ALE యొక్క ప్రధాన రకాలు మరియు వాటి ప్రత్యేక లక్షణాలు ఏమిటి

మీరు బీరును అన్వేషించినప్పుడు మీరు అనేక రకాల ఆలేను కనుగొనవచ్చు. ఈ రకమైన ఆలేలో లేత ఆలే, ఐపిఎ, స్టౌట్, పోర్టర్, బ్రౌన్ ఆలే, గోధుమ ఆలే, సోర్ ఆలే, బెల్జియన్ ఆలే, బార్లీవైన్ మరియు ఇంపీరియల్ స్టౌట్ ఉన్నాయి. ప్రతి రకమైన ఆలే దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన రుచి, రంగు మరియు సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని రకాల ఆలే రుచి కాంతి మరియు తాజాగా ఉంటుంది, మరికొన్ని గొప్పవి, చీకటి లేదా ఫల. మీరు బీర్ గురించి తెలుసుకోవాలనుకుంటే, వివిధ రకాల ఆలేను ప్రయత్నించండి. ఈ రకమైన ALE ఇతర బీర్ల నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది అని మీరు కనుగొంటారు.

కీ టేకావేలు

• అలెస్ టాప్-పులియబెట్టిన ఈస్ట్ మరియు వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలను ఉపయోగిస్తుంది. ఇది వారికి బలమైన, ఫల రుచులను మరియు అనేక రంగులను ఇస్తుంది. లేత అలెస్ ప్రాచుర్యం పొందింది ఎందుకంటే అవి సమతుల్యత మరియు తేలికపాటి రుచి చూస్తాయి. వారు కూడా రిఫ్రెష్ అవుతారు. ఐపిఎలు సిట్రస్ లేదా పైన్ వంటి బలమైన హాప్ చేదు మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. స్టౌట్స్ మరియు పోర్టర్లలో కాఫీ మరియు చాక్లెట్ వంటి గొప్ప, కాల్చిన రుచులు ఉన్నాయి. చీకటి, క్రీము బీర్లను ఇష్టపడే వ్యక్తులకు ఇవి చాలా బాగుంటాయి. బ్రౌన్ అలెస్ మృదువైన, నట్టి మరియు కారామెల్ లాగా రుచి చూస్తాడు. అవి తాగడం సులభం మరియు తేలికపాటి రుచులను ఇష్టపడే వ్యక్తులకు మంచిది. వేర్వేరు అలెస్‌ను ప్రయత్నించడం కొత్త రుచులు మరియు శైలులను కనుగొనడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు టార్ట్ సోర్ అలెస్, బలమైన బార్లీవైన్లు లేదా క్రీము గోధుమ అలెస్ ప్రయత్నించవచ్చు.

ఆలే రకాలు

అలెస్ ఇతర బీర్ల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. వారు టాప్-పులియబెట్టిన ఈస్ట్ మరియు వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలను ఉపయోగిస్తారు. ఇది అలెస్ బోల్డ్ రుచిని చేస్తుంది మరియు వారికి ఫల వాసనలు ఇస్తుంది. అలెస్ కూడా చాలా రంగులలో వస్తాడు. చాలా ఉన్నాయి ఆలే రకాలు . ప్రతి రకానికి దాని స్వంత రుచి మరియు శైలి ఉంటుంది. ALE యొక్క ప్రధాన రకాల గురించి మరియు వాటిని ప్రత్యేకంగా చేసే వాటి గురించి తెలుసుకుందాం.

లేత ఆలే

లేత ఆలే చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన ఆలే. దీనికి బంగారు లేదా అంబర్ రంగు ఉంది. రుచి తీపి మాల్ట్ మరియు సున్నితమైన హాప్ చేదుతో సమతుల్యమవుతుంది. లేత అలెస్ స్ఫుటమైన మరియు రిఫ్రెష్ అనిపిస్తుంది. బీరును ఇష్టపడే చాలా మంది లేత అలెస్‌ను ఆనందిస్తారు.

• రుచి: తేలికపాటి, సమతుల్య, కొద్దిగా ఫల

• రంగు: లేత బంగారం అంబర్ నుండి

• వాసన: పూల, కొన్నిసార్లు సిట్రస్

ప్రపంచంలో లేత ఆలే యొక్క విభిన్న శైలులు ఉన్నాయి. ఇంగ్లీష్ లేత అలెస్ మట్టి హాప్స్ మరియు మృదువైన ముగింపును కలిగి ఉంది. అమెరికన్ లేత అలెస్ ప్రకాశవంతమైన, సిట్రస్ రుచి కోసం ఎక్కువ హాప్‌లను ఉపయోగిస్తుంది. బెల్జియన్ లేత అలెస్ కొంచెం తియ్యగా మరియు వాసన కారంగా ఉంటుంది.

లేత ఆలే చాలా మందికి ఇష్టమైనది. 2024 లో, లేత ఆలే అమ్మకాలు $ కి చేరుకున్నాయి32.5 బిలియన్ . అమ్మకాలు పెరుగుతూనే ఉంటాయని నిపుణులు భావిస్తున్నారు. సర్వేలు మీరు మరియు ఇతరులు వారి సులభంగా త్రాగే శైలి మరియు తాజా రుచి కోసం లేత అలెస్ ఇష్టపడతారని చూపిస్తుంది.

ఐపిఎ

ఇండియా లేత అలెస్, లేదా ఐపిఎలు బలమైన హాప్ రుచులు మరియు వాసనలకు ప్రసిద్ది చెందాయి. మీరు ఐపిఎ తాగినప్పుడు, మీరు పైన్, సిట్రస్ లేదా ఉష్ణమండల పండ్లను రుచి చూస్తారు. ఐపిఎలు సాధారణంగా ఇతర అలెస్ కంటే ఎక్కువ ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటాయి. అవి మరింత చేదుగా రుచి చూస్తాయి.

• రుచి: బలమైన హాప్ చేదు, సిట్రస్, పైన్ లేదా పండు

• రంగు: లేత బంగారం నుండి డీప్ అంబర్ నుండి

• వాసన: తీవ్రమైన, హాప్పీ, కొన్నిసార్లు పూల లేదా ఫల

అనేక రకాల ఐపిఎలు ఉన్నాయి. అమెరికన్ ఐపిఎలలో ప్రకాశవంతమైన, సిట్రస్ హాప్స్ ఉన్నాయి. ఇంగ్లీష్ ఐపిఎలు మట్టిని రుచి చూస్తాయి మరియు తక్కువ చేదుగా ఉంటాయి. హేజీ ఐపాస్, లేదా న్యూ ఇంగ్లాండ్ ఐపిఎలు, రుచి జ్యుసి మరియు తక్కువ చేదుగా ఉంటాయి.

మీకు తెలుసా? IPA లు చాలా సాధారణమైన కొత్త బీర్. వారు తయారు చేస్తారు అన్ని కొత్త బీర్లలో మూడింట ఒక వంతు . వారి మార్కెట్ వాటా 35%పైన ఉంది. చాలా మంది వారి ధైర్యమైన రుచి కోసం ఐపిఎలను ఇష్టపడతారు. కొంతమంది తాగుబోతులు ఇప్పుడు తియ్యగా లేదా తక్కువ-ఆల్కహాల్ బీర్లను కోరుకుంటారు.

ఆలే రకం	మార్కెట్ వాటా 2023	కీ రుచి ప్రొఫైల్
ఇండియా లేత ఆలే (ఐపిఎ)	> 35%	ప్రబలత గల హాప్ రుచి మరియు వాసన
బ్రౌన్ ఆలే	~ 25%	నట్టి మరియు కారామెల్ నోట్స్
అంబర్ ఆలే	~ 10%	సెషన్ చేయగల, సమతుల్య రుచులు
రెడ్ ఆలే	~ 10%	కొద్దిగా చేదు, ఎర్రటి రంగు
స్టౌట్	N/a	చీకటి, క్రీము, కాల్చిన రుచి

స్టౌట్ & పోర్టర్

స్టౌట్స్ మరియు పోర్టర్స్ రిచ్, కాల్చిన రుచులతో చీకటి అలెస్. అవి లోతైన గోధుమ లేదా నల్లగా కనిపిస్తాయి మరియు క్రీముగా కనిపిస్తాయి. కాఫీ, చాక్లెట్ మరియు కాల్చిన ధాన్యం నోట్లతో స్టౌట్స్ బోల్డ్ రుచి చూస్తాయి. పోర్టర్లు తేలికైనవి కాని ఇప్పటికీ బలమైన మాల్ట్ రుచిని కలిగి ఉన్నాయి.

• రుచి: కాల్చిన, చాక్లెట్, కాఫీ, కొన్నిసార్లు తీపి లేదా పొడి

• రంగు: ముదురు గోధుమ రంగు నుండి నలుపు

• వాసన: కాల్చిన, మాల్టీ, కొన్నిసార్లు నట్టి

అనేక రకాల స్టౌట్ ఉన్నాయి. వీటిలో డ్రై స్టౌట్, మిల్క్ స్టౌట్ మరియు ఇంపీరియల్ స్టౌట్ ఉన్నాయి. ప్రతి ఒక్కరికి వేరే స్థాయి తీపి, చేదు లేదా బలం ఉంటుంది. పోర్టర్లు బలమైన పోర్టర్ మరియు బాల్టిక్ పోర్టర్ వంటి వివిధ రకాలుగా వస్తాయి.

స్టౌట్స్ మరియు స్ట్రాంగ్ అలెస్ తరచుగా ఎక్కువ ఖర్చు అవుతాయి. ప్రజలు వారి ప్రత్యేక రుచుల కోసం ఎక్కువ చెల్లిస్తారు. ఈ బీర్ల కోసం మీరు మరియు ఇతరులు 32% ఎక్కువ చెల్లించాలని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. మీరు ప్రత్యేక సమయాల్లో లేదా మీరు గొప్ప రుచిని కోరుకున్నప్పుడు స్టౌట్ లేదా పోర్టర్‌ను ఎంచుకోవచ్చు.

బ్రౌన్ ఆలే

బ్రౌన్ ఆలే మృదువైన, నట్టి మరియు కొద్దిగా తీపి రుచి. దీని రంగు లోతైన అంబర్ నుండి ముదురు గోధుమ రంగు. మీరు కారామెల్, టోఫీ మరియు కాల్చిన గింజలను రుచి చూడవచ్చు. బ్రౌన్ అలెస్ ఐపిఎలు లేదా స్టౌట్స్ కంటే తక్కువ చేదుగా ఉంటుంది. వారు త్రాగటం సులభం.

• రుచి: నట్టి, కారామెల్, తేలికపాటి కాల్చిన

• రంగు: లోతైన అంబర్ నుండి గోధుమ రంగు

• వాసన: కాల్చిన, తీపి, కొన్నిసార్లు ఫల

బ్రౌన్ అలెస్ వేర్వేరు శైలులలో వస్తాడు. ఇంగ్లీష్ బ్రౌన్ అలెస్ మాల్టీ మరియు తేలికపాటి రుచి. అమెరికన్ బ్రౌన్ అలెస్ ఎక్కువ హాప్స్ కలిగి ఉన్నారు. కారామెల్ మరియు మ్యూనిచ్ మాల్ట్ వంటి ప్రత్యేక మాల్ట్‌లు బ్రౌన్ అలెస్‌కు వారి రంగు మరియు రుచిని ఇస్తాయి.

సాక్ష్యం అంశం	వివరాలు
పరిమాణాత్మక సాక్ష్యం	మరింత ప్రత్యేకత మాల్ట్ రంగును ముదురు రంగులో చేస్తుంది (ఉదాహరణకు, 5% కారామెల్ మాల్ట్ EBC ని 24 నుండి 45 కి పెంచుతుంది; 15% దీనిని 62 కి పెంచుతుంది).
గుణాత్మక సాక్ష్యం	కాల్చిన సమయంలో మెయిలార్డ్ ప్రతిచర్య కారామెల్, టోఫీ మరియు కాల్చిన రుచులను ఇస్తుంది.
మాల్ట్ రకాలు ప్రభావం	స్పెషాలిటీ మాల్ట్స్: కారామెల్ మాల్ట్, వియన్నా మాల్ట్, మ్యూనిచ్ మాల్ట్, మెలనోయిడిన్ మాల్ట్.
రంగు మరియు రుచి	డార్క్ మాల్ట్స్ మెయిలార్డ్, కారామెలైజేషన్ మరియు పైరోలైసిస్ ద్వారా వెళ్తాయి, రంగు మరియు రుచిని తయారు చేస్తాయి.
మొత్తం ప్రభావం	స్పెషాలిటీ మాల్ట్‌లు బ్రౌన్ అలెస్‌ను ముదురు రంగులో చేస్తాయి మరియు మరింత రుచిని ఇస్తాయి, వాటి ప్రత్యేక రుచి మరియు రంగును ఇస్తాయి.

మీరు తేలికపాటి రుచులను ఇష్టపడితే బ్రౌన్ అలెస్ మంచిది. వారి నట్టి మరియు కారామెల్ రుచి వారిని క్లాసిక్ బీర్ ఎంపికగా చేస్తుంది.

శీఘ్ర పోలిక పట్టిక

ఆలే స్టైల్	రంగు	కీ రుచులు	జనాదరణ పొందిన ప్రాంతాలు
లేత ఆలే	గోల్డ్-అంబర్	సమతుల్య, తేలికపాటి, ఫల	యుకె, యుఎస్ఎ, బెల్జియం
ఐపిఎ	గోల్డ్-అంబర్	హాప్పీ, సిట్రస్, పైన్	USA, UK, ప్రపంచవ్యాప్తంగా
స్టౌట్ & పోర్టర్	బ్రౌన్-బ్లాక్	కాల్చిన, చాక్లెట్, కాఫీ	యుకె, ఐర్లాండ్, యుఎస్ఎ
బ్రౌన్ ఆలే	అంబర్-బ్రౌన్	నట్టి, కారామెల్, టోఫీ	యుకె, యుఎస్ఎ

ఆలే రకానికి చాలా రుచులు, రంగులు మరియు వాసనలు ఉన్నాయని మీరు చూడవచ్చు. మీరు బోల్డ్, హాపీ బీర్లు లేదా మృదువైన, మాల్టీ అలెస్ కావాలనుకుంటే, మీరు ఆనందించే శైలిని మీరు కనుగొంటారు.

గోధుమ, పుల్లని, & బెల్జియన్ అలెస్

గోధుమ ఆలే

గోధుమ అలెస్ భిన్నంగా ఉంటాయి ఎందుకంటే అవి బార్లీతో చాలా గోధుమ మాల్ట్‌ను ఉపయోగిస్తాయి. ఇది బీర్ మృదువైన మరియు క్రీముగా అనిపిస్తుంది. మీ గాజులో బీర్ కూడా మేఘావృతంగా కనిపిస్తుంది. గోధుమ అలెస్ కాంతిని రుచి చూస్తుంది మరియు కొన్నిసార్లు అరటి లేదా లవంగం రుచులను కలిగి ఉంటుంది. ఈ రుచులకు ఈస్ట్ ముఖ్యం. కొన్ని ఈస్ట్ బీర్ రుచి ఫల లేదా కారంగా ఉంటుంది. బ్రూవర్లు వేర్వేరు ఈస్ట్ ఉపయోగించి మరియు బీర్ ఎంతసేపు పులియబెట్టడం ద్వారా రుచిని మార్చవచ్చు. బ్రూవర్లు తక్కువ ఈస్ట్ ఉపయోగిస్తే, బీర్ తక్కువ ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది మరియు భిన్నంగా ఉంటుంది. గోధుమ అలెస్ మృదువుగా అనిపిస్తుంది మరియు అనేక ఇతర అలెస్ కంటే ఎక్కువ రిఫ్రెష్ అవుతుంది.

హెఫ్వీజెన్ మరియు విట్బియర్ గోధుమ అలెస్. వారు వారి ప్రత్యేక రుచి మరియు మేఘావృతమైన రూపం కోసం గోధుమ మాల్ట్‌ను ఉపయోగిస్తారు. విట్బియర్ మరింత రుచి కోసం ఆరెంజ్ పై తొక్క మరియు కొత్తిమీరను కలిగి ఉంది.

గోధుమ ఆలే సబ్‌స్టైల్	ముఖ్య పదార్థాలు	రుచి గమనికలు
హెఫ్వీజెన్	గోధుమ మాల్ట్, ప్రత్యేక ఈస్ట్	అరటి, లవంగం, మృదువైన
విట్బియర్	గోధుమ మాల్ట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు	సిట్రస్, మసాలా, కాంతి

పుల్లని ఆలే

సోర్ అలెస్ రుచి టార్ట్ మరియు చిక్కైన రుచి. ఇది వాటిని ఇతర బీర్ల నుండి భిన్నంగా చేస్తుంది. ప్రత్యేక బ్యాక్టీరియా మరియు వైల్డ్ ఈస్ట్ బీర్ పుల్లని చేస్తాయి. కొన్ని పుల్లని అలెస్ పాత మార్గాలను ఉపయోగిస్తారు మరియు అడవి సూక్ష్మక్రిములు నెలలు లేదా సంవత్సరాలు పని చేయనివ్వండి. మరికొందరు కొత్త మార్గాలను ఉపయోగిస్తారు మరియు బీర్‌ను వేగంగా పుల్లగా చేయడానికి లాక్టోబాసిల్లస్‌ను జోడిస్తారు. ఈ మార్గాలు చాలా ఆమ్లాలను తయారు చేస్తాయి, ఇవి పుల్లని అలెస్ వాటి పదునైన రుచిని ఇస్తాయి. బ్రూవర్స్ టైట్రేటబుల్ ఆమ్లత్వంతో పుల్లనిని తనిఖీ చేస్తాయి, ఇది మీరు pH కంటే బాగా రుచి చూసే వాటితో సరిపోతుంది. మీరు గోస్, బెర్లినర్ వీస్సే మరియు ఫ్రూటెడ్ సోర్స్ కనుగొనవచ్చు. ప్రతి ఒక్కటి దాని స్వంత స్థాయి టార్ట్‌నెస్ మరియు పండ్ల రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

క్రాఫ్ట్ బీర్‌ను ఇష్టపడే చాలా మంది సోర్ అలెస్‌ను ఆనందిస్తారు. ఫ్రూట్డ్ సోర్ అలెస్ అదనపు రుచి కోసం బెర్రీలు, చెర్రీస్ లేదా ఇతర పండ్లను కలిగి ఉంటుంది.

బెల్జియన్ ఆలే

బెల్జియన్ అలెస్‌లో అనేక రకాల బీర్లు ఉన్నాయి. కొన్ని రుచి తీపి మరియు మాల్టీ, మరికొన్ని టార్ట్ లేదా అల్లరిగా ఉంటాయి. బెల్జియన్ బ్రూవర్లు ఫల, కారంగా లేదా మట్టి రుచులను తయారుచేసే ప్రత్యేక ఈస్ట్‌ను ఉపయోగిస్తాయి. లాంబిక్ వంటి కొన్ని బెల్జియన్ అలెస్, పుల్లని మరియు సంక్లిష్టమైన రుచి కోసం అడవి ఈస్ట్ మరియు బ్యాక్టీరియాను ఉపయోగిస్తారు. ట్రాపిస్ట్ అలెస్ వంటి ఇతరులు మాల్ట్ మరియు పండ్లతో గొప్ప రుచి చూస్తారు. బెల్జియన్ అలెస్ తరచుగా సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా మిఠాయి చక్కెర వంటి ప్రత్యేక విషయాలు కలిగి ఉంటారు. ఇది ప్రతి శైలిని భిన్నంగా చేస్తుంది.

• బియెర్ డి గార్డ్: ఫ్రెంచ్-బెల్జియన్ సరిహద్దు నుండి మాల్టీ మరియు ఫల ఆలే.

• అందగత్తె ఆలే: గోల్డెన్ కలర్, తేనె లాంటిది, ఫల మరియు కారంగా ఉండే ఈస్ట్‌తో.

• ఫ్లాన్డర్స్ రెడ్: టార్ట్ మరియు ఫల, కారామెల్ మరియు చాక్లెట్ సూచనలతో.

• సైసన్: మట్టి, కారంగా, పొడి మరియు బ్రెడ్ మాల్ట్ కలిగి ఉంటుంది.

• లాంబిక్: ఫంకీ, టార్ట్ మరియు కొన్నిసార్లు అడవి కిణ్వ ప్రక్రియ నుండి ఫల.

బెల్జియన్ అలెస్ ఈస్ట్, మాల్ట్ మరియు కాచుట మార్గాలు చాలా రుచులను ఎలా చేస్తాయో చూపిస్తుంది. మీరు ప్రతి సిప్‌లో క్రొత్తదాన్ని రుచి చూడవచ్చు.

స్ట్రాంగ్ & స్పెషాలిటీ అలెస్

బలమైన మరియు ప్రత్యేక అలెస్ ఎక్కువ ఆల్కహాల్ మరియు బోల్డ్ రుచులను కలిగి ఉంటుంది. ఈ అలెస్ అనేక ఇతర బీర్ల కంటే ధనిక మరియు బలంగా రుచి చూస్తారు. మీకు శక్తివంతమైన పానీయం కావాలంటే, ప్రత్యేకమైన వాటి కోసం ఈ శైలులను ప్రయత్నించండి.

బార్లీవైన్

మీరు పొందగలిగే బలమైన అలెస్‌లో బార్లీవైన్ ఒకటి. ఇది లోతైన అంబర్ లేదా రాగి రంగులో కనిపిస్తుంది. రుచి గొప్ప మరియు తీపి, మాల్ట్, ఎండిన పండ్లు మరియు పంచదార పాకం. కొన్ని బార్లీవైన్లు హాప్పీ రుచి చూస్తాయి, కాని మరికొన్ని తియ్యగా ఉంటాయి. మీరు టోఫీ, ఎండుద్రాక్ష లేదా కొద్దిగా మసాలా రుచి చూడవచ్చు. బార్లీవైన్ చాలా ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది, సాధారణంగా 8% మరియు 12% మధ్య ఉంటుంది. ఇది చాలా ఇతర బీర్ల కంటే చాలా బలంగా ఉంది. మీరు బార్లీవైన్ తాగినప్పుడు, ఇది మీకు వెచ్చని అనుభూతిని ఇస్తుంది, ఇది చల్లని వాతావరణంలో బాగుంది.

చిట్కా: మీరు సంవత్సరాలుగా బార్లీవైన్ ఉంచవచ్చు. రుచి వయస్సులో ఉన్నప్పుడు రుచి సున్నితంగా మరియు ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.

ఇంపీరియల్ స్టౌట్

ఇంపీరియల్ స్టౌట్ బోల్డ్ రుచి కలిగిన మరొక బలమైన ఆలే. ఈ బీర్ మీ గాజులో దాదాపు నల్లగా కనిపిస్తుంది. రుచులు లోతుగా ఉన్నాయి మరియు చాలా పొరలను కలిగి ఉంటాయి. మీరు చాక్లెట్, కాఫీ, కాల్చిన ధాన్యాలు మరియు కొన్నిసార్లు ముదురు పండు రుచి చూస్తారు. ఇంపీరియల్ స్టౌట్స్ మందంగా మరియు క్రీముగా అనిపిస్తాయి మరియు బలమైన ఆల్కహాల్ కిక్ కలిగి ఉంటాయి.

రష్యన్ ఇంపీరియల్ స్టౌట్ నుండి మీకు ఏమి లభిస్తుందో చూపించే పట్టిక ఇక్కడ ఉంది:

బీర్ రకం	మద్యం/ఆల్కస్/వాల్యూమ్	కీ రుచి తీవ్రత గుణాలు
రష్యన్ ఇంపీరియల్ స్టౌట్	12%	చేదు, ఆల్కహాలిక్, టోఫీ, కాఫీ, కాల్చిన, చాక్లెట్, తీపి

మీరు సిప్ తీసుకున్నప్పుడు, మీరు తీపి, చాక్లెట్ మరియు కాఫీని రుచి చూస్తారు. మీరు ఎక్కువ తాగుతున్నప్పుడు, చేదు మరియు ఆల్కహాల్ రుచులు బలపడతాయి. ఇది ఇంపీరియల్ స్టౌట్‌ను తేలికైన అలెస్ లేదా ఇతర బీర్ల నుండి భిన్నంగా చేస్తుంది. అధిక ఆల్కహాల్, సుమారు 12%, మీకు వెచ్చని అనుభూతిని మరియు బోల్డ్ ఫినిషింగ్ ఇస్తుంది.

గమనిక: చాలా మంది శీతాకాలంలో లేదా ప్రత్యేక సమయాల్లో ఇంపీరియల్ స్టౌట్‌లను ఇష్టపడతారు. బలమైన రుచులు మరియు అధిక ఆల్కహాల్ నెమ్మదిగా సిప్ చేయడానికి మంచివి.

బలమైన మరియు ప్రత్యేకత అలెస్ మీకు బీరులో అదనపుదాన్ని ఇస్తుంది. మీరు బోల్డ్ రుచులు మరియు ఎక్కువ ఆల్కహాల్ ప్రయత్నించాలనుకుంటే, ఈ శైలులు మంచి ఎంపిక.

ప్రధాన రకాలు బీర్: అలెస్ వర్సెస్ లాగర్స్

మీరు ప్రధాన రకాల బీరును చూసినప్పుడు, మీరు రెండు పెద్ద సమూహాలను చూస్తారు: అలెస్ మరియు లాగర్స్. ఈ సమూహాలు అవి ఎలా తయారయ్యాయో మరియు అవి ఎలా రుచి చూస్తాయనే దానిపై స్పష్టమైన తేడాలు ఉన్నాయి. ఈ తేడాలను తెలుసుకోవడం అలెస్ బీర్ యొక్క ప్రధాన రకాలుగా ఎందుకు నిలుస్తుంది అని అర్థం చేసుకోవడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.

ఆలే లక్షణాలు

అలెస్ సాక్రోరోమైసెస్ సెరెవిసియా అని పిలువబడే ప్రత్యేక ఈస్ట్‌ను ఉపయోగిస్తుంది. ఈ ఈస్ట్ వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పనిచేస్తుంది, సాధారణంగా 60 ° F మరియు 75 ° F (16 ° C నుండి 24 ° C) మధ్య. అలెస్ తరచుగా ఫల లేదా మసాలా రుచి చూస్తారని మీరు గమనించవచ్చు. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఈస్ట్ పైకి పెరుగుతుంది, అందుకే ప్రజలు దీనిని 'టాప్-పువ్వులు. ' అని పిలుస్తారు

మీరు అలెస్‌లో చాలా రుచులను కనుగొనవచ్చు. కొన్ని పండు, రొట్టె లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి రుచి. ఈస్ట్ మరియు వెచ్చని కిణ్వ ప్రక్రియ ఈ రుచులను బలంగా చేస్తాయి. ఉదాహరణకు, అమెరికన్ లేత ఆలేపై ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, కిణ్వ ప్రక్రియ ఉష్ణోగ్రతను 66 ° F (19 ° C) నుండి 86 ° F (30 ° C) కు మార్చడం రుచిని మార్చింది. కొన్ని టేస్టర్లు అధిక ఉష్ణోగ్రతల నుండి తియ్యటి, డౌటీ రుచులను ఇష్టపడ్డాయి. అలెస్‌లో కొత్త రుచులను సృష్టించడానికి బ్రూవర్స్ తరచుగా ఈ ఉష్ణోగ్రత మార్పులను ఉపయోగిస్తారు.

చిట్కా: మీకు బోల్డ్ రుచులు మరియు ఫల సుగంధంతో బీర్ కావాలంటే, ఆలేను ప్రయత్నించండి. చాలా మంది ప్రజలు వారి వైవిధ్యం మరియు బలమైన రుచి కోసం అలెస్ ఆనందిస్తారు.

లాగర్ లక్షణాలు

లాగర్లు సాచరోమైసెస్ పాస్టోరియానస్ అని పిలువబడే వేరే ఈస్ట్‌ను ఉపయోగిస్తారు. ఈ ఈస్ట్ ఒక హైబ్రిడ్ మరియు చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలలో, 50 ° F నుండి 55 ° F (10 ° C నుండి 13 ° C) వద్ద ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. ఈస్ట్ దిగువన స్థిరపడుతుంది, కాబట్టి ప్రజలు దీనిని 'దిగువ-పులియబెట్టడం అని పిలుస్తారు. ' లాగర్లు పులియబెట్టడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటారు ఎందుకంటే ఈస్ట్ చలిలో నెమ్మదిగా పనిచేస్తుంది.

లాగర్ ఈస్ట్ ప్రత్యేక జన్యువులను కలిగి ఉందని పరిశోధన చూపిస్తుంది, ఇది తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలలో పనిచేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ జన్యువులు కూడా అలెస్ కంటే లాగర్లను నెమ్మదిగా పులియబెట్టడం చేస్తాయి. ఈ కారణంగా, లాగర్లు శుభ్రంగా మరియు స్ఫుటమైన రుచి చూస్తారు. మీరు చాలా లాగర్లలో బలమైన ఫల లేదా కారంగా ఉండే రుచులను కనుగొనలేరు. బదులుగా, మీరు మృదువైన, రిఫ్రెష్ బీరును పొందుతారు.

అదే ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆలే ఈస్ట్ మరియు లాగర్ ఈస్ట్‌తో చేసిన బీర్లను పోల్చిన పరీక్ష. ప్రజలు తేడాను రుచి చూడవచ్చు. లాగర్ ఈస్ట్ బీర్ వెచ్చగా పులియబెట్టినప్పుడు కూడా క్లాసిక్ లాగర్ లాగా క్లీనర్ మరియు మరింత రుచి చూసింది.

లక్షణం	ఆలే	లాగర్
ఈస్ట్ రకం	టాప్-పువ్వుల (ఎస్. సెరెవిసియా)	దిగువ-పులుసు (S. పాస్టోరియనస్)
కిణ్వ ప్రక్రియ టెంప్	60–75 ° F (16–24 ° C)	50–55 ° F (10–13 ° C)
రుచి ప్రొఫైల్	ఫల, కారంగా, బోల్డ్	శుభ్రమైన, స్ఫుటమైన, మృదువైన
కిణ్వ ప్రక్రియ సమయం	చిన్నది (రోజులు నుండి వారాల వరకు)	లాంగ్ (వారాలు నుండి నెలలు)

గమనిక: లాగర్స్ ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన బీర్ శైలి, కానీ అలెస్ వారి గొప్ప రుచులు మరియు చరిత్ర కారణంగా ప్రధాన రకం బీరుగా మిగిలిపోయింది.

అలెస్ మరియు లాగర్లు బీర్ యొక్క ప్రధాన రకాలు ఎందుకు అని మీరు ఇప్పుడు చూడవచ్చు. ప్రతి సమూహం మీకు వేరే రుచి అనుభవాన్ని ఇస్తుంది. మీరు బీర్ ప్రపంచాన్ని అన్వేషించాలనుకుంటే, మీకు ఇష్టమైనదాన్ని కనుగొనడానికి అలెస్ మరియు లాగర్‌లను ప్రయత్నించండి.

దాని స్వంత రుచి, రంగు మరియు సుగంధంతో ఒక్కొక్కటి ఎన్ని రకాల ఆలే ఉనికిలో ఉన్నారో మీరు చూశారు. మీరు వేర్వేరు అలెస్‌ను ప్రయత్నించినప్పుడు, మీరు కొత్త రుచులను మరియు శైలులను కనుగొంటారు.

• స్ఫుటమైన ముగింపు కోసం లేత ఆలేను నమూనా చేయండి.

• గొప్ప, కాల్చిన రుచి కోసం స్టౌట్ ఎంచుకోండి.

• మీకు ఏదైనా టార్ట్ కావాలంటే సోర్ ఆలే ఎంచుకోండి.

ప్రతి ఆలేను ప్రత్యేకమైనదిగా అర్థం చేసుకోవడం వల్ల బీరును మరింత ఆస్వాదించడానికి మీకు సహాయపడుతుంది. మీకు ఇష్టమైన శైలిని అన్వేషించండి, రుచి చూడండి మరియు కనుగొనండి!

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు

ఆలే మరియు లాగర్ మధ్య ప్రధాన తేడా ఏమిటి?

అలెస్ టాప్-పులియబెట్టిన ఈస్ట్ మరియు వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగిస్తున్నారని మీరు గమనించవచ్చు. లాగర్లు దిగువ-పులియబెట్టిన ఈస్ట్ మరియు చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలను ఉపయోగిస్తాయి. ఇది అలెస్ బోల్డ్, ఫల రుచులను ఇస్తుంది. లాగర్లు శుభ్రంగా మరియు స్ఫుటమైన రుచి చూస్తాయి.

ఉత్తమ రుచి కోసం మీరు ఆలేను ఎలా అందించాలి?

మీరు 50–55 ° F (10–13 ° C) చుట్టూ కొంచెం చల్లగా సేవ చేయాలి. ఈ ఉష్ణోగ్రత అన్ని రుచులను రుచి చూడటానికి మీకు సహాయపడుతుంది. చాలా కోల్డ్ ఆలే వాసన మరియు రుచిని దాచగలదు.

మీరు చాలా కాలం ఆలేను నిల్వ చేయగలరా?

మీరు సంవత్సరాలుగా బార్లీవైన్ లేదా ఇంపీరియల్ స్టౌట్ వంటి బలమైన అలెస్‌ను నిల్వ చేయవచ్చు. వాటిని చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి. చాలా తేలికైన అలెస్ ఉత్తమంగా రుచి చూస్తారు. కొన్ని నెలల్లో వాటిని తాగండి.

వివిధ రకాల ఆలేతో ఏ ఆహార జతలు?

• లేత ఆలే: కాల్చిన చికెన్, సలాడ్లు

• ఐపిఎ: స్పైసీ ఫుడ్స్, బర్గర్స్

• స్టౌట్: గుల్లలు, చాక్లెట్ డెజర్ట్‌లు

• బ్రౌన్ ఆలే: కాల్చిన మాంసాలు, జున్ను

మీకు బాగా నచ్చినదాన్ని కనుగొనడానికి వేర్వేరు జతలను ప్రయత్నించండి!