+86 - == 0        ==   admin@hiuierpack.com          + 86 15318828821
Please Choose Your Language
Halkan ayaad joogtaa: Guri »» Blogs » Warshadaha » Sida biirku u kala baxo biyerku u eg yahay dhadhanka qaab-dhismeedka guriga

Sida biyerku u kala hadhay oo u eg dhadhanka

Muuqaallada: 0     Qoraa: Tifaftiraha goobta ayaa daabacday waqti: 2025-07-04 asal ahaan: Goob

Su'aalo weydiin

badhanka wadaagista Facebook
badhanka isweydaarsiga ee Twitter
badhanka khadka wadaagga
WHCHat Wadaagida
badhanka la wadaago
badhanka wadaagga pinterest
Whatsapp badhanka
badhanka Kakao Wadaag
badhanka wadaagga SNAPCHAT
batoonka wadaaga

Qaar badan oo guryo badan ayaa weydiiya sababta biiriintoodu u dhadhamiyaan si ka duwan waqti kasta. Xulashada hadhuudhka waa sabab weyn oo loogu talagalay isbeddelada ku dhaca dhadhanka, jirka, iyo fiirinta. Daraasad cilmiyaysan ayaa fiirisay 250 samballo biir ah . Waxay isticmaashay moodallo gaar ah si ay u muujiso in kiimikooyinka ka timaadda badarka iyo Malt ay saameeyaan sida dadku u jecel yihiin dhadhanka. Tusaale ahaan, adeegsiga hadhuudhka duulaya ama ku dhejinaya geedaha hadhuudhka oo dhan ee soosaarista hadhuudhka ah ayaa isbadala sida biirka u dareemayo oo u muuqdo. Brewers oo iskudaya canabka canabka Malt, Pilsner Mt, ama hadhuudhkii ka duulan oo ku dhex jira geesaha hadhuudhka oo dhan Raadi dhadhan cusub iyo dhabaro. Hadhuudhka biir ah: Tilmaanta dhameystiran ee loogu talagalay dadka guryaha loo yaqaan 'Homepreprperspersers' waxay muujineysaa in xitaa isbeddelo yaryar oo ku dhaca Malt ama miraha ay ka dhagan yihiin ay wax badan ka beddelaan cunno aad u badan. All-hadhuudhka oo leh hadhuudh sida hadhuudh loo duubay, oo ah saqaf jilicsan, ama pilsner Malt waxay u oggolaaneysaa kombiisku inuu ka helo dhadhan cusub oo dufcad ah. Brewers oo adeegsanaya hadhuudhkii la duudduubay, milix ah, ama caloosha malt ee soosaarka hadhaagga hadhuudhku waxay xakameyn karaan dhadhanka, fiiri, iyo dareemida khamrigooda. Malt, sida canabka Malt ama Pilsner Malt, waxay ku dartay taabasho gaar ah oo gaar ah si ay u dhigto. Meelaha hadhuudhka oo dhan, xitaa in yar oo hadhuudh laga duudduubay ama ubax duug ah ayaa isbadal weyn ku samayn kara. Brewers waxay bartaan kuwa hadhuudh ka duulan, oo ah saqafyo, iyo hadhuudh kale waxay siinayaan qaabab badan oo ay ku tijaabiyaan waxyaabo cusub. Malt, badar, oo hadhuudhkii laga duudduubay waa saldhigga loogu talagalay abuuritaanka hal abuurka.

Kale Takecaano

  • Xulashada badarka midig waxay qaabeysaa dhadhankaaga, midabkaaga, iyo jirka, si aad u qaadato miraha u dhigma kuwaaga Qaabka la doonayo.

  • Saldhig malts sida canabka Malt iyo Pilsner Malt waxay bixiyaan sonkorta ugu weyn iyo dhadhanka, halka malts tacliinta qaaska ah ay ku daraan dhadhanka iyo midabada gaarka ah.

  • Geeraha isku-darka sida hadhuudhka, saqafka, iyo bariiska ayaa khafiifin kara ama jilicsan biirkaaga oo ku dari kara qolooyin cusub iyo aabaasyo.

  • Tijaabinta miraha keliya ama isku-dhafka hadhuudhka ee kala duwan ayaa kaa caawinaya inaad barato sida hadhuudh kasta uu u beddelo dabeecada biirkaaga.

  • Beddelka hadhaaga oo dhan wuxuu ku siinayaa xakamayn buuxda si aad u abuurto dadka u gaarka ah adoo isku daraya hadhuudhka iyo hagaajinta tallaabooyinka mash ee natiijooyinka ugu fiican.

Beeraha biir: Tilmaanta dhameystiran ee loogu talagalay dadka guryaha lagu iibiyo

WAA MAXAY XAQIIQOOYINKA GUUD

Xulashada hadhuudhka saxda ah aad ayey muhiim ugu tahay soo-saarista. Haddhiin kasta waxay siisaa dhadhankeeda, ur, oo dareemaan biirka. Shaciir waa hadhuudhka ugu weyn, laakiin qamadiga, galley, miro, iyo hadhuudh ayaa sidoo kale loo isticmaalaa. Soosaarista hadhaagga oo dhan ayaa u oggolaanaya in lagu qaado waxa ay rabaan. Saynisyahannadu waa la helay 37 qaybood oo shaciirris ah oo beddelanaya sida Malt dhadhanka iyo urta. Qeybahaan waxay sameyn karaan khamri macaan, miro, ama waxay siin karaan dhadhan aad u badan sida basaasida loo yaqaan 'resterscotch' ama kartoonnada. Qaadashada hadhuudhka midigta ayaa beddelata sida biirka u dhaha, oo uu u muuqdo, oo uu dareemo. Galleydu waxay sameyn kartaa khad jilicsan oo jilicsan. Samatabku waxay sameyn karaan kareem cufan. Hagahan ayaa ka hadlaya ku saabsan hadhuudhka caadiga ah iyo kuwa dhif, sida oatmeal oo ku sugan saldhigga. Tani waxay muujineysaa inay jiraan xulashooyin badan oo loogu talagalay kombiyeyaasha.

Brewers oo garanaya sida ay u shaqeeyaan mid kasta oo shaqooyin hadhuudh ah ay sameyn karaan kuwa khaaska ah. Tani waxay ka caawinaysaa iyaga inay joojiyaan dhadhanka xun oo ay helaan biirka ay doonayaan.

Aasaaska wax-ka-soo-dejinta oo dhan

Beddelka hadhuudhka oo dhan waxay ku bilaabmayaan qaadista hadhuudhka ugu fiican. Mashiinka ayaa ah marka biyaha kulul ay ka caawiyaan hadhuudhka loo rogo istaarch sonkorta. Shaciir, sarreen, ama hadhuudh hadhuudh ah ayaa ugu fiican inta ugu wanaagsan ee la shiiday. Biilka hadhuudhka, badiyaa 6 illaa 15 rodol oo loogu talagalay 5 gallon , waxay dejisaa dhadhanka iyo xoogga biirka. Saldhig Malts waxay bixiyaan inta badan sonkorta. Xadhiga takhasuska ah ku dar midab iyo dhadhan. Mashiinka wuxuu u baahan yahay kuleylka saxda ah si uu u helo dhadhan wanaagsan. Marinku wuxuu bislaadaa hadhuudhka si dubka ushaqeeya si ka sii wanaagsan. Lieshuring waxay u isticmaashaa barar gacmeed si ay u shaandheeyaan wort macaanka ee ka soo baxa hadhuudhka. Tilmaamuhu wuxuu sharxayaa tillaabooyinkan iyo ereyada soo dhigta. Brewers oo adeegsanaya tusaha waxay bartaan sida loo isticmaalo hadhuudhka, saqafka, iyo hadhuudhka kale ee loogu talagalay biir dhadhan fiican leh.

Tallaabooyinka ugu waaweyn ee soosaarka hadhuudhka oo dhan:

  • Soo qaado miraha ulaha biirka aad rabto.

  • Miraha Mill si ay u furaan.

  • Mash miraha kuleylka kuleylka.

  • Linuinu si aad uga soo baxdo geedaha.

  • Karkari, halsano, oo ku raaxayso biirkaaga.

Hadhuudhka biir ah

Malts saldhig

Malts saldhig

Saldhig Malts waa qaybta ugu weyn ee ugu badan ee cuntada sida ugu fiican. Brewers waxay doortaan badarkan sababtoo ah waxay ka dhigaan sonkorta khamiirka, midabka, iyo saldhigga dhadhanka kale. Jadwalka hoose wuxuu muujinayaa waxyaabaha ugu waaweyn ee ku saabsan malts saldhiga caanka ah ee ku yaal guriga.

Nooca saldhiga

Tilmaamaha midabka (° Jecuubnd)

Astaanta dhadhanka

Tabaruca jirka

Isticmaalka caadiga ah & qoraalada

Canabka malt (2-saf)

2-2.5

Nal, malahayga, milixda

Jidh dhexdhexaad ah, oo si aad ah loo beddelay soosaarid wanaagsan

Malt saldhigga ugu caansan, ku habboon ku dhowaad dhammaan hababka birta

Pilsner Malt

1.5-2

Iftiinka, Curp, dhadhan hoosaad

Jir fudud

Loo adeegsaday dhaqankii caadiga ahaa ee Jarmalka iyo Czech, oo ka fudud canabka malt

Maris otter

2.5-3.5

Buskud, nafaqo, hodan, waxyar macaan

Jirka buuxa, buuxinta liita

Fasalka Ingiriiska ee Classish ah, dabeecad xumo Malt

Balanqaad Golden

2-2.5

Miro, ubax, caws, madow fudud

Pevefeel fiican

British Ales, Profile Malt oo gaar ah

Vienna malt

3-4

Taajir, Mality, ayaa buuxsamay

Waxay ku dartaa jirka, midabka dahabka ah

Dhameer qalalan, profile mret

Munich malt

8-10

Nafaqada, hodanka ah, toasel, madow

Jirka oo muhiim ah, midabka amber

Amber Erer, qoto dheer iyo udgoon

Shaxda shaxanka ee muujinaya tirooyinka midabka leh ee lixda saldhigga saldhiga ee loo isticmaalo blout-ka

Canabka malt (2-saf)

Casharka canabka ah (2-safka) ayaa ah malt saldhigga ugu badan ee loo isticmaalo ee loogu talagalay guriga. Brewers oo kale maxaa yeelay waxay dhadhamisaa nadiif iyo qatar. Waxay ku siisaa biir dhexdhexaad ah iyo midab dahab ah oo go'an. Qaar badan oo guryo-qaade ah ayaa soo kacaya caloosha malt (2-safka) halkii 6-saf ah. Tani waa sababta oo ah waxay leedahay dhadhan malac oo xoog badan oo aan dhadhamin. Imtixaannada, dadka badankood uma sheegi karaan canabka malt (2-safka) iyo malstner Malt. Dhacooda ayaa aad u dhow. Canabka Malt (2-saw) waxay ku shaqeysaa qaab kasta oo biirka ah.

Pilsner Malt

Pilsner Malt wuxuu u eg yahay biir u eg mid fudud oo dhadhan fiican leh. Brewers waxay u adeegsadaan Jarmalka iyo Czech Purmasters dhadhankeeda iyo jirkeeda fudud. Pilsner Malt waa ka fudud yahay midab ka badan canabka malt (2-safka). Waxay ku haysaa dhadhanka jilicsan ee biirka. Imtixaannadooda, dadku waxay dhibaato ku haysteen u sheegista biirka maltner Malt oo ka soo baxaya canabka Malt (2-safka) biirka. Farqiga ugu weyn waa midab. Pilsner Malt wuxuu u muuqdaa biir u eg paler. Brewers waxay isticmaalaan malsner Malt markay rabaan muuqaal fudud iyo dhadhanka jilicsan ee jilicsan.

Maris otter

Maris Otter waa shaciir maloley ah oo reer Blayaal ah oo taajir ah, buskud u eg buskud. Waxay siisaa biirka si buuxda oo dareen buuxa iyo nafaqo leh, dhadhan macaan. Baadhitaannada indha la ', dadka badankood waxay u sheegi karaan marinka Maris otter Malt (2-safka). Dadku waxay jecel yihiin labadaba, laakiin sababo kala duwan awgood. Maris otter waxay siisaa biir saldhig malt ah oo xoog leh. Waxay u fiican tahay qaabka Ingiriisiga-Ingiriisiga. Waxay u oggolaaneysaa inay ka dhalato jilitaanka inay muujiyaan qadhaadh aad u badan.

Balanqaad Golden

Ballanqaad Golden waa shaciir kale oo reer Bableh ah oo reer Brital ah. Waxay siisaa biirka miro, ubax, iyo qoraalo cawska ah . Waxay sidoo kale leedahay dhadhan khafiif ah oo qatar ah waxayna dareentaa fiican afka. Brewers waxay u isticmaalaan balanqaad dahabi ah oo ka dhacay Ales British ah oo loogu talagalay jilicsanaanta, dhadhanka gaarka ah ee malt. Malt malt-ka ayaa ka duwan kuwa kale sida pint ama CDC Copheland. Kuwa waxay siinayaan wax badan oo guban kara ama dhadhan cad.

Vienna iyo Munich Malts

Vienna iyo Munich Malts ayaa siiya Beeir Riceher, Maaltier Footnors iyo midabbo mugdi ah. Vienna malted shaciir waxay sameysaa biir dahab oo wuxuu siinayaa dhamaad qalalan. Waxay ku dartay buuxinta biirka. Munich Malted shaciley ayaa siisa nafaqada, toasel, iyo dhadhanka Malt ee hodanka ah. Waxay sidoo kale siisaa biirka jir adag iyo midab xoog leh. Brewers waxay u isticmaalaan malts-ka kuwaas oo leh dhadhan badan oo ur ah, sida galka 'amber' iyo boosas. Xitaa wax yar oo vienna ama munich malt ayaa beddeli kara sida biirku u eg yahay oo dhadhamiyo.

Talo

Maalts khaaska ah

Malts-ka khaaska ah waxay siisaa dadka guryaha lagu iibiyo aalado awood badan loogu talagalay qaabeynta biirka. Xitaa qadar yar oo ka mid ah hadhuudhkan masharka ah ayaa beddeli kara midabka, caraf, iyo dhadhanka dufcadda. Soosaarka gaarka ah ee ah ee malted malted ee takhasuska leh ayaa adeegsata kuleylka iyo waqtiga si loo abuuro dhadhan cusub. Hawlahan, sida falcelinta Maillards iyo xaraashka, qaab-dhismeedyada qaabeeya macaan, qoraalo la dubay, iyo midab qoto dheer. Brewers waxay adeegsadaan malts tacliinta gaarka ah si ay u sameeyaan kuwa wax ka sareeya kuwa lagu sameeyay geedaha malaaska oo keliya.

Crystal Malts

Maldhigga Crystal Malts, oo mararka qaarkood loo yaqaan Caramel Malts, ku dar macaan iyo jir u ah biir. Brewers badiyaa waxay u isticmaalaan 4-7% Crystal malt ee kariska, laakiin qaabab qaarkood waxay adeegsadaan ilaa 10%. Isticmaalka in ka badan 10% waxay ka dhigi kartaa biir aad u macaan ama ka adag. Hadhuudhka maltigal ee crystal malgagku waxay ku yimaadaan midabyo badan. Malts Malts-ka iftiinka leh waxay siisaa maramel iyo maraq dhalaalaya, halka mugdiga ah malts-ka mugdiga ah ku dar sarista, sonkorta gubtay, ama qoraalo miro madow ah. Laydhka Malts ee kala duwan, sida laba-meelood laba meelood 45 ° L iyo saddex-meelood meel 120 ° L, waxay siisaa dhadhan aad u adag. Brewers must watch the amount of crystal malted grains, as too much can lower mash pH and cause astringency. Maldhigga Crystal Malts ayaa sidoo kale ka caawiya xasilloonida xumbada iyo afka afka laga soo galo.

Muuqaal

Baaxadda / Qoraallada

Dhadhaminta iyo saameynta jabinta

Isticmaalka Crystal Malt ee Crystal Malt

4-7% (caadi), ilaa 10%

Ku dar macaan, jidh, xasillooni xumo; Aad u badan ayaa sababi kara arrimaha adag iyo ph.

Dhadhan midab

Iftiin: Caramel, toffee

Madoow: Biisin, sonkorta gubtay, miro madow, qoraalo la dubay.

Laydhka Crystal Malts

⅔ 45 ° L + ⅓ 120 ° L

Waxay siisaa qoto dheer oo dhadhan iyo xakameynaya pH.

Maalts duban

Maalts la dubay Beerta dhadhanka adag sida kafee, shukulaatada, iyo rooti la gubay. Brewers waxay u adeegsadaan hadhuudhkan mashaarka ah ee qadar yar, oo inta badan ka yar 5% biilka hadhuudhka. Hadhuudhka malted ee la dubay ayaa midabkooda iyo dhadhankooda ka soo dhaca kuleylka dhaadheer inta lagu jiro dubitaanka. Hawshani waxay abuurtaa xeryo sida pyrazinnes iyo raxmaanno, kuwaas oo ku dar qiiqa, qadhaadh, ama qoraallo kulul. Soo-saareyaasha iyo saraakiisha ayaa adeegsada hadhuudh malab leh oo la dubay midabkooda qoto dheer oo geesinimo geesinimo leh. Xitaa qadar yar oo ka mid ah hadhuudhka la shiiday ee la dubay waxay u rogi kartaa biir midab leh oo ku dhex wareegaya mid mugdi ah oo ku dar dhadhan daran.

Brewers waa inay si taxaddar leh u daraan geedo malted ah oo la dubay. Aad u badan ayaa ka adkaan kara dhadhanka kale oo ka dhig dhadhanka biirka gubashada.

Buskud iyo malts toasted

Bisks iyo Malts toasted waxay keenaan nafaqo, rooti rooti, iyo dhadhanka lagu buufiyo biir. Hadhuuftaas maltiran ayaa leh midab midab leh 20-30 SRM for Biscat Malt iyo 20-36 SRM oo loogu talagalay Amber Malt. Hadhuudhka maltif ee buskudku waxay bixiyaan dhammaystir qalalan oo caraf ah oo adag. Melanoidol Malted hadhuudhka ku dar macaan, dhadhan malab ah. Vienna malgas malted ayaa soo bandhigaya qoraal yar oo caato ah. Brewers waxay u isticmaalaan mirahaas mashariska ah si ay ugu daraan kakanaanta iyo isku dheelitirka dadka fudud. Tallaabooyinka kilida iyo dubitaanka ee wax-dhigashada abuurista dhadhankan iyadoo la beddelayo sonkorta iyo borotiinnada badarka.

Nooca Malt

Tilmaamaha midabka (SRM)

Astaamaha dareenka

Buskud malt

20-30

Rootida rootiga, nafaqada leh, toasted, dhameystiran oo qalalan

Amber malt

20-36

Nafaqada, buskud, toffee

Melanoidin Malt

17-25

Macaan, malab-jecel

Vienna malt

2.5-4.0

Waxyar ka jilicsan, nafaqo

Geeraha malted ee khaaska ah ha u hayo kuwa korantada abuurayaal leh lakabyo dhadhan, laga bilaabo macaan iyo karamel ilaa nafaqaynta iyo duban. Si taxaddar leh u isticmaalka mirahaas ee wax-dhigashada waxay ka caawineysaa biir kasta inuu helo dhadhankiisa gaarka ah.

Geeraha isku xidha

Hadhuudhka isku-xidhka ayaa siisa korantada siyaabo badan oo loo qaabeeyo biirka. Hadhuurahaasi waxay fududeeyaan jirka, ku dar sokorta hal-abuurka ah, ama waxay keenaan dhadhan gaar ah. Qabo badan oo caadi ah oo casri ah oo casri ah ayaa u isticmaala si loo beddelo sida biir u dhadhamiyo oo dareento. Jadwalka hoose wuxuu muujinayaa sida hadhuudhka udhaqanka udhaqanka ah ay u saameeyaan jirka biir iyo sonkorta khayaanada:

Hadhuudh isku xidha

Nooca biirka

Saamaynta jirka biirka iyo sonkorta khasabka ah

Qamadi

Ale / Lager

Jirka buuxa, oo ka badan Malt caraf, midab madow, ayaa hoos u dhigi kara deganaanshaha xubinta

Geed laga sameeyo cunto

Lasharayn

Midab midabeysan, qadhaadh badan, oo ah astraating

Galleyda (hadhuudhka)

Ale / Lager

Waxoogaa qadhaadh, oo ah xumbo ka yar, midab midab leh, antioxidayaasha hoose

Bariis

Ale / Lager

Dhadhan khafiif ah vanilla, oo ah xumbo qaro weyn, astaan dabaq ah

Hadhuudh duugay

Hadhuudhka duufaanta waa xulasho caan ah oo ku saabsan soo saarista. Brewers waxay isticmaalaan hadhuudhkii la duubay si ay jidhka u fududeeyaan oo ay kor ugu qaadaan sonkorta hal-abuurka ah. Hadhuudhka la duudduubay ayaa horay loo sii daayay, sidaa daraadeed si toos ah ayey ugu dhex socon kartaa mash. Tani waxay ka dhigeysaa in hadhuudh la duubay si sahlan loo isticmaalo wax-dhiska. Dad badan oo buluug ah ayaa adeegsada hadhuudh ka duulan 20-40% biilka hadhuudhka. Hadhuudhka lagu qooyay wuxuu biir siiyaa dabeecad hoy ifaya iyo qaniinyo khamri ah oo yar. Hal imtixaan, 10 ka mid ah 13kii qof ee ka mid ah dadka doorbidaya biir leh hadhuudh lagu duubay hadhuudhka malted ah. Hadhuudhka duufaanta ayaa sidoo kale kor u qaada curadka asalka ah iyo aalkolada. Hadhuudhka la duudduubay uma baahna qumbaha badarka, kaas oo waqti badbaadiya. Brewers waxay jecel yihiin hadhuudhkii loo duubay ee dhadhanka nadiifka ah iyo hufnaanta sare. Hadhuudhka la duugoobay wuxuu caan ku yahay harooyinka Mareykanka iyo kareemada kareemada. Hadhuudhkii laga duudduubay wuxuu kaloo ka muuqan karaa qaababka farshaxanka casriga ah.

Muuqaal

Hadhuudh duugay

Galley malted ah

Isticmaalka Isticmaalka

40% ee grist

40% ee grist

Cufnaanta asalka ah (og)

1.069

1.049

Culayska ugu dambeeya (FG)

1.011

1.008

Aalkolo mugga (ABV)

7.61%

Ka hooseeya hadhuudhka

Saamaynta dhadhanka

Hops haps, qaniinyo khamri ah oo yar

Dhul-dumiya, hops nps

Doorbidid soo-saar

Waxaa loo doorbiday isticmaalka mustaqbalka

Ka yar ayaa la door bidaa

TALO: Hadhuudhka lagu duugay wuxuu si fiican u shaqeeyaa soo-saaridda markii aad rabto jir fudud iyo dhamaad aad u wanaagsan.

Qamadi

Qamadi waa is-weydaarsi kale oo islaam ah oo lagu sameeyo. Hadhuudhka qamadiga ku dar jirka oo buuxa iyo malt caraf udgoon. Sheat wuxuu sameyn karaa biir madow wuxuuna siin karaa dhadhan hadhuudh ah. Qaar ka mid ah bulupers waxay u isticmaalaan sarreen at 23% ee Kölsch ama qamadiga qamadiga qamadiga ah ee qamadiga . qamadiga ah ee ku saabsan xumbo iyo xawaash ayaa ka yar xaqa badan. Cadaadiska khamiirka wuxuu u soo bixi karaa dhadhan caynkaas ah oo leh qamado. Dour bur ayaa hoos u dhigi kara xasilloonida xumbada iyo kordhinta urka hadhuudhka. Hadhuudhku wuxuu fure u yahay qaababka caadiga ah sida hefewen iyo witbier, iyo sidoo kale in ay wax yar oo casri ah ipas ah.

Galley

Rye waxay keentaa dhadhan barar leh oo dhadhan beedaysan si ay u soo baxaan. Rye miraha ku dar macaan hoosaad iyo jir buuxa. Brewers waxay u adeegsadaan galley 2.4% ilaa 50% cuntooyinka. Waxyaabaha ugu sarreeya ee galleyda-Gluca-GUN-GUCAN waxay kordhisaa dhumucda wort, kaas oo yareyn kara tillaabooyinka kala-baxa. Rye sidoo kale waxay sare u qaadeysaa Wort PH, sidaa darteed Brewers waa inay daawadaan xaaladaha mash. Rye waxay caan ku tahay Rye Ipas iyo Roggenbier. Jaantuska hoose wuxuu muujinayaa sida ay dhadhanku dhadhanku u beddelaan isticmaalka :

Shaxan xariiq oo muujinaya isbeddello nambar ah oo ku jira astaamaha dhadhanka roobka ee birta Brighist

Miro

Miisaanka waxaa loo isticmaalaa jabinta afkaffeel iyo jilicsanaanta . badan oo buluug ah oo ka hela dhejisyo ku dar kaliya kareem yar ama jajaban. HABKA MAR KASTA MARKA AAN UGU SAMEEYAAN DHAQANKA. Waxyaabaha kale, sida heerkulka mash iyo khamiirka, waxay saameyn weyn ku yeeshaan jirka. Waxay sacab siin kartaa xumbo muuqaal jilicsan laakiin ha ku darin Viscosity badan. Waxay ku badan tahay isdabajoogyada oatmeal iyo Hazy ipas. Brewers mararka qaar waxay u isticmaalaan miyuusigga ilaa 20%, laakiin saameynta afka afkafeel waxay noqon kartaa mid dhexdhexaad ah.

  • Waxay saliidu ku dari kartaa kareemka, laakiin heerkulka mushfurta sare iyo xulashooyinka khamiirka ee khamiirka ayaa ka badan.

  • Waxay yareyn kartaa haynta madaxa haddii loo isticmaalo tiro badan.

Bariis

Bariistu waa isugeyn fudud Hadhuudhka bariiska ayaa leh istaarij aad u sarreysa iyo borotiin hooseeya . Rice waxay ka dhigeysaa dilaac yar oo qadhaadh. Bariis waxay ku dari kartaa dhadhan fiican oo vanilraan iyo xumbo qaro weyn. Brewers waxay adeegsadaan ilaa 40% bariis ah biilka hadhuudhka. Rice waxay hoos u dhigeysaa AMININ Nitrogen, oo saameyn ku yeelan kara khamiirka. Beerta bariiska badanaa waxay leeyihiin miro badan iyo dhadhan badan oo u eg dhadhanka. Bariistu waxay caan ku tahay harooyinka Mareykanka iyo kuwa dharka reer Japan.

Eeg

Shelen Malt

Bariiska la sawiray

Barido bunni ah

Istaarch (%)

63.65

78.99

72.92

Borotiin (%)

12.09

4.12

6.85

Soosaar (%)

75.90

68.26

72.43

  • Beerta bariiska ayaa leh qadhaadh yar iyo wax cabbir badan.

  • Imtixaanada dareenka ah waxay muujiyaan in ay bariiska u leeyihiin bariis cad oo caraf udgoon iyo dhadhan.

Assunct hadhuudhka sida hadhuudhka lagu duugay, qamadiga, galley, miro, iyo bariis, iyo bariis ayaa siiya kuwa wax badan oo lagu beddelo dhadhanka, jirka, iyo muuqaalka. Qaababka caadiga ah iyo qaababka casriga ah ee casriga ah ayaa labaduba u isticmaalaan hadhuudhkan si ay u abuuraan kuwa cusub oo xiiso leh.

Shaciir iyo isbarbardhigyo kale oo hadhuudh ah

Shaciir iyo isbarbardhigyo kale oo hadhuudh ah

Isbarbardhiga hadhuudhka ee hababka hadhaagga oo dhan

Shaciirku waa hadhuudhka ugu cunista badan ee hadhuudhka oo dhan. Brewers waxay qaadaan shaciir sababta oo ah waxay siisaa dhadhan joogto ah, jidh, oo fiiri. Markaad isbarbar dhigto shaciir si aad uhesho sarreen, galley, miro, iyo hadhuudh, mid kastaaba wax gaar ah ayuu u keenaa biirka. Shaciir wuxuu u sameeyaa biir dhadhan isugu dheelitiran oo u shaqeeyaa labadaba khafiif iyo qaabab madow. Hadhuudh wuxuu siiyaa biirka jir qaro weyn wuxuuna ka dhigayaa mid daruuro leh. Rye waxay ku dartaa dhadhan basbaas leh iyo dhamaad qalalan. Samafalka ayaa dareema macaan. Galleyga iyo bariiska waxay sameeyaan biir jilicsan oo midab iyo jidh ah.

Daraasad marka la barbar dhigo sida shaciir iyo qamadiga ay ku sameeyaan meelo kala duwan. Shaciir ayaa ka fiicnaa sidii sarreenka ubax hore-ubax ku yeeshay dhibco adag . Hadxiisii ubaxa ubaxa ayaa ugu wanaagsan halkaas oo dalagyada si fiican u koraan. Oo shaciirku wuxuu ka yaraaday hadhuudh, laakiin hadhuudh kastaa wuxuu ahaa mid culus. Tan macnaheedu waa shaciirku wuxuu u shaqeyn karaa baahiyo badan oo kala duwan.

Brewers waxay u isticmaalaan tirooyinka inay isbarbar dhigaan hadhuudhka dhexda oo dhan. Jadwalka hoose wuxuu muujinayaa waxyaabo muhiim ah oo isbedelaya sida loo shaqeeyo iyo dhadhanka:

Tilmaanta nambarada / xudunta

Sharraxaadda / ku habboonaanta waxqabadka hadhuudhka iyo natiijooyinka dhadhanka

Nuxurka borotiinka iyo halabuurka

Waxay isbedelayaan ficilka xun iyo ficil enzyme, qaababka sida biirku u dhadhamiyo

Amino Nitrogen oo bilaash ah (taageere)

Waxay ka caawisaa khamiirka koritaanka iyo kan u gaarka ah, u beddelo dhadhanka

Awoodda Saxarka (DP)

Wuxuu ku muujiyaa xoogga enzyme ee u leexashada istaarijka sonkorta, waxay saameysaa mash iyo dhadhanka

Qoraalka qoyaanka inta lagu gudajiro

Isbeddelada halligaadda iyo enzyme-ka bilowga

Hawlaha enzyme (β-glucananse, α- iyo β-ampase)

Waxay jebisaa istaarijka iyo qalooca, waxay isbedelaan sida ay u fududahay kuwa xunxun iyo dhadhanka sahlan

Thalolomic Profiles

Calaamadaha kiimikada ee shaciir ka dhiga kuwan, u beddel dhadhanka

Soosaarka dhalidda

Waxay muujineysaa inta sonkorta aad hesho, isbeddelo jirka iyo dhadhanka

PH, midabka, viscosity

Sifooyinka jireed ee beddela sida biir u dareemayo oo u muuqdo

Kululaynta nitrogen iyo yareynta

Muuji burburka borotiinka iyo sida ugu wanaagsan ee loo yaqaan 'ulder', isbedel dhadhanka iyo dareenka

Shaciirku wuxuu leeyahay enzymes xoog leh iyo awood samatab oo sare. Tani waxay gacan ka geysaneysaa isu beddela istaarijka sonkorta inta lagu gudajiro. Waxay siisaa biirka nadiif ah, oo isku dheellitiran oo isku dheellitiran. Qamadiga iyo galleyda waxay leeyihiin enzymes daciif ah, si ay wax ugu darsadaan shaciir si ay uga caawiyaan qasabka.

Imtixaannada dhadhamiska Show Show shalibaar ayaa taagan. Ku darista budada shacirka roodhida iyo yogurt waxay ka dhigtay inay dhadhamiyaan si ka sii fiican oo dareemaan dhumuc weyn. Yogurt, 1.5% iyo 2% Powder Sheelleey waxay sameeyeen qaab dhismeedka iyo buundooyinka dhadhanka kor u kaca . iyadoo la adeegsanayo 3% shaciir ayaa ka dhigay midabka oo si fiican u fiicana. Natiijooyinkaan ayaa muujinaya shaciirku wuxuu caawiyaa dhadhanka, jirka, oo fiiri dhaxalka hadhuudhka oo dhan.

FIIRO GAAR AH: Qarbaarku wuu ka dabacsanaadaa goosashada hadhaagga oo dhan. Brewers waxay sameyn karaan qoto dheer, isku dhafan oo leh. Hadhuudhka kale waxay ku daraan taabasho gaar ah oo gaar ah.

Hal tijaabooyin hadhuudh ah

Soosaarista hadhuudhka ah ee kelida ah ayaa u oggolaanaya inuu yahay mid ka mid ah dadka guryaha ka soo baxa inay arkaan waxa hadhuudh kastaa sameeyo. Iyada oo la adeegsanayo hal nooc oo hadhuudh ah oo malted ah oo ku jirta dufcaddu waxay muujineysaa dhadhankeeda dhabta ah. Tani waxay u shaqaysaa labada saldhig oo salka iyo hadhuudhka ku xidha.

Tusaale ahaan, shirkad-ku-tagida ayaa isticmaali kara shahwad kaliya oo macaan. Beerku wuxuu dhadhamin doonaa nadiif iyo qatar leh jir dhexdhexaad ah. Bixinta leh oo keliya hadhuudh malab leh ayaa sameeya mid qaro weyn oo daruur leh. Isticmaalka kaliya ee galleyda malted wuxuu siiyaa dhadhan basbaas leh iyo dhameystiran qalalan. Iat kaliya ayaa kareemka ah kareemka, laakiin waxay u baahan yihiin shaciir ilaa midigta.

Tijaabooyin hadhuudh ah oo keliya ayaa sidoo kale muujinaya sida loo beddelo midabka midabka oo fiiri. Oo shaciir wuxuu samaydaa dahab bir ah ama amber. Qamahi wuxuu sameeyaa midab jilicsan oo daruuro leh. Rye waxay siisaa casaan casaan ah. Samafalka u eg mid u eg mid jilicsan oo jilicsan. Galleyga iyo bariiska waxay sameeyaan iftiin biir ah oo sahlan oo la cabbo.

Brewers waxay isku dayi karaan hadhuudhkan kaliya ama gawaarida gawaarida si ay wax uga bartaan dhadhanka:

  • 100% caloosha malted ee kacsan

  • 100% Beer Maalcadel (oo leh shaciir si aad uga caawiso mash)

  • Rye Pale Ale oo leh hadhuudh fara badan oo galley ah

  • Oatmeal strout oo leh miro fara badan oo malax ah

  • Kareem alo leh hadhaag badan oo hadhuudh ah

TALO: Cuntada fudud ee ku dhaca hadba hawada hadhaaga oo dhan Caawinta brefers waxay dareemaan isbeddelo yar yar oo dhadhanka ah, jirka, iyo fiirinta. Tani waxay ka caawineysaa iyaga inay bartaan sida loo sameeyo kuwa kale ee kacsan mar dambe.

Isku dayga hal goos goos goos goos ah ayaa ka caawiya dadka guryaha leh inay arkaan waxa hadhuudh kastaa ugu fiican yahay. Jidkaan gacan-qabashada-ku-haynta ayaa ka caawisa kombiisyadu inay bartaan sida malted hadhuudhka qaabeeya dhalo kasta oo biir ah.

Doorashada badarka

U dhigma hadhuudhka si loo isticmaalo qaababka

Xulashada Malt midigta ee loo yaqaan 'Stress' oo hababka hadhaaga oo dhan ee birta ugu dambeeya. Brewers badanaa waxay ku bilaabaan saldhig sida canabka malt ama malderner Malt. Malts-yadaas waxay siiyaan asal nadiif ah dhadhanka kale. Tusaale ahaan, canabka Malt si fiican ayey u shaqaysaa cuntooyin badan oo hadhuudh ah oo hadhuudh ah. Pilsner Malt wuxuu siiyaa midab fudud oo dhadhan fiican leh, taasoo caan ku ah caarada. Maris otter iyo Balanqaadka Dahabka ah ee Dahabka ah Ku dar qoto dheer oo kakanaanta iyo kakanaanta Ingiriisiga Ales. Brewers waxay doortaan geedo malgam ah oo ku saleysan qaabka ay rabaan inay abuuraan.

Jadwalka hoose wuxuu muujinayaa sida noocyada maskaxda ee malted ah oo kaladuwan ay ku jiraan habaar biir iyo astaamaha dhadhanka :

Nooca hadhuudhka

Qoraallada dhadhanka

Hababka sareeya ee lagu taliyay

Faahfaahin saafi ah oo katirsan karas

Macaan, nadiif ah, siman

Ujeeddo oo dhan Malt qaab kasta oo biir ah

Oregon Malt saafi ah

Macaan, nadiif ah, siman

Ujeeddo oo dhan Malt qaab kasta oo biir ah

Washington oo saafi ah malet

Macaan, nadiif ah, siman

Ujeeddo oo dhan Malt qaab kasta oo biir ah

Jaangooyooyinka Rahr 2-safka

Dhexdhexaad

Qaab kasta oo biir ah

Jaangooyooyinka Rahr 6-safka

Dhexdhexaad

Qaab kasta oo biir ah

Breppers galley

Kala sooc galley

Fairnimada dhadhanka galleyda

Breades oat

Nadiif ah oo nadiif ah, siman, kareem

Oatmeal strout, Weelka Belgian

Beddelka Organic Bonlander Munich

Nadiifi, waxoogaa macaan, malty

Beerta BOck-BOck

Ururka Brewers Malt

Nadiifi, macaan, oo madow oo khafiif ah

Biir kasta

Caleenta dabiiciga ah ee Caramel Malt

Miro la qalajiyey, nacnac u eg

Ku dar macaan iyo midab

Brewers waxay u isticmaalaan soosaarida hadhuudhka oo dhan si ay u xakameeyaan qayb kasta oo geedi socodka ah. Waxay isku dari karaan shaciir malted, hadhuudh, iyo miraha kaleba si ay ugu dhigmaan qaabab caadi ah ama qaabab casri ah. Mid kasta oo malqaad ah oo malgariiriyey waxay keenaysaa dhadhan iyo kakanaanta u gaarka ah.

In la dhiso astaamaha dhadhanka

Soosaarista hadhaagga oo dhan waxay siisaa korantada awoodda habaynta. Waxay isku dari karaan geedo maltiran sida shaciir, hadhuudh, iyo miro si loo abuuro astaamo dhadhan gaar ah. Brewers badiyaa waxay u isticmaalaan malt-ka canabka ama malderner Malt saldhig, ka dibna ku dar malts tacliinta gaarka ah si ay dhadhan badan u yeeshaan. Ku darista hadhuudhka ayaa fududayn kara jirka oo ka dhigi doonta biraha. Isticmaalka watarka ama galleydu waxay ku dari kartaa si hagaagsan ama udgoon.

Dad badan oo farshaxan-gacmeedyo ah ayaa hadda adeegsada miraha ka baxsan shaciir iyo sarreen. Waxay ka mid yihiin hadhuudh, bariis, masalye, basbaas, iyo xitaa quinoa. Isbeddelkani wuxuu ka yimaadaa baahida loo qabo dhadhan cusub iyo baahiyo caafimaad, sida biirka gluten-free. Bixiyeyaashu waxay ogaadaan in hadhuuqaas ku dar kakanaanta iyo moolka oo qoto dheer. Waxay sidoo kale horumarin karaan nafaqada waxayna keeni karaan Cusub.

  • Farshaxanka waraabeyaasha waxay u isticmaalaan miraha badan ee soosaarka hadhuudhka oo dhan, sida hadhuudhka, masameen, iyo buskuhada.

  • Hadhuufdaani waxay gacan ka geystaan abuurista astaamo cusub oo dhadhan oo ay la kulmaan baahiyo gaar ah oo cunto ah.

  • Brewers waxay ku dari karaan miraha, geedaha caleenta, ama dhir udgoon xitaa habaynta ka badan.

  • Soosaarista hadhaagga oo dhami waxay u oggolaanaysaa kombuyuutarro waxkasta oo dhadhanka ah, oo ka mid ah macaanka qadhaadhka.

All-hadhuudhka oo leh hadhuudh malahan oo kala duwan, sida canabka malt, pilsner Malt, iyo galley, waxay ka caawisaa bululeyda dhisida saqafyada leh lakabyo dhadhan leh. Qaabkan wuxuu mid kasta u siinayaa mid u gaar ah dabeecaddiisa iyo kakanaanta.

Xulashada hadhuudhka ayaa qaab kasta oo galaas ah oo ku yaallo hadhuudh oo dhan. Brewers oo adeegsanaya hadhuudhka hadhuudhka, milixida, iyo xulashooyinka kale waxay abuuri karaan dhadhan cusub iyo dhabaro. Beddelka hadhuudhka oo dhan wuxuu siiyaa xakameyn jirka, midabka, iyo dhadhanka. Beeruhu waxay udhacday sida hadhuudhka oo kale oo jilicsan oo dhalaalaya oo ku dar. Galleydu waxay keentaa dhammaystir nadiif ah oo waxay kor u qaadaa sonkorta hal-abuurka ah. Hadhuudhka ka dhalatay ayaa sidoo kale ka caawiya afka hoose. Soosaarista hadhaagga oo dhami waxay hoos u dhigeysaa buluks oo isku qasan galleyda, miraha milix ah, iyo malts salka u salka si natiijooyinka gaarka ah. Daraasad ku saabsan xaashiyaha oatmeal ayaa muujisay in samir iyo isku dayga iskudarka kaladuwan waqti ka dib wanaajinta dabeecadda biirka. Brewers waxay ku badali karaan saldhig malt ama ku dari kara hadhuudh la duubo si ay u arkaan isbeddelada. All-hadhuudhku wuxuu abaalmarinayaa kuwa tijaabiya hadhuudhka, miraha milix ah, iyo isku-dhafka cusub.

Warqad maqas

Waa maxay farqiga u dhexeeya saldhigga saldhiga iyo malts-ka qaaska ah?

Saldhig Malts waxay ku siisaa inta badan sonkorta halsano waxayna dejisaa dhadhanka ugu weyn ee biirka. Maalts khaaska ah waxay ku dartaa midab, caraf, iyo dhadhan gaar ah. Brewers waxay adeegsadaan xaddiyo yar oo ah malts gaar ah si ay u abuuraan dhadhan isku dhafan.

Ma u isticmaali kartaa hal nooc oo hadhuudh ah?

Haa, mashiinka weelka wuxuu isticmaali karaa hal hadhuudh. Qaabkan, oo loo yaqaan 'smash' smash (hal malt oo keliya iyo hop), waxay ka caawisaa iftiiminta dhadhanka dhabta ah ee hadhuudhka. Dad badan oo buluug ah ayaa tan isku daya inay bartaan sida hadhuudh kasta u saameeyo biirka.

Sidee hadhuudhka isku xidhka u beddelaa jirka biirka?

Waxay udhacdaa hadhuudhka sida hadhuudhka ama bariiska oo sameeya biir jilicsan oo xasaasi ah. Saqafka iyo qamadiga ku dar jilicsanaan ama dareen kareem ah. Isku-darka walwal walba wuxuu beddelaa afka afka iyo muuqaalka qaabkiisa.

Maxay qaar qaar u dhadhamiyaan macaan aad u macaan tahay kuwa kale?

Macaanka badanaa waxay ka timaadaa malts-ka ama karamel malts. Maalts-yadaani waxay ku daraan sonkor aan macno lahayn, oo khamiirku uusan cunin. Natiijadu waa macaan, biir dhadhan fiican leh.

Suurtagal ma tahay in la sameeyo biirka bilaashka ah ee gluten-ka leh hadhuudh kale?

Haa, Brewers waxay isticmaali karaan hadhuudhka sida masaltet, buckwheat, ama bariis si ay u sameeyaan biirka gluten-bilaashka ah. Hadhuudhkan ma laha gluten. Dad badan oo farshaxan-gacmeedyo ah ayaa hadda bixiya xulashooyinka qanjirada ah ee dadka qaba baahiyaha cuntada.


 + 86- 15318828821   |    + 86 15318828821    |     admin@hiuierpack.com

Hel xalka baakadaha cabitaanka eco-eco-saaxiibtinimo

Hluier waa hogaamiyaha suuqa ee baakadaha biirka iyo cabitaannada, waxaan ku takhasusay hal-abuurka cilmi baarista iyo horumarinta, naqshadeynta, waxsoosaarka, waxsoosaarka oo aan siino xalka xoqida cabitaanka ee eco-eco-eco.

Xiriir deg deg ah

Dabaqad

Alaabada kulul

Xuquuqda daabacaadda ©   2024 Xulka Hanan ee Warshadaha Co., Ltd. Dhamaan xuquuqaha ayaa ilaaliya.  Sitemap | Qaanuunka Arrimaha Khaaska ah
Farriin uga tag
Nala soo xiriir