ලෝකයේ ඉහළම බියර්වල ලැයිස්තුවක්

සිරකූස් හි ව්යාකූලත්වය

බියර් යනු මානව වර්ගයාගේ පැරණිතම මත්පැන් පානයකි. එය නැවුම් රස, මෝල්ට් වල සුවඳ සහ මධ්යසාර සාන්ද්රණය ඉතා ශක්තිමත් නොවේ. එමනිසා, එය මිනිසුන් විසින් දැඩි ලෙස ආදරය කරන අතර, ජල හා තේ වලින් පසු ලෝකයේ වඩාත්ම පරිභෝජනය කළ පානය කළ තෙවැනි කොටස බවට පත්ව ඇත. බියර් මුලින් ආරම්භ වූයේ යුරෝපයේ වන අතර 20 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී චීනයට හඳුන්වා දෙන ලදී. ඉංග්රීසි බියර් වලට අනුව, එය චීන භාෂාවට පරිවර්තනය කර ඇත. 'බියර් ' ලෙසත්, 'බියර් ' ලෙසත්, එය අදටත් භාවිතා වේ. ලොව විශාලතම බියර්-පරිභෝජන වෙළඳපොල ලෙස එක්සත් ජනපදය අභිබවා යාමට චීනය සූදානම් කර තිබේ.

අවුරුදු දහස් ගණනක් ඉතිහාසය, එය අසම්පූර්ණ සංඛ්යාලේඛනවලට අනුව, අපකීර්තියේ සංඛ්යාලේඛනවලට අනුව, බීරීමේ ක්රියාවලිය, බීරීමේ වේලාව, අමුද්රව්ය සහ පැසවීම හා පැසවීම පිළිබඳ ශෛලිය වෙනස් වන අතර, වර්තමානයේදී අවම වශයෙන් බියර් වර්ග 20,000 ක් ඇත. එබැවින් එය වර්ගීකරණය කිරීම ඉතා අවශ්ය වේ

I. පැසවීම ප්රකාරයට අනුව වර්ගීකරණය

බියර් වර්ගීකරණ ක්රමයේදී පැසවීම ක්රමය අනුව වර්ගීකරණය යනු ලොව පිළිගත් බියර් වර්ගීකරණ ක්රමයයි. පැසවීම සහ යීස්ට් යන ස්ථානයේ පමණක් වෙනස් වන ශිල්පීය ක්රම දෙකක් ඇත, එය යීස්ට් වල පිහිටීම තුළ වෙනස් වේ. පැසවීම වර්ග දෙක අතර වෙනස වඩාත් සංකේතාත්මක ආකාරයකින් විස්තර කර ඇත: ඔබ අල් බියර් පානය කරන විට, ඔබ මුලින්ම යීස්ට් සහ අමුද්රව්ය රස බලන්න, එවිට ඔබ මෝල්ට් රසය සොයා ගනී. ඔබ ලේගරියක් පානය කරන විට, ඔබට පළමුව මෝල්ට් රසය ලැබෙන අතර අනෙක් අමුද්රව්ය වේ.

1. ආලේ

එනම්, ඉහළ පැසවීම හෝ කාමර උෂ්ණත්වය පැසවීම, පැසවීම ක්රියාවලියේ මේ ආකාරයේ බියර්, ද්රව මතුපිට පෙන සහ පැසවීම විශාල ප්රමාණයක්. බියර් මේ ආකාරයෙන් පැසවීම ඉහළ උෂ්ණත්වයක් සඳහා සුදුසු වේ, සෙල්සියස් අංශක 20 ත් 25 ත් 25 ත් 25 ත් අතර. මෙම බියර් සාමාන්යයෙන් පූර්ණ ශරීරයක් වන අතර ලා රන්වන් සිට තද දුඹුරු සිට තද දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර, ශක්තිමත් පලතුරු හෝ කුළුබඩු රසයන්, ශක්තිමත්, සංකීර්ණ රසයක් සහ ඉතා ප්රසන්න ආප්ප සහ ඉතා ප්රසන්න ආප්පයක් සහිත. බොහෝ යාත්රා බියර් පැසවීමකි. හොඳම පානීය උෂ්ණත්වය 10 ~ 18 ℃ පමණ වේ. උෂ්ණත්වය ඉතා අඩු නම්, බියර් වල රසය රසවත් නොවනු ඇත, පානය කිරීමට අයිස් එකතු කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

2. ලේගර්

එනම්, පහළ පැසවීම හෝ අඩු උෂ්ණත්ව පැසවීම. නමට අනුව, මෙම බීරස් යීස්ට් පතුලේ පැසවීම සඳහා පැසවීම සඳහා අඩු පැසසුම් උෂ්ණත්වයක් අවශ්ය වන අතර අඩු ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතයක් ඇත. බොහෝ බියර් පතුලේ පැසුණු වේ. සෙල්සියස් අංශක 9 සිට 14 දක්වා පමණි. ලේ කල්පර ශරීරයේ සැහැල්ලු ය, රසයෙන් නැවුම්, මෝටර සුවඳ කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කරමින්. ලේගර් පැසුණු බියර්වල ප්රශස්ථ පානීය උෂ්ණත්වය 7 ~ 9 පමණ වේ. පානීය උෂ්ණත්වය වැඩියි නම්, එහි කටුක රසය ඉතා පැහැදිලිය. සම්බන්ධ වීමට පටන් ගැනීමට හෝ බියර් පානය කිරීමට යොදා නොගන්නා සමහර අය අයිස් ඉවත් කිරීමෙන් පසු කටුක රසය බොහෝ විට අධෛර්යමත් කරනු ඇත. අපි සාමාන්යයෙන් හිම, බඩ්වයිසර්, යංජිං සහ එසේ යංගේ හිම කනීන්ට බීමෙති.

3. මිශ්ර මෝස්තර

දෙමුහුන් බියර් යනු ඉහළ පැසවීම යීස්ට් සමඟ අඩු උෂ්ණත්වවලදී ඉහළ පැසවීම යීස්ට් සමඟ පැසවීම වැනි ඉහළ පැසවීම වැනි සාප්පුවකගේ එකතුවකි. මෙම බියර්ගේ ශෛලිය නිර්වචනය කිරීම දුෂ්කර ය, නමුත් එය සාමාන්යයෙන් වරාය වැනි ක්ලැසික් බියර් මෝස්තර මත සහ අමතර රසය කිහිපයක් සහිත වයිජාන්බියර් මත; හෝ එළවළු සහ පලතුරු වැනි සාම්ප්රදායික නොවන අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද බියර්.

දෙකක්, මුල් වෝර්ට් සාන්ද්රණ වර්ගීකරණයට අනුව

1. කුඩා බියර්

මුල් වෝර්ට් සාන්ද්රණය 2.5% සහ 9.0% අතර, මධ්යසාර 0.8% සහ 2.5% බියර් අතර. ළමා බියර්, මත්පැන් රහිත බියර් මේ වර්ගයකි.

2. සැහැල්ලු බියර්

වෝර්ට් සාන්ද්රණය 11% සහ l4% සහ මධ්යසාර අන්තර්ගතය 3.2% ත් අතර සංඛ්යාවක් සහ 4.2% අතර 4.2% අතර මධ්යම සාන්ද්රණ බියර් වලට අයත් වේ. මෙම වර්ගයේ බියර් යනු නිෂ්පාදනයේ විශාලතම නිෂ්පාදනයේ විශාලතම හා වඩාත් ජනප්රියයි.

3. ශක්තිමත් බියර්

රෝව් වෝර්ට් සාන්ද්රණය 14% සිට 20% දක්වා සහ මධ්යසාර අන්තර්ගතය 4.2% සිට 5.5% දක්වා (හෝ ඊට වැඩි) ඉහළ ශක්තියක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.

▲ ලොව ඉහළම මධ්යසාර බියර්

තුන්වන, වර්ණ වර්ගීකරණයට අනුව

1. සුදුමැලි බියර්

සුදුමැලි බියර් යනු සියලු වර්ගවල බියර් වලින් නිපදවන තරම. වර්ණයේ ගැඹුරට අනුව, සුදුමැලි බියර් පහත වර්ග තුනකට බෙදිය හැකිය.

① සැහැල්ලු කහ බියර්

මේ ආකාරයේ බියර් බොහෝ දුරට ඉතා සැහැල්ලු වර්ණයක් භාවිතා කරයි.

② රන් දුඹුරු බියර්

මෙම බියර් සඳහා භාවිතා කරන මෝල්ට් සැහැල්ලු කහ බියර් වලට වඩා තරමක් විශාල වන බැවින් එය රන්වන් පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර, එය රන්වන් පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර, රත්රන් යන වචනය සාමාන්යයෙන් පාරිභෝගිකයින්ගේ නිෂ්පාදන ලේබලය හඳුනා ගැනීම සඳහා සලකුණු කර ඇත. තාලය පිරී ඇති අතර ආප්ප.

③ දුඹුරු සහ කහ බියර්

මේ ආකාරයේ වයින් අධික ද්රාව්යතාවයකින් යුත් මෝල්ට් භාවිතා කරයි, බේක් කළ මෝල්ට් උෂ්ණත්වය ඉහළ මට්ටමක පවතී, එබැවින් මෝල්ට් වර්ණය අඳුරු ය, එබැවින් දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් වයින් කහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ශක්තිමත් වර්ණ බියර් වලට ආසන්නව පිහිටා ඇත. එහි රසය බර, thick න, තරමක් දැවී ඇත.

2. දුඹුරු බියර්

ශක්තිමත් වර්ණ බියර් සාමාන්යයෙන් ඉහළ ද්රාව්යතාවයක් හෝ අධික දැවෙන උෂ්ණත්වය, දුර්වල වාතාශ්රය සහ තද පැහැය සහිත මෝල්ට් භාවිතා කරයි. මෙම මෝල්ට් බීරීමේ ක්රියාවලියට දිගු ආලෝක චක්රයක් ඇති අතර, ගෝර්ට් වාතයට නිරාවරණය වන බැවින් සිසිලනය වර්ණය බරයි. වර්ණයට අනුව, එය දුඹුරු බියර්, රතු දුඹුරු බියර් සහ රතු දුඹුරු බියර් වලට බෙදිය හැකිය. ශක්තිමත් වර්ණ බියර් රසය වඩාත් මෘදු රසකැවිලි, කටුක ආලෝකය, මෝල්ට් ආලෝකය, මැල් ආලෝම් කැපී පෙනෙන බියර්ගේ අද්විතීය මුල් රසය සමඟ.

3. අඳුරු බියර්

තද දුඹුරු හෝ තද රතු දුඹුරු, අධික උෂ්ණත්වය සහිත මෝල්ට්, මෝල්ට් යුෂ සාන්ද්රණය අංශක 12 සිට 20 දක්වා, 3.5% ට වඩා වැඩි, රසය ඉස්මතු කරයි, රසය සාපේක්ෂව මෘදුයි, හොප් වල කටුක රසය පැහැදිලිව පෙනේ. මෙම වයින් ප්රධාන වශයෙන් පිළිස්සූ මෝල්ට් සහ කළු මෝල්ට් අමුද්රව්ය ලෙස භාවිතා කරයි, හොප්ගේ ප්රමාණය අඩු වන අතර එය සෑදී ඇත්තේ දිගු කලක් සාන්ද්රිත පූජා කිරීමේ ක්රියාවලියෙනි.

IV. Plassification විෂබීජහරණයට අනුව

1. කෙටුම්පත් බියර්

නැවුම් බියර් 'කෙටුම්පත් බියර් ' ලෙසද හැඳින්වේ. පැස්ටරීකරණයකින් තොරව මත්පැන් සාමූහිකව නැවුම් බියර් ලෙස හැඳින්වේ. බියර් පෝෂ්යදායී පොහොසත් යීස්ට් කිහිපයක් ආරක්ෂා කරන නිසා එය සාමාන්ය බෝතල් කළ බියර් වලට වඩා රසයි. නමුත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිගු කලක් ගබඩා කළ නොහැකි අතර, අඩු උෂ්ණත්වය දින 3 ක් පමණ ගබඩා කර තැබිය හැකිය, 0 ℃ -5 reet ශීතකරණයක් මසකට පමණ ගබඩා කළ හැකිය.

2. පැස්ටරීකරණය කළ බියර්

පැස්ටරීකරණ ක්රියාවලියෙන් පසුව නැවුම් බියර් පිසින ලද බියර් හෝ වන්ධ්යාකරණය බියර් නම්. විෂබීජහරණයෙන් පසු, යීස්ට් අඛණ්ඩව පැසවීම හා ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන් බලපෑමට ලක්වීම වළක්වා ගත හැකිය. වයින් දිගු වයස, ශක්තිමත් ස්ථාවරත්වයක් ඇති අතර අපනයනය සඳහා සුදුසු වේ. කෙසේ වෙතත්, පිසූ බියර් 60-65 ට විෂබීජහරණය කළ විට, පොලිෆෙනොල් සහ ප්රෝටීන් ඔක්සිකරණය වූ; ද්රාව්ය ප්රෝටීන් අර්ධ වශයෙන් අවලංගු කිරීම; විවිධ ජලවිදුලි එන්සයිම අක්රිය වීම, එම නිසා වර්ණය, පැහැදිලිකම, රසය සහ වෙනසෙහි වෙනත් අංශවල බියර්, වඩාත්ම පැහැදිලිව පෙනෙන දෙය නම් බියර් නැවුම් රසය නැතිවීමයි.

V. ක්රියාවලිය අනුව වර්ගීකරණය

ක්රියාවලි වර්ගීකරණයට අනුව, මෙන්න වඩාත් පොදු කිහිපයක් පමණක් ලැයිස්තු ගත කරයි.

1. කෙටුම්පත් බියර්

පිරිසිදු කෙටුම්පත් බියර් විශේෂ බීරීමේ ක්රියාවලියක් අනුගමනය කරයි, ක්ෂුද්රජීවී දර්ශකය දැඩි ලෙස පාලනය කරයි, 0.45 ක්ෂුද්ර විද්යාත්මක, නොපැහැදිලි, බියර් හි ස්ථායීභාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා තාප විෂබීජහරණය සිදු නොකරයි. මෙම බියර් ඉතා නැවුම්, රසවත් වන අතර වසරකට භාගයකට වඩා ආයු කාලයක් ලබා ඇත. පිරිසිදු කෙටුම්පත් බියර් සාමාන්ය කෙටුම්පත් බියර් වලට වඩා වෙනස් ය. පිරිසිදු කෙටුම්පත් බියර් යීස්ට් සහ විවිධ බැක්ටීරියා පෙරීම සඳහා අසම්පූර්ණ පටල පෙරහන් චිත්රපට භාවිතා කරන අතර එහි රාක්කය දින 180 ක් දින 180 ක් ළඟා විය හැකිය. කෙටුම්පත් බියර් ඉහළ උෂ්ණත්වයක් මගින් පැස්ටරීකරණය නොකෙරුණත්, එය පෙරටහන් භාවිතා කළද යීස්ට් විසින් භාවිතා කළ හැකි නම්, විවිධ බැක්ටීරියා පෙරීම කළ නොහැකි බැවින් එහි රාක්කයේ ආයු කාලය සාමාන්යයෙන් දින 3-7 කින් යුක්ත වේ.

2. කෙටුම්පත් බියර් (භාජනය)

කෙටුම්පත් බියර්, එනම් උසස් බැරලය සහිත නැවුම් බියර්, එහි සම්පූර්ණ නම 'බර කාබන් ඩයොක්සයිඩ් නැවුම් බියර්' විය යුතුය. ලාංඡනය යනු බියර් රාජධානියේ අපූරු කෘතියකි. අධික උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණයෙන් පසු එය බෝතල් කළ හා ටින් කළ පිසූ බියර් වලට වඩා වෙනස් වන අතර විෂබීජහරණයකින් තොරව තොග බියර් වලට වඩා වෙනස් ය. එය පිරිසිදු ස්වාභාවික, වර්ණකයක්, කල් තබා ගැනීමක් නැත, සීනි, සීනි, උසස් තත්ත්වයේ වයින් වල සාරයක් නොවේ. කෙටුම්පත් බියර් 'බියර් යුෂ ' ලෙස හැඳින්වේ, නිෂ්පාදන මාර්ගයේ සිට මුළුමනින්ම සංවෘත මළවුන් යන්ත්රය සමඟ, බීර සහ වාතය අතර ඇති සම්බන්ධතාවය වළක්වා ගන්න, එවිට බියර් සහ වාතය අතර ඇති සම්බන්ධතාවය බියර් කෝප්පයක් සමඟ බහුල, එය වඩාත් ප්රබෝධමත් වන අතර දිගු කලක් තිබේ.

3. සීතල බියර්

සීතල බියර් පාෂාණ මත ශීත කළ බියර් හෝ බියර් නොවේ, එය මෙම බියර් හි නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේ ලක්ෂණ මත නම් කර ඇත. කුඩා අයිස් ස් st ටික නිපදවීම සඳහා බියර් කැටි උෂ්ණුවක තබා ගැනීමෙන් සීතල බියර් සෑදී ඇති අතර ඒවා අයිස් ස් st ටික ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරීම. එය සීතල කැෂුවරිවල හා ඔක්සිකරණ වල ක්රියාකාරිත්වයේ ගැටලුව විසඳයි. සීතල බියර් වල වර්ණය විශේෂයෙන් දීප්තිමත් වන අතර, මධ්යසාර අන්තර්ගතය සාමාන්ය බියර් වලට වඩා වැඩි වන අතර, රසය මෘදු, මෘදු හා නැවුම් කිරීම, විශේෂයෙන් පානය කිරීමට සුදුසු ය.

4. වියළි බියර්

මෙම වයින් වයින් වලින් ලබා ගනී. නිත්ය බියර් වලට සීනි ප්රමාණයක් ඉතිරිව ඇති අතර, වියළි බියර් සීනි පැසවීම දිගටම කරගෙන යාමට විශේෂ යීස්ට් භාවිතා කරයි. එමනිසා, වියළි බියර්වල වියළි රසය හා ශක්තිමත් killing ාතන බලය පිළිබඳ ලක්ෂණ ඇත. එහි අඩු සීනි ප්රමාණය නිසා එය අඩු කැලරි බියර් ය.

5. මුළු මෝල්ට් බියර්

බීර සෑදීම ජර්මනියේ පිරිසිදු බද්ධ කිරීමේ ක්රමය අනුගමනය කරන අතර කිසිදු සහායක ද්රව්ය එකතු නොකර සියලුම අමුද්රව්ය මෝල්ට් කර ඇත. මෙහි ප්රති result ලය වන්නේ වැඩිපුර පිරිවැය නමුත් කැපී පෙනෙන අක්රමික රසය ඇති බියර් ය. බියර් නිපදවීමේ පිරිවැය ඉහළ මට්ටමක පවතින නමුත්, මුළු මෝල්ට් බියර් සාමාන්ය බියර් හි ලක්ෂණ වලට අමතරව අක්රමවත් සුවඳ, හොප් සුවඳ, පොහොසත් රසය සහ මධ්යස්ථ තිත්තකම ඇත. තාක්ෂණිකව කථා කරන බියර් ඇත්ත වශයෙන්ම මෝල් බැල්මකි, මන්ද එය මත්පැන් පානය කිරීමෙන් පොහොසත් වන අතර එය තාක්ෂණිකව බියර් නොවේ, නමුත් ජර්මානුවන් සාමාන්යයෙන් එය හඳුන්වන්නේ 'මල්ස්බියර් ' යන්නයි. මෝල්ට් බියර් වසර ගණනාවක් තිස්සේ ජර්මානුවන්ගේ ප්රියතම එකක් වූ අතර ඔවුන්ගේ මව් රට තුළ මහත් බලාපොරොත්තු සුන් වී තිබේ.

6. අල් සමඟ ආරම්භ කරන්න

පළමු වෝර්ට් බියර් ජපානයේ කිරින් බියර් සමාගම විසින් හඳුන්වා දෙන ලදී. දෙවන වෝර්ට් හි අවශේෂ සීනි එකතු නොකර පළමු පෙරණයෙන් ලබාගත් වෝර්ට් සමඟ කෙලින්ම පැසවීම කෙලින්ම පැසවීමකි. සාම්ප්රදායික බියර් ක්රියාවලියට වඩා මුළු ශල්යකරණ කිරීමේ මෙහෙයුම පැය 3 ක කෙටි වේ. එමනිසා, පළමු මෝල්ට් බියර් අද්විතීය සුවඳ සහ බියර් පිළිබඳ ප්රබෝධමත් රසය මුළුමනින්ම මූර්තිමත් කරයි.

7. අඩු (නැත) මධ්යසාර බියර්

පාරිභෝගිකයාගේ සෞඛ්යය ලුහුබැඳීම මත පදනම්ව, නව ප්රභේදයක් දියත් කිරීම සඳහා මත්පැන් පානය අඩු කරන්න. නිෂ්පාදන ක්රමය සාමාන්ය බියර් වල, නමුත් අවසානයේ මත්පැන් ස්පබ්හෝල් වර්ගීකරණයෙන් වෙන් කරනු ලැබේ, එවිට සාමාන්ය බියර් වල වර්ණය, සුවඳ සහ පෙන ප්රමාණය 0.5% ට වඩා අඩු වේ.

8. පලතුරු බියර්

අඩු ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතයක් ඇති මුහුන් සඳහා යුෂ සාරය එකතු වේ. මෙම නිෂ්පාදනයට බියර් පිළිබඳ සුවිශේෂී ප්රබෝධමත් රසය පමණක් නොව, පලතුරු වල මිහිරි රසය ද ඇත. එය කාන්තාවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට පානය කිරීමට සුදුසු ය.

9. තිරිඟු බියර්

ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස තිරිඟු පැළ සමඟ නිපදවන බියර් (මුළු අමුද්රව්යවලින් 40% කට වැඩි ප්රමාණයක්) ඉහළ නිෂ්පාදන තාක්ෂණ අවශ්යතා, පැහැදිලි හා විනිවිද පෙනෙන මත්පැන් සහ කෙටි ගබඩා කාලය ඇත. මෙම වයින් සැහැල්ලු වර්ණය, සැහැල්ලු රසය සහ සැහැල්ලු තිත්තකම මගින් සංලක්ෂිත වේ. තිරිඟු බියර් ජර්මානු වයිස්බියර් වෙතින් 'සුදු බියර් ' ලෙසද හැඳින්වේ, ඉංග්රීසි සුදු බියර් ලෙස හැඳින්වේ. 'සුදු බියර් ' හි වඩාත් ප්රසිද්ධ නියෝජිතයා බර්ලින් ප්රදේශයේ නිෂ්පාදනය කරන ලද 'බර්ලියර් වයිස්බියර් ' වේ.

සීමාසහිත හේවාන් වීරියර් කාර්මික සමාගම. චීනය වන හයිනන් පළාතේ පිහිටා ඇති, තමන්ගේම බීම කර්මාන්ත ශාලාවක් ඇත,

එය වසර 19 ක් තිස්සේ බියර් බීරීමේ සහ පාන නිෂ්පාදනයේ නිරතව පවතී. අපි චීනයේ හොඳින් සංවර්ධනය කරන ලද දේශීය සැපයුම් දාමයක් සහ ඔමෝ (මාර්ගගත ඒකාබද්ධ නොබැඳි) බෙදා හැරීමේ පද්ධතියක් පිහිටුවා ඇත.

බියර් සඳහා ස්වයංක්රීය පිරවුම් පද්ධති 6 ක් (සැහැල්ලු බියර්, තිරිඟු බියර්, අඳුරු බියර්), කාබනීකෘත බීම, බලශක්ති බීම, යුෂ, සෝඩා, කෝපි, සෝඩා යනාදිය අපගේ ශක්තීන් සමඟ,

අපගේ නිෂ්පාදන දේශීය වෙළඳපොළ ආධිපත්යය දැරූ අතර ආසියාවේ, යුරෝපය, මැදපෙරදිග, අප්රිකාව සහ යනාදී බොහෝ වෙළඳපලකට අපනයනය කර තිබේ. අපගේ සමාගම ලොව පුරා ගනුදෙනුකරුවන් සමඟ සහයෝගයෙන් කටයුතු කිරීමට බලාපොරොත්තු වේ.

ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය බියර් වෙළඳ නාම 10

1. ගිනස් ස්ටවුට් (ගුදය)

ගිනස් යනු මෝල්ට් සහ හොෂෙස්ට අයත් අඳුරු ඇඩයකි. සුප්රසිද්ධ ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ 1795 දී ආතර් ගයිනාව අයර්ලන්තයේ ඩබ්ලින්, අයර්ලන්තයේ ඩබ්ලින්හි බ rew වරයක් විවෘත කළ අතර, පෙණබලා, ධනවත්, හා අඳුරු බියර් නිපදවන අතර, 'ස්ටවුටර් ' ලෙසද හැඳින්වේ. එහි ශක්තිමත් රසය පිළිබඳ හොඳ විස්තරයක්). බැදපු බාර්ලි වලට අමතරව ගිනස් වලට තවත් ප්රධාන අමුද්රව්ය හතරක් ඇත: මෝල්ට්, ජලය, යට ඇඳුම් සහ යීස්ට්. ඩබ්ලින් හි විශේෂයෙන් පරිණත වී ඇති ගිනස් අපනයනය එහි ආරක්ෂාව, එහි රසය පිරිසිදු බව සහතික කිරීම සඳහා ගිනස්ව සාදරයෙන් මිශ්ර කිරීම. අද, ගිනස් කඳවුර රටවල් 50 කට වැඩි ගණනක නිපදවා රටවල් 150 කට වැඩි ගණනක විකුණා ඇත.

චීනයේ බොහෝ මිනිසුන් ගිනස් නැගීම ගැන හුරුපුරුදු ය, නමුත් ගිනස් ලෝක වාර්තා සමඟ එහි සම්බන්ධතාවය ගැන නොදැන සිටිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගිනස් යන වචනය යනු ගිනස් සන්ධ්යාව යන වචනය වන අතර එය ඉංග්රීසියෙන් ගිනස් වේ. ගිනස් සමාගම පිළිබඳ සාර්ථක අදහසක් ලෙස ගිනස් ලෝක වාර්තා, ගිනස් සන්නාමය පිළිබඳ සාර්ථක අදහසක් ලෙස ගිනස් සන්නාමය පිළිබඳ දැනුවත්භාවය ප්රවර්ධනය කිරීම අරමුණු කරයි. වසර 250 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ, එහි වෙළඳ නාමය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට ගිනස් ආයතනය සමත් වී ඇති අතර එය එහි සාර්ථකත්වයේ රහස් එකක් වේ.

2. සැන් මිගෙල්

1890 දී ආරම්භ කරන ලද සැන් ඇන්ටෝනියෝ බියර්, ස්පා Spanish ් රාජකීය පවුල එහි පැහැදිලි ගුණාත්මකභාවය, රන්වන් පැහැය, රන්වන් පැහැය, තෝරාගත් මෝල්ට් සහ මධ්යස්ථ, පිරිසිදු හා මෘදු රසයක් ඇති කිරීම සඳහා, තෝරාගත් මෝල්ට් සහ හොප්ස් සමඟ සැන් ඇන්ටෝනියෝ බියර් සාදයි. වසර ගණනාවක් පුරා, සැන් මිගෙල් විසින් යුරෝපයේ බ්රසල්ස් හි මොන්ඩේ තේරීම් බියර් සම්මාන උළෙලේදී රන් පදක්කම ඇතුළු සම්මාන රාශියක් දිනාගෙන ඇති අතර, යුරෝපයේ බ්රසල්ස් හි මොන්සල්ස් හි බ්රසල්ස් හි සම්මාන සහ 'වඩාත්ම කළමනාකරණය කරන්න' සහ 'වඩාත්ම කළමනාකරණය කරන්න' සහ 'වඩාත්ම කළමනාකරණය කළ ' සමාගම. සැන් මිගෙල් සිය නිෂ්පාදන, චීනය, ඉන්දුනීසියාව, වියට්නාමය, වියට්නාමය, තායිලන්තය, තායිලන්තය, ලොව පුරා රටවල් 70 කට වඩා අපනයනය කරමින් ස්පා Spain ් and යේ සහ පිලිපීනයේ සිට හොංකොං, තායිලන්තය සහ නේපාලය යන ව්යාපාරය දක්වා ව්යාපාර වගා කර ඇත. 1948 සිට හොංකොං වෙළඳපොලේ ආධිපත්යය දැරූ හොංකොං වෙළඳපොලේ ආධිපත්යය දැරූ හොංකොං හි ඇති එකම බීර කර්මාන්තය සැන්සික් වන අතර 1990 දී එහි වෙළඳපල කොටස පවා 90% දක්වා ළඟා විය.

3. ද්විත්ව

දේවාම් හි වඩාත් ප්රසිද්ධ බියර් දේවාර් බියර් වේ. මුල් බියර් හරිතාගාර තුළ අඳුරු බියර් පැසවීමකි. දෙවන ලෝක යුද්ධයෙන් පසු, අඩු උෂ්ණත්ව පැසසුමක් ඇති බැවින්, ජර්මානු සුදුමැලි බියර්ස් (පිල්ස්ර් වැනි) ප්රධාන ධාරාව බවට පත්විය. ඒ අතර, ප්රධාන දෙය වන්නේ මෝල්ට් සහ යීස්ට් තෝරා ගැනීම තුළ ය.

වයින් අදියර තුනකින් පැසවීමකි. පළමු අදියරේදී යීස්ට් වර්ග දෙකක් භාවිතා වන අතර වඩාත් සුවිශේෂී වන්නේ එක් එක් යීස්ට් යුගලනය කරන මෝල්ට් ප්රමාණයයි. සමස්ත ක්රියාවලියම දින පහක් හෝ හයක් පමණ ගත වේ. දෙවන පැසවීම ක්රියාවලියේ අඩු උෂ්ණත්ව පැසවීමකින් දින තුනක් ගත වේ (සෙල්සියස් අංශක 1 ක් ගැන) පසුව සති තුන හතරකට පරිණත වීම. අවසාන වශයෙන්, යීස්ට් ක්රියාකාරිත්වය අඩු කිරීම සඳහා සෙල්සියස් අංශක 3 ක් දක්වා පහත හෙලනු ලැබේ. බෝතල් කිරීමකට පෙර, බියර් අවශේෂ යීස්ට් ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරීම සිදු කරන අතර, පසුව පළමු ක්රියාවලියේ යීස්ට් සහ සීනි තුන්වන උණුසුම් පැසවීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. පැසවීමෙන් දින 14 කට පසු, බියර් නැව්ගත කිරීමට සති 5 සිට 6 දක්වා අංශක 4-5 අතර ගබඩා කර ඇත.

නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය සඳහා භාවිතා කරන විවිධ යීස්ට් සහ කාමර උෂ්ණත්වය සහ අඩු උෂ්ණත්ව පැසවීම නිසා, මුඛයෙන් පසු ශක්තිමත් හොප් සහ පලතුරු සුවඳ සහිතව, බියර් සංකීර්ණ හා පලතුරු සුවඳක් ඇත. අනෙකුත් බෙල්ජියම් බියර් මෙන් නොව, මෙම වයින් වඩාත් හොඳින් සේවය කරන්නේ අඩු උෂ්ණත්වයක ය.

4. ලිටෝමන්වරු

බෙල්ජියම් බ්රෑන්ඩ් බ්රවුන් බියර් මාලාවක්, වර්ණය දුඹුරු පැහැයට ආසන්න චොකලට් වර්ණයට අයත් වේ. එය විශේෂ රසය, ඇඹුල් රසයක්, ඇඹුල් හා පැණිරසයක් ඇති අතර, ජලයේ දෘඩතාව නිසා දරුණු සුවඳක් ඇති අතර, ජලයේ දෘඩතාව නිසා, පළමු වරට පානය කරන්නන් විසින් භාවිතා නොකෙරේ. ඇඹුල් හා මිහිරි රසය නිසා, එය කෑමට පෙර හෝ පුඩිං හෝ චොකලට් වැනි පේස්ට්රි සමඟ ආහාර ගැනීමෙන් පසු ආහාර රුචිය සඳහා ඉතා සුදුසු ය. මේ ආකාරයේ බියර් කුළුබඩුවක් ලෙස ආහාර පිසීම සඳහා ඉතා සුදුසුය. හොඳම පානීය උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 6 සිට 8 දක්වා වේ. මෙම බියර් වයසට යාම සඳහා ද සුදුසු ය.

විවිධ හොප් හතරක් සහ ශතවර්ෂයක් සහිත යීස්ට් හතරක් භාවිතා කරමින් බියර් බීරීමේ ක්රමය ඉතා විශේෂයි. පළමු පැසසුම් ක්රියාවලිය සිදුවන්නේ විවෘත තඹ යාත්රාවක වන අතර එය ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කරයි, පසුව මාස හතරක ඉදුණු ක්රියාවලියක් සිදු වේ. බෝතලය මුද්රා කිරීම සඳහා, පළමු පැසවීම අවසන් කර ඇති බියර් යුෂ සමඟ පරිණත බියර් යුෂ මිශ්ර කරන්න, යීස්ට් කුඩු කළ සීනි ප්රමාණයක්. මුද්රා තැබූ බෝතල් තවත් මාස තුනක බඳුනක් යට වත් තබා ගත යුතුය.

5. බිට්බර්ගර්

බිට්බර්ග් යනු 1817 දී ආරම්භ කරන ලද ප්රසිද්ධ ජර්මානු බියර් සන්නාමයක් වන අතර එය ලොව පුරා රටවල් 40 කට වැඩි ගණනකට විකුණා ඇත. අද්විතීය අමුද්රව්ය, ස් stal ටික පිරිසිදු උල්පත් ජලය සහ උසස් හා විශ්වාසදායක තාක්ෂණයේ වාසි තුනේ ඇති වාසි වල පරිපූර්ණ එකමුතුව බිට්බර්ග්හි විශිෂ්ට ගුණාත්මක භාවය සහතික කරයි. බිට්බර්ග් වයින්ගේ අද්විතීය සුවඳ, මහාද්වීප පහක සහ ලෝකයේ සෑම ප්රධාන නගර සියල්ලම පාහේ රටවල් 40 කට වැඩි ගණනක පාවෙමින් තිබේ.

6. ප්ලෙසන්

චෙසොස්ලොවැකියන් බියර් පිල්ස්නර් බියර් මගින් නිරූපණය වන අතර එය ලෝකයේ හොඳම ගුණාත්මක බියර්වරුන්ගෙන් කෙනෙකු ලෙස හැඳින්වේ. පිල්සන් ද බියර් කාණ්ඩයක් වන අතර එය ලේගර් ක්රියාවලිය භාවිතා කරයි, නමුත් එය ලේගර් බියර් වලට වඩා වෙනස් ය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පිල්සන් යන නම පැමිණෙන්නේ චෙක් නගරයේ පිල්සන් නගරයෙනි. අතීතයේ දී, චෙක් බියර් වලින් අතිමහත් බහුතරයක් වඩාත් ප්රාථමික ඉහළ පැසසුම් ක්රමයක් භාවිතා කරමින් පැසවීම සිදු වූ අතර, එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස අඳුරු හා වලාකුළු සහිත බියර් සහිත රසයක් ඇති වේ. 1840 ගණන් වලදී, බැවේරියානු බීර මගින් පිල්සන් බීර මගින් පිල්සන් සමූහයට චෙක් කලාපයට ගෙන එන ලද අතර, එවකට නව ආලෝකය මෝල්ට්, පසුව 1842 දී එය පැසසන් නිෂ්පාදනය කරන්න. ශීතකරණ උපකරණවල පැමිණීමත් සමඟ, විනාශ නොවන මේ ආකාරයේ බියර් විශාල නිෂ්පාදනය හා ප්රවාහනයට සුදුසු මේ ආකාරයේ බියර් හඳුනා ගැනීමට පටන් ගත්තේය.

පිල්සේ යානා ප්රධාන වශයෙන් වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර නූතන පිල්සේ යානය ලා කහ සිට රන්වන් දක්වා වර්ණයෙන් වෙනස් වේ. එහි ස්වදේශික චෙක් ජනරජයේ, පිල්ස්නර් බියර් රන්වන් දුඹුරු, ආලෝකය සහ සෝදිසි කිරීම; ජර්මනියේ සිට පිල්සන් සුදුමැලි පිදුරු රත්රන් දක්වා, කටුක, පෘථිවි රසයක් පවා; ලන්දේසි පිල්සන් සහ බෙල්ජියම් පිල්සන් වැනි යුරෝපීය පයිසන් ද අඩු ප්රමාණයකට ද දන්නා අතර බොහෝ විට ක්ලාන්ත මිහිරි බවක් දනී. සමස්තයක් වශයෙන්, පිල්සන් සම්භාව්ය ලේගර්වරයෙකුට වඩා රසවත් ය. චෙක් නියෝජිතයින් වන බියර් වන පිල්නර් කීකෙල් බොහීමියානු පිල්ස්නර් බියර්හි රජ වේ. 1842 සිට එය පිල්සන් බියර් හි මුතුන් මිත්තෙකු යැයි කිව හැකි පිල්සන් නගරයේ නිෂ්පාදනය කර ඇත. එයට හොප්ස් සහ මෘදු malty සුවඳ ඇත.

7. කොරෝනා අමතර

මෙක්සිකෝවේ මොරොක්කෝ බියර් සමාගමේ ප්රමුඛතම නිෂ්පාදනය මෙක්සිකෝවේ මොරොක්කෝ බියර් සමාගමේ ප්රමුඛතම නිෂ්පාදනය එක්සත් ජනපදයේ විලාසිතාමය තරුණයින්ගෙන් ජනප්රිය වූ අතර එහි අද්විතීය විනිවිද පෙනෙන බෝතල් ඇසුරුම්කරණය සහ පානය කරන විට සුදු ලෙමන් පෙති එකතු කිරීමේ විශේෂ රසය නිසා. එහි අද්විතීය රසය සමඟ කොරෝනා බියර් යනු ලොව වඩාත්ම අලෙවි වන මෙක්සිකානු බියර් වන එක්සත් ජනපදය මුලින්ම බියර් ශ්රේණිගත කිරීම ආනයනය කළේය.

මෙක්සිකානු මොරොක්කෝ බියර් සමාගමට දැනට නිෂ්පාදන 10 ක් ඇති අතර, ලෝකයේ පස්වන විශාලතම වෙළඳ නාමය වන කොරෝනා අතිරේක වේ. 1997 සිට සෑම වසරකම කොරෝනා එක්සත් ජනපදයේ වඩාත්ම බලයලත් වයින් විශ්ලේෂණ සඟරාවෙන් වඩාත් විශේෂ සම්මානය ලැබී තිබේ: 'උණුසුම් වෙළඳ නාමය '. අපේ රටේ සෘජු ගිවිසුමක් නොමැති නමුත් එය බාර්එක සහ වෙනත් විනෝදාස්වාද ස්ථානවල අත්යවශ්ය විලාසිතා වෙළඳ නාමයකි. කොරෝනා බියර් පානය කරන විට, ඔබ ලෙමන්, පැණිරස හා ඇඹුල් ලෙමන් සහ සිසිල් කොරෝනා බියර් එක්ව ලොවෙහි හොඳම සංයෝජනය එක් කළ යුතුය.

8. ගුඩෙන්බෑන්ඩ්

ගර්ටන්බෑන්ඩ් හරවාඩෝ, බීර වර්ම්, සස්සේ සහ ටෙටන් සහ ශතවර්ෂයේ පැරණි යීස්ට් ප්රභේදයක් ඇතුළු හොප් හතරක් සමඟ සාදන ලදී. සුවඳ සහ රසය තරමක් සංකීර්ණ වන අතර ආම්ලිකතාවය, මෝල්ටි සහ ඇස්ටරිෂ්ඝශතය පුරාම මිශ්රණයක් ඇත. මෙය පැරණි දුඹුරු බියර් වයින් වල පොහොසත්කම සහ සංශ්ලේෂණය සහිත, එබැවින් 'බෙල්ජියම් බ්රිනිච් ' යන නම (ගිනිකොනදිග ප්රංශයේ වයින්).

9. බිග්ෆොට් බාර්ලි වයින්

බිග්ෆොට් බාර්ලි බියර් 23p, 1.092 අමු Woort සහ 10.6% ඇල්කොහොල් වේ. එය රෝප කළ බාර්ලි මෝල්ට් සහ කැරමල් මෝල්ට් සමඟ වේ. මෙම වයින් 1987, 198, 1992 සහ 1995 ජාතික බියර් උත්සවවල බාර්ලි බියර් කාණ්ඩයේ රන් පදක්කම දිනා ගත්තේය. ආරම්භකයින් කෙන් ග්රොස්මන් සහ පෝල් සර්වබලධාරී වූ කැමරාවක් සඳහා වූ විනෝදාංශයක් ලෙස, බීම කර්මාන්ත ශාලාවේ මුල් බීර කර්මාන්තය, කිරි කර්මාන්තශාලා උපකරණ සහ වෙනත් සීරීම් ද්රව්යවල මුල් බීර කර්මාන්තය එක්රැස් කිරීමකි. 1987 වන විට ව්යාපාරය එම ප්රසාදයුම වේගයෙන් වර්ධනය වූයේ ඉල්ලුමේ වාර්ෂික වාර්ෂික වර්ධනය 50% ක් පවත්වා ගැනීම සඳහා බ rew වරි ප්රතිසංස්කරණය කළ යුතු බවයි.

10. මොරෙට්ටි ලැරොස්කා

මොරෙට්ටි රෙඩ් බියර් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ 1782 දී ඔස්ට්රියානු දේශ සීමාව අසල කුඩා ඉතාලි ගම්මානයක මොරෙට්ටි විසින් මොරෙට්ටි විසින් ආරම්භ කරන ලදී. එහි පළමු වසර තුළ බියර් ටොන් 900 ක් පෙරීමෙන් පසුව, එහි නිෂ්පාදනය කිසි විටෙකත් වර්ධනය වීම නැවැත්වූ අතර එය ඉතාලියේ තුන්වන විශාලතම බීර කර්මාන්තය වන අතර අපනයන වෙළඳපොලේ විශාල සාර්ථකත්වයක් අත්කර ගෙන ඇත. මොරෙට්ටි රතු බියර්, එහි ප්රධාන නිෂ්පාදනය වන අතර, පරිපූර්ණ රුසෙට් වර්ණයක් ඇත. මෘදු මල් නෝට්ටු සමඟ. එය මෝටර නමුත් පූර්ණ ශරීරයක් නොවේ, එය ජනප්රිය ශක්තිමත් ලාගර් එකක් බවට පත් කරයි.

මොරෙලියෙල් 4.6% ABV වේ. එය පිල්සන් වර්ගයේ මෝල්ට්, ටොර්ටිල්ලා චිප්ස් සහ හොප්ස් සමඟ සාදනු ලැබේ. මෝල්ට් දෙවරක් යුක්තිසහගත කර සති 4 ක් ගබඩා කර ඇත. 4.8% ක මත්පැන් අන්තර්ගතය සමඟ එය 100% පිරිසිදු මෝල්ට් බියර් වේ. ජර්මානු හොප්ගේ ශක්තිමත් තිත්තකමක් සහිත මෘදු හා මිහිරි ය. එය දීප්තිමත් රන්වන්, මෘදු පෙණ ස්ථරයක් ඇති අතර සුවඳ පිරිසිදු මෝල්ට් මල් අරමා සහ සියුම් වැනිලා රසය ඇත. නම මෘත ශරීරාමානයේ තොප්පියක් ඇති රන් රැවුල සහිත මිනිසා ගැන සඳහන් කරයි.