বিশ্বের শীর্ষ বিয়ারের একটি তালিকা

সিরাকিউসের বিভ্রান্তি

বিয়ার মানবজাতির প্রাচীনতম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে একটি। এটির স্বাদ তাজা, মল্টের সুগন্ধ রয়েছে এবং অ্যালকোহলের ঘনত্ব খুব শক্তিশালী নয়। অতএব, এটি মানুষের দ্বারা গভীরভাবে প্রিয়, এবং জল এবং চায়ের পরে বিশ্বের তৃতীয় সর্বাধিক খাওয়া পানীয় হয়ে উঠেছে। বিয়ার মূলত ইউরোপে উদ্ভূত হয়েছিল এবং 20 শতকের প্রথম দিকে চীনে প্রবর্তিত হয়েছিল। ইংরেজি বিয়ার অনুসারে, এটিকে চীনা 'বিয়ার' ভাষায় অনুবাদ করা হয় এবং 'বিয়ার' বলা হয়, যা আজও ব্যবহৃত হয়। ইউরোমনিটরের বিশ্লেষণ অনুসারে, চীন বিশ্বের বৃহত্তম বিয়ার-ভোক্তা বাজার হিসাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রকে ছাড়িয়ে যেতে প্রস্তুত কারণ এর নিষ্পত্তিযোগ্য আয় বাড়তে থাকে।

হাজার হাজার বছরের ইতিহাস, যাতে বিয়ারের শৈলী এবং স্বাদে খুব জটিল পরিবর্তন হয়, অসম্পূর্ণ পরিসংখ্যান অনুসারে, চোলাই প্রক্রিয়া, চোলাই সময়, কাঁচামাল, পাকা পদ্ধতি এবং রান্না এবং গাঁজন তাপমাত্রা অনুসারে, বর্তমানে বিশ্বে কমপক্ষে 20,000 ধরণের বিয়ার রয়েছে, তাই এটিকে শ্রেণিবদ্ধ করা খুবই প্রয়োজন।

I. গাঁজন মোড অনুযায়ী শ্রেণীবিভাগ

বিয়ারের শ্রেণীবিভাগ পদ্ধতিতে, গাঁজন পদ্ধতি দ্বারা শ্রেণীবিভাগ হল বিশ্বের স্বীকৃত বিয়ার শ্রেণীবিভাগ পদ্ধতি। দুটি কৌশল রয়েছে, আলে এবং লেগার, যা শুধুমাত্র গাঁজন তাপমাত্রা এবং খামিরের অবস্থানের মধ্যে পার্থক্য করে। দুটি ধরণের গাঁজনগুলির মধ্যে পার্থক্যটি আরও আলংকারিক উপায়ে বর্ণনা করা হয়েছে: আপনি যখন আল বিয়ার পান করেন, আপনি প্রথমে খামির এবং উপাদানগুলির স্বাদ পান এবং তারপরে আপনি মল্টের স্বাদ পান। আপনি যখন একটি লেগার পান করেন, আপনি প্রথমে মল্টের স্বাদ পান এবং তারপরে অন্যান্য উপাদানগুলি পান।

1. আলে

যে, শীর্ষ গাঁজন বা ঘরের তাপমাত্রা গাঁজন, গাঁজন প্রক্রিয়ায় এই ধরনের বিয়ার, তরল পৃষ্ঠ ফেনা এবং গাঁজন একটি বড় সংখ্যা। এইভাবে গাঁজন করা বিয়ার উচ্চ তাপমাত্রার জন্য উপযুক্ত, প্রায় 20 থেকে 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এই বিয়ারগুলি সাধারণত পূর্ণাঙ্গ হয়, হালকা সোনালি থেকে গাঢ় বাদামী রঙের হয়, আলাদা ফল বা মশলার স্বাদ, একটি শক্তিশালী, জটিল স্বাদ এবং একটি খুব মনোরম হপি ফিনিশ। অনেক ক্রাফট বিয়ার গাঁজন করা হয়। সর্বোত্তম পানীয় তাপমাত্রা প্রায় 10 ~ 18 ℃। তাপমাত্রা খুব কম হলে, বিয়ারের স্বাদ পাওয়া যাবে না এবং পানীয়তে বরফ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

2. লেগার

অর্থাৎ নিচের গাঁজন বা নিম্ন তাপমাত্রার গাঁজন। নাম অনুসারে, এই ব্রুয়ার খামিরটি নীচে গাঁজন করা হয়, যার জন্য কম গাঁজন তাপমাত্রা প্রয়োজন এবং এতে অ্যালকোহলের পরিমাণ কম থাকে। বেশিরভাগ বিয়ারের নিচের দিকে মাত্র 9 থেকে 14 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গাঁজন করা হয়। লেজারগুলি শরীরে হালকা, স্বাদে সতেজ, ম্যাল্টি সুবাসের উপর বেশি জোর দেয়। লেগার ফার্মেন্টেড বিয়ারের সর্বোত্তম পানীয় তাপমাত্রা প্রায় 7~9℃। পানীয় তাপমাত্রা খুব বেশি হলে, এর তিক্ত স্বাদ খুব স্পষ্ট হবে। কিছু লোক যারা সবেমাত্র যোগাযোগ করতে শুরু করেছে বা বিয়ার পান করতে অভ্যস্ত নয় তারা প্রায়ই বরফ প্রত্যাহার করার পরে তিক্ত স্বাদ দ্বারা নিরুৎসাহিত হবে। আমরা সাধারণত তুষার পান করি, বুডওয়েজার, ইয়ানজিং ইত্যাদি লেগারদের অন্তর্গত।

3. মিশ্র শৈলী

হাইব্রিড বিয়ার হল দুটি তৈরির প্রক্রিয়ার সংমিশ্রণ, যেমন কম তাপমাত্রায় উপরের ফার্মেন্টেশন ইস্টের সাথে গাঁজন, বা উচ্চ তাপমাত্রায় নিম্ন ফার্মেন্টেশন ইস্টের সাথে গাঁজন। এই বিয়ারের শৈলী সংজ্ঞায়িত করা কঠিন, তবে এটি সাধারণত পোর্টার এবং উইজেনবিয়ারের মতো ক্লাসিক বিয়ার শৈলীর উপর ভিত্তি করে কিছু অতিরিক্ত স্বাদ যুক্ত করা হয়; অথবা অন্যান্য অপ্রচলিত উপাদান থেকে তৈরি বিয়ার, যেমন শাকসবজি এবং ফল।

দুই, মূল wort ঘনত্ব শ্রেণীবিভাগ অনুযায়ী

1. ছোট বিয়ার

2.5% এবং 9.0% এর মধ্যে আসল wort ঘনত্ব, 0.8% এবং 2.5% বিয়ারের মধ্যে অ্যালকোহল সামগ্রীকে বোঝায়। শিশুদের বিয়ার, অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার এই ধরনের।

2. হালকা বিয়ার

11% এবং 4% এর মধ্যে wort ঘনত্ব সহ বিয়ার এবং 3.2% এবং 4.2% এর মধ্যে অ্যালকোহল সামগ্রী মাঝারি ঘনত্বের বিয়ারের অন্তর্গত। এই ধরনের বিয়ার উৎপাদনে সবচেয়ে বড় এবং ভোক্তাদের কাছে সবচেয়ে জনপ্রিয়।

3. শক্তিশালী বিয়ার

14% থেকে 20% কাঁচা wort ঘনত্ব এবং 4.2% থেকে 5.5% (বা তার বেশি) অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ারগুলিকে উচ্চ শক্তির বিয়ার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

▲ বিশ্বের সর্বোচ্চ অ্যালকোহল বিয়ার

তিন, রঙের শ্রেণীবিভাগ অনুযায়ী

1. ফ্যাকাশে বিয়ার

ফ্যাকাশে বিয়ার সব ধরনের বিয়ারের মধ্যে সবচেয়ে বেশি উৎপাদিত হয়। রঙের গভীরতা অনুসারে, ফ্যাকাশে বিয়ারকে নিম্নলিখিত তিন প্রকারে ভাগ করা যায়।

① হালকা হলুদ বিয়ার

এই ধরনের বিয়ার বেশিরভাগই খুব হালকা রঙ ব্যবহার করে, দ্রবণীয়তা কাঁচামাল হিসাবে উচ্চ মাল্ট নয়, স্যাকারাইজেশন চক্র ছোট, তাই বিয়ারের রঙ হালকা, হালকা হলুদ, পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ, মার্জিত স্বাদ, সমৃদ্ধ হপস সুগন্ধি।

② গোল্ডেন ব্রাউন বিয়ার

এই বিয়ারে ব্যবহৃত মল্ট হালকা হলুদ বিয়ারের চেয়ে কিছুটা বেশি দ্রবণীয়, তাই এটি সোনালি রঙের, এবং ভোক্তাদের শনাক্ত করার জন্য সাধারণত পণ্যের লেবেলে গোল্ড শব্দটি চিহ্নিত করা হয়। তালু পূর্ণ এবং হপি.

③ বাদামী এবং হলুদ বিয়ার

এই ধরনের ওয়াইন উচ্চ দ্রবণীয়তার সাথে মল্ট ব্যবহার করে, বেকড মল্টের তাপমাত্রা বেশি, তাই মল্টের রঙ গাঢ়, ওয়াইন বাদামী সঙ্গে হলুদ, আসলে, শক্তিশালী রঙের বিয়ারের কাছাকাছি হয়েছে। এর স্বাদ ভারী, পুরু, সামান্য ঝলসানো।

2. ব্রাউন বিয়ার

শক্তিশালী রঙের বিয়ার সাধারণত উচ্চ দ্রবণীয়তা বা উচ্চ ঝলসানো তাপমাত্রা, দুর্বল বায়ুচলাচল এবং গাঢ় রঙের সাথে মাল্ট ব্যবহার করে। এই মল্ট তৈরির প্রক্রিয়াটির একটি দীর্ঘ গ্লাইকেশন চক্র রয়েছে এবং শীতল হওয়ার সময় wortটি বাতাসের সংস্পর্শে আসে, তাই রঙটি ভারী হয়। রঙ অনুসারে, এটিকে বাদামী বিয়ার, লাল বাদামী বিয়ার এবং লাল বাদামী বিয়ারে ভাগ করা যায়। স্ট্রং রঙের বিয়ারের স্বাদ আরও মৃদু, তিক্ত আলো, মাল্টের সুগন্ধ অসামান্য, বিয়ারের একটি অনন্য আসল স্বাদ সহ।

3. ডার্ক বিয়ার

গাঢ় বাদামী বা গাঢ় লাল বাদামী, উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা মল্ট দিয়ে তৈরি, মল্টের রসের ঘনত্ব 12 থেকে 20 ডিগ্রি, অ্যালকোহলের পরিমাণ 3.5% এর বেশি, ওয়াইন মল্টের স্বাদ এবং মল্ট স্করচের স্বাদকে হাইলাইট করে, স্বাদ তুলনামূলকভাবে মৃদু, সামান্য মিষ্টি, তিক্ত স্বাদের অস্পষ্ট নয়। এই ওয়াইনটি মূলত পোড়া মাল্ট এবং ব্ল্যাক মাল্ট কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করে, হপসের পরিমাণ কম, এবং এটি দীর্ঘ সময়ের ঘনীভূত স্যাকারিফিকেশন প্রক্রিয়া দ্বারা তৈরি করা হয়।

iv. নির্বীজন অনুযায়ী শ্রেণীবিভাগ

1. ড্রাফ্ট বিয়ার

তাজা বিয়ারকে 'ড্রাফ্ট বিয়ার'ও বলা হয়। পাস্তুরাইজেশন ট্রিটমেন্ট ছাড়া মদকে সম্মিলিতভাবে তাজা বিয়ার বলা হয়। কারণ বিয়ার কিছু পুষ্টি সমৃদ্ধ খামির সংরক্ষণ করে, এটি সাধারণ বোতলজাত বিয়ারের চেয়ে ভালো স্বাদযুক্ত। কিন্তু কক্ষ তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না, কম তাপমাত্রায় প্রায় 3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, 0℃-5℃ ফ্রিজে প্রায় এক মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

2. পাস্তুরিত বিয়ার

পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার পর তাজা বিয়ারকে রান্না করা বিয়ার বা নির্বীজন বিয়ার বলা হয়। জীবাণুমুক্ত করার পরে, বিয়ার খামিরকে ক্রমাগত গাঁজন হতে এবং অণুজীব দ্বারা প্রভাবিত হতে বাধা দিতে পারে। ওয়াইন একটি দীর্ঘ বয়স, শক্তিশালী স্থায়িত্ব আছে এবং রপ্তানি জন্য উপযুক্ত. যাইহোক, যখন রান্না করা বিয়ারকে 60-65℃ তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত করা হয়, তখন পলিফেনল এবং প্রোটিন জারিত হয়; দ্রবণীয় প্রোটিনের আংশিক বিকৃতকরণ; বিভিন্ন hydrolytic এনজাইম নিষ্ক্রিয়তা, যাতে বিয়ার রঙ, স্বচ্ছতা, স্বাদ, পুষ্টি এবং পরিবর্তন অন্যান্য দিক, সবচেয়ে সুস্পষ্ট বিয়ার তাজা স্বাদ ক্ষতি, একটি অপ্রীতিকর অক্সিডেশন স্বাদ আছে.

V. প্রক্রিয়া দ্বারা শ্রেণীবিভাগ

প্রক্রিয়া শ্রেণীবিভাগ অনুযায়ী আরো, এখানে শুধুমাত্র আরো সাধারণ একাধিক তালিকা.

1. ড্রাফ্ট বিয়ার

পিওর ড্রাফ্ট বিয়ার একটি বিশেষ ব্রুইং প্রক্রিয়া গ্রহণ করে, মাইক্রোবিয়াল সূচককে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করে, 0.45 মাইক্রন মাইক্রোপোর পরিস্রাবণ সহ একটি তিন-পর্যায়ের পরিস্রাবণ ব্যবহার করে, বিয়ারের উচ্চ জৈবিক, অ্যাবায়োটিক, স্বাদের স্থায়িত্ব বজায় রাখতে তাপ নির্বীজন করে না। এই বিয়ারটি খুব তাজা, সুস্বাদু এবং অর্ধ বছরেরও বেশি সময় ধরে থাকে। বিশুদ্ধ খসড়া বিয়ার সাধারণ খসড়া বিয়ার থেকে আলাদা। বিশুদ্ধ খসড়া বিয়ার খামির এবং বিবিধ ব্যাকটেরিয়া ফিল্টার করার জন্য অ্যাসেপটিক মেমব্রেন পরিস্রাবণ প্রযুক্তি গ্রহণ করে এবং এর শেলফ লাইফ 180 দিনে পৌঁছাতে পারে। যদিও খসড়া বিয়ার উচ্চ তাপমাত্রা দ্বারা পাস্তুরিত হয় না, তবে এটি ডায়াটোমাইট ফিল্টার ব্যবহার করে, শুধুমাত্র খামিরকে ফিল্টার করতে পারে, বিবিধ ব্যাকটেরিয়া ফিল্টার করা যায় না, তাই এর শেলফ লাইফ সাধারণত 3-7 দিনের মধ্যে থাকে।

2. ড্রাফ্ট বিয়ার (জার)

ড্রাফ্ট বিয়ার, যথা উন্নত ব্যারেল তাজা বিয়ার, এর সম্পূর্ণ নাম 'ভারী কার্বন ডাই অক্সাইড তাজা বিয়ার' হওয়া উচিত। ড্রাফটার বিয়ার রাজ্যে একটি বিস্ময়কর কাজ। এটি উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণের পরে বোতলজাত এবং টিনজাত রান্না করা বিয়ার থেকে আলাদা এবং নির্বীজন ছাড়াই বাল্ক বিয়ার থেকেও আলাদা। এটি একটি বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক, কোন রঙ্গক, কোন সংরক্ষণকারী, কোন চিনি, উচ্চ মানের ওয়াইন কোন সারাংশ. ড্রাফ্ট বিয়ার 'বিয়ার জুস' নামে পরিচিত, এটি উৎপাদন লাইন থেকে সরাসরি সম্পূর্ণরূপে বন্ধ স্টেইনলেস স্টিলের ব্যারেলে সর্বোত্তম মানের খাতিরে, কার্বন ডাই অক্সাইডে ভরা ড্রাফ্ট বিয়ার মেশিনের সাহায্যে এবং 3 ~ 8℃ এ ওয়াইন নিয়ন্ত্রণ করতে ড্রাফ্ট বিয়ার মেশিনের সাহায্যে পান করা, বিয়ার কাপের মধ্যে সরাসরি ড্রাফ্ট বিয়ার মেশিন পান করা, যাতে বিয়ার কাপের মধ্যে আরও বেশি যোগাযোগ করা যায়, এবং তাজা হতে পারে। এবং পুরু, ফেনা আরও প্রচুর, এটি আরও সতেজ এবং একটি দীর্ঘ আফটারটেস্ট রয়েছে।

3. ঠান্ডা বিয়ার

কোল্ড বিয়ার হিমায়িত বিয়ার নয় বা পাথরের উপর বিয়ার নয়, এই বিয়ারের উৎপাদন প্রক্রিয়ার বৈশিষ্ট্য অনুসারে এর নামকরণ করা হয়েছে। কোল্ড বিয়ার তৈরি করা হয় হিমায়িত তাপমাত্রায় বিয়ারটিকে ধরে রেখে ছোট বরফের স্ফটিক তৈরি করা হয়, যা পরে বরফের স্ফটিক অপসারণের জন্য ফিল্টার করা হয়। এটি বিয়ারের কোল্ড টার্বিডিটি এবং অক্সিডেশন টার্বিডিটির সমস্যা সমাধান করে। কোল্ড বিয়ারের রঙ বিশেষভাবে উজ্জ্বল, সাধারণ বিয়ারের তুলনায় অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি এবং স্বাদ নরম, মৃদু এবং সতেজ, বিশেষ করে তরুণদের পান করার জন্য উপযুক্ত।

4. শুকনো বিয়ার

এই ওয়াইন ওয়াইন থেকে উদ্ভূত। যদিও নিয়মিত বিয়ারে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ চিনি থাকে, শুকনো বিয়ার চিনির গাঁজন অব্যাহত রাখতে এবং এটিকে একটি নির্দিষ্ট ঘনত্বে নামিয়ে আনতে বিশেষ খামির ব্যবহার করে। অতএব, শুকনো বিয়ারের শুষ্ক স্বাদ এবং শক্তিশালী হত্যা ক্ষমতার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এতে চিনির পরিমাণ কম থাকায় এটি একটি কম ক্যালোরি বিয়ার।

5. পুরো মাল্ট বিয়ার

ব্রিউইং জার্মানির বিশুদ্ধ চোলাই পদ্ধতি অনুসরণ করে, এবং সমস্ত কাঁচামাল কোনো অক্জিলিয়ারী উপকরণ যোগ না করেই মল্ট করা হয়। ফলাফল হল একটি বিয়ার যার দাম বেশি কিন্তু একটি অসামান্য মালটি স্বাদ রয়েছে। যদিও বিয়ার উৎপাদনের খরচ বেশি, পুরো মাল্ট বিয়ারে সাধারণ বিয়ারের বৈশিষ্ট্য ছাড়াও অসামান্য মাল্টি সুবাস, হপ সুবাস, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মাঝারি তিক্ততা রয়েছে। প্রযুক্তিগতভাবে বলতে গেলে, মল্টেড বিয়ার আসলে একটি মল্টেড পানীয়, কারণ এটি অ্যালকোহল সমৃদ্ধ নয় এবং প্রযুক্তিগতভাবে বিয়ার নয়, তবে জার্মানরা সাধারণত এটিকে 'মালজবিয়ার' বলে, যার অর্থ মল্ট বিয়ার। মাল্ট বিয়ার বহু বছর ধরে জার্মানদের প্রিয় এবং তাদের নিজ দেশে এটির খুব বেশি চাহিদা রয়েছে।

6. একটি আল দিয়ে শুরু করুন

জাপানের কিরিন বিয়ার কোম্পানি প্রথম wort বিয়ার চালু করে। দ্বিতীয় ফিল্টারের অবশিষ্ট চিনি যোগ না করেই প্রথম ফিল্টার থেকে প্রাপ্ত wort দিয়ে সরাসরি গাঁজন করা হয়। পুরো স্যাকারিফিকেশন অপারেশনটি প্রচলিত বিয়ার প্রক্রিয়ার চেয়ে 3 ঘন্টা কম, কার্যকরভাবে wort-এ ক্ষতিকারক উপাদানের লিচিং হ্রাস করে, বিয়ারের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা উন্নত করে এবং বিয়ারের শেলফ লাইফকে দীর্ঘায়িত করে। অতএব, প্রথম মল্ট বিয়ার সম্পূর্ণরূপে বিয়ারের অনন্য সুগন্ধ এবং সতেজ স্বাদকে মূর্ত করে।

7. কম (না) অ্যালকোহল বিয়ার

ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের সাধনার উপর ভিত্তি করে, একটি নতুন বৈচিত্র চালু করতে অ্যালকোহল গ্রহণ কমিয়ে দিন। উত্পাদন পদ্ধতিটি সাধারণ বিয়ারের মতোই, তবে শেষ পর্যন্ত অ্যালকোহলকে ডিল অ্যালকোহলাইজেশন পদ্ধতি দ্বারা আলাদা করা হয়, যাতে সাধারণ বিয়ারের রঙ, সুগন্ধ এবং ফেনা থাকাকালীন অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ারের অ্যালকোহলের পরিমাণ 0.5% এর চেয়ে কম থাকে।

8. ফ্রুটি বিয়ার

রসের নির্যাস খামিরে যোগ করা হয়, এতে অ্যালকোহলের পরিমাণ কম থাকে। এই পণ্যটিতে শুধুমাত্র বিয়ারের অনন্য সতেজ স্বাদই নয়, ফলের মিষ্টি স্বাদও রয়েছে। এটি মহিলাদের এবং বয়স্কদের জন্য পান করার জন্য উপযুক্ত।

9. গম বিয়ার

প্রধান কাঁচামাল হিসাবে গমের স্প্রাউট দিয়ে উত্পাদিত বিয়ারের (মোট কাঁচামালের 40% এরও বেশি হিসাব) উচ্চ উত্পাদন প্রযুক্তির প্রয়োজনীয়তা, পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ মদ এবং সংক্ষিপ্ত স্টোরেজ সময়কাল রয়েছে। এই ওয়াইন হালকা রঙ, হালকা স্বাদ এবং হালকা তিক্ততা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। গমের বিয়ার 'সাদা বিয়ার' নামেও পরিচিত, জার্মান ওয়েইসবিয়ার থেকে ইংরেজিতে সাদা বিয়ার বলা হয়। 'সাদা বিয়ার' এর সবচেয়ে বিখ্যাত প্রতিনিধি হল বার্লিন এলাকায় উত্পাদিত 'বার্লাইনার ওয়েইসবিয়ার'।

হাইনান হিউয়ের ইন্ডাস্ট্রিয়াল কোং, লিমিটেড। চীনের হাইনান প্রদেশে অবস্থিত, নিজস্ব পানীয় কারখানা রয়েছে,

এটি 19 বছর ধরে বিয়ার তৈরি এবং পানীয় উত্পাদনে নিযুক্ত রয়েছে। আমরা চীনে একটি সু-উন্নত গার্হস্থ্য সরবরাহ চেইন এবং OMO (অনলাইন সম্মিলিত অফলাইন) বিতরণ ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠা করেছি।

বিয়ারের জন্য 6টি স্বয়ংক্রিয় ফিলিং সিস্টেম (হালকা বিয়ার ， গমের বিয়ার ， গাঢ় বিয়ার）, কার্বনেটেড পানীয়, শক্তি পানীয়, জুস, কফি, সোডা ইত্যাদি। আমাদের শক্তির সাথে,

আমাদের পণ্যগুলি দেশীয় বাজারে আধিপত্য বিস্তার করেছে এবং এশিয়া, ইউরোপ, মধ্যপ্রাচ্য, আফ্রিকা এবং আরও অনেক বাজারে রপ্তানি করেছে। আমাদের কোম্পানি সারা বিশ্বের গ্রাহকদের সাথে OEM সহযোগিতার জন্য উন্মুখ।

বিশ্বের শীর্ষ 10টি জনপ্রিয় বিয়ার ব্র্যান্ড

1. গিনেস স্টাউট (গিনেস)

গিনেস হল মাল্ট এবং হোসিড থেকে তৈরি একটি গাঢ় অ্যাল। বিখ্যাত ইতিহাস 1795 সালে শুরু হয়েছিল, যখন আর্থার গিনেস আয়ারল্যান্ডের ডাবলিনে একটি ফেনাযুক্ত, সমৃদ্ধ এবং গাঢ় বিয়ার তৈরি করার জন্য একটি ব্রুয়ারি খোলেন, যা 'StoutBeer' নামেও পরিচিত। এর শক্তিশালী গন্ধের একটি ভাল বিবরণ)। ভাজা বার্লি ছাড়াও, গিনেসের আরও চারটি প্রধান উপাদান রয়েছে: মাল্ট, জল, হোসিয়ারি বীজ এবং খামির। গিনেস এর স্টাউট রপ্তানি করে, যা ডাবলিনে বিশেষভাবে পরিপক্ক হয়েছে, যাতে এটির স্বাদ বিশুদ্ধ হয় তা নিশ্চিত করতে বিদেশে গিনেস ব্রুয়ের সাথে মিশ্রিত করা হয়। আজ, গিনেস STOUT 50 টিরও বেশি দেশে উত্পাদিত হয় এবং 150 টিরও বেশি দেশে বিক্রি হয়।

চীনের অনেক লোক গিনেস স্টাউটের সাথে পরিচিত, তবে গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডের সাথে এর সংযোগ সম্পর্কে সচেতন নাও হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, গিনেস শব্দটি গিনেস স্টাউট শব্দের আরেকটি প্রতিবর্ণীকরণ, উভয়ই ইংরেজিতে গিনেস। গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস, গিনেস কোম্পানির একটি সফল ধারণা হিসাবে, গিনেস ব্র্যান্ডের সচেতনতা প্রচারের লক্ষ্য। 250 বছরেরও বেশি সময় ধরে, গিনেস তার ব্র্যান্ডের প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করতে সক্ষম হয়েছে, যা তার সাফল্যের অন্যতম রহস্য।

2. সান মিগুয়েল

সান আন্তোনিও বিয়ার, 1890 সালে প্রতিষ্ঠিত, স্প্যানিশ রয়্যাল ফ্যামিলি সান আন্তোনিও বিয়ার তৈরি করে কারণ এর স্পষ্ট গুণমান, সোনালি রঙ, নির্বাচিত মাল্ট এবং হপস সহ ওয়াইনকে বিশুদ্ধ এবং মাঝারি, খাঁটি এবং হালকা স্বাদের করে তোলে। বছরের পর বছর ধরে, সান মিগুয়েল ইউরোপের ব্রাসেলসে মন্ডে সিলেকশন বিয়ার অ্যাওয়ার্ডে স্বর্ণপদক এবং এশিয়ার 'বেস্ট ম্যানেজড' এবং 'মোস্ট রেসপেক্টেড' কোম্পানি সহ অসংখ্য পুরস্কার জিতেছেন। সান মিগুয়েল স্পেন এবং ফিলিপাইন থেকে হংকং, চীন, ইন্দোনেশিয়া, ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড এবং নেপালে তার ব্যবসা বাড়িয়েছে, বিশ্বের 70 টিরও বেশি দেশে তার পণ্য রপ্তানি করছে। SAN Lik একসময় হংকংয়ের একমাত্র মদ তৈরির কারখানা ছিল, যা 1948 সাল থেকে দীর্ঘ সময় ধরে হংকংয়ের বাজারে আধিপত্য বিস্তার করেছিল এবং এমনকি 1990 সালে এর বাজারের অংশীদারিত্ব 90% এ পৌঁছেছিল।

3. ডুভেল

ডেয়ার বিয়ার বেলজিয়ামের সবচেয়ে বিখ্যাত বিয়ার। আসল বিয়ার হল গ্রীনহাউসে গাঁজানো গাঢ় বিয়ার। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর, নিম্ন-তাপমাত্রার গাঁজন করা জার্মান ফ্যাকাশে বিয়ারগুলি (যেমন পিলসনার) মূলধারায় পরিণত হওয়ায়, ব্রুয়ারিটি প্রায় এক দশক বিয়ার তৈরিতে ব্যয় করে যেগুলি পিলসনারের সোনালি রঙের মতো ছিল কিন্তু জার্মান ফ্যাকাশে বিয়ারের চেয়েও শক্তিশালী স্বাদ ছিল। তাদের মধ্যে, চাবিকাঠি মাল্ট এবং খামির নির্বাচন মধ্যে মিথ্যা.

ওয়াইন তিনটি পর্যায়ে fermented হয়. প্রথম পর্যায়ে, দুটি ধরণের খামির ব্যবহার করা হয় এবং সবচেয়ে বিশেষটি হল প্রতিটি খামিরের সাথে যুক্ত করা মল্টের পরিমাণ। পুরো প্রক্রিয়াটি প্রায় পাঁচ থেকে ছয় দিন সময় নেয়। দ্বিতীয় গাঁজন প্রক্রিয়াটি কম তাপমাত্রায় গাঁজনে তিন দিন সময় নেয় (প্রায় মাইনাস 1 ডিগ্রি সেলসিয়াস), তারপরে পরিপক্কতার তিন থেকে চার সপ্তাহ। অবশেষে, খামির কার্যকলাপ কমাতে এটি মাইনাস 3 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নামিয়ে আনা হয়েছিল। বোতলজাত করার আগে, অবশিষ্ট খামির অপসারণের জন্য বিয়ারটি ফিল্টার করা হয় এবং তারপরে প্রথম প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত খামির এবং চিনি তৃতীয় উষ্ণ গাঁজনে যোগ করা হয়। 14 দিন গাঁজন করার পরে, বিয়ারটি বাইরে পাঠানোর আগে পাঁচ থেকে ছয় সপ্তাহের জন্য 4-5 ডিগ্রিতে সংরক্ষণ করা হয়।

উৎপাদন প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরণের খামির এবং ঘরের তাপমাত্রা এবং নিম্ন তাপমাত্রার গাঁজন একই সাথে ব্যবহারের কারণে, বিয়ারের একটি জটিল এবং শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে, মুখের পরে একটি শক্তিশালী হপ এবং ফলের সুগন্ধ রয়েছে। অন্যান্য বেলজিয়ান বিয়ার থেকে ভিন্ন, এই ওয়াইন কম তাপমাত্রায় সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়।

4. লিফম্যান

বেলজিয়ান ব্রাউন বিয়ার সিরিজের একটি, রঙটি বাদামী রঙের কাছাকাছি চকোলেট রঙের অন্তর্গত। এটির একটি বিশেষ স্বাদ, টক এবং মিষ্টি এবং জলের কঠোরতার কারণে পোড়া সিরিয়ালের সামান্য সুগন্ধ রয়েছে, যা প্রথমবার পানকারীদের অভ্যস্ত নাও হতে পারে। টক এবং মিষ্টি স্বাদের কারণে, এটি খাবারের আগে বা খাবারের পরে পুডিং বা চকলেটের মতো পেস্ট্রি দিয়ে ক্ষুধার্তের জন্য খুব উপযুক্ত। এই ধরনের বিয়ার সিজনিং হিসেবে রান্নার জন্যও খুব উপযোগী। সর্বোত্তম পানীয় তাপমাত্রা 6 থেকে 8 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এই বিয়ার বার্ধক্যের জন্যও উপযুক্ত।

বিয়ার তৈরির পদ্ধতিটি খুবই বিশেষ, চারটি ভিন্ন হপ এবং একটি শতাব্দী-পুরানো খামির ব্যবহার করে। প্রথম গাঁজন প্রক্রিয়াটি একটি খোলা তামার পাত্রে সঞ্চালিত হয়, যা প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করে, তারপরে চার মাসের পাকা প্রক্রিয়া। বোতল সীলমোহর করার জন্য, পরিপক্ক বিয়ারের রসের সাথে মিশ্রিত করুন বিয়ারের রস যা সবেমাত্র প্রথম গাঁজন শেষ করেছে, সাথে খামির এবং মাঝারি পরিমাণে গুঁড়ো চিনি। সিল করা বোতলগুলিকে আরও তিন মাস সেলারে রাখতে হবে।

5. বিটবার্গার

বিটবার্গ একটি বিখ্যাত জার্মান বিয়ার ব্র্যান্ড, যা 1817 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, বিশ্বের 40 টিরও বেশি দেশ এবং অঞ্চলে বিক্রি হয়েছিল। অনন্য কাঁচামাল, স্ফটিক বিশুদ্ধ স্প্রিং ওয়াটার এবং উন্নত এবং নির্ভরযোগ্য প্রযুক্তির তিনটি সুবিধার নিখুঁত ঐক্য বিটবার্গের চমৎকার গুণমান নিশ্চিত করে। বিটবার্গ ওয়াইনের অনন্য সুবাস পাঁচটি মহাদেশের 40 টিরও বেশি দেশে এবং বিশ্বের প্রায় সমস্ত বড় শহরে ভাসছে।

6. প্লজেন

চেকোস্লোভাকিয়ান বিয়ার পিলসনার বিয়ার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যা বিশ্বের অন্যতম সেরা মানের বিয়ার হিসাবে পরিচিত। Pilsen এছাড়াও একটি বিয়ার বিভাগ, এটি লেগার প্রক্রিয়া ব্যবহার করে, তবে এটি লেগার বিয়ার থেকে আলাদা।

আসলে, পিলসেন নামটি এসেছে চেক শহর পিলসেন থেকে। অতীতে, বেশিরভাগ চেক বিয়ারগুলিকে আরও আদিম উপরের গাঁজন পদ্ধতি ব্যবহার করে গাঁজন করা হত, যার ফলে একটি অস্থির স্বাদ সহ একটি নিস্তেজ এবং মেঘলা বিয়ার হয়। 1840-এর দশকে, ব্যাভারিয়ান ব্রিউয়াররা পিলসেনের চেক অঞ্চলে গাঁজন প্রক্রিয়া নিয়ে আসে, তৎকালীন ন্যাসেন্ট লাইট মল্টের সাহসী ব্যবহার, এবং তারপরে 1842 সালে বিশ্বের প্রথম সোনার বিয়ার তৈরি করে: পিলসেন। এটি একটি তাত্ক্ষণিক সংবেদন ছিল, যার স্বচ্ছতা, সোনার আভা, সূক্ষ্ম হোয়াইট ফ্লাওয়ার এবং সূক্ষ্মতা ছাড়াই। কোনো অমেধ্য। রেফ্রিজারেশন সরঞ্জামের আবির্ভাবের সাথে, এই ধরণের বিয়ার যা পচনশীল নয় এবং ব্যাপক উত্পাদন এবং পরিবহনের জন্য উপযুক্ত নয় তা স্বীকৃত হতে শুরু করে।

পিলসেনারগুলি প্রধানত হালকা রঙের হয় এবং আধুনিক পিলসেনারগুলি হালকা হলুদ থেকে সোনালি রঙে পরিবর্তিত হয়, যেখানে বিস্তৃত মশলা এবং স্বাদযুক্ত পদার্থ ব্যবহার করা হয়। এর স্থানীয় চেক প্রজাতন্ত্রে, পিলসনার বিয়ার সোনালী বাদামী, হালকা এবং খুব ফেনাযুক্ত হয়; জার্মানি থেকে পিলসেন ফ্যাকাশে খড় থেকে সোনার, তিক্ত এমনকি মাটির স্বাদের সাথে; ইউরোপীয় পিলসেন-যেমন ডাচ পিলসেন-এবং বেলজিয়ান পিলসেন-ও কম পরিমাণে পরিচিত, এবং প্রায়শই একটি ক্ষীণ মিষ্টতা বহন করে। সামগ্রিকভাবে, পিলসেন একটি ক্লাসিক লেগারের চেয়ে সুস্বাদু। পিলসনার উরকেল, চেক প্রতিনিধি পিলসনার বিয়ার, বোহেমিয়ান পিলসনার বিয়ারের রাজা। 1842 সাল থেকে, এটি পিলসেন শহরে উত্পাদিত হচ্ছে, যা পিলসেন বিয়ারের পূর্বপুরুষ বলা যেতে পারে। এটিতে হপস এবং হালকা মালটি সুগন্ধ রয়েছে।

7. করোনা অতিরিক্ত

মেক্সিকোতে মরক্কোর বিয়ার কোম্পানির ফ্ল্যাগশিপ পণ্য করোনা, একসময় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফ্যাশনেবল তরুণদের কাছে জনপ্রিয় ছিল কারণ এর অনন্য স্বচ্ছ বোতল প্যাকেজিং এবং পান করার সময় সাদা লেবুর টুকরো যোগ করার বিশেষ স্বাদের কারণে। করোনা বিয়ার তার অনন্য স্বাদের সাথে বিশ্বের সর্বাধিক বিক্রিত মেক্সিকান বিয়ারে পরিণত হয়েছে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র আমদানিকৃত বিয়ারের র‌্যাঙ্কিং প্রথম।

মেক্সিকান মরোক্কান বিয়ার কোম্পানির বর্তমানে 10টি পণ্য রয়েছে, করোনা এক্সট্রা হল প্রধান পণ্য, বিশ্বের পঞ্চম বৃহত্তম ব্র্যান্ড। 1997 সাল থেকে প্রতি বছর, করোনা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সবচেয়ে প্রামাণিক ওয়াইন বিশ্লেষণ ম্যাগাজিন থেকে সবচেয়ে বিশেষ পুরস্কার পেয়েছে: 'HOT BRAND'। আমাদের দেশে সরাসরি উৎপাদন নেই, তবে বার এবং অন্যান্য বিনোদনের জায়গায় এটি একটি অপরিহার্য ফ্যাশন ব্র্যান্ড। করোনা বিয়ার পান করার সময়, আপনাকে অবশ্যই লেবু, মিষ্টি এবং টক লেবু এবং শীতল করোনা বিয়ার যোগ করতে হবে বিশ্বের সেরা সংমিশ্রণ।

8. গোডেনব্যান্ড

গোর্টনব্যান্ড তৈরি করা হয় হারাদাও, ব্রুয়ার জিন, সাসে এবং টেটনান সহ চারটি হপ এবং একটি শতাব্দী-প্রাচীন খামিরের জাত দিয়ে। সুগন্ধ এবং গন্ধ বেশ জটিল, জুড়ে অম্লতা, মাল্টি এবং অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্সির মিশ্রণ। এটি ওয়াইনের সমৃদ্ধি এবং সংশ্লেষণ সহ একটি অসামান্য পুরানো বাদামী বিয়ার, তাই নাম 'বেলজিয়ান ব্রিনিচ' (দক্ষিণ-পূর্ব ফ্রান্সের একটি ওয়াইন)।

9. বিগফুট বার্লি ওয়াইন

বিগফুট বার্লি বিয়ার হল 23P, 1.092 raw wort এবং 10.6% অ্যালকোহল। এটি দুই-সারি বার্লি মাল্ট এবং ক্যারামেল মাল্ট দিয়ে তৈরি করা হয়। এই ওয়াইনটি 1987, 1988, 1992 এবং 1995 জাতীয় বিয়ার উৎসবে বার্লি বিয়ার বিভাগে স্বর্ণপদক বিজয়ী ছিল। এটি প্রতিষ্ঠাতা কেন গ্রসম্যান এবং পল ক্যামিওসিসের শখ হিসাবে শুরু হয়েছিল, যারা পানীয় কারখানা, দুগ্ধ কারখানার সরঞ্জাম এবং অন্যান্য স্ক্র্যাপ সামগ্রী থেকে আসল মদ তৈরির জন্য প্রায় 18 মাস ব্যয় করেছিলেন। 1987 সাল নাগাদ ব্যবসাটি এত দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছিল যে 50% বার্ষিক বৃদ্ধির চাহিদা বজায় রাখার জন্য ব্রুয়ারিটিকে সংস্কার করা প্রয়োজন।

10. মোরেত্তি লারোসা

মোরেত্তি রেড বিয়ারটি মোরেত্তি আইয়ের ব্রুয়ারিতে উত্পাদিত হয়, যা 1782 সালে অস্ট্রিয়ান সীমান্তের কাছে একটি ছোট ইতালীয় গ্রামে মোরেত্তি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। প্রথম বছরে 900 টন বিয়ার তৈরি করার পর, এর উৎপাদন কখনোই ক্রমবর্ধমান থামেনি, এবং এটি এখন ইতালির তৃতীয় বৃহত্তম ব্রুয়ারি এবং রপ্তানি বাজারে দুর্দান্ত সাফল্য অর্জন করেছে। এর প্রধান পণ্য, মোরেটি রেড বিয়ারে 7.2% অ্যালকোহল রয়েছে, যার একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ রাসেট রঙ রয়েছে। নরম ফুলের নোট সহ। এটি মাল্টি কিন্তু পূর্ণাঙ্গ নয়, এটি একটি জনপ্রিয় শক্তিশালী লেগার তৈরি করে।

মোরেটিয়েল হল 4.6% ABV। এটি পিলসেন-টাইপ মাল্ট, টর্টিলা চিপস এবং হপস দিয়ে তৈরি করা হয়। মল্টটি দুবার জাস্ট করা হয় এবং 4 সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। 4.8% অ্যালকোহল সামগ্রী সহ, এটি 100% বিশুদ্ধ মাল্ট বিয়ার। এটি জার্মান হপসের একটি শক্তিশালী তিক্ততা সহ মৃদু এবং মিষ্টি। এটি উজ্জ্বল সোনালি, একটি নরম ফেনার স্তর রয়েছে এবং একটি সুগন্ধযুক্ত বিশুদ্ধ মাল্ট ফুলের সুগন্ধ এবং একটি সূক্ষ্ম ভ্যানিলা গন্ধ রয়েছে। নামটি মোরেত্তির ট্রেডমার্কে টুপিওয়ালা সোনা-দাড়িওয়ালা ব্যক্তিকে নির্দেশ করে।