បញ្ជីស្រាបៀរកំពូលរបស់ពិភពលោក

ភាពស្មុគស្មាញនៃស៊ីរ៉ាសឺរ

ស្រាបៀរគឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលចាស់ជាងគេរបស់មនុស្សជាតិ។ វាមានរសជាតិស្រស់មានក្លិនក្រអូបនៃម៉ាល់តានិងការប្រមូលផ្តុំស្រាមិនខ្លាំងទេ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រជាជនស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងហើយបានក្លាយជាភេសជ្ជៈដែលបានប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតទីបីនៅលើពិភពលោកបន្ទាប់ពីទឹកនិងតែ។ ស្រាបៀរដើមឡើយមានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុបហើយត្រូវបានណែនាំឱ្យចូលប្រទេសចិននៅដើមសតវត្សរ៍ទី 20 ។ យោងតាមស្រាបៀរអង់គ្លេសវាត្រូវបានបកប្រែទៅជាភាសាចិន 'ស្រាបៀរ ' ហើយហៅ 'ស្រាបៀរ ' ដែលនៅតែត្រូវបានប្រើនៅថ្ងៃនេះ។ ប្រទេសចិនគ្រោងនឹងយកឈ្នះសហរដ្ឋអាមេរិកដែលជាទីផ្សារប្រើប្រាស់ស្រាបៀរធំជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកដែលប្រាក់ចំណូលដែលបានគ្រោងទុករបស់ខ្លួននៅតែបន្តកើនឡើងនេះបើយោងតាមការវិភាគដោយក្រុមហ៊ុន Euromononiter ។

យោងតាមដំណើរការអ៊ិនធឺណេតនិងរសជាតិស្រាបៀរមានការផ្លាស់ប្តូរស្មុគស្មាញណាស់។

I. ចំណាត់ថ្នាក់យោងតាមរបៀប fermentation

នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើចំណាត់ថ្នាក់ស្រាបៀរចំណាត់ថ្នាក់បទចម្រៀងដោយវិធីសាស្រ្តនៃការបង្ក្រាបគឺវិធីសាស្ត្រនៃការធ្វើចំណាត់ថ្នាក់ស្រាបៀរដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់នៅលើពិភពលោក។ មានបច្ចេកទេសពីរគឺអាឡែសនិងឡូយដែលខុសគ្នាតែក្នុងសីតុណ្ហភាពនៃការ fermentation និងទីតាំងនៃដំបែប៉ុណ្ណោះ។ ភាពខុសគ្នារវាងការ fermentation ពីរប្រភេទត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងវិធីដែលកាន់តែច្រើន: នៅពេលអ្នកផឹកស្រាបៀរអ្នកដំបូងអ្នកភ្លក់រសជាតិផ្សិតនិងគ្រឿងផ្សំហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងរកឃើញរសជាតិម៉ាល់តា។ នៅពេលអ្នកផឹកស្រាមួយអ្នកទទួលបានរសជាតិម៉ាល់តាដំបូងហើយបន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

1 ។ អាលី

នោះគឺការ fermentation កំពូលឬការ fermentation សីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ស្រាបៀរប្រភេទនេះនៅក្នុងដំណើរការ fermentation, មួយចំនួនធំនៃ foam ផ្ទៃរាវនិង fermentation ។ ស្រាបៀរដែលមានជាតិ fermented តាមរបៀបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់, ប្រហែល 20 ទៅ 25 អង្សាសេ។ ស្រាបៀរទាំងនេះច្រើនតែមានរាងពងក្រពើមានពណ៌ពីមាសស្រាលទៅពណ៌ត្នោតចាស់ដែលមានផ្លែខុសប្រក្រតីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រសជាតិស្មុគស្មាញនិងស្មុគស្មាញ។ ស្រាបៀរសិប្បកម្មជាច្រើនត្រូវបាន fermented ។ សីតុណ្ហភាពផឹកល្អបំផុតគឺប្រហែល 10 ~ 18 ℃។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទាបពេករសជាតិស្រាបៀរនឹងមិនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទេហើយវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកកកផឹកទេ។

2 ។ Lager

នោះគឺការ fermentation ឬការ fermentation សីតុណ្ហភាពទាប។ ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញដំបែរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរនេះត្រូវបាន fermented នៅលើបាត, ដែលត្រូវការសីតុណ្ហភាព fermentation ទាបនិងមានមាតិកាអាល់កុលទាប។ ស្រាបៀរភាគច្រើនស្ថិតនៅបាតក្រោមត្រឹមតែ 9 ទៅ 14 អង្សាសេ។ Lagers មានស្រាលជាងមុននៅក្នុងខ្លួនដែលធ្វើឱ្យមានរសជាតិស្រស់ស្រាយក្នុងរសជាតិដោយការសង្កត់ធ្ងន់បន្ថែមទៀតលើក្លិនក្រអូបរបស់ Sporoma ។ សីតុណ្ហាភាពផឹកល្អបំផុតនៃស្រាបៀរដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្អបំផុតគឺប្រហែល 7 ~ 9 ℃។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពផឹកគឺខ្ពស់ពេករសជាតិល្វីងរបស់វានឹងលេចចេញមកយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកខ្លះដែលទើបតែចាប់ផ្តើមទាក់ទងឬមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផឹកស្រាបៀរជារឿយៗត្រូវបានលើកទឹកចិត្តដោយរសជាតិល្វីងបន្ទាប់ពីទឹកកកត្រូវបានដកចេញ។ ជាធម្មតាយើងផឹកព្រិល, budweiser, Yanjing ហើយដូច្នេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកកុហក។

3 ។ រចនាប័ទ្មចម្រុះ

ស្រាបៀរកូនកាត់គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដំណើរការញ៉ាំពីរដូចជាការ fermentation ដែលមាន yeast fermentation ខាងលើនៅសីតុណ្ហភាពទាបឬ fermentation ជាមួយនឹងដំបៅ fermentation ទាបនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ រចនាប័ទ្មនៃស្រាបៀរនេះគឺពិបាកកំណត់ណាស់ប៉ុន្តែជាទូទៅវាត្រូវបានផ្អែកលើរចនាប័ទ្មស្រាបៀរបុរាណដូចជា Porter និង Weizenbier ជាមួយនឹងរសជាតិបន្ថែមមួយចំនួនបន្ថែម។ ឬស្រាបៀរធ្វើពីគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតាផ្សេងទៀតដូចជាបន្លែនិងផ្លែឈើ។

ពីរនេះបើយោងតាមការធ្វើចំណាត់ថ្នាក់នៃការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ Wort ដើម

1 ។ ស្រាបៀរតូច

សំដៅទៅលើការផ្តោតអារម្មណ៍ Wort ដើមចន្លោះពី 2,5% ទៅ 9,0% មាតិកាស្រាដែលមានទំហំពី 0,8% និងស្រាបៀរ 2,5% ។ ស្រាបៀររបស់កុមារស្រាបៀរដែលគ្មានជាតិអាល់កុលគឺជាប្រភេទនេះ។

2 ។ ស្រាបៀរស្រាល

ស្រាបៀរដែលមានកំហាប់ Wort ចន្លោះពី 11% និង L4% និងបរិមាណជាតិអាល់កុលចន្លោះពី 3,2% និង 4,2% ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្រាបៀរផ្តោតអារម្មណ៍មធ្យម។ ស្រាបៀរប្រភេទនេះគឺធំជាងគេបំផុតក្នុងការផលិតនិងការពេញនិយមបំផុតជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់។

3 ។ ស្រាបៀរខ្លាំង

ស្រាបៀរដែលមានកំហាប់ wort ឆៅពី 14% ទៅ 20% និងមាតិកាជាតិអាល់កុល 4,2% ទៅ 5.5% (ឬច្រើនជាងនេះ) ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជាស្រាបៀរដែលមានកម្លាំងខ្ពស់។

ere ស្រាបៀរដែលមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់បំផុតនៅលើពិភពលោក

បី, យោងទៅតាមចំណាត់ថ្នាក់ពណ៌

1 ។ ស្រាបៀរស្លេក

ស្រាបៀរស្លេកគឺផលិតបានច្រើនបំផុតនៃស្រាបៀរគ្រប់ប្រភេទ។ យោងទៅតាមជម្រៅនៃពណ៌ស្រាបៀរស្លេកអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រភេទបីដូចខាងក្រោម។

①ស្រាបៀរលឿងស្រាល

ស្រាបៀរប្រភេទនេះភាគច្រើនប្រើពណ៌ស្រាល ៗ គឺមិនមានពណ៌ធម្មជាតិខ្ពស់ទេដែលជាវត្ថុធាតុដើមវដ្ត saccharization គឺខ្លីដូច្នេះពណ៌ស្រាបៀរមានប្រទាលពណ៌លឿងភ្លឺថ្លានិងមានក្លិនក្រអូបឆើតឆាយ។

②ស្រាបៀរពណ៌ត្នោតមាស

ម៉ាល់តាដែលបានប្រើនៅក្នុងស្រាបៀរនេះគឺរលាយបន្តិចជាងស្រាបៀរពណ៌លឿងស្រាល ៗ ដូច្នេះវាមានពណ៌ពណ៌មាសហើយពាក្យមាសត្រូវបានសម្គាល់នៅលើផ្លាកផលិតផលសម្រាប់អតិថិជនដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណរបស់អតិថិជនសម្រាប់អតិថិជនដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណ។ ក្រអូមមាត់គឺពេញហើយ Spoppy ។

③ស្រាបៀរពណ៌ត្នោតនិងលឿង

ស្រាប្រភេទនេះប្រើម៉ាល់តាដែលមានភាពរលាយខ្ពស់សីតុណ្ហភាពម៉ាល់តាខ្ពស់ដូច្នេះពណ៌ម៉ាល់តាគឺងងឹតស្រាមានពណ៌លឿងជាមួយនឹងពណ៌ត្នោតបាននៅជិតស្រាបៀរពណ៌ដ៏រឹងមាំ។ រសជាតិរបស់វាធ្ងន់ក្រាស់ក្រាស់បន្តិច។

2 ។ ស្រាបៀរពណ៌ត្នោត

ស្រាបៀរពណ៌ខ្លាំងជាទូទៅប្រើម៉ាល់តាដែលមានភាពរលាយខ្ពស់ឬសីតុណ្ហភាព Goffch ខ្ពស់មានខ្យល់ចេញចូលមិនល្អនិងពណ៌ងងឹត។ ដំណើរការនៃការផលិតទឹកភ្លោះម៉ាល់តានេះមានវដ្តនៃការគេចគ្រន់វែងហើយ wort ត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងខ្យល់នៅពេលត្រជាក់ដូច្នេះពណ៌គឺធ្ងន់ជាង។ យោងទៅតាមពណ៌វាអាចត្រូវបានបែងចែកជាស្រាបៀរពណ៌ត្នោតស្រាបៀរពណ៌ត្នោតក្រហមនិងស្រាបៀរពណ៌ត្នោតក្រហម។ ស្រាបៀរពណ៌ខ្លាំងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពន្លឺកាន់តែជូរចត់ពន្លឺជូរចត់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយដែលមានរសជាតិដើមដែលមានរសជាតិស្រាបៀរ។

3. ស្រាបៀរងងឹត

ពណ៌ត្នោតក្រហមពណ៌ត្នោតខ្មៅឬពណ៌ត្នោតខ្ពស់ដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃទឹកសុទ្ធរបស់ទឹកម៉ាក់ 12 ដឺក្រេស្រាលើសពី 3.5% រសជាតិមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិល្វីងខ្លាំង។ ស្រាទំពាំងបាយជូរនេះប្រើទឹកភ្លៀងនិងម៉ាល់តាពណ៌ខ្មៅដែលមានវត្ថុធាតុដើមចំនួនឆៅបរិមាណគឺតិចជាងនេះហើយវាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដំណើរការ Saccharification បានប្រមូលផ្តុំយ៉ាងយូរ។

IV ។ ចំណាត់ថ្នាក់យោងទៅតាមការក្រៀវ

1 ។ ស្រាបៀរព្រាង

ស្រាបៀរស្រស់ត្រូវបានគេហៅថា 'ព្រាងស្រាបៀរ ' ។ ស្រាដោយគ្មានការព្យាបាលដោយប្រពៃយភាពត្រូវបានគេហៅថាស្រាបៀរស្រស់ៗ។ ដោយសារតែស្រាបៀរការពារដំបែដែលសំបូរទៅរកសារធាតុចិញ្ចឹមវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងស្រាបៀរដបធម្មតា។ ប៉ុន្តែមិនអាចរក្សាទុកបានយូរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សីតុណ្ហភាពទាបអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃ 0 ℃ -5 ℃ទូទឹកកកអាចរក្សាទុកបានប្រហែលមួយខែ។

2 ។ ស្រាបៀរបិទភ្ជាប់

ស្រាបៀរស្រស់បន្ទាប់ពីដំណើរការបិទភ្ជាប់ត្រូវបានចម្អិនស្រាបៀរឬហៅថាស្រាបៀរក្រៀវ។ បន្ទាប់ពីការក្រៀវស្រាបៀរអាចការពារដំបែពីការបន្ត ferment និងទទួលរងផលប៉ះពាល់ដោយមីក្រូសរីរាង្គ។ ស្រាមានអាយុជាយូរមកហើយស្ថេរភាពរឹងមាំហើយសមស្របសម្រាប់ការនាំចេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលស្រាបៀរចម្អិនត្រូវបានក្រៀវនៅម៉ោង 60-65 ℃, polyphenol និងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានកត់សុី; ការប្រព្រឹត្តមិនមួយផ្នែកនៃប្រូតេអ៊ីនរលាយ; អង់ស៊ីម hydrolytic ផ្សេងៗដែលអសកម្មដូច្នេះស្រាបៀរមានពណ៌ច្បាស់រសជាតិអាហារូបត្ថម្ភនិងទិដ្ឋភាពផ្សេងទៀតនៃការផ្លាស់ប្តូរនោះគឺការខាតបង់ស្រាបៀរមានរសជាតិអុកស៊ីតកម្មស្រាបៀរមានរសជាតិអុកស៊ីតកម្មមិនល្អ។

v. ចំណាត់ថ្នាក់ដោយដំណើរការ

យោងតាមចំណាត់ថ្នាក់នៃដំណើរការមានច្រើននៅទីនេះមានតែបញ្ជីទូទៅប៉ុណ្ណោះ។

1 ។ ស្រាបៀរព្រាង

ស្រាបៀរពង្រ្មានសុទ្ធប្រកាន់ខ្ជាប់នូវដំណើរការស្រាបៀរពិសេសមួយគ្រប់គ្រងសន្ទស្សន៍អតិសុខុមប្រាណយ៉ាងតឹងរឹងរួមមានការក្រអូបក្រពះខ្នាតតូចរួមមានការក្រៀវកំដៅស្ថេរភាពអាប់អួស្ថិរភាពស្រាបៀររបស់ស្រាបៀរ។ ស្រាបៀរនេះស្រស់ថ្លាណាស់ឆ្ងាញ់ហើយមានអាយុកាលធ្នើជាងកន្លះឆ្នាំ។ ស្រាបៀរពង្រឿងគឺខុសគ្នាពីស្រាបៀរពង្រាងទូទៅ។ ស្រាបៀរពង្រាច់សុទ្ធប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបច្ចេកវិទ្យាចម្រោះភ្នាសដែលមិនធ្លាប់មានត្រងត្រាច់ចំណីអាហារនិងជីវជាតិផ្សេងៗហើយអាយុកាលធ្នើរបស់វាអាចឡើងដល់ 180 ថ្ងៃ។ ទោះបីជាស្រាបៀរពង្រាងមិនត្រូវបានបិទបាំងដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ទេប៉ុន្តែវាប្រើតម្រង diatomite, អាចត្រងយកតែ yeast, បាក់តេរីផ្សេងៗមិនអាចត្រូវបានត្រងចេញទេដូច្នេះជីវិតធ្នើជាទូទៅគឺនៅក្នុងថ្ងៃ 3-7 ។

2 ។ ស្រាបៀរពង្រាង (ពាង)

ស្រាបៀរព្រាង, ស្រាបៀរស្រស់ដែលមានកំរិតខ្ពស់, ឈ្មោះពេញលេញរបស់វាគួរតែមាន 'កាបូនឌុបឌីអុកស៊ីតស្រស់ ' ។ Drafter គឺជាការងារដ៏អស្ចារ្យមួយនៅក្នុងនគរស្រាបៀរ។ វាខុសគ្នាពីស្រាបៀរចម្អិនដបនិងកំប៉ុងបន្ទាប់ពីការក្រៀវកំពស់ខ្ពស់ហើយក៏ខុសគ្នាពីស្រាបៀរភាគច្រើនដោយគ្មានការក្រៀវ។ វាគឺជាធម្មជាតិសុទ្ធដែលគ្មានសារធាតុពណ៌គ្មានការអភិរក្សគ្មានជាតិស្ករមិនមានខ្លឹមសារនៃស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ស្រាបៀរសេចក្តីព្រាងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាទឹកស្រាបៀរ 'គឺជាប្រយោជន៍ដែលមានគុណភាពល្អបំផុតពីការផលិតដែកអ៊ីណុកដែលពោរពេញទៅដោយម៉ាស៊ីនស្រាបៀរដែលបានបំពេញដោយស្រាបៀរដើម្បីឱ្យស្រាបៀរកាន់តែស្រស់ស្អាតនិងក្រាស់, ស្នោកាន់តែខ្លាំង មានច្រើនក្រៃលែងវាកាន់តែស្រស់ស្រាយហើយមានរយៈពេលយូរ។

3 ។ ស្រាបៀរត្រជាក់

ស្រាបៀរត្រជាក់មិនមែនជាស្រាបៀរដែលកកហើយក៏មិនស្រាបៀរនៅលើថ្មដែរវាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមលក្ខណៈនៃដំណើរការផលិតស្រាបៀរនេះ។ ស្រាបៀរត្រជាក់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកាន់ស្រាបៀរនៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ដើម្បីផលិតគ្រីស្តាល់ទឹកកកតូចដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានច្រោះយកគ្រីស្តាល់ទឹកកកចេញ។ វាដោះស្រាយបញ្ហានៃការជីវជាតិត្រជាក់និងភាពច្របូកច្របល់នៃស្រាបៀរ។ The color of cold beer is particularly bright, the alcohol content is higher than that of general beer, and the taste is soft, mellow and refreshing, especially suitable for young people to drink.

4 ។ ស្រាបៀរស្ងួត

ស្រានេះបានមកពីស្រា។ ខណៈពេលដែលស្រាបៀរធម្មតាមានបរិមាណស្ករមួយចំនួនដែលនៅសល់ស្រាបៀរស្ងួតប្រើដំបែពិសេសដើម្បីបន្តការ fermentation នៃស្ករហើយយកវាទៅការផ្តោតអារម្មណ៍ជាក់លាក់មួយ។ ដូច្នេះស្រាបៀរស្ងួតមានលក្ខណៈនៃរសជាតិស្ងួតនិងថាមពលសម្លាប់ខ្លាំង។ ដោយសារតែមាតិកាជាតិស្ករទាបរបស់វាគឺជាស្រាបៀរដែលមានកាឡូរីទាប។

5 ។ ស្រាបៀរម៉ាល់តាទាំងមូល

ការញ៉ាំនេះធ្វើតាមវិធីសាស្ត្រផលិតធញ្ញជាតិសុទ្ធរបស់ប្រទេសអាឡឺម៉ង់ហើយវត្ថុធាតុដើមទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយមិនបន្ថែមសំភារៈជំនួយណាមួយឡើយ។ លទ្ធផលគឺស្រាបៀរដែលថ្លៃជាងថ្លៃជាងប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់លេចធ្លោ។ ទោះបីជាថ្លៃដើមនៃការផលិតស្រាបៀរគឺខ្ពស់ស្រាបៀរម៉ាល់តាទាំងមូលមានក្លិនក្រអូបខ្ពស់ក្លិនក្រអូបក្លិនក្រអូបនិងភាពល្វីងជូរចត់បន្ថែមលើលក្ខណៈរបស់ស្រាបៀរធម្មតា។ ការនិយាយបច្ចេកទេសស្រាបៀរដែលមានលក្ខណៈបច្ចេកទេសគឺពិតជាភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិអាល់កុលហើយមិនមែនជាស្រាបៀរបច្ចេកទេសទេប៉ុន្តែជាទូទៅជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ហៅវាថា malzbier 'ដែលមានន័យថាស្រាបៀរម៉ាល់តា។ ស្រាបៀរម៉ាល់ឌីវគឺជាចំណូលចិត្តរបស់អាឡឺម៉ង់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំហើយត្រូវបានគេស្វែងរកយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ពួកគេ។

6 ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយអាឡែន

ស្រាបៀរ Wort ដំបូងត្រូវបានណែនាំដោយក្រុមហ៊ុន Kirin ស្រាបៀររបស់ប្រទេសជប៉ុន។ វាត្រូវបាន fermented ដោយផ្ទាល់ជាមួយ wort ដែលទទួលបានពីតម្រងទីមួយដោយមិនបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់នៃ wort ទីពីរ។ ប្រតិបត្ដិការរបស់ Saccharification ទាំងមូលគឺខ្លីជាងដំណើរការស្រាបៀរធម្មតាដែលកាត់បន្ថយនូវសមាសធាតុដែលមានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុង wort ធ្វើអោយសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ស្រាបៀរនិងអូសបន្លាយជីវិតស្រាបៀរ។ ដូច្នេះស្រាបៀរម៉ាល់តាដំបូងតំណាងឱ្យក្លិនក្រអូបតែមួយគត់និងរសជាតិស្រាបៀរស្រស់របស់ស្រាបៀរ។

7 ។ ទាប (ទេ) ស្រាបៀរជាតិអាល់កុល

ផ្អែកលើការស្វែងរកសុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិអាល់កុលដើម្បីបើកដំណើរការពូជថ្មី។ វិធីសាស្ត្រផលិតគឺដូចគ្នានឹងស្រាបៀរធម្មតាដែរប៉ុន្តែទីបំផុតគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានបំបែកដោយវិធីសាស្រ្តនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងនៃស្រាបៀរដែលមានជាតិអាល់កុលគឺទាបជាង 0.5% ខណៈដែលមានពណ៌ស្រអាប់និងពពែរបស់ស្រាបៀរធម្មតា។

8. ស្រាបៀរផ្លែឈើ

ការដកស្រង់ទឹកផ្លែឈើត្រូវបានបន្ថែមទៅដំបែដែលមានមាតិកាអាល់កុលទាប។ ផលិតផលនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិស្រាបៀរស្រស់ស្រាយនៃស្រាបៀរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិផ្អែមរបស់ផ្លែឈើផងដែរ។ វាសមស្របសម្រាប់ស្ត្រីនិងមនុស្សចាស់ផឹក។

9 ។ ស្រាបៀរស្រូវសាលី

ស្រាបៀរដែលផលិតដោយពន្លកស្រូវសាលីជាវត្ថុធាតុដើមដ៏សំខាន់ (មានចំនួនជាង 40% នៃវត្ថុធាតុដើមសរុប) មានតម្រូវការបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មខ្ពស់ស្រាស្រានិងតម្លាភាពថ្លានិងរយៈពេលផ្ទុករយៈពេលខ្លី។ ស្រានេះត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌ស្រាលរសជាតិស្រាលនិងភាពជូរចត់ស្រាល។ ស្រាបៀរស្រូវសាលីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា 'ស្រាបៀរពណ៌ស ' ពី Weissbier អាឡឺម៉ង់អង់គ្លេសត្រូវបានគេហៅថាស្រាបៀរពណ៌ស។ អ្នកតំណាងដែលល្បីល្បាញបំផុតនៃ 'ស្រាបៀរពណ៌ស ' គឺថា berliner weissbier 'ផលិតនៅតំបន់ប៊ែកឡាំង។

ហៃណានហួហ្វ័រនីមេនឧស្ម័នខូអិលធីឌី។ មានទីតាំងនៅខេត្តហៃណានប្រទេសចិនមានរោងចក្រភេសជ្ជៈផ្ទាល់ខ្លួន

វាបានចូលរួមក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈស្រាបៀរនិងភេសជ្ជៈអស់រយៈពេល 19 ឆ្នាំ។ យើងបានបង្កើតខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ក្នុងស្រុកដែលមានការអភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អនិងប្រព័ន្ធចែកចាយ OMO ក្រៅអ៊ីនធឺណិតនៅប្រទេសចិន។

ប្រព័ន្ធបំពេញស្វ័យប្រវត្តិចំនួន 6 សម្រាប់ស្រាបៀរ (ស្រាបៀរស្រាបៀរស្រាបៀរស្រាបៀរស្រាបៀរងងឹត) ភេសជ្ជៈកាបូនភេសជ្ជៈថាមពលទឹកកាហ្វេកាហ្វេសូដា។ ល។ ដោយមានកម្លាំងរបស់យើង។ ល។

ផលិតផលរបស់យើងបានត្រួតត្រាទីផ្សារក្នុងស្រុកហើយបាននាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារជាច្រើននៅអាស៊ីអឺរ៉ុបមជ្ឈឹមបូព៌ាអាហ្វ្រិកនិងអ្វីៗផ្សេងទៀត។ ក្រុមហ៊ុនរបស់យើងទន្ទឹងរង់ចាំកិច្ចសហប្រតិបត្តិការរបស់ OEM ជាមួយអតិថិជនទូទាំងពិភពលោក។

ម៉ាកស្រាបៀរដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក

1 ។ ហ្គីនណេសស្ត្រេនស្តុន

ហ្គីនណេសគឺជាអាល់ខ្មៅងងឹតធ្វើពីម៉ាល់តានិងហូស។ ប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏ល្បីល្បាញបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1795 នៅពេលដែល Guinness Guinness បានបើករោងចក្រផលិតស្រាបៀរនៅឌុលលីនអៀរឡង់ដើម្បីផលិតស្រាបៀរក្លែងក្លាយអ្នកមាននិងស្រាបៀរងងឹតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា 'Stoutbeer ' ។ ការពិពណ៌នាដ៏ល្អនៃរសជាតិដ៏ខ្លាំងរបស់វា) ។ បន្ថែមពីលើការអាំងសាច់អាំងហ្គីនណេសមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់បួនផ្សេងទៀត: ម៉ាល់តាទឹកគ្រាប់ពូជនៅយូស្មីនិងដំបែ។ Guinness នាំចេញនូវការនាំចេញរបស់ខ្លួនដែលបានធំធាត់ពិសេសនៅឌុលលីនដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយហ្គីនណេសៀធាសនៅបរទេសដើម្បីធានារសជាតិរបស់វាសុទ្ធ។ សព្វថ្ងៃនេះហ្គីនណេសបានផលិតនៅជាង 50 ប្រទេសហើយបានលក់នៅជាង 150 ប្រទេស។

មនុស្សជាច្រើននៅប្រទេសចិនស៊ាំនឹងហ្គីនណេសដែលមានភាពត្រម្លឹកប៉ុន្តែប្រហែលជាមិនបានដឹងអំពីការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងរបស់ខ្លួនចំពោះកំណត់ត្រាពិភពលោកហ្គីនណេសទេ។ តាមពិតពាក្យថា Guinness គឺជាការសរសេរតាមលក្ខណៈសំដីមួយនៃពាក្យថាហ្គីនណេសធ្វើឱ្យមានភាពវង្វេងស្មារតីដែលទាំងពីរនេះគឺជាហ្គីនណេសជាភាសាអង់គ្លេស។ Guinness World Records ដែលជាគំនិតជោគជ័យមួយរបស់ក្រុមហ៊ុនហ្គីនណេសមានគោលបំណងលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងអំពីយីហោហ្គីនណេស។ អស់រយៈពេលជាង 250 ឆ្នាំហ្គីនណេសបានគ្រប់គ្រងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះម៉ាករបស់ខ្លួនដែលជាអាថ៌កំបាំងមួយនៃភាពជោគជ័យរបស់វា។

2 ។ San Miguel

ស្រាបៀរ Antonio ស្រាបៀរដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1890 គ្រួសាររាជវង្សរបស់អេស្ប៉ាញបានញ៉ាំស្រាបៀរ Antonio ស្រាបៀរដោយសារតែគុណភាពពណ៌មាសដែលមានពណ៌មាសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានទំហំល្មម។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះលោក San Miguel បានឈ្នះពានរង្វាន់ជាច្រើនក្នុងនោះមានមេដាយមាសក្នុងការជ្រើសរើសពានរង្វាន់ស្រាបៀរ Meeer នៅទីក្រុងព្រុចសែលអ៊ឺរ៉ុបនិងក្រុមហ៊ុនដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងបានល្អបំផុត 'និង ' ដែលត្រូវបានគោរពបំផុតក្នុងតំបន់អាស៊ី។ San Miguel បានទទួលជោគជ័យពីប្រទេសអេស្ប៉ាញនិងហ្វីលីពីនទៅហុងកុងចិនឥណ្ឌូនេស៊ីវៀតណាមថៃនិងនេប៉ាល់នាំចេញផលិតផលរបស់ខ្លួនទៅកាន់ 70 ប្រទេសជុំវិញពិភពលោក។ San Late ធ្លាប់ជាស្រាបៀរតែមួយគត់នៅហុងកុងគ្របដណ្តប់លើទីផ្សារហុងកុងអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1948 ហើយសូម្បីតែចំណែកទីផ្សាររបស់ខ្លួនឈានដល់ 90% ក្នុងឆ្នាំ 1990 ។

3 ។ ឌូវែល

ស្រាបៀរ Dewar គឺជាស្រាបៀរដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅបែលហ្ស៊ិក។ ស្រាបៀរដើមគឺជាស្រាបៀរងងឹតដែលមានជាតិស្រាបៀរនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។ បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបមានសីតុណ្ហភាពស្រាបៀរស្លេកស្លាំង (ដូចជា Pilsner) បានក្លាយជាមឺន័រដែលបានចំណាយពេលស្ទើរតែស្រាបៀរដែលបានចំណាយជិតមួយទសវត្សដែលស្រដៀងនឹងពណ៌មាសរបស់ Pilsner ប៉ុន្តែមានរសជាតិខ្លាំងជាងស្រាបៀរស្លេករបស់អាល្លឺម៉ង់។ ក្នុងចំនោមពួកគេមានគន្លឹះស្ថិតនៅក្នុងការជ្រើសរើស Malt និង Yeast ។

ស្រាត្រូវបាន fermented ជាបីដំណាក់កាល។ នៅដំណាក់កាលដំបូង, ផ្សិតពីរប្រភេទត្រូវបានប្រើ, ហើយពិសេសបំផុតគឺបរិមាណ malt ដែលផ្សិតនីមួយៗត្រូវបានផ្គូរផ្គងជាមួយ។ ដំណើរការទាំងមូលចំណាយពេលប្រហែល 5 ទៅ 6 ថ្ងៃ។ ដំណើរការនៃការដាក់ពង្រាយលើកទី 2 ចំណាយពេល 3 ថ្ងៃដោយការបង្ក្រាបសីតុណ្ហភាពទាប (ប្រហែលដក 1 អង្សាសេ) បន្ទាប់មកអមដោយរយៈពេល 3 ទៅ 4 សប្តាហ៍នៃភាពចាស់ទុំ។ ចុងបញ្ចប់វាត្រូវបានបន្ទាបដល់ដក 3 អង្សាសេដើម្បីកាត់បន្ថយសកម្មភាពដំបែ។ មុនពេលដប, ស្រាបៀរត្រូវបានត្រងដើម្បីយកដំបែដែលនៅសេសសល់ហើយបន្ទាប់មកដំបែនិងស្ករដែលប្រើក្នុងដំណើរការដំបូងត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ការ fermentation ក្តៅក្រពើទីបី។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល 14 ថ្ងៃនៃការ fermentation ស្រាបៀរត្រូវបានរក្សាទុកនៅ 4-5 អង្សារសម្រាប់ប្រាំទៅប្រាំមួយសប្តាហ៍មុនពេលវាត្រូវបានដឹកជញ្ជូនចេញ។

ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃដំបែដែលត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការផលិតកម្មនិងការប្រើប្រាស់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដំណាលគ្នានិងការ ferment សីតុណ្ហភាពទាបស្រាបៀរមានរសជាតិស្មុគស្មាញនិងខ្លាំងដែលមានក្លិនក្រអូបនិងផ្លែឈើមានក្លិនក្រអូបខ្លាំងបន្ទាប់ពីមាត់។ មិនដូចស្រាបៀរបែលហ្ស៊ិកផ្សេងទៀតស្រានេះត្រូវបានបម្រើឱ្យបានល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពទាប។

4 ។ Liefmans

ស៊េរីស្រាបៀរប្រោនបែលហ្ស៊ិកពណ៌ត្នោតជារបស់ពណ៌សូកូឡាដែលនៅជិតប្រោន។ វាមានរសជាតិពិសេសជូរនិងផ្អែមហើយមានក្លិនធញ្ញជាតិបន្តិចបន្តួចដោយសារតែភាពរឹងរបស់ទឹកដែលមិនត្រូវបានប្រើដោយអ្នកផឹកដំបូងឡើយ។ ដោយសារតែរសជាតិជូរនិងរសជាតិផ្អែមវាសមស្របណាស់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចមុនពេលញ៉ាំអាហារឬក្រោយអាហារជាមួយនំកុម្មង់នំដូចជានំភួយឬសូកូឡា។ ស្រាបៀរប្រភេទនេះគឺសមស្របណាស់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលជារដូវ។ សីតុណ្ហភាពផឹកល្អបំផុតគឺពី 6 ទៅ 8 អង្សាសេ។ ស្រាបៀរនេះក៏សមរម្យសម្រាប់ភាពចាស់ផងដែរ។

វិធីសាស្រ្តផលិតស្រាបៀរគឺពិសេសណាស់ដោយប្រើ hops ចំនួនបួនផ្សេងគ្នានិងផ្សិតចាស់មួយសតវត្សរ៍។ ដំណើរការនៃការដាក់ពង្រាយលើកដំបូងកើតឡើងនៅក្នុងនាវាស្ពាន់ដែលបើកដំណើរការដែលបញ្ចប់ដំណើរការបន្ទាប់មកដំណើរការទុំបួនខែ។ ដើម្បីបិទដបនេះលាយទឹកស្រាបៀរដែលមានពណ៌ចិញ្ចើមជាមួយទឹកស្រាបៀរដែលទើបតែបញ្ចប់ការ fermentation ដំបូងបូកនឹងដំបែនិងបរិមាណស្ករដែលមានម្សៅល្មម។ ដបបិទជិតត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីក្នុងរយៈពេល 3 ខែទៀត។

5 ។ Bitburger

Bebberg គឺជាយីហោស្រាបៀរអាល្លឺម៉ង់ដ៏ល្បីល្បាញមួយដែលបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1817 បានលក់ទៅប្រទេសនិងតំបន់ជាង 40 នៅជុំវិញពិភពលោក។ សាមគ្គីភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃគុណសម្បត្តិទាំងបីនៃវត្ថុធាតុដើមដែលមានតែមួយគត់គឺការធ្វើឱ្យផ្ទៃមេឃនិទាឃរដូវសុទ្ធគ្រីស្តាល់និងបច្ចេកវិទ្យាទំនើបនិងអាចជឿទុកចិត្តបានធានានូវគុណភាពល្អឥតខ្ចោះរបស់ប៊ីតប៊ឺក។ ក្លិនក្រអូបប្លែកនៃស្រា Beatberg កំពុងអណ្តែតនៅជាង 40 ប្រទេសនៅទ្វីបចំនួន 5 និងទីក្រុងធំ ៗ ស្ទើរតែទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។

6 ។ plezen

ស្រាបៀរឆេកូស្លូវ៉ាគីមួយត្រូវបានតំណាងដោយស្រាបៀរ Pilsner ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្រាបៀរដែលមានគុណភាពល្អបំផុតមួយនៅលើពិភពលោក។ Pilsen ក៏ជាប្រភេទស្រាបៀរផងដែរវាប្រើដំណើរការឡូរីប៉ុន្តែវាខុសគ្នាពីស្រាបៀរប្លែក។

តាមពិតឈ្មោះដុនដិនមកពីទីក្រុងឆែករបស់លោកពីឡាតភីសេន។ កាលពីមុនស្រាបៀរឆែកភាគច្រើនត្រូវបានគេភ័យខ្លាចដោយប្រើវិធីសាស្ត្រ fermentation ខាងលើដែលបណ្តាលឱ្យស្រាបៀររិលនិងពពកដែលមានរសជាតិមិនស្ថិតស្ថេរ។ នៅទសវត្សឆ្នាំ 1840 ក្រុមហ៊ុនស្រាបវ៉ារៀនបាននាំមកនូវដំណើរការ fermentation ទៅតំបន់ឆែកនៃ Pilsen ដែលប្រើស្រាបៀរមាសដំបូងបង្អស់ហើយបន្ទាប់មកមានភាពអយុត្តិធម៌និងរសជាតិជូរចត់ដោយគ្មានភាពមិនបរិសុទ្ធ។ ជាមួយនឹងការមកដល់នៃឧបករណ៍ទូរទឹកកកស្រាបៀរប្រភេទនេះដែលមិនងាយរលួយហើយសមស្របសម្រាប់ផលិតកម្មនិងមធ្យោបាយធ្វើដំណើរដ៏ច្រើនបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានទទួលស្គាល់។

អ្នក Pleseners ភាគច្រើនមានពណ៌ហើយអ្នក Pilsener សម័យទំនើបមានពណ៌ខុសពីពណ៌លឿងខ្ចីទៅមាសដែលមានគ្រឿងទេសនិងរសជាតិធំទូលាយដែលបានប្រើ។ នៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆែករបស់វាស្រាបៀរ Pilsner មានទំនោរទៅជាមាសពណ៌ត្នោតមានពន្លឺនិង frothy ។ Pilsen មកពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់គឺជាចំបើងស្លេកទៅជាមាសដែលមានរសជាតិជូរចត់សូម្បីតែផែនដី។ អ៊ឺរ៉ុបពីអ៊ឺរ៉ុបដូចជាប្រទេសហូឡង់ Pilsen-និង Belgian Pilsen ត្រូវបានគេដឹងថាមានវិសាលភាពតិចជាងហើយជារឿយៗមានភាពផ្អែមល្ហែមយ៉ាងខ្លាំង។ សរុបមក Pilsen គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការលូតលាស់បែបបុរាណ។ Pilsner urquell តំណាងក្រុមហ៊ុនឆែកលោក Pilser ស្រាបៀរគឺជាស្តេចនៃស្រាបៀរ Bohemian Deeler ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1842, នេះត្រូវបានផលិតនៅទីក្រុង Pilsen ដែលអាចត្រូវបានគេនិយាយថាជាបុព្វបុរសរបស់ Pilsen Beer ។ វាមានច្រកចូលនិងស្រអាប់របស់ម្លប់ស្រាល ៗ ។

7 ។ Corona បន្ថែម

កូរ៉ូណាដែលជាផលិតផលស្មាតហ្វូនរបស់ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរម៉ារ៉ុកនៅម៉ិកស៊ិកធ្លាប់មានប្រជាប្រិយភាពជាមួយយុវជនទាន់សម័យនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដោយសារតែការវេចខ្ចប់ដបដែលមានតម្លាភាពនិងរសជាតិពិសេសនៃការបន្ថែមចំណិតក្រូចឆ្មានៅពេលផឹក។ ស្រាបៀរកូរ៉ូណាដែលមានរសជាតិប្លែករបស់វាបានក្លាយជាស្រាបៀរម៉ិកស៊ិកដែលលក់ដាច់បំផុតនៅលើពិភពលោកសហរដ្ឋអាមេរិកដែលបាននាំចូលក្នុងបញ្ជីស្រាបៀរនេះជាមុនសិន។

ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរម៉ិកស៊ិកម៉ិកថាបច្ចុប្បន្នមានផលិតផលចំនួន 10 គឺកូរ៉ូណាបន្ថែមគឺជាផលិតផលសំខាន់ដែលជាម៉ាកធំលំដាប់ទី 5 នៅលើពិភពលោក។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1997 កូរ៉ូណាបានទទួលពានរង្វាន់ពិសេសបំផុតពីទស្សនាវដ្តីវិភាគស្រាដែលមានការអនុញ្ញាតបំផុតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក: 'ម៉ាកក្តៅ ' ។ មិនមានផលិតកម្មផ្ទាល់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទេប៉ុន្តែវាគឺជាម៉ាកម៉ូដដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងបារនិងកន្លែងកម្សាន្តផ្សេងទៀត។ នៅពេលផឹកស្រាបៀរ Corona អ្នកត្រូវតែបន្ថែមក្រូចឆ្មាផ្អែមនិង Sour lemon និងស្រាបៀរ Colona Coona គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។

8 ។ Gouden Band

GortonBand ត្រូវបានផលិតឡើងដោយមានកំពស់ 4 រួមមានហារ៉ាដាវៀវឺហ្គឺវីនហ្សិនសសសេនិងថេតានណានិងពូជផ្សិតចាស់។ ក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិគឺស្មុគស្មាញណាស់ជាមួយនឹងការលាយទឹកអាស៊ីតទឹកអាស៊ីត, Susty និង astringencened នៅទូទាំង។ នេះគឺជាស្រាបៀរពណ៌ត្នោតចាស់លេចធ្លោមួយដែលមានស្រាប់និងការសំយោគស្រាហេតុដូច្នេះនៃឈ្មោះ 'Belgian Brinich ' (ស្រាពីភាគអាគ្នេយ៍ប្រទេសបារាំង) ។

9 ។ ស្រា Bigfoot Barley

ស្រាបៀរ Bigfoot Barley មានទំហំ 23 ភី, 1,092, RAW RAV និងជាតិអាល់កុល 10,6% ។ វាត្រូវបានបង្កាត់ដោយមាន barley malt ពីរជួរនិង Maramel Malt ។ ស្រានេះគឺជាអ្នកឈ្នះមេដាយមាសនៅក្នុងប្រភេទស្រាបៀវស្រាបៀរនៅឯមហោស្រពស្រាបៀរជាតិជាតិស្រាដើមឆ្នាំ 1988 1992 និង 1995 ។ វាបានចាប់ផ្តើមជាចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់ស្ថាបនិកលោក Ken Grossman និង Paul Camiussi ដែលបានចំណាយពេលជិត 18 ខែការដំឡើងរោងចក្រផលិតស្រាបៀរដើមឧបករណ៍ភេសជ្ជៈឧបករណ៍រោងចក្រផលិតទឹកដោះគោនិងសំភារៈសំណល់អេតចាយផ្សេងទៀត។ នៅឆ្នាំ 1987 អាជីវកម្មកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលរោងចក្រផលិតស្រាបៀរត្រូវការកែលម្អដើម្បីរក្សាការលូតលាស់ប្រចាំឆ្នាំ 50 ភាគរយនៃតម្រូវការ។

10 ។ Moretti Larossa

ស្រាបៀរក្រហម Moretti ត្រូវបានផលិតនៅ Moretti Buseietier ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Moretti នៅឆ្នាំ 1782 នៅក្នុងភូមិអ៊ីតាលីតូចមួយក្បែរព្រំដែនអូទ្រីស។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំស្រាបៀរ 900 តោនក្នុងឆ្នាំដំបូងរបស់ខ្លួនផលិតកម្មរបស់វាមិនដែលឈប់រីកលូតលាស់ទេហើយឥឡូវនេះវាគឺជារោងចក្រផលិតស្រាបៀរធំជាងគេទីបីនៅប្រទេសអ៊ីតាលីហើយបានទទួលជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទីផ្សារនាំចេញ។ ផលិតផលសំខាន់របស់វា, ស្រាបៀរ Moretti Red, ស្រាបៀរដែលមានជាតិអាល់កុល 7,2% ដែលមានពណ៌ឡើងវិញនូវពណ៌ឡើងវិញ។ ជាមួយនឹងកំណត់ត្រាផ្កាទន់ ៗ ។ វាគឺជាការពណ៌ត្នោតប៉ុន្តែមិនពេញរាងកាយធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការលូតលាស់ដ៏មានប្រជាប្រិយភាព។

Moretiel គឺ 4,6% ABV ។ វាត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយ malt ប្រភេទ Pilsen, បន្ទះសៀគ្វីនិង hops tortilla ។ ម៉ាល់តានេះត្រូវបានគេយកមកបានពីរដងហើយត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 4 សប្តាហ៍។ ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិអាល់កុល 4,8% វាជាស្រាបៀរម៉ាល់តាសុទ្ធ 100 ភាគរយ។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងផ្អែមជាមួយនឹងភាពជូរចត់យ៉ាងខ្លាំងរបស់ហែយរបស់អាឡឺម៉ង់។ វាគឺជាមាសភ្លឺមានស្រទាប់ស្នែងទន់ហើយមានក្លិនផ្កាសុទ្ធក្រអូបនិងរសជាតិវ៉ានីឡាដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ឈ្មោះនេះសំដៅទៅលើបុរសដែលមានពុកចង្ការមាសដែលមានមួកក្នុងពាណិជ្ជសញ្ញារបស់ Moretti ។