Kunjams kunayman cerveza granos ukanakax Homebrewing ukanx Sabor ukar uñt’ayi

Walja cerveza luririnakax kunatsa sapa kutix cervezapax mayj mayj muxsa sasaw jiskt’asipxi. Grano ajlliñaxa mä jach’a razón ukhamawa sawurani, janchi, uñnaqa mayjt’ayañataki. Mä cientificonakan yatxatäwipax uñakipt’awayiwa 250 cerveza muestras ukanakaw utji . Ukanjja, granos ukat malta ukanakat apsut químicos ukanakajj kunjamsa jaqenakarojj sawuñ gustki uk uñachtʼayañatakiw modelos especiales ukanakamp apnaqasïna. Amuyt’añataki, siwara escama jan ukax avena escama ukanakax taqpach grano cerveza lurañanx kunjams cervezax jikxatasi ukat uñnaqapax mayjt’ayi. Cerveceros ukanakax malta pálida, malta pilsner jan ukax siwara escamadas ukanakax taqpach grano cerveza lurañ yant’apxi, jupanakax machaq sawutanaka ukat texturas ukanakaw jikxatapxi. The Beer Grains: The Complete Guide for Homebrewers ukax uñacht’ayiwa, malta jan ukax granos escamas ukan jisk’a mayjt’awinakas mä receta ukarux wal mayjt’ayaspa. Taqi grano cerveza luraña granos ukanakampi granos ukhama siwara escama, avena escama, jan ukaxa malta pilsner ukaxa cerveza luririnakaxa sapa lote ukana machaq sawurani jikxatapxañapataki. Taqi granonak lurañatakix siwara escama, avena escama jan ukax malta pálido apnaqapki uka cerveza luririnakax cervezapan sawutapa, uñnaqapa ukat kunjams jikxatasi ukxa apnaqapxaspawa. Malta, malta pálida jan ukax malta pilsner ukar uñtasita, ukax cerveza lurañatakix jupatakikiw mä toque especial yapxati. Taqi grano cerveza lurañanxa, mä jisk’a siwara escama jan ukaxa avena escama ukaxa mä jach’a mayjt’awiwa. Cerveceros ukanakax siwara escama, avena escama ukat yaqha granos ukanakax machaq yänak yant’añatakix kunayman tuqitwa yanapt’i sasaw yatiqapxi. Malta, granos ukat siwara escama ukanakax creativo cerveza lurañatakix wali askiwa.

Llave Takeaways ukax wali askiwa

• Chiqap granos ajlliñax cervezaman sawutapa, colorapa ukat cuerpop uñt’ayi, ukhamax granos ukanakax jumamp chikäki ukanak ajlliñamawa munata estilo.

• Maltas bases ukhama malta pálida ukatsti malta pilsner ukaxa nayraqata azúcares ukatsti sawurani, ukatsti maltas especiales ukaxa mä sapa sawurani ukatsti saminakaru yapxati.

• Granos adjuntos ukanakax siwara escamado, avena ukat arroz ukanakax cerveza ukarux k’achañchaspawa jan ukax sumaruw tukuyaspa ukat machaq texturas ukat aromas ukanakamp yapxataspa.

• Sapa granos jan ukax kunayman granos mezclas ukanakamp yant’añax kunjams sapa granox cerveza ukan sarnaqawip mayjt’ayi uk yatxatañatakiw yanapt’i.

• Taqi grano cerveza lurañaxa taqpacha control uñacht’ayi jan uñt’ata cervezas lurañataki granos mistuñampi ukhamaraki puré pasos ukanaka chiqanchasa suma aski lurañataki.

Cerveza Granos: Uka Guía Completa para cervezas de casa

Kunatsa grano ajlliñajj wali wakiskirejja

Chiqap grano ajlliñax wali wakiskiriwa cerveza lurañataki. Sapa granox cerveza ukarux sawutapa, thujsapa ukat kunjams jikxatasi uk churaraki. Cebada ukax nayrïr granowa, ukampis trigo, centeno, avena ukat siwara ukanakaw apnaqasiraki. Taqi grano cerveza lurañax cerveza lurañ yatirinakarux kuntix munapki uk ajlliñapatakiw jayti. Cientificonakajj ukham jikjjatapjjäna 37 partes de cebada ukax kunjams maltax muxsa ukat thujsa uk mayjt’ayi. Uka chiqanakax cervezax muxsa, fruta ukham tukuyaspawa, jan ukax mantequilla jan ukax cartón ukham jan uñt’at sawurani. Chiqap grano apthapiñax kunjams cervezax muxsa, uñnaqa ukat jikxatasi uk mayjt’ayi. Siwarax cervezarux juk’amp llamp’u ukat ch’uñuruw tukuyaspa. Avena ukaxa cerveza cremosa tukuyaspawa. Guía ukax granos comunes ukat yaqhip raras ukanakat parli, kunjamatix avena stouts ukan utjki ukhama. Ukax uñacht’ayiwa kunayman ajlliwinakaw utji cerveza lurañataki.

Sapa granojj kunjamsa irnaqtʼi uk yatipki uka cerveza luririnakajja, cervezanak especialanak lurapjjaspa. Ukhamatwa jan wali sawutanakap jaytañ yanaptʼi ukat munapki uka cerveza katoqapjjañapatakiw yanaptʼi.

Taqi Grano Cerveza luraña tuqita yatxataña

Taqi granos cerveza lurañaxa wali suma granos apthapiñampiwa qalltaraki. Mashing ukax kunapachatix junt’u umax granos ukanakar almidón ukar azúcar ukar tukuyañ yanapt’i. Cebada, trigo jan ukax siwara granos ukanakax puré ukanx wali sumwa churaraki. Uka grano billete, jilapartxa 6 a 15 libras para 5 galón , ukaxa cerveza sawurani ukhamaraki ch’amapa uñt’ayi. Maltas bases ukax jilpach azúcar ukx churaraki. Granos especializados ukaxa colores ukatsti sawurani. Mashing ukaxa aski junt’u umampi suma sawurani utjañapataki. Molienda ukaxa grano jist’araraki ukhamata puré ukaxa juk’ampi suma irnaqaraki. Lautering ukaxa grano ch’uqimpiwa muxsa hista ukaxa apnaqata granos ukanakatxa filtrañataki. Uka guia ukaxa uka lurawinakata ukhamaraki cerveza lurañataki arunaka qhanañchi. Uka guia apnaqir cerveceronakax kunjams siwara, avena ukat yaqha granos ukanakamp suma cerveza lurañatakix apnaqañ yatiqapxi.

Taqi grano cerveza lurañanxa jach’a lurawinakawa:

• Munat cervezatakix granos apthapiñamawa.

• Jupanakar jist’arañatakix granos molino.

• Ukhama granos ukanakaxa chiqapa junt’u umampi ch’allt’aña.

• Lauter ukaxa granos ukanakata wort apsuñataki.

• Ukhama t’amt’ayaña, fermentaña, ukatsti cervezampi kusist’aña.

Cerveza granos: utana cerveza luririnakatakix taqpach guia ukax cerveceros ukanakaruw taqi grano cerveza lurañ yatiqañapatak yanapt’i, puré ukat siwara k’acha cerveza ukar apnaqañkama.

Base Malts ukax mä juk’a pachanakanwa

Maltas bases ukax jilpach cerveza recetas ukanakan nayrïr chiqapawa. Cerveceros uka granos ukanakax apthapipxi kunatix levaduratakix azúcar, color ukat yaqha sawutanakatakix base ukanakaw utji. Aka tabla ukanxa uñacht’ayatawa kunatixa maltas base populares ukanakaxa cerveza doméstica ukanxa:

Base Malta Tipo ukax mä juk’a pachanakanwa	Ukax mä juk’a pachanakanwa (°Lovibond) .	Perfil de Sabor ukax mä juk’a pachanakanwa	Cuerpon yanaptʼapa	Uso típico & Notas ukax mä juk’a pachanakanwa
Pale Malt (2-Fila) ukat juk’ampinaka.	2–2.5 uka qillqatanaka	K’acha, malta, kunaymana lurañanaka	Moderado cuerpo, wali modificado ukhama suma extracto	Jilapachaxa malta base, niya taqpacha estilos de cerveza ukanakatakixa wali askiwa
Pilsner Malt ukat juk’ampinaka	1.5–2	K’acha, ch’uñu, sutil sawurani	K’acha janchi	Nayra pacha alemán ukat checo Pilsners ukanakatakiw apnaqasi, Pale Malt ukar sipanx juk’amp k’achawa
Maris Otter sat jilataw ukham luräna	2.5–3.5 uka qillqatanaka	Galleta, nuez, riqueza, mä juk’a muxsa	Phuqata janchi, malta phuqt’ata	Clásico británico ales, distinto carácter de malta
Quri arsuta	2–2.5 uka qillqatanaka	Fruta, panqara, ch’uxña, k’acha malti	Suma laka ch’akhanaka	Ales británicos, perfil de malta uñt’ata
Viena Malta markanxa	3–4 ukat juk’ampinaka	Qamiri, malta, mä juk’a phuqt’ata	Ukhama cuerpo, quri color	Waña tukuyaña, juk’ampi qamiri malta perfiles
Munich Malt markanwa	8–10 ukat juk’ampinaka	Nuez, qamiri, tostado, malta	Wali aski janchi, ámbar color	Cervezas ámbar, manqha ukat aroma

Pale Malt (2-Fila) ukat juk’ampinaka.

Malta pálida (2 fila) ukaxa malta base ukata juk’ampi apnaqata utana cerveza lurañataki. Cerveceros ukanakax wali askiwa kunatix q’uma ukat malta ukham muxsa. Ukax cervezarux mä medio cuerpo ukat mä qhana quri color churaraki. Walja cerveza lurañ yatirinakax 6 filanakat sipansa malta pálida (2 fila) uk ajllisipxi. Ukax kunatix juk’amp ch’aman malta sawurani ukat janiw laq’a sawurani. Yant’awinakanxa, jilpach jaqinakax janiw malta pálida (2 fila) ukat malta pilsner ukanakarux yaqhachañ yatipkänti. Jupanakan sawutanakapax wali jak’ankiwa. Malta pálida (2 fila) ukax niya sapa cerveza estilo ukan irnaqt’i.

Pilsner Malt ukat juk’ampinaka

Malta Pilsner ukaxa cerveza ukaxa wali k’achachata uñtasi ukatsti wali suma sawurani. Cerveceros ukanakax alemán ukat checo pilsners ukanakan apnaqapxi, q’uma sawutapata ukhamarak k’acha janchipata. Malta Pilsner ukaxa juk’ampi k’acha saminakani, malta pálida (2 fila) ukata sipansa. Ukax cerveza ukan llamp’u sawutanakap imaraki. Yant’äwinakanx jaqinakax pilsner malta cerveza ukat malta pálida (2 fila) cerveza ukanakat yatiñax jan walt’ayataw uñjasiwayi. Jach’a mayjt’awix coloranakawa. Pilsner malta ukax cerveza ukarux juk’amp ch’iyar uñtañapatakiw tukuyi. Cerveceros ukanakax malta pilsner uka apnaqapxi, kunapachatix mä k’acha uñnaqa ukat llamp’u malta sawuñ munapki ukhaxa.

Maris Otter sat jilataw ukham luräna

Maris Otter ukaxa mä cebada malteada británica ukawa, ukaxa wali suma, galleta ukar uñtasita sawurani. Ukaxa cerveza ukaxa mä juk’a phuqt’ata ukatsti mä nuez, muxsa sawurani. Juykhu yant’awinakanx jilpach jaqinakax Maris Otter ukarux malta pálida (2 fila) ukan uñt’apxaspänwa. Jaqenakajj panpachaniw gustäna, ukampis mayj mayja razonanakaw utjäna. Maris Otter jupax cerveza ukarux mä ch’aman malta base ukaw churaraki. Inglés arut uñt’at ales ukanakatakix wali askiwa. Ukaxa lúpulo sawutanaka uñacht’ayañataki jayti jan sinti q’añu.

Quri arsuta

Golden Promise ukax yaqha cebada malteada británica satawa. Ukax cerveza churaraki fruta, panqaranaka ukat chʼuxña quqanakan notanakapa . Ukhamaraki mä juk’a malta sawurani ukatsti laka manqhana wali suma jikxatasi. Cerveceros ukanakax Golden Promise ukax británico ales ukan apnaqapxi, mä llamp’u, especial malta sawuñataki. Aka malta ukaxa mayjawa yaqhanakatxa Full Pint jan ukaxa CDC Copeland. Ukanakax juk’amp caramelo jan ukax sawurani sawurani.

Viena ukat Múnich Maltos ukanakanwa

Viena ukat Múnich markan maltas ukanakax cerveza ukarux juk’amp qamir, maltioso sawurani ukat ch’amaka coloranak churaraki. Viena maltado cebada ukaxa cerveza quri tukuyi ukatsti waña tukuyaña churaraki. Ukax cervezaruw phuqt’at yapxati. Múnich maltado cebada ukaxa nuez, tostado ukatxa riqueza malta sawurani. Ukhamaraki cerveza ukaxa mä ch’amani janchini ukhamaraki mä ámbar color. Cerveceros uka maltas ukanakax juk’amp sawurani ukat thujsa cervezanakatakiw apnaqapxi, lagers ámbar ukat bocks ukanakar uñtasita. Mä jisk’a malta Viena jan ukax Múnich uksanx kunjams cervezax uñstaspa ukat muxsax mayjt’ayaspawa.

Iwxt’awi: Cerveceros ukanakax kunayman maltas bases ukanakamp yant’apxaspawa, kunjams cebada malteada ukan jisk’a mayjt’awinakapax cervezapan sawutapa, janchipar ukat colorapar mayjt’ayaspa uk uñjañataki.

Maltas especializadas ukanaka

Maltas especializadas ukanakax cerveza utanakan cerveza lurañ yatirinakarux wali ch’aman herramientas ukanakaw cerveza uñstayañatakix churaraki. Uka maltado granos ukanakat mä jiskʼa granos ukanakas mä lote ukan colorapa, aromapa ukat sawutanakap mayjtʼayaspawa. Uka jan uñt’ata lurawixa granos maltados especializados ukaxa junt’u pachampi ukhamaraki pachampiwa machaq sawurani lurañataki. Aka lurawinakaxa, kunjamatixa reacciones Maillard ukhamaraki caramelización, ukaxa compuestos ukanakawa lurasi, ukaxa muxsa, notas asados ​​ukatxa manqhana color ukanaka yapxati. Cerveceros ukanakax maltas especiales ukanakamp apnaqapxi, cervezanakax granos maltados bases ukanakamp lurat ukanakat sipanx mayj mayjawa.

Maltas de Cristal ukat juk’ampinaka

Maltas cristalinas, yaqhipa pachaxa maltas caramelo satarakiwa, ukaxa cerveza ukarux muxsa ukatsti cuerpo yapxati. Cerveceros ukanakax mä receta ukanx 4–7% malta cristalina ukampiw apnaqapxi, ukampis yaqhip estilos ukanakax 10% ukjakamaw apnaqapxi. 10% jila apnaqañax cervezax sinti muxsa jan ukax qhuru tukuyaspawa. Cristal maltado granos ukanakax kunayman coloranakaniwa. Maltas de cristal ligero ukax caramelo ukat caramelo sawurani, ukat maltas de cristal ch’amaka ukax pasas, azúcar phichhantat jan ukax fruta ch’amaka notas ukanakamp yapxati. Kunaymana maltas cristalinas ukanaka capas ukanakampi, kunjamatixa pä kimsa t’aqa 45 °L ukhamaraki mä kimsa t’aqa 120 °L, ukaxa juk’ampi complejos sawurani. Cerveceros ukanakax uñjapxañapawa qawqha granos maltados cristalinas ukanakas utji, kunatix sinti granos ukanakax pH de puré ukarux jisk’achaspawa ukat astringencia ukar puriyaspawa. Maltas de cristalina ukax espuma estabilidad ukat lakax cerveza lurañanx yanapt’arakiwa.

Kunjamasa	Rango / Notas ukax mä juk’a pachanakanwa	Sabor ukat Cerveza Impacto
Típico malta cristalina uka apnaqaña	4-7% (común), 10% ukjakama .	Muxsa, janchi, ukhamaraki espuma estabilidad ukanakampi yapxataña; sintipunix qhuru ukat pH jan walt’awinak utjayaspa.
Sawurani sawurani	Qhana: caramelo, caramelo	Ch’amaka: pasas, phichhanta azucar, ch’amaka fruta, asxata notas.
Capas de maltas cristalinas ukanaka	2⁄3 45 °L + 1⁄3 120 °L ukhamawa	Ukaxa manqha sawurani ukatsti controla pH.

Maltas asxatata

Maltas asxatatanakaxa churapxi cerveza ch’amani sawurani café, chocolate, ukatsti tostadas phichhantatanaka. Cerveceros ukaxa aka granos maltados ukanakaxa jisk’akiwa apnaqapxi, yaqhipa pachaxa 5% ukja grano qullqit sipansa juk’ampikiwa. Granos maltados asados ​​ukaxa colores ukatsti sawurani ukaxa wali junt’u umampi asxataña pachana. Aka lurawixa compuestos ukanakawa lurasi, kunjamatixa pirazinas ukatxa fenoles ukanakaxa, ukaxa chhullunkhayata, q’añu jan ukaxa picante notas ukanakampiwa yapxati. Stouts ukat porters ukanakax granos maltados asados ​​ukanak apnaqapxi, ukax manqhankir colorani ukat jan axsart’ir sawutanakaniwa. Mä jiskʼa granos maltados asxatatas mä chʼiyar cervezaruw chʼamaktʼayaspa ukat wali chʼama sawutanakaruw yapxataspa.

Cerveceros ukanakax granos maltados asados ​​ukanakax wali amuyumpiw yapxatapxañapa. Sinti manqʼañax yaqha sawutanakaruw atiptʼaspa ukat cervezax phichhantaspawa.

Galleta ukat Maltas Tostados ukanaka

Galleta ukat maltas tostados ukanakax cerveza ukarux nuez, t’ant’a ch’uñu ukat tostado sawutanakaruw puriyi. Aka maltado granos ukaxa mä color rango ukaniwa 20–30 SRM ukaxa galleta malta ukatxa 20–36 SRM ukaxa ámbar malta ukataki. Galletas maltados granos ukaxa waña tukuyaña ukatsti ch’amani tostado aroma. Melanoidina maltado granos ukaxa mä muxsa, miel ukhamjama sawurani. Viena maltado granos ukaxa mä llamp’u tostado nota uñacht’ayi. Cerveceros uka granos maltados ukanak apnaqapxi, ukhamat complejidad ukat equilibrio ukanak juk’amp k’acha cervezanakar yapxatañataki. Cerveza lurañanxa horno ukhamaraki asxataña lurawinakaxa uka sawurani lurapxi, ukaxa granos ukanakana azúcares ukatxa proteínas ukanaka mayjt’ayasa.

Malta Tipo ukaxa	Ukax mä juk’a pachanakanwa (SRM) .	Características sensoriales ukanaka
Galleta Malta ukat juk’ampinaka	20–30 maranakanwa	T’ant’a ch’uqi, nuez, tostado, waña tukuyaña
Amber Malt ukat juk’ampinaka	20–36 ukat juk’ampinaka	Nuez, galleta, caramelo
Melanoidina Malta ukaxa mä juk’a pachanakwa lurasi	17–25 uka qillqatanaka	Muxsa, miel ukham uñt’ata
Viena Malta markanxa	2.5–4.0 ukakama	Mä juk’a tostado, nuez

Granos maltados especializados ukaxa cerveceros ukanakaruxa cervezas ukanaka lurañataki capas de sabores ukanakampi, muxsa ukatsti caramelo ukatsti nuez ukatsti asado. Uka granos ukanakax cerveza lurañanx wali amuyumpiw apnaqañax sapa cervezax sapa mayni sawutanakap jikxatañatakiw yanapt’i.

Yanapt’iri Granos ukanaka

Granos adjuntos ukanakax cerveza lurañ yatirinakarux juk’amp thakhinak cerveza uñstayañatakiw yanapt’i. Uka granonakajj cuerpor kʼachachtʼaspawa, fermentable azúcares uchasispa jan ukajj jan uñtʼat sawutanak apanispa. Walja estilos clásicos ukat modernos de cerveza ukanakax adjuntos ukanakamp apnaqapxi, kunjams cervezax muxsa ukat kunjams jikxatasi uk mayjt’ayañataki. Aka tabla ukanxa uñacht’ayatawa kunjamasa kunaymana granos adjuntos ukanakaxa cerveza cuerpo ukhamaraki azúcares fermentables ukanakaru jan walt’ayi:

Grano Adjunto ukaxa	Cerveza Tipo	Efectos ukanakax Cerveza Cuerpo ukat Azúcares Fermentables ukanakan utji
Tiriwu	Ale/Lager ukax mä juk’a pachanakanwa	Phuqata janchi, juk’ampi malta aroma, ch’amaka color, ukaxa espuma estabilidad ukarux jisk’achaspawa
Siwara	Lager ukax mä juk’a pachanakanwa	Pale color, juk’ampi q’añu, juk’ampi astringencia
Maíz (siwara) 1.1.	Ale/Lager ukax mä juk’a pachanakanwa	Mä juk’a k’allk’u, juk’a espuma, ch’iyara sami, juk’a antioxidantes
Arusa	Ale/Lager ukax mä juk’a pachanakanwa	K’acha vainilla sawurani, thiya espuma, perfil plano

Siwara ch’uqi ch’uñuyata

Siwara escama ukaxa wali munata ajllitawa cerveza lurañataki. Cerveceros ukanakax siwara escama ukamp janchir k’achachañataki ukat fermentable azúcares ukanakar ch’amanchañatakiw apnaqapxi. Siwara escama ukaxa nayraqata gelatinizado ukhamawa, ukhamarusa chiqapa puré ukarux mantarakispa. Ukhamatwa siwara escama ukax cerveza lurañatakix jan ch’amäkiti. Walja cerveceros ukanakax siwara escamado ukampiw 20-40% ukja grano qullqit apnaqapxi. Siwara escamada ukaxa cerveza ukaxa mä qhana lúpulo carácter ukatsti mä juk’a alcohol mordida. Mä yantʼanjja, 13 jaqenakatjja, 10 jaqenakaw siwara escamampi lurat cerveza maltat siwarat sipansa jukʼamp munapjjäna. Ukhamaraki siwara escama ukaxa gravedad original ukatxa alcohol ukampi jilxatayaraki. Siwara escama ukaxa janiwa cereal mash ukaxa wakiskiti, ukaxa pacha qhispiyaraki. Cerveceros ukanakax siwara escamado ukarux q’uma sawutanakapata ukhamarak jach’a eficienciapataw munapxi. Siwara escamada ukaxa lagers americanos ukatxa crema ales ukanakanxa wali uñt’atawa. Siwar escama ukax jichha pacha artesanía ukanakan uñstarakispawa.

Kunjamasa	Siwara ch’uqi ch’uñuyata	Maltado Siwar ukax mä juk’a pachanakanwa
Uñstayaña Frecuencia	40% ukja grist	40% ukja grist
Gravedad Original (OG) ukax 1.1.	1.069	1.049
Qhipa Gravedad (FG) ukax 1.1.	1.011	1.008
Alcohol Por Volumen (ABV) ukat jukʼampinaka.	7,61% ukjawa.	Siwar ch’uqi ch’uqitxa juk’ampi jisk’a
Sabor Impacto ukax mä juk’a pachanakanwa	Juk’amp qhana lúpulo, mä juk’a alcohol ch’akhanaka	Uraqinaka, muted hops
Cerveza luraña Preferencia	Jutïr pachan apnaqañatakix wali askiwa	Jisk’a juk’ampi munata

Iwxt’awi: Siwara escama ukaxa wali suma irnaqaraki cerveza lurañataki kunapachatixa munaski mä k’achañata janchiru ukatsti mä ch’uñu tukuyaña.

Tiriwu

Trigox yaqha yanapt’awiwa cerveza lurañataki. Trigo granos ukaxa juk’ampi phuqt’ata janchiru yapxati ukatsti juk’ampi malta aroma. Trigox cerveza ch’amakt’ayaspawa ukat granuloso sawurani. Yaqhip cerveceros ukanakax trigo 23% ukjaw Kölsch jan ukax trigo cerveza estilos ukan apnaqapxi . Trigox espuma ukat neblina ukanakar jan walt’ayatapax juk’akiw waljanix amuyapki ukat sipansa. Uka cepa de levadura ukaxa trigot clavo ukham sawutanaka apsuñapawa. Trigo jak’uxa espuma estabilidad ukarux jisk’achaspawa ukat grano q’aphiniruw jilxatayaspa. Trigox estilos clásicos ukanakanx clave ukhamawa hefeweizen ukat witbier ukanakanxa, ukat ukhamarakiw IPAs modernos nebulos ukanakanxa.

Centeno ukaxa

Centeno ukaxa cerveza lurañatakixa picante ukatsti uraqi sawurani apaniwa. Centeno granos ukaxa sutil muxsa ukatsti mä phuqt’ata cuerpo. Cerveceros ukanakax centeno ukx 2,4% ukjat 50% ukjat jilaw recetas ukanx apnaqapxi. Centeno ukaxa wali beta-glucano ukaniwa, ukaxa mostaza thixita jilxati, ukaxa cerveza lurañatakixa juk’ampi ch’amanchaspawa. Centeno ukax pH de mosto uksaruw jilxatayaraki, ukhamax cerveceros ukanakax condiciones de puré ukar uñjapxañapawa. Centeno ukax centeno IPAs ukat roggenbier ukanakanx wali uñt’atawa. Aka uñacht’awix kunjams centeno ukan sawurani atributos ukanakax apnaqawimp mayjt’i uk uñacht’ayi :

Avena sat quqa

Avena ukaxa laka ch’amañchañataki ukatsti suma ch’amañchañataki . Walja cerveza luririnakaxa jikxatapxi avena ukaxa mä juk’a cremoso jan ukaxa slickness ukhama yapxataña. Avena sat manqʼajj janiw cervezarojj jukʼamp thithiñ tukuykiti. Yaqha factores, kunjamatix temperatura de puré ukat levadura, ukax juk’amp jach’a efectow cuerporux utji. Avena ukaxa espuma ukarux mä slick uñtawi churaspawa ukampis janiw sinti viscosidad yapxatkiti. Avena ukaxa stouts de harina de avena ukatxa IPAs nebulosas ukanakanxa wali uñt’atawa. Cerveceros ukanakax yaqhip pachax avena 20% ukjakamaw apnaqapxi, ukampis laka ch’akhanakarux jan walt’ayañax mä juk’akiwa.

• Avena ukax cremoso ukar yapxataspawa, ukampis jach’a temperatura de puré ukat levadura ajlliñax juk’amp wakiskiriwa.

• Avena ukaxa p’iqi katxaruña jisk’achaspawa walja apnaqata ukhaxa.

Arusa

Arroz ukaxa mä juk’a yanapiriwa cerveza lurañataki. Arroz granos ukax walja almidón ukat juk'a proteína ukaniwa . Arroz ukax cervezaruw juk’amp k’acha ukat jan sinti q’añu tukuyi. Arroz ukaxa mä jisk’a vainilla sawurani ukatsti mä thiya espuma. Cerveceros ukanakax 40% ukja arroz ukja grano qullqit apnaqapxi. Arroz ukaxa amino nitrógeno libre ukarux jisk’acharaki, ukaxa levadura ukarux jan walt’ayaspawa. Arroz cervezanakax juk’amp fruta ukat éster ukar uñtasit sawutanakaniwa. Arroz ukax lagers americanos ukat cervezas japonesas ukanakanx wali uñt’atawa.

Uñacht’ayiriwa	Cebada Malta ukat juk’ampinaka	Arroz pulido ukaxa	Arroz Marrón ukax mä juk’a pachanakanwa
Almidón (%) 1.1.	63.65	78.99	72.92
Proteína ukaxa (%) 1.1.	12.09	4.12	6.85
Apaqaña (%)	75.90	68.26	72.43

• Arroz cervezanakax juk’a q’añunakaniwa ukat juk’amp umañjamawa.

• Sensorial yant’awinakax uñacht’ayiwa arroz cervezanakax qhana arroz aroma ukat sawurani.

Granos adjuntos ukanakax siwara escamado, trigo, centeno, avena ukat arroz ukanakaw cerveza lurañ yatirinakarux walja tuqinakat sawutanakap, janchipar ukat uñnaqap mayjt’ayañatak yanapt’i. Estilos clásicos ukat modernos de cerveza ukanakax panpachaw uka granos ukanakamp apnaqapxi machaq ukat kusiskañ cervezanak lurañataki.

Cebada ukat Yaqha Grano ukanakamp chikancht’asiña

Taqi Grano Cerveza lurañanxa Grano uñakipaña

Cebada ukax taqpach grano cerveza lurañatakix juk’amp apnaqat granowa. Cerveceros ukanakax cebada apthapipxi kunatix ukax mäkiw sawurani, cuerpo ukat uñnaqa churaraki. Cebada ukat trigo, centeno, avena ukat siwara ukanakamp chikachasiñaxa, sapa mayniw cervezarux kuna askinaksa apanipxi. Cebada ukaxa cerveza sawurani suma sawurani ukatsti qhana ukhamaraki ch’amaka estilos ukanakataki. Trigox cervezaruw juk’amp thithi janchi churaraki ukat qinayanakjam uñt’ayaraki. Centeno ukaxa mä picante sawurani ukatsti mä waña tukuyaña. Avena ukax cerveza ukarux suma uñt’ayañapatakiw yanapt’i. Siwarampi arrozampixa cervezaxa juk’ampi k’achachata saminakaparu ukhamaraki janchiparu tukuyi.

Mä yatxatäwinxa, kunjamsa cebada ukat trigox kunayman chiqanakan lurapxi uk uñakiptʼapxäna. Cebadajj nayra panqar trigot sipansa, chʼama cheqanakanwa jukʼamp sum luräna . Qhipa panqar trigox kawkhantix juyranakax sum jiltaski ukanx juk’amp sum irnaqäna. Cebadajj jukʼa granonak luräna, ukampis sapa granojj jukʼamp llakkañänwa. Ukax sañ muniw cebada ukax walja cerveza lurañ munañanakatakiwa irnaqaspa.

Cerveceros ukanakax jakhunakampiw granos ukanakamp chikancht’asipxi, taqi grano cerveza lurañataki. Aka tabla ukanxa kunaymana lurawinakawa uñacht’ayata, ukaxa mayjt’ayiwa kunjamasa granos ukanakaxa irnaqapxi ukhamaraki sawurani:

Jakhuwi uñacht’ayir / Parámetro	Qhanancht’awi / Grano Rendimiento ukatxa Sabor Resultados ukanakampi wakiskiri
Contenido proteico ukatxa composición ukaxa	Malteo ukatxa acción enzima ukanaka mayjt’ayi, kunjamasa cerveza ukaxa muxsa ukxa uñstayi
Libre Amino Nitrógeno (FAN) ukax mä juk’a pachanakanwa.	Levadura jiltañapataki ukhamaraki fermentar yanapt’i, sawurani mayjt’ayi
Potencia Diastática (DP) ukax 1.1.	Uñacht’ayiwa enzima ch’amapa almidón ukar azúcar ukar tukuyañataki, puré ukat sawur jan walt’ayi
Humedad ukaxa umampi ch’allt’aña pachana	Mayjt’awinaka malteo ukatxa enzima qalltaña
Aka enzima lurawi (β-glucanasa, α- ukatxa β-amilasa) .	Almidón ukat glucanos ukanakar t’unji, kunjams cervezax jasakiw ferment ukat sawuta ukx mayjt’ayi
Perfiles metabolómicos ukanaka	Markachirinaka químicos ukanakaxa cebada ukarux mayja tukuyi, sawurani mayjt’ayi
Ukaxa apsutarakiwa	Uñacht’ayiwa qawqha azúcar ukaxa, mayjt’ayiwa cerveza cuerpo ukhamaraki sawurani
pH, color, viscosidad ukanaka	Jañchin sarnaqäwinakapaxa, kunjamsa cervezax jikxatasi ukat kunjamsa uñnaqani uk mayjtʼayi
Nitrógeno soluble ukatxa atenuación ukanaka	Uñacht’ayaña proteína uksa tuqita ukhamaraki kunjamasa cerveza ukaxa fermenta, mayjt’ayaña sawurani ukhamaraki jikxataña

Cebada ukaxa ch’amani enzimas ukampi ukhamaraki jach’a ch’ama diastático ukampi. Ukax almidón ukx azúcar ukar tukuyañ yanapt’i, puré ukanx. Ukaxa cervezaruxa mä q’uma, equilibrado malta sawurani. Trigompi centenompix enzimas ukanakax juk’amp jan ch’amaniwa, ukatwa cerveza lurañ yatirinakax cebada ukamp ch’allt’apxi, ukhamat puré ukar yanapt’añataki.

Sabor yant’awinakax cebada ukax wali uñt’atawa. T’ant’ampi yogurt cebada polvo yapxatasaxa, juk’ampi suma sawurani ukhamaraki juk’ampi thixita jikxatasi. Yogurt ukanx, . 1,5% ukatxa 2% cebada polvo lurata textura ukatxa sabor puntuaciones ukaxa jilxatiwa . 3% cebada ukampi lurata color ukatxa juk’ampi suma uñtaña. Aka yatxatawixa uñacht’ayiwa cebada ukaxa sawurani, janchiru, ukhamaraki uñnaqaru yanapt’i taqi grano cerveza lurañataki.

Qhanacht’awi: Cebada ukax taqpach grano cerveza lurañatakix flexible ukhamawa. Cerveceros ukanakax ukampiw manqhankir, ch’amäki uka cervezanak lurapxaspa. Yaqha granos ukanakax jupanakan especiales toques ukanakamp yapxatapxi.

Mä sapa Grano yant’awi

Mä sapa grano cerveza lurañax utan cerveza lurañ yatirinakarux kuntix sapa granox luraski uk uñjañapatakiw yanapt’i. Mä kasta grano maltado ukaki mä lote ukan apnaqañax chiqpach sawutap uñacht’ayi. Ukaxa maltas base ukhamaraki granos adjuntos ukanakatakixa wali askiwa.

Amuytʼañataki, mä cerveza lurañ yatirijja, cebada malteada pálida ukakiw apnaqaspa. Uka cervezax q’uma ukat malta ukham sawurani mä medio cuerpompi. Trigo maltado granompikiw cerveza lurañax cervezax thithita ukat qinayaruw tukuyi. Grano maltado de centeno ukaki apnaqañaxa mä sawurani picante ukatsti waña tukuyaña. Avena sapakiw cervezax cremoso ukham tukuyi, ukampis sum ch’allt’añatakix cebada munapxi.

Ukhamaraki, sapa grano yant’awinakax kunjams granos ukanakax colores ukat uñnaqa mayjt’ayi uk uñacht’ayaraki. Cebadax cerveza quri jan ukax ámbar ukham luratawa. Trigox cervezarux ch’iyara ukat qinayaruw tukuyi. Centeno ukaxa mä wila tinte churaraki. Avena ukax cervezax llamp’u ukat ch’uxña uñtatawa. Siwarampi arrozampixa cervezaxa llamp’ukiwa ukatxa jani ch’amäkiti umañataki.

Cerveceros ukanakax aka cervezas únicas jan ukax adjuntas ukanakamp yant’apxaspawa, sawuñ tuqit yatxatañataki:

• 100% pálido maltado cebada SMaSH ale

• 100% trigo maltado cerveza (mä juk’a cebadampi puré yanapt’añataki)

• Centeno pale ale ukaxa walja centeno maltado grano ukanakampi

• Avena stout ukaxa walja avena maltado

• Crema ale ukaxa walja siwara escama ukanakampi

Iwxt’awi: Taqi grano cerveza lurañanx jan ch’amäki uka recetanakax cerveza lurañ yatirinakarux jisk’a mayjt’awinak sawuñan, janchipan ukat uñnaqapan uñjañ yanapt’i. Ukhamatwa qhepat jukʼamp chʼamäki uka cervezanak lurañ yateqapjjañapatak yanaptʼi.

Mä sapa grano cerveza lurañ yant’añax utan cerveza lurañ yatirinakarux kuntix sapa granox juk’amp sum luraski uk uñjañ yanapt’i. Aka amparamp lurat thakhix cerveceros ukanakarux kunjams granos maltados ukanakax sapa vaso cerveza ukar uñt’ayañatak yanapt’i.

Granos ukanaka ajlliña

Granos ukat Cerveza Estilos ukanakamp chikancht’asiña

Taqi grano cerveza lurañatakixa chiqapa malta ajlliñaxa qhipa cerveza uñstayi. Cerveceros ukanakax mä base ukamp qalltasipxi kunjamakitix malta pálida jan ukax malta pilsner. Aka maltanakaxa yaqha sawutanakatakixa q’uma qhipa uñtatawa. Amuyt’añataki, malta pálida ukax walja recetas de cerveza de todo grano ukanakanx wali askiwa. Malta Pilsner ukaxa mä k’acha color ukhamaraki ch’uñu sawurani, ukaxa lagers ukanxa wali munatawa. Maris Otter ukat Golden Promise ukax inglés ales ukarux juk’amp manqhankir ukat complejidad ukar yapxati. Cerveceros ukanakax granos maltados ukanakax kunjams estilo lurañ munapxi ukarjamaw ajllisipxi.

Aka tabla ukanxa uñacht’ayatawa kunjamasa kunaymana granos maltados ukanakaxa cerveza estilos ukhamaraki perfiles de sabor ukanakampi chikachasiña :

Grano Tipo	Notas de Sabor ukax mä juk’a pachanakanwa	Ukax Cerveza Estilos ukanakat iwxt’atawa
Q’uma California Malt ukat juk’ampinaka	Muxsa, q’uma, suma	Taqi kuna lurañataki malta ukaxa kunaymana cerveza estilo ukataki
Puro Oregon Malt ukat juk’ampinaka	Muxsa, q’uma, suma	Taqi kuna lurañataki malta ukaxa kunaymana cerveza estilo ukataki
Puro Washington Malt ukat juk’ampinaka	Muxsa, q’uma, suma	Taqi kuna lurañataki malta ukaxa kunaymana cerveza estilo ukataki
Rahr Estándar 2-Fila ukat juk’ampinaka	Niwtrala	Kuna cerveza estilo ukanakasa
Rahr Estándar 6-Fila ukat juk’ampinaka	Niwtrala	Kuna cerveza estilo ukanakasa
Cerveceros Centeno Flakes ukat juk’ampinaka	Distintivo centeno ukaxa	Centeno sawurani yanapt’awi
Cerveceros ukax Avena Flakes satawa	Q’uma avena, suma, cremosa	Avena stout, belga ingenio ukat juk’ampinaka
Bonlander orgánico ukax Munich markankiwa	Q’uma, mä juk’a muxsa, malti	Bock ukham uñt’at cervezanaka
Orgánico Cerveceros ukax Malt	Q’uma, muxsa, llamp’u malti	Kuna cerveza ukanakasa
Malta de Caramelo Orgánico ukaxa wali sumawa	Waña achu, misk’i uñtasita muxsa	Muxsa ukatsti saminaka yapxataña

Cerveceros ukanakax taqpach grano cerveza lurañ apnaqapxi, ukhamat sapa chiqawj uka lurawix controlañataki. Jupanakax cebada maltado, siwara ukat yaqha granos ukanakamp mistuyapxaspawa, ukhamat clásico jan ukax moderno estilos ukanakamp chika. Sapa grano maltado ukaxa sawurani ukhamaraki complejidad ukanaka apaniwa.

Perfiles de Sabor ukanakar uñt’ayaña

Taqi grano cerveza lurañax cerveza lurañ yatirinakarux mä ch’amaw personalización ukar churaraki. Jupanakax granos maltados ukanakax cebada, siwara, avena ukanakamp mistuñapawa, ukhamat perfiles de sabor ukanakax jan uñt’at uñstayañataki. Cerveceros ukanakax malta pálida jan ukax malta pilsner ukax base ukham apnaqapxi, ukatx maltas especiales ukanakamp yapxatapxi juk’amp sawutanakataki. Siwar yapxatañax janchirux k’achachaspawa ukat cervezax juk’amp ch’uñuruw tukuyaspa. Avena jan ukax centeno apnaqañax llamp’u jan ukax especia yapxataspawa.

Jichhax walja artesanal cerveza luririnakax cebada ukat trigot sipansa granos apnaqapxi. Ukanakax akanakawa: siwara, arroz, mijo, trigo, ukat kinuwa. Aka saräwix machaq sawutanaka ukat k’umaraptañ munañanakat juti, kunjamatix cerveza sin gluten. Cerveceronakax uka granos ukanakax cervezanakaparux complejidad ukat manqharuw yapxatapxi sasaw amuyapxi. Ukhamaraki, manq’añanaka juk’ampi sumaptayarakispa, ukhamaraki machaq q’aphininaka apanipxarakispa.

• Artesanal cerveza lurañ yatirinakax taqi granonak lurañatakix walja granos apnaqapxi, sañäni, siwara, mijo ukat trigo.

• Aka granos ukaxa machaq perfiles sabor ukanaka lurañataki yanapt’i ukhamaraki necesidades dietéticas especiales ukanaka phuqhañataki.

• Cerveceros ukanakax frutanaka, qulla quranaka jan ukax especias ukanakamp yapxatapxaspawa, ukhamat juk’amp personalizacionanak lurañataki.

• Taqi grano cerveza lurañaxa cerveza luririnakaxa sapa chiqa sawuraniru mayjt’ayañataki yanapt’i, muxsa manq’añata q’añukama.

Taqi granonak lurañax kunayman granos maltados ukanakampiw lurasi, sañäni, malta pálida, malta pilsner ukat siwara, ukax cerveceros ukanakaruw capas de sabor ukanakamp cervezanak lurañ yanapt’i. Aka amtawix sapa cerveza ukarux mä carácter ukat complejidad ukaw churaraki.

Grano ajlliwixa sapa vaso uñtatawa taqi grano cerveza lurañataki. Cerveceros ukanakax siwara, granos escamas ukat yaqhanak apnaqapxi, jupanakax machaq sawutanaka ukat texturas ukanakaw lurasispa. Taqi granos cerveza lurañax cuerpo, color ukat sawuñ controlañatakiw yanaptʼi. Granos escamas ukhama siwara escamada ukaxa cerveza k’achachata ukatsti ch’uñuru yapxataña. Siwarax q’uma tukuyañ apaniwa ukat azúcares fermentables ukanakaruw ch’amancharaki. Granos escamas ukanakax laka ch’allxtañatakiw yanapt’araki. Taqi granos cerveza lurañax cerveceros ukanakarux siwara, granos escamas ukat maltas bases ukanakamp mistuñapatakiw jayti, ukhamat jan uñt’at askinak jikxatañataki. Oatmeal Porter ukan yatxatäwipax uñacht’ayiwa, paciencia ukat kunayman mezclas ukanakamp yant’añax tiempompix cerveza ukan sarnaqawip juk’amp sumaptayi. Cerveceros ukanakax malta base ukar mayjt’ayasipxaspawa jan ukax siwara escama ukamp yapxatapxaspawa mayjt’awinak uñjañataki. Taqi granos cerveza lurañax khitinakatix siwara, granos escamas ukat machaq mezclas ukanakamp yant’apki ukanakaruw premio churapxi.

Jiskt’awinaka

¿Kuna mayjt’awis maltas bases ukat maltas especiales ukanakanxa?

Maltas bases ukaxa jilpacha azúcar fermentación ukataki churaraki ukatxa cerveza ukaxa nayraqata sawurani. Maltas especializadas ukanakax color, aroma ukat jan uñt’at sawutanakaruw yapxati. Cerveceros ukanakax jisk’a maltas especiales ukanakamp apnaqapxi, complejos sawutanak lurañataki.

¿Utan cerveza lurañ yatirix mä kasta granompiki apnaqaspati?

Jïsa, mä cerveza lurañ yatirix mä sapa grano apnaqaspawa. Aka lurawixa SMaSH (Single Malt y Single Hop) satawa, ukaxa yanapt’iwa grano chiqapa sawurani uñacht’ayañataki. Walja cerveza luririnakax kunjams sapa granox cervezarux jan walt’ayi uk yatxatañatakiw ukham yant’apxi.

¿Kunjamsa granos adjuntos ukanakax cerveza cuerpopar mayjtʼayi?

Granos adjuntos ukanakax siwara jan ukax arroz ukham cerveza ukarux llamp’u ukat ch’uxñaruw tukuyi. Avena ukat trigo ukax suman jan ukax cremoso ukham yapxati. Sapa adjunto ukax lakapan jikxatasiñap ukhamarak uñnaqap mayjt’ayi.

¿Kunatsa yaqhip cervezanakax yaqhipanakat sipansa jukʼamp muxsa muxsaxa?

Muxsax walja kutiw cristal jan ukax caramelo malta ukanakat juti. Uka maltanakax jan fermentable azúcares ukanakamp yapxatapxi, ukanakx levadurax janiw manq’kaspati. Ukax mä muxsa, juk’amp phuqt’at cervezawa.

¿Jan gluten ukan cerveza lurañax granos alternativos ukanakamp lurañax wakisispati?

Jïsa, cerveza lurañ yatirinakax mijo, trigo jan ukax arroz ukham granonakampiw jan gluten ukan cerveza lurapxaspa. Aka granos ukanakax janiw gluten ukanipkiti. Jichhax walja cerveceros artesanales ukanakax jan gluten ukan manq’añanak munapki ukanakatakiw churapxi.