Але һәм аларның уникаль үзенчәлекләренең төп төрләре нинди

Сез сыра барганда бик күп але төрләр таба аласыз. Алдагы алесның але, IPA, Stale, Stale, Staleout, Baster Ale, бодай, Beaxe Ale, Бельгия Але, Арпивин һәм Император Ступ. Алманың һәр төре аның уникаль тәме, төсе һәм хуш исе бар. Аленың кайбер төрләре Якты, яңа, икенчеләре бай, караңгы, яки җимеш. Сыра турында беләсегез килсә, Аленың төрле төрләрен карагыз. Сез але кешеләрнең башка төрләреннән нәрсә белән аерылып торырсыз.

Төп юл

• АЛЕС югары фермуняцияле чүпрә һәм җылыткычлар кулланалар. Бу аларга көчле, җимеш төен һәм күп төсләр бирә. Алсу ашалалар популяр, чөнки алар баланслы һәм йомшак. Алар шулай ук көч бирә. IPAs көчле хоп ачу һәм цитрус яки нарат кебек тәмле. Шкафлар һәм әйтүе кофе һәм шоколад кебек кыздырылган тәмләргә ия. Бу караңгы, каймаклы сыра яратучылар өчен бик яхшы. Браун Алес шома, йутти, карамель кебек тәмле. Алар эчәргә һәм йомшак тәмле кешеләр өчен яхшы. Төрле балаларны сынап карау сезгә яңа тәмләр һәм стильләр табарга мөмкинлек бирә. Сез кычыткан арельне, көчле абзарыш яки каймаклы бодай эчләрен сынап карый аласыз.

Але төрләре

Алес башка сыралардан аерылып тора. Алар өске фермуняцияле чүпрә һәм җылыткычлар кулланалар. Бу берльләр тәмен кыю итә һәм аларга җимеш исен бирә. Алеклар шулай ук күп төсләргә киләләр. Бик күп але төрләре . Eachәрбер типның үз тәме һәм стиле бар. Әйдәгез, аленың төп төрләре һәм аларны нәрсә белән аерылып торган нәрсә турында белик.

Алсу але

Але але - бик популяр популяр. Аның алтын яки амбер төсе бар. Тәм татлы мальт һәм йомшак хоп ачу белән баланслана. Алсу ашалалар чиста һәм көч бирә. Сыра яраткан күп кеше алсу ашый.

• Тәм: Йомшак, баланслы, бераз җимеш

• Төс: Амберга җиңел алтын

• Арома: Флораль, кайвакыт цитруси

Дөньяда але алсу алсу төсле төрле стильләр бар. Инглизчә алсу саталарда җир юлы һәм шома тәмамлау. Америка алсу ярлары яктырак, цитруси тәме өчен күбрәк хоплар кулланалар. Бельгия алсу яралары бераз тәмлерәк һәм тәмле ис.

Алсу але күп кеше өчен фаворит. 2024 елда але сату $ җитте32,5 миллиард . Белгечләр сату үсәр дип уйлый. Тикшеренүләр күреп, җиңел эчемлек стиле һәм яңа тәм өчен алсу ашалучылар кебек.

IPA

Indiaиндстан алсу азлар, яки iPas көчле хоп тәмләре һәм исләре белән билгеле. IPA эчкәндә, сез нарат, цитрус, яки тропик җимешне татып карыйсыз. IPas гадәттә башка арельгә караганда спиртлы эчемлекләр бар. Алар шулай ук тагын да ачы.

• Тәм: көчле хоп ачу, цитрус, нарат, яки җимеш

• Төсләр: тирән амбарга алсу алтын

• Арома: Көчле, хоппи, кайвакыт чәчәк яки җимеш

IPA төрләре бик күп. Америка ipas ачык, цитруси хоплары бар. Инглиз IPas Sureир яшьрәк һәм азрак ачы. ХАЗМ Ипас, яки Яңа Англия Ипас, соклы һәм бик ачы.

Беләсезме? Ипалар - иң еш очрый торган яңа сыра. Алар ясыйлар барлык яңа сыраларның өчтән бере . Аларның базар өлеше 35%-erы. Күпчелек кеше калын тәме өчен ipasны ярата. Кайбер эчүчеләр хәзер тәмлерәк яки түбән спиртлы сфералар телиләр.

Але тип	Базар өлеше 2023	Төп тәм профиле
Indiaиндстан але (IPA)	> 35%	Доминант Хоп Тәм һәм Арома
Коңгырт але	~ 25%	Нутти һәм Карамель язмалары
Эмбере	~ 10%	Киңәйтелә торган, баланслы тәмләр
Кызыл Але	~ 10%	Бераз ачы, кызыл Hue
Да	N / a	Караңгы, каймаклы, кыздырылган тәм

Ступ & Портер

Шкафлар һәм ташучылар - байлар бай арель, кыздырылган тәмләр. Алар тирән коңгырт яки кара булып күренәләр һәм каймакны тоялар. СТутлар калын, кофе, шоколад һәм кыздырылган ашлык язмалары белән. Портерлар җиңелрәк, ләкин әле дә көчле мальт тәме бар.

• Тәме: кыздырылган, шоколад, кофе, кайвакыт татлы яки коры

• Төс: Кара коңгырт

• Арома: кыздырылган, мальти, кайвакыт гайбәт

Бик күп төрләр бар. Аларга коры стут, сөт сөт, сөт сөт, империя киңлеге керә. Аларның һәрберсенең татлылыгы, ачылыгы, көч бар. Партнерлар шулай ук төрле төрләргә, тупас портмер кебек, тупас портмер кебек.

Шарулар һәм көчле ялаулар ешрак кыйммәтрәк. Кешеләр махсус тәмләре өчен күбрәк түлиләр. Тикшеренүләр сезгә күрсәтәләр һәм башкалар бу сыралар өчен 32% ка кадәр түлиләр. Сез махсус вакытны яки рәсемне махсус тәмәке алырга мөмкин.

Коңгырт але

Коңгырт але тәмәке, йутти, бераз татлы. Аның төсе - тирән куе коңгырт. Сез Карамель, күбек һәм кыздырылган гайкаларны татып карый аласыз. Браун Алес ipas яки штуклардан азрак ачы. Аларны эчәргә җиңел.

• Тәм: Нутти, карамель, йомшак кыздыру

• Төс: тирән амбар

• Арома: Тавышлы, татлы, кайвакыт җимеш

Браун Алес төрле стильләрдә килә. Инглиз коңгырт ташлар талти һәм йомшак. Америка Браун Алесның күбрәк хоплары бар. Каракель һәм Мюнхич Мальт кебек махсус мальтлар, аларның төсе һәм тәме.

Дәлилләр аспекциясе	Детальләр
Санлы дәлилләр	Күбрәк белгеч төс караңгылык ясый (мәсәлән, 5% карамель Мальт EBC күтәрә EBC күтәрә; 15% аны 62кә күтәрә).
Сыйфатлы дәлилләр	Кызу вакытында почта реакциясе Карамел, күкрәк һәм кыздырылган тәмләр бирә.
Мальт төрләре тәэсир итә	Белгечлек маллары: Карамел Мальт, Вена Мальт, Мюнхич Мальт, Мелоидин Мальт.
Төс һәм тәм	Караңгы мальтлар почта, карамелизация, пиролиз аша уза, төс һәм тәм ясау.
Гомуми йогынты	Белгечлеге мальтс коңгырт яралар караңгы һәм аларга күбрәк тәм өсти, аларга махсус тәмен һәм төсен бирә.

Әгәр дә сез буш тәмле булса, коңгырт элес яхшы. Аларның нутти һәм карамель тәме аларны классик сыра сайлау итә.

Тиз чагыштыру өстәле

Але стиль	Төс	Төп тәмләр	Популяр төбәкләр
Алсу але	Алтын-амбар	Баланслы, йомшак, җимеш	Бөекбритания, АКШ, Бельгия
IPA	Алтын-амбар	Хоппи, цитрус, нарат	АКШ, Бөекбритания, бөтендөнья
Ступ & Портер	Браун-Блэк	Кыздырылган, шоколад, кофе	Бөекбритания, Ирландия, АКШ
Коңгырт але	Эмбер-Браун	Нутти, карамель, боз	Бөекбритания, АКШ

Албарның күп тәмләре, төсләре, исләре һәм исләре булган төрләренең бу төрләре барлыгын күрә аласыз. Әгәр дә сез кыю, хоппи сыра яратсагыз, шома эчемлекләр, сез яраткан стиль табарсыз.

Бодай, Калыгыз, Бельгия Алес

Бодай але

Бодай ашлары төрле, чөнки алар арпа белән бик күп бодай малкын кулланганнар. Бу сыра шома һәм каймаклы итә. Сыра шулай ук сезнең стаканда болытлы булып күренә. Бодай ашары яктылыкны татып карыйлар, кайчак банан яки банан бар. Бу тәмле кешеләр өчен мөһим. Кайбер чүпрәк сыра җимешен яки тәмле итә. Брешлар тәмне төрле чүпрәк кулланып үзгәртә ала һәм сыра функцияләрен үзгәртү белән үзгәртә ала. Әгәр Брайшерлар азрак чүпрә куллансалар, сыра эчемлекләр дә, иссез исән кала. Бодай арельләре йомшак хис итә һәм башка күп эчемлекләргә караганда көчлерәк.

Хефейизен һәм Витби - бодай ашары. Алар махсус тәме һәм болытлы карамагындагы бодай мальтасын кулланалар. Witbier шулай ук кызгылт сары һәм кориандер күбрәк тәм өчен бар.

Бодай асты субстил	Төп ингредиентлар	Тәмле язмалар
Хефечезен	Бодай Мальт, махсус чүпрә	Банан, клев, йомшак
Витби	Бодай Мальт, тәмләткечләр	Цитрус, тәмләткеч, яктылык

Кычыткан але

Кычыткан тәмле һәм танги. Бу аларны башка сыралардан аера. Махсус бактерияләр һәм кыргый чүпрә сыра кычытканын ясый. Кайбер кычыткан иске юллар кулланалар һәм кыргый микроблар айлар өчен айлар яки еллар эшли. Башкалар яңа ысуллар кулланалар һәм сыра кычытканын тизрәк ясау өчен Лактобасилл өстәргә. Бу ысуллар бик күп кислоталар ясыйлар, бу аларның үткен тәмен китерә. Брюсерлар сезнең тәмле булган очракта кирпечне тикшерәләр, бу сезнең белән иң яхшы туры килә. Сез гоза, бәрелеш җиңә ала, җимешле җан таба аласыз. Аларның һәрберсенең үзлеге һәм җимеш тәме бар.

Кофер сыра яраткан күп кеше кычытмалар белән ләззәтләнәләр. Көчле кычыткан арбалары җиләк, чияләр яки башка җимешләр өстәмә тәм өчен.

Бельгия Але

Бельгия Аерлары бик күп сыра. Кайберәүләр татлы һәм мальти, икенчеләре әдәпле яки көлке. Бельгия Кайбер Бельгия эчәкләре, Ламбик кебек, кыргый чүпрәк һәм бактерияләрне кычыткан һәм катлаулы тәме кулланыгыз. Башкалар, Тозапист Алес кебек, мальт һәм җимеш белән бай татыгыз. Бельгия утраулары еш кына тәмләткечләр яки конфет шикәре кебек махсус әйберләр бар. Бу һәр стильне төрлечә ясый.

• Бипе де бакасы: Француз-Бельгия чигеннән ераклык һәм җимешле але.

• Блондинка але: алтын төс, бал кебек, салкынлык һәм тәмле чүпрәк белән.

• Фландер кызыл: Тарт һәм җимеш, карамель һәм шоколад серләре белән.

• Сайсон: җирле, тәмле, коры, икмәкле Мальт бар.

• Ламбик: Күңелле, Тарт, һәм кайвакыт кыргый фимнациядән җимеш.

Бельгия уеннары нәсел, мальт һәм зәвыклы юллар күп күп тәмле итә. Сез һәр сипта яңа нәрсәне татып карый аласыз.

Көчле & махсус аш

Көчле һәм үзенчәлекле эчемлекләр күбрәк спиртлы эчемлекләр һәм калын тәмлерәк бар. Бу ашаклар башка күп сыралардан яхшырак һәм көчлерәк. Әгәр дә сез көчле эчемлек телисез икән, бу стильләрне үзенчәлекле нәрсә өчен сынап карагыз.

Арплейвин

Арплейвин - сез ала алган иң көчле эчемлекләрнең берсе. Бу тирән амбар яки бакыр төсле булып күренә. Тәме бай һәм татлы, мальт, кипкән җимешләр, карамель белән. Кайбер арплейналар хоппи тәмен татып карыйлар, ләкин башкалар тәмлерәк. Сез күмү, мейиз яки бераз тәмләткеч тәмен татыя аласыз. Арплейвин бик күп спиртлы эчемлекләр бар, гадәттә 8% белән 12% арасында. Бу күпчелек сыралардан күпкә көчлерәк. Арплей эчкәндә, ул сезгә җылы хис бирә, бу салкын һава торышында яхшы.

Киңәш: Сез арпавинны еллар буе саклый аласыз. Тәме йомшак һәм ул гасыр кебек кызыклырак була.

Император скаут

Император туку - кыю тәмле тагын бер көчле але. Бу сыра пыялада кара төстә диярлек. Тәмнәр тирән, күп катламлы. Сез шоколад, кофе, кыздырылган бөртекләр, кайчак караңгы җимешне татып карарсыз. Император шкафлары калын һәм каймаклы тоела, көчле алкоголь тибү.

Менә сезнең рус империя киңлегеннән нәрсә барганын күрсәтүче өстәл:

Сыра төре	Алкоголь эчтәлеге (% ALC / TOL)	Төп тәмле интенсивлык атрибутлары
Рус теле империя	12%	Ачы, алкоголик, күкрәк, кофе, тостлы, шоколад, татлы

Сызгырганда, сез татлы, шоколад, кофе татып карыйсыз. Күбрәк эчсәгез, ачы һәм алкоголиклар иң көчлерәк. Бу эмператор эменталь элмәк яки башка сыралардан аерылып тора. Зур спиртлы эчемлекләр, якынча 12%, сезгә җылы хис һәм кыю төс бирә.

Искәрмә: күп кешеләрнең кышта империя утлары яки махсус вакытлар ошый. Көчле тәмләр һәм югары спиртлы эчемлекләр әкрен генә яхшы.

Көчле һәм үзенчәлекле Алес сезгә сырада өстәмә нәрсә бирә. Әгәр дә сез кыюлыкларны һәм тагын да спиртлы эчемлекләр сынап карарга телисез икән, бу стильләр яхшы сайлау.

Сыраның төп төрләре: Алес vs. Лагерлар

Сыраның төп төрләренә карасаң, син ике зур төркемне күрәсең: Алес һәм Лагерлар. Бу төркемнәрнең ничек ясалганыдә һәм аларның тәмләре белән аерылышлар бар. Бу аермаларны белү сезгә ни өчен араларның төп төрләренең берсе булып аерылып торырга ярдәм итә.

Але сыйфатлар

АЛЕС Сакчомения Beachisia дигән махсус чүпрәк кулланалар. Бу чүп-сүндерү җылы температурасында эшли, гадәттә 60 ° F һәм 77 ° F (16 ° C - 24 ° C). Сез берәмлекләрнең еш кына җимешне яки тәмле булуын сизер. Чүп Фастортация вакытында тараза күтәрелә, шуңа күрә кешеләр аны 'өске фермингинг' дип атыйлар.

Сез Алестларда күп тәмләр таба аласыз. Кайберәүләр җимеш, икмәк, хәтта тәмләткечләр кебек тәмле. Чүпрәле һәм җылырак Физмәтләр бу тәмне ныгыталар. Мәсәлән, Америка алсу алсу акциясендә өйрәнү, тәмне 66 ° F (19 ° F (30 ° F (30 ° F (30 ° F (30 ° C) үзгәрткәнен күрсәтте. Кайбер таксаклар тәмлерәк, камырлыларга зур температуралардан ошады. Селүчеләр бу температураны еш кына ашханәдә яңа тәмләр булдыру өчен үзгәртә.

Киңәш: Әгәр дә сез кыюлык белән калынлык белән сыра телисез икән, але сынап карагыз. Күпчелек кеше төрле һәм көчле тәме өчен ашый.

Көймәгә

Лагерлар Сакроминс Пасторианы дип аталган башка чүпрәк кулланалар. Бу чүпрә бик гибрид һәм салкынлык температурасында иң яхшы эшли, якынча 50 ° F (10 ° C - 10 ° C). Чүпрә төбендә урнашкан, шуңа күрә кешеләр аны 'аста фермингинг' дип атыйлар.

Тикшеренүләр күрсәткәнчә, чүп-заманның махсус генлары бар, аңа түбән температурада эшләргә булыша. Бу геннар шулай ук Алеклардан әкренрәк лейгер качу. Шуңа күрә, лагерлар чиста һәм чиста. Сез күпчелек лагерьларда көчле җимеш яки тәмәке тартма табылмассыз. Киресенчә, сез шома, көч бирүче сыра аласыз.

Аче чүпрәк белән ясалган сынау савытлары, бер үк температурада елау. Кешеләр аерманы татып карый алалар. Йөрәк сыра чистарткыч татып карады һәм классик камерага охшаган, хәтта ферментланган җылы булганда да.

Сыйфат	Але	Артта
Чүп-чар төре	Топ-Ферментинг (С.Ми уйна)	Аскы ферментинг (С.Сөзиения)
Ферментация темп	60-75 ° F (16-24 ° C)	50-55 ° F (10-13 ° C)
Тәмле профиль	Uruгалылык, тәмле, калын	Чиста, крисп, шома
Ферментация вакыты	Кыска (көннән көн)	Озын (атна айларга)

Искәрмә: Лагерлар - дөньяда иң популяр сыра стиле, ләкин охшашлыклары бай тәмләре һәм тарихы аркасында төп сыраның төп төре булып кала.

Сез хәзер элес һәм лагерларның ни өчен төп сыра төрен күрә аласыз. Eachәр төркем сезгә башка тәмле тәҗрибә бирә. Әгәр дә сез сыра дөньясын өйрәнергә телисез икән, сезнең яраткан ягыгызны да табу өчен Алесны да, лагерларны да сынап карагыз.

Сез ничә кисәк бар, аларның һәрберсенең үз теләге, төсе һәм хуш исләре белән күрдегез. Төрле утакларны сынап карагач, сез яңа тәмләр һәм стильләр табасыз.

• Чүп-чарны тәмамлау өчен алсу але үрнәк алыгыз.

• Бик бай, кыздырылган тәм өчен туктау сайлагыз.

• Әгәр дә сез берәр нәрсә теләсәгез, але алыгыз.

Eachәрбер тере уникаль әйберләрен аңлау сезгә күбрәк ошарга ярдәм итә. Тикшерегез, тәмегезне тикшерегез һәм яраткан стильегезне табыгыз!

Сораулар

Але белән артыру арасында төп аерма нинди?

Сез берәмлекләрнең өске фермунструкцияле һәм җылырак температура кулланганнарын күрерсез. Лагерлар аста фермилизацияле чүпрә һәм салкын бизәкләрен кулланалар. Бу буш, җимеш тәм бирә. Лагерлар чиста һәм чиста.

Иң яхшы тәм өчен сез але хезмәт итәргә тиеш?

Сез, 50-55 ° F (10-13 ° C) иң салкын ашарга тиеш. Бу температура сезгә барлык тәмләрне татырга ярдәм итә. Бик салкын але хуш исне яшерә ала.

Сез але өчен але саклый аласызмы?

Сез көчле аш, арпавин кебек, арпавин яки император сабый кебек саклый аласыз. Аларны салкын, караңгы урында саклагыз. Иң җиңелрәк ашаклар иң яхшы яңа. Берничә ай эчендә эчегез.

Төрле але төрләре белән нинди ризык парлары?

• Алсу але: гриль тавыгы, салатлар

• IPA: Бөртекләр, бургер

• Скаут: Острад, шоколад десертлары

• Коңгырт але: кыздырылган ит, сыр

Сезгә ошаганны табу өчен төрле парларны карагыз!