Quali sono i principali tipi di birra e le loro caratteristiche uniche

Puoi trovare molti tipi di birra quando esplori birra. Questi tipi di birra includono Pale Ale, IPA, Stout, Porter, Ale marrone, Ale di grano, Ale Sour, Ale belga, Barleywine e Imperial Stout. Ogni tipo di birra ha il suo gusto, il colore e l'aroma unici. Alcuni tipi di birra hanno un sapore leggero e fresco, mentre altri sono ricchi, scuri o fruttati. Se vuoi conoscere la birra, prova diversi tipi di birra. Scoprirai come questi tipi di birra differiscono dalle altre birre.

Takeaway chiave

• Le birre usano lievito di lievito e temperature più calde. Questo dà loro sapori forti e fruttati e molti colori. Le birre pallide sono popolari perché hanno un sapore equilibrato e mite. Si sentono anche rinfrescanti. Gli IPA hanno una forte amarezza di luppolo e sapore di agrumi o pino. Stouts and Porters hanno sapori ricchi e arrostiti come caffè e cioccolato. Questi sono fantastici per le persone a cui piacciono le birre scure e cremose. Le birre marroni hanno un sapore liscio, nocciola e come il caramello. Sono facili da bere e bene per le persone a cui piacciono i sapori miti. Provare diverse birre ti consente di trovare nuovi sapori e stili. Puoi provare birre aspro, forti orzo o birre cremose di grano.

Tipi di birra

Le birre sono diverse dalle altre birre. Usano il lievito di massima fermentazione e temperature più calde. Questo rende le birre in audace e dà loro odori fruttati. Le birre sono anche in molti colori. Ce ne sono molti Tipi di birra . Ogni tipo ha il suo gusto e il suo stile. Impariamo i principali tipi di birra e ciò che li rende speciali.

Pale Ale

Pale Ale è un tipo di birra molto popolare. Ha un colore dorato o ambra. Il gusto è bilanciato con malto dolce e amarezza del luppolo delicata. Le birre pallide si sentono croccanti e rinfrescanti. Molte persone a cui piace la birra si godono le birre pallide.

• Sapore: delicato, equilibrato, leggermente fruttato

• Colore: oro chiaro ad ambra

• Aroma: floreale, a volte agrupo

Esistono diversi stili di birra chiara nel mondo. Le birre pallide inglesi hanno luppoli terrosi e una finitura liscia. American Pale Ales usano più luppoli per un gusto più luminoso e agrumato. Le birre pallide belghe sono un po 'più dolci e hanno un odore piccante.

Pale Ale è una delle preferite per molte persone. Nel 2024, le vendite di birra chiara hanno raggiunto $32,5 miliardi . Gli esperti pensano che le vendite continueranno a crescere. I sondaggi mostrano che tu e gli altri piacciono le birre pallide per il loro stile facile e il gusto fresco.

IPA

Le birre pallide dell'India, o IPA, sono conosciute per sapori e odori forti. Quando bevi un IPA, assaggi pino, agrumi o frutti tropicali. IPA di solito hanno più alcol rispetto ad altre birre. Hanno anche un sapore più amaro.

• Sapore: forte amarezza del luppolo, agrumi, pino o frutta

• Colore: oro pallido a ambra profonda

• Aroma: intenso, luppolo, a volte floreale o fruttato

Ci sono molti tipi di IPA. Gli IPA americani hanno luppolo luminoso e agrumato. IPA inglese hanno un sapore più terreno e sono meno amari. Ipas nebuloso o IPA del New England, assaggia succosi e sono meno amari.

Lo sapevate? Gli IPA sono la nuova birra più comune. Si compensano Oltre un terzo di tutte le nuove birre . La loro quota di mercato è superiore al 35%. Molte persone adorano gli IPA per il loro sapore audace. Alcuni bevitori ora vogliono birre più dolci o inferiori.

Tipo ale	Quota di mercato 2023	Profilo di aroma chiave
India Pale Ale (IPA)	> 35%	Sapore e aroma del luppolo dominante
Ale marrone	~ 25%	Note noci e caramellate
Ale ambra	~ 10%	Sapori in base alla sessione e bilanciati
Ale rossa	~ 10%	Tonalità leggermente amaro e rossastro
Stout	N / A	Sapore scuro, cremoso e arrostito

Stout & Porter

Stouts and Porters sono birre scure con sapori ricchi e arrostiti. Sembrano marrone intenso o nero e si sentono cremosi. Gli Stout hanno un sapore audace, con caffè, cioccolato e note di grano arrostite. I facchini sono più leggeri ma hanno ancora un forte sapore di malto.

• Sapore: arrosto, cioccolato, caffè, a volte dolce o asciutto

• Colore: da marrone scuro a nero

• Aroma: arrostito, malty, a volte nocciola

Ci sono molti tipi di robusti. Questi includono robusto secco, stout di latte e robusto imperiale. Ognuno ha un diverso livello di dolcezza, amarezza o forza. I facchini sono disponibili anche in diversi tipi, come Porter robusto e Porter baltico.

Stouts e forti birre spesso costano di più. Le persone pagano di più per i loro sapori speciali. Gli studi mostrano che te e altri pagano fino al 32% in più per queste birre. Potresti scegliere un robusto o un facchino per tempi speciali o quando vuoi un gusto ricco.

Ale marrone

La birra marrone ha un sapore liscio, ricco di noci e un po 'dolce. Il suo colore è ambra intenso a marrone scuro. Puoi assaggiare caramello, caramello e noci arrostite. Le birre marroni sono meno amare di IPA o Stout. Sono facili da bere.

• Sapore: nocciola, caramello, arrosto delicato

• Colore: ambra profonda al marrone

• Aroma: tostato, dolce, a volte fruttato

Le birre marroni sono disponibili in stili diversi. Le birre marroni inglesi hanno un sapore maltoso e mite. Le birre marroni americane hanno più luppolo. Malti speciali, come il caramello e il malto di Monaco, danno a birre marroni il loro colore e il loro gusto.

Aspetto delle prove	Dettagli
Prove quantitative	Più malto specializzato rende il colore più scuro (ad esempio, il 5% di malto di caramello aumenta l'EBC dal 24 al 45; il 15% lo aumenta a 62).
Prove qualitative	La reazione di Maillard durante la torrefazione dà sapori al caramello, alla caramella e al arrosto.
Tipi di malto che influenzano	Malti speciali: Caramel Malt, Vienna Malt, Monaco di Monaco, Melanoidin Malt.
Colore e sapore	I malti scuri attraversano Maillard, caramellizzazione e pirolisi, facendo colore e sapore.
Impatto complessivo	I malti speciali rendono le birre marroni più scure e aggiungono più sapore, dando loro il loro gusto e il loro colore.

Le birre marroni sono buone se ti piacciono i sapori più lievi. Il loro gusto di nocciola e caramello li rende una classica scelta di birra.

Tabella di confronto rapido

Style Ale	Colore	Sapori chiave	Regioni popolari
Pale Ale	Oro-amber	Equilibrato, lieve, fruttato	UK, USA, Belgio
IPA	Oro-amber	Luppolo, agrumi, pino	USA, Regno Unito, in tutto il mondo
Stout & Porter	Bruno-nero	Arrosto, cioccolato, caffè	Regno Unito, Irlanda, USA
Ale marrone	Marrone ambra	Nutty, caramello, caramello	UK, USA

Puoi vedere che i tipi di birra hanno molti sapori, colori e odori. Se ti piacciono le birre in grassetto e luppolo o le birre liste e malti, troverai uno stile che ti piace.

Birre di grano, aspro e belga

Ale di grano

Le birre di grano sono diverse perché usano molto malto di grano con orzo. Questo rende la birra liscia e cremosa. La birra sembra anche nuvolosa nel tuo bicchiere. Le birre di grano hanno un sapore leggero e talvolta hanno sapori di banana o chiodi di garofano. Il lievito è importante per questi sapori. Un po 'di lievito rende il sapore di birra fruttato o piccante. I birrai possono cambiare il gusto usando un lievito diverso e cambiando quanto tempo la birra ferisce. Se i birrai usano meno lievito, la birra ha meno alcol e ha un odore diverso. Le birre di grano si sentono più morbide e sono più rinfrescanti di molte altre birre.

Hefeweizen e Witbier sono birre di grano. Usano il malto di grano per il loro gusto speciale e il look nuvoloso. Witbier ha anche buccia arancione e coriandolo per più sapore.

Ale di grano Sospilo	Ingredienti chiave	Note di sapore
Hefeweizen	Malto di grano, lievito speciale	Banana, chiodi di garofano, morbido
Witbier	Malto di grano, spezie	Agrumi, spezie, luce

Apre Aur

Apre Ales Taste Tart e Tamby. Questo li rende diversi dalle altre birre. Batteri speciali e lievito selvatico rendono la birra acida. Alcune birre acide usano vecchi modi e lasciano che i germi selvatici funzionino per mesi o anni. Altri usano nuovi modi e aggiungono Lactobacillus per rendere la birra acida più velocemente. Questi modi creano molti acidi, che danno alle birre acerure il loro gusto acuto. I birrai controllano l'autenità con acidità titolare, che corrisponde a ciò che hai meglio di pH. Puoi trovare Gose, Berliner Weisse e acidi fruttiti. Ognuno ha il suo livello di acidità e sapore di frutta.

Molte persone a cui piacciono la birra artigianale si divertono a birre. Le birre aspre fruttate hanno bacche, ciliegie o altri frutti per un gusto extra.

Ale belga

Le birre belghe includono molti tipi di birra. Alcuni hanno un sapore dolce e malty, mentre altri sono aspro o funky. I birrai belgi usano un lievito speciale che rende sapori fruttati, piccanti o terrosi. Alcune birre belghe, come lambic, usano lievito selvatico e batteri per un gusto aspro e complesso. Altri, come le birre trappiste, hanno un sapore ricco di malto e frutta. Le birre belghe hanno spesso cose speciali come spezie o zucchero di caramelle. Questo rende ogni stile diverso.

• Bière de Garde: birra malta e fruttata dal confine francese-belgiano.

• Ale bionda: colore dorato, simile al miele, con lievito fruttato e piccante.

• Fiandre Red: crostata e fruttato, con accenni al caramello e al cioccolato.

• Saison: terroso, piccante, asciutto e ha malto.

• Lambic: funky, crostata e talvolta fruttato dalla fermentazione selvaggia.

Le birre belghe mostrano come il lievito, il malto e i modi di birra producono molti sapori. Puoi assaggiare qualcosa di nuovo in ogni sorso.

Birre forti e speciali

Ales forti e speciali hanno più alcol e sapori audaci. Queste birre hanno un sapore più ricco e più forte di molte altre birre. Se vuoi una bevanda potente, prova questi stili per qualcosa di speciale.

Orzo

Barleywine è una delle birre più forti che puoi ottenere. Sembra a colori profondi ambra o rame. Il gusto è ricco e dolce, con malto, frutta secca e caramello. Alcuni barleywines hanno un sapore luppolato, ma altri sono più dolci. Potresti assaggiare caramello, uvetta o un po 'di spezie. L'orzowine ha molto alcol, di solito tra l'8% e il 12%. Questo è molto più forte della maggior parte delle altre birre. Quando bevi orzo, ti dà una sensazione calda, che è bello al freddo.

SUGGERIMENTO: puoi mantenere Barleywine per anni. Il gusto diventa più liscio e più interessante mentre invecchia.

Imperiale Stout

Imperial Stout è un'altra birra forte con un sapore audace. Questa birra sembra quasi nera nel bicchiere. I sapori sono profondi e hanno molti strati. Assaggiarai cioccolato, caffè, cereali arrostiti e talvolta frutta scura. Gli Stout imperiali si sentono spessi e cremosi e hanno un forte calcio alcolico.

Ecco un tavolo che mostra ciò che ottieni da un robusto imperiale russo:

Tipo di birra	Contenuto di alcol (% Alc/Vol)	Attributi di intensità del sapore chiave
Russian Imperial Stout	12%	Amaro, alcolico, caramello, caffè, tostato, cioccolato, dolce

Quando prendi un sorso, ha un sapore dolce, cioccolato e caffè. Mentre bevi di più, i sapori amari e alcolici diventano più forti. Questo rende Imperial Stout diverso dalle birre più leggere o da altre birre. L'alto alcol, circa il 12%, ti dà una sensazione calda e una finitura audace.

Nota: a molte persone piacciono gli Stout imperiali in inverno o per tempi speciali. I sapori forti e l'alto alcol sono utili per sorseggiare lentamente.

Ales forti e speciali ti danno qualcosa in più nella birra. Se vuoi provare sapori audaci e più alcol, questi stili sono una buona scelta.

Principali tipi di birra: Ales vs. Lagers

Quando guardi i principali tipi di birra, vedi due grandi gruppi: birre e lager. Questi gruppi hanno chiare differenze nel modo in cui sono fatti e nel modo in cui hanno un sapore. Conoscere queste differenze ti aiuta a capire perché Ales si distingue come uno dei principali tipi di birra.

Tratti di birra

Le birre usano un lievito speciale chiamato Saccharomyces cerevisiae. Questo lievito funziona a temperature più calde, di solito tra 60 ° F e 75 ° F (da 16 ° C a 24 ° C). Noterai che le birre hanno spesso un sapore fruttato o piccante. Il lievito sale in cima durante la fermentazione, motivo per cui le persone lo chiamano 'più fermentazione. '

Puoi trovare molti sapori in birre. Alcuni hanno un sapore di frutta, pane o persino spezie. Il lievito e la fermentazione più calda rendono questi sapori forti. Ad esempio, uno studio sulla birra chiara americana ha mostrato che il cambiamento della temperatura di fermentazione da 66 ° F (19 ° C) a 86 ° F (30 ° C) ha cambiato il gusto. Ad alcuni assaggiatori piacevano i sapori più dolci e pastosi da temperature più elevate. I birrai spesso usano queste variazioni di temperatura per creare nuovi sapori in birre.

Suggerimento: se vuoi una birra con sapori audaci e un aroma fruttato, prova una birra. Molte persone piacciono le birre per la loro varietà e il gusto forte.

Tratti di lager

Le lager usano un lievito diverso chiamato Saccharomyces Pastorianus. Questo lievito è un ibrido e funziona meglio a temperature più fredde, da circa 50 ° F a 55 ° F (da 10 ° C a 13 ° C). Il lievito si deposita in fondo, quindi le persone lo chiamano 'fermentazione del fondo. Le lager impiegano più tempo a fermentare perché il lievito funziona lentamente al freddo.

La ricerca mostra che il lievito di Lager ha geni speciali che lo aiutano a lavorare a basse temperature. Questi geni fanno anche fermentare le lager più lentamente delle birre. Per questo motivo, le lager hanno un sapore pulito e nitido. Non troverai sapori fruttati o piccanti forti nella maggior parte delle lager. Invece, ottieni una birra liscia e rinfrescante.

Un test ha confrontato le birre realizzate con lievito di birra e lievito lager alla stessa temperatura. Le persone potrebbero assaggiare la differenza. La birra di lievito di lievito aveva un sapore più pulito e più simile a una classica lager, anche se calda fermentata.

Tratto	Ale	Birra chiara
Tipo di lievito	Fare più in fermento (S. cerevisiae)	Fermentazione inferiore (S. pastorianus)
Temp di fermentazione	60–75 ° F (16–24 ° C)	50–55 ° F (10–13 ° C)
Profilo aromatico	Fruttato, piccante, audace	Pulito, nitido, liscio
Tempo di fermentazione	Breve (giorni o settimane)	Long (settimane o mesi)

Nota: le lager sono lo stile di birra più popolare al mondo, ma le birre rimangono un tipo principale di birra a causa dei loro ricchi sapori e storia.

Ora puoi capire perché birre e lager sono i principali tipi di birra. Ogni gruppo ti offre un'esperienza di gusto diversa. Se vuoi esplorare il mondo della birra, prova sia birre che lager per trovare il tuo preferito.

Hai visto quanti tipi di birra esistono, ognuno con il suo gusto, il colore e l'aroma. Quando provi diverse birre, scopri nuovi sapori e stili.

• Assaggia una birra chiara per una finitura croccante.

• Scegli un robusto per un gusto ricco e arrosto.

• Scegli una birra acida se vuoi qualcosa di crostata.

Comprendere ciò che rende unica ogni birra ti aiuta a goderti di più la birra. Esplora, assaggia e trova il tuo stile preferito!

FAQ

Qual è la differenza principale tra Ale e Lager?

Noterai che le birre usano il lievito di lievito e le temperature più calde. Le lager utilizzano lievito di fermentazione del fondo e temperature più fredde. Questo dà a birre sapori audaci e fruttati. Le lager hanno un sapore pulito e croccante.

Come dovresti servire Ale per il miglior sapore?

Dovresti servire la maggior parte delle birre leggermente fresche, circa 50–55 ° F (10–13 ° C). Questa temperatura ti aiuta a assaggiare tutti i sapori. La birra molto fredda può nascondere l'aroma e il gusto.

Puoi conservare la birra per molto tempo?

Puoi conservare birre forti, come orzo o rozzo imperiale, per anni. Tienili in un luogo fresco e buio. Le birre più chiare hanno un sapore migliore fresco. Bevili entro pochi mesi.

Quale cibo si abbina bene con diversi tipi di birra?

• Pale Ale: pollo alla griglia, insalate

• IPA: cibi piccanti, hamburger

• Stout: ostriche, dessert al cioccolato

• Ale marrone: carni arrostite, formaggio

Prova diversi abbinamenti per trovare ciò che ti piace di più!