Ahoana ny fomba samy hafa ny tsiron'ny volom-borona ao an-trano

Mpampiasa an-trano maro no manontany ny antony mahatonga ny labiera tsy mitovy isaky ny mandeha. Ny safidin'ny varahina dia antony lehibe hanovana ny tsirony sy ny vatana ary ny fijeriny. Fianarana siantifika iray nijery 250 santionany labiera . Nampiasa modely manokana izy ireo mba hampisehoana fa ny simika avy amin'ny voam-bary sy ny malt dia misy fiantraikany amin'ny fomba itiavan'ny olona ny tsirony. Ohatra, ny fampiasana katsaka vita na menaka miorim-paka ao amin'ny varimbazaha rehetra dia manova ny fahatsaran'ny labiera sy ny fijeriny. Brewers izay manandrana malt, pale malt, na katsaka korony na katsaka vita amin'ny varahina-grain-grain dia mahita tsiro sy haingon-trano vaovao. Ny labiera dia voan'ny bera: Ny torolàlana feno ho an'ny homobrewers dia mampiseho fa na ny fiovana kely ao amin'ny malt na ny voamadinika voahosotra aza dia afaka manova ny recipe. All-grain brewing miaraka amin'ny voam-bary toy ny katsaka vita amin'ny katsaka vita, na ny oats na ny pilsner malt dia mamela ny brewers hahita tsiro vaovao amin'ny andiany rehetra. Brewers izay mampiasa katsaka vita, oats, na malt malt amin'ny bika-boninkazo rehetra dia afaka mifehy ny tsirony, mijery ary mahatsapa ny labiera. Malt, toy ny malt malt na palersner malt, manampy ny fanekeny manokana amin'ny fanamboarana azy. Ao amin'ny fiompiana voankazo rehetra, na dia ny katsaka kely na oat kely kely aza dia mety hanao fiovana lehibe. Mahafantatra ny katsaka vita tsimparifary, ny oats sy ny voankazo hafa, ary ny voany hafa dia manome azy ireo fomba maro hanandrana zava-baovao. Malt, voam-bary, ary katsaka vita amin'ny tselatra dia fototry ny famoronana famoronana.

Fitaovana fanalahidy

• Ny fisafidianana ny tsimparifary havanana dia mamorona ny tsiron'ny labiera, ny labiera ary ny vatanao, ny vatanao, ary safidio ny voamaina izay mifanandrify amin'ny anao Style maniry.

• Base malts toy ny malt sy palinner malt dia manome ny siramamy sy tsiro lehibe, raha toa kosa ny zava-maitso sy loko manokana.

• Ny voam-bary mifanitsy toy ny katsaka, oats, ary ny vary dia afaka manamaivana na manamaivana ny labiera ary ampio ny lamba vaovao sy ny hanitra.

• Ny fanandramana amin'ny voam-bary tokana na ny varimbazaha samy hafa dia manampy anao hianaranao ny fomba hanovan'ny varimbazaha tsirairay ny toetran'ny labiera.

• Ny fanamboarana ny grain rehetra dia manome anao fifehezana feno mba hamoronana labiera tsy manam-paharoa amin'ny alàlan'ny fifangaroana voa ary hanitsy ny dingana mash ho an'ny vokatra tsara indrindra.

Beer Grains: Ny torolàlana feno ho an'ny homobrewers

Maninona no zava-dehibe ny fifidianana varimbazaha

Ny fisafidianana ny vary tsara dia tena zava-dehibe amin'ny fanamboarana. Ny varimbazaha tsirairay dia manome ny tsirony sy fofona ary mahatsapa ny labiera. Ny vary hordea no varimbazaha lehibe, fa ny varimbazaha, rye, oats ary ny katsaka dia ampiasaina ihany koa. All-grain brewing mamela brewers pick izay tadiaviny. Hitan'ny mpahay siansa Ny ampahany amin'ny vary orza 37 izay manova ny fomba tsirony sy fofona malt. Ireo faritra ireo dia afaka manao labiera, voankazo, na manome tsiro hafahafa toy ny bitterscotch na baoritra. Ny fisafidianana ny varimbazaha havanana dia manova ny fomba fijerin'ny labiera, ny labiera ary ny fahatsapana. Ny katsaka dia mety hahatonga ny labiera sy ny crisp. Ny oats dia afaka manamboatra baroka beer. Ny mpitari-dalana dia miresaka momba ny zavamisy mahazatra sy ny sasany tsy fahita firy, toy ny oatmeal amin'ny fihoaram-pefy. Izany dia mampiseho fa misy safidy maro ho an'ny brewers.

Brewers izay mahalala fa ny asa tsirairay dia afaka manao beera manokana. Manampy azy ireo hampitsahatra ny tsirony ratsy ary haka ny labiera tiany.

Fototra momba ny varotra rehetra

Ny fanamboarana ny grain rehetra dia manomboka amin'ny fakana ny voany tsara indrindra. Ny mashing dia rehefa manampy rano mafana ny rano mafana dia mivadika siramamy. Ny vary hordea, ny vary, na ny voan-katsaka dia manome ny tsara indrindra. Ny volavolan-dalàna, mazàna 6 ka hatramin'ny 15 kilao ho an'ny galon 5 , dia ny tsiron'ny labiera sy ny tanjaka. Base malts manome ny ankamaroan'ny siramamy. Ny voamadinika manokana dia manampy loko sy tsiro. Mila hafanana mety ny hampiratra ny hafanana mety hahazoana tsiro tsara. Manokatra ny varimbazaha ny fikosoham-bary ary manentana tsara ny asa. Ny Lautering dia mampiasa ny voan-tsofina mba hanivana ny wort am-pitiavana avy amin'ireo voamaina efa nampiasaina. Ny torolàlana dia manazava ireo dingana ireo sy ny teny fanodinana. Brewers izay mampiasa ilay mpitari-dalana dia mianatra ny fomba fampiasana katsaka sy oats ary voan-tsofina hafa ho an'ny labiera matsiro.

HAFATRA INDRINDRA INDRINDRA:

• Mifidiana voa ho an'ny labiera tianao.

• Milina milina hanokatra azy ireo.

• Mash mofomamy amin'ny hafanana havanana.

• Lauter mba hialana amin'ny voa.

• Mangotraka, mandry ary mankafy ny labiera.

Beer Grains: Ny torolàlana feno ho an'ny homobrewers dia manampy ny mpanamboatra ny fiompiana amin'ny voan-javamaniry rehetra, manomboka amin'ny famporisihana ny katsaka amin'ny labiera maivana kokoa.

Base malts

Ny mals fototra no ampahany lehibe amin'ny ankamaroan'ny resa-boloky labiera. Nisakafo ireo voa ireo satria manome siramamy ho an'ny masirasira sy ny lokony ary ny fototry ny tsiro hafa. Ny latabatra eto ambany dia mampiseho ireo zavatra lehibe momba ny faharatsiana malaza amin'ny trano fonenana ao an-trano:

Karazana malt fototra	Loko miloko (° Lovibond)	Profil profor	Fandraisana anjara amin'ny vatana	Fampiasana sy fanamarihana mahazatra
Pale malt (2-row)	2-2.5	Hazavana, malty, versatile	Vatana antonony, novaina tanteraka ho an'ny fitrandrahana tsara	Ny ankamaroan'ny malt mahazatra, mety ho saika ny sombintsombiny rehetra
Pilsner malt	1.5-2	Maivana, crisp, tsiro malefaka	Vatana maivana	Ampiasaina ho an'ny Alemanina nentim-paharazana sy ny Czech Pilsers, maivana kokoa noho ny malt
Maris Otter	2.5-3.5	Biscuit, masira, manankarena, somary mamy	Vatana feno, fahafenoana malala	Ny alam-bolo anglisy mahazatra, ny toetra maltika miavaka
Fampanantenana volamena	2-2.5	Fruity, floral, grassy, hazavana malty	Mahafinaritra flyfeel	Ales British, mombamomba Malt tokana
Vienna Malt	3-4	Manan-karena, Malty, feno	Manampy vatana, loko volamena	Tapitra maina, profil malles malt
Munich Malt	8-10	Nutty, manankarena, toasty, malty	Vatana manan-danja, loko amber	Beber Beers, halaliny ary hanitra

Pale malt (2-row)

Ny malt (2-row) no tena fiasa fototra indrindra amin'ny trano fandraisam-bahiny. Brewers dia toy ny hoe madio sy malelly. Manome labiera antonony sy loko volamena maivana izy io. Tombontsoa maro no mifidy malt (2-row) fa tsy 6-laharana. Izany dia satria manana tsirony male matanjaka ary tsy manandrana vovoka. Any amin'ny fitsapana, ny ankamaroan'ny olona dia tsy afaka nilaza ny malt (2-rows) sy ny pililner malt. Manakaiky be ny tsirony. Ny malt (2-row) dia miasa amin'ny fomba rehetra labiera rehetra.

Pilsner malt

Ny Pilsner malt dia mahatonga ny labiera dia mijery tsara sy manatsara ny tsirony. Mampiasa azy amin'ny alàlan'ny tsirony alemà sy Czech ny tsirony sy ny vatany madio. Ny pilsner malt dia maivana kokoa noho ny loko malt (2-row). Mitazona tsiro malefaka ao anaty labiera. Tao amin'ny fitsapana, ny olona dia nanahirana ny nilaza tamin'i Pilsner malt Ber Bere avy amin'ny labiera malt (labiera 2-row). Ny fahasamihafana lehibe indrindra dia ny loko. Pilsner malt dia manao labiera mijery paler. Mampiasa Pilsner MALT ny mpiady rehefa mila mijery maivana sy maivana malefaka.

Maris Otter

Maris Otter dia vary orza iray marefo be dia be miaraka amin'ny tsirony manankarena sy manankarena. Manome labiera ny labiera sy ny tsirony mamy sy ny tsirony. Tao amin'ny fitsapana jamba, ny ankamaroan'ny olona dia afaka nilaza tamin'i Maris Otter avy amin'ny Malt Malt (2-row). Tia ny olona roa, fa noho ny antony samihafa. Maris Otter dia manome labiera malt malemy. Tsara ho an'ny alalana amin'ny fomba anglisy. Izy io dia mamela ny tsiro misy hipoka mampiseho tsy misy mangidy be loatra.

Fampanantenana volamena

Ny fampanantenany volamena dia vary orza iray hafa. Manome labiera izany fruity, floral, ary fanamarihana mahavariana . Manana tsirony maivana koa izy io ary mahatsapa tsara ao am-bava. Mampiasa fampanantenana volamena amin'ny alam-bolo Britanika ny mpiasan'ny brewers ho an'ny tsirony maltaly. Ity malt ity dia hafa noho ny hafa toa ny pint na cdc copeland feno. Ireo dia manome tifitra bebe kokoa na tsiro tsotra.

Vienna sy Munich Metts

Vienna sy Munich Munich Manome labiera, manankarena, tsiro Maltier ary loko maizina. Ny vary orza maloto Vienna dia mahatonga ny labiera volom-borona ary manome fintina maina. Manampy tanteraka amin'ny labiera izany. Munley malala dia manome menaka sy biby masiaka ary tsiro malina manankarena. Manome be dia be koa izy io ary loko matavy. Mampiasa ireo zava-dratsy ireo ireo mpangalatra ireo amin'ny labiera miaraka amin'ny tsirony sy fofona bebe kokoa, toa ny mpandatsa-bolo Amber sy Bocks. Na i Vienna na Munich Malt aza dia afaka manova ny fomba fijerin'ny labiera sy ny tsirony.

Soso-kevitra: Ny Brewers dia afaka manandrana ny fahalemena fototra tsy fahita firy mba hahitana ny fiovana kely amin'ny vary hordea manavao ny tsiro, vatana ary ny lolony.

Metts manokana

Ny fahalotoana manokana dia manome fitaovana mahery vaika ho an'ny labiera. Na ny habetsaky ny voan-tsofina fotsiny aza dia afaka manova ny loko sy ny hanitra ary ny tsirony amin'ny batch. Ny famokarana grains tsy manam-paharoa dia mampiasa hafanana sy fotoana hamoronana tsiro vaovao. Ireo fizotran-javatra ireo, toa ny fanehoan-kevitra ao amin'ny Maillard sy ny caramelization, dia misy singa miforitra izay manampy ny mamy, naoty naoty ary loko lalina. Mampiasa ny fahalotoana manokana ny brewers mba hahatonga ny be dia be avy amin'ireo natao tamin'ny voamadinika ihany.

Crystal Metts

Metts Crystal, antsoina hoe Caramel Metts, ampio ny mamy sy ny vatana amin'ny labiera. Matetika ny mpiady dia mampiasa 4-7% Crystal Mott ao anaty recipe, fa ny fomba sasany dia mampiasa 10%. Ny fampiasana mihoatra ny 10% dia afaka manao ny labiera mamy na masiaka. Ny voamadinika kristaly kristaly dia tonga amin'ny loko maro. Ny mals Crystal Crystal dia manome caramel sy ny tsiro misy tony, raha ny kaltal Crystal Metts manampy an'i Raisin, siramamy, na naoty voankazo maizina. Afatory ny faharatsiana kristaly samihafa, toy ny roa ampahatelony 45 ° L ary iray ampahatelony 120 ° L, manome tsiro sarotra kokoa. Ny brewers dia tsy maintsy mijery ny habetsaky ny voam-bary kristaly kristaly, satria be loatra ny ph ph ary miteraka astringency. Ny Metts Crystal dia manampy amin'ny fahitsiana sy ny vava amin'ny browing.

lafiny	Range / fanamarihana	Tsirony sy fanodinana fiantraikany
Fampiasana Crystal Malt mahazatra	4-7% (mahazatra), hatramin'ny 10%	Manampy ny mamy, vatana ary ny fahitsiana; Be loatra ny antony mahatonga ny olana sy ny ph ph.
Tsirony amin'ny loko	Hazavana: caramel, toffee	Dark: Raisin, raisin, may siramamy, voankazo maizina, voankazo voahosotra.
Fahalemena Crystal Metts	⅔ 45 ° L + ⅓ 120 °	Dia manome halalin'ny tsiro sy fanaraha-maso ny pH.

Rantsana mals

Ny malala dia manome Ny labiera dia tsiro mahery toa ny kafe, ny sôkôla ary ny mofo mofo. Mampiasa ireo voam-bokatra ireo amin'ny habetsaky ny voan-javatra kely ireo, matetika latsaky ny 5% amin'ny volavolan-dalàna varimbazaha. Ny voam-bary maloto dia mahazo ny lokony sy ny tsirony avy amin'ny hafanana avo mandritra ny fambolena. Ity dingana ity dia miteraka fitambaran'ny sôdôdia toy ny pyrazines sy ny tontolony, izay mampiditra smoky, mangidy na manitra. Ny fihenam-bidy sy ny porter dia mampiasa voamaina marefo ho an'ny loko lalina sy ny tsirony. Na ny voamadinika kely fotsiny aza dia afaka mamadika labiera marefo ao anaty maizina ary manampy tsiro lehibe.

Ny mpiady dia tokony hampiditra voamadinika voaroy tsara. Ny ankamaroany dia afaka mandresy ny tsiro hafa ary ny fandoroana ny labiera dia nodorana.

Biscuit sy motts

Ny biscuit sy ny fahalotoana ratsy dia mitondra hakanty, mofo mofo, ary tsirony tsiro mankany labiera. Ireo voamadinika mirehitra ireo dia manana karazana loko 20-30 SRM ho an'ny biscuit malt sy 20-36 srm ho an'ny amber malt. Ny voamadinika biscuit dia manome fomban-tsakafo maina ary matanjaka amin'ny hanitra mahery vaika. Ny mason-tsolika Melanoidin dia mampiditra tsirony mamy sy tantely. Ny voan-tsolika Vienna dia manolotra fanamarihana masiaka. Mampiasa ireo voamadinika mirehitra ireo i Brewers mba hanampiana ny fahasarotana sy ny fifandanjana amin'ny labiera maivana kokoa. Ny dingana Kilning sy rihana amin'ny fanamboarana ireo tsiro ireo amin'ny alàlan'ny fanovana ny siramamy sy ny proteinina amin'ny voany.

Karazana malt	Loko loko (SRM)	Toetran'ny sensory
Biscuit malt	20-30	Ny mofo, ny sakamalaho, ny voanio, ny famaranana maina
Amber Malt	20-36	Nutty, biscuit, toffee
Melanoidin Malt	17-25	Mamy, tantely
Vienna Malt	2.5-4	Somary masiaka, nutty

Ny voamadinika manokana dia avelao ny brewers dia mamorona labiera miaraka amin'ny tsiro misy tsiro, avy amin'ny mamy sy caramel ho an'ny voanjo sy voaroy. Ny fampiasana am-pitandremana ireo voamaina ireo dia manampy ny labiera tsirairay ny tsirony manokana.

Miorina

Ny grains adjunct dia manome fomba bebe kokoa ny fomba hanamboarana labiera. Ireo voan-javatra ireo dia afaka manamaivana ny vatana, ampio ny siramamy finaritra, na mitondra tsiro tsy manam-paharoa. Maro ny fomba fiasa mahazatra sy maoderina ampiasaina ny adihevitra mba hanovana ny fomba fisainan'ny labiera sy ny fahatsapana. Ny latabatra eto ambany dia mampiseho ny fiantraikan'ny voamadinika mifanitsy amin'ny vatana sy ny siramamy fambolena:

Voajanahary	Karazana labiera	Vokatry ny vatan'ny labiera sy ny siramamy
VARY	Ale / Lager	Vatana feno, maivan-tsakafo ara-pahasalamana, ny loko maizim-pito, dia mety hampihena ny fahamarinan'ny foam
Ny vary hordea	Lager	Loko marevaka, mangidy kokoa, astringency bebe kokoa
Katsaka (katsaka)	Ale / Lager	Somary mangidy, kely kokoa ny foza, loko marevaka, antioxidants ambany
-BARY	Ale / Lager	Hazavana vanilla flavor, flick foam, profil flat

Katsaka vita

Ny katsaka flaked dia safidy malaza amin'ny fiompiana. Mampiasa katsaka voahosotra ny brewers mba hanamaivana ny vatana ary hampisondrotra siramamy siramamy. Ny katsaka vita dia mialoha mialoha, ka afaka mandeha mivantana ao anaty mash. Izany dia mahatonga ny katsaka mipetaka mora ampiasaina amin'ny fanamboarana. Betsaka ny mpiasan'ny tsimparifary amin'ny 20-40% amin'ny volavolan-dalàna varimbazaha. Ny katsaka vita tsoritra dia manome labiera hopomier hop bitika sy ny moka kely fotsiny. Amin'ny fitsapana iray, 10 ny olona 13 dia nifidy labiera niaraka tamin'ny katsaka vita amin'ny katsaka. Ny katsaka voahosotra dia nanangana ny gravité sy ny alikaola tany am-boalohany. Ny katsaka voahosotra dia tsy mila masash voamadinika, izay mamonjy fotoana. Ny brewers dia toy ny katsaka voahosotra noho ny tsiro madio sy ny fahombiazany. Ny katsaka vita dia mahazatra ao amin'ny American Lagers sy Cream Goal. Ny katsaka voahosotra dia afaka mipoitra ihany koa amin'ny fomba fanaovana asa tanana maoderina.

lafiny	Katsaka vita	Katsaka
Fampiasana mahazatra	40% amin'ny Grist	40% amin'ny Grist
Gravity tany am-boalohany (og)	1.069	1.049
Farany farany (FG)	1.011	1.008
ALCOHOL BOLUME (ABV)	7.61%	Ambany noho ny katsaka flaked
Fandrosy	Hops marevaka, moka kely ny alikaola	HAFA, VONDRINDRA
Fidiness	Aleony ho an'ny fampiasana ho avy	Tsy dia milamina kokoa

Soso-kevitra: Miasa tsara ny katsaka flaked raha te hanana vatana maivana sy famaranana mangatsiaka ianao.

VARY

Ny varimbazaha dia adjunct mahazatra mahazatra amin'ny fanamboarana. Ny vary dia manampy vatana feno sy malt aroma kokoa. Ny vary dia afaka manamaivana ny labiera ary manome tsiro prainy. Ny sasany dia mampiasa varimbazaha amin'ny 23% ao amin'ny Kölsch na varimbazaha varimbazaha sheat Styles . varimbazaha amin'ny foam sy ny setroka dia latsaky ny inoan'ny maro. Ny masirasira dia mety hamoaka tsiro toy ny varimbazaha. Ny lafarinina varimbazaha dia afaka mampihena ny fitoniana ny foam ary hampitombo ny fofona varimbazaha. Ny varimbazaha dia fanalahidin'ny fomba mahazatra toy ny hefewene sy ny witbier, ary koa amin'ny ipas maoderina maoderina.

ampemby

Rye mitondra tsiranoka manitra sy tany amin'ny tany hiparitaka. Rye Grains dia manampy mamy malefaka sy vatana feno. Mampiasa an'i Rye amin'ny 2,4% ny brewers amin'ny 50% mihoatra ny 50% amin'ny fomba fiasa. Ny votoatin'i Beta-Glucan avo indrindra dia mampitombo ny hateviny, izay mety hanalefaka ny dingana. Rye koa dia mampiditra word pH, ka tsy maintsy mijery ny toe-piainana i Mash. Nalaza ao amin'ny Rye iPas sy Roggenbier i Rye. Ny tabilao eto ambany dia mampiseho ny fomba fiovan'ny tsiron'ny tsirony amin'ny fampiasana azy :

Oats

Ny oats dia ampiasaina amin'ny fanodinana am-bava sy ny fahaizan- . jaza maro dia mahita oats ny oats dia tsy misy afa-tsy ny marefo na ny fahasosorana. Ny oats dia tsy manamboatra labiera foana. Ny antony hafa, toy ny mari-pana sy ny masom-bary, dia misy fiantraikany lehibe amin'ny vatana. Ny oats dia afaka manome ny foam ho an'ny fieritreretana slick fa aza manampy viscosity be dia be. Ny oats dia fahita amin'ny tsy fahita amin'ny oatmeal sy ny ipas ipas. Mampiasa otrika hatramin'ny 20% ny brewers indraindray, fa ny fiantraikany amin'ny vava dia mety ho maotina.

• Ny oats dia mety hampitombo ny marim-pototra, fa ny mari-pana sy ny safotra mash sy ny mason-tsolika.

• Ny oats dia mety hampihena ny fihazonana loha raha ampiasaina amin'ny vola be.

-BARY

Ny vary dia jiro miforitra amin'ny fanamboarana. Ny voam-bary dia manana tanjaka avo sy proteinina ambany . Ny vary dia manamboatra labiera sy somary mangidy. Ny vary dia afaka manampy tsirony kivy sy matevina matevina. Ny brewers dia mampiasa ny vary hatramin'ny 40% amin'ny volavolan-dalàna varimbazaha. Ny vary dia manome maimaimpoana an'i Amino Nitrogen, izay mety hisy fiantraikany amin'ny masirasira. Matetika ny vary dia manana tsirony sy tsiro toy ny Ester. Ny vary dia fahita any amin'ny American Lagers sy ny Beers japoney.

Indicator	Barley malt	Vary voasarimakirana	Vary volontany
Starch (%)	63.65	78.99	72.92
Proteinina (%)	12.09	4.12	6.85
Esory (%)	75.90	68.26	72.43

• Ny labiera vary dia tsy dia mangidy loatra ary misalasala bebe kokoa.

• Ny fitsapana sensory dia mampiseho ny varimbazaha vary manitra ny harena sy tsiro mazava.

Ny voam-bary miforitra toy ny katsaka, varimbazaha, varimbazaha, oats, oats, ary vary dia manome fomba maro hanovana tsiro, vatana ary endrika ivelany. Ny fomba fiasa mahazatra sy maoderina dia samy mampiasa ireo voan-javatra ireo mba hamoronana labiera vaovao sy mahafinaritra.

Barle sy ny fampitahana varimbazaha hafa

Fampitahana voa ao amin'ny banga rehetra

Barley no varimbazaha indrindra indrindra amin'ny fiompiana voankazo. Manangona vary hordea satria manome tsirony sy vatana ary mijery. Rehefa mampitaha ny vary hordea amin'ny vary, rye, oats ary ny vary, samy mitondra zavatra manokana ho an'ny labiera. Ny orza dia mahatonga ny labiera mahay mandanjalanja ary miasa ho an'ny fomba maivana sy maizina. Ny varimbazaha dia manome vary be dia be ny vatana ary mahatonga azy ho be rahona. Rye manampy tsirony sy maina maina. Ny oats dia mahatonga ny labiera mahatsiaro ho malama. Ny katsaka sy ny vary dia manamboatra labiera amin'ny labiera sy ny vatana.

Ny fandalinana iray dia nampitaha ny fomba fanaovana ny vary orza sy ny vary. Ny varimbazaha dia tsara kokoa noho ny varimbazaha voninkazo amin'ny faritra henjana . Ny varimbazaha voninkazo tara dia tsara indrindra izay nitombo ny vokatra. Nahomby ny vary hordea, fa mavesatra kosa ny varimbazaha tsirairay. Midika izany fa afaka miasa amin'ny filàna maro be ny Barley.

Mampiasa isa ny mpivarotra mba hampitaha ny voam-bary ao amin'ny banga rehetra. Ny latabatra eto ambany dia mampiseho zavatra manan-danja izay manova ny fomba fiasan'ny voa sy ny tsirony:

Taratasy / tarehimarika misy isa	Description / Relevance to Grain Performance sy ny valin'ny tsiro
Protein Content and Composition	Manova ny hetsika fanalam-baraka sy ny angovo, manamboatra ny tsirony ny labiera
Amino Nitrogen maimaimpoana (mpankafy)	Manampy amin'ny mason-jaza sy ny fery, manova ny tsirony
Hery diastatic (DP)	Mampiseho tanjaka an-kanina ho an'ny fihodinana amin'ny siramamy, misy fiantraikany amin'ny mash sy tsiro
Ny votoatin'ny hamandoana mandritra ny fitetezana	Manova ny fanombohana sy ny angovo
Hetsika anzima (β-glucanase, α- ary β-amylase)	Manapaka ny starch sy glucans, manova ny fomba fiasa sy tsirony mora
Tombontsoa metibolika	Ireo marika simika izay mahatonga ny barika hafa, manova tsirony
Ento ny vokatra	Mampiseho hoe ohatrinona ny siramamy azonao, manova ny vatana sy ny tsirony
pH, loko, viscosity	Toetra ara-batana izay manova ny fahatsapan'ny labiera sy ny fijeriny
Nitrogen sy ny atenuation	Asehoy ny fahatapahan'ny proteinina ary ny fomba fiasa tsara, hanova ny tsirony sy ny fahatsapana

Ny orja dia manana enzimme matanjaka sy hery avo lenta. Izany dia manampy amin'ny famadika ny siramamy amin'ny siramamy mandritra ny fisolokiana. Manome tsirony maloto sy mandanjalanja izy io. Ny varimbazaha sy rye dia manana enzymes malemy kokoa, ka afangaro aminy ny vary hordea mba hanampiana amin'ny masiaka.

Ny fitsapana tso-po dia mampiseho ny vary horea. Manampy ny vovo-dronono ho an'ny mofo sy ny yogurt dia nanatsara azy ireo tsara kokoa ary nahatsapa ho matevina kokoa. Ao Yogurt, 1,5% ary 2% ny vovo-drongony vita amin'ny barika sy ny tsiroaroa dia miakatra ny soka-tsofina . amin'ny fampiasana vary iray 3% no nanao ny loko ary tsara kokoa. Ireo valiny ireo dia mampiseho ny vary orza manampy ny tsiro sy ny vatana ary ny fijerena ny varimbazaha rehetra.

FANAMARIHANA: Ny vary hordea dia mora ao anatin'ny fiompiana rehetra. Ny brewers dia afaka manamboatra labiera lalina sy be pitsiny miaraka aminy. Ny voany hafa dia manampy ny heviny manokana manokana.

Fanandramana voa tokana

Ny varimbazaha tokana dia mamela ny homobrewers jereo izay ataon'ireo varimbazaha tsirairay. Mampiasa karazana varimbazaha iray monja ao anaty batch iray mampiseho ny tena tsirony. Ity dia miasa ho an'ny bala sy ny fambolena fototra sy ny kambana.

Ohatra, ny mpamorona iray dia afaka mampiasa vary orza maloto fotsiny. Ny labiera dia hanandrana madio sy malelly amin'ny vatana antonony. Ny fanamboarana ny varimbazaha varoka varimbazaha dia mahatonga ny labiera matevina sy ny rahona. Ny fampiasana ny voan-tsavony fotsiny dia manome tsirony ary vita maina. Ny oats irery no manao baroka beer, fa mila vary hordea ho an'i Mash havanana.

Ny fitsapana grain tokana dia mampiseho ihany koa ny fomba fiovan'ny voan-javatra ary hijery. Ny vary hordea dia manamboatra volamena na amber. Ny varimbazaha dia mahatonga ny labiera sy ny rahona. Rye manome tint mena. Ny oats dia mahatonga labiera toa malefaka sy malemy. Ny katsaka sy ny vary dia manome hazavana labiera ary mora misotro.

Ny brewers dia afaka manandrana ireo varimbazaha tokana na manisy labiera hianatra momba ny tsiro:

• 100% palitao barley smash ale

• 100% varimbazaha varimbazaha (miaraka amin'ny vary orza vitsivitsy hanampy an'i Masy)

• Rye Pale Ale miaraka amin'ny varimbazaha be dia be

• Oatmeal stout miaraka amin'ny oats be dia be

• Krôtô Ale miaraka amin'ny katsaka vita

Soso-kevitra: Fampandrenesana tsotra ao amin'ny Brewing Brewers Brewers dia manamarika fiovana kely amin'ny tsiro, vatana ary hijery. Izany dia manampy azy ireo hianatra hanao vera be pitsiny kokoa taty aoriana.

Ny fanandramana ny fiompiana tokana dia manampy ny homobrewers mahita izay tsara indrindra ataon'ireo voa tsara. Ity fomba an-tànana ity dia manampy amin'ny mpahazo ny fomba hianaran'i Brewers ny fomba namolavola ny voan-tsolika rehetra.

Mifidy voa

Zavamaniry mifanandrify amin'ny labiera labiera

Ny fisafidianana ny malt havanana ho an'ny balafomanga rehetra dia manamboatra labiera farany. Matetika no manomboka amin'ny baomba toy ny malt na pililner malt. Ireo malala ireo dia manome endrika madio ho an'ny tsiro hafa. Ohatra, i Pale Malt dia miasa tsara amin'ny resa-piainana be dia be. Ny MALT PILILNER dia manome loko maivana sy tsiro maivana, mahatonga azy ho malaza amin'ny Lagers. Ny fampanantenana Maris Otter sy ny fampanantenana volamena dia manampy lalina sy be pitsiny amin'ny teny anglisy. Ny brewers dia misafidy voam-bary mirindra mifototra amin'ny fomba tian'izy ireo hamorona.

Ny latabatra eto ambany dia mampiseho ny fomba fiasan'ny zavamaniry samy hafa amin'ny labiera sy ny profil flavor :

Karazana voa	Fanamarihana Flavoir	Solosaina sombintsombiny
California madio California	Mamy sy madio ary malama	Ny zava-kanto rehetra ho an'ny style labiera
Oregon malt	Mamy sy madio ary malama	Ny zava-kanto rehetra ho an'ny style labiera
Malt madiodio madio	Mamy sy madio ary malama	Ny zava-kanto rehetra ho an'ny style labiera
Rahr standard 2-row	tsy miandany	Misy style labiera
Rahr Standard 6-row	tsy miandany	Misy style labiera
Brewers rye flakes	Rye miavaka	Fandraisana anjara tsiro
Flowers oat flakes	Madio oatsy, malamalama, marefo	Oatmeal stout, belgian wit
Organis Bonlander Munich	Madio, somary mamy, malty	BOERS BOCK-STECK
Manjomby voajanahary	Madio, mamy, malefaka malga	Labiera rehetra
Kambana caramel malt	Voankazo maina, vatomamy tahaka ny mamy	Manampy ny mamy sy ny loko

Ny brewers dia mampiasa ny fambolena rehetra mba hifehezana ny ampahany rehetra amin'ny dingana. Azon'izy ireo mifangaro ny vary, katsaka, katsaka, ary ny voan-javatra hafa mifanandrify amin'ny fomba mahazatra na maoderina. Ny varimbazaha tsirairay dia mitondra ny tsirony sy ny fahasarotany.

Fanaovana profil Flavor

Ny fanamboarana ny vokatra rehetra dia manome ny herin'ny fanazaran-tena. Izy ireo dia afaka mifangaro voamadinika toy ny vary orza, katsaka ary oats mba hamoronana profil tsy manam-paharoa. Matetika ny mpiady dia mampiasa malt na pale na pilsner malt ho toy ny fototra, avy eo ampio ny fahalemena manokana ho an'ny tsiro kokoa. Manamaivana ny vatana ny fampidirana katsaka ary ataovy ilay crisper labiera. Ny fampiasana OATS na Rye dia afaka manampy sotro na manitra.

Betsaka ny mpanao asa tanana maro no mampiasa voa mihoatra ny vary orza sy varimbazaha. Anisan'izy ireo ny katsaka sy ny vary, ny millet, ny buckwheat, ary na quinoa aza. Ity fironana ity dia avy amin'ny fangatahana ny tsiro vaovao sy ny filàna fahasalamana, toy ny labiera tsy misy gluten. Mahita ny mpankafy fa manampy ny fahasarotany sy ny halaliny ny orony ireo. Izy ireo dia afaka manatsara ny sakafo mahavelona ary mitondra hanitra vaovao.

• Ny mpiasan'ny asa tanana dia mampiasa voamadinika maro ao amin'ny banga voajanahary, toy ny katsaka, millet ary buckwheat.

• Ireo voanin-javatra ireo dia manampy amin'ny famoronana profil vaovao vaovao ary mahafeno ny filàna sakafo manokana.

• Ny brewers dia afaka manampy voankazo, anana, na zava-manitra mandritra ny fanamboarana azy.

• All-grain brewing mamela brewers dia manitsy ny faritra rehetra amin'ny tsirony, avy amin'ny mamy ka mangidy.

Ny fanamboarana ny voankazo rehetra misy voamadinika samihafa, toy ny malt, pale malt, pale malt, ary katsaka, dia manampy brewers amin'ny fananganana labiera misy tsiro misy tsiro. Ity fomba fiasa ity dia manome ny labiera sy ny fahasarotany manokana.

Ny safidin'ny vera dia samy manana ny vera isaky ny vera. Ny mpiasan'ny fampiasana katsaka, voamadinika, ary safidy hafa dia afaka mamorona tsiro sy haingon-trano vaovao. Ny fanararaotana rehetra dia manome fifehezana ny vatana sy ny loko ary ny tsirony. Ny voam-bary mirehitra toy ny labiera mihamalemy dia miteraka labiera ary ampio ny crispness. Ny katsaka dia mitondra fahatapahana madio ary mampisotro ny siramamy siramamy. Ny voamaina mirehitra koa dia manampy amin'ny vavany. All-grain brewed dia mamela ny brewers mifangaro katsaka, voamadinika ary fambolena fototra ho an'ny vokatra tokana. Ny fandinihana ny Porter Oatmeal dia naneho fa ny faharetana sy ny fiezahana mifangaro samihafa mandritra ny fotoana dia nanatsara ny toetran'ny labiera. Ny brewers dia afaka manindrona ny malt na ampiana katsaka miorim-paka mba hahitana fiovana. Ny varimbazaha rehetra dia manome valisoa betsaka izay manandrana voamadinika, voamadinika ary mifangaro vaovao.

FAQ

Inona no mahasamihafa ny fahalotoana sy ny fahalemem-panahy?

Ny mals fototra dia manome ny ankamaroan'ny siramamy amin'ny fermentation ary apetraho ny tsiron'ny labiera. Ny fahalotoana manokana dia manampy loko sy hanitra ary tsiro tokana. Ny mpiady dia mampiasa lotts manokana manokana mba hamoronana tsirony sarotra.

Afaka mampiasa karazam-bary tokana ve ny trano iray?

Eny, ny mpamorona iray dia afaka mampiasa varimbazaha tokana. Ity fomba ity, antsoina hoe smash (malt tokana sy hop tokana), dia manampy amin'ny fisaretan-doha ny tsiro marina. Betsaka ny mpiady no manandrana izany mba hahalalany ny fiantraikan'ny voany tsirairay avy amin'ny labiera.

Ahoana no fomba hanovan'ny kilalao ny vatan'ny labiera?

Ny voam-bary toa ny katsaka na vary dia manamaivana ny labiera sy crisper. Oats sy varimbazaha manampy ny fahalemena na ny fahatsapana mahatsiravina. Ny adjunct tsirairay dia manova ny vava sy ny bika aman'endriny.

Nahoana ny olona sasany no manatsara ny hafa noho ny hafa?

Ny mamy matetika dia avy amin'ny Crystal na Caramel Metts. Ireo Fahalotoana ireo dia manampy siramamy tsy misy tsy mendrika, izay tsy azon'ny masirasira. Ny vokatra dia tsara kokoa, labiera be dia be.

Azo atao ve ny manao labiera tsy misy gluten miaraka amin'ny voam-bary hafa?

Eny, ny brewers dia afaka mampiasa voam-bary toa an'i Millet, buckwheat, na vary hanao labiera tsy misy gluten. Tsy misy gluten ireo voany ireo. Maro ny mpanao asa tanana maro izao no manolotra safidy tsy misy fikosoham-bidy ho an'ny olona manana filàna sakafo.