Үзсэн: 0 Зохиогч: Сайтын редактор Нийтлэх хугацаа: 2024-07-17 Гарал үүсэл: Сайт
Сиракузын төөрөгдөл
Шар айраг бол хүн төрөлхтний хамгийн эртний согтууруулах ундааны нэг юм. Энэ нь шинэхэн амттай, соёолжны үнэртэй, архины концентраци нь тийм ч хүчтэй биш юм. Тийм ч учраас хүмүүсийн ихэд хайрлаж, дэлхийн хэмжээнд ус, цайны дараа гуравт ордог ундаа болжээ. Шар айраг анх Европт үүссэн бөгөөд 20-р зууны эхээр Хятадад нэвтэрсэн. Английн шар айрагны хэлснээр үүнийг хятад хэл рүү 'шар айраг' гэж орчуулж 'шар айраг' гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд одоо ч хэрэглэж байна. Euromonitor-ын дүн шинжилгээгээр Хятад улс нэг удаагийн орлого өссөөр байгаа тул шар айрагны хамгийн том зах зээл болох АНУ-ыг гүйцэж түрүүлэх гэж байна.
Олон мянган жилийн түүхтэй, шар айрагны хэв маяг, амт нь маш нарийн төвөгтэй өөрчлөлттэй байдаг тул бүрэн бус статистик мэдээллээр, шар айраг исгэх явц, исгэх хугацаа, түүхий эд, боловсорч гүйцсэн арга, чанах, исгэх температурын дагуу одоогоор дэлхий дээр дор хаяж 20,000 нэр төрлийн шар айраг байдаг тул үүнийг ангилах зайлшгүй шаардлагатай байна.
I. Исгэх горимоор ангилах
Шар айргийг ангилах аргад исгэх аргаар ангилах нь дэлхийд хүлээн зөвшөөрөгдсөн шар айрагны ангиллын арга юм. Зөвхөн исгэх температур, мөөгөнцрийн байршлаар ялгаатай Ale болон Lager гэсэн хоёр техник байдаг. Исгэх хоёр төрлийн ялгааг илүү дүрсэлсэн байдлаар тайлбарлав: та шар айраг уухад эхлээд мөөгөнцөр, найрлагыг нь амталж, дараа нь соёолжны амтыг олж авдаг. Лагер уухад эхлээд соёолжны амт, дараа нь бусад орц найрлагатай болно.
1. Але
Энэ нь дээд исгэх буюу өрөөний температурт исгэх, исгэх үйл явцад ийм төрлийн шар айраг, олон тооны шингэн гадаргуугийн хөөс, исгэх. Ийм аргаар исгэсэн шар айраг нь өндөр температурт, ойролцоогоор 20-25 хэмд тохиромжтой. Эдгээр шар айраг нь ихэвчлэн бүрэн биетэй, цайвар алтнаас хар хүрэн өнгөтэй, тодорхой жимс эсвэл амтлагч амттай, хүчтэй, нарийн төвөгтэй амттай, маш тааламжтай хоппитэй байдаг. Олон Craft шар айраг исгэж байна. Ундны хамгийн тохиромжтой температур нь ойролцоогоор 10 ~ 18 хэм байна. Хэрэв температур хэт бага байвал шар айрагны амтыг амтлахгүй бөгөөд уухдаа мөс нэмэхийг зөвлөдөггүй.
2. Лагер
Энэ нь доод исгэх буюу бага температурт исгэх явдал юм. Нэрнээс нь харахад энэ шар айрагны мөөгөнцрийн ёроолд исгэж, исгэх температур бага, спиртийн агууламж багатай байдаг. Ихэнх шар айргийг зөвхөн 9-14 хэмийн халуунд исгэсэн байдаг. Лагер нь биеийн хувьд хөнгөн, амт нь сэргэг, соёолжны үнэрийг илүү чухалчилдаг. Лагер айрагны ундны хамгийн оновчтой температур нь ойролцоогоор 7~9℃ байна. Хэрэв уух температур хэт өндөр байвал түүний гашуун амт нь маш тодорхой болно. Дөнгөж холбоо барьж эхэлж байгаа эсвэл шар айраг ууж дасаагүй зарим хүмүүс мөсөө татсаны дараа гашуун амтыг мэдрэх нь ихэвчлэн шантардаг. Бид ихэвчлэн цас, Будвайзер, Янжин гэх мэтийг уудаг.
3. Холимог хэв маяг
Гибрид шар айраг нь бага температурт дээд исгэх мөөгөнцрийн исгэх, эсвэл өндөр температурт доод исгэх мөөгөнцрийн исгэх зэрэг шар айраг исгэх хоёр процессын нэгдэл юм. Энэ шар айрагны хэв маягийг тодорхойлоход хэцүү боловч ерөнхийдөө Porter, Weizenbier зэрэг нэмэлт амт нэмсэн сонгодог шар айрагны загвар дээр суурилдаг; Эсвэл хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ гэх мэт уламжлалт бус орцоор хийсэн шар айраг.
Хоёр, анхны wort агууламжийн ангиллын дагуу
1. Жижиг шар айраг
Анхны wort-ийн агууламж 2.5% -аас 9.0%, архины агууламж 0.8% -аас 2.5% шар айргийг хэлнэ. Хүүхдийн шар айраг, архигүй шар айраг нь ийм төрлийн юм.
2. Хөнгөн шар айраг
Шар айрагны агууламж 11% - 14%, спиртийн агууламж 3.2% - 4.2% хооронд байдаг шар айраг нь дунд агууламжтай шар айрагнд хамаарна. Энэ төрлийн шар айраг нь үйлдвэрлэлээрээ хамгийн том нь бөгөөд хэрэглэгчдийн дунд хамгийн алдартай нь юм.
3. Хүчтэй шар айраг
14%-20% түүхий шар айрагны агууламжтай, 4.2%-5.5% (ба түүнээс дээш) спиртийн агууламжтай шар айргийг өндөр бат бөх шар айраг гэж ангилдаг.
▲ Дэлхийн хамгийн өндөр спирттэй шар айраг
Гурав, өнгөний ангиллын дагуу
1. Цайвар шар айраг
Бүх төрлийн шар айраг дотроос хамгийн их үйлдвэрлэдэг нь цайвар шар айраг юм. Өнгөний гүнээр цайвар шар айргийг дараах гурван төрөлд хувааж болно.
① Цайвар шар шар айраг
Энэ төрлийн шар айраг нь ихэвчлэн цайвар өнгө хэрэглэдэг, уусах чадвар нь түүхий эд болох соёолж өндөр биш, сахаржих хугацаа нь богино байдаг тул шар айрагны өнгө нь цайвар, цайвар шар, тунгалаг тунгалаг, тансаг амт, баялаг хоп үнэртэй байдаг.
② Алтан бор шар айраг
Энэхүү шар айрагны соёолж нь цайвар шар айрагнаас арай илүү уусдаг тул алтлаг өнгөтэй бөгөөд хэрэглэгчдэд таних зорилгоор бүтээгдэхүүний шошгон дээр Gold гэсэн үгийг ихэвчлэн тэмдэглэдэг. Амт нь дүүрэн, халуухан байдаг.
③ Бор шар шар айраг
Энэ төрлийн дарс нь уусах чадвар өндөртэй соёолж хэрэглэдэг, жигнэсэн соёолжны температур өндөр байдаг тул соёолжны өнгө нь бараан өнгөтэй, дарс нь хүрэн шар өнгөтэй, үнэндээ хатуу өнгөтэй шар айрагтай ойролцоо байсан. Түүний амт нь хүнд, зузаан, бага зэрэг шатаасан.
2. Бор шар айраг
Хүчтэй өнгөт шар айраг нь ерөнхийдөө уусах чадвар өндөр эсвэл өндөр температуртай, агааржуулалт муутай, бараан өнгөтэй соёолж хэрэглэдэг. Энэхүү соёолж исгэх үйл явц нь удаан гликацийн мөчлөгтэй бөгөөд wort нь хөргөх үед агаарт илүү өртдөг тул өнгө нь илүү хүнд байдаг. Өнгөний хувьд хүрэн шар айраг, улаан хүрэн шар айраг, улаан хүрэн шар айраг гэж хуваагдана. Хүчтэй өнгөт шар айраг нь илүү зөөлөн, гашуун цайвар, соёолжны анхилуун үнэртэй, шар айрагны өвөрмөц анхны амттай.
Хар хүрэн эсвэл хар улаан хүрэн, шарсан соёолжны өндөр температурт исгэж, соёолжны шүүсний концентраци 12-20 градус, спиртийн агууламж 3.5% -иас их, дарс нь соёолжны амт, соёолжны амтыг тодотгож өгдөг, амт нь харьцангуй зөөлөн, бага зэрэг чихэрлэг, хопны гашуун амт нь тодорхойгүй байдаг. Энэхүү дарс нь голчлон шатаасан соёолж, хар соёолжыг түүхий эд болгон ашигладаг, хопны хэмжээ бага, удаан хугацаанд өтгөрүүлсэн сахаржуулах аргаар хийдэг.
Iv. Ариутгалын дагуу ангилал
1. Шар айраг
Шинэ шар айргийг 'норог шар айраг' гэж бас нэрлэдэг. Пастеризацийн эмчилгээгүй согтууруулах ундааг шинэ шар айраг гэж нэрлэдэг. Шар айраг нь шим тэжээлээр баялаг мөөгөнцрийг хадгалдаг тул энгийн савласан шар айрагнаас илүү амттай байдаг. Харин тасалгааны хэмд удаан хадгалах боломжгүй, бага температурт 3 хоног орчим, 0℃-5℃ хөргөгчинд сар орчим хадгалах боломжтой.
2. Пастержуулсан шар айраг
Пастеризацийн процессын дараа шинэхэн шар айргийг чанаж болгосон шар айраг эсвэл ариутгах шар айраг гэж нэрлэдэг. Ариутгасны дараа шар айраг нь мөөгөнцрийг үргэлжлүүлэн исгэхээс сэргийлж, бичил биетний нөлөөнд автдаг. Дарс нь урт наслалт, хүчтэй тогтвортой байдал, экспортод тохиромжтой. Харин чанасан шар айргийг 60-65 хэмд ариутгахад полифенол болон уураг исэлддэг; Уусдаг уургийн хэсэгчилсэн денатураци; Төрөл бүрийн гидролизийн ферментийг идэвхгүй болгохын тулд шар айрагны өнгө, тунгалаг байдал, амт, тэжээллэг чанар болон бусад өөрчлөлтүүд нь шар айрагны шинэ амтыг алдах нь хамгийн тод илэрдэг бөгөөд исэлдэлтийн амт нь тааламжгүй байдаг.
V. Процессоор нь ангилах
Процессын ангиллын дагуу илүү олон байдаг, энд зөвхөн хамгийн нийтлэг хэд хэдэн зүйлийг жагсаав.
1. Шар айраг
Цэвэр нэрэх шар айраг нь шар айраг исгэх тусгай процессыг нэвтрүүлж, бичил биетний индексийг хатуу хянадаг, 0.45 микрон бичил нүхний шүүлтүүр бүхий гурван үе шаттай шүүлтүүрийг ашигладаг, шар айрагны биологийн, абиотик, амтыг тогтвортой байлгахын тулд дулааны ариутгал хийдэггүй. Энэхүү шар айраг нь маш шинэхэн, амттай, хадгалах хугацаа нь хагас жилээс илүү байдаг. Цэвэр татсан шар айраг нь энгийн шар айрагнаас ялгаатай. Цэвэр нэрэх шар айраг нь мөөгөнцөр болон янз бүрийн бактерийг шүүдэг асептик мембран шүүлтүүрийн технологийг ашигладаг бөгөөд хадгалах хугацаа нь 180 хоног хүртэл байдаг. Ноорог шар айраг нь өндөр температурт пастержуулдаггүй ч диатомит шүүлтүүр ашигладаг, зөвхөн мөөгөнцрийг шүүж чаддаг, янз бүрийн бактерийг шүүж чаддаггүй тул хадгалах хугацаа нь ерөнхийдөө 3-7 хоног байдаг.
2. Шар айраг (лонхтой)
Бэлэн шар айраг, тухайлбал дэвшилтэт баррель шинэ шар айраг, түүний бүтэн нэр нь 'хүнд нүүрстөрөгчийн давхар ислийн шинэ шар айраг' байх ёстой. Drafter бол шар айрагны хаант улсад гайхалтай ажил юм. Энэ нь өндөр температурт ариутгасны дараа савласан, лаазалсан чанасан шар айрагнаас ялгаатай, мөн ариутгалгүй задгай шар айрагнаас ялгаатай. Энэ нь байгалийн цэвэр, ямар ч пигмент, хадгалах бодис, элсэн чихэр, өндөр чанарын дарс юм. Шар айргийг 'шар айрагны шүүс' гэж нэрлэдэг бөгөөд үйлдвэрлэлийн шугамаас шууд бүрэн битүү зэвэрдэггүй ган торхонд хийж, нүүрстөрөгчийн давхар ислээр дүүргэсэн ноорог шар айрагны машинаар ууж, дарсыг 3 ~ 8 градусын температурт хянах зориулалттай шар айрагны машинаар ууж, шар айрагны машиныг шар айрагны аяганд шууд ууж, шинэхэн, цэвэр агаартай байхаас зайлсхийх, цэвэр, цэвэр, цэвэр, цэвэр, цэвэр, цэвэр, цэвэр шар айраг гэх мэт. зузаан, хөөс нь илүү элбэг, Энэ нь илүү сэргээгч бөгөөд удаан хугацааны дараа амттай байдаг.
3. Хүйтэн шар айраг
Хүйтэн шар айраг нь хөлдөөсөн шар айраг ч биш, хадан дээрх шар айраг ч биш, энэ шар айрагны үйлдвэрлэлийн үйл явцын онцлогоос шалтгаалан нэрлэгдсэн байдаг. Хүйтэн шар айраг нь шар айргийг хөлдөөх температурт барьж, жижиг мөсөн талстуудыг гаргаж, дараа нь мөсөн талстыг шүүж авах замаар хийдэг. Энэ нь шар айрагны хүйтэн булингар, исэлдэлтийн булингартай холбоотой асуудлыг шийддэг. Хүйтэн шар айрагны өнгө нь онцгой тод, спиртийн агууламж нь ерөнхий шар айрагнаас өндөр, амт нь зөөлөн, зөөлөн, сэтгэл сэргээсэн, ялангуяа залуучууд уухад тохиромжтой.
4. Хуурай шар айраг
Энэ дарс нь дарснаас гаралтай. Ердийн шар айраг нь тодорхой хэмжээний элсэн чихэр үлдээдэг бол хуурай шар айраг нь тусгай мөөгөнцөр ашиглан элсэн чихрийг исгэх үйл явцыг үргэлжлүүлж, тодорхой концентрацид хүргэдэг. Тиймээс хуурай шар айраг нь хуурай амттай, хүчтэй алах шинж чанартай байдаг. Элсэн чихэр багатай учраас илчлэг багатай шар айраг юм.
5. Бүтэн соёолжтой шар айраг
Шар айраг исгэх нь Германы цэвэр шар айрагны аргын дагуу хийгддэг бөгөөд бүх түүхий эдийг ямар нэгэн туслах материал нэмэлгүйгээр соёолж авдаг. Үр дүн нь илүү үнэтэй боловч гайхалтай соёолжтой шар айраг юм. Хэдийгээр шар айраг үйлдвэрлэх өртөг өндөр боловч бүхэл бүтэн соёолжтой шар айраг нь ердийн шар айрагны шинж чанараас гадна соёолжны үнэр, хоп үнэр, баялаг амт, дунд зэргийн гашуун шинж чанартай байдаг. Техникийн хувьд соёолжтой шар айраг нь үнэндээ соёолжтой ундаа юм, учир нь энэ нь согтууруулах ундаагаар баялаг биш бөгөөд техникийн хувьд шар айраг биш боловч германчууд үүнийг ерөнхийдөө 'Malzbier' гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь соёолжтой шар айраг гэсэн үг юм. Соёолжтой шар айраг нь олон жилийн турш германчуудын дуртай бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд эх орондоо маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.
6. Але ууж эхэл
Анхны wort шар айргийг Японы Kirin Beer компани нэвтрүүлсэн. Энэ нь хоёр дахь wort-ийн үлдэгдэл элсэн чихэр нэмэлгүйгээр эхний шүүлтүүрээс гаргаж авсан вандуйгаар шууд исгэж байна. Шар айргийг бүхэлд нь сахаржуулах үйл ажиллагаа нь ердийн шар айрагны процессоос 3 цаг богино бөгөөд шар айрагны хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн уусгалтыг үр дүнтэй бууруулж, шар айрагны антиоксидант чадварыг сайжруулж, шар айрагны хадгалах хугацааг уртасгадаг. Тиймээс анхны соёолжтой шар айраг нь шар айрагны өвөрмөц үнэр, сэтгэл сэргээсэн амтыг бүрэн шингээдэг.
7. Архи багатай (үгүй) шар айраг
Хэрэглэгчийн эрүүл мэндийг эрэлхийлж, шинэ сорт гаргахын тулд архины хэрэглээг багасгах. Үйлдвэрлэлийн арга нь энгийн шар айрагныхтай адил боловч эцэст нь спиртийг задлах аргаар ялгадаг тул спиртгүй шар айрагны спиртийн агууламж 0.5% -иас бага байхад энгийн шар айрагны өнгө, үнэр, хөөстэй байдаг.
Спиртийн агууламж багатай исгэхэд шүүсний ханд нэмнэ. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь шар айрагны өвөрмөц сэргэг амттай төдийгүй жимсний амтлаг амттай байдаг. Эмэгтэй, өндөр настан уухад тохиромжтой.
Үндсэн түүхий эд болох улаан буудайн соёолж үйлдвэрлэсэн шар айраг (нийт түүхий эдийн 40 гаруй хувийг эзэлдэг) нь үйлдвэрлэлийн технологийн шаардлага өндөр, тунгалаг тунгалаг шингэн, хадгалах хугацаа багатай байдаг. Энэ дарс нь цайвар өнгө, цайвар амт, хөнгөн гашуун шинж чанартай байдаг. Улаан буудайн шар айргийг мөн 'Цагаан шар айраг' гэж нэрлэдэг бөгөөд Германы Вайсбьерээс англи хэлийг цагаан шар айраг гэж нэрлэдэг. 'Цагаан шар айраг'-ын хамгийн алдартай төлөөлөгч бол Берлинд үйлдвэрлэсэн 'Berliner Weissbier' юм.
Hainan Hiuier Industrial Co., LTD. БНХАУ-ын Хайнан мужид байрлах өөрийн ундааны үйлдвэртэй,
19 жил шар айраг исгэх, ундаа үйлдвэрлэх чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулж байна. Бид Хятадад сайн хөгжсөн дотоодын нийлүүлэлтийн сүлжээ, OMO (онлайн хосолсон офлайн) түгээлтийн системийг бий болгосон.
Шар айраг (цайвар шар айраг, улаан буудайн шар айраг, хар шар айраг), хийжүүлсэн ундаа, эрчим хүчний ундаа, жүүс, кофе, хийжүүлсэн ундаа зэргийг автоматаар дүүргэх 6 систем. Бидний давуу тал,
Манай бүтээгдэхүүн дотоодын зах зээлд давамгайлж, Ази, Европ, Ойрхи Дорнод, Африк гэх мэт олон зах зээлд экспортолж байна. Манай компани дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа үйлчлүүлэгчидтэй OEM хамтын ажиллагааг тэсэн ядан хүлээж байна.
Дэлхийн хамгийн алдартай 10 шар айрагны брэнд
1. Гиннес Стут (Гиннес)
Гиннес бол соёолж, шлангийн үрээр хийсэн хар але юм. Алдарт түүх 1795 онд Артур Гиннесс Ирландын Дублин хотод 'StoutBeer' гэгддэг хөөсөрсөн, баялаг, хар шар айраг үйлдвэрлэхээр шар айрагны үйлдвэр нээснээр эхэлсэн. Түүний хүчтэй амтыг сайн тайлбарласан). Шарсан арвайгаас гадна Гиннесс соёолж, ус, оймсны үр, мөөгөнцөр гэсэн дөрвөн үндсэн орц найрлагатай. Гиннес Дублинд тусгайлан боловсронгуй болгосон БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙГ ЭКСПОРТЛОЖ, амтыг нь цэвэр байлгахын тулд ГИННЕС-ийн шар айрагнуудыг гадаадад нийлүүлдэг. Өнөөдөр Guinness STOUT дэлхийн 50 гаруй оронд үйлдвэрлэгдэж, 150 гаруй оронд худалдаалагдаж байна.
Хятадад олон хүн Гиннесийн Стуутыг мэддэг ч Гиннесийн амжилтын номтой холбоотой гэдгийг мэдэхгүй байж магадгүй. Үнэн хэрэгтээ Гиннес гэдэг үг нь Гиннесийн хатуу үгийн өөр нэг галиглал бөгөөд хоёулаа англиар Гиннес юм. Гиннесийн амжилтын ном нь Гиннесийн компанийн амжилттай санааны хувьд Гиннесийн брэндийг таниулах зорилготой юм. 250 гаруй жилийн турш Гиннесс брэнддээ олны анхаарлыг хандуулж чадсан нь амжилтынхаа нэг нууц юм.
2. Сан Мигель
САН Антонио шар айраг, 1890 ОНД Үүсгэн байгуулагдсан Испанийн Хатан хааны гэр бүл Сан Антонио шар айргийг тунгалаг чанар, алтан өнгөтэй, сонгосон соёолж, хошуугаар хийсэн учир дарсыг цэвэр, дунд зэрэг, цэвэр, зөөлөн амттай болгодог. Олон жилийн турш SAN Miguel нь Европын Брюссель хотноо болсон Monde Selection шар айрагны шагнал гардуулах ёслолын алтан медаль, Азийн 'Шилдэг менежменттэй', 'Хамгийн нэр хүндтэй' компани зэрэг олон шагналын эзэн болсон. SAN Miguel нь Испани, Филиппинээс Хонконг, Хятад, Индонез, Вьетнам, Тайланд, Балбад бизнесээ өргөжүүлж, дэлхийн 70 гаруй оронд бүтээгдэхүүнээ экспортолж байна. SAN Lik нь 1948 оноос хойш Хонконгийн зах зээлд удаан хугацаанд ноёрхож байсан Хонг Конгийн цорын ганц шар айрагны үйлдвэр байсан бөгөөд 1990 онд зах зээлд эзлэх хувь нь хүртэл 90%-д хүрчээ.
3. Дувел
Дьюар шар айраг бол Бельгийн хамгийн алдартай шар айраг юм. Жинхэнэ шар айраг нь хүлэмжинд исгэсэн хар шар айраг юм. Дэлхийн 2-р дайны дараа нам температурт исгэсэн герман цайвар шар айраг (жишээ нь пилснер) зонхилох болсон тул шар айрагны үйлдвэр пилснерийн алтан өнгөтэй төстэй боловч Германы цайвар шар айрагнаас илүү хүчтэй амттай шар айраг исгэж бараг арав гаруй жил зарцуулсан. Тэдний дунд гол зүйл нь соёолж, мөөгөнцрийн сонголтод оршдог.
Дарсыг гурван үе шаттайгаар исгэдэг. Эхний шатанд хоёр төрлийн мөөгөнцөр хэрэглэдэг бөгөөд хамгийн онцгой нь мөөгөнцөр бүрийг хослуулсан соёолжны хэмжээ юм. Бүх үйл явц таваас зургаан өдөр үргэлжилнэ. Хоёр дахь исгэх үйл явц нь бага температурт исгэх (хасах 1 хэм орчим) гурван өдөр, дараа нь 3-4 долоо хоног боловсордог. Эцэст нь мөөгөнцрийн үйл ажиллагааг багасгахын тулд хасах 3 хэм хүртэл бууруулсан. Савлахын өмнө шар айрагны үлдэгдэл мөөгөнцрийг зайлуулахын тулд шүүж, дараа нь эхний процесст ашигласан мөөгөнцөр, элсэн чихэр зэргийг гурав дахь бүлээн исгэхийн тулд нэмнэ. 14 хоног исгэсний дараа шар айргийг 4-5 градусын температурт таваас зургаан долоо хоногийн турш хадгална.
Үйлдвэрлэлийн процесст олон төрлийн мөөгөнцөр хэрэглэдэг бөгөөд өрөөний температур, бага температурт исгэхийг нэгэн зэрэг ашигладаг тул шар айраг нь амны дараа хүчтэй хоп, жимсний үнэртэй, нарийн төвөгтэй, хүчтэй амттай байдаг. Бельгийн бусад шар айрагнаас ялгаатай нь энэ дарсыг бага температурт хамгийн сайн хэрэглэдэг.
4. Лифманс
Бельгийн бор шар айрагны нэг цуврал, өнгө нь хүрэн өнгөтэй ойрхон шоколадны өнгөт хамаардаг. Энэ нь онцгой амттай, исгэлэн, чихэрлэг амттай, анх удаа ууж байгаа хүмүүст дасдаггүй усны хатуулагтай тул шатсан үр тарианы бага зэрэг үнэртэй байдаг. Исгэлэн, чихэрлэг амттай тул хоолны өмнө эсвэл идээ, шоколад зэрэг нарийн боовтой хоолны дараа амттан хийхэд маш тохиромжтой. Энэ төрлийн шар айраг нь амтлагч болгон хоол хийхэд маш тохиромжтой. Ундны хамгийн тохиромжтой температур нь 6-8 хэм юм. Энэ шар айраг нь хөгшрөлтөд ч тохиромжтой.
Шар айраг исгэх арга нь маш онцгой бөгөөд дөрвөн өөр хоп, зуун наст мөөгөнцрийг ашигладаг. Эхний исгэх үйл явц нь задгай зэс саванд явагддаг бөгөөд энэ нь процессыг дуусгаж, дараа нь дөрвөн сар боловсорч гүйцдэг. Савыг битүүмжлэхийн тулд боловсорч гүйцсэн шар айрагны шүүсийг эхний исгэж дууссан шар айрагны шүүс, дээр нь мөөгөнцөр, бага зэрэг нунтаг элсэн чихэртэй холино. Битүүмжилсэн шилийг зооринд дахин гурван сарын турш хадгалах ёстой.
5. Битбургер
Bitberg бол 1817 онд үүсгэн байгуулагдсан Германы алдартай шар айрагны брэнд бөгөөд дэлхийн 40 гаруй улс орон, бүс нутагт худалдаалагддаг. Өвөрмөц түүхий эд, болор цэвэр булгийн ус, дэвшилтэт найдвартай технологийн гурван давуу тал нь Bitberg-ийн маш сайн чанарыг баталгаажуулдаг. Битберг дарсны өвөрмөц үнэр таван тивийн 40 гаруй улс, дэлхийн бараг бүх томоохон хотуудад хөвж байна.
6. Пльзен
Чехословак шар айргийг дэлхийн хамгийн сайн чанарын шар айраг гэгддэг Пилснер шар айргаар төлөөлдөг. Пилсен нь мөн шар айрагны төрөл бөгөөд энэ нь lager процессыг ашигладаг боловч энэ нь lager шар айрагнаас ялгаатай.
Үнэндээ Пилсен гэдэг нэр нь Чехийн Пилсен хотоос гаралтай. Өмнө нь чех шар айрагны дийлэнх хэсгийг илүү анхдагч дээд исгэх аргыг ашиглан исгэж байсан тул тогтворгүй амттай, уйтгартай, булингартай шар айраг гарч ирдэг байв. 1840-өөд онд Баварийн шар айраг үйлдвэрлэгчид исгэх процессыг Чехийн Пилсен мужид авчирч, тэр үед шинээр гарч ирж байсан цайвар соёолжыг илүү зоригтой ашиглаж, улмаар дэлхийн анхны алтан шар айргийг үйлдвэрлэжээ: 1842 онд Пилсен. Энэ нь тунгалаг, алтан туяатай, цэвэр цагаан хөөс, ямар ч амт, амтгүй, хурц үнэртэй, хурц үнэртэй, хурц үнэртэй байсан. Хөргөлтийн төхөөрөмж бий болсноор түргэн мууддаггүй, бөөнөөр үйлдвэрлэх, тээвэрлэхэд тохиромжтой энэ төрлийн шар айраг танигдаж эхэлсэн.
Пилзенер нь ихэвчлэн цайвар өнгөтэй байдаг бөгөөд орчин үеийн пилзенерүүд нь цайвар шараас алтан хүртэл янз бүрийн өнгөтэй, олон төрлийн амтлагч, амтлагч бодис хэрэглэдэг. Төрөлх Чех улсад Пилснер шар айраг нь алтан хүрэн, цайвар, маш хөөстэй байдаг; Германаас ирсэн Пилсен бол гашуун, бүр шороон амттай, цайвар сүрэл, алт хүртэл; Голландын Пилзен, Бельгийн Пилсен зэрэг Европын Пилсенийг бага зэрэг мэддэг бөгөөд ихэвчлэн сул амттай байдаг. Ерөнхийдөө Пилсен нь сонгодог лагераас илүү амттай байдаг. Чехийн төлөөлөгч Пилснер шар айраг Пилснер Уркелл бол Богемийн Пилснер шар айрагны хаан юм. 1842 оноос хойш Пилсэн шар айрагны өвөг гэж хэлж болох Пилсэн хотод үйлдвэрлэж байна. Энэ нь хоп, зөөлөн соёолжны үнэртэй.
7. Corona Extra
Мексик дэх Марокко шар айрагны компанийн тэргүүлэх бүтээгдэхүүн болох Корона нь тунгалаг лонхны савлагаатай, уухдаа цагаан нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмдэг онцгой амтаараа АНУ-ын загварлаг залуусын дунд алдартай байсан. Өвөрмөц амттай Корона шар айраг нь дэлхийн хамгийн их борлуулалттай Мексик шар айраг болж, АНУ импортын шар айрагны чансааг тэргүүлж байна.
Мексикийн Марокко шар айраг компани нь одоогоор 10 нэр төрлийн бүтээгдэхүүнтэй, CORONA EXTRA нь дэлхийн тав дахь том брэнд юм. 1997 оноос хойш жил бүр Корона нь АНУ-ын хамгийн нэр хүндтэй дарсны шинжилгээний сэтгүүлээс 'HOT BRAND' хэмээх хамгийн онцгой шагналыг хүртдэг. Манай улсад шууд үйлдвэрлэл байхгүй ч баар цэнгээний газруудад зайлшгүй шаардлагатай загварын брэнд юм. Корона шар айраг уухдаа заавал нимбэг, чихэрлэг исгэлэн нимбэг, сэрүүн Корона шар айраг нь дэлхийн хамгийн шилдэг хослол юм.
8. Гоуденбанд
Гортонбанд нь Харадао, Брювер Жин, Сассе, Тетнан зэрэг дөрвөн хоп, зуун жилийн настай мөөгөнцрийн сортоор хийгдсэн. Үнэр, амт нь нэлээд төвөгтэй бөгөөд хүчиллэг, соёолж, агшилтын холимог байдаг. Энэ бол дарсны баялаг, нийлэг шинж чанартай эртний хүрэн шар айраг бөгөөд 'Бельгийн Бринич' (Францын зүүн өмнөд нутгаас гаралтай дарс) нэртэй болсон.
9. Bigfoot Arley Wine
Bigfoot Arley шар айраг нь 23P, 1.092 түүхий wort, 10.6% спирттэй. Энэ нь хоёр эгнээтэй арвайн соёолж, карамель соёолжоор исгэж байна. Энэхүү дарс нь 1987, 1988, 1992, 1995 оны улсын шар айрагны наадмаас арвайн шар айрагны төрөлд алтан медаль хүртэж байжээ. Энэ нь үүсгэн байгуулагч Кен Гроссман, Пол Камиусси нарын хобби болж эхэлсэн бөгөөд тэд ундааны үйлдвэр, сүүний үйлдвэрийн тоног төхөөрөмж болон бусад хаягдал материалаас анхны шар айрагны үйлдвэрийг угсарч бараг 18 сар зарцуулжээ. 1987 он гэхэд бизнес маш хурдацтай хөгжиж байсан тул жилийн эрэлтийн 50%-ийн өсөлтийг хангахын тулд шар айрагны үйлдвэрийг шинэчлэх шаардлагатай болсон.
10. Моретти Ларосса
Моретти Улаан шар айраг нь Мореттигийн 1782 онд Австрийн хилийн ойролцоох Италийн жижиг тосгонд үүсгэн байгуулсан Moretti Aier шар айрагны үйлдвэрт үйлдвэрлэгддэг. Эхний жилдээ 900 тонн шар айраг исгэж үйлдвэрлэснээс хойш үйлдвэрлэл нь зогсолтгүй өсөж, өдгөө Италидаа гурав дахь том шар айрагны үйлдвэр болж, экспортын зах зээлд томоохон амжилтад хүрсэн. Түүний гол бүтээгдэхүүн болох Моретти улаан шар айраг нь 7.2% спиртийн агууламжтай бөгөөд энэ нь бүрэн улаан өнгөтэй байдаг. Зөөлөн цэцгийн нооттой. Энэ нь соёолжтой боловч бүрэн биетэй биш бөгөөд үүнийг алдартай хүчтэй лагер болгодог.
Moretiel нь 4.6% ABV юм. Пилсен төрлийн соёолж, тортилла чипс, хопоор исгэж байна. Соёолжыг хоёр удаа шахаж, 4 долоо хоног хадгална. 4.8%-ийн спиртийн агууламжтай 100% цэвэр соёолжтой шар айраг юм. Энэ нь герман хопны хүчтэй гашуун амттай зөөлөн, чихэрлэг юм. Энэ нь тод алтан өнгөтэй, зөөлөн хөөсөн давхаргатай, анхилуун цэвэр соёолж цэцгийн анхилуун үнэртэй, нарийн ванилийн амттай. Энэ нэр нь Мореттигийн барааны тэмдгийн малгайтай алтан сахалтай эрийг хэлдэг.
