Ki jan diferan grenn byè fòme gou nan homebrewing

Anpil homebrewers mande poukisa byè yo gou diferan chak fwa. Chwa grenn se yon gwo rezon pou chanjman nan gou, kò, ak gade. Yon etid syantifik gade 250 echantiyon byè . Li itilize modèl espesyal yo montre ke pwodwi chimik yo ki soti nan grenn ak malte afekte ki jan moun tankou gou la. Pou egzanp, lè l sèvi avèk mayi flokon oswa avwan flokon nan tout-grenn jaden enplikasyonJwi chanje ki jan byè a santi l ak sanble. Brasri ki eseye pale mal, pilsner malte, oswa mayi flokon nan tout-grenn jaden enplikasyonJwi jwenn nouvo gou ak tèkstur. Grenn yo byè: gid la konplè pou homebrewers montre ke menm ti chanjman ki fèt nan malte oswa grenn flokon ka chanje yon resèt anpil. Tout-grenn enplikasyonJwi ak grenn tankou mayi flokon, avwan flokon, oswa Pilsner malte pèmèt brasri jwenn gou nouvo nan chak pakèt. Brasri ki sèvi ak mayi flokon, avwan flokon, oswa malte pal nan tout-grenn jaden enplikasyonJwi ka kontwole gou a, gade, ak santi yo nan byè yo. Malt, tankou pal malte oswa Pilsner malte, ajoute pwòp li yo manyen espesyal nan enplikasyonJwi. Nan tout-grenn jaden enplikasyonJwi, menm yon ti kras mayi flokon oswa avwan flokon ka fè yon gwo chanjman. Brasri aprann ke mayi flokon, avwan flokon, ak lòt grenn ba yo plizyè fason yo eseye nouvo bagay. Malt, grenn, ak mayi flokon yo se baz la pou enplikasyonJwi kreyatif.

Takeaways kle

• Chwazi grenn yo dwa fòm gou byè ou a, koulè, ak kò, se konsa chwazi grenn ki matche ak ou vle style.

• Baz malt tankou pale mal ak Pilsner malte bay sik prensipal yo ak gou, pandan y ap malt espesyalite ajoute gou inik ak koulè.

• Grenn adjwen tankou mayi flokon, francha avwan, ak diri ka aleje oswa lis byè ou epi ajoute nouvo tèkstur ak arom.

• Eksperyans ak grenn sèl oswa diferan melanje grenn jaden ede ou aprann ki jan chak grenn jaden chanje karaktè byè ou a.

• Tout-grenn enplikasyonJwi ba ou kontwòl konplè yo kreye byèr inik pa melanje grenn ak ajiste etap Mach pou pi bon rezilta yo.

Grenn byè: gid konplè pou homebrewers

Poukisa Seleksyon Grenn

Chwazi grenn nan dwa trè enpòtan nan enplikasyonJwi. Chak grenn bay pwòp gou li yo, pran sant, ak santi yo byè la. Lòj se grenn prensipal la, men ble, ry, francha avwan, ak mayi yo te itilize tou. Tout-grenn enplikasyonJwi pèmèt brasri chwazi sa yo vle. Syantis yo te jwenn 37 pati nan lòj ki chanje ki jan malte gou ak odè. Pati sa yo ka fè byè dous, frwiti, oswa bay li gou enpè tankou butterscotch oswa katon. Chwazi grenn nan dwa chanje ki jan byè a gou, sanble, ak santi l. Mayi ka fè byè pi lejè ak sèk. Oats ka fè byè krèm. Gid la pale sou grenn komen ak kèk moun ki ra, tankou farin avwàn nan stouts. Sa montre gen anpil chwa pou brasri.

Brasri ki konnen ki jan chak grenn travay ka fè byèr espesyal. Sa a ede yo sispann move gou epi pou yo jwenn byè a yo vle.

Prensip Fondamantal nan tout-grenn Basics

Tout-grenn enplikasyonJwi kòmanse ak davwa grenn yo pi byen. Mashing se lè dlo cho ede grenn vire lanmidon nan sik. Lòj, ble, oswa grenn mayi bay pi bon yo nan mashing. Bòdwo a grenn, anjeneral 6 a 15 liv pou 5 galon , kouche gou byè a ak fòs. Baz malte bay pi fò nan sik la. Grenn espesyalite ajoute koulè ak gou. Mashing bezwen chalè a dwa jwenn gou bon. Kraze fraisage louvri grenn nan pou mashing travay pi byen. Lautering sèvi ak pay grenn jaden yo filtre plan an dous soti nan grenn yo itilize yo. Gid la eksplike etap sa yo ak mo enplikasyonJwi. Brasri ki sèvi ak gid la aprann ki jan yo sèvi ak mayi, francha avwan, ak lòt grenn pou byè bon gou.

Etap prensipal nan tout-grenn enplikasyonJwi:

• Chwazi grenn pou byè a ou vle.

• Mill grenn yo louvri yo moute.

• Grenn Mach nan chalè a dwat.

• Lauter jwenn plan soti nan grenn.

• Bouyi, fèrmante, epi jwi byè ou.

Grenn byè: gid la konplè pou homebrewers ede brasri aprann tout-grenn jaden enplikasyonJwi, ki soti nan mashing lè l sèvi avèk mayi pou pi lejè byè.

Sèvi malt

Baz malt yo se pati prensipal la nan pi resèt byè. Brasri chwazi grenn sa yo paske yo bay sik pou ledven, koulè, ak yon baz pou lòt gou. Tablo ki anba a montre bagay sa yo prensipal sou malte baz popilè nan homebrewing:

Sèvi kalite malte	Koulè ranje (° lovibond)	Profile gou	Kontribisyon kò	Itilizasyon tipik & nòt
Pale malte (2-ranje)	2–2.5	Limyè, malty, versatile	Kò modere, trè modifye pou ekstrè bon	Pi komen malte baz, apwopriye pou prèske tout estil byè
Pilsner malte	1.5-2	Limyè, sèk, gou sibtil	Kò limyè	Itilize pou pilsners tradisyonèl Alman ak Tchekoslovaki, pi lejè pase pal malte
Maris Otter	2.5–3.5	Biskit, nutty, moun rich, yon ti kras dous	Fuller kò, malty plenite	Klasik Ales Britanik, karaktè malte distenk
Golden pwomès	2–2.5	Frwiti, floral, zèb, limyè malty	Pleasant bouch	Ales Britanik, inik pwofil malte
Vyèn malte	3–4	Rich, malty, kèk plenitid	Ajoute kò, koulè an lò	Fini sèk, pwofil pi rich malte
Minik malt	8–10	Nutty, rich, griye, malty	Kò enpòtan, koulè jòn	Amber byèr, pwofondè ak bon sant

Pale malte (2-ranje)

Pale malte (2-ranje) se malte ki pi itilize baz pou homebrewing. Brasri tankou li paske li gou pwòp ak malty. Li bay byè yon kò mwayen ak yon koulè lò limyè. Anpil homebrewers chwazi pal malte (2-ranje) olye pou yo 6-ranje. Sa a se paske li gen yon gou malte pi fò epi yo pa gou pousyè. Nan tès yo, pifò moun pa t 'kapab di pale malte (2-ranje) ak Pilsner malte apa. Gou yo trè pre. Pale malte (2-ranje) travay nan prèske chak style byè.

Pilsner malte

Pilsner malte fè byè gade trè limyè ak gou sèk. Brasri itilize li nan pilsners Alman ak Tchekoslovaki pou gou pwòp li yo ak kò limyè. Pilsner malte se pi lejè nan koulè pase pal malte (2-ranje). Li kenbe gou mou nan byè la. Nan tès yo, moun ki te gen pwoblèm pou di byè Pilsner malte soti nan pale malte (2-ranje) byè. Pi gwo diferans lan se koulè. Pilsner malte fè byè gade pi pal. Brasri sèvi ak Pilsner malte lè yo vle yon gade pi lejè ak yon gou malte mou.

Maris Otter

Maris Otter se yon lòj Britanik malte ak rich, biskit-tankou gou. Li bay byè yon lesivyèr santi ak yon nutty, gou dous. Nan tès avèg, pi fò moun te kapab di Maris Otter soti nan pal malte (2-ranje). Moun ki te renmen tou de, men pou diferan rezon. Maris Otter bay byè yon baz malte fò. Li bon pou ales angle-style. Li pèmèt gou hop montre san yo pa twòp anmè.

Golden pwomès

Golden pwomès se yon lòt lòj Britanik malte. Li bay byè Nòt frwiti, floral, ak zèb . Li tou te gen yon gou malty limyè ak santi l bèl nan bouch la. Brasri itilize Golden Promise nan Ales Britanik pou yon dou, espesyal malte gou. Sa a malte diferan de lòt moun tankou plen pent oswa CDC Copeland. Moun sa yo ki bay plis karamèl oswa gou plenn.

Vyèn ak Minik malts

Vyèn ak Minik malte bay byè pi rich, gou maltier ak koulè pi fonse. Vyèn malte lòj fè byè an lò ak bay yon fini sèk. Li ajoute plen nan byè la. Minik malte lòj bay gou nutty, griye, ak rich malte. Li bay tou byè yon kò fò ak yon koulè jòn. Brasri itilize malt sa yo pou byèr ki gen plis gou ak sant, tankou lagers Amber ak Bocks. Menm yon ti kras Vyèn oswa Minik malte ka chanje ki jan byè a sanble ak gou.

Ide: Brasri ka eseye diferan malte baz yo wè ki jan ti chanjman nan malte lòj chanje gou a, kò, ak koulè nan byè yo.

Malt espesyalite

Malt espesyalite bay homebrewers zouti pwisan pou mete byè. Menm yon ti kantite lajan sa yo grenn malte ka chanje koulè a, bon sant, ak gou nan yon pakèt. Pwodiksyon inik nan grenn spesyalite malte itilize chalè ak tan yo kreye gou nouvo. Pwosesis sa yo, tankou reyaksyon Maillard ak karamelizasyon, konpoze fòm ki ajoute dous, nòt griye, ak koulè gwo twou san fon. Brasri sèvi ak malt espesyalite fè byèr kanpe soti nan sa yo ki te fèt ak sèlman grenn malted baz.

Crystal malts

Crystal malt, pafwa yo rele karamèl malts, ajoute dous ak kò nan byè. Brasri souvan itilize 4-7% malte kristal nan yon resèt, men kèk estil itilize jiska 10%. Sèvi ak plis pase 10% ka fè byè a twò dous oswa piman bouk. Grenn kristal malte vini nan anpil koulè. Limyè kristal malt bay karamèl ak karamèl gou, pandan y ap nwa kristal malt ajoute rezen, sik boule, oswa nòt fwi nwa. Stratifikasyon diferan malt kristal, tankou de tyè 45 ° L ak yon tyè 120 ° L, bay gou pi konplèks. Brasri yo dwe gade kantite lajan an nan grenn kristal malte, kòm twòp ka pi ba pH Mach ak lakòz astringency. Crystal malts tou ede ak estabilite kim ak bouch nan enplikasyonJwi.

Aspè	Ranje / nòt	Gou ak enpak enplikasyonJwi
Tipik l 'kristal malte	4-7% (komen), jiska 10%	Ajoute dous, kò, ak estabilite kim; Twòp ka lakòz severite ak pwoblèm pH.
Gou pa koulè	Limyè: karamèl, karamèl	Nwa: Rezen, sik boule, fwi nwa, nòt griye.
Stratifikasyon kristal malts	⅔ 45 ° L + ⅓ 120 ° L	Ofri pwofondè nan gou ak kontwòl pH.

Malte griye

Malte griye bay byè fò tankou kafe, chokola, ak pen griye boule. Gou Brasri itilize grenn sa yo malte nan ti kantite, souvan mwens pase 5% nan bòdwo a grenn jaden. Grenn griye malte jwenn koulè yo ak gou soti nan chalè segondè pandan torréfaction. Pwosesis sa a kreye konpoze tankou pirazin ak fenol, ki ajoute fume, anmè, oswa nòt Piquant. Stouts ak gad pòtay tanp yo sèvi ak griye grenn malted pou koulè gwo twou san fon yo ak gou fonse. Menm yon ti kantite lajan pou griye grenn malte ka vire yon byè pal nan yon yon sèl fè nwa epi ajoute gou entans.

Brasri yo ta dwe ajoute grenn griye malte ak anpil atansyon. Twòp ka domine lòt gou ak fè gou a byè boule.

Biskit ak griye malts

Biskwit ak griye malte pote nutty, kwout pen, ak gou griye nan byè. Grenn sa yo malte gen yon seri koulè nan 20-30 SRM pou biskit malte ak 20-36 SRM pou Amber malte. Grenn biskit malte bay yon fini sèk ak fò bon sant nwa. Melanoidin grenn malte ajoute yon dous, siwo myèl-tankou gou. Vyèn grenn malte ofri yon nòt modere griye. Brasri itilize grenn sa yo malte yo ajoute konpleksite ak balans nan byèr pi lejè. Etap yo kiling ak torréfaction nan enplikasyonJwi kreye sa yo gou pa chanje sik yo ak pwoteyin nan grenn yo.

Kalite malte	Range koulè (SRM)	Karakteristik sansoryèl
Biskit malte	20–30	Pen kwout, Nutty, nwa, fini sèk
Amber malte	20–36	Nutty, biskit, karamèl
Melanoidin malte	17–25	Dous, siwo myèl-tankou
Vyèn malte	2.5–4.0	Yon ti kras griye, Nutty

Grenn spesyalite malte kite brasri kreye byèr ak kouch nan gou, ki soti nan dous ak karamèl Nutty ak griye. Sèvi ak atansyon nan grenn sa yo nan enplikasyonJwi ede chak byè jwenn pwòp gou inik li yo.

Grenn adjwen

Grenn adjwen bay brasri plis fason yo fòme byè. Grenn sa yo ka aleje kò a, ajoute sik fermentable, oswa pote gou inik. Anpil estil klasik ak modèn enplikasyonJwi itilize adjwen yo chanje ki jan byè gou ak santi l. Tablo ki anba a montre kouman diferan grenn adjwen afekte kò byè ak sik fermentable:

Grenn adjwen	Kalite byè	Efè sou kò byè ak sik fermentable
Ble	Ale/Lager	Fuller kò, plis malte bon sant, pi fonse koulè, ka pi ba estabilite kim
Òj	Lager	Koulè pal, plis anmè, plis astringency
Mayi (mayi)	Ale/Lager	Yon ti kras anmè, mwens kim, koulè pal, pi ba antioksidan
Diri	Ale/Lager	Gou limyè vaniy, kim epè, pwofil plat

Mayi flokon

Flaked mayi se yon chwa popilè nan enplikasyonJwi. Brasri itilize flokon mayi aleje kò a ak ranfòse sik fermentable. Se flokon mayi pre-jelatinize, se konsa li ka ale tou dwat nan Mach la. Sa fè mayi flokon fasil pou itilize nan enplikasyonJwi. Anpil brasri itilize flokon mayi nan 20-40% nan bòdwo a grenn jaden. Flaked mayi bay byè yon karaktè hop briyan ak yon ti mòde alkòl. Nan yon sèl tès, 10 soti nan 13 moun pi pito byè ak mayi flokon sou mayi malte. Flaked mayi tou ogmante gravite orijinal ak kontni alkòl. Flaked mayi pa bezwen yon brase sereyal, ki ekonomis tan. Brasri tankou mayi flokon pou gou pwòp li yo ak efikasite segondè. Flaked mayi se komen nan lagers Ameriken yo ak ales krèm. Flaked mayi ka parèt tou nan estil modèn navèt.

Aspè	Mayi flokon	Mayi malted
Itilizasyon frekans	40% nan grist	40% nan grist
Original gravite (OG)	1.069	1.049
Final gravite (FG)	1.011	1.008
Alkòl pa volim (ABV)	7.61%	Pi ba pase mayi flokon
Gou gou	Pi klere oublions, ti mòde alkòl	Tè, muet oublions
Preferans enplikasyonJwi	Prefere pou itilize nan lavni	Mwens pi pito

Ide: mayi flokon travay byen nan enplikasyonJwi lè ou vle yon kò pi lejè ak yon fini sèk.

Ble

Wheat se yon lòt adjwen komen nan enplikasyonJwi. Grenn ble ajoute yon kò lesivyèz ak bon sant malte. Wheat ka fè byè pi fonse epi bay li yon gou veneu. Gen kèk brasri ki itilize ble nan 23% nan Kölsch oswa estil byè ble . efè Wheat a sou kim ak brouyar se mwens pase anpil moun kwè. Souch nan ledven ka pote soti gou-tankou gou soti nan ble. Farin ble ka bese estabilite kim epi ogmante odè grenn jaden. Wheat se kle nan estil klasik tankou hefeweizen ak witbier, epi tou li nan Hazy modèn IPAs.

Sèg

Rye pote gou pikant ak tè nan enplikasyonJwi. Grenn Rye ajoute dous sibtil ak yon kò lesivyèr. Brasri itilize RYE nan 2.4% nan plis pase 50% nan resèt. Segondè kontni beta-glucan Rye a ogmante epesè plan, ki ka ralanti etap enplikasyonJwi. Rye tou ogmante ph pH, se konsa brasri yo dwe gade kondisyon Mach. Rye se popilè nan Rye IPAs ak Roggenbier. Tablo ki anba a montre kouman atribi gou RYE a chanje ak l ' :

Avwàn

Oats yo te itilize nan enplikasyonJwi pou bouch ak Harmony . anpil brasri jwenn avwan ajoute sèlman yon ti kras creaminess oswa slickness. Oats pa toujou fè byè pi epè. Lòt faktè, tankou tanperati Mach ak ledven, gen yon pi gwo efè sou kò. Oats ka bay kim yon gade Slick men pa ajoute anpil viskozite. Oats yo komen nan stouts farin avwàn ak IPA vwale. Brasri pafwa itilize avwan jiska 20%, men enpak la sou bouch yo ka modès.

• Oats ka ajoute creaminess, men segondè tanperati brase ak chwa ledven gen plis pwoblèm.

• Oats ka bese retansyon tèt si yo itilize nan gwo kantite.

Diri

Rice se yon adjwen limyè nan enplikasyonJwi. Grenn diri gen gwo lanmidon ak pwoteyin ki ba . Rice fè byè pi lejè ak mwens anmè kou fièl. Rice ka ajoute yon gou vaniy bouke anpil ak kim epè. Brasri itilize jiska 40% diri nan bòdwo a grenn jaden. Rice diminye gratis amine nitwojèn, ki ka afekte ledven. Byèr diri souvan gen plis frwiti ak estè-tankou gou. Rice se komen nan lagers Ameriken yo ak byèr Japonè yo.

Endikatè	Lòj malte	Diri poli	Diri mawon
Lanmidon (%)	63.65	78.99	72.92
Pwoteyin (%)	12.09	4.12	6.85
Ekstrè (%)	75.90	68.26	72.43

• Byèr diri gen mwens anmè ak plis drinkability.

• Tès sansoryèl montre byèr diri gen yon bon sant diri klè ak gou.

Grenn adjwen tankou mayi flokon, ble, ry, avwan, ak diri bay brasri anpil fason yo chanje gou, kò, ak aparans. Styles klasik ak modèn enplikasyonJwi tou de sèvi ak grenn sa yo yo kreye byèr nouvo ak eksitan.

Lòj ak lòt konparezon grenn

Konparezon grenn nan tout-grenn enplikasyonJwi

Lòj se grenn ki pi itilize nan tout-grenn enplikasyonJwi. Brasri chwazi lòj paske li bay gou fiks, kò, epi gade. Lè ou konpare lòj ak ble, ry, francha avwan, ak mayi, chak moun pote yon bagay espesyal nan byè. Lòj fè gou byè balanse ak travay pou tou de estil limyè ak fè nwa. Wheat bay byè yon kò pi epè epi fè li gade twoub. Rye ajoute yon gou Piquant ak yon fini sèk. Oats fè byè santi lis. Mayi ak diri fè byè pi lejè nan koulè ak kò.

Yon etid konpare ki jan lòj ak ble fè nan diferan kote. Lòj te fè pi bon pase bonè-flè ble nan tach difisil . Wheat an reta-flè te fè pi byen kote rekòt grandi byen. Lòj te fè mwens grenn, men chak grenn te pi lou. Sa vle di lòj ka travay pou anpil bezwen enplikasyonJwi.

Brasri sèvi ak nimewo yo konpare grenn nan tout-grenn enplikasyonJwi. Tablo ki anba a montre bagay kle ki chanje ki jan grenn travay ak gou:

Endikatè nimerik / paramèt	Deskripsyon / enpòtans nan pèfòmans grenn jaden ak rezilta gou
Kontni pwoteyin ak konpozisyon	Chanje aksyon mal ak anzim, fòm ki jan byè gou
Gratis amine nitwojèn (fanatik)	Ede ledven grandi ak fèrmante, chanjman gou
Pouvwa dyastatik (DP)	Montre fòs anzim pou vire lanmidon nan sik, afekte Mach ak gou
Kontni imidite pandan apik	Chanje malting ak anzim kòmanse
Aktivite anzim (β-glucanase, α- ak β-amilaz)	Kraze desann lanmidon ak glikan, chanje ki jan ferments byè fasil ak gou
Des metabolomik	Makè chimik ki fè lòj diferan, chanje gou
Ekstrè sede	Montre konbyen sik ou jwenn, chanje kò byè ak gou
pH, koulè, viskozite	Karakteristik fizik ki chanje ki jan byè santi l ak sanble
Nitwojèn soluble ak diminisyon	Montre pann pwoteyin ak ki jan byen ferments byè, chanje gou ak santi yo

Lòj gen anzim fò ak segondè pouvwa dyastatik. Sa a ede vire lanmidon nan sik pandan mashing. Li bay byè yon pwòp, balanse malte gou. Wheat ak Rye gen pi fèb anzim, se konsa brasri melanje yo ak lòj ede ak mashing.

Tès gou montre lòj kanpe deyò. Ajoute poud lòj nan pen ak yogout fè yo gou pi byen epi yo santi yo pi epè. Nan yogout, 1.5% ak 2% poud lòj te fè teksti ak nòt gou moute . lè l sèvi avèk 3% lòj te fè koulè a ak gade pi byen. Rezilta sa yo montre lòj ede gou, kò, ak gade nan tout-grenn jaden enplikasyonJwi.

Remak: lòj se fleksib nan tout-grenn jaden enplikasyonJwi. Brasri ka fè gwo twou san fon, byèr konplèks ak li. Lòt grenn ajoute pwòp manyen espesyal yo.

Eksperimantasyon sèl grenn

Brewing grenn sèl pèmèt homebrewers wè sa ki chak grenn jaden fè. Sèvi ak jis yon sèl kalite grenn jaden malte nan yon pakèt montre gou vre li yo. Sa a travay pou tou de malte baz ak grenn adjwen.

Pou egzanp, yon Brewer ka itilize sèlman pal lòj malte. Byè a pral goute pwòp ak malty ak yon kò mwayen. Brewing ak sèlman grenn ble malte fè byè epè ak twoub. Sèvi ak sèlman Rye malted grenn bay yon gou Piquant ak fini sèk. Oats pou kont li fè byè krèm, men yo bezwen lòj yo brase dwat.

Tès grenn sèl montre tou ki jan grenn chanje koulè ak gade. Lòj fè lò byè oswa jòn. Wheat fè byè pal ak twoub. Rye bay yon kouler wouj. Oats fè byè gade mou ak pal. Mayi ak diri fè limyè byè ak fasil yo bwè.

Brasri ka eseye sa yo grenn sèl oswa byèr adjwen yo aprann sou gou:

• 100% pal malte lòj ale ale

• 100% ble malte byè (ak kèk lòj ede Mach)

• Rye Pale Ale ak anpil Rye Maled grenn

• Farin avwàn Stout ak anpil nan avwan malted

• Krèm ale ak anpil mayi flokon

Ide: resèt senp nan tout-grenn enplikasyonJwi ede brasri avi ti chanjman nan gou, kò, ak gade. Sa a ede yo aprann fè byèr pi konplèks pita.

Ap eseye enplikasyonJwi grenn sèl ede homebrewers wè sa ki chak grenn jaden fè pi byen. Sa a men-sou fason ede brasri aprann ki jan grenn malte fòme chak vè byè.

Chwazi grenn

Matche grenn nan estil byè

Chwazi malte a dwa pou tout-grenn jaden enplikasyonJwi fòm byè final la. Brasri souvan kòmanse ak yon baz tankou pale mal oswa pilsner malte. Malt sa yo bay yon background pwòp pou lòt gou. Pou egzanp, pal malte travay byen nan anpil tout-grenn resèt enplikasyonJwi. Pilsner malte bay yon koulè pi lejè ak gou sèk, fè li popilè nan lagers. Maris Otter ak Golden Pwomès ajoute plis pwofondè ak konpleksite nan ales angle. Brasri chwazi grenn malte ki baze sou style la yo vle kreye.

Tablo ki anba a montre kouman diferan grenn malte matche ak estil byè ak Des gou :

Kalite grenn	Nòt gou	Styles byè rekòmande
Pi Kalifòni malte	Dous, pwòp, lis	Tout-bi malte pou nenpòt ki style byè
Pi Oregon malte	Dous, pwòp, lis	Tout-bi malte pou nenpòt ki style byè
Pi Washington malte	Dous, pwòp, lis	Tout-bi malte pou nenpòt ki style byè
Rahr estanda 2-ranje	Net	Nenpòt style byè
Rahr estanda 6-ranje	Net	Nenpòt style byè
Brasri Rye Flakes	Rye diferan	Kontribisyon gou RYE
Brasri avwan flak	Netwaye Oaty, lis, krèm	Farin avwàn Stout, Bèlj konprann
Òganik Bonlander Minik	Netwaye, yon ti kras dous, Malty	Bock-style byèr
Brasri òganik malte	Netwaye, dous, Malty modere	Nenpòt byè
Òganik karamèl malte	Fwi sèk, sirèt ki tankou dous	Ajoute dous ak koulè

Brasri sèvi ak tout-grenn enplikasyonJwi kontwole chak pati nan pwosesis la. Yo ka melanje malte lòj, mayi, ak lòt grenn pou matche ak estil klasik oswa modèn. Chak grenn malte pote pwòp gou li yo ak konpleksite.

Pèrsonalizasyon Des gou

Tout-grenn enplikasyonJwi bay brasri pouvwa a nan personnalisation. Yo ka melanje grenn malte tankou lòj, mayi, ak francha avwan yo kreye Des gou inik. Brasri souvan itilize pal malte oswa pilsner malte kòm yon baz, Lè sa a, ajoute malt espesyalite pou plis gou. Ajoute mayi ka aleje kò a epi fè byè a crisper. Sèvi ak francha avwan oswa RYE ka ajoute Harmony oswa epis.

Anpil brasri navèt kounye a itilize grenn pi lwen pase lòj ak ble. Yo enkli mayi, diri, pitimi, Buckwheat, e menm kinoa. Tandans sa a soti nan yon demand pou nouvo gou ak bezwen sante, tankou byè Gluten-gratis. Brasri jwenn ke grenn sa yo ajoute konpleksite ak pwofondè nan byèr yo. Yo kapab tou amelyore nitrisyon epi pote nouvo arom.

• Brewers Craft itilize anpil grenn nan tout-grenn enplikasyonJwi, tankou mayi, pitimi, ak Buckwheat.

• Grenn sa yo ede kreye nouvo gou gou ak satisfè bezwen espesyal dyetetik.

• Brasri ka ajoute fwi, remèd fèy, oswa epis santi bon pou menm plis personnalisation.

• Tout-grenn enplikasyonJwi pèmèt brasri ajiste chak pati nan gou a, ki soti nan dous anmè.

Tout-grenn enplikasyonJwi ak diferan grenn malted, tankou pal malte, pilsner malte, ak mayi, ede brasri bati byèr ak kouch nan gou. Apwòch sa a bay chak byè karaktè pwòp li yo ak konpleksite.

Chwa grenn jaden fòm chak vè nan tout-grenn jaden enplikasyonJwi. Brasri ki sèvi ak mayi, grenn flokon, ak lòt opsyon ka kreye nouvo gou ak tèkstur. Tout-grenn enplikasyonJwi bay kontwòl sou kò, koulè, ak gou. Grenn flokon tankou flokon mayi aleje byè ak ajoute kroustiyan. Mayi pote yon fini pwòp ak ranfòse sik fermentable. Grenn flokon tou ede ak bouch. Tout-grenn enplikasyonJwi pèmèt brasri melanje mayi, grenn flokon, ak malte baz pou rezilta inik. Yon etid sou farin avw Porter te montre ke pasyans ak ap eseye diferan melanje sou tan amelyore karaktè byè la. Brasri ka swap yon malte baz oswa ajoute flokon mayi yo wè chanjman. Tout-grenn Brewing rekonpanse moun ki fè eksperyans ak mayi, grenn flokon, ak melanj nouvo.

FAQ

Ki diferans ki genyen ant malt baz ak malt espesyalite?

Baz malte bay pi fò nan sik la pou fèmantasyon ak mete gou prensipal byè a. Malt espesyalite ajoute koulè, bon sant, ak gou inik. Brasri itilize ti kantite espesyalite malt yo kreye gou konplèks.

Èske yon homebrewer itilize sèlman yon sèl kalite grenn jaden?

Wi, yon Brewer ka itilize yon grenn sèl. Metòd sa a, ki rele kraze (sèl malte ak sèl hop), ede mete aksan sou gou vre grenn jaden an. Anpil brasri eseye sa a pou aprann kijan chak grenn afekte byè a.

Ki jan grenn adjwen chanje kò byè a?

Grenn adjwen tankou mayi oswa diri fè byè pi lejè ak crisper. Oats ak ble ajoute Harmony oswa yon santi krèm. Chak adjwen chanje bouch la ak aparans nan pwòp fason li yo.

Poukisa gen kèk byèr gou pi dous pase lòt moun?

Dous souvan soti nan kristal oswa karamèl malt. Malts sa yo ajoute sik unfermentable, ki ledven pa ka manje. Rezilta a se yon pi dous, plen-gou byè.

Èske li posib pou fè byè Gluten-gratis ak grenn altènatif?

Wi, brasri yo ka itilize grenn tankou pitimi, Buckwheat, oswa diri fè byè gluten-gratis. Grenn sa yo pa gen gluten. Anpil brasri navèt kounye a ofri opsyon Gluten-gratis pou moun ki gen bezwen dyetetik.