ହୋମବ୍ରୁଙ୍ଗରେ କେତେ ଭିନ୍ନ ବିୟର ଶସ୍ୟ ଶସ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରେ |

ଅନେକ ହୋମବରକୁ ସେମାନଙ୍କର ବିୟର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର କାହିଁକି ଭଲ ଲାଗେ? ସ୍ୱାଦ, ଶରୀରରେ ପରିବର୍ତ୍ତନଗୁଡ଼ିକର ଶସ୍ୟ ପସନ୍ଦ ଏକ ବଡ଼ କାରଣ ହେଉଛି ଏବଂ ଦେଖ | ଏକ ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ଅଧ୍ୟୟନ ଦେଖାଗଲା | 250 ବିୟର ନମୁନା | ଶସ୍ୟର ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ମାଲ୍ଟକୁ ରାସାୟନିକିରୁ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥକୁ ସ୍ୱାଦ ଭଲ ଲାଗେ ବୋଲି ସୂଚାଇବା ପାଇଁ ଏହା ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ମଡେଲ ଏବଂ ମାଲ୍କୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବଙ୍କାରେ ଫ୍ଲିପ୍ ମେକିଂ କିମ୍ବା ଜ୍ୱଳନ୍ତ ଓଟସ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ବିୟର କିପରି ଅନୁଭବ କରେ ଏବଂ ଦେଖାଯାଏ | ବ୍ରାୟର୍ସ ଯେଉଁମାନେ ଫିକା ମାଲ୍, ପିଲସନର୍ ମାଲ୍ଟକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତି, ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗରେ ପ୍ରଜ୍ୱଳିତ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ ଏବଂ ଟେକ୍ସଚର ଖୋଜନ୍ତି | ବିୟର ଶସ୍ୟ: ହୋମବ୍ରୁମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗାଇଡ୍ ଯାହା ଶସ୍ୟ କିମ୍ବା ଫ୍ଲେକ୍ସ ଶସ୍ୟରେ ଛୋଟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ମଧ୍ୟ ଏକ ରେସିପିଟି ବଦଳାଇପାରେ | ଜ୍ୱଳନ୍ତ ମକା ପରି ଶସ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀ, ଜ୍ୱଳନ୍ତ ଓଟ, କିମ୍ବା ପିଲସନକାରୀ ମାଲ୍ଟୀମାନେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚରେ ନୂତନ ସ୍ୱାଦ ଖୋଜିବେ | ବ୍ରେକ୍େଡ୍ ମକା ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ବ୍ରେକ୍ ମକା, କିମ୍ବା ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀରେ ଫିକା ମାଲ୍ ସ୍ୱାଦ ଚାଳିତ କମିଯାଏ, ଦେଖ, ଏବଂ ଅନୁଭବ କରିପାରିବ | ମାଲ୍ଟ, ଫିକା ମାଲ୍ଟ କିମ୍ବା ଷଡଯନ୍ତ୍ରର ମାଲିଟ୍ ପରି, ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ପାଇଁ ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ପର୍ଶ ଯୋଗ କରେ | ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀରେ, ଟିକିଏ ଜ୍ୱଳନ୍ତ ମକା କିମ୍ବା ଜ୍ୱଳନ୍ତ ଓଟଗୁଡ଼ିକ ଏକ ବଡ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରିବ | ଚର୍ମ ଶିଖିବା ଏବଂ ଜ୍ୱଳନ୍ତ ମକା, ଜ୍ୱଳନ୍ତ ଓଟସ୍, ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟ ନୂତନ ଜିନିଷ ଚେଷ୍ଟା କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ଉପାୟ ଦେଇଥାଏ | ମାଲ୍ଟ, ଶସ୍ୟ, ଏବଂ ଫ୍ଲିପ୍ ମେକଗୁଡିକ ସୃଜନଶୀଳ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ପାଇଁ ଆଧାର |

କି ଟେୱେଟୱେ |

• ସଠିକ୍ ଶସ୍ୟ ବାଛିବା ତୁମର ବିୟର ସ୍ୱାଦ, ରଙ୍ଗ, ଏବଂ ଶରୀରକୁ ଆକୃଷ୍ଟ କରେ, ତେଣୁ ତୁମର ମେଳ କରେ | ଇଚ୍ଛା ଶ style ଳୀ.

• ଫିକା ମଲଟ ଏବଂ ପିଲସର୍ନ ମାଲ୍ଟ ପରି ମୂଳ ମାଲ୍ଟସ୍ ମୁଖ୍ୟ ସିନ୍ଦୁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରୁଥିବାବେଳେ ଯେତେବେଳେ ସ୍ପେସିଆଲ୍ ମଲ୍ସ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ଯୋଗ କରିଥାଏ |

• ଫ୍ଲେକ୍ ହୋଇଥିବା ମକା, ଓଟସ୍, ଏବଂ ଚାଉଳ ସହିତ ଜଡିତ ଶ୍ୱିନତା, ଏବଂ ଚାଉଳକୁ ହାଲୁକା କିମ୍ବା ସୁଗମ କରିପାରିବ ଏବଂ ନୂତନ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଆରୋମାସ୍ ଯୋଡିପାରେ |

• ଏକକ ଶସ୍ୟ କିମ୍ବା ବିଭିନ୍ନ ଶସ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ପରୀକ୍ଷଣ ଆପଣଙ୍କୁ ଶିଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଯେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଶସ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ବିୟର ଚରିତ୍ର କିପରି ବଦଳିଯାଏ |

• ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ ଆପଣଙ୍କୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଦେଇଥାଏ ଏବଂ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଫଳାଫଳ ପାଇଁ ମାଶ୍ ଷ୍ଟିପ୍ ସଜାଡିବା ଏବଂ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଫଳାଫଳକୁ ସଜାଡିବା ପାଇଁ ଅନନ୍ୟ ବିସ୍ଫୋରଣ ପାଇଁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଦେଇଥାଏ |

ବିୟର ଶସ୍ୟ: ହୋମବ୍ରୁମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗାଇଡ୍ |

ଶସ୍ୟ ଚୟନ କାହିଁକି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |

ବ୍ରୁଇଙ୍ଗରେ ସଠିକ୍ ଶସ୍ୟ ବାଛିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | ପ୍ରତ୍ୟେକ ଶସ୍ୟ ନିଜର ସ୍ୱାଦ, ଗନ୍ଧ ଏବଂ ବରିଙ୍କୁ ଅନୁଭବ କରେ | ବାର୍ଲି ହେଉଛି ମୁଖ୍ୟ ଶସ୍ୟ, କିନ୍ତୁ ଗହମ, ରାଇ, ଓଟସ୍ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ କ୍ରେନ୍ମାନେ ଯାହା ଚାହୁଁଛନ୍ତି ତାହା ବାଛିବାକୁ ଦିଅନ୍ତି | ବ scientists ଜ୍ଞାନିକମାନେ ପାଇଲେ | 37 ଭାଗର 100 ଭାଗ ଯାହା ମଟର ସ୍ବାଦ ଏବଂ ଗନ୍ଧ କରେ ତାହା ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ | ଏହି ଅଂଶଗୁଡ଼ିକ ବିୟର ମିଠା, ଫଳ ଦେଇପାରେ, କିମ୍ବା ବଟରସ୍କିଚ୍ କିମ୍ବା କାର୍ଡବୋର୍ଡ ପରି ଅଦ୍ଭୁତ ସ୍ୱାଦ ଦେଇପାରେ | ସଠିକ୍ ଶସ୍ୟ ଉଠାଇବା ବିୟର ସ୍ୱାଦ କିପରି ଦେଖାଯାଏ, ଦେଖାଯାଏ, ଏବଂ ଅନୁଭବ କରେ | ମକା ବିୟର ହାଲୁକା ଏବଂ ଖଣ୍ଡ ତିଆରି କରିପାରିବ | ଓଟଗୁଡ଼ିକ ବିୟର କ୍ରିମି ତିଆରି କରିପାରିବ | ଗାଇଡ୍ ସାଧାରଣ ଶସ୍ୟ ବିଷୟରେ କଥାବାର୍ତ୍ତା କରେ, ପୋଷାକରେ ଓଟମିଲ ପରି | ଏହି ଶୋ 'ବାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଅନେକ ପସନ୍ଦ ଅଛି |

କ୍ଷୟକ୍ଷତି କିପରି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଶସ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବିରୋଧୀ କରିପାରେ | ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ଖରାପ ସ୍ୱାଦକୁ ବନ୍ଦ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ସେମାନେ ଚାହୁଁଥିବା ବିୟର ହୋଇଯାଏ |

ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ମ ics ଳିକ |

ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଶସ୍ୟ ବାଛିବା ସହିତ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ | ମାସ୍ସିଙ୍ଗ୍ ହେଉଛି ଗରମ ପାଣି ଶସ୍ୟରେ ଶସ୍ୟକୁ ଚିନି ଦେଇଥାଏ | ବାର୍ଲି, ଗହମ, କିମ୍ବା ମକା ଶସ୍ୟ ମାସିଂରେ ସେମାନଙ୍କର ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରଦାନ କରେ | ଶସ୍ୟ ବିଲ୍ ସାଧାରଣତ। | 6 ଗ୍ୟାଲନ୍ ପାଇଁ 6 ରୁ 15 ପାଉଣ୍ଡ ବିୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଶକ୍ତି ସେଟ୍ କରେ | ବେସ୍ ମାଲ୍ଟସ୍ ଅଧିକାଂଶ ଚିନି ଦିଅନ୍ତି | ବିଶେଷତା ଶସ୍ୟ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରେ | ଭଲ ସ୍ୱାଦ ପାଇବା ପାଇଁ ମାଷ୍ଟିଂ ସଠିକ୍ ଉତ୍ତାପ ଆବଶ୍ୟକ କରେ | ମିଲିଂ ବ୍ରେକ୍ ଶସ୍ୟକୁ ଖୋଲା କରେ ତେଣୁ ମସୃତ୍ତ କାର୍ଯ୍ୟ ଭଲ | ବ୍ୟବହୃତ ଶସ୍ୟରୁ ମିଠା ୱର୍ଟ ଫିଲ୍ଟର୍ କରିବାକୁ ଲଟର୍ ଲଟର୍ ଅପ୍ | ଗାଇଡ୍ ଏହି ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକୁ ଏବଂ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ଶବ୍ଦ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ | କୀ୍ରୀମାନେ ଯେଉଁମାନେ ଗାଇଡ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ମକା, ଓଟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟକୁ କିପରି ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିବେ ଶିଖିବେ |

ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗରେ ମୁଖ୍ୟ ପଦକ୍ଷେପ:

• ଆପଣ ଚାହୁଁଥିବା ବିୟର ପାଇଁ ଶସ୍ୟ ବାଛନ୍ତୁ |

• ସେମାନଙ୍କୁ ଖୋଲିବା ପାଇଁ ମିଲ୍ ଶସ୍ୟ |

• ସଠିକ୍ ଉତ୍ତାପରେ ମାଶ୍ ଶସ୍ୟ |

• ଶସ୍ୟରୁ ୱର୍ଟ ପାଇବା ପାଇଁ ଲଟର୍ |

• ଫୁଟ, ପାଟି, ଏବଂ ତୁମର ବିୟର ଉପଭୋଗ କର |

ବିୟର ଶସ୍ୟ: ଘର ବାହାଘର ପାଇଁ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଗାଇଡ୍, ହାଲୁକା ବିୟର ପାଇଁ ମକା ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ ମକା ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ MINILD ର ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

ମୂଳ ମାଲ୍ଟସ୍ |

ମୂଳ ମାଲ୍ଟସ୍ ଅଧିକାଂଶ ବିୟର ରେସିପିଗୁଡ଼ିକର ମୁଖ୍ୟ ଅଂଶ | ବ୍ରୁର୍ସ ଏହି ଶସ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ବାଛନ୍ତୁ କାରଣ ସେମାନେ ଖମୀର, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଏକ ମୂଳ ଦିଅନ୍ତି | ନିମ୍ନରେ ଥିବା ସାରଣୀଗୁଡ଼ିକ ହୋମବ୍ରିଙ୍ଗରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ବେସ୍ ମାଲ୍ସ ବିଷୟରେ ମୁଖ୍ୟ ଜିନିଷ ଦେଖାଏ:

ବେସ୍ ମାଲ୍ଟ ପ୍ରକାର |	ରଙ୍ଗ ପରିସର (° Lovibond)	ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ |	ଶରୀରର ଅବଦାନ	ସାଧାରଣ ବ୍ୟବହାର & ଟିପ୍ପଣୀ |
ଫିକା ମଲଟ୍ (2-RAIT)	2-2.5	ହାଲୁକା, ତାସମାତଣ୍ଡ, ବହୁମୁଖୀ |	ମଧ୍ୟମ ଶରୀର, ଭଲ ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ରୂପାନ୍ତରିତ |	ଅଧିକାଂଶ ସାଧାରଣ ବେସ୍ ମାଲ୍ଟ, ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ବିୟର ଶ yles ଳୀ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ |
ପିଲ୍ସର ମାଲ୍ଟ	1.5-2	ଆଲୋକ, ସଙ୍କଟ, ସୂକ୍ଷ୍ମ ସ୍ୱାଦ |	ହାଲୁକା ଶରୀର	ପାରମ୍ପାରିକ ଜର୍ମାନ ଏବଂ ଚେକ ପିଲସର୍ଙ୍କ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ, ଫିକା ମାଲ୍ ଠାରୁ ହାଲୁକା |
ମାରିସ୍ ଓଟର୍ |	2.5-3.5	ବିସ୍କୁଟ, ପୁଟି, ଧନୀ, ସାମାନ୍ୟ ମିଠା |	ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶରୀର, ଭଲ ପୂର୍ଣ୍ଣତା |	କ୍ଲାସିକ୍ ବ୍ରିଟିଶ ଆଲେସ୍, ଭିନ୍ନ ମାଲ୍ଟ ଅକ୍ଷର |
ସୁବର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିଜ୍ଞା	2-2.5	ଫଳ, ଫ୍ଲୋରୀ, ଘାସ, ଆଲୋକ ମାଲ୍ଟି |	ପ୍ରସନ୍ନ ମୁଖୀ	ବ୍ରିଟିଶ ଆଲେସ୍, ଅନନ୍ୟ ମାଲ୍ଟ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ |
ଭିଏନା ମାଲ୍ଟ	3-4	ଧନୀ, ମାଲ୍ଟି, କିଛି ପୂର୍ଣ୍ଣତା |	ଶରୀର, ସୁବର୍ଣ୍ଣ ରଙ୍ଗ ଯୋଗ କରେ |	ଶୁଖିଲା ଫିନିଶ୍, ଧନୀ ମାଲ୍ଟ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ |
ମ୍ୟୁନିଚ୍ ମାଲ୍ଟ	8-10	ପୁଟି, ଧନୀ, ଦନ୍ତ, ମାଲ୍ଟି |	ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଶରୀର, ଆମ୍ବର ରଙ୍ଗ |	ଆମ୍ବର ବିୟର, ଗଭୀରତା ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ |

ଫିକା ମଲଟ୍ (2-RAIT)

ଫିକା ମାଲ୍ (2-ଧାଡି) ହେଉଛି ହୋମବ୍ରିଙ୍ଗ୍ ପାଇଁ ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ବେସ୍ ମାଲ୍ଟ | କୀପଆପଣ ଏଥିରୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି କାରଣ ଏହା ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ମାଲ୍ଟି | ଏହା ବିୟର ଏକ ମଧ୍ୟମ ଶରୀର ଏବଂ ହାଲୁକା ସୁନା ରଙ୍ଗ ଦେଇଥାଏ | ଅନେକ ହୋମବ୍ରୁଗୁଡ଼ିକ 6-ଧାଡି ବଦଳରେ ଫିକା ମାଲ୍ଟ (2-RAIT) ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି | ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଏହାର ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ମାଲ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ଅଛି ଏବଂ ଧୂଳି ସ୍ୱାଦ ଦିଏ ନାହିଁ | ପରୀକ୍ଷଣରେ, ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ପାଲ୍ ମାଲ୍ଟ (2-ଧାଡି) ଏବଂ ପିଲସର୍ ମାଲ୍ଟକୁ ଅଲଗା କରି ପାରିଲେ ନାହିଁ | ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ବହୁତ ନିକଟତର | ଫିକା ମଲଟ୍ (2-ଧାଡି) ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିୟର ଶ style ଳୀରେ କାମ କରେ |

ପିଲ୍ସର ମାଲ୍ଟ

ପିଲ୍ସର ମାଲ୍ଟ ବିୟର ବହୁତ ହାଲୁକା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସଙ୍କଟ ଦେଖାଯାଏ | ତୁଷାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ହାଲୁକା ଶରୀର ପାଇଁ ବ୍ରୁର୍ସ ଏହାକୁ ଜର୍ମାନ ଏବଂ ଚେକ ହତ୍ୟାକାରୀରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ପାଲ୍ ମାଲ୍ଟ (2-ଧାଡି) ଅପେକ୍ଷା ପିଲ୍ସର ମାଲ୍ଟ ହାଲୁକା | ଏହା ବିୟର ଉପରେ ନରମ ସ୍ୱାଦକୁ ରଖେ | ପରୀକ୍ଷଣରେ, ଲୋକମାନେ ପାଲ୍ ମାଲ୍ଟ (2-ଧାଡି) ବିୟର ଠାରୁ ପେଲ୍ସନର୍ ମାଲ୍ଟ ବିୟର କହି ଅସୁବିଧାରେ ପଡ଼ିଥିଲେ। ସବୁଠାରୁ ବଡ ପାର୍ଥକ୍ୟ ହେଉଛି ରଙ୍ଗ | ପିଲ୍ସର ମାଲ୍ଟ ବିୟର ଲୁକ ପାଲର୍ କରେ | ବ୍ରହ୍ମମାନେ ଯେତେବେଳେ ହାଲୁକା ଲୁକ୍ ଏବଂ ଏକ ନରମ ମାଲ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ଚାହଁ |

ମାରିସ୍ ଓଟର୍ |

ମାରିସ୍ ଓଟର୍ ହେଉଛି ଧନୀ, ବିସ୍କୁଟ୍ ପରି ସ୍ୱାଦ ପରି ଏକ ବ୍ରିଟିଶ ଦୁର୍ଘଟଣା ବାର୍ଲି | ଏହା ବିୟର ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ ଏବଂ ଏକ ପୁଟି, ମଧୁର ସ୍ୱାଦ | ଅନ୍ଧ ପରୀକ୍ଷଣରେ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଫିକା ମଣି (2-RAIT) ରୁ ମାରିସ୍ ଓଟର୍ଙ୍କୁ କହିପାରନ୍ତି | ଲୋକମାନେ ଉଭୟଙ୍କୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ବିଭିନ୍ନ କାରଣରୁ | ମାରିସ୍ ଓଟର୍ ବିୟର ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ମାଲ୍ଟ ଆଧାର ଦେଇଥାଏ | ଇଂରାଜୀ ଷ୍ଟାଇଲ୍ ଆଣ୍ଠୁ ପାଇଁ ଏହା ଭଲ | ଅତ୍ୟଧିକ ତିକ୍ତତା ବିନା ଏହା ହପ୍ ସ୍ୱାଦ ଦେଖାଏ |

ସୁବର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିଜ୍ଞା

ସୁବର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିଜ୍ଞା ହେଉଛି ଅନ୍ୟ ଏକ ବ୍ରିଟିଶ ଦୁଷ୍କର୍ମ ଦଣ୍ଡ | ଏହା ବିୟର ଦେଇଥାଏ | ଫଳ, ପେଟ, ଘାସ ନୋଟ୍ | ଏହାର ଏକ ଆଲୋକର ସ୍ୱାଦର ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ଅଛି ଏବଂ ପାଟିରେ ସୁନ୍ଦର ଅନୁଭବ କରେ | ତ୍ରଜିକ୍ଷିତ, ବିଶେଷ ମାଲ୍ଟର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ବ୍ରିଟିଶ ଆଣ୍ଠୁରେ ଗୋଲଡେନ୍ ଆଣ୍ଠୁରେ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିଜ୍ଞା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ଏହି ମାଲ୍ଟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପିଣ୍ଟ୍ କିମ୍ବା ସିଡିସି କୋପ୍ରେଲାଣ୍ଡ ପରି ଅନ୍ୟମାନଙ୍କଠାରୁ ଭିନ୍ନ | ଯେଉଁମାନେ ଅଧିକ ଟଫି କିମ୍ବା ସାଧା ସ୍ୱାଦ ଦିଅନ୍ତି |

ଭିଏନା ଏବଂ ମ୍ୟୁନିଚ୍ ମାଲ୍ଟସ୍ |

ଭିଏନା ଏବଂ ମ୍ୟୁନିଚ୍ ମାଲ୍ଟ ବିୟର ଧନୀ, ମାଲ୍ଟି ଜୀବନ୍ତ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗା er ଼ ରଙ୍ଗ ଦିଅନ୍ତି | ଭିଏନା ମାଲ୍ଟେଡ୍ ବାର୍ଲି ବିୟର ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫିନିସେ ସୃଷ୍ଟି କରେ | ଏହା ବିୟର ସହିତ ପୂର୍ଣ୍ଣତା ଯୋଗ କରେ | ମ୍ୟୁନିଚ୍ ସ୍ଲେଟେଡ୍ ବାର୍ଲି ନିଉଟୀ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଧନୀ ମାଲ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ | ଏହା ମଧ୍ୟ ପୋଷଣ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଶରୀର ଏବଂ ଆମ୍ବର ରଙ୍ଗ ମଧ୍ୟ ଦେଇଥାଏ | ପ୍ରତିବନ୍ଧକମାନଙ୍କୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗନ୍ଧ ଏବଂ ପଥର ପରି ବିୟର ପାଇଁ ବିୟର ପାଇଁ ଏହି ମାଲ୍ସକୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗନ୍ଧ ବ୍ୟବହାର କରେ | ବିୟର ଦେଖାଯାଉଥିବା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ କିପରି ଦେଖାଯାଏ ତାହା ମଧ୍ୟ ଏକ ଛୋଟ ଭିଏନାଲ୍ କିମ୍ବା ସ୍ବାଦ |

ଟିପ୍ପଣୀ: ତ୍ରୁଟିଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ ମୂଳ ମାଲଗୁଡିକ ବିଭିନ୍ନ ବେସ୍ ମଲ୍ଟ ଚେଷ୍ଟା କରିପାରନ୍ତି ଦେଖିବା ପାଇଁ ସ୍ tass ତନ୍ତ୍ର ପରିବର୍ତ୍ତନଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାଦ, ଶରୀର ଏବଂ ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ |

ବିଶେଷତା ମାଲ୍ଟସ୍ |

ବିଶେଷତା ମାଲ୍ଟସ୍ ବିଅର୍ ଆକପିଙ୍ଗ୍ ପାଇଁ ହୋମବର୍ ର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଉପକରଣ ଦେଇଥାଏ | ଏପରିକି ଏହି ତ୍ରୁଟିଗୁଡ଼ିକ ଶସ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ରଙ୍ଗ, ସୁଗନ୍ଧ, ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରିବ | ବିଶେଷ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଶସ୍ୟର ଅନନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନଗୁଡ଼ିକ ନୂତନ ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିବାର ଉତ୍ତାପ ଏବଂ ସମୟ ବ୍ୟବହାର କରେ | ମାଟିଲାର୍ଡ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଏବଂ କାରାମେଲାଇଜେସନ୍ ପରି, ୱିଣ୍ଡୋଜ୍ ମିଠାତା, ଭଜା, ଏବଂ ଗଭୀର ରଙ୍ଗ ଯୋଗକରି | ବ୍ରୁର୍ସ କେବଳ ବେସ୍ ଫ୍ରେଟେଡ୍ ଶସ୍ୟ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କଠାରୁ ଛିଡା ହୋଇଥିବା ବିଶେଷତା ସ୍ୱତନ୍ତ୍ରତା ବ୍ୟବହାର କରେ |

ସ୍ଫଟିକ୍ ମାଲ୍ |

କ୍ରିଷ୍ଟାଲ୍ ମାଲ୍, ବେଳେବେଳେ କାରାମେଲ୍ ମଲ୍ଟ୍ସ ନାମକ, ମଧୁରତା ଏବଂ ଶରୀରକୁ ବିୟର ଯୋଡନ୍ତୁ | ବ୍ରେକର୍ମାନେ ପ୍ରାୟତ a ଏକ ରେସିପି ରେ 4-7% ସ୍ଫଟିକ୍ ମାଲ୍ଟେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ କିଛି ଶ yles ଳୀ 10% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | 10% ରୁ ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର କରିବା ବିୟର ମଧ୍ୟ ମଧୁର କିମ୍ବା କଠୋର କରିଥାଏ | ସ୍ଫଟିକ୍ ଶସ୍ୟର ଶସ୍ୟ ଅନେକ ରଙ୍ଗର ଆସେ | ଲାଇଟ୍ କ୍ରିଷ୍ଟାଲ୍ ମଲ୍ସ କାରାମେଲ୍ ଏବଂ ଟୋଫ୍ ସ୍ୱାଦ ଦିଅନ୍ତି, ଯେତେବେଳେ ଗା dark କ୍ରିଷ୍ଟାଲ୍ ମାଲ୍ ରସାଇଇନ୍, ପୋଡିଯାଇଥିବା ଚିନି କିମ୍ବା ଗା dround ଫଳ ନୋଟକୁ ଯୋଡିଥାଏ | ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଫଟିକ୍ ମଲ୍ସ ସ୍ତର, ଯେପରିକି ଦୁଇ-ତୃତୀୟାଂଶ 45 ° l ଏବଂ ଏକ-ତୃତୀୟ 120 ° L l l, ଅଧିକ ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ | କୀତାମାନେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସ୍ଫଟିକ୍ ମାଲ୍ ହୋଇଥିବା ଶସ୍ୟର ପରିମାଣକୁ ଦେଖିବା ଜରୁରୀ, ଯେପରି ଅତ୍ୟଧିକ ଖସି ପ th ଲୀ କମ୍ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ଆଷ୍ଟ୍ରିଙ୍ଗେନ୍ସ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ | କ୍ରିଷ୍ଟାଲ୍ ମାଲଗୁଡିକ ମଧ୍ୟ ଜଙ୍ଗଲରେ ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ମୁଖପତ୍ରରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

ସର୍ବୋଚ୍ଚ	ପରିସର / ଟିପ୍ପଣୀ |	ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ପ୍ରଭାବ |
ସାଧାରଣ ସ୍ଫଟିକ୍ ମାଲ୍ଟ ବ୍ୟବହାର |	4-7% (ସାଧାରଣ), 10% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ |	ମଧୁରତା, ଶରୀର ଏବଂ ଫୋମ୍ ପାଗଳତା ଯୋଗ କରେ; ଅତ୍ୟଧିକ କଠିନତା ଏବଂ pH ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ |
ରଙ୍ଗ ଦ୍ୱାରା ସ୍ୱାଦ |	ଆଲୋକ: କାରାମେଲ, ଥୋଫେଲ୍ |	ଅନ୍ଧାର: କିସମିସିନ୍, ଦଣ୍ଡ ଚିନି, ଅନ୍ଧକାର ଫଳ, ଭଜା ନଥିବା ନୋଟ୍ |
ସ୍ଫଟିକ୍ ମାଲ୍ଟାଲ୍ ମାଲ୍ |	⅔ 45 ° L + ⅓ 120 ° l	ସ୍ୱାଦର ଗଭୀରତା ଏବଂ ଏଥିରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ |

ଭଜା ମାଲ୍ |

ଭଜା ମଲ୍ସ ଦେଇଥାଏ | କଫି, ଚୋଟଲେଟ୍, ଚଟାଣ ଏବଂ ଜଳିଯାଇଥିବା ଶପଥ ପରି ବିୟର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସ୍ୱାଦ | କ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ଛୋଟ ପରିମାଣରେ ଏହି ଦୁର୍ଘଟଣା ଶସ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ପ୍ରାୟତ the ଶସ୍ୟ ବିଲ୍ ର 5% ରୁ କମ୍ | ଭଜା ଏବଂ ଭଜା ସମୟରେ ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ତାପରୁ ଅଧିକ ଉତ୍ତାପ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପାଆନ୍ତି | ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପିନେସିନ୍ ଏବଂ ବା ' ଷ୍ଟାଉଟ୍ ଏବଂ ପୋର୍ଟର୍ସ ସେମାନଙ୍କର ଗଭୀର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ବୋଲ୍ଡ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଭଜା କରିଥିବା ଗ୍ରେଟେଡ୍ ଶସ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ଏପରିକି ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଭଜା ରଙ୍ଗର ଶସ୍ୟକୁ ଏକ ଅନ୍ଧାରରେ ଏକ ଫିକା ବିୟର ପକାଇ ତୀବ୍ର ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରିପାରିବ |

ବ୍ରହ୍ମମାନେ ଭଜା ହୋଇଥିବା ନମୁନା ଶସ୍ୟକୁ ଯତ୍ନର ସହିତ ଯୋଡିବା ଉଚିତ୍ | ଅତ୍ୟଧିକ ସ୍ୱାଦ ଅତିକ୍ରମ କରି ବିୟର ସ୍ୱାଦ ପୋଡି ଦେଇପାରେ |

ବିସ୍କୁଟ ଏବଂ ଟୋଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା ମାଲ୍ଟସ୍ |

ବିସ୍କୁଟ ଏବଂ ଟୋଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା ମାଲ୍ଟସ୍ ନିଉଟି, ରୁଟି ଭୂତଳ, ଏବଂ ଟୁର୍ ପାଇଁ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ଆଣିଥାଏ | ଏହି ଦୁଷ୍କର୍ମ ଶସ୍ୟର ଏକ ରଙ୍ଗ ପରିସର ଅଛି | ଆମ୍ବର ମାଲ୍ଟ ପାଇଁ ବିସ୍କୁଟ ମାଲ୍ଟ ଏବଂ 20-36 SM ପାଇଁ 20-30 SM ପାଇଁ | ବିସ୍କୁଟ ନିୟୋଜିତ ଶସ୍ୟ ଏକ ଶୁଖିଲା ଫିନିଶ୍ ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଟୋଷ୍ଟେଡ୍ ସୁଗନ୍ଧ ଦେଇଥାଏ | ମେଲାନୋଏଡିନ୍ ଦୁଷ୍କର୍ମ ଶସ୍ୟ ଏକ ମିଠା, ମହୁ ସଦୃଶ | ଭିଏନା ଆଇଲେଟେଡ୍ ଶସ୍ୟ ଏକ ସାମାନ୍ୟ ଟୋଷ୍ଟୀ ନୋଟ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ | କ୍ଷୁଦ୍ରତା ଏବଂ ହାଲୁକା ବିୟର ସହିତ ଜଟିଳତା ଏବଂ ସନ୍ତୁଳନ ଯୋଡିବା ପାଇଁ ତ୍ରୁଟିଗୁଡିକ ଏହି ଦୁର୍ଘଟଣା ଶସ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ବ୍ରଣରେ ହତ୍ୟାକାରୀ ଏବଂ ଭେଟିଙ୍ଗ୍ ଷ୍ଟେପ୍ ଏହି ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଶସ୍ୟରେ ବିରାମ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରି |

ମାଲ୍ଟ ପ୍ରକାର	ରଙ୍ଗ ପରିସର (SMR)	ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ |
ବିସ୍କୁଟ ମାଲ୍ଟ |	20-30	ରୁଟି ଉଦ୍ଧାର, ନାତି, ଟୋଷ୍ଟଡ୍, ଶୁଖିଲା ଶେଷ |
ଆମ୍ବର ମାଲ୍ଟ	20-36	ପୁଟି, ବିସ୍କୁଟ୍, ଟଫି |
ମେଲାନୋଡିନ୍ ମାଲ୍ଟ |	17-25	ମିଠା, ମହୁ ପରି |
ଭିଏନା ମାଲ୍ଟ	2.5-4.0	ସାମାନ୍ୟ ସ୍ୱାଦୀ, ନ୍ୟୁଟି |

ବିଶେଷତା ଦୁ rets ଖର ଶସ୍ୟ, ଚତୁରତା ଏବଂ କାରାମେଲରୁ ଚତୁର ଏବଂ ଭଜା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚତୁରତା ସୃଷ୍ଟି କରେ | ବ୍ରୁଇଜିଂରେ ଏହି ଶସ୍ୟର ଯତ୍ନରୂଲ୍ ବ୍ୟବହାର ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିୟର ନିଜସ୍ୱ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଖୋଜିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

ସତୁନ୍ ଶସ୍ୟ |

ବିଜ୍ un ନ ଶୋଷୁଥିବା ଶସ୍ୟ ବିୟର ଆକୃତି କରିବାର ଅଧିକ ଉପାୟ | ଏହି ଶସ୍ୟ ଶରୀରକୁ ହାଲୁକା, ବ୍ୟାପକ ଚିନି ଯୋଗ କରିପାରେ, କିମ୍ବା ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଆଣ | ଅନେକ କ୍ଲାସିକ୍ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ବ୍ରୁଇଂ ଶ yles ଳୀଗୁଡିକ କିପରି ବିୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଅନୁଭବ କରେ ତାହା ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶନା ବ୍ୟବହାର କରେ | ନିମ୍ନରେ ଥିବା ସାରଣୀ ଦର୍ଶାଏ ଯେ କିପରି ଭିନ୍ନ ଆଡଜୁନେକ୍ଟ କାଦୁଅ ଶରୀର ଏବଂ ଘେରିସଞ୍ଚେବଲ୍ ଚିନି ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ:

ଶସ୍ୟ ସହିତ ଆଡଜେକ୍ଟ କରନ୍ତୁ |	ବିୟର ପ୍ରକାର |	ବିୟର ଶରୀର ଏବଂ ମୁହାଁମୁହିଁ ଚିନି ଉପରେ ପ୍ରଭାବ |
ଗହମ	ଆଲେ / ଲେଗର୍ |	ପୂର୍ଣ୍ଣତା ଶରୀର, ଅଧିକ ମାଲ୍ଟ ଆରୋମା, ଗାଡ଼େର୍ ରଙ୍ଗ, ଫୋମ୍ ସ୍ଥିରତା କମ୍ କରିପାରିବ |
ବାର୍ଲି	ଲାଜର	ଫିକା ରଙ୍ଗ, ଅଧିକ ତିକ୍ତତା, ଅଧିକ ଅସ୍ୱୀକାରକାରୀ |
ମକା (କର୍ନ୍)	ଆଲେ / ଲେଗର୍ |	ସାମାନ୍ୟ ତିକ୍ତ, କମ୍ ଫୋମ୍, ଫିକା ରଙ୍ଗ, ନିମ୍ନ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ |
ଚାଉଳ |	ଆଲେ / ଲେଗର୍ |	ହାଲୁକା ଭାନିଲା ସ୍ୱାଦ, ମୋଟା ଫୋମ୍, ଫ୍ଲାଟ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ |

ଜଳିଯାଇଥିବା ମକା |

ବ୍ରେକ୍ ମେନ୍ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ରେ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପସନ୍ଦ | ବ୍ରେଟରମାନେ ଶରୀରକୁ ହାଲୁକା କରିବା ଏବଂ ଦୁର୍ବଳ ଶର୍କରଙ୍କୁ ବ grow ାଇବା ପାଇଁ ଜ୍ୱଳନ୍ତ ମକା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ଫ୍ଲିଏଡ୍ ମକା ପ୍ରି-ଜିଲ୍ଲା ହୋଇଛି, ତେଣୁ ଏହା ସିଧା ମାଶ୍ ଭିତରକୁ ଯାଇପାରେ | ଏହା ପ୍ରଭାତରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସହଜ କରିଥାଏ | ଅନେକ ଆଘାତ ଶସ୍ୟ ବିଲ୍ ର 20-40% ରେ ଜ୍ୱଳନ୍ତ ମକା ବ୍ୟବହାର କରେ | ଫ୍ଲିଏଡ୍ ମେନ୍ ବିଆର୍ ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ହପ୍ ଚରିତ୍ର ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ମଦ୍ୟପାନ କାମୁଡ଼ିବା | ଗୋଟିଏ ପରୀକ୍ଷଣରେ, 13 ଜଣଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ 10 ଜଣ ଲୋକ କଠିନ ମକା ଉପରେ ଜ୍ୱଳନ୍ତ ମକା ସହିତ ଆରୋହଣ ବିୟର ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି | ଫ୍ଲିଏଲ୍ ମକା ମୂଳ ମାଧ୍ୟାକର୍ଷଣ ଏବଂ ମଦ୍ୟପାନ ବିଷୟବସ୍ତୁ ମଧ୍ୟ ଉଠାଏ | ଫ୍ଲିଏଡ୍ ମେନ୍ ଏକ ଶସ୍ୟ ମସିଶ୍ ଦରକାର ନାହିଁ, ଯାହା ସମୟ ସଞ୍ଚୟ କରେ | ଏହାର ପରିଷ୍କାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଦକ୍ଷତା ପାଇଁ ଜ୍ୱଳନ୍ତ ମକା ପରି ବ୍ରେକ୍ | ଆମେରିକୀୟ ଲେଗର୍ସ ଏବଂ କ୍ରିମ୍ ଆଣ୍ଠୁରେ ଜ୍ୱଳନ୍ତ ମକା ସାଧାରଣ ଅଟେ | ଫ୍ଲିଏଡ୍ ମକା ଆଧୁନିକ କ୍ରାଫ୍ଟ ଶ yles ଳୀରେ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଯାଏ |

ସର୍ବୋଚ୍ଚ	ଜଳିଯାଇଥିବା ମକା |	ମଦ୍ଭୁତ ମକା |
ବ୍ୟବହାର ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି |	40% ଗୁରୁତର |	40% ଗୁରୁତର |
ମୂଳ ମାଧ୍ୟାକର୍ଷଣ (OG)	1.069	1.049
ଅନ୍ତିମ ମାଧ୍ୟାକର୍ଷଣ (FG)	1.011	1.008
ଭଲ୍ୟୁମ୍ ଦ୍ୱାରା ମଦ୍ୟପାନ (ABV)	7.61%	ଜ୍ୱଳନ୍ତ ମକା ଠାରୁ କମ୍ |
ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଭାବ	ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ହପ୍ସ, ସାମାନ୍ୟ ମଦ୍ୟପାନ କାମୁଡ଼ିବା |	ପୃଥିବୀ, ମ୍ୟୁଟ୍ ହୋପ୍ |
ବ୍ରୁଇଂ ପସନ୍ଦ	ଭବିଷ୍ୟତ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ପସନ୍ଦ |	କମ ପସନ୍ଦ

ଟିପ୍ପଣୀ: ଜ୍ୱଳନ୍ତ ମକା ଯେତେବେଳେ ହାଲୁକା ଶରୀର ଏବଂ କଞ୍ଚା ଶେଷ ହେବ ସେତେବେଳେ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗରେ ଭଲ କାମ କରେ |

ଗହମ

ଗହମ ହେଉଛି ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ରେ ଏକ ସାଧାରଣ ସମନ୍ୱୟ | ଗହମ ଗ୍ରନାଗୁଡ଼ିକ ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶରୀର ଏବଂ ଅଧିକ ମାଲ୍ଟ ସୁଗନ୍ଧ ଯୋଡିଥାଏ | ଗହମ ବିୟର ଗା dake ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ଶସ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଦେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ | କିଛି ବ୍ରୁରେ ଚମ କିମ୍ବା ଗହମ ବିୟର ଶ yles ଳୀରେ ଚମରା କିମ୍ବା ଗହମ ବିୟର ଶ yles ଳିକତା . ଫିମରେ ଗହମର ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ଅନେକ ବିଶ୍ believe ାସଠାରୁ କମ୍ ଅଟେ | ଖମପତି ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ଗହମରୁ ସ୍ୱାଦ ଆଣି ପାରିବେ | ଗହମ ମଇଦା ଫୋମ୍ ସ୍ଥିରତା ହ୍ରାସ କରି ଶସ୍ୟ ଗନ୍ଧର ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ | ହେଫୱାଇଜେନ୍ ଏବଂ ଯାଦୁଗର ଏବଂ ଯାଦୁଗର ଏବଂ ହେଜୀ ଆଧୁନିକ ଇସ୍ତାସ ପରି ଗହମ ଚାବୁକ |

ରାଇ

ରାଇ ମସଲାଯୁକ୍ତ ମସଲାଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ଆଣିଥାଏ | ରାଇ ଶସ୍ୟ ସୂକ୍ଷ୍ମ ମଧୁରତା ଏବଂ ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶରୀର ଯୋଗ କରେ | ବ୍ରହ୍ମମାନେ ରାଇପିରେ 50% ରୁ 50% ରୁ 50% ରେ ରାଇ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ରାଇଙ୍କ ହାଇ ବିଟା-ଗ୍ଲକାନ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ୱର୍ଟ ମୋଟାତାକୁ ବ increases ାଇଥାଏ, ଯାହା ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ଷ୍ଟେପ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ମନ୍ଥର କରିପାରେ | ରାଇ ମଧ୍ୟ ୱର୍ଥ pH ଉଠାଏ, ତେଣୁ କ୍ଷତଗୁଡିକ ଖାଲି ଅବସ୍ଥା ଦେଖିବା ଜରୁରୀ | ରାଇପେ ଏବଂ ରୋଗେନବିୟରର ରାଇ ଲୋକପ୍ରିୟ | ନିମ୍ନରେ ଥିବା ଚାର୍ଟଟି ଦର୍ଶାଏ କିପରି ବ୍ୟବହାର ସହିତ କେତେ ରାଇ ପ୍ରଚାର ଗୁଣ କରେ ଦର୍ଶାଏ :

ଓଟସ୍ |

ପାଟିଫେର୍ ଏବଂ ଚିକ୍କଣତା ପାଇଁ ବ୍ରୁଇଂରେ ଓଟଗୁଡିକ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ . | ଓଟଗୁଡ଼ିକ ସର୍ବଦା ବିୟର ମୋଟା ନୁହେଁ | ଅନ୍ୟ କାରଣଗୁଡ଼ିକ ପରି ମ୍ୟାଶର ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଖମୀର ପରି, ଶରୀର ଉପରେ ଏକ ବଡ଼ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ | ଓଟସ୍ ଫୋମ୍ ଫିମ୍ ଏକ ସ୍ଲିକ୍ ଲୁକ୍ ଦେଇପାରେ କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ଜନଜାତି ଯୋଗ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ | ଓଟମିଲ୍ ଷ୍ଟାଉଟ୍ ଏବଂ ହେଜା ଇବାସରେ ଓଟସ୍ ସାଧାରଣ ଅଟେ | ଚର୍ମଗୁଡିକ ବେଳେବେଳେ 20% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଓଟସ୍ ବ୍ୟବହାର କରେ, କିନ୍ତୁ ପାଟିଫେଲରେ ଥିବା ପ୍ରଭାବ ସାମାନ୍ୟ ହୋଇପାରେ |

• ଓଟଗୁଡ଼ିକ କ୍ରିମରତା ଯୋଗ କରିପାରେ, କିନ୍ତୁ ଉଚ୍ଚ ମାଶ୍ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଖମୀର ପସନ୍ଦ ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |

• ଯଦି ବଡ଼ ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ତେବେ ଓଟଗୁଡ଼ିକ ମୁଣ୍ଡ ଧାରଣକୁ କମ୍ କରିପାରେ |

ଚାଉଳ |

ଚାଉଳ ବ୍ରହ୍ମାଣ୍ଡରେ ଏକ ହାଲୁକା ମିଳିତ ଅଟେ | ଚାଉଳ ଶସ୍ୟର ଉଚ୍ଚ ଷ୍ଟାର୍କ ଏବଂ କମ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଛି | ଚାଉଳ ବିୟର ହାଲୁକା ଏବଂ କମ୍ ତିକ୍ତ କରିଥାଏ | ଚାଉଳ ଏକ ଦୁର୍ବଳ ଭାନିଲା ସ୍ୱୀ ଏବଂ ମୋଟା ଫୋମ୍ ଯୋଡିପାରେ | ଶସ୍ୟ ବିଲ୍ ରେ ବ୍ରୁର୍ସ 40% ଚାଉଳ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ଚାଉଳ ତଳ ମାଗଣା ଆମିନୋ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍, ଯାହା ଖମୀରକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରିବ | ଚାଉଳ ବିୟରଗୁଡ଼ିକରେ ଅଧିକ ଫଳ ଏବଂ ଏଷ୍ଟର୍ ପରି ସ୍ୱାଦ ଅଛି | ଆମେରିକୀୟ ଲେଗର୍ ଏବଂ ଜାପାନୀ ବିୟର ରେ ଚାଉଳ ସାଧାରଣ ଅଟେ |

ସୂଚକ	ବାର୍ଲି ମାଲ୍ଟ |	ପଲିସ୍ ଚାଉଳ |	ବାଦାମୀ ଚାଉଳ
ଷ୍ଟାର (%)	63.65	78.99	72.92
ପ୍ରୋଟିନ୍ (%)	12.09	4.12	6.85
ନିର୍ବାହ (%)	75.90	68.26	72.43

• ଚାଉଳ ବିୟରଗୁଡ଼ିକରେ କମ୍ ତିକ୍ତତା ଏବଂ ଅଧିକ ପାନୀୟତା ଥାଏ |

• ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ପରୀକ୍ଷଣ ଦେଖାଏ ଚାଉଳିତ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷକ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅଛି |

ପାଟି ହୋଇଥିବା ମକା ପରି ଆଡଜୁନେକ୍ଟ ଶସ୍ୟ, ଗହମ, ରାଇ, ଓଟ, ଏବଂ ଚାଉଳର ସ୍ୱାଦ, ଶରୀର ଏବଂ ରୂପ ବଦଳାଇବା ପାଇଁ ଅନେକ ଉପାୟ ପ୍ରଣୟନ କରେ | କ୍ଲାସିକ୍ ଏବଂ ଆଧୁନିକ ବ୍ରୁଇଂ ଶ yles ଳୀଗୁଡିକ ନୂତନ ଏବଂ ରୋମାଞ୍ଚକର ବିୟର ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ଉଭୟ ଏହି ଶସ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରେ |

ବାର୍ଲି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟ ତୁଳନା |

ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟର ବ୍ରୁଇଙ୍ଗରେ ଶସ୍ୟ ତୁଳନାତ୍ମକ |

ବାର୍ଲି ହେଉଛି ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗରେ ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ଶସ୍ୟ | ବ୍ରହ୍ମମାନେ ବ୍ରୁସଲି କାରଣ ଏହା ସ୍ଥିର ସ୍ୱାଦ, ଶରୀର, ଏବଂ ଦେଖନ୍ତି | ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ଗହମ, ରାଇ, ଓଟ, ଓଟ ଏବଂ ମଦକୁ ସହ୍ୟ କର, ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିୟର ପାଇଁ କିଛି ବିଶେଷ ଆଣିଥାଏ | ବାର୍ଲି ବିୟର ସ୍ୱାଦ ସନ୍ତୁଳିତ ଏବଂ ଉଭୟ ହାଲୁକା ଶ yles ଳୀ ପାଇଁ କାମ କରେ | ଗହମ ବିୟର ଏକ ମୋଟା ଶରୀରକୁ ଘେରିଥାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ମେଘୁଆ ଦେଖାଏ | ରାଇ ଏକ ମସଲାଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଶେଷ ଯୋଗ କରେ | ଓଟଗୁଡ଼ିକ ବିୟର ଚିକ୍କଣ ଅନୁଭବ କରେ | ମକା ଏବଂ ଚାଉଳଗୁଡ଼ିକ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଶରୀରରେ ବିୟର ହାଲୁକା ତିଆରି କରେ |

ବାର୍ଲି ଏବଂ ଗହମ ଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରେ ଯାହା ବି ହେଉ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ | ବାର୍କ ଶୀଘ୍ର ପ୍ରବାହର ଗହମ ଅପେକ୍ଷା ଭଲ-ଫୁଲ ଗହମ ଅପେକ୍ଷା ଭଲ କଲା | ବିଳମ୍ବ-ଫୁଲର ଗହମକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଯେଉଁଠାରେ ଫସଲ ଭଲ ବ grow ାଇଥାଏ | ବାର୍ଲି କମ୍ ଶସ୍ୟ ତିଆରି କରିଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଶସ୍ୟ ଭାରୀ ଥିଲେ | ଏହାର ଅର୍ଥ ବାର୍ଲି ଅନେକ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ଆବଶ୍ୟକତା ପାଇଁ କାମ କରିପାରିବେ |

ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗରେ ଶସ୍ୟ ତୁଳନା କରିବା ପାଇଁ ତ୍ରୁଟି ସଂଖ୍ୟା ବ୍ୟବହାର କରେ | ନିମ୍ନରେ ଥିବା ଟେବୁଲ୍ ଚାବି ଦେଖାଏ ଯାହା ଶସ୍ୟଗୁଡ଼ିକ କିପରି ଶସ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଶସ୍ୟ କରେ ତାହା ବଦଳାଇଥାଏ:

ସାଂଖ୍ୟିକ ସୂଚକ / ପାରାମିଟର |	ଶସ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଫଳାଫଳକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା / ପ୍ରାସଙ୍ଗିକତା |
ପ୍ରୋଟିନ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ଏବଂ ରଚନା |	ମାଲିବା ଏବଂ ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ଯ୍ୟ, ଆକୃତି କିପରି ବିୟର ସ୍ୱାଦ ଅଛି |
ମାଗଣା ଆମିନୋ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ (ପ୍ରଶଂସକ)	ଖମୁଷ୍ଟ ବ grow ଼ ଏବଂ ମୁହଁରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ସ୍ୱାଦ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ |
ଡାଇଷ୍ଟାଟିକ୍ ଶକ୍ତି (DP)	ଷ୍ଟାର୍କକୁ ଚିନି ବୁଲାଇବା ପାଇଁ ଏନଜାଇମ୍ ଶକ୍ତି ଦେଖାଏ, ମାଶ୍ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ |
ଖାଲ ସମୟରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ବିଷୟବସ୍ତୁ |	ମାଲିବା ଏବଂ ଏନଜାଇମ୍ ଆରମ୍ଭ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ |
ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ (β-ଗ୍ଲୁକାଣ୍ଟେଜ୍, α- ଏବଂ β-ଆମ୍ଲେସ୍)	ଷ୍ଟାର୍କ ଏବଂ ଗ୍ଲୁକାନ୍ସକୁ ଭାଙ୍ଗେ, ତେବେ ପରିବର୍ତ୍ତନଗୁଡିକ କେତେ ସହଜ ବିୟର ମୁହଁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦଗୁଡିକ |
ମେଟାବ୍ଲୋମିକ୍ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ |	ରାସାୟନିକ ମାର୍କର ଯାହା ବାର୍ଲି ଅଲଗା କରେ, ସ୍ୱାଦ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ |
ଅମଳ ବାହାର କର |	ଆପଣ କେତେ ଚିନି ପାଇବେ ତାହା ଦର୍ଶାଏ, ବିୟର ଶରୀର ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ |
pH, ରଙ୍ଗ, ଭିଜକର |	ଶାରୀରିକ ଗୁଣ ଯାହା ବିୟର ଅନୁଭବ କରେ ଏବଂ ଦେଖାଯାଉଛି ତାହା ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ |
ଦ୍ରବୀଭୂତ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ ଏବଂ ଆଭିମୁଖ୍ୟ |	ପ୍ରୋଟିନ୍ ଭାଙ୍ଗିବା ଏବଂ କେତେ ଭଲ ବିପର ମୁହୂର୍ତ୍ତ, ସ୍ୱାଦ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଏବଂ ଅନୁଭବ କରନ୍ତୁ |

ବାର୍ଲି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏନଜାଇମ୍ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଡାଇଷ୍ଟାଟିକ୍ ଶକ୍ତି ଅଛି | ଏହା ମାରିବା ସମୟରେ ଚିନି ଉପରେ ଷ୍ଟାର୍ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ | ଏହା ବିୟର ଏକ ପରିଷ୍କାର, ସନ୍ତୁଳିତ ମାଲ୍ଟ ସ୍ୱାଦ | ଗହମ ଏବଂ ରାଇରେ ଦୁର୍ବଳ ଏନଜିମ୍, ତେଣୁ ଚର୍ମ ସେମାନଙ୍କୁ ମାଡ଼ାଇବା ସହିତ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାକୁ ବାର୍ଲି ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରେ |

ସ୍ୱାଦ ପରୀକ୍ଷଣ ଶୋ ବାର୍ ରହେ | ବାର୍ଲି ପାଉଡର୍ ରୁ ରୁଟି ଏବଂ ଦାନ ସେମାନଙ୍କୁ ଭଲ ଲାଗେ ଏବଂ ମୋଟା ଅନୁଭବ କରେ | ଦହିରେ, 1.5% ଏବଂ 2% ବାର୍ଲି ପାଉଡର୍ ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସ୍କୋରଗୁଡିକ . 3% ବାର୍ଲି ବ୍ୟବହାର କରି ସହ୍ୟ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ଦେଖାଯାନ୍ତି | ଏହି ଫଳାଫଳଗୁଡିକ ଶୋ ବାରଲି ସ୍ୱାଦ, ଶରୀରକୁ ସ୍ୱାଦରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରମକୁ ଦେଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

ଟିପନ୍ତୁ: ବାର୍କଲ୍ ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗରେ ନମନୀୟ | ବ୍ରେସନ୍ମାନେ ଏହା ସହିତ ଗଭୀର, ଜଟିଳ ବିୟର ତିଆରି କରିପାରନ୍ତି | ଅନ୍ୟ ଶସ୍ୟ ସେମାନଙ୍କର ନିଜର ବିଶେଷ ସ୍ପର୍ଶ ଯୋଗ କରେ |

ଏକକ ଶସ୍ୟ ପରୀକ୍ଷଣ |

ଏକକ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଂ ହୋମବ୍ରୁଇର କର୍ମଚାରୀମାନେ ଦେଖନ୍ତି | ଏକ ବ୍ୟାଚରେ କେବଳ ଗୋଟିଏ ପ୍ରକାରର ଚିତ୍ରର ଶସ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଏହାର ପ୍ରକୃତ ସ୍ୱାଦ ଦେଖାଏ | ଏହି ଉଭୟ ଆଧାର ମାଲ୍ଟସ୍ ଏବଂ ଆଡଜଜେକ୍ଟ ଶସ୍ୟ ପାଇଁ କାମ କରେ |

ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏକ ବ୍ରୁର୍ କେବଳ ଫିକା ମଲୁଣ ବାର୍ଲି ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ | ବିୟର ଏକ ମଧ୍ୟମ ଶରୀର ସହିତ ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ମଇକାତିର ସ୍ୱାଦ ପାଇବ | କେବଳ ଗହମ ଖରାପ ଶସ୍ୟ ସହିତ ବ୍ରୁଇଂ ବିୟର ମୋଟା ଏବଂ ମେଘୁଆ କରିଥାଏ | କେବଳ ରାଇ ଦୁ rel ଖର ଶସ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଏକ ମସଲାଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଶେଷ | କେବଳ ବିୟର କ୍ରିମିଆ ତିଆରି କରେ, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ମଶକୁ ମଶକୁ ମଶ ବର୍ତ୍ତମାନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି |

ଏକକ ଶସ୍ୟ ପରୀକ୍ଷା ମଧ୍ୟ ଶସ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଏବଂ ଦେଖେ ଦେଖାଏ | ବାର୍ଲି ବିୟର ସୁନା କିମ୍ବା ଆମ୍ବର ତିଆରି କରେ | ଗହମ ବିୟର ଫିକା ଏବଂ ମେଘୁଆ ସୃଷ୍ଟି କରେ | ରାଇ ଏକ ଲାଲ୍ ଟିଣ୍ଟ ଦେଇଥାଏ | ଓଟଗୁଡ଼ିକ ବିୟର କୋମଳ ଏବଂ ଫିକା ଦେଖାଯାଏ | ମକା ଏବଂ ଚାଉଳ ବିୟର ହାଲୁକା ଏବଂ ପିଇବା ସହଜ |

ବ୍ରହ୍ମମାନେ ସ୍ୱାଦ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ପାଇଁ ଏହି ଏକକ ଶସ୍ୟକୁ କିମ୍ବା ଆଡଜୁନ୍ଟ ବିପରୁ ଚିହ୍ନଟ କରିପାରିବେ:

• 100% ପାଲ୍ ମାଲ୍ଟେଡ୍ ବାର୍ଲି ସ୍ମାସ୍ ଆଲେ |

• 100% ଗହମ ମଲଟେଡ୍ ବିୟର (ମୃଷ୍ଣଙ୍କୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ କିଛି ବାର୍ ସହିତ)

• ବହୁ ରାଇ ଦୁର୍ଗନ୍ଧର ଶସ୍ୟ ସହିତ ରାଇ ପାଲ୍ ଆଲେ |

• ଅନେକ ଦୁଷ୍କର୍ମ ହୋଇଥିବା ଓଟ ସହିତ ଓଟମିଲ୍ ଷ୍ଟାଉଟ୍ |

• ଅନେକ ଫ୍ଲେକ୍ ହୋଇଥିବା ମକା ସହିତ କ୍ରିମ୍ ଆଲେ |

ଟିପ୍ପଣୀ: ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଂ ବ୍ୟାଙ୍କରରେ ସରଳ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାଦ, ଶରୀରରେ ଛୋଟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଏବଂ ଦେଖ | ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ପରେ ଅଧିକ ଜଟିଳ ବିସ୍ମୟ କରିବାକୁ ଶିଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

ଚେଷ୍ଟା କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିବା ଏକକ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇରିଂ ହୋମବ୍ରୁଙ୍କୁ ଦେଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଯେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଶସ୍ୟ ସର୍ବୋତ୍ତମ | ଏହି ହ୍ୟାଣ୍ଡ-ଅନ୍ ୱେଲରେ ବ୍ୟାପକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଯେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗ୍ଲାସ ବିୟର ସୃଷ୍ଟି କରେ |

ଶସ୍ୟ ବାଛିବା |

ବିୟର ଶ yles ଳୀ ସହିତ ଶସ୍ୟ ସହିତ ମେଳ ଖାଉଛି |

ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଂ ଫାଇନାଲ୍ ବିୟର ପାଇଁ ଡାହାଣ ମାଲ୍ଟ ଚୟନ କରିବା ଅନ୍ତିମ ବିୟର | କ୍ଷୁଦ୍ରମାନେ ପ୍ରାୟତ pal ପ୍ୟାଲେ ମାଲ୍ଟ କିମ୍ବା ଷଡଯନ୍ତ୍ରର ମାଲ୍ ପରି ଏକ ଆଧାର ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି | ଏହି ମାଲ୍ଟସ୍ ଅନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଏକ ପରିଷ୍କାର ପୃଷ୍ଠଭୂମି ଦେଇଥାଏ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ପାଲ୍ ମାଲ୍ଟ ଅନେକ ଶସ୍ୟ ମାର୍କ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକରେ ଭଲ କାମ କରେ | ପିଲ୍ସର ମାଲ୍ଟ ଏକ ହାଲୁକା ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଖରାପ ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ, ଏହାକୁ ଲିଗେରେସରରେ ଲୋକପ୍ରିୟ କରିଥିଲା | ମାରିସ୍ ଓଟର୍ ଏବଂ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିଜ୍ଞା ଇଂରାଜୀକୁ ଇଂରାଜୀ ଆଲେସରେ ଅଧିକ ଗଭୀରତା ଏବଂ ଜଟିଳତା ଯୋଗ କରିଥାଏ | ବ୍ରେକରମାନେ ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଶ style ଳୀ ଉପରେ ଆଧାର କରି ମଲ୍କର ଶସ୍ୟ ବାଛନ୍ତି |

ନିମ୍ନ ସାରଣୀ ବି ହେୟାର ଶ yles ଳୀ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସହିତ କେତେ ଭିନ୍ନ ଖରାପ ଶସ୍ୟ ମେଳ ହୁଏ :

ଶସ୍ୟ ପ୍ରକାର	ସ୍ୱାଦ ନୋଟ୍ |	ପରାମର୍ଶିତ ବିୟର ଶ yles ଳୀ |
ଶୁଦ୍ଧ କାଲିଫର୍ନିଆ ମାଲ୍ଟ |	ମିଠା, ସଫା, ଚିକ୍କଣ |	ଯେକ any ଣସି ବିୟର ଶ style ଳୀ ପାଇଁ ସମସ୍ତ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ମାଲ୍ଟ |
ଶୁଦ୍ଧ ଓରେଗନ୍ ମାଲ୍ଟ |	ମିଠା, ସଫା, ଚିକ୍କଣ |	ଯେକ any ଣସି ବିୟର ଶ style ଳୀ ପାଇଁ ସମସ୍ତ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ମାଲ୍ଟ |
ଶୁଦ୍ଧ ୱାଶିଂଟନ୍ ମାଲ୍ଟ |	ମିଠା, ସଫା, ଚିକ୍କଣ |	ଯେକ any ଣସି ବିୟର ଶ style ଳୀ ପାଇଁ ସମସ୍ତ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ମାଲ୍ଟ |
ମହାର ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ 2-ଧାଡି |	ନିରପେକ୍ଷ |	ଯେକ any ଣସି ବିୟର ଶ style ଳୀ
ମହାର ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ 6-ଧାଡି |	ନିରପେକ୍ଷ |	ଯେକ any ଣସି ବିୟର ଶ style ଳୀ
ବ୍ରହ୍ମମାନେ ରାଇ ଫ୍ଲେକ୍ |	ଭିନ୍ନ ରାଇ |	ରାଇ ସ୍ୱାଦ ଅବଦାନ |
ପ୍ରଧାନମାନେ ଓଟ୍ ଫ୍ଲେକ୍ |	ଓଟି, ଚିକ୍କଣ, କ୍ରିମି |	ଓଟମିଲ୍ ଷ୍ଟାଉଟ୍, ବେଲଜିୟମ ବୁଦ୍ଧି |
ଜ Organ ବିକ ବୋନଲ୍ୟାଣ୍ଡର ମ୍ୟୁନିକ୍ |	ପରିଷ୍କାର, ସାମାନ୍ୟ ମିଠା, ମାଲ୍ଟି |	ବକ୍-ଷ୍ଟାଇଲ୍ ବିୟର |
ଜ organic ବ ବ୍ୟାପମାନେ ମାଲ୍ଟ	ପରିଷ୍କାର, ମିଠା, ସାମାନ୍ୟ ମାଲ୍ଟି |	ଯେକ any ଣସି ବିୟର
ଜ Organ ବିକ କାରାମେଲ ମାଲ୍ଟ |	ଶୁଖିଲା ଫଳ, କାଣ୍ଡ ପରି ମିଠା |	ମଧୁରତା ଏବଂ ରଙ୍ଗ ଯୋଗ କରେ |

ତ୍ରୁଟି ପ୍ରକ୍ରିୟାର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଂଶକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ ବ୍ୟବହାର କରେ | କ୍ଲାସିକ୍ କିମ୍ବା ଆଧୁନିକ ଶ yles ଳୀ ସହିତ ମେଳ କରିବା ପାଇଁ ସେମାନେ ତ୍ରୁଟିପୂର୍ଣ୍ଣ ବାର୍ଲି, ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଶସ୍ୟକୁ ମିଶ୍ରିତ କରିପାରିବେ | ପ୍ରତ୍ୟେକ ଧାନ୍କା ହୋଇଥିବା ଶସ୍ୟ ନିଜର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଜଟିଳତା ଆଣିଥାଏ |

ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ କଷ୍ଟୋମାଇଜ୍ କରିବା |

ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଂ କରେ କଷ୍ଟୋମାଇଜେସନ୍ ର ଶକ୍ତି ବଧ କରେ | ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ସେମାନେ ଭାରି, ମକା, ଏବଂ ଓଟଙ୍କ ପରି ଦୁର୍ଭାଗ୍ୟକୁ ମିଶ୍ରଣ କରିପାରିବେ | ବ୍ରେକର୍ମାନେ ପ୍ରାୟତ pa ଫିକା ମାଲ୍ଟ କିମ୍ବା ଷଡଯନ୍ତ୍ର କରନ୍ତି, ତେବେ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ବିଶେଷତା ସ୍ପର୍ଶ ଯୋଗ କରନ୍ତୁ | ମକା ଯୋଡିବା ଶରୀରକୁ ହାଲୁକା କରିପାରେ ଏବଂ ବିୟର କ୍ରିଷ୍ଟରକୁ ନେଇପାରେ | ଓଟ କିମ୍ବା ରାଇ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସୁଗମତା କିମ୍ବା ମସଲା ଯୋଗ କରିପାରିବ |

ଅନେକ କ୍ରଫ୍ଟ ଟ୍ରାଉଆରୀ ବର୍ତ୍ତମାନ ବାର୍ଲି ଏବଂ ଗହମ ବାହାରେ ଶସ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରେ | ସେମାନେ ମକା, ଚାଉଳ, ମଲେଟ୍, ବୁକୱ୍ଷ ଏବଂ ଏପରିକି କ୍ୱିନୋୟା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତି | ଏହି ଧଁଚଟି ନୂତନ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକତା ପାଇଁ ଏକ ଚାହିଦାରୁ ଆସେ, ଯେପରିକି ଗ୍ଲୁଟେନ-ମୁକ୍ତ ବିୟର | କ୍ଷୟଗୁଡ଼ିକ ଜାଣେ ଯେ ଏହି ଶସ୍ୟ ସେମାନଙ୍କ ବିୟରଗୁଡିକର ଜଟିଳତା ଏବଂ ଗଭୀରତା ଯୋଗ କରେ | ସେମାନେ ପୁଷ୍ଟିକରତାକୁ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନୀତ କରିପାରିବେ ଏବଂ ନୂତନ ସୁଗନ୍ଧ ଆଣିପାରିବେ |

• କ୍ରାଫ୍ଟ ଟ୍ରକରଗୁଡ଼ିକ ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ କ୍ରନ୍ଦନରେ ଅନେକ ଶସ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରେ, ମକା, ମେକ୍, ଏବଂ ବକୱାଟ |

• ଏହି ଶସ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ନୂତନ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ସ ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖାଦ୍ୟପେୟ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ |

• ବ୍ରେଟରମାନେ ଅଧିକ କଷ୍ଟୋମାଇଜେସନ୍ ପାଇଁ ଫଳ, କିମ୍ବା ମସଲା ଯୋଗ କରିପାରିବେ |

• ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ ତାରକୁ ସ୍ୱାଦର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଂଶକୁ ସ୍ୱାଦର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଂଶକୁ ସଜାଡ଼େ, ମଧୁରତାର ମଧୁରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ |

ବିଭିନ୍ନ ଚିତ୍ରିତ ଶସ୍ୟ ସହିତ ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଂ, ଯେପରିକି ଫିକା ମାଲ୍ଟ, ଷଡଯନ୍ତ୍ରକାରୀ ମାଲ୍ଟ ଏବଂ ବୁଣାକାରମାନଙ୍କ ସ୍ତର ସ୍ତର ସହିତ ବିୟର ନିର୍ମାଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ | ଏହି ପଦ୍ଧତି ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିୟର ନିଜସ୍ୱ ଚରିତ୍ର ଏବଂ ଜଟିଳ ଦେଇଥାଏ |

ଶସ୍ୟ ପସନ୍ଦ ସବୁ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗ୍ଲାସ୍ ଆକୃତି କରେ | କୀ୍ରୀମାନେ ଯେଉଁମାନେ ମକା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ଜଳିଯାଇଥିବା ଶସ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ନୂତନ ସ୍ୱାଗତ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବେ | ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ କ୍ରଉଡିଂ ଶରୀର, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉପରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଦେଇଥାଏ | ଜ୍ୱଳନ୍ତ ମକା ହାଲୁକା ବିହୀନ ଏବଂ ଖରାପତା ଯୋଡିବା ପରି ଜ୍ୱଳନ୍ତ ଶସ୍ୟ | ମକା ଏକ ପରିଷ୍କାର ସମାପ୍ତ ଏବଂ ଦୁର୍ବଳ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ | ପାଟି ଶସ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଫେସବୁକରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ | ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ ତାର ମକା, ଜ୍ୱଳନ୍ତ ଶସ୍ୟ, ଏବଂ ଅନନ୍ୟ ଫଳାଫଳ ପାଇଁ ମୂଳ ଶସ୍ୟକୁ ବାନ୍ଧେ | ଓଟମିଲ୍ ପୋର୍ଟରଙ୍କ ଉପରେ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ ଦର୍ଶାଇଲା ଯେ ସମୟ ସହିତ ଏକ ଧ patience ର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଏକାଧିକ ମିଶ୍ରଣ ଚେଷ୍ଟା କର କୀପର୍ମାନେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଦେଖିବା ପାଇଁ ଏକ ବେସ୍ ମାଲ୍ଟକୁ ଅଦଳବଦଳ କରିପାରିବେ କିମ୍ବା ଫ୍ଲିପ୍ ମେନ୍ ଯୋଡନ୍ତୁ | ସମସ୍ତ ଶସ୍ୟ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ ଯେଉଁମାନେ ମକା, ଜ୍ୱଳନ୍ତ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ନୂତନ ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତି |

FAQ |

ବେସ୍ ମାଲ୍ଟସ୍ ଏବଂ ବିଶେଷତା ମାଲ୍ସ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ କ'ଣ?

ବେସ୍ ମଲଟମାନେ ଫେରେମେଣ୍ଟସନ୍ ପାଇଁ ଅଧିକାଂଶ ଚିନି ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି ଏବଂ ବିୟର ମୁଖ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ | ସ୍ tpo ତୀଟି ମଲ୍ଟ ରଙ୍ଗ, ଆରୋମା, ଏବଂ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରେ | ବ୍ରଡେକ୍ସ ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ବ୍ରୁର୍ସ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ସ୍ପର୍ଶ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି |

ଏକ ହୋମବର୍ କେବଳ ଗୋଟିଏ ପ୍ରକାର ଶସ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବ କି?

ହଁ, ଏକ ବ୍ରଡର୍ ଗୋଟିଏ ଶସ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବ | ଏହି ପଦ୍ଧତି, ଧୂଆଁ (ଗୋଟିଏ ମାଲ୍ଟ ଏବଂ ଏକକ ହପ୍) କୁହାଯାଏ, ଶସ୍ୟର ପ୍ରକୃତ ସ୍ୱାଦକୁ ଆଲୋକିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ | ପ୍ରତ୍ୟେକ ଶସ୍ୟ ବିୟର ଉପରେ କିପରି ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ ତାହା ଜାଣିବା ପାଇଁ ଅନେକ ଆଘାତ ଏହା ଜାଣିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରେ |

ବିଚିତ୍ର ଶସ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ବିୟର ଶରୀରକୁ କିପରି ବଦଳାଇବ?

ମକା କିମ୍ବା ଚାଉଳ ଭଳି ଶସ୍ୟ ବିୟର ହାଲୁକା ଏବଂ କ୍ରିସ୍ ତିଆରି କରେ | ଓଟ୍ସ ଏବଂ ଗହମ ସୁଗମ କିମ୍ବା କ୍ରିମିଆ ଅନୁଭବ ଯୋଗ କରେ | ପ୍ରତ୍ୟେକ ଆଡମାର୍କେକ୍ଟ ପାଟଫେଲ ଏବଂ ରୂପର ନିଜ ପଥରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ |

କିଛି ବିୟର ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ମଧୁର ସ୍ୱାଦ କାହିଁକି?

ମଧୁରତା ପ୍ରାୟତ the ସ୍ଫଟିକ୍ କିମ୍ବା କାରାମେଲ ମାଲରୁ ଆସିଥାଏ | ଏହି ମାଲ୍ଟସ୍ ହିସାବହୀନ ଚିନି ଯୋଗ କରେ, ଯାହା ଖମୀର ଖାଇ ପାରିବ ନାହିଁ | ଫଳାଫଳ ହେଉଛି ଏକ ମଧୁର, ଫୁଲର୍-ସ୍ୱାଦଙ୍ଗ୍ ବିୟର |

ଏହା ବିକଳ୍ପ ଶସ୍ୟ ସହିତ ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମାଗଣା ବିୟର ତିଆରି କରିବା ସମ୍ଭବ କି?

ହଁ, ଚାଳିତ ମିଲେଟ୍, ବକୱାଟ୍, କିମ୍ବା ଚାଉଳ ପରି ମିଲେଟ୍, ବକୱାଟ, କିମ୍ବା ଚାଉଳ ପରି ଶସ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବ | ଏହି ଶସ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ | ଅନେକ କ୍ରାଫ୍ଟ କ୍ରନ୍ଦନ ବର୍ତ୍ତମାନ ଡାଏଟାରୀ ଆବଶ୍ୟକତା ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରେ |