รายชื่อเบียร์ชั้นนำของโลก

ความฉงนสนเท่ห์ของซีราคิวส์

เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ รสชาติสดชื่น มีกลิ่นหอมของมอลต์ และความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ไม่รุนแรงมาก ดังนั้นจึงเป็นที่รักของผู้คนอย่างมาก และกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากเป็นอันดับสามของโลก รองจากน้ำและชา เบียร์มีต้นกำเนิดในยุโรปและถูกนำเข้ามาในประเทศจีนในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ตามภาษาอังกฤษ เบียร์ แปลเป็นภาษาจีน 'เบียร์' และเรียกว่า 'เบียร์' ซึ่งยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน จีนเตรียมแซงหน้าสหรัฐฯ ในฐานะตลาดการบริโภคเบียร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก เนื่องจากรายได้ที่ใช้แล้วทิ้งยังคงเพิ่มขึ้น ตามการวิเคราะห์ของ Euromonitor

ประวัติศาสตร์นับพันปี ดังนั้นรูปแบบและรสชาติของเบียร์จึงมีการเปลี่ยนแปลงที่ซับซ้อนมาก ตามสถิติที่ไม่สมบูรณ์ ตามกระบวนการผลิต เวลาต้ม วัตถุดิบ วิธีการสุก และอุณหภูมิในการปรุงอาหารและการหมัก ปัจจุบันมีเบียร์ในโลกอย่างน้อย 20,000 ชนิด ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องจำแนกประเภท

I. การจำแนกประเภทตามโหมดการหมัก

ในวิธีการจำแนกประเภทของเบียร์ การจำแนกตามวิธีการหมักถือเป็นวิธีการจำแนกประเภทเบียร์ที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก มีสองเทคนิคคือ Ale และ Lager ซึ่งแตกต่างกันเพียงอุณหภูมิของการหมักและตำแหน่งของยีสต์เท่านั้น ความแตกต่างระหว่างการหมักทั้งสองประเภทได้รับการอธิบายไว้ในลักษณะเป็นรูปเป็นร่างมากขึ้น: เมื่อคุณดื่มอัลเบียร์ คุณจะต้องลิ้มรสยีสต์และส่วนผสมก่อน จากนั้นจึงพบรสชาติของมอลต์ เมื่อคุณดื่มลาเกอร์ คุณจะได้รสชาติของมอลต์ก่อน จากนั้นจึงตามด้วยส่วนผสมอื่นๆ

1. เอล

นั่นคือการหมักด้านบนหรือการหมักที่อุณหภูมิห้องเบียร์ชนิดนี้ในกระบวนการหมักโฟมพื้นผิวของเหลวจำนวนมากและการหมัก เบียร์ที่หมักด้วยวิธีนี้เหมาะกับอุณหภูมิที่สูงประมาณ 20 ถึง 25 องศาเซลเซียส เบียร์เหล่านี้มักจะมีเนื้อเต็ม มีตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม พร้อมด้วยรสชาติผลไม้หรือเครื่องเทศที่แตกต่างกัน รสชาติเข้มข้น ซับซ้อน และปิดท้ายด้วยฮ็อปที่น่าพึงพอใจมาก คราฟต์เบียร์หลายชนิดผ่านการหมัก อุณหภูมิการดื่มที่ดีที่สุดคือประมาณ 10~18℃ หากอุณหภูมิต่ำเกินไปรสชาติของเบียร์จะไม่ถูกลิ้มรสและไม่แนะนำให้เติมน้ำแข็งในการดื่ม

2. ลาเกอร์

นั่นคือการหมักด้านล่างหรือการหมักที่อุณหภูมิต่ำ ตามชื่อที่แนะนำ ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์รายนี้หมักที่ด้านล่าง ซึ่งต้องใช้อุณหภูมิในการหมักต่ำและมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ เบียร์ส่วนใหญ่หมักที่อุณหภูมิเพียง 9 ถึง 14 องศาเซลเซียส ลาเกอร์มีน้ำหนักเบากว่า รสชาติสดชื่น โดยเน้นกลิ่นมอลต์มากกว่า อุณหภูมิการดื่มที่เหมาะสมของเบียร์หมักลาเกอร์คือประมาณ 7~9°C หากอุณหภูมิในการดื่มสูงเกินไป รสขมจะเห็นได้ชัดมาก บางคนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสหรือไม่คุ้นเคยกับการดื่มเบียร์ มักจะท้อแท้กับรสขมหลังจากนำน้ำแข็งออกแล้ว เรามักจะดื่มหิมะ Budweiser, Yanjing และอื่นๆ เป็นของลาเกอร์

3. สไตล์ผสม

เบียร์ไฮบริดเป็นการผสมผสานระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์สองแบบ เช่น การหมักด้วยยีสต์การหมักด้านบนที่อุณหภูมิต่ำ หรือการหมักด้วยยีสต์การหมักที่ต่ำกว่าที่อุณหภูมิสูงขึ้น รูปแบบของเบียร์ชนิดนี้ยากที่จะนิยาม แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีพื้นฐานมาจากเบียร์สไตล์คลาสสิกอย่าง Porter และ Weizenbier โดยมีการเพิ่มรสชาติเข้าไปด้วย หรือเบียร์ที่ทำจากส่วนผสมที่แปลกใหม่อื่นๆ เช่น ผักและผลไม้

สอง ตามการจำแนกความเข้มข้นของสาโทเดิม

1. เบียร์เล็ก

หมายถึงความเข้มข้นของสาโทดั้งเดิมระหว่าง 2.5% ถึง 9.0% ปริมาณแอลกอฮอล์ระหว่างเบียร์ 0.8% ถึง 2.5% เบียร์เด็ก เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ ประเภทนี้

2. ไลท์เบียร์

เบียร์ที่มีความเข้มข้นของสาโทระหว่าง 11% ถึง l4% และมีปริมาณแอลกอฮอล์ระหว่าง 3.2% ถึง 4.2% เป็นเบียร์ที่มีความเข้มข้นปานกลาง เบียร์ประเภทนี้เป็นเบียร์ที่ใหญ่ที่สุดในการผลิตและเป็นที่นิยมมากที่สุดกับผู้บริโภค

3. เบียร์รสเข้มข้น

เบียร์ที่มีความเข้มข้นของสาโทดิบ 14% ถึง 20% และมีปริมาณแอลกอฮอล์ 4.2% ถึง 5.5% (หรือมากกว่า) จัดเป็นเบียร์ที่มีความเข้มข้นสูง

▲ เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูงที่สุดในโลก

สาม ตามการจำแนกสี

1. เบียร์ซีด

เบียร์ซีดเป็นเบียร์ที่ผลิตได้มากที่สุดในบรรดาเบียร์ทุกชนิด ตามความลึกของสี เบียร์ซีดสามารถแบ่งได้เป็น 3 ชนิดดังต่อไปนี้

① เบียร์สีเหลืองอ่อน

เบียร์ชนิดนี้ส่วนใหญ่ใช้สีอ่อนมาก ความสามารถในการละลายไม่ใช่มอลต์สูงเนื่องจากวัตถุดิบ วงจรการเปลี่ยนน้ำตาลสั้น ดังนั้นเบียร์จึงมีสีอ่อน สีเหลืองอ่อน ใสและโปร่งใส รสชาติหรูหรา กลิ่นหอมของฮ็อปที่เข้มข้น

② เบียร์สีน้ำตาลทอง

มอลต์ที่ใช้ในเบียร์ชนิดนี้ละลายได้ดีกว่าเบียร์สีเหลืองอ่อนเล็กน้อย จึงมีสีทอง และมักจะมีคำว่า Gold อยู่บนฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อให้ผู้บริโภคระบุได้ เพดานปากเต็มและกระโดด

3 เบียร์สีน้ำตาลและสีเหลือง

ไวน์ชนิดนี้ใช้มอลต์ที่มีความสามารถในการละลายสูง อุณหภูมิของมอลต์อบสูง ดังนั้นสีของมอลต์จึงมีสีเข้ม ไวน์จะมีสีเหลืองกับสีน้ำตาล จริงๆ แล้วใกล้เคียงกับเบียร์ที่มีสีเข้มข้น รสชาติจะหนักหนาเกรียมเล็กน้อย

2. เบียร์สีน้ำตาล

โดยทั่วไปเบียร์สีเข้มข้นจะใช้มอลต์ที่มีความสามารถในการละลายสูงหรือมีอุณหภูมิไหม้เกรียมสูง การระบายอากาศไม่ดี และมีสีเข้ม กระบวนการผลิตมอลต์นี้มีวงจรไกลเคชั่นที่ยาวนาน และสาโทจะถูกสัมผัสกับอากาศมากขึ้นเมื่อเย็นลง ดังนั้นสีจึงหนักกว่า ตามสีสามารถแบ่งออกเป็นเบียร์สีน้ำตาล เบียร์สีน้ำตาลแดง และเบียร์สีน้ำตาลแดง เบียร์สีเข้มข้นมีรสชาติกลมกล่อมกว่า ขมอ่อนๆ มีกลิ่นหอมของมอลต์โดดเด่นพร้อมรสชาติดั้งเดิมของเบียร์อันเป็นเอกลักษณ์

3. เบียร์ดำ

สีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลแดงเข้ม ต้มด้วยมอลต์คั่วที่อุณหภูมิสูง น้ำมอลต์เข้มข้น 12 ถึง 20 องศา ปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่า 3.5% ไวน์เน้นรสมอลต์และรสไหม้เกรียมมอลต์ รสชาติค่อนข้างกลมกล่อม หวานเล็กน้อย รสขมของฮ็อปไม่ชัดเจน ไวน์นี้ส่วนใหญ่ใช้มอลต์เผาและมอลต์ดำเป็นวัตถุดิบ ปริมาณฮอปส์น้อยกว่า และผลิตโดยกระบวนการแซคคาริฟิเคชั่นเข้มข้นที่ใช้เวลานาน

IV จำแนกตามการฆ่าเชื้อ

1. เบียร์สด

เบียร์สดเรียกอีกอย่างว่า 'เบียร์สด' สุราที่ไม่มีการพาสเจอร์ไรส์เรียกรวมกันว่าเบียร์สด เนื่องจากเบียร์สามารถรักษายีสต์ที่อุดมด้วยสารอาหารไว้ได้ จึงมีรสชาติดีกว่าเบียร์บรรจุขวดทั่วไป แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง อุณหภูมิต่ำสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3 วัน 0°C-5° ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน

2. เบียร์พาสเจอร์ไรส์

เบียร์สดหลังกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์คือเบียร์ปรุงสุกหรือเรียกว่าสเตอริไลซ์เบียร์ หลังจากการฆ่าเชื้อ เบียร์สามารถป้องกันไม่ให้ยีสต์หมักต่อไปและได้รับผลกระทบจากจุลินทรีย์ ไวน์มีอายุยาวนาน มีความคงตัวสูง เหมาะสำหรับส่งออก อย่างไรก็ตาม เมื่อเบียร์ปรุงสุกผ่านการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 60-65°C โพลีฟีนอลและโปรตีนจะถูกออกซิไดซ์ การสูญเสียสภาพธรรมชาติบางส่วนของโปรตีนที่ละลายน้ำได้ การปิดใช้งานเอนไซม์ไฮโดรไลติกต่างๆ เพื่อให้เบียร์มีสี ความชัดเจน รสชาติ โภชนาการ และด้านอื่น ๆ ของการเปลี่ยนแปลง สิ่งที่ชัดเจนที่สุดคือการสูญเสียรสชาติเบียร์สด มีรสชาติออกซิเดชันที่ไม่พึงประสงค์

V. การจำแนกประเภทตามกระบวนการ

ตามการจำแนกประเภทกระบวนการมีมากกว่า ที่นี่จะแสดงเฉพาะรายการทั่วไปหลายรายการเท่านั้น

1. เบียร์สด

เบียร์สดบริสุทธิ์ใช้กระบวนการผลิตเบียร์แบบพิเศษ ควบคุมดัชนีจุลินทรีย์อย่างเคร่งครัด ใช้การกรองสามขั้นตอนรวมถึงการกรองไมโครรูพรุน 0.45 ไมครอน ไม่ได้ดำเนินการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเพื่อรักษาความคงตัวของรสชาติทางชีวภาพ ชีวภาพ และรสชาติของเบียร์ในระดับสูง เบียร์ชนิดนี้มีความสด อร่อย และมีอายุการเก็บมากกว่าครึ่งปี เบียร์สดบริสุทธิ์แตกต่างจากเบียร์สดทั่วไป เบียร์สดบริสุทธิ์ใช้เทคโนโลยีการกรองเมมเบรนปลอดเชื้อเพื่อกรองยีสต์และแบคทีเรียเบ็ดเตล็ด และอายุการเก็บรักษาสามารถถึง 180 วัน แม้ว่าเบียร์สดจะไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ด้วยอุณหภูมิสูง แต่ใช้ตัวกรองไดอะตอมไมท์ สามารถกรองได้เฉพาะยีสต์เท่านั้น แบคทีเรียเบ็ดเตล็ดไม่สามารถกรองออกได้ ดังนั้นอายุโดยทั่วไปจะอยู่ที่ 3-7 วัน

2. เบียร์สด (ขวด)

เบียร์สด คือเบียร์สดแบบบาร์เรลขั้นสูง ชื่อเต็มควรเป็น 'เบียร์สดคาร์บอนไดออกไซด์หนัก' Drafter เป็นผลงานที่ยอดเยี่ยมในอาณาจักรเบียร์ มันแตกต่างจากเบียร์ปรุงสุกบรรจุขวดและกระป๋องหลังจากการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง และยังแตกต่างจากเบียร์ปริมาณมากที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย มันเป็นไวน์ธรรมชาติบริสุทธิ์ ไม่มีเม็ดสี ไม่มีสารกันบูด ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสาระสำคัญของไวน์คุณภาพสูง เบียร์สดเป็นที่รู้จักในชื่อ 'น้ำเบียร์' เป็นเหล้าสาเกคุณภาพดีที่สุดจากสายการผลิตโดยตรงลงในถังสแตนเลสที่ปิดสนิท ดื่มด้วยเครื่องเบียร์สดที่เติมคาร์บอนไดออกไซด์ และใช้เครื่องเบียร์สดเพื่อควบคุมไวน์ที่อุณหภูมิ 3 ~ 8 ℃ ดื่มเครื่องเบียร์สดลงในถ้วยเบียร์โดยตรง เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสระหว่างเบียร์กับอากาศ เพื่อให้เบียร์สดชื่นขึ้น บริสุทธิ์และหนาขึ้น มีฟองมากขึ้น มันสดชื่นมากขึ้นและมีรสที่ค้างอยู่ในคอนาน

3. เบียร์เย็นๆ

เบียร์เย็นไม่ใช่เบียร์แช่แข็งหรือเบียร์บนโขดหิน แต่ตั้งชื่อตามลักษณะของกระบวนการผลิตเบียร์ชนิดนี้ เบียร์เย็นๆ ทำโดยการแช่เบียร์ที่อุณหภูมิเยือกแข็งเพื่อผลิตผลึกน้ำแข็งเล็กๆ ซึ่งจะถูกกรองเพื่อเอาผลึกน้ำแข็งออก แก้ปัญหาความขุ่นเย็นและความขุ่นออกซิเดชันของเบียร์ สีของเบียร์เย็นๆ จะสดใสเป็นพิเศษ ปริมาณแอลกอฮอล์จะสูงกว่าเบียร์ทั่วไป และมีรสชาติที่นุ่มนวล กลมกล่อม และสดชื่น เหมาะสำหรับคนหนุ่มสาวโดยเฉพาะ

4. เบียร์แห้ง

ไวน์นี้มาจากไวน์ แม้ว่าเบียร์ทั่วไปจะมีน้ำตาลหลงเหลืออยู่จำนวนหนึ่ง แต่เบียร์แห้งจะใช้ยีสต์ชนิดพิเศษในการหมักน้ำตาลต่อไปและลดความเข้มข้นลงจนถึงระดับหนึ่ง ดังนั้นเบียร์แห้งจึงมีคุณลักษณะของรสชาติแห้งและพลังการฆ่าที่รุนแรง เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ จึงเป็นเบียร์แคลอรี่ต่ำ

5. เบียร์มอลต์ทั้งตัว

การกลั่นเบียร์เป็นไปตามวิธีการผลิตเบียร์บริสุทธิ์ของเยอรมนี และวัตถุดิบทั้งหมดจะถูกมอลต์โดยไม่ต้องเติมสารเสริมใดๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือเบียร์ที่มีราคาสูงกว่าแต่ยังมีรสชาติมอลต์ที่โดดเด่น แม้ว่าต้นทุนการผลิตเบียร์จะสูง แต่เบียร์โฮลมอลต์ยังมีกลิ่นหอมของมอลต์ กลิ่นฮอป รสชาติเข้มข้น และความขมปานกลาง นอกเหนือจากคุณลักษณะของเบียร์ทั่วไป ในทางเทคนิคแล้ว มอลต์เบียร์เป็นเครื่องดื่มมอลต์จริงๆ เลย เนื่องจากไม่ได้อุดมไปด้วยแอลกอฮอล์และไม่ใช่เบียร์ในทางเทคนิค แต่โดยทั่วไปชาวเยอรมันเรียกมันว่า 'Malzbier' ซึ่งหมายถึงเบียร์มอลต์ เบียร์มอลต์เป็นเบียร์โปรดของชาวเยอรมันมาหลายปีและเป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศบ้านเกิดของพวกเขา

6. เริ่มต้นด้วยเบียร์

เบียร์สาโทตัวแรกได้รับการแนะนำโดยบริษัทเบียร์คิรินแห่งประเทศญี่ปุ่น หมักโดยตรงกับสาโทที่ได้จากตัวกรองตัวแรก โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลที่เหลือของสาโทที่สอง กระบวนการเปลี่ยนน้ำตาลทั้งหมดนั้นสั้นกว่ากระบวนการเบียร์ทั่วไปถึง 3 ชั่วโมง ลดการชะล้างส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในสาโทได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเบียร์ และยืดอายุการเก็บรักษาของเบียร์ ดังนั้นเบียร์มอลต์ชนิดแรกจึงรวบรวมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติสดชื่นของเบียร์ได้อย่างเต็มที่

7. เบียร์แอลกอฮอล์ต่ำ (ไม่มี)

จากการแสวงหาสุขภาพของผู้บริโภคให้ลดการดื่มแอลกอฮอล์เพื่อออกผลิตภัณฑ์ใหม่ วิธีการผลิตจะเหมือนกับเบียร์ธรรมดา แต่สุดท้ายก็แยกแอลกอฮอล์ด้วยวิธี Dealcoholization เพื่อให้ปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ต่ำกว่า 0.5% ในขณะที่มีสี กลิ่น และฟองของเบียร์ธรรมดา

8. เบียร์ผลไม้

สารสกัดน้ำผลไม้จะถูกเติมลงในเชื้อซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติสดชื่นของเบียร์ที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีรสหวานของผลไม้อีกด้วย เหมาะสำหรับผู้หญิงและผู้สูงอายุดื่มได้

9. เบียร์ข้าวสาลี

เบียร์ที่ผลิตโดยใช้ต้นข้าวสาลีเป็นวัตถุดิบหลัก (คิดเป็นมากกว่า 40% ของวัตถุดิบทั้งหมด) มีความต้องการเทคโนโลยีการผลิตที่สูงขึ้น สุราที่ใสและโปร่งใส และระยะเวลาการเก็บรักษาสั้น ไวน์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยสีอ่อน รสอ่อน และความขมเล็กน้อย เบียร์ข้าวสาลีมีอีกชื่อหนึ่งว่า 'เบียร์ขาว' มาจากภาษาเยอรมันว่า Weissbier ภาษาอังกฤษเรียกว่าเบียร์ขาว ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของ 'เบียร์ขาว' คือ 'Berliner Weissbier' ที่ผลิตในเขตเบอร์ลิน

ไห่หนาน Hiuier อุตสาหกรรมบจก. ตั้งอยู่ในมณฑลไห่หนาน ประเทศจีน มีโรงงานผลิตเครื่องดื่มเป็นของตัวเอง

ดำเนินธุรกิจด้านการผลิตเบียร์และเครื่องดื่มมาเป็นเวลา 19 ปี เราได้สร้างห่วงโซ่อุปทานภายในประเทศที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีและระบบการจัดจำหน่าย OMO (ออนไลน์รวมออฟไลน์) ในประเทศจีน

ระบบเติมเบียร์อัตโนมัติ 6 ระบบ (ไลท์เบียร์ เบียร์วีท เบียร์ดำ) เครื่องดื่มอัดลม เครื่องดื่มชูกำลัง น้ำผลไม้ กาแฟ โซดา ฯลฯ ด้วยจุดแข็งของเรา

ผลิตภัณฑ์ของเราครองตลาดภายในประเทศและส่งออกไปยังตลาดต่างๆ ในเอเชีย ยุโรป ตะวันออกกลาง แอฟริกา และอื่นๆ บริษัทของเรามุ่งหวังที่จะร่วมมือ OEM กับลูกค้าทั่วโลก

10 อันดับแบรนด์เบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

1. กินเนสส์ สเตาต์ (กินเนสส์)

กินเนสส์เป็นดาร์กเอลที่ทำจากมอลต์และโฮสซีด ประวัติศาสตร์อันโด่งดังเริ่มต้นขึ้นในปี 1795 เมื่อ Arthur Guinness เปิดโรงเบียร์ในเมืองดับลิน ประเทศไอร์แลนด์ เพื่อผลิตเบียร์ที่มีฟอง เข้มข้น และมีสีเข้ม หรือที่รู้จักในชื่อ 'StoutBeer' อธิบายรสชาติเข้มข้นได้ดี) นอกจากข้าวบาร์เลย์คั่วแล้ว Guinness ยังมีส่วนผสมหลักอีกสี่ชนิด ได้แก่ มอลต์ น้ำ เมล็ดร้านขายชุดชั้นใน และยีสต์ กินเนสส่งออกสเตาท์ที่ได้รับการบ่มเป็นพิเศษในดับลิน เพื่อนำไปผสมกับเบียร์ของกินเนสส์ในต่างประเทศเพื่อให้แน่ใจว่ามีรสชาติที่บริสุทธิ์ ปัจจุบัน Guinness STOUT ผลิตในกว่า 50 ประเทศ และจำหน่ายในกว่า 150 ประเทศ

ผู้คนจำนวนมากในประเทศจีนคุ้นเคยกับ Guinness Stout แต่อาจไม่ทราบว่ามีความเกี่ยวข้องกับ Guinness World Records ที่จริงแล้ว คำว่า Guinness ก็เป็นอีกคำทับศัพท์ของคำว่า Guinness stout ซึ่งทั้งสองคำนี้เป็น Guinness ในภาษาอังกฤษ Guinness World Records ซึ่งเป็นแนวคิดที่ประสบความสำเร็จของบริษัท Guinness Company มีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมการรับรู้ถึงแบรนด์ Guinness เป็นเวลากว่า 250 ปีแล้วที่ Guinness สามารถดึงดูดความสนใจมาที่แบรนด์ได้ ซึ่งเป็นหนึ่งในเคล็ดลับแห่งความสำเร็จ

2. ซาน มิเกล

SAN Antonio BEER ก่อตั้งในปี 1890 โดย THE Spanish ROYAL FAMILY BREWS SAN Antonio เบียร์มีคุณภาพชัดเจน สีทอง พร้อมด้วยมอลต์และฮ็อพที่คัดสรรมาเพื่อทำให้ไวน์มีรสชาติบริสุทธิ์และปานกลาง บริสุทธิ์และอ่อนโยน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา SAN Miguel ได้รับรางวัลมากมาย รวมถึงเหรียญทองในงาน Monde Selection Beer Awards ที่กรุงบรัสเซลส์ ยุโรป และบริษัท 'Best Managed' และ 'Most Respected' ในเอเชีย SAN Miguel ขยายธุรกิจจากสเปนและฟิลิปปินส์ไปยังฮ่องกง จีน อินโดนีเซีย เวียดนาม ไทย และเนปาล โดยส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังกว่า 70 ประเทศทั่วโลก SAN Lik เคยเป็นโรงเบียร์เพียงแห่งเดียวในฮ่องกง ซึ่งครองตลาดฮ่องกงมาเป็นเวลานานนับตั้งแต่ปี 1948 และแม้แต่ส่วนแบ่งการตลาดก็สูงถึง 90% ในปี 1990

3. ดูเวล

เบียร์ Dewar เป็นเบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในเบลเยียม เบียร์ดั้งเดิมคือเบียร์ดำหมักในเรือนกระจก หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 เนื่องจากเบียร์สีซีดของเยอรมันที่หมักด้วยอุณหภูมิต่ำ (เช่น พิลส์เนอร์) กลายเป็นกระแสหลัก โรงเบียร์ใช้เวลาเกือบทศวรรษในการต้มเบียร์ที่มีสีทองคล้ายกับพิลส์เนอร์ แต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเบียร์สีซีดของเยอรมัน สิ่งสำคัญอยู่ที่การเลือกมอลต์และยีสต์

ไวน์ถูกหมักเป็นสามขั้นตอน ในขั้นตอนแรก จะใช้ยีสต์สองชนิด และชนิดที่พิเศษที่สุดคือปริมาณมอลต์ที่ยีสต์แต่ละชนิดใช้จับคู่กัน กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณห้าถึงหกวัน กระบวนการหมักครั้งที่สองใช้เวลาสามวันโดยการหมักที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณลบ 1 องศาเซลเซียส) ตามมาด้วยการหมักสามถึงสี่สัปดาห์ สุดท้ายก็ลดลงเหลือลบ 3 องศาเซลเซียส เพื่อลดการทำงานของยีสต์ ก่อนบรรจุขวด เบียร์จะถูกกรองเพื่อกำจัดยีสต์ที่ตกค้าง จากนั้นจึงเติมยีสต์และน้ำตาลที่ใช้ในกระบวนการแรกเพื่อการหมักอุ่นครั้งที่สาม หลังจากการหมักเป็นเวลา 14 วัน เบียร์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4-5 องศาเป็นเวลาห้าถึงหกสัปดาห์ก่อนส่งออก

เนื่องจากความหลากหลายของยีสต์ที่ใช้ในกระบวนการผลิตและการใช้อุณหภูมิห้องและการหมักที่อุณหภูมิต่ำพร้อมกัน เบียร์จึงมีรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้น โดยมีกลิ่นฮอปและผลไม้ที่เข้มข้นอยู่หลังปาก ไวน์นี้แตกต่างจากเบียร์เบลเยียมอื่นๆ ตรงที่จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิต่ำ

4. ลีฟแมนส์

หนึ่งในซีรีย์เบียร์สีน้ำตาลของเบลเยี่ยม สีเป็นสีช็อคโกแลตใกล้กับสีน้ำตาล มีรสชาติพิเศษ เปรี้ยวและหวาน และมีกลิ่นหอมเล็กน้อยของธัญพืชไหม้เนื่องจากความกระด้างของน้ำ ซึ่งผู้ที่ดื่มครั้งแรกอาจไม่คุ้นเคย เนื่องจากมีรสเปรี้ยวหวานจึงเหมาะมากสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารหรือหลังอาหารพร้อมขนมอบ เช่น พุดดิ้งหรือช็อกโกแลต เบียร์ชนิดนี้ยังเหมาะมากสำหรับปรุงเป็นเครื่องปรุงรสอีกด้วย อุณหภูมิการดื่มที่ดีที่สุดคือ 6 ถึง 8 องศาเซลเซียส เบียร์ชนิดนี้ยังเหมาะกับการบ่มอีกด้วย

วิธีการผลิตเบียร์มีความพิเศษมาก โดยใช้ฮ็อปที่แตกต่างกัน 4 ชนิดและยีสต์อายุนับศตวรรษ กระบวนการหมักครั้งแรกเกิดขึ้นในภาชนะทองแดงแบบเปิด ซึ่งจะทำให้กระบวนการเสร็จสิ้น ตามด้วยกระบวนการทำให้สุกเป็นเวลาสี่เดือน ในการปิดผนึกขวด ให้ผสมน้ำเบียร์แก่กับน้ำเบียร์ที่เพิ่งหมักครั้งแรกเสร็จ บวกกับยีสต์และน้ำตาลผงในปริมาณปานกลาง ขวดที่ปิดสนิทจะต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินอีกสามเดือน

5. บิทเบอร์เกอร์

Bitberg เป็นแบรนด์เบียร์ชื่อดังของเยอรมัน ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2360 และจำหน่ายให้กับกว่า 40 ประเทศและภูมิภาคทั่วโลก ความสามัคคีที่สมบูรณ์แบบของข้อดีสามประการของวัตถุดิบที่มีเอกลักษณ์ น้ำแร่บริสุทธิ์ที่เป็นคริสตัล และเทคโนโลยีขั้นสูงและเชื่อถือได้ทำให้มั่นใจในคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของ Bitberg กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์ Bitberg ลอยอยู่ในกว่า 40 ประเทศใน 5 ทวีป และเกือบทุกเมืองใหญ่ทั่วโลก

6. เปิลเซ่น

เบียร์เชโกสโลวาเกียเป็นตัวแทนจากเบียร์ Pilsner ซึ่งเป็นที่รู้จักว่าเป็นหนึ่งในเบียร์คุณภาพดีที่สุดในโลก พิลเซ่นก็เป็นประเภทเบียร์เช่นกัน ใช้กระบวนการลาเกอร์ แต่จะแตกต่างจากเบียร์ลาเกอร์

อันที่จริงชื่อพิลเซ่นมาจากเมืองพิลเซ่นในสาธารณรัฐเช็ก ในอดีต เบียร์เช็กส่วนใหญ่ได้รับการหมักโดยใช้วิธีการหมักด้านบนแบบดั้งเดิมมากกว่า ส่งผลให้เบียร์มีสีขุ่นและมีรสชาติไม่คงที่ ในช่วงทศวรรษที่ 1840 ผู้ผลิตเบียร์ชาวบาวาเรียได้นำกระบวนการหมักไปยังภูมิภาค Pilsen ของสาธารณรัฐเช็ก โดยใช้ไลท์มอลต์ที่เพิ่งตั้งขึ้นใหม่อย่างโดดเด่นยิ่งขึ้น และจากนั้นจึงผลิตเบียร์สีทองตัวแรกของโลก: Pilsen ในปี 1842 เบียร์นี้ให้ความรู้สึกได้ทันทีด้วยความโปร่งใส แสงสีทอง โฟมสีขาวบริสุทธิ์ ฮอปส์ชั้นดีและความขม และรสชาติมอลต์เข้มข้นโดยไม่มีสิ่งเจือปนใดๆ ด้วยการถือกำเนิดของอุปกรณ์ทำความเย็น เบียร์ประเภทนี้ที่ไม่เน่าเสียง่ายและเหมาะสำหรับการผลิตจำนวนมากและการขนส่งจึงเริ่มเป็นที่รู้จัก

พิลเซเนอร์มีสีสว่างเป็นส่วนใหญ่ และพิลเซเนอร์สมัยใหม่มีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีทอง โดยใช้เครื่องเทศและสารปรุงแต่งรสหลากหลายชนิด ในสาธารณรัฐเช็ก เบียร์ Pilsner มักจะมีสีน้ำตาลทอง บางเบาและเป็นฟองมาก พิลเซ่นจากเยอรมนีมีฟางสีซีดไปจนถึงสีทอง มีรสขมถึงแม้จะเอิร์ธโทน European Pilsen เช่น Dutch Pilsen และ Belgian Pilsen เป็นที่รู้จักในระดับที่น้อยกว่า และมักมีรสหวานจางๆ โดยรวมแล้ว Pilsen มีรสชาติดีกว่าเบียร์ลาเกอร์แบบคลาสสิก Pilsner Urquell เบียร์ Pilsner ตัวแทนจากสาธารณรัฐเช็ก คือราชาแห่งเบียร์ Pilsner โบฮีเมียน ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2385 ได้มีการผลิตในเมืองพิลเซ่นซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นบรรพบุรุษของเบียร์พิลเซ่น มีกลิ่นฮ็อปและมอลต์อ่อนๆ

7. โคโรนาเอ็กซ์ตร้า

Corona ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เรือธงของบริษัทเบียร์โมร็อกโกในเม็กซิโก เคยได้รับความนิยมจากคนหนุ่มสาวทันสมัยในสหรัฐอเมริกา เนื่องจากมีบรรจุภัณฑ์ขวดใสที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นพิเศษของการเติมมะนาวฝานขาวเมื่อดื่ม เบียร์โคโรนาที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์กลายเป็นเบียร์เม็กซิกันที่ขายดีที่สุดในโลก โดยเบียร์นำเข้าของสหรัฐอเมริกาเป็นอันดับแรก

ปัจจุบันบริษัทเบียร์เม็กซิกันโมร็อกโกมีผลิตภัณฑ์ 10 รายการ CORONA EXTRA เป็นผลิตภัณฑ์หลักซึ่งเป็นแบรนด์ที่ใหญ่เป็นอันดับห้าของโลก ทุกปีตั้งแต่ปี 1997 Corona ได้รับรางวัลพิเศษที่สุดจากนิตยสารวิเคราะห์ไวน์ที่น่าเชื่อถือที่สุดในสหรัฐอเมริกา: 'HOT BRAND' ในประเทศของเราไม่มีการผลิตโดยตรง แต่เป็นแบรนด์แฟชั่นที่ขาดไม่ได้ในบาร์และสถานบันเทิงอื่นๆ เวลาดื่มเบียร์โคโรนาต้องเติมมะนาว มะนาวเปรี้ยวหวาน และเบียร์โคโรนาเย็นๆ เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดในโลก

8. กูเดนแบนด์

Gortonband ผลิตจากฮ็อปสี่ชนิด ได้แก่ Haradao, Brewer Gin, Sasse และ Tetnan และยีสต์อายุนับศตวรรษ กลิ่นและรสชาติค่อนข้างซับซ้อน โดยมีส่วนผสมของความเป็นกรด มอลต์ และความฝาดตลอด นี่คือเบียร์สีน้ำตาลเก่าแก่ที่โดดเด่น อุดมไปด้วยความเข้มข้นและการสังเคราะห์ของไวน์ จึงเป็นที่มาของชื่อ 'Belgian Brinich' (ไวน์จากฝรั่งเศสตะวันออกเฉียงใต้)

9. ไวน์ข้าวบาร์เลย์บิ๊กฟุต

เบียร์ข้าวบาร์เลย์ Bigfoot คือ 23P, สาโทดิบ 1.092 และแอลกอฮอล์ 10.6% หมักด้วยมอลต์ข้าวบาร์เลย์สองแถวและมอลต์คาราเมล ไวน์นี้เป็นผู้ชนะเหรียญทองในประเภทเบียร์ข้าวบาร์เลย์ในเทศกาลเบียร์แห่งชาติปี 1987, 1988, 1992 และ 1995 เริ่มต้นจากงานอดิเรกของผู้ก่อตั้ง Ken Grossman และ Paul Camioussi ซึ่งใช้เวลาเกือบ 18 เดือนในการประกอบโรงเบียร์ดั้งเดิมจากโรงงานเครื่องดื่ม อุปกรณ์โรงงานนม และเศษวัสดุอื่นๆ ภายในปี 1987 ธุรกิจเติบโตอย่างรวดเร็วจนจำเป็นต้องปรับปรุงโรงเบียร์เพื่อให้ทันกับความต้องการที่เพิ่มขึ้น 50% ต่อปี

10. โมเรตติ ลารอสซ่า

เบียร์ Moretti Red ผลิตที่โรงเบียร์ Moretti Aier ซึ่งก่อตั้งโดย Moretti ในปี 1782 ในหมู่บ้านเล็กๆ ในอิตาลีใกล้ชายแดนออสเตรีย หลังจากผลิตเบียร์ได้ 900 ตันในปีแรก การผลิตก็ไม่เคยหยุดเติบโต และปัจจุบันกลายเป็นโรงเบียร์ที่ใหญ่เป็นอันดับสามในอิตาลี และประสบความสำเร็จอย่างมากในตลาดส่งออก ผลิตภัณฑ์หลักคือเบียร์ Moretti Red มีปริมาณแอลกอฮอล์ 7.2% ซึ่งมีสีน้ำตาลแดงอย่างทั่วถึง ด้วยกลิ่นดอกไม้อันอ่อนโยน เป็นเบียร์มอลต์แต่ไม่เต็มเนื้อ ทำให้เป็นเบียร์ลาเกอร์รสเข้มข้นยอดนิยม

มอเรเทลคือ 4.6% ABV หมักด้วยมอลต์ประเภทพิลเซ่น ชิปตอร์ติญ่า และฮอปส์ มอลต์จะถูกผสมสองครั้งและเก็บไว้เป็นเวลา 4 สัปดาห์ ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 4.8% จึงเป็นเบียร์มอลต์บริสุทธิ์ 100% มีความกลมกล่อมและหวาน พร้อมด้วยรสขมเข้มข้นของฮ็อปเยอรมัน เป็นสีทองสดใส มีชั้นโฟมนุ่มๆ และมีกลิ่นหอมของดอกมอลต์บริสุทธิ์และรสวานิลลาอันละเอียดอ่อน ชื่อนี้หมายถึงชายมีหนวดมีเคราสีทองและหมวกที่เป็นเครื่องหมายการค้าของ Moretti