Mefuta ea mantlha ea Ale le litšobotsi tsa eona tse ikhethang ke life

O ka fumana mefuta e mengata ea ALE ha o fumana biri. Mefuta ena ea Ale e kenyelletsa lale, ipa, mosi, Porter, Brown Ale, Ale, Ale, e leng Barleywine le stoeriali. Mofuta o mong le o mong oa Ale o na le tatso e ikhethang, 'mala le monko. Mefuta e meng ea leseli la laea le lecha, ha tse ling li na le barui, e lefifi kapa e le lerootho. Haeba u batla ho ithuta ka Biri, leka mefuta e fapaneng ea Ale. U tla fumana hore na mefuta ee ea AG e fapana joang le libili tse ling.

Key Picaways

• Ales sebelisa tomoso e ntle e benyang le mocheso o futhumetseng. Sena se ba fa litakatso tse matla, litloaelo tsa litholoana le mebala e mengata. Ales ea palela e tsebahala hobane ha ba latsoe ho leka-lekana le ba bonolo. Ba boetse ba ikutloa ba khatholla. Ipas e na le hop e bohloko ea hop le tatso e kang e latsoa joalo ka lamunu kapa pine. Ho boloka le ho boloka li-pokello tse ruileng, litloafatsoe li-taloko tse halikiloeng joalo ka kofi le chokolete. Tsena li ntle ho batho ba ratang libilione tse lefifi, tse hlabang. Ales e sootho e latsoa e boreleli, e mele le mafura le joalo ka caramel. Ho bonolo ho noa ebile e ntle ho batho ba ratang batho ba kang litatso tse bonolo. Ho leka tse fapaneng tse lumellang ho fumana litatso le mekhoa e mecha. U ka leka ho sebetsana le letsatsi le thata, Barberwine tse matla, kapa likele tsa korong tse thata.

Mefuta ea Ale

Ales e fapane le libiri tse ling. Ba sebelisa tomoso e itetseng pele le mocheso o futhumetseng. Sena se etsa hore Ale e lallo ka sebete ebile e ba fa matla a utloang. Ales e tla ka mebala e mengata. Ho na le tse ngata Mefuta ea Ale . Mofuta o mong le o mong o na le tatso le setaele sa eona. Ha re ithute ka mefuta e meholo ea Ale le se etsang hore se khethehe.

Pale ale

Pale ale ale ke mofuta o tummeng haholo oa Ale. E na le 'mala oa khauta kapa oa naha. Tatso e leka-lekane ka 'mala o monate le ho hlonama ka mokhoa o bonolo. Baatle ba palesa ba ikutloa ba le mokhelo le ba khathollang. Batho ba bangata ba kang Beer ba thabela ale.

• Tatso: bonolo, e leka-lekaneng, e be matla hanyane

• 'Mala: khauta e bobebe ho Amber

• Monko: lipalesa, ka linako tse ling citrusy

Ho na le mekhoa e fapaneng ea Ale ea Ale lefatšeng. Ales ea palelo ea Senyesemane e na le li-ep tsa Earthy ebile e boreleli. Ales ea palera ea Amerika e sebelisa hops tse ngata bakeng sa tatso e khanyang ea li-citrusy. Ales ea Belgian e monate e monate ebile e monko o monate.

Pale ale ke ntho e ratoang haholo ho batho ba bangata. Ka 2024, thekiso ea ale ea ale e fihlile ho $32.5 Billion . Litsebi li nahana hore thekiso e tla lula e hola. Lits'oants'o tsa lipatlisiso li bontša hore uena le ba bang ba rata toropo ea lipale tsa palera bakeng sa mokhoa oa bona o bonolo le tatso e ncha.

Ipa

India e tsejoa ka ale, kapa ipas, li tsebahala ka litafole tsa hop tsa hop. Ha u nooa, u latsoa phaene, Plarus, kapa litholoana tsa tropike. Ipas hangata e na le joala bo bong ho feta tse ling. Ba boetse ba latsoa bohloko bo eketsehileng.

• Tatso: Ho hlonama ka matla, churrus, pine, kapa litholoana

• 'Mala: khanya ea khauta ho amber e tebileng

• Monko: o tebileng, ho monate, ka linako tse ling o ne a le lerootho kapa litholoana

Ho na le mefuta e mengata ea Ipa. Li-Ipas tsa Amerika li na le limmapa tse khanyang. Liaparo tsa Senyesemane tsa Senyesemane li laea li laea. Hazy Ipas, kapa Li-Ipas tse ncha tsa Selata, li senya ebile ha li bohloko haholo.

Na u ne u tseba? Ipas ke biri e tloaelehileng haholo. Ba etsa karolo ea boraro ea libilione tsohle tse ncha . Kabelo ea 'maraka oa bona e kaholimo ho 35%. Batho ba bangata ba rata Ipas bakeng sa tatso ea bona e sebete. Hona joale ba noang ba noang hona joale ba batla libisoa tse monate kapa tse tlase.

Mofuta oa Ale	Arolelano ea Market 2023	Negg profile ea senotlolo
India pale ale (ipa)	> 35%	Flavant Hop Flavor le monko
Sootho ale	~ 25%	Lintlha tsa Nutty le Caramel
Amber Ale	~ 10%	Lithane tse fumanehang, tse lekantsoeng
Red Ale	~ 10%	Bonyane, bofubelu bo bokhubelu
Stout	N / a	Lefifi, tatso e halikiloeng

Stout & Porter

Ho boloka le ho boloka basebetsi ke alense e lefifi ea litatso tse ngata, tse halikiloeng. Li shebahala li le putsoa kapa tse ntšo le tse monate. Ho lematsa ho latsoa ka sebete, ka kofi, chokolete le lintlha tse halikiloeng tsa lijo-thollo. Basebetsi-palo ba bobebe empa ba ntse ba e-na le tatso e matla ea 'mal.

• Tatso: tse halikiloeng, chokolete, kofi, ka linako tse ling e monate kapa e omileng

• 'Mala: sootho ho lefifi

• Monko: tse halikiloeng, 'matty, ka linako tse ling li fepa

Ho na le mefuta e mengata ea stout. Tsena li kenyelletsa lejoe le omileng, lebese la lebese, le sefe sa Imperial. E mong le e mong o na le boemo bo fapaneng ba monate, ho hlonama kapa matla. Bo-Porter le bona ba tla ka mefuta e fapaneng, ba tšoana le motšehare oa furu le sehlopha sa baltic.

Ho boloka le litsela tse matla hangata ho bitsa tse ling. Batho ba lefella ho feta bakeng sa litatso tsa bona tse khethehileng. Boithuto bo u bontša hore uena le ba bang ba lefa ho fihlela ho 32% ho feta moo. U ka khetha lejoe kapa letheba bakeng sa linako tse khethehileng kapa ha u batla tatso e ruileng.

Sootho ale

Age e sootho e omella phepo e bonolo, e nang le phepo, ebile e monate hanyane. 'Mala oa eona o tebile ho tsoa bofubelu bo sootho. O ka latsoa caramel ea kabo, ka terama le linate tse halikiloeng. Ales e sootho ha e na tšepo ho feta ipas kapa litsietsi. Ho bonolo ho noa.

• Tatso: ea phepo, caramel, e bonolo e bobebe

• 'Mala: Amber e tebileng ho isa bofubelu

• Monko: Ho kotula, ho monate, ka linako tse ling litholoana

Ales e sootho e kena ka mekhoa e fapaneng. Malebela a brown aver a laro le 'matty le bonolo. Malebela a sootho a Amerika a na le li-hops tse ling. Malts a khethehileng, joalo ka Caramel le Munich Malt, Fana ka Marena a Bofubelu le tatso ea bona.

TLHOKOMELISO	Lintlha
Bopaki bo boholo	Malt e ikhethang e etsa hore mebala e be hole (mohlala, 5% caramel e hlahisa eBC ho tloha ho 62).
Bopaki bo Botle	Taillard Boiketsetso nakong ea ha roa ha e fa Caramel, ka terathe le tatso e halikiloeng.
Maltt Temo e susumetsang	Malinyane a ikhethang: Caramel Malt, Vienna Malt, Munich Mat, Munich Malt, Munich Malt, Munich Malt, Munich Malt, Munich Malt, Munich Malt, Munich Malt, Munich Malt, Munich Malt, Munich Malt, Munich Malt, Munich Malt, Munich Malt, Munich Malt.
'Mala le tatso	Malts a lefifi a feta ho Millard, Caramelization le Pyrolysis, a etsa 'mala le tatso.
Kakaretso ea Tšusumetso	Makhoaba a ikhethang a etsa hore ale ale ale aver e lefifi 'me a tlosa tatso e eketsehileng, e ba fa tatso e khethehileng le' mala.

Ales e sootho e ntle haeba u rata litatso tse bonolo. Tatso ea bona ea phepo le caramel e ba etsa khetho ea biri e ntle ea biri.

Tafole e potlakileng ea papiso

Sello sa Ale	Mmala	Litafole tsa Bohlokoa	Libaka tse tummeng
Pale ale	Khauta-amber	Leka-lekana, bonolo, litholoana	UK, USA, Belgium
Ipa	Khauta-amber	Hoppy, Plarus, Pine	USA, UK, lefatšeng ka bophara
Stout & Porter	Sootho-e ntšo	E halikiloeng, chokolete, kofi	UK, Ireland, USA
Sootho ale	Amber-sootho	Nutty, Caramel, tempe	UK, USA

Oa bona hore mefuta eale e na le mebala, mebala, ebile e nkha monko. Haeba u rata li-bibs tse sebete, tse monate, tse bonolo, tse matla, u tla fumana mokhoa oo u o ratang.

Koro, e bolila, le Belgian Ales

Wheat Ale

Ales ea koro e fapane hobane ba sebelisa 'mele oa koro ka harese. Sena se etsa hore biri eo e ikutloe e le bonolo le e bolila. Biri e boetse e sheba phallo khalase ea hau. Ales Ales a lala lebone 'me ka linako tse ling o na le banana kapa ba nang le tatso ea masela. Tomoso e bohlokoa bakeng sa litatso tsena. Tomoso e 'ngoe e etsa hore biri e be le litholoana kapa linoko. Barekisi ba ka fetola tatso ka ho sebelisa tomoso e fapaneng 'me ba fetola mojaro oa biri. Haeba barekisi ba sebelisa tomoso e tlase, biri e na le joala e nyane le e nkhang le e fapaneng. Malebela a koro a ikutloa a sotlehile ebile a khatholla haholoanyane ho feta alense tse ling tse ngata.

Hefeweizeen le ba matebier ke baale ba koro. Ba sebelisa 'koro ea koro ka lebaka la tatso ea bona e khethehileng le maru. Witbier le eona e na le ebona le mongolo o mongata oa tatso e kholo.

Wheat Alentyle	Metsoako ea Bohlokoa	Lintlha tsa Flavor
Hefewelofeine	Wheat Matt, tomoso e khethehileng	Banana, Clove, bonolo
Witbier	Wheat Mat Bot, linoko	Citrus, linoko, leseli

Bolila ale

Greed Ales Tart le Tengy. Sena se etsa hore ba se fapaneng le babali ba bang. Libaktheria tse khethehileng le tomoso li etsa hore biri e be moriri. Likarolo tse ling tse tukang li sebelisa mekhoa ea khale le ho tlohela likokoana-hloko tsa hlaha ho sebetsa ka likhoeli kapa lilemo. Ba bang ba sebelisa mekhoa e mecha le ho kenyelletsa Lactobacillus ho etsa hore biri eo e bolila ka potlako. Litsela tsena li etsa li-acid tse ngata, tse fanang ka tatso e bolila. Li-arcer li lekola boliba ka acidity acidity, e ts'oanang le seo u se latsoang hamolemo ho feta PH. U ka fumana ho tloha, Berliner Wisaisse, 'me ba ntse ba sotha. E mong le e mong o na le boemo ba lona ba ho tama litlhapi le tatso ea litholoana.

Batho ba bangata ba ratang ho bontša setsoalle se thabela ho ba le lipalesa tse bolila. Lithunshene tse Borohla li Behetse Bethela, li-cherries, kapa litholoana, kapa litholoana tse ling bakeng sa tatso e eketsehileng.

Belgian ale

Ales ea Belgian e kenyelletsa mefuta e mengata ea biri. Ba bang ba latsoa ba monate ebile ba 'matty, ha ba bang ba ntse ba le tart kapa ba qabola. Barekisi ba Belgian ba sebelisa tomoso e khethehileng e etsang ho phatloha, linoko tse halikiloeng kapa tsa lefats'e. Alese ea Mekete ea Belgian, joalo ka lambic, sebelisa tomoso e hlaha le libaktheria bakeng sa tatso e bolila ebile e rarahaneng. Ba bang, joaloka malespure, ba latsoa barui le linaoa le litholoana. Hangata li-ales li na le lintho tse ikhethang joaloka linoko kapa tsoekere ea lipompong. Sena se etsa setaele se seng le se fapaneng.

• Binère de Garde: Mala a manyala le litholoana ale ho tloha moeling oa Belgian oa Mofonia.

• Blonde Ale: 'mala oa khauta, oa mahe a linotsi, ka matla le tomoso ea linoko.

• Flanders e khubelu: tarte le litholoana, le caramel le liqena tsa chokolete.

• Siison: ea lefatše, e omileng, e omileng ebile e na le matla.

• Lamib: Funky, tatt, 'me ka linako tse ling lia matla ho tsoa ho belisoa ke hlaha.

Maliga a Belgian a bontša hore na ho na le matla a tomoso joang le hore o tsosa makhotla a mangata. O ka latsoa ntho e ncha ho Sip e 'ngoe le e' ngoe.

Li-ales tse matla le tse ikhethang

Mele e matla le e ikhethang e na le litakatso tse ngata le tse sebete. Melemo ena e latsoa e bile matla le ho feta ho feta libilu tse ling tse ngata. Haeba u batla seno se matla, leka mekhoa ena bakeng sa ho hong ho ikhethang.

Barleywine

Barleywine ke e 'ngoe ea tse kholo ka ho fetisisa tseo u ka li fumanang. E shebahala e le mpe kapa koporo ka 'mala. Tatso e joalo e ruile ebile e monate, ka 'mela o omisitsoeng o omisitsoeng le caramel. Ba bang ba happyineine ba bitsa hoppywitne, empa ba bang baa ho monate. U ka latsoa thape, morara kapa senokoana se senyenyane. Barleywine o na le joala bo bongata, hangata pakeng tsa 8% le 12%. Sena se matla haholo ho feta libiri tse ling tse ngata. Ha u nooa harese, e u fa maikutlo a mofuthu, a monate maemong a batang a batang.

Keletso: U ka boloka lehae la bareki ka lilemo. Tatso e fumana e sa utloahale ebile e khahla haholo joaloka eona.

Imperial Stout

Imperial stout ke e 'ngoe e matla ale ka tatso e sebete. Biri ena e shebahala e le lefifi ka khalase ea hau. Litato li tebile ebile li na le likarolo tse ngata. U tla latsoa li-chokolete, kofi, litho tse halikiloeng, 'me ka linako tse ling litholoana tse lefifi. Li-imperial stuts li ikutloa li le boima ebile li na le tranelate 'me li na le joala bo matla ba joala.

Mona ke tafole e bonts'ang seo u se fumanang ho stout ea Imperia ea Russia:

Mofuta oa Beer	Litaba tsa lino tse tahang (% Alc / Vol)	Litšobotsi tsa Bohlokoa tsa Bohlokoa
Notho ea Imperia ea Russia	12%	Bitter, joala ba joala, kofi, e halikiloeng, chokolete, e monate

Ha u nka sIP, u latsoa se monate, chokolete le kofi. Ha u ntse u noa ho feta, litakatso tse bohloko le tse tahang li matlafala. Sena se etsa hore li-imperial stutso e fapaneng le li-ale tse bobebe kapa libilione tse ling. Joala bo boholo, bo ka bang 12%, bo u fa maikutlo a mofuthu le ho fihlela qetellong.

Tlhokomeliso: Batho ba bangata ba rata litsie tsa imperial mariha kapa ka linako tse khethehileng. Litakatso tse matla le joala bo phahameng li lokile bakeng sa ho jala butle.

Li-Ales tse matla le tse ikhethang li u fa ntho e 'ngoe e eketsehileng ka biri. Haeba u batla ho leka litafole tse sebete le joala haholo, mekhoa ena ke khetho e ntle.

Mefuta e Mala ea Beer: Ales vs. Lagers

Ha u sheba mefuta e ka sehloohong ea biri, u bona lihlopha tse peli tse kholo: ales le Lagers. Lihlopha tsena li na le liphapang tse hlakileng tsa hore na li etsoa joang le hore li latsoa joang. Ho tseba liphapang tsena ho u thusa ho utloisisa hore na ke hobaneng ha mase a hlaha e le e 'ngoe ea mefuta e ka sehloohong ea biri.

Mekhoa ea Ale

Ales sebelisa tomoso e ikhethang e bitsoang sakcharomyces Cerevishenee. Tomoso ena e sebetsa mochesong o futhumetseng, hangata e le pakeng tsa 60,l-F ho ea 24 ° C U tla hlokomela hore li-Ales hangata li latsoa litholoana kapa linoko. Tomoso e phahama ka holimo nakong ea ho belisoa, ke hobaneng ha batho ba e bitsa 'ba hlolang ka holimo. '

U ka fumana litau tse ngata ka li-ales. Latsoa le leng la tatso joaloka litholoana, bohobe kapa le linoko. Tomoso le ho belisoa ba futhumatsang ho etsa hore litakatso tsena li be matla. Ka mohlala, ho ithuta ka Palle a bonts'a hore a se ke a fetola mocheso o betliloeng ho tloha ka 66 ° C) E fetotse tatso. Mesebetsi e meng e ratile botle bo monate, bo matla bo matla ho tsoa ho lithemparetjha tse phahameng. Barekisi hangata ba sebelisa liphetoho tsena tsa mocheso ho theha likhetla tse ncha ka ales.

Keletso: Haeba u batla biri e nang le litatso tse sebete le monko o matla, leka Ale. Batho ba bangata ba thabela li-ale tsa tatso ea bona le matla.

Mekhoa ea Lager

Lagers sebelisa tomoso e fapaneng e bitsoang lagchammendces Pastoriaus. Tomoso ena ke lebasetere ebe e sebetsa hantle ka ho fetisisa ho phofo ea phokoloha, ho pota ka la 55 ° F ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C ho 13 ° C. Tomoso e lula e le tlase, ka hona, batho ba e bitsa 'ba belisoa ka tlase. ' Lagers ba lieha hobane tomoso ba sebetsa butle butle lefung.

Patlisiso e bonts'a hore ho betla tomoso e nang le liphatsa tse khethehileng tse u thusang ho sebetsa mochesong o tlase. Litso tsa liphatsa tsa liphatsa tsa lefutso li boetse li etsa hore Lager e beoa butle haholo ho feta mole. Ka lebaka lena, li-rager li latsoa likhe tse hloekileng le tse khutsang. U ke ke ua fumana litholoana tse matla kapa linoko life tse nokiloeng linoko tse ngata. Ho fapana le moo, u ba le biri e boreleli, e khathollang.

Teko e bakoang e bapisoang le litsebi tse entsoeng ka tomoso le liatlana tse tšoanang ka mocheso o le mong. Batho ba ka latsoa phapang. Lager Bigia e lahliloeng e latsoe li hloekisa le ho feta joaloka motho ea tloaelehileng, leha o futhumetse.

Trait	Ale	Lager
Tomoso mofuta	E betlisetsang (S. Cereviae)	Ba betliloeng ka tlase (S. Pastoriaus)
Temp ea ho belisoa	60-75 ° F (16-24 ° C)	50-55 ° F (10-13 ° C)
Profile Profile	Tšila, e le linoko, e sebete	Hloekile, crisp, boreleli
Nako ea belisoa	Haufinyane (matsatsi a beke ho libeke)	Nako e telele (libeke tse ngata ho fihlela likhoeling)

Tlhokomeliso: Lager ke setaele se tummeng ka ho fetisisa lefatšeng, empa ale e lula e le mofuta oa biri ka lebaka la litakatso tsa bona tse ruisang le nalane ea bona ea bohlokoa.

Joale u ka bona hore na ke hobane'ng ha Ale le Lager ke mefuta e ka sehloohong ea biri. Sehlopha ka seng se u fa boiphihlelo bo fapaneng la tatso. Haeba u batla ho hlahloba lefatše la biri, leka mahlale le Lager ho fumana thatohatsi ea hau.

U bone hore e 'ngoe le e' ngoe e nang le tatso ea eona, 'mala le monko o mong. Ha u leka likopano tse fapaneng, u fumana litatso le litloaelo tse ncha.

• Mohlala o apere ale ea pele ho qetela.

• Khetha setofo bakeng sa tatso e ruileng, e halikiloeng.

• Khetha Ale e bolila haeba u batla ho hong tart.

Ho utloisisa se ikhethang ho u thusa ho thabela biri ho feta. Lekola, tatso, 'me u fumane setaele seo u se ratang haholo!

LBH

Phapang ea mantlha ke efe pakeng tsa Ale le lager?

U tla hlokomela hore li-ale li sebelisa tomoso e ntle le mocheso o futhumetseng. Lagers e sebelisa tomoso e behiloeng ka tlase le mocheso o pholileng. Sena se fa ba tšoaeang liphoso tse sebete, litholoana. Lager la laea le hloekile ebile le koreko.

U lokela ho sebeletsa Ale joang ka tatso e ntlehali?

U lokela ho sebeletsa likolobe tse ngata li pholile, tse ka bang 50-55 ° F (10-13 ° C). Mocheso ona o u thusa ho latsoa litatso tsohle. Ale e bata haholo e ka pata monko le tatso.

O ka boloka Ale ka nako e telele?

U ka boloka liaparo tse matla, joalo ka Barley kapa Stout ea Imperial. Li boloke sebakeng se pholileng, se lefifi. Li-ale tsa khanya tse bobebe li monate haholo. A lino tsee pele ho likhoeli tse 'maloa.

Ke mefuta efe ea lijo hantle ka mefuta e fapaneng ea Ale?

• Pale ale: khoho e halikiloeng, salate

• IPA: Lijo tsa linoko, li-burger

• Stout: Oysters, Chocolate Dessert

• Sootho ale: nama e halikiloeng, chisi

Leka ho fumana lintho tse fapaneng ho fumana seo u se ratang haholo!