ビールを探索するとき、多くの種類のエールを見つけることができます。これらのタイプのエールには、淡いエール、IPA、スタウト、ポーター、ブラウンエール、小麦エール、サワーエール、ベルギーのエール、バリーワイン、インペリアルスタウトが含まれます。エールの各タイプには、独自の味、色、香りがあります。いくつかのタイプのエールは軽くて新鮮なものもあれば、金持ち、暗い、フルーティーなものもあります。ビールについて学びたい場合は、さまざまな種類のエールを試してください。これらのタイプのエールが他のビールとどのように異なるかを発見します。
エールは、酵母と暖かい酵母と温度を高めることができます。これにより、強力でフルーティーなフレーバーと多くの色が得られます。淡いエールは、バランスのとれたマイルドな味のため、人気があります。彼らはまたさわやかに感じます。 IPAには強いホップの苦味があり、柑橘類や松のような味がします。スタウトとポーターには、コーヒーやチョコレートのような豊かでローストされた風味があります。これらは、暗くてクリーミーなビールが好きな人に最適です。茶色のエールは滑らかでナッツのように味がし、キャラメルのように味がします。彼らは飲みやすく、軽度の味が好きな人に良いです。別のエールを試すと、新しいフレーバーとスタイルを見つけることができます。タルトの酸っぱいエール、強い大麦鉄、またはクリーミーな小麦エールを試すことができます。
エールは他のビールとは異なります。彼らは最高の発酵酵母と暖かい温度を使用します。これにより、エールは大胆になり、フルーティーな匂いを与えます。エールにも多くの色があります。沢山あります エールの種類。各タイプには独自の味とスタイルがあります。エールの主なタイプと、それらを特別なものにしているものについて学びましょう。
淡いエールは非常に人気のあるエールです。金色または琥珀色の色があります。味は甘いモルトと穏やかなホップの苦味とバランスが取れています。淡いエールは鮮明でさわやかです。ビールが好きな多くの人は淡いエールを楽しんでいます。
フレーバー： マイルド、バランスのとれた、ややフルーティー
色： ライトゴールドからアンバー
香り： 花、時には柑橘系
世界には淡いエールのさまざまなスタイルがあります。イングリッシュペールエールには、素朴なホップと滑らかな仕上げがあります。アメリカの淡いエールは、より明るくて柑橘系の味のために、より多くのホップを使用します。ベルギーの淡いエールは少し甘く、スパイシーな匂いがします。
ペールエールは多くの人にとってお気に入りです。 2024年、淡いエールの販売は $に達しました325億。専門家は、販売が増加し続けると考えています。調査によると、あなたと他の人たちは、簡単なスタイルと新鮮な味のために淡いエールのようです。
インドの淡いエール、またはIPAは、強いホップの味と匂いで知られています。 IPAを飲むと、松、柑橘類、または熱帯の果物を味わいます。 IPAは通常、他のエールよりもアルコールが多くなっています。彼らはまた、より苦い味がします。
フレーバー： 強いホップの苦味、柑橘類、松、または果物
色： 淡いゴールドからディープアンバー
香り： 強烈で、ホッピー、時には花柄またはフルーティー
IPAには多くの種類があります。アメリカのIPAには、明るくて柑橘系のホップがあります。英語のIPAは素朴で、それほど苦くありません。かすんだIPA、またはニューイングランドIPAはジューシーで味があり、それほど苦くありません。
知っていましたか？ IPAは最も一般的な新しいビールです。彼らは補います すべての新しいビールの3分の1以上。彼らの市場シェアは35％を超えています。多くの人が大胆な味のためにIPAを愛しています。今では、より甘いまたは低いアルコールビールを望んでいる飲酒者もいます。
エールタイプ |
市場シェア2023 |
キーフレーバープロファイル |
|---|---|---|
インドペールエール（IPA） |
> 35％ |
ドミナントホップフレーバーと香り |
ブラウンエール |
〜25％ |
ナッツとキャラメルのメモ |
アンバーエール |
〜10％ |
セッション可能でバランスの取れたフレーバー |
赤いエール |
〜10％ |
少し苦い、赤みがかった色合い |
スタウト |
n/a |
暗く、クリーミーでローストされた風味 |
スタウトとポーターは、豊かでローストされた風味のある暗いエールです。彼らは濃い茶色または黒に見え、クリーミーに感じます。スタウトは大胆な味、コーヒー、チョコレート、ローストした穀物の香りがあります。ポーターは軽いですが、それでも強いモルトの味がしています。
フレーバー： ロースト、チョコレート、コーヒー、時には甘いまたは乾燥
色： 暗褐色から黒
香り： ロースト、モルト、時にはナッツ
スタウトには多くの種類があります。これらには、ドライスタウト、ミルクスタウト、インペリアルスタウトが含まれます。それぞれが異なるレベルの甘さ、苦味、または強さを持っています。ポーターには、堅牢なポーターやバルト海のポーターなど、さまざまなタイプがあります。
スタウトと強いエールはしばしばより多くの費用がかかります。人々は自分の特別な味のためにもっとお金を払っています。研究によると、他の人はこれらのビールに対して最大32％多く支払っています。特別な時間のために、または豊かな味がしたいときに、スタウトやポーターを選ぶかもしれません。
茶色のエールは滑らかでナッツがあり、少し甘い味がします。その色は湿地から濃い茶色です。キャラメル、タフィー、ローストナッツを味わうことができます。茶色のエールは、IPAやスタウトよりも苦いものではありません。彼らは飲みやすいです。
フレーバー： ナッツ、キャラメル、マイルドロースト
色： 深いアンバーから茶色
香り： トースト、甘く、時にはフルーティー
ブラウンエールにはさまざまなスタイルがあります。イングリッシュブラウンエールはモルトとマイルドの味がします。アメリカンブラウンエールにはもっとホップがあります。キャラメルやミュンヘンモルトのような特別なモルトは、ブラウンエールに色と味を与えます。
証拠の側面 |
詳細 |
|---|---|
定量的証拠 |
特殊なモルトが増えると、色が暗くなります（たとえば、5％のキャラメルモルトはEBCを24から45に引き上げ、15％は62に引き上げます）。 |
定性的証拠 |
焙煎中のメイラード反応により、キャラメル、タフィー、ローストフレーバーが得られます。 |
影響するモルトタイプ |
専門モルト：キャラメルモルト、ウィーンモルト、ミュンヘンモルト、メラノイジンモルト。 |
色と風味 |
ダークモルトは、メイラード、カラメル化、熱分解を通過し、色と風味を作ります。 |
全体的な影響 |
特殊なモルトは、茶色のエールをより暗くし、より多くの風味を加え、特別な味と色を与えます。 |
あなたがより穏やかなフレーバーが好きなら、茶色のエールは良いです。彼らのナッツとキャラメルの味は、彼らを古典的なビールの選択にします。
エールスタイル |
色 |
キーフレーバー |
人気のある地域 |
|---|---|---|---|
淡いエール |
ゴールドアンバー |
バランスのとれた、マイルド、フルーティー |
英国、米国、ベルギー |
IPA |
ゴールドアンバー |
ホッピー、柑橘類、松 |
米国、英国、世界中 |
スタウト&ポーター |
茶色の黒 |
ロースト、チョコレート、コーヒー |
英国、アイルランド、米国 |
ブラウンエール |
アンバーブラウン |
ナッツ、キャラメル、タフィー |
英国、米国 |
エールの種類には多くのフレーバー、色、匂いがあることがわかります。大胆でホッピーなビールや滑らかなモルティエールが好きなら、あなたが楽しむスタイルを見つけるでしょう。
小麦エールは、大麦のある小麦麦芽をたくさん使用しているため、異なります。これにより、ビールが滑らかでクリーミーに感じられます。ビールもグラスの中に曇りに見えます。小麦のエールは軽く味がし、時にはバナナやクローブの風味があります。酵母はこれらのフレーバーにとって重要です。一部の酵母は、ビールの味をフルーティーまたはスパイシーにします。醸造者は、異なる酵母を使用し、ビール発酵の長さを変えることで味を変えることができます。醸造者が酵母の使用を減らすと、ビールのアルコールが少なく臭いが異なります。小麦のエールは、他の多くのエールよりも柔らかく、爽やかです。
HefeweizenとWitbierは小麦エールです。彼らは特別な味と曇りの外観のために小麦麦芽を使用しています。 Witbierには、より多くの風味を得るためのオレンジピールとコリアンダーもあります。
小麦エールサブサイル |
重要な成分 |
フレーバーノート |
|---|---|---|
hefeweizen |
小麦モルト、特別な酵母 |
バナナ、クローブ、ソフト |
ウィットビア |
小麦モルト、スパイス |
柑橘類、スパイス、光 |
酸っぱいエールはタルトとピリッと味がします。これにより、他のビールとは異なります。特別な細菌と野生酵母はビールを酸っぱくします。いくつかの酸っぱいエールは古い方法を使用し、野生の細菌が数ヶ月または数年間働くようにします。他の人は新しい方法を使用し、lactobacillusを追加してビールを酸っぱくします。これらの方法はたくさんの酸を作り、酸っぱいエールに鋭い味を与えます。醸造者は、酸っぱい酸性度で酸味をチェックします。 Gose、Berliner Weisse、Frutited Soursを見つけることができます。それぞれに独自のレベルの酸味と果物の風味があります。
クラフトビールが好きな多くの人は酸っぱいエールを楽しんでいます。果物の酸っぱいエールには、ベリー、チェリー、またはその他の果物があります。
ベルギーのエールには、多くの種類のビールが含まれています。甘くてモルティを味わう人もいれば、タルトやファンキーな人もいます。ベルギーの醸造者は、フルーティー、スパイシー、または素朴なフレーバーを作る特別な酵母を使用します。ランビックのようなベルギーのエールの中には、野生の酵母とバクテリアを使用して、酸っぱくて複雑な味を使用しています。トラピストのエールのような他の人たちは、モルトと果物が豊富に味わいます。ベルギーのエールには、スパイスやキャンディーシュガーなどの特別なものがしばしばあります。これにより、各スタイルが異なります。
BièredeGarde：フランスとベルギーの国境からのモルトとフルーティーなエール。
ブロンドエール：金色の色、蜂蜜のような、フルーティーでスパイシーな酵母。
フランダースレッド：タルトとフルーティー、キャラメルとチョコレートのヒント。
セゾン：素朴で、スパイシーで、乾燥していて、パンのようなモルトがあります。
ランビック：ファンキー、タルト、時には野生の発酵からフルーティー。
ベルギーのエールは、酵母、モルト、醸造の方法が多くのフレーバーをどのように作るかを示しています。一口ごとに新しいものを味わうことができます。
強くて専門のエールに は、より多くのアルコールと大胆なフレーバーがあります。これらのエールは、他の多くのビールよりも豊かで強い味がします。強力な飲み物が必要な場合は、これらのスタイルを試してみてください。
Barleywineは、あなたが手に入れることができる最も強力なエールの1つです。湿地や銅の色が深く見えます。味は豊かで甘く、モルト、ドライフルーツ、キャラメルがあります。いくつかの大麦の味はホッピーを味わいますが、他の人は甘いです。タフィー、レーズン、または少しのスパイスを味わうかもしれません。 Barleywineには多くのアルコールがあり、通常は8％から12％です。これは他のほとんどのビールよりもはるかに強いです。 Barleywineを飲むと、寒い気候では暖かい気持ちが与えられます。
ヒント：Barleywineを何年も保つことができます。味は、年をとるにつれて、より滑らかで面白くなります。
Imperial Stoutは、大胆な味を持つ別の強いエールです。このビールはあなたのグラスの中でほとんど黒く見えます。フレーバーは深く、多くの層があります。チョコレート、コーヒー、ローストした穀物、時には濃い果物を味わうことができます。インペリアルスタウトは濃厚でクリーミーに感じ、強いアルコールキックをしています。
これは、ロシアの帝国の頑丈なものから得られるものを示すテーブルです。
ビールタイプ |
アルコール含有量（％alc/vol） |
キーフレーバー強度属性 |
|---|---|---|
ロシア帝国のスタウト |
12％ |
苦い、アルコール、タフィー、コーヒー、トースト、チョコレート、甘い |
一口飲むと、甘いもの、チョコレート、コーヒーを味わいます。もっと飲むにつれて、苦味とアルコールの味が強くなります。これにより、インペリアルスタウトは軽いエールや他のビールとは違うものになります。約12％の高いアルコールは、温かい気持ちと大胆な仕上げを与えます。
注：多くの人々は、冬や特別な時間のインペリアルスタウトが好きです。強いフレーバーと高いアルコールは、ゆっくりとすすります。
強くて専門のエールはあなたにビールで何か特別なものを与えます。大胆なフレーバーやより多くのアルコールを試してみたい場合は、これらのスタイルが良い選択です。
ビールの主なタイプを見ると、2つの大きなグループが表示されます：エールとラガー。これらのグループは、それらがどのように作られ、どのように味わうかに明確な違いがあります。これらの違いを知ることは、ビールの主要なタイプの1つとしてエールが際立っている理由を理解するのに役立ちます。
エールは、Saccharomyces cerevisiaeと呼ばれる特別な酵母を使用しています。この酵母は、通常60°Fから75°F（16°Cから24°C）の間で、より暖かい温度で動作します。エールはしばしばフルーティーやスパイシーな味がしばしば味わうことに気付くでしょう。酵母は発酵中に上部に上昇します。だからこそ、人々はそれを「トップフェルメント。」と呼んでいます。
エールで多くのフレーバーを見つけることができます。果物、パン、さらにはスパイスのような味がする人もいます。酵母と暖かい発酵により、これらのフレーバーは強くなります。たとえば、アメリカの淡いエールに関する研究では、発酵温度を66°F（19°C）から86°F（30°C）に変更することが味を変えることが示されました。一部のテイスターは、より高い温度からより甘く、生地のような風味が好きでした。醸造者はしばしばこれらの温度変化を使用して、エールに新しいフレーバーを作成します。
ヒント：大胆なフレーバーとフルーティーな香りのあるビールが必要な場合は、エールを試してください。多くの人々は、さまざまな味のためにエールを楽しんでいます。
ラガーは、サッカロミセス・パストリアヌスと呼ばれる別の酵母を使用しています。この酵母はハイブリッドであり、約50°Fから55°F（10°Cから13°C）の涼しい温度で最適です。酵母は底に落ち着くので、人々はそれを 'bottom-fermenting。'ラガーと呼んでいます。
研究によると、ラガー酵母には、低温で機能するのに役立つ特別な遺伝子があります。また、これらの遺伝子は、ラガーをエールよりもゆっくりと発酵させます。このため、ラガーは清潔で鮮明です。ほとんどのラガーでは、強いフルーティーまたはスパイシーなフレーバーを見つけることはありません。代わりに、滑らかでさわやかなビールを手に入れます。
テストは、同じ温度でエール酵母とラガー酵母と作られたビールを比較しました。人々は違いを味わうことができました。ラガー酵母ビールは、暖かい発酵があっても、よりきれいで古典的なラガーのような味がしました。
特性 |
エール |
ラガー |
|---|---|---|
酵母タイプ |
トップフェルメント（S. cerevisiae） |
ボトムフェルメント（S. pastorianus） |
発酵温度 |
60〜75°F（16〜24°C） |
50〜55°F（10–13°C） |
フレーバープロファイル |
フルーティー、スパイシー、大胆 |
清潔で、鮮明で、滑らかです |
発酵時間 |
短い（日から数週間） |
長い（週から月） |
注：ラガーは世界で最も人気のあるビールスタイルですが、エールは豊かな味と歴史のために、主要なビールのままです。
エールとラガーがビールの主なタイプである理由を見ることができます。各グループはあなたに異なる味覚体験を提供します。ビールの世界を探索したい場合は、お気に入りを見つけるためにエールとラガーの両方を試してみてください。
あなたは、それぞれが独自の味、色、香りを持つエールの種類が存在するものを見てきました。別のエールを試すと、新しいフレーバーとスタイルを発見します。
鮮明な仕上げのために淡いエールをサンプリングします。
豊かでローストされた味のために頑丈なものを選んでください。
タルトが必要な場合は、酸っぱいエールを選んでください。
それぞれのエールをユニークにするものを理解することは、ビールをもっと楽しむのに役立ちます。お気に入りのスタイルを探索し、味わって、見つけてください！
あなたは、エールが最高の酵母と暖かい温度を使用していることに気付くでしょう。ラガーは、底酵母と冷たい温度を使用します。これにより、大胆でフルーティーなフレーバーが与えられます。ラガーは清潔で鮮明な味がします。
ほとんどのエールは、50〜55°F（10〜13°C）約50〜55°COLEを提供する必要があります。この温度は、すべてのフレーバーを味わうのに役立ちます。非常に冷たいエールは、香りと味を隠すことができます。
BarleywineやImperial Stoutのような強いエールを何年も保管できます。涼しく暗い場所に保管してください。最も軽いエールは最も新鮮な味がします。数ヶ月以内に飲んでください。
淡いエール：グリルチキン、サラダ
IPA：スパイシーな食べ物、ハンバーガー
スタウト：カキ、チョコレートデザート
ブラウンエール：ローストした肉、チーズ
さまざまなペアリングを試して、あなたが一番好きなものを見つけてください！
