द वर्ल्ड दी टॉप बीयर दी इक लिस्ट

सिराक्यूज़ दी उलझन

बीयर मनुक्खता दे सबतूं पुराने शराबी पेय पदार्थें च शामल ऐ। एह्दे च ताजा स्वाद औंदा ऐ, माल्ट दी खुशबू होंदी ऐ, ते शराब दी सांद्रता बी मती मजबूत नेईं होंदी। इस करी एह् लोकें दा बड़ा गै प्यार ऐ, ते पानी ते चाय दे बाद दुनिया च त्रीया सारें शा मता सेवन कीता जाने आह्ला पेय पदार्थ बनी गेदा ऐ। बीयर दा मूल उत्पत्ति यूरोप च होई ही ते 20वीं सदी दे शुरू च चीन च पेश कीता गेआ हा। अंग्रेजी बीयर दे मुताबिक इसदा चीनी 'बीयर' अनुवाद कीता गेआ ते इसदा नां 'बीयर' कीता गेआ, जेह्ड़ा अज्ज बी इस्तेमाल कीता जंदा ऐ। यूरोमॉनिटर दे विश्लेषण मुजब चीन दुनिया दे सारें शा बड्डे बीयर खपत आह्ले बजार दे तौर उप्पर अमरीका गी पछाड़ने आह्ला ऐ कीजे उंदी डिस्पोजेबल इनकम च लगातार बाद्दा होआ करदा ऐ।

हजारां सालें दा इतिहास, तां जे बीयर दी शैली ते स्वाद च बड़ा जटिल बदलाव आया ऐ, अधूरे आंकड़ें दे मुताबिक, ब्रूइंग प्रक्रिया, ब्रूइंग दे समें, कच्चे माल, पकने दे तरीके ते खाना बनाने ते किण्वन दे तापमान दे अनुसार, इसलै दुनिया च घट्टोघट्ट 20,000 किस्म दे बीयर न, इस करी इसदा वर्गीकरण करना बड़ा जरूरी ऐ।

I. किण्वन मोड दे अनुसार वर्गीकरण

बीयर दे वर्गीकरण पद्धति च किण्वन विधि कन्नै वर्गीकरण दुनिया दी मान्यता प्राप्त बीयर वर्गीकरण पद्धति ऐ। दो तकनीकें न, ऐल ते लैगर, जेह्ड़ियां सिर्फ किण्वन दे तापमान ते खमीर दे स्थान च गै बक्ख-बक्ख न। किण्वन दे दो किस्म दे अंतर दा वर्णन ज्यादा आलंकारिक तरीके कन्ने कीता गेदा ऐ: जदूं तुस अल बीयर पींदे ओ तां तुसें गी पैहले खमीर ते सामग्री दा स्वाद चखदे न, ते फिर तुसें गी माल्ट दा स्वाद मिलदा ऐ। जदूं तुस लैगर पींदे ओ तां तुसेंगी पैह्लें माल्ट दा स्वाद मिलदा ऐ, ते फिरी बाकी सामग्री बी।

1. ऐले

मतलब ऐ जे शीर्शक किण्वन जां कमरे दे तापमान च किण्वन, किण्वन प्रक्रिया च इस चाल्ली दी बीयर, बड़ी मती गिनतरी च तरल सतह दा झाग ते किण्वन। इस चाल्लीं किण्वित बीयर उच्च तापमान, लगभग 20 थमां 25 डिग्री सेल्सियस आस्तै उपयुक्त ऐ। ए बीयर आमतौर उप्पर फुल्ल-बॉडी होंदियां न, जिंदे रंग हल्के सोने थमां लेइयै गहरे भूरे रंग दे होंदे न, जिंदे च फल जां मसाले दे अलग-अलग स्वाद, मजबूत, जटिल स्वाद, ते बड़ा सुखद हॉपी खत्म होंदा ऐ। कई क्राफ्ट बीयरें गी किण्वन कीता जंदा ऐ। पीने दा सबतूं अच्छा तापमान लगभग 10 ~ 18°C ​​ऐ। जेकर तापमान मता घट्ट ऐ तां बीयर दा स्वाद चखना नेईं औग, ते पीने च बर्फ पाने दी सलाह नेईं दित्ती जंदी।

2. लैगर दा

मतलब तल किण्वन जां घट्ट तापमान च किण्वन। जिवें कि नाम तों पता लगदा है कि इस ब्रूअर दा खमीर तल पर किण्वित होंदा है, जिस विच किण्वन दा तापमान घट्ट होंदा है ते अल्कोहल दी मात्रा घट्ट होंदी है। ज्यादातर बीयरें गी तल थमां सिर्फ 9 थमां 14 डिग्री सेल्सियस पर किण्वन कीता जंदा ऐ। लैगर शरीर च हल्के, स्वाद च ताज़ा होंदे न, जिस च माल्टी खुशबू उप्पर मता जोर दित्ता जंदा ऐ। लैगर किण्वित बीयर दा इष्टतम पीने दा तापमान लगभग 7 ~ 9°C ऐ। जेकर पीने दा तापमान मता ऐ तां इसदा कड़वा स्वाद बड़ा गै साफ लब्भग। किश लोक जेह्ड़े हून गै संपर्क शुरू करदे न जां बीयर पीने दी आदत नेईं ऐ, अक्सर बर्फ वापस लैने दे बाद कड़वे स्वाद कन्नै हतोत्साहित होई जंदे न। अस आमतौर उप्पर बर्फ पींदे आं, बुडवाइजर, यांजिंग बगैरा लैगर दे होंदे आं।

3. मिश्रित शैलियां

हाइब्रिड बीयर दो ब्रूइंग प्रक्रियाएं दा संयोजन ऐ, जि’यां घट्ट तापमान च उप्परले किण्वन खमीर कन्नै किण्वन, जां उच्च तापमान पर निचले किण्वन खमीर कन्नै किण्वन। इस बीयर दी शैली गी परिभाषित करना मुश्कल ऐ, पर एह् आमतौर पर पोर्टर ते वेइज़नबियर जनेह् क्लासिक बीयर शैली उप्पर आधारित ऐ जिस च किश अतिरिक्त स्वाद बी जोड़े गेदे न; या होर गैर-परंपरागत चीजें कन्नै बने दा बीयर, जि'यां सब्जियां ते फल।

दो, मूल पौधा सांद्रता वर्गीकरण दे अनुसार

1. छोटी बीयर

2.5% ते 9.0% दे बश्कार मूल वॉर्ट दी सांद्रता, 0.8% ते 2.5% बीयर दे बश्कार अल्कोहल दी मात्रा गी दस्सेआ जंदा ऐ। बच्चें दी बीयर, शराब मुक्त बीयर इस किस्म दी ऐ।

2. हल्की बीयर

11% थमां l4% दे बश्कार वॉर्ट दी सांद्रता ते 3.2% थमां 4.2% दे बश्कार अल्कोहल दी मात्रा आह्ली बीयर मध्यम सांद्रता आह्ली बीयर कन्नै जुड़ी दी ऐ। इस किस्म दी बीयर उत्पादन च सारें शा बड्डी ऐ ते उपभोक्ताएं च सारें शा लोकप्रिय ऐ।

3. मजबूत बीयर

कच्चे वॉर्ट दी सांद्रता 14% थमां 20% ते अल्कोहल दी मात्रा 4.2% थमां 5.5% (जां ओह्दे शा मती) आह् ली बीयरें गी उच्च शक्ति आह् ली बीयरें दे रूप च वर्गीकृत कीता जंदा ऐ।

▲ दुनिया दी सब तों ज्यादा अल्कोहल बीयर

तीन, रंग वर्गीकरण दे अनुसार

1. पीली बीयर

हर किस्म दी बीयर च पीली बीयर सारें शा मती पैदा होंदी ऐ। रंग दी गहराई दे मताबक पीली बीयर गी निम्नलिखित त्रै किस्में च बंडेआ जाई सकदा ऐ।

1 हल्की पीली बीयर

इस किस्म दी बीयर च ज्यादातर बहुत हल्के रंग दा इस्तेमाल होंदा ऐ, घुलनशीलता कच्चे माल दे रूप च उच्च माल्ट नेईं होंदी, सैकराइजेशन चक्र छोटा होंदा ऐ, इस करी बीयर दा रंग हल्का, हल्के पीला, साफ ते पारदर्शी, सुरुचिपूर्ण स्वाद, समृद्ध हॉप्स खुशबू होंदा ऐ।

2 सुनहरे भूरे रंग दी बीयर

इस बीयर च इस्तेमाल कीता गेदा माल्ट हल्के पीले रंग दी बीयर थमां किश मता घुलनशील ऐ, इस करी एह् सुनहरा रंग दा ऐ, ते आमतौर पर उपभोक्ताएं गी पन्छानने आस्तै उत्पाद दे लेबल पर सोना शब्द दा निशान लाया जंदा ऐ। तालू भरा ते हॉपी होंदा ऐ।

3 भूरे ते पीले रंग दी बीयर

इस किस्म दी शराब च उच्च घुलनशीलता आह्ले माल्ट दा इस्तेमाल कीता जंदा ऐ, बेक्ड माल्ट दा तापमान उच्चा होंदा ऐ, इस करी माल्ट दा रंग गहरा होंदा ऐ, शराब भूरे कन्नै पीली होंदी ऐ, असल च, मजबूत रंग बीयर दे नेड़े रेई गेदी ऐ। इसदा स्वाद भारी, मोटा, थोड़ा झुलसी दा होंदा ऐ।

2. भूरी बीयर

मजबूत रंग बीयर आमतौर उप्पर उच्च घुलनशीलता जां उच्च स्कॉर्च तापमान, खराब हवादार ते गहरे रंग आह्ले माल्ट दा इस्तेमाल करदी ऐ । इस माल्ट ब्रूइंग प्रक्रिया च ग्लाइकेशन चक्र लंबा होंदा ऐ, ते ठंडा होने पर पौधा हवा दे संपर्क च मता होंदा ऐ, इस करी रंग भारी होंदा ऐ। रंग दे मुताबिक इसगी ब्राउन बीयर, रेड ब्राउन बीयर ते रेड ब्राउन बीयर च बंडेआ जाई सकदा ऐ। मजबूत रंग बीयर दा स्वाद ज्यादा मधुर, कड़वा हल्का, माल्ट खुशबू बकाया, बीयर दे इक अनोखा मूल स्वाद कन्नै।

3. डार्क बीयर

गहरे भूरे जां गहरे लाल भूरे रंग दे, उच्च तापमान च भुने दे माल्ट कन्नै पीले गेदे, माल्ट दे रस दी सांद्रता 12 थमां 20 डिग्री, अल्कोहल दी मात्रा 3.5% कोला मती, शराब माल्ट दे स्वाद ते माल्ट स्कॉर्च दे स्वाद गी उजागर करदी ऐ, स्वाद अपेक्षाकृत मधुर, थोड़ा मीठा, हॉप्स दा कड़वा स्वाद स्पष्ट नेईं ऐ। इस शराब च मुख्य रूप कन्नै कच्चे माल दे रूप च जले दे माल्ट ते काला माल्ट दा इस्तेमाल कीता जंदा ऐ, हॉप्स दी मात्रा घट्ट होंदी ऐ, ते एह् लंबे समें तगर केंद्रित सैकरीफिकेशन प्रक्रिया कन्नै बनी जंदी ऐ।

IV. नसबंदी दे अनुसार वर्गीकरण

1. बीयर दा मसौदा

ताजा बीयर गी 'ड्राफ्ट बीयर' बी आखदे न। बिना पाश्चुराइजेशन दे इलाज दे शराब गी सामूहिक तौर उप्पर ताजा बीयर आखेआ जंदा ऐ। कीजे बीयर च किश पोशक तत्वें कन्नै भरोचे दे खमीर गी संरक्षित कीता जंदा ऐ, इस करी इसदा स्वाद साधारण बोतलबंद बीयर कोला बी मता ऐ। पर कमरे दे तापमान च लंबे समें तगर संग्रहीत नेईं कीता जाई सकदा, घट्ट तापमान च लगभग 3 दिनें तगर संग्रहीत कीता जाई सकदा ऐ, 0°C-5°C फ्रिज च लगभग इक म्हीने तगर संग्रहीत कीता जाई सकदा ऐ।

2. पाश्चुराइज्ड बीयर

पाश्चुराइजेशन प्रक्रिया दे बाद ताजा बीयर गी पकी दी बीयर जां नसबंदी बीयर आखेआ जंदा ऐ। नसबंदी दे बाद बीयर खमीर गी किण्वन जारी रक्खने थमां रोक सकदी ऐ ते सूक्ष्मजीवें कन्नै प्रभावित होई सकदी ऐ। शराब दी उम्र लंबी, मजबूत स्थिरता ते निर्यात लेई उपयुक्त ऐ। पर, जदूं पकी दी बीयर गी 60-65 डिग्री सेल्सियस पर नसबंदी कीती जंदी ऐ तां पॉलीफेनॉल ते प्रोटीन दा आक्सीजन होंदा ऐ; घुलनशील प्रोटीन दा आंशिक विकृतीकरण; बक्ख-बक्ख हाइड्रोलाइटिक एन्जाइम निष्क्रियता, तां जे बीयर दे रंग, स्पष्टता, स्वाद, पोषण ते होर पहलूएं च बदलाव, सबनें शा साफ बीयर ताजा स्वाद दा नुकसान, इक अप्रिय ऑक्सीकरण स्वाद होंदा ऐ।

वी. प्रक्रिया दे अनुसार वर्गीकरण

प्रक्रिया दे अनुसार वर्गीकरण मता ऐ, इत्थै सिर्फ मते आम केईं दी सूची दित्ती गेई ऐ।

1. बीयर दा मसौदा तैयार करना

शुद्ध ड्राफ्ट बीयर इक खास ब्रूइंग प्रक्रिया अपनांदा ऐ, माइक्रोबियल इंडेक्स गी सख्ती कन्नै नियंत्रत करदा ऐ, 0.45 माइक्रोन माइक्रोपोर छानने समेत त्रै चरणें दे छानने दा उपयोग करदा ऐ, बीयर दी उच्च जैविक, अजैविक, स्वाद स्थिरता गी बनाए रखने आस्तै थर्मल नसबंदी नेईं करदा ऐ। ए बीयर बड़ी ताजा, स्वादिष्ट ते अद्धे साल कोला बी मती शेल्फ लाइफ ऐ। शुद्ध ड्राफ्ट बीयर जनरल ड्राफ्ट बीयर थमां बक्ख ऐ। शुद्ध ड्राफ्ट बीयर खमीर ते विविध बैक्टीरिया गी छानने आस्तै एसेप्टिक झिल्ली छानने दी तकनीक अपनांदी ऐ, ते इसदी शेल्फ लाइफ 180 दिनें तगर पुज्जी सकदी ऐ। हालांकि ड्राफ्ट बीयर गी उच्च तापमान कन्नै पाश्चुराइज नेईं कीता जंदा ऐ, पर एह् डायटॉमाइट फिल्टर दा इस्तेमाल करदा ऐ, सिर्फ खमीर गी छानने च मदद करी सकदा ऐ, विविध बैक्टीरिया गी फ़िल्टर नेईं कीता जाई सकदा, इस करी इसदी शेल्फ लाइफ आमतौर पर 3-7 दिनें च होंदी ऐ।

2. ड्राफ्ट बीयर (जार) दा

ड्राफ्ट बीयर, अर्थात उन्नत बैरल ताजा बीयर, इसदा पूरा नांऽ 'भारी कार्बन डाइऑक्साइड ताजा बीयर' होना चाहिदा ऐ। ड्राफ्टर बीयर दे राज च इक अद्भुत कम्म ऐ। एह् उच्च तापमान दे नसबंदी दे बाद बोतलबंद ते डिब्बाबंद पकी बीयर थमां बक्ख ऐ, ते बिना नसबंदी दे थोक बीयर थमां बी बक्ख ऐ। एह् शुद्ध प्राकृतिक ऐ, कोई पिगमेंट नेईं ऐ, कोई प्रिजरवेटिव नेईं ऐ, कोई चीनी नेईं ऐ, कोई उच्च गुणवत्ता आह्ली शराब दा सार नेईं ऐ। ड्राफ्ट बीयर गी 'बीयर दा रस' दे रूप च जानेआ जंदा ऐ, उत्पादन लाइन थमां सीधे पूरी चाल्ली बंद स्टेनलेस स्टील दे बैरल च, कार्बन डाइऑक्साइड कन्नै भरोची दी ड्राफ्ट बीयर मशीन कन्नै पीना, ते 3 ~ 8°C पर शराब गी नियंत्रित करने आस्तै ड्राफ्ट बीयर मशीन कन्नै पीना, बीयर ते हवा दे बीच संपर्क थमां बचने आस्तै, बीयर ते हवा दे बीच संपर्क थमां बचने आस्तै, बीयर ते हवा दे बीच संपर्क थमां बचने आस्तै, ड्राफ्ट बीयर मशीन कन्नै पीना शुद्ध ते मोटे, झाग ज्यादा भरपूर, एह् मता ताज़ा ऐ ते लंबा आफ्टरस्टेस्ट होंदा ऐ।

3. ठंडी बीयर

ठंडी बीयर न ते जमी बीयर ऐ ते न गै चट्टानें उप्पर बीयर, इसदा नां इस बीयर दी उत्पादन प्रक्रिया दी खासियतें दे नां पर रक्खेआ गेदा ऐ। ठंडी बीयर बीयर गी ठंडे तापमान पर रक्खियै बर्फ दे नन्हे-नन्हे क्रिस्टल पैदा करियै बनाई जंदी ऐ, जिसी उसदे बाद छानने दे बाद बर्फ दे क्रिस्टल गी हटाई दित्ता जंदा ऐ। एह् बीयर दी ठंडी धुंधलापन ते आक्सीजन धुंधलापन दी समस्या दा हल करदा ऐ। ठंडी बीयर दा रंग खास तौर उप्पर चमकदार होंदा ऐ, शराब दी मात्रा सामान्य बीयर कोला ज्यादा होंदी ऐ, ते स्वाद नरम, मधुर ते ताज़ा होंदा ऐ, खासकर युवाएं गी पीने आस्तै उपयुक्त ऐ।

4. सूखी बीयर

एह् शराब शराब थमां बनी दी ऐ। जित्थें नियमित बीयर च चीनी दी इक खास मात्रा बची जंदी ऐ, उत्थें गै सूखी बीयर च चीनी दा किण्वन जारी रक्खने ते उसी इक खास सांद्रता तगर घट्ट करने लेई खास खमीर दा इस्तेमाल कीता जंदा ऐ। इसलेई सूखी बीयर च सूखे स्वाद ते मजबूत मारने दी शक्ति दी खासियत होंदी ऐ। चीनी दी मात्रा घट्ट होने दे कारण एह् कम कैलोरी आह्ली बीयर ऐ।

5. होल माल्ट बीयर

ब्रूइंग जर्मनी दी शुद्ध ब्रूइंग पद्धति दा पालन करदी ऐ, ते सारे कच्चे माल गी बिना कुसै सहायक माल गी मिलाए माल्ट कीता जंदा ऐ। नतीजा ऐ हे कि ऐझी बीयर हे जैंदी कीमत ज्यादा हे लेकिन हिक बकाया माल्टी स्वाद हे। हालांकि बीयर बनाने दी लागत मती ऐ, पर साबुत माल्ट बीयर च साधारण बीयर दी विशेषताएं दे अलावा बकाया माल्टी खुशबू, हॉप खुशबू, समृद्ध स्वाद ते मध्यम कड़वाहट होंदी ऐ। तकनीकी तौर पर, माल्टेड बीयर असल च माल्टेड पेय ऐ, कीजे एह् शराब कन्नै भरपूर नेईं ऐ ते तकनीकी तौर पर बीयर नेईं ऐ, पर जर्मन आमतौर पर इसगी 'माल्जबिएर' आखदे न, जिसदा मतलब ऐ माल्ट बीयर। माल्ट बीयर जर्मन लोकें दा मते सालें थमां पसंदीदा ऐ ते उंदे घरै दे मुल्ख च इसदी मती मंग ऐ।

6. इक ऐल कन्नै शुरू करो

पैहली वॉर्ट बीयर जापान दी किरिन बीयर कंपनी ने पेश कीती। इसगी पैह् ले छानने थमां हासल पौधा कन्नै सीधे किण्वन कीता जंदा ऐ, बगैर दूए पौधा दी अवशिष्ट चीनी गी मिलाए। सारा सैकरीफिकेशन ऑपरेशन परंपरागत बीयर प्रक्रिया थमां 3 घैंटे घट्ट ऐ, असरदार ढंगै कन्नै वॉर्ट च हानिकारक घटकें दे लीचिंग गी घट्ट करदा ऐ, बीयर दी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता च सुधार करदा ऐ, ते बीयर दी शेल्फ लाइफ गी लंबा करदा ऐ। इस करी पैह्ली माल्ट बीयर बीयर दी अनोखी खुशबू ते ताज़ा स्वाद गी पूरी चाल्ली कन्नै समाहित करदी ऐ।

7. कम (कोई) शराब बीयर

उपभोक्ता दी सेहत दी खोज दे आधार उप्पर, शराब दा सेवन घट्ट करियै इक नमीं किस्म शुरू करो। उत्पादन दा तरीका साधारण बीयर दे समान ऐ, पर अंत च शराब गी शराब मुक्त करने दे तरीके कन्नै बक्ख कीता जंदा ऐ, जिस कन्नै शराब मुक्त बीयर च शराब दी मात्रा 0.5% कोला घट्ट होंदी ऐ जिसलै के साधारण बीयर दा रंग, खुशबू ते झाग होंदा ऐ।

8. फलदार बीयर

खमीर च रस दा अर्क पाया जंदा ऐ, जिस च अल्कोहल दी मात्रा घट्ट होंदी ऐ। इस प्रोडक्ट च न सिर्फ बीयर दा अनोखा ताज़ा स्वाद ऐ, बल्कि फल दा मीठा स्वाद बी ऐ। एह् महिलाएं ते बुजुर्गें आस्तै पीने आस्तै उपयुक्त ऐ।

9. गेहूं दी बीयर

मुख्य कच्चे माल दे रूप च कणक दे अंकुरें कन्नै पैदा कीती गेदी बीयर (कुल कच्चे माल दा 40% शा मती हिस्सा) च उत्पादन तकनीक दी लोड़ मती ऐ, साफ ते पारदर्शी शराब, ते भंडारण दी अवधि घट्ट ऐ। इस शराब दी खासियत हल्के रंग, हल्के स्वाद ते हल्के कड़वाहट दी ऐ। गेहूं दी बीयर गी 'सफेद बीयर' दे नां कन्नै बी जानेआ जंदा ऐ, जर्मन वेइसबियर थमां, अंग्रेजी गी सफेद बीयर आखदे न। 'सफेद बीयर' दा सबतूं मशहूर प्रतिनिधि बर्लिन इलाके च उत्पादित 'बर्लिनर वेइसबियर' ऐ।

हैनान हिउइयर औद्योगिक कं, लि। चीन दे हैनान प्रांत च स्थित, अपनी पेय पदार्थ फैक्ट्री ऐ,

एह् 19एं ब’रें थमां बीयर बनाने ते पेय पदार्थें दे उत्पादन च लगे दा ऐ। अस चीन च इक अच्छी तरह विकसित घरेलू आपूर्ति श्रृंखला ते ओएमओ(ऑनलाइन संयुक्त ऑफलाइन) वितरण प्रणाली स्थापित कीती ऐ।

बीयर (हल्की बीयर ,गेहूं बीयर ,डार्क बीयर), कार्बोनेटेड पेय, ऊर्जा पेय, रस, कॉफी, सोडा, आदि के लिए 6 स्वचालित भरने प्रणाली साढ़ी ताकत कन्नै,

साढ़े उत्पादें घरेलू बजार च हावी होई गेआ ऐ ते एशिया, यूरोप, मध्य पूर्व, अफ्रीका ते होरनें दे मते सारे बजारें च निर्यात कीता ऐ। साढ़ी कंपनी पूरी दुनिया च ग्राहकें कन्नै OEM सहयोग दा इंतजार करदी ऐ।

दुनिया दे टॉप 10 लोकप्रिय बीयर ब्रांड

1. गिनीज स्टॉट (गिनीज) दा

गिनीज माल्ट ते नली कन्नै बने दा डार्क ऐल ऐ। मशहूर इतिहास 1795 च शुरू होआ, जिसलै आर्थर गिनीज ने आयरलैंड दे डबलिन च झागदार, समृद्ध, ते गहरे रंग दी बीयर बनाने आस्तै इक ब्रूअरी खोली, जिसगी 'स्टॉटबीयर' दे नां कन्नै बी जानेआ जंदा ऐ। इसदे मजबूत स्वाद दा इक अच्छा वर्णन)। भुने दे जौ दे अलावा गिनीज च चार होर मुख्य घटक न: माल्ट, पानी, होजरी बीज ते खमीर। गिनीज अपने STOUT, जो डबलिन च खास तौर उप्पर परिपक्व होई गेदा ऐ, गी विदेशें च GUINNESS ब्रू कन्नै मिलाने आस्तै निर्यात करदा ऐ तां जे इसदा स्वाद शुद्ध होना सुनिश्चित कीता जाई सकै। अज्ज गिनीज STOUT दा उत्पादन 50 शा मते मुल्खें च कीता जंदा ऐ ते 150 शा मते मुल्खें च बिकदा ऐ।

चीन दे कई लोग गिनीज स्टॉट तों परिचित हन, पर शायद गिनीज वर्ल्ड रिकार्ड नाल इसदा संबंध नहीं जानदे। असल विच गिनीज शब्द गिनीज स्टॉट शब्द दा हिक डूझा लिप्यंतरण हे, जो दोनों अंग्रेजी विच गिनीज हिन। गिनीज वर्ल्ड रिकार्ड, गिनीज कंपनी दे इक सफल विचार दे तौर उप्पर, गिनीज ब्रांड दी जागरूकता गी बढ़ावा देना ऐ। 250 सालें थमां मते समें थमां गिनीज अपने ब्रांड पर ध्यान आकर्षित करने च कामयाब रेहा ऐ जेह्ड़ा इसदी सफलता दे राजें च शामल ऐ।

2. सैन मिगुएल दा

सैन एंटोनियो बीयर, 1890 च स्थापित, स्पैनिश शाही परिवार सैन एंटोनियो बीयर गी अपनी साफ गुणवत्ता, सुनहरे रंग दे कारण बनांदा ऐ, जिसदे कन्नै चुने गेदे माल्ट ते हॉप्स कन्नै शराब गी शुद्ध ते मध्यम, शुद्ध ते हल्के स्वाद बनाया जाई सकदा ऐ। इनें ब'रें च, सैन मिगुएल ने मते सारे पुरस्कार जित्ते न, जिंदे च ब्रसेल्स, यूरोप च मोंडे चयन बीयर अवार्ड्स च स्वर्ण पदक, ते एशिया च 'बेस्ट मैनेज्ड' ते 'मोस्ट रिस्पेक्टेड' कंपनी शामल न। सैन मिगुएल नै स्पेन ते फिलीपींस थमां लेइयै हांगकांग, चीन, इंडोनेशिया, वियतनाम, थाईलैंड ते नेपाल तगर अपना कारोबार बधाया ऐ ते अपने उत्पादें गी दुनिया दे 70 शा मते मुल्खें च निर्यात कीता ऐ। सैन लिक इक बारी हांगकांग दी इकमात्र ब्रूअरी ही, जेह्ड़ी 1948 थमां लंबे समें तगर हांगकांग दे बजार पर हावी ही, ते इत्थूं तगर जे 1990 च इसदा बाजार हिस्सेदारी बी 90% तगर पुज्जी गेआ।

3. दुवेल

देवार बीयर बेल्जियम दी सबतूं मशहूर बीयर ऐ। मूल बीयर ग्रीनहाउस च किण्वित गहरी बीयर ऐ। द्वितीय विश्व युद्ध दे बाद, जिवें-जिवें कम तापमान विच किण्वित जर्मन पीली बीयर (जैसे पिल्सनर) मुख्यधारा विच आ गई, ब्रूअरी ने लगभग इक दशक बीयर बनान विच बिताया जो पिल्सनर दे सुनहरे रंग दे समान होन पर जर्मन पीली बीयर तों वी मजबूत स्वाद थी। उंदे च कुंजी माल्ट ते खमीर दे चयन च ऐ।

शराब गी त्रै चरणें च किण्वन कीता जंदा ऐ। पैह्ले चरण च दो किस्म दे खमीर दा इस्तेमाल कीता जंदा ऐ, ते सारें शा खास माल्ट दी मात्रा ऐ जेह्ड़ी हर खमीर कन्नै जोड़ी दित्ती जंदी ऐ। इस पूरी प्रक्रिया च तकरीबन पंज-छै दिन लगदे न। दूई किण्वन प्रक्रिया च घट्ट तापमान च किण्वन (लगभग माइनस 1 डिग्री सेल्सियस) कन्नै त्रै दिनें दा समां लगदा ऐ, जिसदे बाद त्रै थमां चार हफ्ते दी परिपक्वता होंदी ऐ । आखरी च खमीर दी गतिविधि गी घट्ट करने आस्तै इसगी माइनस 3 डिग्री सेल्सियस तगर घट्ट करी दित्ता गेआ। बोतलबंद करने शा पैह्ले बीयर गी छानने आस्तै बचे दे खमीर गी हटाई दित्ता जंदा ऐ, ते फिर पैह्ली प्रक्रिया च इस्तेमाल कीती गेदी खमीर ते चीनी गी त्रीए गर्म किण्वन आस्तै मिलाया जंदा ऐ। 14 दिनें दे किण्वन दे बाद बीयर गी बाहर भेजने थमां पैह्ले 4-5 डिग्री पर पंज-छह हफ्ते तगर संग्रहीत कीता जंदा ऐ।

उत्पादन प्रक्रिया च इस्तेमाल कीती जाने आह् ली खमीर दी किस्म ते कमरे दे तापमान ते घट्ट तापमान आह् ले किण्वन दे इक साथ इस्तेमाल दे कारण बीयर च जटिल ते मजबूत स्वाद होंदा ऐ, जिसदे कन्नै मुंह दे बाद हॉप ते फल दी खुशबू मजबूत होंदी ऐ। बेल्जियम दी होर बीयरें दे उल्ट ए शराब घट्ट तापमान च परोसना बेह्तर ऐ।

4. लीफमैन्स ने दी

बेल्जियम दी भूरे रंग दी बीयर श्रृंखला च इक, रंग भूरे रंग दे करीब चॉकलेट रंग दा ऐ। इसदा खास स्वाद, खट्टा ते मीठा होंदा ऐ, ते पानी दी कठोरता दे कारण जले दे अनाज दी थोड़ी-बहुत खुशबू बी होंदी ऐ, जिसदी आदत पैहली बारी पीने आह्लें गी नेईं होई सकदी। खट्टे ते मीठे स्वाद दे कारण एह् खाने थमां पैह्ले जां खाने दे बाद पेस्ट्री जि’यां पुडिंग जां चॉकलेट कन्नै ऐपेटाइज़र आस्तै बड़ा उपयुक्त ऐ। इस किस्म दी बीयर मसाले दे तौर उप्पर पकाने आस्तै बी बड़ी उपयुक्त ऐ। पीने दा सबतूं अच्छा तापमान 6 थमां 8 डिग्री सेल्सियस होंदा ऐ। एह् बीयर बुढ़ापे आस्तै बी उपयुक्त ऐ।

बीयर बनाने दा तरीका बड़ा खास ऐ, जिस च चार बक्ख-बक्ख हॉप्स ते इक सदी पुराना खमीर दा इस्तेमाल कीता जंदा ऐ। पैह्ली किण्वन प्रक्रिया खुल्ले तांबे दे बर्तन च होंदी ऐ , जेह्ड़ी इस प्रक्रिया गी पूरा करदी ऐ , ते इसदे बाद चार म्हीने दी पकने दी प्रक्रिया होंदी ऐ । बोतल गी सील करने आस्तै, परिपक्व बीयर दे रस गी बीयर दे रस कन्नै मिलाओ जेह्ड़ा हून गै पैह्ला किण्वन खत्म करी चुके दा ऐ, इसदे अलावा खमीर ते मध्यम मात्रा च पाउडर चीनी। सीलबंद बोतलें गी त्रै म्हीने होर कोठरी च रक्खना लोड़चदा ऐ।

5. बिटबर्गर दा

बिटबर्ग इक मशहूर जर्मन बीयर ब्रांड ऐ, जिसदी स्थापना 1817 च कीती गेई ही, जेह्ड़ी दुनिया दे 40 शा मते देशें ते क्षेत्रें च बिकदी ही। अनोखे कच्चे माल, क्रिस्टल शुद्ध झरने दे पानी ते उन्नत ते भरोसेमंद तकनीक दे त्रै फायदें दी पूरी एकता बिटबर्ग दी बेहतरीन गुणवत्ता गी यकीनी बनांदी ऐ। बिटबर्ग शराब दी अनोखी खुशबू पंज महाद्वीपें ते दुनिया दे लगभग सारे बड्डे शैहरें दे 40 शा मते मुल्खें च तैरदी ऐ।

6. प्लज़ेन दा

चेकोस्लोवाकियाई बीयर दा प्रतिनिधित्व पिल्सनर बीयर करदा ऐ, जेह्ड़ी दुनिया दी बेहतरीन गुणवत्ता आह्ली बीयरें च शामल ऐ। पिल्सन बीयर दी श्रेणी ऐ, एह् लैगर प्रक्रिया दा इस्तेमाल करदा ऐ, पर एह् लैगर बीयर थमां बक्ख ऐ।

दरअसल, पिल्सन दा नां चेक दे शहर पिल्सन थमां आया ऐ। पिछले समें च चेक बीयरें दे विशाल बहुमत गी होर आदिम ऊपरी किण्वन पद्धति दा इस्तेमाल करियै किण्वन कीता जंदा हा, जिसदे फलस्वरूप अस्थिर स्वाद आह्ली सुस्त ते बादल बीयर बनी जंदी ही। 1840 दे दशक च, बवेरियन ब्रूअर्स ने किण्वन प्रक्रिया गी चेक क्षेत्र पिल्सन च लेई आया, उस बेल्लै दे नवजात हल्के माल्ट दा बोल्ड इस्तेमाल कीता, ते फिर दुनिया दी पैह्ली सुनहरी बीयर दा उत्पादन कीता: पिल्सन 1842 च एह् इक तुरत सनसनी ही, जिसदी पारदर्शिता, सुनहरी चमक, शुद्ध सफेद झाग, महीन हॉप्स ते कड़वाहट, ते बिना मजबूत मैल्ट दा स्वाद हा कोई अशुद्धि। रेफ्रिजरेशन दे उपकरणें दे आगमन कन्नै इस चाल्ली दी बीयर जेह्ड़ी नाशवान नेईं ऐ ते बड्डे पैमाने पर उत्पादन ते परिवहन आस्तै उपयुक्त ऐ, गी पन्छानना शुरू होई गेआ।

पिल्सनर दा रंग मुख्य रूप कन्नै हल्के होंदा ऐ, ते आधुनिक पिल्सनर दा रंग हल्के पीले थमां लेइयै सुनहरे तगर होंदा ऐ, जिस च मसाले ते स्वाद आह्ले पदार्थें दी इक विस्तृत श्रृंखला दा इस्तेमाल कीता जंदा ऐ। अपने मूल चेक गणराज्य च, पिल्सनर बीयर सुनहरे भूरे, हल्के ते बड़ा झागदार होने दी प्रवृत्ति रखदी ऐ; जर्मनी दा पिल्सन सोने दा पीला भूसा ऐ, जिसदा स्वाद कड़वा, इत्थूं तगर जे मिट्टी दा बी ऐ; यूरोपीय पिल्सन-जि’यां डच पिल्सन-ते बेल्जियम दे पिल्सन- गी बी घट्ट हद तगर जानेआ जंदा ऐ, ते अक्सर हल्की मिठास बी लेई जंदे न। कुल मिलाकर पिल्सन क्लासिक लेगर कोला बी स्वादिष्ट ऐ। पिल्सनर उर्केल, चेक प्रतिनिधि पिल्सनर बीयर, बोहेमियन पिल्सनर बीयर दा राजा ऐ। 1842 थमां एह् पिल्सन शैह् र च पैदा होआ करदा ऐ, जिसगी पिल्सन बीयर दा पूर्वज आखेआ जाई सकदा ऐ। इसदे च हॉप्स ते हल्की माल्टी खुशबू होंदी ऐ।

7. कोरोना एक्स्ट्रा

मैक्सिको च मोरक्को दी बीयर कंपनी दा फ्लैगशिप प्रोडक्ट कोरोना इक बारी अमरीका दे फैशनेबल युवाएं च लोकप्रिय हा, कीजे उंदी अनोखी पारदर्शी बोतल पैकेजिंग ते पींदे बेल्लै सफेद नींबू दे स्लाइस पाने दा खास स्वाद हा। कोरोना बीयर अपने अनोखे स्वाद कन्नै दुनिया दी सारें शा मती बिकने आह्ली मैक्सिकन बीयर बनी गेई ऐ, अमरीका दी आयातित बीयर दी रैंकिंग पैह्ले ऐ।

मैक्सिकन मोरक्को बीयर कंपनी दे इसलै 10 उत्पाद न, CORONA EXTRA मुक्ख उत्पाद ऐ, दुनिया दा पंजमां बड्डा ब्रांड ऐ। 1997 थमां हर ब’रे कोरोना गी अमरीका दी सारें शा आधिकारिक शराब विश्लेषण पत्रिका थमां सारें शा खास पुरस्कार मिलदा ऐ: 'HOT BRAND'। साडे मुल्क विच सीधा प्रोडक्शन कैनी, लेकिन बार अते डूझे मनोरंजन दी जगहें विच ऐ हिक अनिवार्य फैशन ब्रांड हे। कोरोना बीयर पींदे बेल्लै तुसें गी नींबू, खट्टा ते खट्टा नींबू जरूर पाना ते ठंडी कोरोना बीयर दुनिया दा सबतूं अच्छा संयोजन ऐ।

8. गौडेनबैंड दा

गोर्टनबैंड चार हॉप्स कन्नै बनाया जंदा ऐ जिंदे च हरदाओ, ब्रूअर जिन, सस्से ते टेटनन, ते इक सदी पुरानी खमीर दी किस्म शामल ऐ। खुशबू ते स्वाद काफी जटिल ऐ, जिस च पूरे च अम्लता, माल्टी ते कसैलेपन दा मिश्रण ऐ। एह् शराब दी समृद्धि ते संश्लेषण कन्नै इक बकाया पुरानी भूरी बीयर ऐ, इस करी एह् नांऽ 'बेल्जियम ब्रिनिच' (दक्षिण-पूर्वी फ्रांस दी शराब) ऐ।

9. बिगफुट जौ शराब

बिगफुट जौ बीयर 23पी, 1.092 कच्चे पौधा ते 10.6% शराब ऐ। एह् दो कतारें आह्ले जौ दे माल्ट ते कारमेल माल्ट कन्नै पीसेआ जंदा ऐ। ए शराब 1987, 1988, 1992, ते 1995 दे राष्ट्रीय बीयर महोत्सव च जौ बीयर श्रेणी च स्वर्ण पदक विजेता ही। एह् संस्थापक केन ग्रॉसमैन ते पॉल कैमियोसी आस्तै इक शौक दे तौर उप्पर शुरू होई ही, जिने तकरीबन 18 म्हीने पेय पदार्थें दी फैक्ट्री, डेयरी फैक्ट्री दे उपकरणें ते होरनें स्क्रैप सामग्री थमां मूल ब्रूअरी गी इकट्ठा करने च बिताए। 1987 तक धंधा इतनी तेजी नाल वद्धदा जा रिहा सी कि मंग विच 50% सालाना वद्धोतरी नाल चलन वास्ते शराब भट्टी दा नवीकरण करन दी लोड़ पई।

10. मोरेट्टी लारोसा

मोरेट्टी रेड बीयर दा उत्पादन मोरेट्टी ऐयर ब्रूअरी च कीता जंदा ऐ, जिसदी स्थापना मोरेट्टी ने 1782 च ऑस्ट्रिया दी सीमा दे कोल इक छोटे इटली दे ग्रां च कीती ही। अपने पैहले साल च 900 टन बीयर बनाने दे बाद इसदा उत्पादन कदें बी बधना नेईं रुकेआ, ते एह् हून इटली दी त्रीया बड्डी ब्रूअरी ऐ ते निर्यात बाजार च बड़ी सफलता हासल कीती ऐ। इसदा मुक्ख उत्पाद मोरेट्टी रेड बीयर च 7.2% अल्कोहल दी मात्रा ऐ, जिसदा रंग पूरी चाल्ली रसेट ऐ। कोमल पुष्प नोटें कन्नै। एह् माल्टी ऐ पर फुल्ल बॉडी नेईं ऐ, जिसदे कारण एह् लोकप्रिय मजबूत लैगर ऐ।

मोरेटीएल 4.6% एबीवी ऐ। एह् पिल्सन टाइप माल्ट, टॉर्टिला चिप्स ते हॉप्स कन्नै पीसेआ जंदा ऐ। माल्ट गी दो बारी जस्ट कीता जंदा ऐ ते 4 हफ्ते तगर संग्रहीत कीता जंदा ऐ । 4.8% अल्कोहल दी मात्रा कन्नै एह् 100% शुद्ध माल्ट बीयर ऐ। एह् जर्मन हॉप्स दी मजबूत कड़वाहट कन्नै मधुर ते मीठा ऐ। एह् चमकदार सुनहरे रंग दा ऐ, नरम फोम दी परत ऐ, ते सुगंधित शुद्ध माल्ट फुल्लें दी खुशबू ते सूक्ष्म वेनिला स्वाद ऐ। एह् नां मोरेट्टी दे ट्रेडमार्क च टोपी आह्ले सोने दी दाढ़ी आह्ले माह्नू गी दस्सेआ जंदा ऐ।