એલેના મુખ્ય પ્રકારો અને તેમની અનન્ય લાક્ષણિકતાઓ શું છે

જ્યારે તમે બિઅરનું અન્વેષણ કરો છો ત્યારે તમે ઘણા પ્રકારનાં એલે શોધી શકો છો. આ પ્રકારના એલેમાં પેલે એલે, આઈપીએ, સ્ટ out ટ, પોર્ટર, બ્રાઉન એલે, ઘઉં એલે, સ our ર એલે, બેલ્જિયન એલે, બર્લીવિન અને ઇમ્પીરીયલ સ્ટ out ટ શામેલ છે. દરેક પ્રકારના એલેનો પોતાનો અનન્ય સ્વાદ, રંગ અને સુગંધ હોય છે. કેટલાક પ્રકારના એલેનો સ્વાદ પ્રકાશ અને તાજી હોય છે, જ્યારે અન્ય સમૃદ્ધ, શ્યામ અથવા ફળના હોય છે. જો તમે બિઅર વિશે શીખવા માંગતા હો, તો વિવિધ પ્રકારના એલેનો પ્રયાસ કરો. તમે શોધી શકશો કે આ પ્રકારના એલે અન્ય બીઅરથી કેવી રીતે અલગ છે.

ચાવીરૂપ ઉપાય

• એલ્સ ટોપ-આથો આથો અને ગરમ તાપમાનનો ઉપયોગ કરે છે. આ તેમને મજબૂત, ફળના સ્વાદ અને ઘણા રંગો આપે છે. નિસ્તેજ એલ્સ લોકપ્રિય છે કારણ કે તેઓ સંતુલિત અને હળવા સ્વાદ લે છે. તેઓ પ્રેરણાદાયક પણ અનુભવે છે. આઈપીએસમાં મજબૂત હોપ કડવાશ અને સાઇટ્રસ અથવા પાઈન જેવા સ્વાદ હોય છે. સ્ટ outs ટ્સ અને કુંભારોમાં કોફી અને ચોકલેટ જેવા સમૃદ્ધ, શેકેલા સ્વાદ હોય છે. આ એવા લોકો માટે મહાન છે જેમને શ્યામ, ક્રીમી બીઅર્સ ગમે છે. બ્રાઉન એલ્સ સરળ, મીંજવાળું અને કારામેલની જેમ સ્વાદ લે છે. તેઓ પીવા માટે સરળ છે અને એવા લોકો માટે સારા છે કે જેમને હળવા સ્વાદ ગમે છે. જુદા જુદા એલેસનો પ્રયાસ કરવાથી તમે નવા સ્વાદ અને શૈલીઓ શોધી શકો છો. તમે ખાટા ખાટા એલ્સ, મજબૂત જવવાઇન્સ અથવા ક્રીમી ઘઉં એલેસ અજમાવી શકો છો.

એલેના પ્રકારો

એલ્સ અન્ય બીઅરથી અલગ છે. તેઓ આથો અને ગરમ તાપમાનનો ઉપયોગ કરે છે. આ એલ્સ સ્વાદને બોલ્ડ બનાવે છે અને તેમને ફળની ગંધ આપે છે. એલ્સ પણ ઘણા રંગોમાં આવે છે. ઘણા છે એલેના પ્રકારો . દરેક પ્રકારનો પોતાનો સ્વાદ અને શૈલી હોય છે. ચાલો એલેના મુખ્ય પ્રકારો અને તેમને વિશેષ બનાવે છે તે વિશે શીખીશું.

નિસ્તેજ

પેલે એલે એ ખૂબ જ લોકપ્રિય પ્રકારનો એલે છે. તેમાં સુવર્ણ અથવા એમ્બર રંગ છે. સ્વાદ મીઠી માલ્ટ અને નમ્ર હોપ કડવાશ સાથે સંતુલિત છે. નિસ્તેજ એલ્સ ચપળ અને પ્રેરણાદાયક લાગે છે. ઘણા લોકો જેમને બિઅર ગમે છે તે નિસ્તેજ એલ્સનો આનંદ માણે છે.

• સ્વાદ: હળવા, સંતુલિત, સહેજ ફળદાયી

• રંગ: અંબરથી હળવા ગોલ્ડ

• સુગંધ: ફૂલો, ક્યારેક સાઇટ્રસી

વિશ્વમાં નિસ્તેજ એલેની વિવિધ શૈલીઓ છે. અંગ્રેજી નિસ્તેજ એલ્સમાં ધરતીનું હોપ્સ અને સરળ પૂર્ણાહુતિ છે. અમેરિકન પેલે એલ્સ તેજસ્વી, સાઇટ્રસી સ્વાદ માટે વધુ હોપ્સનો ઉપયોગ કરે છે. બેલ્જિયન પેલે એલ્સ થોડી મીઠી હોય છે અને મસાલેદાર ગંધ હોય છે.

પેલે એલે ઘણા લોકો માટે પ્રિય છે. 2024 માં, નિસ્તેજ એલેનું વેચાણ $ સુધી પહોંચ્યું32.5 અબજ . નિષ્ણાતો માને છે કે વેચાણ વધતું રહેશે. સર્વેક્ષણો બતાવે છે કે તમે અને અન્ય લોકો તેમની સરળ પીવાની શૈલી અને તાજી સ્વાદ માટે નિસ્તેજ એલ્સ પસંદ કરે છે.

આઈપીએચએ

ભારત પેલે એલ્સ, અથવા આઈપીએ, મજબૂત હોપ સ્વાદો અને ગંધ માટે જાણીતા છે. જ્યારે તમે આઈપીએ પીતા હો ત્યારે તમે પાઈન, સાઇટ્રસ અથવા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળનો સ્વાદ લો છો. આઇપીએ સામાન્ય રીતે અન્ય એલ્સ કરતા વધુ આલ્કોહોલ હોય છે. તેઓ વધુ કડવો પણ સ્વાદ લે છે.

• સ્વાદ: મજબૂત હોપ કડવાશ, સાઇટ્રસ, પાઈન અથવા ફળ

• રંગ: નિસ્તેજ સોનાથી deep ંડા એમ્બર

• સુગંધ: તીવ્ર, હોપી, ક્યારેક ફૂલો અથવા ફળનું બનેલું

ઘણા પ્રકારના આઈપીએ છે. અમેરિકન આઈપીએમાં તેજસ્વી, સાઇટ્રસી હોપ્સ છે. ઇંગલિશ આઈપીએ અર્થઅરનો સ્વાદ લે છે અને ઓછા કડવો છે. હેઝી આઈપીએ, અથવા ન્યૂ ઇંગ્લેંડ આઈપીએ, સ્વાદ રસદાર અને ઓછા કડવો છે.

તમે જાણો છો? આઈપીએ એ સૌથી સામાન્ય નવી બિઅર છે. તેઓ બનાવે છે બધા નવા બીઅર્સના ત્રીજા ભાગથી વધુ . તેમનો બજાર હિસ્સો 35%થી ઉપર છે. ઘણા લોકો તેમના બોલ્ડ સ્વાદ માટે આઈપીએ પસંદ કરે છે. કેટલાક પીનારાઓ હવે મીઠા અથવા નીચલા-આલ્કોહોલ બીઅર ઇચ્છે છે.

અલે પ્રકાર	માર્કેટ શેર 2023	કી ફ્લેવર પ્રોફાઇલ
ભારત પેલે એલે (આઈપીએ)	> 35%	પ્રબળ હોપ સ્વાદ અને સુગંધ
ભૂરા રંગનો એલે	~ 25%	મીંજવાળું અને કારામેલ નોંધો
અંબર એલે	~ 10%	સત્રો, સંતુલિત સ્વાદ
રેડ એલે	~ 10%	સહેજ કડવો, લાલ રંગનો રંગ
ગોટાળ	એન/એ	શ્યામ, ક્રીમી, શેકેલા સ્વાદ

તંગ

સ્ટ outs ટ્સ અને કુંભારો સમૃદ્ધ, શેકેલા સ્વાદ સાથે ડાર્ક એલ્સ છે. તેઓ deep ંડા બ્રાઉન અથવા કાળા લાગે છે અને ક્રીમી લાગે છે. કોફી, ચોકલેટ અને શેકેલા અનાજની નોંધો સાથે સ્ટ outs ટ્સ બોલ્ડનો સ્વાદ લે છે. પોર્ટર્સ હળવા હોય છે પરંતુ હજી પણ માલ્ટનો સ્વાદ મજબૂત હોય છે.

• સ્વાદ: શેકેલા, ચોકલેટ, કોફી, ક્યારેક મીઠી અથવા સૂકી

• રંગ: ઘેરા બદામીથી કાળા

• સુગંધ: શેકેલા, માલ્ટી, ક્યારેક મીંજવાળું

ઘણા પ્રકારના સ્ટ out ટ છે. આમાં ડ્રાય સ્ટ out ટ, મિલ્ક સ્ટ out ટ અને શાહી સ્ટ out ટ શામેલ છે. દરેકમાં મીઠાશ, કડવાશ અથવા શક્તિનું અલગ સ્તર હોય છે. પોર્ટર પણ વિવિધ પ્રકારોમાં આવે છે, જેમ કે રોબસ્ટ પોર્ટર અને બાલ્ટિક પોર્ટર.

સ્ટ outs ટ્સ અને મજબૂત એલ્સ ઘણીવાર વધુ ખર્ચ કરે છે. લોકો તેમના વિશેષ સ્વાદો માટે વધુ ચૂકવણી કરે છે. અધ્યયન બતાવે છે કે તમે અને અન્ય લોકો આ બીઅર માટે 32% વધુ ચૂકવે છે. તમે ખાસ સમય માટે અથવા જ્યારે તમે સમૃદ્ધ સ્વાદ ઇચ્છતા હો ત્યારે તમે સ્ટ out ટ અથવા પોર્ટર પસંદ કરી શકો છો.

ભૂરા રંગનો એલે

બ્રાઉન એલેનો સ્વાદ સરળ, મીંજવાળું અને થોડી મીઠી હોય છે. તેનો રંગ ઘેરા બદામીથી deep ંડા એમ્બર છે. તમે કારામેલ, ટોફી અને શેકેલા બદામનો સ્વાદ લઈ શકો છો. બ્રાઉન એલ્સ આઈપીએ અથવા સ્ટ outs ટ્સ કરતા ઓછા કડવો છે. તેઓ પીવા માટે સરળ છે.

• સ્વાદ: મીંજવાળું, કારામેલ, હળવા રોસ્ટ

• રંગ: deep ંડા એમ્બરથી બ્રાઉન

• સુગંધ: ટોસ્ટેડ, મીઠી, ક્યારેક ફળનું બનેલું

બ્રાઉન એલ્સ વિવિધ શૈલીમાં આવે છે. ઇંગ્લિશ બ્રાઉન એલ્સ મલ્ટી અને હળવા સ્વાદ લે છે. અમેરિકન બ્રાઉન એલ્સ પાસે વધુ હોપ્સ છે. કારામેલ અને મ્યુનિક માલ્ટ જેવા વિશેષ માલ્ટ્સ બ્રાઉન એલ્સને તેમનો રંગ અને સ્વાદ આપે છે.

પુરાવો પાસા	વિગતો
જથ્થાત્મક પુરાવો	વધુ વિશેષતા માલ્ટ રંગને ઘાટા બનાવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, 5% કારામેલ માલ્ટ ઇબીસીને 24 થી 45 સુધી વધારી દે છે; 15% તેને 62 સુધી વધારશે).
ગુણાત્મક પુરાવો	શેકવા દરમિયાન મેઇલાર્ડ પ્રતિક્રિયા કારામેલ, ટોફી અને શેકેલા સ્વાદો આપે છે.
માલ્ટ પ્રકારો પ્રભાવિત	વિશેષતા માલ્ટ: કારામેલ માલ્ટ, વિયેના માલ્ટ, મ્યુનિક માલ્ટ, મેલાનોઇડિન માલ્ટ.
રંગ	ડાર્ક માલ્ટ્સ મેઇલાર્ડ, કારામેલાઇઝેશન અને પાયરોલિસિસમાંથી પસાર થાય છે, રંગ અને સ્વાદ બનાવે છે.
સમગ્ર અસર	વિશેષતા માલ્ટ બ્રાઉન એલ્સ ઘાટા બનાવે છે અને વધુ સ્વાદ ઉમેરો, તેમને તેમનો વિશેષ સ્વાદ અને રંગ આપે છે.

જો તમને હળવા સ્વાદ ગમે તો બ્રાઉન એલ્સ સારા છે. તેમનો મીંજવાળું અને કારામેલ સ્વાદ તેમને ક્લાસિક બિઅરની પસંદગી બનાવે છે.

ઝડપી સરખામણી કોષ્ટક

એલે શૈલી	રંગ	ચાવીરૂપ સ્વાદો	લોકપ્રિય પ્રદેશો
નિસ્તેજ	સોનાનો આંચકો	સંતુલિત, ફળનું બનેલું	યુકે, યુએસએ, બેલ્જિયમ
આઈપીએચએ	સોનાનો આંચકો	હોપી, સાઇટ્રસ, પાઈન	યુએસએ, યુકે, વિશ્વવ્યાપી
તંગ	કાળો	શેકેલા, ચોકલેટ, કોફી	યુકે, આયર્લેન્ડ, યુએસએ
ભૂરા રંગનો એલે	ક amંગું	મીંજવાળું, કારામેલ, ટોફી	યુકે, યુએસએ

તમે જોઈ શકો છો કે એલેના પ્રકારોમાં ઘણા સ્વાદ, રંગો અને ગંધ હોય છે. જો તમને બોલ્ડ, હોપી બીઅર અથવા સરળ, માલ્ટી એલ્સ ગમે છે, તો તમને એક શૈલી મળશે જે તમને આનંદ થશે.

ઘઉં, ખાટા અને બેલ્જિયન એલ્સ

ઘઉં એલે

ઘઉંના એલ્સ જુદા છે કારણ કે તેઓ જવ સાથે ઘઉંના માલ્ટનો ઘઉંનો ઉપયોગ કરે છે. આ બિઅરને સરળ અને ક્રીમી લાગે છે. બિઅર પણ તમારા ગ્લાસમાં વાદળછાયું લાગે છે. ઘઉંના એલ્સ પ્રકાશનો સ્વાદ હોય છે અને કેટલીકવાર કેળા અથવા લવિંગ સ્વાદ હોય છે. આ સ્વાદો માટે ખમીર મહત્વપૂર્ણ છે. કેટલાક ખમીર બિઅર સ્વાદ ફળ અથવા મસાલેદાર બનાવે છે. બ્રુઅર્સ વિવિધ ખમીરનો ઉપયોગ કરીને અને બીઅર આથો કેટલા સમય સુધી બદલીને સ્વાદ બદલી શકે છે. જો બ્રુઅર્સ ઓછા ખમીરનો ઉપયોગ કરે છે, તો બિઅરમાં આલ્કોહોલ ઓછો હોય છે અને અલગ ગંધ આવે છે. ઘઉંના એલ્સ નરમ લાગે છે અને અન્ય ઘણા એલ્સ કરતા વધુ તાજું કરે છે.

હેફેઇઝેન અને વિટબીઅર ઘઉંના એલ્સ છે. તેઓ તેમના વિશેષ સ્વાદ અને વાદળછાયું દેખાવ માટે ઘઉંના માલ્ટનો ઉપયોગ કરે છે. વિટબીઅરમાં વધુ સ્વાદ માટે નારંગીની છાલ અને ધાણા પણ છે.

ઘઉં એલે નયતર	મુખ્ય ઘટકો	સ્વાદિષ્ટ નોંધો
હેફેઇઝેન	ઘઉં માલ્ટ, ખાસ ખમીર	કેળા, લવિંગ, નરમ
ક witંગું	ઘઉં માલ્ટ, મસાલા	સાઇટ્રસ, મસાલા, પ્રકાશ

ખાટા આલે

ખાટા એલ્સ સ્વાદ ખાટી અને ટેન્ગી. આ તેમને અન્ય બીઅરથી અલગ બનાવે છે. વિશેષ બેક્ટેરિયા અને જંગલી ખમીર બિઅર ખાટા બનાવે છે. કેટલાક ખાટા એલ્સ જૂની રીતોનો ઉપયોગ કરે છે અને જંગલી સૂક્ષ્મજંતુઓને મહિનાઓ અથવા વર્ષો સુધી કામ કરવા દે છે. અન્ય લોકો નવી રીતોનો ઉપયોગ કરે છે અને બિઅર ખાટાને ઝડપથી બનાવવા માટે લેક્ટોબેસિલસ ઉમેરો. આ રીતો ઘણા બધા એસિડ્સ બનાવે છે, જે ખાટા એલ્સને તેમનો તીવ્ર સ્વાદ આપે છે. બ્રુઅર્સ ટાઇટ્રેટેબલ એસિડિટી સાથે ખાટા તપાસે છે, જે તમને પીએચ કરતા વધુ સારી રીતે સ્વાદ સાથે મેળ ખાય છે. તમે ગોઝ, બર્લિનર વેઇસી અને ફ્રુટેડ સ ours ર્સ શોધી શકો છો. દરેકની પોતાની જાતની ટર્ટનેસ અને ફળોનો સ્વાદ હોય છે.

ઘણા લોકો કે જેઓ ક્રાફ્ટ બિઅર પસંદ કરે છે તે ખાટા એલ્સનો આનંદ માણે છે. વધારાના સ્વાદ માટે ફળવાળા ખાટા એલ્સમાં બેરી, ચેરી અથવા અન્ય ફળો હોય છે.

બેલ્જિયન એલે

બેલ્જિયન એલેસમાં ઘણા પ્રકારના બિઅર શામેલ છે. કેટલાકને મીઠી અને મલ્ટીનો સ્વાદ હોય છે, જ્યારે અન્ય ખાટું અથવા ફંકી હોય છે. બેલ્જિયન બ્રુઅર્સ ખાસ ખમીરનો ઉપયોગ કરે છે જે ફળના સ્વાદવાળું, મસાલેદાર અથવા ધરતીનું સ્વાદો બનાવે છે. લેમ્બિક જેવા કેટલાક બેલ્જિયન એલ્સ, ખાટા અને જટિલ સ્વાદ માટે જંગલી ખમીર અને બેક્ટેરિયાનો ઉપયોગ કરે છે. અન્ય, ટ્રેપિસ્ટ એલ્સ જેવા, માલ્ટ અને ફળથી સમૃદ્ધ સ્વાદ. બેલ્જિયન એલેસમાં ઘણીવાર મસાલા અથવા કેન્ડી ખાંડ જેવી વિશેષ વસ્તુઓ હોય છે. આ દરેક શૈલીને અલગ બનાવે છે.

• બાયરે ડી ગાર્ડે: ફ્રેન્ચ-બેલ્જિયન સરહદમાંથી માલ્ટી અને ફળનું બનેલું એલે.

• સોનેરી એલે: સોનેરી રંગ, મધ જેવા, ફળના સ્વાદવાળું અને મસાલેદાર આથો સાથે.

• ફ્લેંડર્સ રેડ: ટાર્ટ અને ફળનું બનેલું, કારામેલ અને ચોકલેટ સંકેતો સાથે.

• સેસન: ધરતીનું, મસાલેદાર, શુષ્ક અને બ્રેડિ માલ્ટ છે.

• લેમ્બિક: ફંકી, ખાટું અને કેટલીકવાર જંગલી આથોથી ફળનું બનેલું.

બેલ્જિયન એલ્સ બતાવે છે કે કેવી રીતે ખમીર, માલ્ટ અને ઉકાળવાની રીતો ઘણા સ્વાદ બનાવે છે. તમે દરેક ઘૂંટણમાં કંઈક નવું સ્વાદ લઈ શકો છો.

મજબૂત અને વિશેષતા એલ્સ

મજબૂત અને વિશેષતા એલેસમાં વધુ આલ્કોહોલ અને બોલ્ડ સ્વાદ હોય છે. આ એલ્સ અન્ય ઘણા બીઅર કરતા વધુ સમૃદ્ધ અને મજબૂત સ્વાદ લે છે. જો તમને શક્તિશાળી પીણું જોઈએ છે, તો કંઈક વિશેષ માટે આ શૈલીઓનો પ્રયાસ કરો.

જવ

જર્લીવાઇન એ તમે મેળવી શકો તે એક મજબૂત એલ્સ છે. તે deep ંડા એમ્બર અથવા કોપર રંગમાં લાગે છે. સ્વાદ સમૃદ્ધ અને મધુર છે, જેમાં માલ્ટ, સૂકા ફળ અને કારામેલ છે. કેટલાક જલીવાઇન્સ હોપ્પીનો સ્વાદ લે છે, પરંતુ અન્ય મીઠી છે. તમે ટોફી, કિસમિસ અથવા થોડો મસાલાનો સ્વાદ મેળવી શકો છો. જવવાઇનમાં ઘણા બધા દારૂ હોય છે, સામાન્ય રીતે 8% અને 12% ની વચ્ચે. આ મોટાભાગના અન્ય બીઅર્સ કરતા વધુ મજબૂત છે. જ્યારે તમે જલીવાઇન પીતા હો, ત્યારે તે તમને ગરમ લાગણી આપે છે, જે ઠંડા હવામાનમાં સરસ છે.

ટીપ: તમે વર્ષોથી જવયા રાખી શકો છો. તેનો સ્વાદ યુગની જેમ સરળ અને વધુ રસપ્રદ બને છે.

શાહી -ભડકો

શાહી સ્ટ out ટ એ બોલ્ડ સ્વાદ સાથેનો બીજો મજબૂત એલે છે. આ બિઅર તમારા ગ્લાસમાં લગભગ કાળી લાગે છે. સ્વાદો deep ંડા હોય છે અને ઘણા સ્તરો હોય છે. તમે ચોકલેટ, કોફી, શેકેલા અનાજ અને ક્યારેક શ્યામ ફળનો સ્વાદ લેશો. શાહી સ્ટ outs ટ્સ જાડા અને ક્રીમી લાગે છે અને તેમાં આલ્કોહોલ કિક છે.

અહીં એક ટેબલ છે જે બતાવે છે કે તમે રશિયન શાહી સ્ટ out ટમાંથી શું મેળવો છો:

બીક	આલ્કોહોલનું પ્રમાણ (% એએલસી/વોલ્યુમ)	કી સ્વાદની તીવ્રતા લક્ષણો
રશિયન શાહી સ્ટ out ટ	12%	કડવો, આલ્કોહોલિક, ટોફી, કોફી, ટોસ્ટેડ, ચોકલેટ, મીઠી

જ્યારે તમે ચૂસવી લો છો, ત્યારે તમે મીઠી, ચોકલેટ અને કોફીનો સ્વાદ લો છો. જેમ તમે વધુ પીતા હો, કડવો અને આલ્કોહોલના સ્વાદ વધુ મજબૂત બને છે. આ શાહી સ્ટ out ટને હળવા એલ્સ અથવા અન્ય બીઅરથી અલગ બનાવે છે. ઉચ્ચ આલ્કોહોલ, લગભગ 12%, તમને ગરમ લાગણી અને બોલ્ડ પૂર્ણાહુતિ આપે છે.

નોંધ: ઘણા લોકો શિયાળામાં અથવા ખાસ સમય માટે શાહી સ્ટ outs ટ્સ પસંદ કરે છે. મજબૂત સ્વાદો અને ઉચ્ચ આલ્કોહોલ ધીરે ધીરે ચુસાવવા માટે સારા છે.

મજબૂત અને વિશેષતા એલેસ તમને બિઅરમાં કંઈક વધારે આપે છે. જો તમે બોલ્ડ સ્વાદ અને વધુ આલ્કોહોલ અજમાવવા માંગતા હો, તો આ શૈલીઓ સારી પસંદગી છે.

બીઅરના મુખ્ય પ્રકારો: એલ્સ વિ. લેગર્સ

જ્યારે તમે મુખ્ય પ્રકારનાં બિઅર જુઓ છો, ત્યારે તમે બે મોટા જૂથો જુઓ છો: એલ્સ અને લેગર્સ. આ જૂથોમાં તેઓ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે અને તેઓ કેવી રીતે સ્વાદ લે છે તેમાં સ્પષ્ટ તફાવત છે. આ તફાવતોને જાણવાથી તમને એલેસ શા માટે મુખ્ય પ્રકારના બિઅર તરીકે stand ભા છે તે સમજવામાં મદદ કરે છે.

અલે લક્ષણો

એલેસ સેકરોમીસીસ સેરેવિસીઆ નામના ખાસ ખમીરનો ઉપયોગ કરે છે. આ ખમીર ગરમ તાપમાને કામ કરે છે, સામાન્ય રીતે 60 ° F અને 75 ° F (16 ° સે થી 24 ° સે) ની વચ્ચે. તમે જોશો કે એલ્સ ઘણીવાર ફળનો સ્વાદ અથવા મસાલેદાર સ્વાદ લે છે. આથો આથો દરમિયાન ટોચ પર ઉગે છે, તેથી જ લોકો તેને 'ટોપ-આથો.' કહે છે

તમે એલેસમાં ઘણા સ્વાદ શોધી શકો છો. ફળ, બ્રેડ અથવા મસાલા જેવા કેટલાક સ્વાદ. ખમીર અને ગરમ આથો આ સ્વાદોને મજબૂત બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અમેરિકન નિસ્તેજ એલે પરના અધ્યયનમાં બતાવવામાં આવ્યું છે કે આથો તાપમાનને 66 ° F (19 ° સે) થી 86 ° F (30 ° સે) માં બદલવું સ્વાદ બદલ્યું છે. કેટલાક ટેસ્ટર્સને temperatures ંચા તાપમાને મીઠા, કણક સ્વાદ ગમ્યાં. બ્રુઅર્સ ઘણીવાર આ તાપમાનના ફેરફારોનો ઉપયોગ એલેસમાં નવા સ્વાદો બનાવવા માટે કરે છે.

ટીપ: જો તમને બોલ્ડ ફ્લેવર્સ અને ફળની સુગંધવાળી બિઅર જોઈએ છે, તો એલેનો પ્રયાસ કરો. ઘણા લોકો તેમની વિવિધતા અને મજબૂત સ્વાદ માટે એલ્સનો આનંદ માણે છે.

શણગાર

લેગર્સ એક અલગ આથોનો ઉપયોગ કરે છે જેને સેકરોમિસીસ પેસ્ટોરિયનસ કહેવામાં આવે છે. આ ખમીર એક વર્ણસંકર છે અને ઠંડા તાપમાને શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે, લગભગ 50 ° F થી 55 ° F (10 ° C થી 13 ° સે). આથો તળિયે સ્થાયી થાય છે, તેથી લોકો તેને 'તળિયે-આથો.' કહે છે. 'લેગર્સ આથો કરવામાં વધુ સમય લે છે કારણ કે ખમીર ઠંડીમાં ધીરે ધીરે કામ કરે છે.

સંશોધન બતાવે છે કે લેગર યીસ્ટમાં વિશેષ જનીનો છે જે તેને નીચા તાપમાને કામ કરવામાં મદદ કરે છે. આ જનીનો એલેસ કરતા વધુ ધીરે ધીરે લેગર્સને આથો બનાવે છે. આને કારણે, લેગર્સનો સ્વાદ સ્વચ્છ અને ચપળ સ્વાદ છે. તમને મોટાભાગના લેગર્સમાં મજબૂત ફળ અથવા મસાલેદાર સ્વાદો મળશે નહીં. તેના બદલે, તમને એક સરળ, પ્રેરણાદાયક બિઅર મળે છે.

એક જ તાપમાને એલે યીસ્ટ અને લેગર યીસ્ટ સાથે બનાવવામાં આવેલા બીઅર્સની તુલનામાં એક પરીક્ષણ. લોકો તફાવતનો સ્વાદ ચાખી શકે. લોજર યીસ્ટ બિઅરને ક્લીનર અને વધુ ક્લાસિક લેગરની જેમ સ્વાદ ચાખવામાં આવે છે, જ્યારે આથો ગરમ થાય છે.

લક્ષણ	અણી	ખડખડાશ
આથો પ્રકાર	ટોચની આથો (એસ. સેરેવિસિયા)	બોટમ-આથો (એસ. પાદરીઅસ)
આથો ટેમ્પ	60-75 ° F (16-24 ° સે)	50–55 ° F (10–13 ° સે)
સ્વાદ પ્રોફાઇલ	ફળનું બનેલું, મસાલેદાર, બોલ્ડ	સ્વચ્છ, ચપળ, સરળ
આથોનો સમય	ટૂંકા (દિવસોથી અઠવાડિયા)	લાંબી (અઠવાડિયાથી મહિનાઓ)

નોંધ: લેજર્સ એ વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય બિઅર શૈલી છે, પરંતુ તેમના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને ઇતિહાસને કારણે એલ્સ મુખ્ય પ્રકારનો બીયર રહે છે.

તમે હવે જોઈ શકો છો કે એલેસ અને લેગર્સ મુખ્ય પ્રકારનાં બીયર કેમ છે. દરેક જૂથ તમને એક અલગ સ્વાદનો અનુભવ આપે છે. જો તમે બિઅરની દુનિયાને અન્વેષણ કરવા માંગતા હો, તો તમારા મનપસંદને શોધવા માટે એલેસ અને લેગર્સ બંનેનો પ્રયાસ કરો.

તમે જોયું છે કે કેટલા પ્રકારના એલે અસ્તિત્વમાં છે, દરેક તેના પોતાના સ્વાદ, રંગ અને સુગંધથી. જ્યારે તમે વિવિધ એલ્સનો પ્રયાસ કરો છો, ત્યારે તમે નવા સ્વાદ અને શૈલીઓ શોધી કા .ો છો.

• ચપળ પૂર્ણાહુતિ માટે નિસ્તેજ એલેનો નમૂના લો.

• સમૃદ્ધ, શેકેલા સ્વાદ માટે સ્ટ out ટ પસંદ કરો.

• જો તમને કંઇક ખાટું જોઈએ તો ખાટા એલે પસંદ કરો.

દરેક એલેને અનન્ય બનાવે છે તે સમજવાથી તમે બિયરનો આનંદ માણવામાં મદદ કરે છે. અન્વેષણ, સ્વાદ અને તમારી મનપસંદ શૈલી શોધો!

ચપળ

એલે અને લેગર વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત શું છે?

તમે જોશો કે એલ્સ ટોપ-આથો આથો અને ગરમ તાપમાનનો ઉપયોગ કરે છે. લેગર્સ તળિયે આથો અને ઠંડા તાપમાનનો ઉપયોગ કરે છે. આ એલેસને બોલ્ડ, ફળના સ્વાદ આપે છે. લેગર્સનો સ્વાદ સ્વચ્છ અને ચપળ સ્વાદ છે.

શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે તમારે એલેની સેવા કેવી રીતે કરવી જોઈએ?

તમારે લગભગ 50-55 ° F (10-13 ° સે) ની આસપાસ, મોટાભાગના એલ્સ સહેજ ઠંડુ પીરસવું જોઈએ. આ તાપમાન તમને બધા સ્વાદોનો સ્વાદ ચાખવામાં મદદ કરે છે. ખૂબ જ ઠંડી એલે સુગંધ અને સ્વાદ છુપાવી શકે છે.

શું તમે લાંબા સમય સુધી એલે સ્ટોર કરી શકો છો?

તમે વર્ષોથી જર્લીવિન અથવા શાહી સ્ટ out ટ જેવા મજબૂત એલ્સ સ્ટોર કરી શકો છો. તેમને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો. મોટાભાગના હળવા એલ્સ શ્રેષ્ઠ તાજા સ્વાદ. તેમને થોડા મહિનામાં પીવો.

વિવિધ પ્રકારના એલે સાથે કયા ફૂડ જોડી સારી રીતે?

• નિસ્તેજ એલે: શેકેલા ચિકન, સલાડ

• આઈપીએ: મસાલેદાર ખોરાક, બર્ગર

• સ્ટ out ટ: છીપ, ચોકલેટ મીઠાઈઓ

• બ્રાઉન એલે: શેકેલા માંસ, ચીઝ

તમને જે ગમે છે તે શોધવા માટે વિવિધ જોડીનો પ્રયાસ કરો!