Whakaaro: 0 Kaituhi: Te tuhi a te Kaituhi Pae: 2025-07-04 Te timatanga: Papanga
He maha nga kaainga e kii ana he aha te rereke o o raatau pia i ia wa. Ko te kowhiringa o te kowhiringa he take nui mo te whakarereke i te paraihe, te tinana, me te titiro. He rangahau pūtaiao i titiro 250 tauira pia . I whakamahia e ia nga tauira motuhake hei whakaatu ko nga matū mai i nga purapura me te kino e pa ana ki te ahua o te hunga e pai ana ki te reka. Hei tauira, ma te whakamahi i nga otaota kua oti te pupuhi, i nga otaota ranei i roto i te katoa-witi ka huri haere me pehea te ahua o te pia me te titiro. Brewers e ngana ana ki te paler malt, ko te kowiri i te witi, i te witi ranei i roto i te witi ka uru ki nga otaota hou me nga kakano hou. Ko nga otaota pia: Ko te aratohu oti mo nga kaainga e whakaatu ana ko nga huringa iti i roto i nga otaota kino ranei ka taea te whakarereke i tetahi tohutao. Ko nga otaota katoa e tunua ana me nga purapura e pa ana ki te kowhatu ka tukuna, ko te kaikorero ranei ka kitea e ia nga kaipatu hou i nga puranga hou. Ko te Brewers e whakamahi ana i te witi kua oti te rewa, he kowhatu ranei i roto i te otaota-witi ka taea te whakahaere i te reka, tirohia, me te ahua o o raatau pia. Malt, penei i te kopapa molt or pinesner malt ranei, ka tapiritia e ia tona ake pa ki te pakaru. I roto i nga otaota katoa-witi, ahakoa he iti te witi kua oti te pupuhi, he oko ranei ka taea te whakarereke. Ka ako a Brerswers i te witi kua oti te pupuhi, ka tukuna atu nga otaota maha ki a raatau nga huarahi maha hei whakamatau i nga mea hou. Malt, Grasins, me te witi kua oti te pupuhi te turanga mo te hangarua auaha.
Ko te kowhiri i nga otaota tika ka hanga i te reka o to pia, tae, me te tinana, na reira kohia nga otaota e rite ana ki to Te kāhua e hiahiatia ana.
Ko nga Malts Base e rite ana ki te Paler Malt me Plesner Malt e whakarato ana i nga huka nui me nga putiputi, i te wa e taapiri ana nga kino me nga tae.
Ko nga otaota taapiri penei i te witi kua rewa, oats, me te raihi ka taea te whakakii, te maeneene ranei o to pia me te taapiri i nga kakano hou me nga kakara hou.
Ko te whakamatautau me nga purapura kotahi, he rereke ranei nga mea ka uru mai koe ki te ako me pehea te whakarereke o ia o ia o te witi.
Ko nga hua katoa o te witi ka hoatu ki a koe te mana whakahaere ki te hanga i nga pia ahurei ma te whakaranu i nga otaota me te whakatikatika i nga hikoinga pai.
Ko te kowhiri i te witi tika he mea nui ki te pupuhi. E homai ana e ia otaota tona reka ake, kakara, me te ngakau ki te pia. Ko te Barley te witi matua, engari ko te witi, ko te rai, rai, oats, me te witi ka whakamahia ano hoki. Ko nga hua o te witi katoa ka tuku i nga kaieke i ta raatau e hiahia ana. I kitea e nga kairangataiao 37 nga waahanga o te parei e whakarereke ana i te reka o te kino me te hongi. Ka taea e enei waahanga te peera i te pia, i te kiri, ka hoatu ranei he reka ki te Butterscotch, i te kaata ranei. Ko te kato i te witi tika ka whakarereke me pehea te reka o te pia, ka titiro, ka ite. Ka taea e te witi te horoi i te pia me te kirikiri. Ka taea e nga oats te hanga i te peera pia. Ka korero te aratohu mo nga purapura noa me etahi onge onge, penei i te oatmeal i roto i nga stouts. E whakaatu ana tenei he maha nga whiringa mo Brewers.
Ko te hunga e mohio ana ki te pehea e mahi ai nga mahi a ia kararehe. Ka awhina tenei ki a ratau ki te aukati i nga reka kino me te tiki i te pia e hiahia ana ratou.
Ka tiimata te pakaru o te witi ki te kato i nga purapura pai. Ko te Mashhing ko te wa e awhina ana te wai wera i nga purapura ka huri ki te huka. Ko te parei, he witi, he purapura witi ranei e pai ana ki te mashning. Te pire witi, ko te tikanga 6 ki te 15 pauna mo te 5 galon , ka whakanoho i te reka o te pia. Ko nga marau turanga ka hoatu te nuinga o te huka. Ko nga tohu motuhake taapiri me te reka. Ko te mauruuru e hiahia ana ki te wera tika kia whiwhi ai i nga whakakakara pai. Ka pakaru te mira i te witi kia pai ake te mahi a te makutu. Ka whakamahia e te RAUTELISE te patu i te tipu o te tipu reka mai i nga purapura kua whakamahia. Ko te kaiarahi e whakamarama ana i enei mahi me te whakaputa kupu. Brewers e whakamahi ana i te aratohu ako ki te whakamahi i te witi, oats, me etahi atu purapura mo te pia reka.
Nga hikoinga matua i roto i te katoa-witi.
Tangohia nga purapura mo te pia e hiahia ana koe.
He mira mira hei whakatuwhera i a raatau.
Mash Grains i te wera e tika ana.
Tuhinga ka whai mai.
Kohuatia, ka rewa, ka koa ki to pia.
Ngaru Peera: Ka awhina te aratohu mo nga kaainga ki te ako i nga otaota katoa, mai i te mangere ki te whakamahi i te witi mo te piahi.
Ko nga Malts Base te waahanga nui o te tohutao pia. Ka mau a Brewers i enei purapura na te mea ka hoatu e ratou he huka mo te rewena, tae, me te turanga mo etahi atu whakakakara. Ko te ripanga i raro nei e whakaatu ana i nga mea nui e pa ana ki nga papa rongonui i roto i nga mahi whakangahau:
Momo Momo Malt |
Tae tae (° lovibond) |
Kōtaha hā |
He takoha tinana |
Te whakamahi me te tuhipoka |
|---|---|---|---|---|
Paler Malt (2-rarangi) |
2-2.5 |
Maama, kino, pūkenga |
Tinana ngawari, tino whakarerekehia mo te tangohanga pai |
Ko te nuinga o te malt taketake, e tika ana mo te nuinga o nga momo pia |
Piltsner Malt |
1.5-2 |
Maama, Crisp, Maamaa |
Tinana maama |
Whakamahia ai mo nga Tiamana Tiamana me Czech, Maamaa atu i te Momo Momo |
Maris Otter |
2.5-3.5 |
Pihikete, nati, taonga, paku reka |
Tinana tonu, he ki tonu |
Ko nga ahuru o Ingarangi, he taangata motuhake |
He kupu whakaari koura |
2-2.5 |
Te otaota, te puawai, te maara, te maama ngawari |
Mangai ahuareka |
He ahuru o Ingarangi, te kōtaha kino ahurei |
Vienna Malt |
3-4 |
Rich, kino, etahi ki tonu |
Ka taapirihia te tinana, te tae koura |
Ka maroke maroke, Richer Profiles Malt |
Munich Malt |
8-10 |
Te maeneene, he taonga, he kino, kino |
Te tinana nui, te tae amber |
Amber Peera, hohonu me te kakara |
Ko te Malt Malt (2-rarangi) ko te Malt tino whakamahia mo te mahi whakangahau. Ka rite a Brewers ki te mea he pai te horoi me te kino. Ka whakawhiwhia e ia he tinana reo me te tae koura maama. He maha nga kaainga e mau ana i te kopora (2-rarangi) hei utu mo te 6-rarangi. Ko te mea na te mea he tino kaha te reka o te kino kaore e pai te puehu. I roto i nga whakamatautau, kaore i taea e te nuinga o nga taangata te korero ki te kopora (2-rarangi) me Pilsner Malt wehe. He tino tata a ratau kai. Ko te Momo Malt (2-rarangi) e mahi ana i nga momo pia katoa.
Ko te kaikorero a Piltner e titiro ana he maama tino pai me te reka o te kiri. Ka whakamahia e nga kaihaka i roto i te Tiamana me Czech Czech mo tana reka ma me te tinana maama. He maamaa a Piltner Malt ki te tae atu i te kowhatu i te maller (2-rarangi). Kei te pupuri tonu i nga otaota ngohengohe i te pia. I roto i nga whakamatautau, i raru te iwi ki te kii i te piiraa a Pilsner Malt i te Paler Malt (2-rarangi) pia. Ko te rereketanga nui rawa atu ko te tae. Ko PLANTER MALT te ahua o te kaitohu pia. Ka whakamahia e Brewers te whakamahi i nga maltsner i te wa e hiahia ana ratou ki te ahua ngawari me te reka ngoikore ngoikore.
Ko Maris Otter he parei kuare i Ingarangi i te parei nui, pihikete-rite ki te kakara. Ka whakawhiwhia e ia he piihi me te tino pai, reka reka. I roto i nga whakamatautau matapo, ko te nuinga ka taea e te nuinga te korero ki a Maris Otter mai i te maller (2-rarangi). I pai te iwi ki a raua, engari mo nga take rereke. Ma Maris Otter e tuku ana i te Peera Malt kaha. He pai mo nga awhe-ahua-ahua. Ma te tuku i te hop kakara e whakaatu ana me te kore e tino kawa.
Ko te kupu whakaari koura tetahi atu parei kino a Ingarangi. Ka hoatu he pia Te otaota, te puawai, me nga tuhipoka . He pai hoki te reka kino me te ahua pai i roto i te waha. Ka whakamahi a Brewers i te Tohu koura i roto i nga moutere o Ingarangi mo te reka ngawari, motuhake. He rereke te kino o tenei kino ki etahi atu penei i te pint tonu, cdc copeland ranei. Ko te hunga e nui ake ana te utu, te whakakakara ranei.
Ko te Vienna me Munich kaore nga kino e hoatu he pia, he kohuru kino me nga tae pouri. Ko te parei kino a Vienna ka hanga i te koura koura ka hoatu he maroke maroke. Ka taapiri atu ki te ki tonu i te pia. Ko te parei kino a Munich e hoatu ana ki te ruuma, whakaweto, me nga taonga kino kino. Ka whakawhiwhia ano e ia he tinana kaha me te tae amber. Ka whakamahia e te Brewers enei kino mo nga pia mo te reka me te kakara, penei i te amber lagers me nga kohungahunga. Ahakoa he iti o te Vienna, te munich malich ranei ka taea te whakarereke me pehea te ahua o te pia me nga reka.
TIP: Ka taea e te Brewers te whakamatau i nga marau turanga rereke kia kitea ai he iti nga huringa o te parei kino i te reka, te tinana, me te tae o o ratou pia.
Ko nga Malts motuhake e hoatu ana ki nga kaainga kaha mo te hanga pia. Ahakoa he waahanga iti o enei purapura kua kino ka taea te whakarereke i te tae, te kakara, me nga kakara o te puranga. Ko te mahinga ahurei o nga purapura kua kino te whakamahi i te wera me te waa ki te waihanga i nga otaota hou. Ko enei tukanga, penei i nga tauhohenga mera me te cramelization, te hanga pūhui e taapiri ana i te reka, nga tuhipoka tunua, me te tae hohonu. Ka whakamahia e Brewers te whakamahi i nga kino motuhake hei hanga i nga pi kia puta mai i nga mea i hangaia me nga otaota noa iho.
Crystal Crystal, i etahi wa ka kiia ko Caramel Malts, taapiri reka me te tinana ki te pia. He maha nga wa e whakamahia ana e Brewers 4-7% Crystal Crystal i roto i te tohutao, engari ko etahi o nga momo ka whakamahia ki te 10%. Ma te whakamahi i te neke atu i te 10% ka taea e te pia he tino reka ranei. Ko nga otaota kua pakaru te karaihe ka haere mai i roto i nga tae maha. Ka taea e Crystal Crystal nga karamu me nga kaikohi a-tinana, i te wa e pa ana te karaihe karaihe ki te karepe, te huka, te hukahuka pouri ranei. Te whakarite i nga tohu karaihe karaihe rereke, penei i te rua-hautoru 45 ° L me te kotahi-tuatoru 120 ° l, ka nui ake nga otaota. Me titiro e Brewers te nui o nga purapura kino o te karaihe, penei i te iti rawa o te pah ph me te tirotiro. Ko nga Crystal Malts te awhina i te pumau me te waha o te waha.
Āhuatanga |
Rangi / Pukapuka |
Hāora me te porowhita |
|---|---|---|
Te whakamahi whakamaora |
4-7% (noa), tae atu ki te 10% |
Ka taapirihia te reka, te tinana, me te koiora o te pahuka; He nui rawa te uaua me nga take ph. |
Hāhi na te tae |
Maama: Caramel, Toffee |
Pouri: karepe, tahuna te huka, hua pouri, tuhipoka tunua. |
Ko nga Maarama Crystal |
⅔ 45 ° L + ⅓ 120 ° l |
Ka whakaratohia te hohonu o te whakakakara me te whakahaere pH. |
Ka tukuna nga marau tunua Ko nga kaihauturu kaha he rite ki te kawhe, tiakarete, me te paraoa tahu. Ka whakamahia e te Brewers enei purapura kino i roto i nga waahanga iti, he iti ake te 5% o te pire witi. Ko nga purapura kino kua tunua kia whiwhi i a ratau tae me te kakara mai i te wera nui i te wa e tunua ana. Ka hangaia e tenei mahinga nga pūhui penei i nga pyrazines me nga whaanui, ka taapirihia he smoky, he kawa, he tuhi raanei ranei. Ko nga stout me nga kaitaita e whakamahi ana i nga otaota kua pakaru mo o ratou tae hohonu me te paraoa reka. Ahakoa he waahanga iti o te purapura kua pakaru ka taea te huri i te pia pia ki roto i te pouri, ka taapiri i nga whakakakara kaha.
Me whakauru e nga Brewers nga otaota kua tino kaha. He nui rawa te kaha ki te kaha i etahi atu whakakakara me te hanga i te pia.
Pihikete me nga koriri ki te kawe mai i te nati, te paraoa paraoa, me nga whakaranu kino ki te pia. Ko enei purapura kino he momo tae o 20-30 smm mo te biscuit Malt me te 20-36 smm mo Amber Malt. Ko te pihikete kino ka hoatu he maroke maroke me te kakara reka. Ko te hinu kino a Melanoidin taapiri he reka, he honi-honi. Ko te Guinna kino kino e tuku ana i te maarama ngawari. Ka whakamahia e Brewers enei purapura kino hei taapiri i te uaua me te pauna ki nga pia ngawari. Ko te aukati me te tuuruhi i nga hikoinga i roto i te brewing hanga i enei momo ma te huri i nga huka me nga pūmua i roto i nga purapura.
Momo Momo |
Rangi (SMR) |
Nga Taonga Whanui |
|---|---|---|
Biscuit malt |
20-30 |
He paraoa paraoa, te nati, te hinu, te maroke maroke |
Amber Malt |
20-36 |
Natity, pihikete, Toffee |
Melanoidin Malt |
17-25 |
Reka, honi-rite |
Vienna Malt |
2.5-4.0 |
He paku pai, he maeneene |
Ko nga purapura kino kua pakaru ka hangaia e te kaieke he pia me nga papa o te kiri, mai i te reka me te caramel ki te kohua me te tunua. Ko te whakamahi tupato i enei purapura i roto i te Brewing e awhina i ia pia kia kitea tona ake reka.
Ko nga otaota taapiri kia nui ake nga huarahi hei hanga i te pia. Ka taea e enei purapura te whakamarama i te tinana, taapiri i nga hukahukahu, ka kawe mai ranei i nga otaota ahurei. He maha nga momo papamuri me te hou e whakamahi ana i te whakarereke me pehea te reka o te pia. Ko te ripanga i raro nei e whakaatu ana he aha nga rereke o nga purapura ka pa ki te tinana pia me te huka rerenga:
Whakapumau i te witi |
Momo Peera |
Ngā pānga ki te tinana pia me te hukahukahu |
|---|---|---|
Wīti |
Ale / Ler |
Te tinana o te tinana, he nui ake te kakara kino, te tae pouri, ka taea te pupuri i te pumau |
Kerite |
Taramu |
Ko te taera, he nui ake te kawa, ka nui ake te aro |
Maize (witi) |
Ale / Ler |
He paku kawa, he iti ake te pahuka, te tae o te tae, te antioxidants iti |
Raihi |
Ale / Ler |
Ko te rongo vanilla marama, te pahuka matotoru, te kōtaha papatahi |
Ko te Korred Corn he whiringa rongonui i roto i te Brewing. Ka whakamahi a Brewers i te witi kua oti te tarai hei whakamarama i te tinana me te whakatairanga i nga huka e mau ana. Ko te witi kua oti te pupuhi, ka taea te haere tika ki roto i te kahukore. Ma tenei ka ngawari te whakakii i te paraoa. He maha nga kaiuru e whakamahi ana i te witi i te 20-40% o te pire witi. Ko te Koromatua o te Koromatua e tuku ana i te ahua nui o te kaakahu i te kiri o te waipiro. I roto i te whakamatautau kotahi, 10 mai i te 13 nga tangata i pai ki te pia me te witi kua oti te pupuhi mo te witi kua pakaru. Ka whakaarahia ano hoki e te witi totika te kaha o te tipu me te ihirangi waipiro. Kaore e hiahiatia e te witi totika te whiu totokore, ka ora te wa. Ko nga Brers e rite ana ki te witi kua oti te pupuhi mo ana whakakao ma me te tino pai. Ko te witi totika he mea noa i roto i nga mahi a Amerika me nga awheawhe. Ka taea hoki te puta mai i te witi totika i roto i nga momo mahi toi hou.
Āhuatanga |
Kornikei |
Kānga kino |
|---|---|---|
Te Utu Atu |
40% o te tangata |
40% o te tangata |
Te tipu taketake (OG) |
1.069 |
1.049 |
Te mutunga (FG) |
1.011 |
1.008 |
Waipiro na te rōrahi (ABV) |
7.61% |
Iti iho i te witi kua oti te pupuhi |
Te paanga o te rongo |
Hops pai ake, he ngau waipiro |
Whenua, hops miro |
Te manakohanga a Brewing |
Pai mo te whakamahi a muri ake |
He iti ake te hiahia |
TIP: Ka pai te mahi o te kowhatu i te wa e hiahia ana koe ki te hiahia ki te tinana maama me te mutunga maru.
Ko te witi tetahi atu taapiri noa i roto i te pupuhi. Ko te purapura witi ka taapiri i te tinana tino me te nui ake o te kakara kino. Ka taea e te witi te kai reka, ka hoatu he reka nui. Ko etahi o nga kaiurungi i te witi i te 23% i roto i te kölsch, i te witi ranei nga hua . o te witi, he iti ake te whakapono. Ka taea e te riipene rewena te kawe mai i nga kakara kakara mai i te witi. Ka taea e te paraoa witi ka iti ake te pumau o te riima me te piki ake o te kakara o te witi. Ko te witi te matua i roto i nga momo matarohia penei i te hefeweizen me te witbier, a i roto ano hoki i te ipas ipay hou.
Ka kawea mai e Rye nga putiputi me te papa whenua ki te turaki. Ko te hinu a Rye te taapiri i te reka me te tinana makona. Ka whakamahi a Brewers i a Rye i te 2.4% ki te 50% i roto i nga tohutao. Ko te ihirangi beta-glucan teitei a Rye ka piki ake te matotoru o te wort, ka taea e te whakaheke i nga hikoinga paraihe. Ka whakaarahia ano hoki e Rye Wort SP, no reira me matakitaki nga Brewers ki nga tikanga o te peehi. Kei te rongonui a Rye i te rye ipas me Roggenabier. Ko te tūtohi i raro nei e whakaatu ana me pehea te huringa o nga hua o te kakara a Otee me te whakamahi :
Ka whakamahia nga oats i roto i te ngutu o te waha me te maeneene . he maha nga Brewers e kitea ana he otaota noa iho, he paku noa iho ranei. Kaore nga oats e mahi i nga wa katoa. Ko etahi atu mea, penei i te pāmahana me te rewena, he nui ake te kaha o te tinana. Ka taea e nga oats te tuku i te ahua o te titiro, engari kaua e taapiri i te tirohanga nui. Ko nga oats he mea noa i roto i nga stoutore oatmeal me nga ipas ipas. I etahi wa ka whakamahi a Brewers i nga oki ki te 20%, engari ko te paanga ki te waha ka taea te waatea.
Ka taea e nga oats te taapiri i te torotoro, engari he mea nui ake te pāmahana me te pai o te rewena.
Ka taea e nga oats te whakaheke i te pupuri i te upoko mena ka whakamahia i roto i nga moni maha.
Ko te raihi he rama rama i roto i te pupuhi. Ko nga purapura raihi he nui te pakeke me te pūmua iti . Ko te raihi ka maama te pia me te iti o te kawa. Ka taea e te raihi te taapiri i te rongoa vanilla ngoikore me te pahuka matotoru. Ka whakamahia e te Brewers ki te 40% raihi i roto i te pire witi. Ko te riihi whakaheke noa amino hauota, ka taea e te rewena. He maha ake nga putiputi o te peihana rice. He noa nga raihi i roto i nga kaimene Amerika me nga pia Japanese.
Tohu |
Barley Malt |
Raihi whakarewa |
Raihi parauri |
|---|---|---|---|
Māngaro (%) |
63.65 |
78.99 |
72.92 |
Pūmua (%) |
12.09 |
4.12 |
6.85 |
Tangohia (%) |
75.90 |
68.26 |
72.43 |
He iti ake te kawa o te riihi, me te inu.
Ko nga whakamatautau taapiri e whakaatu ana he kakara pai te kakara raihi me te reka.
Ko nga otaota ka rite ki te witi ua, witi, hopi, raihi, raihi, me te raihi hoki e whai manga ana i nga ara maha hei huri i nga otaota, te tinana, te ahua. Ko nga momo papaa me nga momo huakore hou e whakamahi ana i enei purapura hei hanga i nga pia hou me te hihiri.
Ko te parei te nuinga o te witi i whakamahia i roto i te katoa-witi. Ka mau a Brewers i te parei na te mea ka pai te whakaputa, te tinana, me te titiro. Ka whakataurite koe i te parei ki te witi, Rye, oats, me te witi, ka kawea mai e ia tetahi mea motuhake ki te pia. Ko Barley te kai reka kia pai ai te pauna me te mahi mo nga maama me nga ahua pouri. Ka whakawhiwhia e te witi he tinana matotoru, ka waiho hei kapua. Ka taapiri a Rye i te reka nui me te maroke maroke. Ko nga oats ka tino pai te pia. Ko te witi me te raihi ka maama ake te pia me te tinana.
Ko te ako i whakaritea he pehea te parei me te witi i roto i nga waahi rereke. He pai ake a Barley i te tipu o te witi-pua i roto i nga waahanga uaua . I te mutunga o te tipu o te tipu ka pai te tipu o te tipu. He iti ake te purapura o te parei, engari he taimaha nga otaota katoa. Koinei te tikanga ka taea e te paleyley te mahi mo te maha o nga hiahia.
Ka whakamahia e te Brewers te nama hei whakataurite i nga purapura i roto i te katoa-witi. Ko te ripanga i raro nei e whakaatu ana i nga mea nui e whakarereke ana i te mahi o te otaota me te reka:
Tohu tohu / Parameter |
Whakaahuatanga / hono ki te mahi witi me nga hua reka |
|---|---|
Ihirangi pūmua me te hanganga |
Ka hurihia te mahi kino me te whakatipu, ka rite ki te ahua o te pia pia |
Free Amino Nitrogen (Fan) |
Ka awhina i te rewena me te rewena, ka huri i te kakara |
Mana Diastic (DP) |
Ka whakaatu i te kaha enzyme mo te huri i te māngaro ki te huka, ka pa ki te kash me te reka |
Ihirangi makuku i te wa e heke ana |
Ka hurihia te huringa kino me te whakatipu |
Nga mahi enzyme (β-glucanase, α- me β-amylase) |
Whakapaahia te māngaro me te kūmara, ka whakarereke i te pehea o te paraihe pia ngawari me nga reka |
Nga Whakaaturanga Taiao |
He tohu matū e hanga ana i te parei rereke, hurihia te paraihe |
Tangohia te Whakaaetanga |
Ka whakaatu i te nui o te huka ka whiwhi koe, ka whakarereke i te tinana pia me te reka |
pH, te tae, te tirohanga |
Nga ahuatanga tinana e whakarereke ana me pehea te ahua o te pia ka titiro |
Te hauota o te hauota me te whakarangatira |
Whakaatuhia te pakaru o te pūmua me te pehea o te pia o te pia, hurihia te reka me te ite |
He kaha ake te barley i te kaha me te mana diastatic teitei. Ka awhina tenei i te kowhatu ki te huka i te wa o te maaka. Ka whakawhiwhia e ia he pia ma, he mea poke. Ko te witi me te rai he hinu ngoikore, na reira ka whakaranu a Browers ki a Barley hei awhina i te mashring.
Ko nga whakamatautau reka e whakaatu ana i te parei e tu ana. Te taapiri i te paura parei ki te taro me te miraka i pai ai te reka me te reka o te kiri. I roto i te yogurt, 1.5% me te 2% paura parei i hangaia e te kakano me nga tatauranga hau te . whakamahi i te 3% Barley i hanga te tae me te pai ake. Ko enei hua ka whakaatu i te parei ka awhina i te paraihe, te tinana, me te tirotiro i nga otaota katoa.
FAKATOKANGA: He ngawari te parei i te katoa o te witi. Ka taea e te Brewers te mahi hohonu, uaua. Ko etahi atu purapura e taapiri ana i o raatau ake paanga motuhake.
Kotahi te patunga witi kotahi e tuku ai i nga kaingaki ka kitea e ia nga otaota katoa. Ma te whakamahi i tetahi momo witi kino i roto i te puranga e whakaatu ana i tana reka pono. Ka mahi tenei mo nga marau turanga e rua me nga purapura whakarakei.
Hei tauira, ka taea e te kaiwawao te whakamahi i te parei kino noa o te parei. Ka reka te pia ki te ma, me te kino ki te tinana reo. Ko te kohua anake te witi kua kino ki te pua matotoru me te pouri. Ma te whakamahi i te witi otaota rai rai anake ka hoatu he reka reka me te maroke maroke. Ko nga oats anake te kai reka, engari me hiahia te parei ki te riihi tika.
Ko nga whakamatautau whakatipu kotahi e whakaatu ana me pehea te tipu o te tae me te titiro. Ko te parei te koura koura, te amber ranei. Ko te witi ka waiho te pia me te kapua. Ka hoatu e Rye he tohu whero. Ko nga oats te ahua o te pia kia ngawari te ahua. Ko te witi me te raihi ka hanga i te rama pia me te ngawari ki te inu.
Ka taea e nga Brewers te whakamatau i enei momo witi kotahi ranei ki te ako mo te reka:
100% Ko te Barley kino kino a Barley Smash
100% te pia i te pia kino (me etahi parei hei awhina i te mash)
Rye Pale Ale me te maha o nga witi a Rye i kino
Oatmeal stout me te maha o nga oats kino
CREE CHALE AT me te nuinga o te witi kua oti te pupuhi
TIP: Ko nga tohutao ngawari i roto i te katoa-witi ka awhina i nga Brewers kia panuitia nga huringa iti i te reka, te tinana, me te titiro. Ka awhina tenei i a raatau ki te ako kia pai ake ai nga pia.
Ko te whakamatau i te whakatipu witi kotahi e awhina ana i nga kainga ki te kite i nga mea e pai ana te tipu. Ko tenei ringa-i runga i te huarahi ka awhina i te Brewers kia pehea te hanga o nga purapura kino katoa o te pia pia.
Ko te kowhiri i te malt tika mo te katoa-witi ka hangaia e te pia whakamutunga. He maha nga wa ka tiimata te tiimata me te turanga penei i te malt maller or pinesner kino. Ko enei kino ka hoatu he papamuri ma mo etahi atu whakakakara. Hei tauira, he pai te mahi a te parupar kino i roto i te maha o nga tohutao otaota katoa. Ka hoatu e Pilsner Malt tetahi tae ngawari me te reka reka, kia rongonui i te lagers. Maris Otter me te kupu whakaari koura taapiri me te matatini ki nga papa Ingarihi. Ka whiriwhiri a Brewers i nga otaota kino i runga i te ahua e hiahia ana ratou ki te hanga.
Moona Per |
Nga Whakamutunga Pai |
Nga Taonga Beer |
|---|---|---|
Pure California Malt |
Reka, ma, maeneene |
Katoa-kaupapa Malt mo tetahi momo pia |
Pure Oregon Malt |
Reka, ma, maeneene |
Katoa-kaupapa Malt mo tetahi momo pia |
Pure Washington Malt |
Reka, ma, maeneene |
Katoa-kaupapa Malt mo tetahi momo pia |
Rahr Paerewa 2-rarangi |
Kūpapa |
Tetahi ahua pia |
Rahr Paerewa 6-rarangi |
Kūpapa |
Tetahi ahua pia |
Brewers Rye flakes |
Rye motuhake |
Ko te takoha a Rye |
Brewes OAT OAT |
Ma te Oaty, maeneene, kirikiri |
Oatmeal stout, Belgian Wit |
Bonlander Bonlander Munich |
Ma, paku reka, kino |
Boers-Style Beers |
Brewers kino |
Ma, reka, kino ngawari |
Tetahi pia |
Caramel Caramel Malt |
Hua maroke, kai-rite te reka |
Whakapirihia te reka me te tae |
Ka whakamahi a Brewers i nga otaota katoa hei whakahaere i nga waahanga katoa o te mahinga. Ka taea e ratou te whakakotahi i te parei kino, te witi, me etahi atu purapura hei whakarite i nga momo matarohia, i nga momo hou ranei. Na ratou i kawe mai he witi, he uaua ki a ia.
Ko te katoa o te witi ka uru ki te whai i te mana o te whakarite. Ka taea e ratou te whakakotahi i nga otaota tarutaru penei i te parei, te witi, me nga oats hei hanga i nga tohu totika ahurei. He maha nga wa e whakamahia ana e Brewers te maller maller or pinesner malt hei turanga, katahi ka tapiritia nga kino motuhake mo etahi atu whakakakara. Ko te taapiri i te witi ka taea te whakamarama i te tinana ka hanga i te piihi pia. Ma te whakamahi i nga otaota, te rai ranei ka taea te taapiri i te maeneene, te kakara ranei.
He maha nga kaihokohoko i uru atu ki nga purapura i tua atu o te parei me te witi. Kei roto i a raatau te witi, te raihi, te rai, te buckwheat, tae atu ki quinoa. Ko tenei ahuatanga ka puta mai i te tono mo nga mahi hou me nga matea hauora, penei i te pia koreutu. Ka kitea e Brerser ko enei purapura te uaua me te hohonu ki o raatau pia. Ka taea hoki e ratou te whakapai ake i te kai me te kawe mai i nga kakara hou.
Whakamahia ai e te kaikopere te maha o nga purapura i roto i te otaota katoa, penei i te witi, te rai, me te buckwheat.
Ko enei purapura ka awhina i te waihanga i nga tuhinga pai me te whakatutuki i nga matea o nga kai motuhake.
Ka taea e nga Kaipupuri te taapiri i nga hua, otaota, nga mea kakara ranei mo te whakaritenga ake.
Ko te katoa-witi katoa ka huri i nga waahanga o te paraihe, mai i te reka ki te kawa.
Ko te witi katoa e tunua ana me nga purapura kino kino, penei i te Pales Malt, Plasner Malt, me te witi, ka awhina i nga putea o te hinu. Ko tenei huarahi e tuku ana i ia pia ki tona ake ahua me te uaua.
Ko te kowhiringa o nga kowhiringa ka hangaia nga karaihe katoa i roto i te otaota-witi katoa. Ko te Brewers e whakamahi ana i te witi, ka uru nga otaota, ka taea e etahi atu whiringa te waihanga i nga otaota hou me nga kakano hou. Ko nga otaota katoa-witi katoa ka whakawhiwhia ki te tinana, te tae, te reka. Ko nga otaota kua oti te pupuhi pera i te koriri ka rewa te pia me te taapiri i te kiri. Ko te Corn e kawe ana i te mutunga ma, ka whakapiki i nga huka e mau ana. Ka awhina ano hoki nga otaota totika ki te waha. Ko nga hua o te witi katoa ka tuku i te kokiri i te witi, he purapura paraoa, me nga papaahi turanga mo nga hua ahurei. Ko te rangahau i Oatmeal i whakaatu i taua manawanui me te whakamatau i nga whakaranu rereke i roto i te waa ka pai ake te ahua o te pia. Ka taea e te Brewers te huri i te malutu turanga, te taapiri ranei i te witi kua tukuna kia kitea ai nga huringa. Katoa-witi ka utua e te hunga e whakamatau ana ki te witi, ki nga purapura otaota, me nga whakaranu hou.
Ko nga paparahi turanga e whakarato ana i te nuinga o te huka mo te riipene me te whakanoho i te reka matua o te pia. Ko nga Malts motuhake te taapiri i te tae, te kakara, me nga reka ahurei. Ka whakamahi a Brewers i nga waahanga iti o nga marau motuhake hei hanga i nga whakaranu matatini.
Ae, ka taea e te kaiwawao te whakamahi i te witi kotahi. Ko tenei tikanga, ka kiia ko te Spanish (kotahi malt me te hop hop), ka awhina i te reka o te witi. He maha nga Brewers e ngana ana ki tenei ako me pehea te paanga o ia o ia maina ki te pia.
Ko te tipu o te purapura penei i te witi, te raihi ranei ka mama ake te pia me te kirika. Ko nga oats me te witi ka taapiri i te maeneene, he kirikiri ranei. Ka huri te huri i te waha me te ahua o tona ake ara.
Ko te reka ka puta mai i te karaihe, i te caramel ranei. Ko enei kino e taapiri ana i nga huka korekore, kaore nei i taea e te rewena te kai. Ko te hua he kai reka, he pia-tunu pia.
Ae, ka taea e nga kaipatu te whakamahi i nga purapura penei i te rai, te buckwheat, te raihi ranei hei hanga pia-kore pi. Kaore enei purapura e mau ki te gluten. He maha nga kaihi i nga wa katoa e tuku ana i nga whiringa koreutu mo te hunga e hiahia ana ki nga kai kai.
