Προβολές: 0 Συγγραφέας: Επεξεργαστής ιστότοπου Χρόνος δημοσίευσης: 2024-07-17 Προέλευση: Τοποθεσία
Η αμηχανία των Συρακούσας
Η μπύρα είναι ένα από τα παλαιότερα αλκοολούχα ποτά της ανθρωπότητας. Έχει γεύση φρέσκο, έχει το άρωμα της βύνης και η συγκέντρωση αλκοόλ δεν είναι πολύ ισχυρή. Ως εκ τούτου, είναι βαθιά αγαπημένη από τους ανθρώπους, και έχει γίνει το τρίτο πιο καταναλωμένο ποτό στον κόσμο, μετά το νερό και το τσάι. Η μπύρα προέκυψε αρχικά στην Ευρώπη και εισήχθη στην Κίνα στις αρχές του 20ου αιώνα. Σύμφωνα με την αγγλική μπύρα, μεταφράστηκε σε κινέζικα 'μπύρα' και ονομάζεται 'Beer ', η οποία εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα. Η Κίνα αναμένεται να ξεπεράσει τις ΗΠΑ ως τη μεγαλύτερη αγορά που καταναλώνουν τη μπύρα στον κόσμο, καθώς το διαθέσιμο εισόδημά της συνεχίζει να αυξάνεται, σύμφωνα με την ανάλυση της Euromonitor.
Χιλιάδες χρόνια ιστορίας, έτσι ώστε το στυλ και η γεύση της μπύρας να έχουν πολύ περίπλοκες αλλαγές, σύμφωνα με ελλιπή στατιστικά στοιχεία, σύμφωνα με τη διαδικασία ζυθοποιίας, το χρόνο παρασκευής, τις πρώτες ύλες, τις μεθόδους ωρίμανσης και τη θερμοκρασία μαγειρέματος και ζύμωσης
I. Ταξινόμηση σύμφωνα με τη λειτουργία ζύμωσης
Στη μέθοδο ταξινόμησης της μπύρας, η ταξινόμηση με μέθοδο ζύμωσης είναι η αναγνωρισμένη μέθοδος ταξινόμησης μπύρας στον κόσμο. Υπάρχουν δύο τεχνικές, ALE και LAGER, που διαφέρουν μόνο στη θερμοκρασία της ζύμωσης και στη θέση της ζύμης. Η διαφορά μεταξύ των δύο τύπων ζύμωσης έχει περιγραφεί με πιο εικονιστικό τρόπο: όταν πίνετε μπύρα al, δοκιμάζετε πρώτα τη ζύμη και τα συστατικά και στη συνέχεια βρίσκετε τη γεύση βύνης. Όταν πίνετε ένα λάγισμα, παίρνετε πρώτα τη γεύση βύνης και στη συνέχεια τα άλλα συστατικά.
1.
Δηλαδή, η κορυφαία ζύμωση ή η ζύμωση της θερμοκρασίας δωματίου, αυτό το είδος μπύρας στη διαδικασία ζύμωσης, ένας μεγάλος αριθμός αφρού υγρού επιφάνειας και ζύμωση. Η ζύμωση μπύρας με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλη για υψηλή θερμοκρασία, περίπου 20 έως 25 βαθμούς Κελσίου. Αυτές οι μπύρες είναι συνήθως γεμάτες με χρώμα, που κυμαίνονται από το χρώμα από το ελαφρύ χρυσό έως το σκούρο καφέ, με ξεχωριστές γεύσεις φρούτων ή μπαχαρικών, μια ισχυρή, πολύπλοκη γεύση και ένα πολύ ευχάριστο φινίρισμα. Πολλές μπύρες βιοτεχνίας ζυμώνονται. Η καλύτερη θερμοκρασία κατανάλωσης είναι περίπου 10 ~ 18 ℃. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, η γεύση της μπύρας δεν θα δοκιμαστεί και δεν συνιστάται να προσθέσετε πάγο στο ποτό.
2. Lager
Δηλαδή, ζύμωση κάτω ή ζύμωση χαμηλής θερμοκρασίας. Όπως υποδηλώνει το όνομα, η ζύμη αυτού του ζυθοποιού ζυμώνεται στο κάτω μέρος, το οποίο απαιτεί χαμηλή θερμοκρασία ζύμωσης και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Οι περισσότερες μπύρες ζυμωθούν σε μόλις 9 έως 14 βαθμούς Κελσίου. Οι Lagers είναι ελαφρύτεροι στο σώμα, αναζωογονώντας τη γεύση, με μεγαλύτερη έμφαση στο άρωμα της βύνης. Η βέλτιστη θερμοκρασία κατανάλωσης κατανάλωσης μπύρας με ζύμωση είναι περίπου 7 ~ 9 ℃. Εάν η θερμοκρασία κατανάλωσης είναι πολύ υψηλή, η πικρή γεύση της θα είναι πολύ προφανής. Μερικοί άνθρωποι που μόλις αρχίζουν να έρχονται σε επαφή ή δεν χρησιμοποιούνται για την κατανάλωση μπύρας, συχνά αποθαρρύνονται από την πικρή γεύση μετά την αποσύνδεση του πάγου. Συνήθως πίνουμε χιόνι, Budweiser, Yanjing και ούτω καθεξής ανήκουν στους Lagers.
3. Μικτά στυλ
Η υβριδική μπύρα είναι ένας συνδυασμός δύο διεργασιών παρασκευής, όπως ζύμωση με ζύμη άνω ζύμωσης σε χαμηλές θερμοκρασίες ή ζύμωση με ζύμη χαμηλότερης ζύμωσης σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Το στυλ αυτής της μπύρας είναι δύσκολο να καθοριστεί, αλλά βασίζεται γενικά σε κλασικά στυλ μπύρας όπως ο Porter και ο Weizenbier με κάποια πρόσθετη γεύση που προστίθεται. Ή μπύρα από άλλα μη συμβατικά συστατικά, όπως λαχανικά και φρούτα.
Δύο, σύμφωνα με την αρχική ταξινόμηση συγκέντρωσης WORT
1. Μικρή μπύρα
Αναφέρεται στην αρχική συγκέντρωση WORT μεταξύ 2,5% και 9,0%, περιεκτικότητα σε αλκοόλ μεταξύ 0,8% και 2,5% μπύρα. Παιδική μπύρα, μπύρα χωρίς αλκοόλ είναι αυτός ο τύπος.
2. Ελαφριά μπύρα
Η μπύρα με συγκέντρωση WORT μεταξύ 11% και L4% και περιεκτικότητα σε αλκοόλ μεταξύ 3,2% και 4,2% ανήκει σε μπύρα μέσης συγκέντρωσης. Αυτός ο τύπος μπύρας είναι ο μεγαλύτερος στην παραγωγή και ο πιο δημοφιλής στους καταναλωτές.
3. Ισχυρή μπύρα
Οι μπύρες με ακατέργαστη συγκέντρωση 14% έως 20% και περιεκτικότητα σε αλκοόλ από 4,2% έως 5,5% (ή περισσότερο) ταξινομούνται ως μπύρες υψηλής αντοχής.
▲ Η υψηλότερη μπύρα αλκοόλ στον κόσμο
Τρεις, σύμφωνα με την ταξινόμηση των χρωμάτων
1.
Η ανοιχτή μπύρα είναι η πιο παραγωγή όλων των ειδών μπύρας. Σύμφωνα με το βάθος του χρώματος, η ανοιχτή μπύρα μπορεί να χωριστεί στα ακόλουθα τρία είδη.
① ανοιχτή κίτρινη μπύρα
Αυτό το είδος μπύρας χρησιμοποιεί κυρίως πολύ ελαφρύ χρώμα, η διαλυτότητα δεν είναι υψηλή βύνη όπως η πρώτη ύλη, ο κύκλος σακχαροποίησης είναι σύντομος, οπότε το χρώμα της μπύρας είναι ελαφρύ, ανοιχτό κίτρινο, καθαρό και διαφανές, κομψό γεύση, πλούσια άρωμα λυκίσκου.
② Χρυσή καφέ μπύρα
Η βύνη που χρησιμοποιείται σε αυτή τη μπύρα είναι ελαφρώς πιο διαλυτή από την ανοιχτή κίτρινη μπύρα, οπότε είναι χρυσό χρώμα και η λέξη χρυσό συνήθως σημειώνεται στην ετικέτα του προϊόντος για να ταυτοποιήσουν οι καταναλωτές. Ο ουρανός είναι γεμάτος και hoppy.
③ καφέ και κίτρινη μπύρα
Αυτό το είδος κρασιού χρησιμοποιεί βύνη με υψηλή διαλυτότητα, η θερμοκρασία ψημένου βύνης είναι υψηλή, οπότε το χρώμα της βύνης είναι σκοτεινό, το κρασί είναι κίτρινο με καφέ, στην πραγματικότητα, ήταν κοντά στην ισχυρή έγχρωμη μπύρα. Η γεύση του είναι βαριά, παχιά, ελαφρώς καίγεται.
2. Καφέ μπύρα
Η ισχυρή έγχρωμη μπύρα χρησιμοποιεί γενικά βύνη με υψηλή διαλυτότητα ή υψηλή θερμοκρασία καψίματος, φτωχό αερισμό και σκούρο χρώμα. Αυτή η διαδικασία ζυθοποιίας βύνης έχει έναν μακρύ κύκλο γλυκώσεως και το μούστου είναι πιο εκτεθειμένη στον αέρα κατά την ψύξη, οπότε το χρώμα είναι βαρύτερο. Σύμφωνα με το χρώμα, μπορεί να χωριστεί σε καφέ μπύρα, κόκκινη καφέ μπύρα και κόκκινη καφέ μπύρα. Ισχυρή έγχρωμη γεύση πιο ώριμη, πικρό φως, άρωμα βύνης εξαιρετική, με μια μοναδική πρωτότυπη γεύση μπύρας.
3. Σκούρα μπίρα
Σκούρο καφέ ή σκούρο κόκκινο καφέ, παρασκευασμένο με βύνη με υψηλή θερμοκρασία, συγκέντρωση χυμού βύνης 12 έως 20 βαθμών, περιεκτικότητα σε αλκοόλ άνω του 3,5%, το κρασί υπογραμμίζει τη γεύση της βύνης και τη γεύση της βύνης, η γεύση είναι σχετικά ώριμη, ελαφρώς γλυκιά, η πικρή γεύση του λυκίσκου δεν είναι προφανής. Αυτό το κρασί χρησιμοποιεί κυρίως καμένη βύνη και μαύρη βύνη ως πρώτες ύλες, η ποσότητα του λυκίσκου είναι μικρότερη και γίνεται με πολύ καιρό συγκεντρωμένη διαδικασία σακχαροποίησης.
Iv. Ταξινόμηση σύμφωνα με την αποστείρωση
1. Σχέδιο μπύρας
Η φρέσκια μπύρα ονομάζεται επίσης 'Draft Beer '. Το υγρό χωρίς θεραπεία παστερίωσης αναφέρεται συλλογικά ως φρέσκια μπύρα. Επειδή η μπύρα διατηρεί κάποια ζύμη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, έχει καλύτερη γεύση από τη συνηθισμένη εμφιαλωμένη μπύρα. Αλλά δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου, η χαμηλή θερμοκρασία μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 3 ημέρες, 0 ℃ -5 ℃ ψύξη μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα μήνα.
2. Παστιωμένη μπύρα
Η φρέσκια μπύρα μετά τη διαδικασία παστερίωσης είναι μαγειρεμένη μπύρα ή ονομάζεται μπύρα αποστείρωσης. Μετά την αποστείρωση, η μπύρα μπορεί να εμποδίσει τη ζύμη να συνεχίσει να ζυμώνει και να επηρεάζεται από μικροοργανισμούς. Το κρασί έχει μεγάλη ηλικία, ισχυρή σταθερότητα και είναι κατάλληλο για εξαγωγή. Ωστόσο, όταν η μαγειρεμένη μπύρα αποστειρώνεται στα 60-65 ℃, η πολυφαινόλη και η πρωτεΐνη οξειδώνονται. Μερική μετουσίωση της διαλυτής πρωτεΐνης. Διάφορα υδρολυτικά ένζυμα απενεργοποίησης, έτσι ώστε η μπύρα στο χρώμα, η σαφήνεια, η γεύση, η διατροφή και άλλες πτυχές της αλλαγής, η πιο προφανής είναι η απώλεια της φρέσκιας γεύσης μπύρας, υπάρχει μια δυσάρεστη γεύση οξείδωσης.
V. Ταξινόμηση ανά διαδικασία
Σύμφωνα με την ταξινόμηση της διαδικασίας είναι περισσότερο, εδώ παραθέτει μόνο τα πιο συνηθισμένα πολλά.
1. Σχέδιο μπύρας
Η Pure Draft Beer υιοθετεί μια ειδική διαδικασία παρασκευής, ελέγχει αυστηρά τον μικροβιακό δείκτη, χρησιμοποιεί διήθηση τριών σταδίων που περιλαμβάνει διήθηση μικροπόρων 0,45 μικρών, δεν πραγματοποιεί θερμική αποστείρωση για να διατηρήσει υψηλή βιολογική, αβιοτική, γεύση σταθερότητα μπύρας. Αυτή η μπύρα είναι πολύ φρέσκια, νόστιμη και έχει διάρκεια ζωής πάνω από μισό χρόνο. Η καθαρή μπύρα είναι διαφορετική από το γενικό σχέδιο μπύρας. Το Pure Draft Beer υιοθετεί την τεχνολογία διήθησης μεμβράνης ασηπτικής μεμβράνης για να φιλτράρει τη ζύμη και τα διάφορα βακτήρια και η διάρκεια ζωής της μπορεί να φτάσει στις 180 ημέρες. Παρόλο που το σχέδιο μπύρας δεν είναι παστεριωμένη από υψηλή θερμοκρασία, αλλά χρησιμοποιεί φίλτρο διατομίτη, μπορεί να φιλτράρει μόνο τη ζύμη, τα διάφορα βακτήρια δεν μπορούν να διηθηθούν, οπότε η διάρκεια ζωής της είναι γενικά σε 3-7 ημέρες.
2. Σχέδιο μπύρας (βάζο)
Σχέδιο μπύρας, δηλαδή προηγμένη μπύρα Barrel Fresh, το πλήρες όνομά της θα πρέπει να είναι 'βαρύ διοξείδιο του διοξειδίου του άνθρακα Fresh Beer '. Το Drafter είναι ένα θαυμάσιο έργο στο βασίλειο της μπύρας. Είναι διαφορετικό από την εμφιαλωμένη και κονσερβοποιημένη μαγειρεμένη μπύρα μετά από αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας, αλλά και διαφορετική από τη χύδην μπύρα χωρίς αποστείρωση. Είναι μια καθαρή φυσική, χωρίς χρωστική ουσία, χωρίς συντηρητικό, χωρίς ζάχαρη, καμία ουσία υψηλής ποιότητας κρασί. Το Draft Beer είναι γνωστή ως 'Juice Beer ', είναι η καλύτερη ποιότητα χάρη από τη γραμμή παραγωγής απευθείας στο πλήρως κλειστό ανοξείδωτο χάλυβα βαρέλι, το πόσιμο με το σχέδιο μπύρας γεμάτο με διοξείδιο του άνθρακα και με το σχέδιο μπύρας για να ελέγχει το κρασί στο 3 ~ 8 ℃ επίγευση.
3. Κρύα μπύρα
Η κρύα μπύρα δεν είναι ούτε κατεψυγμένη μπύρα ούτε μπύρα στα βράχια, ονομάζεται από τα χαρακτηριστικά της παραγωγικής διαδικασίας αυτής της μπύρας. Η κρύα μπύρα γίνεται με τη συγκράτηση της μπύρας σε θερμοκρασία κατάψυξης για να παράγει μικροσκοπικά κρυστάλλους πάγου, οι οποίοι στη συνέχεια φιλτράρονται για να αφαιρέσουν τους κρυστάλλους πάγου. Επιλύει το πρόβλημα της ψυχρότητας και της θολερότητας της οξείδωσης της μπύρας. Το χρώμα της ψυχρής μπύρας είναι ιδιαίτερα φωτεινό, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι υψηλότερο από αυτό της γενικής μπύρας και η γεύση είναι μαλακή, μαλακή και αναζωογονητική, ιδιαίτερα κατάλληλη για τους νέους να πίνουν.
4. Ξηρή μπύρα
Αυτό το κρασί προέρχεται από το κρασί. Ενώ η κανονική μπύρα έχει μια ορισμένη ποσότητα ζάχαρης που έχει απομείνει, η ξηρή μπύρα χρησιμοποιεί ειδική ζύμη για να συνεχίσει τη ζύμωση της ζάχαρης και να την μειώνει σε μια ορισμένη συγκέντρωση. Ως εκ τούτου, η ξηρή μπύρα έχει τα χαρακτηριστικά της ξηράς γεύσης και της ισχυρής δύναμης θανάτωσης. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, είναι μια μπύρα χαμηλής θερμίδας.
5. Ολόκληρη η μπύρα βύνης
Η ζυθοποιία ακολουθεί τη μέθοδο καθαρής ζυθοποιίας της Γερμανίας και όλες οι πρώτες ύλες βυθίζονται χωρίς να προσθέσουν βοηθητικά υλικά. Το αποτέλεσμα είναι μια μπύρα που κοστίζει περισσότερο, αλλά έχει μια εξαιρετική γεύση βύνης. Αν και το κόστος παραγωγής μπύρας είναι υψηλό, η πλήρης μπύρα βύνης έχει εξαιρετικό άρωμα βύνης, άρωμα λυκίσκου, πλούσια γεύση και μέτρια πικρία εκτός από τα χαρακτηριστικά της συνηθισμένης μπύρας. Από τεχνική άποψη, η βύνη μπύρα είναι στην πραγματικότητα ένα βυζιά ποτό, επειδή δεν είναι πλούσιο σε αλκοόλ και δεν είναι τεχνικά μπύρα, αλλά οι Γερμανοί γενικά το αποκαλούν 'Malzbier ', που σημαίνει μπύρα Malt. Η μπύρα βύνης ήταν αγαπημένη των Γερμανών για πολλά χρόνια και είναι ιδιαίτερα περιζήτητη στη χώρα καταγωγής τους.
6. Ξεκινήστε με ένα ale
Η πρώτη μπύρα εισήχθη από την Kirin Beer Company της Ιαπωνίας. Είναι ζυμωμένο απευθείας με το μόριο που λαμβάνεται από το πρώτο φίλτρο, χωρίς να προσθέτει την υπολειμματική ζάχαρη του δεύτερου wort. Ολόκληρη η λειτουργία σακτοποίησης είναι 3 ώρες μικρότερη από τη συμβατική διαδικασία μπύρας, μειώνει αποτελεσματικά την έκπλυση των επιβλαβών συστατικών στο μούρα, βελτιώνει την αντιοξειδωτική ικανότητα της μπύρας και παρατείνει τη διάρκεια ζωής της μπύρας. Ως εκ τούτου, η πρώτη μπύρα βύνης ενσωματώνει πλήρως το μοναδικό άρωμα και την αναζωογονητική γεύση της μπύρας.
7. Χαμηλή (όχι) μπύρα αλκοόλης
Με βάση την επιδίωξη της υγείας του καταναλωτή, μειώστε την πρόσληψη αλκοόλ για να ξεκινήσει μια νέα ποικιλία. Η μέθοδος παραγωγής είναι η ίδια με αυτή της συνηθισμένης μπύρας, αλλά τελικά το αλκοόλ διαχωρίζεται με μέθοδο αλκοόλης, έτσι ώστε η περιεκτικότητα σε αλκοόλ χωρίς αλκοόλ μπύρας να είναι χαμηλότερη από 0,5% ενώ έχει το χρώμα, το άρωμα και τον αφρό της συνηθισμένης μπύρας.
Το εκχύλισμα χυμού προστίθεται στο Leaven, το οποίο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αυτό το προϊόν όχι μόνο έχει τη μοναδική αναζωογονητική γεύση της μπύρας, αλλά έχει και τη γλυκιά γεύση των φρούτων. Είναι κατάλληλο για τις γυναίκες και τους ηλικιωμένους να πίνουν.
Η μπύρα που παράγεται με λάχανα σίτου ως κύρια πρώτη ύλη (που αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 40% της συνολικής πρώτης ύλης) έχει υψηλότερες απαιτήσεις τεχνολογίας παραγωγής, καθαρό και διαφανές υγρό και σύντομη περίοδο αποθήκευσης. Αυτό το κρασί χαρακτηρίζεται από ανοιχτόχρωμο χρώμα, ελαφριά γεύση και πικρία. Η μπύρα σίτου είναι επίσης γνωστή ως 'White Beer ', από το γερμανικό Weissbier, οι Άγγλοι ονομάζονται White Beer. Ο πιο διάσημος εκπρόσωπος της 'White Beer ' είναι 'Berliner Weissbier ' που παράγεται στην περιοχή του Βερολίνου.
Hainan Hiuier Industrial Co., Ltd. Βρίσκεται στην επαρχία Hainan της Κίνας, έχει το δικό της εργοστάσιο ποτών,
Έχει ασχοληθεί με την παραγωγή ζυθοποιίας και ποτών για 19 χρόνια. Έχουμε δημιουργήσει μια καλά αναπτυγμένη εγχώρια αλυσίδα εφοδιασμού και OMO (online συνδυασμένο εκτός σύνδεσης) σύστημα διανομής στην Κίνα.
6 Αυτόματα συστήματα πλήρωσης για μπύρα (ελαφριά μπύρα, μπύρα σίτου, σκοτεινή μπύρα), ανθρακούχα ποτά, ενεργειακά ποτά, χυμό, καφές, σόδα κλπ. Με τα δυνατά μας,
Τα προϊόντα μας έχουν κυριαρχήσει στην εγχώρια αγορά και εξάγονται σε πολλές αγορές στην Ασία, την Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή, την Αφρική και ούτω καθεξής. Η εταιρεία μας προσβλέπει στη συνεργασία του ΚΑΕ με πελάτες σε όλο τον κόσμο.
Top 10 πιο δημοφιλείς μάρκες μπύρας στον κόσμο
1. Guinness Stout (Guiness)
Ο Guinness είναι ένα σκοτεινό άργυρο από βύνη και hoseseed. Η διάσημη ιστορία ξεκίνησε το 1795, όταν ο Arthur Guinness άνοιξε ένα ζυθοποιείο στο Δουβλίνο της Ιρλανδίας για να παράγει μια αφρώδη, πλούσια και σκοτεινή μπύρα, γνωστή και ως 'Stoutbeer '. Μια καλή περιγραφή της ισχυρής γεύσης του). Εκτός από το ψητό κριθάρι, ο Guinness διαθέτει τέσσερα άλλα βασικά συστατικά: βύνη, νερό, σπόρους καλυμμένων και μαγιά. Ο Guinness εξάγει το stout του, το οποίο έχει ωριμάσει ειδικά στο Δουβλίνο, για να αναμιχθεί με το Guinness Brews στο εξωτερικό για να εξασφαλίσει ότι η γεύση του είναι καθαρή. Σήμερα, η Guinness Stout παράγεται σε περισσότερες από 50 χώρες και πωλείται σε περισσότερες από 150 χώρες.
Πολλοί άνθρωποι στην Κίνα είναι εξοικειωμένοι με τον Guinness Stout, αλλά μπορεί να μην γνωρίζουν τη σύνδεσή της με το Guinness World Records. Στην πραγματικότητα, η λέξη Guinness είναι μια άλλη μεταγλώτιση της λέξης Guinness Stout, και οι δύο είναι Guinness στα αγγλικά. Το Guinness World Records, ως επιτυχημένη ιδέα της Guinness Company, στοχεύει στην προώθηση της συνειδητοποίησης της μάρκας Guinness. Για περισσότερα από 250 χρόνια, ο Guinness κατάφερε να επιστήσει την προσοχή στο εμπορικό σήμα της, το οποίο είναι ένα από τα μυστικά της επιτυχίας του.
2. San Miguel
Η μπύρα του Σαν Αντόνιο, που ιδρύθηκε το 1890, η ισπανική βασιλική οικογένεια παρασκευάζει τη μπύρα του Σαν Αντόνιο λόγω της σαφούς ποιότητας, του χρυσού χρώματος, με επιλεγμένη βύνη και λυκίσκο για να κάνει το κρασί καθαρό και μέτριο, καθαρή και ήπια γεύση. Με τα χρόνια, ο San Miguel έχει κερδίσει πολλά βραβεία, συμπεριλαμβανομένου του χρυσού μετάλλου στα βραβεία μπύρας Monde Selection στις Βρυξέλλες, την Ευρώπη και την 'καλύτερη διαχείριση' και την 'πιο σεβαστή' εταιρεία στην Ασία. Η San Miguel έχει αναπτύξει τις δραστηριότητές της από την Ισπανία και τις Φιλιππίνες στο Χονγκ Κονγκ, την Κίνα, την Ινδονησία, το Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη και το Νεπάλ, εξάγοντας τα προϊόντα της σε περισσότερες από 70 χώρες σε όλο τον κόσμο. Ο San Lik ήταν κάποτε το μοναδικό ζυθοποιείο στο Χονγκ Κονγκ, που κυριαρχεί στην αγορά του Χονγκ Κονγκ για μεγάλο χρονικό διάστημα από το 1948 και ακόμη και το μερίδιο αγοράς της έφτασε το 90% το 1990.
3. Duvel
Η μπύρα Dewar είναι η πιο διάσημη μπύρα στο Βέλγιο. Η αρχική μπύρα είναι σκούρα μπύρα που ζυμώνεται στο θερμοκήπιο. Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, καθώς οι γερμανικές μπύρες με ζύμωση χαμηλής θερμοκρασίας (όπως το Pilsner) έγιναν το mainstream, το ζυθοποιείο πέρασε σχεδόν μια δεκαετία μπύρες ζυθοποιίας που ήταν παρόμοιες με το χρυσό χρώμα του Pilsner, αλλά είχαν ισχυρότερη γεύση από τις γερμανικές χλωμό μπύρες. Μεταξύ αυτών, το κλειδί έγκειται στην επιλογή βύνης και ζύμης.
Το κρασί ζυμώνεται σε τρία στάδια. Στο πρώτο στάδιο, χρησιμοποιούνται δύο είδη ζύμης και το πιο ξεχωριστό είναι η ποσότητα βύνης που κάθε ζύμη συνδυάζεται. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου πέντε έως έξι ημέρες. Η δεύτερη διαδικασία ζύμωσης διαρκεί τρεις ημέρες με ζύμωση χαμηλής θερμοκρασίας (περίπου μείον 1 βαθμός Κελσίου), ακολουθούμενη από τρεις έως τέσσερις εβδομάδες ωριμότητας. Τέλος, μειώθηκε σε μείον 3 βαθμούς Κελσίου για τη μείωση της δραστηριότητας ζύμης. Πριν από την εμφιάλωση, η μπύρα φιλτράρεται για να απομακρυνθεί η υπολειμματική ζύμη και στη συνέχεια η ζύμη και η ζάχαρη που χρησιμοποιούνται στην πρώτη διαδικασία προστίθενται για μια τρίτη ζύμωση. Μετά από 14 ημέρες ζύμωσης, η μπύρα αποθηκεύεται σε 4-5 μοίρες για πέντε έως έξι εβδομάδες πριν αποσταλεί.
Λόγω της ποικιλίας της ζύμης που χρησιμοποιείται στη διαδικασία παραγωγής και της ταυτόχρονης χρήσης της θερμοκρασίας δωματίου και της ζύμωσης χαμηλής θερμοκρασίας, η μπύρα έχει μια πολύπλοκη και ισχυρή γεύση, με ένα ισχυρό άρωμα λυκίσκου και φρούτων μετά το στόμα. Σε αντίθεση με άλλες βελγικές μπύρες, αυτό το κρασί σερβίρεται καλύτερα σε χαμηλές θερμοκρασίες.
4. Liefmans
Μία από τις βελγικές καφέ σειρά μπύρας, το χρώμα ανήκει στο χρώμα σοκολάτας κοντά στο καφέ. Έχει μια ειδική γεύση, ξινή και γλυκιά, και έχει ένα ελαφρύ άρωμα καμένων δημητριακών λόγω της σκληρότητας του νερού, που μπορεί να μην χρησιμοποιηθεί από τους πρώτους πότες. Λόγω της ξινής και γλυκιάς γεύσης, είναι πολύ κατάλληλο για ορεκτικά πριν από τα γεύματα ή μετά από γεύματα με αρτοσκευάσματα όπως πουτίγκα ή σοκολάτα. Αυτό το είδος μπύρας είναι επίσης πολύ κατάλληλο για το μαγείρεμα ως καρύκευμα. Η καλύτερη θερμοκρασία κατανάλωσης είναι 6 έως 8 βαθμούς Κελσίου. Αυτή η μπύρα είναι επίσης κατάλληλη για τη γήρανση.
Η μέθοδος ζυθοποιίας μπύρας είναι πολύ ξεχωριστή, χρησιμοποιώντας τέσσερις διαφορετικούς λυκίσκους και μια αιώνα ζύμη. Η πρώτη διαδικασία ζύμωσης λαμβάνει χώρα σε ένα ανοιχτό σκάφος χαλκού, το οποίο ολοκληρώνει τη διαδικασία, ακολουθούμενη από μια διαδικασία ωρίμανσης τεσσάρων μηνών. Για να σφραγίσετε το μπουκάλι, ανακατέψτε τον ώριμο χυμό μπύρας με το χυμό μπύρας που μόλις τελείωσε την πρώτη ζύμωση, καθώς και ζύμη και μέτρια ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη. Τα σφραγισμένα μπουκάλια πρέπει να διατηρούνται στο κελάρι για άλλους τρεις μήνες.
5. Bitburger
Το Bitberg είναι μια διάσημη γερμανική μάρκα μπύρας, που ιδρύθηκε το 1817, που πωλείται σε περισσότερες από 40 χώρες και περιοχές σε όλο τον κόσμο. Η τέλεια ενότητα των τριών πλεονεκτημάτων των μοναδικών πρώτων υλών, το καθαρό καθαρό νερό της άνοιξης και η προηγμένη και αξιόπιστη τεχνολογία εξασφαλίζει την άριστη ποιότητα του Bitberg. Το μοναδικό άρωμα του κρασιού Bitberg επιπλέει σε περισσότερες από 40 χώρες σε πέντε ηπείρους και σχεδόν όλες τις μεγάλες πόλεις στον κόσμο.
6. Plzen
Η τσεχοσλοβακική μπύρα αντιπροσωπεύεται από την Pilsner Beer, η οποία είναι γνωστή ως μία από τις καλύτερες ποιοτικές μπύρες στον κόσμο. Το Pilsen είναι επίσης μια κατηγορία μπύρας, χρησιμοποιεί τη διαδικασία Lager, αλλά είναι διαφορετική από την μπύρα Lager.
Στην πραγματικότητα, το όνομα Pilsen προέρχεται από την Τσεχική πόλη Pilsen. Στο παρελθόν, η συντριπτική πλειονότητα των τσεχικών μπύρες ζυμώθηκε χρησιμοποιώντας την πιο πρωτόγονη μέθοδο ανώτερης ζύμωσης, με αποτέλεσμα μια θαμπή και συννεφιασμένη μπύρα με ασταθή γεύση. Στη δεκαετία του 1840, οι βαυαρικές ζυθοποιίες έφεραν τη διαδικασία ζύμωσης στην περιοχή της Τσεχίας του Pilsen, την τολμηρή χρήση της φαινομενικής βύνης και στη συνέχεια παρήγαγαν την πρώτη χρυσή μπύρα στον κόσμο: Pilsen το 1842. Με την έλευση του εξοπλισμού ψύξης, αυτό το είδος μπύρας που δεν είναι φθαρτή και κατάλληλο για μαζική παραγωγή και μεταφορά άρχισε να αναγνωρίζεται.
Τα Pilseners είναι κατά κύριο λόγο ελαφρύ στο χρώμα και τα σύγχρονα pilseners ποικίλλουν σε χρώμα από ανοιχτό κίτρινο έως χρυσό, με ένα ευρύ φάσμα μπαχαρικών και ουσιών γεύσης που χρησιμοποιούνται. Στην εγγενή Τσεχική Δημοκρατία της, η μπύρα Pilsner τείνει να είναι χρυσαφένια, ελαφριά και πολύ αφρώδη. Το Pilsen από τη Γερμανία είναι χλωμό άχυρο στο χρυσό, με μια πικρή, ακόμη και γήινη γεύση. Το ευρωπαϊκό Pilsen-όπως το ολλανδικό Pilsen-και το βελγικό Pilsen-είναι επίσης γνωστό σε μικρότερο βαθμό και συχνά φέρουν μια ελαφριά γλυκύτητα. Συνολικά, ο Pilsen είναι πιο νόστιμος από ένα κλασικό λάγισμα. Ο Pilsner Urquell, η Τσεχική Εκπρόσωπος Pilsner Beer, είναι ο βασιλιάς της Bohemian Pilsner Beer. Από το 1842, έχει παραχθεί στην πόλη Pilsen, η οποία μπορεί να ειπωθεί ότι είναι ο πρόγονος της Pilsen Beer. Έχει λυκίσκο και ήπια αρώματα βύνης.
7. Corona Extra
Το Corona, το ναυαρχικό προϊόν της μαροκινών εταιρειών μπύρας στο Μεξικό, ήταν κάποτε δημοφιλές με τους μοντέρνους νέους στις Ηνωμένες Πολιτείες λόγω της μοναδικής διαφανούς συσκευασίας μπουκαλιών και της ειδικής γεύσης της προσθήκης λευκών φέτας λεμονιού όταν πίνουν. Η μπύρα Corona με τη μοναδική του γεύση έχει γίνει η μεξικανική μπύρα του κόσμου, οι Ηνωμένες Πολιτείες εισήγαγαν πρώτα την κατάταξη μπύρας.
Η Μεξικανική Μαροκινή Εταιρεία Μπύρας διαθέτει σήμερα 10 προϊόντα, η Corona Extra είναι το κύριο προϊόν, το πέμπτο μεγαλύτερο εμπορικό σήμα στον κόσμο. Κάθε χρόνο από το 1997, η Corona έχει λάβει το πιο ειδικό βραβείο από το πιο έγκυρο περιοδικό ανάλυσης κρασιού στις Ηνωμένες Πολιτείες: 'Hot Brand '. Δεν υπάρχει άμεση παραγωγή στη χώρα μας, αλλά είναι μια απαραίτητη μάρκα μόδας στο μπαρ και σε άλλα μέρη ψυχαγωγίας. Όταν πίνετε μπύρα Corona, πρέπει να προσθέσετε λεμόνι, γλυκό και ξινό λεμόνι και δροσερή μπύρα Corona είναι ο καλύτερος συνδυασμός στον κόσμο.
8. Goudenband
Το Gortonband είναι φτιαγμένο με τέσσερις λυκίσκους όπως το Haradao, το Brewer Gin, το Sasse και το Tetnan και μια ποικιλία ζύμης ηλικίας. Το άρωμα και η γεύση είναι αρκετά περίπλοκα, με ένα μείγμα οξύτητας, βύνης και στυπτικότητας σε όλη την έκταση. Πρόκειται για μια εξαιρετική παλιά καφέ μπύρα με τον πλούτο και τη σύνθεση του κρασιού, εξ ου και το όνομα 'Βέλγιο Brinich ' (ένα κρασί από τη νοτιοανατολική Γαλλία).
9. Bigfoot Barley Wine
Η μπύρα Bigfoot Barley είναι 23p, 1.092 RAW WORT και 10,6% αλκοόλ. Είναι παρασκευασμένο με βύνη κριθαριού δύο σειρών και βύνη καραμέλας. Αυτό το κρασί ήταν ένας νικητής του χρυσού μετάλλου στην κατηγορία μπύρας κριθαριού στα φεστιβάλ μπύρας 1987, 1988, 1992 και 1995. Ξεκίνησε ως χόμπι για τους ιδρυτές Ken Grossman και Paul Camioussi, οι οποίοι πέρασαν σχεδόν 18 μήνες συγκεντρώνοντας το αρχικό ζυθοποιείο από το εργοστάσιο ποτών, τον εξοπλισμό γαλακτοκομικών προϊόντων και άλλα απορρίμματα. Μέχρι το 1987 η επιχείρηση αυξανόταν τόσο γρήγορα ώστε το ζυθοποιείο έπρεπε να ανακαινιστεί για να συμβαδίσει με την ετήσια αύξηση της ζήτησης κατά 50%.
10 Moretti Larossa
Το Moretti Red Beer παράγεται στο Moretti Aier Brewery, το οποίο ιδρύθηκε από τον Moretti το 1782 σε ένα μικρό ιταλικό χωριό κοντά στα αυστριακά σύνορα. Μετά τη ζυθοποιία 900 τόνων μπύρας κατά το πρώτο έτος, η παραγωγή της δεν σταμάτησε ποτέ να αυξάνεται και είναι τώρα το τρίτο μεγαλύτερο ζυθοποιείο στην Ιταλία και έχει επιτύχει μεγάλη επιτυχία στην αγορά των εξαγωγών. Το κύριο προϊόν του, Moretti Red Beer, έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 7,2%, το οποίο έχει ένα λεπτομερές χρώμα Russet. Με μαλακές νότες. Είναι βύνη, αλλά όχι γεμάτο με το σώμα, καθιστώντας το ένα δημοφιλές ισχυρό λάγκο.
Το Moretiel είναι 4,6% ABV. Είναι παρασκευασμένο με βύνη τύπου Pilsen, τσιπς και λυκίσκο. Η βύνη δικαιολογείται δύο φορές και αποθηκεύεται για 4 εβδομάδες. Με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 4,8%, είναι 100% καθαρή μπύρα βύνης. Είναι μαλακό και γλυκό με ισχυρή πικρία του γερμανικού λυκίσκου. Είναι λαμπερό χρυσό, έχει ένα μαλακό στρώμα αφρού και έχει ένα αρωματικό άρωμα λουλουδιών καθαρού βύνης και μια λεπτή γεύση βανίλιας. Το όνομα αναφέρεται στον χρυσό γενειοφόρο άνδρα με ένα καπέλο στο εμπορικό σήμα του Moretti.
