시러큐스의 당혹감
맥주는 인류의 가장 오래된 알코올 음료 중 하나입니다. 맛은 상큼하고 맥아향이 나며, 알코올 농도는 그리 강하지 않습니다. 그래서 사람들에게 깊은 사랑을 받으며, 물, 차에 이어 세계에서 세 번째로 많이 소비되는 음료가 되었습니다. 맥주는 원래 유럽에서 시작되었으며 20세기 초에 중국에 소개되었습니다. 영국의 맥주에 따르면 중국어로 '맥주'로 번역되어 '맥주'라고 불렸는데, 이는 오늘날에도 여전히 사용되고 있다. 유로모니터(Euromonitor)의 분석에 따르면 중국의 가처분 소득이 지속적으로 증가함에 따라 중국이 미국을 제치고 세계 최대의 맥주 소비 시장이 될 것으로 예상된다.
수천년의 역사를 지닌 맥주의 스타일과 맛은 불완전한 통계에 따르면 양조 과정, 양조 시간, 원료, 숙성 방법, 조리 및 발효 온도에 따라 매우 복잡한 변화를 가져오며, 현재 세계에는 적어도 20,000종 이상의 맥주가 있으므로 분류하는 것이 매우 필요합니다.
I. 발효 방식에 따른 분류
맥주의 분류방법 중 발효법에 의한 분류는 세계적으로 인정받는 맥주 분류방법이다. 에일(Ale)과 라거(Lager)의 두 가지 기술이 있는데, 발효 온도와 효모의 위치만 다릅니다. 두 가지 발효 방식의 차이점을 좀 더 비유적으로 설명했는데, 알 맥주를 마실 때 먼저 이스트와 재료의 맛을 본 다음 맥아 맛을 느끼는 것입니다. 라거를 마시면 맥아 맛이 먼저 느껴지고 그다음에 다른 재료의 맛이 느껴집니다.
1. 에일
즉, 상층 발효 또는 실온 발효, 발효 과정에서 이러한 종류의 맥주, 액체 표면 거품 및 발효가 많이 발생합니다. 이렇게 발효된 맥주는 섭씨 20~25도 정도의 고온에 적합하다. 이 맥주는 일반적으로 연한 금색에서 진한 갈색까지 색상이 다양한 풀바디 맥주이며, 뚜렷한 과일 또는 향신료 향, 강하고 복잡한 맛, 매우 기분 좋은 홉 향이 특징입니다. 많은 크래프트 맥주가 발효됩니다. 가장 맛있게 마시는 온도는 10~18℃ 정도입니다. 온도가 너무 낮으면 맥주 맛이 나지 않으므로 얼음을 넣어 마시는 것을 권장하지 않습니다.
2. 라거
즉, 하면발효 또는 저온발효이다. 이름에서 알 수 있듯이 이 맥주 효모는 바닥에서 발효되기 때문에 발효 온도가 낮고 알코올 함량도 낮습니다. 대부분의 맥주는 섭씨 9~14도에서만 하면 발효됩니다. 라거는 바디감이 가볍고, 맛이 상쾌하며, 몰트향이 더욱 강조됩니다. 라거발효맥주의 최적 음용온도는 7~9℃ 정도이다. 마시는 온도가 너무 높으면 쓴 맛이 매우 뚜렷해집니다. 이제 막 연락을 시작했거나 맥주를 마시는 데 익숙하지 않은 사람들은 얼음을 빼고 나면 쓴 맛에 낙담하는 경우가 많습니다. 우리가 주로 마시는 눈은 버드와이저, 연경 등이 라거에 속한다.
3. 혼합 스타일
하이브리드 맥주는 저온에서 상발효 효모를 사용하여 발효하거나 고온에서 하발효 효모를 사용하여 발효하는 두 가지 양조 공정을 결합한 것입니다. 이 맥주의 스타일은 정의하기 어렵지만 일반적으로 Porter 및 Weizenbier와 같은 클래식 맥주 스타일을 기반으로 약간의 풍미가 추가됩니다. 또는 야채, 과일 등 색다른 재료로 만든 맥주도 있습니다.
2, 원래 맥아즙 농도 분류에 따르면
1. 작은 맥주
원래 맥아즙 농도가 2.5%~9.0%, 알코올 함량이 0.8%~2.5%인 맥주를 나타냅니다. 어린이용 맥주, 무알콜 맥주가 이런 종류입니다.
2. 라이트 맥주
맥아즙 농도가 11%~14%이고 알코올 함량이 3.2%~4.2%인 맥주는 중간 농도 맥주에 속합니다. 이 유형의 맥주는 생산량이 가장 많고 소비자에게 가장 인기가 있습니다.
3. 진한 맥주
맥아즙 농도가 14%~20%이고 알코올 함량이 4.2%~5.5%(또는 그 이상)인 맥주는 고강도 맥주로 분류됩니다.
▲ 세계 최고의 도수 맥주
세 가지, 색상 분류에 따라
1. 페일 맥주
페일 맥주는 모든 종류의 맥주 중에서 가장 많이 생산됩니다. 페일맥주는 색의 농도에 따라 다음과 같은 3가지 종류로 나눌 수 있습니다.
① 연한 노란색 맥주
이러한 종류의 맥주는 대부분 매우 연한 색을 사용하고, 맥아의 용해도가 높지 않고, 당화주기가 짧기 때문에 맥주 색이 연하고 연한 노란색이며, 맑고 투명하며, 우아한 맛과 풍부한 홉 향이 납니다.
② 골든 브라운 맥주
이 맥주에 사용되는 맥아는 연한 노란색 맥주보다 용해도가 약간 더 높기 때문에 색상이 황금색이며 일반적으로 소비자가 식별할 수 있도록 제품 라벨에 Gold라는 단어가 표시됩니다. 입맛이 꽉 차고 홉이 많습니다.
③ 갈색과 노란색 맥주
이런 종류의 와인은 용해도가 높은 맥아를 사용하고, 구운 맥아 온도가 높아서 맥아 색이 어둡고, 와인은 노란색과 갈색을 띠고 있으며, 실제로는 색이 강한 맥주에 가깝습니다. 그 맛은 무겁고 두껍고 약간 탔습니다.
2. 브라운 맥주
농색맥주에는 일반적으로 용해도가 높거나 스코치 온도가 높고, 통풍이 불량하며 색이 짙은 맥아를 사용합니다. 이 맥아 양조 과정은 당화 주기가 길고, 냉각 시 맥아즙이 공기에 더 많이 노출되므로 색이 더 진해집니다. 색깔에 따라 흑맥주, 적갈색맥주, 적갈색맥주로 나눌 수 있습니다. 색이 강한 맥주는 맛이 더 부드럽고, 쓴맛이 가볍고, 맥아 향이 뛰어나며, 맥주 고유의 풍미가 있습니다.
3. 흑맥주
진한 갈색 또는 진한 적갈색, 고온 구운 맥아, 맥아 주스 농도 12 ~ 20도, 알코올 함량 3.5% 이상, 와인은 맥아 풍미와 맥아 스코치 풍미를 강조하며 맛은 비교적 부드럽고 약간 달콤하며 홉의 쓴 맛은 분명하지 않습니다. 이 와인은 주로 탄맥아와 블랙맥아를 원료로 사용하고, 홉의 양이 적으며, 오랜 시간 농축된 당화과정을 거쳐 만들어집니다.
IV. 살균에 따른 분류
1. 생맥주
생맥주를 '생맥주'라고도 합니다. 저온살균 처리를 하지 않은 술을 통칭하여 생맥주라고 합니다. 맥주에는 영양이 풍부한 효모가 함유되어 있기 때문에 일반 병맥주보다 맛이 좋습니다. 단, 상온에서는 장기간 보관이 불가능하며, 저온에서는 3일 정도, 냉장보관은 0℃~5℃에서 약 한 달 정도 보관이 가능합니다.
2. 저온살균 맥주
저온살균 공정을 거친 신선한 맥주를 조리맥주 또는 살균맥주라고 합니다. 살균 후 맥주는 효모가 계속 발효되고 미생물의 영향을 받는 것을 방지할 수 있습니다. 숙성기간이 길고 안정성이 강해 수출에 적합한 와인이다. 그러나 조리된 맥주를 60~65℃에서 살균하면 폴리페놀과 단백질이 산화되므로, 가용성 단백질의 부분 변성; 다양한 가수분해 효소가 비활성화되어 맥주의 색상, 투명도, 맛, 영양 및 기타 측면의 변화가 발생하며 가장 눈에 띄는 것은 맥주의 신선한 맛이 사라지고 불쾌한 산화 맛이 있다는 것입니다.
V. 공정별 분류
프로세스 분류에 따라 더 많은 것이 있으며 여기에는 더 일반적인 몇 가지만 나열되어 있습니다.
1. 생맥주
순수 생맥주는 특별한 양조 공정을 채택하고 미생물 지수를 엄격하게 제어하며 0.45 미크론 미세공 여과를 포함한 3단계 여과를 사용하고 열 멸균을 수행하지 않아 맥주의 높은 생물학적, 비생물적 향미 안정성을 유지합니다. 이 맥주는 매우 신선하고 맛있으며 유통기한이 반년 이상입니다. 순수 생맥주는 일반 생맥주와 다릅니다. 순수 생맥주는 무균 막 여과 기술을 채택하여 효모와 기타 박테리아를 걸러내며 유통기한은 180일에 이릅니다. 생맥주는 고온살균을 하지 않지만 규조토 필터를 사용하여 효모만 걸러낼 수 있고 잡균은 걸러낼 수 없으므로 유통기한은 일반적으로 3~7일입니다.
2. 생맥주(병)
생맥주, 즉 고급 배럴 생맥주, 정식 명칭은 '중이산화탄소 생맥주'여야 합니다. Drafter는 맥주 왕국의 훌륭한 작품입니다. 고온 살균 후 조리된 병맥주, 통조림 맥주와도 다르고, 살균하지 않은 벌크 맥주와도 다릅니다. 이는 순수한 천연, 무색소, 무방부제, 무설탕, 고급 와인의 에센스가 없습니다. 생맥주는 '맥주 주스'로 알려져 있으며 생산 라인에서 완전히 닫힌 스테인레스 스틸 통에 직접 들어가는 최고 품질의 사케입니다. 이산화탄소로 채워진 생맥주 기계로 마시고, 와인을 3~8℃로 조절하는 생맥주 기계로 마시고, 맥주와 공기의 접촉을 피하기 위해 생맥주 기계를 맥주 컵에 직접 마셔서 맥주가 더 신선하고, 더 순수하고 두껍고, 거품이 더 풍부하며, 더 상쾌하고 긴 뒷맛이 있습니다.
3. 시원한 맥주
시원한 맥주는 얼린 맥주도 아니고 맥주 온더락도 아니며, 이 맥주의 생산 과정의 특징을 따서 붙여진 이름입니다. 시원한 맥주는 맥주를 영하의 온도로 유지하여 작은 얼음 결정을 생성한 다음 이를 여과하여 얼음 결정을 제거함으로써 만들어집니다. 맥주의 냉탁도, 산화탁도 문제를 해결합니다. 시원한 맥주는 색이 특히 밝고 일반 맥주에 비해 알코올 도수가 높으며, 맛이 부드럽고 감미롭고 상쾌해 특히 젊은 층이 마시기에 적합합니다.
4. 드라이 맥주
이 와인은 와인에서 추출되었습니다. 일반 맥주는 일정량의 설탕이 남아있는 반면, 드라이 맥주는 특수 효모를 사용하여 설탕을 계속 발효시켜 일정 농도까지 낮춥니다. 따라서 드라이 맥주는 드라이한 맛과 강한 살상력을 지닌 것이 특징이다. 당도가 낮아서 칼로리가 낮은 맥주입니다.
5. 홀몰트 맥주
양조는 독일의 순수 양조 방식을 따르며, 모든 원재료는 어떠한 부원료도 첨가하지 않고 맥아로만 제조됩니다. 그 결과 가격은 더 비싸지만 맥아 맛이 뛰어난 맥주가 탄생했습니다. 맥주 제조 원가는 높지만, 홀몰트 맥주는 일반 맥주의 특성에 더해 뛰어난 맥아향, 홉 향, 풍부한 맛, 적당한 쓴맛을 가지고 있습니다. 엄밀히 말하면 맥아 맥주는 알코올이 풍부하지 않고 기술적으로 맥주가 아니기 때문에 실제로 맥아 음료이지만 독일인들은 일반적으로 맥아 맥주를 의미하는 'Malzbier'라고 부릅니다. 맥아 맥주는 수년 동안 독일인들이 가장 좋아하는 맥주였으며 본국에서도 높은 인기를 누리고 있습니다.
6. 에일로 시작하세요
최초의 맥아즙 맥주는 일본의 기린 맥주 회사(Kirin Beer Company)에서 소개되었습니다. 두 번째 맥아즙의 잔여 당분을 첨가하지 않고, 첫 번째 필터에서 얻은 맥아즙을 직접 발효시킵니다. 전체 당화 작업은 기존 맥주 공정보다 3시간 단축되고, 맥아즙의 유해 성분 침출을 효과적으로 감소시키며, 맥주의 항산화 능력을 향상시키고, 맥주의 유통기한을 연장시킵니다. 따라서 최초의 몰트 맥주는 맥주 특유의 향과 청량한 맛을 고스란히 구현한 것입니다.
7. 저알코올 맥주
소비자의 건강 추구를 바탕으로 알코올 섭취량을 줄여 새로운 품종을 출시합니다. 제조방법은 일반 맥주와 동일하지만, 최종적으로 탈알코올법으로 알코올을 분리하므로, 알코올 함량이 0.5% 이하이면서 일반 맥주의 색과 향, 거품을 그대로 갖고 있는 무알콜 맥주입니다.
8. 과일향이 나는 맥주
알코올 함량이 낮은 누룩에 주스 추출물을 첨가합니다. 이 제품은 맥주 특유의 상큼한 맛은 물론, 과일의 달콤한 맛도 함께 갖고 있습니다. 여성이나 노인들이 마시기에 적합합니다.
밀싹을 주원료로 하여 생산되는 맥주(전체 원재료의 40% 이상 차지)는 생산 기술 요구사항이 높고 술이 맑고 투명하며 저장 기간이 짧습니다. 이 와인은 밝은 색, 가벼운 맛, 가벼운 쓴맛이 특징입니다. 밀맥주(Wheat Beer)는 '화이트 맥주(White Beer)'라고도 알려져 있으며, 독일의 바이스비어(Weissbier), 영어로는 화이트 맥주(White Beer)라고 합니다. '백맥주'의 가장 유명한 대표작은 베를린 지역에서 생산되는 '베를리너 바이스비어'이다.
하이난 Hiuier 산업 주식 회사, LTD. 중국 하이난성에 위치한 자체 음료공장을 보유하고 있으며,
19년 동안 맥주 양조 및 음료 생산에 종사해 왔습니다. 우리는 중국에서 잘 발달된 국내 공급망과 OMO(온라인 결합 오프라인) 유통 시스템을 구축했습니다.
맥주(라이트 맥주, 밀맥주, 흑맥주), 탄산음료, 에너지 드링크, 주스, 커피, 탄산음료 등 6가지 자동 충전 시스템.
당사의 제품은 국내 시장을 장악했으며 아시아, 유럽, 중동, 아프리카 등의 많은 시장에 수출되었습니다. 우리 회사는 전 세계 고객과의 OEM 협력을 기대하고 있습니다.
세계에서 가장 인기 있는 맥주 브랜드 TOP 10
1. 기네스 스타우트 (기네스)
기네스는 맥아와 호세씨로 만든 다크 에일입니다. 유명한 역사는 1795년 아서 기네스(Arthur Guinness)가 아일랜드 더블린에 양조장을 열어 '스타우트 맥주(StoutBeer)'라고도 알려진 거품이 많고 풍부한 흑맥주를 생산하면서 시작되었습니다. 강한 맛에 대한 좋은 설명). 구운 보리 외에도 기네스에는 맥아, 물, 양말 씨앗, 효모 등 4가지 주요 성분이 들어 있습니다. 기네스는 더블린에서 특별히 숙성한 스타우트를 수출하여 순수한 맛을 보장하기 위해 해외 기네스 맥주와 혼합합니다. 현재 기네스 스타우트는 50개국 이상에서 생산되며 150개국 이상에서 판매됩니다.
중국의 많은 사람들은 기네스 스타우트에 대해 잘 알고 있지만 이것이 기네스 세계 기록과의 연관성을 알지 못할 수도 있습니다. 사실, 기네스(Guinness)라는 단어는 기네스 스타우트(Guinness stout)라는 단어를 음역한 것인데, 둘 다 영어로 기네스(Guinness)입니다. 기네스 세계 기록은 기네스사의 성공적인 아이디어로 기네스 브랜드의 인지도를 높이는 것을 목표로 합니다. 250년이 넘는 기간 동안 기네스는 성공의 비결 중 하나인 브랜드에 대한 관심을 이끌어 왔습니다.
2. 산미구엘
샌안토니오 맥주, 1890년에 설립된 스페인 왕실 가족이 샌안토니오 맥주를 양조하는 이유는 맑은 품질, 황금색, 엄선된 맥아와 홉을 사용하여 와인을 순수하고 적당하며 순수하고 부드러운 맛으로 만들기 때문입니다. 수년에 걸쳐 SAN Miguel은 유럽 브뤼셀의 몽드 셀렉션 맥주 어워드(Monde Selection Beer Awards) 금메달, 아시아의 '최고 관리' 및 '가장 존경받는' 회사를 포함하여 수많은 상을 수상했습니다. SAN Miguel은 스페인과 필리핀에서 홍콩, 중국, 인도네시아, 베트남, 태국, 네팔로 사업을 확장하여 전 세계 70여 개국에 제품을 수출하고 있습니다. SAN Lik은 한때 홍콩의 유일한 양조장으로 1948년부터 오랫동안 홍콩 시장을 장악했으며, 1990년에는 시장 점유율도 90%에 달했습니다.
3. 듀벨
듀어(Dewar) 맥주는 벨기에에서 가장 유명한 맥주입니다. 원조 맥주는 온실에서 발효한 흑맥주다. 제2차 세계대전 이후 필스너 등 저온발효 독일 페일 맥주가 주류가 되면서 양조장은 필스너의 황금색과 비슷하면서도 독일 페일 맥주보다 맛이 더 강한 맥주를 양조하는 데 거의 10년을 소비했습니다. 그 중 핵심은 맥아와 효모의 선택에 있다.
와인은 3단계로 발효됩니다. 1단계에서는 두 종류의 이스트를 사용하는데, 가장 특별한 점은 각 이스트와 짝을 이루는 맥아의 양이다. 전체 과정은 약 5~6일이 소요됩니다. 2차 발효과정은 저온발효(약 영하 1도)로 3일간 진행되며, 이후 3~4주간 숙성된다. 마지막으로 효모의 활동을 줄이기 위해 영하 3도까지 낮추었습니다. 병입 전 맥주를 여과하여 잔여 이스트를 제거한 후, 1차 공정에서 사용한 이스트와 설탕을 첨가하여 3차 따뜻한 발효를 진행합니다. 14일 동안 발효시킨 맥주는 4~5도에서 5~6주 동안 보관한 후 출고됩니다.
생산 과정에서 사용되는 다양한 효모와 상온 및 저온 발효를 동시에 사용하기 때문에 맥주는 복잡하고 강한 맛을 가지며, 입 뒤에는 강한 홉과 과일 향이 납니다. 다른 벨기에 맥주와 달리 이 와인은 낮은 온도에서 마시는 것이 가장 좋습니다.
4. 리프먼스
벨기에 브라운맥주 시리즈 중 하나로, 색상은 브라운에 가까운 초콜릿 색상에 속합니다. 특별한 맛, 신맛, 단맛이 있으며 물의 경도로 인해 약간의 탄 시리얼 향이있어 처음 마시는 사람에게는 익숙하지 않습니다. 새콤달콤한 맛으로 인해 식전 전채요리로, 푸딩이나 초콜릿 등의 페이스트리와 함께 식후에 먹기에 매우 적합합니다. 이런 종류의 맥주는 조미료로 요리에도 매우 적합합니다. 가장 좋은 마시는 온도는 섭씨 6~8도입니다. 이 맥주는 숙성에도 적합합니다.
맥주 양조 방법은 매우 특별합니다. 4가지 서로 다른 홉과 100년 된 효모를 사용합니다. 개방형 구리 용기에서 1차 발효 과정을 거쳐 완성된 후 4개월간 숙성 과정을 거칩니다. 병을 밀봉하려면 숙성된 맥주 주스에 막 1차 발효를 마친 맥주 주스에 이스트와 적당량의 가루 설탕을 더해 섞으세요. 밀봉된 병은 앞으로 3개월 동안 지하실에 보관되어야 합니다.
5. 비트버거
Bitberg는 1817년에 설립된 독일의 유명한 맥주 브랜드로, 전 세계 40개 이상의 국가와 지역에 판매되고 있습니다. 독특한 원료, 수정처럼 순수한 샘물, 그리고 신뢰할 수 있는 첨단 기술의 세 가지 장점이 완벽하게 결합되어 Bitberg의 우수한 품질이 보장됩니다. 비트버그 와인의 독특한 향은 5대륙 40여 개국, 세계 거의 모든 주요 도시에 퍼지고 있습니다.
6. 플젠
체코슬로바키아 맥주는 세계 최고의 맥주 중 하나로 알려진 필스너 맥주로 대표됩니다. Pilsen은 맥주 카테고리이기도 하며 라거 공정을 사용하지만 라거 맥주와는 다릅니다.
실제로 Pilsen이라는 이름은 체코 도시 Pilsen에서 유래되었습니다. 과거에는 대부분의 체코 맥주가 보다 원시적인 상층발효 방식으로 발효되어 밋밋하고 탁하며 맛이 불안정한 맥주가 되었습니다. 1840년대에 바이에른 양조업자들이 체코의 필젠 지역에 발효 과정을 들여와 당시 초기 라이트 몰트를 과감하게 사용했고, 1842년에 세계 최초의 황금 맥주인 필젠을 생산했습니다. 플젠은 투명성, 황금빛 빛, 새하얀 거품, 고운 홉과 쓴맛, 불순물이 없는 강한 몰트 향으로 즉각적인 센세이션을 일으켰습니다. 냉동 장비의 출현으로 부패하지 않고 대량 생산 및 운송에 적합한 맥주가 인식되기 시작했습니다.
필스너는 주로 밝은 색상을 띠고 있으며, 현대의 필스너는 밝은 노란색에서 황금색까지 색상이 다양하며 다양한 향신료와 향료 물질이 사용됩니다. 원산지인 체코 공화국에서 필스너 맥주는 황금빛 갈색을 띠고 가벼우며 거품이 많이 나는 경향이 있습니다. 독일의 필젠(Pilsen)은 옅은 짚에서 금색까지, 쓴맛이 나고 심지어 흙 맛이 나기도 합니다. 네덜란드 필젠과 벨기에 필젠과 같은 유럽 플젠도 덜 알려져 있으며 종종 희미한 단맛을 지니고 있습니다. 전반적으로 Pilsen은 클래식 라거보다 맛이 좋습니다. 체코를 대표하는 필스너 맥주인 필스너 우르켈은 보헤미안 필스너 맥주의 왕입니다. 1842년부터 플젠 맥주의 원조라 할 수 있는 플젠시에서 생산되고 있습니다. 홉과 은은한 몰티 향이 납니다.
7. 코로나 엑스트라
멕시코 모로코 맥주회사의 주력 제품인 코로나(Corona)는 독특한 투명 병 포장과 마실 때 흰색 레몬 슬라이스를 첨가하는 독특한 맛으로 한때 미국의 패셔너블한 젊은이들에게 인기를 끌었던 제품이다. 독특한 맛을 지닌 코로나 맥주는 세계에서 가장 많이 팔리는 멕시코 맥주, 미국 수입맥주 1위가 됐다.
멕시코 모로코 맥주 회사는 현재 10개의 제품을 보유하고 있으며, CORONA EXTRA가 주력 제품으로 세계 5번째로 큰 브랜드입니다. 코로나는 1997년부터 매년 미국의 가장 권위 있는 와인 분석 잡지인 'HOT BRAND'로부터 가장 특별한 상을 받아왔다. 우리나라에서는 직접 생산은 하지 않지만, 바 등 유흥 장소에서는 없어서는 안 될 패션 브랜드입니다. 코로나 맥주를 마실 때 레몬과 새콤달콤한 레몬을 꼭 추가해야 하는데 시원한 코로나 맥주는 세상 최고의 조합이다.
8. 구덴밴드
Gortonband는 Haradao, Brewer Gin, Sasse 및 Tetnan을 포함한 4가지 홉과 100년 된 효모 품종으로 만들어집니다. 향과 맛은 상당히 복잡하며, 전체적으로 산미, 맥아 및 떫은맛이 혼합되어 있습니다. 와인의 풍부함과 종합성을 갖춘 뛰어난 올드 브라운 맥주로 '벨기에 브리니히'(프랑스 남동부 와인)라는 이름이 붙여졌습니다.
9. 빅풋 보리주
빅풋 보리 맥주는 23P, 생맥아즙 1.092, 알코올 10.6%입니다. 두줄보리맥아와 캐러멜맥아를 사용하여 양조합니다. 이 와인은 1987년, 1988년, 1992년, 1995년 전국 맥주 축제에서 보리맥주 부문 금메달을 수상했습니다. 창립자인 Ken Grossman과 Paul Camioussi의 취미로 시작되었으며, 이들은 거의 18개월 동안 음료 공장, 유제품 공장 장비 및 기타 스크랩 자재를 사용하여 원래의 양조장을 조립했습니다. 1987년까지 사업은 너무 빠르게 성장하여 연간 50%의 수요 증가를 따라잡기 위해 양조장을 개조해야 했습니다.
10. 모레티 라로사
모레티 레드 맥주는 1782년 오스트리아 국경 근처의 작은 이탈리아 마을에 모레티가 설립한 모레티 아이어 양조장(Moretti Aier Brewery)에서 생산됩니다. 첫 해에 900톤의 맥주를 양조한 이후, 생산량은 계속해서 성장을 거듭해 현재는 이탈리아에서 세 번째로 큰 맥주 양조장으로 성장하며 수출 시장에서도 큰 성공을 거두었습니다. 주력 제품인 모레티 레드 맥주는 알코올 도수 7.2%로 진한 황갈색을 띠고 있다. 부드러운 꽃향기와 함께. 맥아이지만 풀바디가 아니기 때문에 인기 있는 진한 라거입니다.
모레티엘은 ABV 4.6%입니다. 필젠형 맥아, 토르티야 칩, 홉을 사용하여 양조됩니다. 맥아를 두 번 저작한 뒤 4주 동안 보관합니다. 알코올 도수는 4.8%로 순수 맥아맥주 100%입니다. 독일산 홉의 강한 쓴맛과 함께 부드럽고 달콤합니다. 밝은 황금색을 띠고 부드러운 거품층을 갖고 있으며 향긋한 퓨어 몰트 꽃 향과 은은한 바닐라 향이 납니다. 이름은 모레티의 상표에 있는 모자를 쓴 황금 수염을 가진 남자를 가리킨다.
