Список найкращих сортів пива у світі

Замішання Сіракуз

Пиво - один з найдавніших алкогольних напоїв людства. На смак свіжий, має аромат солоду, концентрація алкоголю не дуже сильна. Тому його дуже люблять люди, і він став третім за кількістю споживаних напоїв у світі після води та чаю. Спочатку пиво виникло в Європі, а в Китай потрапило на початку 20 століття. Згідно з англійською beer, воно було перекладено на китайську «пиво» ​​і названо «пиво», яке використовується і сьогодні. Відповідно до аналізу Euromonitor, Китай має намір випередити США як найбільший у світі ринок споживання пива, оскільки його наявний дохід продовжує зростати.

Тисячолітня історія, так що стиль і смак пива зазнав дуже складних змін, згідно з неповною статистикою, відповідно до процесу пивоваріння, часу варіння, сировини, методів дозрівання та температури варіння та бродіння, в даний час у світі існує щонайменше 20 000 видів пива, тому його дуже необхідно класифікувати.

I. Класифікація за способом бродіння

У методі класифікації пива класифікація за методом бродіння є визнаним у світі методом класифікації пива. Існує дві техніки, Ale і Lager, які відрізняються лише температурою бродіння та розташуванням дріжджів. Різниця між двома типами бродіння була описана більш образно: коли ви п’єте пиво, ви спочатку пробуєте дріжджі та інгредієнти, а потім відчуваєте смак солоду. Коли ви п’єте лагер, ви спочатку відчуваєте смак солоду, а потім інші інгредієнти.

1. Ель

Тобто верхнє бродіння або бродіння при кімнатній температурі, це пиво в процесі бродіння, велика кількість рідкої поверхневої піни та бродіння. Пиво, ферментоване таким чином, підходить для високої температури, приблизно від 20 до 25 градусів за Цельсієм. Це пиво, як правило, насичене, кольору від світло-золотистого до темно-коричневого, з виразними фруктовими або пряними присмаками, сильним складним смаком і дуже приємним хмелевим післясмаком. Багато сортів крафтового пива є ферментованими. Оптимальна температура пиття становить 10-18 ℃. Якщо температура занадто низька, аромат пива не буде відчуватися, і не рекомендується додавати в напій лід.

2. Лагер

Тобто низове бродіння або низькотемпературне бродіння. Як випливає з назви, ці пивні дріжджі бродять на дні, що вимагає низької температури бродіння та має низький вміст алкоголю. Більшість пива проходить низове бродіння лише при температурі від 9 до 14 градусів Цельсія. Лагери легші за тілом, освіжаючі на смак, з більшим акцентом на солодовий аромат. Оптимальна температура для пиття пива, що ферментується, становить близько 7 ~ 9 ℃. Якщо температура напою занадто висока, його гіркуватий смак буде дуже очевидним. Деякі люди, які тільки починають спілкуватися або не звикли пити пиво, часто будуть збентежені гірким присмаком після виймання льоду. Ми зазвичай п'ємо сніг, Budweiser, Yanjing і так далі належать до лагерів.

3. Змішані стилі

Гібридне пиво — це комбінація двох процесів пивоваріння, таких як бродіння дріжджами верхнього бродіння при низьких температурах або бродіння дріжджами нижнього бродіння при вищих температурах. Стиль цього пива важко визначити, але воно, як правило, базується на класичних стилях пива, таких як Porter і Weizenbier, з додаванням певного смаку; Або пиво з інших нетрадиційних інгредієнтів, таких як овочі та фрукти.

Два, відповідно до початкової класифікації концентрації сусла

1. Мале пиво

Відноситься до початкової концентрації сусла від 2,5% до 9,0%, вміст алкоголю від 0,8% до 2,5% пива. Дитяче пиво, безалкогольне пиво – це такий тип.

2. Світле пиво

Пиво з концентрацією сусла від 11% до 14% і вмістом алкоголю від 3,2% до 4,2% відноситься до пива середньої концентрації. Цей вид пива є найбільшим за обсягом виробництва та найпопулярнішим у споживачів.

3. Міцне пиво

Пиво з концентрацією сирого сусла від 14% до 20% і вмістом алкоголю від 4,2% до 5,5% (або більше) класифікується як пиво високої міцності.

▲ Пиво з найвищим алкоголем у світі

Три, відповідно до колірної класифікації

1. Світле пиво

Світле пиво є найбільш виробленим з усіх видів пива. За глибиною кольору світле пиво можна розділити на три види.

① Світло-жовте пиво

У цьому сорті пива в основному використовується дуже світлий колір, невисока розчинність солоду як сировина, цикл оцукрювання короткий, тому колір пива світлий, світло-жовтий, чистий і прозорий, елегантний смак, насичений аромат хмелю.

② Золотисто-коричневе пиво

Солод, який використовується в цьому пиві, є трохи більш розчинним, ніж світло-жовте пиво, тому воно має золотистий колір, а слово Gold зазвичай позначається на етикетці продукту, щоб споживачі могли його ідентифікувати. Смак насичений і хмільний.

③ Коричневе та жовте пиво

У цьому сорті вина використовується солод з високою розчинністю, температура випеченого солоду висока, тому колір солоду темний, вино жовте з коричневим, фактично було близьке до сильного кольору пива. Смак його важкий, густий, злегка підпалений.

2. Коричневе пиво

Для міцного кольорового пива зазвичай використовується солод з високою розчинністю або високою температурою горіння, поганою вентиляцією та темним кольором. Цей процес пивоваріння солоду має тривалий цикл глікування, а сусло піддається більшому впливу повітря під час охолодження, тому колір стає важчим. За кольором його можна розділити на коричневе пиво, червоне коричневе пиво та червоне коричневе пиво. Смак пива міцного кольору більш м'який, гіркуватий світлий, яскравий солодовий аромат, з неповторним оригінальним смаком пива.

3. темне пиво

Темно-коричневе або темно-червоно-коричневе, зварене з використанням високотемпературного обсмаженого солоду, концентрація солодового соку від 12 до 20 градусів, вміст алкоголю більше 3,5%, вино підкреслює солодовий смак і присмак солоду, смак відносно м'який, злегка солодкуватий, гіркуватий присмак хмелю не помітний. Це вино в основному використовує палений солод і чорний солод як сировину, кількість хмелю менша, і воно виготовляється шляхом тривалого процесу концентрованого оцукрювання.

Ів. Класифікація за стерилізацією

1. Розливне пиво

Свіже пиво також називають 'розливним'. Спирт без обробки пастеризацією разом називають свіжим пивом. Оскільки в пиві зберігається деяка кількість багатих поживними речовинами дріжджів, воно має кращий смак, ніж звичайне пиво в пляшках. Але не можна зберігати протягом тривалого часу при кімнатній температурі, при низькій температурі можна зберігати близько 3 днів, 0 ℃-5 ℃ в холодильнику можна зберігати близько місяця.

2. Пастеризоване пиво

Свіже пиво після процесу пастеризації варене пиво або називається стерилізаційним пивом. Після стерилізації пиво може запобігти продовженню бродіння дріжджів і впливу мікроорганізмів. Вино має тривалий вік, міцну стійкість і придатне для експорту. Однак, коли варене пиво стерилізується при 60-65 ℃, поліфенол і білок окислюються; Часткова денатурація розчинного білка; Різні гідролітичні ферменти інактивують, так що пиво в кольорі, прозорості, смаку, харчуванні та інших аспектах зміни, найбільш очевидним є втрата свіжого смаку пива, є неприємний смак окислення.

V. Класифікація за процесом

Відповідно до процесу класифікації більше, тут перераховано лише кілька найбільш поширених.

1. Розливне пиво

Для чистого розливного пива використовується спеціальний процес пивоваріння, суворо контролюється мікробний індекс, використовується триступенева фільтрація, включаючи мікропорову фільтрацію 0,45 мікрон, не проводиться термічна стерилізація для підтримки високої біологічної, абіотичної та смакової стабільності пива. Це пиво дуже свіже, смачне і має термін зберігання більше півроку. Чисте розливне пиво відрізняється від звичайного розливного. Чисте розливне пиво використовує технологію асептичної мембранної фільтрації для фільтрації дріжджів і різних бактерій, а термін його зберігання може досягати 180 днів. Хоча розливне пиво не пастеризується високою температурою, але воно використовує діатомітний фільтр, може відфільтрувати лише дріжджі, різні бактерії не можна відфільтрувати, тому його термін придатності зазвичай становить 3-7 днів.

2. Розливне пиво (баночка)

Розливне пиво, а саме вдосконалене бочкове свіже пиво, його повна назва має бути 'важке вуглекислотне свіже пиво'. Drafter — чудова робота в пивному королівстві. Він відрізняється від розлитого та консервованого вареного пива після високотемпературної стерилізації, а також відрізняється від розливного пива без стерилізації. Це чисте натуральне вино, без пігментів, без консервантів, без цукру, без есенції високоякісного вина. Розливне пиво відоме як 'пивний сік', це саке найкращої якості з виробничої лінії безпосередньо в повністю закриту бочку з нержавіючої сталі, п'ється за допомогою машини для розливного пива, наповненої вуглекислим газом, і за допомогою машини для розливного пива, щоб контролювати температуру вина при 3 ~ 8 ℃, пити машину для розливного пива безпосередньо в пивну чашку, щоб уникнути контакту між пивом і повітрям, щоб пиво було свіжішим, чистішим і густішим, пінилося більше. рясний, він більш освіжаючий і має тривалий післясмак.

3. Холодне пиво

Холодне пиво — це не заморожене пиво і не пиво на скелях, воно названо на честь особливостей процесу виробництва цього пива. Холодне пиво виготовляють шляхом витримування пива при температурі замерзання для утворення крихітних кристалів льоду, які потім фільтрують для видалення кристалів льоду. Це вирішує проблему холодної каламутності та окислювальної каламутності пива. Колір холодного пива особливо яскравий, вміст алкоголю вище, ніж у звичайного пива, а смак м’який, м’який і освіжаючий, особливо підходить для молодих людей.

4. Сухе пиво

Це вино отримують з вина. У той час як у звичайному пиві залишається певна кількість цукру, у сухому пиві використовуються спеціальні дріжджі, щоб продовжити бродіння цукру та знизити його до певної концентрації. Тому сухе пиво має характеристики сухого смаку та сильну вбивчу силу. Через низький вміст цукру це пиво є низькокалорійним.

5. Цільносолодове пиво

Пивоваріння відбувається за чистим методом пивоваріння в Німеччині, і вся сировина солодиться без додавання будь-яких допоміжних матеріалів. У результаті виходить пиво, яке коштує дорожче, але має винятковий солодовий смак. Незважаючи на високу вартість виробництва пива, цільносолодове пиво має винятковий солодовий аромат, аромат хмелю, насичений смак і помірну гіркоту на додаток до характеристик звичайного пива. Технічно кажучи, солодове пиво насправді є солодовим напоєм, оскільки воно не багате алкоголем і технічно не є пивом, але німці зазвичай називають його 'Malzbier', що означає солодове пиво. Солодове пиво вже багато років є фаворитом німців і користується великим попитом у їхній країні.

6. Почніть з елю

Перше пиво з сусла було представлено японською пивною компанією Kirin Beer Company. Він ферментується безпосередньо з суслом, отриманим з першого фільтра, без додавання залишків цукру з другого сусла. Вся операція оцукрювання на 3 години коротша, ніж звичайний процес пива, ефективно зменшує вимивання шкідливих компонентів у суслі, покращує антиоксидантну здатність пива та продовжує термін зберігання пива. Тому перше солодове пиво повністю втілює неповторний аромат і освіжаючий смак пива.

7. Слабоалкогольне (без)алкогольне пиво

Зважаючи на гонитву споживача за здоров’ям, зменшіть споживання алкоголю, щоб випустити новий сорт. Спосіб виробництва такий самий, як і звичайного пива, але остаточно алкоголь відокремлюється методом деалкоголізації, так що вміст алкоголю в безалкогольному пиві становить менше 0,5%, маючи колір, аромат і піну звичайного пива.

8. Фруктове пиво

У закваску, яка має низький вміст спирту, додають соковий екстракт. Цей продукт НЕ тільки має унікальний освіжаючий смак пива, але також має солодкий смак фруктів. Його можна пити жінкам і літнім людям.

9. Пшеничне пиво

Пиво, вироблене з використанням паростків пшениці як основної сировини (більше 40% від загальної сировини), має підвищені вимоги до технології виробництва, чистий і прозорий лікер, короткий термін зберігання. Це вино характеризується світлим кольором, легким смаком і легкою гірчинкою. Пшеничне пиво також відоме як 'Біле пиво', від німецького Weissbier, англійське - біле пиво. Найвідомішим представником 'білого пива' є 'Berliner Weissbier', що виробляється в районі Берліна.

Hainan Hiuier Industrial Co., LTD. знаходиться в провінції Хайнань, Китай, має власну фабрику напоїв,

Займається пивоварінням та виробництвом напоїв 19 років. Ми створили добре розвинену систему внутрішнього постачання та систему дистрибуції OMO (онлайн, комбінована офлайн) у Китаї.

6 автоматичних систем розливу для пива (світле пиво, пшеничне пиво, темне пиво), газованих напоїв, енергетичних напоїв, соку, кави, газованої води тощо. З нашими сильними сторонами,

Наша продукція домінує на внутрішньому ринку та експортується на багато ринків Азії, Європи, Близького Сходу, Африки тощо. Наша компанія з нетерпінням чекає співпраці OEM з клієнтами по всьому світу.

Топ-10 найпопулярніших брендів пива в світі

1. Guinness Stout (Гінесс)

Гіннес — це темний ель, виготовлений із солоду та шлангового насіння. Відома історія почалася в 1795 році, коли Артур Гіннесс відкрив пивоварню в Дубліні, Ірландія, для виробництва пінистого насиченого темного пива, також відомого як 'StoutBeer'. Хороший опис його сильного смаку). Крім смаженого ячменю, Guinness має ще чотири основні інгредієнти: солод, воду, панчішне насіння та дріжджі. Guinness ЕКСПОРТУЄ СВІЙ СТАУТ, ЯКИЙ ПРОйшов спеціальну витримку в Дубліні, щоб БУТИ змішаний із напоями Guinness за кордон, щоб гарантувати його чистий смак. Сьогодні Guinness STOUT виробляється більш ніж в 50 країнах і продається в більш ніж 150 країнах.

Багато людей у ​​Китаї знайомі з Guinness Stout, але можуть не знати про його зв’язок із Книгою рекордів Гіннеса. Насправді слово Guinness є іншою транслітерацією слова Guinness stout, обидва з яких є Guinness англійською. Книга рекордів Гіннесса, як успішна ідея компанії Guinness, спрямована на підвищення поінформованості про бренд Guinness. Понад 250 років Guinness зумів привернути увагу до свого бренду, що є одним із секретів його успіху.

2. Сан-Мігель

ПИВО SAN Antonio BEER, ЗАСНОВАНЕ У 1890 РОЦІ, Іспанська КОРОЛІВСЬКА РОДИНА ВАРИТЬ пиво SAN Antonio через його чисту якість, золотистий колір, добірний солод і хміль, щоб зробити вино чистим і помірним, чистим і м’яким смаком. За ці роки SAN Miguel отримав численні нагороди, включаючи золоту медаль на Monde Selection Beer Awards у Брюсселі, Європа, а також «Краще керована» та «Найповажніша» компанія в Азії. Компанія SAN Miguel розширила свій бізнес від Іспанії та Філіппін до Гонконгу, Китаю, Індонезії, В’єтнаму, Таїланду та Непалу, експортуючи свою продукцію до понад 70 країн світу. Колись SAN Lik була єдиною пивоварнею в Гонконзі, яка домінувала на ринку Гонконгу протягом тривалого часу з 1948 року, а в 1990 році її частка на ринку досягла 90%.

3. Дувель

Пиво Dewar є найвідомішим пивом у Бельгії. Оригінальне пиво - темне пиво, ферментоване в теплиці. Після Другої світової війни, коли німецьке світле пиво з низькотемпературним бродінням (таке як пілзнер) стало мейнстрімом, пивоварня витратила майже десять років на варіння пива, яке було схоже на золотистий колір пілзнера, але мало сильніший смак, ніж німецьке світле пиво. Серед них ключовим є вибір солоду та дріжджів.

Вино зброджується в три етапи. На першому етапі використовуються два види дріжджів, і найбільш особливим є кількість солоду, з яким поєднується кожна з дріжджів. Весь процес займає близько п'яти-шести днів. Другий процес бродіння триває три дні при низькій температурі бродіння (приблизно мінус 1 градус Цельсія), а потім три-чотири тижні дозрівання. Нарешті її знизили до мінус 3 градусів за Цельсієм, щоб зменшити активність дріжджів. Перед розливом пиво фільтрують, щоб видалити залишки дріжджів, а потім дріжджі та цукор, використані в першому процесі, додають для третього теплого бродіння. Після 14 днів бродіння пиво зберігається при температурі 4-5 градусів протягом п'яти-шести тижнів перед відправкою.

Завдяки різноманітності дріжджів, які використовуються у процесі виробництва, і одночасному використанню кімнатної температури та низькотемпературного бродіння, пиво має складний і сильний смак із сильним ароматом хмелю та фруктів. На відміну від інших сортів бельгійського пива, це вино найкраще подавати при низькій температурі.

4. Ліфманс

Одне з бельгійської серії коричневого пива, колір відноситься до шоколадного, близького до коричневого. Воно має особливий смак, кисло-солодкий, має легкий аромат паленої крупи через жорсткість води, до якого не звикнуть люди, які вперше п'ють. Завдяки кисло-солодкому смаку він дуже підходить для закусок перед їжею або після їжі з випічкою, такою як пудинг або шоколад. Таке пиво також дуже підходить для приготування як приправа. Оптимальна температура пиття - 6-8 градусів Цельсія. Це пиво також придатне для витримки.

Метод варіння пива дуже особливий, з використанням чотирьох різних сортів хмелю та столітніх дріжджів. Перший процес бродіння відбувається у відкритій мідній ємності, яка завершує процес, після чого йде чотиримісячний процес дозрівання. Щоб закрити пляшку, змішайте зрілий пивний сік із пивним соком, який щойно завершив перше бродіння, а також дріжджами та помірною кількістю цукрової пудри. Запечатані пляшки необхідно витримати в погребі ще три місяці.

5. Бітбургер

Bitberg — відомий німецький бренд пива, заснований у 1817 році, який продається більш ніж у 40 країнах і регіонах світу. Ідеальна єдність трьох переваг унікальної сировини, кришталево чистої джерельної води та передової та надійної технології забезпечує відмінну якість Bitberg. Неповторний аромат вина Bitberg витає в більш ніж 40 країнах на п'яти континентах і майже у всіх великих містах світу.

6. Пльзень

Чехословацьке пиво представлене пивом Pilsner, яке відоме як одне з найякісніших сортів пива в світі. Пльзень також відноситься до категорії пива, тут використовується світлий процес, але він відрізняється від світлого пива.

Насправді назва Пльзень походить від чеського міста Пльзень. У минулому переважну більшість чеського пива бродили за допомогою більш примітивного методу верхнього бродіння, в результаті чого виходило тьмяне та каламутне пиво з нестійким смаком. У 1840-х роках баварські пивовари принесли процес бродіння в чеський регіон Пльзень, сміливіше використавши світлий солод, який тоді тільки зароджувався, а потім виготовили перше у світі золоте пиво: Пльзень у 1842 році. Це миттєво викликало відчуття завдяки його прозорості, золотавому сяйву, чистій білій піні, дрібному хмелю та гіркоті, а також сильному солодовому смаку без будь-яких домішок. З появою холодильного обладнання стали визнавати такий сорт пива, який не швидко псується і придатний для масового виробництва та транспортування.

Пльзені мають переважно світлий колір, а сучасні Пльзені відрізняються за кольором від світло-жовтого до золотистого, з використанням широкого спектру спецій і смакових речовин. У своїй рідній Чехії пиво Pilsner має тенденцію бути золотисто-коричневим, легким і дуже пінним; Пльзень з Німеччини — від блідо-солом’яного до золотистого кольору, з гірким, навіть землистим смаком; Європейський Пльзень, такий як голландський Пльзень, і бельгійський Пльзень, також відомі меншою мірою, і часто мають слабку солодкість. Загалом Пльзень смачніший за класичний лагер. Pilsner Urquell, чеський представник пива Pilsner, є королем богемського пива Pilsner. З 1842 року воно виробляється в місті Пльзень, яке можна назвати родоначальником пльзеньського пива. Має хміль і легкий солодовий аромат.

7. Корона Екстра

Corona, флагманський продукт марокканської пивної компанії в Мексиці, колись був популярний серед модних молодих людей у ​​Сполучених Штатах завдяки унікальній прозорій упаковці пляшки та особливому смаку додавання шматочків білого лимона під час вживання. Пиво Corona з його унікальним смаком стало найбільш продаваним мексиканським пивом у світі, перше місце займає імпортне пиво зі Сполучених Штатів.

Mexican Moroccan Beer Company наразі має 10 продуктів, CORONA EXTRA є основним продуктом, п’ятим за величиною брендом у світі. Щороку, починаючи з 1997 року, Corona отримує особливу нагороду від найавторитетнішого журналу аналізу вина в Сполучених Штатах: 'HOT BRAND'. Прямого виробництва в нашій країні немає, але це незамінний модний бренд у барах та інших розважальних закладах. Вживаючи пиво Corona, обов'язково додайте лимон, кисло-солодкий лимон, а прохолодне пиво Corona - це найкраще поєднання в світі.

8. Гауденбанд

Gortonband виготовляється з чотирьох сортів хмелю, включаючи Haradao, Brewer Gin, Sasse та Tetnan, і столітнього сорту дріжджів. Аромат і смак досить складні, з сумішшю кислинки, солоду та терпкості. Це видатне старовинне коричневе пиво з насиченістю та синтезом вина, звідси й назва «Бельгійський Брініх» (вино з південно-східної Франції).

9. Ячмінне вино Bigfoot

Пиво Bigfoot Barley має 23P, 1,092 сусла та 10,6% алкоголю. Вариться на дворядному ячмінному і карамельному солоді. Це вино було володарем золотої медалі в категорії ячмінного пива на Національних фестивалях пива 1987, 1988, 1992 і 1995 років. Це почалося як хобі для засновників Кена Гроссмана та Пола Каміуссі, які витратили майже 18 місяців на збирання оригінальної пивоварні з фабрики напоїв, обладнання молочної фабрики та інших відходів. До 1987 року бізнес розвивався настільки швидко, що пивоварню потрібно було реконструювати, щоб не відставати від 50% щорічного зростання попиту.

10. Моретті Ларосса

Пиво Moretti Red виробляється на пивоварні Moretti Aier, яка була заснована Моретті в 1782 році в невеликому італійському селі поблизу австрійського кордону. Зваривши 900 тонн пива за перший рік, її виробництво ніколи не припиняло зростати, і зараз це третя за величиною пивоварня в Італії та досягла великого успіху на експортному ринку. Його основний продукт, пиво Moretti Red, має вміст алкоголю 7,2%, насиченого рум'яного кольору. З м'якими квітковими нотами. Він солодовий, але не насичений, що робить його популярним міцним лагером.

Moretiel становить 4,6% ABV. Його варять із солоду пльзеньського типу, чіпсів тортильї та хмелю. Солод двічі відстоюють і зберігають 4 тижні. З вмістом алкоголю 4,8% це 100% чисте солодове пиво. Він м'який і солодкий з сильною гірчинкою німецького хмелю. Він яскраво-золотистий, має м’який пінний шар, має запашний чистий солодовий квітковий аромат і тонкий смак ванілі. Назва відноситься до золотобородого чоловіка в капелюсі торгової марки Моретті.