विश्वको शीर्ष बियरहरूको सूची

Syracuse को अन्योल

बियर मानवजातिको सबैभन्दा पुरानो अल्कोहल पेय मध्ये एक हो। यो ताजा स्वाद छ, माल्ट को सुगन्ध छ, र रक्सी एकाग्रता धेरै बलियो छैन। तसर्थ, यो मानिसहरू द्वारा गहिरो माया गरिएको छ, र पानी र चिया पछि, संसारमा तेस्रो सबैभन्दा बढी खपत पेय बन्न पुगेको छ। बियर मूलतः युरोपमा उत्पत्ति भएको थियो र २० औं शताब्दीको शुरुमा चीनमा ल्याइयो। अंग्रेजी बियरका अनुसार यसलाई चिनियाँ 'बियर' मा अनुवाद गरिएको थियो र 'बियर' भनिन्छ, जुन आज पनि प्रयोग गरिन्छ। युरोमोनिटरको विश्लेषण अनुसार चीनले अमेरिकालाई उछिनेर विश्वको सबैभन्दा ठूलो बियर उपभोग गर्ने बजार बन्न लागेको छ।

हजारौं वर्षको इतिहासमा बियरको शैली र स्वादमा धेरै जटिल परिवर्तनहरू भएकाले अपूर्ण तथ्याङ्कअनुसार, मदिरा बनाउने प्रक्रिया, पकाउने समय, कच्चा पदार्थ, पकाउने विधि र खाना पकाउने र किण्वनको तापक्रमअनुसार हाल विश्वमा कम्तीमा २० हजार प्रकारका बियर छन्, त्यसैले यसलाई वर्गीकरण गर्न निकै आवश्यक छ।

I. किण्वन मोड अनुसार वर्गीकरण

बियरको वर्गीकरण विधिमा, किण्वन विधिद्वारा वर्गीकरण विश्वको मान्यता प्राप्त बियर वर्गीकरण विधि हो। त्यहाँ दुई प्रविधिहरू छन्, Ale र Lager, जुन किण्वनको तापक्रम र खमीरको स्थानमा मात्र फरक हुन्छ। दुई प्रकारका किण्वनहरू बीचको भिन्नतालाई थप लाक्षणिक रूपमा वर्णन गरिएको छ: जब तपाइँ अल बियर पिउनुहुन्छ, तपाइँ पहिले खमीर र सामग्रीको स्वाद लिनुहुन्छ, र त्यसपछि तपाइँ माल्ट स्वाद पाउनुहुनेछ। जब तपाइँ लेजर पिउनुहुन्छ, तपाइँ पहिले माल्ट स्वाद प्राप्त गर्नुहुन्छ, र त्यसपछि अन्य सामग्रीहरू।

१. एले

अर्थात्, शीर्ष किण्वन वा कोठाको तापक्रम किण्वन, किण्वन प्रक्रियामा यस प्रकारको बियर, तरल सतह फोम र किण्वनको ठूलो संख्या। यस तरिकाले किण्वित गरिएको बियर उच्च तापक्रम, लगभग 20 देखि 25 डिग्री सेल्सियसको लागि उपयुक्त हुन्छ। यी बियरहरू सामान्यतया पूर्ण-शरीरका हुन्छन्, हल्का सुनदेखि गाढा खैरो रंगमा, फरक फल वा मसला स्वादहरू, कडा, जटिल स्वाद, र एक धेरै रमाइलो हप्पी फिनिशको साथ। धेरै शिल्प बियर किण्वित छन्। सबैभन्दा राम्रो पिउने तापमान लगभग 10 ~ 18 ℃ छ। यदि तापमान धेरै कम छ भने, बियरको स्वाद चाख्ने छैन, र यसलाई पिउन बर्फ थप्न सिफारिस गरिएको छैन।

2. लागर

त्यो हो, तल किण्वन वा कम तापमान किण्वन। नामले सुझाव दिए जस्तै, यो ब्रुअरको खमीर तलमा किण्वित हुन्छ, जसलाई कम किण्वन तापक्रम चाहिन्छ र यसमा अल्कोहलको मात्रा कम हुन्छ। धेरैजसो बियरहरू केवल 9 देखि 14 डिग्री सेल्सियसमा तल किण्वित हुन्छन्। लागरहरू शरीरमा हल्का हुन्छन्, स्वादमा स्फूर्तिदायी हुन्छन्, माल्टी सुगन्धमा बढी जोड दिइन्छ। लागर किण्वित बियरको अधिकतम पिउने तापमान लगभग 7 ~ 9 ℃ छ। यदि पिउने तापमान धेरै उच्च छ भने, यसको तीतो स्वाद धेरै स्पष्ट हुनेछ। केही व्यक्तिहरू जो भर्खरै सम्पर्क गर्न थालेका छन् वा बियर पिउने बानी पर्दैनन् तिनीहरू प्रायः बरफ फिर्ता लिइसकेपछि तीतो स्वादले निरुत्साहित हुन्छन्। हामी प्राय: हिउँ, बुडवेइजर, यान्जिङ र यस्तै अन्य लागेरहरूको पिउने गर्छौं।

3. मिश्रित शैलीहरू

हाइब्रिड बियर दुई पकाउने प्रक्रियाहरूको संयोजन हो, जस्तै कम तापक्रममा माथिल्लो किण्वन खमीरसँग किण्वन, वा उच्च तापक्रममा तल्लो किण्वन खमीरसँग किण्वन। यस बियरको शैली परिभाषित गर्न गाह्रो छ, तर यो सामान्यतया क्लासिक बियर शैलीहरूमा आधारित छ जस्तै पोर्टर र वेइजेनबियरमा केही थप स्वाद थपिएको छ; वा अन्य अपरंपरागत सामग्रीहरू जस्तै तरकारी र फलफूलबाट बनेको बियर।

दुई, मूल wort एकाग्रता वर्गीकरण अनुसार

1. सानो बियर

2.5% र 9.0% बीचको मौलिक wort एकाग्रता, 0.8% र 2.5% बियर बीचको अल्कोहल सामग्रीलाई बुझाउँछ। बालबालिकाको बियर, रक्सी रहित बियर यस प्रकारको हो।

2. हल्का बियर

11% र l4% को बीचमा वार्ट एकाग्रता भएको बियर र 3.2% र 4.2% बीचको अल्कोहल सामग्री मध्यम एकाग्रता बियर हो। यस प्रकारको बियर उत्पादनमा सबैभन्दा ठूलो र उपभोक्ताहरूमाझ सबैभन्दा लोकप्रिय हो।

3. कडा बियर

14% देखि 20% को कच्चा wort एकाग्रता र 4.2% देखि 5.5% (वा बढी) को अल्कोहल सामग्री संग उच्च शक्ति बियर को रूप मा वर्गीकृत गरिन्छ।

▲ संसारको सबैभन्दा उच्च रक्सी बियर

तीन, रंग वर्गीकरण अनुसार

1. फिक्का बियर

पहेंलो बियर सबै प्रकारको बियरमा सबैभन्दा धेरै उत्पादन गरिन्छ। रंगको गहिराइ अनुसार, फिक्का बियरलाई निम्न तीन प्रकारमा विभाजन गर्न सकिन्छ।

① हल्का पहेंलो बियर

यस प्रकारको बियरले प्रायः धेरै हल्का रंग प्रयोग गर्दछ, कच्चा मालको रूपमा घुलनशीलता उच्च माल्ट छैन, saccharization चक्र छोटो छ, त्यसैले बियरको रंग हल्का, हल्का पहेंलो, स्पष्ट र पारदर्शी, सुरुचिपूर्ण स्वाद, समृद्ध हप्स सुगन्ध छ।

② सुनौलो खैरो बियर

यस बियरमा प्रयोग गरिएको माल्ट हल्का पहेंलो बियर भन्दा अलि बढी घुलनशील हुन्छ, त्यसैले यो सुनौलो रंगको हुन्छ, र उपभोक्ताहरूले पहिचान गर्नको लागि उत्पादनको लेबलमा गोल्ड शब्द चिन्ह लगाइन्छ। तालु भरिएको र हप्पी छ।

③ खैरो र पहेंलो बियर

यस प्रकारको वाइनले उच्च घुलनशीलताको साथ माल्ट प्रयोग गर्दछ, बेक्ड माल्टको तापक्रम उच्च हुन्छ, त्यसैले माल्टको रंग गाढा हुन्छ, रक्सी पहेंलो र खैरो हुन्छ, वास्तवमा, बलियो रंग बियरको नजिक छ। यसको स्वाद भारी, बाक्लो, थोरै पोलेको छ।

2. ब्राउन बियर

बलियो रङको बियरमा सामान्यतया उच्च घुलनशीलता वा उच्च तापक्रम, खराब भेन्टिलेसन र गाढा रङ भएको माल्ट प्रयोग गरिन्छ। यो माल्ट पकाउने प्रक्रियामा लामो ग्लाइकेसन चक्र हुन्छ, र चिसो हुँदा वार्ट हावामा बढी उजागर हुन्छ, त्यसैले रङ भारी हुन्छ। रंग अनुसार, यसलाई खैरो बियर, रातो खैरो बियर र रातो खैरो बियरमा विभाजन गर्न सकिन्छ। बलियो रंग बियर स्वाद अधिक मधुर, तितो प्रकाश, माल्ट सुगन्ध उत्कृष्ट, बियर को एक अद्वितीय मौलिक स्वाद संग।

3. गाढा बियर

गाढा खैरो वा गाढा रातो खैरो, उच्च तापक्रममा भुटेको माल्ट, 12 देखि 20 डिग्रीको माल्टको रस सांद्रता, 3.5% भन्दा बढी अल्कोहल सामग्री, रक्सीले माल्ट स्वाद र माल्ट स्कर्च स्वादलाई हाइलाइट गर्दछ, स्वाद तुलनात्मक रूपमा मधुर, अलिकति मीठो, तितो स्वादको स्वाद छैन। यो मदिराले मुख्यतया जलेको माल्ट र ब्ल्याक माल्टलाई कच्चा पदार्थको रूपमा प्रयोग गर्दछ, हप्सको मात्रा कम हुन्छ, र यो लामो समयसम्म केन्द्रित सेक्रेरिफिकेशन प्रक्रियाबाट बनाइन्छ।

Iv। नसबंदी अनुसार वर्गीकरण

1. ड्राफ्ट बियर

ताजा बियरलाई 'ड्राफ्ट बियर' पनि भनिन्छ। पाश्चराइजेशन उपचार बिनाको रक्सीलाई सामूहिक रूपमा ताजा बियर भनिन्छ। किनभने बियरले केही पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण खमीरलाई जोगाउँछ, यो साधारण बोतलको बियर भन्दा राम्रो हुन्छ। तर कोठाको तापक्रममा लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिँदैन, कम तापक्रममा लगभग ३ दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, ० ℃-५ ℃ फ्रिजमा राखेर लगभग एक महिनासम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।

2. पाश्चराइज्ड बियर

पाश्चराइजेशन प्रक्रिया पछि ताजा बियर पकाएको बियर वा स्टेरिलाइजेशन बियर भनिन्छ। नसबंदी पछि, बियरले खमीरलाई किण्वन जारी राख्न र सूक्ष्मजीवहरूले प्रभावित हुनबाट रोक्न सक्छ। रक्सी लामो उमेर, बलियो स्थिरता छ र निर्यातको लागि उपयुक्त छ। यद्यपि, जब पकाएको बियरलाई ६०-६५ डिग्री सेल्सियसमा निर्जंतुकीकरण गरिन्छ, पोलिफेनोल र प्रोटिन अक्सिडाइज हुन्छन्; घुलनशील प्रोटीनको आंशिक विकृति; बियरको रंग, स्पष्टता, स्वाद, पोषण र परिवर्तनको अन्य पक्षहरूमा बियरको विभिन्न hydrolytic इन्जाइमहरू निष्क्रियता, सबैभन्दा स्पष्ट बियर ताजा स्वादको हानि हो, त्यहाँ एक अप्रिय ओक्सीकरण स्वाद छ।

V. प्रक्रिया द्वारा वर्गीकरण

प्रक्रिया अनुसार वर्गीकरण अधिक छ, यहाँ केवल धेरै सामान्य धेरै सूचीबद्ध गर्दछ।

1. ड्राफ्ट बियर

शुद्ध मस्यौदा बियरले विशेष पकाउने प्रक्रिया अपनाउछ, माइक्रोबियल इन्डेक्सलाई कडाइका साथ नियन्त्रण गर्दछ, ०.४५ माइक्रोन माइक्रोपोर फिल्टरेशन सहित तीन चरणको फिल्टरेशन प्रयोग गर्दछ, बियरको उच्च जैविक, अजैविक, स्वाद स्थिरता कायम राख्न थर्मल स्टेरिलाइजेशन गर्दैन। यो बियर धेरै ताजा, स्वादिष्ट छ र आधा वर्ष भन्दा बढी को शेल्फ जीवन छ। शुद्ध ड्राफ्ट बियर सामान्य ड्राफ्ट बियर भन्दा फरक छ। शुद्ध मस्यौदा बियरले खमीर र विविध ब्याक्टेरियाहरू फिल्टर गर्न एसेप्टिक झिल्ली फिल्टरेशन टेक्नोलोजी अपनाउँछ, र यसको शेल्फ जीवन 180 दिनसम्म पुग्न सक्छ। यद्यपि ड्राफ्ट बियर उच्च तापक्रमद्वारा पाश्चराइज गरिएको छैन, तर यसले डायटोमाइट फिल्टर प्रयोग गर्दछ, केवल खमीरलाई फिल्टर गर्न सक्छ, विविध ब्याक्टेरियाहरू फिल्टर गर्न सकिँदैन, त्यसैले यसको शेल्फ जीवन सामान्यतया 3-7 दिनमा हुन्छ।

2. ड्राफ्ट बियर (जार)

ड्राफ्ट बियर, अर्थात् उन्नत ब्यारेल ताजा बियर, यसको पूरा नाम 'हेभी कार्बन डाइअक्साइड ताजा बियर' हुनुपर्छ। ड्राफ्टर बियर राज्य मा एक अद्भुत काम हो। यो उच्च तापमान नसबंदी पछि बोतल र डिब्बाबंद पकाएको बियर भन्दा फरक छ, र नसबंदी बिना बल्क बियर पनि फरक छ। यो एक शुद्ध प्राकृतिक हो, कुनै रंगद्रव्य छैन, कुनै संरक्षक छैन, कुनै चिनी छैन, उच्च गुणस्तरको वाइनको कुनै सार छैन। ड्राफ्ट बियरलाई 'बियर जुस' भनिन्छ, उत्पादन लाइनबाट सिधै पूर्ण रूपमा बन्द स्टेनलेस स्टील ब्यारेलमा उत्कृष्ट गुणस्तरको खातिर, कार्बन डाइअक्साइड भरिएको ड्राफ्ट बियर मेसिनले पिउने, र ड्राफ्ट बियर मेसिनको साथ ३ ~ ८ ℃ मा वाइन नियन्त्रण गर्न, ड्राफ्ट बियर मेसिनले सिधै बियर कपमा पिउने, ताजा हावाबाट बच्न, बियर कपको बीचमा थप सम्पर्क गर्न। र बाक्लो, फोम अधिक प्रचुर मात्रामा, यो थप स्फूर्तिदायी छ र लामो पछि स्वाद छ।

3. चिसो बियर

चिसो बियर न त फ्रोजन बियर हो न त चट्टानमा रहेको बियर, यो बियरको उत्पादन प्रक्रियाको विशेषताका आधारमा यो नाम राखिएको हो। चिसो बियरलाई चिसो तापक्रममा बियर समातेर साना आइस क्रिस्टलहरू उत्पादन गर्न बनाइन्छ, जसलाई त्यसपछि बरफको क्रिस्टलहरू हटाउन फिल्टर गरिन्छ। यसले बियरको चिसो टर्बिडिटी र अक्सिडेशन टर्बिडिटीको समस्या समाधान गर्दछ। चिसो बियरको रंग विशेष गरी चम्किलो हुन्छ, रक्सीको मात्रा सामान्य बियरको तुलनामा बढी हुन्छ, र स्वाद नरम, मधुर र स्फूर्तिदायी हुन्छ, विशेष गरी युवाहरूलाई पिउनका लागि उपयुक्त हुन्छ।

4. सुक्खा बियर

यो वाइन वाइनबाट व्युत्पन्न हुन्छ। जबकि नियमित बियरमा चिनीको निश्चित मात्रा बाँकी छ, ड्राई बियरले चिनीको किण्वन जारी राख्न र यसलाई निश्चित एकाग्रतामा ल्याउन विशेष खमीर प्रयोग गर्दछ। त्यसकारण, ड्राई बियरमा सुख्खा स्वाद र बलियो मार्ने शक्तिको विशेषताहरू छन्। यसको कम चिनी सामग्रीको कारण, यो कम क्यालोरी बियर हो।

5. सम्पूर्ण माल्ट बियर

पकाउनेले जर्मनीको शुद्ध पकाउने विधि पछ्याउँछ, र सबै कच्चा मालहरू कुनै सहायक सामग्रीहरू थप नगरी माल्ट गरिन्छ। नतिजा एक बियर हो जसको लागत बढी छ तर उत्कृष्ट माल्टी स्वाद छ। यद्यपि बियर उत्पादनको लागत उच्च छ, सम्पूर्ण माल्ट बियरमा सामान्य बियरका विशेषताहरू बाहेक उत्कृष्ट माल्टी गन्ध, हप सुगन्ध, समृद्ध स्वाद र मध्यम तितोपन हुन्छ। प्राविधिक रूपमा भन्नुपर्दा, माल्टेड बियर वास्तवमा एक माल्टेड पेय हो, किनभने यो अल्कोहलमा धनी छैन र प्राविधिक रूपमा बियर होइन, तर जर्मनहरूले सामान्यतया यसलाई 'माल्ज्बियर' भनिन्छ, जसको अर्थ माल्ट बियर हो। माल्ट बियर धेरै वर्षदेखि जर्मनहरूको मनपर्ने भएको छ र उनीहरूको गृह देशमा अत्यधिक खोजी गरिन्छ।

6. एले संग सुरु गर्नुहोस्

पहिलो वर्ट बियर जापानको किरिन बियर कम्पनी द्वारा प्रस्तुत गरिएको थियो। यो दोस्रो wort को अवशिष्ट चिनी थपे बिना पहिलो फिल्टर बाट प्राप्त wort संग सीधा किण्वन गरिन्छ। सम्पूर्ण saccharification सञ्चालन पारंपरिक बियर प्रक्रिया भन्दा 3 घण्टा छोटो छ, प्रभावकारी रूपमा wort मा हानिकारक घटक को लीच कम गर्दछ, बियर को एन्टिअक्सिडेंट क्षमता सुधार गर्दछ, र बियर को शेल्फ जीवन लाई लम्बाइ दिन्छ। तसर्थ, पहिलो माल्ट बियरले बियरको अद्वितीय सुगन्ध र स्फूर्तिदायी स्वादलाई पूर्ण रूपमा मूर्त रूप दिन्छ।

7. कम (कुनै) रक्सी बियर

उपभोक्ताको स्वास्थ्यको खोजीमा आधारित, नयाँ विविधता सुरु गर्न रक्सीको सेवन कम गर्नुहोस्। उत्पादन विधि सामान्य बियरको जस्तै हो, तर अन्तमा रक्सीलाई डिल-अल्कोहलाइजेसन विधिद्वारा छुट्याइन्छ, जसले गर्दा साधारण बियरको रंग, गन्ध र फोम हुँदा रक्सी-रहित बियरको अल्कोहल सामग्री ०.५% भन्दा कम हुन्छ।

8. फलफूल बियर

रस निकासी खमिरमा थपिन्छ, जसमा अल्कोहलको मात्रा कम हुन्छ। यो उत्पादनमा बियरको अद्वितीय स्फूर्तिदायी स्वाद मात्र छैन, तर फलको मीठो स्वाद पनि छ। यो महिला र वृद्धहरु को लागि पिउन उपयुक्त छ।

9. गहुँको बियर

मुख्य कच्चा पदार्थको रूपमा गहुँको स्प्राउट्सबाट उत्पादित बियर (कुल कच्चा पदार्थको 40% भन्दा बढीको लागि लेखा) मा उच्च उत्पादन प्रविधि आवश्यकताहरू, स्पष्ट र पारदर्शी रक्सी, र छोटो भण्डारण अवधि छ। यो वाइन हल्का रंग, हल्का स्वाद र हल्का तितोपन द्वारा विशेषता हो। गहुँको बियरलाई 'सेतो बियर' पनि भनिन्छ, जर्मन Weissbier बाट अंग्रेजीमा व्हाइट बियर भनिन्छ। 'सेतो बियर' को सबैभन्दा प्रसिद्ध प्रतिनिधि 'बर्लिनर वेइसबियर' बर्लिन क्षेत्रमा उत्पादन गरिन्छ।

Hainan Hiuier औद्योगिक कं, लि। चीनको हाइनान प्रान्तमा अवस्थित यसको आफ्नै पेय पदार्थ कारखाना छ,

यो १९ वर्षदेखि बियर बनाउने र पेय पदार्थ उत्पादनमा संलग्न छ। हामीले चीनमा राम्रोसँग विकसित घरेलु आपूर्ति श्रृंखला र OMO (अनलाइन संयुक्त अफलाइन) वितरण प्रणाली स्थापना गरेका छौं।

बियर (हल्का बियर ， गहुँको बियर ， गाढा बियर ) , कार्बोनेटेड पेय, ऊर्जा पेय, जुस, कफी, सोडा, इत्यादिका लागि 6 स्वचालित फिलिंग प्रणालीहरू। हाम्रो शक्तिहरूको साथ,

हाम्रा उत्पादनहरूले घरेलु बजारमा प्रभुत्व जमाएका छन् र एशिया, युरोप, मध्य पूर्व, अफ्रिका र यस्तै धेरै बजारहरूमा निर्यात गरेका छन्। हाम्रो कम्पनीले विश्वभरका ग्राहकहरूसँग OEM सहयोगको लागि तत्पर छ।

संसारमा शीर्ष 10 सबैभन्दा लोकप्रिय बियर ब्रान्डहरू

1. गिनिज स्टाउट (गिनिज)

गिनिज माल्ट र होसेसेडबाट बनेको गाढा एल हो। प्रसिद्ध इतिहास 1795 मा सुरु भयो, जब आर्थर गिनिजले डब्लिन, आयरल्याण्डमा फोम भएको, धनी र गाढा बियर उत्पादन गर्न एउटा ब्रुअरी खोले, जसलाई 'StoutBeer' पनि भनिन्छ। यसको बलियो स्वादको राम्रो विवरण)। भुटेको जौको अतिरिक्त, गिनिजमा चार अन्य मुख्य सामग्रीहरू छन्: माल्ट, पानी, होजरी बीउ र खमीर। गिनिजले यसको स्टाउट निर्यात गर्दछ, जुन विशेष रूपमा डब्लिनमा परिपक्व भएको छ, यसको स्वाद शुद्ध छ भनी सुनिश्चित गर्न विदेशमा गिनिज ब्रूमा मिसाइन्छ। आज, गिनिज स्टाउट 50 भन्दा बढी देशहरूमा उत्पादन गरिन्छ र 150 भन्दा बढी देशहरूमा बेचिन्छ।

चीनमा धेरै मानिसहरू गिनिज स्टाउटसँग परिचित छन्, तर गिनिज वल्र्ड रेकर्डसँग यसको सम्बन्ध बारे थाहा नहुन सक्छ। वास्तवमा, गिनिज शब्द गिनिज स्टाउट शब्दको अर्को ट्रान्सलिटेरेशन हो, जुन दुबै अंग्रेजीमा गिनिज हो। गिनिज वल्र्ड रेकर्ड्स, गिनिज कम्पनीको एक सफल विचारको रूपमा, गिनिज ब्रान्डको चेतनालाई बढावा दिने उद्देश्य हो। 250 वर्ष भन्दा बढीको लागि, गिनिजले आफ्नो ब्रान्डमा ध्यान आकर्षित गर्न व्यवस्थित गरेको छ, जुन यसको सफलताको रहस्य हो।

2. सान मिगुएल

सान एन्टोनियो बियर, 1890 मा स्थापित, स्पेनी रोयल परिवारले सान एन्टोनियो बियरलाई यसको स्पष्ट गुणस्तर, सुनौलो रङ, चयन गरिएको माल्ट र हप्सको साथ रक्सीलाई शुद्ध र मध्यम, शुद्ध र हल्का स्वादको कारणले बनाउँछ। विगतका वर्षहरूमा, सान मिगुएलले ब्रसेल्स, युरोपमा भएको मोन्डे चयन बियर अवार्डमा स्वर्ण पदक र एशियाको 'सर्वश्रेष्ठ प्रबन्धित' र 'सबैभन्दा सम्मानित' कम्पनी सहित धेरै पुरस्कारहरू जितेका छन्। सान मिगुएलले स्पेन र फिलिपिन्सबाट हङकङ, चीन, इन्डोनेसिया, भियतनाम, थाइल्याण्ड र नेपालसम्म आफ्नो व्यवसाय विस्तार गरी विश्वका ७० भन्दा बढी देशहरूमा आफ्ना उत्पादनहरू निर्यात गर्दै आएको छ। सन् १९४८ देखि लामो समयसम्म हङकङको बजारमा प्रभुत्व जमाउने सान लिक हङकङको एक मात्र ब्रुअरी थियो र सन् १९९० मा यसको बजार हिस्सा पनि ९०% पुगेको थियो।

3. डुवेल

देवर बियर बेल्जियमको सबैभन्दा प्रसिद्ध बियर हो। मूल बियर ग्रीनहाउसमा किण्वित गाढा बियर हो। दोस्रो विश्वयुद्ध पछि, कम तापक्रममा किण्वित जर्मन फिक्का बियरहरू (जस्तै पिल्सनर) मुख्यधारा बन्न थालेपछि, ब्रुअरीले लगभग एक दशक बियर बनाउन बिताए जुन पिल्सनरको सुनौलो रङसँग मिल्दोजुल्दो थियो तर जर्मन फिक्का बियरभन्दा कडा स्वाद थियो। ती मध्ये, कुञ्जी माल्ट र खमीर को चयन मा निहित छ।

रक्सी तीन चरणमा किण्वन गरिन्छ। पहिलो चरणमा, दुई प्रकारको खमीर प्रयोग गरिन्छ, र सबैभन्दा विशेष माल्टको मात्रा हो जुन प्रत्येक खमीरसँग जोडिएको हुन्छ। सम्पूर्ण प्रक्रिया करिब पाँच देखि छ दिन लाग्छ। दोस्रो किण्वन प्रक्रिया कम तापक्रम किण्वन (लगभग माइनस 1 डिग्री सेल्सियस) द्वारा तीन दिन लाग्छ, त्यसपछि परिपक्वता को तीन देखि चार हप्ता सम्म। अन्तमा, खमीर गतिविधि कम गर्न माइनस 3 डिग्री सेल्सियसमा घटाइयो। बोतल लगाउनु अघि, बियरलाई अवशिष्ट खमीर हटाउन फिल्टर गरिन्छ, र त्यसपछि पहिलो प्रक्रियामा प्रयोग गरिएको खमीर र चिनीलाई तेस्रो न्यानो किण्वनको लागि थपिन्छ। किण्वनको 14 दिन पछि, बियर बाहिर पठाउनु अघि पाँच देखि छ हप्ताको लागि 4-5 डिग्रीमा भण्डारण गरिन्छ।

उत्पादन प्रक्रियामा प्रयोग हुने खमीरको विविधता र कोठाको तापक्रम र कम तापक्रम किण्वनको एकै साथ प्रयोगको कारण, बियरको जटिल र कडा स्वाद हुन्छ, मुख पछि कडा हप र फलको सुगन्ध हुन्छ। अन्य बेल्जियम बियरहरूको विपरीत, यो वाइन कम तापमानमा राम्रोसँग सेवा गरिन्छ।

4. लिफम्यानहरू

बेल्जियम ब्राउन बियर शृङ्खला मध्ये एक, रङ चकलेट रङसँग ब्राउनको नजिक छ। यसको विशेष स्वाद, अमिलो र मीठो छ, र पानीको कठोरताको कारण जलेको अनाजको हल्का गन्ध छ, जुन पहिलो पटक पिउनेहरूले प्रयोग नगर्न सक्छ। अमिलो र मीठो स्वादको कारण, यो खाना अघि वा खाना पछि पुडिंग वा चकलेट जस्ता पेस्ट्रीहरूसँग भोक लगाउनको लागि धेरै उपयुक्त छ। यस प्रकारको बियर पनि मसलाको रूपमा पकाउनको लागि धेरै उपयुक्त छ। सबैभन्दा राम्रो पिउने तापमान 6 देखि 8 डिग्री सेल्सियस छ। यो बियर बुढेसकालको लागि पनि उपयुक्त छ।

बियर बनाउने विधि धेरै विशेष छ, चार फरक हप्स र एक शताब्दी पुरानो खमीर प्रयोग गरेर। पहिलो किण्वन प्रक्रिया खुला तामाको भाँडोमा हुन्छ, जसले प्रक्रिया पूरा गर्छ, त्यसपछि चार महिनाको पकाउने प्रक्रिया हुन्छ। बोतललाई बन्द गर्न, परिपक्व बियरको रसलाई बियरको रससँग मिलाउनुहोस् जुन भर्खरै पहिलो किण्वन समाप्त भएको छ, साथै खमीर र धुलो चिनीको मध्यम मात्रा। सिल गरिएका बोतलहरू थप तीन महिनाको लागि तहखानेमा राख्नुपर्छ।

5. बिटबर्गर

Bitberg एक प्रसिद्ध जर्मन बियर ब्रान्ड हो, 1817 मा स्थापित, 40 भन्दा बढी देशहरू र संसारभरका क्षेत्रहरूमा बेचिएको छ। अद्वितीय कच्चा पदार्थ, क्रिस्टल शुद्ध वसन्त पानी र उन्नत र भरपर्दो टेक्नोलोजीको तीन फाइदाहरूको पूर्ण एकताले बिटबर्गको उत्कृष्ट गुणस्तर सुनिश्चित गर्दछ। बिटबर्ग वाइनको अनुपम सुगन्ध पाँच महादेशका ४० भन्दा बढी देश र विश्वका लगभग सबै प्रमुख सहरहरूमा तैरिरहेको छ।

6. Plzen

चेकोस्लोभाकियाली बियरलाई पिल्सनर बियरले प्रतिनिधित्व गर्छ, जुन विश्वको उत्कृष्ट गुणस्तरको बियरको रूपमा चिनिन्छ। Pilsen पनि एक बियर श्रेणी हो, यसले लेजर प्रक्रिया प्रयोग गर्दछ, तर यो लेजर बियर भन्दा फरक छ।

वास्तवमा, पिल्सेन नाम चेक शहर पिल्सेनबाट आएको हो। विगतमा, धेरैजसो चेक बियरहरू अधिक आदिम माथिल्लो किण्वन विधि प्रयोग गरेर किण्वित गरिएको थियो, जसको परिणामस्वरूप अस्थिर स्वादको साथ सुस्त र बादल बियर हुन्छ। 1840 को दशकमा, बभेरियन ब्रुअरहरूले किण्वन प्रक्रियालाई चेक क्षेत्र पिल्सेनमा ल्याए, तत्कालीन नवजात लाइट माल्टको साहसी प्रयोग, र त्यसपछि 1842 मा विश्वको पहिलो सुनौलो बियर: पिल्सेन उत्पादन गरियो। यो एक तुरुन्तै सनसनी थियो, यसको पारदर्शिता, सुनौलो चमक, प्योर सेतो र बलियो माल्टको साथमा। कुनै पनि अशुद्धता। रेफ्रिजरेसन उपकरणको आगमनको साथ, यस प्रकारको बियर जुन नाश नहुने र ठूलो उत्पादन र ढुवानीको लागि उपयुक्त छ भनेर पहिचान हुन थाल्यो।

पिलसेनरहरू मुख्यतया हल्का रङका हुन्छन्, र आधुनिक पिल्सेनरहरू हल्का पहेंलोदेखि सुनौलोसम्म रङमा भिन्न हुन्छन्, जसमा मसला र स्वादका पदार्थहरू प्रयोग गरिन्छ। यसको मूल निवासी चेक गणतन्त्रमा, पिल्सनर बियर सुनौलो खैरो, हल्का र धेरै फेलादार हुन्छ; जर्मनीको पिल्सेन पहेंलो परालदेखि सुनको हुन्छ, तीतो र माटोको स्वादको साथ; युरोपेली पिल्सेन-जस्तै डच पिल्सेन-र बेल्जियम पिल्सेन- पनि कम हदसम्म चिनिन्छन्, र प्रायः बेहोस मिठास बोक्छन्। समग्रमा, Pilsen एक क्लासिक लेजर भन्दा स्वादिष्ट छ। Pilsner Urquell, चेक प्रतिनिधि Pilsner बियर, बोहेमियन Pilsner बियर को राजा हो। 1842 देखि, यो Pilsen को शहर मा उत्पादन गरिएको छ, जो Pilsen बियर को पुर्खा हुन सक्छ। यसमा हप्स र हल्का माल्टी सुगन्ध छ।

7. कोरोना अतिरिक्त

कोरोना, मेक्सिकोको मोरक्कन बियर कम्पनीको प्रमुख उत्पादन, कुनै समय संयुक्त राज्य अमेरिकाका फेसनशील युवाहरूमाझ लोकप्रिय थियो किनभने यसको अनौठो पारदर्शी बोतल प्याकेजिङ र पिउँदा सेतो कागतीका टुक्राहरू थप्ने विशेष स्वादका कारण। यसको अनौठो स्वादको साथ कोरोना बियर संसारमा सबैभन्दा धेरै बिक्रि हुने मेक्सिकन बियर बनेको छ, संयुक्त राज्य अमेरिकाले आयात गरेको बियरको पहिलो स्थानमा छ।

मेक्सिकन मोरक्कन बियर कम्पनीसँग हाल १० उत्पादनहरू छन्, कोरोना एक्स्ट्रा मुख्य उत्पादन हो, विश्वको पाँचौं ठूलो ब्रान्ड हो। सन् १९९७ देखि हरेक वर्ष, कोरोनाले संयुक्त राज्य अमेरिकाको सबैभन्दा आधिकारिक वाइन विश्लेषण पत्रिकाबाट सबैभन्दा विशेष पुरस्कार प्राप्त गरेको छ: 'HOT BRAND'। हाम्रो देशमा कुनै प्रत्यक्ष उत्पादन छैन, तर यो बार र अन्य मनोरन्जन स्थानहरूमा अपरिहार्य फेसन ब्रान्ड हो। कोरोना बियर पिउँदा, तपाईंले कागती, मीठो र अमिलो कागती थप्नु पर्छ र कूल कोरोना बियर संसारमा सबैभन्दा राम्रो संयोजन हो।

8. गाउडेनब्यान्ड

Gortonband Haradao, Brewer Gin, Sasse र Tetnan, र एक शताब्दी पुरानो खमीर विविधता सहित चार हप्स संग बनाइएको छ। सुगन्ध र स्वाद एकदम जटिल छ, अम्लता, माल्टी र तुरटको मिश्रणको साथ। यो वाइनको समृद्धि र संश्लेषणको साथ एक उत्कृष्ट पुरानो खैरो बियर हो, त्यसैले नाम 'बेल्जियन ब्रिनिच' (दक्षिणपूर्वी फ्रान्सको मदिरा)।

9. बिगफुट जौ रक्सी

बिगफुट जौ बियर 23P, 1.092 कच्चा wort र 10.6% अल्कोहल हो। यसलाई दुई-रोइड जौ माल्ट र कारमेल माल्ट संग पकाइएको छ। यो वाइन 1987, 1988, 1992, र 1995 राष्ट्रिय बियर उत्सवहरूमा जौ बियर श्रेणीमा स्वर्ण पदक विजेता थियो। यो संस्थापक केन ग्रोसम्यान र पल क्यामियससीको शौकको रूपमा सुरु भयो, जसले पेय कारखाना, डेयरी कारखाना उपकरण र अन्य स्क्र्याप सामग्रीहरूबाट मौलिक ब्रुअरीहरू जम्मा गर्न लगभग 18 महिना बिताए। 1987 सम्म यो व्यवसाय यति छिटो बढ्दै गयो कि मागमा 50% वार्षिक वृद्धिको साथ जारी राख्न ब्रुअरीलाई नवीकरण गर्न आवश्यक थियो।

10. मोरेट्टी लारोसा

मोरेट्टी रेड बियर मोरेट्टी एयर ब्रुअरीमा उत्पादन गरिन्छ, जुन मोरेटी द्वारा 1782 मा अस्ट्रियाको सीमा नजिकैको एउटा सानो इटालियन गाउँमा स्थापना गरिएको थियो। आफ्नो पहिलो वर्षमा 900 टन बियर उत्पादन गरेपछि, यसको उत्पादन कहिल्यै बढेको छैन, र यो अब इटालीको तेस्रो ठूलो मदिरा हो र निर्यात बजारमा ठूलो सफलता हासिल गरेको छ। यसको मुख्य उत्पादन, मोरेट्टी रेड बियर, 7.2% को अल्कोहल सामग्री छ, जसको पूर्ण रस्सेट रंग छ। नरम पुष्प नोटहरूको साथ। यो माल्टी छ तर पूर्ण शरीर छैन, यसलाई एक लोकप्रिय बलियो लेजर बनाउँछ।

Moretiel 4.6% ABV हो। यसलाई पिल्सेन प्रकारको माल्ट, टर्टिला चिप्स र हप्सले बनाइन्छ। माल्ट दुई पटक मात्र राखिन्छ र 4 हप्ताको लागि भण्डारण गरिन्छ। 4.8% को अल्कोहल सामग्री संग, यो 100% शुद्ध माल्ट बियर हो। यो जर्मन हप्सको बलियो तितोपन संग कोमल र मीठो छ। यो उज्यालो सुनको छ, नरम फोम तह छ, र एक सुगन्धित शुद्ध माल्ट फूल सुगन्ध र एक सूक्ष्म वेनिला स्वाद छ। नामले मोरेट्टीको ट्रेडमार्कमा टोपी लगाएको सुनको दाह्री भएको मानिसलाई जनाउँछ।