Како различите зрна пива обликују укус у домаћинству

Многи домаћи ход се питају зашто њихово пиво има укус сваки пут. Избор зрна је велики разлог за промене укуса, тела и изгледа. Научна студија је погледала 250 узорака пива . Посебне су посебне моделе како би показали да хемикалије из житарица и слада утичу на то како људи воле укус. На пример, користећи флакирану кукуруз или флашене зоб у свим зрним родама промјене како се пиво осећа и изгледа. Пивари који испробавају Пале Малт, Пилснер Малт или Флакинг кукуруз у свим житарицама како би пронашли нове укусе и текстуре. Зрна пива: Комплетан водич за домаће управљачима показује да чак и мале промене слада или прорушене житарице могу много да промене рецепт. Алл-зрно се брива са зрнама попут флакираног кукуруза, флашеног зоб, или Пилснер Малт омогућава Бреварима да пронађу нове укусе у свакој серији. Пивари који користе прорећи кукуруз, флашени зоб, или Пале Клат у целом зрно пива могу да контролишу укус, изгледа и осећај своје пиво. Малт, попут Палета слада или Пилснера Малт, додаје свој посебан додир да се пива. У свим зрном варајућим, чак и мало прорушеног кукуруза или проклета зоб може направити велику промену. Пивари науче да је лакирање кукуруз, прорушена зоб и друга зрна дају много начина да испробају нове ствари. Клинови, зрно и прорушено кукуруз су основа за креативно пиво.

Кључни приказивају се

• Избор десних зрна облика укуса вашег пива, боју и тело, па бирајте зрна која се подударају са вашим жељени стил.

• Основне маст попут Палета слада и Пилснер Малт-а пружају главне шећере и укусе, док специјалне слате додају јединствене укусе и боје.

• АДУНЦЦТ зрнате као што су лепршави кукуруз, зоб и пиринач могу да олакшају или гласте ваше пиво и додају нове текстуре и ароме.

• Експериментирање са једним зрнама или различитим мешавинама зрна помаже вам да научите како свако зрно мења лик вашег пива.

• Све зрно пива вам даје потпуну контролу да бисте створили јединствене пиво мешањем зрна и подешавања корака каша за најбоље резултате.

Зрна пива: Комплетни водич за домаће управљачима

Зашто је важно је избора житарица

Одабир правог зрна је веома важно у пива. Свако зрно даје свој укус, мирис и осети се на пиво. Јечма је главно зрно, али се такође користи пшеница, раж, зоб и кукуруз. Свако зрно пива омогућава пиварима да одабере оно што желе. Написали су научници 37 дијелова јечма који се мењају како слада има укус и мирише. Ови делови могу да праве пиво слатко, воћно, или им дају непарне укусе попут Буттерсцотцх-а или картона. Бирање десног зрна мења како куше пиво, изгледа и осећа се. Кукуруз може учинити пиво лакшим и хрскавим. Зоб може направити пиво кремасти. Водич говори о заједничким зрнама и неким ретким, попут зобене каше у Стоху. То показује да постоје многи избори за пиваре.

Пивари који знају како свако зрно дјела могу направити посебне пиво. Ово им помаже да зауставе лоше укусе и попију пиво које желе.

Основе за све зрно

Све зрно пива, почиње уз брање најбољих зрна. Писање је када топла вода помаже житарицама да претвори скроб у шећер. Барлеи, пшеница или житарице за кукуруз дају све од себе у пишеју. Билл Билл, обично 6 до 15 килограма за 5 галона , поставља укус и снагу пива. Основни сладови налазе већину шећера. Специјално зрно додају боју и укус. Масхинг је потребна права топлота да би се добило добре укусе. Глодање отварање зрна па пише делује боље. Лаутеринг користи зрно љуску да филтрира слатким ватром из рабљених зрна. Водич објашњава ове кораке и пивове речи. Пивари који користе водич сазнају како користити кукуруз, зоб и друге зрна за укусно пиво.

Главни кораци у целом зрну пив:

• Изаберите зрнате за пиво које желите.

• Зрна млина да их отвори.

• Зрна за машу на правој топлоти.

• Лаутер да се ухвати из житарица.

• Прокухајте, ферментирати и уживајте у свом пиву.

Зрна пива: Комплетан водич за домаће управљачима помаже да се пивари уче све зрно како се пију, да се пише у коришћење кукуруза за лакше пиво.

Базне слађе

Основни сладови су главни део већине рецепата пива. Пивари бирају ове зрнате јер дају шећер за квас, боју и базу и за остале укусе. Табела испод приказује главне ствари о популарним базним сламама у домаћинству:

Основни тип слада	Распон боја (° Ловибонд)	Профил укуса	Допринос тела	Типична употреба и белешке
Пале слад (2-ред)	2-2.5	Светло, слалти, свестрани	Умерено тело, високо модификовано за добар екстракт	Најчешћи базни слад, погодан за скоро све стилове пива
Пилснер Малт	1.5-2	Светло, хрскав, суптилни укус	Лагано тело	Користи се за традиционалне немачке и чешке пилсере, лакше од Палета слада
Марис Витер	2.5-3.5	Бисквит, орах, богат, благо сладак	Фуллер Боди, Малти пуноћа	Цлассиц Британски Алес, изразито сладни карактер
Златно обећање	2-2.5	Воћно, цветно, травнато, лагано слаб	Пријатан уста	Британски Алес, Јединствени профил малт
Виенна малт	3-4	Богат, слалти, нека пуноћа	Додаје тело, златну боју	Суви финиш, богатији слатки профили
Минхен Малт	8-10	Орах, богат, тоасти, слалти	Значајно тело, амбер боја	Амбер пива, дубина и арома

Пале слад (2-ред)

Пале слад (2-речни) је најкоришћенија база за домаћинство за домаћинство. Пивари попут тога јер има укус чистог и слада. То пива даје средње тело и светло златну боју. Многи домаћи ходВизвођачи бирају Пале Малт (2-ред) уместо 6-реда. То је зато што има јачи слад укус и не проба да расте прашњава. У тестовима већина људи није могла да каже Пале Малт (2-ред) и Пелснер Малт. Њихови су се врло блиски. Пале слад (2-реда) ради у готово сваком стилу пива.

Пилснер Малт

Пилснер Малт чини пиво да изгледа врло лагано и укус је хрскав. Пивари га користе на немачком и чешком пилзерима за чистог укуса и лаганог тела. Пилснер Малт је лакши у боји од Палета слада (2-ред). Чува меке укусе у пиву. У тестовима, људи су имали проблема са причањем пилсастог пива од Палета слада (2-реда) пива. Највећа разлика је боја. Пилснер Малт чини пиво да изгледа бледо. Бреверс користе Пилснер Малт када желе лакши изглед и мекани укус слада.

Марис Витер

Марис Оттер је британски јечм за слање са богатима, попут бисцуита. Гледа пију пунији осећај и орах, сладак укус. На слепим тестовима већина људи би могла рећи Марису Витеру из Палета слада (2-ред). Људи су се свидели обоје, али из различитих разлога. Марис Витер даје пиво снажну базу слада. Добро је за енглески стил Алеса. Омогућује емисије хмељака без превелике горчине.

Златно обећање

Златно обећање је још једно британски јечмљење. Даје пиво Воћно, цветно и травнате белешке . Такође има лагани сласт укус и осећа се лепо у устима. Бреверс користе златно обећање у Бритисх Алесу за нежно, посебан укус слада. Овај слав се разликује од других попут пуне пинте или ЦДЦ копа. Они дају више тоффее или обичних укуса.

Беч и Минхен Малтс

Беч и Минхен малтс дају пиво богатије, малтиер ароме и тамније боје. Беч јечма за маслиње чини пиво златно и даје суву финишу. Додаје пунину пиву. Минхен јечма за мазање муницх даје орах, тостик и богат слад. Такође даје пиво снажно тело и боју јантарне боје. Пивари користе ове сладе за пиво са више укуса и мириса, попут Амбер Лагера и Боцкс. Чак и мали Беч или Минхен слад може да промени како пиво изгледа и укуси.

Савет: Бревари могу испробати различите базне слађе да виде како мале промене у јечлину заслуге промијене укус, тело и боју пива.

Специјални слади

Специјални слави слатки слаткиши моћне алате за обликовање пива. Чак и мала количина ових зрна заплине може да промени боју, арому и укус серије. Јединствена производња специјалитетих зрна загњавања користи топлоту и време за стварање нових укуса. Ови процеси, попут МАИЛЛАРД реакција и карамелизације, једињења у облику су једињења која додају слаткоћу, печене белешке и дубоку боју. Пивари користе специјалне слате да би се пинови истичу од оних направљених само са само зрнама за подстајање.

Кристални сладови

Кристални слади, који се понекад називају Царамел малт, додају слаткоћу и тело на пиво. Бревари често користе 4-7% кристални слад у рецепту, али неки стилови користе до 10%. Употреба више од 10% може да пијеше превише слатко или оштро. Кристално зрно зрнца долазе у многим бојама. Слаби кристални одлици дају карамелу и тоффее ароме, док мрачни кристални малти додају грожђица, спаљеног шећера или тамне воћне белешке. Полагање различитих кристалних слада, као што су две трећине 45 ° Л и трећина 120 ° Л, даје сложеније укусе. Пивари морају да гледају количину кристалних зрна заптивања, јер превише може доњи машући пХ и изазвати астринге. Кристални малти такође помажу у стабилности пене и уста у уста у пива.

Аспект	Домет / белешке	Утицај аромера и брига
Типична употреба Кристалног слада	4-7% (уобичајено), до 10%	Додаје стабилност слаткоће, тела и пене; Превише може проузроковати проблеме оштрине и пХ.
Укус по боји	Светло: Карамела, Тоффее	Таман: Раисин, спаљени шећер, тамно воће, печене белешке.
Полагања кристалних слада	⅔ 45 ° л + ⅓ 120 ° л	Омогућава дубину укуса и контрола пХ.

Печене сладе

Печени малт дају Виев јаки укуси попут кафе, чоколаде и изгореле тост. Пивари користе ове зрнате зрна у малим количинама, често мање од 5% рачуна за зрно. Печени зрна загњавања добијају њихову боју и укусе из велике топлоте током печења. Овај процес ствара једињења као што су пиразине и феноли, који додају задимље, горке или зачињене белешке. Стоутс и Портери користе печене зрна загњавања за своје дубоке боје и подебљане укусе. Чак и мала количина печених зрна загњавања може претворити бледо пиво у мрачан и додати интензивне укусе.

Пивари би требало пажљиво да додају печено зрна заплете. Превише може надвладати друге укусе и учинити да је укус пива спаљен.

Кекс и тостирани сладови

Бискуит и тостирани малт доносе орахе, кору хлеба и тостичне укусе у пиво. Ови зрна за слање имају распон боја 20-30 СРМ за бисцуит Малт и 20-36 СРМ за Амбер Малт. Зрно зрно бисквита дају суву финишу и снажну тостирану арому. Зрно зрно меланоидинских зрна додају слатки укус попут меда. Виенна зрно зрна нуде благу тостну напомену. Пивари користе ове зрнате зрна за додавање сложености и равнотеже лакшим пивама. Корак за меке и печене у варању стварају ове укусе мењајући шећере и протеине у зрнама.

Врста слада	Распон боја (СРМ)	Сензорне карактеристике
Бисцуит малт	20-30	Крешна коре, орах, тостирано, сува финиша
Амбер Малт	20-36	Нутти, бисквит, тоффее
Меланоидински слад	17-25	Слатко, душо
Виенна малт	2.5-4.0	Благо тости, орах

Специјално зрна за погријавање омогућавају пиварима да стварају пиво слојевима укуса, од слатког и карамеле до орахе и печене. Пажљиво коришћење ових зрна у варивању помаже свакој пиво да нађе свој јединствени укус.

Додатак за додатак

АДУНЦЦТ ГРИИНГ дају пиваре више начина да обликују пиво. Ове зрно може осветлити тело, додају ферментабле шећере или доносе јединствене укусе. Много класичних и модерних стилова за пива користе додатке за промену начина на који се пиво укуси и осећа. Табела испод приказује колико различити адуслне зрна утичу на тело пива и ферментабилни шећери:

Сударско зрно	Тип пива	Ефекти на тело за пиво и ферментирани шећери
Пшеница	Але / лагер	Фуллер Боди, више арома слада, тамније боје, може смањити стабилност пене
Јечам	Лагер	Бледо боја, више горчине, више астринције
Кукуруз (кукуруз)	Але / лагер	Благо горко, мање пене, бледо боје, нижи антиоксиданти
Пиринач	Але / лагер	Лагани укус ванилије, густа пена, равна профила

Пролазан кукуруз

Флакирање кукуруза је популаран избор у пива. Пивари користе лепршави кукуруз да би олакшали тело и појачавају ферментабле шећере. Флакинг кукуруз је пре-желатинизован, тако да може ићи право у кашу. Ово чини лагано лако коришћење Флакеа Цорн-а. Многи пивари користе флакиру кукуруза на 20-40% рачуна за зрно. Флакирање кукуруза даје пиво светлији хоп карактер и благи залогај алкохола. У једном тесту, 10 од 13 људи је преферирано пиво са прорећим кукурузом преко кукуруза за злочин. Флакинг кукуруз такође подиже оригиналну гравитацију и садржај алкохола. Флакинг кукуруз не треба кашика са житарицама, што штеди време. Пивари попут флакираног кукуруза за чисте укусе и високу ефикасност. Флакинг кукуруз је уобичајен код америчких лагера и крема. Лако кукуруз се такође може појавити у модерним занатским стиловима.

Аспект	Пролазан кукуруз	Кукуруз за злостављање
Фреквенција употребе	40% од суштине	40% од суштине
Оригинална гравитација (и)	1.069	1.049
Коначна гравитација (ФГ)	1.011	1.008
Алкохол по запремини (АБВ)	7,61%	Нижи од флакираног кукуруза
Удар укуса	Светлији хмељ, благи угриз алкохола	Земљани, пригушени хмељ
Преферирање	Пожељна за будућу употребу	Мање преферирано

Савет: Флакирање кукуруза добро делује у варивању када желите лакше тело и хрскав циљ.

Пшеница

Пшеница је још један уобичајен додатак у пива. Зрно пшенице додају пуније тело и више малте ароме. Пшеница може да направи пиво да тамније и даје га зрнатим укусом. Неки пивари користе пшеницу у 23% у Колсцх-у или пшенично пиво у . пшеничном утицају на пену и измаглице је мање него што многи верују. Сој квасца може да изриче укус налик на клинчић од пшенице. Пшенично брашно може смањити стабилност пене и повећати мирис зрна. Пшеница је кључна класичних стилова попут хефевеизена и витбиер, а такође и у њежним модерним ипас.

Раж

Рие доноси зачињене и земљане укусе да се пивају. Зрно ражи додају суптилну слаткоћу и пуно тело. Бреверс користе РИЕ на 2,4% на преко 50% у рецептима. Високи бета-глукански садржај РИЕ повећава дебљину Ворт-а, што може успорити кораке за варење. Рие такође расте и Ворт пХ, тако да пивари морају да гледају услове маштања. РИЕ је популаран у Рие иПасу и Роггенбиер-у. Графикон испод приказује како се атрибути ароматичности Рие мењају са употребом :

Зоб

Оби се користе у варању за уста за уста и глаткоћа . Многи пивари Пронађите зоб Додајте само мало кремаст или глатку. Зоб не праве увек гушком пивом. Остали фактори, попут температуре кашике и квасца, имају већи ефекат на тело. Оатс могу дати пену глатку, али не додајте много вискозности. Оби су уобичајени у зобним кашама и магловитом иПасу. Пивари понекад користе зоб до 20%, али утицај на уста у уста може бити скроман.

• Оби могу да додају кремаст, али високу температуру маса и избор квасца више.

• Оби могу смањити задржавање главе ако се користе у великим количинама.

Пиринач

Пиринач је лаган додатак у пива. Зрно пиринча имају висок шкроб и низак протеин . Пиринач прави пиво лакши и мање горко. Пиринач може додати укус укуса ванилије и густу пену. Пивари користе до 40% пиринча у зрном рачуну. Пиринач смањује слободну аминозонику, који може утицати на квас. Пирове пизе често имају више воћних и естера налик укуси. Пиринач је уобичајен код америчких лагера и јапанских пива.

Индикатор	Барлеи Малт	Полирани пиринач	Смеђа пиринач
Скроб (%)	63.65	78.99	72.92
Протеин (%)	12.09	4.12	6.85
Екстракт (%)	75.90	68.26	72.43

• Пирови пићи имају мање горчине и више пиџавост.

• Сензорни тестови Прикажи пирове пиринча имају јасну арому и укус пиринча.

АДУНУНЦТ ГРИИНГ попут Флакед кукуруза, пшенице, ражи, зоб и пиринач дају пиваре много начина да промене укусе, тело и изглед. Класична и модерна стила за пива, обоје користе ове зрнате да би створили нове и узбудљиве пиво.

Јечам и друга поређење зрна

Поређење зрна у целом зрно пива

Барлеи је најчешће коришћени зрно у целом зрно пива. Бреверс Пицк јечма, јер даје стални укус, тело и гледање. Када упоредите јечам у пшеницу, ражи, зоб и кукуруз, сваки доноси нешто посебно за пиво. Барлеи чини да је пиво укус уравнотежен и ради и за светло и тамне стилове. Пшеница даје пиво дебље тело и чини да изгледа облачно. РИЕ додаје зачињен укус и суву обраду. Зоб чине пиво да се осећа глатко. Кукуруз и пиринач чине пиво лакши у боји и телу.

Студија у поређењу на томе како сучах и пшеница раде на различитим местима. Барлеи је у тешким спотама било боље од ране пшенице . Пшеница у касној цветанци је најбоље је дају где се усеви добро расту. Барлеи је направио мање зрна, али свако зрно је било теже. То значи да јечам може да ради за многе потребе за вађењем.

Бревери користе бројеве за упоређивање зрна у све зрну. Табела испод приказује кључне ствари које мењају како зрно радно и укус:

Нумерички индикатор / параметар	Опис / релевантност за перформансе зрна и исходи аромера
Садржај и састав протеина	Промене злостављање и ензимске акције, облике како укус пива
Бесплатни амино азот (вентилатор)	Помаже расту и фермент квасца, мења укус
Дијастатична снага (дп)	Показује снагу ензима за окретање скроба у шећер, утиче на каша и укус
Садржај влаге током стрпирања	Покреће се малтекање и ензим
Ензимске активности (β-глуканаза, α- и β-амилаза)	Пробија скроб и глукани, промене како лако ферменти пива и укуси
Метаболомични профили	Хемијски маркери који чине јечма различито, мењају укус
Принос за екстракцију	Показује колико шећера добијате, мења тело и укус пива
пХ, боја, вискозност	Физичке особине које мењају како се пиво осећа и изгледа
Растворљиви азот и пригушење азота	Прикажи квар протеина и како добро ферменти пива, промените укус и осећај

Јечам има снажне ензиме и високу дијастичну моћ. Ово помаже да претвори скроб у шећер током махирања. Даје пиво чисто, уравнотежени укус слада. Пшеница и ражи имају слабије ензиме, па их је пивари помешали са јечма да помогну у пиљењу.

Тестови укуса Схов Барлеи се истиче. Додавање јечма у праху у хлеб и јогурт натерао их је да имају боље да имају боље и осећају се дебљи. У јогурту, 1,5% и 2% јечма у праху направљен текстуру и ароме иди . користећи 3% јечма јело боју и изгледа боље. Ови резултати Прикажи јечлову помаже укусу, каросерији и погледати у све зрно пива.

Напомена: јечам је флексибилан у целом зрно пива. Пивари могу да направе дубоке, сложене пиво с њим. Остала зрната додају своје посебне додире.

Појединачно експериментирање зрна

Појединачно зрно пива, пушта да кућнима да виде шта свако зрно ради. Користећи само једну врсту зрна од челика у серији показује њен истински укус. Ово делује и за базне слате и додатне зрна.

На пример, пивара може да користи само јечма за палење палета. Пиво ће имати чисту и слад са средњим телом. Завођење само зрна од пшенице чини пиво дебело и облачно. Користећи само зрно зрно од ражених зачињеног укуса и сувком. Само зоре чине пиво кремасти, али треба им јечма да у праву.

Појединачни тестови за зрно такође показују како зрно промјене боје и изгледају. Јечма, зрачи пиво или амбер. Пшеница чини пиво пива и облачно. РИЕ даје црвену нијансу. Зоб чине пиво изгледају меко и бледо. Кукуруз и пиринач чине лампицу пива и лако пити.

Пивари могу да испробају ови једнократно или додатне пиво да науче о укусу:

• 100% бледо слање јечма, алела

• 100% пшенично пиво пиво (са мало јечма да помогне масх-у)

• Рие Пале але са пуно зрна зрома од ражи

• Зобена каша са пуно зглобних зрака

• Крема але са пуно флакираног кукуруза

Савет: Једноставни рецепти у свим житарицама Помозите да пивари примете мале промене укуса, тела и изгледа. Ово им помаже да науче да праве сложеније пиво касније.

Покушај појединачног зрна завођење помаже домаћим ходницима да виде шта свако зрно најбоље ради. Овај практично помаже пиварима да науче како зрна која се одркују сваку чашу пива.

Одабир зрна

Усклађивање зрна до стилова пива

Одабир правог слада за све зрно пива обликује коначно пиво. Пивари често почињу са базом попут Палета слада или Пилснер Малт. Ови малти дају чисту позадину за остале укусе. На пример, Пале слад добро функционише у многим рецептима за све зрно. Пилснер Малт даје лакшу боју и самсну укусу, што га чини популарним у лагерима. Марис витри и златно обећање додају више дубине и сложеност на енглески Алес. Пивари бирају зрна која се слажу на основу стила који желе да створе.

Табела испод приказује колико различита зрна која се слађују са стиловима пива и профилима укуса :

Врста зрна	Белешке за укусе	Препоручени стилови пива
Чиста Калифорнија слад	Слатко, чисто, глатко	Све намјена слада за било који стил пива
Чиста орегон слад	Слатко, чисто, глатко	Све намјена слада за било који стил пива
Пуре Васхингтон Малт	Слатко, чисто, глатко	Све намјена слада за било који стил пива
РАХР Стандардни 2-ред	Неутралан	Било који стил пива
Рахр Стандардни 6-РЕД	Неутралан	Било који стил пива
Бреверс Рие пахуљице	Препознатљив раж	Допринос ароме ражи
Бревери Оатх пахуљице	Чисто оаи, глатка, кремаста	Зобна каша, белгијска памет
Органиц Бонландер Минхен	Чисто, благо слатко, слалти	Пили у стилу боца
Органске пиваре слад	Чисто, слатко, блага малти	Било које пиво
Органски Карамел слад	Сушено воће, слатко слатко	Додаје слаткоћу и боју

Пивари користе све зрно како би се контролирали сваки део процеса. Они могу да мешају јечме за слање, кукуруз и друге зрно да се подударају са класичним или модерним стиловима. Свако зрно зрнца доноси сопствене укусе и сложеност.

Прилагођавање профила укуса

Све зрно пива даје пиваре моћ прилагођавања. Они могу да мешају зрна за зрно попут јечма, кукуруз и зоб да би створили јединствене профиле укуса. Пивари често користе Пале Малт или Пилснер Малт као базу, а затим додају специјалне слате за више укуса. Додавање кукуруза може да олакшава тело и направи кризни пивски. Коришћење зоб или ражи може додати глаткоћу или зачин.

Многи занатске пиваре сада користе зрнате изван јечма и пшенице. Укључују кукуруз, пиринач, млета, хељда, па чак и квиноа. Овај тренд долази са потражње за новим укусима и здравственим потребама, као што је пиво без глутена. Брезе откривају да ове зрно додају сложеност и дубину својим пивама. Такође могу да побољшају исхрану и доносе нове ароме.

• Занатске пиваре користе многе зрна у целом зрну, као што су кукуруз, млета и хељда.

• Ова зрна помажу у стварању нових профила укуса и испуњавају посебне потребе исхране.

• Пивари могу још више прилагодити воће, биље или зачине.

• Све зрно пива омогућава да пивари прилагоде сваки део укуса, од слаткоће до горчине.

Све зрно се бристи са различитим зрнама за слање, попут Палета, Пилснер Лот и кукуруз, помаже пивованима да граде пиво са слојевима укуса. Овај приступ свако пиво даје сопствени карактер и сложеност.

Избор зрна обликује сваку чашу у све зрну. Пивари који користе кукуруз, Флакед зрна и друге опције могу створити нове укусе и текстуре. Све зрно пива даје контролу над тијелом, бојом и укусом. Флакед зрна попут прорушеног кукурузног осветљавања пива и додају хрскаву. Кукуруз доноси чисту завршну обраду и појачава ферментабле шећере. Флакед зрна такође помажу у уста. Све зрно пива омогућава да пивари мешају кукуруз, флуеке зрна и базне слате за јединствене резултате. Студија о ОатМеал Портер-у показала је да је стрпљење и покушај различитих мешавина током времена побољшало лик пива. Пивари могу заменити базу слад или додају лепршави кукуруз да бисте видели промене. Све зрно пива награђује оне који експериментишу са кукурузним житарицама и новим мешавинама.

Постављана питања

Која је разлика између основних слада и специјалних сладова?

Основне слате пружају већину шећера за ферментацију и поставили главни укус пива. Специјални одлици додају боју, арому и јединствене укусе. Пивари користе мале количине специјалних слада за стварање сложених укуса.

Може ли кућна мрежа да користи само једну врсту зрна?

Да, пивара може да користи једно зрно. Ова метода, названа Смасх (једноструки слад и један скок), помаже да истакне истински укус зрна. Многи пивари покушавају ово да науче како свако зрно утиче на пиво.

Како зрна додавања мењају тело пива?

АДУНЦЦТ зрна попут кукуруза или пиринча чине пиво лакши и крижни. Зоб и пшеница додају глаткоћу или кремасто осећај. Сваки додатак мења уста у уста и наступ на свој начин.

Зашто неки пива пробају слађе од других?

Слаткоћа често долази из клариса или карамелних слада. Ови малти додају неисправне шећере, који квас не може јести. Резултат је слађи пиво, пуно дегустација.

Да ли је могуће пиво без глутена са алтернативним зрнама?

Да, пивари могу користити житарице попут милета, хељде или пиринча да би пило без глутена. Ове зрно не садржи глутен. Многи занатске пиваре сада нуде опције без глутена за особе са прехрамбеним потребама.