ਕਿਵੇਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਬੀਅਰ ਦੇ ਗ੍ਰਾਮ ਗ੍ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰੇਲੂ ਜਹਾਜ਼ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੀਅਰ ਦਾ ਹਰ ਵਾਰ ਕਿਉਂ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਨਾਜ ਦੀ ਚੋਣ ਸੁਆਦ, ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਦੇਖੋ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨ ਵੱਲ ਵੇਖਿਆ 250 ਬੀਅਰ ਦੇ ਨਮੂਨੇ . ਇਹ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਾਡਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕਿ ਇਹ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਅਨਾਜ ਦੇ ਰਸਾਇਣ ਅਤੇ ਮਾਲਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਲੋਕ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਅਨੇਕ ਮੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਕਿ ਬੀਅਰ ਕਿਵੇਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੇਖਦਾ ਹੈ. ਬਰੂਅਰ ਜੋ ਪਾਇਡ ਮਾਲਟ, ਪਿਲਸਨੇਰ ਮਾਲਟ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਮਖੌਲ ਉਡਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਲੱਭਦੇ ਹਨ. ਬੀਅਰ ਅਨਾਜ: ਘਰੇਲੂ ਭੇਡਾਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਗਾਈਡ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮਾਲਟ ਜਾਂ ਫਲੇ ਹੋਏ ਦਾਣਿਆਂ ਵਿਚਲੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਬਦਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਨਾਜ ਦੇ ਮੱਕੀ ਵਰਗੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਿਫਤਾਰ, ਜਾਂ ਪਿਲਵਰ ਮਾਲਟ ਬਰੂਕਰਜ਼ ਨੂੰ ਹਰ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਲੱਭਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਬਰੂਅਰ ਜੋ ਫੁੱਟੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਭੜਕ ਉੱਠਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਆਲ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਪੱਕਣ ਵਿੱਚ ਫਿੱਕੇ ਮਾਲਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਵੇਖਣ ਅਤੇ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮਾਲਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਿੱਕੇ ਮਾਲਟ ਜਾਂ ਪਿਲਨੇਰ ਮਾਲਟ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਛੋਹ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਆਲ-ਅਨਾਜ ਦੀ ਬੁਝਾਉਣ ਵਿਚ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਤੂਫਾਨੀ ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਭੜਕਿਆ ਓਟਸ ਇਕ ਵੱਡੀ ਤਬਦੀਲੀ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਰੂਸ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਫੁੱਟੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ, ਭੜਕ ਉੱਠੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਵੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਮਾਲਟ, ਅਨਾਜ, ਅਤੇ ਭੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਕੀ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕ ਬਰਿ .ਟਿੰਗ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੈ.

ਕੁੰਜੀ ਟੇਕੇਵੇਜ਼

• ਸਹੀ ਅਨਾਜ ਚੁਣਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸਰੀਰ, ਇਸ ਲਈ ਅਨਾਜ ਚੁਣੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸ਼ੈਲੀ.

• ਬੇਸ ਮਾਲਟਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਿੱਕੇ ਮਾਲਟ ਅਤੇ ਪਿਲਸਨੇਰ ਮਾਲਟ ਮੁੱਖ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮਾਲਟਸ ਵਿਲੱਖਣ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.

• ਐਡਜਸਟ ਅਨਾਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭੜਕਿਆ ਮੱਕੀ, ਜਵੀ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਤੁਹਾਡੇ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਅਰੋਮਸ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ.

• ਇਕ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਨਾਜ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਰੇਕ ਅਨਾਜ ਤੁਹਾਡੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਸਿੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

• ਅਨਾਜ ਦੇ ਬੁਝਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਨੌਖਾ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੂਰਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਮੈਸ਼ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰਾ ਕੰਟਰੋਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਬੀਅਰ ਅਨਾਜ: ਹੋਮਬਰਵੇਅਰ ਲਈ ਪੂਰੀ ਗਾਈਡ

ਅਨਾਜ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਉਂ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਸਹੀ ਦਾਣਾ ਚੁਣਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਹਰ ਅਨਾਜ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ, ਗੰਧ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੌਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਅਨਾਜ ਹੈ, ਪਰ ਕਣਕ, ਰਾਈ, ਜਵੀ, ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਨਾਜ ਦੇ ਬਰਿਵਰ ਬਰਕਰਾਰ ਕਰਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵਿਗਿਆਨੀ ਮਿਲੇ ਬੌਰਲੀ ਦੇ 37 ਹਿੱਸੇ ਜੋ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਾਲਟ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕਿਵੇਂ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹਿੱਸੇ ਬੀਅਰ ਮਿੱਠੇ, ਫਲ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਟਰਸਕੋਟ ਜਾਂ ਗੱਤੇ ਵਰਗੇ ਬਟਰਸਕੋਟ ਜਾਂ ਗੱਤੇ ਵਰਗੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਹੀ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਅਰ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੱਕੀ ਬੀਅਰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਓਟਸ ਬੀਅਰ ਕਰੀਮੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਗਾਈਡ ਆਮ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਓਟਮੀਲ. ਇਹ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਰੂਅਰਜ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਹਨ.

ਬਰੂਅਰਸ ਜੋ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਕੰਮ ਕਿਵੇਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬੀਅਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾੜੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸਾਰੇ-ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੁਕਸਿਕਸ

ਆਲ-ਅਨਾਜ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਨਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੌ, ਕਣਕ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਦਾਣੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੁਸਕਰਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਨਾਜ ਬਿੱਲ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 5 ਗੈਲਨ ਲਈ 6 ਤੋਂ 15 ਪੌਂਡ ਬੀਅਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ ਮਾਲਟਸ ਚੀਨੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨੂੰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਨਾਜ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਖੰਭੇ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸਹੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮਿਲਿੰਗ ਬਰੇਕ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਮਨਾਸ਼ਿੰਗ ਬਿਹਤਰ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਲਖਤਰ ਲੈਣਾ ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਮਿੱਠੀ ਵਾਰਟ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗਾਈਡ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਦਮਾਂ ਅਤੇ ਬਰਿ. ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੀ ਹੈ. ਬਰੂਅਰਜ਼ ਗਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਸਿੱਖੋ ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਬੀਅਰ ਲਈ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ.

ਆਲ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਬਰਿ with ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਕਦਮ:

• ਬੀਅਰ ਲਈ ਅਨਾਜ ਚੁਣੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.

• ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਮਿੱਲ ਦਾਣੇ.

• ਸਹੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਅਨਾਜ.

• ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਗਰਭਪਾਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲਤਰੀ.

• ਫ਼ੋੜੇ, ਫਰੂਟ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਬੀਅਰ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ.

ਬੀਅਰ ਅਨਾਜ: ਘਰੇਲੂ ਬੀਅਰ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਮੱਕੀ ਤੋਂ, ਬੈਰਬਰੇਵਰਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਮਾਰਗ ਦਰਸ਼ਕ ਬਰੇਵਰਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਬੇਸ ਮਾਲਟਸ

ਬੇਸ ਮਾਲਟਸ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੀਅਰ ਪਕਵਾਨਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹਨ. ਬਰੂਅਰ ਇਹ ਅਨਾਜ ਚੁੱਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਖਮੀਰ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਅਧਾਰ ਲਈ ਖੰਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਘਰੇਲੂ ਬਾਰੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬੇਸ ਮਾਲਟਸ ਬਾਰੇ ਮੁੱਖ ਗੱਲਾਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ:

ਬੇਸ ਮਾਲਟ ਕਿਸਮ	ਰੰਗ ਰੇਂਜ (° ਲੋਕੀਬੰਡ)	ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ	ਸਰੀਰ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ	ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਨੋਟਸ
ਫਿੱਕੇ ਮਾਲਟ (2-ਕਤਾਰ)	2-2.5	ਹਲਕਾ, ਮਾਲਟੀ, ਪਰਭਾਵੀ	ਦਰਮਿਆਨੀ ਸਰੀਰ, ਚੰਗੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ	ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਬੇਸ ਮਾਲਟ, ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਬੀਅਰ ਸਟਾਈਲ ਲਈ .ੁਕਵਾਂ
ਪਿਲਸਨੇਰ ਮਾਲਟ	1.5-2	ਰੋਸ਼ਨੀ, ਕਰਿਸਪ, ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ	ਹਲਕਾ ਸਰੀਰ	ਰਵਾਇਤੀ ਜਰਮਨ ਅਤੇ ਚੈੱਕ ਪਿਲਸਟਰਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿੱਕੇ ਮਾਲਟ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕਾ
ਮਾਰੀਸ ਓਟਰ	2.5-3.5	ਬਿਸਕੁਟ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅਮੀਰ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ	ਫੁੱਲਰ ਬਾਡੀ, ਮਾਲਟੀ ਪੂਰਨਤਾ	ਕਲਾਸਿਕ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਅੱਲਜ਼, ਵੱਖਰੇ ਮਾਲਟ ਅੱਖਰ
ਸੁਨਹਿਰੀ ਵਾਅਦਾ	2-2.5	ਫਲ, ਫੁੱਲਦਾਰ, ਘਾਹ, ਮਾਲਟੀ	ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਾਧਲ	ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਏਲਜ਼, ਵਿਲੱਖਣ ਮਾਲਟ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ
ਵੀਏਨਾ ਮਾਲਟ	3-4	ਅਮੀਰ, ਮਲਟੀ, ਕੁਝ ਪੂਰਨਤਾ	ਸਰੀਰ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਜੋੜਦਾ ਹੈ	ਖੁਸ਼ਕ ਮੁਕੰਮਲ, ਅਮੀਰ ਮਾਲਟ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ
ਮਨੀਚ ਮਾਲਟ	8-10	ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅਮੀਰ, ਟੋਸਟੀਆਂ, ਮਾਲਟੀ	ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਰੀਰ, ਅੰਬਰ ਰੰਗ	ਅੰਬਰ ਬੀਅਰ, ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ

ਫਿੱਕੇ ਮਾਲਟ (2-ਕਤਾਰ)

ਫਿੱਕੇ ਮਾਲਟ (2-ਕਤਾਰ) ਘਰੇਲੂ ਕ੍ਰਿਆ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀ ਗਈ ਬੇਸ ਮਾਲਟ ਹੈ. ਇਸ ਤਰਾਂ ਦੇ ਬਰੂਅਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਸਾਫ ਅਤੇ ਮਲਟੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਮਬ੍ਰਾਵਰਾਂ ਨੇ 6-ਕਤਾਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਫਿੱਕੇ ਮਾਲਟ (2-ਕਤਾਰ) ਨੂੰ ਚੁਣਿਆ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਧਾਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧੂੜ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਟੈਸਟਾਂ ਵਿਚ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਪਿੱਤਲ ਦੇ ਮਾਲਟ (2-ਕਤਾਰ) ਅਤੇ ਪਿਲਸਨੇਰ ਮਾਲਟ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਨੇੜੇ ਹਨ. ਫਿੱਕੇ ਮਾਲਟ (2-ਕਤਾਰ) ਲਗਭਗ ਹਰ ਬੀਅਰ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਪਿਲਸਨੇਰ ਮਾਲਟ

ਪਿਲਸਨੇਰ ਮਾਲਟ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚਾਨਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਸਦ ਹੈ. ਬਰੂਅਰ ਇਸ ਨੂੰ ਜਰਮਨ ਅਤੇ ਚੈੱਕ ਪਿਲਸਰਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸਰੀਰ ਲਈ. ਪਿਲਸਨੇਰ ਮਾਲ ਫਿੱਕੇ ਮਾਲਟ (2-ਕਤਾਰ) ਤੋਂ ਰੰਗੀਨ ਹਲਕਾ ਮਾਲਟ ਹੈ. ਇਹ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਟੈਸਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਿਲਸਨੇਰ ਮਾਲਟ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਫਿੱਕੇ ਮਾਲਟ (2-ਕਤਾਰ) ਬੀਅਰ ਤੋਂ ਦੱਸਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੀ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅੰਤਰ ਰੰਗ ਹੈ. ਪਿਲਸਨੇਰ ਮਾਲਟ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਲੁੱਟਦਾ ਹੈ. ਬਿਸ਼ਨਰ ਪਿਲਸਨੇਰ ਮਾਲਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਨਰਮ ਮਾਲਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਮਾਰੀਸ ਓਟਰ

ਮਾਰੀਸ ਓਟਰ ਅਮੀਰ, ਬਿਸਕੁਟ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਮਾਲਕੀ ਜੌ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਭਾਵਨਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਅੰਨ੍ਹੇ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਪੇਲ ਮਾਲਟ (2-ਕਤਾਰ) ਤੋਂ ਮਾਰਿਸ ਓਟਰ ਨੂੰ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਸਨ. ਲੋਕ ਦੋਵੇਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ. ਮਾਰੀਸ ਓਟਰ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਾਲਟ ਬੇਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਏਲਜ਼ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੌਪ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਦਿਖਾਉਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਸੁਨਹਿਰੀ ਵਾਅਦਾ

ਸੁਨਹਿਰੀ ਵਾਅਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਮਾਲਕੀ ਜੌਂ ਹੈ. ਇਹ ਬੀਅਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਫਲ, ਫੁੱਲਦਾਰ, ਅਤੇ ਘਾਹ ਵਾਲੇ ਨੋਟ . ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਹਲਕੀ ਮਲਟੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿਚ ਚੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਰੂਅਰ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਅੱਲਸ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਾਲਟ ਸਵਾਦ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਵਾਅਦਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਾਲਟ ਦੂਜਿਆਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਪਿੰਟ ਜਾਂ ਸੀ ਡੀ ਸੀ ਕੋਲੈਂਡ ਵਰਗਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਟੌਫੀ ਜਾਂ ਸਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਵਿਯੇਨ੍ਨਾ ਅਤੇ ਮ੍ਯੂਨਿਚ ਮਾਲਟਸ

ਵਿਯੇਨ੍ਨਾ ਅਤੇ ਮ੍ਯੂਨਿਚ ਮਾਲਟਸ ਬੀਅਰ ਰਿਚਰਰ, ਹੇਲੇਅਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਵਿਯੇਨ੍ਨਾ ਮਾਲਟਡ ਜੌ ਬੈਨ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਮੁਕੰਮਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਪੂਰਨਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਮਿ ्त्ਚ ਨੇ ਬਾਰੀ ਜੌ ਨੇ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਮਾਲਟ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤੇ. ਇਹ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਬਰੂਅਰਸ ਬੀਅਰਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਨਾਲ ਬੀਅਰਾਂ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਮਾਲਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਬਰ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਬਕਸੇ. ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਿਯੇਨ੍ਨਾ ਜਾਂ ਮਿ ्ਨ ਦਾਇਕ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਅਰ ਕਿਵੇਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਕਿਵੇਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਸੰਕੇਤ: ਬਰੇਅਰਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਅਧਾਰਾਂ ਦੇ ਮਾਲਟਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਾਲਟਡ ਜੌਲੀ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਛੋਟੀ ਤਬਦੀਲੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੀਅਰ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ.

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮਾਲਟਸ

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਖਲਾਮੀ ਘਰੇਲੂ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ਬਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਾਧਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਇਹ ਖਰਾਬ ਅਨਾਜ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਰੰਗ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਇਕ ਬੈਚ ਦੇ ਸੁਆਦ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਖਰਾਬ ਅਨਾਜ ਦਾ ਅਨੌਖਾ ਉਤਪਾਦਨ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਵਰਤਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਰਮਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਮਿਠਾਸ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਰੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਾਇਰ ਬਾਇਰਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮਾਲਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਫ ਅਧਾਰ ਖਰਾਬ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹਨ.

ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਮਾਲਟਸ

ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਮਾਲਟਸ, ਕਈ ਵਾਰ ਕੈਰੇਮਲ ਮਾਲਟੀਸ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬਰੂਅਰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ 4-7% ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਮਾਲਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਸ਼ੈਲੀ 10% ਤੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. 10% ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਕਠੋਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਵਾਲਿਟਡ ਅਨਾਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਲਾਈਟ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਮਾਲੈਟਸ ਕੈਰੇਮਲ ਅਤੇ ਟੌਫੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਡਾਰਕ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਮੱਲਿਕਸ ਮਿਲਸਿਨ, ਸ੍ਰੱਪ ਸ਼ੂਗਰ, ਜਾਂ ਡਾਰਕ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨੋਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਮਾਲਟਸ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੋ ਤਿਹਾਈ 45 ° 4 ਅਤੇ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਦਾ ਇਕ-ਤਿਹਾਈ ਐਲ, ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਬਰੂਅਰਜ਼ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਮਲਟੇ ਦਾਣੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੈਸ਼ ਪੀਐਚ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਟ੍ਰਿਗੈਂਸੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਮਾਲਟਸ ਫੋਮ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਮਦਦ ਵਿੱਚ ਬਰਿਫੀ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਪਹਿਲੂ	ਸੀਮਾ / ਨੋਟਸ	ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਰਿ .ਲ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਆਮ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਮਾਲਟ ਵਰਤੋਂ	4-7% (ਆਮ), 10% ਤੱਕ	ਮਿਠਾਸ, ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਝੱਗ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ; ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਪੀਐਚ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਸੁਆਦ	ਰੋਸ਼ਨੀ: ਕੈਰੇਮਲ, ਟੌਫੀ	ਹਨੇਰਾ: ਕਿਸ਼ਮਿਨ, ਸਾੜ ਵਾਲੀ ਖੰਡ, ਹਨੇਰੇ ਫਲ, ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਨੋਟ.
ਲੇਅਰਿੰਗ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਮਾਲਟਸ	⅔ 45 ° L + ⅓ 120 ° L	ਸੁਆਦ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ TH ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ PH ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਾਲਟਸ

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਾਲਟਸ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਾਫੀ , ਚੌਕਲੇਟ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਵਰਗੇ ਤਕੜੇ ਸੁਆਦ ਬਰੂਅਰਜ਼ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਰਾਬ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਅਨਾਜ ਬਿੱਲ ਦੇ 5% ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਖਰਾਬ ਅਨਾਜ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪਾਇਰਾਜਾਈਨਜ਼ ਅਤੇ ਫਨਜ਼ੋਲਸ ਵਰਗੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ, ਕੌੜਾ, ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨੋਟ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਸਟੈਪਟਸ ਅਤੇ ਦਰਬਾਨ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਖਰਾਬ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਖਰਾਬ ਦਾਣਿਆਂ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਬੰਦਰਗਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਜੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬਰੂਕਰਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਸੜਦਾ ਹੈ.

ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਟੋਸਟਡ ਮਾਲਟਸ

ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਟੋਸਟਡ ਮਾਲੋਟਜ਼ ਨੂੰ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖਰਾਬ ਅਨਾਜ ਦੀ ਰੰਗਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਬੀਬਾਰ ਮਾਲਟ ਲਈ ਬਿਸਕੁਟ ਮਾਲਟ ਅਤੇ 20-36 ਐਸਆਰਐਮ ਲਈ 20-30 ਐਸਆਰਐਮ. ਬਿਸਕੁਟ ਮੈਡ ਟੈਂਟਸ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਸਮਾਪਤ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਟੋਸਟਡ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਣ. ਮੇਲੋਇਡਿਨ ਵਾਲਟਡ ਅਨਾਜ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ, ਸ਼ਹਿਦ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵਿਯੇਨਨਾ ਮੈਡ ਟੌਡ ਅਨਾਜ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਟੋਕਰੀ ਨੋਟ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਰੂਅਰਜ਼ ਹਲਕੇ ਬੀਅਰਾਂ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਰਾਬ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਾਤਲ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਕਦਮ ਅਨਾਜ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਇਹ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਮਾਲਟੀ ਕਿਸਮ	ਰੰਗ ਰੇਂਜ (ਐਸਆਰਐਮ)	ਸੰਵੇਦੀ ਗੁਣ
ਬਿਸਕੁਟ ਮਾਲਟ	20-30	ਰੋਟੀ ਦੇ ਛਾਲੇ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਟੋਸਟਡ, ਸੁੱਕੇ ਮੁਕੰਮਲ
ਅੰਬਰ ਮਾਲਟ	20-36	ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬਿਸਕੁਟ, ਟੌਫੀ
Melanoidin malt	17-25	ਮਿੱਠੀ, ਸ਼ਹਿਦ ਵਰਗੇ
ਵੀਏਨਾ ਮਾਲਟ	2.5-4.0	ਥੋੜ੍ਹਾ ਟੋਸਟ, ਗਿਰੀਦਾਰ

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਰਾਬ ਅਨਾਜ ਬਰਕਰਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਨ. ਬਰਿ. ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਨਾਜ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਹਰੇਕ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਅਨੌਖਾ ਸਵਾਦ ਮਿਲੇ.

ਜੋੜ ਦਾਣੇ

ਐਡਜੈਕਟ ਅਨਾਜ ਬਿਰਤਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਤਰੀਕੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਅਨਾਜ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਫਰੂਲੀ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਲਾਸਿਕ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਬਰਿਧ ਬ੍ਰਿਏਲਜ਼ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਐਡਵਾਂਸੈਕਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਸਾਰਣੀ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਐਡਜੈਕਟ ਅਨਾਜ ਕਿਵੇਂ ਬੀਅਰ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਫਰਮੀ ਸ਼ਕਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ:

ਐਡਜੈਕਟ ਅਨਾਜ	ਬੀਅਰ ਕਿਸਮ	ਬੀਅਰ ਬਾਡੀ ਅਤੇ ਫਰੂਤੀ ਸ਼ੱਕਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਕਣਕ	ਅਲੇ / ਪਛੜਾਈ	ਫੁੱਲਰ ਲਾਸ਼, ਵਧੇਰੇ ਮਾਲਟ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ, ਝੱਗ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਜੌ	ਲੰਗਰ	ਫ਼ਿੱਕੇ ਰੰਗ, ਵਧੇਰੇ ਕੁੜੱਤਣ, ਵਧੇਰੇ ਅਸਤੀਗਤ
ਮੱਕੀ (ਮੱਕੀ)	ਅਲੇ / ਪਛੜਾਈ	ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ, ਘੱਟ ਝੱਗ, ਫਿੱਕੇ ਰੰਗ, ਫਿੱਕੇ ਰੰਗ, ਹੇਠਲੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ
ਚੌਲਾਂ	ਅਲੇ / ਪਛੜਾਈ	ਹਲਕੇ ਵਨੀਲਾ ਸੁਆਦ, ਸੰਘਣੀ ਝੱਗ, ਫਲੈਟ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ

ਭੜਕਿਆ ਮੱਕੀ

ਮਾਰੇ ਗਏ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਬਰੀਅਰ ਬਾਡੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫਰੇਮਟੇਬਲ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨ ਲਈ ਭੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮਾਰੇ ਗਏ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਲੇਟਿਨਾਈਜ਼ਡ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਸਿੱਧਾ ਮੈਸ਼ ਵਿੱਚ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਰਿ. ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਰੂਅਰ ਅਨਾਜ ਬਿੱਲ ਦੇ 20-40% ਤੇ ਭੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੱਕੀ ਨੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਰਿਸ਼ਵਤ ਦੇ ਹੌਪ ਚਰਿੱਤਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਅਲਕੋਹਲ ਦੰਦੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਟੈਸਟ ਵਿਚ, 13 ਵਿਚੋਂ 10 ਵਿਚੋਂ 10 ਲੋਕ ਗੰਦੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਮੱਕੀ ਨੇ ਮੱਕੀ ਵੀ ਅਸਲ ਗੁਰੂਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ. ਭੜਕਿਆ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਸੀਰੀਅਲ ਮੈਸ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜੋ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਬਰੂਅਰਜ਼ ਇਸ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉੱਚ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਲਈ ਮੱਥਾ ਟੇਕਦੇ ਹਨ. ਅਮੈਰੀਕਨ ਲੈਂਰਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਅੱਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਮੱਕੀ ਆਮ ਹੈ. ਮੱਕੀ ਦੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਕਰਾਫਟ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪਹਿਲੂ	ਭੜਕਿਆ ਮੱਕੀ	ਮਾਲਟਡ ਮੱਕੀ
ਉਪਯੋਗਤਾ ਦੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ	ਕਰੀਮ ਦਾ 40%	ਕਰੀਮ ਦਾ 40%
ਅਸਲ ਗ੍ਰੈਵਿਟੀ (OG)	1.069	1.049
ਅੰਤਮ ਗ੍ਰੈਵਿਟੀ (ਐਫਜੀ)	1.011	1.008
ਵੋਲਯੂਮ ਦੁਆਰਾ ਅਲਕੋਹਲ (ਏਬੀਵੀ)	7.61%	ਫਾਲਤੂ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਘੱਟ
ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਭਾਵ	ਚਮਕਦਾਰ ਹਾਪਸ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਚੱਕ	ਧਰਤੀ ਦਾ, ਚੁੱਪ ਹੋਪ
ਫੜੀ ਪਸੰਦ	ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਰਜੀਹ	ਘੱਟ ਤਰਜੀਹ

ਸੰਕੇਤ: ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਹਲਕਾ ਸਰੀਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਭੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਕੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਕਣਕ

ਕਣਕ ਨੂੰ ਬਰਿ. ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਆਮ ਜੋੜ ਹੈ. ਕਣਕ ਦੇ ਅਨਾਜ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਾਲਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਕਣਕ ਬੀਅਰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਦਾਣਾ ਸੁਆਲੇ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਬਰੀਅਰਾਂ ਨੂੰ ਕਣਕ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਬੀਅਰ ਵਿਚ 23% 'ਤੇ ਕਣਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ . ਝੱਗ ਅਤੇ ਧੁੰਦ' ਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ. ਖਮੀਰ ਦਾ ਦਬਾਅ ਕਣਕ ਤੋਂ ਲੁੱਟ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਝੱਗ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਗੰਧ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਣਕ ਕਲਾਸਿਕ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੇਫੇਵੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਸ਼ੀਬੀਅਰ, ਅਤੇ ਪਾਵਾਨ ਆਧੁਨਿਕ ਆਈਪਾਸ ਵਿਚ ਵੀ.

ਰਾਈ

ਰਾਈ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਰਾਈ ਅਨਾਜ ਸੂਖਮ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਬਰੂਅਰ ਰਾਈ ਨੂੰ 2.4% ਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ 50% ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਰਾਈ ਦਾ ਉੱਚੀ ਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਿਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਖੁੱਲੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੁਝਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਰਾਈ ਨੇ Worts ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ, ਇਸ ਲਈ ਬਰੀਵਰਾਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇਖਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਰਾਈ ਰਾਈ ਆਈਪਾਸ ਅਤੇ ਰੋਗੇਗੇਨਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਚਾਰਟ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਰਾਈ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ :

ਜਵੀ

ਓਟਸ ਮਾਓਲ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨਤਾ ਲਈ ਬਰਿ .ਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ . ਹਨ ਓਟਸ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ. ਹੋਰ ਕਾਰਕ, ਮੈਸ਼ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਓ, ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਓ. ਓਟਸ ਫੋਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੁਸਤ ਦਿੱਖ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੇਸ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੇ. ਓਟਮੀਲ ਸਟੈਪਾਂ ਅਤੇ ਹੌਜ਼ੀ ਆਈਪਾਸ ਵਿਚ ਜਵੀ ਆਮ ਹਨ. ਬਰੂਅਰ ਕਈ ਵਾਰ ਓਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 20% ਤੱਕ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੂੰਹਫ਼ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮਾਮੂਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

• ਜਵੀ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉੱਚ ਮੈਸ਼ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਚੋਣ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ.

• ਓਟਸ ਸਿਰ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਚੌਲਾਂ

ਚਾਵਲ ਬਰਕਰਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਾਨਣ ਹੈ. ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਅਨਾਜ ਕੋਲ ਉੱਚ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ . ਚਾਵਲ ਬੀਅਰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੌੜਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਬੇਹੋਸ਼ ਵਨੀਲਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਝੱਗ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬਰੂਅਰ ਅਨਾਜ ਬਿੱਲ ਵਿਚ 40% ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਚਾਵਲ ਮੁਫਤ ਅਮੀਨੋ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ, ਜੋ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਬੀਅਰਾਂ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਵਧੇਰੇ ਫਲ ਅਤੇ ਐਸਟ੍ਰਸ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚਾਵਲ ਅਮਰੀਕੀ ਖਾਰਾਂ ਅਤੇ ਜਪਾਨੀ ਬੀਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ.

ਸੰਕੇਤਕ	ਜੌ ਮਾਲਟ	ਪਾਲਿਸ਼ ਚੌਲ	ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ
ਸਟਾਰਚ (%)	63.65	78.99	72.92
ਪ੍ਰੋਟੀਨ (%)	12.09	4.12	6.85
ਐਬਸਟਰੈਕਟ (%)	75.90	68.26	72.43

• ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਬੀਅਰਾਂ ਵਿਚ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪੀਣ ਦੀ.

• ਸੰਵੇਦੀ ਟੈਸਟ ਚਾਵਲ ਬੀਅਰਜ਼ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਸਾਫ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਮੰਦਰ, ਕਣਕ, ਰਾਈ, ਜਵੀਜ਼ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਵਰਗੇ ਐਡਜਸਟ ਅਨਾਜ ਦੇ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਸੁਆਦ, ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ. ਕਲਾਸਿਕ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਬਰਿਫਿੰਗ ਸਟਾਈਲ ਦੋਵੇਂ ਨਵੇਂ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਜੌਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਦੀ ਤੁਲਨਾ

ਸਾਰੇ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਬੁਝਾਉਣ ਵਿਚ ਅਨਾਜ ਤੁਲਨਾ

ਜੌ ਆਲ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਪੱਕਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਅਨਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਰੂਅਰਜ਼ ਨੇ ਜੌਂ ਨੂੰ ਪਿਚ ਲਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਥਿਰ ਰੂਪ, ਸਰੀਰ, ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜੌਲੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਣਕ, ਰਾਈ, ਜਵੀ, ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਕੋਈ ਬੀਅਰ ਲਈ ਕੁਝ ਖਾਸ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਜੌਂ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਣਕ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਸਰੀਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੱਦਲਵਾਈ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਰਾਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਮੁਕੰਮਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਓਟਸ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਿੱਟਾ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਹਲਕੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਕਿੰਨੀ ਜੌਂ ਅਤੇ ਕਣਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਜੌ ਸਖ਼ਤ ਚਟਾਕ ਵਿੱਚ ਛੇਤੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਕਣਕ ਤੋਂ ਵਧੀਆ . ਦੇਰ ਨਾਲ ਫੁੱਲਣ ਵਾਲੀ ਕਣਕ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੀਤਾ ਜਿੱਥੇ ਫਸਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧੀਆਂ. ਜੌਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅਨਾਜ ਬਣਾਇਆ, ਪਰ ਹਰ ਅਨਾਜ ਭਾਰਾ ਹੋ ਗਿਆ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਜੌ ਕਈਆਂ ਦੀਆਂ ਫਾਰਿੰਗ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬਰੂਅਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਦਾਣੇ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨੰਬਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਹੜੀਆਂ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਦਾਣਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ:

ਸੰਖਿਆਤਮਕ ਸੂਚਕ / ਪੈਰਾਮੀਟਰ	ਅਨਾਜ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਤੇ ਵੇਰਵਾ / ਸਾਰਥਕਤਾ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਰਚਨਾ	ਮਲਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਆਕਾਰ ਕਿਵੇਂ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਮੁਫਤ ਅਮੀਨੋ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ (ਫੈਨ)	ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ, ਫਲੇਮੈਂਟ, ਸੁਆਦ ਬਦਲਦਾ ਹੈ
ਡਾਇਸਟੇਟਿਕ ਪਾਵਰ (ਡੀ ਪੀ)	ਸਟੌਂਗ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਵੱਲ ਮੁੜਨ ਲਈ ਪਾਚਕ ਤਾਕਤ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਮੈਸ਼ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ
ਖੜੀ ਦੌਰਾਨ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ	ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤ
ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ (β-glucanase, α- ਅਤੇ β-ਐਮੀਲੇਸ)	ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਗਲੂਸ ਤੋੜਦਾ ਹੈ, ਬਦਲਾਅ ਕਿੰਨੇ ਅਸਾਨ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਸਵਾਦ ਹਨ
ਮੈਟਾਬੋਲੋਮਿਕ ਪਰੋਫਾਈਲ	ਰਸਾਇਣਕ ਨਿਸ਼ਾਨ ਜੋ ਬੌਰਲੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸੁਆਦ ਬਦਲਦੇ ਹਨ
ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਉਪਜ	ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਰਾਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਬੀਅਰ ਦੇ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ
ਪੀਐਚ, ਰੰਗ, ਲੇਸ	ਸਰੀਰਕ ਗੁਣ ਜੋ ਇਹ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬੀਅਰ ਕਿਵੇਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੇਖਦਾ ਹੈ
ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਅਤੇ ਅਟੁੱਟ	ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਟੁੱਟਣਾ ਦਿਖਾਓ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੀਅਰ ਫਰਮਾ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ

ਜੌਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਉੱਚ ਡਾਇਸਟੇਟਿਕ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ. ਇਹ ਨਸ਼ੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਸਟੈਚ ਨੂੰ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਤਰ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਾਲਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਕਣਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਕੋਲ ਕਮਜ਼ੋਰ ਪਾਚਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਰੀਅਰਸ ਨੂੰ ਪਕੌਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਜੌਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਸੁਆਦ ਟੈਸਟ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੌਂ ਦੇ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ. ਬ੍ਰੌਰੀ ਪਾ powder ਡਰ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ. ਦਹੀਂ ਵਿਚ, 1.5% ਅਤੇ 2% ਜੌਂ ਪਾ powder ਡਰ ਬਣੇ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਕੋਰ 3% ਜੌਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਰੰਗ ਆਉਂਦੇ ਹਨ . ਜੋ ਰੰਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਨਤੀਜੇ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੌ ਮਿਸ਼ਰਿਤ, ਸਰੀਰ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪੱਕ ਵਿੱਚ ਵੇਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਨੋਟ: ਜੌਲੀ ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਲਚਕਦਾਰ ਹੈ. ਬਰੂਅਰ ਇਸ ਨਾਲ ਡੂੰਘੇ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬੀਅਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਛੂਹਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.

ਸਿੰਗਲ ਅਨਾਜ ਪ੍ਰਯੋਗ

ਸਿੰਗਲ ਅਨਾਜ ਦੇ ਬਰਿ .ਲ ਘਰੇਲੂ ਇਰੂਡਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਅਨਾਜ ਕੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗੰਦੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਇਸਦਾ ਅਸਲ ਸੁਆਦ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੇਸ ਮਾਲਟਸ ਅਤੇ ਐਡਜੈਕਟ ਅਨਾਜ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਬਰੂਵਰ ਸਿਰਫ ਫ਼ਿੱਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਮਾਲਟਡ ਜੌਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੀਅਰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਫ ਅਤੇ ਮਲਟੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਵੇਗੀ. ਸਿਰਫ ਕਣਕ ਦੇ ਮੈਦਾਨ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਬੱਦਲਵਾਈ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਸਿਰਫ ਰਾਈ ਮਾਲਟਡ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਮੁਕੰਮਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ ਇਕੱਲੇ ਬੀਅਰ ਕ੍ਰੀਮੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੌਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਤੋਂ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਸਿੰਗਲ ਅਨਾਜ ਟੈਸਟ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਦਾਣਿਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਜੌ ਬੈਰ ਸੋਨਾ ਜਾਂ ਅੰਬਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕਣਕ ਬੀਅਰ ਫ਼ਿੱਕੇ ਅਤੇ ਬੱਦਲਵਾਈ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਰਾਈ ਇੱਕ ਲਾਲ ਰੰਗਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਓਟਸ ਬੀਅਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਫ਼ਿੱਕੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਬੀਅਰ ਲਾਈਟ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਬਰੂਅਰਜ਼ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਿੰਗਲ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਜੋੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ:

• 100% ਫ਼ਿੱਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਮਾਲਟਡ ਬੌਰਲੀ ਸਮੈਸ਼ ਏਲ

• 100% ਕਣਕ ਦੇ ਮੈਦਾਨ ਵਿਚਲਾ ਬੀਅਰ (ਕੁਝ ਜੌਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ)

• ਰਾਈ ਫਿੱਕੇ ਆਲੀਆ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਾਈ ਮਾਲਟਡ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ

• ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੰਧਲੇ ਜੱਟਾਂ ਨਾਲ ਓਟਮੀਲ ਸਟੌਟ

• ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਦਾ ਕਰੀਮ ਏਲ

ਸੁਝਾਅ: ਅਨਾਜ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾ ਬਰੂਟਰਾਂ ਨੇ ਸੁਆਦ, ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸਿੰਗਲ ਅਨਾਜ ਦੇ ਬੁਝਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਬਰੇਕਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਮਿਲੇ ਕਿ ਹਰ ਅਨਾਜ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੱਥ ਮਿਲ ਕੇ ਬਰੇਵਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਗਲਾਸ ਬੀਅਰ ਦੇ ਹਰ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਸ਼ਕਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਅਨਾਜ ਦੀ ਚੋਣ

ਬੀਅਰ ਸਟਾਈਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦਾਣੇ

ਸਾਰੇ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਨੂੰ ਫਾਈਨਲ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ ਸੱਜੇ ਮਾਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ. ਬਰੂਅਰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਬੇਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਿੱਕੇ ਮਾਲਟ ਜਾਂ ਪਿਲਨੇਰ ਮਾਲਟ. ਇਹ ਮਖਮਲੀ ਦੂਜੇ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਪਿਛੋਕੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਫਿੱਕੇਆਲ ਮਾਲਟ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਲ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਿਲਸਨੇਰ ਮਾਲਟ ਹਲਕਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਰੀਸ ਓਟਰ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਵਾਅਦਾ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਅੱਲਜ਼ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਜਟਿਲਤਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਰੂਅਰ ਉਹ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਖਰਾਬ ਅਨਾਜ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬੀਅਰ ਸਟਾਈਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪਰੋਫਾਈਲ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮੈਦਾਨ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ :

ਅਨਾਜ ਦੀ ਕਿਸਮ	ਸੁਆਦ ਦੇ ਨੋਟ	ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ ਬੀਅਰ ਸਟਾਈਲ
ਸ਼ੁੱਧ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਮਾਲਟ	ਮਿੱਠੀ, ਸਾਫ਼, ਨਿਰਵਿਘਨ	ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੀਅਰ ਸ਼ੈਲੀ ਲਈ ਐਲੀ-ਮਕਸਦ ਵਾਲੀ ਮਾਲਟ
ਸ਼ੁੱਧ ਓਰੇਗਨ ਮਾਲਟ	ਮਿੱਠੀ, ਸਾਫ਼, ਨਿਰਵਿਘਨ	ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੀਅਰ ਸ਼ੈਲੀ ਲਈ ਐਲੀ-ਮਕਸਦ ਵਾਲੀ ਮਾਲਟ
ਸ਼ੁੱਧ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਮਾਲਟ	ਮਿੱਠੀ, ਸਾਫ਼, ਨਿਰਵਿਘਨ	ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੀਅਰ ਸ਼ੈਲੀ ਲਈ ਐਲੀ-ਮਕਸਦ ਵਾਲੀ ਮਾਲਟ
ਰਾਫ਼ਰ ਸਟੈਂਡਰਡ 2-ਕਤਾਰ	ਨਿਰਪੱਖ	ਕੋਈ ਵੀ ਬੀਅਰ ਸ਼ੈਲੀ
ਰਾਫ਼ਰ ਸਟੈਂਡਰਡ 6-ਕਤਾਰ	ਨਿਰਪੱਖ	ਕੋਈ ਵੀ ਬੀਅਰ ਸ਼ੈਲੀ
ਬਰੂਅਰਜ਼ ਰਾਈ ਫਲੇਕਸ	ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਾਈ	ਰਾਈ ਦਾ ਸੁਆਦ ਯੋਗਦਾਨ
ਬਰੂਅਰਜ਼ ਓਟ ਫਲੇਕਸ	ਸਾਫ਼ ਓਟੀ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਕਰੀਮੀ	ਓਟਮੀਲ ਸਟੌਂਟ, ਬੈਲਜੀਅਨ ਵਿਨ
ਜੈਵਿਕ ਬੋਨਲੈਂਡ ਮ੍ਯੂਨਿਚ	ਸਾਫ਼, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ, ਮਾਲਟੀ	ਬੱਕਰੇ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਬੀਅਰ
ਜੈਵਿਕ ਬਰੂਅਰਜ਼ ਮਾਲਟ	ਸਾਫ਼, ਮਿੱਠੀ, ਹਲਕੀ ਮਲਟੀ	ਕੋਈ ਵੀ ਬੀਅਰ
ਜੈਵਿਕ ਕੈਰੇਮਲ ਮਾਲਟ	ਸੁੱਕੇ ਫਲ, ਕੈਂਡੀ ਵਰਗੇ ਮਿੱਠੇ	ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਰੰਗ ਜੋੜਦਾ ਹੈ

ਬਰੂਅਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਲ-ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਮਾਲਕੀ ਜੌਂ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਜਾਂ ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹਰ ਖਰਾਬ ਅਨਾਜ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਟਿਲਤਾ.

ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰਨਾ

ਅਨਾਜ ਦੇ ਬਰਿਜਨਿੰਗ ਬਿਰਤਾਂਤ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਜੌਂ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਓਟਸ ਵਰਗੇ ਮੈਜਿਲ, ਮੱਕੀ, ਅਤੇ ਓਟਸ ਵਰਗੇ ਮੈਦਾਨ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ. ਬਰੂਅਰ ਅਕਸਰ ਫਿੱਕੇ ਮਾਲਟ ਜਾਂ ਪਿਲਸਨੇਰ ਮਾਲਟ ਨੂੰ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਮਲਟੀ ਮਾਲਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਕਰਿਸ਼ਪਰ ਨੂੰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਓਟਸ ਜਾਂ ਰਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਨਿਰਵਿਘਨਤਾ ਜਾਂ ਮਸਾਲਾ ਜੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਰਾਫਟ ਬਰੂਅਰ ਹੁਣ ਜੌਂ ਅਤੇ ਕਣਕ ਤੋਂ ਪਰੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ, ਚੌਲ, ਬਾਜਰੇ, ਬੱਕਵੀਟ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਇਨਕੋ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਦਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਲੂਲ-ਫ੍ਰੀ ਬੀਅਰ. ਬਰੂਅਰਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਨਾਜ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੀਅਰਾਂ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਅਰੋਮਸ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹਨ.

• ਕਰਾਫਟ ਬਰੂਅਰਜ਼ ਆਲ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਪੱਕਣ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਕੀ, ਬਾਜਰੇ ਅਤੇ ਬੱਕਵੀਟ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.

• ਇਹ ਅਨਾਜ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਪਰੋਫਾਈਲ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਰਾਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

• ਬਰੂਅਰ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਲਈ ਫਲ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ.

• ਅਨਾਜ ਦੇ ਬਰਕਰਾਰ ਬਰਕਰਾਰ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ, ਮਿੱਠੇ ਤੋਂ ਕੁੜੱਤਣ ਤੱਕ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਵੱਖ ਵੱਖ ਖਿੰਡੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਿੱਕੇ ਮਾਲਟ, ਪਿਲਕਾਰਰ ਮਾਲਟ, ਅਤੇ ਮੱਕੀ, ਬਰੇਵਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਹੁੰਚ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਚਰਿੱਤਰ ਅਤੇ ਜਟਿਲਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਅਨਾਜ ਦੀ ਚੋਣ ਹਰ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਆਲ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਪੱਕਣ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਬਰੂਅਰ ਜੋ ਮੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਭੜਕਦੇ ਅਨਾਜਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਬਰਿਫਤਿੰਗ ਸਰੀਰ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਉੱਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਭੜਕਿਆ ਅਨਾਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭੜਕਿਆ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸ੍ਰਸਲਪਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮੱਕੀ ਸਾਫ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫਰੂਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਖੜੋਤ ਬਨਾ ਮੂੰਹ ਦੀ ਫ਼ਿਲਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਆਲ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਬਰਿਵਰ ਬਰਕਰਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਭੜੱਕੇ ਦਾਣੇ, ਅਤੇ ਅਨੌਖੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਬੇਸ ਮਾਲਟਸ. ਓਟਮੀਲ ਪੋਰਟਰ 'ਤੇ ਇਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਈ ਗਈ ਸਬਰ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਿਸ਼ਰਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ. ਬਰੂਅਰਸ ਇੱਕ ਬੇਸ ਮਾਲਟ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ ਮਾਰੇ ਗਏ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਨਾਮ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇਨਾਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਭੜਕਦੇ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ

ਬੇਸ ਮਾਲਟਸ ਅਤੇ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਮਾਲਟਸ ਵਿਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?

ਬੇਸ ਮਾਲਟਸ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੰਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮਾਲਟਸ ਰੰਗ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸਵਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬਰੂਅਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੀ ਮਾਲੈਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਕੀ ਕੋਈ ਹੋਮਬ੍ਰੇਵਰ ਸਿਰਫ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਇੱਕ ਬਰੂਵਰ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਧੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਮੈਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਕੱਲੇ ਮਾਲਟ ਅਤੇ ਇਕੱਲੇ ਹੋਪ), ਅਨਾਜ ਦੇ ਸੱਚੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਰੂਵਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਰੇਕ ਅਨਾਜ ਕਿਵੇਂ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਐਡਜੈਕਟਿਕ ਅਨਾਜ ਬੀਅਰ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਦੇ ਹਨ?

ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਵਰਗੇ ਗੱਠਜੋੜ ਦਾਣਾ, ਬੀਅਰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਕੁਚਲਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਓਟਸ ਅਤੇ ਕਣਕ ਨਿਰਵਿਘਨਤਾ ਜਾਂ ਕਰੀਮੀ ਭਾਵਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹਰੇਕ ਐਡਜੈਕਸ਼ਨ ਮਾਓਲ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ.

ਕੁਝ ਬੀਅਰਾਂ ਦਾ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਮਿੱਠੇ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਮਿਠਾਸ ਅਕਸਰ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜਾਂ ਕੈਰੇਮਲ ਮਾਲਟਸ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮਖਮਿਕ ਅਣਜਾਣ ਸ਼ੱਕਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਖਮੀਰ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ, ਸੰਪੂਰਨ-ਚੱਖਣਾ ਬੀਅਰ ਹੈ.

ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਕਲਪਿਕ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਬਰੇਅਰ ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਾਜਰੇ, ਬੱਕਵੀਟ, ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਵਰਗੇ ਬਾਜਰੇ, ਬੱਕਵੀਟ, ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਵਰਗੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਨਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਰਾਫਟ ਬਰੀਵਰ ਹੁਣ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.