Yuav ua li cas cov nqaij muv sib txawv

Ntau lub tsev kawm ntawv nug tias vim li cas lawv cov npias sib txawv nyias ib zaug. Kev xaiv cov lus cog yog qhov laj thawj loj rau kev hloov hauv qab, lub cev, thiab saib. Kev tshawb fawb tshawb fawb saib 250 npias kuaj . Nws siv cov qauv tshwj xeeb los qhia tau tias cov tshuaj lom neeg los ntawm cov nplej los ntawm cov nplej ua rau muaj kev cuam tshuam rau cov neeg nyiam li cas cov neeg nyiam saj. Piv txwv li, siv flaked pob kws los yog flaked oats nyob rau hauv tag nrho-grain brewing hloov pauv tau li cas cov npias xav thiab zoo nkaus li. Brewers uas sim daj ntseg malt, lossis flaked pob kws nyob rau hauv tag nrho-grain brewing nrhiav cov flavors tshiab thiab textures. Cov npias nplej: Cov lus qhia tiav rau cov neeg ua haujlwm tau qhia tias txawm tias muaj cov kev hloov me me hauv cov txiv neej thiab cov nplej flaked tuaj yeem hloov cov ntawv qhia ntau. Txhua-lis brewing nrog nplej zoo li flaked pob kws, flaked oats, lossis piltsner malt cia cov flavors pom cov flavors tshiab hauv txhua pob. Brewers uas siv flaked pob kws, flaked oats, lossis daj ntseg malt nyob rau hauv tag nrho-grain brewing tuaj yeem tswj tau qhov saj, saib, thiab hnov ntawm lawv npias. Malt, zoo li daj ntseg malt lossis Pilsner Malt, ntxiv nws tus kheej tshwj xeeb kov brewing. Nyob rau hauv tag nrho-grain brewing, txawm tias me ntsis flaked pob kws lossis flaked oats tuaj yeem hloov pauv loj. Brewers kawm paub tias flaked pob kws, flaked oats, thiab lwm yam nplej muab ntau txoj hauv kev los sim yam tshiab. Malt, nplej, thiab flaked pob kws yog lub hauv paus rau kev muaj tswv yim brewing.

Tseem Ceeb Takaways

• Xaiv cov nplej uas yog cov nplej ua kom zoo li koj npias cov tsw, xim, thiab lub cev, thiaj li khaws cov nplej uas phim koj Xav tau style.

• Cov malts lub hauv paus zoo li daj ntseg malt muab cov piam thaj tseem ceeb thiab tsw qab, thaum cov txiv neej tshwj xeeb ntxiv cov saj thiab xim.

• Adjunct nplej nplej xws li flaked pob kws, thiab nplej tuaj yeem ci lossis du koj npias thiab ntxiv cov tshiab thiab aromas.

• Sim sim nrog ib co nplej los yog cov nplej sib txawv pab koj kawm tau txhua yam qoob loo hloov koj tus npias lub cim li cas.

• Txhua-lis brewing ua rau koj tag nrho tswj kom tsim cov beels tshwj xeeb los ntawm kev sib xyaw ua ke thiab kho cov kauj ruam mash rau cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws.

Npias nplej: Cov lus qhia tiav rau cov neeg ua haujlwm

Vim li cas cov khoom xaiv Grain

Xaiv txoj cai grain yog qhov tseem ceeb heev hauv brewing. Txhua lub noob muab nws tus kheej saj, hnov tsw, thiab xav tias yuav npias. Barley yog cov nplej loj, tab sis nplej, txhuv nplej siab, thiab pob kws, thiab cov pob kws kuj tseem siv. Txhua-lis brewing cia brewers xaiv dab tsi uas lawv xav tau. Cov kws tshawb fawb pom 37 ntu ntawm barley uas hloov pauv ua kom cov txiv neej saj thiab tsw. Cov ntu no tuaj yeem ua npias qab zib, txiv hmab txiv ntoo, lossis muab nws cov saj khib li butterscotch lossis duab los qhia. Xaiv txoj cai grain hloov pauv li cas cov npias saj, zoo nkaus li, thiab hnov zoo. Pob kws tuaj yeem ua npias sib dua thiab nkig. Oats tuaj yeem ua npias creamy. Cov lus qhia hais txog cov nplej nplej thiab qee cov neeg tsis tshua muaj, zoo li oatmeal hauv cov stouts. Qhov no qhia tias muaj ntau txoj kev xaiv rau brewers.

Brewers uas paub li cas txhua lub grain ua haujlwm tuaj yeem ua cov npias tshwj xeeb. Qhov no pab lawv txiav cov saj tsis zoo thiab tau txais npias lawv xav tau.

Tag nrho-grain brewing hauv paus

Txhua-lis brewing pib nrog xaiv cov nplej zoo tshaj plaws. Mashing yog thaum dej kub pab cov nplej zom cov hmoov txhuv nplej siab ua qab zib. Barley, hom nplej, lossis pob kws nplej muab lawv qhov zoo tshaj plaws hauv mashing. Cov nplej cov nqi, feem ntau 6 mus rau 15 phaus rau 5 nkas loos , nqis npias saj thiab lub zog. Puag malts pub rau feem ntau cov piam thaj. Cov nplej tshwj xeeb ntxiv cov xim thiab saj. Mashing xav tau txoj cai cua sov kom tau zoo flavors. Milling tawg qhib cov nplej kom mashing ua haujlwm zoo dua. Kev Siv Khoom Siv Luj Noj Foob Husks kom lim cov khoom qab zib wort los ntawm cov nplej. Cov lus qhia piav qhia txog cov kauj ruam no thiab cov lus brewing. Brewers uas siv cov lus qhia kawm paub siv pob kws tshuaj paus, thiab lwm yam nplej rau taum npias.

Cov kauj ruam tseem ceeb hauv tag nrho-grain brewing:

• Xaiv nplej rau npias uas koj xav tau.

• Zeb nplej kom qhib lawv.

• Mash grains ntawm cov cua sov yog.

• Erics kom tau wort los ntawm nplej.

• Boil, ferment, thiab txaus siab rau koj npias.

Npias nplej: Cov lus qhia ua tiav rau cov brewersers kawm tag nrho cov brewing, los ntawm mashing siv pob kws rau cov npias sib zog.

Lub luj malts

Paus malts yog qhov tseem ceeb ntawm cov zaub mov mog qab zib tshaj plaws. Brewers xaiv cov nplej no vim tias lawv muab cov piam thaj rau cov poov xab, xim, thiab lub hauv paus rau lwm yam. Cov lus hauv qab no qhia cov yam tseem ceeb hais txog cov suab nrov nrov hauv kev ua haujlwm hauv tsev neeg:

Luj Malt Hom	Xim ntau (° Nyiam)	Koob Hmoob	Lub Cev Sawv Cev	Raug Siv & Ntawv Sau
Daj ntseg malt (2-kab)	2-2.5	Lub teeb, siab, ntau yam	Lub cev mederate, maj mam hloov kho rau cov extract zoo	Feem ntau cov pooj siab malt, haum rau yuav luag txhua npias sib txawv
Piltser Malt	1.5-2	Lub teeb, tawg, subtle tsw	Lub cev lub cev	Siv rau cov neeg German thiab Czech pamners, sib dua dua li daj ntseg malt
Maris otter	2.5-3.5	Biscuit, natty, nplua nuj, qab zib me ntsis	Lub cev fuller, siab phem	Clitish British ales, txawv malt tus cwj pwm
Golden Cog Lus	2-2.5	Fruity, floral, Grassy, taws teeb Malty	Qab ntxiag	British ales, tshwj xeeb malt profile
Vienna Malt	3-4	Nplua nuj, siab, ib co fullness	Ntxiv lub cev, golden xim	Qhuav tiav, nplua nuj Malt Profiles
Munich Malt	8-10	Nutty, nplua nuj, toasty, siab	Lub cev tseem ceeb, Amber xim	Amber Beers, qhov tob thiab aroma

Daj ntseg malt (2-kab)

Pale malt (2-kab) yog cov feem ntau siv cov malt rau kev ua haujlwm. Brewers nyiam nws vim tias nws qab qab thiab siab. Nws muab npias rau nruab nrab lub cev thiab lub teeb kub xim. Ntau cov neeg ua haujlwm Pale Malt (2-kab) tsis yog 6-kab. Qhov no yog vim tias nws muaj lub zog siab tsis txaus siab thiab tsis saj plua plav. Hauv kev ntsuam xyuas, cov neeg feem coob tsis tuaj yeem hais lub ntsej muag daj malt (2-kab) thiab piltsner malt sib nrug. Lawv cov flavors yog ze heev. Pale malt (2-kab) ua haujlwm nyob rau yuav luag txhua npias style.

Piltser Malt

Piltsner malt ua npias saib lub teeb heev thiab saj crisp. Brewers siv nws hauv German thiab Czech pilts rau nws cov saj huv thiab lub cev. Pilsner Malt yog sib dua hauv cov xim ntau dua daj ntseg malt (2-kab). Nws ua kom lub ntsej muag mos nyob hauv npias. Hauv kev ntsuam xyuas, cov neeg muaj teeb meem qhia cov neeg ua haujlwm Pilts Qhov sib txawv loj tshaj plaws yog xim. Pilsner Malt ua rau ber saib av. Brewers siv cov maltser malt thaum lawv xav tau ib qho zoo nkauj zoo nkauj thiab cov lus tsis zoo.

Maris otter

Maris Otter yog cov neeg txawv tebchaws Askiv nrog cov nplua nuj, biscuit-zoo li flavors. Nws muab npias kom muaj kev xav zoo thiab muaj txiv ntoo, qab qab. Hauv kev kuaj pom dig muag, feem ntau cov neeg tuaj yeem qhia Maris Otter los ntawm daj ntseg malt (2-kab). Cov neeg nyiam ob qho tib si, tab sis rau ntau yam laj thawj. Maris otter muab npias lub zog malt. Nws yog qhov zoo rau lus Askiv-style ales. Nws cia tso plhaw qhia yam tsis muaj kev thab plaub dhau.

Golden Cog Lus

Golden kev cog lus yog lwm tus Askiv Malted Barley. Nws muab npias Fruity, floral, thiab cov nyom sau qoob . Nws tseem muaj qhov pom kev tuag siab thiab zoo nkauj hauv lub qhov ncauj. Brewers siv Golden Cog Lus Hauv British ales rau maj mam ua, tshwj xeeb munt saj. Cov malt no txawv ntawm lwm tus zoo li pint puv lossis CDC Copeland. Cov muab ntau dua cov tes taw lossis cov flavors dawb.

Vienna thiab munich malts

Vienna thiab munich malts muab npias nplua nuj, maltier flavors thiab xim tsaus. Vienna malted barley ua beeer golden thiab muab ib qho kom tiav. Nws ntxiv fullness rau npias. Munich Malted Barley muab cov txiv ntoo, toasty, thiab cov txiv neej nplua nuj Malt flavors. Nws tseem muab npias lub cev muaj zog thiab cov xim amber. Brewers siv cov malts no rau beers nrog ntau tsw thiab tsw, zoo li amber gerers thiab bocks. Txawm tias me nyuam vienna lossis Munich Malt tuaj yeem hloov pauv li cas npias zoo li thiab qab qab.

Cov lus qhia: Brewers tuaj yeem sim cov khoom sib txawv sib txawv kom pom cov kev hloov pauv me me hauv malted barley hloov lub saj, thiab xim ntawm lawv npias.

Cov txiv neej tshwj xeeb

Cov txiv neej tshwj xeeb muab cov tshuab hluav taws xob muaj zog rau cov npias. Txawm tias muaj me me ntawm cov malted nplej tuaj yeem hloov xim, aroma, thiab tsw qab ntawm ib pob. Qhov kev tsim tshwj xeeb ntawm cov nplej tshwj xeeb malted cov nplej siv cov cua sov thiab sijhawm los tsim cov tsw tshiab. Cov txheej txheem no, zoo li maillard kev coj ua thiab caramelization, cov lus teb uas muaj cov khoom qab zib ntxiv, thiab cov xim sib sib zog nqus. Brewers siv cov txiv neej tshwj xeeb kom ua beeters sawv ntawm cov neeg ua nrog tsuas yog lub hauv paus malted nplej.

Crystal Malts

Crystal Malts, qee zaum hu ua Caramel Malts, ntxiv cov tsos thiab lub cev mus npias. Brewers feem ntau siv 4-7% siv lead ua malt hauv ib daim ntawv qhia, tab sis qee cov qauv siv tau li 10%. Siv ntau dua 10% tuaj yeem ua rau npias qab zib lossis qab zib dhau los. Crystal malted nplej tuaj nyob rau ntau xim. Lub teeb crystal muab caramel thiab Toffee Flavors, thaum tsaus ntuj Crystal malts ntxiv raisin, hlawv cov piam thaj, lossis cov txiv ntoo tsaus nti. Txheej cov txiv neej sib txawv, xws li ob feem peb 45 ° l thiab ib-peb 120 ° L, muab ntau dua complex flavors. Brewers yuav tsum saib cov nyiaj siv lead ua malted nplej, ntau dhau tuaj yeem txo qis mais thiab ua rau pom. Cov txiv neej muaj zog kuj tau pab nrog ua npuas ncauj ruaj khov thiab qhov ncauj qhov ncauj rau hauv brewing.

Yam	Ntau / sau ntawv	Tsw thiab brewing cuam tshuam
Raug Crystal Malt Siv	4-7% (ntau dua), nce txog 10%	Ntxiv qhov qab zib, lub cev, thiab ua npuas ncauj; Ntau dhau tuaj yeem ua rau muaj kev hnyav thiab pH.
Ncuav los ntawm xim	Lub Teeb: Caramel, Toffee	Tsaus: Raisin, hlawv suab thaj, txiv hmab txiv ntoo tsaus, qe sau ntawv.
Laying Crystal Malts	⅔ 45 ° L + ⅓ 120 ° L	Muab qhov tob ntawm flavors thiab tswj pH.

Miveled

Maltsed malts muab Npias muaj zog flavors zoo li kas fes, chocolate, thiab hlawv. Brewers siv cov malta nplej no nyob rau hauv me me, feem ntau tsawg dua 5% ntawm cov lis txhuv. Roasted malted nplej tau txais lawv cov xim thiab flavors los ntawm kev kub kub thaum ci. Cov txheej txheem no tsim cov tebchaw xws li pyrazines thiab phenols, uas ntxiv kev haus luam yeeb, iab, lossis cov ntawv cuav. Cov Stouts thiab cov porters siv ci malted nplej rau lawv cov xim sib sib zog nqus thiab bold flavors. Txawm tias muaj me me ntawm cov txhuv malted tau tuaj yeem tig daj ntseg npias rau hauv ib qho tsaus ntuj thiab ntxiv cov tsw qab.

Brewers yuav tsum ntxiv cov nplej malted nplej kom zoo. Ntau dhau lawm tuaj yeem dhau lwm cov flavors thiab ua rau npias saj hlawv.

Biscuit thiab toasted malts

Cov ntses biscuit thiab toasted malts nqa natty, qhob cij crust, thiab toasty flavors rau npias. Cov malta nplej muaj xim ntau ntawm 20-30 SRM rau biscuit malt thiab 20-36 srm rau Amber malt. Biscuit maled nplej muab ib qho ua kom tiav thiab muaj zog saroma. Melanoidin Malted nplej ntxiv cov qab zib, zib ntab-zoo li tsw. Vienna malted nplej muab cov ntawv me me yooj yim. Brewers siv cov malted nplej zom kom ntxiv cov nyom thiab sib npaug rau cov bimers sib zog. Cov kauj ruam kilning thiab cov kauj ruam ci hauv brewing tsim cov flavors los hloov cov suab thaj thiab cov protein hauv cov nplej.

Malt Hom	Xim ntau (SRM)	Cov yam ntxwv hnov
Biscuit malt	20-30	Khob Cij Crust, Nutty, toasted, qhuav tiav
Amber malt	20-36	Nutty, biscuit, Toffee
Melanoids Malt	17-25	Qab zib, zib ntab-zoo li
Vienna Malt	2.5-4.0	Me ntsis me ntsis, nutty

Tshwj xeeb malted nplej zom brewers tsim beeters nrog txheej ntawm flavors, los ntawm qab zib thiab caramel rau nutty thiab ci. Ua tib zoo siv cov nplej hauv brewing pab txhua npias nrhiav nws tus kheej cov cim txawv.

ADVUNCT Lis Hmoov

Adjunct nplej nplej muab brewers ntau txoj hauv kev rau cov npias npias. Cov nplej no tuaj yeem ua rau lub cev, ntxiv cov suab thaj fermentable, lossis coj cov tsw qab. Ntau yam kev sib tw zoo nkauj thiab niaj hnub ua rau muaj cov ntawv sib dhos kom hloov pauv npias saj thiab hnov zoo li cas. Cov lus hauv qab no qhia tau hais tias muaj kev sib txawv sib txawv sib txawv cuam tshuam rau cov nqaij mos thiab fermentable suab thaj:

Txiav txim tshoob qoob loo	Nper Hom	Cuam tshuam ntawm Npias lub cev thiab fermentable suab thaj
Nplej	Ale / Lagag	Lub Cev Fuller, ntau malt aroma, tsaus xim, tuaj yeem txo kev ruaj khov ua npuas
Txhauv	Aim lag	Cov xim daj ntseg, muaj kev iab siab ntau dua, xws li kev xav
Pob kws (pob kws)	Ale / Lagag	Tsawg me ntsis ntsim, tsawg foam, daj ntseg xim, qis antioxidants
Txhuv	Ale / Lagag	Lub teeb vanilla tsw, tuab ua npuas, tiaj profile

Flaked pob kws

Flaked pob kws yog cov neeg nyiam xaiv hauv Brewing. Brewers siv flaked pob kws rau teeb lub cev thiab boost fermentable suab thaj. Flaked pob kws yog pre-gelatinized, yog li nws tuaj yeem mus ncaj qha rau hauv mash. Qhov no ua rau cov pob kws flaked yooj yim siv hauv brewing. Ntau cov brewers siv flaked pob kws ntawm 20-40% ntawm cov lis txhuv. Flaked Pob Kws muab npias lub ntsej muag luv luv thiab cov cawv me ntsis tom. Hauv ib qho kev xeem, 10 tawm ntawm 13 tus neeg nyiam npias nrog flaked pob kws tshaj malted pob kws. Fleaked pob kws yuav tau tsa cov ntsiab lus sib nqus thiab dej cawv. Flaked pob kws tsis xav tau cereal mash, uas txuag sijhawm. Brewers zoo li flaked pob kws rau nws cov ntsej muag huv thiab siab efficiency. Flaked Pob Kws yog ib txwm muaj nyob rau hauv cov neeg Asmeskas lagers thiab cream ales. Flaked pob kws kuj tseem tuaj yeem tshwm sim hauv cov khoom siv tshuab tshiab niaj hnub.

Yam	Flaked pob kws	Malted Pob Kws
Kev siv zaus	40% ntawm grist	40% ntawm grist
Thawj lub ntiajteb txawj nqus (og)	1.069	1.049
Kev Kawg Nkaus (FG)	1.011	1.008
Cawv los ntawm ntim (abv)	7.61%	Qis dua li flaked pob kws
Tsw qab	Lub zog ntxhua khaub ncaws, cawv me ntsis	Earthy, muted hops
Brewing Nyiam	Nyiam rau kev siv yav tom ntej	Tsawg dua nyiam

TSWV YIM: Pob Kws Ua Haujlwm Pob Kws Ua Haujlwm Zoo nyob rau hauv Brewing Thaum koj xav tau lub cev sib zog thiab lub teeb meem tiav.

Nplej

Nplej yog lwm qhov sib dhos ua ke hauv Brewing. Nplej nplej ntxiv ib lub cev fuller thiab ntau malt aroma. Nplej tuaj yeem ua npias tsaus nti thiab muab nws qab zib qab. Qee cov brewers siv cov nplej ntawm 23% hauv Kölsch lossis nplej npias tau . zoo li ua npuas dej thiab uazte yog tsawg dua ntau tus neeg ntseeg. Cov poov xab leeg tuaj yeem nqa cov clove-zoo li flavors los ntawm nplej. Hmoov nplej tuaj yeem txo qis kev ruaj khov thiab nce cov hmoov nplej zom. Nplej yog qhov tseem ceeb hauv cov qauv classic zoo li Hefeweizen thiab witbier, thiab kuj nyob rau hauv cov inymier niaj hnub.

Nplej

Rye coj ntsim thiab ntiaj teb flavors rau brewing. Rye nplej ntxiv subtle tsos thiab lub cev fuller. Brewers siv rye ntawm 2.4% mus tshaj 50% hauv cov zaub mov txawv. Rye's high beta-glucan cov ntsiab lus nce wort thickness, uas tuaj yeem qeeb brewing cov kauj ruam. Rye tseem tsa cov Wort pH, yog li brewers yuav tsum saib mash mob. Rye yog nrov nyob rau hauv rye ipas thiab roggenbier. Daim duab hauv qab no qhia tau hais tias muaj pes tsawg tus ntxhiab cuam tshuam hloov pauv nrog kev siv :

Nplej

Oats yog siv nyob rau hauv brewing rau qhov ncauj thiab smoothness . Ntau tus brewers nrhiav oats ntxiv tsuas yog me ntsis creaminess lossis slickness. Oats tsis tas ua npias tuab. Lwm yam, zoo li mash kub thiab poov xab, muaj qhov cuam tshuam loj dua ntawm lub cev. Oats tuaj yeem muab ua npuas dej zoo li tab sis tsis txhob ntxiv viscosity ntau. Oats muaj ntau nyob rau hauv oatmeal stuts thiab Hazy ipas. Brewers qee zaum siv oats txog 20%, tab sis qhov cuam tshuam rau ntawm qhov ncauj yuav yog qhov tsis sib xws.

• Oats tseem tuaj yeem ntxiv creaminess, tab sis kev kub mash kub thiab poov xab muaj teeb meem ntau dua.

• Oats tuaj yeem khaws lub taub hau khaws cia yog siv cov nyiaj ntau.

Txhuv

Mov yog lub teeb ci rau hauv brewing. Cov nplej nplej muaj cov hmoov txhuv nplej siab thiab cov protein tsawg . Mov ua rau npias sib dua thiab qeeb dua. Cov mov tuaj yeem ntxiv ib qho tsaus muag vanilla tsw thiab ua npuas ncauj tuab. Brewers siv txog li 40% nplej hauv cov nplej. Mov tso dawb Amino nitrogen, uas tuaj yeem cuam tshuam cov poov xab. Cov npias mov feem ntau muaj kev ywj pheej ntau dua thiab ester-zoo li flavors. Mov muaj ntau nyob rau hauv Asmeskas Lagers thiab Nyij Pooj.

Taw tes	Barley Malt	Polished mov	Txiv Ntshua Mov
Hmoov txhuv nplej siab (%)	63.65	78.99	72.92
Cov Protein (%)	12.09	4.12	6.85
Extract (%)	75.90	68.26	72.43

• Cov noog nplej muaj tsawg dua thiab muaj kev haus dej haus ntau dua.

• Cov kev ntsuam xyuas zoo nkauj qhia cov khaub ncaws mov nplej muaj cov nplej ntshiab tsw qab thiab saj.

ADVUNCT cov nplej zoo li flaked pob kws, nplej, thiab mov muab cov neeg ua yeeb yam hloov pauv, lub cev, thiab tsos. Kev siv cov khoom siv classic thiab niaj hnub neg ob leeg siv cov nplej no los tsim cov tshiab thiab zoo siab npias.

Barley thiab lwm yam kev sib piv

Cov nplej sib piv hauv txhua-lis brewing

Barley yog cov qoob loo feem ntau hauv txhua-lis brewing. Brewers Pick Barley vim tias nws muab cov tsw qab, lub cev, thiab saib. Thaum koj sib piv Barley mus nplej, rye, oats, thiab pob kws, txhua tus coj ib yam dab tsi tshwj xeeb rau npias. Barley ua rau bey saj sib npaug thiab ua haujlwm rau ob lub teeb thiab tsaus sib txawv. Nplej muab npias lub cev tuab thiab ua rau nws saib huab. Rye ntxiv cov ntsim ntsim thiab ua kom tiav. Oats ua npias xav du. Pob kws thiab nplej ua npias sib dua hauv cov xim thiab lub cev.

Kev kawm piv li cas barley thiab nplej ua nyob rau hauv cov chaw sib txawv. Barley ua tau zoo dua li thaum ntxov-flowering nplej hauv cov me ntsis . Cov qoob loo lig tau ua tau zoo tshaj plaws uas cov qoob loo zoo. Barley ua cov khoom noj tsawg dua, tab sis txhua lub noob tau hnyav dua. Qhov no txhais tau tias barley tuaj yeem ua haujlwm rau kev xav tau ntau brewing.

Brewers siv cov lej los sib piv cov nplej hauv cov qoob loo qoob loo txhua hom qoob loo. Cov lus hauv qab no qhia cov tseem ceeb uas hloov pauv cov nplej ua haujlwm thiab saj ua haujlwm li cas:

Cov Lus Qhia Txog Num / parameter	Nqe lus piav qhia / Qhov tseeb rau qoob loo ua tau thiab cov txiaj ntsig zoo
Cov ntsiab lus protein thiab muaj pes tsawg leeg	Hloov Palting thiab enzyme ua, cov duab yuav cas npias saj
Dawb Amino Nitrogen (Ntxuam)	Pab cov poov xab loj hlob thiab ferment, hloov tsw
Lub zog diatatic (DP)	Qhia enzyme lub zog rau kev hloov cov hmoov txhuv nplej siab rau qab zib, cuam tshuam mash thiab saj
Cov ntsiab lus ya raws thaum lub sijhawm	Hloov malting thiab enzyme pib
Enzyme kev ua si (β-glucanase, β-thiab β-amylase)	Tsoo cov hmoov txhuv nplej siab thiab cov kua nplaum, hloov pauv li cas yooj yim npias ferments thiab qab qab
Metabolomic profiles	Tshuaj lom neeg cov cim tshuaj uas ua rau barley sib txawv, hloov tsw
Extract tawm los	Qhia txog pes tsawg qab zib koj tau txais, hloov npias lub cev thiab saj
Ph, xim, viscosity	Lub cev cov cwj pwm uas hloov pauv cov npias xav thiab zoo li
Soluble nitrogen thiab attenuation	Qhia cov protein tawg thiab ua tau zoo npias ferments, hloov saj thiab hnov

Barley muaj cov enzymes muaj zog thiab lub zog siab diatatic. Qhov no pab tau ua rau cov hmoov txhuv nplej siab rau hauv qab zib thaum mashing. Nws muab npias kom huv si, ntsuas ntshav siab. Nplej thiab rye muaj cov enzymes tsis muaj zog, yog li bilers sib tov lawv nrog barley kom pab nrog mashing.

Saj ntxig kev ntsuam xyuas cov Barley sawv. Ntxiv Barley hmoov rau qhob cij thiab yogurt ua rau lawv saj zoo dua thiab zoo li tuab. Hauv cov yogurt, 1.5% thiab 2% barley hmoov ua kev ntxhib los mos mus . siv 3% barley ua cov xim thiab saib kom zoo dua. Cov kev ua yeeb yam no ua rau cov kab mob barley pab tsw qab, lub cev, thiab saib hauv cov nplej qoob loo.

NCO TSEG: Barley hloov tau nyob rau hauv tag nrho-nplej brewing. Brewers tuaj yeem ua kom sib sib zog nqus, cov beylex nrog nws. Lwm cov nplej ntxiv lawv tus kheej tshwj xeeb kov.

Ib Leeg Law

Ib Leeg Lis Brewing cia cov neeg ua haujlwm tau pom txhua lub noob qoob loo. Siv ib hom malted grain nyob rau hauv ib qho batch qhia nws qhov tseeb saj. Qhov no ua haujlwm rau ob tus txiv neej lub hauv paus thiab cov nyom nplej.

Piv txwv li, tus brewer tuaj yeem siv tsuas yog daj ntseg Malted Barley. Lub npias yuav saj huv thiab ua phem nrog lub cev nruab nrab. Brewing nrog tsuas yog nplej malted grain ua npias tuab thiab pos huab. Siv tsuas yog rye malted grain muab cov ntsim ntsim thiab qhuav tas. Oats ib leeg ua beeer creamy, tab sis lawv xav tau barley mus mash txoj cai.

Ib lis kev xeem ib zaug kuj qhia tau tias cov nplej hloov xim thiab saib. Barley ua beeer kub lossis amber. Nplej ua npias daj ntseg thiab pos huab. Rye muab cov xim liab. Oats ua npias saib mos thiab daj ntseg. Pob kws thiab mov ua npias lub teeb thiab haus tau yooj yim.

Brewers tuaj yeem sim cov pob zeb no lossis cov ntoo beepunct kom paub txog tsw:

• 100% daj ntseg malted barley smash ale

• 100% nplej malted npias (nrog qee qhov barley kom pab mash)

• Rye daj cua ale nrog ntau ntawm rye malted grain

• Oatmeal stout nrog ntau malted oats

• Cov tshuaj nplaum ale nrog ntau cov pob kws flaked

Cov lus qhia: Cov zaub mov yooj yim hauv tag nrho-grain brewing kev pab brewers pom me me hloov hauv saj, lub cev, thiab saib. Qhov no pab lawv kawm ua kom muaj kev cuam tshuam ntau dua tom qab.

Sim ua ib leeg khaws cov noob brewing pab covbrewers saib dab tsi txhua cov qoob loo ua tau zoo tshaj plaws. Txoj kev mus rau cov brewers kawm paub tias cov nplej maned zoo li txhua khob npias.

Xaiv nplej

Matering nplej zom rau beeer styles

Xaiv txoj cai malt rau tag nrho-grain brewing daim duab npias kawg. Brewers feem ntau pib nrog lub hauv paus zoo li daj ntseg malt lossis pilsner malt. Cov txiv neej no muab cov khaub noom zoo nkauj rau lwm tus flavors. Piv txwv, daj ntseg malt ua haujlwm tau zoo nyob rau hauv ntau tag nrho cov zaub mov brewing zaub mov txawv. Pilsner Malt muab cov xim sib zog dua thiab muaj teeb meem, ua rau nws nrov hauv cov lagers. Maris otter thiab Golden lus cog ntxiv ntxiv ntau qhov tob thiab cov nyom rau cov lus Askiv ales. Brewers xaiv Malted nplej raws cov style lawv xav tsim.

Cov lus hauv qab no qhia tau tias cov txiv malted sib txawv li cas nrog npias styles thiab tsw profiles :

Lis yam	Cov ntawv sau tsis zoo	Pom zoo npias
Calfornia malt	Qab zib, huv, du	Txhua lub hom phiaj malt rau tej npias style
Orton malt malt	Qab zib, huv, du	Txhua lub hom phiaj malt rau tej npias style
Cov Ntshiab Washington Malt	Qab zib, huv, du	Txhua lub hom phiaj malt rau tej npias style
Rahr Txuj Ci 2-kab	Nyob qho nruab nrab	Ib npias style
Rahr txuj 6-kab	Nyob qho nruab nrab	Ib npias style
Brewers Rye Flakes	Sib txawv rye	Cov saj sib pab
Brewers oat flakes	Huv si oaty, du, creamy	OatMeal Stout, Belgian wit
Organic Bonlander Munich	Huv si, me ntsis qab zib, siab	Bock-style beers
Organic Brewers Malt	Huv si, qab zib, tsis zoo malty	Ib npias
Organic Caramel Malt	Qhuav txiv hmab txiv ntoo, Khoom qab zib-zoo li qab zib	Ntxiv cov qab zib thiab xim

Brewers siv tag nrho-grain brewing kom tswj hwm txhua qhov ntawm cov txheej txheem. Lawv tuaj yeem muab cov manted barley, pob kws, thiab lwm yam nplej kom phim cov classic lossis cov qauv tshiab. Txhua tus malted grain coj nws tus kheej flavors thiab kev nyuaj.

Customizing cov khoom qab tshiab

Tag nrho-grain brewing muab brewers lub zog ntawm customization. Lawv tuaj yeem sib xyaw malted nplej zoo li barley, pob kws, thiab oats los tsim cov ntxhiab tsw ntxhiab. Brewers feem ntau siv daj ntseg malt lossis pilsner malt ua lub hauv paus, tom qab ntawd ntxiv cov txiv dev tshwj xeeb rau ntau cov tsw. Ntxiv pob kws tuaj yeem ua rau lub cev thiab ua rau tus npias. Siv oats lossis rye tuaj yeem ntxiv cov khoom lag luam smoothness lossis spice.

Ntau cov paj ntaub brewers tam sim no siv nplej rau dhau barley thiab nplej. Lawv suav nrog pob kws, txhuv, millet, buckwheat, thiab txawm quinoa. Cov qauv no los ntawm qhov kev thov kom muaj qhov qab zib tshiab thiab kev noj qab haus huv, xws li npias lub npias. Brewers nrhiav tau tias cov nplej no ntxiv cov nyom thiab tob tob rau lawv beeters. Lawv tseem tuaj yeem txhim kho cov khoom noj khoom haus thiab nqa cov aromas tshiab.

• Cov paj ntaub brewers siv ntau cov nplej hauv tag nrho-grain brewing, xws li pob kws, millet, thiab buckwheat.

• Cov nplej no pab tsim cov tsw tshiab profiles thiab ua tau raws li cov kev xav tau kev noj haus tshwj xeeb.

• Brewers tuaj yeem ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo, tshuaj ntsuab, lossis cov txuj lom rau kev sib txuas lus ntau ntxiv.

• Txhua-lis brewing cia brewers hloov kho txhua feem ntawm qhov tsw, los ntawm qab zib rau kev iab.

Tag nrho cov qoob loo brewing nrog cov hmoov av sib txawv, xws li pob kws daj pob zeb thiab pob kws, pab brewers tsim beeters nrog txheej ntawm flavors. Txoj hauv kev no muab rau txhua tus npias nws tus kheej tus cwj pwm thiab kev nyuaj.

Nroj xaiv txhua khob nyob rau hauv txhua-lis brewing. Brewers uas siv pob kws, flaked nplej, thiab lwm txoj kev xaiv tuaj yeem tsim qab cov tshiab thiab textures. Txhua-lis brewing muab muab kev tswj hwm lub cev, xim, thiab saj. Flaked nplej zoo li flaked pob kws teeb pom mos thiab ntxiv crispness. Pob kws nqa khoom huv si thiab boosts fermentable suab thaj. Flaked nplej nplej kuj pab nrog cov ncauj lus khwb. Txhua-lis brewing cia brewers brewers muab muab zom ua pob kws, flaked nplej, thiab lub hauv paus cov txiv neej rau cov txiaj ntsig tshwj xeeb. Ib qho kev kawm ntawm cov kws ua tus neeg ua siab zoo uas tau pom tias kev ua siab ntev thiab sim sib txawv thiab ua rau muaj kev sib txawv dua lub sijhawm ua tus cwj pwm. Brewers tuaj yeem hloov pauv ib lub hauv paus malt lossis ntxiv cov pob kws flaked kom pom cov kev hloov pauv. Txhua-lis brewing muab nqi zog muab khoom plig nrog pob kws, flaked nplej, thiab tshiab sib xyaw.

Cov FAQ

Dab tsi yog qhov sib txawv ntawm cov txiv neej pob zeb thiab cov txiv neej tshwj xeeb?

Cov Malts Malts muab cov piam thaj ntau ntawm cov qab zib rau fermentation thiab teeb lub npias tsw qab. Cov txiv neej tshwj xeeb ntxiv xim, aroma, thiab cim tastes. Brewers siv me me ntawm cov txiv neej tshwj xeeb los tsim cov flavors.

Tus neeg ua haujlwm tau siv ib hom nplej xwb?

Yog, ib tug brewer tuaj yeem siv ib lub noob. Hom qauv no, hu ua Smash (ib leeg malt thiab ib lub siab plhaw), pab hais txog cov nplej cov tsw tiag. Ntau tus brewers sim no kom paub tias txhua lub ntsej muag cuam tshuam rau npias.

Yuav ua li cas rau lwm tus sib tua cov nplej hloov lub npias lub cev?

ADVUNCT cov nplej xws li pob kws lossis mov ua npias sib zog dua thiab crisper. Oats thiab Nplej Ntxiv Smoothness lossis creamy xav. Txhua qhov kev sib ntsib hloov lub qhov ncauj ntawm lub qhov ncauj thiab cov tsos ntawm nws txoj kev.

Vim li cas qee cov npias saj qab zib dua lwm tus?

Kev qab zib feem ntau yog los ntawm cov siv lead ua lossis caramel malts. Cov malts ntxiv cov suab thaj unfermentable, uas cov poov xab tsis tuaj yeem noj. Qhov tshwm sim yog cov khoom qab zib, fuler-qab npias.

Puas yog nws ua tau los ua cov npias gluten nrog lwm cov nplej?

Yog lawm, brewers tuaj yeem siv nplej xws li millet, buckwheat, lossis mov los ua cov npias dawb. Cov nplej no tsis muaj gluten. Ntau cov paj ntaub tam sim no muaj cov kev xaiv gluten-pub dawb rau cov neeg muaj kev noj zaub mov noj.