दुनिया के शीर्ष बियर की एक सूची

सिरैक्यूज़ की गड़बड़ी

बीयर मानव जाति के सबसे पुराने मादक पेय में से एक है। इसका स्वाद ताजा होता है, माल्ट की सुगंध होती है, और शराब की एकाग्रता बहुत मजबूत नहीं होती है। इसलिए, यह लोगों द्वारा गहराई से प्यार करता है, और पानी और चाय के बाद, दुनिया में तीसरा सबसे अधिक खपत पेय बन गया है। बीयर मूल रूप से यूरोप में उत्पन्न हुई थी और 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में चीन में पेश की गई थी। अंग्रेजी बीयर के अनुसार, इसे चीनी 'बीयर ' में अनुवादित किया गया था और इसे 'बीयर ' कहा जाता है, जिसका आज भी उपयोग किया जाता है। यूरोमोनिटर के विश्लेषण के अनुसार, चीन दुनिया के सबसे बड़े बीयर-उपभोग बाजार के रूप में अमेरिका से आगे निकलने के लिए तैयार है, क्योंकि इसकी डिस्पोजेबल आय में वृद्धि जारी है।

हजारों वर्षों के इतिहास, ताकि बीयर की शैली और स्वाद में बहुत जटिल परिवर्तन हो, अधूरे आंकड़ों के अनुसार, शराब बनाने की प्रक्रिया के अनुसार, शराब बनाने का समय, कच्चा माल, पकने के तरीके और खाना पकाने और किण्वन तापमान, वर्तमान में दुनिया में कम से कम 20,000 प्रकार के बीयर हैं, इसलिए इसे वर्गीकृत करना बहुत आवश्यक है।

I. किण्वन मोड के अनुसार वर्गीकरण

बीयर के वर्गीकरण विधि में, किण्वन विधि द्वारा वर्गीकरण दुनिया की मान्यता प्राप्त बीयर वर्गीकरण विधि है। दो तकनीकें हैं, एले और लेगर, जो केवल किण्वन के तापमान और खमीर के स्थान में भिन्न होते हैं। दो प्रकार के किण्वन के बीच अंतर को अधिक आलंकारिक तरीके से वर्णित किया गया है: जब आप अल बीयर पीते हैं, तो आप पहले खमीर और सामग्री का स्वाद लेते हैं, और फिर आप माल्ट का स्वाद पाते हैं। जब आप एक लेगर पीते हैं, तो आपको पहले माल्ट का स्वाद मिलता है, और फिर अन्य सामग्री।

1। एले

अर्थात्, शीर्ष किण्वन या कमरे का तापमान किण्वन, किण्वन प्रक्रिया में इस तरह की बीयर, बड़ी संख्या में तरल सतह फोम और किण्वन। इस तरह से किण्वित बीयर उच्च तापमान के लिए उपयुक्त है, लगभग 20 से 25 डिग्री सेल्सियस। ये बियर आमतौर पर पूर्ण-शरीर वाले होते हैं, हल्के सोने से लेकर गहरे भूरे रंग तक, अलग-अलग फल या मसाले के स्वाद, एक मजबूत, जटिल स्वाद और एक बहुत ही सुखद हॉपी फिनिश के साथ। कई शिल्प बियर किण्वित हैं। सबसे अच्छा पीने का तापमान लगभग 10 ~ 18 ℃ है। यदि तापमान बहुत कम है, तो बीयर का स्वाद चखा नहीं जाएगा, और पीने के लिए बर्फ जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है।

2। लेगर

अर्थात्, नीचे किण्वन या कम तापमान किण्वन। जैसा कि नाम से पता चलता है, इस शराब बनाने वाले के खमीर को तल पर किण्वित किया जाता है, जिसके लिए कम किण्वन तापमान की आवश्यकता होती है और इसमें कम शराब की मात्रा होती है। अधिकांश बियर नीचे केवल 9 से 14 डिग्री सेल्सियस पर किण्वित हैं। लेगर्स शरीर में हल्के होते हैं, स्वाद में ताज़ा होते हैं, जिसमें मल्टी सुगंध पर अधिक जोर होता है। लेगर किण्वित बीयर का इष्टतम पीने का तापमान लगभग 7 ~ 9 ℃ है। यदि पीने का तापमान बहुत अधिक है, तो इसका कड़वा स्वाद बहुत स्पष्ट होगा। कुछ लोग जो सिर्फ संपर्क करना शुरू कर रहे हैं या बीयर पीने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं, अक्सर बर्फ वापस लेने के बाद कड़वे स्वाद से हतोत्साहित किया जाता है। हम आम तौर पर बर्फ, बुडवाइज़र, यानजिंग और इतने पर पीते हैं।

3। मिश्रित शैलियों

हाइब्रिड बीयर दो शराब बनाने की प्रक्रियाओं का एक संयोजन है, जैसे कि कम तापमान पर ऊपरी किण्वन खमीर के साथ किण्वन, या उच्च तापमान पर कम किण्वन खमीर के साथ किण्वन। इस बीयर की शैली को परिभाषित करना मुश्किल है, लेकिन यह आम तौर पर कुछ अतिरिक्त स्वाद के साथ पोर्टर और वीज़ेनबियर जैसे क्लासिक बीयर शैलियों पर आधारित है; या अन्य अपरंपरागत अवयवों से बनी बीयर, जैसे कि सब्जियां और फल।

दो, मूल वोर्ट एकाग्रता वर्गीकरण के अनुसार

1। छोटी बीयर

2.5% और 9.0% के बीच मूल वोर्ट एकाग्रता को संदर्भित करता है, अल्कोहल सामग्री 0.8% और 2.5% बीयर के बीच। बच्चों की बीयर, शराब मुक्त बीयर इस प्रकार की हैं।

2। लाइट बीयर

11% और एल 4% के बीच वोर्ट एकाग्रता के साथ बीयर और 3.2% और 4.2% के बीच शराब की सामग्री मध्यम एकाग्रता बीयर से संबंधित है। इस प्रकार की बीयर उत्पादन में सबसे बड़ी है और उपभोक्ताओं के साथ सबसे लोकप्रिय है।

3। मजबूत बीयर

14% से 20% की कच्ची वोर्ट एकाग्रता के साथ बियर और 4.2% से 5.5% (या अधिक) की शराब सामग्री को उच्च शक्ति वाले बियर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

▲ दुनिया की सबसे ऊंची शराब बीयर

तीन, रंग वर्गीकरण के अनुसार

1। पेल बियर

पेल बीयर सभी प्रकार की बीयर से सबसे अधिक उत्पादित है। रंग की गहराई के अनुसार, पेल बीयर को निम्नलिखित तीन प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है।

① हल्की पीली बीयर

इस तरह की बीयर ज्यादातर बहुत हल्के रंग का उपयोग करती है, घुलनशीलता कच्चे माल के रूप में उच्च माल्ट नहीं है, पवित्रता चक्र छोटा है, इसलिए बीयर का रंग हल्का, हल्का पीला, स्पष्ट और पारदर्शी, सुरुचिपूर्ण स्वाद, अमीर हॉप्स खुशबू है।

② गोल्डन ब्राउन बीयर

इस बीयर में प्रयुक्त माल्ट हल्के पीले बीयर की तुलना में थोड़ा अधिक घुलनशील है, इसलिए यह रंग में सुनहरा है, और सोना शब्द आमतौर पर उपभोक्ताओं के लिए उत्पाद लेबल पर चिह्नित किया जाता है। तालू भरा हुआ और हॉपी है।

③ भूरे और पीले बीयर

इस तरह की शराब उच्च घुलनशीलता के साथ माल्ट का उपयोग करती है, बेक्ड माल्ट तापमान अधिक है, इसलिए माल्ट का रंग गहरा है, शराब भूरे रंग के साथ पीला है, वास्तव में, मजबूत रंग बीयर के करीब है। इसका स्वाद भारी, मोटा, थोड़ा झुलसा हुआ है।

2। ब्राउन बीयर

मजबूत रंग बीयर आम तौर पर उच्च घुलनशीलता या उच्च स्कॉच तापमान, खराब वेंटिलेशन और गहरे रंग के साथ माल्ट का उपयोग करती है। इस माल्ट ब्रूइंग प्रक्रिया में एक लंबा ग्लाइकेशन चक्र होता है, और ठंडा होने पर वोर्ट हवा के लिए अधिक उजागर होता है, इसलिए रंग भारी होता है। रंग के अनुसार, इसे ब्राउन बीयर, रेड ब्राउन बीयर और रेड ब्राउन बीयर में विभाजित किया जा सकता है। मजबूत रंग बीयर का स्वाद अधिक मधुर, कड़वा प्रकाश, माल्ट सुगंध बकाया, बीयर के एक अद्वितीय मूल स्वाद के साथ।

3. डार्क बीयर

गहरे भूरे या गहरे लाल भूरे रंग के, उच्च तापमान भुना हुआ माल्ट, माल्ट जूस एकाग्रता 12 से 20 डिग्री के साथ पीसा, 3.5%से अधिक की अल्कोहल सामग्री, शराब माल्ट के स्वाद और माल्ट स्कॉच के स्वाद को उजागर करती है, स्वाद अपेक्षाकृत मधुर है, थोड़ा मीठा, हॉप्स का कड़वा स्वाद स्पष्ट नहीं है। यह शराब मुख्य रूप से कच्चे माल के रूप में जले हुए माल्ट और काले माल्ट का उपयोग करती है, हॉप्स की मात्रा कम होती है, और यह लंबे समय तक केंद्रित saccharification प्रक्रिया द्वारा बनाई जाती है।

Iv। नसबंदी के अनुसार वर्गीकरण

1। ड्राफ्ट बीयर

ताजा बीयर को 'ड्राफ्ट बीयर ' भी कहा जाता है। पास्चुरीकरण उपचार के बिना शराब को सामूहिक रूप से ताजा बीयर के रूप में संदर्भित किया जाता है। क्योंकि बीयर कुछ पोषक तत्वों से भरपूर खमीर को संरक्षित करती है, यह साधारण बोतलबंद बीयर की तुलना में बेहतर स्वाद लेती है। लेकिन कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, कम तापमान को लगभग 3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, 0 ℃ -5 ℃ प्रशीतित लगभग एक महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

2। पाश्चुरीकृत बीयर

पाश्चराइजेशन प्रक्रिया के बाद ताजा बीयर को बीयर पकाया जाता है या नसबंदी बीयर कहा जाता है। नसबंदी के बाद, बीयर खमीर को किण्वन को जारी रखने से रोक सकती है और सूक्ष्मजीवों से प्रभावित हो सकती है। शराब में एक लंबी उम्र, मजबूत स्थिरता है और निर्यात के लिए उपयुक्त है। हालांकि, जब पकी हुई बीयर को 60-65 ℃ पर निष्फल किया जाता है, तो पॉलीफेनोल और प्रोटीन ऑक्सीकृत होते हैं; घुलनशील प्रोटीन का आंशिक विकृतीकरण; विभिन्न हाइड्रोलाइटिक एंजाइम निष्क्रियता, ताकि रंग में बीयर, स्पष्टता, स्वाद, पोषण और परिवर्तन के अन्य पहलुओं में बीयर, सबसे स्पष्ट है बीयर ताजा स्वाद का नुकसान, एक अप्रिय ऑक्सीकरण स्वाद है।

वी। प्रक्रिया द्वारा वर्गीकरण

प्रक्रिया के अनुसार वर्गीकरण अधिक है, यहां केवल अधिक सामान्य कई सूचीबद्ध हैं।

1। ड्राफ्ट बीयर

प्योर ड्राफ्ट बीयर एक विशेष ब्रूइंग प्रक्रिया को अपनाती है, सख्ती से माइक्रोबियल इंडेक्स को नियंत्रित करती है, 0.45 माइक्रोन माइक्रोप्रोर निस्पंदन सहित तीन-चरण निस्पंदन का उपयोग करती है, बीयर के उच्च जैविक, अजैविक, स्वाद स्थिरता को बनाए रखने के लिए थर्मल नसबंदी को नहीं करती है। यह बीयर बहुत ताजा, स्वादिष्ट है और आधे साल से अधिक का शेल्फ जीवन है। शुद्ध ड्राफ्ट बीयर सामान्य ड्राफ्ट बीयर से अलग है। शुद्ध ड्राफ्ट बीयर खमीर और विविध बैक्टीरिया को फ़िल्टर करने के लिए सड़न रोकनेवाला झिल्ली निस्पंदन प्रौद्योगिकी को अपनाता है, और इसका शेल्फ जीवन 180 दिनों तक पहुंच सकता है। हालांकि ड्राफ्ट बीयर को उच्च तापमान द्वारा पास्चुरीकृत नहीं किया जाता है, लेकिन यह डायटोमाइट फिल्टर का उपयोग करता है, केवल खमीर को फ़िल्टर कर सकता है, विविध बैक्टीरिया को फ़िल्टर नहीं किया जा सकता है, इसलिए इसका शेल्फ जीवन आमतौर पर 3-7 दिनों में होता है।

2। ड्राफ्ट बीयर (जार)

ड्राफ्ट बीयर, अर्थात् उन्नत बैरल ताजा बीयर, इसका पूरा नाम 'भारी कार्बन डाइऑक्साइड ताजा बीयर ' होना चाहिए। ड्रेटर बीयर किंगडम में एक अद्भुत काम है। यह उच्च तापमान नसबंदी के बाद बोतलबंद और डिब्बाबंद पकी हुई बीयर से अलग है, और नसबंदी के बिना बल्क बीयर से भी अलग है। यह एक शुद्ध प्राकृतिक, कोई वर्णक नहीं है, कोई संरक्षक नहीं है, कोई चीनी नहीं है, उच्च गुणवत्ता वाली शराब का कोई सार नहीं है। ड्राफ्ट बीयर को 'बीयर जूस ' के रूप में जाना जाता है, उत्पादन लाइन से सीधे पूरी तरह से बंद स्टेनलेस स्टील बैरल में सबसे अच्छी गुणवत्ता की खातिर है, कार्बन डाइऑक्साइड से भरे ड्राफ्ट बीयर मशीन के साथ पीना, और ड्राफ्ट बीयर मशीन के साथ 3 ~ 8 ℃ पर शराब को नियंत्रित करने के लिए, बीयर और हवा के बीच से अधिक बारीक, और अधिक से अधिक हारने के लिए, एक लंबे समय के बाद।

3। कोल्ड बीयर

कोल्ड बीयर न तो जमे हुए बीयर है और न ही चट्टानों पर बीयर, इसका नाम इस बीयर की उत्पादन प्रक्रिया की विशेषताओं के नाम पर रखा गया है। कोल्ड बीयर को छोटे बर्फ के क्रिस्टल का उत्पादन करने के लिए ठंड के तापमान पर बीयर को पकड़कर बनाया जाता है, जिसे बाद में बर्फ के क्रिस्टल को हटाने के लिए फ़िल्टर किया जाता है। यह ठंड टर्बिडिटी और बीयर की ऑक्सीकरण टर्बिडिटी की समस्या को हल करता है। ठंडी बीयर का रंग विशेष रूप से उज्ज्वल है, शराब की सामग्री सामान्य बीयर की तुलना में अधिक है, और स्वाद नरम, मधुर और ताज़ा है, विशेष रूप से युवा लोगों को पीने के लिए उपयुक्त है।

4। सूखी बीयर

यह शराब शराब से ली गई है। जबकि नियमित बीयर में एक निश्चित मात्रा में चीनी बची है, सूखी बीयर चीनी के किण्वन को जारी रखने के लिए विशेष खमीर का उपयोग करती है और इसे एक निश्चित एकाग्रता के लिए नीचे लाती है। इसलिए, सूखी बीयर में सूखे स्वाद और मजबूत हत्या की शक्ति की विशेषताएं हैं। इसकी कम चीनी सामग्री के कारण, यह एक कम कैलोरी बीयर है।

5। पूरे माल्ट बीयर

ब्रूइंग जर्मनी के शुद्ध ब्रूइंग विधि का अनुसरण करता है, और सभी कच्चे माल को किसी भी सहायक सामग्री को जोड़ने के बिना बदनाम किया जाता है। परिणाम एक बीयर है जिसकी लागत अधिक है लेकिन एक बकाया माल्टी स्वाद है। यद्यपि बीयर के उत्पादन की लागत अधिक है, पूरे माल्ट बीयर में साधारण बीयर की विशेषताओं के अलावा बकाया माल्टी सुगंध, हॉप सुगंध, समृद्ध स्वाद और मध्यम कड़वाहट है। तकनीकी रूप से, माल्टेड बीयर वास्तव में एक माल्टेड ड्रिंक है, क्योंकि यह शराब में समृद्ध नहीं है और तकनीकी रूप से बीयर नहीं है, लेकिन जर्मन आम तौर पर इसे 'मालज़बियर ' कहते हैं, जिसका अर्थ है माल्ट बीयर। माल्ट बीयर कई वर्षों से जर्मनों का पसंदीदा रहा है और उनके देश में बहुत अधिक मांग है।

6। एक एले के साथ शुरू करें

पहले वोर्ट बीयर को जापान की किरिन बीयर कंपनी द्वारा पेश किया गया था। यह दूसरे वोर्ट के अवशिष्ट चीनी को जोड़ने के बिना, पहले फिल्टर से प्राप्त वोर्ट के साथ सीधे किण्वित है। संपूर्ण Saccharification ऑपरेशन पारंपरिक बीयर प्रक्रिया की तुलना में 3 घंटे छोटा है, प्रभावी रूप से वोर्ट में हानिकारक घटकों के लीचिंग को कम करता है, बीयर की एंटीऑक्सिडेंट क्षमता में सुधार करता है, और बीयर के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। इसलिए, पहली माल्ट बीयर पूरी तरह से बीयर के अद्वितीय सुगंध और ताज़ा स्वाद को पूरी तरह से मूर्त रूप देती है।

7। कम (नहीं) अल्कोहल बीयर

उपभोक्ता के स्वास्थ्य की खोज के आधार पर, एक नई किस्म शुरू करने के लिए शराब का सेवन कम करें। उत्पादन विधि साधारण बीयर के समान है, लेकिन अंत में शराब को डीलकोलाइज़ेशन विधि द्वारा अलग किया जाता है, ताकि अल्कोहल-मुक्त बीयर की शराब की सामग्री 0.5% से कम हो, जबकि साधारण बीयर के रंग, सुगंध और फोम होने पर।

8. फ्रूटी बीयर

जूस एक्सट्रैक्ट को लीवेन में जोड़ा जाता है, जिसमें शराब कम होती है। इस उत्पाद में न केवल बीयर का अद्वितीय ताज़ा स्वाद है, बल्कि फल का मीठा स्वाद भी है। यह महिलाओं और बुजुर्गों को पीने के लिए उपयुक्त है।

9। गेहूं की बीयर

मुख्य कच्चे माल के रूप में गेहूं के अंकुर के साथ उत्पादित बीयर (कुल कच्चे माल के 40% से अधिक के लिए लेखांकन) में उच्च उत्पादन प्रौद्योगिकी आवश्यकताएं, स्पष्ट और पारदर्शी शराब और लघु भंडारण अवधि होती है। यह शराब हल्के रंग, हल्के स्वाद और हल्के कड़वाहट की विशेषता है। गेहूं की बीयर को जर्मन वीसबियर से 'व्हाइट बीयर ' के रूप में भी जाना जाता है, अंग्रेजी को व्हाइट बीयर कहा जाता है। बर्लिन क्षेत्र में निर्मित 'व्हाइट बीयर ' का सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि 'बर्लिनर Weissbier ' है।

हैनान ह्युइयर इंडस्ट्रियल कंपनी, लिमिटेड। हैनान प्रांत, चीन में स्थित है, इसका अपना पेय कारखाना है,

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दुनिया में शीर्ष 10 सबसे लोकप्रिय बीयर ब्रांड

1। गिनीज स्टाउट (गनेस)

गिनीज माल्ट और होसेड से बना एक डार्क एले है। प्रसिद्ध इतिहास 1795 में शुरू हुआ, जब आर्थर गिनीज ने डबलिन, आयरलैंड में एक शराब की भठ्ठी खोली, एक फोमेड, अमीर और डार्क बीयर का उत्पादन करने के लिए, जिसे 'स्टाउटबीर ' के रूप में भी जाना जाता है। इसके मजबूत स्वाद का एक अच्छा विवरण)। भुना हुआ जौ के अलावा, गिनीज में चार अन्य मुख्य तत्व हैं: माल्ट, पानी, होजरी के बीज और खमीर। गिनीज अपने स्टाउट का निर्यात करता है, जो डबलिन में विशेष रूप से परिपक्व हो गया है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसका स्वाद शुद्ध है, गिनीज ब्रूज़ के साथ मिश्रित होना चाहिए। आज, गिनीज स्टाउट का उत्पादन 50 से अधिक देशों में किया जाता है और 150 से अधिक देशों में बेचा जाता है।

चीन में कई लोग गिनीज स्टाउट से परिचित हैं, लेकिन गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स के लिए इसके कनेक्शन के बारे में पता नहीं हो सकता है। वास्तव में, गिनीज शब्द गिनीज स्टाउट शब्द का एक और अनुवाद है, जो दोनों अंग्रेजी में गिनीज हैं। गिनीज कंपनी के एक सफल विचार के रूप में गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स का उद्देश्य गिनीज ब्रांड की जागरूकता को बढ़ावा देना है। 250 से अधिक वर्षों के लिए, गिनीज अपने ब्रांड पर ध्यान आकर्षित करने में कामयाब रहा है, जो इसकी सफलता के रहस्यों में से एक है।

2। सैन मिगुएल

सैन एंटोनियो बीयर, 1890 में स्थापित, स्पेनिश रॉयल फैमिली ने अपनी स्पष्ट गुणवत्ता, सुनहरे रंग के कारण सैन एंटोनियो बीयर काढ़ा, चयनित माल्ट और हॉप्स के साथ शराब को शुद्ध और मध्यम, शुद्ध और हल्के स्वाद बनाने के लिए किया। इन वर्षों में, सैन मिगुएल ने कई पुरस्कार जीते हैं, जिसमें ब्रसेल्स, यूरोप में मोंडे सेलेक्शन बीयर अवार्ड्स में स्वर्ण पदक और एशिया में 'बेस्ट मैनेज किए गए ' और सबसे सम्मानित 'कंपनी शामिल हैं। सैन मिगुएल ने अपने व्यवसाय को स्पेन और फिलीपींस से हांगकांग, चीन, इंडोनेशिया, वियतनाम, थाईलैंड और नेपाल तक बढ़ाया है, जो दुनिया भर के 70 से अधिक देशों को अपने उत्पादों का निर्यात कर रहा है। सैन लिक एक बार हांगकांग में एकमात्र शराब की भठ्ठी थी, 1948 के बाद से लंबे समय तक हांगकांग बाजार पर हावी थी, और यहां तक ​​कि इसकी बाजार हिस्सेदारी 1990 में 90% तक पहुंच गई।

3। डुवेल

देवर बीयर बेल्जियम में सबसे प्रसिद्ध बीयर है। मूल बीयर ग्रीनहाउस में किण्वित डार्क बीयर है। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, कम तापमान वाले किण्वित जर्मन पेल बियर (जैसे कि पिल्सनर) मुख्यधारा बन गए, शराब की भठ्ठी ने लगभग एक दशक बिताया, जो कि पिल्सनर के सुनहरे रंग के समान थे, लेकिन जर्मन पेल बियर की तुलना में एक मजबूत स्वाद था। उनमें से, कुंजी माल्ट और खमीर के चयन में निहित है।

शराब को तीन चरणों में किण्वित किया जाता है। पहले चरण में, दो प्रकार के खमीर का उपयोग किया जाता है, और सबसे विशेष माल्ट की मात्रा है जिसे प्रत्येक खमीर के साथ जोड़ा जाता है। पूरी प्रक्रिया में लगभग पांच से छह दिन लगते हैं। दूसरी किण्वन प्रक्रिया में कम तापमान किण्वन (माइनस 1 डिग्री सेल्सियस के बारे में) से तीन दिन लगते हैं, इसके बाद तीन से चार सप्ताह की परिपक्वता होती है। अंत में, खमीर गतिविधि को कम करने के लिए इसे माइनस 3 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दिया गया। बॉटलिंग से पहले, बीयर को अवशिष्ट खमीर को हटाने के लिए फ़िल्टर किया जाता है, और फिर पहली प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले खमीर और चीनी को तीसरे गर्म किण्वन के लिए जोड़ा जाता है। 14 दिनों के किण्वन के बाद, बीयर को बाहर भेजने से पहले पांच से छह सप्ताह के लिए 4-5 डिग्री पर संग्रहीत किया जाता है।

उत्पादन प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले खमीर की विविधता और कमरे के तापमान और कम तापमान किण्वन के एक साथ उपयोग के कारण, बीयर में एक जटिल और मजबूत स्वाद होता है, जिसमें मुंह के बाद एक मजबूत हॉप और फलों की सुगंध होती है। अन्य बेल्जियम बियर के विपरीत, यह शराब कम तापमान पर सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है।

4। लीफमैन

बेल्जियम ब्राउन बीयर सीरीज़ में से एक, रंग ब्राउन के करीब चॉकलेट रंग से संबंधित है। इसका एक विशेष स्वाद, खट्टा और मीठा होता है, और पानी की कठोरता के कारण जले हुए अनाज की थोड़ी सुगंध होती है, जिसका उपयोग पहली बार पीने वालों द्वारा नहीं किया जा सकता है। खट्टा और मीठे स्वाद के कारण, यह भोजन से पहले या हलवा या चॉकलेट जैसे पेस्ट्री के साथ भोजन के बाद ऐपेटाइज़र के लिए बहुत उपयुक्त है। इस तरह की बीयर भी मसाला के रूप में खाना पकाने के लिए बहुत उपयुक्त है। सबसे अच्छा पीने का तापमान 6 से 8 डिग्री सेल्सियस है। यह बीयर उम्र बढ़ने के लिए भी उपयुक्त है।

चार अलग-अलग हॉप्स और एक सदी पुरानी खमीर का उपयोग करते हुए, बीयर ब्रूइंग विधि बहुत खास है। पहली किण्वन प्रक्रिया एक खुले तांबे के बर्तन में होती है, जो प्रक्रिया को पूरा करती है, इसके बाद चार महीने की पकने की प्रक्रिया होती है। बोतल को सील करने के लिए, बीयर के रस के साथ परिपक्व बीयर के रस को मिलाएं जिसने अभी पहला किण्वन, प्लस खमीर और एक मध्यम मात्रा में पाउडर चीनी को समाप्त कर दिया है। सील की गई बोतलों को एक और तीन महीने के लिए तहखाने में रखा जाना चाहिए।

5। बिटबर्गर

बिटबर्ग एक प्रसिद्ध जर्मन बीयर ब्रांड है, जिसकी स्थापना 1817 में हुई थी, जो दुनिया भर के 40 से अधिक देशों और क्षेत्रों को बेची गई थी। अद्वितीय कच्चे माल, क्रिस्टल शुद्ध वसंत पानी और उन्नत और विश्वसनीय तकनीक के तीन फायदों की सही एकता बिटबर्ग की उत्कृष्ट गुणवत्ता सुनिश्चित करती है। बिटबर्ग वाइन की अनूठी सुगंध पांच महाद्वीपों और दुनिया के लगभग सभी प्रमुख शहरों पर 40 से अधिक देशों में तैर रही है।

6। प्लजेन

चेकोस्लोवाकियन बीयर का प्रतिनिधित्व पिल्सनर बीयर द्वारा किया जाता है, जिसे दुनिया में सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले बियर में से एक के रूप में जाना जाता है। पिलसेन एक बीयर श्रेणी भी है, यह लेगर प्रक्रिया का उपयोग करता है, लेकिन यह लेगर बीयर से अलग है।

वास्तव में, पिलसेन नाम पिलसेन के चेक शहर से आता है। अतीत में, चेक बियर के विशाल बहुमत को अधिक आदिम ऊपरी किण्वन विधि का उपयोग करके किण्वित किया गया था, जिसके परिणामस्वरूप एक अस्थिर स्वाद के साथ एक सुस्त और बादल बीयर होती है। 1840 के दशक में, बवेरियन ब्रुअर्स ने पिलसेन के चेक क्षेत्र में किण्वन प्रक्रिया लाई, तत्कालीन नवजात लाइट माल्ट का बोल्डर उपयोग, और फिर 1842 में दुनिया की पहली गोल्डन बीयर: पिलसेन का उत्पादन किया। यह एक तत्काल सनसनी थी, इसकी पारदर्शिता, गोल्डन ग्लो, शुद्ध सफेद फोम, ठीक हॉप्स और स्ट्रॉन्ग मैल्ट फ्लेवर और स्ट्रॉन्ग मैल्ट फ्लेवर के साथ। प्रशीतन उपकरणों के आगमन के साथ, इस तरह की बीयर जो बड़े पैमाने पर उत्पादन और परिवहन के लिए उपयुक्त और उपयुक्त नहीं है, मान्यता प्राप्त होने लगी।

Pilseners मुख्य रूप से रंग में हल्के होते हैं, और आधुनिक pilseners हल्के पीले से सुनहरे से रंग में भिन्न होते हैं, जिसमें कई प्रकार के मसाले और स्वाद पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। अपने मूल चेक गणराज्य में, पिल्सनर बीयर सुनहरा भूरा, हल्का और बहुत ही झालरदार हो जाता है; जर्मनी से पिलसेन एक कड़वा, यहां तक ​​कि मिट्टी के स्वाद के साथ सोने के लिए पीला पुआल है; यूरोपीय पिल्सन-जैसे कि डच पिल्सन-और बेल्जियम पिलसेन भी कुछ हद तक जाने जाते हैं, और अक्सर एक बेहोश मिठास ले जाते हैं। कुल मिलाकर, पिलसेन एक क्लासिक लेगर की तुलना में स्वादिष्ट है। पिल्सनर उर्केल, चेक प्रतिनिधि पिल्सनर बीयर, बोहेमियन पिल्सनर बीयर के राजा हैं। 1842 से, इसका उत्पादन पिलसेन शहर में किया गया है, जिसे पिल्सन बीयर का पूर्वज कहा जा सकता है। इसमें हॉप्स और माइल्ड मल्टी सुगंध हैं।

7। कोरोना अतिरिक्त

मेक्सिको में मोरक्को बीयर कंपनी के प्रमुख उत्पाद कोरोना, एक बार संयुक्त राज्य अमेरिका में फैशनेबल युवा लोगों के साथ लोकप्रिय थे क्योंकि इसकी अनूठी पारदर्शी बोतल पैकेजिंग और पीने पर सफेद नींबू स्लाइस जोड़ने के विशेष स्वाद के कारण। कोरोना बीयर अपने अनूठे स्वाद के साथ दुनिया की सबसे ज्यादा बिकने वाली मैक्सिकन बीयर बन गई है, संयुक्त राज्य अमेरिका ने पहले बीयर रैंकिंग का आयात किया है।

मैक्सिकन मोरक्को बीयर कंपनी में वर्तमान में 10 उत्पाद हैं, कोरोना एक्स्ट्रा मुख्य उत्पाद है, जो दुनिया का पांचवां सबसे बड़ा ब्रांड है। 1997 के बाद से हर साल, कोरोना को संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे आधिकारिक शराब विश्लेषण पत्रिका से सबसे विशेष पुरस्कार मिला है: 'हॉट ब्रांड '। हमारे देश में कोई प्रत्यक्ष उत्पादन नहीं है, लेकिन यह बार और अन्य मनोरंजन स्थानों में एक अपरिहार्य फैशन ब्रांड है। कोरोना बीयर पीते समय, आपको नींबू, मीठा और खट्टा नींबू और कूल कोरोना बीयर जोड़ना होगा, दुनिया में सबसे अच्छा संयोजन है।

8। गौडेनबैंड

गॉर्टनबैंड को चार हॉप्स के साथ बनाया गया है, जिसमें हरदाओ, ब्रेवर जिन, सासे और टेटनन और एक सदी पुरानी खमीर किस्म शामिल हैं। सुगंध और स्वाद काफी जटिल है, जिसमें अम्लता, माल्टी और एस्ट्रिंजेंसी का मिश्रण है। यह शराब की समृद्धि और संश्लेषण के साथ एक उत्कृष्ट पुरानी ब्राउन बीयर है, इसलिए नाम 'बेल्जियम ब्रिनिच ' (दक्षिण -पूर्वी फ्रांस से एक शराब) नाम है।

9। बिगफुट जौ वाइन

बिगफुट जौ बीयर 23p, 1.092 रॉ वोर्ट और 10.6% अल्कोहल है। यह दो-पंक्ति वाली जौ माल्ट और कारमेल माल्ट के साथ पीसा जाता है। यह शराब 1987, 1988, 1992 और 1995 के राष्ट्रीय बीयर त्योहारों में जौ बी बीयर श्रेणी में एक स्वर्ण पदक विजेता थी। यह संस्थापकों केन ग्रॉसमैन और पॉल कैमियस्सी के लिए एक शौक के रूप में शुरू हुआ, जिन्होंने लगभग 18 महीने बेवरेज फैक्ट्री, डेयरी फैक्ट्री उपकरण और अन्य स्क्रैप सामग्री से मूल शराब की भठ्ठी को इकट्ठा किया। 1987 तक यह व्यवसाय इतनी तेजी से बढ़ रहा था कि शराब की भठ्ठी को मांग में 50% वार्षिक वृद्धि के साथ बनाए रखने के लिए पुनर्निर्मित करने की आवश्यकता थी।

10। मोरेटी लारोसा

मोरेटी रेड बीयर का निर्माण मोरेटी एयर ब्रेवरी में किया जाता है, जिसकी स्थापना 1782 में ऑस्ट्रियाई सीमा के पास एक छोटे से इतालवी गाँव में मोरेटी द्वारा की गई थी। अपने पहले वर्ष में 900 टन बीयर पीने के बाद, इसके उत्पादन ने कभी भी बढ़ना बंद नहीं किया है, और यह अब इटली में तीसरी सबसे बड़ी शराब की भठ्ठी है और निर्यात बाजार में बड़ी सफलता हासिल की है। इसके मुख्य उत्पाद, मोरेटी रेड बीयर में अल्कोहल सामग्री 7.2%है, जिसमें पूरी तरह से रंग का रंग होता है। नरम पुष्प नोटों के साथ। यह मल्टी है, लेकिन पूर्ण-शरीर नहीं है, जिससे यह एक लोकप्रिय मजबूत लेगर है।

Moretiel 4.6% ABV है। यह पिल्सन-प्रकार के माल्ट, टॉर्टिला चिप्स और हॉप्स के साथ पीसा जाता है। माल्ट को दो बार जाली है और 4 सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जाता है। 4.8% की शराब सामग्री के साथ, यह 100% शुद्ध माल्ट बीयर है। यह जर्मन हॉप्स की एक मजबूत कड़वाहट के साथ मधुर और मीठा है। यह चमकदार सुनहरा है, एक नरम फोम परत है, और इसमें एक सुगंधित शुद्ध माल्ट फूल सुगंध और एक सूक्ष्म वेनिला स्वाद है। यह नाम मोरेटी के ट्रेडमार्क में एक टोपी के साथ सोने की दाढ़ी वाले व्यक्ति को संदर्भित करता है।