உலகின் சிறந்த பியர்களின் பட்டியல்

சைராகுஸின் குழப்பம்

பீர் என்பது மனிதகுலத்தின் மிகப் பழமையான மது பானங்களில் ஒன்றாகும். இது புதிய சுவை, மால்ட்டின் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஆல்கஹால் செறிவு மிகவும் வலுவாக இல்லை. ஆகையால், இது மக்களால் ஆழமாக விரும்பப்படுகிறது, மேலும் நீர் மற்றும் தேநீருக்குப் பிறகு உலகில் அதிகம் நுகரப்படும் மூன்றாவது பானமாக மாறியுள்ளது. பீர் முதலில் ஐரோப்பாவில் தோன்றியது மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் சீனாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. ஆங்கில பீர் படி, இது சீன 'பீர் ' என மொழிபெயர்க்கப்பட்டு 'பீர் ' என்று அழைக்கப்பட்டது, இது இன்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. யூரோமோனிட்டரின் பகுப்பாய்வின்படி, உலகின் மிகப்பெரிய பீர் எடுக்கும் சந்தையாக அதன் செலவழிப்பு வருமானம் தொடர்ந்து அதிகரித்து வருவதால் சீனா அமெரிக்காவை முந்திக்கொள்ள உள்ளது.

ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகள் வரலாற்றின், பீர் பாணி மற்றும் சுவை மிகவும் சிக்கலான மாற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது, முழுமையற்ற புள்ளிவிவரங்களின்படி, காய்ச்சும் செயல்முறை, காய்ச்சும் நேரம், மூலப்பொருட்கள், பழுக்க வைக்கும் முறைகள் மற்றும் சமையல் மற்றும் நொதித்தல் வெப்பநிலை ஆகியவற்றின் படி, தற்போது உலகில் குறைந்தது 20,000 வகையான பீர் உள்ளது, எனவே அதை வகைப்படுத்துவது மிகவும் அவசியம்.

I. நொதித்தல் பயன்முறையின் படி வகைப்பாடு

பீர் வகைப்பாடு முறையில், நொதித்தல் முறையின் வகைப்பாடு உலகின் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பீர் வகைப்பாடு முறையாகும். அலே மற்றும் லாகர் ஆகிய இரண்டு நுட்பங்கள் உள்ளன, அவை நொதித்தல் வெப்பநிலை மற்றும் ஈஸ்டின் இருப்பிடத்தில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன. இரண்டு வகையான நொதித்தலுக்கும் இடையிலான வேறுபாடு மிகவும் அடையாள வழியில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது: நீங்கள் அல் பீர் குடிக்கும்போது, ​​நீங்கள் முதலில் ஈஸ்ட் மற்றும் பொருட்களை ருசிக்கிறீர்கள், பின்னர் மால்ட் சுவையை நீங்கள் காணலாம். நீங்கள் ஒரு லாகர் குடிக்கும்போது, ​​முதலில் மால்ட் சுவையை பெறுவீர்கள், பின்னர் மற்ற பொருட்கள்.

1. ஆல்

அதாவது, மேல் நொதித்தல் அல்லது அறை வெப்பநிலை நொதித்தல், நொதித்தல் செயல்பாட்டில் இந்த வகையான பீர், ஏராளமான திரவ மேற்பரப்பு நுரை மற்றும் நொதித்தல். இந்த வழியில் புளித்த பீர் அதிக வெப்பநிலைக்கு ஏற்றது, சுமார் 20 முதல் 25 டிகிரி செல்சியஸ். இந்த பியர்ஸ் வழக்கமாக முழு உடல், ஒளி தங்கம் முதல் அடர் பழுப்பு வரை, தனித்துவமான பழம் அல்லது மசாலா சுவைகள், வலுவான, சிக்கலான சுவை மற்றும் மிகவும் இனிமையான ஹாப்பி பூச்சு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். பல கைவினைப் பியர்ஸ் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. சிறந்த குடி வெப்பநிலை சுமார் 10 ~ 18 is ஆகும். வெப்பநிலை மிகக் குறைவாக இருந்தால், பீர் சுவை ருசிக்காது, மேலும் பனி குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

2. லாகர்

அதாவது, கீழ் நொதித்தல் அல்லது குறைந்த வெப்பநிலை நொதித்தல். பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த மதுபானத்தின் ஈஸ்ட் கீழே புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, இதற்கு குறைந்த நொதித்தல் வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது மற்றும் குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் உள்ளது. பெரும்பாலான பியர்ஸ் 9 முதல் 14 டிகிரி செல்சியஸில் மட்டுமே புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. லாகர்கள் உடலில் இலகுவாக இருக்கின்றன, சுவையில் புத்துணர்ச்சியூட்டுகின்றன, மால்டி நறுமணத்திற்கு அதிக முக்கியத்துவம் அளிக்கின்றன. லாகர் புளித்த பீர் உகந்த குடி வெப்பநிலை சுமார் 7 ~ 9 is ஆகும். குடி வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இருந்தால், அதன் கசப்பான சுவை மிகவும் வெளிப்படையாக இருக்கும். தொடர்பு கொள்ளத் தொடங்கும் அல்லது பீர் குடிக்கப் பழகாத சிலர், பனிக்கட்டி திரும்பப் பெற்ற பிறகு பெரும்பாலும் கசப்பான சுவையால் சோர்வடைவார்கள். நாங்கள் வழக்கமாக பனி, பட்வைசர், யான்ஜிங் மற்றும் பலவற்றைக் குடிக்கிறோம்.

3. கலப்பு பாணிகள்

ஹைப்ரிட் பீர் என்பது இரண்டு காய்ச்சும் செயல்முறைகளின் கலவையாகும், அதாவது குறைந்த வெப்பநிலையில் மேல் நொதித்தல் ஈஸ்டுடன் நொதித்தல் அல்லது அதிக வெப்பநிலையில் குறைந்த நொதித்தல் ஈஸ்டுடன் நொதித்தல் போன்றவை. இந்த பீர் பாணியை வரையறுப்பது கடினம், ஆனால் இது பொதுவாக போர்ட்டர் மற்றும் வெய்சென்பியர் போன்ற கிளாசிக் பீர் பாணிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது; அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற பிற வழக்கத்திற்கு மாறான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பீர்.

இரண்டு, அசல் வோர்ட் செறிவு வகைப்பாட்டின் படி

1. சிறிய பீர்

அசல் வோர்ட் செறிவை 2.5% முதல் 9.0% வரை, ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 0.8% முதல் 2.5% பீர் வரை குறிக்கிறது. குழந்தைகள் பீர், ஆல்கஹால் இல்லாத பீர் இந்த வகை.

2. ஒளி பீர்

11% முதல் எல் 4% வரை வோர்ட் செறிவு கொண்ட பீர் மற்றும் 3.2% முதல் 4.2% வரை ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் நடுத்தர செறிவு பீர். இந்த வகை பீர் உற்பத்தியில் மிகப்பெரியது மற்றும் நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது.

3. வலுவான பீர்

ரா வோர்ட் செறிவு 14% முதல் 20% வரை பியர்ஸ் மற்றும் 4.2% முதல் 5.5% (அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை) ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் அதிக வலிமை கொண்ட பியர் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

World உலகின் மிக உயர்ந்த ஆல்கஹால் பீர்

மூன்று, வண்ண வகைப்பாட்டின் படி

1. வெளிர் பியர்ஸ்

வெளிர் பீர் என்பது அனைத்து வகையான பீர் மிகவும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. வண்ணத்தின் ஆழத்தின்படி, வெளிர் பீர் பின்வரும் மூன்று வகைகளாக பிரிக்கப்படலாம்.

① ஒளி மஞ்சள் பீர்

இந்த வகையான பீர் பெரும்பாலும் மிகவும் வெளிர் நிறத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, மூலப்பொருளாக கரைதிறன் அதிக மால்ட் அல்ல, சாக்கரைசேஷன் சுழற்சி குறுகியது, எனவே பீர் நிறம் ஒளி, வெளிர் மஞ்சள், தெளிவான மற்றும் வெளிப்படையான சுவை, பணக்கார ஹாப்ஸ் மணம்.

② கோல்டன் பிரவுன் பீர்

இந்த பீரில் பயன்படுத்தப்படும் மால்ட் வெளிர் மஞ்சள் பீர் விட சற்று கரையக்கூடியது, எனவே இது தங்க நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் தங்கம் என்ற சொல் பொதுவாக நுகர்வோர் அடையாளம் காண தயாரிப்பு லேபிளில் குறிக்கப்பட்டுள்ளது. அண்ணம் நிரம்பியுள்ளது.

③ பழுப்பு மற்றும் மஞ்சள் பீர்

இந்த வகையான மது அதிக கரைதிறனுடன் மால்ட்டைப் பயன்படுத்துகிறது, வேகவைத்த மால்ட் வெப்பநிலை அதிகமாக உள்ளது, எனவே மால்ட் நிறம் இருட்டாக இருக்கிறது, மது மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது, உண்மையில், வலுவான வண்ண பீர் நெருக்கமாக உள்ளது. அதன் சுவை கனமானது, அடர்த்தியானது, சற்று எரிந்தது.

2. பழுப்பு பீர்

வலுவான வண்ண பீர் பொதுவாக அதிக கரைதிறன் அல்லது அதிக ஸ்கார்ச் வெப்பநிலை, மோசமான காற்றோட்டம் மற்றும் இருண்ட நிறத்துடன் மால்ட்டைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த மால்ட் காய்ச்சும் செயல்முறை ஒரு நீண்ட கிளைசேஷன் சுழற்சியைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் குளிரூட்டும்போது வோர்ட் காற்றில் அதிகமாக வெளிப்படும், எனவே நிறம் கனமானது. வண்ணத்தின்படி, இதை பழுப்பு பீர், சிவப்பு பழுப்பு பீர் மற்றும் சிவப்பு பழுப்பு பீர் என பிரிக்கலாம். வலுவான வண்ண பீர் சுவை அதிக மெல்லிய, கசப்பான ஒளி, மால்ட் வாசனை நிலுவையில், பீர் தனித்துவமான அசல் சுவையுடன்.

3. இருண்ட பீர்

அடர் பழுப்பு அல்லது அடர் சிவப்பு பழுப்பு, அதிக வெப்பநிலை வறுத்த மால்ட், மால்ட் சாறு செறிவு 12 முதல் 20 டிகிரி, ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 3.5%க்கும் அதிகமாக, மது மால்ட் சுவை மற்றும் மால்ட் ஸ்கார்ச் சுவையை எடுத்துக்காட்டுகிறது, சுவை ஒப்பீட்டளவில் மெல்லிய, சற்று இனிமையானது, ஹாப்ஸின் கசப்பான சுவை வெளிப்படையாக இல்லை. இந்த மது முக்கியமாக எரிந்த மால்ட் மற்றும் பிளாக் மால்ட் மூலப்பொருட்களாகப் பயன்படுத்துகிறது, ஹாப்ஸின் அளவு குறைவாக உள்ளது, மேலும் இது நீண்ட கால செறிவூட்டப்பட்ட சாக்ரபேஷன் செயல்முறையால் செய்யப்படுகிறது.

IV. கருத்தடை படி வகைப்பாடு

1. வரைவு பீர்

புதிய பீர் 'வரைவு பீர் ' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பேஸ்டுரைசேஷன் சிகிச்சை இல்லாத மதுபானம் கூட்டாக புதிய பீர் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. பீர் சில ஊட்டச்சத்து நிறைந்த ஈஸ்டைப் பாதுகாப்பதால், இது சாதாரண பாட்டில் பீர் விட சுவை அளிக்கிறது. ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது, குறைந்த வெப்பநிலையை சுமார் 3 நாட்களுக்கு சேமிக்க முடியும், 0 ℃ -5 ℃ குளிரூட்டப்பட்டவை சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு சேமிக்க முடியும்.

2. பேஸ்டுரைஸ் பீர்

பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறைக்குப் பிறகு புதிய பீர் சமைத்த பீர் அல்லது ஸ்டெர்லைசேஷன் பீர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. கருத்தடை செய்த பின்னர், பீர் ஈஸ்ட் தொடர்ந்து நொதித்ததைத் தடுக்கலாம் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் பாதிக்கப்படலாம். மதுவுக்கு நீண்ட வயது, வலுவான நிலைத்தன்மை உள்ளது மற்றும் ஏற்றுமதிக்கு ஏற்றது. இருப்பினும், சமைத்த பீர் 60-65 at இல் கருத்தடை செய்யப்படும்போது, ​​பாலிபினால் மற்றும் புரதம் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன; கரையக்கூடிய புரதத்தின் பகுதி குறைப்பு; பல்வேறு ஹைட்ரோலைடிக் என்சைம்கள் செயலிழக்கச் செய்கின்றன, இதனால் நிறம், தெளிவு, சுவை, ஊட்டச்சத்து மற்றும் மாற்றத்தின் பிற அம்சங்களில் பீர், மிகவும் வெளிப்படையானது பீர் புதிய சுவை இழப்பு, விரும்பத்தகாத ஆக்ஸிஜனேற்ற சுவை உள்ளது.

வி. செயல்முறை மூலம் வகைப்பாடு

செயல்முறை வகைப்பாட்டின் படி, இங்கே மிகவும் பொதுவான பலவற்றை மட்டுமே பட்டியலிடுகிறது.

1. வரைவு பீர்

தூய வரைவு பீர் ஒரு சிறப்பு காய்ச்சும் செயல்முறையை ஏற்றுக்கொள்கிறது, நுண்ணுயிர் குறியீட்டைக் கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்துகிறது, 0.45 மைக்ரான் மைக்ரோபோர் வடிகட்டுதல் உள்ளிட்ட மூன்று கட்ட வடிகட்டலைப் பயன்படுத்துகிறது, அதிக உயிரியல், அஜியோடிக், பீர் சுவை நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க வெப்ப கருத்தடை செய்யாது. இந்த பீர் மிகவும் புதியது, சுவையானது மற்றும் அரை வருடத்திற்கும் மேலான அடுக்கு வாழ்க்கை. தூய வரைவு பீர் பொது வரைவு பீர் என்பதிலிருந்து வேறுபட்டது. தூய வரைவு பீர் ஈஸ்ட் மற்றும் இதர பாக்டீரியாவை வடிகட்ட அசெப்டிக் சவ்வு வடிகட்டுதல் தொழில்நுட்பத்தை ஏற்றுக்கொள்கிறது, மேலும் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை 180 நாட்களை எட்டலாம். வரைவு பீர் அதிக வெப்பநிலையால் பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்படவில்லை என்றாலும், அது டயட்டோமைட் வடிப்பானைப் பயன்படுத்துகிறது, ஈஸ்டை மட்டுமே வடிகட்ட முடியும், இதர பாக்டீரியாவை வடிகட்ட முடியாது, எனவே அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை பொதுவாக 3-7 நாட்களில் உள்ளது.

2. வரைவு பீர் (ஜாடி)

வரைவு பீர், அதாவது மேம்பட்ட பீப்பாய் புதிய பீர், அதன் முழுமையான பெயர் 'ஹெவி கார்பன் டை ஆக்சைடு புதிய பீர் ' ஆக இருக்க வேண்டும். வரைவு என்பது பீர் இராச்சியத்தில் ஒரு அற்புதமான படைப்பு. இது அதிக வெப்பநிலை கருத்தடைக்குப் பிறகு பாட்டில் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சமைத்த பீர் இருந்து வேறுபட்டது, மேலும் கருத்தடை இல்லாமல் மொத்த பீர் இருந்து வேறுபட்டது. இது ஒரு தூய இயற்கையானது, நிறமி இல்லை, பாதுகாக்கப்படவில்லை, சர்க்கரை இல்லை, உயர்தர மதுவின் சாராம்சம் இல்லை. வரைவு பீர் 'பீர் சாறு ' என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது உற்பத்தி வரியிலிருந்து நேரடியாக முழுமையாக மூடிய எஃகு பீப்பாய்க்குள், கார்பன் டை ஆக்சைடு நிரப்பப்பட்ட வரைவு பீர் இயந்திரத்துடன் குடிப்பது, மற்றும் 3 ~ 8 at இல் மதுவைக் கட்டுப்படுத்த வரைவு பீர் இயந்திரத்துடன் குடிப்பது, வரைவு பீர் இயந்திரத்தை நேரடியாக பீர் கோப்பைக்கு இடையிலான பீர் மற்றும் விமானம், சோர்வ், சோ, ஏராளமாக, இது மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது மற்றும் நீண்ட காலமாக உள்ளது.

3. குளிர் பீர்

கோல்ட் பீர் என்பது பாறைகளில் உறைந்த பீர் அல்லது பீர் அல்ல, இந்த பீர் உற்பத்தி செயல்முறையின் சிறப்பியல்புகளின் பெயரிடப்பட்டது. சிறிய பனி படிகங்களை உருவாக்க ஒரு உறைபனி வெப்பநிலையில் பீர் வைத்திருப்பதன் மூலம் குளிர் பீர் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை பனி படிகங்களை அகற்ற வடிகட்டப்படுகின்றன. இது குளிர் கொந்தளிப்பு மற்றும் பீர் ஆக்ஸிஜனேற்ற கொந்தளிப்பு ஆகியவற்றின் சிக்கலை தீர்க்கிறது. குளிர் பீர் நிறம் குறிப்பாக பிரகாசமானது, ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் பொது பீர் விட அதிகமாக உள்ளது, மேலும் சுவை மென்மையாகவும், மெல்லியதாகவும், புத்துணர்ச்சியுடனும் உள்ளது, குறிப்பாக இளைஞர்கள் குடிக்க ஏற்றது.

4. உலர் பீர்

இந்த மது மதுவிலிருந்து பெறப்பட்டது. வழக்கமான பீர் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரையை விட்டுச் சென்றாலும், சர்க்கரையின் நொதித்தலைத் தொடரவும், ஒரு குறிப்பிட்ட செறிவுக்கு கொண்டு வரவும் உலர் பீர் சிறப்பு ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறது. எனவே, உலர்ந்த பீர் உலர்ந்த சுவை மற்றும் வலுவான கொலை சக்தியின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது குறைந்த கலோரி பீர் ஆகும்.

5. முழு மால்ட் பீர்

இந்த காய்ச்சுதல் ஜெர்மனியின் தூய காய்ச்சும் முறையைப் பின்பற்றுகிறது, மேலும் அனைத்து மூலப்பொருட்களும் எந்தவொரு துணைப் பொருட்களையும் சேர்க்காமல் மாலில் வைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக ஒரு பீர், இது அதிக செலவு ஆகும், ஆனால் நிலுவையில் உள்ள மால்டி சுவை உள்ளது. பீர் உற்பத்தி செய்வதற்கான செலவு அதிகமாக இருந்தாலும், முழு மால்ட் பீர் சாதாரண பீர் சிறப்பியல்புகளுக்கு கூடுதலாக மிகச்சிறந்த மால்டி நறுமணம், ஹாப் நறுமணம், பணக்கார சுவை மற்றும் மிதமான கசப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. தொழில்நுட்ப ரீதியாகப் பார்த்தால், மால்ட் பீர் உண்மையில் ஒரு மால்ட் பானமாகும், ஏனெனில் இது ஆல்கஹால் நிறைந்ததல்ல, தொழில்நுட்ப ரீதியாக பீர் அல்ல, ஆனால் ஜேர்மனியர்கள் பொதுவாக அதை 'மால்ஸ்பியர் ' என்று அழைக்கிறார்கள், அதாவது மால்ட் பீர். மால்ட் பீர் பல ஆண்டுகளாக ஜேர்மனியர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது, மேலும் அவர்களின் சொந்த நாட்டில் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது.

6. ஒரு அலேவுடன் தொடங்கவும்

முதல் வோர்ட் பீர் ஜப்பானின் கிரின் பீர் நிறுவனத்தால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இரண்டாவது வோர்ட்டின் எஞ்சிய சர்க்கரையைச் சேர்க்காமல், முதல் வடிப்பானிலிருந்து பெறப்பட்ட WORT உடன் இது நேரடியாக புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. முழு சாக்ரபிகேஷன் செயல்பாடும் வழக்கமான பீர் செயல்முறையை விட 3 மணிநேரம் குறைவாக உள்ளது, வோர்ட்டில் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளை வெளியேற்றுவதை திறம்பட குறைக்கிறது, பீர் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் பீர் அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கிறது. எனவே, முதல் மால்ட் பீர் பீர் தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையை முழுமையாக உள்ளடக்குகிறது.

7. குறைந்த (இல்லை) ஆல்கஹால் பீர்

நுகர்வோர் ஆரோக்கியத்தைப் பின்தொடர்வதன் அடிப்படையில், ஒரு புதிய வகையைத் தொடங்க ஆல்கஹால் உட்கொள்வதைக் குறைக்கவும். உற்பத்தி முறை சாதாரண பீர் போன்றது, ஆனால் இறுதியாக ஆல்கஹால் டீல்ஹோஹைசேஷன் முறையால் பிரிக்கப்படுகிறது, இதனால் ஆல்கஹால் இல்லாத பீர் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 0.5% க்கும் குறைவாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் சாதாரண பீர் நிறம், நறுமணம் மற்றும் நுரை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.

8. பழ பீர்

குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பில் சாறு சாறு சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு பீர் தனித்துவமான புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை மட்டுமல்ல, பழத்தின் இனிமையான சுவையையும் கொண்டுள்ளது. பெண்கள் மற்றும் முதியவர்கள் குடிப்பது ஏற்றது.

9. கோதுமை பீர்

கோதுமை முளைகளுடன் உற்பத்தி செய்யப்படும் பீர் முக்கிய மூலப்பொருளாக (மொத்த மூலப்பொருட்களில் 40% க்கும் அதிகமானவை) அதிக உற்பத்தி தொழில்நுட்ப தேவைகள், தெளிவான மற்றும் வெளிப்படையான மதுபானங்கள் மற்றும் குறுகிய சேமிப்பு காலம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மது ஒளி நிறம், ஒளி சுவை மற்றும் ஒளி கசப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கோதுமை பீர் 'வெள்ளை பீர் ' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஜெர்மன் வெயிஸ்பியரிடமிருந்து, ஆங்கிலம் வெள்ளை பீர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. 'வெள்ளை பீர் ' இன் மிகவும் பிரபலமான பிரதிநிதி பெர்லின் பகுதியில் தயாரிக்கப்பட்ட 'பெர்லின் வெயிஸ்பியர் '.

ஹைனன் ஹியூயர் இன்டஸ்ட்ரியல் கோ., லிமிடெட். சீனாவின் ஹைனான் மாகாணத்தில் அமைந்துள்ளது, அதன் சொந்த பான தொழிற்சாலை உள்ளது,

இது 19 ஆண்டுகளாக பீர் காய்ச்சுதல் மற்றும் பான உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது. சீனாவில் நன்கு வளர்ந்த உள்நாட்டு விநியோக சங்கிலி மற்றும் OMO (ஆன்லைன் ஒருங்கிணைந்த ஆஃப்லைன்) விநியோக முறையை நாங்கள் நிறுவியுள்ளோம்.

பீர் （லைட் பீர் ， கோதுமை பீர் ， இருண்ட பீர்）, கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், ஆற்றல் பானங்கள், சாறு, காபி, சோடா போன்றவற்றிற்கான தானியங்கி நிரப்புதல் அமைப்புகள் நமது பலத்துடன்,

எங்கள் தயாரிப்புகள் உள்நாட்டு சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன மற்றும் ஆசியா, ஐரோப்பா, மத்திய கிழக்கு, ஆபிரிக்கா மற்றும் பல சந்தைகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்துள்ளன. எங்கள் நிறுவனம் உலகெங்கிலும் உள்ள வாடிக்கையாளர்களுடன் OEM ஒத்துழைப்பை எதிர்பார்க்கிறது.

உலகின் சிறந்த 10 மிகவும் பிரபலமான பீர் பிராண்டுகள்

1. கின்னஸ் ஸ்டவுட் (கினஸ்)

கின்னஸ் என்பது மால்ட் மற்றும் ஹோசீடியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு இருண்ட அலே. 1795 ஆம் ஆண்டில், ஆர்தர் கின்னஸ் அயர்லாந்தின் டப்ளினில் ஒரு மதுபானத்தை திறந்தபோது, ​​ஒரு நுரை, பணக்கார மற்றும் இருண்ட பீர் தயாரிக்க, இது 'ஸ்ட out டர் ' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அதன் வலுவான சுவை பற்றிய நல்ல விளக்கம்). வறுத்த பார்லிக்கு கூடுதலாக, கின்னஸில் மற்ற நான்கு முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன: மால்ட், நீர், உள்ளாடைகள் விதைகள் மற்றும் ஈஸ்ட். கின்னஸ் டப்ளினில் சிறப்பாக முதிர்ச்சியடைந்த அதன் தடித்தலை ஏற்றுமதி செய்கிறது, அதன் சுவை தூய்மையானது என்பதை உறுதிப்படுத்த வெளிநாடுகளில் கின்னஸ் ப்ரூஸுடன் கலக்கப்படுகிறது. இன்று, கின்னஸ் ஸ்டவுட் 50 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் தயாரிக்கப்பட்டு 150 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் விற்கப்படுகிறது.

சீனாவில் பலர் கின்னஸ் ஸ்டவுட்டை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள், ஆனால் கின்னஸ் உலக சாதனைகளுடனான அதன் தொடர்பை அறிந்திருக்க மாட்டார்கள். உண்மையில், கின்னஸ் என்ற சொல் கின்னஸ் ஸ்டவுட் என்ற வார்த்தையின் மற்றொரு மொழிபெயர்ப்பாகும், இவை இரண்டும் ஆங்கிலத்தில் கின்னஸ். கின்னஸ் நிறுவனத்தின் வெற்றிகரமான யோசனையாக கின்னஸ் உலக சாதனை, கின்னஸ் பிராண்டின் விழிப்புணர்வை ஊக்குவிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. 250 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, கின்னஸ் அதன் பிராண்டுக்கு கவனத்தை ஈர்க்க முடிந்தது, இது அதன் வெற்றியின் ரகசியங்களில் ஒன்றாகும்.

2. சான் மிகுவல்

1890 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட சான் அன்டோனியோ பீர், ஸ்பானிஷ் ராயல் குடும்பம் சான் அன்டோனியோ பீர், அதன் தெளிவான தரம், தங்க நிறம், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மால்ட் மற்றும் ஹாப்ஸுடன் மதுவை தூய்மையான மற்றும் மிதமான, தூய்மையான மற்றும் லேசான சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பல ஆண்டுகளாக, பிரஸ்ஸல்ஸ், ஐரோப்பாவில் நடந்த மொண்டே தேர்வு பீர் விருதுகளில் தங்கப் பதக்கம் மற்றும் ஆசியாவில் மிகவும் மரியாதைக்குரிய 'நிறுவனம் உள்ளிட்ட பல விருதுகளை சான் மிகுவல் வென்றுள்ளார். சான் மிகுவல் தனது வணிகத்தை ஸ்பெயின் மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் முதல் ஹாங்காங், சீனா, இந்தோனேசியா, வியட்நாம், தாய்லாந்து மற்றும் நேபாளம் வரை வளர்த்து, உலகெங்கிலும் உள்ள 70 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளுக்கு தனது தயாரிப்புகளை ஏற்றுமதி செய்துள்ளது. 1948 ஆம் ஆண்டிலிருந்து நீண்ட காலமாக ஹாங்காங் சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்திய ஹாங்காங்கில் சான் லிக் ஒரு காலத்தில் ஹாங்காங்கில் உள்ள ஒரே மதுபானம் ஆகும், மேலும் அதன் சந்தைப் பங்கு கூட 1990 இல் 90% ஐ எட்டியது.

3. டுவெல்

டெவார் பீர் பெல்ஜியத்தில் மிகவும் பிரபலமான பீர். அசல் பீர் கிரீன்ஹவுஸில் புளித்த இருண்ட பீர். இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு, குறைந்த-வெப்பநிலை புளித்த ஜெர்மன் வெளிர் பியர்ஸ் (பில்ஸ்னர் போன்றவை) பிரதான நீரோட்டமாக மாறியதால், மதுபானம் கிட்டத்தட்ட ஒரு தசாப்த கால பியர்களை பில்ஸ்னரின் தங்க நிறத்திற்கு ஒத்ததாக இருந்தது, ஆனால் ஜெர்மன் வெளிறிய பியர்களை விட வலுவான சுவை இருந்தது. அவற்றில், முக்கியமானது மால்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் தேர்வில் உள்ளது.

மது மூன்று நிலைகளில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. முதல் கட்டத்தில், இரண்டு வகையான ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு ஈஸ்டும் ஜோடியாக இருக்கும் மால்ட்டின் அளவு மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது. முழு செயல்முறையும் ஐந்து முதல் ஆறு நாட்கள் ஆகும். இரண்டாவது நொதித்தல் செயல்முறை குறைந்த வெப்பநிலை நொதித்தல் (மைனஸ் 1 டிகிரி செல்சியஸ் பற்றி) மூன்று நாட்கள் ஆகும், அதைத் தொடர்ந்து மூன்று முதல் நான்கு வாரங்கள் முதிர்ச்சி. இறுதியாக, ஈஸ்ட் செயல்பாட்டைக் குறைக்க இது மைனஸ் 3 டிகிரி செல்சியஸாகக் குறைக்கப்பட்டது. பாட்டில் போடுவதற்கு முன், எஞ்சிய ஈஸ்டை அகற்ற பீர் வடிகட்டப்படுகிறது, பின்னர் முதல் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை மூன்றாவது சூடான நொதித்தலுக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. 14 நாட்கள் நொதித்தலுக்குப் பிறகு, பீர் 4-5 டிகிரியில் ஐந்து முதல் ஆறு வாரங்கள் வரை அனுப்பப்படுகிறது.

உற்பத்தி செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் ஈஸ்டின் பல்வேறு மற்றும் ஒரே நேரத்தில் அறை வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை நொதித்தல் ஆகியவற்றின் காரணமாக, பீர் ஒரு சிக்கலான மற்றும் வலுவான சுவை கொண்டது, வாயுக்குப் பிறகு வலுவான ஹாப் மற்றும் பழ நறுமணத்துடன். மற்ற பெல்ஜிய பியர்களைப் போலல்லாமல், இந்த மது குறைந்த வெப்பநிலையில் சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது.

4. லீஃப்மேன்ஸ்

பெல்ஜிய பிரவுன் பீர் தொடர்களில் ஒன்றான இந்த நிறம் பழுப்பு நிறத்திற்கு நெருக்கமான சாக்லேட் வண்ணத்திற்கு சொந்தமானது. இது ஒரு சிறப்பு சுவை, புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் நீரின் கடினத்தன்மை காரணமாக எரிந்த தானியத்தின் லேசான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது முதல் முறையாக குடிப்பவர்களால் பயன்படுத்தப்படாமல் போகலாம். புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவை காரணமாக, இது உணவுக்கு முன் அல்லது புட்டு அல்லது சாக்லேட் போன்ற பேஸ்ட்ரிகளுடன் உணவுக்குப் பிறகு பசிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த வகையான பீர் ஒரு சுவையூட்டலாக சமைக்க மிகவும் பொருத்தமானது. சிறந்த குடி வெப்பநிலை 6 முதல் 8 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும். இந்த பீர் வயதானவருக்கும் ஏற்றது.

பீர் காய்ச்சும் முறை மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது, நான்கு வெவ்வேறு ஹாப்ஸ் மற்றும் ஒரு நூற்றாண்டு பழமையான ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறது. முதல் நொதித்தல் செயல்முறை ஒரு திறந்த செப்பு கப்பலில் நடைபெறுகிறது, இது செயல்முறையை நிறைவு செய்கிறது, அதைத் தொடர்ந்து நான்கு மாத பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை. பாட்டிலை முத்திரையிட, முதிர்ந்த பீர் சாற்றை முதல் நொதித்தலை முடித்த பீர் சாற்றுடன், ஈஸ்ட் மற்றும் மிதமான அளவு தூள் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். சீல் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களை இன்னும் மூன்று மாதங்களுக்கு பாதாள அறையில் வைக்க வேண்டும்.

5. பிட்பர்கர்

பிட்பெர்க் ஒரு பிரபலமான ஜெர்மன் பீர் பிராண்ட் ஆகும், இது 1817 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது, இது உலகெங்கிலும் 40 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளுக்கும் பிராந்தியங்களுக்கும் விற்கப்பட்டது. தனித்துவமான மூலப்பொருட்களின் மூன்று நன்மைகளின் சரியான ஒற்றுமை, படிக தூய வசந்த நீர் மற்றும் மேம்பட்ட மற்றும் நம்பகமான தொழில்நுட்பம் பிட்பெர்க்கின் சிறந்த தரத்தை உறுதி செய்கிறது. பிட்பெர்க் ஒயின் தனித்துவமான நறுமணம் ஐந்து கண்டங்களில் 40 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளிலும், உலகின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து முக்கிய நகரங்களிலும் மிதக்கிறது.

6. plzen

செக்கோஸ்லோவாக்கியன் பீர் பில்ஸ்னர் பீர் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது, இது உலகின் சிறந்த தரமான பியர்களில் ஒன்றாக அழைக்கப்படுகிறது. பில்சன் ஒரு பீர் வகை, இது லாகர் செயல்முறையைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் இது லாகர் பீர் என்பதிலிருந்து வேறுபட்டது.

உண்மையில், பில்சன் என்ற பெயர் செக் நகரமான பில்சனில் இருந்து வருகிறது. கடந்த காலங்களில், செக் பியர்களில் பெரும்பான்மையானவை மிகவும் பழமையான மேல் நொதித்தல் முறையைப் பயன்படுத்தி புளிக்கவைக்கப்பட்டன, இதன் விளைவாக மந்தமான மற்றும் மேகமூட்டமான பீர் நிலையற்ற சுவை கொண்டது. 1840 களில், பவேரியன் ப்ரூவர்ஸ் ஃபில்சனின் செக் பகுதிக்கு நொதித்தல் செயல்முறையை கொண்டு வந்தார், அப்போதைய புதிய ஒளி மால்ட்டின் துணிச்சலான பயன்பாடு, பின்னர் உலகின் முதல் தங்க பீர்: பில்சனை 1842 இல் தயாரித்தார். இது ஒரு உடனடி உணர்வாக இருந்தது, அதன் வெளிப்படைத்தன்மை, தூய வெள்ளை நுரை மற்றும் கசப்பு இல்லாமல் மற்றும் வலிமிகுன் மற்றும் வலிமையானது. குளிர்பதன உபகரணங்களின் வருகையுடன், வெகுஜன உற்பத்தி மற்றும் போக்குவரத்துக்கு அழிந்துபோகாத மற்றும் ஏற்ற இந்த வகையான பீர் அங்கீகரிக்கத் தொடங்கியது.

பில்செனர்கள் பெரும்பாலும் ஒளி நிறத்தில் உள்ளன, மேலும் நவீன பில்செனர்கள் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து தங்கம் வரை வேறுபடுகின்றன, பரந்த அளவிலான மசாலா மற்றும் சுவைப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதன் சொந்த செக் குடியரசில், பில்ஸ்னர் பீர் தங்க பழுப்பு, ஒளி மற்றும் மிகவும் நுரையீரலாக இருக்கும்; ஜெர்மனியில் இருந்து பில்சன் வெளிர் வைக்கோல் முதல் தங்கம், கசப்பான, மண் சுவை கூட; டச்சு பில்சன் மற்றும் பெல்ஜிய பில்சனைப் போன்ற ஐரோப்பிய பில்சன்-சுச்-கூட குறைந்த அளவிற்கு அறியப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் ஒரு மங்கலான இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஒட்டுமொத்தமாக, பில்சன் ஒரு கிளாசிக் லாகரை விட சுவையாக இருக்கிறது. செக் பிரதிநிதி பில்ஸ்னர் பீர் பில்ஸ்னர் உர்குவெல் போஹேமியன் பில்ஸ்னர் பீர் மன்னர் ஆவார். 1842 முதல், இது பில்சன் நகரில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது பில்சன் பீர் மூதாதையர் என்று கூறலாம். இது ஹாப்ஸ் மற்றும் லேசான மால்டி நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது.

7. கொரோனா கூடுதல்

மெக்ஸிகோவில் உள்ள மொராக்கோ பீர் நிறுவனத்தின் முதன்மை தயாரிப்பு கொரோனா, ஒரு காலத்தில் அமெரிக்காவில் நாகரீகமான இளைஞர்களிடையே பிரபலமாக இருந்தது, ஏனெனில் அதன் தனித்துவமான வெளிப்படையான பாட்டில் பேக்கேஜிங் மற்றும் குடிக்கும்போது வெள்ளை எலுமிச்சை துண்டுகளைச் சேர்ப்பதன் சிறப்பு சுவை. கொரோனா பீர் அதன் தனித்துவமான சுவையுடன் உலகின் சிறந்த விற்பனையான மெக்ஸிகன் பீர் ஆகிவிட்டது, அமெரிக்கா முதலில் பீர் தரவரிசையை இறக்குமதி செய்தது.

மெக்ஸிகன் மொராக்கோ பீர் நிறுவனத்தில் தற்போது 10 தயாரிப்புகள் உள்ளன, கொரோனா எக்ஸ்ட்ரா முக்கிய தயாரிப்பு ஆகும், இது உலகின் ஐந்தாவது பெரிய பிராண்ட். 1997 முதல் ஒவ்வொரு ஆண்டும், கொரோனா அமெரிக்காவின் மிகவும் அதிகாரப்பூர்வ ஒயின் பகுப்பாய்வு இதழிலிருந்து மிகவும் சிறப்பு விருதைப் பெற்றுள்ளது: 'ஹாட் பிராண்ட் '. நம் நாட்டில் நேரடி உற்பத்தி இல்லை, ஆனால் இது பார் மற்றும் பிற பொழுதுபோக்கு இடங்களில் இன்றியமையாத பேஷன் பிராண்ட் ஆகும். கொரோனா பீர் குடிக்கும்போது, ​​நீங்கள் எலுமிச்சை, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு எலுமிச்சை மற்றும் குளிர் கொரோனா பீர் சேர்க்க வேண்டும் உலகின் சிறந்த கலவையாகும்.

8. க oud டன்பேண்ட்

கோர்டன்பேண்ட் ஹரடாவோ, ப்ரூவர் ஜின், சாஸ் மற்றும் டெட்னன் மற்றும் ஒரு நூற்றாண்டு பழமையான ஈஸ்ட் வகை உட்பட நான்கு ஹாப்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. நறுமணம் மற்றும் சுவை மிகவும் சிக்கலானவை, அமிலத்தன்மை, மால்டி மற்றும் ஆஸ்ட்ரிஜென்சி ஆகியவற்றின் கலவையுடன். இது மதுவின் செழுமை மற்றும் தொகுப்பைக் கொண்ட ஒரு சிறந்த பழைய பழுப்பு நிற பீர் ஆகும், எனவே 'பெல்ஜிய பிரினிச் ' (தென்கிழக்கு பிரான்சிலிருந்து ஒரு மது) என்ற பெயர்.

9. பிக்ஃபூட் பார்லி ஒயின்

பிக்ஃபூட் பார்லி பீர் 23 பி, 1.092 மூல வோர்ட் மற்றும் 10.6% ஆல்கஹால். இது இரண்டு-வரிசை பார்லி மால்ட் மற்றும் கேரமல் மால்ட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த ஒயின் 1987, 1988, 1992 மற்றும் 1995 தேசிய பீர் திருவிழாக்களில் பார்லி பீர் பிரிவில் தங்கப் பதக்கம் வென்றது. இது நிறுவனர்களான கென் கிராஸ்மேன் மற்றும் பால் கேமியோசி ஆகியோருக்கு ஒரு பொழுதுபோக்காகத் தொடங்கியது, அவர் பானம் தொழிற்சாலை, பால் தொழிற்சாலை உபகரணங்கள் மற்றும் பிற ஸ்கிராப் பொருட்களிலிருந்து அசல் மதுபானத்தை ஒன்றுகூடி கிட்டத்தட்ட 18 மாதங்கள் கழித்தார். 1987 வாக்கில் இந்த வணிகம் மிக வேகமாக வளர்ந்து கொண்டிருந்தது, மதுபானம் 50% வருடாந்திர வளர்ச்சியைத் தொடர புதுப்பிக்கப்பட வேண்டும்.

10. மோரெட்டி லாரோசா

மோரேட்டி ரெட் பீர் மோரேட்டி அயர் மதுபானத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது 1782 ஆம் ஆண்டில் மோரேட்டியால் ஆஸ்திரிய எல்லைக்கு அருகிலுள்ள ஒரு சிறிய இத்தாலிய கிராமத்தில் நிறுவப்பட்டது. அதன் முதல் ஆண்டில் 900 டன் பீர் தயாரித்த பின்னர், அதன் உற்பத்தி ஒருபோதும் வளர்வதை நிறுத்தவில்லை, இது இப்போது இத்தாலியின் மூன்றாவது பெரிய மதுபான உற்பத்தி ஆகும், மேலும் ஏற்றுமதி சந்தையில் பெரும் வெற்றியைப் பெற்றுள்ளது. அதன் முக்கிய தயாரிப்பு, மோரேட்டி ரெட் பீர், 7.2%ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது முழுமையான ரஸ்ஸெட் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. மென்மையான மலர் குறிப்புகளுடன். இது மால்டி ஆனால் முழு உடல் அல்ல, இது ஒரு பிரபலமான வலுவான லாகராக மாறும்.

மோரேடியல் 4.6% ஏபிவி. இது பில்சன்-வகை மால்ட், டார்ட்டில்லா சில்லுகள் மற்றும் ஹாப்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. மால்ட் இரண்டு முறை சுட்டுக் கொல்லப்பட்டு 4 வாரங்கள் சேமிக்கப்படுகிறது. 4.8% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்துடன், இது 100% தூய மால்ட் பீர் ஆகும். இது ஜெர்மன் ஹாப்ஸின் வலுவான கசப்புடன் மெல்லியதாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறது. இது பிரகாசமான தங்கமானது, மென்மையான நுரை அடுக்கு உள்ளது, மேலும் ஒரு மணம் தூய மால்ட் மலர் நறுமணம் மற்றும் நுட்பமான வெண்ணிலா சுவை உள்ளது. இந்த பெயர் மோரேட்டியின் வர்த்தக முத்திரையில் தொப்பியுடன் தங்க-தாடி கொண்ட மனிதனைக் குறிக்கிறது.