En lista över världens bästa öl

Syracuse -förvirring

Öl är en av de äldsta alkoholhaltiga dryckerna av mänskligheten. Det smakar färskt, har doften av malt, och alkoholkoncentrationen är inte särskilt stark. Därför är det djupt älskat av människor och har blivit den tredje mest konsumerade drycken i världen, efter vatten och te. Öl ursprungligen ursprung i Europa och introducerades i Kina i början av 1900 -talet. Enligt det engelska ölet översattes det till kinesiska 'öl ' och kallas 'öl ', som fortfarande används idag. Kina kommer att överta USA som världens största ölkonsumtiva marknad eftersom dess disponibla inkomst fortsätter att öka, enligt analys av Euromonitor.

Tusentals år av historia, så att stilen och smaken av öl har mycket komplexa förändringar, enligt ofullständig statistik, enligt bryggningsprocessen, bryggningstiden, råvaror, mognadsmetoder och matlagning och jäsningstemperatur, finns det minst 20 000 slags öl i världen för närvarande, så det är mycket nödvändigt att klassificera den.

I. Klassificering enligt fermenteringsläge

I klassificeringsmetoden för öl är klassificering med fermenteringsmetod världens erkända ölklassificeringsmetod. Det finns två tekniker, ALE och LAGER, som endast skiljer sig i jäsningens temperatur och jästens placering. Skillnaden mellan de två typerna av jäsning har beskrivits på ett mer figurativt sätt: när du dricker al öl smakar du först jäst och ingredienser, och sedan hittar du maltsmaken. När du dricker en lager får du maltsmaken först och sedan de andra ingredienserna.

1. ALE

Det vill säga den övre jäsningen eller jäsningen av rumstemperatur, denna typ av öl i jäsningsprocessen, ett stort antal flytande ytskum och jäsning. Ölfermenterad på detta sätt är lämpligt för hög temperatur, cirka 20 till 25 grader Celsius. Dessa öl är vanligtvis fylliga, allt i färg från lätt guld till mörkbrun, med distinkta frukt eller kryddsmaker, en stark, komplex smak och en mycket trevlig hoppy finish. Många hantverköl är jäsade. Den bästa drickstemperaturen är cirka 10 ~ 18 ℃. Om temperaturen är för låg kommer smaken på öl inte att smakas och det rekommenderas inte att lägga is att dricka.

2.

Det vill säga bottenfermentering eller låg temperaturfermentering. Som namnet antyder fermenteras denna bryggerjäst på botten, vilket kräver en låg jäsningstemperatur och har ett lågt alkoholhalt. De flesta öl är botten fermenterade vid endast 9 till 14 grader Celsius. Lagers är lättare i kroppen, uppfriskande i smak, med mer tonvikt på salt arom. Den optimala drickstemperaturen för lagerfermenterad öl är cirka 7 ~ 9 ℃. Om drickstemperaturen är för hög kommer dess bittera smak att vara mycket uppenbar. Vissa människor som just börjar kontakta eller inte är vana att dricka öl kommer ofta att avskräckas av den bittera smaken efter att isen har dragits tillbaka. Vi dricker vanligtvis snö, Budweiser, Yanjing och så vidare tillhör Lagers.

3. Blandade stilar

Hybridöl är en kombination av två bryggningsprocesser, såsom fermentering med övre jäsningsjäst vid låga temperaturer, eller jäsning med nedre jäsningsjäst vid högre temperaturer. Stilen på denna öl är svår att definiera, men den är vanligtvis baserad på klassiska ölstilar som Porter och Weizenbier med lite extra smak tillagd; Eller öl tillverkat av andra okonventionella ingredienser, såsom grönsaker och frukt.

Två, enligt den ursprungliga WORT -koncentrationsklassificeringen

1. Liten öl

Hänvisar till den ursprungliga vortkoncentrationen mellan 2,5% och 9,0%, alkoholinnehåll mellan 0,8% och 2,5% öl. Barnöl, alkoholfri öl är den här typen.

2. Lätt öl

Öl med vörtkoncentration mellan 11% och L4% och alkoholinnehåll mellan 3,2% och 4,2% tillhör medelkoncentrationsöl. Denna typ av öl är den största i produktionen och den mest populära bland konsumenterna.

3. Stark öl

Öl med en rå vördkoncentration på 14% till 20% och ett alkoholinnehåll på 4,2% till 5,5% (eller mer) klassificeras som högstyrka öl.

▲ Världens högsta alkoholöl

Tre, enligt färgklassificering

1. Bleka öl

Blek öl är den mest producerade av alla typer av öl. Enligt färgdjupet kan blekt öl delas upp i följande tre slag.

① Ljusgul öl

Denna typ av öl använder mestadels mycket lätt färg, löslighet är inte hög malt eftersom råmaterial, sackariseringscykeln är kort, så ölfärgen är lätt, ljusgul, klar och transparent, elegant smak, rika humle doft.

② Gyllenbrun öl

Den malt som används i detta öl är något mer lösligt än ljusgult öl, så den är gyllene i färg, och ordet guld är vanligtvis markerat på produktetiketten för konsumenter att identifiera. Gommen är full och hoppy.

③ brunt och gult öl

Denna typ av vin använder malt med hög löslighet, bakad maltemperatur är hög, så maltfärgen är mörk, vinet är gult med brunt, faktiskt har varit nära den starka färgölen. Smaken är tung, tjock, något bränd.

2. Bruntöl

Stark färgöl använder i allmänhet malt med hög löslighet eller hög scorch -temperatur, dålig ventilation och mörk färg. Denna maltbryggningsprocess har en lång glykationscykel, och vörten är mer utsatt för luft vid kylning, så färgen är tyngre. Enligt färgen kan den delas upp i brunt öl, röd brun öl och röd brun öl. Stark färgöl smak mer mjukt, bittert ljus, malt aroma utestående, med en unik original smak av öl.

3. Mörkt öl

Mörkbrun eller mörkröd brun, bryggt med högstemperatur rostad malt, maltjuice -koncentration på 12 till 20 grader, alkoholhalten på mer än 3,5%, vinet belyser maltsmaken och malt scorch smak, smaken är relativt mjuk, något söt, den bittera smaken av humle är inte uppenbar. Detta vin använder huvudsakligen bränd malt och svart malt som råmaterial, mängden humle är mindre och det görs genom lång tid koncentrerad sackarifieringsprocess.

Iv. Klassificering enligt sterilisering

1. Utkast till öl

Färskt öl kallas också 'Draft Beer '. Sprit utan pastöriseringsbehandling kallas kollektivt färskt öl. Eftersom ölet bevarar lite näringsrik jäst, smakar det bättre än vanligt flasköl. Men kan inte förvaras på länge vid rumstemperatur, låg temperatur kan förvaras i cirka 3 dagar, 0 ℃ -5 ℃ Kyls kan förvaras i ungefär en månad.

2. Pastöriserat öl

Det färska ölet efter pastöriseringsprocessen är kokt öl eller kallas steriliseringsöl. Efter sterilisering kan ölet förhindra att jäst fortsätter att jäsas och påverkas av mikroorganismer. Vinet har en lång ålder, stark stabilitet och är lämpligt för export. Men när det kokta ölet steriliseras vid 60-65 ℃, oxideras polyfenol och protein; Partiell denaturering av lösligt protein; Olika hydrolytiska enzymer inaktivering, så att öl i färg, tydlighet, smak, näring och andra aspekter av förändringen, det mest uppenbara är förlusten av öl färsk smak, det finns en obehaglig oxidationsmak.

V. Klassificering efter process

Enligt processklassificeringen är mer, här listar bara de vanligaste flera.

1. Utkast till öl

Pure Draft Beer antar en speciell bryggningsprocess, strikt kontrollerar det mikrobiella indexet, använder en trestegsfiltrering inklusive 0,45 mikronmikroporfiltrering, inte utför termisk sterilisering för att upprätthålla hög biologisk, abiotisk smakstabilitet av öl. Denna öl är väldigt fräsch, läcker och har en hållbarhet på mer än ett halvt år. Pure Draft Beer skiljer sig från allmänt utkast till öl. Pure Draft Beer antar aseptisk membranfiltreringsteknologi för att filtrera bort jäst och diverse bakterier, och dess hållbarhet kan nå 180 dagar. Även om utkast till öl inte pastöriseras av hög temperatur, men det använder diatomitfilter, kan bara filtrera ut jäst, kan diverse bakterier inte filtreras ut, så dess hållbarhet är i allmänhet på 3-7 dagar.

2. Utkast till öl (burk)

Utkast till öl, nämligen avancerat fat färskt öl, dess fullständiga namn bör vara 'tung koldioxid färskt öl '. Drafter är ett underbart verk i ölriket. Det skiljer sig från flaskan och konserverad kokta öl efter sterilisering av hög temperatur, och också skiljer sig från bulkölen utan sterilisering. Det är ett rent naturligt, inget pigment, inget konserveringsmedel, inget socker, ingen essens av högkvalitativt vin. Draught beer is known as the 'beer juice', is the best quality sake from the production line directly into the fully closed stainless steel barrel, drinking with draught beer machine filled with carbon dioxide, and with draught beer machine to control the wine at 3 ~ 8℃, drinking draught beer machine directly into the beer cup, to avoid the contact between beer and air, so that the beer is fresher, more pure and thick, foam more abundant, It is more refreshing and has a long Eftertasta.

3. Kall öl

Kall öl är varken fryst öl eller öl på klipporna, det är uppkallad efter egenskaperna för produktionsprocessen för detta öl. Kall öl tillverkas genom att hålla ölet vid en frysningstemperatur för att producera små iskristaller, som sedan filtreras för att avlägsna iskristallerna. Det löser problemet med kall turbiditet och oxidation av öl. Färgen på kall öl är särskilt ljus, alkoholinnehållet är högre än för allmän öl, och smaken är mjuk, mjuk och uppfriskande, särskilt lämplig för ungdomar att dricka.

4. Torr öl

Detta vin härstammar från vin. Medan vanligt öl har en viss mängd socker kvar, använder torr öl specialjäst för att fortsätta jäsningen av sockret och föra det ner till en viss koncentration. Därför har torr öl egenskaperna hos torr smak och stark dödskraft. På grund av dess låga sockerinnehåll är det en lågkalorieöl.

5. Hela maltöl

Bryggningen följer den rena bryggningsmetoden i Tyskland, och alla råvaror är maltade utan att lägga till några hjälpmaterial. Resultatet är en öl som kostar mer men har en enastående salt smak. Även om kostnaden för att producera öl är hög, har hela maltöl enastående salt arom, hopparom, rik smak och måttlig bitterhet utöver egenskaperna hos vanligt öl. Tekniskt sett är maltad öl faktiskt en maltad drink, eftersom det inte är rikt på alkohol och inte är tekniskt öl, men tyskarna kallar det i allmänhet 'Malzbier ', vilket betyder maltöl. Maltöl har varit en favorit bland tyskarna i många år och är mycket eftertraktad i sitt hemland.

6. Börja med en ale

First Wort Beer introducerades av Kirin Beer Company i Japan. Det fermenteras direkt med vörten erhållen från det första filtret utan att tillsätta restsockret på den andra vörten. Hela sackarifieringsoperationen är 3 timmar kortare än den konventionella ölprocessen, minskar effektivt urlakningen av skadliga komponenter i vörten, förbättrar ölets antioxidantkapacitet och förlänger hållbarheten för ölet. Därför förkroppsligar det första maltölen den unika aromen och uppfriskande smaken av öl.

7. Låg (nej) alkoholöl

Baserat på konsumentens strävan efter hälsa, minska intaget av alkohol för att starta en ny sort. Produktionsmetoden är densamma som för vanlig öl, men slutligen separeras alkoholen med Dealcoholization-metoden, så att alkoholinnehållet i alkoholfri öl är lägre än 0,5% medan du har färg, arom och skum av vanligt öl.

8. Fruktig öl

Juice -extrakt tillsätts till surdej, som har ett lågt alkoholhalt. Denna produkt har inte bara den unika uppfriskande smaken av öl, utan har också den söta smaken av frukt. Det är lämpligt för kvinnor och äldre att dricka.

9. Veteöl

Ölet som produceras med vete groddar som det huvudsakliga råmaterialet (står för mer än 40% av det totala råmaterialet) har högre produktionsteknologikrav, tydlig och transparent sprit och kort lagringsperiod. Detta vin kännetecknas av ljus färg, lätt smak och lätt bitterhet. Veteöl kallas också 'vit öl ', från den tyska Weissbier, engelska kallas vitt öl. Den mest berömda representanten för 'White Beer ' är 'Berliner Weissbier ' som produceras i Berlin -området.

Hainan Hiuier Industrial Co., Ltd. Beläget i Hainan -provinsen, Kina, har sin egen dryckesfabrik,

Det har varit engagerat i ölbryggning och drycksproduktion i 19 år. Vi har etablerat en välutvecklad inhemsk leveranskedja och OMO (Online Combined Offline) distributionssystem i Kina.

6 Automatiska påfyllningssystem för öl （lätt öl ， vete öl ， mörk öl）, kolsyrade drycker, energidrycker, juice, kaffe, läsk, etc. med våra styrkor,

Våra produkter har dominerat den inhemska marknaden och exporterats till många marknader i Asien, Europa, Mellanöstern, Afrika och så vidare. Vårt företag ser fram emot OEM -samarbete med kunder över hela världen.

Topp 10 mest populära ölmärken i världen

1. Guinness Stout (Guiness)

Guinness är en mörk ale tillverkad av malt och hosese. Den berömda historien började 1795, då Arthur Guinness öppnade ett bryggeri i Dublin, Irland, för att producera en skummad, rik och mörk öl, även känd som 'Stoutbeer '. En bra beskrivning av dess starka smak). Förutom rostad korn har Guinness fyra andra huvudingredienser: malt, vatten, strumporfrön och jäst. Guinness exporterar sin stout, som har mognades speciellt i Dublin, för att blandas med Guinness Brews utomlands för att säkerställa att dess smak är ren. Idag produceras Guinness Stout i mer än 50 länder och säljs i mer än 150 länder.

Många människor i Kina är bekanta med Guinness Stout, men kanske inte är medvetna om dess koppling till Guinness World Records. Faktum är att ordet guinness är en annan transliteration av ordet guinness stout, som båda är guinness på engelska. Guinness World Records, som en framgångsrik idé om Guinness Company, syftar till att främja medvetenheten om Guinness -varumärket. I mer än 250 år har Guinness lyckats uppmärksamma sitt varumärke, vilket är en av hemligheterna för dess framgång.

2. San Miguel

San Antonio Beer, som grundades 1890, brygger den spanska kungafamiljen San Antonio Beer på grund av dess tydliga kvalitet, gyllene färg, med utvalda malt och humle för att göra vinet rent och måttligt, ren och mild smak. Under åren har San Miguel vunnit många priser, inklusive guldmedaljen i Monde Selection Beer Awards i Bryssel, Europa och ”Best Managed ” och 'mest respekterade ' företaget i Asien. San Miguel har vuxit sin verksamhet från Spanien och Filippinerna till Hong Kong, Kina, Indonesien, Vietnam, Thailand och Nepal och exporterat sina produkter till mer än 70 länder runt om i världen. San LIC var en gång det enda bryggeriet i Hong Kong och dominerade Hong Kong -marknaden under lång tid sedan 1948, och till och med dess marknadsandel nådde 90% 1990.

3. Duvel

Dewar Beer är det mest berömda ölet i Belgien. Det ursprungliga ölet är mörkt öl fermenterat i växthus. Efter andra världskriget, när lågtemperatur fermenterade tyska bleka öl (som Pilsner) blev mainstream, tillbringade bryggeriet nästan ett decennium bryggande öl som liknade Pilsners gyllene färg men hade en starkare smak än tyska bleka öl. Bland dem ligger nyckeln i valet av malt och jäst.

Vinet fermenteras i tre steg. I det första steget används två typer av jäst, och den mest speciella är mängden malt som varje jäst är i par med. Hela processen tar cirka fem till sex dagar. Den andra jäsningsprocessen tar tre dagar med låg temperaturfermentering (ungefär minus 1 graders Celsius) följt av tre till fyra veckors mognad. Slutligen sänktes det till minus 3 grader Celsius för att minska jästaktiviteten. Innan tappning filtreras ölet för att avlägsna kvarvarande jäst, och sedan tillsätts jäst och socker som används i den första processen för en tredje varm jäsning. Efter 14 dagars jäsning lagras ölet vid 4-5 grader i fem till sex veckor innan det skickas ut.

På grund av de olika jäst som används i produktionsprocessen och samtidig användning av rumstemperatur och låg temperaturfermentering, har ölet en komplex och stark smak, med en stark hopp- och fruktarom efter munnen. Till skillnad från andra belgiska öl serveras detta vin bäst vid låga temperaturer.

4. Liefmans

En av den belgiska bruna ölserien, färgen tillhör chokladfärgen nära Brown. Den har en speciell smak, sur och söt, och har en liten doft av bränt spannmål på grund av vattenhårdheten, som kanske inte är van vid första gången drickare. På grund av den sura och söta smaken är den mycket lämplig för aptitretare före måltider eller efter måltider med bakverk som pudding eller choklad. Denna typ av öl är också mycket lämplig för matlagning som smaksättning. Den bästa drickstemperaturen är 6 till 8 grader Celsius. Denna öl är också lämplig för åldrande.

Ölbryggningsmetoden är mycket speciell med fyra olika humle och en århundraden gammal jäst. Den första jäsningsprocessen äger rum i ett öppet kopparfartyg, som slutför processen, följt av en fyra månaders mognadsprocess. För att försegla flaskan, blanda den mogna ölsaften med ölsaften som just har avslutat den första jäsningen, plus jäst och en måttlig mängd pulveriserat socker. De förseglade flaskorna måste hållas i källaren i ytterligare tre månader.

5. Bitburger

Bitberg är ett berömt tyskt ölmärke som grundades 1817, såldes till mer än 40 länder och regioner runt om i världen. Den perfekta enheten för de tre fördelarna med unika råvaror, kristallrenous vatten och avancerad och pålitlig teknik säkerställer den utmärkta kvaliteten på Bitberg. Den unika doften av Bitberg -vin flyter i mer än 40 länder på fem kontinenter och nästan alla större städer i världen.

6. Plzen

Tjeckoslowakiska öl representeras av Pilsner Beer, som är känt som en av de bästa kvaliteten i världen. Pilsen är också en ölkategori, den använder lagerprocessen, men den skiljer sig från lageröl.

Faktum är att namnet Pilsen kommer från den tjeckiska staden Pilsen. Tidigare fermenterades den stora majoriteten av tjeckiska öl med användning av den mer primitiva övre jäsningsmetoden, vilket resulterade i en tråkig och molnig öl med en instabil smak. På 1840 -talet förde bayerska bryggerier fermenteringsprocessen till den tjeckiska regionen Pilsen, djärvare användning av den dåvarande framväxande ljusmalten, och sedan producerade världens första gyllene öl: pilsen i 1842. Med tillkomsten av kylutrustning började denna typ av öl som inte är förgänglig och lämplig för massproduktion och transport att erkännas.

Pilsenare är främst lätta i färg, och moderna pilsenare varierar i färg från ljusgul till gyllene, med ett brett utbud av kryddor och smakämnen som används. I sin ursprungliga Tjeckien tenderar Pilsner -öl att vara gyllenbrun, lätt och mycket skummig; Pilsen från Tyskland är blek halm till guld, med en bitter, till och med jordnära smak; Europeiska pilsen-som holländska pilsen-och belgiska pilsen-är också kända i mindre utsträckning och har ofta en svag sötma. Sammantaget är Pilsen smakligare än en klassisk lager. Pilsner Urquell, den tjeckiska representanten Pilsner -öl, är kungen av Bohemian Pilsner Beer. Sedan 1842 har det producerats i staden Pilsen, som kan sägas vara förfäder till Pilsenöl. Det har humle och milda salt aromer.

7. Corona extra

Corona, flaggskeppsprodukten från det marockanska ölföretaget i Mexiko, var en gång populär bland fashionabla ungdomar i USA på grund av dess unika transparenta flaskförpackning och den speciella smaken av att lägga till vita citronskivor när du dricker. Corona-öl med sin unika smak har blivit världens bästsäljande mexikanska öl, USA importerade ölranking först.

Mexikanska marockanska ölföretaget har för närvarande 10 produkter, Corona Extra är huvudprodukten, det femte största varumärket i världen. Varje år sedan 1997 har Corona fått den mest speciella utmärkelsen från tidningen mest auktoritativa vinanalys i USA: 'Hot Brand '. Det finns ingen direkt produktion i vårt land, men det är ett oumbärligt modemärke i baren och andra underhållningsplatser. När du dricker Corona -öl måste du lägga till citron, söt och sur citron och cool Corona -öl är den bästa kombinationen i världen.

8. Goudenband

Gortonband är gjord med fyra humle inklusive Haradao, Brewer Gin, Sasse och Tetnan och en århundraden gammal jästsort. Aromen och smaken är ganska komplexa, med en blandning av surhet, salt och astringency hela tiden. Detta är ett enastående gammalt brunt öl med rikedom och syntes av vin, därav namnet 'belgiska brinich ' (ett vin från sydöstra Frankrike).

9. Bigfoot kornvin

Bigfoot Barley Beer är 23p, 1.092 Raw Vect och 10,6% alkohol. Det bryggs med två-radiga kornmalt och karamellmalt. Detta vin var en guldmedaljvinnare i kategorin Barley Beer på 1987, 1988, 1992 och 1995 National Beer Festivals. Det började som en hobby för grundarna Ken Grossman och Paul Camioussi, som tillbringade nästan 18 månader på att montera det ursprungliga bryggeriet från Beverage Factory, Dairy Factory Equipment och andra skrotmaterial. År 1987 växte verksamheten så snabbt att bryggeriet behövde renoveras för att hålla jämna steg med den 50% årliga tillväxten i efterfrågan.

10. Moretti Larossa

Moretti Red Beer produceras på Moretti Aier Brewery, som grundades av Moretti 1782 i en liten italiensk by nära den österrikiska gränsen. Efter att ha bryggt 900 ton öl under det första året har produktionen aldrig slutat växa, och det är nu det tredje största bryggeriet i Italien och har uppnått stor framgång på exportmarknaden. Dess huvudprodukt, Moretti Red Beer, har ett alkoholinnehåll på 7,2%, som har en grundlig russetfärg. Med mjuka blommor. Det är salt men inte fylligt, vilket gör det till en populär stark lager.

Moretiel är 4,6% ABV. Det bryggs med malt av pilsen, tortillachips och humle. Malten justeras två gånger och förvaras i 4 veckor. Med ett alkoholinnehåll på 4,8% är det 100% rent maltöl. Det är mjukt och sött med en stark bitterhet av tyska humle. Det är ljust gyllene, har ett mjukt skumskikt och har en doftande ren maltblommaarom och en subtil vaniljsmak. Namnet hänvisar till den guldskäggiga mannen med en hatt i Morettis varumärke.