Homebrewing တွင်ဘီယာအလွန်ကွဲပြားခြားနားသောဘီယာအစိုင်အခဲအရသာရှိသည်

အိမ်နီးချင်းတော်တော်များများကသူတို့ဘီယာကိုအဘယ်ကြောင့်မတူကွဲပြားသောအရသာကိုအဘယ်ကြောင့်ကွဲပြားသည်ကိုမေးမြန်းကြသည်။ ဆန်ဆန်ရွေးချယ်မှုသည်အရသာ, ကိုယ်ခန္ဓာပြောင်းလဲခြင်းနှင့်ကြည့်ခြင်းအတွက်ကြီးမားသောအကြောင်းပြချက်ဖြစ်သည်။ သိပ္ပံနည်းကျလေ့လာမှုတစ်ခုကြည့် 250 ဘီယာနမူနာ ။ ဆန်စပါးနှင့် Malt မှဓာတုပစ္စည်းများသည်လူတို့အားမည်သို့အရသာရှိကြောင်းအပေါ်သက်ရောက်ကြောင်းပြသရန်အထူးမော်ဒယ်များကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ဆော့ဖ်ဝဲပြောင်းဖူးသို့မဟုတ်ပြည့်စုံသော Oats များကို အသုံးပြု. All-Graining Brewing Oats ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်ဘီယာသည်ဘီယာသည်မည်သို့ခံစားရသည်ကိုပြောင်းလဲစေသည်။ Pere Malt Malt Malt, Pilserner Malt ကိုကြိုးစားသူ, ဒါမှမဟုတ်ဘောပင်အားလုံးအဆင်သင့်သောစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မှုတွင်ပြောင်းဖူးအသစ်များရှာဖွေနေသည်။ ဘီယာအစေ့များ - Hombrewers များအတွက်လမ်းညွှန်အပြည့်အစုံသည် malt သို့မဟုတ် flaked grains များကိုအနည်းငယ်သောအပြောင်းအလဲများကိုပင်ပြောင်းလဲစေနိုင်သည်ကိုပြသသည်။ အစွမ်းကုန်ပြောင်းဖူးများကဲ့သို့အစေ့များ, ဆော့ဖ်ဝဲပြောင်းဖူးများကိုအသုံးပြုသောဘု 0 န်းကျင်, အဆင်သင့်သော oats သို့မဟုတ်ဖြူဖပ်စ်သည်သူတို့၏ဘီယာများ၏အရသာကိုထိန်းချုပ်နိုင်သည်။ Pale Malt သို့မဟုတ် Pilsterner Malt ကဲ့သို့ Malt သည်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အထူးထိတွေ့မှုကိုဖြည့်စွက်သည်။ All-Bread Brewing တွင်အနည်းငယ်သောပြောင်းဖူးသို့မဟုတ်တောက်ပနေသော oats များသည်ကြီးမားသောပြောင်းလဲမှုကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ပြောင်းဖူးများသည်ပြောင်းဖူးများလောင်ကျွမ်းခြင်း, Malt, Grains နှင့် Flaked ပြောင်းဖူးသည်တီထွင်ဖန်တီးမှုအတွက်အခြေစိုက်စခန်းဖြစ်သည်။

အဓိက takeaways

• ညာဘက်အစေ့များကိုရွေးချယ်ခြင်းသည်သင်၏ဘီယာ၏အရသာ, အရောင်နှင့်ခန္ဓာကိုယ်ကိုပုံသွင်းပေးသည်။ ထို့ကြောင့်သင်၏ကိုက်ညီသောအစေ့များကိုကောက်ယူသည် လိုချင်သောစတိုင်.

• Pale Malt နှင့် Pilsner Malt ကဲ့သို့သောအခြေစိုက်စခန်း malt များသည်အဓိကသကြားများနှင့်အရသာများကိုထောက်ပံ့ပေးပြီးအထူးအရည်ပျော်သောအရသာနှင့်အရောင်များကိုထည့်သွင်းထားသည်။

• ဤကဲ့သို့သောတွဲဖက်စပါးများ,

• အစေ့များသို့မဟုတ်ကွဲပြားခြားနားသောစပါးရောနှောနှင့်အတူစမ်းသပ်ခြင်းသည်စပါးရိတ်ရာတစ်ခုစီသည်သင်၏ဘီယာ၏ဇာတ်ကောင်ကိုမည်သို့ပြောင်းလဲစေသည်ကိုလေ့လာရန်ကူညီသည်။

• အားလုံး - စပါးစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မှု brewing ကအစေ့များရောနှောခြင်းနှင့်အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက် mash ခြေလှမ်းများကိုညှိခြင်းနှင့်ညှိခြင်းများကိုညှိခြင်းနှင့်ညှိခြင်းများကိုညှိခြင်းနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းများကိုဖန်တီးရန်အပြည့်အဝထိန်းချုပ်ရန်သင့်အားအပြည့်အဝထိန်းချုပ်နိုင်သည်။

ဘီယာအစေ့ - Homebrewers များအတွက်လမ်းညွှန်အပြည့်အစုံ

စပါးကိုရွေးချယ်ခြင်းကိစ္စရပ်များအဘယ်ကြောင့်

မှန်ကန်သောစပါးကိုရွေးချယ်ခြင်းသည်အလွန်အရေးကြီးသည်။ ဘောဇဉ်တစ်ခုစီသည်၎င်း၏အရသာ, အနံ့နှင့်ဘီယာကိုခံစားစေသည်။ မုယောစပါးသည်အဓိကကောက်ပဲပင်ဖြစ်သော်လည်းဂျုံ, ကောက်, Oats နှင့်ပြောင်းဖူးများကိုလည်းအသုံးပြုသည်။ All-Grain Brewinging သည်ဘီယာကုမ္ပဏီများသည်သူတို့လိုချင်သောအရာကိုကောက်ယူနိုင်သည်။ သိပ္ပံပညာရှင်များတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ် မုယော စပါး၏ 37 နှစ်ပိုင်း အရသာနှင့်အနံ့ကိုအနံ့ခံသည်ကိုပြောင်းလဲစေသောမုယောစပါးအပိုင်းအခြား။ ဤအပိုင်းများသည်ဘီယာချိုမြိန်, fruity ဖြစ်စေ, ညာဘက်အစေ့ကိုကောက်ယူခြင်းဘီယာသည်အရသာ, ပြောင်းဖူးသည်ဘီယာပိုမိုပေါ့ပါးပြီးကြည်လင်ပြတ်သားစေနိုင်သည်။ oats ဘီယာ creamy ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဘုံအစေ့များနှင့်ရှားပါးသောရှားပါးသူများအကြောင်းလမ်းညွှန်ချက်များနှင့် ပတ်သက်. ဆွေးနွေးပွဲများနှင့် ပတ်သက်. လမ်းညွှန်များနှင့် ပတ်သက်. လမ်းညွှန်များပြောဆိုသည်။ ဤသည် Brewers များအတွက်ရွေးချယ်မှုအများအပြားရှိပါတယ်ပြသထားတယ်။

စပါးရိတ်ရာတစ်ခုစီသည်အထူးဘီယာများမည်သို့ပြုလုပ်နိုင်သည်ကိုမည်သူသိရှိနိုင်သည်။ ဒါကသူတို့ကိုအရသာမကောင်းတဲ့အရသာတွေကိုရပ်တန့်ပြီးသူတို့လိုချင်တဲ့ဘီယာကိုရအောင်ကူညီပေးတယ်။

All-Grain စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်အခြေခံ

All-Grain သည် အကောင်းဆုံးအစေ့များကိုကောက်ယူခြင်းဖြင့်စတင်သည်။ Mashing သည်ရေပူသည်အစေ့များသည်သကြားထဲသို့လောင်ကျွမ်းစေသည့်အခါဖြစ်သည်။ မုယောစပါး, ဂျုံစပါး, များသောအားဖြင့်ဘောဇဉ်ဘီလီယံ 5 ဂါလံအတွက် 6 ပေါင်မှ 15 ပေါင်သည် ဘီယာ၏အရသာနှင့်ခွန်အားကိုသတ်မှတ်သည်။ အခြေစိုက်စခန်း malts သကြားအများစုကိုပေးသည်။ အထူးအစေ့များသည်အရောင်နှင့်အရသာကိုထည့်ပါ။ mashing သည်အရသာကောင်းများရရန်မှန်ကန်သောအပူလိုအပ်သည်။ ကြိတ်ဆုံမှုချိုးဖောက်မှုများသည်စပါးကိုဖွင့ ်. Mashing သည်ပိုမိုကောင်းမွန်စွာအလုပ်လုပ်သည်။ လိင်တူလက်ဆောင်သည်အသုံးပြုသောစပါးမှချိုမြိန်သော wort ကို filter လုပ်ရန်ဆန်ခွံများကိုအသုံးပြုသည်။ ဤလမ်းညွှန်သည်ဤခြေလှမ်းများကိုရှင်းပြပြီးစကားများလည်းရှိသည်။ The Guide ကိုအသုံးပြုသောဘု 0 သည်အရသာရှိတဲ့ဘီယာအတွက်ပြောင်းဖူး, oats နှင့်အခြားအစေ့များကိုမည်သို့အသုံးပြုရမည်ကိုလေ့လာပါ။

All-Grain စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်သောအဓိကအဆင့်များ -

• သင်လိုချင်သောဘီယာအတွက်အစေ့ကိုရွေးပါ။

• သူတို့ကိုဖွင့်လှစ်ရန်ကြိတ်ဆုံကြိတ်ဆုံ။

• မှန်ကန်သောအပူမှာ mash အစေ့။

• အစေ့မှ Wort ရရန်လာအို။

• ပြုတ်, အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့်သင်၏ဘီယာပျော်မွေ့ပါ။

ဘီယာအစေ့များ - Hombrewers များအတွက်လမ်းညွှန်အပြည့်အစုံသည် BreaBory အပြည့်အစုံကိုပိုမိုပေါ့ပါးသောဘီယာအတွက်ပြောင်းဖူးကိုအသုံးပြုရန်အတွက်ဘီယာများကိုအဆင်သင့်ဖြစ်အောင်လုပ်ခြင်းကိုကူညီသည်။

အခြေစိုက်စခန်း malts

အခြေစိုက်စခန်း malts သည်ဘီယာချက်ပြုတ်နည်းများ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ သူတို့ကတဆေး, အရောင်နဲ့အခြားအရသာအတွက်သကြားပေးတဲ့အရာတွေကဒီအစေ့ကိုရွေးတယ်။ အောက်ပါဇယားသည်အိမ်တွင်းရှိလူကြိုက်များသောအခြေစိုက်စခန်း malts နှင့်ပတ်သက်သည့်အဓိကအရာများကိုပြသသည်။

အခြေစိုက်စခန်း malt အမျိုးအစား	အရောင်အကွာအဝေး (° lovibond)	အသုြူးပါ	ကိုယ်ခန္ဓာအလှူငွေ	ပုံမှန်အသုံးပြုမှုနှင့်မှတ်စုများ
ဖြူဖပ်ဖြူတန် (2 တန်း)	2-2.5	အလင်း, တစ်ပန်းစိမ်,	အလယ်အလတ်ခန္ဓာကိုယ်ကောင်းသောထုတ်ယူအတွက်အလွန်အမင်းပြုပြင်မွမ်းမံ	အများဆုံးဘီယာစတိုင်များနီးပါးအတွက်သင့်လျော်သောအသုံးအများဆုံးအခြေစိုက်စခန်း malt
Pilsner Malt	1.5-2	အလင်း, ကြည်လင်သောအရသာ,	အလင်းရောင်	ရိုးရာဂျာမန်နှင့်ချက်စစ် Polsers များအတွက်အသုံးပြုသည်
Maris Otter	2.5-3.5	ဘီစကွတ်, အာဟာရ, ကြွယ်ဝသော, အနည်းငယ်ချိုမြိန်	Fuller ခန္ဓာကိုယ်,	ဂန္ထဝင်ဗြိတိသျှ ales, ကွဲပြား Malt ဇာတ်ကောင်
ရွှေဂတိတော်	2-2.5	fruity, ပန်းပွင့်, မြက်, အလင်းရောင် malty	သာယာသောပါးစပ်ဖလား	ဗြိတိသျှ ales, ထူးခြားသော malt ပရိုဖိုင်း
ဗီယင် malt	3-4	ကြွယ်ဝသော, တစ် ဦး အပြည့်အဝကြွယ်ဝသော,	ခန္ဓာကိုယ်, ရွှေရောင်အရောင်ထည့်သည်	ခြောက်သွေ့သော finish, ကြွယ်ဝသော malt profiles
မြူးနစ် malt	8-10	အသားတေှ, ကြွယ်ဝသော, toasty,	သိသာထင်ရှားသောခန္ဓာကိုယ်, ပယင်းအရောင်	ပယင်းဘီလျံများ, အတိမ်အနက်နှင့်အနံ့

ဖြူဖပ်ဖြူတန် (2 တန်း)

ဖြူဖပ်ဖြူရောသော malt (2 တန်း) သည် homebrewing အတွက်အများဆုံးအသုံးပြုသောအခြေစိုက်စခန်း malt ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်သန့်ရှင်း။ မသန့်ရှင်း။ ၎င်းသည်ဘီယာအလတ်စားခန္ဓာကိုယ်နှင့်အလင်းရောင်ရွှေအရောင်ကိုပေးသည်။ အိမ်မွေးမြူသူများသည် 6 တန်းအစား pale malt (2 တန်း) ကိုကောက်ယူပါ။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကပိုပြီးအားကောင်းတဲ့ malt အရသာရှိပြီးဖုန်ထူကိုမမြည်းလို့မရဘူး။ စမ်းသပ်မှုများတွင်လူအများစုကဖျော့ဖျော့ malt (2 တန်း) နှင့် Pilsner malt ဆိတ်ဆိတ်များကိုဆိတ်ဆိတ်နေသည့် Malt ကိုမပြောနိုင်ပါ။ သူတို့ရဲ့အရသာကအရမ်းနီးကပ်နေကြတယ်။ Pale Malt (2 တန်း) ဘီယာစတိုင်နီးပါးတွင်အလုပ်လုပ်သည်။

Pilsner Malt

Pilsterner Malt သည်ဘီယာအလွန်အမင်းကြည့်ရှု။ အရသာကြည်လင်ပြတ်သားစေသည်။ Brewers သည်၎င်းကိုစင်ကြယ်သောအရသာနှင့်အလင်းရောင်ရှိသောအစွမ်းအစကိုဂျာမန်နှင့် Czech Pilsters တွင်အသုံးပြုသည်။ Pilsterner Malt သည်အရောင်ဖျော့ဖျော့ (2- အတန်း) ထက်အရောင်ပိုမိုပေါ့ပါးသည်။ ဒါဟာဘီယာထဲမှာပျော့ပျောင်းသောအရသာကိုစောင့်ရှောက်။ စမ်းသပ်မှုများတွင်လူများသည် Pilsner Malt ဘီယာကိုဖျော့ဖျော့ Malt (2 တန်း) ဘီယာမှပြောကြားခဲ့သည်။ အကြီးမားဆုံးခြားနားချက်မှာအရောင်ဖြစ်သည်။ Pilsner Malt သည်ဘီယာ Paler Paler ကိုပြုလုပ်သည်။ Brewers သည် Pilsterner Malt ကိုပိုမိုပေါ့ပါးသည့်အသွင်အပြင်နှင့်ပျော့ပျောင်းသော malt အရသာလိုချင်သည့်အခါအသုံးပြုသည်။

Maris Otter

Maris Otter သည်ဗြိတိသျှကိုလူတို့အားကြွယ်ဝ။ ဘီစကွတ်ကဲ့သို့သောအရသာရှိသောဗြိတိန်မှမောင်းနှင်သောဘုံလီဖြစ်သည်။ ဘီယာသည်ဘီယာကိုပိုမိုပြည့်ဝသောခံစားမှုနှင့်အာဟာရပြည့်ဝသောအရသာကိုပေးသည်။ မျက်စိကန်းသောစမ်းသပ်မှုများတွင်လူအများစုက Maris Otter ကိုဖျော့ဖျော့ malt (2 တန်း) မှပြောကြားခဲ့သည်။ လူတွေကနှစ် ဦး စလုံးကြိုက်တယ်, ဒါပေမယ့်အကြောင်းပြချက်အမျိုးမျိုးကြောင့်။ Maris Otter သည်ဘီယာအားပြင်းထန်သော malt base ကိုပေးသည်။ ဒါဟာအင်္ဂလိပ်ပုံစံ ales အတွက်ကောင်းပါတယ်။ ဒါဟာအလွန်အကျွံခါးသီးမှုမရှိဘဲခုန် flavors ပြသခွင့်ပြုသည်။

ရွှေဂတိတော်

Golden ကတိတော်သည်အခြားဗြိတိသျှ Malted Barley ဖြစ်သည်။ ဒါဟာဘီယာကိုပေးသည် fruity, ပန်းပွင့်နှင့်စိမျးလနျးမှတ်စုများ ။ ၎င်းတွင်အလင်းရောင်ရှိသောအရသာရှိပြီးခံတွင်း၌ကောင်းသောခံစားမှုရှိသည်။ Brewers သည် British ales တွင် Golden ကတိတော်အားနူးညံ့သိမ်မွေ့သော, အထူး malt အရသာအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဤသည် malt သည်အပြည့်အဝ PINT သို့မဟုတ် CDC Copeland ကဲ့သို့သောအခြားသူများနှင့်ကွဲပြားသည်။ သူတို့အား toffee သို့မဟုတ်လွင်ပြင်အရသာကိုပေး။

ဗီယင်နာနှင့်မြူးနစ် malts

ဗီယင်နာနှင့်မြူးနစ်အထီးကျန်သည်ဘီယာကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်အရောင်များကိုပေးသည်။ ဗီယင်နာ Malted Barley သည် Beer Golden ကိုပြုလုပ်ပြီးခြောက်သွေ့သော finish ကိုပေးသည်။ ဘီယာကိုပြည့်စုံစေတယ်။ Munich Malted Barley ကအာဟာရ, toasty နှင့်ကြွယ်ဝသော malt အရသာပေးသည်။ ၎င်းသည်ဘီယာအားသန်စွမ်းသောခန္ဓာကိုယ်နှင့်ပယင်းအရောင်ကိုလည်းပေးသည်။ BAB သည်ဘီယာများကိုဘီယာများအတွက်အရသာနှင့်အနံ့များပိုမိုများပြားသောအရသာနှင့်အနံ့များများနှင့်အမွေလနှင့်ဘွဲ့များကဲ့သို့ပိုမိုများပြားသည်။ အနည်းငယ်သာဗီယင်နာသို့မဟုတ်မြူးနစ် malt သည်ဘီယာကြည့်ခြင်းနှင့်အရသာမည်သို့ပြောင်းလဲနိုင်သည်။

ထိပ်ဖျား: Brewers သည်မတူကွဲပြားသောမုယောစပါးသည်အရသာ, ခန္ဓာကိုယ်နှင့်ဘီယာအရောင်ကိုပြောင်းလဲခြင်းကိုကြည့်ရှုရန်အခြေအနေသို့မတတ်နိုင်သော malts များကိုရှာဖွေနိုင်သည်။

အထူး malts

အထူးအမျိုးသမီးများသည်ဘီယာကိုပုံသွင်းရန်အတွက် Hombrewers များကိုအစွမ်းထက်သောကိရိယာများကိုပေးသည်။ ဤအရည်ပျော်သောအစေ့အနည်းငယ်မျှပင်အသုတ်၏အရောင်, အနံ့နှင့်အရသာများကိုပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ထူးခြားသည့်ဆေးကြောခြင်းအစိမ်းရောင်ထုတ်လုပ်ခြင်းသည်အရသာအသစ်များဖန်တီးရန်အပူနှင့်အချိန်ကိုအသုံးပြုသည်။ ဤဖြစ်စဉ်များ, Maillard တုံ့ပြန်မှုများနှင့် caramelization ကဲ့သို့, ချိုမြိန်ခြင်း, ဘီယာများသည်ဘီယာများကိုသာအခြေစိုက်စခန်းများနှင့်သာအခြေစိုက်စခန်းများနှင့်သာပြုလုပ်သောသူများမှထွက်ပေါ်လာစေရန်အထူး malts များကိုအသုံးပြုသည်။

Crystal malts

တစ်ခါတစ်ရံ Caramel Miants ဟုခေါ်သော Crystal malts, ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ခန္ဓာကိုယ်ဘီယာကိုထည့်ပါ။ Barbers သည် 4-7% crystal malt ကိုစာရွက်တစ်ရွက်တွင်မကြာခဏသုံးလေ့ရှိသော်လည်းအချို့သောစတိုင်များသည် 10% အထိအသုံးပြုကြသည်။ 10% ကျော်ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်ဘီယာကိုအလွန်ချိုမြိန်သို့မဟုတ်ကြမ်းတမ်းစေသည်။ Crystal Maltted Greains သည်အရောင်များစွာဖြင့်လာသည်။ Light Crystal Malts သည် Caramel နှင့် Toffee Flavors များကို ပေး. မှောင်မိုက်သောကြည်လင် malts များသည်စပျစ်သီးပျဉ်, သုံးပုံနှစ်ပုံ 45 ဒီဂရီဌနှင့်တတိယ 120 ဒီဂရီလီဌကဲ့သို့သောကွဲပြားခြားနားသောကြည်လင်သော malts များကိုအလွှာများပိုမိုရှုပ်ထွေးသောအရသာများကိုပေးသည်။ Barbers သည် Crystal Maltal Breads ပမာဏကိုကြည့်ရှုရမည်။ Crystal malts များသည်အမြှုပ်တည်ငြိမ်မှုနှင့်ပါးစပ်များကိုကူညီသည်။

ရှုထောင့်	Range / မှတ်စုများ	အရသာနှင့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်သက်ရောက်မှု
ပုံမှန် Crystal Malt အသုံးပြုမှု	4-7% (ဘုံ), 10% အထိ	ချိုမြိန်ခြင်း, ခန္ဓာကိုယ်နှင့်အမြှုပ်တည်ငြိမ်မှုကိုဖြည့်စွက်သည်။ အလွန်အကျွံကြမ်းတမ်းခြင်းနှင့် pH ပြ issues နာများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။
အရောင်အားဖြင့်အရသာ	အလင်း: caramel, toffee	Dark: စေး, မီးရှို့သောအသီးများ,
layering crystal malts	⅔ 45 ° l + ⅓ 120 °ဌ	အရသာနှင့်ထိန်းချုပ်မှုများ၏နက်နဲသောအတပြောင်။

လှော် malts

လှော် malts ပေးပါ Beer အားကြီးသောအရသာသည်ကော်ဖီ, ချောကလက်နှင့်မီးရှို့ပါ။ ဘီယာသမားများသည်ဤစိတ်ပျက်ဖွယ်ကောင်းသောအစေ့များကိုသေးငယ်သောပမာဏဖြင့်အသုံးပြုသည်။ များသောအားဖြင့်ငွေတောင်းခံလွှာ၏ 5% အောက်သာရှိသည်။ လှော်လှဲနေသောမုန်လာဥနီများသည်သူတို့၏အရောင်နှင့်အရသာများကိုလှော်ခတ်နေစဉ်အတွင်းမြင့်မားသောအပူမှရရှိသည်။ ဤဖြစ်စဉ်သည်ဆေးလိပ်, ခါးသီးခြင်း, STouts နှင့်ပေါ်တာများသည်သူတို့၏နက်ရှိုင်းသောအရောင်နှင့်ရဲရင့်သောအရသာအတွက်လှော်လှော်များကိုအသုံးပြုသည်။ အနည်းငယ်သောလှောင်ပြောင်သောအစေ့များပင်လျှင်ဖျော့ဖျော့ဘီယာသည်မှောင်မိုက်သောအရာထဲသို့လှည့်ပြီးပြင်းထန်သောအရသာများထည့်နိုင်သည်။

Barbers သည်လှော်လှော်များကိုဂရုတစိုက်လှော်လှောင်ထားသင့်သည်။ အလွန်အကျွံသည်အခြားအရသာကိုကျော်လွှားနိုင်ပြီးဘီယာအရသာကိုလောင်ကျွမ်းစေနိုင်သည်။

ဘီစကစ်နှင့် toasted malts

ဘီစကွတ်နှင့် toasted malts သည်အာဟာရဓာတ်များ, ဤရွေ့ကား Malted အစေ့များအရောင်အကွာအဝေးရှိသည် ဘီစကွတ်မုဒိမ်းနှင့် 20-36 SRM အတွက် 20-30 SRM သည် Amber Malt အတွက် 20-36 SRM ။ ဘီစကွတ်လူဆိတ်ညံသောအစေ့များသည်ခြောက်သွေ့သော finish ကိုနှင့်ပြင်းထန်သော toasted angoma ကိုပေးသည်။ Melanoidin Malted အစေ့များသည်ချိုမြိန်သောပျားရည်ကဲ့သို့သောအရသာကိုထည့်ပါ။ Vienna Maltted Grains များသည် toasty note ကိုကမ်းလှမ်းသည်။ ပိုမိုပေါ့ပါးသောဘီယာများကိုရှုပ်ထွေးပြီးမျှတမှုကိုထည့်ရန် BAB BARTED အစေ့များကိုအသုံးပြုသည်။ မီးဖို၌သကြားများနှင့်ပရိုတင်းများကိုပြောင်းလဲခြင်းဖြင့်မီးဖိုချောင်နှင့်အဟန့်အတားများများနှင့်အရွက်များပြုလုပ်သောခြေလှမ်းများကိုဖန်တီးသည်။

malt အမျိုးအစား	အရောင်အကွာအဝေး (SRM)	အာရုံခံဝိသေသလက္ခဏာများ
ဘီစကွတ် malt	20-30	ပေါင်မုန့်အပေါ်ယံလွှာ, အာဟာရ, toasted, ခြောက်သွေ့သော finish ကို
ပယင်း malt	20-36	nutty, ဘီစကွတ်, toffee
melanoidin malt	17-25	ချိုမြိန်ပျားရည်ကဲ့သို့
ဗီယင် malt	2.5-4.0	အနည်းငယ် toasty, nutty

အထူးအရည်ကျိုထားသောအစေ့များသည်ဘီယာသမားများကိုချိုမြိန်။ Caramel မှအရသာရှိသောအရသာအလွှာများနှင့်အတူဘီယာများကိုဖန်တီးရန်, ဘီယာလုပ်ခြင်းတွင်ဤအစေ့များကိုဂရုတစိုက်အသုံးပြုခြင်းသည်ဘီယာတစ်ခုစီအား၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရသာကိုရှာဖွေရန်ကူညီသည်။

တွဲဖက်အစေ့များ

တွဲဖက်အစေ့များသည်ဘီယာကိုပုံဖော်ရန် BARKELS ကိုပေးရန်ပိုမိုနည်းလမ်းများပေးသည်။ ဤကောက်ပဲသီးနှံများသည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုပေါ့စေနိုင်သည်, ဂန္ထဝင်နှင့်ခေတ်သစ်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်နေသောစတိုင်လ်များသည်ဘီယာကိုမည်သို့အရသာရှိကြောင်းပြောင်းလဲရန်တွဲဖက်မှုပုံစံများကိုအသုံးပြုကြသည်။ အောက်ဖော်ပြပါဇယားသည်ဘီယာကိုယ်ထည်နှင့်ကစော်ဖောက်နိုင်သောသကြားဓာတ်များကိုမည်ကဲ့သို့ကွဲပြားခြားနားသည်ကိုမည်သို့ကွဲပြားခြားနားသည်ကိုပြသသည်။

တွဲဖက်အစေ့	ဘီယာအမျိုးအစား	ဘီယာခန္ဓာကိုယ်နှင့်ကစော်ဖောက်နိုင်သောသကြားအပေါ်သက်ရောက်မှုများ
ဂျံု	Ale / Lager	Fuller ခန္ဓာကိုယ်, malt aroma, မှောင်မိုက်အရောင်, အမြှုပ်တည်ငြိမ်မှုကိုလျှော့ချနိုင်ပါတယ်
မုယောစပါး	လောင်းကန်း	အရောင်ဖျော့ဖျော့အရောင်များ, ခါးသီးခြင်း,
ပြောင်းဖူး (ပြောင်းဖူး)	Ale / Lager	အနည်းငယ်ခါးသော, အမြှုပ်များ, ဖျော့အရောင်, ဖျော့ဖျော့အရောင်အောက်ပိုင်း antioxidants
ဆန်	Ale / Lager	Light Vanilla အရသာ, အထူအမြှုပ်, ပြားချပ်ချပ်ပရိုဖိုင်းကို

ပြောင်းဖူး

Flaked ပြောင်းဖူးသည်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်ရာတွင်လူကြိုက်များသောရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ Barbers သည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုပေါ့စေရန်နှင့်ကစော်ဖောက်နိုင်သောသကြားများကိုမြှင့်တင်ရန် Fleded ပြောင်းဖူးကိုအသုံးပြုသည်။ ဖောကျပြောင်းဖူးသည်ကြိုတင် gelatinized သည်, ဒါကြောင့် mash သို့ဖြောင့်သွားနိုင်သည်။ ၎င်းသည် Flaked ပြောင်းဖူးကိုစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်ရန်လွယ်ကူစေသည်။ Brewers အတော်များများကဆန်ငွေတောင်းခံလွှာ၏ 20-40% တွင်လောင်ကျွမ်းသောပြောင်းဖူးကိုအသုံးပြုသည်။ Flaked ပြောင်းဖူးသည်ဘီယာကိုပိုမိုတောက်ပသောခုန်ဇာတ်ကောင်နှင့်အရက်အနည်းငယ်ကိုပေးသည်။ စမ်းသပ်မှုတစ်ခုတွင်လူ 13 ယောက်အနက် 10 ယောက်အနက် 10 ယောက်သည်စားရန်ပြောင်းဖူးကိုကျော်ဖြတ်နိုင်ခဲ့သည်။ Flaked ပြောင်းဖူးသည်မူရင်းဆွဲငင်အားနှင့်အရက်အကြောင်းအရာကိုလည်းဖြစ်ပေါ်စေသည်။ Flaked ပြောင်းဖူးသည်အချိန်ကိုချွေတာသောသီးနှံ mash မလိုအပ်ပါ။ ၎င်း၏သန့်ရှင်းသောအရသာနှင့်မြင့်မားသောထိရောက်မှုအတွက်လောင်စာဖောဝါးခံရသူများကဲ့သို့ Barbers ။ Flaked ပြောင်းဖူးကိုအမေရိကန်ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုနှင့်မုန့် ales များတွင်တွေ့ရလေ့ရှိသည်။ Flaked ပြောင်းဖူးကိုလည်းခေတ်သစ်ယာဉ်တန်းစတိုင်များတွင်လည်းတွေ့နိုင်သည်။

ရှုထောင့်	ပြောင်းဖူး	ပြောင်းဖူး
အသုံးပြုမှုကြိမ်နှုန်း	grist ၏ 40%	grist ၏ 40%
မူရင်းဆွဲငင်အား (og)	1.069	1.049
နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား (FG)	1.011	1.008
အသံအတိုးအကျယ် (ABV) အားဖြင့်အရက်	7.61%	အပြည့်အဝပြောင်းဖူးထက်နိမ့်
အရသာဆိုင်ရာအကျိုးသက်ရောက်မှု	တောက်ပသော hops, အနည်းငယ်အရက်ကိုက်	မြေကြီး, အသံတိတ် hops
brewing preference ကို	အနာဂတ်အသုံးပြုရန်အတွက်ပိုနှစ်သက်	လျော့နည်းပိုမိုနှစ်သက်

ထိပ်ဖ်ား: ပိုမိုပေါ့ပါးသောခန္ဓာကိုယ်နှင့်ကြည်လင်ပြတ်သားမှုတစ်ခုလိုချင်သောအခါအပြေးအလွှားအပြည့်အဝသည်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။

ဂျံု

ဂျုံသည်အများအားဖြင့်တွဲဖက်မှုတွင်ဘုံတွဲဖက်ဖြစ်သည်။ ဂျုံအစေ့များသည်ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ပို. malt aroma ကိုထည့်ပါ။ ဂျုံသည်ဘီယာကိုမဲမှောင်စေပြီး Grainy အရသာကိုပေးနိုင်သည်။ Kölschသို့မဟုတ်ဂျုံဘီယာတွင် . ဂျုံဘီယာတွင် 23% တွင် 23% ဖြင့်ဂျုံကိုအသုံးပြုသည်။ တဆေးမျိုးစေ့သည်ဂျုံမှဆန့်ကျင်သောအရသာများကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ဂျုံမှုန့်သည်အမြှုပ်တည်ငြိမ်မှုကိုနည်းပါးစေပြီးဘောဇဉ်ကိုတိုးမြှင့်နိုင်သည်။ ဂျုံသည် Hefeweizen နှင့် Witbier ကဲ့သို့သောဂန္ထဝင်ပုံစံများနှင့် Hashy ခေတ်သစ် IPAS တို့တွင်ပါ 0 င်သည်။

ဂျံုကြမ်း

ကောက်သည်စပ်ပြီးမြေကြီးအရသာများကိုဖွင့်လှစ်ရန်ဖြစ်သည်။ ကောက်အစုံများသည်သိမ်မွေ့သောချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ပြည့်ဝသောခန္ဓာကိုယ်ကိုပေါင်းထည့်ပါ။ Barbers သည် Rye ကို 2.4% အထိချက်ပြုတ်သည်။ Rye ၏ Beta-Glucan Content သည် Wort အထူကိုတိုးပွားစေသည်။ Rye သည် Wort PH ကိုမြှင့်တင်သည်။ ကောက်ကောက် IPAS နှင့် Roggenbier တွင်လူကြိုက်များသည်။ အောက်ဖော်ပြပါဇယားသည် Rye ၏အရသာ attribute များအသုံးပြုမှုနှင့်မည်သို့ပြောင်းလဲသွားသည်ကိုပြသသည် ။

မြင်းစားဂျံုပင်

Oats ပါးစပ်ဖပ်စ်နှင့်ချောချောမွေ့မွေ့အတွက်အသုံးပြုသည်။ Brewer Multipness တွင် . Brewers မှ Brewers မှရှာပါ။ Oats အမြဲတမ်းဘီယာမကြီးကိုမပြုလုပ်ပါ။ Mash အပူချိန်နှင့်တဆေးကဲ့သို့အခြားအချက်များမှာခန္ဓာကိုယ်အပေါ်ကြီးမားသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ Oats သည်အမြှုပ်များကိုအမြှုပ်များပေးနိုင်သည်။ သို့သော်များစွာသောမ 0 င်ပါ။ oats oatmeal Stouts နှင့် Hazy IPAs များတွင် oats များဖြစ်ကြသည်။ Brewers သည်တစ်ခါတစ်ရံ oats ကို 20% အထိသုံးနိုင်သည်။ သို့သော်ပါးစပ်ပေါ်ရှိသက်ရောက်မှုသည်ကျိုးနွံမှုရှိနိုင်သည်။

• Oats သည် creaminess ကိုထည့်နိုင်သည်။

• oats သည်ကြီးမားသောပမာဏဖြင့်အသုံးပြုပါက ဦး ခေါင်းကိုထိန်းထားနိုင်သည်။

ဆန်

ဆန်သည်တစ် ဦး က brewing အတွက် adminatch ဖြစ်ပါတယ်။ ဆန်အစေ့များသည်မြင့်မားသောဓာတ်မြင့်မား။ နိမ့်ကျသောပရိုတင်းများရှိသည် ။ ဆန်သည်ဘီယာကိုပိုမိုပေါ့ပါး။ ခါးသီးစေသည်။ ဆန်သည်အလွန် vanilla အရသာနှင့်အထူအထူကိုထည့်နိုင်သည်။ ဘီယာသမားများသည်ဆန်ငွေတောင်းခံလွှာတွင်ဆန် 40% အထိသုံးစွဲသည်။ တဆေးကိုအကျိုးသက်ရောက်နိုင်တဲ့အခမဲ့အမိုင်နိုနိုဟီဂျီထရိုဂျင်ကိုဆန်ကန့်သတ်ထားတယ်။ ဆန်ဘီယာများသည်မကြာခဏခဲယဉ်းသောအရသာများများပြားသောအရသာများများရှိသည်။ အမေရိကန်ရင်းမြစ်များနှင့်ဂျပန်ဘီယာများတွင်ဆန်သည်ဘုံဖြစ်သည်။

ညွှန်ပြတာ -	မုယောချွတ်	ပွတ်ဆုန်	ဆန်အညိုရောင်
ဓာတ် (%)	63.65	78.99	72.92
ပရိုတိန်း (%)	12.09	4.12	6.85
Extract (%)	75.90	68.26	72.43

• ဆန်ဘီယာတွေမှာခါးသီးမှုနည်းနည်းနဲ့အရက်သောက်နိုင်မှုနည်းတယ်။

• Sensory Tests သည်ဆန်ဘီယာများတွင်ဆန်အမွှေးအကြိုင်နှင့်အရသာရှိသည်။

ဖာရာ, ဂျုံ, ဂျုံ, ဂျုံ, ဂျုံများနှင့်ဆန်တို့နှင့်တူတွဲတွဲဖက်သောအစေ့များသည်အရသာများ, ဂန္ထဝင်နှင့်ခေတ်သစ်စိုက်ခင်းများစတိုင်များသည်ဤအစိမ်းရောင်များနှင့်စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ကောင်းသောဘီယာများကိုဖန်တီးရန်ဤအစေ့များကိုအသုံးပြုကြသည်။

မုယောဆန်နှင့်အခြားစပါးနှိုင်းယှဉ်

အားလုံး - စပါးစိုက်ခင်းစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်

မုယောစပါးသည်အများအားဖြင့်စပါးစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်သောစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မှုတွင်အများဆုံးသုံးစွဲသောစပါးဖြစ်သည်။ အဘယျအဘွားဘုရင့် Barley ကိုရွေးသောကြောင့်ပုံမှန်အရသာ, ခန္ဓာကိုယ်နှင့်ကြည့်ရှုသောကြောင့်။ Barley ကိုဂျုံ, ကောက်, Oats နှင့်ပြောင်းဖူးနှင့်နှိုင်းယှဉ်သောအခါတစ်ခုချင်းစီသည်ဘီယာအတွက်အထူးအရာတစ်ခုခုကိုယူဆောင်လာသည်။ မုယောစပါးသည်ဘီယာအရသာကိုအရသာရှိပြီးအလင်းနှင့်မှောင်မိုက်စတိုင်များအတွက်အလုပ်လုပ်သည်။ ဂျုံကဘီယာကိုပိုထူတဲ့ခန္ဓာကိုယ်ကိုပေးပြီးမိုးအုံ့စေတယ်။ Rye စပ်အရသာနှင့်ခြောက်သွေ့သော finish ကိုဖြည့်စွက်သည်။ oats ဘီယာချောမွေ့ခံစားရစေသည်။ ပြောင်းဖူးနှင့်ဆန်သည်ဘီယာကိုအရောင်နှင့်ခန္ဓာကိုယ်တွင်ပိုမိုပေါ့ပါးစေသည်။

ကွဲပြားခြားနားသောနေရာများတွင်မုယောစပါးနှင့်ဂျုံမည်သို့လုပ်သည်ကိုလေ့လာမှုတစ်ခုကနှိုင်းယှဉ်ခြင်း။ မုယောစပါးသည်ခက်ခဲသောအစက်အပြောက်များတွင်အစောပိုင်းပန်းပွင့်ဂျူးထက် သာ. ကောင်းသည် ။ ကောက်ပဲသီးနှံများကောင်းမွန်စွာကြီးထွားရာတွင်နှောင်းပိုင်းတွင်ပန်းပွင့်ဂျုံကိုအကောင်းဆုံးဖြစ်ခဲ့သည်။ မုယောစပါးသည်အစေ့များနည်းပါးသော်လည်းစပါးရိတ်ခြင်း, ဆိုလိုသည်မှာမုယောစပါးကိုစားရန်လိုအပ်သည့်လိုအပ်ချက်များအတွက်အလုပ်လုပ်နိုင်သည်။

Brewers သည်အစေ့များကိုလုံး 0 စိုက်ပျိုးရန်အစေ့များနှင့်နှိုင်းယှဉ်နိုင်သည်။ အောက်ဖော်ပြပါဇယားသည်မည်သည့်အစေ့နှင့်အရသာကိုပြောင်းလဲစေသောသော့ချက်များကိုပြသသည်။

ကိန်းဂဏန်းအညွှန်းကိန်း / parameter သည်	ဖော်ပြချက် / အစေ့စွမ်းဆောင်ရည်နှင့်အရသာရလဒ်များမှဖော်ပြချက် / ဆက်စပ်မှု
ပရိုတိန်းပါဝင်မှုနှင့်ဖွဲ့စည်းမှု	ပြောင်းလဲမှုများနှင့်အင်ဇိုင်းအရေးယူဆောင်ရွက်မှုကိုလုပ်သည်
အခမဲ့အမိုင်နိုနိုက်ထရိုဂျင် (ပန်ကာ)	တဆေးကြီးထွားလာခြင်းနှင့်စိမ်းလန်းစိုပြေသည်, အရသာပြောင်းလဲစေသည်
diastatic ပါဝါ (DP)	ဓာတ်လှေကားကိုလှည့်ရန်အင်ဇိုင်းစွမ်းအားကိုပြသည်
steeping စဉ်အတွင်းအစိုဓာတ်ပါဝင်မှု	အပြောင်းအလဲများ alting နှင့်အင်ဇိုင်းစတင်စတင်
အင်ဇိုင်းလှုပ်ရှားမှုများ (β-Glucanase, α-နှင့်β-amylase)	ဓာတ်အားနှင့်ဂလူးကမ်များပြိုကွဲခြင်း,
metabolomic profiles	မုယောစပါးကွဲပြားခြားနားသောဓာတုအမှတ်အသားများ, အရသာပြောင်းလဲ
အထွက်နှုန်းထုတ်ယူ	သငျသညျသကြားဘယ်လောက်ရတယ်, ဘီယာခန္ဓာကိုယ်နှင့်အရသာပြောင်းလဲ
ph, အရောင်, ထဲမှာပါတဲ့	ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာစရိုက်များသည်ဘီယာကိုမည်သို့ခံစားရပြီးကြည့်ရှုသည်
ပျော်ဝင်သောနိုက်ထရိုဂျင်နှင့် attenuation	Protein ပျက်ပြားမှုနှင့်ဘီယာအံ 0 င်ခြင်းများ,

မုယောစပါးသည်အင်ဇိုင်းများနှင့်မြင့်မားသော imarettatic ပါဝါရှိသည်။ ဤသည် mashing ကာလအတွင်းဓာတ်လှေကားပြောင်းလဲစေသည်။ ၎င်းသည်ဘီယာကိုသန့်ရှင်းသော, မျှတသော malt အရသာပေးသည်။ ဂျုံနှင့်ကောက်သည်အားနည်းသောအင်ဇိုင်းများရှိသည်,

Tests Tests Show Barley သည်ထွက်ပေါ်လာသည်။ မုန့်ကိုပေါင်မုန့်နှင့်ဒိန်ချဉ်ကိုထည့်ခြင်းကသူတို့ကိုပိုမိုကောင်းမွန်အောင်ပြုလုပ်ပြီးပိုထူလာသည်။ ဒိန်ချဉ်၌, 1.5% နှင့် 2% Barley Powder သည် texture နှင့်အရသာရမှတ် . 3% ကို အသုံးပြု. မုယောစပါးကို အသုံးပြု. အရောင်ကိုပြုလုပ်ပြီးပိုမိုကောင်းမွန်လာသည်။ ဤရလဒ်များသည်မုယောစပါးသည်အရသာ, ခန္ဓာကိုယ်ကိုရှာဖွေသည်,

မှတ်စု: မုယောစပါးသည် All-Grain စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်တွင်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိသည်။ ဘီယာသည်နက်ရှိုင်းသော, ရှုပ်ထွေးသောဘီယာများကိုပြုလုပ်နိုင်သည်။ အခြားအစေ့များသည်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အထူးထိတွေ့မှုများကိုထည့်သွင်းထားသည်။

တစ်ခုတည်းအစေ့စမ်းသပ်

တစ်ခုတည်းသောဘောဇဉ်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်သောစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်ခြင်းလုပ်ငန်းသည်တစ်မျိုးစီသည်စပါးကိုမြင်သောအရာကိုမြင်သည်။ တစ်သုတ်ထဲမှာ Malted Bread တစ်ခုတည်းကိုသာသုံးပြီး၎င်း၏အရသာကိုပြသသည်။ ဤသည်အခြေစိုက်စခန်း malts နှင့် adjatunct အစေ့များအတွက်အလုပ်လုပ်သည်။

ဥပမာအားဖြင့်ဘရူသည် Pale Malted Barley ကိုသာအသုံးပြုနိုင်သည်။ ဘီယာသည်အလယ်အလတ်ခန္ဓာကိုယ်နှင့်အတူသန့်ရှင်း။ တစ်နာရီကိုမြည်းစမ်းလိမ့်မည်။ ဂျုံကြွက်မှဂျုံစပါးကိုသာစားသုံးခြင်းသည်ဘီယာများထူထပ်။ တိမ်ထူထပ်စေသည်။ ကောက်သောကောက်ပဲသီးနှံများကိုသာအသုံးပြုခြင်းသည်အရသာနှင့်ခြောက်သွေ့သောအခြောက်ကိုအသုံးပြုသည်။ oats တစ်ခုတည်းကဘီယာ creamy လုပ်ပါ,

တစ်ခုတည်းအစေ့စမ်းသပ်မှုများအစွန်အဖျားသည်အရောင်ကိုမည်သို့ပြောင်းလဲပြီးကြည့်ရှုသည်ကိုပြသသည်။ မုယောစပါးသည်ဘီယာရွှေသို့မဟုတ်ပယင်းကိုပြုလုပ်သည်။ ဂျုံသည်ဘီယာဖျော့နှင့်မိုးအုံ့စေသည်။ Rye အနီရောင်တင့်ကိုပေးသည်။ oats သည်ဘီယာကိုပျော့ပျောင်း။ ဖျော့ဖျော့ကိုကြည့်ရှုစေသည်။ ပြောင်းဖူးနှင့်ဆန်သည်ဘီယာအလင်းရောင်နှင့်သောက်ရန်လွယ်ကူစေသည်။

အရသာနှင့် ပတ်သက်. လေ့လာရန် Brewars သည်ဤတစ်ခုတည်းသောစပါးသို့မဟုတ်တွဲဖက်တွဲဖက်ဘီယာများကိုစမ်းကြည့်နိုင်သည်။

• 100% ဖြူ Malted Barley Smash Ale Smash

• 100% ဂျုံပေါင်မုယောဆန်ကို (Mash ကိုကူညီရန်မုယောအချို့ဖြင့်)

• Rye Malted Grains အများကြီးနှင့်အတူ Rye ဖျော့ဖျော့ ale

• Malted oats အများကြီးနှင့်အတူ oatmeal ရဲ

• flaked ပြောင်းဖူးအများကြီးနှင့်အတူ Cream Ale

ထိပ်ဖျား: စုပ်စက်များအားလုံးတွင်ရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများသည်အရသာအနည်းငယ်သာ, ဤသည်ကသူတို့ကိုပိုမိုရှုပ်ထွေးသောဘီယာထုတ်လုပ်ရန်သင်ယူရန်ကူညီပေးသည်။

တစ်ခုတည်းသောစပါးစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်သောစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်သောစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်ခြင်းလုပ်ငန်းကိုကြိုးစားခြင်းသည်အိမ်များကိုအကောင်းဆုံးဖြစ်စေသည်ကိုကြည့်ရှုရန်ကူညီသည်။ ဒီလက်ကမ်းစာစောင်များကဘီယာများသည်ဘီယာတိုင်းကိုမည်ကဲ့သို့ညစ်ညူးသောအစေ့များမည်သို့ပုံသွင်းသည်ကိုကူညီသည်။

အစေ့ကိုရွေးချယ်ခြင်း

ဘီယာစတိုင်များမှအစေ့နှင့်ကိုက်ညီခြင်း

All-Grain စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်ခွင့်ပြုရန်စီးပွားဖြစ်အတွက်မှန်ကန်သော malt ကိုရွေးချယ်ခြင်းသည်နောက်ဆုံးဘီယာကိုပုံဖော်သည်။ Brewary မကြာခဏဖြူဖပ်ဖြူရော Malt သို့မဟုတ် Pilsterner malt ကဲ့သို့အခြေစိုက်စခန်းနှင့်အတူစတင်။ ဤရွေ့ကား malts သည်အခြားအရသာအတွက်စင်ကြယ်သောနောက်ခံရှိသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, pale malt အားလုံး - စပါးစိုက်ခင်းစိုက်ခင်းချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။ Pilsterner Malt သည်ပိုမိုပေါ့ပါးသောအရောင်နှင့်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာအရသာပေးသည်။ Maris Otter နှင့် Golden ကတိတော်သည်အင်္ဂလိပ် ales များကိုပိုမိုရှုပ်ထွေးစေသည်။ Barbers သူတို့ဖန်တီးလိုသောစတိုင်အပေါ်အခြေခံပြီး Malted အစေ့ကိုရွေးချယ်သည်။

အောက်ဖော်ပြပါဇယားသည်ဘီယာစတိုင်များနှင့်အရသာဆိုင်ရာပရိုဖိုင်းများနှင့်အလွန်အမင်းစားပွဲများသည်မည်မျှကွဲပြားခြားနားသည်ကိုပြသသည် ။

စပါးအမျိုးအစား	အရသာမှတ်စုများ	အကြံပြုဘီယာ styleles
စင်ကြယ်သောကယ်လီဖိုးနီးယား malt	ချိုမြိန်သန့်ရှင်းသော,	မည်သည့်ဘီယာစတိုင်များအတွက် All- ရည်ရွယ်ချက် malt
စင်ကြယ်သော Oregon Malt	ချိုမြိန်သန့်ရှင်းသော,	မည်သည့်ဘီယာစတိုင်များအတွက် All- ရည်ရွယ်ချက် malt
Washington malt စင်ကြယ်သော	ချိုမြိန်သန့်ရှင်းသော,	မည်သည့်ဘီယာစတိုင်များအတွက် All- ရည်ရွယ်ချက် malt
RAHR စံ 2- အတန်း	တဘက်ဘက်မပါသော	မည်သည့်ဘီယာစတိုင်
RAHR စံ 6- အတန်း	တဘက်ဘက်မပါသော	မည်သည့်ဘီယာစတိုင်
Brewers Rye အလွှာ	ထူးခွားတဲ့ကောက်	Rye အရသာအလှူငွေ
Barbers oat ak	သန့်ရှင်းသော Oaty, ချောချောမွေ့မွေ့ creamy	Oatmeal Stout, ဘယ်လ်ဂျီယံကျေး
အော်ဂဲနစ် Bonlander မြူးနစ်	သန့်ရှင်း, အနည်းငယ်ချိုမြိန်, တစ်နာရီ	Bock- စတိုင်ဘီယာများ
အော်ဂဲနစ်ဘီယာပစ္စည်းများ malt	သန့်ရှင်းသောချိုမြိန်, နူးညံ့သော malty	မည်သည့်ဘီယာကိုမဆို
အော်ဂဲနစ် caramel malt	အသီး, သကြားလုံးချိုမြိန်	ချိုနှင့်အရောင်ထည့်သည်

လုပ်ငန်းစဉ်၏အစိတ်အပိုင်းတိုင်းကိုထိန်းချုပ်ရန် Brewers All- ဘော်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ဖြစ်ကျိုးများကိုအသုံးပြုသည်။ သူတို့ဟာ Malted Barley, ပြောင်းပြောင်းနှင့်အခြားအစေ့များကိုဂန္ထဝင်သို့မဟုတ်ခေတ်သစ်စတိုင်များနှင့်ကိုက်ညီရန်ရောစပ်နိုင်သည်။ Malted Golded တစ်ခုချင်းစီသည်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရသာနှင့်ရှုပ်ထွေးမှုကိုဆောင်ကြဉ်းပေးသည်။

အရသာ profile များကိုစိတ်ကြိုက်

All-Grain Brewinging သည်ဘီယာကိုစိတ်ကြိုက်ပြုပြင်ခြင်း၏စွမ်းအားကိုပေးသည်။ သူတို့ဟာမတူတဲ့အရသာ profile တွေကိုဖန်တီးဖို့မုယောဆန်, ပြောင်းဖူးနဲ့ oats လို Malted Burns နဲ့ Oats တို့လိုပဲရောနှောနိုင်တယ်။ Brewers သည် pale malt malt malt malt malt ကိုအသုံးပြုလေ့ရှိပြီး, ပြောင်းဖူးဖြည့်စွက်ခြင်းကခန္ဓာကိုယ်ကိုပေါ့စေပြီးဘီယာပြတ်တောက်မှုကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ Oats သို့မဟုတ် Rye ကိုအသုံးပြုပြီးချောချောမွေ့မွေ့သို့မဟုတ်အမွှေးအကြိုင်များကိုထည့်နိုင်သည်။

များစွာသော Craft Barkers များသည် Barley နှင့်ဂျုံထက်ကျော်လွန်သောအစေ့များကိုအသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းတို့တွင်ပြောင်းဖူး, ဆန်, ကျားကန်, ဤလမ်းကြောင်းသည် Gluten-free Beer ကဲ့သို့သောအရသာနှင့်ကျန်းမာရေးလိုအပ်ချက်များကိုဝယ်လိုအားမှလာသည်။ ဘီယာကုမ္ပဏီများကဤအစေ့များသည်သူတို့၏ဘီယာကိုရှုပ်ထွေးပြီးနက်ရှိုင်းစွာထည့်သွင်းကြောင်းတွေ့ရှိရသည်။ သူတို့သည်အာဟာရကိုတိုးတက်စေပြီး Aromas အသစ်များဆောင်ခဲ့နိုင်သည်။

• Craft Barkers သည်စပါး, ဆန်စပါး,

• ဤအစေ့များသည်အရသာ profile များကိုအသစ်ဖန်တီးပေးပြီးအထူးအစားအသောက်လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းပေးသည်။

• ဘုာအိုများသည်သစ်သီးများ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသို့မဟုတ်နံ့သာမျိုးများကိုပင်စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်နိုင်သည်။

• All-Grain Weekold သည်ဘီယာများသည်အရသာအမြင့်မြတ်များကိုချိုမြိန်ခြင်းမှခါးသီးခြင်းအထိချိန်ညှိနိုင်သည်။

0 တ်ဆင်ထားသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်ချယ်လ်ဆီးအသင်းသည်မတူကွဲပြားသောအစေ့များဖြင့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်ခြင်းလုပ်ငန်းသည်အမျိုးမျိုးသောဆင်းရဲနွမ်းပါး, ဤချဉ်းကပ်မှုသည်ဘီယာတစ်ခုစီကိုကိုယ်ပိုင်ဇာတ်ကောင်နှင့်ရှုပ်ထွေးမှုကိုပေးသည်။

အစေ့ရွေးချယ်မှုအားလုံး - အစေ့စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည် ပြောင်းဖူးကိုအသုံးပြုသောအယဉ်ကျေးမှုများနှင့်အခြားရွေးချယ်စရာများသည်အရသာအသစ်များနှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအသစ်များကိုဖန်တီးနိုင်သည်။ All-Grain စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ဖြစ်ပွားရေးသည်ခန္ဓာကိုယ်, အရောင်နှင့်အရသာကိုထိန်းချုပ်နိုင်သည်။ လောင်ကျွမ်းသောစပါးကိုလောင်ကျွမ်းစေသည့်စောင်းများနှင့်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာဖြည့်စွက်ခြင်းကဲ့သို့ထိမိသည်။ ပြောင်းဖူးသည်သန့်ရှင်းသော finish ကိုဆောင်ပြီးကစော်ဖောက်နိုင်သောသကြားများကိုတိုးပွားစေသည်။ Flaked Grains သည် Muinfeel နှင့်လည်းကူညီသည်။ All-Grain Brewinging သည်ဘီယာများသည်စပါးကိုရောစပ်ခြင်း, oatmeal ပေါ်တာလေ့လာမှုတစ်ခုကသည်းခံခြင်းနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောရောနှောခြင်းကိုအချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှကွဲပြားခြားနားသောရောနှောခြင်းကိုကြိုးစားခြင်းသည်ဘီယာ၏ဇာတ်ကောင်တိုးတက်လာသည်။ Brewers သည်အခြေစိုက်စခန်း malt ကိုလဲလှယ်နိုင်သည်သို့မဟုတ်အပြောင်းအလဲများကိုကြည့်ရန်အတွက်အလွှာပြောင်းဖူးထည့်နိုင်သည်။ All-Grain Brewing သည်ပြောင်းဖူးများနှင့်ရောနှောထားသောအစေ့များနှင့်ရောစပ်မှုအသစ်များကိုစမ်းသပ်သူများကိုဆုချသည်။

အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

အခြေစိုက်စခန်း malts နှင့်အထူး malts အကြားခြားနားချက်ကဘာလဲ?

အခြေစိုက်စခန်း malts ကစော်ဖောက်ခြင်းအတွက်သကြားအများစုကိုထောက်ပံ့ပေးပြီးဘီယာ၏အဓိကအရသာကိုသတ်မှတ်သည်။ အထူးအရည်များသည်အရောင်, အနံ့နှင့်ထူးခြားသောအရသာများကိုထည့်ပါ။ ရှုပ်ထွေးသောအရသာများကိုဖန်တီးရန် BAB BAB သည်အသေးစား malts ပမာဏအနည်းငယ်ကိုအသုံးပြုသည်။

Homebrewer သည်စပါးတစ်မျိုးတည်းကိုသာအသုံးပြုနိုင်ပါသလား။

ဟုတ်ပါတယ်, ဘီယာတစ် ဦး သည်စပါးတစ်ခုတည်းကိုသုံးနိုင်သည်။ ဤနည်းကို Smash ဟုခေါ်သည့်ဤနည်းလမ်း (တစ်ခုတည်း malt နှင့် single hop), စပါး၏စစ်မှန်သောအရသာကိုမီးမောင်းထိုးပြသည်။ Brewers အတော်များများကစပါးရိတ်ရာတစ်ခုစီသည်ဘီယာကိုမည်သို့အကျိုးသက်ရောက်ကြောင်းလေ့လာရန်ကြိုးစားသည်။

တွဲဖက်အစေ့များသည်ဘီယာ၏ခန္ဓာကိုယ်ကိုမည်သို့ပြောင်းလဲစေသနည်း။

ပြောင်းဖူးသို့မဟုတ်ဆန်ကဲ့သို့သောတွဲဖက်အစေ့များသည်ဘီယာပိုမိုပေါ့ပါးပြီးကြည်လင်ပြတ်သားစေသည်။ Oats နှင့်ဂျုံချောမွေ့သို့မဟုတ် creamy ခံစားရသောခံစားချက်ထည့်ပါ။ တွဲဖက်မှုတစ်ခုချင်းစီသည်ပါးစပ်ဖလားနှင့်အသွင်အပြင်ကိုကိုယ်ပိုင်လမ်းဖြင့်ပြောင်းလဲစေသည်။

ဘီယာအချို့သည်အခြားသူများထက် ပို. ချိုမြိန်ကြသနည်း။

ချိုမြိန်မကြာခဏကြည်လင်သို့မဟုတ် caramel malts မှလာပါတယ်။ ဤရွေ့ကား malts မသေချာမရေရာသကြားများထည့်သွင်း, တဆေးမစားနိုင်ပါ။ ရလဒ်မှာချိုမြိန်။ အရသာရှိသောဘီယာဖြစ်သည်။

Gluten-Free Beer ကိုအခြားရွေးချယ်စရာအစေ့များဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်ပါသလား။

ဟုတ်ပါတယ်, Brewers သည် Gluten-Free Beer လုပ်ရန်ဆန်ဆစ်, buckwheat သို့မဟုတ်ဆန်ကဲ့သို့သောအစေ့များကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒီအစေ့တွေမှာ gluten မပါဝင်ပါဘူး။ ယခုအချိန်တွင် Craft Barkers များသည်အစားအသောက်လိုအပ်ချက်ရှိသူများအတွက် Gluten အခမဲ့ရွေးချယ်စရာများကိုကမ်းလှမ်းသည်။