En liste over verdens toppøl

Ferdigheten i Syracuse

Øl er en av de eldste alkoholholdige drikkene i menneskeheten. Den smaker frisk, har aromaen av malt, og alkoholkonsentrasjonen er ikke veldig sterk. Derfor er det dypt elsket av mennesker, og har blitt den tredje mest konsumerte drikken i verden, etter vann og te. Øl opprinnelig har sin opprinnelse i Europa og ble introdusert i Kina på begynnelsen av 1900 -tallet. I følge det engelske ølet ble det oversatt til kinesisk 'Beer ' og kalt 'Beer ', som fremdeles brukes i dag. Kina er innstilt på å overhale USA som verdens største ølkrevende marked da dets disponible inntekt fortsetter å stige, ifølge analyse av Euromonitor.

Tusenvis av år med historie, slik at stilen og smaken av øl har veldig komplekse endringer, ifølge ufullstendig statistikk, ifølge bryggingsprosessen, bryggetid, råvarer, modningsmetoder og matlaging og gjæringstemperatur, er det minst 20 000 typer øl i verden for tiden, så det er veldig nødvendig å klassifisere det.

I. Klassifisering i henhold til gjæringsmodus

I klassifiseringsmetoden for øl er klassifisering ved gjæringens metode verdens anerkjente ølklassifiseringsmetode. Det er to teknikker, ale og pils, som bare skiller seg i temperaturen på gjæringen og gjærens plassering. Forskjellen mellom de to gjæringstypene er beskrevet på en mer figurativ måte: når du drikker al øl, smaker du først gjær og ingredienser, og så finner du maltsmaken. Når du drikker en pils, får du maltsmaken først, og deretter de andre ingrediensene.

1. ale

Det vil si toppgjæring eller gjæring av romtemperatur, denne typen øl i gjæringsprosessen, et stort antall flytende overflateskum og gjæring. Øl gjæret på denne måten er egnet for høy temperatur, omtrent 20 til 25 grader Celsius. Disse ølene er vanligvis fyldige, alt i farger fra lett gull til mørkebrunt, med distinkt frukt- eller kryddersmaker, en sterk, kompleks smak og en veldig hyggelig humlet finish. Mange håndverksøl er gjæret. Den beste drikketemperaturen er omtrent 10 ~ 18 ℃. Hvis temperaturen er for lav, vil ikke smaken av øl bli smakt, og det anbefales ikke å legge is til drikke.

2. pils

Det vil si bunnfermentering eller gjæring med lav temperatur. Som navnet antyder, blir denne bryggerens gjær gjæret på bunnen, noe som krever lav gjæringstemperatur og har lavt alkoholinnhold. De fleste øl er gjæret på bare 9 til 14 grader Celsius. Lages er lettere i kroppen, forfriskende i smak, med mer vekt på malt aroma. Den optimale drikketemperaturen på pilsfermenterte øl er omtrent 7 ~ 9 ℃. Hvis drikketemperaturen er for høy, vil den bitre smaken være veldig åpenbar. Noen mennesker som nettopp begynner å kontakte eller ikke er vant til å drikke øl, vil ofte bli motløs av den bitre smaken etter at isen er trukket tilbake. Vi drikker vanligvis snø, Budweiser, Yanjing og så videre tilhører lagers.

3. Blandede stiler

Hybridøl er en kombinasjon av to bryggeprosesser, for eksempel gjæring med øvre gjæringsgjær ved lave temperaturer, eller gjæring med lavere gjæringsgjær ved høyere temperaturer. Stilen til dette ølet er vanskelig å definere, men det er generelt basert på klassiske ølstiler som Porter og Weizenbier med litt ekstra smak lagt til; Eller øl laget av andre ukonvensjonelle ingredienser, for eksempel grønnsaker og frukt.

To, i henhold til den opprinnelige konsentrasjonsklassifiseringen

1. Liten øl

Refererer til den opprinnelige vørterkonsentrasjonen mellom 2,5% og 9,0%, alkoholinnhold mellom 0,8% og 2,5% øl. Barneøl, alkoholfritt øl er denne typen.

2. Lett øl

Øl med vørterkonsentrasjon mellom 11% og L4% og alkoholinnhold mellom 3,2% og 4,2% tilhører middels konsentrasjonsøl. Denne typen øl er den største i produksjonen og den mest populære blant forbrukerne.

3. Sterk øl

Øl med en rå vørterkonsentrasjon på 14% til 20% og et alkoholinnhold på 4,2% til 5,5% (eller mer) er klassifisert som øl med høy styrke.

▲ Verdens høyeste alkoholøl

Tre, i henhold til fargeklassifisering

1. Pale øl

Pale øl er den mest produserte av all slags øl. I henhold til fargenes dybde kan blekt øl deles inn i de følgende tre slagene.

① Lys gul øl

Denne typen øl bruker stort sett veldig lys farge, løselighet er ikke høy malt ettersom råstoff, saccharization -syklus er kort, så ølfargen er lys, lys gul, klar og gjennomsiktig, elegant smak, rik humle duft.

② Gyldenbrun øl

Maltet som brukes i dette ølet er litt mer oppløselig enn lys gul øl, så det er gylden i fargen, og ordet gull er vanligvis merket på produktetiketten for forbrukerne å identifisere. Ganen er full og hoppy.

③ Brun og gul øl

Denne typen vin bruker malt med høy løselighet, bakt maltemperatur er høy, så maltfargen er mørk, vinen er gul med brun, faktisk, har vært i nærheten av det sterke fargeøl. Smaken er tung, tykk, litt svidd.

2. Brun øl

Sterk fargeøl bruker generelt malt med høy løselighet eller høy svidd temperatur, dårlig ventilasjon og mørk farge. Denne maltbryggingsprosessen har en lang glykasjonssyklus, og vørteren er mer utsatt for luft når du kjøles, så fargen er tyngre. I henhold til fargen kan den deles inn i brun øl, rødbrunt øl og rødbrunt øl. Sterk fargeøl smaker mer myk, bitter lys, malt aroma enestående, med en unik original smak av øl.

3. Mørkt øl

Mørkebrun eller mørkerød brun, brygget med høy temperatur stekt malt, maltjuice -konsentrasjon på 12 til 20 grader, alkoholinnhold på mer enn 3,5%, vinen fremhever maltsmaken og malt sviddsmak, smaken er relativt myk, litt søt, den bitre smaken av humle er ikke åpenbar. Denne vinen bruker hovedsakelig brent malt og svart malt som råvarer, mengden humle er mindre, og den er laget av lang tidskonsentrert sakkarifiseringsprosess.

IV. Klassifisering i henhold til sterilisering

1. Utkast øl

Frisk øl kalles også 'Draft Beer '. Sprøen uten pasteuriseringsbehandling blir samlet referert til som fersk øl. Fordi ølet bevarer en viss næringsrik gjær, smaker det bedre enn vanlig flaskeøl. Men kan ikke lagres på lang tid ved romtemperatur, lav temperatur kan lagres i omtrent 3 dager, 0 ℃ -5 ℃ nedkjølt kan lagres i omtrent en måned.

2. Pasteurisert øl

Den ferske ølet etter pasteuriseringsprosess er kokt øl eller kalt steriliseringsøl. Etter sterilisering kan ølet forhindre at gjær fortsetter å gjære og bli påvirket av mikroorganismer. Vinen har lang alder, sterk stabilitet og er egnet for eksport. Når det kokte ølet steriliseres ved 60-65 ℃, oksideres imidlertid polyfenol og protein; Delvis denaturering av oppløselig protein; Ulike hydrolytiske enzymer inaktivering, slik at øl i farge, klarhet, smak, ernæring og andre aspekter ved endringen, det mest åpenbare er tapet av øl frisk smak, det er en ubehagelig oksidasjonssmak.

V. Klassifisering etter prosess

I følge prosessklassifiseringen er mer, her viser bare de mer vanlige flere.

1. Utkast øl

Rent trekkøl vedtar en spesiell bryggprosess, kontrollerer strengt mikrobiell indeks, bruker en tretrinns filtrering inkludert 0,45 mikron mikropore-filtrering, utfører ikke termisk sterilisering for å opprettholde høy biologisk, abiotisk, smaksstabilitet av øl. Dette ølet er veldig friskt, deilig og har en holdbarhet på mer enn et halvt år. Rent fatøl er forskjellig fra generelt utkast til øl. Rent trekkøl vedtar aseptisk membranfiltreringsteknologi for å filtrere ut gjær og diverse bakterier, og holdbarheten kan nå 180 dager. Selv om trekk øl ikke blir pasteurisert etter høy temperatur, men det bruker diatomittfilter, kan bare filtrere ut gjær, kan diverse bakterier ikke filtreres ut, så holdbarheten er vanligvis på 3-7 dager.

2. Utkast øl (krukke)

Utkast til øl, nemlig avansert fat fersk øl, det komplette navnet skal være 'tung karbondioksid fersk øl '. Drafter er et fantastisk verk i Beer Kingdom. Det er forskjellig fra flaske- og hermetisk kokt øl etter sterilisering av høy temperatur, og også forskjellig fra bulkølen uten sterilisering. Det er et rent naturlig, ingen pigment, ingen konserveringsmiddel, ingen sukker, ingen essens av vin av høy kvalitet. Utkast til øl er kjent som 'øljuice ', er den beste kvaliteten fra produksjonslinjen direkte inn i den helt lukkede rustfrie stålfjæren, drikker med utkast til ølmaskin fylt med karbondioksid, og med utkast til ølmaskinen for å kontrollere en mer øl, er det mer overflate, det er mer overflate, det er mer øl, og det er mer en mer øl, og det er mer inntrykk av ølen. forfriskende og har en lang ettersmak.

3. Kald øl

Kald øl er verken frosset øl eller øl på steinene, det er oppkalt etter egenskapene til produksjonsprosessen til dette ølet. Kald øl lages ved å holde ølet ved en frysetemperatur for å produsere bittesmå iskrystaller, som deretter filtreres for å fjerne iskrystallene. Det løser problemet med kald turbiditet og oksidasjons turbiditet av øl. Fargen på kald øl er spesielt lys, alkoholinnholdet er høyere enn for generell øl, og smaken er myk, myk og forfriskende, spesielt egnet for unge å drikke.

4. Tørr øl

Denne vinen er avledet fra vin. Mens vanlig øl har en viss mengde sukker som er igjen, bruker tørt øl spesiell gjær for å fortsette gjæringen av sukkeret og bringe det ned til en viss konsentrasjon. Derfor har tørt øl kjennetegnene på tørr smak og sterk drapskraft. På grunn av det lave sukkerinnholdet er det et øl med lite kaloriinnhold.

5. Hele maltøl

Bryggingen følger den rene bryggemetoden i Tyskland, og alle råvarene er malt uten å legge til noen hjelpematerialer. Resultatet er en øl som koster mer, men som har en enestående saltsmak. Selv om kostnadene for å produsere øl er høye, har hele maltøl enestående saltaroma, hop aroma, rik smak og moderat bitterhet i tillegg til egenskapene til vanlig øl. Teknisk sett er malt øl faktisk en malt drink, fordi det ikke er rik på alkohol og ikke er teknisk øl, men tyskere kaller det generelt 'Malzbier ', som betyr maltøl. Maltøl har vært en favoritt blant tyskere i mange år og er svært etterspurt i hjemlandet.

6. Begynn med en ale

First Wort Beer ble introdusert av Kirin Beer Company i Japan. Den gjæres direkte med vørteren som er oppnådd fra det første filteret, uten å tilsette det gjenværende sukkeret på den andre vørteren. Hele sakkarifiseringsoperasjonen er 3 timer kortere enn den konvensjonelle ølprosessen, reduserer effektivt utvasking av skadelige komponenter i vørteren, forbedrer ølens antioksidantkapasitet, og forlenger ølets holdbarhet. Derfor legemliggjør det første maltølet den unike aromaen og den forfriskende smaken av øl.

7. Lav (nei) alkoholøl

Basert på forbrukerens forfølgelse av helse, reduser du inntaket av alkohol for å starte en ny variasjon. Produksjonsmetoden er den samme som for vanlig øl, men til slutt skilles alkoholen atskilt ved alkoholiseringsmetode, slik at alkoholinnholdet i alkoholfritt øl er lavere enn 0,5% mens du har fargen, aromaen og skummet av vanlig øl.

8. Fruktig øl

Juiceekstrakt tilsettes surdeig, som har lavt alkoholinnhold. Dette produktet har ikke bare den unike forfriskende smaken av øl, men har også den søte smaken av frukt. Det er egnet for kvinner og eldre å drikke.

9. Hveteøl

Ølet produsert med hvetespirer ettersom det viktigste råstoffet (utgjør mer enn 40% av det totale råstoffet) har høyere krav til produksjonsteknologi, klar og gjennomsiktig brennevin og kort lagringsperiode. Denne vinen er preget av lys farge, lett smak og lys bitterhet. Hveteøl er også kjent som 'White Beer ', fra den tyske Weissbier, engelskmennene heter White Beer. Den mest kjente representanten for 'White Beer ' er 'Berliner Weissbier ' produsert i Berlin -området.

Hainan Hiuier Industrial Co., Ltd. Ligger i Hainan -provinsen, Kina, har sin egen drikkefabrikk,

Det har vært engasjert i ølbrygging og drikkeproduksjon i 19 år. Vi har etablert en velutviklet innenlandsk forsyningskjede og OMO (online kombinert offline) distribusjonssystem i Kina.

6 Automatiske fyllingssystemer for øl （lett øl ， hveteøl ， mørkt øl）, kullsyreholdige drinker, energidrikker, juice, kaffe, brus, etc. med styrkene våre,

Våre produkter har dominert det innenlandske markedet og eksportert til mange markeder i Asia, Europa, Midt -Østen, Afrika og så videre. Vårt selskap ser frem til OEM -samarbeid med kunder over hele verden.

Topp 10 mest populære ølmerker i verden

1. Guinness Stout (Guiness)

Guinness er en mørk ale laget av malt og Hoseseed. Den berømte historien begynte i 1795, da Arthur Guinness åpnet et bryggeri i Dublin, Irland, for å produsere et skum, rik og mørkt øl, også kjent som 'Stoutbeer '. En god beskrivelse av sin sterke smak). I tillegg til stekt bygg, har Guinness fire andre hovedingredienser: malt, vann, strømpefrø og gjær. Guinness eksporterer sin stout, som er spesielt modnet i Dublin, for å bli blandet med Guinness Brews i utlandet for å sikre at smaken er ren. I dag produseres Guinness Stout i mer enn 50 land og selges i mer enn 150 land.

Mange mennesker i Kina er kjent med Guinness Stout, men er kanskje ikke klar over tilknytningen til Guinness World Records. Faktisk er ordet Guinness en annen translitterasjon av ordet Guinness Stout, som begge er Guinness på engelsk. Guinness World Records, som en vellykket ide om Guinness Company, tar sikte på å fremme bevisstheten om Guinness -merket. I mer enn 250 år har Guinness klart å trekke oppmerksomhet til merkevaren sin, som er en av hemmelighetene for suksessen.

2. San Miguel

San Antonio Beer, grunnlagt i 1890, brygger den spanske kongefamilien San Antonio -øl på grunn av sin klare kvalitet, gyldne farge, med utvalgte malt og humle for å gjøre vinen ren og moderat, ren og mild smak. Gjennom årene har San Miguel vunnet en rekke priser, inkludert gullmedaljen i Monde Selection Beer Awards i Brussel, Europa og 'best administrert ' og 'mest respektert ' selskap i Asia. San Miguel har vokst sin virksomhet fra Spania og Filippinene til Hong Kong, Kina, Indonesia, Vietnam, Thailand og Nepal, og eksporterer produktene sine til mer enn 70 land rundt om i verden. San Lik var en gang det eneste bryggeriet i Hong Kong, og dominerte Hong Kong -markedet i lang tid siden 1948, og til og med markedsandelen nådde 90% i 1990.

3. Duvel

Dewar Beer er det mest berømte ølet i Belgia. Det originale ølet er mørkt øl gjæret i drivhus. Etter andre verdenskrig, ettersom fermenterte tyske blekøl (som Pilsner) ble mainstream, brukte bryggeriet nesten et tiår med å brygge øl som var lik Pilsners gyldne farge, men hadde en sterkere smak enn tysk pale øl. Blant dem ligger nøkkelen i valg av malt og gjær.

Vinen er gjæret i tre trinn. I det første trinnet brukes to typer gjær, og det mest spesielle er mengden malt som hver gjær er sammenkoblet med. Hele prosessen tar omtrent fem til seks dager. Den andre gjæringsprosessen tar tre dager ved fermentering med lav temperatur (omtrent minus 1 grad Celsius), etterfulgt av tre til fire ukers modenhet. Til slutt ble den senket til minus 3 grader for å redusere gjæraktiviteten. Før tapping blir ølet filtrert for å fjerne gjenværende gjær, og deretter tilsettes gjæren og sukkeret som brukes i den første prosessen for en tredje varm gjæring. Etter 14 dagers gjæring, lagres ølet på 4-5 grader i fem til seks uker før det sendes ut.

På grunn av mangfoldet av gjær som brukes i produksjonsprosessen og samtidig bruk av romtemperatur og fermentering med lav temperatur, har ølet en kompleks og sterk smak, med en sterk hopp- og fruktaroma etter munnen. I motsetning til andre belgiske øl, serveres denne vinen best ved lave temperaturer.

4. Liefmans

En av den belgiske brune ølserien, fargen tilhører sjokoladefargen nær Brown. Den har en spesiell smak, sur og søt, og har en svak aroma av brent kornblanding på grunn av hardheten i vannet, som kanskje ikke brukes til av førstegangsdrikkere. På grunn av den sure og søte smaken, er den veldig egnet for forretter før måltider eller etter måltider med kaker som pudding eller sjokolade. Denne typen øl er også veldig egnet for matlaging som krydder. Den beste drikketemperaturen er 6 til 8 grader Celsius. Dette ølet er også egnet for aldring.

Beer Brewing-metoden er veldig spesiell, og bruker fire forskjellige humle og en århundre gammel gjær. Den første gjæringsprosessen finner sted i et åpent kobberfartøy, som fullfører prosessen, etterfulgt av en fire måneders modningsprosess. For å forsegle flasken, bland den modne øljuicen med øljuicen som nettopp er ferdig med den første gjæringen, pluss gjær og en moderat mengde pulverisert sukker. De forseglede flaskene må oppbevares i kjelleren i ytterligere tre måneder.

5. Bitburger

Bitberg er et kjent tysk ølmerke, grunnlagt i 1817, solgt til mer enn 40 land og regioner rundt om i verden. Den perfekte enheten i de tre fordelene med unike råvarer, krystall rent fjærvann og avansert og pålitelig teknologi sikrer den utmerkede kvaliteten på Bitberg. Den unike aromaen av Bitberg -vinen flyter i mer enn 40 land på fem kontinenter og nesten alle større byer i verden.

6. Plzen

Tsjekkoslovakisk øl er representert av Pilsner Beer, som er kjent som en av de beste kvalitetsølene i verden. Pilsen er også en ølkategori, den bruker pilsprosessen, men den er forskjellig fra pilsøl.

Faktisk kommer navnet Pilsen fra den tsjekkiske byen Pilsen. Tidligere ble de aller fleste tsjekkiske øl gjæret ved bruk av den mer primitive øvre gjæringens metode, noe som resulterte i et kjedelig og overskyet øl med en ustabil smak. På 1840 -tallet brakte bayerske bryggerier gjæringsprosessen til den tsjekkiske regionen Pilsen, dristig bruk av den daværende begynnende lette malt, og produserte deretter verdens første gyldne øl: Pilsen i 1842. Det var en øyeblikkelig sensasjon, med dens transparens, gyldne glød, ren hvit foam. Med bruk av kjøleutstyr begynte denne typen øl som ikke er forgjengelige og egnet for masseproduksjon og transport å bli gjenkjent.

Pilseners er overveiende lys i fargen, og moderne Pilseners varierer i farger fra lysegul til gyldne, med et bredt spekter av krydder og smaksstoffer som brukes. I sin opprinnelige Tsjekkia har Pilsner -øl en tendens til å være gyldenbrunt, lett og veldig skummende; Pilsen fra Tyskland er blekt halm til gull, med en bitter, til og med jordnær smak; Den europeiske Pilsen-Such som nederlandsk Pilsen-og belgiske Pilsen-er også kjent i mindre grad, og bærer ofte en svak sødme. Totalt sett er Pilsen smakligere enn en klassisk pils. Pilsner Urquell, den tsjekkiske representanten Pilsner Beer, er kongen av Bohemian Pilsner Beer. Siden 1842 har det blitt produsert i byen Pilsen, som kan sies å være stamfar til Pilsen Beer. Den har humle og milde maltaromaer.

7. Corona Extra

Corona, flaggskipsproduktet fra det marokkanske ølselskapet i Mexico, var en gang populært blant fasjonable unge mennesker i USA på grunn av sin unike gjennomsiktige flaskeemballasje og den spesielle smaken av å tilsette hvite sitronskiver når du drikker. Corona-øl med sin unike smak har blitt verdens mest solgte meksikanske øl, USA importerte ølrangering først.

Meksikansk marokkansk ølselskap har for tiden 10 produkter, Corona Extra er hovedproduktet, det femte største merket i verden. Hvert år siden 1997 har Corona mottatt den mest spesielle prisen fra det mest autoritative vinanalysemagasinet i USA: 'Hot Brand '. Det er ingen direkte produksjon i landet vårt, men det er et uunnværlig motemerke i baren og andre underholdningssteder. Når du drikker Corona -øl, må du tilsette sitron, søt og sur sitron og kjølig korona -øl er den beste kombinasjonen i verden.

8. Goudenband

Gortonband er laget med fire humle, inkludert Haradao, Brewer Gin, Sasse og Tetnan, og en århundre gammel gjærvarianten. Aromaen og smaken er ganske sammensatt, med en blanding av surhet, salt og astringency gjennom. Dette er en enestående gammel brun øl med rikdom og syntese av vin, derav navnet 'belgisk Brinich ' (en vin fra det sørøstlige Frankrike).

9. Bigfoot Barley Wine

Bigfoot Barley Beer er 23p, 1.092 rå vørter og 10,6% alkohol. Den er brygget med to-rads byggmalt og karamellmalt. Denne vinen var en gullmedaljevinner i kategorien Barley Beer i 1987, 1988, 1992 og 1995 National Beer Festivals. Det begynte som en hobby for grunnleggerne Ken Grossman og Paul Camioussi, som brukte nesten 18 måneder på å sette sammen det originale bryggeriet fra Beverage Factory, meierifabrikkutstyr og annet skrotmaterialer. I 1987 vokste virksomheten så raskt at bryggeriet måtte renoveres for å følge med på 50% årlig vekst i etterspørselen.

10. Moretti Larossa

Moretti Red Beer er produsert på Moretti Aier Brewery, som ble grunnlagt av Moretti i 1782 i en liten italiensk landsby nær den østerrikske grensen. Etter å ha brygget 900 tonn øl det første året, har produksjonen aldri sluttet å vokse, og det er nå det tredje største bryggeriet i Italia og har oppnådd stor suksess i eksportmarkedet. Hovedproduktet, Moretti Red Beer, har et alkoholinnhold på 7,2%, som har en grundig russet farge. Med myke blomsternotater. Det er salt, men ikke fyldig, noe som gjør det til en populær sterk pils.

Moretiel er 4,6% ABV. Den er brygget med malt av Pilsen-typen, tortillachips og humle. Maltet er nettopp to ganger og lagret i 4 uker. Med et alkoholinnhold på 4,8% er det 100% rent maltøl. Det er myk og søtt med en sterk bitterhet av tyske humle. Den er lys gylden, har et mykt skumlag og har en velduftende ren maltblomstaroma og en subtil vaniljesmak. Navnet refererer til den gullbærede mannen med en hatt i Morettis varemerke.