Προβολές: 0 Συγγραφέας: Επεξεργαστής ιστότοπου Ώρα δημοσίευσης: 17-07-2024 Προέλευση: Τοποθεσία
Η αμηχανία των Συρακουσών
Η μπύρα είναι ένα από τα παλαιότερα αλκοολούχα ποτά της ανθρωπότητας. Έχει φρέσκια γεύση, έχει άρωμα βύνης και η συγκέντρωση αλκοόλ δεν είναι πολύ έντονη. Ως εκ τούτου, αγαπιέται βαθιά από τους ανθρώπους και έχει γίνει το τρίτο πιο καταναλωτικό ρόφημα στον κόσμο, μετά το νερό και το τσάι. Η μπύρα προέρχεται αρχικά από την Ευρώπη και εισήχθη στην Κίνα στις αρχές του 20ου αιώνα. Σύμφωνα με την αγγλική μπύρα, μεταφράστηκε στα κινέζικα 'μπύρα' και ονομάστηκε 'μπύρα', που χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα. Η Κίνα πρόκειται να ξεπεράσει τις ΗΠΑ ως η μεγαλύτερη αγορά κατανάλωσης μπύρας στον κόσμο, καθώς το διαθέσιμο εισόδημά της συνεχίζει να αυξάνεται, σύμφωνα με ανάλυση της Euromonitor.
Χιλιάδες χρόνια ιστορίας, έτσι ώστε το στυλ και η γεύση της μπύρας να έχει πολύ περίπλοκες αλλαγές, σύμφωνα με ελλιπή στατιστικά στοιχεία, σύμφωνα με τη διαδικασία παρασκευής, τον χρόνο παρασκευής, τις πρώτες ύλες, τις μεθόδους ωρίμανσης και τη θερμοκρασία μαγειρέματος και ζύμωσης, υπάρχουν τουλάχιστον 20.000 είδη μπύρας στον κόσμο αυτή τη στιγμή, οπότε είναι πολύ απαραίτητο να ταξινομηθεί.
I. Ταξινόμηση σύμφωνα με τον τρόπο ζύμωσης
Στη μέθοδο ταξινόμησης της μπύρας, η ταξινόμηση με μέθοδο ζύμωσης είναι η παγκοσμίως αναγνωρισμένη μέθοδος ταξινόμησης μπύρας. Υπάρχουν δύο τεχνικές, η Ale και η Lager, που διαφέρουν μόνο ως προς τη θερμοκρασία της ζύμωσης και τη θέση της μαγιάς. Η διαφορά μεταξύ των δύο τύπων ζύμωσης έχει περιγραφεί με πιο παραστατικό τρόπο: όταν πίνετε αλμυρή μπύρα, δοκιμάζετε πρώτα τη μαγιά και τα συστατικά και μετά βρίσκετε τη γεύση της βύνης. Όταν πίνετε μια λάγκερ, παίρνετε πρώτα τη γεύση της βύνης και μετά τα άλλα συστατικά.
1. Ale
Δηλαδή, η κορυφαία ζύμωση ή ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό το είδος μπύρας στη διαδικασία ζύμωσης, ένας μεγάλος αριθμός υγρού αφρού επιφάνειας και ζύμωσης. Η μπύρα που έχει ζυμωθεί με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλη για υψηλή θερμοκρασία, περίπου 20 έως 25 βαθμούς Κελσίου. Αυτές οι μπύρες είναι συνήθως γεμάτες, με χρώμα από ανοιχτό χρυσό έως σκούρο καφέ, με ξεχωριστές γεύσεις φρούτων ή μπαχαρικών, έντονη, περίπλοκη γεύση και πολύ ευχάριστο φινίρισμα λυκίσκου. Πολλές μπύρες Craft ζυμώνονται. Η καλύτερη θερμοκρασία πόσης είναι περίπου 10~18℃. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, η γεύση της μπύρας δεν θα γευτεί και δεν συνιστάται η προσθήκη πάγου στο ποτό.
2. Lager
Δηλαδή ζύμωση πυθμένα ή ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία. Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτή η μαγιά μπύρας ζυμώνεται στον πυθμένα, η οποία απαιτεί χαμηλή θερμοκρασία ζύμωσης και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Οι περισσότερες μπύρες έχουν ζυμωθεί στον πυθμένα μόνο στους 9 έως 14 βαθμούς Κελσίου. Τα lager είναι πιο ελαφριά στο σώμα, δροσιστικά στη γεύση, με μεγαλύτερη έμφαση στο άρωμα βύνης. Η βέλτιστη θερμοκρασία κατανάλωσης της μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση Lager είναι περίπου 7~9℃. Αν η θερμοκρασία πόσης είναι πολύ υψηλή, η πικρή του γεύση θα είναι πολύ εμφανής. Μερικοί άνθρωποι που μόλις αρχίζουν να έρχονται σε επαφή ή δεν έχουν συνηθίσει να πίνουν μπύρα θα αποθαρρυνθούν συχνά από την πικρή γεύση μετά την απόσυρση του πάγου. Συνήθως πίνουμε χιόνι, το Budweiser, το Yanjing και ούτω καθεξής ανήκουν σε lagers.
3. Μικτά Στυλ
Η υβριδική μπύρα είναι ένας συνδυασμός δύο διαδικασιών παρασκευής, όπως ζύμωση με ζύμωση ανώτερης ζύμωσης σε χαμηλές θερμοκρασίες ή ζύμωση με μαγιά χαμηλότερης ζύμωσης σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Το στυλ αυτής της μπύρας είναι δύσκολο να καθοριστεί, αλλά γενικά βασίζεται σε κλασικά στυλ μπύρας όπως η Porter και η Weizenbier με κάποια πρόσθετη γεύση. Ή μπύρα από άλλα αντισυμβατικά συστατικά, όπως λαχανικά και φρούτα.
Δύο, σύμφωνα με την αρχική ταξινόμηση συγκέντρωσης μούστου
1. Μικρή Μπύρα
Αναφέρεται στην αρχική συγκέντρωση μούστου μεταξύ 2,5% και 9,0%, περιεκτικότητα σε αλκοόλ μεταξύ 0,8% και 2,5% μπύρας. Παιδική μπύρα, μπύρα χωρίς αλκοόλ είναι αυτού του είδους.
2. Ελαφριά μπύρα
Η μπύρα με συγκέντρωση μούστου μεταξύ 11% και 14% και περιεκτικότητα σε αλκοόλ μεταξύ 3,2% και 4,2% ανήκει στη μπύρα μεσαίας συγκέντρωσης. Αυτό το είδος μπύρας είναι το μεγαλύτερο σε παραγωγή και το πιο δημοφιλές στους καταναλωτές.
3. Δυνατή μπύρα
Οι μπίρες με συγκέντρωση ακατέργαστου μούστου από 14% έως 20% και περιεκτικότητα σε αλκοόλ από 4,2% έως 5,5% (ή περισσότερο) ταξινομούνται ως μπίρες υψηλής περιεκτικότητας.
▲ Η πιο αλκοολούχα μπύρα στον κόσμο
Τρία, σύμφωνα με την ταξινόμηση χρωμάτων
1. Pale Beers
Η χλωμή μπύρα είναι η πιο παραγόμενη από όλα τα είδη μπύρας. Ανάλογα με το βάθος του χρώματος, η χλωμή μπύρα μπορεί να χωριστεί στα ακόλουθα τρία είδη.
① Ανοιχτή κίτρινη μπύρα
Αυτό το είδος μπύρας χρησιμοποιεί κυρίως πολύ ανοιχτό χρώμα, η διαλυτότητα δεν είναι υψηλή βύνη ως πρώτη ύλη, ο κύκλος σακχαροποίησης είναι σύντομος, επομένως το χρώμα της μπύρας είναι ανοιχτό, ανοιχτό κίτρινο, διαυγές και διαφανές, κομψή γεύση, πλούσιο άρωμα λυκίσκου.
② Χρυσή καστανή μπύρα
Η βύνη που χρησιμοποιείται σε αυτή τη μπύρα είναι ελαφρώς πιο διαλυτή από την ανοιχτό κίτρινη μπύρα, επομένως έχει χρυσαφί χρώμα και η λέξη Gold συνήθως αναγράφεται στην ετικέτα του προϊόντος για να την αναγνωρίσουν οι καταναλωτές. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος και χαρούμενος.
③ Καφέ και κίτρινη μπύρα
Αυτό το είδος κρασιού χρησιμοποιεί βύνη με υψηλή διαλυτότητα, η θερμοκρασία της ψημένης βύνης είναι υψηλή, επομένως το χρώμα της βύνης είναι σκούρο, το κρασί είναι κίτρινο με καφέ, στην πραγματικότητα, ήταν κοντά στο δυνατό χρώμα της μπύρας. Η γεύση του είναι βαριά, πηχτή, ελαφρώς καυστική.
2. Καφέ μπύρα
Η μπύρα ισχυρού χρώματος χρησιμοποιεί γενικά βύνη με υψηλή διαλυτότητα ή υψηλή θερμοκρασία καψίματος, κακό αερισμό και σκούρο χρώμα. Αυτή η διαδικασία παρασκευής βύνης έχει μακρύ κύκλο γλυκοζυλίωσης και το γλεύκος εκτίθεται περισσότερο στον αέρα όταν ψύχεται, επομένως το χρώμα είναι πιο βαρύ. Ανάλογα με το χρώμα, μπορεί να χωριστεί σε καφέ μπύρα, κόκκινη καφέ μπύρα και κόκκινη καφέ μπύρα. Έντονο χρώμα γεύση μπύρας πιο απαλή, πικρή ελαφριά, άρωμα βύνης εξαιρετικό, με μοναδική πρωτότυπη γεύση μπύρας.
3. Σκούρα μπίρα
Σκούρο καφέ ή σκούρο κόκκινο καφέ, παρασκευάζεται με καβουρδισμένη βύνη υψηλής θερμοκρασίας, συγκέντρωση χυμού βύνης 12 έως 20 μοίρες, περιεκτικότητα σε αλκοόλ μεγαλύτερη από 3,5%, το κρασί αναδεικνύει τη γεύση της βύνης και τη γεύση καψίματος βύνης, η γεύση είναι σχετικά ήπια, ελαφρώς γλυκιά, η πικρή γεύση του λυκίσκου δεν είναι εμφανής. Αυτό το κρασί χρησιμοποιεί κυρίως καμένη βύνη και μαύρη βύνη ως πρώτη ύλη, η ποσότητα του λυκίσκου είναι μικρότερη και παρασκευάζεται με μακροχρόνια συμπυκνωμένη διαδικασία σακχαροποίησης.
Iv. Ταξινόμηση σύμφωνα με την αποστείρωση
1. Συρτή μπύρα
Η φρέσκια μπύρα ονομάζεται επίσης 'draft beer'. Το ποτό χωρίς επεξεργασία παστερίωσης αναφέρεται συλλογικά ως φρέσκια μπύρα. Επειδή η μπύρα διατηρεί κάποια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά μαγιά, έχει καλύτερη γεύση από τη συνηθισμένη εμφιαλωμένη μπύρα. Αλλά δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου, η χαμηλή θερμοκρασία μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 3 ημέρες, 0℃-5℃ στο ψυγείο μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα μήνα.
2. Παστεριωμένη μπύρα
Η φρέσκια μπύρα μετά τη διαδικασία παστερίωσης είναι μαγειρεμένη μπύρα ή ονομάζεται μπύρα αποστείρωσης. Μετά την αποστείρωση, η μπύρα μπορεί να αποτρέψει τη συνέχιση της ζύμωσης της ζύμης και να επηρεαστεί από μικροοργανισμούς. Το κρασί έχει μεγάλη ηλικία, ισχυρή σταθερότητα και είναι κατάλληλο για εξαγωγή. Ωστόσο, όταν η μαγειρεμένη μπύρα αποστειρώνεται στους 60-65℃, η πολυφαινόλη και η πρωτεΐνη οξειδώνονται. Μερική μετουσίωση διαλυτής πρωτεΐνης. Διάφορα υδρολυτικά ένζυμα αδρανοποίηση, έτσι ώστε η μπύρα στο χρώμα, τη σαφήνεια, τη γεύση, τη διατροφή και άλλες πτυχές της αλλαγής, η πιο προφανής είναι η απώλεια της φρέσκιας γεύσης της μπύρας, υπάρχει μια δυσάρεστη γεύση οξείδωσης.
V. Ταξινόμηση κατά διαδικασία
Σύμφωνα με τη διαδικασία ταξινόμησης είναι περισσότερα, εδώ παρατίθενται μόνο τα πιο κοινά πολλά.
1. Συρτή μπύρα
Η καθαρή βαρελίσια μπύρα υιοθετεί μια ειδική διαδικασία παρασκευής, ελέγχει αυστηρά τον μικροβιακό δείκτη, χρησιμοποιεί διήθηση τριών σταδίων που περιλαμβάνει διήθηση μικροπόρων 0,45 micron, δεν πραγματοποιεί θερμική αποστείρωση για να διατηρεί υψηλή βιολογική, αβιοτική, γευστική σταθερότητα της μπύρας. Αυτή η μπύρα είναι πολύ φρέσκια, νόστιμη και έχει διάρκεια ζωής πάνω από μισό χρόνο. Η καθαρή βαρελίσια μπύρα είναι διαφορετική από τη γενική βαρελίσια μπύρα. Η καθαρή βαρελίσια μπύρα υιοθετεί την τεχνολογία φιλτραρίσματος ασηπτικής μεμβράνης για να φιλτράρει τη ζύμη και τα διάφορα βακτήρια και η διάρκεια ζωής της μπορεί να φτάσει τις 180 ημέρες. Αν και η βαρελίσια μπύρα δεν παστεριώνεται από υψηλή θερμοκρασία, αλλά χρησιμοποιεί φίλτρο διατομίτη, μπορεί να φιλτράρει μόνο τη μαγιά, διάφορα βακτήρια δεν μπορούν να φιλτραριστούν, επομένως η διάρκεια ζωής της είναι γενικά σε 3-7 ημέρες.
2. Συρτή μπύρα (βάζο)
Η βαρελίσια μπύρα, συγκεκριμένα προηγμένη φρέσκια μπύρα σε βαρέλι, η πλήρης ονομασία της θα πρέπει να είναι 'φρέσκια μπύρα βαριού διοξειδίου του άνθρακα'. Το Drafter είναι ένα υπέροχο έργο στο βασίλειο της μπύρας. Είναι διαφορετική από την εμφιαλωμένη και τη μαγειρεμένη μπύρα σε κονσέρβα μετά από αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία, και επίσης διαφορετική από τη χύμα μπύρα χωρίς αποστείρωση. Είναι ένα καθαρό φυσικό, χωρίς χρωστική ουσία, χωρίς συντηρητικό, χωρίς ζάχαρη, χωρίς άρωμα κρασιού υψηλής ποιότητας. Η βαρελίσια μπύρα είναι γνωστή ως 'χυμός μπύρας', είναι η καλύτερη ποιότητα σάκε από τη γραμμή παραγωγής απευθείας στο πλήρως κλειστό ανοξείδωτο βαρέλι, πίνοντας με μηχανή βαρελίσιας μπύρας γεμάτη με διοξείδιο του άνθρακα και με μηχανή βαρελίσιας μπύρας για έλεγχο του κρασιού στους 3 ~ 8℃, πίνοντας μηχανή βαρελίσιας μπύρας απευθείας στο φλιτζάνι μπύρας αφρός πιο άφθονο, Είναι πιο δροσιστικό και έχει μακρά επίγευση.
3. Κρύα μπύρα
Η παγωμένη μπύρα δεν είναι ούτε παγωμένη ούτε μπύρα στα βράχια, πήρε το όνομά της από τα χαρακτηριστικά της παραγωγικής διαδικασίας αυτής της μπύρας. Η κρύα μπύρα παρασκευάζεται κρατώντας τη μπύρα σε θερμοκρασία κατάψυξης για να παραχθούν μικροσκοπικοί κρύσταλλοι πάγου, οι οποίοι στη συνέχεια φιλτράρονται για να αφαιρέσουν τους κρυστάλλους πάγου. Λύνει το πρόβλημα της ψυχρής θολότητας και της θολότητας οξείδωσης της μπύρας. Το χρώμα της κρύας μπύρας είναι ιδιαίτερα λαμπερό, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι υψηλότερη από αυτή της γενικής μπύρας και η γεύση είναι απαλή, απαλή και αναζωογονητική, ιδιαίτερα κατάλληλη για να πίνουν οι νέοι.
4. Ξηρή μπύρα
Αυτό το κρασί προέρχεται από το κρασί. Ενώ η κανονική μπύρα έχει μια ορισμένη ποσότητα ζάχαρης πίσω, η ξηρή μπύρα χρησιμοποιεί ειδική μαγιά για να συνεχίσει τη ζύμωση της ζάχαρης και να τη μειώσει σε μια ορισμένη συγκέντρωση. Επομένως, η ξηρή μπύρα έχει τα χαρακτηριστικά της ξηρής γεύσης και της ισχυρής θανάτωσης. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη, είναι μια μπύρα με λίγες θερμίδες.
5. Ολόκληρη μπύρα βύνης
Η ζυθοποίηση ακολουθεί την καθαρή μέθοδο ζυθοποιίας της Γερμανίας και όλες οι πρώτες ύλες βύνονται χωρίς προσθήκη βοηθητικών υλικών. Το αποτέλεσμα είναι μια μπύρα που κοστίζει περισσότερο αλλά έχει μια εξαιρετική γεύση βύνης. Αν και το κόστος παραγωγής της μπύρας είναι υψηλό, η μπύρα ολικής βύνης έχει εξαιρετικό άρωμα βύνης, άρωμα λυκίσκου, πλούσια γεύση και μέτρια πικράδα εκτός από τα χαρακτηριστικά της συνηθισμένης μπύρας. Τεχνικά μιλώντας, η βυνοποιημένη μπύρα είναι στην πραγματικότητα ένα βυνοποιημένο ποτό, επειδή δεν είναι πλούσιο σε αλκοόλ και δεν είναι τεχνικά μπύρα, αλλά οι Γερμανοί γενικά την αποκαλούν 'Malzbier', που σημαίνει μπύρα βύνης. Η μπύρα βύνης είναι η αγαπημένη των Γερμανών εδώ και πολλά χρόνια και είναι ιδιαίτερα περιζήτητη στην πατρίδα τους.
6. Ξεκινήστε με μια μπύρα
Η πρώτη μπύρα wort εισήχθη από την Kirin Beer Company της Ιαπωνίας. Ζυμώνεται απευθείας με το γλεύκος που λαμβάνεται από το πρώτο φίλτρο, χωρίς να προστίθεται η υπολειμματική ζάχαρη του δεύτερου μούστου. Η όλη διαδικασία σακχαροποίησης είναι 3 ώρες μικρότερη από τη συμβατική διαδικασία της μπύρας, μειώνει αποτελεσματικά την έκπλυση των επιβλαβών συστατικών στο γλεύκος, βελτιώνει την αντιοξειδωτική ικανότητα της μπύρας και παρατείνει τη διάρκεια ζωής της μπύρας. Επομένως, η πρώτη μπύρα βύνης ενσωματώνει πλήρως το μοναδικό άρωμα και τη δροσερή γεύση της μπύρας.
7. Μπύρα χαμηλού (χωρίς) αλκοόλ
Με βάση την επιδίωξη της υγείας του καταναλωτή, μειώστε την κατανάλωση αλκοόλ για να λανσάρετε μια νέα ποικιλία. Η μέθοδος παραγωγής είναι ίδια με αυτή της συνηθισμένης μπύρας, αλλά τελικά το αλκοόλ διαχωρίζεται με τη μέθοδο αποαλκοολοποίησης, έτσι ώστε η περιεκτικότητα σε αλκοόλ της μπύρας χωρίς αλκοόλ να είναι χαμηλότερη από 0,5% ενώ έχει το χρώμα, το άρωμα και τον αφρό της συνηθισμένης μπύρας.
Το εκχύλισμα χυμού προστίθεται στο προζύμι, το οποίο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αυτό το προϊόν ΔΕΝ έχει μόνο τη μοναδική δροσερή γεύση της μπύρας, αλλά έχει και τη γλυκιά γεύση του φρούτου. Είναι κατάλληλο για να πίνουν γυναίκες και ηλικιωμένους.
Η μπύρα που παράγεται με τα φύτρα σιταριού ως κύρια πρώτη ύλη (που αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 40% της συνολικής πρώτης ύλης) έχει υψηλότερες απαιτήσεις τεχνολογίας παραγωγής, καθαρό και διαφανές υγρό και σύντομη περίοδο αποθήκευσης. Αυτό το κρασί χαρακτηρίζεται από ανοιχτό χρώμα, ελαφριά γεύση και ελαφριά πικράδα. Η μπύρα σίτου είναι επίσης γνωστή ως 'Λευκή μπύρα', από το γερμανικό Weissbier, τα αγγλικά ονομάζονται λευκή μπύρα. Ο πιο διάσημος εκπρόσωπος της 'λευκής μπύρας' είναι η 'Berliner Weissbier' που παράγεται στην περιοχή του Βερολίνου.
Hainan Hiuier Industrial Co., LTD. που βρίσκεται στην επαρχία Χαϊνάν της Κίνας, έχει το δικό της εργοστάσιο ποτών,
Ασχολείται με την παραγωγή μπύρας και την παραγωγή ποτών εδώ και 19 χρόνια. Έχουμε δημιουργήσει μια καλά ανεπτυγμένη εγχώρια αλυσίδα εφοδιασμού και σύστημα διανομής OMO (online συνδυασμένη εκτός σύνδεσης) στην Κίνα.
6 αυτόματα συστήματα πλήρωσης για μπύρα (ελαφριά μπύρα, σταρένια μπύρα, μαύρη μπύρα), ανθρακούχα ποτά, ενεργειακά ποτά, χυμούς, καφέ, σόδα κ.λπ. Με τις δυνάμεις μας,
Τα προϊόντα μας έχουν κυριαρχήσει στην εγχώρια αγορά και εξάγονται σε πολλές αγορές στην Ασία, την Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή, την Αφρική και ούτω καθεξής. Η εταιρεία μας προσβλέπει στη συνεργασία OEM με πελάτες σε όλο τον κόσμο.
Οι 10 πιο δημοφιλείς μάρκες μπύρας στον κόσμο
1. Guinness Stout (Guiness)
Η Γκίνες είναι μια μαύρη μπύρα που παρασκευάζεται από βύνη και λάστιχο. Η διάσημη ιστορία ξεκίνησε το 1795, όταν ο Arthur Guinness άνοιξε ένα ζυθοποιείο στο Δουβλίνο της Ιρλανδίας, για να παράγει μια αφρίζουσα, πλούσια και μαύρη μπύρα, γνωστή και ως «StoutBeer». Μια καλή περιγραφή της έντονης γεύσης του). Εκτός από το ψητό κριθάρι, το Guinness έχει άλλα τέσσερα κύρια συστατικά: βύνη, νερό, σπόρους καλτσών και μαγιά. Η Guinness ΕΞΑΓΩΓΕΙ ΤΟ ΣΤΥΠΟ ΤΗΣ, ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΩΡΙΜΑΣΕΙ ειδικά στο Δουβλίνο, για να αναμειγνύεται με ζυθοποιίες GUINNESS στο εξωτερικό για να διασφαλίσει ότι η γεύση της είναι καθαρή. Σήμερα, το Guinness STOUT παράγεται σε περισσότερες από 50 χώρες και πωλείται σε περισσότερες από 150 χώρες.
Πολλοί άνθρωποι στην Κίνα είναι εξοικειωμένοι με το Guinness Stout, αλλά μπορεί να μην γνωρίζουν τη σύνδεσή του με τα παγκόσμια ρεκόρ Γκίνες. Στην πραγματικότητα, η λέξη Guinness είναι μια άλλη μεταγραφή της λέξης Guinness stout, που και τα δύο είναι Guinness στα αγγλικά. Το Guinness World Records, ως επιτυχημένη ιδέα της Guinness Company, στοχεύει στην προώθηση της αναγνωρισιμότητας της μάρκας Guinness. Για περισσότερα από 250 χρόνια, η Guinness έχει καταφέρει να τραβήξει την προσοχή στο εμπορικό σήμα της, που είναι ένα από τα μυστικά της επιτυχίας της.
2. Σαν Μιγκέλ
ΜΠΥΡΑ SAN Antonio, ΙΔΡΥΘΜΕΝΗ ΤΟ 1890, Η ΙΣΠΑΝΙΚΗ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΙ Η μπύρα SAN Antonio λόγω της καθαρής ποιότητας, του χρυσαφένιο χρώμα της, με επιλεγμένη βύνη και λυκίσκο για να κάνει το κρασί αγνό και μέτριο, αγνή και ήπια γεύση. Με τα χρόνια, ο SAN Miguel κέρδισε πολλά βραβεία, συμπεριλαμβανομένου του χρυσού μετάλλου στα βραβεία Monde Selection Beer Awards στις Βρυξέλλες, Ευρώπη, και της 'Best Managed' και 'Most Respected' Εταιρείας στην Ασία. Η SAN Miguel έχει αναπτύξει τις δραστηριότητές της από την Ισπανία και τις Φιλιππίνες έως το Χονγκ Κονγκ, την Κίνα, την Ινδονησία, το Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη και το Νεπάλ, εξάγοντας τα προϊόντα της σε περισσότερες από 70 χώρες σε όλο τον κόσμο. Η SAN Lik ήταν κάποτε η μόνη ζυθοποιία στο Χονγκ Κονγκ, κυριαρχώντας στην αγορά του Χονγκ Κονγκ για μεγάλο χρονικό διάστημα από το 1948, και ακόμη και το μερίδιο αγοράς της έφτασε το 90% το 1990.
3. Duvel
Η μπύρα Dewar είναι η πιο διάσημη μπύρα στο Βέλγιο. Η αρχική μπύρα είναι μαύρη μπύρα που έχει υποστεί ζύμωση σε θερμοκήπιο. Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, καθώς οι ζυμωμένες σε χαμηλή θερμοκρασία γερμανικές παλ μπύρες (όπως η pilsner) έγιναν το κυρίαρχο ρεύμα, η ζυθοποιία πέρασε σχεδόν μια δεκαετία παρασκευάζοντας μπύρες που ήταν παρόμοιες με το χρυσαφί χρώμα της pilsner αλλά είχαν πιο έντονη γεύση από τις γερμανικές παλ μπύρες. Μεταξύ αυτών, το κλειδί βρίσκεται στην επιλογή βύνης και μαγιάς.
Το κρασί ζυμώνεται σε τρία στάδια. Στο πρώτο στάδιο χρησιμοποιούνται δύο είδη μαγιάς και το πιο ιδιαίτερο είναι η ποσότητα βύνης με την οποία συνδυάζεται κάθε μαγιά. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου πέντε έως έξι ημέρες. Η δεύτερη διαδικασία ζύμωσης διαρκεί τρεις ημέρες με ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία (περίπου μείον 1 βαθμό Κελσίου), ακολουθούμενη από τρεις έως τέσσερις εβδομάδες ωριμότητας. Τέλος, μειώθηκε στους μείον 3 βαθμούς Κελσίου για να μειωθεί η δραστηριότητα της ζύμης. Πριν από την εμφιάλωση, η μπύρα φιλτράρεται για να αφαιρεθεί η υπολειμματική μαγιά και στη συνέχεια η μαγιά και η ζάχαρη που χρησιμοποιήθηκαν στην πρώτη διαδικασία προστίθενται για τρίτη ζεστή ζύμωση. Μετά από 14 ημέρες ζύμωσης, η μπύρα αποθηκεύεται στους 4-5 βαθμούς για πέντε έως έξι εβδομάδες πριν αποσταλεί.
Λόγω της ποικιλίας της μαγιάς που χρησιμοποιείται στη διαδικασία παραγωγής και της ταυτόχρονης χρήσης θερμοκρασίας δωματίου και ζύμωσης χαμηλής θερμοκρασίας, η μπύρα έχει πολύπλοκη και έντονη γεύση, με έντονο άρωμα λυκίσκου και φρούτου μετά το στόμα. Σε αντίθεση με άλλες βελγικές μπύρες, αυτό το κρασί σερβίρεται καλύτερα σε χαμηλές θερμοκρασίες.
4. Liefmans
Μία από τις βελγικές σειρές καφέ μπύρας, το χρώμα ανήκει στο σοκολατί χρώμα κοντά στο καφέ. Έχει ιδιαίτερη γεύση, ξινή και γλυκιά, και έχει ένα ελαφρύ άρωμα καμένου δημητριακού λόγω της σκληρότητας του νερού, που μπορεί να μην το συνηθίσουν οι πρώτοι που πίνουν. Λόγω της ξινής και γλυκιάς γεύσης είναι πολύ κατάλληλο για ορεκτικά πριν τα γεύματα ή μετά τα γεύματα με αρτοσκευάσματα όπως πουτίγκα ή σοκολάτα. Αυτό το είδος μπύρας είναι επίσης πολύ κατάλληλο για μαγείρεμα ως καρύκευμα. Η καλύτερη θερμοκρασία πόσης είναι 6 έως 8 βαθμοί Κελσίου. Αυτή η μπύρα είναι επίσης κατάλληλη για παλαίωση.
Η μέθοδος παρασκευής μπύρας είναι πολύ ιδιαίτερη, χρησιμοποιώντας τέσσερις διαφορετικούς λυκίσκους και μια μαγιά αιώνων. Η πρώτη διαδικασία ζύμωσης γίνεται σε ανοιχτό χάλκινο δοχείο, το οποίο ολοκληρώνει τη διαδικασία και ακολουθεί μια διαδικασία ωρίμανσης τεσσάρων μηνών. Για να σφραγίσετε το μπουκάλι, ανακατέψτε τον ώριμο χυμό μπύρας με τον χυμό μπύρας που μόλις ολοκλήρωσε την πρώτη ζύμωση, συν μαγιά και μέτρια ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη. Τα σφραγισμένα μπουκάλια πρέπει να διατηρηθούν στο κελάρι για άλλους τρεις μήνες.
5. Bitburger
Η Bitberg είναι μια διάσημη γερμανική μάρκα μπύρας, που ιδρύθηκε το 1817 και πωλείται σε περισσότερες από 40 χώρες και περιοχές σε όλο τον κόσμο. Η τέλεια ενότητα των τριών πλεονεκτημάτων των μοναδικών πρώτων υλών, το κρυστάλλινο καθαρό νερό πηγής και η προηγμένη και αξιόπιστη τεχνολογία διασφαλίζουν την εξαιρετική ποιότητα του Bitberg. Το μοναδικό άρωμα του κρασιού Bitberg επιπλέει σε περισσότερες από 40 χώρες σε πέντε ηπείρους και σχεδόν σε όλες τις μεγάλες πόλεις του κόσμου.
6. Πλζεν
Η τσεχοσλοβακική μπύρα αντιπροσωπεύεται από την μπύρα Pilsner, η οποία είναι γνωστή ως μια από τις καλύτερες ποιοτικές μπύρες στον κόσμο. Το Pilsen είναι επίσης κατηγορία μπύρας, χρησιμοποιεί τη διαδικασία lager, αλλά διαφέρει από τη μπύρα lager.
Στην πραγματικότητα, το όνομα Pilsen προέρχεται από την τσεχική πόλη Pilsen. Στο παρελθόν, η συντριπτική πλειοψηφία των τσέχικων μπύρας ζυμώνονταν χρησιμοποιώντας την πιο πρωτόγονη μέθοδο της ανώτερης ζύμωσης, με αποτέλεσμα μια θαμπή και θολή μπύρα με ασταθή γεύση. Στη δεκαετία του 1840, οι Βαυαροί ζυθοποιοί έφεραν τη διαδικασία ζύμωσης στην τσεχική περιοχή του Pilsen, με πιο τολμηρή χρήση της τότε εκκολαπτόμενης ελαφριάς βύνης, και στη συνέχεια παρήγαγαν την πρώτη χρυσή μπύρα στον κόσμο: την Pilsen το 1842. Ήταν μια στιγμιαία αίσθηση, με τη διαφάνεια, τη χρυσαφένια λάμψη, τον καθαρό λευκό αφρό, τη λεπτότητα, χωρίς έντονο λυκίσκο και πικρή γεύση. Με την εμφάνιση του ψυκτικού εξοπλισμού, άρχισε να αναγνωρίζεται αυτό το είδος μπύρας που δεν είναι φθαρτό και κατάλληλο για μαζική παραγωγή και μεταφορά.
Τα Pilseners είναι κυρίως ανοιχτόχρωμα και τα σύγχρονα Pilseners ποικίλλουν στο χρώμα από ανοιχτό κίτρινο έως χρυσαφί, με μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών και γευστικών ουσιών που χρησιμοποιούνται. Στη μητρική της Δημοκρατία της Τσεχίας, η μπύρα Pilsner τείνει να είναι χρυσοκάστανη, ανοιχτή και πολύ αφρώδης. Το Pilsen από τη Γερμανία είναι από αχνό άχυρο έως χρυσό, με πικρή, ακόμη και γήινη γεύση. Τα ευρωπαϊκά Pilsen-όπως τα ολλανδικά Pilsen-και τα βελγικά Pilsen- είναι επίσης γνωστά σε μικρότερο βαθμό και συχνά φέρουν μια αμυδρή γλυκύτητα. Συνολικά, το Pilsen είναι πιο νόστιμο από μια κλασική lager. Ο Pilsner Urquell, η τσέχικη μπύρα Pilsner, είναι ο βασιλιάς της Bohemian Pilsner. Από το 1842 παράγεται στην πόλη Pilsen, που μπορούμε να πούμε ότι είναι ο πρόγονος της μπύρας Pilsen. Έχει λυκίσκο και απαλά αρώματα βύνης.
7. Corona Extra
Το Corona, το κορυφαίο προϊόν της μαροκινής εταιρείας μπύρας στο Μεξικό, ήταν κάποτε δημοφιλές στους μοντέρνους νέους στις Ηνωμένες Πολιτείες λόγω της μοναδικής διαφανούς συσκευασίας του μπουκαλιού και της ιδιαίτερης γεύσης της προσθήκης λευκών φετών λεμονιού όταν πίνουν. Η μπύρα Corona με τη μοναδική της γεύση έχει γίνει η μεξικάνικη μπύρα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στον κόσμο, ενώ οι Ηνωμένες Πολιτείες εισήγαγαν μπύρα στην πρώτη θέση.
Η Mexican Moroccan Beer Company διαθέτει αυτή τη στιγμή 10 προϊόντα, η CORONA EXTRA είναι το κύριο προϊόν, η πέμπτη μεγαλύτερη μάρκα στον κόσμο. Κάθε χρόνο από το 1997, η Corona λαμβάνει το πιο ειδικό βραβείο από το πιο έγκυρο περιοδικό ανάλυσης κρασιού στις Ηνωμένες Πολιτείες: 'HOT BRAND'. Δεν υπάρχει άμεση παραγωγή στη χώρα μας, αλλά είναι ένα απαραίτητο brand μόδας στο μπαρ και σε άλλους χώρους διασκέδασης. Όταν πίνετε μπύρα Corona, πρέπει να προσθέσετε λεμόνι, γλυκόξινο λεμόνι και η δροσερή μπύρα Corona είναι ο καλύτερος συνδυασμός στον κόσμο.
8. Γκούντενμπαντ
Το Gortonband παρασκευάζεται με τέσσερις λυκίσκους, συμπεριλαμβανομένου του Haradao, του Brewer Gin, του Sasse και του Tetnan, και μια ποικιλία μαγιάς αιωνόβια. Το άρωμα και η γεύση είναι αρκετά περίπλοκα, με ένα μείγμα οξύτητας, βύνης και στυφότητας. Πρόκειται για μια εξαιρετική παλιά καφέ μπύρα με τον πλούτο και τη σύνθεση του κρασιού, εξ ου και η ονομασία 'Belgian Brinich' (ένα κρασί από τη νοτιοανατολική Γαλλία).
9. Κρασί κριθαριού Bigfoot
Η μπύρα Bigfoot Barley είναι 23P, 1.092 ακατέργαστο βότανο και 10,6% αλκοόλ. Παρασκευάζεται με βύνη κριθαριού δύο σειρών και βύνη καραμέλας. Αυτό το κρασί κέρδισε χρυσό μετάλλιο στην κατηγορία κριθαριού μπύρας στα Εθνικά Φεστιβάλ Μπύρας του 1987, 1988, 1992 και 1995. Ξεκίνησε ως χόμπι για τους ιδρυτές Ken Grossman και Paul Camioussi, οι οποίοι πέρασαν σχεδόν 18 μήνες συναρμολογώντας την αρχική ζυθοποιία από το εργοστάσιο ποτών, τον εξοπλισμό του εργοστασίου γαλακτοκομικών προϊόντων και άλλα σκραπ. Μέχρι το 1987 η επιχείρηση αναπτυσσόταν τόσο γρήγορα που το ζυθοποιείο χρειάστηκε να ανακαινιστεί για να συμβαδίσει με την ετήσια αύξηση της ζήτησης κατά 50%.
10. Μορέτι Λαρόσα
Η μπύρα Moretti Red παράγεται στη ζυθοποιία Moretti Aier, η οποία ιδρύθηκε από τον Moretti το 1782 σε ένα μικρό ιταλικό χωριό κοντά στα αυστριακά σύνορα. Αφού παρήγαγε 900 τόνους μπύρας τον πρώτο χρόνο της, η παραγωγή της δεν σταμάτησε ποτέ να αυξάνεται και τώρα είναι η τρίτη μεγαλύτερη ζυθοποιία στην Ιταλία και έχει σημειώσει μεγάλη επιτυχία στην εξαγωγική αγορά. Το κύριο προϊόν της, η μπύρα Moretti Red, έχει περιεκτικότητα σε οινόπνευμα 7,2%, η οποία έχει ένα έντονο σκουπίδι χρώμα. Με απαλές λουλουδένιες νότες. Είναι βύνης αλλά όχι μεστό, με αποτέλεσμα να είναι μια δημοφιλής δυνατή λάγκερ.
Το Moretiel είναι 4,6% ABV. Παρασκευάζεται με βύνη τύπου Pilsen, τσιπς τορτίγιας και λυκίσκο. Η βύνη απλώνεται δύο φορές και αποθηκεύεται για 4 εβδομάδες. Με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 4,8%, είναι 100% καθαρή μπύρα βύνης. Είναι ώριμο και γλυκό με έντονη πικράδα του γερμανικού λυκίσκου. Είναι λαμπερό χρυσαφί, έχει ένα μαλακό στρώμα αφρού και έχει ένα αρωματικό άρωμα καθαρής βύνης και μια διακριτική γεύση βανίλιας. Το όνομα αναφέρεται στον χρυσό γενειοφόρο άνδρα με καπέλο στο σήμα κατατεθέν του Moretti.
