Աշխարհի լավագույն գարեջուրների ցանկը

Սիրակուզայի տարակուսանքը

Գարեջուրը մարդկության հնագույն ալկոհոլային խմիչքներից մեկն է։ Այն թարմ համ ունի, ունի ածիկի բույր, իսկ ալկոհոլի կոնցենտրացիան այնքան էլ ուժեղ չէ։ Հետևաբար, այն խորապես սիրված է մարդկանց կողմից և դարձել է աշխարհում երրորդ ամենաշատ սպառվող ըմպելիքը՝ ջրից և թեյից հետո։ Գարեջուրը սկզբնապես ծագել է Եվրոպայում և ներմուծվել է Չինաստան 20-րդ դարի սկզբին: Ըստ անգլիական գարեջրի՝ այն թարգմանվել է չինարեն 'գարեջուր' և անվանվել 'գարեջուր', որը կիրառվում է մինչ օրս։ Euromonitor-ի վերլուծության համաձայն՝ Չինաստանը պատրաստվում է առաջ անցնել ԱՄՆ-ից՝ դառնալով գարեջրի սպառման աշխարհի ամենամեծ շուկան, քանի որ նրա տնօրինվող եկամուտը շարունակում է աճել:

Հազարամյա պատմության, այնպես որ գարեջրի ոճն ու համը շատ բարդ փոփոխություններ են կրում, ըստ թերի վիճակագրության, ըստ եփման գործընթացի, եփման ժամանակի, հումքի, հասունացման եղանակների և եփման ու խմորման ջերմաստիճանի, ներկայումս աշխարհում կա առնվազն 20000 տեսակի գարեջուր, ուստի խիստ անհրաժեշտ է այն դասակարգել։

I. Դասակարգումն ըստ խմորման ռեժիմի

Գարեջրի դասակարգման մեթոդում խմորման մեթոդով դասակարգումը աշխարհում ճանաչված գարեջրի դասակարգման մեթոդն է։ Գոյություն ունեն երկու տեխնիկա՝ Ալե և Լագեր, որոնք տարբերվում են միայն խմորման ջերմաստիճանով և խմորիչի տեղակայմամբ։ Խմորման երկու տեսակների միջև տարբերությունը նկարագրվել է ավելի պատկերավոր ձևով. երբ դուք խմում եք ալե գարեջուր, նախ համտեսում եք խմորիչն ու բաղադրիչները, այնուհետև գտնում եք ածիկի համը: Երբ դուք խմում եք լագեր, առաջին հերթին ստանում եք ածիկի համը, իսկ հետո՝ մնացած բաղադրիչները։

1. Ալե

Այսինքն, վերին խմորում կամ սենյակային ջերմաստիճանի խմորում, այս տեսակի գարեջուրը խմորման գործընթացում, մեծ քանակությամբ հեղուկ մակերեսային փրփուր և խմորում: Այս կերպ խմորված գարեջուրը հարմար է բարձր ջերմաստիճանի համար՝ մոտ 20-ից 25 աստիճան Ցելսիուս: Այս գարեջուրները սովորաբար հագեցած են, գույներով՝ բաց ոսկուց մինչև մուգ շագանակագույն, տարբեր մրգերի կամ համեմունքների համով, ուժեղ, բարդ համով և շատ հաճելի հոպի ավարտով: Շատ Craft գարեջուրներ խմորվում են: Խմելու լավագույն ջերմաստիճանը մոտ 10-18℃ է: Եթե ​​ջերմաստիճանը շատ ցածր է, գարեջրի համը չի համտեսվի, իսկ խմելու համար խորհուրդ չի տրվում սառույց ավելացնել։

2. Լագեր

Այսինքն, ներքեւի խմորում կամ ցածր ջերմաստիճանի խմորում: Ինչպես անունն է հուշում, այս գարեջրի խմորիչը խմորվում է հատակին, որը պահանջում է խմորման ցածր ջերմաստիճան և ունի ալկոհոլի ցածր պարունակություն: Գարեջուրների մեծ մասը խմորվում է հատակից միայն 9-ից 14 աստիճան Ցելսիուսի պայմաններում: Լագերներն ավելի թեթև են մարմնով, թարմացնող համով, ավելի շատ շեշտը դնելով ածիկի բույրի վրա: Lager ֆերմենտացված գարեջրի խմելու օպտիմալ ջերմաստիճանը մոտ 7-9℃ է: Եթե ​​խմելու ջերմաստիճանը շատ բարձր է, ապա դրա դառը համը շատ ակնհայտ կլինի։ Որոշ մարդիկ, ովքեր նոր են սկսում շփվել կամ սովոր չեն գարեջուր խմել, հաճախ կհուսահատվեն դառը համից սառույցը հանելուց հետո: Մենք սովորաբար ձյուն ենք խմում, Բադվեյզերը, Յանջինգը և այլն պատկանում են լագերին։

3. Խառը ոճեր

Հիբրիդային գարեջուրը գարեջրի պատրաստման երկու պրոցեսների համադրություն է, ինչպիսիք են խմորումը վերին խմորման խմորիչով ցածր ջերմաստիճանում կամ խմորումը ավելի ցածր խմորման խմորիչով ավելի բարձր ջերմաստիճանում: Այս գարեջրի ոճը դժվար է որոշել, բայց այն հիմնականում հիմնված է դասական գարեջրի ոճերի վրա, ինչպիսիք են Porter-ը և Weizenbier-ը, ինչ-որ լրացուցիչ համով: Կամ այլ ոչ ավանդական բաղադրիչներից պատրաստված գարեջուր, ինչպիսիք են բանջարեղենն ու մրգերը:

Երկու, ըստ սկզբնական wort կոնցենտրացիայի դասակարգման

1. Փոքր գարեջուր

Վերաբերում է գարեջրի նախնական խտության 2,5%-ից 9,0%-ի սահմաններում, ալկոհոլի պարունակությանը 0,8%-ից 2,5%-ի սահմաններում: Մանկական գարեջուրը, ալկոհոլ չպարունակող գարեջուրն այս տեսակն է:

2. Թեթև գարեջուր

Միջին խտության գարեջուրին է պատկանում գարեջուրը, որի կոնցենտրացիան կազմում է 11%-ից 14% և ալկոհոլի պարունակությունը՝ 3,2%-4,2%: Գարեջրի այս տեսակն ամենամեծն է արտադրության մեջ և ամենասիրվածը սպառողների կողմից։

3. Թունդ գարեջուր

Գարեջուրները, որոնց կոնցենտրացիան 14% -ից 20% է և ալկոհոլի պարունակությունը 4,2% -ից 5,5% (կամ ավելի) դասակարգվում են որպես բարձր հզորության գարեջուրներ:

▲ Աշխարհի ամենաբարձր ալկոհոլային գարեջուրը

Երեք, ըստ գունային դասակարգման

1. Գունատ գարեջուրներ

Գունատ գարեջուրն ամենաշատն է արտադրվում բոլոր տեսակի գարեջուրներից։ Ըստ գույնի խորության՝ գունատ գարեջուրը կարելի է բաժանել հետևյալ երեք տեսակի.

① բաց դեղին գարեջուր

Այս տեսակի գարեջուրը հիմնականում օգտագործում է շատ բաց գույն, լուծելիությունը բարձր ածիկ չէ որպես հումք, սախարիզացման ցիկլը կարճ է, ուստի գարեջրի գույնը բաց է, բաց դեղին, պարզ և թափանցիկ, նրբագեղ համ, գայլուկի հարուստ բուրմունք:

② Ոսկե շագանակագույն գարեջուր

Այս գարեջրի մեջ օգտագործվող ածիկը մի փոքր ավելի լուծվող է, քան բաց դեղին գարեջուրը, ուստի այն ոսկեգույն է, և ապրանքի պիտակի վրա սովորաբար նշվում է Gold բառը, որպեսզի սպառողները նույնականանան: Քիմքը լի է և ուրախ:

③ Շագանակագույն և դեղին գարեջուր

Այս տեսակի գինին օգտագործում է ածիկ՝ բարձր լուծելիությամբ, թխած ածիկի ջերմաստիճանը բարձր է, ուստի ածիկի գույնը մուգ է, գինին դեղին է շագանակագույնով, փաստորեն մոտ է եղել ուժեղ գարեջրի գույնին։ Նրա համը ծանր է, թանձր, թեթևակի այրված։

2. Շագանակագույն գարեջուր

Ուժեղ գույնի գարեջուրը սովորաբար օգտագործում է ածիկ՝ բարձր լուծելիությամբ կամ բարձր այրման ջերմաստիճանով, վատ օդափոխությամբ և մուգ գույնով: Ածիկի եփման այս պրոցեսն ունի երկար գլիկացիայի ցիկլ, և սառչելիս խոտը ավելի շատ է ենթարկվում օդի, ուստի գույնն ավելի ծանր է: Ըստ գույնի՝ այն կարելի է բաժանել շագանակագույն գարեջրի, կարմիր շագանակագույն գարեջրի և կարմիր շագանակագույն գարեջրի։ Ուժեղ գույնի գարեջրի համն ավելի մեղմ է, դառը թեթև, ածիկի բույրը` աչքի ընկնող, գարեջրի յուրահատուկ օրիգինալ համով:

3. Մուգ գարեջուր

Մուգ շագանակագույն կամ մուգ կարմիր շագանակագույն, եփված բարձր ջերմաստիճանի բոված ածիկի հետ, ածիկի հյութի կոնցենտրացիան 12-ից 20 աստիճան, ալկոհոլի պարունակությունը ավելի քան 3,5%, գինին ընդգծում է ածիկի համը և ածիկի այրման համը, համը համեմատաբար մեղմ է, մի փոքր քաղցր, գայլուկի դառը համն ակնհայտ չէ: Այս գինին որպես հումք հիմնականում օգտագործում է այրված ածիկ և սև ածիկ, գայլուկի քանակն ավելի քիչ է, և այն պատրաստվում է երկարատև խտացված շաքարացման գործընթացով։

Իվ. Դասակարգումը ըստ ստերիլիզացման

1. Խմիչք գարեջուր

Թարմ գարեջուրը կոչվում է նաև «կաթիլ գարեջուր»: Առանց պաստերիզացման լիկյորը ընդհանուր առմամբ կոչվում է թարմ գարեջուր: Քանի որ գարեջուրը պահպանում է սննդանյութերով հարուստ խմորիչ, այն ավելի համեղ է, քան սովորական շշալցված գարեջուրը: Բայց երկար ժամանակ չի կարելի պահել սենյակային ջերմաստիճանում, ցածր ջերմաստիճանում կարելի է պահել մոտ 3 օր, 0℃-5℃ սառնարանում կարելի է պահել մոտ մեկ ամիս։

2. Պաստերիզացված գարեջուր

Թարմ գարեջուրը պաստերիզացման գործընթացից հետո եփած գարեջուր է կամ կոչվում է ստերիլիզացման գարեջուր: Ստերիլիզացումից հետո գարեջուրը կարող է կանխել խմորիչի խմորումը և միկրոօրգանիզմների ազդեցությունը: Գինին ունի երկար տարիք, ամուր կայունություն և հարմար է արտահանման համար։ Այնուամենայնիվ, երբ եփած գարեջուրը մանրէազերծվում է 60-65℃ ջերմաստիճանում, պոլիֆենոլը և սպիտակուցը օքսիդացվում են. Լուծվող սպիտակուցի մասնակի denaturation; Տարբեր հիդրոլիտիկ ֆերմենտների անակտիվացում, այնպես որ գարեջուրը գույնի, պարզության, համի, սննդի և փոփոխության այլ ասպեկտների մեջ առավել ակնհայտ է գարեջրի թարմ համի կորուստը, տհաճ օքսիդացման համ կա:

V. Դասակարգում ըստ գործընթացի

Ըստ գործընթացի դասակարգումն ավելին է, այստեղ միայն թվարկվում են ավելի տարածված մի քանիսը:

1. Խմոր գարեջուր

Մաքուր լցոնված գարեջուրն ընդունում է գարեջրի պատրաստման հատուկ գործընթաց, խստորեն վերահսկում է մանրէաբանական ինդեքսը, օգտագործում է եռաստիճան ֆիլտրում, ներառյալ 0,45 մկմ միկրոծակով ֆիլտրում, չի իրականացնում ջերմային ստերիլիզացում՝ գարեջրի բարձր կենսաբանական, աբիոտիկ, համային կայունությունը պահպանելու համար: Այս գարեջուրը շատ թարմ է, համեղ և ունի ավելի քան կես տարի պահպանման ժամկետ։ Մաքուր լցնովի գարեջուրը տարբերվում է ընդհանուր գարեջուրից։ Մաքուր լցոնված գարեջուրն ընդունում է ասեպտիկ թաղանթային ֆիլտրման տեխնոլոգիա՝ խմորիչն ու տարբեր բակտերիաները զտելու համար, և դրա պահպանման ժամկետը կարող է հասնել 180 օրվա: Թեև լցոնված գարեջուրը չի պաստերիզացվում բարձր ջերմաստիճանով, բայց այն օգտագործում է դիատոմիտի ֆիլտր, կարող է զտել միայն խմորիչը, տարբեր բակտերիաները չեն կարող զտվել, ուստի դրա պահպանման ժամկետը սովորաբար 3-7 օր է:

2. Խաշած գարեջուր (բանկա)

Լաքած գարեջուր, մասնավորապես՝ առաջադեմ տակառով թարմ գարեջուր, դրա ամբողջական անվանումը պետք է լինի «ծանր ածխածնի երկօքսիդի թարմ գարեջուր»: Drafter-ը հիանալի աշխատանք է գարեջրի թագավորությունում։ Այն տարբերվում է շշալցված և պահածոյացված եփած գարեջրից բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացումից հետո, ինչպես նաև տարբերվում է առանց մանրէազերծման սորուն գարեջուրից: Այն մաքուր բնական է, առանց գունանյութերի, կոնսերվանտների, շաքարավազի, բարձրորակ գինու էություն: Լվացվող գարեջուրը հայտնի է որպես «գարեջրի հյութ», արտադրական գծից անմիջապես փակված չժանգոտվող պողպատի տակառի լավագույն որակն է. փրփուրն ավելի առատ է, այն ավելի թարմացնող է և ունի երկար հետհամ:

3. Սառը գարեջուր

Սառը գարեջուրը ոչ սառեցված գարեջուր է, ոչ էլ ժայռերի վրա գարեջուր, այն անվանվել է այս գարեջրի արտադրության գործընթացի առանձնահատկություններից: Սառը գարեջուրը պատրաստվում է գարեջուրը սառեցնող ջերմաստիճանում պահելով՝ սառույցի մանր բյուրեղներ արտադրելու համար, որոնք այնուհետև ֆիլտրվում են՝ սառույցի բյուրեղները հեռացնելու համար: Այն լուծում է գարեջրի սառը պղտորության և օքսիդացման պղտորության խնդիրը։ Սառը գարեջրի գույնը հատկապես վառ է, ալկոհոլի պարունակությունն ավելի բարձր է, քան ընդհանուր գարեջուրինը, իսկ համը փափուկ, նուրբ և թարմացնող է, հատկապես երիտասարդների համար խմելու համար:

4. Չոր գարեջուր

Այս գինին ստացվում է գինուց։ Մինչ սովորական գարեջուրն ունի որոշակի քանակությամբ շաքար, չոր գարեջուրն օգտագործում է հատուկ խմորիչ՝ շաքարի խմորումը շարունակելու և այն որոշակի կոնցենտրացիայի իջեցնելու համար: Հետևաբար, չոր գարեջուրն ունի չոր համի և ուժեղ սպանող ուժի հատկանիշներ։ Շաքարի ցածր պարունակության պատճառով այն ցածր կալորիականությամբ գարեջուր է։

5. Ամբողջական ածիկի գարեջուր

Գարեջուր պատրաստելը հետևում է Գերմանիայի մաքուր գարեջրագործության մեթոդին, և բոլոր հումքը ածիկավորվում է առանց որևէ օժանդակ նյութ ավելացնելու։ Արդյունքը գարեջուր է, որն ավելի թանկ արժե, բայց ունի ածիկի ակնառու համ: Չնայած գարեջրի արտադրության արժեքը բարձր է, ամբողջական ածիկի գարեջուրը, ի լրումն սովորական գարեջրի հատկությունների, ունի ակնառու ածիկի բույր, գայլուկի բույր, հարուստ համ և չափավոր դառնություն: Տեխնիկապես ասած՝ ածիկավոր գարեջուրն իրականում ածիկի ըմպելիք է, քանի որ այն հարուստ չէ ալկոհոլով և տեխնիկապես գարեջուր չէ, բայց գերմանացիներն այն ընդհանուր առմամբ անվանում են «Մալցբիեր», ինչը նշանակում է ածիկի գարեջուր։ Ածիկ գարեջուրը երկար տարիներ եղել է գերմանացիների սիրելին և մեծ պահանջարկ է վայելում իրենց հայրենի երկրում:

6. Սկսեք ալեով

Առաջին wort գարեջուրը ներկայացվել է Ճապոնիայի Kirin Beer ընկերության կողմից: Այն խմորվում է անմիջապես առաջին ֆիլտրից ստացված կաթնաթթվով, առանց երկրորդ կրաքարի մնացորդային շաքարի ավելացման։ Ողջ սաքարացման գործողությունը 3 ժամով ավելի կարճ է, քան սովորական գարեջրի գործընթացը, արդյունավետորեն նվազեցնում է գարեջրի վնասակար բաղադրիչների տարրալվացումը, բարելավում է գարեջրի հակաօքսիդանտ հզորությունը և երկարացնում գարեջրի պահպանման ժամկետը: Ուստի առաջին ածիկի գարեջուրը լիովին մարմնավորում է գարեջրի յուրահատուկ բույրն ու թարմացնող համը։

7. Ցածր (առանց) ալկոհոլային գարեջուր

Ելնելով սպառողի կողմից առողջության հետամուտ լինելուց, նվազեցրեք ալկոհոլի ընդունումը՝ նոր տեսականի թողարկելու համար: Արտադրության մեթոդը նույնն է, ինչ սովորական գարեջուրը, բայց ի վերջո ալկոհոլը առանձնացվում է առանց սպիրտային գարեջրի մեթոդով, այնպես որ ալկոհոլի պարունակությունը չալկոհոլային գարեջրի մեջ ցածր է 0,5%-ից՝ ունենալով սովորական գարեջրի գույնը, բույրը և փրփուրը:

8. Մրգային գարեջուր

Թթխմորին ավելացնում են հյութի էքստրակտ, որը ալկոհոլի ցածր պարունակություն ունի։ Այս ապրանքը ՈՉ միայն ունի գարեջրի յուրահատուկ թարմացնող համ, այլև մրգի քաղցր համ: Հարմար է կանանց և տարեցներին խմելու համար։

9. Ցորենի գարեջուր

Որպես հիմնական հումք ցորենի ծիլերով արտադրված գարեջուրը (կազմում է ընդհանուր հումքի ավելի քան 40%-ը) ունի արտադրության ավելի բարձր տեխնոլոգիական պահանջներ, թափանցիկ և թափանցիկ լիկյոր և պահպանման կարճ ժամկետ: Այս գինին առանձնանում է բաց գույնով, բաց համով և բաց դառնությամբ։ Ցորենի գարեջուրը հայտնի է նաև որպես «Սպիտակ գարեջուր», գերմանական Weissbier-ից, անգլերենը կոչվում է սպիտակ գարեջուր: «Սպիտակ գարեջրի» ամենահայտնի ներկայացուցիչը Բեռլինի տարածքում արտադրվող «Berliner Weissbier»-ն է։

Hainan Hiuier Industrial Co., LTD. գտնվում է Չինաստանի Հայնան նահանգում, ունի իր սեփական ըմպելիքների գործարանը,

Արդեն 19 տարի է, ինչ զբաղվում է գարեջրի պատրաստմամբ և ըմպելիքների արտադրությամբ։ Մենք ստեղծել ենք լավ զարգացած ներքին մատակարարման շղթա և OMO (օնլայն համակցված օֆլայն) բաշխման համակարգ Չինաստանում:

Գարեջրի (թեթև գարեջուր, ցորենի գարեջուր, մուգ գարեջուր), գազավորված ըմպելիքների, էներգետիկ ըմպելիքների, հյութերի, սուրճի, գազավորված ըմպելիքների և այլնի համար 6 ավտոմատ լցոնման համակարգ:

Մեր արտադրանքը գերակշռել է ներքին շուկայում և արտահանվել է Ասիայի, Եվրոպայի, Մերձավոր Արևելքի, Աֆրիկայի և այլնի բազմաթիվ շուկաներ: Մեր ընկերությունը ակնկալում է OEM համագործակցություն հաճախորդների հետ ամբողջ աշխարհում:

Աշխարհի ամենահայտնի գարեջրի թոփ 10 ապրանքանիշերը

1. Գինես ստաուտ (Գինես)

Գինեսը մուգ ալե է, որը պատրաստվում է ածիկից և գուլպաներից: Հայտնի պատմությունը սկսվել է 1795 թվականին, երբ Արթուր Գինեսը Դուբլինում (Իռլանդիա) բացեց գարեջրի գործարան՝ արտադրելու փրփուր, հարուստ և մուգ գարեջուր, որը նաև հայտնի է որպես «StoutBeer»: Նրա ուժեղ համի լավ նկարագրություն): Բացի բոված գարուց, Գինեսն ունի ևս չորս հիմնական բաղադրիչ՝ ածիկ, ջուր, գուլպեղենի սերմեր և խմորիչ: Գինեսն ԱՐՏԱԴՐՈՒՄ Է ԻՐ պինդ կերակուրը, որը հատուկ հասունացել է Դուբլինում, որպեսզի խառնվի GUINNESS եփուկների հետ արտասահման՝ ապահովելու նրա համը: Այսօր Guinness STOUT-ը արտադրվում է ավելի քան 50 երկրներում և վաճառվում ավելի քան 150 երկրներում:

Չինաստանում շատերը ծանոթ են Guinness Stout-ին, բայց կարող են տեղյակ չլինեն դրա կապի մասին Գինեսի համաշխարհային ռեկորդների հետ: Փաստորեն, Guinness բառը Guinness stout բառի հերթական տառադարձությունն է, որոնք երկուսն էլ անգլերենով Գինես են: Գինեսի ռեկորդների համաշխարհային ռեկորդները, որպես Գինես ընկերության հաջողված գաղափար, նպատակ ունի խթանել Գինեսի ապրանքանիշի ճանաչումը: Ավելի քան 250 տարի Գինեսին հաջողվել է ուշադրություն հրավիրել իր ապրանքանիշի վրա, ինչը նրա հաջողության գաղտնիքներից մեկն է։

2. Սան Միգել

ՍԱՆ Անտոնիո գարեջուրը, որը հիմնադրվել է 1890 թվականին, Իսպանական թագավորական ընտանիքը պատրաստում է SAN Antonio գարեջուրը իր մաքուր որակի, ոսկեգույն գույնի պատճառով, ընտրված ածիկի և գայլուկի հետ, որպեսզի գինին դարձնում է մաքուր և չափավոր, մաքուր և մեղմ համ: Տարիների ընթացքում ՍԱՆ Միգելը արժանացել է բազմաթիվ մրցանակների, ներառյալ ոսկե մեդալը Բրյուսելում, Եվրոպայում անցկացված Monde Selection Beer Awards-ում և Ասիայի «Լավագույն կառավարվող» և «Ամենահարգված» ընկերությունում: SAN Miguel-ը զարգացրել է իր բիզնեսը Իսպանիայից և Ֆիլիպիններից մինչև Հոնկոնգ, Չինաստան, Ինդոնեզիա, Վիետնամ, Թաիլանդ և Նեպալ՝ իր արտադրանքն արտահանելով աշխարհի ավելի քան 70 երկրներ: SAN Lik-ը ժամանակին միակ գարեջրի գործարանն էր Հոնկոնգում, որը երկար ժամանակ գերիշխում էր Հոնկոնգի շուկայում 1948 թվականից ի վեր, և նույնիսկ նրա շուկայական մասնաբաժինը 1990 թվականին հասավ 90%-ի:

3. Դուվել

Dewar գարեջուրը Բելգիայի ամենահայտնի գարեջուրն է: Բնօրինակ գարեջուրը մուգ գարեջուր է՝ խմորված ջերմոցում։ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո, երբ ցածր ջերմաստիճանի ֆերմենտացված գերմանական գունատ գարեջուրները (օրինակ՝ pilsner) դարձան հիմնական, գարեջրի գործարանը մոտ մեկ տասնամյակ ծախսեց գարեջրի պատրաստման վրա, որոնք նման էին pilsner-ի ոսկե գույնին, բայց ավելի ուժեղ համ, քան գերմանական գունատ գարեջուրները: Դրանցից հիմնականը ածիկի և խմորիչի ընտրության մեջ է:

Գինին խմորվում է երեք փուլով. Առաջին փուլում օգտագործվում է երկու տեսակի թթխմոր, և ամենաառանձնահատուկը ածիկի քանակն է, որի հետ զուգորդվում է յուրաքանչյուր խմորիչ։ Ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ հինգից վեց օր: Երկրորդ խմորման գործընթացը տևում է երեք օր ցածր ջերմաստիճանի խմորումով (մոտ մինուս 1 աստիճան Ցելսիուս), որին հաջորդում է երեք-չորս շաբաթ հասունացումը: Ի վերջո, այն իջեցվել է մինչև մինուս 3 աստիճան Ցելսիուս՝ խմորիչի ակտիվությունը նվազեցնելու համար: Նախքան շշալցումը, գարեջուրը ֆիլտրում են մնացորդային խմորիչը հեռացնելու համար, իսկ հետո առաջին գործընթացում օգտագործված խմորիչն ու շաքարավազը ավելացվում են երրորդ ջերմ խմորման համար: 14 օր խմորումից հետո գարեջուրը պահվում է 4-5 աստիճան ջերմաստիճանում հինգից վեց շաբաթ, մինչև այն առաքվի:

Արտադրության գործընթացում օգտագործվող խմորիչի բազմազանության և սենյակային ջերմաստիճանի և ցածր ջերմաստիճանի ֆերմենտացման միաժամանակյա օգտագործման շնորհիվ գարեջուրն ունի բարդ և ուժեղ համ, բերանից հետո թունդ հոփի և մրգային բույրով: Ի տարբերություն այլ բելգիական գարեջրի, այս գինին լավագույնս մատուցվում է ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում:

4. Լիֆմաններ

Բելգիական շագանակագույն գարեջրի շարքից է, գույնը պատկանում է շագանակագույնին մոտ շոկոլադե գույնին։ Այն ունի հատուկ համ՝ թթու և քաղցր, և ջրի կարծրության պատճառով այրված հացահատիկի մի փոքր բուրմունք ունի, ինչը կարող են չօգտագործվել առաջին անգամ խմողները: Թթու և քաղցր համի շնորհիվ այն շատ հարմար է նախուտեստներ ուտելուց առաջ կամ ուտելուց հետո խմորեղենի հետ, ինչպիսիք են պուդինգը կամ շոկոլադը: Այս տեսակի գարեջուրը նույնպես շատ հարմար է ճաշ պատրաստելու համար՝ որպես համեմունք։ Խմելու լավագույն ջերմաստիճանը 6-ից 8 աստիճան Ցելսիուս է: Այս գարեջուրը հարմար է նաև ծերացման համար։

Գարեջրի պատրաստման մեթոդը շատ յուրահատուկ է, որտեղ օգտագործվում են չորս տարբեր գայլուկներ և դարավոր խմորիչ: Առաջին խմորման գործընթացը տեղի է ունենում բաց պղնձե տարայի մեջ, որն ավարտում է գործընթացը, որին հաջորդում է չորս ամիս հասունացման գործընթացը: Շիշը կնքելու համար հասուն գարեջրի հյութը խառնեք գարեջրի հյութի հետ, որը հենց նոր է ավարտել առաջին խմորումը, գումարած խմորիչը և չափավոր քանակությամբ շաքարի փոշի: Կնքված շշերը պետք է պահվեն նկուղում ևս երեք ամիս։

5. Բիթբուրգեր

Bitberg-ը գերմանական հայտնի գարեջրի ապրանքանիշ է, որը հիմնադրվել է 1817 թվականին և վաճառվում է աշխարհի ավելի քան 40 երկրներում և տարածաշրջաններում: Եզակի հումքի երեք առավելությունների կատարյալ միասնությունը, բյուրեղյա մաքուր աղբյուրի ջուրը և առաջադեմ ու հուսալի տեխնոլոգիան ապահովում են Bitberg-ի գերազանց որակը: Bitberg գինու յուրահատուկ բույրը լողում է ավելի քան 40 երկրներում հինգ մայրցամաքներում և աշխարհի գրեթե բոլոր խոշոր քաղաքներում:

6. Պլզեն

Չեխոսլովակյան գարեջուրը ներկայացնում է Pilsner գարեջուրը, որը հայտնի է որպես աշխարհի ամենաորակյալ գարեջուրներից մեկը։ Pilsen-ը նույնպես գարեջրի կատեգորիա է, այն օգտագործում է լագերի պրոցեսը, բայց այն տարբերվում է լագեր գարեջրից։

Իրականում Պիլսեն անունը գալիս է չեխական Պիլսեն քաղաքից։ Նախկինում չեխական գարեջրի ճնշող մեծամասնությունը խմորվում էր ավելի պարզունակ վերին խմորման մեթոդով, ինչի արդյունքում ստացվում էր անկայուն համով ձանձրալի և պղտոր գարեջուր: 1840-ական թվականներին բավարական գարեջրագործները բերեցին խմորման գործընթացը Չեխիայի Պիլսեն շրջան՝ ավելի համարձակ օգտագործելով այն ժամանակ նորածին թեթև ածիկ, իսկ հետո արտադրեցին աշխարհում առաջին ոսկեգույն գարեջուրը՝ Պիլսենը 1842 թվականին: Դա ակնթարթային սենսացիա էր՝ իր թափանցիկությամբ, ոսկեգույն փայլով, մաքուր սպիտակ փրփուրով, նուրբ գայլուկով և դառնությամբ: Սառնարանային սարքավորումների գալուստով սկսեց ճանաչվել այս տեսակի գարեջուրը, որը փչացող և հարմար չէ զանգվածային արտադրության և տեղափոխման համար:

Pilseners-ը հիմնականում բաց գույնի է, իսկ ժամանակակից Pilseners-ի գույնը տարբերվում է բաց դեղինից մինչև ոսկեգույն՝ օգտագործելով համեմունքների և համային նյութերի լայն տեսականի: Իր հայրենի Չեխիայում Pilsner գարեջուրը հակված է ոսկե դարչնագույն, բաց և շատ փրփրուն: Գերմանիայի Պիլսենը գունատ ծղոտից մինչև ոսկի է, դառը, նույնիսկ հողեղեն համով. Եվրոպական Pilsen-ը, ինչպիսին է հոլանդական Pilsen-ը և բելգիական Pilsen-ը, նույնպես հայտնի են ավելի քիչ չափով և հաճախ կրում են թույլ քաղցրություն: Ընդհանուր առմամբ, Pilsen-ն ավելի համեղ է, քան դասական լագերը: Pilsner Urquell-ը, չեխական Pilsner գարեջուրը, Bohemian Pilsner գարեջրի արքան է։ 1842 թվականից այն արտադրվում է Պիլսեն քաղաքում, որը կարելի է ասել Պիլսեն գարեջրի նախահայրն է։ Այն ունի գայլուկ և մեղմ ածիկի բույր:

7. Corona Extra

Corona-ը՝ Մեքսիկայում Մարոկկոյի գարեջրի ընկերության առաջատար արտադրանքը, ժամանակին հայտնի էր Միացյալ Նահանգների նորաձև երիտասարդների շրջանում՝ իր յուրահատուկ թափանցիկ շշերի փաթեթավորման և խմելու ժամանակ սպիտակ կիտրոնի կտորներ ավելացնելու հատուկ համի պատճառով: Corona գարեջուրն իր յուրահատուկ համով դարձել է աշխարհում ամենաշատ վաճառվող մեքսիկական գարեջուրը, առաջին տեղում է ԱՄՆ ներմուծված գարեջուրը։

Մեքսիկական Moroccan Beer ընկերությունը ներկայումս ունի 10 ապրանքատեսակ, CORONA EXTRA-ն հիմնական արտադրանքն է, հինգերորդ ամենամեծ ապրանքանիշն աշխարհում։ 1997 թվականից սկսած ամեն տարի Corona-ն արժանանում է ԱՄՆ-ի ամենահեղինակավոր գինու վերլուծության ամսագրի՝ 'HOT BRAND' ամենահատուկ մրցանակին: Մեր երկրում ուղղակի արտադրություն չկա, բայց այն անփոխարինելի նորաձեւության բրենդ է բարում և այլ ժամանցի վայրերում։ Corona գարեջուր խմելիս պետք է ավելացնել կիտրոն, քաղցր և թթու կիտրոն, իսկ զով Corona գարեջուրը լավագույն համադրությունն է աշխարհում։

8. Գուդենբանդ

Gortonband-ը պատրաստվում է չորս գայլուկով, ներառյալ Haradao-ն, Brewer Gin-ը, Sasse-ն և Tetnan-ը, ինչպես նաև դարավոր խմորիչ սորտից: Բույրն ու համը բավականին բարդ են՝ ամբողջ թթվայնության, ածիկի և թթվայնության խառնուրդով: Սա ակնառու հին շագանակագույն գարեջուր է գինու հարստությամբ և սինթեզով, որտեղից էլ առաջացել է «Բելգիական Բրինիչ» անվանումը (գինի հարավ-արևելյան Ֆրանսիայից):

9. Bigfoot գարի գինի

Bigfoot Barley գարեջուրը 23P է, 1.092 հում կաթնամթերք և 10.6% ալկոհոլ: Եփվում է երկշարք գարու ածիկի և կարամելի ածիկի հետ։ Այս գինին ոսկե մեդալի է արժանացել գարեջրի անվանակարգում 1987, 1988, 1992 և 1995 թվականներին Գարեջրի ազգային փառատոներում: Այն սկսվեց որպես հիմնադիրներ Քեն Գրոսմանի և Փոլ Կամիուսիի հոբբի, ովքեր մոտ 18 ամիս ծախսեցին բնօրինակ գարեջրի գործարանը հավաքելով խմիչքների գործարանից, կաթնամթերքի գործարանի սարքավորումներից և այլ ջարդոն նյութերից: 1987 թվականին բիզնեսն այնքան արագ էր զարգանում, որ գարեջրի գործարանը կարիք ուներ վերանորոգման՝ պահանջարկի տարեկան 50% աճին համապատասխանելու համար:

10. Մորետտի Լարոսա

Moretti Red գարեջուրը արտադրվում է Moretti Aier Brewery-ում, որը հիմնադրել է Moretti-ն 1782 թվականին Ավստրիայի սահմանի մոտ գտնվող իտալական փոքրիկ գյուղում: Իր առաջին տարում 900 տոննա գարեջուր պատրաստելուց հետո նրա արտադրությունը երբեք չի դադարել աճել, և այժմ այն ​​Իտալիայի երրորդ ամենամեծ գարեջրի գործարանն է և մեծ հաջողությունների է հասել արտահանման շուկայում: Նրա հիմնական արտադրանքը՝ Moretti Red գարեջուրը, ունի 7,2% ալկոհոլի պարունակություն, որն ունի մանրակրկիտ ժանգոտ գույն։ Փափուկ ծաղկային նոտաներով։ Այն ածիկ է, բայց ոչ լիարժեք, ինչը նրան դարձնում է հայտնի ուժեղ լագեր:

Moretiel-ը կազմում է 4,6% ABV: Այն եփում են Pilsen տեսակի ածիկի, տորտիլայի չիպսերի և գայլուկի հետ։ Ածիկն ընդամենը երկու անգամ է քսվում և պահվում 4 շաբաթ։ 4,8% ալկոհոլի պարունակությամբ այն 100% մաքուր ածիկի գարեջուր է։ Այն նուրբ և քաղցր է գերմանական գայլուկի ուժեղ դառնությամբ: Այն վառ ոսկեգույն է, ունի փափուկ փրփուր շերտ և ունի բուրավետ մաքուր ածիկի ծաղկի բուրմունք և վանիլի նուրբ համ: Անունը վերաբերում է Մորետտիի ապրանքանիշի գլխարկով ոսկե մորուքավոր տղամարդուն: