En liste over verdens øverste øl

Syracuses forvirring

Øl er en af ​​de ældste alkoholiske drikkevarer hos menneskeheden. Det smager frisk, har aroma af malt, og alkoholkoncentrationen er ikke særlig stærk. Derfor er det dybt elsket af mennesker og er blevet den tredje mest konsumerede drik i verden efter vand og te. Øl oprindeligt stammer fra Europa og blev introduceret i Kina i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Ifølge den engelske øl blev det oversat til kinesisk 'øl ' og kaldet 'øl ', som stadig bruges i dag. Kina er klar til at overhale USA som verdens største ølforbrugende marked, da dets disponible indkomst fortsætter med at stige, ifølge analyse fra Euromonitor.

Tusinder af år med historie, så stilen og smagen af ​​øl har meget komplekse ændringer, ifølge ufuldstændige statistikker, ifølge brygningsprocessen, bryggetid, råmaterialer, modningsmetoder og madlavning og gæringstemperatur er der mindst 20.000 slags øl i verden i øjeblikket, så det er meget nødvendigt at klassificere det.

I. Klassificering i henhold til gæringstilstand

I klassificeringsmetoden for øl er klassificering efter fermenteringsmetode verdens anerkendte ølklassificeringsmetode. Der er to teknikker, Ale og Lager, som kun adskiller sig i temperaturen på fermenteringen og placeringen af ​​gæren. Forskellen mellem de to gæringstyper er beskrevet på en mere figurativ måde: Når du drikker al øl, smager du først gæren og ingredienserne, og så finder du maltsmag. Når du drikker en pils, får du først maltmagen og derefter de andre ingredienser.

1. ale

Det vil sige den øverste gæring eller gæring af stuetemperatur, denne slags øl i gæringsprocessen, et stort antal flydende overfladeskum og gæring. Øl gæret på denne måde er velegnet til høj temperatur, ca. 20 til 25 grader celsius. Disse øl er normalt fyldige, der spænder i farve fra let guld til mørkebrunt, med forskellige frugt- eller krydderi-smag, en stærk, kompleks smag og en meget behagelig hoppy finish. Mange håndværksøl er gæret. Den bedste drikketemperatur er ca. 10 ~ 18 ℃. Hvis temperaturen er for lav, bliver smagen af ​​øl ikke smagt, og det anbefales ikke at tilføje is til at drikke.

2. Lager

Det vil sige nederste gæring eller gæring med lav temperatur. Som navnet antyder er denne bryggers gær gæret i bunden, hvilket kræver en lav gæringstemperatur og har et lavt alkoholindhold. De fleste øl er nederst gæret på kun 9 til 14 grader Celsius. Lagers er lettere i kroppen, forfriskende i smag, med større vægt på salt aroma. Den optimale drikketemperatur på pils gæret øl er ca. 7 ~ 9 ℃. Hvis drikketemperaturen er for høj, vil dens bitre smag være meget åbenlyst. Nogle mennesker, der lige er begyndt at kontakte eller ikke er vant til at drikke øl, vil ofte blive afskrækket af den bitre smag, efter at isen er trukket tilbage. Vi drikker normalt sne, Budweiser, Yanjing og så videre tilhører Lagers.

3. blandede stilarter

Hybridøl er en kombination af to brygningsprocesser, såsom gæring med øvre gæringsgær ved lave temperaturer eller gæring med nedre gæringsgær ved højere temperaturer. Stilen til denne øl er vanskelig at definere, men det er generelt baseret på klassiske ølstilarter som Porter og Weizenbier med nogle ekstra smag tilføjet; Eller øl fremstillet af andre ukonventionelle ingredienser, såsom grøntsager og frugter.

To, i henhold til den originale klassificering af Wort Concentration

1. lille øl

Henviser til den originale urtkoncentration mellem 2,5% og 9,0%, alkoholindhold mellem 0,8% og 2,5% øl. Børns øl, alkoholfri øl er denne type.

2. lys øl

Øl med urtkoncentration mellem 11% og L4% og alkoholindhold mellem 3,2% og 4,2% hører til medium koncentrationsøl. Denne type øl er den største i produktionen og den mest populære blandt forbrugere.

3. Stærk øl

Øl med en rå urtkoncentration på 14% til 20% og et alkoholindhold på 4,2% til 5,5% (eller mere) klassificeres som øl med høj styrke.

▲ Verdens højeste alkoholøl

Tre, ifølge farveklassificering

1. bleg øl

Bleg øl er den mest producerede af alle slags øl. I henhold til dybden af ​​farve kan bleg øl opdeles i de følgende tre slags.

① Lysgul øl

Denne slags øl bruger for det meste meget let farve, opløselighed er ikke høj malt som råmateriale, sacchariseringscyklus er kort, så ølfarven er lys, lysegul, klar og gennemsigtig, elegant smag, rig humle duft.

② Gylden brun øl

Den malt, der bruges i denne øl, er lidt mere opløselig end lysegul øl, så den er gylden i farve, og ordet guld er normalt markeret på produktmærket for forbrugerne at identificere. Ganen er fuld og hoppy.

③ Brun og gul øl

Denne slags vin bruger malt med høj opløselighed, bagt malttemperatur er høj, så maltfarven er mørk, vinen er gul med brun, faktisk har været tæt på den stærke farveøl. Dens smag er tung, tyk, let svidd.

2. brun øl

Stærk farveøl bruger generelt malt med høj opløselighed eller høj brændende temperatur, dårlig ventilation og mørk farve. Denne maltbrygningsproces har en lang glycationscyklus, og urten er mere udsat for luft, når den afkøles, så farven er tungere. I henhold til farven kan den opdeles i brun øl, rødbrun øl og rødbrun øl. Stærk farveøl smager mere blød, bitter lys, malt aroma fremragende, med en unik original smag af øl.

3. Mørk øl

Mørkebrun eller mørkerødbrun, brygget med høj temperatur ristet malt, maltsaftkoncentration på 12 til 20 grader, alkoholindhold på mere end 3,5%, vinen fremhæver maltssmag og maltskorch -smag, smagen er relativt blød, lidt sød, den bitre smag af humle er ikke åbenlyst. Denne vin bruger hovedsageligt brændt malt og sort malt som råmaterialer, mængden af ​​humle er mindre, og den er lavet af lang tid koncentreret saccharificeringsproces.

Iv. Klassificering i henhold til sterilisering

1. Udkast til øl

Frisk øl kaldes også 'Draft Beer '. Spiritus uden pasteuriseringsbehandling kaldes kollektivt som frisk øl. Fordi ølet bevarer nogle næringsrige gær, smager det bedre end almindelig flaskeøl. Men kan ikke opbevares i lang tid ved stuetemperatur, lav temperatur kan opbevares i ca. 3 dage, 0 ℃ -5 ℃ Kølet kan opbevares i cirka en måned.

2. pasteuriseret øl

Den friske øl efter pasteuriseringsprocessen er kogt øl eller kaldet steriliseringsøl. Efter sterilisering kan ølet forhindre gær i at fortsætte med at fermentere og blive påvirket af mikroorganismer. Vinen har en lang alder, stærk stabilitet og er velegnet til eksport. Når den kogte øl steriliseres ved 60-65 ℃, oxideres polyphenol og protein; Delvis denaturering af opløseligt protein; Forskellige hydrolytiske enzymer inaktivering, så øl i farve, klarhed, smag, ernæring og andre aspekter af ændringen, det mest åbenlyse er tabet af frisk øl frisk smag, der er en ubehagelig oxidationsmag.

V. Klassificering efter proces

I henhold til procesklassificeringen er mere, at her kun viser den mere almindelige flere.

1. Udkast til øl

Rent udkastøl vedtager en speciel brygningsproces, kontrollerer strengt mikrobielt indeks, bruger en tre-trins filtrering, der inkluderer 0,45 mikron mikropore-filtrering, udfører ikke termisk sterilisering for at opretholde høj biologisk, abiotisk, smagstabilitet af øl. Denne øl er meget frisk, lækker og har en holdbarhed på mere end et halvt år. Ren trækøl adskiller sig fra generel trækøl. Ren trækøl vedtager aseptisk membranfiltreringsteknologi for at filtrere gær og diverse bakterier, og dens holdbarhed kan nå 180 dage. Selvom trækøl ikke pastes med høj temperatur, men det bruger diatomitfilter, kan kun filtrere gær, kan diverse bakterier ikke filtreres ud, så dens holdbarhed er generelt om 3-7 dage.

2. Draft Beer (JAR)

Draft øl, nemlig avanceret tønde frisk øl, dets komplette navn skal være 'tung kuldioxid frisk øl '. Drafter er et vidunderligt værk i ølriget. Det er forskelligt fra den flaske og dåse kogte øl efter sterilisering af høj temperatur og også forskellig fra bulkøl uden sterilisering. Det er et rent naturligt, intet pigment, ingen konserveringsmiddel, intet sukker, ingen essens af vin af høj kvalitet. Udkast øl er kendt som 'øljuice ', er den bedste kvalitets skyld fra produktionslinjen direkte ind i den helt lukkede rustfrit stål tønde, drikker med træk ølmaskine fyldt med kuldioxid og med træk ølmaskine til at kontrollere vin Rigelig er det mere forfriskende og har en lang eftersmag.

3. kold øl

Kold øl er hverken frosset øl eller øl på klipperne, det er opkaldt efter egenskaberne ved produktionsprocessen for denne øl. Kold øl fremstilles ved at holde ølet ved en frysetemperatur for at producere små iskrystaller, som derefter filtreres for at fjerne iskrystaller. Det løser problemet med kold turbiditet og oxidationsturbiditet af øl. Farven på kold øl er især lys, alkoholindholdet er højere end for generel øl, og smagen er blød, blød og forfriskende, især velegnet til unge mennesker at drikke.

4. tør øl

Denne vin er afledt af vin. Mens almindelig øl har en vis mængde sukker, der er tilbage, bruger tør øl speciel gær til at fortsætte gæringen af ​​sukkeret og bringe det ned til en bestemt koncentration. Derfor har tør øl egenskaberne ved tør smag og stærk drabskraft. På grund af sit indhold med lavt sukker er det en lavkalorie øl.

5. Hele maltøl

Brygningen følger Tysklands rene brygningsmetode, og alle råmaterialer maltes uden at tilføje noget hjælpematerialer. Resultatet er en øl, der koster mere, men har en enestående salt smag. Selvom omkostningerne ved produktion af øl er høje, har hele maltølen enestående salt aroma, hoparoma, rig smag og moderat bitterhed ud over egenskaberne ved almindelig øl. Teknisk set er maltet øl faktisk en maltet drink, fordi den ikke er rig på alkohol og ikke er teknisk øl, men tyskere kalder det generelt 'Malzbier ', hvilket betyder maltøl. Maltøl har været en favorit blandt tyskere i mange år og er meget efterspurgt i deres hjemland.

6. Start med en ale

Første urt øl blev introduceret af Kirin Beer Company of Japan. Det gæres direkte med den urt, der er opnået fra det første filter, uden at tilsætte det resterende sukker på den anden urt. Hele saccharificeringsoperationen er 3 timer kortere end den konventionelle ølproces, reducerer effektivt udvaskningen af ​​skadelige komponenter i urten, forbedrer ølens antioxidantkapacitet og forlænger ølens holdbarhed. Derfor legemliggør den første maltøl fuldt ud den unikke aroma og forfriskende smag af øl.

7. Lav (nej) alkoholøl

Baseret på forbrugerens forfølgelse af sundhed skal du reducere indtagelsen af ​​alkohol for at lancere en ny sort. Produktionsmetoden er den samme som for almindelig øl, men til sidst adskilles alkoholen med dealcoholization-metoden, så alkoholindholdet i alkoholfrit øl er lavere end 0,5%, mens den har farve, aroma og skum af almindelig øl.

8. Frugtagtig øl

Juiceekstrakt tilsættes til surdej, der har et lavt alkoholindhold. Dette produkt har ikke kun den unikke forfriskende smag af øl, men har også den søde smag af frugt. Det er velegnet til kvinder og ældre at drikke.

9. Hvedeøl

Ølet produceret med hvedespirer som det vigtigste råmateriale (der tegner sig for mere end 40% af det samlede råmateriale) har højere produktionsteknologikrav, klar og gennemsigtig spiritus og kort opbevaringsperiode. Denne vin er kendetegnet ved lys farve, let smag og let bitterhed. Hvedeøl er også kendt som 'hvid øl ' fra den tyske Weissbier, engelsk kaldes hvid øl. Den mest berømte repræsentant for 'White Beer ' er 'Berliner Weissbier ' produceret i Berlin -området.

Hainan Hiuier Industrial Co., Ltd. Beliggende i Hainan -provinsen, Kina, har sin egen drikkevarefabrik,

Det har været engageret i ølbrygning og drikkevarer i 19 år. Vi har etableret et veludviklet indenlandsk forsyningskæde og OMO (online kombineret offline) distributionssystem i Kina.

6 automatiske påfyldningssystemer til øl （Lys øl ， hvedeøl ， mørk øl）, kulsyreholdige drikkevarer, energidrikke, juice, kaffe, soda osv. Med vores styrker,

Vores produkter har domineret hjemmemarkedet og eksporteret til mange markeder i Asien, Europa, Mellemøsten, Afrika og så videre. Vores firma ser frem til OEM -samarbejde med kunder over hele verden.

Top 10 mest populære ølmærker i verden

1. Guinness Stout (Guiness)

Guinness er en mørk ale lavet af malt og hoseseed. Den berømte historie begyndte i 1795, da Arthur Guinness åbnede et bryggeri i Dublin, Irland, for at producere en skum, rig og mørk øl, også kendt som 'Stoutbeer '. En god beskrivelse af dens stærke smag). Foruden ristet byg har Guinness fire andre hovedingredienser: malt, vand, strømpefrø og gær. Guinness eksporterer sin stout, som er blevet specielt modnet i Dublin, for at blive blandet med Guinness Brews i udlandet for at sikre, at dens smag er ren. I dag produceres Guinness Stout i mere end 50 lande og sælges i mere end 150 lande.

Mange mennesker i Kina er bekendt med Guinness Stout, men er måske ikke opmærksomme på dens forbindelse til Guinness World Records. Faktisk er ordet Guinness en anden translitteration af ordet Guinness Stout, som begge er Guinness på engelsk. Guinness World Records, som en vellykket idé om Guinness Company, sigter mod at fremme bevidstheden om Guinness -mærket. I mere end 250 år har Guinness formået at henlede opmærksomheden på sit brand, som er en af ​​hemmelighederne ved dets succes.

2. San Miguel

San Antonio Beer, der blev grundlagt i 1890, brygger den spanske kongefamilie San Antonio -øl på grund af dens klare kvalitet, gyldne farve, med udvalgt malt og humle for at gøre vinen ren og moderat, ren og mild smag. I årenes løb har San Miguel vundet adskillige priser, herunder guldmedaljen i Monde Selection Beer Awards i Bruxelles, Europa og 'Best Managed ' og 'Most Respected ' Company i Asien. San Miguel har vokset sin forretning fra Spanien og Filippinerne til Hong Kong, Kina, Indonesien, Vietnam, Thailand og Nepal og eksporterer sine produkter til mere end 70 lande over hele verden. San Lik var engang det eneste bryggeri i Hong Kong, der dominerede Hong Kong -markedet i lang tid siden 1948, og endda dens markedsandel nåede 90% i 1990.

3. Duvel

Dewar -øl er den mest berømte øl i Belgien. Den originale øl er mørk øl gæret i drivhuset. Efter 2. verdenskrig, da lavtemperaturfermenterede tyske lys øl (som Pilsner) blev mainstream, tilbragte bryggeriet næsten et årti bryggeri øl, der svarede til Pilsner's Golden Color, men havde en stærkere smag end tyske blege øl. Blandt dem ligger nøglen i udvælgelsen af ​​malt og gær.

Vinen gæres i tre faser. I den første fase bruges to slags gær, og den mest specielle er mængden af ​​malt, som hver gær er parret med. Hele processen tager cirka fem til seks dage. Den anden gæringsproces tager tre dage med gæring af lav temperatur (om minus 1 grad Celsius), efterfulgt af tre til fire ugers modenhed. Endelig blev det sænket til minus 3 grader Celsius for at reducere gæraktivitet. Før aftapning filtreres ølet for at fjerne resterende gær, og derefter tilsættes gæren og sukker, der bruges i den første proces, til en tredje varm gæring. Efter 14 dages gæring opbevares ølet 4-5 grader i fem til seks uger, før den sendes ud.

På grund af forskellige gær, der bruges i produktionsprocessen og den samtidige anvendelse af stuetemperatur og lavtemperaturfermentering, har ølet en kompleks og stærk smag med en stærk hop- og frugtaroma efter munden. I modsætning til andre belgiske øl serveres denne vin bedst ved lave temperaturer.

4. liefmans

En af de belgiske brune ølserie, farven hører til chokoladefarven tæt på Brown. Det har en særlig smag, sur og sød og har en let aroma af brændt korn på grund af vandets hårdhed, som måske ikke bruges til af førstegangsdringere. På grund af den sure og søde smag er den meget velegnet til forretter før måltider eller efter måltider med kager som budding eller chokolade. Denne slags øl er også meget velegnet til madlavning som krydderier. Den bedste drikketemperatur er 6 til 8 grader Celsius. Denne øl er også velegnet til aldring.

Ølbrygningsmetoden er meget speciel ved hjælp af fire forskellige humle og en århundrede gammel gær. Den første gæringsproces finder sted i et åbent kobberkar, der afslutter processen, efterfulgt af en fire-måneders modningsproces. For at forsegle flasken skal du blande den modne øljuice med øljuicen, der lige er færdig med den første gæring, plus gær og en moderat mængde pulveriseret sukker. De forseglede flasker skal opbevares i kælderen i yderligere tre måneder.

5. Bitburger

Bitberg er et berømt tysk ølmærke, der blev grundlagt i 1817, solgt til mere end 40 lande og regioner over hele verden. Den perfekte enhed af de tre fordele ved unikke råmaterialer, krystalrent forårvand og avanceret og pålidelig teknologi sikrer den fremragende kvalitet af Bitberg. Den unikke aroma af Bitberg -vin flyder i mere end 40 lande på fem kontinenter og næsten alle større byer i verden.

6. Plzen

Tjekkoslovakisk øl er repræsenteret af Pilsner Beer, der er kendt som en af ​​de bedste øl i verden. Pilsen er også en ølkategori, den bruger Lager -processen, men den er forskellig fra Lager Beer.

Faktisk kommer navnet Pilsen fra den tjekkiske by Pilsen. Tidligere blev langt de fleste tjekkiske øl fermenteret under anvendelse af den mere primitive øvre gæringsmetode, hvilket resulterede i en kedelig og overskyet øl med en ustabil smag. I 1840'erne bragte bayerske bryggerier fermenteringsprocessen til den tjekkiske region Pilsen, Bolder brug af den daværende begynnende lysmalt, og producerede derefter verdens første gyldne øl: Pilsen i 1842. Det var en øjeblikkelig fornemmelse, med sin gennemsigtighed, gyldne glød, ren hvidt skum, fine hop og bitterhed og stærk malt smag uden nogen forelægning uden nogen forelægning uden nogen forelægninger. Med fremkomsten af ​​kølingsudstyr begyndte denne slags øl, der ikke er letfordærvelig og egnet til masseproduktion og transport, at blive genkendt.

Pilsenere er overvejende lette i farve, og moderne pilsenere varierer i farve fra lysegul til gylden, med en bred vifte af krydderier og smagsstoffer, der bruges. I sin oprindelige Tjekkiske republik har Pilsner -øl en tendens til at være gyldenbrun, lys og meget skummende; Pilsen fra Tyskland er bleg halm til guld, med en bitter, endda jordisk smag; Den europæiske pilsen-såsom hollandske pilsen-og belgiske pilsen-er også kendt i mindre grad og har ofte en svag sødme. Generelt er Pilsen velsmagende end en klassisk pils. Pilsner Urquell, den tjekkiske repræsentant Pilsner -øl, er kongen af ​​Bohemian Pilsner Beer. Siden 1842 er det produceret i byen Pilsen, som kan siges at være forfader til Pilsen Beer. Det har humle og milde salt aromaer.

7. Corona Extra

Corona, flagskibsproduktet fra det marokkanske ølfirma i Mexico, var engang populært blandt moderigtige unge i USA på grund af dets unikke gennemsigtige flaskeemballage og den specielle smag af at tilføje hvide citronskiver, når de drikker. Corona-øl med sin unikke smag er blevet verdens bedst sælgende mexicanske øl, USA importerede ølrangering først.

Mexicansk marokkansk ølfirma har i øjeblikket 10 produkter, Corona Extra er det vigtigste produkt, det femte største brand i verden. Hvert år siden 1997 har Corona modtaget den mest specielle pris fra det mest autoritative vinanalysemagasin i USA: 'Hot Brand '. Der er ingen direkte produktion i vores land, men det er et uundværligt modemærke i baren og andre underholdningssteder. Når du drikker Corona -øl, skal du tilføje citron, sød og sur citron og cool corona øl er den bedste kombination i verden.

8. Goudenband

Gortonband er lavet med fire humle, herunder Haradao, Brewer Gin, Sasse og Tetnan og en århundrede gammel gær-sort. Aromaen og smagen er ret kompliceret med en blanding af surhed, salt og astringency overalt. Dette er en enestående gammel brun øl med rigdom og syntese af vin, og dermed navnet 'belgisk Brinich ' (en vin fra det sydøstlige Frankrig).

9. Bigfoot bygvin

Bigfoot bygøl er 23p, 1,092 rå urt og 10,6% alkohol. Det er brygget med to-Rowed Barley Malt og Caramel Malt. Denne vin var en guldmedalje -vinder i bygkategorien byg ved nationale ølfestivaler 1987, 1988, 1992 og 1995. Det begyndte som en hobby for grundlæggere Ken Grossman og Paul Camioussi, der tilbragte næsten 18 måneder på at samle det originale bryggeri fra Beverage Factory, Dairy Factory Equipment og andre skrotmaterialer. I 1987 voksede virksomheden så hurtigt, at bryggeriet skulle renoveres for at følge med den 50% årlige vækst i efterspørgslen.

10. Moretti Larossa

Moretti Red Beer produceres på Moretti Aier Brewery, som blev grundlagt af Moretti i 1782 i en lille italiensk landsby nær den østrigske grænse. Efter at have brygget 900 ton øl i det første år, er produktionen aldrig stoppet med at vokse, og det er nu det tredje største bryggeri i Italien og har opnået stor succes på eksportmarkedet. Dets vigtigste produkt, Moretti Red Beer, har et alkoholindhold på 7,2%, hvilket har en grundig russetfarve. Med bløde blomsternoter. Det er salt, men ikke fyldt, hvilket gør det til en populær stærk pils.

Moretiel er 4,6% ABV. Det er brygget med Malt af pilsen-type, tortilla-chips og humle. Malten er solgt to gange og opbevares i 4 uger. Med et alkoholindhold på 4,8% er det 100% ren maltøl. Det er blød og sødt med en stærk bitterhed af tyske humle. Det er lyst gyldent, har et blødt skumlag og har en duftende ren maltblomsteraroma og en subtil vaniljesmag. Navnet refererer til den guldbjørede mand med en hat i Morettis varemærke.