Seznam nejlepších světových piv

Zmatenost Syrakus

Pivo je jedním z nejstarších alkoholických nápojů lidstva. Chutná svěže, voní po sladu a koncentrace alkoholu není příliš silná. Proto je lidmi hluboce milován a po vodě a čaji se stal třetím nejkonzumovanějším nápojem na světě. Pivo původně pochází z Evropy a do Číny bylo zavedeno na počátku 20. století. Podle anglického piva bylo přeloženo do čínštiny 'beer' a nazýváno 'beer', což se používá dodnes. Podle analýzy Euromonitor má Čína předběhnout USA jako největší světový trh spotřebovávající pivo, protože její disponibilní příjem nadále roste.

Tisíce let historie, takže styl a chuť piva má velmi složité proměny, podle neúplných statistik, podle procesu vaření, doby vaření, surovin, způsobů zrání a teploty vaření a kvašení, je v současnosti na světě minimálně 20 000 druhů piv, takže je velmi nutné je klasifikovat.

I. Klasifikace podle způsobu kvašení

V klasifikační metodě piva je klasifikace metodou kvašení celosvětově uznávanou metodou klasifikace piva. Existují dvě techniky, Ale a Ležák, které se liší pouze teplotou kvašení a umístěním kvasinek. Rozdíl mezi těmito dvěma typy kvašení byl popsán spíše obrazně: když pijete al pivo, nejprve ochutnáte kvasnice a přísady a poté najdete sladovou příchuť. Když pijete ležák, dostanete nejprve sladovou příchuť a poté ostatní ingredience.

1. Ale

To znamená, že vrchní kvašení nebo kvašení při pokojové teplotě, tento druh piva v procesu kvašení, velké množství tekuté povrchové pěny a kvašení. Takto kvašené pivo je vhodné pro vysokou teplotu, cca 20 až 25 stupňů Celsia. Tato piva jsou obvykle plná, barvy od světle zlaté po tmavě hnědou, s výraznou ovocnou nebo kořenitou chutí, silnou, komplexní chutí a velmi příjemným chmelovým závěrem. Mnoho řemeslných piv je fermentováno. Nejlepší teplota pití je asi 10~18℃. Pokud je teplota příliš nízká, chuť piva nebude cítit a nedoporučuje se přidávat do pití led.

2. Ležák

Tedy spodní kvašení nebo nízkoteplotní kvašení. Jak název napovídá, tyto pivovarské kvasnice jsou kvašené na dně, což vyžaduje nízkou teplotu kvašení a má nízký obsah alkoholu. Většina piv je spodně kvašená pouze při 9 až 14 stupních Celsia. Ležáky jsou v těle lehčí, v chuti osvěžující, s větším důrazem na sladové aroma. Optimální teplota pití kvašeného piva Ležák je asi 7~9℃. Pokud je teplota pití příliš vysoká, jeho hořká chuť bude velmi zřejmá. Některé lidi, kteří s kontaktem teprve začínají nebo nejsou zvyklí pít pivo, často po stažení ledu odradí hořká chuť. Obvykle pijeme sníh, k ležákům patří Budweiser, Yanjing a tak dále.

3. Smíšené styly

Hybridní pivo je kombinací dvou varných procesů, jako je kvašení kvasinkami svrchního kvašení při nízkých teplotách nebo kvašení kvasinkami nižšího kvašení při vyšších teplotách. Styl tohoto piva je těžké definovat, ale obecně vychází z klasických pivních stylů jako Porter a Weizenbier s nějakou další přidanou chutí; Nebo pivo vyrobené z jiných netradičních surovin, jako je zelenina a ovoce.

Dva, podle původní klasifikace koncentrace mladiny

1. Malé pivo

Vztahuje se na původní koncentraci mladiny mezi 2,5 % a 9,0 %, obsah alkoholu mezi 0,8 % a 2,5 % piva. Dětské pivo, nealkoholické pivo jsou tímto typem.

2. Světlé pivo

Pivo s koncentrací mladiny mezi 11 % a l4 % a obsahem alkoholu mezi 3,2 % a 4,2 % patří mezi pivo střední koncentrace. Tento druh piva je největší ve výrobě a u spotřebitelů nejoblíbenější.

3. Silné pivo

Piva s koncentrací surové mladiny 14 % až 20 % a obsahem alkoholu 4,2 % až 5,5 % (nebo více) jsou klasifikována jako piva s vysokou pevností.

▲ Pivo s nejvyšším obsahem alkoholu na světě

Tři, podle klasifikace barev

1. Světlá piva

Světlé pivo se vyrábí nejvíce ze všech druhů piv. Podle hloubky barvy lze světlé pivo rozdělit do následujících tří druhů.

① Světle žluté pivo

Tento druh piva používá většinou velmi světlou barvu, rozpustnost není vysoká slad jako surovina, sacharizační cyklus je krátký, takže barva piva je světlá, světle žlutá, čirá a průhledná, elegantní chuť, bohatá chmelová vůně.

② Zlatohnědé pivo

Slad použitý v tomto pivu je o něco lépe rozpustný než světle žluté pivo, takže má zlatou barvu a na etiketě výrobku je pro spotřebitele obvykle vyznačeno slovo Zlato. Chuť je plná a chmelová.

③ Hnědé a žluté pivo

Tento druh vína používá slad s vysokou rozpustností, teplota pečeného sladu je vysoká, takže barva sladu je tmavá, víno je žluté s hnědým, ve skutečnosti se blíží výrazné barvě piva. Jeho chuť je těžká, hustá, lehce připálená.

2. Hnědé pivo

Pivo silné barvy obecně používá slad s vysokou rozpustností nebo vysokou teplotou přepalu, špatnou ventilací a tmavou barvou. Tento proces vaření sladu má dlouhý glykační cyklus a mladina je při chlazení více vystavena vzduchu, takže barva je těžší. Podle barvy se dá rozdělit na hnědé pivo, červenohnědé pivo a červenohnědé pivo. Výrazná barva piva chuť jemnější, hořká světlá, sladové aroma výrazné, s jedinečnou originální chutí piva.

3. Tmavé pivo

Tmavě hnědé nebo tmavě červenohnědé, vařeno z vysokoteplotního praženého sladu, koncentrace sladové šťávy 12 až 20 stupňů, obsah alkoholu více než 3,5 %, víno zvýrazňuje sladovou chuť a sladovou napálenost, chuť je poměrně jemná, mírně nasládlá, hořká chuť chmele není patrná. Toto víno používá jako surovinu především pálený slad a černý slad, množství chmele je menší a je vyrobeno dlouhodobým koncentrovaným procesem zcukření.

Iv. Klasifikace podle sterilizace

1. Točené pivo

Čerstvé pivo se také nazývá 'točené pivo'. Nápoj bez pasterizační úpravy se souhrnně nazývá čerstvé pivo. Vzhledem k tomu, že pivo uchovává některé kvasinky bohaté na živiny, chutná lépe než běžné lahvové pivo. Ale nemůže být skladován po dlouhou dobu při pokojové teplotě, nízká teplota může být skladována asi 3 dny, 0℃-5℃ chlazená může být skladována asi měsíc.

2. Pasterizované pivo

Čerstvé pivo po procesu pasterizace je pivo vařené nebo nazývané sterilizační pivo. Po sterilizaci může pivo zabránit kvasinkám v dalším kvašení a ovlivnění mikroorganismy. Víno má dlouhé stáří, silnou stabilitu a je vhodné na export. Nicméně, když je vařené pivo sterilizováno při 60-65 °C, polyfenol a protein jsou oxidovány; Částečná denaturace rozpustného proteinu; Různé hydrolytické enzymy inaktivace, takže pivo v barvě, čirosti, chuti, výživy a dalších aspektech změny, nejzřetelnější je ztráta piva čerstvé chuti, je nepříjemná oxidační chuť.

V. Třídění podle procesu

Podle klasifikace procesů je více, zde uvádí pouze běžnější několik.

1. Točené pivo

Čisté výčepní pivo využívá speciální proces vaření, přísně kontroluje mikrobiální index, používá třístupňovou filtraci včetně 0,45 mikronové mikropórové filtrace, neprovádí tepelnou sterilizaci pro udržení vysoké biologické, abiotické, chuťové stability piva. Toto pivo je velmi čerstvé, lahodné a má trvanlivost více než půl roku. Čisté výčepní pivo se liší od běžného výčepního piva. Čisté výčepní pivo využívá technologii aseptické membránové filtrace k odfiltrování kvasinek a různých bakterií a jeho trvanlivost může dosáhnout 180 dní. Točené pivo sice není pasterizováno vysokou teplotou, ale využívá křemelinový filtr, dokáže odfiltrovat pouze kvasinky, různé bakterie odfiltrovat nelze, takže jeho trvanlivost je obecně 3-7 dní.

2. Točené pivo (Jar)

Točené pivo, konkrétně pokročilé sudové čerstvé pivo, jeho úplný název by měl být 'čerstvé pivo s těžkým oxidem uhličitým'. Drafter je nádherné dílo v pivním království. Liší se od lahvového a konzervovaného vařeného piva po vysokoteplotní sterilizaci a také se liší od volně loženého piva bez sterilizace. Je to čistě přírodní, bez pigmentu, bez konzervantů, bez cukru, bez esence vysoce kvalitního vína. Točené pivo je známé jako 'pivní džus', je nejkvalitnější saké z výrobní linky přímo do plně uzavřeného nerezového sudu, pití s ​​výčepním automatem naplněným oxidem uhličitým a výčepním automatem na regulaci vína na 3 ~ 8℃, pití výčepního přímo do pivního poháru, aby se zabránilo kontaktu piva se vzduchem, takže pivo je čerstvější, po delší dobu čistší a hustší, má osvěžující chuť, více pěny.

3. Studené pivo

Studené pivo není ani zmrzlé pivo, ani pivo na skalách, je pojmenováno podle charakteristiky výrobního procesu tohoto piva. Studené pivo se vyrábí tak, že se pivo udržuje při teplotě mrazu, aby se vytvořily drobné ledové krystalky, které se pak filtrují, aby se ledové krystalky odstranily. Řeší problém studeného zákalu a oxidačního zákalu piva. Barva studeného piva je obzvláště jasná, obsah alkoholu je vyšší než u běžného piva a chuť je jemná, jemná a osvěžující, vhodná zejména pro mladé lidi.

4. Suché pivo

Toto víno pochází z vína. Zatímco v běžném pivu zůstává určité množství cukru, suché pivo používá speciální kvasinky k pokračování kvašení cukru a jeho snížení na určitou koncentraci. Suché pivo má proto vlastnosti suché chuti a silné zabíjející síly. Vzhledem k nízkému obsahu cukru se jedná o nízkokalorické pivo.

5. Celosladové pivo

Vaření piva se řídí čistě německým způsobem vaření a všechny suroviny jsou sladovány bez přidání jakýchkoli pomocných látek. Výsledkem je pivo, které je dražší, ale má vynikající sladovou chuť. Přestože jsou náklady na výrobu piva vysoké, celosladové pivo má kromě vlastností běžného piva vynikající sladové aroma, chmelové aroma, bohatou chuť a mírnou hořkost. Technicky vzato je sladové pivo vlastně sladový nápoj, protože není bohaté na alkohol a technicky to není pivo, ale Němci mu obecně říkají 'Malzbier', což znamená sladové pivo. Sladové pivo je již mnoho let v oblibě Němců a v jejich rodné zemi je velmi vyhledávané.

6. Začněte pivem

První mladinové pivo bylo představeno společností Kirin Beer Company of Japan. Fermentuje se přímo mladinou získanou z prvního filtru, bez přidání zbytkového cukru z druhé mladiny. Celá operace zcukření je o 3 hodiny kratší než u běžného procesu piva, účinně snižuje vyluhování škodlivých složek v mladině, zlepšuje antioxidační kapacitu piva a prodlužuje trvanlivost piva. Proto první sladové pivo plně ztělesňuje jedinečné aroma a osvěžující chuť piva.

7. Pivo s nízkým (žádným) alkoholem

Na základě snahy spotřebitele o zdraví omezte příjem alkoholu, abyste uvedli na trh novou odrůdu. Způsob výroby je stejný jako u běžného piva, ale nakonec se alkohol oddělí metodou dealkoholizace, takže obsah alkoholu u nealkoholického piva je nižší než 0,5 % a přitom má barvu, vůni a pěnu běžného piva.

8. Ovocné pivo

Šťávový extrakt se přidává do kvásku, který má nízký obsah alkoholu. Tento produkt má nejen jedinečnou osvěžující chuť piva, ale má také sladkou chuť ovoce. K pití je vhodný pro ženy a seniory.

9. Pšeničné pivo

Pivo vyrobené z pšeničných klíčků jako hlavní suroviny (tvoří více než 40 % celkové suroviny) má vyšší nároky na technologii výroby, čirý a transparentní mok a krátkou dobu skladování. Toto víno se vyznačuje světlou barvou, lehkou chutí a lehkou hořkostí. Wheat Beer je také známý jako 'White Beer', z německého Weissbier, anglicky se nazývá bílé pivo. Nejznámějším zástupcem 'bílého piva' je 'Berliner Weissbier' vyráběný v oblasti Berlína.

Hainan Hiuier Industrial Co., LTD. se sídlem v provincii Hainan, Čína, má vlastní továrnu na nápoje,

Již 19 let se zabývá vařením piva a výrobou nápojů. Zavedli jsme dobře vyvinutý domácí dodavatelský řetězec a distribuční systém OMO (online kombinovaný offline) v Číně.

6 automatických plnících systémů pro pivo (světlé pivo, pšeničné pivo, tmavé pivo), sycené nápoje, energetické nápoje, džus, kávu, sodu atd. S našimi silnými stránkami

Naše výrobky ovládly domácí trh a vyvážely se na mnoho trhů v Asii, Evropě, na Středním východě, v Africe a tak dále. Naše společnost se těší na spolupráci OEM se zákazníky po celém světě.

Top 10 nejoblíbenějších značek piva na světě

1. Guinness Stout (Guiness)

Guinness je tmavé pivo vyrobené ze sladu a hadicových semínek. Slavná historie začala v roce 1795, kdy Arthur Guinness otevřel pivovar v irském Dublinu na výrobu pěnového, bohatého a tmavého piva, známého také jako 'StoutBeer'. Dobrý popis jeho silné chuti). Kromě praženého ječmene má Guinness další čtyři hlavní ingredience: slad, vodu, semena punčochového zboží a kvasnice. Guinness VYVÁŽÍ SVŮJ STOUT, KTERÝ BYL speciálně vyzrál v Dublinu, aby BYL smíchán s pivovary GUINNESS v zahraničí, aby byla zajištěna jeho čistá chuť. Dnes se Guinness STOUT vyrábí ve více než 50 zemích a prodává se ve více než 150 zemích.

Mnoho lidí v Číně zná Guinness Stout, ale nemusí si být vědomi jeho spojení s Guinness World Records. Slovo Guinness je ve skutečnosti další transliterací slova Guinness stout, přičemž oba jsou v angličtině Guinness. Guinness World Records, jako úspěšná myšlenka Guinness Company, si klade za cíl podpořit povědomí o značce Guinness. Již více než 250 let se Guinness daří upozorňovat na svou značku, která je jedním z tajemství jeho úspěchu.

2. San Miguel

PIVO SAN Antonio, ZALOŽENO V ROCE 1890, VAŘÍ španělská KRÁLOVSKÁ RODINA pivo SAN Antonio pro jeho čistou kvalitu, zlatavou barvu, s vybraným sladem a chmelem, aby bylo víno čisté a umírněné, čisté a jemné chuti. V průběhu let získala společnost SAN Miguel řadu ocenění, včetně zlaté medaile v soutěži Monde Selection Beer Awards v Bruselu v Evropě a „Nejlépe řízená“ a „Nejrespektovanější“ společnost v Asii. Společnost SAN Miguel rozšířila své podnikání ze Španělska a Filipín do Hongkongu, Číny, Indonésie, Vietnamu, Thajska a Nepálu a své produkty vyváží do více než 70 zemí světa. SAN Lik byl kdysi jediným pivovarem v Hong Kongu, dominoval na hongkongském trhu dlouhou dobu od roku 1948 a dokonce jeho podíl na trhu dosáhl v roce 1990 90 %.

3. Duvel

Dewarovo pivo je nejznámějším pivem v Belgii. Původní pivo je tmavé pivo kvašené ve skleníku. Po druhé světové válce, kdy se nízkoteplotně kvašená německá světlá piva (např. plzeňská) stala hlavním proudem, pivovar strávil téměř deset let vařením piv, která se podobala plzeňské zlaté barvě, ale měla výraznější chuť než německá světlá piva. Mezi nimi klíč spočívá ve výběru sladu a kvasnic.

Víno je fermentováno ve třech fázích. V první fázi se používají dva druhy kvasnic, přičemž nejzvláštnější je množství sladu, se kterým se jednotlivé kvasinky spárují. Celý proces trvá asi pět až šest dní. Druhá fermentace trvá tři dny nízkoteplotní fermentací (asi minus 1 stupeň Celsia), po níž následují tři až čtyři týdny zrání. Nakonec byla snížena na minus 3 stupně Celsia, aby se snížila aktivita kvasinek. Před stáčením se pivo přefiltruje, aby se odstranily zbytky kvasinek, a poté se přidají kvasnice a cukr použitý v prvním procesu pro třetí teplé kvašení. Po 14 dnech kvašení se pivo skladuje při 4-5 stupních po dobu pěti až šesti týdnů, než je vyexpedováno.

Díky rozmanitosti kvasinek použitých ve výrobním procesu a současnému použití pokojové teploty a nízkoteplotního kvašení má pivo komplexní a silnou chuť, po ústech výrazné chmelové a ovocné aroma. Na rozdíl od jiných belgických piv se toto víno nejlépe podává při nízkých teplotách.

4. Liefmans

Jedno z řady belgických hnědých piv, barva patří k čokoládové barvě blízké hnědé. Má zvláštní chuť, nakyslou a sladkou a díky tvrdosti vody lehce voní po pálené cereálii, na což nemusí být zvyklí první pijáci. Pro kyselou a nasládlou chuť se velmi hodí k předkrmům před jídlem nebo po jídle s pečivem jako je pudink nebo čokoláda. Tento druh piva je také velmi vhodný k vaření jako koření. Nejlepší teplota pití je 6 až 8 stupňů Celsia. Toto pivo je vhodné i ke zrání.

Metoda vaření piva je velmi speciální, používá čtyři různé chmele a stoleté kvasinky. První fermentační proces probíhá v otevřené měděné nádobě, která celý proces završí, následuje čtyřměsíční proces zrání. Chcete-li láhev uzavřít, smíchejte zralou pivní šťávu s pivní šťávou, která právě dokončila první kvašení, plus kvasnice a mírné množství moučkového cukru. Uzavřené lahve se musí uchovávat ve sklepě další tři měsíce.

5. Bitburger

Bitberg je slavná německá značka piva, založená v roce 1817, prodává se do více než 40 zemí a regionů po celém světě. Dokonalá jednota tří výhod jedinečných surovin, křišťálově čisté pramenité vody a pokročilé a spolehlivé technologie zajišťuje vynikající kvalitu Bitbergu. Jedinečné aroma vína Bitberg se vznáší ve více než 40 zemích na pěti kontinentech a téměř ve všech velkých městech světa.

6. Plzeň

Československé pivo zastupuje plzeňské pivo, které je známé jako jedno z nejkvalitnějších piv na světě. Plzeň je také pivní kategorie, používá proces ležáku, ale je jiný než ležák.

Ve skutečnosti název Plzeň pochází z českého města Plzeň. V minulosti byla naprostá většina českých piv kvašena primitivnějším způsobem svrchního kvašení, výsledkem bylo matné a zakalené pivo s nestálou chutí. Ve čtyřicátých letech 19. století přinesli bavorští sládci do českého Plzeňska proces kvašení, odvážnější využití tehdy rodícího se světlého sladu a následně vyrobili první zlaté pivo na světě: Plzeň v roce 1842. Okamžitá senzace s průhledností, zlatavým leskem, čistě bílou pěnou, jemným chmelem a hořkostí a výraznou chutí sladu bez jakýchkoli nečistot. S příchodem chladicích zařízení se začal uznávat tento druh piva, které nepodléhá zkáze a je vhodné pro hromadnou výrobu a přepravu.

Plzeňáci mají převážně světlou barvu a moderní Plzeňané mají barvu od světle žluté po zlatou, s širokou škálou používaných koření a chuťových látek. V rodné České republice bývá plzeňské pivo zlatavě hnědé, světlé a velmi pěnivé; Plzeň z Německa je bledá slámová až zlatá, s hořkou, až zemitou chutí; Evropská Plzeň – jako nizozemská Plzeň – a belgická Plzeň – jsou také známé v menší míře a často nesou slabou sladkost. Celkově je Plzeň chutnější než klasický ležák. Pilsner Urquell, český zástupce plzeňského piva, je králem českého plzeňského piva. Od roku 1842 se vyrábí ve městě Plzni, o které lze říci, že je praotcem plzeňského piva. Má chmelové a jemné sladové aroma.

7. Corona Extra

Corona, vlajkový produkt marocké pivní společnosti v Mexiku, byla kdysi oblíbená u módních mladých lidí ve Spojených státech kvůli svému jedinečnému průhlednému balení lahví a speciální chuti přidávání bílých plátků citronu při pití. Pivo Corona se svou jedinečnou chutí se stalo celosvětově nejprodávanějším mexickým pivem, dovážené pivo ze Spojených států se umístilo na prvním místě.

Mexican Moroccan Beer Company má aktuálně 10 produktů, CORONA EXTRA je hlavním produktem, pátá největší značka na světě. Každý rok od roku 1997 získává Corona to nejzvláštnější ocenění od nejuznávanějšího časopisu pro analýzu vína ve Spojených státech: 'HOT BRAND'. Přímá výroba u nás neexistuje, ale je to nepostradatelná módní značka v baru a dalších zábavních místech. Při pití piva Corona musíte přidat citron, sladkokyselý citron a vychlazené pivo Corona je ta nejlepší kombinace na světě.

8. Goudenband

Gortonband se vyrábí ze čtyř chmelů včetně Haradao, Brewer Gin, Sasse a Tetnan a ze stoleté odrůdy kvasinek. Vůně a chuť jsou poměrně komplexní, se směsí kyselosti, sladu a svíravosti. Jedná se o vynikající staré hnědé pivo s bohatostí a syntézou vína, odtud název 'Belgický Brinich' (víno z jihovýchodní Francie).

9. Bigfoot Barley Wine

Pivo Bigfoot Barley je 23P, 1 092 syrové mladiny a 10,6 % alkoholu. Vaří se s dvouřadým ječným sladem a karamelovým sladem. Toto víno bylo vítězem zlaté medaile v kategorii ječného piva na Národních pivních festivalech 1987, 1988, 1992 a 1995. Začalo to jako koníček zakladatelů Kena Grossmana a Paula Camioussiho, kteří strávili téměř 18 měsíců sestavováním původního pivovaru z továrny na nápoje, zařízení mlékárny a dalších odpadních materiálů. V roce 1987 podnik rostl tak rychle, že pivovar potřeboval renovaci, aby udržel krok s 50% ročním růstem poptávky.

10. Moretti Larossa

Pivo Moretti Red se vyrábí v pivovaru Moretti Aier Brewery, který Moretti založil v roce 1782 v malé italské vesnici nedaleko rakouských hranic. Poté, co v prvním roce uvařil 900 tun piva, jeho produkce nikdy nepřestala růst a nyní je třetím největším pivovarem v Itálii a zaznamenal velký úspěch na exportním trhu. Jeho hlavní produkt, pivo Moretti Red, má obsah alkoholu 7,2 %, které má důkladně červenohnědou barvu. S jemnými květinovými tóny. Je sladový, ale není plný, a proto je oblíbeným silným ležákem.

Moretiel je 4,6 % ABV. Vaří se ze sladu plzeňského typu, tortilla chipsů a chmele. Slad je dvakrát justován a skladován po dobu 4 týdnů. S obsahem alkoholu 4,8% se jedná o 100% čisté sladové pivo. Je jemné a sladké s výraznou hořkostí německého chmele. Je zářivě zlatavá, má jemnou pěnovou vrstvu a má voňavou vůni čistého sladového květu a jemnou vanilkovou příchuť. Jméno odkazuje na zlatovousého muže s kloboukem v Morettiho ochranné známce.