जगातील टॉप बिअरची यादी

सायराक्यूजचा गोंधळ

बिअर हे मानवजातीच्या सर्वात जुन्या अल्कोहोलिक पेयांपैकी एक आहे. त्याची चव ताजी आहे, माल्टचा सुगंध आहे आणि अल्कोहोल एकाग्रता फारशी मजबूत नाही. त्यामुळे, ते लोकांचे मनापासून प्रेम आहे, आणि पाणी आणि चहा नंतर जगातील तिसरे सर्वाधिक सेवन केले जाणारे पेय बनले आहे. बीअरची उत्पत्ती मूळतः युरोपमध्ये झाली आणि 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीला चीनमध्ये त्याची ओळख झाली. इंग्रजी बिअरच्या मते, तिचे चीनी 'बीअर' मध्ये भाषांतर केले गेले आणि त्याला 'बीअर' म्हटले गेले, जी आजही वापरली जाते. युरोमॉनिटरच्या विश्लेषणानुसार चीन अमेरिकेला मागे टाकून जगातील सर्वात मोठी बिअर वापरणारी बाजारपेठ बनणार आहे कारण त्याचे डिस्पोजेबल उत्पन्न वाढत आहे.

हजारो वर्षांचा इतिहास, त्यामुळे बिअरच्या शैलीत आणि चवीत खूप गुंतागुंतीचे बदल आहेत, अपूर्ण आकडेवारीनुसार, मद्यनिर्मितीची प्रक्रिया, मद्यनिर्मितीची वेळ, कच्चा माल, पिकवण्याच्या पद्धती आणि स्वयंपाक आणि आंबण्याचे तापमान यानुसार, सध्या जगात किमान २०,००० प्रकारच्या बिअर आहेत, त्यामुळे त्याचे वर्गीकरण करणे अत्यंत आवश्यक आहे.

I. किण्वन मोडनुसार वर्गीकरण

बिअरच्या वर्गीकरण पद्धतीमध्ये, किण्वन पद्धतीद्वारे वर्गीकरण ही जगातील मान्यताप्राप्त बिअर वर्गीकरण पद्धत आहे. Ale आणि Lager या दोन तंत्रे आहेत, ज्या फक्त किण्वनाच्या तापमानात आणि यीस्टच्या स्थानामध्ये भिन्न आहेत. दोन प्रकारच्या किण्वनांमधील फरक अधिक अलंकारिक पद्धतीने वर्णन केला आहे: जेव्हा तुम्ही अल बिअर पितात, तेव्हा तुम्ही प्रथम यीस्ट आणि घटकांचा स्वाद घेता आणि नंतर तुम्हाला माल्टची चव मिळते. जेव्हा तुम्ही लेगर पितात, तेव्हा तुम्हाला प्रथम माल्टची चव मिळते आणि नंतर इतर घटक.

1. आले

म्हणजेच, वरचे आंबायला ठेवा किंवा खोलीचे तापमान किण्वन, किण्वन प्रक्रियेत या प्रकारची बिअर, मोठ्या प्रमाणात द्रव पृष्ठभाग फेस आणि आंबायला ठेवा. अशा प्रकारे आंबलेली बिअर उच्च तापमानासाठी, सुमारे 20 ते 25 अंश सेल्सिअससाठी योग्य असते. या बिअर सामान्यत: पूर्ण शरीराच्या असतात, ज्याचा रंग हलका सोनेरी ते गडद तपकिरी असतो, भिन्न फळे किंवा मसाल्यांचे स्वाद, एक मजबूत, जटिल चव आणि अतिशय आनंददायी हॉप्पी फिनिशसह. अनेक क्राफ्ट बिअर आंबवले जातात. सर्वोत्तम पिण्याचे तापमान सुमारे 10 ~ 18 डिग्री सेल्सियस आहे. तापमान खूप कमी असल्यास, बिअरची चव चाखली जाणार नाही आणि पिण्यासाठी बर्फ घालण्याची शिफारस केलेली नाही.

2. Lager

म्हणजेच, तळाशी किण्वन किंवा कमी तापमान किण्वन. नावाप्रमाणेच, या ब्रुअरचे यीस्ट तळाशी आंबवले जाते, ज्यासाठी कमी किण्वन तापमान आवश्यक असते आणि त्यात अल्कोहोलचे प्रमाण कमी असते. बहुतेक बिअर फक्त 9 ते 14 अंश सेल्सिअस तपमानावर तळाशी आंबलेल्या असतात. लेजर्स शरीराने हलके असतात, चवीने ताजेतवाने असतात, माल्टी सुगंधावर अधिक जोर देतात. लागर आंबलेल्या बिअरचे इष्टतम पिण्याचे तापमान सुमारे 7 ~ 9 ℃ आहे. जर पिण्याचे तापमान खूप जास्त असेल तर त्याची कडू चव अगदी स्पष्ट असेल. काही लोक जे नुकतेच संपर्क साधू लागले आहेत किंवा बिअर पिण्याची सवय नाही त्यांना बऱ्याचदा बर्फ मागे घेतल्यानंतर कडू चवमुळे निराश केले जाईल. आम्ही सामान्यतः स्नो, बुडवेझर, यांजिंग वगैरे पितो.

3. मिश्रित शैली

हायब्रीड बिअर ही दोन ब्रूइंग प्रक्रियांचे संयोजन आहे, जसे की कमी तापमानात वरच्या किण्वन यीस्टसह किण्वन किंवा उच्च तापमानात कमी किण्वन यीस्टसह किण्वन. या बिअरची शैली परिभाषित करणे कठीण आहे, परंतु ती सामान्यतः पोर्टर आणि वेझेनबियर सारख्या क्लासिक बिअर शैलींवर आधारित आहे ज्यामध्ये काही अतिरिक्त चव जोडली आहे; किंवा इतर अपारंपरिक घटकांपासून बनवलेली बिअर, जसे की भाज्या आणि फळे.

दोन, मूळ wort एकाग्रता वर्गीकरणानुसार

1. लहान बिअर

2.5% आणि 9.0% दरम्यान मूळ wort एकाग्रता, 0.8% आणि 2.5% बिअर दरम्यान अल्कोहोल सामग्रीचा संदर्भ देते. लहान मुलांची बिअर, अल्कोहोल फ्री बिअर हे प्रकार आहेत.

2. हलकी बिअर

11% आणि l4% मधील wort एकाग्रता असलेली बिअर आणि 3.2% आणि 4.2% मधील अल्कोहोल सामग्री मध्यम एकाग्रता असलेल्या बिअरशी संबंधित आहे. या प्रकारची बिअर उत्पादनात सर्वात मोठी आणि ग्राहकांमध्ये सर्वात लोकप्रिय आहे.

3. मजबूत बिअर

14% ते 20% रॉ वॉर्ट एकाग्रता आणि 4.2% ते 5.5% (किंवा त्याहून अधिक) अल्कोहोल सामग्री असलेल्या बिअरचे उच्च शक्ती बिअर म्हणून वर्गीकरण केले जाते.

▲ जगातील सर्वोच्च अल्कोहोल बिअर

तीन, रंग वर्गीकरणानुसार

1. फिकट गुलाबी बिअर

सर्व प्रकारच्या बिअरमध्ये फिकट बिअर सर्वात जास्त उत्पादित केली जाते. रंगाच्या खोलीनुसार, फिकट बिअर खालील तीन प्रकारांमध्ये विभागली जाऊ शकते.

① फिकट पिवळी बिअर

या प्रकारची बिअर मुख्यतः अतिशय हलका रंग वापरते, कच्चा माल म्हणून विद्राव्यता जास्त माल्ट नसते, सॅकरायझेशन सायकल लहान असते, त्यामुळे बिअरचा रंग हलका, हलका पिवळा, स्पष्ट आणि पारदर्शक, मोहक चव, समृद्ध हॉप्सचा सुगंध असतो.

② गोल्डन ब्राऊन बिअर

या बिअरमध्ये वापरलेला माल्ट हा हलक्या पिवळ्या बिअरपेक्षा किंचित जास्त विरघळणारा असतो, त्यामुळे ती सोनेरी रंगाची असते आणि ग्राहकांना ओळखण्यासाठी उत्पादनाच्या लेबलवर गोल्ड हा शब्द सामान्यतः चिन्हांकित केला जातो. टाळू भरलेला आणि खणखणीत असतो.

③ तपकिरी आणि पिवळी बिअर

या प्रकारची वाइन उच्च विद्राव्यतेसह माल्ट वापरते, बेक केलेले माल्ट तापमान जास्त असते, म्हणून माल्टचा रंग गडद असतो, वाइन तपकिरीसह पिवळा असतो, खरं तर, मजबूत रंगाच्या बिअरच्या जवळ आहे. त्याची चव जड, जाड, किंचित जळलेली असते.

2. तपकिरी बिअर

सशक्त रंगाची बिअर साधारणपणे उच्च विद्राव्यता किंवा उच्च जळजळीत तापमान, खराब वायुवीजन आणि गडद रंग असलेल्या माल्टचा वापर करते. या माल्ट तयार करण्याच्या प्रक्रियेमध्ये दीर्घ ग्लायकेशन चक्र असते आणि थंड झाल्यावर wort अधिक हवेच्या संपर्कात असतो, त्यामुळे रंग अधिक जड असतो. रंगानुसार, ती तपकिरी बिअर, लाल तपकिरी बिअर आणि लाल तपकिरी बिअरमध्ये विभागली जाऊ शकते. मजबूत रंगाच्या बिअरची चव अधिक मधुर, कडू प्रकाश, माल्ट सुगंध उत्कृष्ट, बिअरच्या अद्वितीय मूळ चवसह.

3. गडद बिअर

गडद तपकिरी किंवा गडद लाल तपकिरी, उच्च तापमानात भाजलेले माल्ट, माल्ट रस 12 ते 20 अंश, अल्कोहोलचे प्रमाण 3.5% पेक्षा जास्त, वाइनमध्ये माल्टची चव आणि माल्ट स्कॉर्चची चव हायलाइट होते, चव तुलनेने मधुर, किंचित गोड असते, कडू चव नसते. ही वाइन मुख्यतः जळलेल्या माल्ट आणि ब्लॅक माल्टचा कच्चा माल म्हणून वापर करते, हॉप्सचे प्रमाण कमी असते आणि ते दीर्घकाळ केंद्रित सॅचरिफिकेशन प्रक्रियेद्वारे तयार केले जाते.

आयव्ही. नसबंदीनुसार वर्गीकरण

1. मसुदा बिअर

ताज्या बिअरला 'ड्राफ्ट बिअर' असेही म्हणतात. पाश्चरायझेशन उपचाराशिवाय मद्यला एकत्रितपणे ताजी बिअर असे संबोधले जाते. बिअर काही पौष्टिक-समृद्ध यीस्ट जतन करत असल्यामुळे, ती सामान्य बाटलीबंद बिअरपेक्षा चांगली लागते. परंतु खोलीच्या तपमानावर जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही, कमी तापमानात सुमारे 3 दिवस साठवले जाऊ शकते, 0℃-5℃ रेफ्रिजरेट केलेले सुमारे एक महिना साठवले जाऊ शकते.

2. पाश्चराइज्ड बिअर

पाश्चरायझेशन प्रक्रियेनंतर ताजी बिअर शिजवलेली बिअर किंवा निर्जंतुकीकरण बिअर म्हणतात. निर्जंतुकीकरणानंतर, बिअर यीस्टला आंबण्यास आणि सूक्ष्मजीवांमुळे प्रभावित होण्यापासून रोखू शकते. वाइनचे वय दीर्घ, मजबूत स्थिरता आणि निर्यातीसाठी योग्य आहे. तथापि, जेव्हा शिजवलेली बिअर 60-65℃ तापमानात निर्जंतुक केली जाते, तेव्हा पॉलीफेनॉल आणि प्रथिने ऑक्सिडाइज होतात; विद्रव्य प्रथिनांचे आंशिक विकृतीकरण; विविध hydrolytic enzymes inactivation, त्यामुळे रंग, स्पष्टता, चव, पोषण आणि बदल इतर पैलू मध्ये बिअर, सर्वात स्पष्ट बिअर ताज्या चव तोटा आहे, एक अप्रिय ऑक्सिडेशन चव आहे.

V. प्रक्रियेनुसार वर्गीकरण

प्रक्रियेनुसार वर्गीकरण अधिक आहे, येथे फक्त अधिक सामान्य अनेकांची यादी आहे.

1. मसुदा बिअर

प्युअर ड्राफ्ट बिअर एक विशेष ब्रूइंग प्रक्रियेचा अवलंब करते, सूक्ष्मजीव निर्देशांकावर काटेकोरपणे नियंत्रण ठेवते, 0.45 मायक्रॉन मायक्रोपोर फिल्टरेशनसह तीन-स्टेज फिल्टरेशन वापरते, बिअरची उच्च जैविक, अजैविक, चव स्थिरता राखण्यासाठी थर्मल निर्जंतुकीकरण करत नाही. ही बिअर अतिशय ताजी, स्वादिष्ट आहे आणि अर्ध्या वर्षांहून अधिक शेल्फ लाइफ आहे. प्युअर ड्राफ्ट बिअर सामान्य ड्राफ्ट बिअरपेक्षा वेगळी असते. शुद्ध मसुदा बिअर यीस्ट आणि विविध जीवाणू फिल्टर करण्यासाठी ऍसेप्टिक मेम्ब्रेन फिल्टरेशन तंत्रज्ञानाचा अवलंब करते आणि त्याचे शेल्फ लाइफ 180 दिवसांपर्यंत पोहोचू शकते. जरी ड्राफ्ट बिअर उच्च तापमानाने पाश्चराइज्ड नसली तरी ती डायटोमाईट फिल्टर वापरते, ती फक्त यीस्ट फिल्टर करू शकते, विविध जीवाणू फिल्टर केले जाऊ शकत नाहीत, म्हणून त्याचे शेल्फ लाइफ साधारणपणे 3-7 दिवसात असते.

2. ड्राफ्ट बिअर (जार)

ड्राफ्ट बिअर, म्हणजे प्रगत बॅरल ताजी बिअर, तिचे संपूर्ण नाव 'हेवी कार्बन डायऑक्साइड फ्रेश बिअर' असावे. बीअरच्या साम्राज्यात ड्राफ्टर हे एक अद्भुत काम आहे. हे उच्च तापमान निर्जंतुकीकरणानंतर बाटलीबंद आणि कॅन केलेला शिजवलेल्या बिअरपेक्षा वेगळे आहे आणि निर्जंतुकीकरण न करता मोठ्या प्रमाणात बीअर देखील वेगळे आहे. हे शुद्ध नैसर्गिक आहे, कोणतेही रंगद्रव्य नाही, कोणतेही संरक्षक नाही, साखर नाही, उच्च दर्जाच्या वाइनचे सार नाही. ड्राफ्ट बिअरला 'बीअर ज्यूस' म्हणून ओळखले जाते, उत्पादन लाइनपासून थेट पूर्णपणे बंद स्टेनलेस स्टीलच्या बॅरेलमध्ये उत्तम दर्जाची आहे, कार्बन डायऑक्साइडने भरलेल्या ड्राफ्ट बिअर मशीनने पिणे आणि 3 ~ 8℃ वर वाइन नियंत्रित करण्यासाठी ड्राफ्ट बिअर मशीनने पिणे, ड्राफ्ट बिअर मशीन थेट बिअर कपमध्ये पिणे, ताजे हवा टाळण्यासाठी, पीअरच्या कपमध्ये अधिक संपर्क साधणे शक्य आहे. आणि जाड, फोम अधिक मुबलक आहे, ते अधिक ताजेतवाने आहे आणि दीर्घ आफ्टरटेस्ट आहे.

3. थंड बिअर

कोल्ड बिअर ही खडकांवर गोठलेली बिअर किंवा बिअर नाही, या बिअरच्या उत्पादन प्रक्रियेच्या वैशिष्ट्यांवरून हे नाव देण्यात आले आहे. कोल्ड बिअर गोठवणाऱ्या तापमानात बिअरला धरून लहान बर्फाचे स्फटिक तयार केले जाते, जे नंतर बर्फाचे स्फटिक काढण्यासाठी फिल्टर केले जाते. हे बिअरच्या कोल्ड टर्बिडिटी आणि ऑक्सिडेशन टर्बिडिटीची समस्या सोडवते. कोल्ड बिअरचा रंग विशेषतः चमकदार असतो, अल्कोहोलचे प्रमाण सामान्य बिअरपेक्षा जास्त असते आणि चव मऊ, मधुर आणि ताजेतवाने असते, विशेषत: तरुणांना पिण्यास योग्य असते.

4. कोरडी बिअर

ही वाइन वाइनपासून मिळते. रेग्युलर बिअरमध्ये काही प्रमाणात साखर शिल्लक असताना, ड्राय बीअर साखरेचे आंबायला ठेवा आणि एका विशिष्ट एकाग्रतेपर्यंत खाली आणण्यासाठी विशेष यीस्ट वापरते. म्हणून, कोरड्या बिअरमध्ये कोरडी चव आणि मजबूत मारण्याची शक्ती ही वैशिष्ट्ये आहेत. साखरेचे प्रमाण कमी असल्यामुळे ती कमी-कॅलरी बिअर आहे.

5. संपूर्ण माल्ट बिअर

ब्रूइंग जर्मनीच्या शुद्ध मद्यनिर्मितीच्या पद्धतीचे अनुसरण करते आणि सर्व कच्चा माल कोणतेही सहायक साहित्य न जोडता माल्ट केले जातात. परिणाम म्हणजे बिअर ज्याची किंमत जास्त आहे परंतु उत्कृष्ट माल्टी चव आहे. बिअरच्या उत्पादनाची किंमत जास्त असली तरी, संपूर्ण माल्ट बिअरमध्ये सामान्य बिअरच्या वैशिष्ट्यांव्यतिरिक्त उत्कृष्ट माल्टी सुगंध, हॉप सुगंध, समृद्ध चव आणि मध्यम कडूपणा आहे. तांत्रिकदृष्ट्या बोलायचे झाल्यास, माल्टेड बिअर हे खरेतर एक माल्टेड पेय आहे, कारण ते अल्कोहोलमध्ये समृद्ध नाही आणि तांत्रिकदृष्ट्या बिअर नाही, परंतु जर्मन सामान्यतः त्याला 'माल्ज़बियर' म्हणतात, म्हणजे माल्ट बिअर. माल्ट बिअर बऱ्याच वर्षांपासून जर्मन लोकांची आवडती आहे आणि त्यांच्या देशात तिला खूप मागणी आहे.

6. एलेसह प्रारंभ करा

जपानच्या किरीन बिअर कंपनीने प्रथम wort बिअर सादर केली. दुसऱ्या वॉर्टची उरलेली साखर न घालता पहिल्या फिल्टरमधून मिळवलेल्या वॉर्टसह ते थेट आंबवले जाते. संपूर्ण सॅकॅरिफिकेशन ऑपरेशन पारंपारिक बिअर प्रक्रियेपेक्षा 3 तास कमी असते, वॉर्टमधील हानिकारक घटकांचे लीचिंग प्रभावीपणे कमी करते, बिअरची अँटिऑक्सिडंट क्षमता सुधारते आणि बिअरचे शेल्फ लाइफ वाढवते. म्हणून, प्रथम माल्ट बिअर पूर्णपणे बिअरच्या अद्वितीय सुगंध आणि ताजेतवाने चवीला मूर्त रूप देते.

7. कमी (नाही) अल्कोहोल बिअर

ग्राहकांच्या आरोग्याच्या शोधावर आधारित, नवीन प्रकार सुरू करण्यासाठी अल्कोहोलचे सेवन कमी करा. उत्पादनाची पद्धत ही सामान्य बिअरसारखीच आहे, परंतु शेवटी अल्कोहोल डीलकोहोलायझेशन पद्धतीने वेगळे केले जाते, जेणेकरून सामान्य बिअरचा रंग, सुगंध आणि फेस असताना अल्कोहोल-मुक्त बिअरचे अल्कोहोल सामग्री 0.5% पेक्षा कमी असते.

8. फ्रूटी बिअर

खमीरमध्ये रसाचा अर्क जोडला जातो, ज्यामध्ये अल्कोहोलचे प्रमाण कमी असते. या उत्पादनाला फक्त बिअरची अनोखी चवच नाही तर फळाची गोड चव देखील आहे. हे महिला आणि वृद्धांसाठी पिण्यास योग्य आहे.

9. गहू बिअर

मुख्य कच्चा माल (एकूण कच्च्या मालाच्या 40% पेक्षा जास्त) म्हणून गव्हाच्या स्प्राउट्ससह उत्पादित केलेल्या बिअरमध्ये उच्च उत्पादन तंत्रज्ञान आवश्यकता, स्पष्ट आणि पारदर्शक मद्य आणि कमी स्टोरेज कालावधी आहे. हे वाइन हलके रंग, हलकी चव आणि हलकी कटुता द्वारे दर्शविले जाते. व्हीट बीअरला 'व्हाईट बीअर' असेही म्हणतात, जर्मन वेसबियर वरून, इंग्रजीला व्हाईट बीअर म्हणतात. 'व्हाईट बीअर' चा सर्वात प्रसिद्ध प्रतिनिधी म्हणजे बर्लिन परिसरात उत्पादित 'बर्लिनर वेसबियर'.

Hainan Hiuier Industrial Co., LTD. चीनच्या हैनान प्रांतात स्थित, स्वतःचा पेय कारखाना आहे,

हे 19 वर्षांपासून बिअर बनवण्याचे आणि पेय उत्पादनात गुंतलेले आहे. आम्ही चीनमध्ये चांगली विकसित देशांतर्गत पुरवठा साखळी आणि OMO (ऑनलाइन एकत्रित ऑफलाइन) वितरण प्रणाली स्थापन केली आहे.

बिअरसाठी 6 ऑटोमॅटिक फिलिंग सिस्टीम （लाइट बिअर，व्हीट बिअर，डार्क बिअर）, कार्बोनेटेड पेये, एनर्जी ड्रिंक्स, ज्यूस, कॉफी, सोडा, इ. आमच्या सामर्थ्यांसह,

आमच्या उत्पादनांनी देशांतर्गत बाजारपेठेवर वर्चस्व गाजवले आहे आणि आशिया, युरोप, मध्य पूर्व, आफ्रिका इत्यादी अनेक बाजारपेठांमध्ये निर्यात केली आहे. आमची कंपनी जगभरातील ग्राहकांसह OEM सहकार्यासाठी उत्सुक आहे.

जगातील शीर्ष 10 सर्वात लोकप्रिय बिअर ब्रँड

1. गिनीज स्टाउट (गिनीज)

गिनीज हे माल्ट आणि होसेसीडपासून बनवलेले गडद एल आहे. 1795 मध्ये प्रसिद्ध इतिहासाला सुरुवात झाली, जेव्हा आर्थर गिनीजने डब्लिन, आयर्लंड येथे 'StoutBeer' म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या फोमयुक्त, समृद्ध आणि गडद बिअरचे उत्पादन करण्यासाठी ब्रुअरी उघडली. त्याच्या मजबूत चवचे चांगले वर्णन). भाजलेल्या बार्लीच्या व्यतिरिक्त, गिनीजमध्ये इतर चार मुख्य घटक आहेत: माल्ट, पाणी, होजरी बियाणे आणि यीस्ट. गिनीजने त्याचा स्टाउट निर्यात केला, जो डब्लिनमध्ये विशेषतः परिपक्व झाला आहे, त्याची चव शुद्ध आहे याची खात्री करण्यासाठी परदेशात गिनीज ब्रूमध्ये मिसळले जाईल. आज, गिनीज STOUT 50 पेक्षा जास्त देशांमध्ये उत्पादित केले जाते आणि 150 हून अधिक देशांमध्ये विकले जाते.

चीनमधील बरेच लोक गिनीज स्टाउटशी परिचित आहेत, परंतु गिनीज वर्ल्ड रेकॉर्डशी त्याचा संबंध माहीत नसावा. खरं तर, गिनीज हा शब्द गिनीज स्टाउट या शब्दाचे आणखी एक लिप्यंतरण आहे, जे दोन्ही इंग्रजीमध्ये गिनीज आहेत. गिनीज कंपनीची एक यशस्वी कल्पना म्हणून गिनीज वर्ल्ड रेकॉर्ड्सचे उद्दिष्ट गिनीज ब्रँडबद्दल जागरूकता वाढवणे आहे. 250 वर्षांहून अधिक काळ, गिनीजने त्याच्या ब्रँडकडे लक्ष वेधण्यात व्यवस्थापित केले आहे, जे त्याच्या यशाचे रहस्य आहे.

2. सॅन मिगेल

1890 मध्ये स्थापन झालेली सॅन अँटोनियो बिअर, स्पॅनिश रॉयल फॅमिली सॅन अँटोनियो बिअर बनवते कारण वाइन शुद्ध आणि मध्यम, शुद्ध आणि सौम्य चव बनवण्यासाठी तिच्या स्पष्ट गुणवत्तेमुळे, सोनेरी रंगात, निवडलेल्या माल्ट आणि हॉप्ससह. गेल्या काही वर्षांत, SAN Miguel ने ब्रुसेल्स, युरोपमधील मोंडे सिलेक्शन बिअर अवॉर्ड्समधील सुवर्णपदक आणि आशियातील 'सर्वोत्कृष्ट व्यवस्थापित' आणि 'सर्वाधिक आदरणीय' कंपनीसह अनेक पुरस्कार जिंकले आहेत. SAN Miguel ने आपला व्यवसाय स्पेन आणि फिलीपिन्स पासून हाँगकाँग, चीन, इंडोनेशिया, व्हिएतनाम, थायलंड आणि नेपाळ पर्यंत वाढवला आहे आणि जगभरातील 70 पेक्षा जास्त देशांमध्ये आपली उत्पादने निर्यात केली आहेत. SAN Lik ही एके काळी हाँगकाँगमधील एकमेव ब्रुअरी होती, जी 1948 पासून दीर्घकाळ हाँगकाँगच्या बाजारपेठेवर वर्चस्व गाजवत होती आणि 1990 मध्ये त्याचा बाजारातील हिस्सा 90% पर्यंत पोहोचला होता.

3. डुवेल

देवर बिअर ही बेल्जियममधील सर्वात प्रसिद्ध बिअर आहे. मूळ बिअर ग्रीनहाऊसमध्ये आंबलेली गडद बिअर आहे. द्वितीय विश्वयुद्धानंतर, कमी-तापमानावर आंबलेल्या जर्मन फिकट बिअर (जसे की पिल्सनर) मुख्य प्रवाहात आल्याने, ब्रुअरीने जवळजवळ एक दशक बिअर बनवण्यात घालवले जे पिल्सनरच्या सोनेरी रंगासारखे होते परंतु जर्मन फिकट बिअरपेक्षा जास्त चवदार होते. त्यापैकी, मुख्य गोष्ट माल्ट आणि यीस्टच्या निवडीमध्ये आहे.

वाइन तीन टप्प्यांत आंबवले जाते. पहिल्या टप्प्यात, दोन प्रकारचे यीस्ट वापरले जातात आणि सर्वात विशेष म्हणजे प्रत्येक यीस्टसह जोडलेले माल्टचे प्रमाण. या संपूर्ण प्रक्रियेला पाच ते सहा दिवस लागतात. दुसऱ्या किण्वन प्रक्रियेला कमी तापमानात किण्वन (सुमारे उणे 1 अंश सेल्सिअस) तीन दिवस लागतात, त्यानंतर परिपक्वता तीन ते चार आठवडे होते. शेवटी, यीस्ट क्रियाकलाप कमी करण्यासाठी ते उणे 3 अंश सेल्सिअस पर्यंत कमी केले गेले. बाटलीत टाकण्यापूर्वी, अवशिष्ट यीस्ट काढून टाकण्यासाठी बिअर फिल्टर केली जाते आणि नंतर पहिल्या प्रक्रियेत वापरलेले यीस्ट आणि साखर तिसऱ्या उबदार किण्वनासाठी जोडले जाते. 14 दिवसांच्या किण्वनानंतर, बिअर बाहेर पाठवण्याआधी पाच ते सहा आठवडे 4-5 अंशांवर साठवली जाते.

उत्पादन प्रक्रियेत वापरल्या जाणाऱ्या यीस्टच्या विविधतेमुळे आणि खोलीचे तापमान आणि कमी तापमान किण्वन यांचा एकाच वेळी वापर केल्यामुळे, बिअरला एक जटिल आणि मजबूत चव आहे, तोंडानंतर मजबूत हॉप आणि फळांचा सुगंध आहे. इतर बेल्जियन बिअरच्या विपरीत, ही वाइन कमी तापमानात उत्तम प्रकारे दिली जाते.

4. लाइफमन

बेल्जियन तपकिरी बिअर मालिकेपैकी एक, रंग तपकिरी रंगाच्या जवळ असलेल्या चॉकलेट रंगाशी संबंधित आहे. त्याची खास चव, आंबट आणि गोड आहे आणि पाण्याच्या कडकपणामुळे जळलेल्या तृणधान्यांचा थोडासा सुगंध आहे, जो पहिल्यांदा पिणाऱ्यांना वापरता येणार नाही. आंबट आणि गोड चवीमुळे, ते जेवणापूर्वी किंवा जेवणानंतर पुडिंग किंवा चॉकलेट सारख्या पेस्ट्रीसह भूक वाढवण्यासाठी अतिशय योग्य आहे. या प्रकारची बिअर मसाला म्हणून स्वयंपाक करण्यासाठी देखील अतिशय योग्य आहे. पिण्याचे सर्वोत्तम तापमान 6 ते 8 अंश सेल्सिअस आहे. ही बिअर वृद्धत्वासाठी देखील योग्य आहे.

चार वेगवेगळ्या हॉप्स आणि एक शतक जुने यीस्ट वापरून बिअर बनवण्याची पद्धत अतिशय खास आहे. पहिली किण्वन प्रक्रिया खुल्या तांब्याच्या भांड्यात होते, जी प्रक्रिया पूर्ण करते, त्यानंतर चार महिन्यांची पिकण्याची प्रक्रिया होते. बाटली सील करण्यासाठी, परिपक्व बिअरचा रस नुकताच पहिला किण्वन पूर्ण झालेल्या बिअरच्या रसात, तसेच यीस्ट आणि मध्यम प्रमाणात चूर्ण साखर मिसळा. सीलबंद बाटल्या आणखी तीन महिने तळघरात ठेवल्या पाहिजेत.

5. बिटबर्गर

बिटबर्ग हा एक प्रसिद्ध जर्मन बिअर ब्रँड आहे, ज्याची स्थापना 1817 मध्ये झाली, जगभरातील 40 हून अधिक देश आणि प्रदेशांना विकली गेली. अद्वितीय कच्चा माल, क्रिस्टल शुद्ध स्प्रिंग वॉटर आणि प्रगत आणि विश्वासार्ह तंत्रज्ञान या तीन फायद्यांची परिपूर्ण एकता बिटबर्गची उत्कृष्ट गुणवत्ता सुनिश्चित करते. बिटबर्ग वाईनचा अनोखा सुगंध पाच महाद्वीपातील 40 हून अधिक देशांमध्ये आणि जगातील जवळजवळ सर्व प्रमुख शहरांमध्ये तरंगत आहे.

6. प्लझेन

चेकोस्लोव्हाकियन बिअरचे प्रतिनिधित्व पिल्सनर बिअरद्वारे केले जाते, जी जगातील सर्वोत्तम दर्जाची बिअर म्हणून ओळखली जाते. Pilsen देखील एक बिअर श्रेणी आहे, ते lager प्रक्रिया वापरते, परंतु ते lager बिअरपेक्षा वेगळे आहे.

खरं तर, पिलसेन हे नाव पिलसेन या झेक शहरातून आले आहे. भूतकाळात, बहुसंख्य चेक बिअर अधिक आदिम अप्पर किण्वन पद्धती वापरून किण्वित केल्या जात होत्या, परिणामी एक अस्थिर चव असलेली मंद आणि ढगाळ बिअर होती. 1840 च्या दशकात, बव्हेरियन ब्रुअर्सने पिलसेनच्या झेक प्रदेशात किण्वन प्रक्रिया आणली, त्यावेळच्या नवीन प्रकाश माल्टचा अधिक धाडसी वापर केला, आणि त्यानंतर 1842 मध्ये जगातील पहिली सोनेरी बिअर तयार केली: पिलसेन. ही एक त्वरित संवेदना होती, तिच्या पारदर्शकतेसह, सोनेरी चकाकी, शुद्ध पांढरेपणा आणि पांढर्या रंगाशिवाय पांढरा रंग कोणतीही अशुद्धता. रेफ्रिजरेशन उपकरणांच्या आगमनाने, अशा प्रकारची बिअर जी नाशवंत नाही आणि मोठ्या प्रमाणात उत्पादन आणि वाहतुकीसाठी योग्य आहे.

पिलसेनर्स प्रामुख्याने हलक्या रंगाचे असतात आणि आधुनिक पिलसेनर्स हलक्या पिवळ्या ते सोनेरी रंगात भिन्न असतात, ज्यामध्ये मसाले आणि चवीचे पदार्थ वापरले जातात. त्याच्या मूळ झेक प्रजासत्ताकमध्ये, पिल्सनर बिअर सोनेरी तपकिरी, हलकी आणि खूप फेसाळ असते; जर्मनीतील पिलसेन फिकट गुलाबी पेंढा ते सोन्याचे आहे, कडू, अगदी मातीची चव आहे; युरोपियन पिलसेन-जसे की डच पिलसेन-आणि बेल्जियन पिलसेन-ही थोड्याफार प्रमाणात ओळखले जातात आणि बऱ्याचदा मंद गोडपणा असतो. एकंदरीत, पिलसेन क्लासिक लेगरपेक्षा चवदार आहे. पिल्सनर अर्क्वेल, चेक प्रतिनिधी पिल्सनर बिअर, बोहेमियन पिल्सनर बिअरचा राजा आहे. 1842 पासून, ते पिलसेन शहरात तयार केले जात आहे, जे पिलसेन बिअरचे पूर्वज म्हणता येईल. त्यात हॉप्स आणि सौम्य माल्टी सुगंध आहेत.

7. कोरोना अतिरिक्त

मेक्सिकोमधील मोरोक्कन बिअर कंपनीचे प्रमुख उत्पादन कोरोना, एकेकाळी युनायटेड स्टेट्समधील फॅशनेबल तरुणांमध्ये लोकप्रिय होते कारण ते त्याच्या अनोख्या पारदर्शक बाटलीच्या पॅकेजिंगमुळे आणि पिताना पांढरे लिंबू काप घालण्याच्या विशेष चवमुळे. कोरोना बिअर तिच्या अनोख्या चवीसह जगातील सर्वाधिक विकली जाणारी मेक्सिकन बिअर बनली आहे, युनायटेड स्टेट्सने आयात केलेली बिअर प्रथम क्रमांकावर आहे.

मेक्सिकन मोरोक्कन बिअर कंपनीकडे सध्या 10 उत्पादने आहेत, कोरोना एक्स्ट्रा हे मुख्य उत्पादन आहे, जगातील पाचव्या क्रमांकाचा ब्रँड आहे. 1997 पासून दरवर्षी, कोरोनाला युनायटेड स्टेट्समधील सर्वात अधिकृत वाइन विश्लेषण मासिकाकडून सर्वात विशेष पुरस्कार मिळाला आहे: 'HOT BRAND'. आपल्या देशात थेट उत्पादन नाही, परंतु बार आणि इतर मनोरंजन ठिकाणी हा एक अपरिहार्य फॅशन ब्रँड आहे. कोरोना बिअर पिताना, लिंबू, गोड आणि आंबट लिंबू घालावे आणि थंड कोरोना बिअर हे जगातील सर्वोत्तम कॉम्बिनेशन आहे.

8. गौडेनबँड

गॉर्टनबँड हाराडो, ब्रेवर जिन, सासे आणि टेटनान यासह चार हॉप्स आणि शतकानुशतके जुने यीस्ट वाणांसह तयार केले जाते. आंबटपणा, माल्टी आणि तुरटपणा यांचे मिश्रण असलेले सुगंध आणि चव खूपच जटिल आहे. वाइनची समृद्धता आणि संश्लेषण असलेली ही एक उत्कृष्ट जुनी तपकिरी बिअर आहे, म्हणून त्याला 'बेल्जियन ब्रिनिच' (आग्नेय फ्रान्समधील वाईन) हे नाव मिळाले.

9. बिगफूट बार्ली वाइन

बिगफूट बार्ली बिअर 23P, 1.092 रॉ वॉर्ट आणि 10.6% अल्कोहोल आहे. हे दोन-पंक्ती बार्ली माल्ट आणि कारमेल माल्टसह तयार केले जाते. ही वाइन 1987, 1988, 1992 आणि 1995 राष्ट्रीय बिअर फेस्टिव्हलमध्ये बार्ली बिअर प्रकारात सुवर्णपदक जिंकणारी होती. हे संस्थापक केन ग्रॉसमन आणि पॉल कॅमियॉसी यांच्यासाठी छंद म्हणून सुरू झाले, ज्यांनी जवळजवळ 18 महिने पेय कारखाना, डेअरी फॅक्टरी उपकरणे आणि इतर भंगार साहित्यापासून मूळ ब्रुअरी एकत्र करण्यात घालवले. 1987 पर्यंत व्यवसाय इतक्या वेगाने वाढत होता की मागणीत 50% वार्षिक वाढ राखण्यासाठी ब्रुअरीचे नूतनीकरण करणे आवश्यक होते.

10. मोरेट्टी लारोसा

मोरेट्टी रेड बिअरचे उत्पादन मोरेट्टी आयर ब्रुअरी येथे केले जाते, ज्याची स्थापना मोरेट्टीने 1782 मध्ये ऑस्ट्रियाच्या सीमेजवळील एका छोट्या इटालियन गावात केली होती. पहिल्या वर्षात 900 टन बिअर तयार केल्यानंतर, त्याचे उत्पादन कधीही वाढणे थांबले नाही आणि ती आता इटलीमधील तिसऱ्या क्रमांकाची सर्वात मोठी ब्रुअरी आहे आणि निर्यात बाजारात मोठे यश मिळवले आहे. त्याचे मुख्य उत्पादन, मोरेट्टी रेड बिअर, मध्ये अल्कोहोलचे प्रमाण 7.2% आहे, ज्याचा रंग पूर्णपणे रंग आहे. मऊ फुलांच्या नोट्स सह. हे माल्टी आहे परंतु पूर्ण शरीर नसल्यामुळे ते लोकप्रिय मजबूत लेगर बनते.

मोरेटील 4.6% ABV आहे. हे पिल्सन-प्रकारचे माल्ट, टॉर्टिला चिप्स आणि हॉप्ससह तयार केले जाते. माल्ट दोनदा जस्ट केले जाते आणि 4 आठवड्यांसाठी साठवले जाते. 4.8% अल्कोहोल सामग्रीसह, ती 100% शुद्ध माल्ट बिअर आहे. जर्मन हॉप्सच्या तीव्र कडूपणासह ते मधुर आणि गोड आहे. हे चमकदार सोनेरी आहे, मऊ फोमचा थर आहे आणि सुगंधित शुद्ध माल्ट फुलांचा सुगंध आणि सूक्ष्म व्हॅनिला चव आहे. हे नाव मोरेट्टीच्या ट्रेडमार्कमध्ये टोपी असलेल्या सोन्याच्या दाढी असलेल्या माणसाला सूचित करते.