Midhaan biiraa adda ta'e akkamitti mi'aa bocuu homebrewing keessatti .

Warri manaa baay’een yeroo hunda biiraan isaanii maaliif adda ta’a jedhanii gaafatu. Filannoon midhaanii jijjiirama mi’aa, qaamaa fi ilaalchaaf sababa guddaadha. Qorannoon saayinsii tokko ilaaleera . 250 Saamuda Biiraa . Keemikaalonni midhaanii fi maltii irraa dhufan akkaataa namoonni mi’aa itti jaallatan irratti dhiibbaa akka qaban agarsiisuuf moodeelota addaa fayyadameera. Fakkeenyaaf, boqqolloo flaked ykn flaked oats fayyadamuun all-grain brewing keessatti akkaataa biirri itti dhaga’amuu fi itti mul’atu jijjiira. Brewers kanneen pale malt, pilsner malt, ykn boqqolloo flaked all-grain brewing keessatti yaalan mi'aa fi texture haaraa argatu. Midhaan biiraa: qajeelfamni guutuun homebrewers akka agarsiisutti jijjiiramni xixiqqoo illee malt ykn flaked grains keessatti qophii nyaataa baay’ee jijjiiruu danda’a. Brewing midhaan akka boqqolloo flaked, flaked oats, ykn pilsner malt waliin bishaan daadhii wayinii batch hunda keessatti mi'aa haaraa akka argatan taasisa. Warraaqsitoonni boqqolloo qamadii, flaked oats, ykn malt pale all-grain brewing keessatti fayyadaman mi’aa, ilaaluu fi miira biiraa isaanii to’achuu danda’u. Malt akkuma Pale Malt ykn Pilsner Malt, tuttuqaa addaa mataa isaa kan itti dabaluudha. Brewing all-grain keessatti, boqqolloo xiqqoo flaked ykn flaked oats illee jijjiirama guddaa fiduu danda'a. Biruuwers boqqolloo qamadii, oats flaked, fi midhaan biroo karaa hedduu waan haaraa itti yaalan akka isaaniif kennu baratu. Malt, midhaan, fi boqqolloo flaked bu’uura creative brewing dha.

Fudhatama furtuu .

• Midhaan sirrii filachuun mi’aa, halluu fi qaama biiraa keetii boca, kanaaf midhaan kee wajjin walsimu fudhadhu . Akkaataa barbaadame ..

• Base malts akka pale malt fi malt malt sukkaara fi mi'aa ijoo kan kennan yoo ta'u, malt addaa ammoo mi'aa fi halluu adda ta'e dabala.

• Midhaan gargaaraa kan akka boqqolloo mi’aawaa, oats, fi ruuzii biiraa keessan salphisuu ykn sirreessuu danda’u akkasumas uwwisaa fi urgooftuu haaraa itti dabaluun ni danda’ama.

• Midhaan tokko ykn makaa midhaan adda addaa yaaluun tokkoon tokkoon midhaan amala biiraa keessanii akkamitti akka jijjiiru baruuf isin gargaara.

• All-grain brewing midhaan walitti makuu fi bu'aa gaarii argachuuf tarkaanfii mash sirreessuudhaan biiraa adda ta'e uumuuf to'annoo guutuu siif kenna.

Midhaan biiraa: Qajeelfama guutuu warra mana bilcheessan .

Filannoon midhaanii maaliif dhimma qaba .

Midhaan sirrii filachuun bishaan daakuu keessatti baayyee barbaachisaa dha. Tokkoon tokkoon midhaanii mi’aa, urgaa’aa fi miira biiraa ofii isaa kenna. Barbareen midhaan ijoodha, garuu qamadii, raayii, oats, fi boqqolloonis ni fayyadamu. All-grain Brewing warri daadhii wayinii waan barbaadan akka fudhatan taasisa. Saayintistoonni argatan . Kutaalee barbaree 37 kanneen akkaataa maltiin itti dhamdhamuu fi urgaa'u jijjiiran. Kutaaleen kun biiraa mi’aawaa, firii godhachuu danda’u, ykn dhandhamaa odd akka butterscotch ykn cardboard kennuu danda’u. Midhaan sirrii ta’e fudhachuun akkaataa biirri itti mi’eeffatu, mul’atu, miira itti dhaga’amu jijjiira. Boqqolloo biiraa salphaa fi qulqulluu gochuu danda’a. Oats biiraa kiriimii gochuu danda'a. Qajeelfamni kun waa’ee midhaan waliigalaa fi kanneen hin baay’anne tokko tokko, akka oatmeal in stouts dubbata. Kun kan agarsiisu filannoowwan bishaan daadhii wayinii hojjetan hedduudha.

Biiraa tokkoon tokkoon midhaanii akkamitti akka hojjetu beekan biiraa addaa hojjechuu danda’u. Kunis mi’aa badaa dhaabuu fi biiraa barbaadan akka argatan isaan gargaara.

Bu'uuraalee bishaan daakuu hunda-grain .

Brewing all-grain midhaan hunda caalu fudhachuudhaan jalqaba. Mashing jechuun yeroo bishaan ho’aan midhaan gara sukkaaraatti jijjiiruuf gargaarudha. Midhaan barbaree, qamadii ykn boqqolloo mashing keessatti waan danda’an hunda kennu. Labsiin midhaanii, yeroo baay’ee . 6 hanga 15 paawundii gaalonii 5 , mi'aa fi humna biiraa kaa'a. Maltiiwwan bu’uuraa irra caalaan sukkaara ni kennu. Midhaan addaa halluu fi dhamdhamni isaa itti dabala. Mashing mi'aa gaarii argachuuf ho'a sirrii barbaada. Milling cabsa midhaan bana kanaaf mashing caalaatti hojjeta. Lautering midhaan fayyadamtan irraa wort mi’aawaa calaluuf midhaan midhaanii fayyadama. Qajeelfamni kun tarkaanfiiwwan kanaa fi jechoota bishaan daakuu ibsa. Warshaan biiraa qajeelfama kana fayyadaman akkaataa itti itti fayyadaman boqqolloo, oats, fi midhaan biroo biiraa mi’aawaa ta’eef.

Tarkaanfiiwwan ijoo bishaan daakuu hunda keessatti:

• Biiraa barbaaddaniif midhaan fudhadhaa.

• Mills isaan banuuf.

• Midhaan ho’a sirrii ta’een mash.

• Lauter midhaan irraa wort argachuuf.

• Boolii, daakuun biiraa keessanitti gammadaa.

Midhaan biiraa: Qajeelfamni guutuun manaa bishaan daakuuf gargaaru, biiraa biiraa hunda-midhaan akka baratan gargaara, mashing irraa kaasee hanga boqqolloo biiraa salphaa ta’eef fayyadamuutti.

Maltiiwwan bu'uuraa .

Base malts kutaa ijoo qophii biiraa irra caalaan. Daadhiin daadhii wayinii damma, halluu, fi mi’aa biroof bu’uura waan ta’eef midhaan kana fudhatu. Gabatee armaan gadii irratti wantoota ijoo waa’ee maltii bu’uuraa beekamoo homebrewing keessatti mul’atan agarsiisa:

Gosa Malt Base .	Daangaa halluu (°Lovibond) .	Profaayilii mi'aa .	Gumaacha Qaamaa .	Fayyadamaa fi yaadannoo idilee .
Malt Pale (2-Row) .	2–2.5.	Ifa, maltii, baay'ee kan hojjetu .	Qaama giddu galeessaa, kan baay'ee fooyya'e kan extract gaarii .	Base Malt baay'ee beekamaa, akkaataa biiraa hundaaf jechuun ni danda'ama .
Pilsner Malt .	1.5–2.	Mi'aa salphaa, qulqulluu, xixiqqoo .	Qaama salphaa .	Pilsners aadaa Jarmanii fi Cheek tiif kan oolu, Malt Pale caalaa salphaadha .
Maris Otter .	2.5–3.5.	Biskutii, Nutty, badhaadhaa, xiqqoo mi'aawaa .	Qaama guutuu, guutummaa maltii .	Ales Biritaaniyaa kilaasikii, amala maltii adda ta'e .
Waadaa Warqee .	2–2.5.	Fuduraa, daraaraa, margaa, maltii salphaa .	Miira afaanii namatti tolu .	Ales Biriteen, piroofaayilii maltii adda ta'e .
Vienna Malt .	3–4.	sooressaa, maltii, guutummaa tokko tokko .	Qaama, halluu warqee itti dabale .	Goggogaa, malt profiles badhaadhaa ta'e .
Munich Malt .	8–10 .	Nutty, sooressaa, toasty, malty .	Qaama guddaa, halluu amber .	Biiraa amber, gad fageenyaa fi urgooftuu .

Malt Pale (2-Row) .

Pale malt (2-row) malt bu'uuraa homebrewing'f baay'inaan itti fayyadamudha. Brewers kan jaallatu waan ta'eef qulqulluu fi malty waan ta'eef. Biiraa qaama giddu galeessaa fi halluu warqee salphaa kenna. Homebrewers baay'een 6-row osoo hin taane malt pale (2-row) fudhatu. Kunis dhandhamni maltii cimaa waan qabuuf dafqa waan hin dhandhamaniifi. Qormaata keessatti namoonni baay'een Pale Malt (2-Row) fi Pilsner Malt addaan baasuu hin dandeenye. Mi'aan isaanii baayyee dhihoo dha. Pale Malt (2-row) akkaataa biiraa hunda jechuun ni danda'ama.

Pilsner Malt .

Pilsner Malt biiraa baayyee salphaa fi dhandhamaa akka hin taane taasisa. Namoonni bishaan daakuu mi'aa qulqulluu fi qaama salphaa ta'eef Pilsners Jarmanii fi Cheek keessatti fayyadamu. Pilsner Malt halluu diimaa (2-row) caalaa salphaadha. Mi'aa lallaafaa biiraa keessa kaa'a. Qormaata irratti namoonni biiraa Pilsner Malt biiraa Pale Malt (2-Row) irraa himuuf rakkatan. Garaagarummaan guddaan halluudha. Pilsner Malt biiraa akka paler fakkaatu taasisa. Brewers yeroo ilaalcha salphaa fi mi'aa maltii lallaafaa barbaadan Pilsner Malt fayyadamu.

Maris Otter .

Maris Otter kan jedhu barbaree malted Biriteen kan mi'aa badhaadhaa, biskutii fakkaatu qaba. Biiraa miira guutuu fi mi'aa mi'aawaa ta'e kenna. Qormaata jaamaa keessatti namoonni baay'een Maris Otter Pale Malt (2-Row) irraa himuu danda'u. Namoonni lamaan isaanii ni jaallatu, garuu sababa adda addaatiin. Maris Otter biiraa bu'uura maltii cimaa kenna. Ales akkaataa Afaan Ingiliziitiin gaarii dha. Hop flavors garmalee hadhaa'aa malee akka mul'atu taasisa.

Waadaa Warqee .

Warqeen Waadaa Barbaree Malted Biriteen kan biraati. Biiraa kenna . Yaadannoo firii, daraaraa fi margaa . Akkasumas mi'aa maltii salphaa kan qabu yoo ta'u, afaan keessattis namatti dhaga'ama. Warri Biruuwers dhamdhamni maltii lallaafaa fi addaa ta'eef Ales Biritaaniyaa keessatti Warqee Waadaa fayyadamu. Malt kun kanneen biroo kan akka Full Pint ykn CDC Copeland irraa adda. Warri sun toffee ykn mi’aa salphaa baay’ee kennu.

Vienna fi Munich maltii .

Vienna fi Munich malts biiraa badhaadhaa, mi'aa maltier fi halluu dukkanaa'aa kenna. Vienna malted barley biiraa warqee kan taasisu yoo ta'u, goggogaa xumura kenna. Biiraa sanatti guutummaatti dabalata. Barbareen malted Munich mi'aa maltii nutty, toasty, fi badhaadhaa ta'e kenna. Akkasumas biiraa qaama cimaa fi halluu amber kenna. Biiraan maltiiwwan kana biiraa mi'aa fi urgaa'aa baay'ee qabuuf fayyadamu, akka amber lagers fi bocks. Vienna ykn Munich malt xiqqoollee akkaataa biirri itti mul'atu fi dhamdhamu jijjiiruu danda'a.

Gorsa: Biruuroonni jijjiiramni xixiqqoo malted barbaree keessatti akkamitti mi’aa, qaamaa fi halluu biiraa isaanii akka jijjiiran ilaaluuf maltii bu’uuraa adda addaa yaalu danda’u.

Maltii addaa .

Maltiiwwan addaa biiraa bocuuf meeshaalee humna qaban homebrewers kenna. Midhaan malted kun xiqqoollee halluu, urgooftuu fi mi’aa batch tokkoo jijjiiruu danda’a. Omishni addaa midhaan addaa malted ho'aa fi yeroo fayyadamuun mi'aa haaraa uumuuf. Adeemsi kun akka walnyaatinsa Maillard fi karameellaa, kompaawundoota mi’aa, yaadannoo bilcheefamee fi halluu gadi fagoo itti dabalan uumu. Biruuroonni biiraa kanneen midhaan malted qofaan hojjetaman irraa akka adda ta’an gochuuf maltii addaa fayyadamu.

Maltii kiristaala .

Maltiiwwan kiristaalaa, yeroo tokko tokko maltii karameellaa jedhaman, mi’aa fi qaama biiraa itti dabalu. Brewers yeroo baayyee 4–7% crystal malt qophii nyaataa keessatti fayyadamu, garuu style tokko tokko hanga 10% fayyadamu. %10 ol fayyadamuun biiraa garmalee mi’aawaa ykn gara jabeessa taasisuu danda’a. Midhaan malted kiristaala ta’e halluu hedduu qaba. Maltiiwwan kiristaala salphaan mi’aa karameellaa fi toofii kan kennan yoo ta’u, maltoonni kiristaala dukkanaa’aan ammoo zabiibii, sukkaara gubate ykn yaadannoo firii dukkanaa’aa ni dabalu. Maltiiwwan kiristaala adda addaa, kan akka harka sadii keessaa lama 45 °L fi harka sadii 120 °L laayibarii gochuun mi’aa walxaxaa ta’e kenna. Brewers hamma midhaan kiristaala malted ilaaluu qabu, sababiin isaas baay’een pH mash gadi buusuun astringency fiduu danda’a. Maltiiwwan kiristaala ta’anis tasgabbii foomii fi miira afaanii bishaan daakuu keessatti gargaara.

Kallattii	Daangaa / Yaadannoo .	Dhiibbaa mi’aa fi bishaan daakuu .
Fayyadama Maltii Kiristaala Idilee .	4-7% (waliigala), hanga 10% .	Mi’aa, qaamaa fi tasgabbii foomii dabalata; Garmalee dhimma gara jabinaa fi pH fiduu danda’a.
Mi'aa halluudhaan .	Ifa: karameellaa, toffee .	Dukkana: zabiibii, sukkaara gubate, firii dukkanaa’aa, yaadannoo bilcheefame.
Maltii kiristaala laayibarii .	45 °L + 12 120 °L .	gadi fageenya mi’aa fi to’annoo pH ni kenna.

Maltii bilcheefame .

Malts bilcheefame kennuu . Mi'aawwan biiraa cimaa akka bunaa, chokoleetii fi toostii gubate. Warri daadhii wayinii hojjetan midhaan malted kana hamma xiqqaadhaan fayyadamu, yeroo baay’ee kaffaltii midhaanii keessaa %5 gadi. Midhaan malted bilcheefame halluu fi mi'aa isaanii yeroo bilcheessan ho'a guddaa irraa argatu. Adeemsi kun kompaawundoota akka piraazinii fi fiinoolota kan uumu yoo ta’u, isaanis yaadannoowwan aduu, hadhaa’oo ykn mi’aawaa ta’an itti dabaluun. Stouts fi porters halluu gadi fagoo fi mi'aa jajjaboo isaaniif midhaan malted fayyadamu. Midhaan malted xiqqoo illee biiraa diimaa gara dukkanaatti jijjiiruun mi'aa cimaa itti dabaluun ni danda'ama.

Namoonni bishaan daakuu midhaan malted of eeggannoodhaan itti dabaluu qabu. Baay’een mi’aa biroo mo’uu fi dhamdhamni biiraa akka gubatu gochuu danda’a.

Biskiitii fi maltii toasted .

Biskutii fi maltoonni toasted nutty, bread crust, fi toasty flavors gara biiraa fidu. Midhaan malted kun halluu adda addaa qabu . 20–30 SRM biskutii maltii fi 20–36 SRM amber Malt. Midhaan biskutii malted ta'e xumura goggogaa fi urgooftuu cimaa toasted kenna. Midhaan melanoidin malted mi’aa mi’aawaa damma fakkaatu dabalata. Vienna malted grains yaadannoo toasty salphaa dhiyeessa. Briiwers midhaan malted kana fayyadamuun walxaxummaa fi madaallii biiraa salphaa ta’etti dabaluu. Tarkaanfiin kilning fi bilchaatu bishaan daakuu keessatti argamu mi’aawwan kana uumu sukkaaraafi pirootiinii midhaan keessa jiru jijjiiruun.

Gosa Malt .	Daangaa Halluu (SRM) .	Amaloota miiraa .
Biskutii Malt .	20–30 .	Daabboo qoorqoorroo, nutty, toasted, goggogaa xumura .
Amber Malt .	20–36 .	Nutty, Biskutii, Toffee .
Maltii Melaanoyidii .	17–25 .	Mi'aawaa, damma fakkaatu .
Vienna Malt .	2.5–4.0.	Xiqqoo toasty, nutty .

Midhaan addaa malted ta'e, biiraa biiraa mi'aa fi karameellaa irraa kaasee hanga nutty fi roasted biiraa akka uumu taasisa. Midhaan kana of eeggannoodhaan bishaan daakuu keessatti fayyadamuun tokkoon tokkoon biiraa mi’aa addaa mataa isaa akka argatu gargaara.

Midhaan gargaaraa .

Midhaan gargaaraa biiraa biiraa bocuuf karaa baay’ee kenna. Midhaan kun qaama salphisuu, sukkaara daakuun itti dabaluu ykn mi’aa adda ta’e fiduu danda’a. Akkaataan biiraa kalaasikii fi ammayyaa hedduun akkaataa biirri itti mi’aawuu fi itti dhaga’amu jijjiiruuf gargaaraa fayyadamu. Gabatee armaan gadii irratti midhaan gargaaraa adda addaa qaama biiraa fi sukkaara daakuuf dhiibbaa akkamii akka qabu agarsiisa:

Midhaan gargaaraa .	Gosa Biiraa .	Dhiibbaa qaama biiraa fi sukkaara daaku irratti dhiibbaa .
Qamadii	Ale/Lager .	Qaama guutuu, urgooftuu maltii baay'ee, halluu dukkanaa'aa, tasgabbii foomii gadi buusu danda'a
Garbuu	Laager .	Halluu diimaa, hadhaa’ummaa caalaa, caalaatti astringency
Boqqolloo (boqqolloo) .	Ale/Lager .	Xiqqoo hadhaa'aa, foomii xiqqaa, halluu diimaa, antioxidants gadi aanaa .
Ruuzii	Ale/Lager .	Mi'aa vaaniila salphaa, foomii furdaa, piroofaayilii diriiraa

Boqqolloo flaked .

Boqqolloo flaked ta'e filannoo jaallatamaadha bishaan daakuu keessatti. Biruuroonni boqqolloo mi’aawaa ta’e fayyadamuun qaama salphisuu fi sukkaara daakuun danda’amu guddisu. Boqqolloo flaked pre-gelatinized waan ta’eef kallattiin gara mash keessa deemuu danda’a. Kunis boqqolloo flaked ta’e bishaan daakuu keessatti akka salphaatti itti fayyadamuuf taasisa. Namoonni bishaan daakuu hedduun boqqolloo 'flaked' ta'e fayyadamuun kaffaltii midhaanii %20-40 irratti fayyadamu. Boqqolloo flaked biiraa amala hop ifaa fi alkoolii xiqqoo ciniinuu kenna. Qormaata tokko keessatti namoota 13 keessaa 10 boqqolloo malted irratti boqqolloo flaked qabu filate. Boqqolloo flaked akkasumas qabiyyee harkisaa fi alkoolii jalqabaa ol kaasa. Boqqolloo flaked maash midhaanii hin barbaachisu, kunis yeroo qusata. Warraaqsitoonni akka boqqolloo flaked mi'aa qulqulluu fi gahumsa olaanaa qabuuf. Boqqolloo flaked lagers fi cream ales Ameerikaa keessatti baay’inaan mul’ata. Boqqolloo flaked akkaataa hojii harkaa ammayyaatiinis mul’achuu danda’a.

Kallattii	Boqqolloo flaked .	Boqqolloo Malted .
Firikuweensii Fayyadamaa .	40% Grist .	40% Grist .
Harkisa jalqabaa (OG) .	1.069	1.049
Harkisa dhumaa (fg) .	1.011	1.008
Alkoolii baay’inaan (ABV) .	7.61% .	Boqqolloo flaked irraa gadi aanaa .
Dhiibbaa mi'aa .	Hooppii ifaa, alkoolii xiqqoo ciniinnaa .	Hooppii lafa irraa, callisee .
Filannoo Biruusii .	Fuulduraaf itti fayyadamuudhaaf filatamaadha .	Kan hin filatamne .

Gorsa: Boqqolloo flaked yeroo qaama salphaa fi xumura qulqulluu barbaaddu bishaan daakuu keessatti akka gaariitti hojjeta.

Qamadii

Qamadii kan ta’e kan biraa kan baay’inaan itti fayyadamudha. Midhaan qamadii qaama guutuu fi urgooftuu maltii dabalataa itti dabala. Qamadii biiraa akka dukkanaa’u gochuu fi mi’aa midhaanii kennuu danda’a. Warshaan daadhii wayinii tokko tokko Kölsch keessatti %23 ykn akkaataa biiraa qamadii keessatti qamadii fayyadamu, . dhiibbaan qamadii foomii fi awwaaraa irratti qabu baay’een isaanii gadi ta’uu isaaniiti. Gosti damma kanaa qamadii irraa mi’aa kiliif fakkaatu baasuu danda’a. Daakuun qamadii tasgabbii foomii hir’isuu fi urgooftuu midhaanii guddisuu danda’a. Qamadii akkaataa kalaasikii akka Hefeweizen fi Witbier keessatti furtuudha, akkasumas IPA ammayyaa hazy keessatti.

Raayii .

Rye mi'aa mi'aawaa fi lafaa gara bishaan itti naquutti fida. Midhaan raayii mi’aa xixiqqoo fi qaama guutuu ta’e dabaluu. Brewers Rye %2.4 hanga %50 ol qophii nyaataa keessatti fayyadamu. Qabiyyeen Rye ol'aanaa beta-glucan furdina wort ni dabala, kunis tarkaanfii daadhii wayinii saffisiisuu danda'a. Rye akkasumas wort pH ol kaasa, kanaaf brewers haala mash ilaaluu qaba. Rye Rye Ipas fi Roggenbier keessatti jaallatamaadha. Chaartiin armaan gadii akkaataa amaloonni mi'aa Rye itti fayyadama waliin itti jijjiiramu agarsiisa :

Oats .

Oats kan fayyadaman afaan afaanii fi sirriitti bishaan daakuu keessatti kan fayyadaman yoo ta’u, . bishaan daadhii wayinii baay’een oats argatu creaminess ykn slickness xiqqoo qofa itti dabalu. Oats yeroo hunda biiraa furdaa hin godhu. Wantoonni biroo akka ho’a mash fi damma qaama irratti dhiibbaa guddaa qabu. Oats foomii slick look kennuu danda'a garuu viscosity baay'ee hin dabalu. Oats oatmeal stouts fi hazy IPA keessatti baay’inaan mul’atu. Biruuwers yeroo tokko tokko oats hanga %20 fayyadamu, garuu dhiibbaan afaan irratti mul'atu xiqqaa ta'uu danda'a.

• Oats creaminess itti dabaluu danda'a, garuu ho'i mash ol'aanaa fi filannoo damma caalaatti barbaachisaa dha.

• Oats yoo baay’inaan itti fayyadamtan mataa qabachuu gadi buusu danda’u.

Ruuzii

Ruuziin daadhii wayinii keessatti gargaaraa salphaadha. Midhaan ruuzii istaarjii ol'aanaa fi pirootiinii xiqqaa qaba . Ruuziin biiraa salphaa fi hadhaa’aa akka hin taane taasisa. Ruuziin mi’aa vaaniila xiqqaa fi foomii furdaa itti dabaluun ni danda’ama. Namoonni Biruuwers kaffaltii midhaanii keessatti hanga %40 ruuzii fayyadamu. Ruuziin amiinoo naayitiroojiinii bilisaa gadi buusa, kunis damma irratti dhiibbaa uumuu danda’a. Biiraan ruuzii yeroo baay’ee mi’aa firii fi ester fakkaatu caalaa qaba. Ruuziin Lagers Ameerikaa fi biiraa Jaappaan keessatti baay'inaan mul'ata.

Agarsiisaa .	Maltii barbaree .	Ruuzii fooyya'aa ta'e .	Ruuzii bunni itti makame .
istaarjii (%) .	63.65	78.99	72.92
Pirootiinii (%) .	12.09	4.12	6.85
Keessaa baasuu (%)	75.90	68.26	72.43

• Biiraan ruuzii hadhaa'ummaa xiqqaa fi dhugaatii baay'ee qaba.

• Qorannoon miiraa akka agarsiisutti biiraa ruuzii urgooftuu ruuzii ifa ta'e akka qabu fi dhamdhamni isaa ni mul'ata.

Midhaan gargaaraa kan akka boqqolloo qamadii, qamadii, raayii, otis, fi ruuzii mi’aa, qaamaa fi bifa jijjiiruuf karaa hedduu kenna. Akkaataan biiraa kalaasikii fi ammayyaa lamaan isaanii midhaan kana fayyadamuun biiraa haaraa fi gammachiisaa ta’e uumuuf.

Barley fi midhaan biroo wal bira qabuu .

Walbira qabamuu midhaanii bishaan midhaan hunda keessatti .

Barbareen midhaan bishaan hunda qabu keessatti baay’inaan kan itti fayyadamnudha. Brewers Barley kan pick Barley mi'aa dhaabbataa, qaamaa fi ilaalcha waan kennuuf. Barbareen qamadii, raayii, oats, fi boqqolloo wajjin yeroo wal bira qabdan, tokkoon tokkoon isaanii waan addaa biiraa fidu. Barliin biiraa akka madaalawaa fi akkaataa ifaafi dukkanaa’aa ta’eef hojjeta. Qamadii biiraa qaama furdaa kan kennu yoo ta'u, duumessa akka fakkaatu taasisa. Rye dhandhamaa mi'aawaa fi xumura goggogaa dabalata. Oats biiraa akka sirriitti itti dhaga'amu taasisa. Boqqolloo fi ruuziin biiraa halluu fi qaamaan akka salphatu taasisa.

Qorannoon tokko akkaataa barbaree fi qamadii bakka adda addaatti itti hojjetan wal bira qaba. Barbareen qamadii jalqaba daraaraa qabu caalaa bakka cimaa ta'e keessatti hojjeteera . Qamadii daraaraa boodaa bakka midhaan akka gaariitti itti guddatu hunda caalaa hojjete. Barliin midhaan xiqqoo hojjete, garuu midhaan tokkoon tokkoon isaa baayʼee ulfaataa ture. Kana jechuun barbaree fedhii bishaan daakuu hedduudhaaf hojjechuu danda’a.

Brewers midhaan hunda-grain brewing keessatti wal bira qabuuf lakkoofsa fayyadamu. Gabatee armaan gadii irratti wantoota ijoo akkaataa midhaan itti hojjetuu fi dhamdhamaa jijjiiran agarsiisa:

Agarsiiftuu lakkoofsaa / paarameetira .	Ibsa / barbaachisummaa midhaanii fi bu’aa mi’aa .
Qabiyyee fi walnyaatinsa pirootiinii .	Jijjiirama malting fi inzaayimii, akkaataa biirri itti mi'aawu boca .
Naayitiroojiinii amiinoo bilisaa (FAN) .	damma akka guddatuu fi daakuuf gargaaru, jijjiirama mi'aa .
Humna diyaastaastikii (DDESTATIC) .	istaarjii gara sukkaaraatti jijjiiruuf humna inzaayimii agarsiisa, maashii fi dhandhamaa irratti dhiibbaa qaba .
jiidhina yeroo liqimfamu qabiyyee .	Jijjiirama malting fi inzaayimii jalqabuu .
Sochii inzaayimii (β-glucanase, α- fi β-amylase) .	Istaarjii fi gilukaanota caccabsa, jijjiirrachuudhaan akkamitti akka salphaatti farmii fi mi'aa biiraa .
Piroofaayilii meetaaboloomii .	Mallattoolee keemikaalaa barbaree adda taasisan, mi'aa jijjiiru .
Oomisha Bu’aa .	Sukkaara hangamii akka argattu agarsiisa, qaama biiraa fi dhandhamaa .
pH, halluu, viskoosii .	Amaloota qaamaa akkaataa biiraa itti dhaga'amuu fi fakkaatu jijjiiru .
Naayitiroojiinii bulbulamaa fi attenuation .	Caccabsa pirootiinii fi hammam akka biiraa ferments, jijjiiri mi'aa fi miira agarsiisaa

Barbareen inzaayimii cimaa fi humna diyaastaatikii olaanaa qaba. Kunis yeroo mashing istaarjii gara sukkaaraatti jijjiiruuf gargaara. Biiraa qulqulluu, madaalawaa malt dhandhamaa kenna. Qamadii fi raayii inzaayimii dadhabaa waan qabaniif, bishaan daakuu mashing gargaaruuf barbaree waliin walitti makuun.

Qormaanni dhandhamaa barbaree adda ta'ee mul'ata. Daabboo fi yogurt irratti budaa barbaree itti dabaluudhaan akka isaan mi’aawuu fi furdaa akka itti dhaga’amu godhe. Yogurt keessatti, . 1.5% fi 2% barley budaa made texture fi mi'aa qabxii ol ba'e . fayyadamuun 3% barbaree halluu fi fooyya'aa ta'ee mul'ate. Bu'aawwan kun barbareen mi'aa, qaamaaf gargaara, akkasumas bishaan hunda-midhaan keessatti akka mul'atu gargaara.

HUBACHIISA: Barbareen bishaan daakuu hunda keessatti kan jijjiiramudha. Brewers biiraa gadi fagoo, walxaxaa ta'e ittiin hojjechuu danda'u. Midhaan biroo tuqaa addaa mataa isaanii itti dabaluu.

Yaalii midhaanii tokkoo .

Midhaan tokko tokkoon bishaan homebrewers tokkoon tokkoon midhaan maal akka hojjetu akka ilaalan taasisa. Midhaan malted tokko qofa batch keessatti fayyadamuun dhamdhamni isaa dhugaa agarsiisa. Kunis maltii beezii fi midhaan dabalataa lamaaniif hojjeta.

Fakkeenyaaf, namni daadhii wayinii malted barbaree qofa fayyadamuu danda’a. Biiraan kun qulqulluu fi maltii qaama giddu galeessaa qaba. Midhaan qamadii malted qofaan bishaan daakuu biiraa furdaa fi duumessaa taasisa. Midhaan Rye Malted qofa fayyadamuun mi'aa mi'aawaa fi xumura goggogaa kenna. Oats qofti biiraa creamy godha, garuu akka isaan sirriitti mash barley barbaachisa.

Qormaanni midhaanii tokkoo akkaataa midhaan halluu itti jijjiiru agarsiisa. Barliin warqee biiraa ykn amber hojjeta. Qamadii biiraa akka halluu diimaa fi duumessa qabu taasisa. Rye tint diimaa kenna. Oats biiraa lallaafaa fi halluu diimaa akka fakkaatu taasisa. Boqqolloo fi ruuziin biiraa salphaa fi dhuguuf salphaa taasisa.

Brewers waa’ee mi’aa baruuf biiraa midhaanii ykn adjunct kana yaalu danda’u:

• 100% malted barbaree smash ale .

• 100% qamadii malted biiraa (barbareen tokko tokko kan mash gargaaru)

• Rye pale ale midhaan raayii malted baay'ee qabu .

• Oatmeal stout kan malted oats baay'ee qabu .

• Cream ale kan boqqolloo qamadii baay'ee qabu .

Gorsa: Qophiin salphaan bishaan daakuu hunda keessatti argamu, warri bishaan daakuu jijjiirama xixiqqoo mi’aa, qaamaa fi ilaalcha irratti mul’atu akka hubatan gargaara. Kunis boodarra biiraa walxaxaa ta’e hojjechuu akka baratan isaan gargaara.

Biiraa midhaanii tokko yaaluun, warri mana bishaan itti naqanii fi midhaan tokkoon tokkoon isaanii maal akka gaariitti hojjetu akka argan gargaara. Karaan harkaan hojjetamu kun akkaataa midhaan malted biiraa hunda itti bocu baruuf gargaara.

Midhaan filachuu .

Midhaan akkaataa biiraa waliin walsimsiisu .

Maltii sirrii ta’e filachuun biiraa midhaanii hunda boca. Brewers yeroo baayyee bu'uura akka pale malt ykn pilsner malt irraa jalqabu. Maltoonni kun mi’aa biroof duubbee qulqulluu kennu. Fakkeenyaaf, pale malt qophii nyaataa midhaan hunda-grain hedduu keessatti akka gaariitti hojjeta. Pilsner Malt halluu salphaa fi mi'aa qulqulluu kan kennu yoo ta'u, Lagers keessatti jaallatamaadha. Maris Otter fi Golden Promise ales Ingiliffaa irratti gadi fageenyaa fi walxaxiinsa dabalataa dabalata. Brewers akkaataa isaan uumuu barbaadan irratti hundaa'uun midhaan malted filatu.

Gabatee armaan gadii irratti midhaan malted adda addaa akkaataa biiraa fi piroofaayilii mi’aa wajjin akka walsimu agarsiisa :

Gosa midhaanii .	Yaadannoo mi'aa .	Akkaataa biiraa gorfamu .
Maltii qulqulluu Kaalifoorniyaa .	Mi'aawaa, qulqulluu, sirriidha .	Malt kaayyoo hundaaf ta'u akkaataa biiraa kamiifuu .
Maltii qulqulluu Oregon .	Mi'aawaa, qulqulluu, sirriidha .	Malt kaayyoo hundaaf ta'u akkaataa biiraa kamiifuu .
Qulqulluu Waashingitan Malt .	Mi'aawaa, qulqulluu, sirriidha .	Malt kaayyoo hundaaf ta'u akkaataa biiraa kamiifuu .
RAHR Istaandardii 2-tarree .	Qaama bilisaa	Akkaataa biiraa kamiyyuu .
Rahr Istaandardii 6-tarree .	Qaama bilisaa	Akkaataa biiraa kamiyyuu .
Biruuwers Rye Flakes .	Raayii adda ta'e .	Gumaacha mi'aa raayii .
Brewers Oat Flakes .	Ootii qulqulluu, sirriidha, kiriimii .	Oatmeal stout, Beeljiyeem ogummaa .
Organic Bonlander Munich .	Qulqulluu, xiqqoo mi'aawaa, maltii .	Biiraa akka Bock-style .
Organic Brewers Malt .	Qulqulluu, mi'aawaa, salphaa maltii .	Biiraa kamiyyuu .
Maltii karameellaa orgaanikii .	Fuduraa goggogaa, mi’aawaa karameellaa fakkaatu .	Mi'aa fi halluu itti dabale .

Brewers kutaa adeemsa hunda to’achuuf bishaan daakuu hunda fayyadamu. Barbaree malted, boqqolloo, fi midhaan biroo walitti makuun akkaataa kalaasikii ykn ammayyaa wajjin walsimsiisuu danda’u. Tokkoon tokkoon midhaan malted mi’aa fi walxaxiinsa mataa isaa fida.

Profaayilii mi'aa dhuunfachiisuun .

All-grain brewing humna dhuunfachiisuuf bishaan daadhii wayinii kenna. Midhaan malted kan akka barbaree, boqqolloo, fi oats walitti makuun piroofaayilii mi’aa adda ta’e uumuu danda’u. Brewers yeroo baayyee pale malt ykn pilsner malt akka bu'uuraatti fayyadamu, sana booda maltii addaa mi'aa dabalataaf itti dabalu. Boqqolloo itti dabaluun qaama salphisuu fi biiraa akka crisper godhu gochuu danda'a. Oats ykn raayii fayyadamuun smoothness ykn mi'eessituu dabaluu danda'a.

Namoonni bishaan harkaa hojjetan hedduun amma midhaan barbaree fi qamadii bira darbee fayyadamu. Isaanis boqqolloo, ruuzii, midhaan, buckwheat, fi illee quinoa. Adeemsi kun fedhii mi’aa haaraa fi fedhii fayyaa, kan akka biiraa giluteenii hin qabne irraa kan dhufedha. Biiroonni midhaan kun biiraa isaaniitti walxaxummaa fi gad fageenya akka dabalu argatu. Akkasumas soorata fooyyessuu fi urgooftuu haaraa fiduu danda’u.

• Namoonni bishaan daakuu hojii harkaa midhaan hedduu kan akka boqqolloo, midhaanii fi buckwheat keessatti midhaan hedduu fayyadamu.

• Midhaan kun piroofaayilii mi’aa haaraa uumuuf gargaaruu fi fedhii nyaataa addaa guutuuf gargaaru.

• Namoonni bishaan daakuu firii, baala mukaa ykn mi’eessituu daran haala barbaadamuun dabaluu danda’u.

• All-grain brewing, daadhii wayinii kutaa mi'aa hunda, mi'aa irraa kaasee hanga hadhaa'ummaatti akka sirreessu taasisa.

Midhaan malted adda addaa kan akka pale malt, pilsner malt, fi corn kan qabu, biiraa midhaan hunda qabu, biiraa biiraa akka ijaaran gargaara. Malli kun tokkoon tokkoon biiraa amalaafi walxaxiinsa mataa isaa kenna.

Filannoon midhaanii geejjibaa hunda bishaan midhaan hunda qabu keessatti boca. Warraaqsitoonni boqqolloo, midhaan qamadii fi filannoowwan biroo fayyadaman mi’aa fi uwwisa haaraa uumuu danda’u. Brewing all-grain qaama, halluu fi mi'aa irratti to'annoo kenna. Midhaan flaked akka flaked corn lighten biiraa fi crispness itti dabaluu. Boqqolloo xumura qulqulluu fidee sukkaara daakuun danda’amu guddisa. Midhaan mi’aawaa ta’es miira afaaniif gargaara. Brewing midhaan hunda qabu bu’aa addaa argachuuf breeters boqqolloo, midhaan flaked, fi base malts akka walitti makamu taasisa. Qorannoon Oatmeal Porter irratti gaggeeffame akka agarsiisutti obsa fi yeroon walitti makamuu adda addaa yaaluun amala biiraa fooyyesse. Brewers bu'uura malt jijjiiruu ykn jijjiirama arguuf boqqolloo flaked itti dabaluu danda'u. Brewing Grain warra boqqolloo, midhaan qamadii fi makaa haaraa yaalii godhanii badhaasu.

FAQ .

Garaagarummaan maltii beezii fi maltii addaa maali?

Maltoonni bu’uuraa sukkaara irra caalaan isaanii daakuuf kan kennan yoo ta’u, mi’aa biiraa isa guddaa kaa’u. Malts addaa halluu, urgooftuu fi mi'aa adda ta'e itti dabaluu. Namoonni Biruuwers mi’aa walxaxaa uumuuf maltii addaa xiqqoo fayyadamu.

Mana bilcheessan tokko midhaan gosa tokko qofa fayyadamuu danda’aa?

Eeyyee, namni bishaan daadhii wayinii itti fayyadamu tokko midhaan tokko fayyadamuu dandaʼa. Malli kun, Smash (Single Malt fi Single Hop) jedhamu, mi'aa dhugaa midhaanii calaqqisiisuuf gargaara. Biyyoonni bishaan daakuu hedduun tokkoon tokkoon midhaanii biiraa irratti dhiibbaa akkamii akka qabu baruuf kana yaalu.

Midhaan gargaaraa qaama biiraa akkamitti jijjiira?

Midhaan gargaaraa akka boqqolloo ykn ruuzii biiraa salphaa fi akka caccabu taasisa. Oats fi qamadii smoothness ykn miira creamy itti dabaluu. Tokkoon tokkoon gargaaraa miiraa fi bifa karaa mataa isaatiin jijjiira.

Biiraan tokko tokko maaliif kanneen biroo caalaa mi’aawaa ta’e dhandhamsiisu?

Mi’aan yeroo baay’ee maltii kiristaala ykn karameellaa irraa dhufa. Maltoonni kun sukkaara hin dammaqne, kan damma nyaachuu hin dandeenye itti dabalu. Bu'aan isaas biiraa mi'aawaa fi dhandhamaa guutuu qabudha.

Biiraa giluteenii hin qabne midhaan filannoo ta’een hojjechuun ni danda’amaa?

Eeyyee, warri biiraa midhaan akka midhaan millet, buckwheat, ykn ruuzii fayyadamuun biiraa giluteenii hin qabne hojjechuu danda’u. Midhaan kun giluteenii hin qaban. Amma namoota fedhii nyaataa qabaniif filannoo giluteenii irraa bilisa ta’e ni dhiyeessu.