ලෝකයේ හොඳම බියර් ලැයිස්තුවක්

සිරකූස්හි ව්යාකූලත්වය

බියර් යනු මානව වර්ගයාගේ පැරණිතම මධ්‍යසාර පාන වලින් එකකි. එය නැවුම් රසයක්, මෝල්ට් සුවඳක් ඇති අතර, මත්පැන් සාන්ද්රණය ඉතා ශක්තිමත් නොවේ. එමනිසා, එය මිනිසුන් විසින් දැඩි ලෙස ආදරය කරන අතර, ජලය සහ තේ වලින් පසු ලෝකයේ තුන්වන වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන පානය බවට පත්ව ඇත. බියර් මුලින් යුරෝපයේ ආරම්භ වූ අතර 20 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී චීනයට හඳුන්වා දෙන ලදී. ඉංග්‍රීසි බියර් වලට අනුව, එය චීන 'බියර්' භාෂාවට පරිවර්තනය කර 'බියර්' ලෙස නම් කර ඇත, එය අදටත් භාවිතා වේ. Euromonitor හි විශ්ලේෂණයට අනුව චීනයේ ඉවත දැමිය හැකි ආදායම අඛණ්ඩව ඉහළ යන බැවින් ලොව විශාලතම බියර් පරිභෝජනය කරන වෙළඳපොල ලෙස එක්සත් ජනපදය අභිබවා යාමට චීනය සූදානම් වේ.

වසර දහස් ගණනක ඉතිහාසය, අසම්පූර්ණ සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, බීර වල ශෛලිය හා රසය ඉතා සංකීර්ණ වෙනස්කම් ඇති බැවින්, පෙරීමේ ක්‍රියාවලිය, පෙරන කාලය, අමුද්‍රව්‍ය, ඉදීමේ ක්‍රම සහ පිසීමේ සහ පැසවීම උෂ්ණත්වය අනුව, දැනට ලෝකයේ බියර් වර්ග 20,000 ක් වත් ඇති බැවින් එය වර්ගීකරණය කිරීම ඉතා අවශ්‍ය වේ.

I. පැසවීම මාදිලිය අනුව වර්ගීකරණය

බියර් වර්ගීකරණ ක්‍රමයේදී පැසවීමේ ක්‍රමය අනුව වර්ගීකරණය ලොව පිළිගත් බියර් වර්ගීකරණ ක්‍රමයයි. පැසවීමෙහි උෂ්ණත්වය සහ යීස්ට් පිහිටීමෙහි පමණක් වෙනස් වන ශිල්පීය ක්රම දෙකක් ඇත, Ale සහ Lager. පැසවීම වර්ග දෙක අතර වෙනස වඩාත් සංකේතාත්මක ආකාරයකින් විස්තර කර ඇත: ඔබ ඇල් බියර් පානය කරන විට, ඔබ මුලින්ම යීස්ට් සහ අමුද්‍රව්‍ය රස බලයි, පසුව ඔබට මෝල්ට් රසය සොයා ගනී. ඔබ ලාගර් පානය කරන විට, ඔබ මුලින්ම මෝල්ට් රසය ලබා ගනී, පසුව අනෙකුත් අමුද්රව්ය.

1. ඇලේ

එනම්, ඉහළ පැසවීම හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ පැසවීම, පැසවීම ක්රියාවලියේදී මේ ආකාරයේ බීර, දියර මතුපිට පෙන සහ පැසවීම විශාල සංඛ්යාවක්. මේ ආකාරයෙන් පැසුණු බියර් සෙල්සියස් අංශක 20 සිට 25 දක්වා ඉහළ උෂ්ණත්වයකට සුදුසු වේ. මෙම බීර සාමාන්‍යයෙන් සම්පූර්ණ ශරීරයකින් යුක්ත වන අතර ලා රන්වන් සිට තද දුඹුරු දක්වා වර්ණවලින් යුක්ත වන අතර වෙනස් පලතුරු හෝ කුළුබඩු රසයන්, ශක්තිමත්, සංකීර්ණ රසයක් සහ ඉතා ප්‍රසන්න හොපි නිමාවක් ඇත. බොහෝ ශිල්පීය බියර් පැසවීම සිදු කරයි. හොඳම පානීය උෂ්ණත්වය අංශක 10-18 පමණ වේ. උෂ්ණත්වය ඉතා අඩු නම්, බියර් රසය රස නොලබන අතර, බීමට අයිස් එකතු කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

2. ලාගර්

එනම්, පහළ පැසවීම හෝ අඩු උෂ්ණත්ව පැසවීම. නමට අනුව, මෙම බීර යීස්ට් පතුලේ පැසවීම සිදු කරයි, ඒ සඳහා අඩු පැසවීම උෂ්ණත්වයක් අවශ්‍ය වන අතර අඩු ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතයක් ඇත. බොහෝ බියර් පතුලේ පැසවීම සිදු වන්නේ සෙල්සියස් අංශක 9 සිට 14 දක්වා පමණි. Lagers ශරීරයෙන් සැහැල්ලු ය, රසයෙන් ප්‍රබෝධමත් කරයි, මෝල්ටි සුවඳ කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කරයි. Lager පැසුණු බියර් වල ප්‍රශස්ථ පානීය උෂ්ණත්වය 7~9℃ පමණ වේ. පානීය උෂ්ණත්වය ඉතා ඉහළ නම්, එහි කටුක රසය ඉතා පැහැදිලිව පෙනෙනු ඇත. දැන් සම්බන්ධ වීමට පටන් ගෙන ඇති හෝ බියර් පානය කිරීමට පුරුදු වී නැති සමහර අය අයිස් ඉවත් කිරීමෙන් පසු තිත්ත රසය නිසා බොහෝ විට අධෛර්යමත් වේ. අපි සාමාන්‍යයෙන් බොන්නේ හිම, Budweiser, Yanjing යනාදිය ලැගර් වලටයි.

3. මිශ්ර ශෛලීන්

හයිබ්‍රිඩ් බියර් යනු අඩු උෂ්ණත්වවලදී ඉහළ පැසවීම යීස්ට් සමඟ පැසවීම හෝ ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී අඩු පැසවීම යීස්ට් සමඟ පැසවීම වැනි පෙරන ක්‍රියාවලීන් දෙකක එකතුවකි. මෙම බියර් වල විලාසය නිර්වචනය කිරීම අපහසුය, නමුත් එය සාමාන්‍යයෙන් අමතර රසයක් එකතු කර ඇති Porter සහ Weizenbier වැනි සම්භාව්‍ය බියර් විලාසිතා මත පදනම් වේ. නැතහොත් එළවළු සහ පලතුරු වැනි වෙනත් සාම්ප්‍රදායික නොවන අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද බියර්.

දෙක, මුල් වෝට් සාන්ද්‍රණ වර්ගීකරණයට අනුව

1. කුඩා බියර්

මුල් වෝට් සාන්ද්‍රණය 2.5% සහ 9.0% අතර ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය 0.8% සහ 2.5% බියර් වෙත යොමු කරයි. ළමා බියර්, ඇල්කොහොල් රහිත බියර් මේ වර්ගයයි.

2. සැහැල්ලු බියර්

11% සහ l4% අතර වෝට් සාන්ද්‍රණයක් සහිත බියර් සහ 3.2% සහ 4.2% අතර මධ්‍යසාර ප්‍රමාණය මධ්‍යම සාන්ද්‍රණ බියර් වලට අයත් වේ. මෙම වර්ගයේ බියර් නිෂ්පාදනයේ විශාලතම වන අතර පාරිභෝගිකයින් අතර වඩාත් ජනප්රියයි.

3. ශක්තිමත් බියර්

14% සිට 20% දක්වා අමු වෝට් සාන්ද්‍රණයක් සහ 4.2% සිට 5.5% (හෝ ඊට වැඩි) ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතයක් සහිත බීර අධි ශක්ති බියර් ලෙස වර්ග කෙරේ.

▲ ලොව ඉහළම මධ්‍යසාර බියර්

තුන, වර්ණ වර්ගීකරණය අනුව

1. සුදුමැලි බියර්

සුදුමැලි බියර් යනු සියලු වර්ගවල බියර් වලින් වැඩිපුරම නිපදවනු ලැබේ. වර්ණ ගැඹුර අනුව, සුදුමැලි බියර් පහත වර්ග තුනකට බෙදිය හැකිය.

① ලා කහ බියර්

මෙම වර්ගයේ බියර් බොහෝ විට ඉතා සැහැල්ලු වර්ණයක් භාවිතා කරයි, ද්‍රාව්‍යතාව අමුද්‍රව්‍ය ලෙස ඉහළ මෝල්ට් නොවේ, සක්‍රියකරණ චක්‍රය කෙටි වේ, එබැවින් බියර් වර්ණය සැහැල්ලු, ලා කහ, පැහැදිලි සහ විනිවිද පෙනෙන, අලංකාර රසය, පොහොසත් හොප්ස් සුවඳ.

② රන් දුඹුරු බියර්

මෙම බියර් වල භාවිතා කරන මෝල්ට් ලා කහ බියර් වලට වඩා තරමක් ද්‍රාව්‍ය වන බැවින් එය රන්වන් පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර සාමාන්‍යයෙන් පාරිභෝගිකයින්ට හඳුනා ගැනීම සඳහා නිෂ්පාදන ලේබලයේ Gold යන වචනය සලකුණු කර ඇත. තාලය පිරී ඉතිරී යයි.

③ දුඹුරු සහ කහ බියර්

මෙම වර්ගයේ වයින් සඳහා ඉහළ ද්‍රාව්‍යතාවයක් සහිත මෝල්ට් භාවිතා කරයි, බේක් කරන ලද මෝල්ට් උෂ්ණත්වය ඉහළ ය, එබැවින් මෝල්ට් වර්ණය අඳුරු වේ, වයින් දුඹුරු සමග කහ වේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ශක්තිමත් වර්ණ බියර් වලට සමීප වී ඇත. එහි රසය බර, ඝන, තරමක් පිළිස්සී ඇත.

2. දුඹුරු බියර්

ප්‍රබල වර්ණ බියර් සාමාන්‍යයෙන් ඉහළ ද්‍රාව්‍යතාවක් හෝ අධික උෂ්ණත්වය, දුර්වල වාතාශ්‍රය සහ තද පැහැය සහිත මෝල්ට් භාවිතා කරයි. මෙම මෝල්ට් බීර සෑදීමේ ක්‍රියාවලියට දිගු ග්ලයිකේෂන් චක්‍රයක් ඇති අතර, සිසිලන විට වෝට් වාතයට වැඩි වශයෙන් නිරාවරණය වේ, එබැවින් වර්ණය බරයි. වර්ණය අනුව, එය දුඹුරු බියර්, රතු දුඹුරු බියර් සහ රතු දුඹුරු බියර් ලෙස බෙදිය හැකිය. ප්‍රබල වර්ණ බියර් රසය වඩාත් මෘදු, කටුක ආලෝකය, මෝල්ට් සුවඳ විශිෂ්ටයි, බියර් වල අද්විතීය මුල් රසය සමඟ.

3. අඳුරු බියර්

තද දුඹුරු හෝ තද රතු දුඹුරු, අධික උෂ්ණත්වයේ බැදපු මෝල්ට් සමඟ පෙරන ලද, මෝල්ට් යුෂ සාන්ද්‍රණය අංශක 12 සිට 20 දක්වා, මධ්‍යසාර ප්‍රමාණය 3.5% ට වඩා, වයින් මෝල්ට් රසය සහ මෝල්ට් ස්කෝච් රසය ඉස්මතු කරයි, රසය සාපේක්ෂව මෘදුයි, තරමක් පැණිරසයි, හොප් වල කටුක රසය පැහැදිලි නැත. මෙම වයින් ප්‍රධාන වශයෙන් අමුද්‍රව්‍ය ලෙස පිළිස්සූ මෝල්ට් සහ කළු මෝල්ට් භාවිතා කරයි, හොප් ප්‍රමාණය අඩු වන අතර එය දිගු කාලීන සාන්ද්‍රිත පූජනීය ක්‍රියාවලියක් මගින් සාදනු ලැබේ.

Iv. විෂබීජහරණය අනුව වර්ගීකරණය

1. කෙටුම්පත් බියර්

නැවුම් බියර් 'draft beer' ලෙසද හැඳින්වේ. පැස්ටරීකරණයෙන් තොර මත්පැන් සාමූහිකව නැවුම් බියර් ලෙස හැඳින්වේ. බියර් වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් යීස්ට් ආරක්ෂා වන නිසා සාමාන්‍ය බෝතල් කරන ලද බියර් වලට වඩා එය රසයි. නමුත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක, අඩු උෂ්ණත්වය දින 3 ක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය, 0℃-5℃ ශීතකරණයේ මාසයක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය.

2. පැස්ටරීකරණය කළ බියර්

පැස්ටරීකරණ ක්‍රියාවලියෙන් පසු නැවුම් බියර් පිසූ බියර් හෝ වන්ධ්‍යාකරණ බියර් ලෙස හැඳින්වේ. විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසුව, බීර යීස්ට් අඛණ්ඩව පැසවීම වැළැක්වීම සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ බලපෑමට ලක් විය හැක. වයින් දිගු කාලයක්, ශක්තිමත් ස්ථාවරත්වයක් ඇති අතර අපනයනය සඳහා සුදුසු වේ. කෙසේ වෙතත්, පිසූ බියර් 60-65℃ දී විෂබීජහරණය කළ විට, පොලිෆෙනෝල් සහ ප්‍රෝටීන් ඔක්සිකරණය වේ; ද්‍රාව්‍ය ප්‍රෝටීන් අර්ධ වශයෙන් පිරිහීම; විවිධ ජල විච්ඡේදක එන්සයිම අක්‍රිය වීම, එම නිසා බියර් වල වර්ණය, පැහැදිලි බව, රසය, පෝෂණය සහ වෙනත් අංශ වෙනස් වීම, වඩාත් පැහැදිලි වන්නේ බියර් නැවුම් රසය නැතිවීම, අප්‍රසන්න ඔක්සිකරණ රසයක් තිබීමයි.

V. ක්‍රියාවලිය අනුව වර්ගීකරණය

ක්‍රියාවලි වර්ගීකරණයට අනුව වැඩි, මෙහි ලැයිස්තුගත කරන්නේ වඩාත් පොදු කිහිපයක් පමණි.

1. කෙටුම්පත් බියර්

පිරිසිදු කෙටුම්පත් බියර් විශේෂ බීර සෑදීමේ ක්‍රියාවලියක් අනුගමනය කරයි, ක්ෂුද්‍රජීවී දර්ශකය දැඩි ලෙස පාලනය කරයි, මයික්‍රෝන 0.45 මයික්‍රොපෝර් පෙරීම ඇතුළුව අදියර තුනක පෙරනයක් භාවිතා කරයි, බීරවල ඉහළ ජීව විද්‍යාත්මක, අජීවී, රස ස්ථායිතාව පවත්වා ගැනීම සඳහා තාප වන්ධ්‍යාකරණය සිදු නොකරයි. මෙම බියර් ඉතා නැවුම්, රසවත් වන අතර වසර භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇත. පිරිසිදු ඩ්‍රාෆ්ට් බියර් සාමාන්‍ය කෙටුම්පත් බියර් වලට වඩා වෙනස් ය. පිරිසිදු කෙටුම්පත් බියර් යීස්ට් සහ විවිධ බැක්ටීරියා පෙරීමට aseptic membrane ෆිල්ටරේෂන් තාක්ෂණය භාවිතා කරන අතර එහි කල් තබා ගැනීමේ කාලය දින 180 දක්වා ළඟා විය හැකිය. කෙටුම්පත් බියර් ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් පැස්චරීකරණය කර නැත, නමුත් එය ඩයටොමයිට් පෙරහන භාවිතා කරයි, යීස්ට් පෙරීම පමණක් කළ හැකිය, විවිධ බැක්ටීරියා පෙරීම කළ නොහැක, එබැවින් එහි රාක්ක ආයු කාලය සාමාන්‍යයෙන් දින 3-7 කි.

2. කෙටුම්පත් බියර් (භාජනය)

කෙටුම්පත් බියර්, එනම් උසස් බැරල් නැවුම් බියර්, එහි සම්පූර්ණ නම 'බර කාබන් ඩයොක්සයිඩ් නැවුම් බියර්' විය යුතුය. ඩ්‍රාෆ්ටර් යනු බියර් රාජධානියේ අපූරු කෘතියකි. එය ඉහළ උෂ්ණත්ව වන්ධ්‍යාකරණයෙන් පසු බෝතල් කළ සහ ටින් කළ පිසූ බියර්වලට වඩා වෙනස් වන අතර, වන්ධ්‍යාකරණයකින් තොරව තොග බියර්වලට වඩා වෙනස් වේ. එය පිරිසිදු ස්වභාවික, වර්ණක, කල් තබා ගන්නා, සීනි, උසස් තත්ත්වයේ වයින්වල සාරය නැත. ඩ්‍රාෆ්ට් බියර් 'බියර් ජූස්' ලෙස හැඳින්වේ, නිෂ්පාදන රේඛාවේ සිට කෙලින්ම සම්පූර්ණයෙන්ම වසා ඇති මල නොබැඳෙන වානේ බැරලයට, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් පුරවා ඇති කෙටුම්පත් බියර් යන්ත්‍රයකින් පානය කිරීම සහ ඩ්‍රාෆ්ට් බියර් යන්ත්‍රය සමඟ වයින් 3 ~ 8 ℃ ට පාලනය කිරීම සඳහා හොඳම ගුණාත්මක බවින් යුක්ත වේ. පිරිසිදු හා ඝන, පෙන වඩාත් බහුල, එය වඩාත් ප්රබෝධමත් වන අතර දිගු පසු රසයක් ඇත.

3. සීතල බියර්

සීතල බියර් යනු ගල් මත ශීත කළ බියර් හෝ බියර් නොවේ, එය මෙම බියර් නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේ ලක්ෂණ අනුව නම් කර ඇත. සීතල බියර් සෑදී ඇත්තේ කුඩා අයිස් ස්ඵටික නිපදවීමට බියර් හිමාංක උෂ්ණත්වයේ තබාගෙන පසුව අයිස් ස්ඵටික ඉවත් කිරීමට පෙරීමෙනි. එය බියර් වල සීතල කැළඹිලි සහ ඔක්සිකරණ කැළඹීම් පිළිබඳ ගැටළුව විසඳයි. සීතල බියර් වල වර්ණය විශේෂයෙන් දීප්තිමත් වන අතර, ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය සාමාන්‍ය බියර් වලට වඩා වැඩි වන අතර රසය මෘදු, මෘදු සහ ප්‍රබෝධමත් ය, විශේෂයෙන් තරුණයින්ට පානය කිරීමට සුදුසු ය.

4. වියළි බියර්

මෙම වයින් වයින් වලින් ලබා ගනී. සාමාන්‍ය බියර් වල සීනි ප්‍රමාණයක් ඉතිරිව ඇති අතර, වියළි බියර් සීනි පැසවීම දිගටම කරගෙන යාමට සහ එය යම් සාන්ද්‍රණයකට ගෙන ඒම සඳහා විශේෂ යීස්ට් භාවිතා කරයි. එබැවින් වියළි බියර් වල වියළි රසය සහ ප්‍රබල ඝාතන බලය යන ලක්ෂණ ඇත. එහි අඩු සීනි අන්තර්ගතය නිසා එය අඩු කැලරි සහිත බියර් වේ.

5. සම්පූර්ණ මෝල්ට් බියර්

පෙරීම ජර්මනියේ පිරිසිදු පෙරන ක්‍රමය අනුගමනය කරයි, සහ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය කිසිදු සහායක ද්‍රව්‍ය එකතු නොකර මෝල්ට් කර ඇත. එහි ප්‍රතිඵලය වන්නේ වැඩි මිලක් වැය වන නමුත් කැපී පෙනෙන මෝල්ටි රසයක් ඇති බියර් වර්ගයකි. බියර් නිෂ්පාදනය සඳහා වැය වන මුදල අධික වුවද, සම්පූර්ණ මෝල්ට් බියර් වල සාමාන්‍ය බියර් වල ලක්ෂණ වලට අමතරව කැපී පෙනෙන මෝල්ටි සුවඳ, හොප් සුවඳ, පොහොසත් රසය සහ මධ්‍යස්ථ තිත්ත ඇත. තාක්‍ෂණිකව කිවහොත්, මෝල්ටඩ් බියර් ඇත්ත වශයෙන්ම මෝල්ට් පානයකි, මන්ද එය මධ්‍යසාරවලින් පොහොසත් නොවන අතර තාක්‍ෂණිකව බියර් නොවන නමුත් ජර්මානුවන් සාමාන්‍යයෙන් එය හඳුන්වන්නේ මෝල්ට් බියර් ලෙසයි. මෝල්ට් බියර් වසර ගණනාවක් තිස්සේ ජර්මානුවන්ගේ ප්‍රියතම එකක් වන අතර ඔවුන්ගේ මව් රට තුළ එය ඉතා ඉල්ලුමක් පවතී.

6. අලයකින් පටන් ගන්න

පළමු වෝට් බියර් හඳුන්වා දුන්නේ ජපානයේ කිරින් බියර් සමාගම විසිනි. එය දෙවන වෝට් වල ඉතිරි සීනි එකතු නොකර, පළමු පෙරණයෙන් ලබාගත් වෝට් සමඟ කෙලින්ම පැසවීම සිදු කරයි. සම්පූර්ණ සක්‍රිය කිරීමේ මෙහෙයුම සාම්ප්‍රදායික බියර් ක්‍රියාවලියට වඩා පැය 3 ක් කෙටි වන අතර, වෝට් වල හානිකර සංරචක කාන්දු වීම effectively ලදායී ලෙස අඩු කරයි, බියර් වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව වැඩි දියුණු කරයි, සහ බියර් වල ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි. එමනිසා, පළමු මෝල්ට් බියර් බියර් වල අද්විතීය සුවඳ සහ ප්‍රබෝධමත් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම මූර්තිමත් කරයි.

7. අඩු (නැහැ) ඇල්කොහොල් බියර්

පාරිභෝගිකයාගේ සෞඛ්‍ය ලුහුබැඳීම මත පදනම්ව, නව ප්‍රභේදයක් දියත් කිරීම සඳහා මත්පැන් පානය අඩු කරන්න. නිශ්පාදන ක්‍රමය සාමාන්‍ය බියර් වල ක්‍රමයට සමානයි, නමුත් අවසානයේ ඇල්කොහොල් ඩීල්කොහොලයිසේෂන් ක්‍රමය මගින් වෙන් කරනු ලැබේ, එවිට සාමාන්‍ය බියර් වල වර්ණය, සුවඳ සහ පෙන ඇති අතර ඇල්කොහොල් රහිත බියර් වල ඇල්කොහොල් ප්‍රමාණය 0.5% ට වඩා අඩු වේ.

8. පළතුරු බියර්

යුෂ සාරය අඩු ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතයක් ඇති මුහුන් වලට එකතු වේ. මෙම නිෂ්පාදනයට බියර් වල අද්විතීය ප්‍රබෝධමත් රසය පමණක් නොව පලතුරු වල මිහිරි රසය ද ඇත. එය කාන්තාවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට පානය කිරීමට සුදුසුය.

9. තිරිඟු බියර්

තිරිඟු පැළ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස නිෂ්පාදනය කරන බියර් (මුළු අමුද්‍රව්‍ය වලින් 40% කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් ගිණුම්ගත කිරීම) ඉහළ නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණ අවශ්‍යතා, පැහැදිලි සහ විනිවිද පෙනෙන මත්පැන් සහ කෙටි ගබඩා කාලයක් ඇත. මෙම වයින් සැහැල්ලු වර්ණය, සැහැල්ලු රසය සහ සැහැල්ලු තිත්තකම මගින් සංලක්ෂිත වේ. තිරිඟු බියර් 'White Beer' ලෙසද හැඳින්වේ, ජර්මානු වයිස්බියර් වෙතින් ඉංග්‍රීසි භාෂාව සුදු බියර් ලෙස හැඳින්වේ. 'සුදු බියර්' හි වඩාත් ප්‍රසිද්ධ නියෝජිතයා වන්නේ බර්ලින් ප්‍රදේශයේ නිෂ්පාදිත 'බර්ලිනර් වයිස්බියර්' ය.

Hainan Hiuier Industrial Co., LTD. චීනයේ හයිනාන් ප්‍රාන්තයේ පිහිටා ඇති එහි තමන්ගේම පාන කර්මාන්ත ශාලාවක් ඇත.

එය වසර 19 ක් තිස්සේ බීර සෑදීමේ සහ බීම නිෂ්පාදනයේ නිරතව සිටී. අපි චීනයේ හොඳින් සංවර්ධිත දේශීය සැපයුම් දාමයක් සහ OMO (මාර්ගගත ඒකාබද්ධ නොබැඳි) බෙදාහැරීමේ පද්ධතියක් ස්ථාපිත කර ඇත.

බියර් සඳහා ස්වයංක්‍රීය පිරවුම් පද්ධති 6ක් (සැහැල්ලු බියර්, තිරිඟු බියර්, අඳුරු බියර්), කාබනීකෘත බීම, ශක්තිජනක බීම, යුෂ, කෝපි, සෝඩා ආදිය. අපගේ ශක්තීන් සමඟ,

අපගේ නිෂ්පාදන දේශීය වෙළඳපොලේ ආධිපත්‍යය දරන අතර ආසියාව, යුරෝපය, මැද පෙරදිග, අප්‍රිකාව සහ යනාදී බොහෝ වෙළඳපල වෙත අපනයනය කර ඇත. අපගේ සමාගම ලොව පුරා සිටින ගනුදෙනුකරුවන් සමඟ OEM සහයෝගීතාව අපේක්ෂා කරයි.

ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය බියර් සන්නාම 10

1. ගිනස් ස්ටවුට් (ගිනස්)

ගිනස් යනු මෝල්ට් සහ හෝස්සීඩ් වලින් සාදන ලද අඳුරු අලයකි. සුප්‍රසිද්ධ ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ 1795 දී, ආතර් ගිනස් අයර්ලන්තයේ ඩබ්ලින් හි බීර නිෂ්පාදනාගාරයක් විවෘත කර පෙණ දැමූ, පොහොසත් සහ අඳුරු බියර් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා වන අතර එය 'ස්ටවුට්බීර්' ලෙසද හැඳින්වේ. එහි ශක්තිමත් රසය පිළිබඳ හොඳ විස්තරයක්). බැදපු බාර්ලි වලට අමතරව, ගිනස් වල තවත් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය හතරක් ඇත: මෝල්ට්, ජලය, හෝසරි බීජ සහ යීස්ට්. ඩබ්ලින් හි විශේෂයෙන් පරිණත වූ ගිනස් එහි ස්ටවුට් අපනයනය කරයි, එහි රසය පිරිසිදු බව සහතික කිරීම සඳහා විදේශයන්හි ගිනස් බීර සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. අද වන විට ගිනස් ස්ටවුට් රටවල් 50කට අධික ප්‍රමාණයක නිෂ්පාදනය කර රටවල් 150කට වැඩි ගණනක අලෙවි කෙරේ.

චීනයේ බොහෝ අය ගිනස් ස්ටවුට් ගැන හුරුපුරුදු නමුත් ගිනස් ලෝක වාර්තා සමඟ ඇති සම්බන්ධය නොදැන සිටිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගිනස් යන වචනය ගිනස් ස්ටවුට් යන වචනයේ තවත් අක්ෂර පරිවර්තනයකි, මේ දෙකම ඉංග්‍රීසියෙන් ගිනස් වේ. ගිනස් ලෝක වාර්තා, ගිනස් සමාගමේ සාර්ථක අදහසක් ලෙස, ගිනස් සන්නාමය පිළිබඳ දැනුවත්භාවය ප්‍රවර්ධනය කිරීම අරමුණු කරයි. වසර 250 කට වැඩි කාලයක් ගිනස් එහි සාර්ථකත්වයේ රහසක් වන එහි වෙළඳ නාමය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට සමත් වී ඇත.

2. සැන් මිගෙල්

1890 දී ආරම්භ කරන ලද SAN Antonio BEER, ස්පාඤ්ඤ රාජකීය පවුල විසින් SAN Antonio බියර් නිෂ්පාදනය කරන්නේ එහි පැහැදිලි ගුණාත්මක භාවය, රන්වන් පැහැය, තෝරාගත් මෝල්ට් සහ හොප්ස් සමඟ වයින් පිරිසිදු සහ මධ්‍යස්ථ, පිරිසිදු සහ මෘදු රසයක් ලබා දීම සඳහා ය. වසර ගණනාවක් පුරා, SAN Miguel යුරෝපයේ Brussels හි Monde Selection Beer Awards හි රන් පදක්කම සහ ආසියාවේ 'හොඳම කළමනාකරණය' සහ 'වඩාත්ම ගෞරවාන්විත' සමාගම ඇතුළුව සම්මාන රාශියක් දිනා ඇත. SAN Miguel ස්පාඤ්ඤයේ සහ පිලිපීනයේ සිට හොංකොං, චීනය, ඉන්දුනීසියාව, වියට්නාමය, තායිලන්තය සහ නේපාලය දක්වා සිය ව්‍යාපාරය වර්ධනය කර ඇති අතර, ලොව පුරා රටවල් 70 කට වැඩි ගණනකට සිය නිෂ්පාදන අපනයනය කරයි. SAN Lik වරක් හොංකොං හි ඇති එකම බීර නිෂ්පාදනාගාරය වූ අතර, 1948 සිට දිගු කාලයක් හොංකොං වෙළඳපොලේ ආධිපත්‍යය දැරූ අතර එහි වෙළඳපල කොටස පවා 1990 දී 90% දක්වා ළඟා විය.

3. ඩුවල්

Dewar බියර් යනු බෙල්ජියමේ වඩාත් ප්රසිද්ධ බියර් වේ. මුල් බියර් හරිතාගාර තුළ පැසුණු අඳුරු බියර් වේ. දෙවන ලෝක සංග්‍රාමයෙන් පසු, අඩු-උෂ්ණත්ව පැසුණු ජර්මානු සුදුමැලි බියර් (පිල්ස්නර් වැනි) ප්‍රධාන ධාරාව බවට පත් වූ විට, බීර නිෂ්පාදනය දශකයකට ආසන්න කාලයක් ගත වූ අතර එය පිල්ස්නර්ගේ රන්වන් පැහැයට සමාන නමුත් ජර්මානු සුදුමැලි බියර් වලට වඩා ප්‍රබල රසයක් ඇත. ඔවුන් අතර, ප්රධාන යතුර වන්නේ මෝල්ට් සහ යීස්ට් තෝරා ගැනීමයි.

වයින් අදියර තුනකින් පැසවීම සිදු කරයි. පළමු අදියරේදී යීස්ට් වර්ග දෙකක් භාවිතා කරන අතර වඩාත් විශේෂ වන්නේ එක් එක් යීස්ට් සමඟ යුගල කර ඇති මෝල්ට් ප්‍රමාණයයි. සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය දින පහක් හෝ හයක් පමණ ගත වේ. දෙවන පැසවීම ක්රියාවලිය අඩු උෂ්ණත්ව පැසවීමකින් (සෙල්සියස් අංශක ඍණ 1 ක් පමණ) දින තුනක් ගත වේ, පසුව සති තුනක් හෝ හතරක් පරිණත වේ. අවසාන වශයෙන්, යීස්ට් ක්‍රියාකාරිත්වය අඩු කිරීම සඳහා එය සෙල්සියස් අංශක සෘණ 3 දක්වා අඩු කරන ලදී. බෝතල් කිරීමට පෙර, අවශේෂ යීස්ට් ඉවත් කිරීම සඳහා බීර පෙරීම සිදු කරනු ලැබේ, පසුව පළමු ක්‍රියාවලියේදී භාවිතා කරන ලද යීස්ට් සහ සීනි තුන්වන උණුසුම් පැසවීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. පැසවීමෙන් දින 14 කට පසුව, බීර පිටතට යැවීමට පෙර සති පහක් හෝ හයක් සඳහා අංශක 4-5 ක උෂ්ණත්වයකදී ගබඩා කර ඇත.

නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී භාවිතා කරන යීස්ට් විවිධත්වය සහ කාමර උෂ්ණත්වය සහ අඩු උෂ්ණත්ව පැසවීම එකවර භාවිතා කිරීම නිසා බීර සංකීර්ණ හා ශක්තිමත් රසයක් ඇති අතර මුඛයෙන් පසු ශක්තිමත් හොප් සහ පලතුරු සුවඳක් ඇත. අනෙකුත් බෙල්ජියම් බීර මෙන් නොව, මෙම වයින් අඩු උෂ්ණත්වවලදී හොඳම ලෙස සේවය කරයි.

4. ලිෆ්මන්ස්

බෙල්ජියම් දුඹුරු බියර් මාලාවෙන් එකක් වන වර්ණය දුඹුරු පැහැයට ආසන්න චොකලට් වර්ණයට අයත් වේ. එය විශේෂ රසයක්, ඇඹුල් සහ පැණිරස ඇති අතර ජලයේ තද බව නිසා පිළිස්සූ ධාන්‍යවල සුළු සුවඳක් ඇති අතර එය පළමු වරට පානය කරන්නන්ට භාවිතා කළ නොහැක. ඇඹුල් හා මිහිරි රසය නිසා, එය ආහාරයට පෙර හෝ පුඩිං හෝ චොකලට් වැනි පේස්ට්රි සමඟ ආහාර ගැනීමෙන් පසු ආහාර රුචිය සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ. මෙම වර්ගයේ බියර් කුළුබඩුවක් ලෙස පිසීම සඳහා ද ඉතා යෝග්ය වේ. හොඳම පානීය උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 6 සිට 8 දක්වා වේ. මෙම බියර් වයසට යාම සඳහා ද සුදුසු ය.

විවිධ හොප් හතරක් සහ සියවසක් පැරණි යීස්ට් භාවිතා කරමින් බියර් පෙරන ක්‍රමය ඉතා සුවිශේෂී වේ. පළමු පැසවීම ක්රියාවලිය විවෘත තඹ භාජනයක් තුළ සිදු වන අතර, එම ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කරන අතර පසුව මාස හතරක ඉදෙමින් පවතී. බෝතලය මුද්‍රා කිරීම සඳහා, පරිණත බියර් යුෂ, පළමු පැසවීම අවසන් කළ බියර් යුෂ, යීස්ට් සහ මධ්‍යස්ථ කුඩු කළ සීනි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. මුද්රා තැබූ බෝතල් තවත් මාස තුනක් බඳුනක් යට වත් තබා ගත යුතුය.

5. බිට්බර්ගර්

Bitberg යනු 1817 දී ආරම්භ කරන ලද සුප්‍රසිද්ධ ජර්මානු බියර් සන්නාමයක් වන අතර එය ලොව පුරා රටවල් 40 කට වැඩි ගණනකට සහ කලාපවලට අලෙවි කර ඇත. අද්විතීය අමුද්‍රව්‍යවල වාසි තුනේ පරිපූර්ණ එකමුතුකම, ස්ඵටික පිරිසිදු උල්පත් ජලය සහ උසස් සහ විශ්වසනීය තාක්ෂණය Bitberg හි විශිෂ්ට තත්ත්වය සහතික කරයි. බිට්බර්ග් වයින් වල අද්විතීය සුවඳ මහාද්වීප පහක රටවල් 40 කට වැඩි ගණනක සහ ලෝකයේ සියලුම ප්‍රධාන නගරවල පාවෙමින් තිබේ.

6. කරුණාකර

චෙකොස්ලෝවැකියානු බියර් නියෝජනය කරන්නේ පිල්ස්නර් බියර් වන අතර එය ලෝකයේ හොඳම තත්ත්වයේ බියර් වලින් එකක් ලෙස හැඳින්වේ. Pilsen ද බියර් කාණ්ඩයකි, එය lager ක්රියාවලිය භාවිතා කරයි, නමුත් එය lager beer වලින් වෙනස් වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පිල්සන් යන නම පැමිණෙන්නේ චෙක් නගරයක් වන පිල්සන් වෙතින් ය. අතීතයේ දී, චෙක් බියර්වලින් අතිමහත් බහුතරයක් වඩාත් ප්‍රාථමික ඉහළ පැසවීමේ ක්‍රමය භාවිතා කරමින් පැසවීම සිදු කරන ලද අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස අස්ථායී රසයක් සහිත අඳුරු සහ වළාකුළු පිරි බියර් එකක් ලැබුණි. 1840 ගණන් වලදී, බැවේරියානු බීර නිෂ්පාදකයින් චෙක් ප්‍රදේශයේ පිල්සන් වෙත පැසවීම ක්‍රියාවලිය ගෙන එනු ලැබූ අතර, එවකට නව ලයිට් මෝල්ට් නිර්භීතව භාවිතා කර, පසුව ලොව ප්‍රථම රන් බියර් නිෂ්පාදනය කරන ලදී: පිල්සන් 1842. එය ක්ෂණික සංවේදනයකි, එහි විනිවිදභාවය, රන්වන් දීප්තිය, පිරිසිදු සුදු පෙන සහ ශක්තිමත් අශෝභන බව. ශීතකරණ උපකරණ පැමිණීමත් සමඟ, දිරාපත් නොවන සහ මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනයට හා ප්‍රවාහනයට සුදුසු මේ ආකාරයේ බියර් හඳුනා ගැනීමට පටන් ගත්තේය.

Pilseners ප්‍රධාන වශයෙන් ලා පැහැති වන අතර නවීන Pilseners ලා කහ සිට රන්වන් දක්වා වර්ණයෙන් වෙනස් වන අතර පුළුල් පරාසයක කුළුබඩු සහ රසකාරක ද්‍රව්‍ය භාවිතා කරයි. එහි නිජබිම වන චෙක් ජනරජයේ, පිල්ස්නර් බියර් රන් දුඹුරු, සැහැල්ලු සහ ඉතා පෙණ සහිත ය; ජර්මනියේ පිල්සන් යනු තිත්ත, පස් වැනි රසයක් සහිත සුදුමැලි පිදුරු රත්තරන් ය; යුරෝපීය පිල්සන් - ලන්දේසි පිල්සන්-සහ බෙල්ජියම් පිල්සන් වැනි ද අඩු ප්‍රමාණයකට දන්නා අතර බොහෝ විට දුර්වල මිහිරි බවක් දරයි. සමස්තයක් වශයෙන්, Pilsen සම්භාව්ය lager වඩා රසවත්. Pilsner Urquell, චෙක් නියෝජිත Pilsner බියර්, Bohemian Pilsner බියර් රජු වේ. 1842 සිට එය පිල්සන් බියර් වල මුතුන් මිත්තන් යැයි පැවසිය හැකි පිල්සන් නගරයේ නිෂ්පාදනය කර ඇත. එහි හොප්ස් සහ මෘදු මෝල්ටි සුවඳ ඇත.

7. කොරෝනා අමතර

මෙක්සිකෝවේ මොරොක්කෝ බියර් සමාගමේ ප්‍රමුඛතම නිෂ්පාදනයක් වන Corona, එහි අනන්‍ය විනිවිද පෙනෙන බෝතල් ඇසුරුම් සහ පානය කිරීමේදී සුදු ලෙමන් පෙති එකතු කිරීමේ විශේෂ රසය නිසා කලක් එක්සත් ජනපදයේ විලාසිතාකාර තරුණ තරුණියන් අතර ජනප්‍රිය විය. කොරෝනා බියර් එහි අද්විතීය රසය සමඟ ලොව වැඩියෙන්ම අලෙවි වන මෙක්සිකානු බියර් බවට පත්ව ඇති අතර එක්සත් ජනපදය බියර් ආනයනය කිරීමේදී පළමු ස්ථානයට පත්ව ඇත.

මෙක්සිකානු මොරොක්කෝ බියර් සමාගම සතුව දැනට නිෂ්පාදන 10ක් ඇත, CORONA EXTRA යනු ප්‍රධාන නිෂ්පාදනයයි, ලෝකයේ පස්වන විශාලතම වෙළඳ නාමයයි. 1997 සිට සෑම වසරකම, එක්සත් ජනපදයේ වඩාත්ම බලයලත් වයින් විශ්ලේෂණ සඟරාවෙන් වඩාත් විශේෂ සම්මානය Corona ලබා ඇත: 'HOT BRAND'. අපේ රටේ සෘජු නිෂ්පාදනයක් නොමැත, නමුත් එය බාර් සහ අනෙකුත් විනෝදාස්වාද ස්ථානවල අත්යවශ්ය විලාසිතා සන්නාමයකි. Corona බියර් පානය කරන විට, ඔබ ලෙමන්, පැණිරස හා ඇඹුල් ලෙමන් එකතු කළ යුතු අතර සිසිල් Corona බියර් ලෝකයේ හොඳම සංයෝජනයයි.

8. ගුඩන්බෑන්ඩ්

Gortonband සෑදී ඇත්තේ Haradao, Brewer Gin, Sasse සහ Tetnan ඇතුළු හොප් හතරකින් සහ සියවස් ගණනක් පැරණි යීස්ට් ප්‍රභේදයකිනි. සුවඳ සහ රසය බෙහෙවින් සංකීර්ණ වන අතර, පුරාවට ආම්ලිකතාවය, මෝල්ටි සහ කහට මිශ්‍රණයක් ඇත. මෙය වයින්වල පොහොසත්කම සහ සංශ්ලේෂණය සහිත කැපී පෙනෙන පැරණි දුඹුරු බියර් වර්ගයකි, එබැවින් 'බෙල්ජියම් බ්‍රිනිච්' (ගිනිකොනදිග ප්‍රංශයේ වයින්) යන නම ලැබී ඇත.

9. බිග්ෆුට් බාර්ලි වයින්

බිග්ෆුට් බාර්ලි බියර් 23P, 1.092 raw wort සහ 10.6% ඇල්කොහොල් වේ. එය පේළි දෙකක බාර්ලි මෝල්ට් සහ කැරමල් මෝල්ට් සමඟ පෙරන ලදී. මෙම වයින් 1987, 1988, 1992 සහ 1995 ජාතික බියර් උත්සවවලදී බාර්ලි බියර් කාණ්ඩයේ රන් පදක්කම්ලාභී විය. එය ආරම්භකයින් වන Ken Grossman සහ Paul Camioussi සඳහා විනෝදාංශයක් ලෙස ආරම්භ වූ අතර, ඔවුන් බීම කම්හල, කිරි කර්මාන්තශාලා උපකරණ සහ අනෙකුත් පරණ ද්‍රව්‍ය වලින් මුල් බීර එකලස් කිරීමට මාස 18කට ආසන්න කාලයක් ගත කළහ. 1987 වන විට ව්‍යාපාරය කෙතරම් වේගයෙන් වර්ධනය වූවාද කිවහොත් ඉල්ලුමේ 50% වාර්ෂික වර්ධනයට සමගාමීව බීර කර්මාන්ත ශාලාව ප්‍රතිසංස්කරණය කිරීමට අවශ්‍ය විය.

10. Moretti Larossa

මොරෙටි රෙඩ් බියර් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ 1782 දී ඔස්ට්‍රියානු දේශසීමාව අසල කුඩා ඉතාලි ගම්මානයක මොරෙට්ටි විසින් ආරම්භ කරන ලද මොරෙට්ටි එයර් බෲවරි හි ය. පළමු වසර තුළ බියර් ටොන් 900 ක් පෙරීමෙන් පසු, එහි නිෂ්පාදනය කිසි විටෙකත් වර්ධනය වීම නතර නොවූ අතර, එය දැන් ඉතාලියේ තුන්වන විශාලතම බීර කර්මාන්ත ශාලාව වන අතර අපනයන වෙළඳපොලේ විශාල සාර්ථකත්වයක් අත්කර ගෙන ඇත. එහි ප්‍රධාන නිෂ්පාදනය වන මොරෙට්ටි රෙඩ් බියර් වල ඇල්කොහොල් ප්‍රමාණය 7.2%ක් වන අතර එය සම්පූර්ණ රුසෙට් වර්ණයක් ඇත. මෘදු මල් සටහන් සමඟ. එය මෝල්ටි නමුත් සම්පූර්ණ ශරීරයක් නැති නිසා එය ජනප්‍රිය ශක්තිමත් ලැගර් එකක් බවට පත් කරයි.

Moretiel 4.6% ABV වේ. එය පිල්සන් වර්ගයේ මෝල්ට්, ටොර්ටිලා චිප්ස් සහ හොප්ස් සමඟ පෙරන ලදී. මෝල්ට් දෙවරක් නිකම්ම සහ සති 4 ක් සඳහා ගබඩා කර ඇත. 4.8% ක ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතයක් සහිතව, එය 100% පිරිසිදු මෝල්ට් බියර් වේ. එය ජර්මානු හොප් වල දැඩි තිත්තකම සමඟ මෘදු හා පැණිරසයි. එය දීප්තිමත් රන්වන් පැහැයක් ගනී, මෘදු පෙන තට්ටුවක් ඇත, සහ සුවඳැති පිරිසිදු මෝල්ට් මල් සුවඳ සහ සියුම් වැනිලා රසය ඇත. මොරෙටිගේ වෙළඳ ලකුණෙහි තොප්පියක් සහිත රන් රැවුලක් ඇති මිනිසාට මෙම නම සඳහන් වේ.