მსოფლიოს საუკეთესო ლუდის სია

სირაკუზეს უკმაყოფილება

ლუდი კაცობრიობის ერთ -ერთი უძველესი ალკოჰოლური სასმელია. მას გემოვნებით სუფთა, აქვს ალაოს არომატი, და ალკოჰოლის კონცენტრაცია არ არის ძალიან ძლიერი. ამიტომ, მას ძალიან უყვარს ხალხი და გახდა მესამე ყველაზე მოხმარებული სასმელი მსოფლიოში, წყლისა და ჩაის შემდეგ. ლუდი თავდაპირველად წარმოიშვა ევროპაში და ჩინეთში შემოიტანეს მე –20 საუკუნის დასაწყისში. ინგლისური ლუდის თანახმად, იგი ითარგმნა ჩინურ 'ლუდში' და უწოდა 'ლუდი ', რომელიც დღესაც გამოიყენება. ჩინეთი გადალახავს აშშ-ს, როგორც მსოფლიოს უდიდეს ლუდის შრომატევადი ბაზარი, რადგან მისი ერთჯერადი შემოსავალი კვლავ იზრდება, იტყობინება Euromonitor– ის ანალიზით.

ათასობით წლის ისტორია, ისე, რომ ლუდის სტილსა და გემოვნებას აქვს ძალიან რთული ცვლილებები, არასრული სტატისტიკის თანახმად, მწიფდება პროცესის, მწიფების დროის, ნედლეულის, მომწიფების მეთოდების და სამზარეულოსა და დუღილის ტემპერატურის მიხედვით, ამჟამად მსოფლიოში მინიმუმ 20,000 სახის ლუდია, ამიტომ აუცილებელია მისი კლასიფიკაცია.

I. კლასიფიკაცია დუღილის რეჟიმის შესაბამისად

ლუდის კლასიფიკაციის მეთოდით, კლასიფიკაცია ფერმენტაციის მეთოდით არის მსოფლიოში აღიარებული ლუდის კლასიფიკაციის მეთოდი. არსებობს ორი ტექნიკა, ალე და ლაგერი, რომლებიც განსხვავდებიან მხოლოდ დუღილის ტემპერატურასა და საფუარის ადგილმდებარეობაში. დუღილის ორ ტიპს შორის განსხვავება აღწერილია უფრო ფიგურული გზით: როდესაც ალ ლუდს სვამთ, პირველ რიგში დააგემოვნებთ საფუარს და ინგრედიენტებს, შემდეგ კი ალაოს არომატს პოულობთ. როდესაც თქვენ სვამთ ლაგერს, ჯერ იღებთ ალაოს არომატს, შემდეგ კი სხვა ინგრედიენტებს.

1. ალე

ანუ ზედა დუღილის ან ოთახის ტემპერატურის დუღილის, ამგვარი ლუდი დუღილის პროცესში, თხევადი ზედაპირის ქაფისა და დუღილის დიდი რაოდენობა. ამ გზით დუღილი ლუდი შესაფერისია მაღალი ტემპერატურისთვის, დაახლოებით 20 -დან 25 გრადუსამდე ცელსიუსისთვის. ეს ლუდები, როგორც წესი, სრულფასოვანია, ფერის ფერის მსუბუქი ოქროსგან მუქი ყავისფერიდან, მკაფიო ხილით ან სანელებლების არომატით, ძლიერი, რთული გემოთი და ძალიან სასიამოვნო ხუმრობით. მრავალი ხელნაკეთი ლუდი ფერმენტირებულია. სასმელის საუკეთესო ტემპერატურაა დაახლოებით 10 ~ 18. თუ ტემპერატურა ძალიან დაბალია, ლუდის არომატი არ დააგემოვნებს და არ არის რეკომენდებული ყინულის დასალევად.

2. ლაგერი

ანუ ქვედა დუღილი ან დაბალი ტემპერატურის დუღილი. როგორც სახელწოდება გვთავაზობს, ამ ლუდსახარშის საფუარი დუღილია ბოლოში, რომელიც მოითხოვს დაბალ დუღილის ტემპერატურას და აქვს ალკოჰოლის დაბალი შემცველობა. ლუდის უმეტესობა ქვედა ფერმენტირებულია მხოლოდ 9 -დან 14 გრადუსამდე ცელსიუსამდე. ლაგერები უფრო მსუბუქია სხეულში, გემოვნებით გამაგრილებელი, უფრო მეტი აქცენტი ხდება მალტის არომატზე. ლაგერი ფერმენტირებული ლუდის ოპტიმალური ტემპერატურა დაახლოებით 7 ~ 9 ℃. თუ სასმელის ტემპერატურა ძალიან მაღალია, მისი მწარე გემო ძალიან აშკარა იქნება. ზოგი ადამიანი, ვინც ახლახან იწყებს კონტაქტს ან არ იყენებენ ლუდის დალევას, ხშირად იმედგაცრუებულნი იქნებიან მწარე გემოვნებით, ყინულის ამოღების შემდეგ. ჩვენ, როგორც წესი, ვსვამთ თოვლს, ბუდვეისერს, იანჯინგს და ა.შ.

3. შერეული სტილები

ჰიბრიდული ლუდი არის ორი მწიფდება პროცესის ერთობლიობა, მაგალითად, დუღილის ზედა დუღილის საფუარი დაბალ ტემპერატურაზე, ან დუღილის ქვედა დუღილის საფუართან უფრო მაღალ ტემპერატურაზე. ამ ლუდის სტილი რთულია განსაზღვრა, მაგრამ ის ზოგადად ემყარება ლუდის კლასიკურ სტილებს, როგორიცაა პორტერი და ვეიზენბიერი, დამატებით დამატებით არომატს; ან სხვა არატრადიციული ინგრედიენტებისგან დამზადებული ლუდი, როგორიცაა ბოსტნეული და ხილი.

ორი, Wort კონცენტრაციის ორიგინალური კლასიფიკაციის მიხედვით

1. პატარა ლუდი

ეხება Wort– ის თავდაპირველ კონცენტრაციას 2.5% და 9.0% შორის, ალკოჰოლის შემცველობა 0.8% და 2.5% ლუდს შორის. ბავშვთა ლუდი, ალკოჰოლისგან თავისუფალი ლუდი ამ ტიპია.

2. მსუბუქი ლუდი

ლუდი, რომელსაც აქვს კონცენტრაცია 11% და L4% შორის და ალკოჰოლის შემცველობა 3.2% და 4.2% შორის, საშუალო კონცენტრაციის ლუდს ეკუთვნის. ამ ტიპის ლუდი ყველაზე დიდია წარმოებაში და ყველაზე პოპულარულია მომხმარებლებისთვის.

3. ძლიერი ლუდი

ლუდი, რომელსაც აქვს ნედლეული Wort კონცენტრაცია 14% 20% -მდე და ალკოჰოლის შემცველობა 4.2% -დან 5.5% (ან მეტი) კლასიფიცირდება, როგორც მაღალი სიძლიერის ლუდი.

▲ მსოფლიოში ყველაზე მაღალი ალკოჰოლის ლუდი

სამი, ფერის კლასიფიკაციის მიხედვით

1. ფერმკრთალი ლუდი

ფერმკრთალი ლუდი ყველაზე მეტად წარმოებულია ყველა სახის ლუდისაგან. ფერის სიღრმის მიხედვით, ფერმკრთალი ლუდი შეიძლება დაიყოს შემდეგ სამ სახეობად.

① ღია ყვითელი ლუდი

ამგვარი ლუდი ძირითადად იყენებს ძალიან მსუბუქ ფერს, ხსნადობა არ არის მაღალი ალა, რადგან ნედლეული, საქიჩარიზაციის ციკლი მოკლეა, ამიტომ ლუდის ფერი არის მსუბუქი, ღია ყვითელი, მკაფიო და გამჭვირვალე, ელეგანტური გემო, მდიდარი ჰოპის სუნამო.

② ოქროს ყავისფერი ლუდი

ამ ლუდში გამოყენებული ალაო ოდნავ უფრო ხსნადია, ვიდრე ღია ყვითელი ლუდი, ამიტომ ის ოქროსფერი ფერისაა, ხოლო სიტყვა ოქრო ჩვეულებრივ აღინიშნება პროდუქტის ეტიკეტზე, რომ მომხმარებლებმა იდენტიფიცირონ. პალატა სავსე და ხუჭუჭაა.

③ ყავისფერი და ყვითელი ლუდი

ამგვარი ღვინო იყენებს ალაოს მაღალი ხსნადობით, გამომცხვარი ალაოს ტემპერატურა მაღალია, ამიტომ ალაოს ფერი მუქი, ღვინო ყვითელია ყავისფერი, სინამდვილეში, ახლოს იყო ძლიერი ფერის ლუდთან. მისი გემო არის მძიმე, სქელი, ოდნავ გაწითლებული.

2. ყავისფერი ლუდი

ძლიერი ფერის ლუდი ზოგადად იყენებს ალაოს მაღალი ხსნადობის ან მაღალი მორიელის ტემპერატურით, ცუდი ვენტილაციით და მუქი ფერით. ალაოს მწიფდება ამ პროცესს აქვს გრძელი გლიკაციის ციკლი, ხოლო Wort უფრო ექვემდებარება ჰაერს გაცივების დროს, ამიტომ ფერი უფრო მძიმეა. ფერის მიხედვით, ის შეიძლება დაიყოს ყავისფერ ლუდად, წითელ ყავისფერ ლუდად და წითელ ყავისფერ ლუდად. ძლიერი ფერის ლუდის გემო უფრო მგრძნობიარეა, მწარე შუქი, ალაოს არომატი გამორჩეული, ლუდის უნიკალური ორიგინალური არომატით.

3. მუქი ლუდი

მუქი ყავისფერი ან მუქი წითელი ყავისფერი, მჟავე მაღალი ტემპერატურის შემწვარი ალაოს, ალაოს წვენის კონცენტრაციით 12 -დან 20 გრადუსამდე, ალკოჰოლის შემცველობა 3.5%-ზე მეტი, ღვინო ხაზს უსვამს ალაოს არომატს და ალაოს მორიელის არომატს, გემო შედარებით მგრძნობიარეა, ოდნავ ტკბილი, ჰოპების მწარე გემო აშკარა არ არის. ეს ღვინო ძირითადად იყენებს დამწვარ ალაოს და შავ ალაოს, როგორც ნედლეულს, ჰოპების რაოდენობა ნაკლებია და იგი მზადდება დიდი ხნის კონცენტრირებული საქარიფიკაციის პროცესით.

Iv. კლასიფიკაცია სტერილიზაციის მიხედვით

1. ლუდის პროექტი

ახალ ლუდს ასევე უწოდებენ 'ლუდის შედგენას '. პასტერიზაციის მკურნალობის გარეშე ლიქიორი კოლექტიურად მოიხსენიება, როგორც სუფთა ლუდი. იმის გამო, რომ ლუდი ინარჩუნებს მკვებავ მდიდარ საფუარს, ის გემოვნებით უკეთესია, ვიდრე ჩვეულებრივი ჩამოსხმული ლუდი. მაგრამ არ შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, დაბალი ტემპერატურა შეიძლება ინახებოდეს დაახლოებით 3 დღის განმავლობაში, 0 ℃ -5 ℃ მაცივარი შეიძლება ინახებოდეს დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში.

2. პასტერიზებული ლუდი

პასტერიზაციის პროცესის შემდეგ სუფთა ლუდი არის მოხარშული ლუდი ან ეწოდება სტერილიზაციის ლუდი. სტერილიზაციის შემდეგ, ლუდს შეუძლია ხელი შეუშალოს საფუარის გაგრძელებას და მიკროორგანიზმებით დაზარალდეს. ღვინოს აქვს გრძელი ასაკი, ძლიერი სტაბილურობა და შესაფერისია ექსპორტისთვის. ამასთან, როდესაც მოხარშული ლუდი სტერილიზებულია 60-65 ℃ ზე, პოლიფენოლი და ცილა დაჟანგულია; ხსნადი ცილის ნაწილობრივი დენატრაცია; სხვადასხვა ჰიდროლიზური ფერმენტების ინაქტივაცია, ასე რომ ლუდი ფერით, სიწმინდით, გემოვნებით, კვებით და ცვლილების სხვა ასპექტებით, ყველაზე აშკარაა ლუდის ახალი გემოვნების დაკარგვა, არსებობს უსიამოვნო ჟანგვის გემო.

V. კლასიფიკაცია პროცესის მიხედვით

პროცესის კლასიფიკაციის მიხედვით, უფრო მეტია, აქ მხოლოდ უფრო გავრცელებულია რამდენიმე.

1. ლუდის პროექტი

ლუდის სუფთა პროექტი იღებს სპეციალურ მწიფდება პროცესს, მკაცრად აკონტროლებს მიკრობულ ინდექსს, იყენებს სამსაფეხურიანი ფილტრაციას, მათ შორის 0.45 მიკრონული მიკროფორის ფილტრაციის ჩათვლით, არ ახორციელებს თერმული სტერილიზაციას ლუდის მაღალი ბიოლოგიური, აბიოტიკური, არომატის სტაბილურობის შესანარჩუნებლად. ეს ლუდი ძალიან სუფთა, გემრიელია და ნახევარ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში აქვს შენახვის ვადა. სუფთა დრაკონის ლუდი განსხვავდება ზოგადი დრაფტის ლუდისგან. ლუდის სუფთა მონახაზი იღებს ასპტიკური მემბრანის ფილტრაციის ტექნოლოგიას საფუარის და სხვადასხვა ბაქტერიების გასაფილმენად, ხოლო მისი შენახვის ვადა შეიძლება მიაღწიოს 180 დღეს. მიუხედავად იმისა, რომ ლუდი არ არის პასტერიზებული მაღალი ტემპერატურით, მაგრამ ის იყენებს დიათომიტის ფილტრს, მხოლოდ საფუარის გაფილტვრა შეუძლია, სხვადასხვა ბაქტერიების გაფილტვრა შეუძლებელია, ამიტომ მისი შენახვის ვადა ზოგადად 3-7 დღეშია.

2. ლუდის მონახაზი (ქილა)

ლუდის, კერძოდ მოწინავე ბარელზე ახალი ლუდის შედგენა, მისი სრული სახელი უნდა იყოს 'მძიმე ნახშირორჟანგი ახალი ლუდი '. Drafter არის მშვენიერი ნამუშევარი ლუდის სამეფოში. იგი განსხვავდება ჩამოსხმული და დაკონსერვებული მოხარშული ლუდისგან მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაციის შემდეგ, ასევე განსხვავდება ნაყარი ლუდისგან სტერილიზაციის გარეშე. ეს არის სუფთა ბუნებრივი, არც პიგმენტი, არც კონსერვანტი, არც შაქარი, არც მაღალი ხარისხის ღვინის არსი. დრაფტის ლუდი ცნობილია, როგორც 'ლუდის წვენი ', არის საუკეთესო ხარისხის საზრიანი საწარმოო ხაზიდან პირდაპირ დახურულ უჟანგავი ფოლადის ბარელზე, დალევა ლუდის აპარატით, რომელიც სავსეა ნახშირორჟანგით, და ლუდის აპარატით, რომ გააკონტროლოს ღვინო 3 ~ 8 ℃, უფრო მეტი ლუდის ჭიქა, უფრო მეტიც, ლუდისა და ჰაერისგან, ასე რომ გამაგრილებელი და აქვს გრძელი გემო.

3. ცივი ლუდი

ცივი ლუდი არც გაყინული ლუდია და არც ლუდი კლდეებზე, მას ამ ლუდის წარმოების პროცესის მახასიათებლების სახელი აქვს. ცივი ლუდი მზადდება ლუდის გაყინვის ტემპერატურაზე დაჭერით, ყინულის კრისტალების წარმოქმნის მიზნით, რომლებიც შემდეგ გაფილტრულია ყინულის კრისტალების მოსაშორებლად. ეს აგვარებს ცივი გამწვავების და ლუდის ჟანგვის გამწვავების პრობლემას. ცივი ლუდის ფერი განსაკუთრებით ნათელია, ალკოჰოლის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე ზოგადი ლუდი, და გემო რბილია, მბზინავი და გამაგრილებელი, განსაკუთრებით შესაფერისია ახალგაზრდებისთვის დალევა.

4. მშრალი ლუდი

ეს ღვინო წარმოიქმნება ღვინოდან. მიუხედავად იმისა, რომ რეგულარულ ლუდს აქვს გარკვეული რაოდენობით შაქარი, მშრალი ლუდი იყენებს სპეციალურ საფუარს შაქრის დუღილის გასაგრძელებლად და გარკვეულ კონცენტრაციამდე. ამიტომ, მშრალ ლუდს აქვს მშრალი გემოსა და ძლიერი მკვლელობის ენერგიის მახასიათებლები. შაქრის დაბალი შემცველობის გამო, ეს არის დაბალი კალორიული ლუდი.

5. მთელი ალაოს ლუდი

მწიფდება მიჰყვება გერმანიის სუფთა მწიფების მეთოდს, და ყველა ნედლეული არ არის მავნე, დამხმარე მასალების დამატების გარეშე. შედეგი არის ლუდი, რომელიც უფრო მეტი ღირს, მაგრამ აქვს შესანიშნავი უმარტივესი არომატი. მიუხედავად იმისა, რომ ლუდის წარმოების ღირებულება მაღალია, მთელ ალაოს ლუდს აქვს უღიმღამო არომატი, ჰოპის არომატი, მდიდარი გემო და ზომიერი სიმწარე, გარდა ჩვეულებრივი ლუდის მახასიათებლებისა. ტექნიკურად რომ ვთქვათ, მავნე ლუდი, ფაქტობრივად, მავნე სასმელია, რადგან ის არ არის მდიდარი ალკოჰოლით და ტექნიკურად არ არის ლუდი, მაგრამ ზოგადად გერმანელები მას 'Malzbier ' უწოდებენ, რაც ნიშნავს ალაოს ლუდს. ალაოს ლუდი მრავალი წლის განმავლობაში გერმანელების ფავორიტია და მათ სამშობლოში ძალიან ეძებენ.

6. დაიწყე ალე

პირველი Wort ლუდი შემოიღო იაპონიის Kirin Beer Company- მა. იგი დუღილია უშუალოდ პირველი ფილტრიდან მიღებული Wort- ით, მეორე Wort- ის ნარჩენი შაქრის დამატების გარეშე. მთელი საქარიფიკაციის ოპერაცია 3 საათის განმავლობაში უფრო მოკლეა, ვიდრე ჩვეულებრივი ლუდის პროცესი, ეფექტურად ამცირებს მავნე კომპონენტების გაჟონვას Wort- ში, აუმჯობესებს ლუდის ანტიოქსიდანტურ შესაძლებლობებს და აგრძელებს ლუდის შენახვის ვადა. ამიტომ, პირველი ალაოს ლუდი სრულად განასახიერებს ლუდის უნიკალურ არომატს და გამაგრილებელ გემოს.

7. დაბალი (არა) ალკოჰოლის ლუდი

მომხმარებელთა ჯანმრთელობისკენ სწრაფვის საფუძველზე, შეამცირეთ ალკოჰოლის მიღება ახალი ჯიშის გამოსაყენებლად. წარმოების მეთოდი იგივეა, რაც ჩვეულებრივი ლუდი, მაგრამ საბოლოოდ ალკოჰოლი გამოყოფილია გარიგების კოჰოლიზაციის მეთოდით, ისე, რომ ალკოჰოლისგან თავისუფალი ლუდის ალკოჰოლის შემცველობა 0,5% -ზე დაბალია, ხოლო ჩვეულებრივი ლუდის ფერი, არომატი და ქაფი.

8. ხილის ლუდი

წვენის ექსტრაქტს ემატება საფუარი, რომელსაც აქვს ალკოჰოლის დაბალი შემცველობა. ამ პროდუქტს არა მხოლოდ აქვს ლუდის უნიკალური გამაგრილებელი გემო, არამედ აქვს ხილის ტკბილი გემო. ეს შესაფერისია ქალებისთვის და მოხუცებისთვის დალევა.

9. ხორბლის ლუდი

ხორბლის ყლორტებით წარმოებულ ლუდს, როგორც მთავარ ნედლეულს (მთლიანი ნედლეულის 40% -ზე მეტს შეადგენს) აქვს წარმოების ტექნოლოგიის უფრო მაღალი მოთხოვნები, მკაფიო და გამჭვირვალე ლიქიორი და მოკლე შენახვის პერიოდი. ამ ღვინოს ახასიათებს მსუბუქი ფერი, მსუბუქი გემო და მსუბუქი მწარე. ხორბლის ლუდი ასევე ცნობილია როგორც 'თეთრი ლუდი ', გერმანელი ვეისბიერისგან, ინგლისურს უწოდებენ თეთრ ლუდს. 'თეთრი ლუდის ' ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელი არის ბერლინის მხარეში წარმოებული 'ბერლინერ ვეისბიერი '.

Hainan Hiuier Industrial Co., Ltd. ჩინეთში, ჰაინანის პროვინციაში, აქვს საკუთარი სასმელების ქარხანა,

იგი 19 წლის განმავლობაში არის დაკავებული ლუდის მწიფდება და სასმელების წარმოება. ჩვენ ჩამოაყალიბეთ კარგად განვითარებული შიდა მიწოდების ქსელი და OMO (ონლაინ კომბინირებული ხაზგარეშე) განაწილების სისტემა ჩინეთში.

6 ავტომატური შევსების სისტემა ლუდისთვის （მსუბუქი ლუდი ， ხორბლის ლუდი ， მუქი ლუდი）, გაზიანი სასმელები, ენერგეტიკული სასმელები, წვენი, ყავა, სოდა და ა.შ.

ჩვენი პროდუქტები დომინირებდა შიდა ბაზარზე და ექსპორტზე გავიდა მრავალ ბაზარზე აზიაში, ევროპაში, ახლო აღმოსავლეთში, აფრიკაში და ა.შ. ჩვენი კომპანია მოუთმენლად ელოდება OEM თანამშრომლობას მომხმარებლებთან მთელ მსოფლიოში.

ტოპ 10 ყველაზე პოპულარული ლუდის ბრენდი მსოფლიოში

1. გინესის სტოუტი (Guiness)

გინესი არის მუქი ალე, რომელიც დამზადებულია ალაოსა და ჰოსესესისაგან. ცნობილი ისტორია დაიწყო 1795 წელს, როდესაც არტურ გინესმა გახსნა ლუდსახარში დუბლინში, ირლანდია, რათა წარმოქმნა ქაფის, მდიდარი და მუქი ლუდი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც 'stoutbeer '. მისი ძლიერი არომატის კარგი აღწერა). შემწვარი ქერის გარდა, გინესს აქვს ოთხი სხვა ძირითადი ინგრედიენტი: ალაოს, წყალი, ხუჭუჭა თესლი და საფუარი. გინესის ექსპორტს ახდენს თავისი სტიმული, რომელიც სპეციალურად მომწიფდა დუბლინში, უნდა იყოს შერეული გინესის მწარმოებლებთან საზღვარგარეთ, რათა მისი გემოვნება სუფთა იყოს. დღეს, გინესის სტუტი წარმოიქმნება 50 -ზე მეტ ქვეყანაში და გაიყიდება 150 -ზე მეტ ქვეყანაში.

ჩინეთში ბევრი ადამიანი კარგად იცნობს გინესის სტოტს, მაგრამ შეიძლება არ იცოდეს მისი კავშირი გინესის მსოფლიო რეკორდებთან. სინამდვილეში, სიტყვა გინესის სიტყვის გინესის კიდევ ერთი თარგმნაა, ორივე მათგანი გინესის ინგლისურ ენაზეა. გინესის მსოფლიო ჩანაწერები, როგორც გინესის კომპანიის წარმატებული იდეა, მიზნად ისახავს გინესის ბრენდის ცნობიერების ამაღლებას. 250 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, გინესმა მოახერხა ყურადღების მიქცევა მისი ბრენდის მიმართ, რაც მისი წარმატების ერთ -ერთი საიდუმლოებაა.

2. სან მიგუელი

San Antonio Beer, რომელიც დაარსდა 1890 წელს, ესპანეთის სამეფო ოჯახი აძლიერებს San Antonio- ს ლუდს, მისი მკაფიო ხარისხის, ოქროსფერი ფერის გამო, შერჩეული ალაოსა და ჰოპებით, რომ ღვინო სუფთა და ზომიერი, სუფთა და რბილი გემოთი გახადოს. წლების განმავლობაში, სან მიგუელმა მოიპოვა მრავალი ჯილდო, მათ შორის ოქროს მედალი Monde Selection- ის ლუდის ჯილდოებში ბრიუსელში, ევროპაში და 'საუკეთესო მართული ' და 'ყველაზე პატივსაცემი ' კომპანია აზიაში. სან მიგუელმა თავისი ბიზნესი გაზარდა ესპანეთიდან და ფილიპინებიდან ჰონგ კონგში, ჩინეთში, ინდონეზიაში, ვიეტნამში, ტაილანდიში და ნეპალში, თავისი პროდუქციის ექსპორტი მსოფლიოს 70 -ზე მეტ ქვეყანაში. სან -ლა ლიკი ოდესღაც ჰონგ კონგში ერთადერთი ლუდსახარში იყო, რომელიც ჰონგ კონგის ბაზარზე დიდხანს დომინირებდა 1948 წლის შემდეგ, და მისმა საბაზრო წილმაც კი 1990 წელს მიაღწია 90% -ს.

3. დუველი

Dewar Beer არის ყველაზე ცნობილი ლუდი ბელგიაში. ორიგინალური ლუდი არის მუქი ლუდი, რომელიც ფერმენტირებულია სათბურში. მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ, როგორც დაბალი ტემპერატურის ფერმენტირებული გერმანული ფერმკრთალი ლუდი (მაგალითად, Pilsner) გახდა მთავარი, ლუდსახარში გაატარა თითქმის ათწლეულის მწიფდება ლუდი, რომელიც მსგავსი იყო Pilsner- ის ოქროსფერ ფერთა, მაგრამ ჰქონდა უფრო ძლიერი გემო, ვიდრე გერმანული ფერმკრთალი ლუდი. მათ შორის, მთავარია ალაოსა და საფუარის შერჩევაში.

ღვინო ფერმენტირებულია სამ ეტაპზე. პირველ ეტაპზე გამოიყენება ორი სახის საფუარი, ხოლო ყველაზე განსაკუთრებული არის ალაოს ოდენობა, რომელთანაც თითოეული საფუარი დაწყვილებულია. მთელ პროცესს დაახლოებით ხუთიდან ექვსი დღე სჭირდება. მეორე დუღილის პროცესს სამი დღე სჭირდება დაბალი ტემპერატურის ფერმენტაციით (დაახლოებით მინუს 1 გრადუსი ცელსიუსით), რასაც მოჰყვება სიმწიფის სამიდან ოთხ კვირაში. დაბოლოს, იგი შემცირდა მინუს 3 გრადუსამდე ცელსიუსამდე, რათა შემცირდეს საფუარის აქტივობა. ჩამოსხმის წინ, ლუდი გაფილტრულია ნარჩენი საფუარის მოსაშორებლად, შემდეგ კი პირველ პროცესში გამოყენებული საფუარი და შაქარი ემატება მესამე თბილი დუღილისთვის. 14 დღის დუღილის შემდეგ, ლუდი ინახება 4-5 გრადუსზე ხუთიდან ექვსი კვირის განმავლობაში, სანამ ის გაიგზავნება.

წარმოების პროცესში გამოყენებული საფუარის მრავალფეროვნებისა და ოთახის ტემპერატურისა და დაბალი ტემპერატურის დუღილის ერთდროული გამოყენების გამო, ლუდს აქვს რთული და ძლიერი გემო, რომელსაც აქვს ძლიერი ჰოპი და ხილის არომატი პირის ღრუს შემდეგ. სხვა ბელგიური ლუდისგან განსხვავებით, ეს ღვინო საუკეთესოდ ემსახურება დაბალ ტემპერატურაზე.

4. ლიფმანები

ბელგიური ყავისფერი ლუდის ერთ -ერთი სერია, ფერი ეკუთვნის შოკოლადის ფერს, რომელიც ახლოსაა ყავისფერთან. მას აქვს განსაკუთრებული გემო, მჟავე და ტკბილი, და აქვს დამწვარი მარცვლეულის უმნიშვნელო არომატი წყლის სიმტკიცის გამო, რომელიც შეიძლება არ გამოიყენოთ პირველად სასმელების მიერ. მჟავე და ტკბილი გემოვნების გამო, ის ძალიან შესაფერისია მადის მისაღებად ჭამის წინ ან ჭამის შემდეგ საკონდიტრო ნაწარმით, როგორიცაა პუდინგი ან შოკოლადი. ამგვარი ლუდი ასევე ძალიან შესაფერისია სამზარეულოსთვის, როგორც სუნელი. სასმელის საუკეთესო ტემპერატურაა 6 -დან 8 გრადუსი ცელსიუსით. ეს ლუდი ასევე შესაფერისია დაბერებისათვის.

ლუდის მწიფების მეთოდი ძალიან განსაკუთრებულია, ოთხი განსხვავებული ჰოპის და საუკუნოვანი საფუარის გამოყენებით. პირველი დუღილის პროცესი ტარდება ღია სპილენძის ჭურჭელში, რომელიც ასრულებს პროცესს, რასაც მოჰყვება ოთხთვიანი მომწიფების პროცესი. ბოთლის დალუქვისთვის, შეურიეთ სექსუალურ ლუდის წვენი ლუდის წვენთან, რომელმაც ახლახან დაასრულა პირველი დუღილი, დამატებით საფუარი და შაქრის ფხვნილის ზომიერი რაოდენობა. დალუქული ბოთლები მარანში უნდა ინახებოდეს კიდევ სამი თვის განმავლობაში.

5. ბიტბურგერი

ბიტბერგი არის ცნობილი გერმანული ლუდის ბრენდი, რომელიც დაარსდა 1817 წელს, გაიყიდა 40 -ზე მეტ ქვეყანასა და რეგიონებში მთელს მსოფლიოში. უნიკალური ნედლეულის, ბროლის სუფთა საგაზაფხულო წყლის და მოწინავე და საიმედო ტექნოლოგიის სამი უპირატესობის სრულყოფილი ერთიანობა უზრუნველყოფს ბიტბერგის შესანიშნავი ხარისხს. ბიტბერგის ღვინის უნიკალური არომატი მცურავს 40 -ზე მეტ ქვეყანაში ხუთ კონტინენტზე და მსოფლიოს თითქმის ყველა დიდ ქალაქში.

6. პლზენი

ჩეხოსლოვაკიური ლუდი წარმოდგენილია Pilsner Beer- ით, რომელიც ცნობილია, როგორც მსოფლიოში ერთ -ერთი საუკეთესო ხარისხის ლუდი. Pilsen ასევე არის ლუდის კატეგორია, ის იყენებს ლაგერის პროცესს, მაგრამ ის განსხვავდება ლაგერის ლუდისგან.

სინამდვილეში, სახელი Pilsen მოდის ჩეხეთის ქალაქ Pilsen- დან. წარსულში, ჩეხური ლუდის დიდი უმრავლესობა ფერმენტირებულ იქნა უფრო პრიმიტიული ზედა დუღილის მეთოდით, რის შედეგადაც მოხდა მოსაწყენი და მოღრუბლული ლუდი არასტაბილური გემოვნებით. 1840 -იან წლებში, ბავარიულმა ლუდსახარშებმა დუღილის პროცესი მიიტანეს პილსენის ჩეხეთის რეგიონში, მაშინდელი ახლანდელი მსუბუქი ალაოს თამამი გამოყენება, შემდეგ კი წარმოქმნა მსოფლიოს პირველი ოქროსფერი ლუდი: Pilsen 1842 წელს. ეს იყო მყისიერი შეგრძნება, თავისი გამჭვირვალეობა, ოქროსფერი ბრწყინვალება, მშვენიერი ჰოპები და სიმწარე, და ძლიერი მალუტით. სამაცივრო აღჭურვილობის მოსვლასთან ერთად, ამგვარი ლუდი, რომელიც არ არის ფუჭი და შესაფერისი მასობრივი წარმოებისა და ტრანსპორტირებისთვის, დაიწყო აღიარება.

Pilseners ძირითადად მსუბუქია ფერადი, ხოლო თანამედროვე Pilseners განსხვავდება ფერით ღია ყვითელიდან ოქროსფერში, ფართო სპექტრით და არომატული ნივთიერებებით. მშობლიურ ჩეხეთში, Pilsner ლუდი ტენდენციაა ოქროსფერი ყავისფერი, მსუბუქი და ძალიან ბრაზილი; გერმანიიდან Pilsen არის ღია ჩალის ოქროსფერი, მწარე, თუნდაც მიწიერი გემოვნებით; ევროპული Pilsen- ს-როგორც ჰოლანდიელი Pilsen- და ბელგიელი Pilsen-Are ასევე ცნობილია უფრო მცირე ზომით და ხშირად ატარებს ცუდად სიტკბოს. საერთო ჯამში, Pilsen უფრო გემრიელია, ვიდრე კლასიკური ლაგერი. Pilsner Urquell, ჩეხეთის წარმომადგენელი Pilsner Beer, არის Bohemian Pilsner Beer- ის მეფე. 1842 წლიდან იგი იწარმოება ქალაქ პილსენში, რომელიც შეიძლება ითქვას, რომ არის Pilsen Beer- ის წინაპარი. მას აქვს ჰოპები და ზომიერი მალტის არომატი.

7. კორონა დამატებითი

კორონა, მაროკოს ლუდის კომპანიის ფლაგმანი პროდუქტი მექსიკაში, ოდესღაც პოპულარული იყო შეერთებულ შტატებში მოდური ახალგაზრდებისთვის, მისი უნიკალური გამჭვირვალე ბოთლის შეფუთვის გამო და სასმელის დროს თეთრი ლიმონის ნაჭრების დამატების განსაკუთრებული არომატი. Corona Beer თავისი უნიკალური გემოვნებით გახდა მსოფლიოში ყველაზე გაყიდვადი მექსიკური ლუდი, შეერთებულმა შტატებმა პირველ რიგში ლუდის რეიტინგი მოახდინა.

მექსიკური მაროკოს ლუდის კომპანიას ამჟამად აქვს 10 პროდუქტი, Corona Extra არის მთავარი პროდუქტი, მეხუთე უდიდესი ბრენდი მსოფლიოში. 1997 წლიდან ყოველწლიურად, კორონამ მიიღო ყველაზე განსაკუთრებული ჯილდო შეერთებულ შტატებში ყველაზე ავტორიტეტული ღვინის ანალიზის ჟურნალიდან: 'ცხელი ბრენდი '. ჩვენს ქვეყანაში პირდაპირი წარმოება არ არსებობს, მაგრამ ეს არის შეუცვლელი მოდის ბრენდი ბარში და სხვა გასართობ ადგილებში. კორონას ლუდის დალევისას, თქვენ უნდა დაამატოთ ლიმონი, ტკბილი და მჟავე ლიმონი და Cool Corona ლუდი საუკეთესო კომბინაცია მსოფლიოში.

8. Goudenband

GortonBand მზადდება ოთხი ჰოპით, მათ შორის ჰარადაო, ბრეივერ ჯინი, სასი და ტეტნანი და საუკუნოვანი საფუარის ჯიში. არომატი და არომატი საკმაოდ რთულია, მჟავიანობის, მარილისა და ასტრონიზაციის ნაზავით. ეს არის გამორჩეული ძველი ყავისფერი ლუდი, რომელსაც აქვს ღვინის სიმდიდრე და სინთეზი, აქედან გამომდინარე, სახელი 'ბელგიური ბრინიჩი ' (ღვინო სამხრეთ -აღმოსავლეთ საფრანგეთიდან).

9. Bigfoot ქერის ღვინო

Bigfoot ქერის ლუდი არის 23p, 1.092 Raw Wort და 10.6% ალკოჰოლი. იგი მწიფდება ორ-თიხის ქერის ალაოსა და კარამელის ალაოს საშუალებით. ეს ღვინო ოქროს მედლის გამარჯვებული იყო ქერის ლუდის კატეგორიაში 1987, 1988, 1992 და 1995 წლებში, ლუდის ეროვნული ფესტივალები. ეს დაიწყო როგორც დამფუძნებლებისთვის კენ გროსმანი და პოლ კემიოზი, რომლებმაც თითქმის 18 თვე გაატარეს ორიგინალური ლუდსახარში სასმელების ქარხნის, რძის ქარხნის აღჭურვილობისა და სხვა ჯართის მასალების შეკრებაზე. 1987 წლისთვის ბიზნესი იმდენად სწრაფად იზრდებოდა, რომ ლუდსახარშის განახლება სჭირდებოდა, რათა შეინარჩუნოს მოთხოვნის 50% წლიური ზრდა.

10. მორეტი ლაროზა

მორეტის წითელი ლუდი იწარმოება Moretti Aier- ის ლუდსახარში, რომელიც დაარსდა მორეტმა 1782 წელს ავსტრიის საზღვართან ახლოს მდებარე პატარა იტალიურ სოფელში. მას შემდეგ, რაც პირველ წელს 900 ტონა ლუდი გამოიმუშავა, მისი წარმოება არასოდეს შეჩერებულა ზრდა და ის ახლა იტალიაში სიდიდით მესამე ლუდსახარშია და მიაღწია დიდ წარმატებას საექსპორტო ბაზარზე. მის მთავარ პროდუქტს, Moretti Red Beer- ს აქვს ალკოჰოლის შემცველობა 7.2%, რომელსაც აქვს საფუძვლიანი რუსეტის ფერი. რბილი ყვავილების ნოტებით. ეს არის მალტი, მაგრამ არა სრულფასოვანი, რაც მას პოპულარულ ძლიერ ლაგერს გახდის.

Moretiel არის 4.6% ABV. იგი მწიფდება Pilsen- ის ტიპის ალაოს, ტორტილას ჩიპებითა და ჰოპებით. ალაო ორჯერ არის დასაბუთებული და 4 კვირის განმავლობაში ინახება. ალკოჰოლის შემცველობით 4.8%, ეს არის 100% სუფთა ალაოს ლუდი. ეს არის მგელი და ტკბილია გერმანული ჰოპების ძლიერი მწარედ. ეს არის ნათელი ოქროსფერი, აქვს რბილი ქაფის ფენა და აქვს სურნელოვანი სუფთა ალაოს ყვავილის არომატი და დახვეწილი ვანილის არომატი. სახელი მოიხსენიებს ოქროსფერით დაავადებულ მამაკაცს ქუდით მორეტის სასაქონლო ნიშანში.