Списък на най -добрите световни бири

Недоумението на Сиракуза

Бирата е една от най -старите алкохолни напитки на човечеството. Вкусът е свеж, има аромат на малц, а концентрацията на алкохол не е много силна. Следователно, тя е дълбоко обичана от хората и се превърна в третата най -консумирана напитка в света, след вода и чай. Бирата първоначално произхожда от Европа и е въведена в Китай в началото на 20 век. Според английската бира тя е преведена на китайска 'бира ' и наречена 'бира ', която се използва и до днес. Китай е готов да изпревари САЩ като най-големият пазар на бира в света, тъй като доходът му за еднократна употреба продължава да нараства, според анализа на Euromonitor.

Хиляди години история, така че стилът и вкусът на бирата има много сложни промени, според непълната статистика, според процеса на пивоварство, времето за варене, суровините, методите на зреене и температурата на готвене и ферментация, в момента има поне 20 000 вида бира в света, така че в момента е много необходимо.

I. Класификация съгласно режим на ферментация

В метода на класификация на бирата класификацията чрез метод на ферментация е признатата световна метода за класификация на бирата. Има две техники, ALE и лагер, които се различават само по температурата на ферментацията и местоположението на дрождите. Разликата между двата вида ферментация е описана по по -образен начин: когато пиете ал бира, първо вкусите маята и съставките и след това откривате аромата на малцовия. Когато пиете лагер, първо получавате аромат на малцов, а след това и останалите съставки.

1

Тоест, горната ферментация или ферментацията на стайна температура, този вид бира в процеса на ферментация, голям брой течна повърхностна пяна и ферментация. Бирата, ферментирала по този начин, е подходяща за висока температура, около 20 до 25 градуса по Целзий. Тези бири обикновено са пълноценни, вариращи на цвят от светло злато до тъмнокафяво, с ясно изразени аромати на плодове или подправки, силен, сложен вкус и много приятен хоп-финал. Много занаятчийски бири са ферментирали. Най -добрата температура на пиене е около 10 ~ 18 ℃. Ако температурата е твърде ниска, ароматът на бирата няма да бъде вкусен и не се препоръчва да добавите лед за пиене.

2. Лагер

Тоест, ферментация на долната или ниска температура. Както подсказва името, тази мая на пивовар се ферментира на дъното, което изисква ниска температура на ферментация и има ниско съдържание на алкохол. Повечето бири са долни ферментирали само от 9 до 14 градуса по Целзий. Лагерите са по -леки в тялото, освежаващи по вкус, с по -голям акцент върху малцовия аромат. Оптималната температура на пиене на лагерната ферментирала бира е около 7 ~ 9 ℃. Ако температурата на пиене е твърде висока, горчивият му вкус ще бъде много очевиден. Някои хора, които тепърва започват да се свързват или не са свикнали да пият бира, често ще бъдат обезкуражени от горчивия вкус след оттеглянето на лед. Обикновено пием сняг, budweiser, yanjing и така нататък принадлежим на лагери.

3. Смесени стилове

Хибридната бира е комбинация от два процеса на пивоварство, като ферментация с горна ферментационна мая при ниски температури или ферментация с по -ниска ферментационна мая при по -високи температури. Стилът на тази бира е труден за дефиниране, но обикновено се основава на класически стилове на бира като Портър и Вайзенбиер с добавен допълнителен вкус; Или бира, приготвена от други нетрадиционни съставки, като зеленчуци и плодове.

Второ, според оригиналната класификация на концентрацията на мъстници

1. Малка бира

Отнася се до оригиналната концентрация на мъст между 2,5% и 9,0%, съдържанието на алкохол между 0,8% и 2,5% бира. Детската бира, бирата без алкохол са този тип.

2. Лека бира

Бирата с концентрация на писти между 11% и L4% и съдържание на алкохол между 3,2% и 4,2% принадлежи на бира със средна концентрация. Този тип бира е най -голямата в производството и най -популярната сред потребителите.

3. Силна бира

Бирите със сурова концентрация на пит от 14% до 20% и съдържание на алкохол от 4,2% до 5,5% (или повече) са класифицирани като бири с висока якост.

▲ Най -високата алкохолна бира в света

Три, според класификацията на цветовете

1. Бледа бира

Бледата бира е най -произведена от всякакви бира. Според дълбочината на цвета, бледата бира може да бъде разделена на следните три вида.

① Светлина жълта бира

Този вид бира най -вече използва много лек цвят, разтворимостта не е висок малц, тъй като суровината, цикълът на захаризация е кратък, така че цветът на бирата е лек, светло жълт, чист и прозрачен, елегантен вкус, богат хмел аромат.

② Златно кафява бира

Малтът, използван в тази бира, е малко по -разтворим от светло жълтата бира, така че е златист на цвят, а думата злато обикновено се маркира на етикета на продукта, за да се идентифицират потребителите. Небцето е пълно и хмелно.

③ Кафява и жълта бира

Този вид вино използва малц с висока разтворимост, температурата на изпечения малц е висока, така че цветът на малц е тъмен, виното е жълто с кафяво, всъщност е близо до силната цветна бира. Вкусът му е тежък, дебел, леко изгорен.

2. Кафява бира

Силната цветна бира обикновено използва малц с висока разтворимост или висока температура на Scorch, лоша вентилация и тъмен цвят. Този процес на варене на малц има дълъг цикъл на гликация, а питърът е по -изложен на въздух при охлаждане, така че цветът е по -тежък. Според цвета той може да бъде разделен на кафява бира, червенокафява бира и червено кафява бира. Силен цвят бира вкус е по -мек, горчив лек, малцов аромат изключителен, с уникален оригинален аромат на бира.

3. Тъмна бира

Тъмно кафяво или тъмночервено кафяво, приготвено с високотемпературна печена малцов, концентрация на малцов сок от 12 до 20 градуса, съдържание на алкохол над 3,5%, виното подчертава аромата на малцовия и аромат на малцов удар, вкусът е сравнително мек, леко сладък, горчивият вкус на хмел не е очевиден. Това вино използва главно изгорял малц и черен малц като суровини, количеството хмел е по -малко и се извършва от дългосрочен концентриран процес на захарификация.

IV. Класификация според стерилизацията

1. Настройка на бира

Прясна бира се нарича още 'Бира '. Лечението с алкохол без пастьоризация се нарича колективно като прясна бира. Тъй като бирата запазва някаква богата на хранителни вещества мая, тя има по-добър вкус от обикновената бутилирана бира. Но не може да се съхранява дълго време при стайна температура, ниската температура може да се съхранява за около 3 дни, 0 ℃ -5 ℃ хладилник може да се съхранява за около месец.

2. Пастьоризирана бира

Процесът на прясна бира след пастьоризация се готви бира или се нарича бира за стерилизация. След стерилизация бирата може да попречи на дрождите да продължат да ферментират и да бъдат засегнати от микроорганизми. Виното има дълга възраст, силна стабилност и е подходящо за износ. Въпреки това, когато готвената бира се стерилизира при 60-65 ℃, полифенолът и протеинът се окисляват; Частична денатурация на разтворим протеин; Различни инактивиране на хидролитични ензими, така че бирата в цвета, яснотата, вкуса, храненето и други аспекти на промяната, най -очевидната е загубата на бирен свеж вкус, има неприятно окислено вкус.

V. Класификация по процес

Според класификацията на процесите е повече, тук само изброява по -често срещаните няколко.

1. Настройка на бира

Pure Draft Beer приема специален процес на пивоварство, строго контролира микробния индекс, използва триетапна филтрация, включително 0,45 микропорна филтрация, не извършва термична стерилизация за поддържане на висока биологична, абиотична, ароматна стабилност на бирата. Тази бира е много свежа, вкусна и има срок на годност повече от половин година. Чистата бира на черновата е различна от бирата с обща чернова. Чистата бира бира приема технологията за филтриране на асептичната мембрана, за да филтрира дрожди и различни бактерии, а срокът му може да достигне 180 дни. Въпреки че бирата на черновата не е пастьоризирана от висока температура, но използва филтър с диатомит, може да филтрира само дрожди, различни бактерии не могат да бъдат филтрирани, така че срокът на годност обикновено е след 3-7 дни.

2. Бира на течение (буркан)

Настройка на бира, а именно усъвършенствана барел прясна бира, пълното му име трябва да бъде 'тежък въглероден диоксид прясна бира '. Капафар е прекрасно произведение в биреното кралство. Тя е различна от бутилираната и консервирана варена бира след стерилизация с висока температура, а също и различна от насипната бира без стерилизация. Това е чисто естествено, без пигмент, без консервант, без захар, без същност на висококачествено вино. Draught beer is known as the 'beer juice', is the best quality sake from the production line directly into the fully closed stainless steel barrel, drinking with draught beer machine filled with carbon dioxide, and with draught beer machine to control the wine at 3 ~ 8℃, drinking draught beer machine directly into the beer cup, to avoid the contact between beer and air, so that the beer is fresher, more pure and thick, foam more abundant, It is more refreshing and has a long послевкус.

3. Студена бира

Студената бира не е нито замразена бира, нито бира по скалите, тя е кръстена на характеристиките на производствения процес на тази бира. Студената бира се прави, като се държи бирата при температура на замръзване, за да се получат малки ледени кристали, които след това се филтрират за отстраняване на ледените кристали. Той решава проблема с студената мътност и окислителната мътност на бирата. Цветът на студената бира е особено ярък, съдържанието на алкохол е по -високо от това на общата бира, а вкусът е мек, мек и освежаващ, особено подходящ за пиене на млади хора.

4. Суха бира

Това вино произлиза от вино. Докато обикновената бира има определено количество захар, оставено зад себе си, сухата бира използва специална мая, за да продължи ферментацията на захарта и да я свали до определена концентрация. Следователно сухата бира има характеристиките на сухия вкус и силната сила на убийство. Поради ниското си съдържание на захар, това е нискокалорична бира.

5. Цяла малцова бира

Варенето следва метода на чистото пивоварство на Германия и всички суровини са малтретирани, без да се добавят спомагателни материали. Резултатът е бира, която струва повече, но има изключителен мъжки вкус. Въпреки че цената на производството на бира е висока, цялата малцова бира има изключителен малцов аромат, хмел, богат вкус и умерена горчивина в допълнение към характеристиките на обикновената бира. Технически погледнато, малтитираната бира всъщност е малцова напитка, тъй като не е богата на алкохол и не е технически бира, но германците обикновено я наричат ​​ 'malzbier ', което означава малц бира. Малцовата бира е любима на германците от много години и е много търсена в родината си.

6. Започнете с ейл

Първата писта бира е представена от Kirin Beer Company от Япония. Той се ферментира директно с пистата, получена от първия филтър, без да се добавя остатъчната захар на втората питка. Цялата операция по захарификация е с 3 часа по -къса от конвенционалния процес на бира, ефективно намалява излугването на вредни компоненти в кантара, подобрява антиоксидантния капацитет на бирата и удължава срока на годност на бирата. Следователно първата бира от малц напълно олицетворява уникалния аромат и освежаващ вкус на бирата.

7. Ниска (не) Алкохолна бира

Въз основа на преследването на здравето на потребителя намалете приема на алкохол, за да стартирате нов сорт. Методът на производство е същият като този на обикновената бира, но накрая алкохолът е разделен по метод на разместване, така че съдържанието на алкохол в бирата без алкохол е по-ниско от 0,5%, докато има цвета, аромата и пяната на обикновената бира.

8. Плодова бира

Добавя се екстракт от сок към Leach, който има ниско съдържание на алкохол. Този продукт има не само уникалния освежаващ вкус на бирата, но и има сладкия вкус на плодове. Подходящ е за пиене на жени и възрастни хора.

9. Пшенична бира

Бирата, произведена с пшенични кълнове, тъй като основната суровина (представлява повече от 40% от общата суровина) има по -високи производствени технологични изисквания, ясен и прозрачен алкохол и кратък период на съхранение. Това вино се характеризира с лек цвят, лек вкус и лека горчивина. Пшеничната бира е известна още като 'Бяла бира ', от немския Weissbier, англичаните се наричат ​​бяла бира. Най -известният представител на 'Бяла бира ' е 'Berliner Weissbier ', произведен в района на Берлин.

Hainan Hiuier Industrial Co., Ltd. Намира се в провинция Хайнан, Китай, има своя собствена фабрика за напитки,

Той се занимава с производство на бира и производство на напитки от 19 години. Създадохме добре развита вътрешна верига за доставки и дистрибуторска система OMO (онлайн комбинирана офлайн) в Китай.

6 Автоматични системи за пълнене на бира （Лека бира ， Пшенична бира ， тъмна бира）, газирани напитки, енергийни напитки, сок, кафе, сода и др. С нашите силни страни,

Нашите продукти доминират на вътрешния пазар и са изнесли на много пазари в Азия, Европа, Близкия Изток, Африка и т.н. Нашата компания с нетърпение очаква OEM сътрудничество с клиенти по целия свят.

Топ 10 най -популярни марки бира в света

1. Гинес Стиут (Гинес)

Гинес е тъмен ел, направен от малц и риболов. Известната история започва през 1795 г., когато Артур Гинес отвори пивоварна в Дъблин, Ирландия, за да произведе пенообразна, богата и тъмна бира, известна още като 'Stoutbeer '. Добро описание на силния му вкус). В допълнение към печен ечемик, Гинес има четири други основни съставки: малц, вода, семена от трикотаж и мая. Guinness изнася своя Stout, който е специално узрял в Дъблин, за да се смеси с Guinness Brews в чужбина, за да гарантира, че вкусът му е чист. Днес Guinness Stout се произвежда в повече от 50 страни и се продава в повече от 150 страни.

Много хора в Китай са запознати с Гинес Стиут, но може да не са наясно с връзката му със световните рекорди на Гинес. Всъщност думата Гинес е поредната транслитерация на думата Гинес Стъл, и двете са Гинес на английски. Световните рекорди на Guinness, като успешна идея на Guinness Company, имат за цел да насърчат информираността за марката Guinness. Повече от 250 години Гинес успява да привлече вниманието към своята марка, което е една от тайните на успеха си.

2. Сан Мигел

San Antonio Beer, основана през 1890 г., испанското кралско семейство пивова Сан Антонио бира заради ясното си качество, златист цвят, с избран малц и хмел, за да направи виното чисто и умерено, чисто и мек вкус. През годините Сан Мигел печели множество награди, включително златния медал в наградите за бира на Monde Selection в Брюксел, Европа и 'най -добре управляваната ' и 'най -уважаваната ' компания в Азия. Сан Мигел отглежда бизнеса си от Испания и Филипините до Хонконг, Китай, Индонезия, Виетнам, Тайланд и Непал, изнасяйки своите продукти в повече от 70 страни по света. Някога San Lik беше единствената пивоварна в Хонконг, доминираща на пазара в Хонконг дълго време от 1948 г. и дори пазарният му дял достигна 90% през 1990 г.

3. Duvel

Dewar Beer е най -известната бира в Белгия. Оригиналната бира е тъмна бира, ферментирала в оранжерия. След Втората световна война, тъй като нискотемпературната ферментирала немска бледа бира (като Pilsner) се превърна в мейнстрийм, пивоварната прекара близо десетилетие на пивоварни бири, които бяха подобни на златния цвят на Pilsner, но имаше по-силен вкус от немската бледа бира. Сред тях ключът се крие в избора на малц и мая.

Виното се ферментира на три етапа. На първия етап се използват два вида мая, а най -специално е количеството малц, с който всяка мая е сдвоено. Целият процес отнема около пет до шест дни. Вторият процес на ферментация отнема три дни чрез ферментация с ниска температура (около минус 1 градус по Целзий), последван от три до четири седмици зрялост. Накрая, той беше спуснат до минус 3 градуса по Целзий, за да се намали активността на дрождите. Преди бутилиране бирата се филтрира за отстраняване на остатъчната мая и след това се добавят мая и захар, използвани в първия процес за трета топла ферментация. След 14 дни ферментация бирата се съхранява на 4-5 градуса в продължение на пет до шест седмици, преди да бъде изпратена.

Поради разнообразието от дрожди, използвани в производствения процес и едновременното използване на стайна температура и ферментация с ниска температура, бирата има сложен и силен вкус, със силен аромат на хмел и плодови след устата. За разлика от други белгийски бири, това вино се сервира най -добре при ниски температури.

4. Liefmans

Една от белгийските серии от кафява бира, цветът принадлежи към шоколадовия цвят, близък до кафявия. Той има специален вкус, кисел и сладък и има лек аромат на изгоряла зърнени култури поради твърдостта на водата, която може да не се използва от пиячи за първи път. Поради киселия и сладък вкус, той е много подходящ за мезета преди хранене или след хранене със сладкиши като пудинг или шоколад. Този вид бира също е много подходящ за готвене като подправка. Най -добрата температура на пиене е от 6 до 8 градуса по Целзий. Тази бира е подходяща и за стареене.

Методът за пивоварство на бира е много специален, използвайки четири различни хмела и вековна мая. Първият процес на ферментация се осъществява в отворен меден съд, който завършва процеса, последван от четиримесечен процес на узряване. За да запечатате бутилката, смесете зрелия бирен сок с бирен сок, който току -що е завършил първата ферментация, плюс мая и умерено количество пудра захар. Запечатаните бутилки трябва да се съхраняват в избата още три месеца.

5. Bitburger

Битберг е известна немска марка бира, основана през 1817 г., продадена в повече от 40 страни и региони по света. Перфектното единство на трите предимства на уникални суровини, Crystal Pure Spring Water and Advanced и надеждна технология гарантира отличното качество на Bitberg. Уникалният аромат на виното Битберг плава в повече от 40 страни на пет континента и почти всички големи градове в света.

6. Plzen

Чехословакийската бира е представена от Pilsner Beer, която е известна като една от най -качествените бири в света. Pilsen също е категория бира, той използва лагерния процес, но е различен от бирата на лагера.

Всъщност името Пилсен идва от чешкия град Пилсен. В миналото по -голямата част от чешките бири се ферментират, използвайки по -примитивния метод на горна ферментация, което води до тъпа и облачна бира с нестабилен вкус. През 1840 -те баварските пивовари донесоха процеса на ферментация в чешкия регион Пилсен, по -смело използване на тогавашния зараждащ се лек малц, а след това произвежда първата златна бира в света: Пилсен през 1842 г. Това беше мигновена сензация, с прозрачността си, златист блясък, чиста бяла пяна, фин хмел и горчивост, и силна злонамерен аромат без всякакви хора. С появата на охлаждащо оборудване този вид бира, която не е нетрайна и подходяща за масово производство и транспорт, започва да се признава.

Pilseners са предимно леки на цвят, а съвременните пилсенери варират на цвят от светло жълто до златисто, с широка гама от подправки и ароматични вещества. В родната си Чехия, Pilsner Beer има тенденция да бъде златисто кафява, лека и много пениста; Пилсен от Германия е бледа слама до злато, с горчив, дори земен вкус; Европейският пилсен--като холандски пилсен и белгийски пилсен също е известен в по-малка степен и често носи слаба сладост. Като цяло Pilsen е по -вкусен от класическия лагер. Pilsner Urquell, чешкият представител на Pilsner Beer, е кралят на бохемската бира Pilsner. От 1842 г. той се произвежда в град Пилсен, за който може да се каже, че е прародител на бирата Пилсен. Има хмел и леки малцови аромати.

7. Corona Extra

Corona, водещият продукт на мароканската бирена компания в Мексико, някога беше популярна сред модните млади хора в Съединените щати заради уникалната си прозрачна опаковка за бутилки и специалния аромат на добавяне на бели лимонови филийки при пиене. Корона бира с уникалния си вкус се превърна в най-продаваната мексиканска бира в света, САЩ внасяха първо класиране на бира.

Мексиканската мароканска бирена компания в момента има 10 продукта, Corona Extra е основният продукт, петата по големина марка в света. Всяка година от 1997 г. Corona получава най -специалната награда от най -авторитетното списание за анализ на виното в Съединените щати: 'Hot Brand '. В нашата страна няма пряка продукция, но това е незаменима модна марка в бара и други места за забавление. Когато пиете бира на Corona, трябва да добавите лимон, сладко -кисело лимон и готината корона бира е най -добрата комбинация в света.

8. Goudenband

Gortonband е направен с четири хмела, включително Haradao, пивоварна джин, Sasse и Tetnan и вековен сорт мая. Ароматът и ароматът са доста сложни, със смес от киселинност, малц и стягане. Това е изключителна стара кафява бира с богатството и синтеза на вино, оттук и името 'Белгийски Бринич ' (вино от Югоизточна Франция).

9. Вино от ечемик Bigfoot

Бирата на Bigfoot Barley е 23p, 1,092 сурова мъст и 10,6% алкохол. Той се приготвя с двурежен ечемик малц и карамелен малц. Това вино беше носител на златен медал в категорията на бирата на ечемиката на Националните фестивали на бира през 1987, 1988, 1992 и 1995 г. Той започна като хоби за основателите Кен Гросман и Пол Камисси, които прекараха близо 18 месеца, сглобявайки оригиналната пивоварна от фабриката за напитки, фабрика за млечни продукти и други материали за скрап. До 1987 г. бизнесът нараства толкова бързо, че пивоварната трябваше да бъде реновирана, за да бъде в крак с 50% годишния ръст на търсенето.

10. Moretti Larossa

Red Beer Moretti се произвежда в пивоварната Moretti Aier, която е основана от Морети през 1782 г. в малко италианско село близо до австрийската граница. След като приготви 900 тона бира през първата си година, продукцията му никога не е спирала да расте и сега е третата по големина пивоварна в Италия и постигна голям успех на пазара на експортиране. Основният му продукт Moretti Red Beer има съдържание на алкохол от 7,2%, което има задълбочен цвят на русето. С меки флорални нотки. Той е малцов, но не е пълноценен, което го прави популярен силен лагер.

Moretiel е 4,6% ABV. Той се вари с малцов тип Pilsen, чипс и хмел. Малтът се озадачава два пъти и се съхранява в продължение на 4 седмици. Със съдържание на алкохол от 4,8%, тя е 100% чиста малцова бира. Той е мек и сладък със силна горчивина от немски хмел. Той е ярко златист, има мек слой от пяна и има ароматен чист малцов аромат на цветя и фин аромат на ванилия. Името се отнася до мъжът със злато с шапка в запазената марка на Морети.