ഹോംബ്രെയിംഗിലെ വ്യത്യസ്ത ബിയർ ധാന്യങ്ങൾ എങ്ങനെ സ്വാദുണ്ട്

ഓരോ തവണയും അവരുടെ ബിയർ രുചികൾ എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് പല ഗാർഹികരും ചോദിക്കുന്നു. സ്വാദും ശരീരവും ഉള്ള മാറ്റങ്ങൾക്ക് വലിയ കാരണമാണ് ധാന്യ ചോയ്സ്. ഒരു ശാസ്ത്രീയ പഠനം നോക്കി 250 ബിയർ സാമ്പിളുകൾ . ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള രാസവസ്തുക്കൾ ആളുകൾക്ക് അഭിരുചിയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് കാണിക്കാൻ ഇത് പ്രത്യേക മോഡലുകൾ ഉപയോഗിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, എല്ലാ ധാന്യച്ചോ ഉണ്ടാകുന്നതിലും ഫ്ലേപ്പിൾ ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലോൾലിംഗ് ഓട്സ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ എങ്ങനെ അനുഭവപ്പെടുന്നുവെന്ന് മാറ്റുന്നു. ഇളം മാൾട്ട്, പിൽസ്രർ മാൾട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ധാന്യച്ചോ ഉണ്ടാകുന്ന ധാന്യങ്ങൾ പരന്നുകിടക്കുന്ന ബ്രൂവേർ പുതിയ സുഗന്ധങ്ങളും ടെക്സ്ചറുകളും കണ്ടെത്തുക. ബിയർ ധാന്യങ്ങൾ: മാൾട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ജ്വാലകളുള്ള ധാന്യങ്ങളിൽ ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ പോലും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റാൻ കഴിയും എന്നാണ് ഹോംബ്രേവർമാരുടെ പൂർണ്ണ ഗൈഡ് കാണിക്കുന്നത്. എല്ലാ ബാച്ചിലും ഫ്ലെയിളിംഗ് ധാന്യം, ജ്വലിക്കുന്ന ഓട്സ്, അല്ലെങ്കിൽ പിൽസ്നർ മാൾട്ട് എന്നിവരോടൊപ്പം എല്ലാ ധാന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഫ്ലങ്കിൾ ധാന്യം, ഫ്ലങ്കിൾഡ് ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ധാന്യക്കളായ കൊഴുപ്പിംഗിൽ ഇളം മാൾട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രൂവേർ രുചിയെ നിയന്ത്രിക്കും, നോക്കുക, അവരുടെ ബിയറിന്റെ അനുഭവം നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും. മാൾട്ട്, ഇളം മാൾട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പിൽസ്നർ മാൾട്ട് പോലെ, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന് സ്വന്തമായി പ്രത്യേക സ്പർശനം ചേർക്കുന്നു. എല്ലാ ധാന്യച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്നതും, അല്പം ജ്വലിക്കുന്ന ധാന്യം പോലും അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലല്ലുകിട്ടിയുള്ള ഓട്സ് പോലും വലിയ മാറ്റമുണ്ടാക്കും. ബ്രൂവറുകൾ അത് പൊളിച്ച ധാന്യം, ജ്വലിക്കുന്ന ഓട്സ്, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ പുതിയ കാര്യങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങൾ നൽകുന്നു. മാൾട്ട്, ധാന്യങ്ങൾ, ജ്വലിക്കുന്ന ധാന്യം എന്നിവയാണ് സൃഷ്ടിപരമായ ചേരുവിനുള്ള അടിത്തറ.

പ്രധാന ടേക്ക്അവേകൾ

• ശരിയായ ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ബിയറിന്റെ രസം, നിറം, ശരീരം എന്നിവ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക ആവശ്യമുള്ള ശൈലി.

• ഇളം മാൾട്ടും പിൽസ്നർ മാൾട്ടും പോലുള്ള അടിസ്ഥാന മാലിന്യങ്ങൾ പ്രധാന പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധങ്ങളും നൽകുന്നു, പ്രത്യേകത പുരുഷൻ സവിശേഷമായ അഭിരുചികളും നിറങ്ങളും ചേർക്കുന്നു.

• ഫ്ലെയിഡ് ധാന്യം, ഓട്സ്, അരി എന്നിവ നിങ്ങളുടെ ബിയറിനെ ലഘൂകരിക്കുകയോ മിനുസപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യുന്ന ആൻഡ് ധാന്യങ്ങൾ ലഘൂകരിക്കുകയും പുതിയ ടെക്സ്ചറുകളും അർമാസും ചേർക്കുക.

• ഓരോ ധാന്യവും നിങ്ങളുടെ ബിയറിന്റെ സ്വഭാവത്തെ എങ്ങനെ മാറ്റുന്നുവെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഒറ്റ ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വ്യത്യസ്ത ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷണം സഹായിക്കുന്നു.

• ധാന്യങ്ങൾ കൂട്ടിയാലും മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി മാഷ് ഘട്ടങ്ങൾ ക്രമീകരിച്ച് അദ്വിതീയ ബിയർ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി എല്ലാ ധാന്യച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്ന നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണ നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു.

ബിയർ ധാന്യങ്ങൾ: ഹോംബ്രേവർക്കുള്ള സമ്പൂർണ്ണ ഗൈഡ്

എന്തുകൊണ്ടാണ് ധാന്യം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ കാര്യങ്ങൾ

ശരിയായ ധാന്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഓരോ ധാന്യവും സ്വന്തം അഭിരുചി, മണം, അനുഭവം എന്നിവ നൽകുന്നു. പ്രധാന ധാന്യം, പക്ഷേ ഗോതമ്പ്, റൈ, ഓട്സ്, ധാന്യവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബ്രൂവറുകളെ ബ്രൂവറുകളെ എടുക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി ബാർലിയുടെ 37 ഭാഗങ്ങൾ . മാൾട രുചിയും ഗന്ധവും മാറ്റുന്ന ഈ ഭാഗങ്ങൾക്ക് ബിയർ മധുരവും, സ്വാധീനിക്കാനും അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർകോച്ച് അല്ലെങ്കിൽ കാർഡ്ബോർഡ് പോലുള്ള വിചിത്രമായ രുചി നൽകും. ശരിയായ ധാന്യം എടുക്കുന്നത് ബിയർ അഭിരുചികൾ എങ്ങനെ മാറ്റുന്നു, നോക്കുന്നു, തോന്നുന്നു. ധാന്യം ബിയർ ഭാരം കുറഞ്ഞതും ശാന്തയും ഉണ്ടാക്കാം. ഓട്സിന് ബിയർ ക്രീം ഉണ്ടാക്കാം. ഗൈഡ് സാധാരണ ധാന്യങ്ങളെയും ചില അപൂർവങ്ങളെയും സ്റ്റ out ട്ടുകളിൽ പോലെ സംസാരിക്കുന്നു. ബ്രൂവേഴ്സിനായി നിരവധി ചോയ്സുകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു.

ഓരോ ധാന്യത്തിനും എങ്ങനെ പ്രത്യേക ബിരലുകൾ നടത്താൻ കഴിയുമെന്ന് അറിയുന്ന ബ്രൂവേർ. ഇത് അവരെ മോശമായ രുചികളെ തടയാനും അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ബിയർ നേടാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഓൾ ധാന്യമുണ്ടാക്കുന്ന ബേസിക്സ്

ഓൾ-ധാന്യച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ആരംഭിക്കുന്നു. മികച്ച ധാന്യങ്ങൾ എടുക്കുന്നതിലൂടെ ചൂടുവെള്ളം ധാന്യങ്ങൾ പഞ്ചസാരയിലേക്ക് തിരിയാൻ ചൂടുവെള്ളം സഹായിക്കുമ്പോഴാണ് മാഷിംഗ്. ബാർലി, ഗോതമ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം ധാന്യങ്ങൾ മാഷിംഗിൽ മികച്ച രീതിയിൽ നൽകുന്നു. സാധാരണയായി ധാന്യ ബിൽ, 5 ഗാലൻ 6 മുതൽ 15 വരെ പൗണ്ട് വരെ , ബിയറിന്റെ അഭിരുചിയും ശക്തിയും സ്ഥാപിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാന മാന്ത്രികത മിക്ക പഞ്ചസാരയും നൽകുന്നു. പ്രത്യേക ധാന്യങ്ങൾ നിറവും രുചിയും ചേർക്കുന്നു. നല്ല സുഗന്ധങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് മാഷിംഗിന് ശരിയായ ചൂട് ആവശ്യമാണ്. മില്ലിംഗ് ബ്രേക്കുകൾ ധാന്യം തുറക്കുന്നു, അതിനാൽ മാഷിംഗ് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഉപയോഗിച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ള മണോർട്ടർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാൻ ലോട്ടെയ്റിംഗ് ഗ്രെയിൻ തൊണ്ട ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗൈഡ് ഈ ഘട്ടങ്ങളും മയങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗൈഡ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രൂവേർ രുചികരമായ ബിയർക്ക് ധാന്യം, ഓട്സ്, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുന്നു.

എല്ലാ ധാന്യച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ:

• നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ബിയറിനായി ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

• അവ തുറക്കാൻ മിൽ ധാന്യങ്ങൾ.

• വലത് ചൂടിൽ ധാന്യങ്ങൾ.

• ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വോർട്ട് ലഭിക്കാൻ ലോഗർ.

• തിളപ്പിക്കുക, പുളിപ്പിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ബിയർ ആസ്വദിക്കുക.

ബിയർ ധാന്യങ്ങൾ: ഗാർഹിക ബ്രൂവിംഗ് പഠിക്കാൻ ഹോംബ്രേവറുകൾക്കായുള്ള സമ്പൂർണ്ണ ഗൈഡ്, ഭാരം കുറഞ്ഞ ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം ഉപയോഗിക്കാൻ മാഷിംഗ് പഠിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

അടിസ്ഥാന മാലിന്യങ്ങൾ

മിക്ക ബിയർ പാചകങ്ങളുടെയും പ്രധാന ഭാഗമാണ് ബേസ് മാലിന്യങ്ങൾ. യീസ്റ്റ്, നിറം, മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾക്കുള്ള അടിത്തറ എന്നിവ ബ്രൂവറുകൾ ഈ ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ചുവടെയുള്ള പട്ടിക ഹോംബ്രെയിംഗിലെ ജനപ്രിയ അടിസ്ഥാന മാലിന്യങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു:

ബേസ് മാൾട്ട് തരം	വർണ്ണ ശ്രേണി (° ° ലവ്ബോണ്ട്)	രസം പ്രൊഫൈൽ	ശരീര സംഭാവന	സാധാരണ ഉപയോഗവും കുറിപ്പുകളും
ഇളം മാൾട്ട് (2-വരി)	2-2.5	വെളിച്ചം, മാൽ, വൈവിധ്യമാർന്ന	മിതമായ ശരീരം, നല്ല സത്തിൽ വളരെ പരിഷ്ക്കരിച്ചു	മിക്കവാറും എല്ലാ ബിയർ സ്റ്റൈലുകൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഏറ്റവും സാധാരണമായ അടിസ്ഥാന മാൾട്ട്
പിൽസ്നർ മാൾട്ട്	1.5-2	വെളിച്ചം, ശാന്ത, സൂക്ഷ്മമായ രസം	ഇളം ശരീരം	പരമ്പരാഗത ജർമ്മൻ, ചെക്ക് പിൽസർമാർ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇളം മാൾട്ടിനേക്കാൾ ഭാരം കുറവാണ്
മാരിസ് ഒട്ടർ	2.5-3.5	ബിസ്കറ്റ്, നട്ടി, സമ്പന്നൻ, ചെറുതായി മധുരം	ഫുള്ളർ ശരീരം, ക്ഷുദ്ര നിറപ്പ്	ക്ലാസിക് ബ്രിട്ടീഷ് അലസ്, വ്യത്യസ്ത മാൾട്ട് പ്രതീകം
സുവർണ്ണ വാഗ്ദാനം	2-2.5	ഫ്രൂട്ട്, ഫ്ലോറൽ, പുൽമേടുകൾ, ഇളം ക്ഷുഖാം	മനോഹരമായ വായഫീൽ	ബ്രിട്ടീഷ് അലസ്, അദ്വിതീയ മാൾട്ട് പ്രൊഫൈൽ
വിയന്ന മാൾട്ട്	3-4	സമ്പന്നമായ, മൽക്കയം, കുറച്ച് പൂർണ്ണത	ബോഡി, സ്വർണ്ണ നിറം ചേർക്കുന്നു	ഡ്രൈ ഫിനിഷ്, റൈറ്റർ മാൾട്ട് പ്രൊഫൈലുകൾ
മ്യൂണിച്ച് മാൾട്ട്	8-10	നട്ടി, സമ്പന്നമായ, രുചിയുള്ള, ക്ഷുൾട്ടി	സുപ്രധാന ബോഡി, ആമ്പർ നിറം	ആംബർ ബിയറുകൾ, ആഴം, സുഗന്ധം

ഇളം മാൾട്ട് (2-വരി)

ആഭ്യന്തര മാൾട്ടിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ മാൾട്ടിനാണ് ഇളം മാൾട്ട് (2-വരി). അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും വൃത്തിയുള്ളതും വൃത്തികെട്ടതുമാണ്. ഇത് ബിയർ ഒരു ഇടത്തരം ശരീരവും ഇളം സ്വർണ്ണ നിറവും നൽകുന്നു. 6-വരിക്ക് പകരം ഇളം മാൾട്ട് (2-വരി) തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അതിനാലാണ് ഇതിന് ശക്തമായ ഒരു മാൾട്ട് രുചിയുള്ളതും പൊടിപടലവുമില്ലാത്തതുമാണ്. ടെസ്റ്റുകളിൽ, മിക്ക ആളുകൾക്കും ഇളം മാൾട്ട് (2-വരി), പിൽസ്നർ മാൾട്ട് എന്നിവിടങ്ങളോട് പറയാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. അവരുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ വളരെ അടുത്താണ്. ഇളം മാൾട്ട് (2-വരി) മിക്കവാറും എല്ലാ ബിയർ ശൈലിയിലും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

പിൽസ്നർ മാൾട്ട്

പിൽസ്നർ മാൾട്ട് ബിയർ വളരെ പ്രകാശവും രുചിയും മനോഹരമാക്കുന്നു. ബ്രൂവേർ ജർമ്മൻ, ചെക്ക് പിൽസൺ ക്ലീൻ രുചി, ഇളം ശരീരം എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇളം മാൾട്ടിനേക്കാൾ (2-വരി) എന്നതിനേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ് പിൽസ്നർ മാൾട്ട്. ഇത് മൃദുവായ സുഗന്ധങ്ങളെ ബിയറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ടെസ്റ്റുകളിൽ, പീലെ മാൾട്ടിൽ നിന്നും (2-വരി) ബിയറിൽ നിന്ന് പിൽസ്നർ മാൾട്ട് ബിയറിൽ നിന്ന് ആളുകൾക്ക് പ്രശ്നമുണ്ട്. ഏറ്റവും വലിയ വ്യത്യാസം നിറമാണ്. പിൽസ്നർ മാൾട്ട് ബിയർറെ കണ്ടെത്താക്കുന്നു. ബ്രൂവേർ ഭാരം കുറഞ്ഞ രൂപവും മൃദുവായ മാൾട്ട് രുചിയും വേണമെന്ന് പൈലൻനർ മാൾട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മാരിസ് ഒട്ടർ

സമ്പന്നമായ, ബിസ്ക്കറ്റ് പോലുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ബ്രിട്ടീഷ് മാൾട്ടഡ് ബാർലിയാണ് മാരിസ് ഒട്ടർ. ഇത് ബിയർമാർക്ക് ഒരു പൂർണ്ണ അനുഭവവും നണ്ടയും മധുരവും നൽകുന്നു. അന്ധമായ പരിശോധനകളിൽ, മിക്ക ആളുകൾക്കും പാലെ മാൾട്ടിൽ നിന്ന് (2-വരി) മാരിസിനോട് പറയാൻ കഴിയും. ആളുകൾ രണ്ടും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, പക്ഷേ വ്യത്യസ്ത കാരണങ്ങളാൽ. മാരിസ് ഒട്ടർ ബിയർക്ക് ശക്തമായ മാൾട്ട് ബേസ് നൽകുന്നു. ഇംഗ്ലീഷ്-ശൈലിയിലുള്ള അലെയ്സിന് ഇത് നല്ലതാണ്. വളരെയധികം കയ്പല്ലായില്ലാതെ ഹോപ്പ് സുഗന്ധവ്യങ്ങൾ കാണിക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചു.

സുവർണ്ണ വാഗ്ദാനം

ബ്രിട്ടീഷ് മാൾട്ടഡ് ബാർലിയാണ് സുവർണ്ണ വാഗ്ദാനം. അത് ബിയർ നൽകുന്നു ഫ്രൂട്ട്, ഫ്ലോറൽ, പുൽമേടുകൾ . ഇളം ക്ഷുദ്ര രുചിയും ഇവിടെയുണ്ട്, വായിൽ നല്ലതായി തോന്നുന്നു. ബ്രൂവേർ സ gentle മ്യമായ, പ്രത്യേക മാൾട്ട് രുചിക്കായി ബ്രിട്ടീഷ് അലെസിൽ സുവർണ്ണ വാഗ്ദാനം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ മാൾട്ട് പൂർണ്ണ പിന്റ് അല്ലെങ്കിൽ സിഡിസി കോപ്പലൻഡ് പോലുള്ള മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. അവ കൂടുതൽ ടോഫി അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുന്നു.

വിയന്നയും മ്യൂണിച്ച് മാലിന്യങ്ങളും

വിയന്നയും മ്യൂണിച് മാനുഷികവും ബിയർ റിചെർ, മാൽതിയർ സുഗന്ധങ്ങൾ, ഇരുണ്ട നിറങ്ങൾ എന്നിവ നൽകുന്നു. വിയന്ന മാൾട്ട് ബാർലി ബിയർ സുവർണ്ണത്തെ സൃഷ്ടിക്കുകയും വരണ്ട ഫിനിഷ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ബിയറിന് പൂർണ്ണത ചേർക്കുന്നു. മ്യൂണിച്ച് മാലിന്യർ ബാർലി നുതി, രുചികരമായ, സമ്പന്നമായ മാൾട്ട് സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുന്നു. അത് ഒരു ശക്തമായ ശരീരവും ആംബർ നിറവും നൽകുന്നു. ബ്രൂവേർ ഈ മാലിന്യങ്ങൾ ബിയറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അംബർ ലാഗറുകളും ബാസുകളും പോലെ, കൂടുതൽ സ്വാദും മണം. ഒരു ചെറിയ വിയന്നയിലോ മ്യൂണിച്ച് മാലിന്യത്തിനോ പോലും ബിയർ എങ്ങനെയും അഭിരുചികളും എങ്ങനെ മാറ്റാനാകും.

നുറുങ്ങ്: മാലിന്യമായ ബാർലിയിൽ എത്ര ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ ബ്രൂവേഴ്സിന് ശ്രമിക്കാം രുചി, ശരീരം, അവരുടെ ബിയറിന്റെ നിറം എന്നിവ മാറ്റുന്നു.

പ്രത്യേക മാലിന്യങ്ങൾ

ബീക്കറിനെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ഹോംബ്രേരെക്കാർക്ക് ശക്തമായ ഉപകരണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഈ മാലിന്യങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ഒരു ബാച്ചിന്റെ നിറം, സ ma രഭ്യവാസന, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ മാറ്റാൻ കഴിയും. പ്രത്യേക സുഗന്ധമുള്ള ധാന്യങ്ങളുടെ അദ്വിതീയ ഉത്പാദനം പുതിയ സുഗന്ധങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ചൂടും സമയവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മൈലാർഡ് പ്രതികരണങ്ങളും കാരാമലൈസേഷനും, മാധുര്യം, വറുത്ത കുറിപ്പുകൾ, ആഴത്തിലുള്ള നിറം എന്നിവ പോലുള്ള ഈ പ്രക്രിയകൾ. അടിസ്ഥാന മാൾട്ടഡ് ധാന്യങ്ങൾ മാത്രം നിർമ്മിച്ചവരിൽ നിന്ന് ബിരെക്കാർ വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ ബ്രൂവേർ സ്പെഷ്യാലിറ്റി മാലിന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്രിസ്റ്റൽ മാലിന്യങ്ങൾ

ക്രിസ്റ്റൽ മാലിന്യങ്ങൾ, ചിലപ്പോൾ കാരാമൽ മാൾട്ടുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ബിയറിന് മാധുരവും ശരീരവും ചേർക്കുക. ബ്രൂവേർ പലപ്പോഴും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ 4-7% ക്രിസ്റ്റൽ മാൾട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചില ശൈലികൾ 10% വരെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. 10 ൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ബിയറിന് വളരെ മധുരമോ കഠിനമോ ആക്കാൻ കഴിയും. ക്രിസ്റ്റൽ മാൽറ്റഡ് ധാന്യങ്ങൾ പല നിറങ്ങളിൽ വരുന്നു. ഇളം ക്രിസ്റ്റൽ മാലിന്യങ്ങൾ കാരാമലിനും ടോഫി സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുന്നു, അതേസമയം ഇരുണ്ട ക്രിസ്റ്റൽ മാലിന്യങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി, പൊള്ളലേറ്റ പഞ്ചസാര, അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട ഫല കുറിപ്പുകൾ എന്നിവ നൽകുന്നു. രണ്ട് മൂന്നിൽ 45 ° L, മൂന്നിലൊന്ന് 120 ° L തുടങ്ങിയ വ്യത്യസ്ത ക്രിസ്റ്റൽ മാലിന്യങ്ങൾ വിതയ്ക്കൽ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുന്നു. സ്റ്റുവറുകൾ ക്രിസ്റ്റൽ മാൽറ്റ്ഡ് ധാന്യങ്ങളുടെ അളവ് കാണണം. സ്ഫടിക മാലിന്യങ്ങളും നുരയെ സ്ഥിരതയ്ക്കും മൗത്ത്ഫീലിനും സഹായിക്കുന്നു.

വശം	ശ്രേണി / കുറിപ്പുകൾ	സ്വാദും മദ്യനിർമ്മാണവും
സാധാരണ ക്രിസ്റ്റൽ മാൾട്ട് ഉപയോഗം	4-7% (സാധാരണ), 10% വരെ	മാധുര്യം, ശരീരം, നുര സ്ഥിരത എന്നിവ ചേർക്കുന്നു; വളരെയധികം പരുഷതയ്ക്കും പിഎച്ച് പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.
നിറം ഉപയോഗിച്ച് രസം	വെളിച്ചം: കാരാമൽ, ടോഫി	ഇരുണ്ടത്: ഉണക്കമുന്തിരി, കത്തിച്ച പഞ്ചസാര, ഇരുണ്ട പഴം, വറുത്ത കുറിപ്പുകൾ.
ലേയറിംഗ് ക്രിസ്റ്റൽ മാലിന്യങ്ങൾ	⅔ 45 ° L + ⅓ 120 ° L	സുഗന്ധങ്ങളുടെയും നിയന്ത്രണത്തിന്റെയും ആഴം നൽകുന്നു പി.എച്ച്.

വറുത്ത പുരുഷൻ

വറുത്ത മാലിന്യങ്ങൾ നൽകുന്നു ബേക്കർ കടുത്ത സുഗന്ധങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ്, കരിഞ്ഞ ടോസ്റ്റ് എന്നിവ പോലുള്ള മികച്ച സുഗന്ധങ്ങൾ. ബ്രൂവർ ഈ മാൾട്ടഡ് ധാന്യങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും ധാന്യ ബില്ലിന്റെ 5% ൽ താഴെയാണ്. വറുത്ത മാലിന്യ ധാന്യങ്ങൾ വറുക്കുമ്പോൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ നിന്ന് അവയുടെ നിറവും സുഗന്ധങ്ങളും ലഭിക്കും. ഈ പ്രക്രിയ പൈരാസിനുകൾ, ഫിനോളുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് പുകവലി, കയ്പേറിയ, അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. സ്റ്റ outs ട്ടുകളും പോർട്ടേഴ്സും അവരുടെ ആഴത്തിലുള്ള നിറത്തിനും ധീരമായ സുഗന്ധങ്ങൾക്കും വറുത്ത ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വറുത്ത മാലിന്യങ്ങൾ പോലും ഇളം ബിയറിനെ ഇരുണ്ട ഒരാളായി തിരിക്കുകയും തീവ്രമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.

ബ്രൂവേറുകൾ വറുത്ത മാൾട്ടഡ് ധാന്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കണം. മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളെ മറികടന്ന് ബിയർ രുചി കത്തിക്കാൻ വളരെയധികം കഴിയും.

ബിസ്കറ്റും ടോസ്റ്റുചെയ്ത മാലിന്യങ്ങളും

ബിസ്ക, ടോസ്റ്റുചെയ്ത മാലിന്യങ്ങൾ നട്ടി, ബ്രെഡ് പുറംതോട്, രുചികരമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ബിയർ വരെ കൊണ്ടുവരുന്നു. ഈ മാലിന്യ ധാന്യങ്ങൾക്ക് ഒരു വർണ്ണ ശ്രേണിയുണ്ട് ബിസ്കാറ്റ് മാൾട്ടിനും 20-36 SRM- നും ആംബർ മാൾട്ടിനായി 20-30 SRM. ബിസ്ക്കറ്റ് മാലിന്യങ്ങൾ വരണ്ട ഫിനിഷനും ശക്തമായ സുഗന്ധവും നൽകുന്നു. മെലനോയിഡിൻ മാലിന്യങ്ങൾ മധുരവും തേൻ പോലുള്ള സ്വാദും ചേർക്കുന്നു. വിയന്ന മാലിറ്റഡ് ധാന്യങ്ങൾ ഒരു നേരിയ തോന്നൽ കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഭാരം കുറഞ്ഞ ബിയറുകൾക്ക് സങ്കീർണ്ണതയും സന്തുലിതാവസ്ഥയും ചേർക്കുന്നതിനായി ബ്രൂവേർ ഈ മാലിന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ധാന്യങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയും പ്രോട്ടീനുകളും മാറ്റിക്കൊണ്ട് ബ്രൂട്ടുകളും പ്രോട്ടീനുകളും മാറ്റുന്നതിലൂടെ ഈ സുഗന്ധങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

മാൾട്ട് തരം	വർണ്ണ ശ്രേണി (SRM)	സെൻസറി സവിശേഷതകൾ
ബിസ്കറ്റ് മാൾട്ട്	20-30	ബ്രെഡ് പുറംതോട്, നട്ടി, ടോസ്റ്റഡ്, ഡ്രൈ ഫിനിഷ്
ആംബർ മാൾട്ട്	20-36	നട്ടി, ബിസ്കറ്റ്, ടോഫി
മെലനോയിഡിൻ മാൾട്ട്	17-25	മധുരം, തേൻ പോലുള്ള
വിയന്ന മാൾട്ട്	2.5-4.0	അല്പം രുചിയുള്ള, നട്ടി

മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ പാളികൾ, മധുരവും കാരാമലും നട്ടിന്യവും വറുത്തതും ബ്രോക്കറുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ സ്പെഷ്യാലിറ്റി മാലിന്യ ധാന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബ്രൂയിംഗിലെ ഈ ധാന്യങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗം ഓരോ ബിയറിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷമായ രുചി കണ്ടെത്തുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.

അനുബന്ധ ധാന്യങ്ങൾ

അഡ്വ്ങ്ച്ക്ട്സ് ഗ്രെയിനുകൾ ബിയറിന് രൂപം നൽകുന്നതിന് കൂടുതൽ മാർഗങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഈ ധാന്യങ്ങൾക്ക് ശരീരത്തെ ലഘൂകരിക്കുകയും അന്നുമുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുകയോ അദ്വിതീയ സുഗന്ധങ്ങൾ കൊണ്ടുവരികയോ ചെയ്യാം. പല ക്ലാസിക്കറും ആധുനികവും ഉണ്ടാക്കുന്ന ശൈലികൾ ബിയർ എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കുകയും അനുഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് മാറ്റുന്നതിന് ക്രമീകരിക്കുന്നു. ചുവടെയുള്ള പട്ടിക എങ്ങനെയുള്ളതാണ് ബിയർ ബോഡിയെയും അശുദ്ധമായ പഞ്ചസാരയെയും എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു:

അഡ്വ്ങ്ച്യൂൺ ധാന്യം	ബിയർ തരം	ബിയർ ബോഡിയുടെയും അശുദ്ധമായ പഞ്ചസാരയുടെയും ഫലങ്ങൾ
ഗോതന്വ്	ALE / LAGER	ഫുള്ളർ ശരീരം, കൂടുതൽ മാൾട്ട് സ ma രഭ്യവാസന, ഇരുണ്ട നിറം, നുരയെ സ്ഥിരത കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും
യവം	ലാഗർ	ഇളം നിറം, കൂടുതൽ കൈപ്പ്, കൂടുതൽസ്ട്രൻസി
ചോളം (ധാന്യം)	ALE / LAGER	ചെറുതായി കയ്പേറിയ, കുറഞ്ഞ നുര, ഇളം നിറം, താഴത്തെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ
അരി	ALE / LAGER	ലൈറ്റ് വാനില രസം, കട്ടിയുള്ള നുര, ഫ്ലാറ്റ് പ്രൊഫൈൽ

പരന്ന ധാന്യം

ബ്രൂയിംഗ് ചെയ്യുന്നതിൽ ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് പരന്ന ധാന്യം. ശരീരം ലഘൂകരിക്കാനും അത്രമരുതാതന് പഞ്ചസാര വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ബ്രൂവേർ ഫ്ലെല്ലുലൺ ധാന്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൊളിച്ച ധാന്യം മുൻകൂട്ടി ഗ്ലേറ്റിനൈസ്ഡ് ആണ്, അതിനാൽ ഇത് നേരെ മാഷിലേക്ക് പോകാം. ഇത് ബ്രൂയിംഗ് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു. ധാന്യ ബില്ലിന്റെ 20-40 ശതമാനത്തിൽ നിരവധി ബ്രൂവേർ ഫ്ലെയിഡ് ധാന്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫ്ളാളിലർ ധാന്യം ബിയറിന് തിളക്കമാർന്ന ഹോപ്പ് സ്വഭാവവും നേരിയ മദ്യം കടിയും നൽകുന്നു. ഒരു പരിശോധനയിൽ, 13 പേരിൽ 10 പേർ കൊല്ലപ്പെട്ട ധാന്യത്തെക്കാൾ ജ്വലിക്കുന്ന ബിയറിനെ തിരഞ്ഞെടുത്തു. പരന്ന ധാന്യം യഥാർത്ഥ ഗുരുത്വാകർഷണവും മദ്യവും ഉയർത്തുന്നു. പരന്ന ധാന്യം ഒരു ധാന്യ മാഷ് ആവശ്യമില്ല, അത് സമയം ലാഭിക്കുന്നു. ശുദ്ധമായ സുഗന്ധത്തിനും ഉയർന്ന കാര്യക്ഷമതയ്ക്കും വേണ്ടി ബ്രൂവേറുകൾ. അമേരിക്കൻ കാലതാമസങ്ങളിലും ക്രീം അലെയിലും പരന്ന ധാന്യം സാധാരണമാണ്. ആധുനിക ക്രാഫ്റ്റ് ശൈലികളിലും പറക്കാൻ ധാന്യം ദൃശ്യമാകും.

വശം	പരന്ന ധാന്യം	മാൾട്ടഡ് ധാന്യം
ഉപയോഗ ആവൃത്തി	40% ഗ്രിസ്റ്റിന്	40% ഗ്രിസ്റ്റിന്
യഥാർത്ഥ ഗുരുത്വാകർഷണം (OG)	1.069	1.049
അന്തിമ ഗുരുത്വാകർഷണം (എഫ്ജി)	1.011	1.008
വാല്യം അനുസരിച്ച് മദ്യം (എബിവി)	7.61%	ജ്വലിക്കുന്ന ധാന്യത്തേക്കാൾ കുറവാണ്
രുചിയുടെ ആഘാതം	തിളക്കമുള്ള ഹോപ്സ്, നേരിയ മദ്യം കടി	മണ്ണിന്റെ, നിശബ്ദമായി ഹോപ്സ്
പ്രേരിപ്പിക്കുന്ന മുൻഗണന	ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി മുൻഗണന	കുറഞ്ഞ മുൻഗണന

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് ഭാരം കുറഞ്ഞ ശരീരവും മികച്ച ഫിനിഷും വേണമെന്ന് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ബ്രോയിംഗ് നടത്തുക.

ഗോതന്വ്

ബ്രൂയിംഗിലെ മറ്റൊരു സാധാരണ അനുബന്ധമാണ് ഗോതമ്പ്. ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ ഒരു പൂർണ്ണ ശരീരവും കൂടുതൽ മാൾട്ട് സരമയും ചേർക്കുന്നു. ഗോതമ്പ് ബിയർ ഇരുണ്ടതാക്കുകയും അതിന് ഒരു ധാന്യ രസം നൽകുകയും ചെയ്യും. ചില ബ്രൂവറുകൾ ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് ബെയർ സ്റ്റൈൽസ് . ഗോതമ്പിൽ നുരയെ ബാധിക്കുകയും ഹ eke ണ്ട് വിശ്വസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. യീസ്റ്റ് ബുദ്ധിമുട്ട് ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഗ്രാവ് പോലുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. ഗോതമ്പ് മാവിൽ നുരയെ സ്ഥിരത കുറയ്ക്കുകയും ധാന്യ ദുർഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഹെഫ്വീസൻ, വിറ്റ്ബിയർ തുടങ്ങിയ ക്ലാസിക് ശൈലികളിൽ ഗോതമ്പ് പ്രധാനമാണ്, കൂടാതെ ഹാസിലെ ആധുനിക ഐപാസും.

ധാനം

റൈ മസാലകളും മണ്ണിന്റെ സുഗന്ധങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. റൈ ധാന്യങ്ങൾ സൂക്ഷ്മമായ മാധുര്യവും ഒരു പൂർണ്ണ ശരീരവും ചേർക്കുക. ബ്രൂവേറുകൾ റൈ 2.4 ശതമാനത്തിൽ നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പിൽ 50 ശതമാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. റൈയുടെ ഉയർന്ന ബീറ്റ-ഗ്ലൂക്കൻ ഉള്ളടക്കം വർഗ്ഗങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് മദ്യപാന നടപടികളെ മന്ദഗതിയിലാക്കും. റൈ വോർട്ട് പി.എച്ച് ഉയർത്തുന്നു, അതിനാൽ ബ്രൂവേർ മാഷ് അവസ്ഥ കാണണം. റൈ ഐപാസിലും റോഗ്ജെൻബിയറിലും റൈ ജനപ്രിയമാണ്. ചുവടെയുള്ള ചാർട്ട് ഉപയോഗ ഉപയോഗത്തിൽ റൈയുടെ രസം ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യുന്നു :

ഓട്സ്

വായഫീലിനും മിനുസമാർന്നതാണെ ഓട്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, . മൈലും സ്മൂറ്റൻസ് ഓട്സ് കണ്ടെത്തുന്നു ഓട്സ് മാത്രമേ ചെറിയ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ സ്ലിക്കം മാത്രം കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയുള്ളൂ. ഓട്സ് എല്ലായ്പ്പോഴും ബിയർ കട്ടിയുള്ളതാക്കുന്നില്ല. മാഷ് താപനിലയും യീസ്റ്റും പോലെ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ഓട്സിന് നുരയ്ക്ക് ഒരു സ്ലിക്ക് രൂപം നൽകാം, പക്ഷേ ധാരാളം വിസ്കോസിറ്റി ചേർക്കരുത്. ഓട്സ് സ്റ്റ outs ട്ടുകളിൽ ഓട്സ് സാധാരണമാണ്, ഹാസി ഐപാസിൽ. ബ്രൂവേറുകൾ ചിലപ്പോൾ ഓട്സ് 20% വരെ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ മൗത്ത്ഫീലിലെ സ്വാധീനം എളിമയുള്ളതായിരിക്കും.

• ഓട്സ് ക്രീസിനെസിനെ ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഉയർന്ന മാഷ് താപനില, യീസ്റ്റ് ചോയ്സ് എന്നിവ കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമർഹിച്ചേക്കാം.

• വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിച്ചാൽ ഓട്സിന് തല നിലനിർത്തൽ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

അരി

ബ്രൂയിംഗിൽ ഒരു ലൈറ്റ് ക്രമമാണ് അരി. അരി ഗ്രെയിനുകൾക്ക് ഉയർന്ന അന്നജം, കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുണ്ട് . അരി ബിയർ ഭാരം കുറഞ്ഞതും കയ്പേറിയതുമാണ്. അരി മങ്ങിയ വാനില രഹിതവും കട്ടിയുള്ള നുരയും ചേർക്കാം. ഗ്രൂണർ ബില്ലിൽ 40% വരെ അരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിയെ കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് യീസ്റ്റിനെ ബാധിക്കും. അരി ബിരകർക്ക് പലപ്പോഴും കൂടുതൽ വ്യത്യാസവും എസ്റ്റർ പോലുള്ള സുഗന്ധങ്ങളും ഉണ്ട്. അമേരിക്കൻ കാലതാമസങ്ങളിലും ജാപ്പനീസ് ബിയറുകളിലും അരി സാധാരണമാണ്.

സൂചകം	ബാർലി മാൾട്ട്	മിനുക്കിയ അരി	തവിട്ട് അരി
അന്നജം (%)	63.65	78.99	72.92
പ്രോട്ടീൻ (%)	12.09	4.12	6.85
എക്സ്ട്രാക്റ്റുചെയ്യുക (%)	75.90	68.26	72.43

• അരി ബിയറുകൾക്ക് കൈപ്പും കൂടുതൽ മദ്യപാനവും കുറവാണ്.

• സെൻസറി ടെസ്റ്റുകൾ റൈസ് ബിയറുകളിൽ വ്യക്തമായി അരി സുഗന്ധവും രുചിയും കാണിക്കുന്നു.

ഫ്ലേപ്പിൾ, റൈ, ഓട്സ്, അരി സുഗന്ധമുള്ള, ശരീരം, ശരീരം, രൂപം എന്നിവ മാറ്റാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങൾ നൽകുന്നു. ക്ലാസിക്, ആധുനിക പ്രേന്ത്രിക ശൈലികൾ ഈ ധാന്യങ്ങൾ പുതിയതും ആവേശകരവുമായ ബിരറുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബാർലിയും മറ്റ് ധാന്യവുമായി താരതമ്യവും

ധാന്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള താരതമ്യം

എല്ലാ ധാന്യച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്നതും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ധാന്യമാണ് ബാർലി. ബ്രൂവേർ ബാർലിയെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, കാരണം ഇത് സ്ഥിരമായ രസം, ശരീരം എന്നിവ നൽകുന്നു. ബാർലി, റൈ, ഓട്സ്, ധാന്യം എന്നിവയുമായി നിങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഓരോരുത്തരും ഒരു പ്രത്യേക എന്തെങ്കിലും ബിയർ നൽകുന്നു. ബാർലി ബിയർ രുചി സമതുലിതമാക്കുകയും വെളിച്ചത്തിനും ഇരുണ്ട ശൈലികൾക്കും പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗോതമ്പ് ബിയർ ഒരു കട്ടിയുള്ള ശരീരം നൽകുന്നു, അത് മനോഹരമാക്കുന്നു. റൈ ഒരു മസാല രുചിയും വരണ്ട ഫിനിഷും ചേർക്കുന്നു. ഓട്സ് ബിയർക്ക് മിനുസമാർന്നതാക്കുന്നു. ധാന്യവും അരിയും ബിയർ ലൈറ്റർ നിറത്തിലും ശരീരത്തിലും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ബാർലിയും ഗോതമ്പും വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നത് ഒരു പഠനം. കഠിനമായ പാടുകളിൽ ആദ്യകാല പൂവിടുന്ന ഗോതമ്പിനേക്കാൾ മികച്ചത് ബാർലി ചെയ്തു . വൈകി പൂവിടുന്ന ഗോതമ്പ് കൊണ്ട് വിളകൾ നന്നായി വളരുന്നു. ബാർലി കുറച്ച് ധാന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി, പക്ഷേ ഓരോ ധാന്യവും ഭാരമായിരുന്നു. ഇതിന്റെ അർത്ഥം മറ്റ് പല പ്രേരണ ആവശ്യങ്ങൾക്കും ജോലി ചെയ്യാൻ കഴിയും.

എല്ലാ ധാന്യച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്ന ധാന്യങ്ങളെയും താരതമ്യം ചെയ്യാൻ ബ്രൂവേറുകൾ നമ്പറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചുവടെയുള്ള ധാന്യങ്ങൾ, ആസ്വദിക്കൂ എന്നത് മാറ്റുന്ന പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു:

സംഖ്യാ ഇൻഡിക്കേറ്റർ / പാരാമീറ്റർ	ധാന്യ പ്രകടനവും സ്വാദും ഫലങ്ങൾക്കുള്ള പ്രസക്തി
പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കവും രചനയും	മാലിംഗും എൻസൈം പ്രവർത്തനവും മാറ്റങ്ങൾ, ബിയർ അഭിരുചികൾ എങ്ങനെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു
സ Am ജന്യ അമിനോ നൈട്രജൻ (ഫാൻ)	യീസ്റ്റ് വളരുന്നതും പുളിപ്പിക്കുന്നതും സഹായിക്കുന്നു, സ്വാദ് തിന്നു
ഡയസ്റ്ററ്റിക് പവർ (ഡിപി)	അന്നജം പഞ്ചസാരയിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിന് എൻസൈം ശക്തി കാണിക്കുന്നു, മാഷിനെയും രുചിയെയും ബാധിക്കുന്നു
കുത്തനെയുള്ള ഈർപ്പം ഉള്ളടക്കം	മാലിംഗും എൻസൈം ആരംഭവും മാറ്റങ്ങൾ
എൻസൈം പ്രവർത്തനങ്ങൾ (β-ഗ്ലൂക്കനേസ്, α-, β-അമിലേസ്)	അന്നജും ഗ്ലൂക്കനുകളും തകർക്കുന്നു, എങ്ങനെ എളുപ്പമുള്ള ബിയർ വസ്ത്രം, അഭിരുചികൾ എന്നിവയിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നു
മെറ്റബോളോമിക് പ്രൊഫൈലുകൾ	ബാർലിയെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്ന രാസ മാർക്കറുകൾ, രസം മാറ്റുക
വിളവ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുക	നിങ്ങൾക്ക് എത്ര പഞ്ചസാര ലഭിക്കുന്നുവെന്ന് കാണിക്കുന്നു, ബിയർ ബോഡിയും രുചിയും മാറ്റുന്നു
പിഎച്ച്, നിറം, വിസ്കോസിറ്റി	ബിയർ എങ്ങനെ തോന്നുന്നുവെന്ന് മാറ്റുന്ന ശാരീരിക സ്വഭാവവിശേഷങ്ങൾ
ലയിക്കുന്ന നൈട്രജൻ, അറ്റൻവറേഷൻ	പ്രോട്ടീൻ തകർച്ചയും ബിയർ വഞ്ചകരും, രുചിയും അനുഭവവും

ബാർലിക്ക് ശക്തമായ എൻസൈമുകളും ഉയർന്ന ഡയറ്റക്റ്റി ശക്തിയും ഉണ്ട്. മാഷിംഗിനിടെ അന്നജം പഞ്ചസാരയിലേക്ക് തിരിയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ബിയർ ക്ലീൻ, സമീകൃത മാൾട്ട് രുചി നൽകുന്നു. ഗോതമ്പ്, റൈ എന്നിവ ദുർബലമായ എൻസൈസ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ മഷികളുമായി യാക്കൂർമാർ ബാർലിയുമായി കലർത്തുന്നു.

രുചി ടെസ്റ്റുകൾ ബാർലി നിലനിൽക്കുന്നു. ബ്രെഡിന് ബാർലി പൊടി ചേർത്ത് അവയെ നന്നായി ആസ്വദിക്കുകയും കട്ടിയുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്തു. തൈരിൽ, 1.5%, 2% ബാർലി പൊടിയും . 3% ബാർലിയും 3% ബാർലിയും ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലേക്ക് പോകുന്നു, മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ഫലങ്ങൾ സ്വാഭാരവും ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നതും എല്ലാ ധാന്യച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്നതും നോക്കുന്നു.

കുറിപ്പ്: ഓൾ ധാന്യച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ബാർലി വഴക്കമുള്ളതാണ്. ബ്രൂവർമാർക്ക് ആഴമായ, സങ്കീർണ്ണമായ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ അവയുടെ പ്രത്യേക സ്പർശനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.

ഒറ്റ ധാന്യ പരീക്ഷണം

ഓരോ ധാന്യവും എന്താണെന്ന് കാണാൻ ഹോംബ്രെക്കാരെ ഗാർഹികരെ അനുവദിക്കുന്നു. ഒരു ബാച്ചിൽ ഒരുതരം മാലിന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി കാണിക്കുന്നു. ഇത് രണ്ട് അടിസ്ഥാന മാന്തുകളും അനുബന്ധ ധാന്യങ്ങളും വേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ബ്രൂക്കറിന് ഇളം മാന്ദ്യമായ ബാർലി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. ഇടത്തരം ശരീരമുള്ള വൃത്തിയുള്ളതും ക്ഷുദ്രവുമായി ബിയർ ആസ്വദിക്കും. ഗോതമ്പ് അനന്തമായ ധാന്യം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രൂയിംഗ് ബിയർ കട്ടിയുള്ളതും തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. റൈ മാൾട്ടഡ് ഗ്രെയിൻ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നത് മസാലയുള്ള രുചിയും വരണ്ട ഫിനിഷും നൽകുന്നു. ഓട്സ് മാത്രം ബിയർ ക്രീം ഉണ്ടാക്കുക, പക്ഷേ അവർക്ക് ശരിയായി ബാർലി ആവശ്യമാണ്.

ധാന്യങ്ങൾ എത്ര ധാന്യങ്ങൾ നിറവും കാണാനും എങ്ങനെ കാണുന്നുവെന്നും ഒറ്റ ധാന്യ പരിശോധനകൾ കാണിക്കുന്നു. ബാർലി ബിയർ സ്വർണ്ണത്തിനോ അംബറിലോ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഗോതമ്പ് ബിയർ ഇളം, തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയാണ്. റൈ ഒരു ചുവന്ന നിറം നൽകുന്നു. ഓട്സ് ബിയർ മൃദുവായതും വിളറിയതുമായി കാണുന്നു. ധാന്യവും അരിയും ബിയർ ലൈറ്റ് ഉണ്ടാക്കുകയും കുടിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബ്രൂവർമാർക്ക് രസം പഠിക്കാൻ ഒറ്റ ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ അനുബന്ധ ബിയേഴ്സ് പരീക്ഷിക്കാം:

• 100% ഇളം മാൾട്ടഡ് ബാർലി സ്മാഷ് എ

• 100% ഗോതമ്പ് മാലിന്യ ബിയർ (ചില ബാർലിയുമായി മാഷ് സഹായിക്കും)

• റൈ ഇളം അലിക്ക് ധാരാളം റൈ മാൾട്ടഡ് ധാന്യം

• ധാരാളം മാൾടഡ് ഓട്സ് ഉള്ള ഓട്സ് സ്റ്റ out ട്ട്

• ധാരാളം ജ്വലിക്കുന്ന ധാന്യം ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഏലി

നുറുങ്ങ്: എല്ലാ-ധാന്യച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്ന ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ബ്രൂയേഴ്സിനെ രുചി, ശരീരത്തിൽ ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, നോക്കുക. പിന്നീട് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ബിയർ എടുക്കാൻ ഇത് അവരെ സഹായിക്കുന്നു.

ഓരോ ധാന്യവും നന്നായി ചെയ്യുന്നതെന്താണെന്ന് കാണാൻ ഹോംബ്രേക്കാരെ സഹായിക്കുന്നു. എല്ലാ ഗ്ലാസ് ബിയറിനെയും എങ്ങനെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നുവെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഈ ഹാൻഡ്സ്-ഓൺ വഴിയെ സഹായിക്കുന്നു.

ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

ബിയർ സ്റ്റൈലുകളിലേക്കുള്ള ധാന്യങ്ങൾ പൊരുത്തപ്പെടുന്നു

അന്തിമ ധാന്യച്ചെടുക്കുന്നതിന് ശരിയായ മാൾട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ബ്രൂവേർ പലപ്പോഴും ഇളം മാൾട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പിൽസ്നർ മാൾട്ട് പോലുള്ള അടിത്തറയിൽ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ മാലിന്യങ്ങൾ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾക്ക് വൃത്തിയുള്ള പശ്ചാത്തലം നൽകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇളം മാൾട്ട് പല ധാന്യക്കളായ പാചകക്കുറിപ്പിലും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ലാഗറുകളിൽ ഇത് ജനപ്രിയമാക്കുന്ന പിൽസ്നർ മാൾട്ട് ഭാരം കുറഞ്ഞ നിറവും മനോഹരവുമാക്കുന്നു. മാരിസ് ഒട്ടർ, സുവർണ്ണ വാഗ്ദാനങ്ങൾ ഇംഗ്ലീഷ് അലൈസിലേക്ക് കൂടുതൽ ആഴവും സങ്കീർണ്ണതയും ചേർക്കുന്നു. സൃഷ്ടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ശൈലിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ബ്രൂവേർ മാലിന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ബിയർ ശൈലികളും രസം പ്രൊഫൈലുകളുമായി വ്യത്യസ്ത മാലിന്യ ധാന്യങ്ങൾ എങ്ങനെ പൊരുത്തപ്പെടുന്നുവെന്ന് ചുവടെയുള്ള പട്ടിക :

ധാന്യ തരം	ഫ്ലേവർ കുറിപ്പുകൾ	ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ബിയർ ശൈലികൾ
ശുദ്ധമായ കാലിഫോർണിയ മാൾട്ട്	മധുരവും വൃത്തിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതും	ഏതെങ്കിലും ബിയർ ശൈലിക്ക് എല്ലാ ഉദ്ദേശ്യ മാൾട്ടും
ശുദ്ധമായ ഒറിഗോൺ മാൾട്ട്	മധുരവും വൃത്തിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതും	ഏതെങ്കിലും ബിയർ ശൈലിക്ക് എല്ലാ ഉദ്ദേശ്യ മാൾട്ടും
ശുദ്ധമായ വാഷിംഗ്ടൺ മാൾട്ട്	മധുരവും വൃത്തിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതും	ഏതെങ്കിലും ബിയർ ശൈലിക്ക് എല്ലാ ഉദ്ദേശ്യ മാൾട്ടും
റഹർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് 2-വരി	നിക്ഷ്പക്ഷമായ	ഏതെങ്കിലും ബിയർ ശൈലി
റഹർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് 6-വരി	നിക്ഷ്പക്ഷമായ	ഏതെങ്കിലും ബിയർ ശൈലി
ബ്രൂവേർ റൈ അടളുകൾ	വ്യതിരിക്തമായ റൈ	റൈ ഫ്രേസ് സംഭാവന
ബ്രൂവേർ ഓട്ട് അടരുകളായി	വൃത്തിയുള്ള ഓട്ടി, മിനുസമാർന്ന, ക്രീം	അരകപ്പ് സ്റ്റ out ട്ട്, ബെൽജിയൻ വിറ്റ്
ഓർഗാനിക് ബോൺലാൻഡർ മ്യൂണിച്ച്	വൃത്തിയുള്ളതും ചെറുതായി മധുരവും, ക്ഷമിക്കുക	ബോക്ക്-സ്റ്റൈൽ ബിയറുകൾ
ഓർഗാനിക് ബ്രൂവേഴ്സ് മാൾട്ട്	വൃത്തിയുള്ളതും മധുരമുള്ളതും നേരിയതുമായ മൽപ്പാണ്	ഏതെങ്കിലും ബിയർ
ഓർഗാനിക് കാരാമൽ മാൾട്ട്	ഉണങ്ങിയ പഴം, മിഠായി പോലുള്ള മധുരം	മാധുര്യവും നിറവും ചേർക്കുന്നു

പ്രക്രിയയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് ബ്രൂവേർ എല്ലാ ധാന്യച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ക്ലാസിക് അല്ലെങ്കിൽ ആധുനിക ശൈലികൾ പൊരുത്തപ്പെടുത്തുന്നതിന് അവർക്ക് മാൾട്ടഡ് ബാർലി, ധാന്യം, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ മിശ്രിതമാക്കാൻ കഴിയും. മാലായ ഓരോ ധാന്യവും സ്വന്തം സുഗന്ധങ്ങളും സങ്കീർണ്ണതയും നൽകുന്നു.

രസം പ്രൊഫൈലുകൾ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കുന്നു

എല്ലാ ധാന്യച്ചെടുക്കുന്നതും ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കലിന്റെ ശക്തി ഉണ്ടാക്കുന്നു. അദ്വിതീയ രസം പ്രൊഫൈലുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് മാൽഡ് ഗ്രനങ്ങൾ ബാർലി, ധാന്യം, ഓട്സ് എന്നിവ പോലുള്ള അവർക്ക് അവ്യക്തമാണ്. ബ്രൂവേർ പലപ്പോഴും ഇളം മാൾട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പിൽസ്നർ മാൾട്ട് ഒരു അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, തുടർന്ന് കൂടുതൽ സുഗന്ധങ്ങൾക്കായി സ്പെഷ്യാലിറ്റി മാലിന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക. ധാന്യം ചേർത്ത് ശരീരം ലഘൂകരിക്കുകയും ബിയർ ക്രൈൻപർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ റൈ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിച്ച് സുഗമരോ മസാലയോ ചേർക്കാം.

നിരവധി ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവേർമാർ ഇപ്പോൾ ബാർലിക്കും ഗോതമ്പും അപ്പുറത്തുള്ള ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയിൽ ധാന്യം, അരി, മില്ലറ്റ്, താനിന്നു, ക്വിനോവ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ബിയർ പോലുള്ള പുതിയ സുഗന്ധങ്ങളുടെയും ആരോഗ്യ ആവശ്യങ്ങളുടെയും ആവശ്യം ഈ പ്രവണത വരുന്നു. ഈ ധാന്യങ്ങൾ അവരുടെ ബിയറിന് സങ്കീർണ്ണതയും ആഴവും ചേർക്കുന്നുവെന്ന് ബ്രൂവറുകൾ കണ്ടെത്തുന്നു. അവർക്ക് പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും പുതിയ അരോമാസിനെ കൊണ്ടുവരാനും കഴിയും.

• ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറുകൾ ധാന്യം, മില്ലറ്റ്, താനിന്നു പോലുള്ള എല്ലാ ധാന്യച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്ന പല ധാന്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• ഈ ധാന്യങ്ങൾ പുതിയ രസം പ്രൊഫൈലുകൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും പ്രത്യേക ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ബ്രൂവേഴ്സിന് കൂടുതൽ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കലിനായി പഴങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

• എല്ലാ രുചിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും കൈപ്പുള്ളതിൽ നിന്ന് ബ്രൂവറുകളെയും ക്രമീകരിക്കാൻ എല്ലാ ധാന്യം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

പലതരം മാൾട്ട്, പൈലർനർ മാൾട്ട്, ധാന്യം എന്നിവ പോലുള്ള എല്ലാ ധാന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതും, സുഗന്ധമുള്ള പാളികൾ ഉപയോഗിച്ച് ബിയാഴ്സ് പണിയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ സമീപനം ഓരോ ബിയർക്കും അതിന്റേതായ സ്വഭാവവും സങ്കീർണ്ണതയും നൽകുന്നു.

ധാന്യ ചോയ്സ് എല്ലാ ഗ്ലാസിംഗും എല്ലാ ഗ്ലാസിംഗും രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. ധാന്യം, പരത്തിയിട്ട ധാന്യങ്ങൾ, മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രൂവേർ പുതിയ സുഗന്ധങ്ങളും ടെക്സ്ചറുകളും സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. ഓൾ-ഗ്രെയ്ൻ ചേരുന്നത് ശരീരവും നിറവും രുചിയും മേൽ നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു. ജ്വലിക്കുന്ന ധാന്യം പോലുള്ള ഫ്ലല്ലുച്ച ധാന്യങ്ങൾ ബിയർ ലഘൂകരിക്കുകയും ശാന്തമാക്കുകയും ചെയ്യുക. ധാന്യം ശുദ്ധമായ ഫിനിഷ് നൽകുന്നതും അശുദ്ധമായ പഞ്ചസാര വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫ്ലളിഡ് ധാന്യങ്ങളും മൗത്ത്ഫീലിനെ സഹായിക്കുന്നു. ധാന്യം, പരത്തിയിട്ട ധാന്യങ്ങൾ, അതുല്യ ഫലങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാന പാലുകളെ എന്നിവയെയും ബ്രോണറുകളെയും എല്ലാ ധാന്യച്ചോ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഓട്സ് പോർട്ടറിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠനം ക്ഷമ കാണിക്കുകയും കാലക്രമേണ വ്യത്യസ്ത മിശ്രിതങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു. ബ്രൂവർമാർക്ക് അടിസ്ഥാന മാൾട്ട് സ്വാപ്പ് ചെയ്യാനോ മാറ്റങ്ങൾ കാണാൻ ഫ്ലെയിൾലഡ് ധാന്യം ചേർക്കാനോ കഴിയും. ധാന്യം, ജ്വലിക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾ, പുതിയ മിശ്രിതങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് എല്ലാ ധാന്യം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രതിഫലവും പ്രതിഫലം.

പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

അടിസ്ഥാന മാന്യങ്ങളും പ്രത്യേക പുരുഷന്മാരും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

അടിസ്ഥാന മാന്ത്രികതകൾ പഞ്ചസാരയുടെ ഭൂരിഭാഗവും അഴുകൽ നൽകുന്നു, ബിയറിന്റെ പ്രധാന രസം സ്ഥാപിച്ചു. പ്രത്യേകതയുള്ള മാലിന്യങ്ങൾ നിറം, സ ma രഭ്യവാദം, അതുല്യമായ അഭിരുചികൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. സങ്കീർണ്ണമായ സുഗന്ധങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ബ്രൂവർ ചെറിയ അളവിൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റി മാലിന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു ഹോംബ്രേയർക്ക് ഒരുതരം ധാന്യം മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമോ?

അതെ, ഒരു മദ്യക്കാരന് ഒരൊറ്റ ധാന്യം ഉപയോഗിക്കാം. സ്മാഷ് (ഒറ്റ മാൾട്ട്, സിംഗിൾ ഹോപ്പ്) എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഈ രീതി, ധാന്യയുടെ യഥാർത്ഥ രസം ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഓരോ ധാന്യവും ബിയറിനെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് മനസിച്ചറുകളും ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നു.

അനുബന്ധ ധാർമ്മികത എങ്ങനെയെന്ന് ബിയർവിന്റെ ശരീരത്തെ മാറ്റും?

ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ അരി പോലുള്ള ആൻഡ് ഗ്രേനുകൾ ബിയർ ഭാരം കുറഞ്ഞതും ക്രാസ്പറും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഓട്സ്, ഗോതമ്പ് മിനുസമാർന്നത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ക്രീമി അനുഭവപ്പെടുന്നു. ഓരോ അനുബന്ധവും വായഫീലും പ്രത്യക്ഷവും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ മാറ്റുന്നു.

ചില ബിയേഴ്സ് മറ്റുള്ളവരേക്കാൾ മധുരമുള്ളത് എന്തുകൊണ്ട്?

ക്രിസ്റ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ കാരാമൽ മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് മാധുര്യം പലപ്പോഴും വരുന്നത്. ഈ മാലിന്യങ്ങൾ തെറ്റായ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു, ഏത് യീസ്റ്റ് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഫലം മധുരവും പൂർണ്ണവുമായ രുചിയുള്ള ബിയറാണ്.

ഇതര ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമോ?

അതെ, ബ്രൂട്ട്, താനിന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അരി എന്നിവ ഗ്ലൂട്ടൻ രഹിത ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ ബ്രൂട്ട്, താനിന്നു, അരി ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ധാന്യങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. നിരവധി ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവേർമാർ ഇപ്പോൾ ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾ ഉള്ള ആളുകൾക്കായി ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.