Visualitzacions: 0 Autor: Editor del lloc Hora de publicació: 2024-07-17 Origen: Lloc
La perplexitat de Siracusa
La cervesa és una de les begudes alcohòliques més antigues de la humanitat. Sabor fresc, aroma de malta i la concentració alcohòlica no és molt forta. Per tant, és molt estimat per la gent i s'ha convertit en la tercera beguda més consumida del món, després de l'aigua i el te. La cervesa es va originar originàriament a Europa i es va introduir a la Xina a principis del segle XX. Segons la cervesa anglesa, es va traduir al xinès 'cervesa' i es va anomenar 'cervesa', que encara s'utilitza avui dia. Segons l'anàlisi d'Euromonitor, la Xina superarà els EUA com el mercat que consumeix cervesa més gran del món, ja que els seus ingressos disponibles segueixen augmentant.
Milers d'anys d'història, de manera que l'estil i el gust de la cervesa té canvis molt complexos, segons estadístiques incompletes, segons el procés d'elaboració, el temps d'elaboració, les matèries primeres, els mètodes de maduració i la temperatura de cocció i fermentació, actualment hi ha almenys 20.000 tipus de cervesa al món, per la qual cosa és molt necessari classificar-la.
I. Classificació segons el mode de fermentació
En el mètode de classificació de la cervesa, la classificació per mètode de fermentació és el mètode de classificació de cervesa reconegut mundialment. Hi ha dues tècniques, Ale i Lager, que es diferencien només per la temperatura de fermentació i la ubicació del llevat. La diferència entre els dos tipus de fermentació s'ha descrit d'una manera més figurativa: quan beu cervesa, primer tasteu el llevat i els ingredients, i després trobeu el sabor de la malta. Quan beu una lager, primer obteniu el sabor de malta i després els altres ingredients.
1. Ale
És a dir, la fermentació superior o la fermentació a temperatura ambient, aquest tipus de cervesa en el procés de fermentació, un gran nombre d'escuma de superfície líquida i fermentació. La cervesa fermentada d'aquesta manera és apta per a altes temperatures, entre 20 i 25 graus centígrads. Aquestes cerveses solen ser amb cos, de color que va des de l'or clar fins al marró fosc, amb diferents sabors de fruita o espècies, un gust fort i complex i un final de llúpol molt agradable. Moltes cerveses artesanes són fermentades. La millor temperatura per beure és d'uns 10 ~ 18 ℃. Si la temperatura és massa baixa, no es provarà el sabor de la cervesa i no es recomana afegir gel per beure.
2. Lager
És a dir, fermentació de fons o fermentació a baixa temperatura. Com el seu nom indica, aquest llevat de cervesa es fermenta al fons, que requereix una baixa temperatura de fermentació i una baixa graduació alcohòlica. La majoria de les cerveses són de fermentació inferior a només 9 a 14 graus centígrads. Les Lagers tenen un cos més lleuger, un sabor refrescant, amb més èmfasi en l'aroma de malta. La temperatura òptima de consum de la cervesa fermentada Lager és d'uns 7 ~ 9 ℃. Si la temperatura de consum és massa alta, el seu sabor amarg serà molt evident. Algunes persones que tot just estan començant a contactar o no estan acostumades a beure cervesa sovint es veuran desanimades pel gust amarg després de retirar el gel. Normalment bevem neu, Budweiser, Yanjing, etc. pertanyen a lagers.
3. Estils Mixtes
La cervesa híbrida és una combinació de dos processos d'elaboració de cervesa, com la fermentació amb llevats de fermentació alta a baixes temperatures, o la fermentació amb llevats de fermentació inferior a temperatures més altes. L'estil d'aquesta cervesa és difícil de definir, però generalment es basa en estils de cervesa clàssics com Porter i Weizenbier amb algun sabor addicional afegit; O cervesa elaborada amb altres ingredients no convencionals, com ara verdures i fruites.
Dos, segons la classificació original de concentració de most
1. Cervesa petita
Es refereix a la concentració original del most entre el 2,5% i el 9,0%, la graduació alcohòlica entre el 0,8% i el 2,5% de cervesa. La cervesa infantil, la cervesa sense alcohol són aquest tipus.
2. Cervesa lleugera
La cervesa amb concentració de most entre l'11% i el 14% i el grau d'alcohol entre el 3,2% i el 4,2% pertany a la cervesa de concentració mitjana. Aquest tipus de cervesa és la més gran en producció i la més popular entre els consumidors.
3. Cervesa forta
Les cerveses amb una concentració de most en brut del 14% al 20% i una graduació alcohòlica del 4,2% al 5,5% (o més) es classifiquen com a cerveses d'alta concentració.
▲ La cervesa amb més alcohol del món
Tres, segons classificació de colors
1. Cerveses pàl·lides
La cervesa pàl·lida és la més produïda de tot tipus de cervesa. Segons la profunditat del color, la cervesa pàl·lida es pot dividir en els tres tipus següents.
① Cervesa de color groc clar
Aquest tipus de cervesa utilitza majoritàriament un color molt clar, la solubilitat no és alta de malta com a matèria primera, el cicle de saccarització és curt, de manera que el color de la cervesa és clar, groc clar, clar i transparent, sabor elegant, fragància rica de llúpol.
② Cervesa marró daurat
La malta que s'utilitza en aquesta cervesa és una mica més soluble que la de color groc clar, per la qual cosa té un color daurat, i a l'etiqueta del producte s'acostuma a marcar la paraula Gold perquè els consumidors la identifiquin. En boca és ple i llúpol.
③ Cervesa marró i groga
Aquest tipus de vi utilitza malta amb alta solubilitat, la temperatura de la malta al forn és alta, de manera que el color de la malta és fosc, el vi és groc amb marró, de fet, ha estat a prop de la cervesa de color fort. El seu sabor és gruixut, gruixut, lleugerament cremat.
2. Cervesa morena
La cervesa de color fort generalment utilitza malta amb alta solubilitat o alta temperatura de cremada, mala ventilació i color fosc. Aquest procés d'elaboració de la malta té un cicle de glicació llarg, i el most està més exposat a l'aire quan es refreda, de manera que el color és més pesat. Segons el color, es pot dividir en cervesa marró, cervesa marró vermella i cervesa marró vermella. La cervesa de color fort té un gust més suau, lleugerament amarg, aroma de malta excepcional, amb un sabor original únic de la cervesa.
Marró fosc o marró vermell fosc, elaborat amb malta torrada a alta temperatura, concentració de suc de malta de 12 a 20 graus, contingut alcohòlic superior al 3,5%, el vi destaca el sabor de la malta i el sabor de la malta, el gust és relativament suau, lleugerament dolç, el gust amarg del llúpol no és evident. Aquest vi utilitza principalment malta cremada i malta negra com a matèries primeres, la quantitat de llúpol és menor i s'elabora mitjançant un procés de sacarificació concentrada durant molt de temps.
Iv. Classificació segons esterilització
1. Cervesa de barril
La cervesa fresca també s'anomena 'cervesa de barril'. El licor sense tractament de pasteurització es coneix col·lectivament com a cervesa fresca. Com que la cervesa conserva alguns llevats rics en nutrients, té un millor gust que la cervesa embotellada normal. Però no es pot emmagatzemar durant molt de temps a temperatura ambient, a baixa temperatura es pot emmagatzemar durant uns 3 dies, 0 ℃-5 ℃ refrigerat es pot emmagatzemar durant aproximadament un mes.
2. Cervesa pasteuritzada
La cervesa fresca després del procés de pasteurització és cervesa cuita o anomenada cervesa d'esterilització. Després de l'esterilització, la cervesa pot evitar que el llevat continuï fermentant i es vegi afectat pels microorganismes. El vi té una llarga criança, una forta estabilitat i és apte per a l'exportació. Tanmateix, quan la cervesa cuita s'esterilitza a 60-65 ℃, el polifenol i la proteïna s'oxiden; Desnaturalització parcial de proteïnes solubles; Diversos enzims hidrolítics inactivació, de manera que la cervesa en el color, la claredat, el gust, la nutrició i altres aspectes del canvi, el més evident és la pèrdua de sabor fresc de la cervesa, hi ha un gust d'oxidació desagradable.
V. Classificació per procés
Segons la classificació del procés és més, aquí només s'enumeren els diversos més comuns.
1. Cervesa de barril
La cervesa pura adopta un procés d'elaboració especial, controla estrictament l'índex microbià, utilitza una filtració de tres etapes que inclou filtració de microporos de 0,45 micres, no realitza esterilització tèrmica per mantenir una alta estabilitat biològica, abiòtica i del sabor de la cervesa. Aquesta cervesa és molt fresca, deliciosa i té una vida útil de més de mig any. La cervesa de barril pura és diferent de la cervesa d'esborrany general. La cervesa pura de barril adopta la tecnologia de filtració de membrana asèptica per filtrar llevats i bacteris diversos, i la seva vida útil pot arribar als 180 dies. Tot i que la cervesa d'esborra no es pasteuritza a alta temperatura, però utilitza un filtre de diatomita, només pot filtrar el llevat, els bacteris diversos no es poden filtrar, de manera que la seva vida útil és generalment de 3 a 7 dies.
2. Cervesa de barril (Jar)
Cervesa de barril, és a dir, cervesa fresca de barril avançada, el seu nom complet hauria de ser 'cervesa fresca amb diòxid de carboni pesat'. Drafter és una obra meravellosa al regne de la cervesa. És diferent de la cervesa cuita embotellada i enllaunada després de l'esterilització a alta temperatura, i també diferent de la cervesa a granel sense esterilització. És un pur natural, sense pigments, sense conservants, sense sucre, sense essència de vi d'alta qualitat. La cervesa de barril es coneix com el 'suc de cervesa', és el sake de millor qualitat de la línia de producció directament al barril d'acer inoxidable totalment tancat, bevent amb una màquina de cervesa plena de diòxid de carboni i amb una màquina de cervesa per controlar el vi a 3 ~ 8 ℃, beure una màquina de cervesa directament a la tassa de cervesa, per evitar el contacte entre la cervesa, l'aire i la cervesa més pura i fresca, de manera que la cervesa sigui més pura i fresca. És més refrescant i té un postgust llarg.
3. Cervesa freda
La cervesa freda no és ni cervesa congelada ni cervesa a les roques, rep el nom de les característiques del procés d'elaboració d'aquesta cervesa. La cervesa freda s'elabora mantenint la cervesa a una temperatura de congelació per produir petits cristalls de gel, que després es filtren per eliminar els cristalls de gel. Soluciona el problema de la terbolesa en fred i la terbolesa d'oxidació de la cervesa. El color de la cervesa freda és especialment brillant, el contingut d'alcohol és superior al de la cervesa general i el sabor és suau, suau i refrescant, especialment adequat per a la beguda dels joves.
4. Cervesa seca
Aquest vi es deriva del vi. Mentre que la cervesa normal té una certa quantitat de sucre enrere, la cervesa seca utilitza llevats especials per continuar la fermentació del sucre i reduir-lo a una certa concentració. Per tant, la cervesa seca té les característiques d'un gust sec i un fort poder mata. A causa del seu baix contingut en sucre, és una cervesa baixa en calories.
5. Cervesa de malta sencera
L'elaboració de la cervesa segueix el mètode d'elaboració pura d'Alemanya, i totes les matèries primeres es maltegen sense afegir cap material auxiliar. El resultat és una cervesa que costa més però que té un sabor maltat excepcional. Tot i que el cost de producció de cervesa és elevat, la cervesa de malta sencera té un aroma de malta, aroma de llúpol, sabor ric i amargor moderat, a més de les característiques de la cervesa normal. Tècnicament parlant, la cervesa maltejada és en realitat una beguda maltada, perquè no és rica en alcohol i tècnicament no és cervesa, però els alemanys generalment l'anomenen 'Malzbier', que significa cervesa de malta. La cervesa de malta ha estat la preferida dels alemanys durant molts anys i és molt buscada al seu país d'origen.
6. Comença amb una cervesa
La primera cervesa de most va ser introduïda per Kirin Beer Company del Japó. Es fermenta directament amb el most obtingut del primer filtre, sense afegir el sucre residual del segon most. Tota l'operació de sacarificació és 3 hores més curta que el procés de cervesa convencional, redueix eficaçment la lixiviació de components nocius al most, millora la capacitat antioxidant de la cervesa i allarga la vida útil de la cervesa. Per tant, la primera cervesa de malta encarna plenament l'aroma únic i el sabor refrescant de la cervesa.
7. Cervesa baixa (sense) alcohol
Basant-se en la recerca de salut del consumidor, reduir la ingesta d'alcohol per llançar una nova varietat. El mètode de producció és el mateix que el de la cervesa ordinària, però finalment l'alcohol es separa pel mètode de desalcoholització, de manera que el contingut d'alcohol de la cervesa sense alcohol és inferior al 0,5% mentre té el color, l'aroma i l'escuma de la cervesa normal.
L'extracte de suc s'afegeix al llevat, que té un baix contingut alcohòlic. Aquest producte NO només té el sabor refrescant únic de la cervesa, sinó que també té el gust dolç de la fruita. És apte per a beure dones i gent gran.
La cervesa produïda amb brots de blat com a matèria primera principal (que representa més del 40% del total de la matèria primera) té uns requisits tecnològics de producció més elevats, un licor clar i transparent i un període d'emmagatzematge curt. Aquest vi es caracteritza per un color clar, sabor lleuger i amargor lleuger. La cervesa de blat també es coneix com 'White Beer', de l'alemany Weissbier, l'anglès s'anomena cervesa blanca. El representant més famós de la 'cervesa blanca' és la 'Berliner Weissbier' produïda a la zona de Berlín.
Hainan Hiuier Industrial Co., LTD. situada a la província de Hainan, Xina, té la seva pròpia fàbrica de begudes,
Fa 19 anys que es dedica a la producció de cervesa i begudes. Hem establert una cadena de subministrament nacional ben desenvolupada i un sistema de distribució OMO (combinat en línia fora de línia) a la Xina.
6 sistemes d'ompliment automàtic de cervesa (cervesa lleugera, cervesa de blat, cervesa fosca), begudes carbonatades, begudes energètiques, sucs, cafè, refrescs, etc. Amb els nostres punts forts,
Els nostres productes han dominat el mercat nacional i s'han exportat a molts mercats d'Àsia, Europa, Orient Mitjà, Àfrica, etc. La nostra empresa espera amb interès la cooperació OEM amb clients de tot el món.
Les 10 marques de cervesa més populars del món
1. Guinness Stout (Guiness)
Guinness és una ale fosca feta de malta i llavors de mànega. La famosa història va començar el 1795, quan Arthur Guinness va obrir una fàbrica de cervesa a Dublín, Irlanda, per produir una cervesa amb escuma, rica i fosca, també coneguda com 'StoutBeer'. Una bona descripció del seu sabor fort). A més de l'ordi torrat, Guinness té altres quatre ingredients principals: malta, aigua, llavors de mitges i llevat. Guinness EXPORTA EL SEU STOUT, que s'ha madurat especialment a Dublín, per barrejar-lo amb cerveses GUINNESS a l'estranger per garantir que el seu gust sigui pur. Actualment, Guinness STOUT es produeix a més de 50 països i es ven a més de 150 països.
Moltes persones a la Xina estan familiaritzades amb Guinness Stout, però potser no coneixen la seva connexió amb Guinness World Records. De fet, la paraula Guinness és una altra transliteració de la paraula Guinness stout, totes dues Guinness en anglès. Guinness World Records, com a idea d'èxit de Guinness Company, té com a objectiu promoure la consciència de la marca Guinness. Des de fa més de 250 anys, Guinness ha aconseguit cridar l'atenció sobre la seva marca, que és un dels secrets del seu èxit.
2. Sant Miquel
CERVESA SAN Antonio, FUNDADA EL 1890, LA FAMILIA REIAL Espanyola ELABORA cervesa SAN Antonio per la seva clara qualitat, color daurat, amb malta i llúpol seleccionats per fer el vi pur i moderat, pur i suau. Al llarg dels anys, SAN Miguel ha guanyat nombrosos premis, com ara la medalla d'or als Monde Selection Beer Awards a Brussel·les, Europa, i l'empresa 'Millor gestionada' i 'Més respectada' a Àsia. SAN Miguel ha fet créixer el seu negoci des d'Espanya i les Filipines fins a Hong Kong, Xina, Indonèsia, Vietnam, Tailàndia i Nepal, exportant els seus productes a més de 70 països d'arreu del món. SAN Lik va ser una vegada l'única cerveseria de Hong Kong, que va dominar el mercat de Hong Kong durant molt de temps des de 1948, i fins i tot la seva quota de mercat va arribar al 90% el 1990.
3. Duvel
La cervesa Dewar és la cervesa més famosa de Bèlgica. La cervesa original és una cervesa fosca fermentada en hivernacle. Després de la Segona Guerra Mundial, a mesura que les cerveses pàl·lides alemanyes fermentades a baixa temperatura (com la pilsner) es van convertir en el corrent principal, la cerveseria va passar gairebé una dècada elaborant cerveses que eren similars al color daurat de la pilsner però que tenien un gust més fort que les cerveses pàl·lides alemanyes. Entre ells, la clau rau en la selecció de maltes i llevats.
El vi es fermenta en tres etapes. En la primera etapa s'utilitzen dos tipus de llevats, i el més especial és la quantitat de malta amb la qual s'acompanyen cada llevat. Tot el procés dura entre cinc i sis dies. El segon procés de fermentació dura tres dies per fermentació a baixa temperatura (al voltant de menys 1 grau centígrad), seguit de tres o quatre setmanes de maduresa. Finalment, es va baixar a menys 3 graus centígrads per reduir l'activitat del llevat. Abans de l'embotellat, la cervesa es filtra per eliminar el llevat residual, i després s'afegeix el llevat i el sucre utilitzats en el primer procés per a una tercera fermentació calenta. Després de 14 dies de fermentació, la cervesa s'emmagatzema a 4-5 graus durant cinc o sis setmanes abans de ser enviada.
A causa de la varietat de llevats utilitzats en el procés de producció i l'ús simultani de la temperatura ambient i la fermentació a baixa temperatura, la cervesa té un gust complex i fort, amb un fort aroma de llúpol i fruita després de la boca. A diferència d'altres cerveses belgues, aquest vi es serveix millor a baixes temperatures.
4. Liefmans
Una de la sèrie de cervesa marró belga, el color pertany al color xocolata proper al marró. Té un gust especial, àcid i dolç, i té una lleugera aroma de cereal cremat per la duresa de l'aigua, que potser no s'acostuma als primers bevedors. Pel seu gust àcid i dolç, és molt adequat per a aperitius abans dels àpats o després dels àpats amb brioixeria com el púding o la xocolata. Aquest tipus de cervesa també és molt adequada per cuinar com a condiment. La millor temperatura per beure és de 6 a 8 graus centígrads. Aquesta cervesa també és apta per a la criança.
El mètode d'elaboració de la cervesa és molt especial, utilitzant quatre llúpols diferents i un llevat centenari. El primer procés de fermentació té lloc en un recipient de coure obert, que completa el procés, seguit d'un procés de maduració de quatre mesos. Per tancar l'ampolla, barregeu el suc de cervesa madur amb el suc de cervesa que acaba de fer la primera fermentació, més llevat i una quantitat moderada de sucre en pols. Les ampolles tancades s'han de guardar al celler durant tres mesos més.
5. Bitburger
Bitberg és una famosa marca de cervesa alemanya, fundada el 1817, venuda a més de 40 països i regions d'arreu del món. La unitat perfecta dels tres avantatges de les matèries primeres úniques, l'aigua de font pura cristal·lina i la tecnologia avançada i fiable garanteix l'excel·lent qualitat de Bitberg. L'aroma únic del vi Bitberg flota en més de 40 països dels cinc continents i gairebé totes les grans ciutats del món.
6. Plzen
La cervesa txecoslovaca està representada per la cervesa Pilsner, coneguda com una de les cerveses de millor qualitat del món. Pilsen també és una categoria de cervesa, utilitza el procés lager, però és diferent de la cervesa lager.
De fet, el nom de Pilsen prové de la ciutat txeca de Pilsen. En el passat, la gran majoria de cerveses txeques es fermentaven mitjançant el mètode de fermentació superior més primitiu, donant lloc a una cervesa avorrida i tèrbola amb un gust inestable. A la dècada de 1840, els cervesers bavaresos van portar el procés de fermentació a la regió txeca de Pilsen, amb un ús més audaç de la malta lleugera que llavors naixent, i després van produir la primera cervesa daurada del món: la Pilsen el 1842. Va ser una sensació instantània, amb la seva transparència, resplendor daurat, escuma blanca pura, llúpol fi i sabor amargor sense cap mena d'impureses. Amb l'arribada dels equips de refrigeració, es va començar a reconèixer aquest tipus de cervesa que no és perible i apta per a la producció i el transport en massa.
Els Pilseners són predominantment de color clar, i els Pilseners moderns varien de color des del groc clar fins al daurat, amb una àmplia gamma d'espècies i substàncies aromàtiques utilitzades. A la seva República Txeca natal, la cervesa Pilsner acostuma a ser marró daurat, lleugera i molt espumosa; Pilsen d'Alemanya és palla pàl·lida a daurada, amb un gust amarg, fins i tot terrós; La Pilsen europea, com la Pilsen holandesa, i la Pilsen belga, també són conegudes en menor mesura, i sovint porten una lleugera dolçor. En general, la Pilsen és més saborosa que una lager clàssica. Pilsner Urquell, la cervesa Pilsner representant txec, és el rei de la cervesa Pilsner bohèmia. Des de 1842, es produeix a la ciutat de Pilsen, que es pot dir que és l'avantpassat de la cervesa Pilsen. Té aromes de llúpol i suaus maltes.
7. Corona Extra
Corona, el producte insígnia de la companyia de cervesa marroquina a Mèxic, va ser una vegada popular entre els joves de moda dels Estats Units a causa del seu envàs d'ampolla transparent únic i el sabor especial d'afegir rodanxes de llimona blanca quan es bevia. La cervesa Corona amb el seu sabor únic s'ha convertit en la cervesa mexicana més venuda del món, la cervesa importada dels Estats Units ocupa el primer lloc.
Mexican Marroccan Beer Company compta actualment amb 10 productes, CORONA EXTRA és el producte principal, la cinquena marca més gran del món. Cada any des de 1997, Corona ha rebut el premi més especial de la revista d'anàlisi de vins més autoritzada dels Estats Units: 'HOT BRAND'. Al nostre país no hi ha producció directa, però és una marca de moda indispensable al bar i altres llocs d'oci. Quan beu cervesa Corona, cal afegir llimona, llimona agredolça i la cervesa Corona fresca és la millor combinació del món.
8. Goudenband
Gortonband s'elabora amb quatre llúpols que inclouen Haradao, Brewer Gin, Sasse i Tetnan, i una varietat de llevat centenària. L'aroma i el sabor són força complexos, amb una barreja d'acidesa, malta i astringència. Es tracta d'una excel·lent cervesa marró vella amb la riquesa i la síntesi del vi, d'aquí el nom 'Brinich belga' (un vi del sud-est de França).
9. Bigfoot Barley Wine
La cervesa Bigfoot Barley és 23P, 1.092 de most cru i 10,6% d'alcohol. S'elabora amb malta d'ordi de dues fileres i malta caramel. Aquest vi va ser guanyador de la medalla d'or en la categoria de cervesa d'ordi als Festivals Nacionals de la Cervesa de 1987, 1988, 1992 i 1995. Va començar com un hobby per als fundadors Ken Grossman i Paul Camioussi, que van passar gairebé 18 mesos muntant la cerveseria original de la fàbrica de begudes, equips de fàbrica de làctics i altres materials de ferralla. El 1987 el negoci creixia tan ràpid que la cerveseria va haver de ser renovada per mantenir el 50% de creixement anual de la demanda.
10. Moretti Larossa
La cervesa Moretti Red es produeix a la cerveseria Moretti Aier, que va ser fundada per Moretti el 1782 en un petit poble italià prop de la frontera amb Àustria. Després d'elaborar 900 tones de cervesa en el seu primer any, la seva producció no ha parat de créixer, i ara és la tercera cerveseria més gran d'Itàlia i ha aconseguit un gran èxit en el mercat d'exportació. El seu producte principal, la cervesa Moretti Red, té una graduació alcohòlica del 7,2%, que té un color vermellós intens. Amb suaus notes florals. És maltosa però no amb cos, la qual cosa la converteix en una cervesa forta popular.
Moretiel és un 4,6% ABV. S'elabora amb malta tipus Pilsen, xips de truita i llúpol. La malta es prepara dues vegades i es conserva durant 4 setmanes. Amb una graduació alcohòlica del 4,8%, és una cervesa de malta 100% pura. És suau i dolç amb un fort amargor de llúpol alemany. És daurat brillant, té una capa d'escuma suau i té un aroma de flor de malta pura fragant i un subtil sabor a vainilla. El nom fa referència a l'home amb barba daurada i barret de la marca registrada de Moretti.
