Үзэлт: 0 Зохиогч: Сайтын редактор Нийтлэх хугацаа: 2025-07-04-04 гарал үүсэл: Энэ газар
Олон тооны Homebrewers яагаад шар айрагныхаа шар айраг нь бүрт өөр өөр амттай байдаг. Үр тарианы сонголт бол амт, бие махбодь, бие махбодийн өөрчлөлтийн том шалтгаан юм. Шинжлэх ухааны судалгаа 250 шар айрагны дээж . Энэ нь үр тарианы химийн бодисыг үр тарианы химийн бодис, соёолж, соёолж буй бодисыг хэрхэн сайхан өнгөрүүлээрэй. Жишээлбэл, бүх үр тарианы эрдэнэ шишийн эрдэнэ шишийн эрдэнэ шишийн эрдэнэ шиш эсвэл flaked oats нь шар айрагны исгэлэн айраг, дүр төрхийг хэрхэн мэдэрч, харагддаг. Цайвар Мальт, Пиллерер, Пиллернер Мальт, эсвэл Flakner or lear or lear or and үр тарианы исгэх нь шинэ амт, бүтэцтэй. Шар айрагны үр тариа: Нүүрслэгчдэд зориулсан бүрэн гарын авлага нь Мальт эсвэл дэмий үр тарианы жижиг өөрчлөлтүүд нь жорыг маш ихээр өөрчлөх боломжтой. Флакед эрдэнэ шишийн эрдэнэ шишийн бүх үр тариатай хамт үр тариаг исгэж, эсвэл нисгэгч, эсвэл пиллерийн Мальтууд Багц бүрт шинэ амтыг олж мэдээрэй. Flaked Sumn and, Flaked anat, Flaked Oats эсвэл Palet oats эсвэл Palet Malt, эсвэл Palet Malt нь амтыг иж бүрдэл, эсвэл шар айрагыг хянах боломжтой, тэдний шар айрагны мэдрэмжийг хянах боломжтой. Соёолж, цайвар, нисгэгчийн хувьд эсвэл pilsner malt гэх мэт. Бүх үр тарианы исгэх нь бага зэрэг хатсан эрдэнэ шиш эсвэл хатсан овъёос, бүр том өөрчлөлт хийх боломжтой. Шар айрагны эрдэнэ шиш, халуухан овъёос, бусад үр тариа, бусад үр тариа, бусад үр тариа нь шинэ зүйлийг туршиж үзэх олон арга замыг мэдэгддэг. Мальт, үр тариа, үр тарианы эрдэнэ шиш нь бүтээлч шар айрагны суурь юм.
Баруун үр тариа сонгох нь таны шар айрагны амт, өнгө, бие, бие махбодьтой таарч байна хүссэн зам.
Палл Мальт, Пилснерийн соёолж, Пилснерийн соёолж, амт нь үндсэн чихэр, амтыг хангаж, эрүүл саруул нь өвөрмөц амт, өнгийг өгдөг.
Хөндлөн эрдэнэ шиш, овъёос, будаа гэх мэт үр тариа, будаа, шар айраг нь гэрэлтүүлж, эсвэл шинэ бүтэцтэй, шинэ бүтэцтэй, шинэ бүтэц, aromas нэмж болно.
Ганц үр тариа, эсвэл өөр өөр үр тарианы хольцоор туршилт хийх нь таны шар айрагны дүрийг хэрхэн өөрчилдөг болохыг мэдэхэд тусалдаг.
Бүх үр тарианы исгэх нь үр тариаг хольж, хамгийн сайн үр дүнг арилгах замаар өвөрмөц шар айраг үүсгэх бүрэн хяналтыг өгдөг.
Зөв үр тариа сонгох нь исгэхэд маш чухал юм. Үр тариа бүр өөрийнхөө амтыг, үнэр, шар айраг руу мэдрэх болно. Арвай бол гол үр тариа, гэхдээ улаан буудайн, улаан буудай, хөх тариа, овъёос, эрдэнэ шишийг бас ашигладаг. Бүх үр тарианы исгэх нь шар айрагчид хүссэн зүйлээ сонгох боломжийг олгодог. Эрдэмтэд олдсон Арилдейн 37 хэсэг . Эдгээр хэсгүүд нь шар айрагны чихэрлэг, шарсан мах хийж, эсвэл хачин амтыг өгч, эсвэл хачин амтыг өгч, хачин амтыг өг. Зөв үр тариа сонгох нь шар айрагны амтыг хэрхэн яаж өөрчлөх, харагддаг, мэдэрдэг. Эрдэнэ шиш нь шар айраг хөнгөн, шаржигнуур хийж чаддаг. Овъёос нь шар айраг өтгөн хийж чаддаг. Гарын авлага нь нийтлэг үр тариа, зарим ховор хүмүүсийн тухай ярианы талаар ярилцдаг. Энэ нь Шар айрагны олон сонголт байдаг.
Үр тариа бүрийг хэрхэн яаж гүйцэтгэж болохыг мэддэг Брюерчид онцгой шар айраг үүсгэдэг. Энэ нь тэдэнд муу амтыг зогсооход тусалдаг бөгөөд тэдний хүссэн шар айраг авахад тусалдаг.
Бүх үр тарианы исгэх нь хамгийн сайн үр тариа сонгохоос эхэлдэг. Халуун ус нь үр тариа үр тариа элсэн чихэр болгон хувиргахад тусалдаг. Арвай, улаан буудай, эсвэл эрдэнэ шишийн үр тариа нь хамгийн сайн сайхныг өгдөг. Үр тарианы тооцоо, ихэвчлэн 5-аас 15 фунт 5 галлон , шар айрагны амт, хүч чадлыг тогтоодог. Суурь Мальтс нь элсэн чихэр их өгдөг. Мэргэшсэн үр тариа нь өнгө, амтыг нэмдэг. Маш сайн амтыг авахын тулд Mashing зөв дулаан хэрэгтэй. Тээрэмдэх тээрэмдэх завсарлага нь үр тариаг нээх тул нухаж ажиллана. Ашигласан үр тарианы чихэрлэг хорхойг шүүхэд бэлчерийн тосыг ашигладаг. Гарын авлага нь эдгээр алхамууд болон исгэх үгсийг тайлбарлав. Энэхүү гарын авлагыг ашигладаг Brewers нь эрдэнэ шиш, овъёос, oata, oatains-ийг хэрхэн ашиглах талаар сурах.
Бүх үр тарианы исгэх гол алхамууд:
Хүссэн шар айрагныхаа үр тариа сонгоорой.
Тээрмийн үр тариа нээх.
Баруун халуунд mash үр тариа.
Үр тариагаа авахын тулд Лорер.
Буцалгаж, исгэж, шар айрагнаасаа зугаацаарай.
Шар айрагны үр тариа: Нүүрслэгчдийн бүрэн гарын авлага нь Шар айрагны бүрэн гарын авлага нь шар айраг хэрэглэж, шар айраг ашиглан эрдэнэ шишийн шар айраг ашиглан эрдэнэ шишийг ашиглан эрдэнэ шишийг ашиглан эрдэнэ шишийг ашиглан эрдэнэ шишийг хэрэглэнэ.
Суурь Мальтс бол ихэнх шар айрагны жорны гол хэсэг юм. Шар айрагнууд эдгээр үр тариагаа бүрсэн, учир нь тэд мөөгөнцрийн, өнгө, бусад амтыг өгдөг. Доорх хүснэгт нь Homebrewing-ийн түгээмэл соёолж буй гол зүйлийг харуулж байна.
Суурь Малт төрөл |
Өнгөний хүрээ (° Lovibond) |
Бүжгийн бизнес |
Биеийн хөрөнгө |
Ердийн хэрэглээ ба тэмдэглэл |
---|---|---|---|---|
Цайвартай Мальт (2 эгнээ) |
2-2.5 |
Хөнгөн, муухай, олон талт |
Дунд зэргийн бие, сайн хандлагад маш их өөрчлөгдсөн |
Бараг бүх нийтлэг соёолж, бараг бүх шар айрагны хэв маягийн хувьд тохиромжтой |
Пилснер Маль |
1.5-2 |
Хөнгөн, яруу, царцдас, нарийн амт |
Хөнгөн бие |
Уламжлалт Герман, Чех, Чех Пилсингчид, цайвар соёлоос хөнгөн |
Марис Оттер |
2.5-3.5 |
Жигнэмэг, тэжээллэг, баялаг, бага зэрэг чихэрлэг |
Бүрэн бие, муухай бүрэн дүүрэн |
Сонгодог Британийн Алес, ялгаатай соёолж |
Алтан амлалт |
2-2.5 |
Fruity, Froral, Ghoral, Өвс, өвс, хөнгөн |
Тааламжтай амны хөнжил |
Британийн Алес, өвөрмөц Malt профайл |
Вена Мальт |
3-4 |
Баян, муухай, бүрэн дүүрэн байдаг |
Бие, алтан өнгө нэмнэ |
Хуурай өнгөлгөө, баялаг roicher malt профайл |
Munich malt |
8-10 |
Тэжээллэг, баялаг, шарсан мах, муухай |
Их бие, хув amber өнгө |
Amber шар айраг, гүн, үнэр |
Цайвар Мальт (2 эгнээ) нь гэрийн тэжээвэр амьтдад хамгийн их ашиглагддаг. Шар үүн нь үүнийг цэвэр, муухай амттай байдаг. Энэ нь шар айраг нь дунд зэргийн бие, хөнгөн алтан өнгө өгдөг. 6 эгнээний оронд палебрьюерүүд 6 эгнээ биш харин цайвар бодис (2 эгнээ) авдаг. Энэ нь илүү хүчтэй соёолж, амттай байдаг тул тоос шороо амсдаггүй. Туршилтанд ихэнх хүмүүс цайвар Мальт (2 эгнээ (2 эгнээ), нисгэгчийг хооронд нь нисгэж чадахгүй. Тэдний амт нь маш ойрхон байдаг. Цайвар Мальт (2 эгнээ) нь бараг бүх шар айрагны хэв маягаар ажилладаг.
Пилснер Мальт шар айраг нь шар айраг, амтат харагддаг. Шар айрагчид үүнийг Герман, Чех, Чех Пилсинг ашиглан цэвэр амт, хөнгөн биед ашигладаг. Пилснер Мальт нь цайвар соёолж (2 эгнээ) -ээс илүү цайвар өнгөтэй байдаг. Энэ нь шар айраганд зөөлөн амтыг хадгалдаг. Туршилтанд хүмүүс Пилснер Мальт шар айраг уусан тул Пайль Мальт (2 эгнээ) шар айрагнаас Пилснер Мальт шар айраг ярихад асуудалтай байсан. Хамгийн том ялгаа нь өнгө юм. Pilsner Malt нь шар айраг харцаар харагддаг. Шар айрагчид нисгэгчийг хөнгөн харц, зөөлөн архинд хийсэхэд нисгэгчийн соёолж ашигладаг.
Марис Оттер бол баялаг, жигнэмэг шиг амтат амт бүхий Британийн хулайтай арвай юм. Энэ нь шар айраг нь бүрэн мэдрэмж, тэжээллэг, амтат амтыг өгдөг. Сохор тестэнд ихэнх хүмүүс Марис Оттерыг Палис Оттерыг пейрийн Мальт (2 эгнээ) гэж хэлж болно. Хүмүүс хоёуланд нь таалагдсан, гэхдээ өөр өөр шалтгаанаар. Марис Оттер шар айраг нь хүчтэй mall бааз өгдөг. Англи-маягийн анес сайн байна. Энэ нь хэтэрхий их гашгүйгээр харуулахыг зөвшөөрдөг.
Алтан амлалт бол өөр нэг Британийн Мальтед арвай юм. Энэ нь шар айраг өгдөг Fruity, Frorial, Floral, Өвс ногоо тэмдэглэнэ . Энэ нь бас хөнгөн эмзэглэлтэй, аманд сайхан мэдрэмж төрдөг. Шар айрагчид Британийн Алесыг Британийн алтан амлалтыг зөөлөн, онцгой, онцгой үйлийн амтанд ашигладаг. Энэхүү Мальт нь бүрэн Pint эсвэл CDC Copleand гэх мэт бусад хүмүүсээс ялгаатай. Эдгээр нь илүү их цай эсвэл энгийн амтыг өгдөг.
Вена, Мюнч Мальтс нар шар айрагны баялаг, Мальтерын амьтан, Мальтиер амт, бараан өнгөний өгдөг. Вена Мэлхий арвай нь шар айрагны алтан болгодог бөгөөд хуурай өнгөлгөөг өгдөг. Энэ нь шар айрагнаас бүрэн дүүрэн нэмж өгдөг. Munich Malled Barley нь тэжээллэг, шарсан мах, баялаг, баялаг малын амтыг өгдөг. Энэ нь мөн шар айраг нь хүчтэй бие, хув, хувианы өнгө өгдөг. Шар айрагчид эдгээр malts-ийг шар айраг, үнэртэй байдаг. Бяцхан Венна эсвэл Мюнха Малин ч гэсэн шар айрагны дүр төрхийг хэрхэн харуулж, амтыг хэрхэн өөрчлөх боломжтой.
Зөвлөмж: Шар айрагчид төрөлх арал нь өөр өөр суурь, шар айраг, шар айрагны өнгийг хэрхэн өөрчлөхийг харахын тулд өөр өөр суурь соёолж болно.
Мэргэшлийн MARTS нь гэрийн тэжээвэр амьтдыг шар айраг хэлбэржүүлэх хүчирхэг хэрэгслийг өгдөг. Эдгээр муухай үр тариа бүр бага хэмжээний үр тариа нь өнгө, үнэр, арма, патчын амтыг өөрчилж чадна. Мэргэшсэн мөлжлөгийн өвөрмөц үйлдвэрлэл нь шинэ амтыг бий болгохын тулд дулаан, цагийг ашигладаг. Эдгээр үйл явц нь Майтардын хариу үйлдэл, карамелизаци, карамелизаци, карамелизаци, чихэрлэг, шарсан тэмдэглэл, гүн өнгийг бий болгодог. Брютүүд нь тусгай malts-ийг ихэвчлэн баазаас гардаг.
Кристал Мальт, заримдаа карамель Мальтыг нэрлэдэг, чихэрлэг, биеийг шар айраг болгон нэмнэ. Шар айраг нь жороор 4-7% болор Малин ашигладаг, гэхдээ зарим хэв маяг 10% -ийг ашигладаг. 10% -иас дээш хувь нь шар айраг нь хэтэрхий чихэрлэг эсвэл хатуу ширүүн болгож чаддаг. Кристал Маттед үр тариа олон өнгөөр ирдэг. Хөнгөн болор Мальтс Карамель, Торкегийн амтыг өгч байхад харанхуй болор Мальтс, шар айраг, эсвэл бараан элсэн чихэр, эсвэл харанхуй жимсний тэмдэглэл. 45 ° L, гуравны хоёр, гуравны нэг нь 45 ° L, гуравны нэг нь 120 ° L, илүү нарийн төвөгтэй амтыг өгдөг. Шар айрагчид болор Машины тархсан үр тарианы хэмжээг хэтэрхий их хэмжээгээр бууруулж, astringency-ийг үүсгэж болно. Кристал Мальтс бас хөөс тогтвортой байдал, исгэхэд тусалдаг.
Тал |
Хүрээ / тэмдэглэл |
Амт ба исгэх нөлөө |
---|---|---|
Ердийн болор Маллт ашиглалт |
4-7% (нийтлэг), 10% хүртэл |
Чихэрлэг байдал, бие, хөөс тогтвортой байдал нэмдэг; Хэт их зүйл нь хатуу, рН-ийн асуудал үүсгэдэг. |
Амт нь өнгөөр |
Гэрэл: Карамель, Тоффи |
Харанхуй: үзэм, шарах элсэн чихэр, бараан өнгөтэй, бараан жимс, шарсан тэмдэглэл. |
ХӨДӨЛМӨРИЙН ХУВЬЦАА |
⅔ 45 ° L + + 120 ° L |
Амьтны гүн гүнзгий, хяналтын PH. |
Шарж шарж өгдөг шар айраг хүчтэй амт. Кофе, шоколад, шарах талх гэх мэт Шар айрагчид эдгээр мөлжлөгт үр тариагаа бага хэмжээгээр ашигладаг, ихэвчлэн үр тарианы тооцооны 5% -иас бага байдаг. Шарж шарах үр тариа нь шарж, амтыг шарж, амтыг нь шарж авах үед өндөр дулаанаас авдаг. Энэ үйл явц нь пиразин, гашуун, гашуун, эсвэл халуун ногоотой тэмдэглэл ашигладаг нэгдлийг бий болгодог. Стоут ба портерууд гүн өнгө, зоригтой амтанд зориулж шарсан махтай үр тариа хэрэглэдэг. Бага хэмжээний шарсан махтай үр тариа хүртэл цайвар шар айрагыг харанхуй болгож, хүчтэй амтыг нэмнэ.
Шар айрагчид шар үржсэн мөлжлөгийг сайтар нэмж болно. Хэт их амтыг даван туулж, шар айрагны амтыг даван туулж чаддаг.
Жигнэмэг, шарсан мах, шарсан талх нь тэжээлийн царцдас авчирч, шар айраг авчирдаг. Эдгээр муухай үр тариа нь өнгөт өнгөтэй байдаг 20-30 SRM-ийг жигнэмэг , 20-36 SRM-д зориулж 20-36 SRM. Жигнэмэгийн мөлжсөн үр тариа нь хуурай өнгөлгөө, хүчтэй шарсан үнэрийг өгдөг. Меланоидин Мелданоид Мэлхий үр тариа нь чихэрлэг, зөгийн бал шиг амттай. Вена Мальтед үр тариа нь бага зэргийн шарсан тэмдэглэлийг санал болгодог. Шар айрагчид эдгээр хуурамч үр тариаг ашиглан нарийн төвөгтэй, тэнцвэрийг нэмэгдүүлдэг. Шар айраг, шарж идэж буй алхам нь эдгээр амтыг элсэн чихэр, уураг бүрдүүлдэг.
Malt төрөл |
Өнгөний хүрээ (SRM) |
Мэдлэгийн онцлог шинж чанар |
---|---|---|
Жигнэмэг Маль |
20-30 |
Талхны царцдас, самар, шарсан, шарсан, хуурай өнгөлгөө |
Amber malt |
20-36 |
Тэжээлийн, жигнэмэг, жигнэмэг |
Меланоидин Маль |
17-25 |
Чихэрлэг, зөгийн бал шиг |
Вена Мальт |
2.5-4.0 |
Бага зэрэг шарсан талх, самар |
Мэргэшсэн мөлжлөгт үр тариа шаргуу, карамель нь амтат, карамель нь амтат, карамель үүсгэдэг. Шар айрагны хувьд эдгээр үр тариаг ашиглах нь пиво нь өөрийн өвөрмөц амтыг олоход тусалдаг.
Adjunctce үр тариа шар айрагийг шар айраг хэлбэржүүлэх арга замыг өгдөг. Эдгээр үр тариа нь биеийг гэрэлтүүлж, исгэх нь элсэн чихэр нэмнэ, эсвэл өвөрмөц амтыг авчирна. Сонгодог олон сонгодог, орчин үеийн исгэх хэв маяг нь шар айрагны амтыг хэрхэн өөрчлөх, мэдэрч өөрчлөгдөхийн тулд тохируулга ашигладаг. Доорх хүснэгт нь өөр өөр үр тариаг шар айрагны бие, исгэх боломжтой элсэн чихэр хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Adjectctt үр тариа |
Шар айрагны төрөл |
Шар айрагны бие, исгэх нь элсэн чихэр |
---|---|---|
Улаан буудай |
ALE / LAGER |
Бүрэн бие, илүү их бие махбодийн үнэр, бараан өнгө, бараан өнгө, бараан өнгө, хөөс тогтвортой байдал |
Арвай |
Оройдуйн |
Цайвар өнгө, илүү гашуун байдал, илүү их гашуун байдал |
Эрдэнэ шиш (эрдэнэ шиш) |
ALE / LAGER |
Бага зэрэг гашуун, бага хөөс, цайвар өнгө, цайвар өнгө, жижиг антиоксидант |
Цагаан будаа |
ALE / LAGER |
SAFL VANILLA амт, өтгөн хөөс, хавтгай профиль |
Flaked Corn бол исгэхэд түгээмэл сонголт юм. Шар айрагчид бие махбодийг гэрэлтүүлж, исгэх боломжтой элсэн чихэр нэмэгдүүлэхийн тулд Flaked Corn ашигладаг. Flaked amn нь Gelat-ийг урьдчилан боловсруулсан бөгөөд энэ нь шууд мандах болно. Энэ нь Flaked Sern-ийг исгэхэд ашиглахад хялбар болгодог. Олон шар айрагчид үр тарианы тооцооны 20-40% -ийг хэрэглэдэг. Дэмий эрдэнэ эрдэнэ шиш нь шар айраг нь илүү гэрэл гэгээтэй байх, бага зэрэг архины хазалтыг өгдөг. Нэг тест, 13-ийн 10 хүнээс 10 хүн мөлжлөгт эрдэнэ шишийн эрдэнэ шиштэй хамт шар айраг илүүд үздэг. Флакжсан эрдэнэ шиш нь анхны хүндийн хүч, архины агуулгыг нэмэгдүүлдэг. Flaked Corn нь үр тариа тарих шаардлагагүй. Цэвэр амт, өндөр үр ашиг, өндөр үр ашигтай Флакед эрдэнэ эрдэнэ шиш нь Америкийн Лагерс, цөцгийд түгээмэл байдаг. Flaked Corn нь орчин үеийн гар урлалын хэв маягаар гарч ирж болно.
Тал |
Flaked эрдэнэ шиш |
Мөлжсөн эрдэнэ шиш |
---|---|---|
Хэрэглээний давтамж |
40% -ийг нь |
40% -ийг нь |
Жинхэнэ таталцал (OG) |
1.069 |
1.049 |
Эцсийн татан (FG) |
1.011 |
1.008 |
Архи, согтууруулах ундаа (ABV) |
7.61% |
Flaked эрдэнэ шишээс доогуур |
Амт нь нөлөөлдөг |
Гайхамшигтай найдвар, бага зэрэг архины хазалт |
Газардах, дуугүй хоп |
Исгэх давуу эрх |
Цаашид ашиглахыг илүүд үздэг |
Бага илүүд үздэг |
Зөвлөмж: Хатуу эрдэнэ шиш нь илүү хөнгөн биетэй, шаржигнуурыг хүсч байвал исгэх эрдэнэ шиш сайн ажилладаг.
Улаан буудай нь исгэж буй өөр нэг нийтлэг зүйл юм. Улаан буудайн үр тариа нь бүрэн бие, илүү их соёолж байдаг. Улаан буудай нь шар айраг бараан болгож, үр тариа амт өгөх боломжтой. Хөөс, улаан буудагч нь улаан буудайнд зориулж 18% нь бууддаг . , манан нь олон хүн амын дотор цөллодог. Мөөгөнцрийн омог нь улаан буудайгаар хийсэн амтыг гаргаж ирж болно. Улаан буудайн гурил нь хөөс тогтвортой, үр тарианы үнэрийг нэмэгдүүлж чаддаг. Улаан буудай нь hefewezen болон witbier гэх мэт сонгодог хэв маягийг exfewezen, witbier, орчин үеийн ipas.
Хөх тариа нь халуун ногоотой, шороотой амтыг авчирдаг. Хөх тариа нь нарийн ширхэгтэй чихэрлэг, бүрэн биеийг нэмж өгдөг. Шар айрагчид RYE-ийг 2.4% -иар 50% -иас 50% -иар ашигладаг. Rye-ийн өндөр бета-Глюкан агууламжийг удаашруулж, исгэх алхамуудыг удаашруулж чаддаг. Хөх тариа бас Wort PH-ийг өргөж, тийм болохоор шар айрагны нөхцөл байдлыг үзэх ёстой. Хөх тариа нь хөх тариа нь хөх тариа, Рогеберьт алдартай. Доорх диаграм нь RYE-ийн амтат шинж чанарууд нь хэрэглээг хэрхэн өөрчлөгддөг вэ :
Oats нь амны хөнжил, гөлгөр, хэрэглэгддэг . . гөлгөр, гөлгөр байдалд Овъёос үргэлж шар айрагны өтгөн болгодоггүй. Буурлын температур, мөөгөнцрийн бусад хүчин зүйлүүд, мөөгөнцрийн хувьд бие махбодид илүү том нөлөө үзүүлдэг. Овъёос хөөсийг төөрөлдүүлж, гэхдээ тийм ч их наалддаггүй. Овъёос нь Oatmeal Stouts-д түгээмэл байдаг, hazy ipas. Шар айрагнууд заримдаа овъёосыг 20% -ийг ашигладаг, гэхдээ амны хөндийн нөлөөлөл нь даруухан байж болно.
Овъёос нь өтгөний өтгөн нэмж, гэхдээ өндөр температурын температур, мөөгөнцрийн сонголт илүү их.
Их хэмжээгээр ашигласан тохиолдолд овъёосыг хадгалах боломжтой.
Будаа бол исгэхтэй гэрлийн тохируулга юм. Цагаан будааны үр тариа нь өндөр цардуул, бага уураг агуулдаг . Будаа шар айраг цайвар, бага гашуун болгодог. Цагаан будаа нь бүдэг ванилийн амт, өтгөн хөөс нэмж болно. Шар айрагчид үр тарианы тооцоонд 40% хүртэл будаа ашигладаг. Райс Мөөгөнцрийн нөлөөнд автаж болох үнэгүй амин Азо азотыг бууруулдаг. Цагаан будааны шар айраг нь ихэвчлэн илүү их будаа, ester шиг амттай байдаг. Америкийн LAGLERS болон Япончуудын шар айраганд будаа гардаг.
Шүүгчхэн үндэслэгч |
Арвай Маль |
Өнгөлсөн будаа |
Бор будаа |
---|---|---|---|
Цардуул (%) |
63.65 |
78.99 |
72.92 |
Уураг (%) |
12.09 |
4.12 |
6.85 |
Ханд (%) |
75.90 |
68.26 |
72.43 |
Цагаан будааны шар айраг нь тийм ч гашуун, хэт их уудаг.
Мэдрэмжийн тестүүд нь будааны шар айраг нь будааны шар айрагны үнэр, амтыг харуулдаг.
Flaked Sumbe, улаан буудайн, улаан буудайн, хөх тариа, хөх тариа, будаа, будаа, будаа, биеэ, гадаад төрхийг өөрчлөх олон арга замууд. Сонгодог, орчин үеийн исгэх загвар нь эдгээр үр тариаг хоёуланг нь шинэ, сэтгэл хөдөлгөм шар айраг үүсгэдэг.
Арвай бол бүх үр тарианы исгэж буй үр тариа юм. Шар айрагчид арвайг сонгодог, учир нь энэ нь тогтвортой амт, биеийг өгдөг. БАРИЛГА, ХӨДӨЛГӨӨН, ХӨДӨЛГӨӨН, ӨДРИЙН, ӨРӨӨ, НАМАЙГ ХҮСЭХГҮЙ, БҮХ ӨӨРИЙГӨӨ БОЛОМЖТОЙ. Арвай нь шар айраг амтыг тэнцвэртэй болгож, хөнгөн, бараан хэв маягийн аль алинд нь ажилладаг. Улаан буудай нь шар айраг өгдөг бөгөөд илүү зузаан биеийг өгдөг бөгөөд үүлэрхэг харагдаж байна. RYE нь халуун ногоотой амт, хуурай өнгөлгөөг нэмж өгдөг. Oats нь шар айрагыг жигд болгодог. Эрдэнэ шиш, будаа нь шар айрагны будаг, бие махбодь, биед шаргал өнгөтэй болгодог.
Ардуулга нь арвай, улаан буудай нь янз бүрийн газарт ямар байдаг. Арвай нь хатуу толботой улаан буудайгаас илүү сайн хийсэн . Хожуу цэцэглэж буй улаан буудай нь ургац сайтай ургадаг. Арвай цөөн үр тариа хийсэн боловч үр тариа бүр хүнд байв. Энэ нь Barley олон тооны исгэх хэрэгцээг хангах боломжтой гэсэн үг юм.
Шар айрагчид тоог бүх үр тариа исгэхэд харьцуулахын тулд тоог ашигладаг. Доорх хүснэгт нь үр тариа, амтыг хэрхэн өөрчлөх түлхүүрийг өөрчилдөг.
Тоон үзүүлэлт / параметр |
Үр тарианы гүйцэтгэл, амтат үр дүнгийн талаархи тайлбар / хамаарал |
---|---|
Уургийн агуулга ба найрлага |
Өөрчлөгдөж, ферментийн үйлдэл, ферментийн арга хэмжээ, шар айрагны амтыг дүрсэлдэг |
Үнэгүй амино азот (Фэн) |
Мөөгөнцрийн өсөлт, исгэхэд тусалдаг, амтыг өөрчилдөг |
Диасатик хүч (DP) |
Цардуулыг элсэн чихэр болгохын тулд ферментийн хүчийг харуулна |
Хөшүүргийн үед чийгийн агуулга |
Муу байдал, фермент эхэлдэг |
Enzyme үйл ажиллагаа (β-glucanase, α- ба β-амилаза) |
Старч, глюкан, глюканс хагарч, шар айрагны үрэвсэл, амтыг хэрхэн өөрчилдөг |
Метаболомийн профайл |
Арвайн янз бүрийг өөрчилдөг химийн тэмдэглэгээ, амтыг өөрчилдөг |
Гаралт гаргах ургаалт |
Хэр их элсэн чихэр авахыг харуулна, шар айраг бие махбодь, амтыг өөрчилдөг |
рН, өнгө, зуурамтгай чанар |
Шар айраг хэрхэн өөрчлөгдөж, харагддаг физик шинж чанарууд |
Уусмал азот, reven үнэлгээ |
Уураг задарч, шар айраг хэр сайн байгааг харуул |
Арвай нь хүчтэй фермент, өндөр диасатик хүч чадалтай. Энэ нь нухашны үеэр элсэн чихэрийг элсэн чихэр болгон хувиргахад тусалдаг. Энэ нь шар айраг нь цэвэр, тэнцвэртэй, тэнцвэртэй амттай амтыг өгдөг. Улаан буудай, хөх тариа нь сул дорой ферментүүд, тийм болохоор шар айрагнууд нь арвайтай харьцуулахад тусалдаг.
Амт тестүүд нь арвайг харуулж байна. Талх, Тараг, тараг, Тараг, тараг нь илүү сайхан амттай болгож, илүү зузаан мэдрэмж төрүүлэв. Тараг, 1.5% ба 2% ба 2% -ианы нунтаг нь бүтэц, амт, амттай оноо авав . 3% арвай ашиглан өнгөт өнгийг ашиглан сайжруулж, илүү сайхан харагдаж байна. Эдгээр үр дүн нь арвай нь амт, бие махбодид тусалдаг бөгөөд биеийн бүх үр тариа исгэхэд тусалдаг.
ТАЙЛБАР: БАРЛЕЛИЙН БҮХ ТӨРЛИЙН БҮРТГЭЛИЙН ҮЙЛДВЭРЛЭЛТЭЙ. Шар айрагчид гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй шар айрагыг гаргаж чаддаг. Бусад үр тариа нь өөрсдийн тусгай мэдрэгчийг нэмж өгдөг.
Ганц үр тариа исгэлэн исгэх нь Homebrewers нь үр тариа бүрийг харцгаая. Багц дахь нэг төрлийн хортой үр тариа ашиглах нь жинхэнэ амтыг харуулдаг. Энэ нь баазын аль алинд нь болон тохирох үр тарианы аль алинд нь ажилладаг.
Жишээлбэл, шар айрагны хувьд зөвхөн цайвар бувтнтай арвайн арвайг ашиглаж болно. Шар айраг нь дунд зэргийн биетэй цэвэр, муухай амттай болно. Зөвхөн улаан буудайн махтай хамт исгэх нь шар айрагны өтгөн, шар айраг, үүлэрхэг болгодог. Зөвхөн хөх тариа үр тариа ашиглах нь халуун ногоотой амт, хуурай өнгөлгөөг өгдөг. Овъёос дангаараа шар айраг цөцгий хийвэл, гэхдээ тэд арвай нь арвайтай бөгөөд
Ганц үр тариа тест нь үр тариа нь өнгө, өнгө хэрхэн өөрчлөгддөгийг харуулна. Арвай нь шар айраг эсвэл хув. Улаан буудай пивоны цайвар, үүлэрхэг болгодог. Хөх тариа нь улаан өнгө өгдөг. Oats нь шар айрагийг зөөлөн, цайвар харагдуулдаг. Эрдэнэ шиш, будаа шар айрагны гэрэл, уухад хялбар байдаг.
Шар айрагчид энэ үр тариа эсвэл тохируулгыг туршиж үзэх боломжтой.
100% цайвар Хуурамч арвай цэврүү
100% улаан буудай муутай шар айраг (арвайтай хамт Mash-той туслахын тулд зарим арвайтай)
Rye Pale Pale ALE COURS CONYS CONY CANDED MAYTED үр тариа
Oatmeal Stount нь маш олон малтсан овъёостай
Маш олон тооны эрдэнэ шиштэй цөцгийн тос
Зөвлөмж: Бүх үр тарианы исгэлэн исгэх жор. Энэ нь тэдэнд дараа нь илүү төвөгтэй шар айрагыг сурч мэдэхэд тусалдаг.
Ганц үр тарианы исгэхийг туршиж үзэх нь Homebrewers-д үр тариа тус бүрийг хамгийн сайн хийдэг. Энэ гар аргаар дамжин өнгөрөх нь шар айрагчид шарилж, шилэн шар айраг бүрийг хэрхэн хуурдаг болохыг олж мэдэхэд тусалдаг.
Бүх үр тарианы исгэхийг сонгосон бүх мөлжийг сонгох эцсийн шар айраг хэлбэртэй байна. Шар айрагчид ихэвчлэн цайвар, нисгэгчтэй, нисгэгчийн соёолж байгаа мэт суурьтай эхэлдэг. Эдгээр соёолс нь бусад амтанд цэвэрлэгээ өгдөг. Жишээлбэл, цайвар, хөхтөн ургамал нь бүх үр тариа исгэх жороор сайн ажилладаг. Пилснер Мальт нь цайвар өнгө, шаржигнуурын амтыг илүүд үздэг. Марис Оттер ба Алтан амлалт нь англи хэл дээр илүү гүн, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмэгдүүлдэг. Шар айрагчид бүтээхийг хүссэн хэв маягаар үндэслэн мөлжлөгт үр тариа сонгодог.
Доорх хүснэгт нь шар айрагны хэв маяг, амтат профайлтай хэрхэн ялгаатай болохыг харуулж байна .
Ургамлын төрөл |
Амтат тэмдэглэл |
Зөвлөмж болгож буй шар айрагны хэв маяг |
---|---|---|
Цэвэр Калифорнийн Мальт |
Сайхан, цэвэр, гөлгөр |
Аливаа шар айрагны хэв маягийн бүх зориулалттай malt |
Цэвэр Орегон Мальт |
Сайхан, цэвэр, гөлгөр |
Аливаа шар айрагны хэв маягийн бүх зориулалттай malt |
Цэвэр Вашингтон Малин |
Сайхан, цэвэр, гөлгөр |
Аливаа шар айрагны хэв маягийн бүх зориулалттай malt |
RAHR стандарт 2 эгнээ |
Төвийг сахисан улс |
Ямар ч шар айрагны хэв маяг |
RAHR стандарт 6 эгнээ |
Төвийг сахисан улс |
Ямар ч шар айрагны хэв маяг |
Шар айрагны хөх тариа |
Өвөрмөц хөх тариа |
Хөх тарианы амтат хувь нэмэр |
Brewers oat flakes |
Цэвэр oaty, гөлгөр, гөлгөр, өтгөн |
Oatmeal Stout, Belgian wit |
Органик Бонландер Мюнхич |
Цэвэр, бага зэрэг чихэрлэг, муухай |
Bock Style Beers |
Органик шар айрагчид malt |
Цэвэр, чихэрлэг, зөөлөн, бага зэрэг |
Ямар ч шар айраг |
Органик карамель Мальт |
Хатаасан жимс, чихэр шиг сайхан амттай |
Чихэрлэг, өнгө нэмнэ |
Шар айрагчид процессын бүх хэсгийг хянахын тулд бүх үр тарианы исгэхийг ашигладаг. Тэд соёлтой арвай, эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш, бусад үр тариа, бусад үр тариа, эсвэл орчин үеийн хэв маягтай таарч болно. Машины үр тариа бүр өөрийн амт, нарийн төвөгтэй байдлыг авчирдаг.
Бүх үр тарианы исгэх нь шар айрагны хүчин зүйлийн хүчийг өгдөг. Тэд арвайн үр тариагаа хольж, эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш, овъёосыг өвөрмөц амтат амт профайл үүсгэх боломжтой. Шар айрагчид Pale Malt эсвэл Pilsner Malt-ийг ихэвчлэн суурь болгон ашигладаг, дараа нь илүү их амтат malts нэмнэ. Эрдэнэ шиш нэмэх нь биеийг гэрэлтүүлж, шар айрагны туузыг гаргаж чаддаг. Овъёос эсвэл хөх тариа ашиглан гөлгөр эсвэл амтлагч нэмж болно.
Олон гар урлалын шар айрагчид одоо арвай, улаан буудайн дээр үр тариа хэрэглэдэг. Тэд эрдэнэ шиш, будаа, будаа, будаа, Сагаган, тэр ч байтугай Куиноа. Энэхүү хандлага нь цавуулаггүй шар айраг гэх мэт шинэ амт, эрүүл мэндийн хэрэгцээг шаардаж байна. Шар айрагчид эдгээр үр тариа нь нарийн төвөгтэй, гүнд нэмж өгдөг болохыг олж мэдэв. Тэд бас тэжээллэг байдлыг сайжруулж, шинэхэн аромас авчирч чадна.
CRAFT BREWERS нь эрдэнэ шиш, тээрэм, тээрэм, Сагаган гэх мэт олон үр тарианы исгэлэн хэрэглэдэг.
Эдгээр үр тариа нь шинэ амтыг бий болгоход тусалдаг бөгөөд хоолны дэглэмийн тусгай хэрэгцээг хангахад тусалдаг.
Шар айрагчид жимс, ургамлын гаралтай, ургамлын гаралтай, эсвэл халуун ногоо нэмж болно.
Бүх үр тарианы исгэх нь шар айрагны хэсэг нь амтлагчийн хэсгийг гашуун байдалд тохируулна.
Пейн Мальт, нисгэгч, нисгэгч, эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиштэй хамт бүх төрлийн үр тариа, эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш, эрдэнэ. Энэ хандлага нь шар айраг бүрийг өөрийн зан чанар, нарийн төвөгтэй болгодог.
Үр тарианы сонголт нь бүх үр тарианы исгэж буй шил бүрийг хэлбэржүүлдэг. Эрдэнэ шиш, дэмий үр тариа ашигладаг, бусад сонголтууд болон бусад сонголтууд, бусад сонголтууд шинэ амт, бүтэц үүсгэж болно. Бүх үр тарианы исгэх нь бие махбодийн болон өнгө, амтыг хянах боломжийг олгодог. Флакед эрдэнэ шишийн гэрлийн шар айраг, шаргал нэмээд шаргуу нэмнэ. Эрдэнэ шиш нь цэвэршиж, исгэлэн элсэн чихэр нэмэгдүүлдэг. Flaked үр тариа нь бас амны хөндийн тусламжтайгаар тусалдаг. Бүх үр тарианы исгэх нь Шар айрагчид эрдэнэ шиш, дэмий үр тариа, өвөрмөц үр дүнгийн хувьд бузар үр дүнг холилдуулдаг. Oatmeal Pore дээр хийсэн судалгаа нь тэвчээртэй, цаг хугацааны явцад янз бүрийн хольцыг туршиж үздэг. Шар айрагчид үндсэн соёолж, эсвэл өөрчлөлтийг харахын тулд Flaked Corn-ийг нэмж болно. Эрдэнэ шиш, эрдэнэ шишийн үр тариа, шинэ хольцоор хийсэн бүх үр тариа исгэх нь шагнал өгдөг.
Суурь Мальтс нь элсэн чихэр тарааж, шар айрагныхаа гол амтыг тохируулна. ТУСГАЙ МАЛТС нь өнгө, үнэр, өвөрмөц амтыг нэмдэг. Шар айрагчид цогцолборын нарийн төвөгтэй амтыг бий болгохын тулд бага хэмжээний мэргэжил ашигладаг.
Тийм ээ, шар айрагчин нэг үр тариа ашиглаж болно. Энэ арга нь Smash (ганц бие, ганц бие, ганц хоп) гэж нэрлэдэг, үр тарианы жинхэнэ амтыг тодруулахад тусалдаг. Жигүүрийн олон хүн шар айраганд хэрхэн нөлөөлж байгааг мэдэхийн тулд үүнийг туршиж үзээрэй.
Эрдэнэ шиш эсвэл будаатай адил үр тариа. Овъёос, улаан буудай нь гөлгөр эсвэл өтгөн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Шилдэг хүн бүр ам, гадаад төрхийг өөрийнхөөрөө өөрчилдөг.
Амтат байдал нь ихэвчлэн болор эсвэл карамель Мальтаас ирдэг. Эдгээр соёолж Эдгээр нь элсэн чихэргүй элсэн чихэр нэмдэг. Үр дүн нь чихэрлэг зүйл бөгөөд илүү амттай шар айраг юм.
Тийм ээ, шар айрагчид миль, Сагаган, Сагаган, будаа гэх мэт үр тариа, будаа гэх мэт. Эдгээр үр тариа нь цавуулаг агуулаагүй болно. Одоо гар урлалын шар айрагчид одоо хоолны дэглэмийн тусламжтайгаар хараат бус сонголтыг санал болгодог.