Une liste des meilleures bières du monde

La perplexité de Syracuse

La bière est l'une des plus anciennes boissons alcoolisées de l'humanité. Il a un goût frais, a l'arôme du malt et la concentration d'alcool n'est pas très forte. Par conséquent, il est profondément aimé des gens et est devenu la troisième boisson la plus consommée au monde, après l'eau et le thé. La bière est originaire d'Europe et a été introduite en Chine au début du 20e siècle. Selon la bière anglaise, elle a été traduite en chinois 'Beer ' et appelée 'Beer ', qui est toujours utilisée aujourd'hui. La Chine devrait dépasser les États-Unis en tant que plus grand marché mondial de la bière à mesure que son revenu disponible continue d'augmenter, selon l'analyse d'Euromonitor.

Des milliers d'années d'histoire, de sorte que le style et le goût de la bière ont des changements très complexes, selon des statistiques incomplètes, selon le processus de brassage, le temps de brassage, les matières premières, les méthodes de maturation et la température de cuisson et de fermentation, il y a au moins 20 000 types de bière dans le monde à l'heure actuelle, il est donc très nécessaire de le classer.

I. Classification selon le mode de fermentation

Dans la méthode de classification de la bière, la méthode de classification par fermentation est la méthode mondiale de classification de la bière reconnue au monde. Il existe deux techniques, Ale et Lager, qui ne diffèrent que par la température de la fermentation et l'emplacement de la levure. La différence entre les deux types de fermentation a été décrite de manière plus figurative: lorsque vous buvez de la bière al, vous goûtez d'abord la levure et les ingrédients, puis vous trouvez la saveur de malt. Lorsque vous buvez une bière blonde, vous obtenez d'abord la saveur de malt, puis les autres ingrédients.

1. Ale

Autrement dit, la fermentation supérieure ou la fermentation à température ambiante, ce type de bière dans le processus de fermentation, un grand nombre de mousse de surface liquide et de fermentation. La bière fermentée de cette manière convient à une température élevée, environ 20 à 25 degrés Celsius. Ces bières sont généralement corsées, de couleur allant de l'or clair au brun foncé, avec des saveurs de fruits ou d'épices distinctes, un goût fort et complexe et une finition houblonnée très agréable. De nombreuses bières artisanales sont fermentées. La meilleure température de consommation d'alcool est d'environ 10 à 18 ℃. Si la température est trop basse, la saveur de la bière ne sera pas goûtée et il n'est pas recommandé d'ajouter de la glace à la boisson.

2. Lager

C'est-à-dire la fermentation inférieure ou la fermentation à basse température. Comme son nom l'indique, la levure de ce brasseur est fermentée sur le fond, ce qui nécessite une faible température de fermentation et a une faible teneur en alcool. La plupart des bières sont fermentées au fond à seulement 9 à 14 degrés Celsius. Les bières blondes sont plus légères dans le corps, rafraîchissantes dans le goût, avec plus d'accent sur l'arôme malté. La température optimale de consommation d'alcool de la bière fermentée de la bière blonde est d'environ 7 ~ 9 ℃. Si la température de consommation est trop élevée, son goût amer sera très évident. Certaines personnes qui commencent à contacter ou qui ne sont pas habituées à boire de la bière seront souvent découragées par le goût amer après le retrait de la glace. Nous buvons généralement de la neige, de Budweiser, de Yanjing et ainsi de suite appartenir à des bières blondes.

3. Styles mixtes

La bière hybride est une combinaison de deux processus de brassage, tels que la fermentation avec une levure de fermentation supérieure à basse température, ou la fermentation avec une levure de fermentation plus faible à des températures plus élevées. Le style de cette bière est difficile à définir, mais il est généralement basé sur des styles de bière classiques comme Porter et Weizenbier avec une saveur supplémentaire ajoutée; Ou de la bière à base d'autres ingrédients non conventionnels, tels que les légumes et les fruits.

Deux, selon la classification de la concentration de mille d'origine

1. Petite bière

Fait référence à la concentration de moût d'origine entre 2,5% et 9,0%, la teneur en alcool entre 0,8% et 2,5% de bière. La bière pour enfants, la bière sans alcool sont ce type.

2. bière légère

La bière avec concentration de moût entre 11% et L4% et la teneur en alcool entre 3,2% et 4,2% appartient à la bière de concentration moyenne. Ce type de bière est le plus grand en production et le plus populaire auprès des consommateurs.

3. bière forte

Les bières avec une concentration de moût brute de 14% à 20% et une teneur en alcool de 4,2% à 5,5% (ou plus) sont classées comme des bières à haute résistance.

▲ La bière d'alcool la plus élevée du monde

Trois, selon la classification des couleurs

1. bières pâles

La bière pâle est la plus produite de toutes sortes de bière. Selon la profondeur de la couleur, la bière pâle peut être divisée en trois types suivants.

① bière jaune clair

Ce type de bière utilise principalement des couleurs très légères, la solubilité n'est pas un malt élevé comme matière première, le cycle de saccharification est court, donc la couleur de la bière est légère, jaune clair, clair et transparent, élégant goût, riche parfum de houblon.

② bière brun doré

Le malt utilisé dans cette bière est légèrement plus soluble que la bière jaune clair, donc elle est de couleur dorée, et le mot or est généralement marqué sur l'étiquette du produit pour les consommateurs. La bouche est pleine et houblonnée.

③ bière brune et jaune

Ce type de vin utilise du malt avec une solubilité élevée, la température du malt cuite est élevée, donc la couleur du malt est foncée, le vin est jaune avec du brun, en fait, a été proche de la bière de couleur forte. Son goût est lourd, épais, légèrement brûlé.

2. bière brune

La bière de couleur forte utilise généralement du malt avec une solubilité élevée ou une température élevée de scorch, une mauvaise ventilation et une couleur foncée. Ce processus de brassage de malt a un long cycle de glycation, et le moût est plus exposé à l'air lors du refroidissement, donc la couleur est plus lourde. Selon la couleur, il peut être divisé en bière brune, bière brun rouge et bière brun rouge. La bière de couleur forte a un goût plus moelleux, lumière amère, arôme de malt exceptionnel, avec une saveur originale de bière unique.

3. Bière brune

Brun foncé ou brun rouge foncé, brassé avec du malt rôti à haute température, une concentration de jus de malt de 12 à 20 degrés, une teneur en alcool de plus de 3,5%, le vin met en évidence la saveur de malt et la saveur de scorch de malt, le goût est relativement moelleux, légèrement sucré, le goût amer du houblon n'est pas évident. Ce vin utilise principalement du malt brûlé et du malt noir comme matières premières, la quantité de houblon est moindre et elle est fabriquée par un processus de saccharification concentré depuis longtemps.

Iv. Classification selon la stérilisation

1. bière

La bière fraîche est également appelée 'Draft Beer '. La liqueur sans traitement de pasteurisation est collectivement appelée bière fraîche. Parce que la bière préserve une levure riche en nutriments, elle a meilleur goût que la bière en bouteille ordinaire. Mais ne peut pas être stocké pendant une longue période à température ambiante, la basse température peut être stockée pendant environ 3 jours, 0 ℃ -5 ℃ Le réfrigéré peut être stocké pendant environ un mois.

2. Bière pasteurisée

La bière fraîche après le processus de pasteurisation est la bière cuite ou appelée bière de stérilisation. Après stérilisation, la bière peut empêcher la levure de continuer à fermenter et d'être affectée par les micro-organismes. Le vin a un long âge, une forte stabilité et convient à l'exportation. Cependant, lorsque la bière cuite est stérilisée à 60-65 ℃, le polyphénol et la protéine sont oxydés; Dénaturation partielle des protéines solubles; Diverses enzymes hydrolytiques Inactivation, de sorte que la bière dans la couleur, la clarté, le goût, la nutrition et d'autres aspects du changement, le plus évident est la perte de goût frais de la bière, il y a un goût d'oxydation désagréable.

V. Classification par processus

Selon la classification du processus, la classification est plus importante, ici ne répertorie que plusieurs plus courants.

1. bière

La bière de draft pure adopte un processus de brassage spécial, contrôle strictement l'indice microbien, utilise une filtration à trois étapes comprenant une filtration de micropore à 0,45 micron, ne réalise pas la stérilisation thermique pour maintenir une stabilité à la bière biologique, abiotique à haute teneur. Cette bière est très fraîche, délicieuse et a une durée de conservation de plus d'un demi-année. La bière de draft pure est différente de la bière générale. La bière de draft pure adopte la technologie de filtration de la membrane aseptique pour filtrer la levure et les bactéries diverses, et sa durée de conservation peut atteindre 180 jours. Bien que la bière de tirage ne soit pas pasteurisée à haute température, mais elle utilise un filtre à diatomite, ne peut filtrer que la levure, les bactéries diverses ne peuvent pas être filtrées, donc sa durée de conservation est généralement en 3 à 7 jours.

2. bière de trait (pot)

Bière de tirage, à savoir la bière fraîche de baril avancé, son nom complet devrait être 'de bière fraîche de dioxyde de carbone '. Drafter est un travail merveilleux dans le royaume de la bière. Il est différent de la bière cuite en bouteille et en conserve après une stérilisation à haute température, et également différente de la bière en vrac sans stérilisation. C'est un pur naturel, pas de pigment, pas de conservateur, pas de sucre, pas d'essence de vin de haute qualité. La bière à tirage est connue sous le nom de 'Beer Juice ', est le saké de meilleure qualité de la ligne de production directement dans le baril en acier inoxydable entièrement fermé, à boire avec une machine à bière à tirage remplie de dioxyde de carbone, et avec une machine à bière réalisée pour contrôler le vin à 3 ~ 8 ℃, boire de la machine à bière à la bière, pour éviter le contact entre la bière et l'air, afin que la bière soit plus fraîche, plus pure et épaisse, plus épaisse, plus courte, plus de pans arrière-goût.

3. Bière froide

La bière froide n'est ni de bière glacée ni de bière sur les rochers, elle porte le nom des caractéristiques du processus de production de cette bière. La bière froide est faite en tenant la bière à une température de congélation pour produire de minuscules cristaux de glace, qui sont ensuite filtrés pour éliminer les cristaux de glace. Il résout le problème de la turbidité froide et de la turbidité d'oxydation de la bière. La couleur de la bière froide est particulièrement brillante, la teneur en alcool est plus élevée que celle de la bière générale, et le goût est doux, moelleux et rafraîchissant, particulièrement adapté aux jeunes.

4. Bière sèche

Ce vin est dérivé du vin. Alors que la bière ordinaire contient une certaine quantité de sucre, la bière sèche utilise une levure spéciale pour poursuivre la fermentation du sucre et la ramener à une certaine concentration. Par conséquent, la bière sèche a les caractéristiques du goût sec et de la forte puissance de mise à mort. En raison de sa faible teneur en sucre, c'est une bière à faible teneur en calories.

5. bière de malt entier

Le brassage suit la méthode de brassage pure de l'Allemagne, et toutes les matières premières sont maltées sans ajouter de matériaux auxiliaires. Le résultat est une bière qui coûte plus cher mais qui a une saveur maltée exceptionnelle. Bien que le coût de la production de bière soit élevé, la bière de malt entier a un arôme malté exceptionnel, un arôme de houblon, un goût riche et une amertume modérée en plus des caractéristiques de la bière ordinaire. Techniquement parlant, la bière maltée est en fait une boisson maltée, car elle n'est pas riche en alcool et n'est pas techniquement de la bière, mais les Allemands l'appellent généralement 'Malzbier ', ce qui signifie la bière malt. La bière de malt est un favori des Allemands depuis de nombreuses années et est très recherché dans leur pays d'origine.

6. Commencez par une bière

La première bière de molleût a été introduite par Kirin Beer Company of Japan. Il est fermenté directement avec le moût obtenu à partir du premier filtre, sans ajouter le sucre résiduel du deuxième moût. L'opération de saccharification entière est 3 heures plus courte que le processus de bière conventionnel, réduit efficacement la lixiviation de composants nocifs dans le moût, améliore la capacité antioxydante de la bière et prolonge la durée de conservation de la bière. Par conséquent, la première bière de malt incarne pleinement l'arôme unique et le goût rafraîchissant de la bière.

7. Bas (non) bière d'alcool

Sur la base de la poursuite de la santé par le consommateur, réduisez l'apport d'alcool pour lancer une nouvelle variété. La méthode de production est la même que celle de la bière ordinaire, mais finalement l'alcool est séparé par la méthode de l'alcoolisation, de sorte que la teneur en alcool de la bière sans alcool est inférieure à 0,5% tout en ayant la couleur, l'arôme et la mousse de la bière ordinaire.

8. Bière fruitée

L'extrait de jus est ajouté à Leaven, qui a une faible teneur en alcool. Ce produit a non seulement le goût unique rafraîchissant de la bière, mais a également le goût sucré des fruits. Il convient aux femmes et aux personnes âgées à boire.

9. bière de blé

La bière produite avec des germes de blé comme principale matière première (représentant plus de 40% de la matière première totale) a des exigences de technologie de production plus élevées, une liqueur claire et transparente et une courte période de stockage. Ce vin est caractérisé par une couleur claire, un goût léger et une légère amertume. La bière de blé est également connue sous le nom de 'White Beer ', du Weissbier allemand, l'anglais s'appelle White Beer. Le représentant le plus célèbre de 'White Beer ' est 'Berliner Weissbier ' produit dans la région de Berlin.

Hainan Hiuier Industrial Co., Ltd. Situé dans la province de Hainan, en Chine, possède sa propre usine de boissons,

Il est engagé dans la production de brassage et de boissons sur la bière depuis 19 ans. Nous avons établi une chaîne d'approvisionnement intérieure bien développée et un système de distribution OMO (combiné hors ligne) en Chine.

6 systèmes de remplissage automatiques pour la bière （bière légère ， bière de blé ， bière noire）, boissons gazeuses, boissons énergisantes, jus, café, soda, etc. avec nos forces,

Nos produits ont dominé le marché intérieur et exporté vers de nombreux marchés en Asie, en Europe, au Moyen-Orient, en Afrique, etc. Notre entreprise attend avec impatience la coopération OEM avec les clients du monde entier.

Top 10 des marques de bière les plus populaires au monde

1. Guinness Stout (Guiness)

Guinness est une bière sombre en malt et en hoseseed. La célèbre histoire a commencé en 1795, quand Arthur Guinness a ouvert une brasserie à Dublin, en Irlande, pour produire une bière moussante, riche et noire, également connue sous le nom de 'stoutbeer '. Une bonne description de sa forte saveur). En plus de l'orge rôtie, Guinness possède quatre autres ingrédients principaux: malt, eau, graines de bonneterie et levure. Guinness exporte son gros, qui a été spécialement mûri à Dublin, pour être mélangé avec des bières Guinness à l'étranger pour s'assurer que son goût est pur. Aujourd'hui, Guinness Stout est produit dans plus de 50 pays et vendu dans plus de 150 pays.

Beaucoup de gens en Chine connaissent Guinness Stout, mais peuvent ne pas être conscients de sa connexion avec Guinness World Records. En fait, le mot Guinness est une autre translittération du mot Guinness Stout, qui sont tous deux Guinness en anglais. Guinness World Records, en tant qu'idée réussie de Guinness Company, vise à promouvoir la sensibilisation de la marque Guinness. Depuis plus de 250 ans, Guinness a réussi à attirer l'attention sur sa marque, qui est l'un des secrets de son succès.

2. San Miguel

San Antonio Beer, fondée en 1890, la famille royale espagnole Brews San Antonio Beer en raison de sa couleur dorée de qualité claire, avec un malt et un houblon sélectionnés pour rendre le vinage pur et modéré, pur et doux. Au fil des ans, San Miguel a remporté de nombreux prix, notamment la médaille d'or aux Monde Selection Beer Awards à Bruxelles, en Europe, et la société 'la plus gérée ' et 'la plus respectée ' en Asie. San Miguel a développé ses activités de l'Espagne et des Philippines à Hong Kong, en Chine, en Indonésie, au Vietnam, en Thaïlande et au Népal, exportant ses produits dans plus de 70 pays à travers le monde. San Lik était autrefois la seule brasserie à Hong Kong, dominant le marché de Hong Kong pendant longtemps depuis 1948, et même sa part de marché a atteint 90% en 1990.

3. duvel

Dewar Beer est la bière la plus célèbre de Belgique. La bière d'origine est de la bière foncée fermentée en serre. Après la Seconde Guerre mondiale, à mesure que les bières pâles allemandes fermentées à basse température (comme Pilsner) sont devenues le courant dominant, la brasserie a passé près d'une décennie à brasser des bières similaires à la couleur dorée de Pilsner mais avait un goût plus fort que les bières pâles allemandes. Parmi eux, la clé réside dans la sélection du malt et de la levure.

Le vin est fermenté en trois étapes. Dans la première étape, deux types de levure sont utilisées, et la plus spéciale est la quantité de malt avec laquelle chaque levure est associée. L'ensemble du processus prend environ cinq à six jours. Le deuxième processus de fermentation prend trois jours par une fermentation à basse température (environ moins 1 degré Celsius), suivi de trois à quatre semaines de maturité. Enfin, il a été abaissé à moins 3 degrés Celsius pour réduire l'activité de levure. Avant la bouteille, la bière est filtrée pour éliminer la levure résiduelle, puis la levure et le sucre utilisés dans le premier processus sont ajoutés pour une troisième fermentation chaude. Après 14 jours de fermentation, la bière est stockée à 4-5 degrés pendant cinq à six semaines avant d'être expédiée.

En raison de la variété de levure utilisée dans le processus de production et de l'utilisation simultanée de la température ambiante et de la fermentation à basse température, la bière a un goût complexe et fort, avec un fort arôme de saut et de fruits après la bouche. Contrairement à d'autres bières belges, ce vin est mieux servi à basse température.

4. Liefmans

L'une des séries de bière brun belge, la couleur appartient à la couleur du chocolat près du brun. Il a un goût spécial, aigre et sucré, et a un léger arôme de céréales brûlées en raison de la dureté de l'eau, qui peut ne pas être utilisée par les buveurs pour la première fois. En raison du goût aigre et sucré, il est très adapté aux apéritifs avant les repas ou après les repas avec des pâtisseries telles que le pudding ou le chocolat. Ce type de bière est également très adapté à la cuisson comme assaisonnement. La meilleure température de consommation est de 6 à 8 degrés Celsius. Cette bière convient également au vieillissement.

La méthode de brassage à la bière est très spéciale, en utilisant quatre houblons différents et une levure centenaire. Le premier processus de fermentation a lieu dans un navire en cuivre ouvert, qui complète le processus, suivi d'un processus de maturation de quatre mois. Pour sceller la bouteille, mélanger le jus de bière mature avec le jus de bière qui vient de terminer la première fermentation, plus la levure et une quantité modérée de sucre en poudre. Les bouteilles scellées doivent être conservées dans la cave pendant encore trois mois.

5. Bitburger

Bitberg est une célèbre marque de bière allemande, fondée en 1817, vendue à plus de 40 pays et régions du monde. L'unité parfaite des trois avantages des matières premières uniques, de l'eau de printemps pure en cristal et de la technologie avancée et fiable assure l'excellente qualité de Bitberg. L'arôme unique du vin Bitberg flotte dans plus de 40 pays sur cinq continents et presque toutes les grandes villes du monde.

6. Plzen

La bière tchécoslovaque est représentée par la bière Pilsner, connue comme l'une des bières de meilleure qualité au monde. Pilsen est également une catégorie de bière, il utilise le processus de bière blonde, mais il est différent de la bière blonde.

En fait, le nom Pilsen vient de la ville tchèque de Pilsen. Dans le passé, la grande majorité des bières tchèques ont été fermentées en utilisant la méthode de fermentation supérieure plus primitive, résultant en une bière terne et nuageuse avec un goût instable. Dans les années 1840, les brasseurs bavarois ont amené le processus de fermentation dans la région tchèque de Pilsen, une utilisation plus audacieuse du malt léger alors naissant, puis ont produit la première bière dorée du monde: Pilsen en 1842. C'était une sensation instantanée, avec sa transparence, sa lueur dorée, sa mousse blanc pure, son houblon fin et son amertume et sa forte saveur de malt sans impurités. Avec l'avènement de l'équipement de réfrigération, ce type de bière qui n'est pas périssable et adapté à la production de masse et au transport a commencé à être reconnu.

Les Pilseners sont principalement de couleur claire et les pilés modernes varient en couleur du jaune clair au doré, avec une large gamme d'épices et de substances savoureuses utilisées. Dans sa République tchèque natale, la bière Pilsner a tendance à être brun doré, légère et très mousseuse; Pilsen d'Allemagne est de la paille pâle à l'or, avec un goût amer et voire terreux; Pilsen européen, en tant que Pilsen hollandais et Belge, Pilsen-est également connu dans une moindre mesure, et porte souvent une faible douceur. Dans l'ensemble, Pilsen est plus savoureux qu'une bière blonde classique. Pilsner Urquell, le représentant tchèque de la bière Pilsner, est le roi de la bière bohème pilsner. Depuis 1842, il est produit dans la ville de Pilsen, qui peut être considéré comme l'ancêtre de la bière Pilsen. Il a du houblon et des arômes de maltés légers.

7. Corona Extra

Corona, le produit phare de la Moroccan Beer Company au Mexique, était autrefois populaire auprès des jeunes à la mode aux États-Unis en raison de son emballage de bouteille transparent unique et de la saveur particulière de l'ajout de tranches de citron blanc lors de la consommation. La bière Corona avec son goût unique est devenue la bière mexicaine la plus vendue au monde, la bière importée aux États-Unis est d'abord en premier.

Mexican Moroccan Beer Company possède actuellement 10 produits, Corona Extra est le produit principal, la cinquième plus grande marque du monde. Chaque année depuis 1997, Corona a reçu le prix le plus spécial du magazine d'analyse du vin le plus autoritaire aux États-Unis: 'Hot Brand '. Il n'y a pas de production directe dans notre pays, mais c'est une marque de mode indispensable dans le bar et d'autres lieux de divertissement. Lorsque vous buvez de la bière corona, vous devez ajouter du citron, du citron aigre et du citron aigre et de la bière de corona est la meilleure combinaison du monde.

8. Goudenband

Gortonband est fabriqué avec quatre houblons dont Haradao, Brewer Gin, Sasse et Tetnan, et une variété de levure centenaire. L'arôme et la saveur sont assez complexes, avec un mélange d'acidité, de malté et d'astringence partout. Il s'agit d'une vieille bière brune exceptionnelle avec la richesse et la synthèse du vin, d'où le nom 'Brinich belge ' (un vin du sud-est de la France).

9. Vin d'orge Bigfoot

La bière Bigfoot Barley est de 23p, 1,092 Murt cru et 10,6% d'alcool. Il est brassé avec du malt d'orge à deux rangées et du malt caramel. Ce vin a été vainqueur de la médaille d'or dans la catégorie de la bière d'orge lors des festivals nationaux de la bière de 1987, 1988, 1992 et 1995. Cela a commencé comme un passe-temps pour les fondateurs Ken Grossman et Paul Camiysi, qui ont passé près de 18 mois à assembler la brasserie d'origine de Beverage Factory, de l'équipement de l'usine laitière et d'autres matériaux de ferraille. En 1987, l'entreprise augmentait si rapidement que la brasserie devait être rénovée pour suivre la croissance annuelle de 50% de la demande.

10. Moretti Larossa

Moretti Red Beer est produite à la brasserie Moretti Aier, fondée par Moretti en 1782 dans un petit village italien près de la frontière autrichienne. Après avoir brassé 900 tonnes de bière au cours de sa première année, sa production n'a jamais cessé de croître, et c'est maintenant la troisième plus grande brasserie d'Italie et a connu un grand succès sur le marché des exportations. Son produit principal, Moretti Red Beer, a une teneur en alcool de 7,2%, qui a une couleur rousse approfondie. Avec des notes florales douces. Il est malté mais pas corsé, ce qui en fait une bière blonde forte populaire.

Moretiel est 4,6% ABV. Il est brassé avec du malt de type Pilsen, des chips de tortilla et du houblon. Le malt est juste à deux reprises et stocké pendant 4 semaines. Avec une teneur en alcool de 4,8%, il s'agit de la bière de malt pure 100% pure. Il est doux et doux avec une forte amertume de houblon allemand. Il est doré brillant, a une couche de mousse douce et a un arôme de fleur de malt pur parfumé et une saveur subtile de vanille. Le nom fait référence à l'homme à barbe d'or avec un chapeau dans la marque de Moretti.