Unsa ang mga nag-unang mga lahi sa ale ug ilang talagsaon nga mga kinaiya

Makita nimo ang daghang mga lahi sa ale kung imong susihon ang beer. Kini nga mga matang sa Ale naglakip kang Pale Ale, IPA, Stout, Porter, Browne nga si Wheat, si Belgian Ale, stout sa imperyal. Ang matag matang sa Ale adunay kaugalingon nga talagsaon nga lami, kolor, ug kahumot. Ang pipila ka mga matang sa ALE nga lami nga kahayag ug presko, samtang ang uban adunahan, ngitngit, o pagkabuotan. Kung gusto nimo mahibal-an bahin sa beer, sulayi ang lainlaing mga lahi sa ale. Mahibal-an nimo kung giunsa kini nga mga matang sa Ale lahi sa ubang mga beer.

Panguna nga mga takeaway

• Gigamit sa mga Alles ang top-fermenting lebadura ug mas mainit nga temperatura. Naghatag kini kanila nga lig-on, fruity flavors ug daghang kolor. Ang mga luspad nga mga alas popular tungod kay makatilaw ug malumo. Mibati usab sila nga makapalagsik. Ang IPas adunay lig-on nga kapaitan ug pagtilaw sama sa citrus o pino. Ang mga stout ug porter adunay adunahan, giasal nga lami sama sa kape ug tsokolate. Maayo kini alang sa mga tawo nga gusto ngitngit, creamy beers. Ang mga brown nga tasa nga lami nga hapsay, nutty, ug sama sa karamel. Sayon ang pag-inom ug maayo alang sa mga tawo nga gusto sa malumo nga mga lami. Ang pagsulay sa lainlaing mga alyado nagtugot kanimo sa pagpangita sa mga bag-ong flavors ug estilo. Mahimo nimong sulayan ang Tart Sour ALES, lig-on nga mga barilya, o creamy trigo nga Alles.

Mga Tipo sa Ale

Ang mga Alle lahi sa ubang mga beer. Gigamit nila ang top-fermenting lebadura ug mas mainit nga temperatura. Naghimo kini nga mga talikala nga maisugon ug gihatagan sila mga baho sa prutas. Daghang kolor ang moabut. Adunay daghan Mga matang sa Ale . Ang matag tipo adunay kaugalingon nga lami ug istilo. Atong mahibal-an ang bahin sa mga nag-unang mga lahi sa ale ug kung unsa ang naghimo kanila nga espesyal.

Pale ale

Si Pale Ale usa ka popular kaayo nga klase nga ale. Kini adunay kolor nga bulawan o amber. Ang lami gibalanse sa matam-is nga malt ug malumo nga kapait sa hop. Maluoy ang mga Alle nga nag-awas ug makapalagsik. Daghang mga tawo nga sama sa beer nga nalipay sa maluspad nga mga alas.

• Tahamasan: malumo, balanse, gamay nga pagkabalaka

• Kolor: Kahayag nga bulawan sa amber

• AROMA: Ang bulak, usahay citrusy

Adunay lainlaing mga estilo sa Pale ale sa kalibutan. Ang mga Ingles nga pale adunay yutan-on nga mga hops ug usa ka hapsay nga paghuman. Ang mga Amerikano nga maluspad nga Alle naggamit dugang nga mga hops alang sa usa ka masanag, citrusy lami. Ang mga balahibo nga balahibo sa Belgian medyo mas tam-is ug baho nga maanindot.

Si Pale Ale usa ka paborito alang sa daghang mga tawo. Sa 2024, ang Sale Ale Sales miabot $32.5 bilyon . Naghunahuna ang mga eksperto nga ang pagbaligya magpadayon nga nagtubo. Gipakita sa mga surbey nga ikaw ug ang uban sama sa maluspad nga mga alyado alang sa ilang dali nga istilo sa pag-inom ug lab-as nga lami.

Iha

Ang India Pale Alle, o IPAS, nailhan alang sa lig-on nga mga lami sa hop ug baho. Kung nag-inom ka usa ka IPA, ikaw makatilaw sa pino, citrus, o tropikal nga prutas. Ang mga IPas kasagaran adunay daghang alkohol kaysa sa ubang mga Alle. Sila usab makatilaw sa mapait.

• Tahamasan: Kusog nga kapaitan, citrus, pino, o prutas

• Kolor: Pale Gold sa lawom nga amber

• AROMA: Kusog, paglaum, usahay bulak o fruity

Adunay daghang mga matang sa IPA. Ang mga Amerikano nga IPas adunay kahayag, mga citrusy hops. Ang Ingles nga IPas makatilaw sa yuta ug dili kaayo mapait. Hazy IPAS, o New England IPas, pagtilaw sa juicy ug dili kaayo mapait.

Nahibal-an ba nimo? Ang IPAS mao ang labing kasagaran nga bag-ong beer. Naglangkob sila sa usa ka ikatulo nga bahin sa tanan nga mga bag-ong beer . Ang ilang bahin sa merkado labaw sa 35%. Daghang mga tawo ang nahigugma sa mga IPas alang sa ilang maisugon nga lami. Ang pipila nga mga nag-inom nga gusto karon nga mga tam-is o sa ubos nga alkohol nga beer.

Ale Type	Pagpakigbahin sa Market 2023	Panguna nga Profile sa Pamuhit
India Pale Ale (IPA)	> 35%	Dominong Hop Feal and Omoma
Brown ale	~ 25%	Nutty ug Caramel Notes
Amber ale	~ 10%	Sessionable, balanse nga mga flavors
Pula nga ale	~ 10%	Gamay nga mapait, mapula-pula nga hue
Tuk-on	N / a	Kangitngit, creamy, sinugba nga lami

Stout & Porter

Ang mga stout ug porter mao ang mangitngit nga mga ihalas nga adunay daghang mga tao. Gitan-aw nila ang lawom nga brown o itom ug gibati nga creamy. Ang mga stout makatilaw nga maisugon, nga adunay kape, tsokolate, ug sinugba nga lugas. Mas magaan ang mga porter apan adunay lig-on nga lami nga lami sa malt.

• Tahamasan: giasal, tsokolate, kape, usahay matam-is o uga

• Kolor: itom nga brown sa itom

• AROMA: Inasal, malty, usahay nutty

Adunay daghang mga matang sa stout. Naglakip kini sa uga nga stout, stout sa gatas, ug stout sa imperyal. Ang matag usa adunay lainlaing lebel sa katam-is, kapaitan, o kusog. Ang mga porter moabut usab sa lainlaing mga lahi, sama sa lig-on nga porter ug baltic porter.

Ang mga mabaskog ug kusog nga mga Alles kanunay nga gasto. Ang mga tawo nagbayad labi pa alang sa ilang espesyal nga mga lami. Gipakita kanimo sa mga pagtuon ug ang uban nagbayad hangtod sa 32% nga labi pa alang sa mga beers. Mahimo ka magpili usa ka mabaskog o porter alang sa espesyal nga mga panahon o kung gusto nimo usa ka adunahan nga lami.

Brown ale

Ang brown nga Ale makatilaw sa hapsay, nutty, ug medyo matam-is. Ang kolor niini lawom nga amber hangtod sa itom nga brown. Mahimo nimong makatilaw sa caramel, toffee, ug mga sinugba nga mani. Ang mga Brown Alle dili kaayo mapait kaysa mga IPA o stout. Sayon ra ang imnon.

• Tahamasan: Nelty, Caramel, malumo nga litson

• Kolor: lawom nga amber sa brown

• ARoma: Toasted, Matam-is, Usahay Fruity

Ang Brown Alle moabut sa lainlaing mga estilo. English Brown Alles Tasyawa Malty ug Dom. Ang American Brown Alles adunay daghang mga hops. Ang espesyal nga mga malts, sama sa caramel ug Munich Malt, naghatag sa mga brown nga alahas nga ilang kolor ug lami.

Aspeto sa ebidensya	Mga detalye
Quantitative Ebidensya	Daghang espesyalidad ang naghimo sa kolor nga ngitngit nga kolor (pananglitan, 5% nga Caramel Malt ang nagpataas sa EBC gikan sa 24 hangtod 45; 15% nga gipataas kini sa 62).
Ebidensya sa Kuwarta	Reaksyon sa Maillard sa panahon sa litson naghatag sa caramel, toffee, ug mga sinugba nga lami.
Mga matang sa malt nga nakaimpluwensya	Mga Malts sa Espesyalista: Caramel Malt, Vienna Malt, Munich Malt, Melanoidin Malt.
Kolor ug lami	Ang itom nga mga malts nag-agi sa Maillard, Caramenization, ug Pyrolysis, paghimo og kolor ug lami.
Kadaghanan nga Epekto	Ang mga espesyalista nga malts naghimo sa mga brown nga Ales nga labi ka itom ug nagdugang dugang nga lami, nga naghatag kanila sa ilang espesyal nga lami ug kolor.

Maayo ang Brown Allo kung gusto nimo ang labi ka labi ka lami nga lami. Ang ilang nutty ug caramel nga lami naghimo kanila nga usa ka klasiko nga kapilian sa beer.

Dali nga pagtandi sa lamesa

ALE STLETLE	Bulok	Key Flavors	Tanyag nga mga rehiyon
Pale ale	Bulawan-amber	Balanse, malumo, Fruity	UK, USA, Belgium
Iha	Bulawan-amber	Hoppy, Citrus, Pine	USA, UK, Tibuok Kalibutan
Stout & Porter	Brown-Itom	Giasal, tsokolate, kape	UK, Ireland, USA
Brown ale	Amber-Brown	Nutty, Caramel, Toffee	UK, USA

Makita nimo nga ang mga lahi sa Ale adunay daghang mga lami, kolor, ug baho. Kung gusto nimo ang maisugon, makapahadlok nga mga beer o hapsay, malty nga mga Aleles, makit-an nimo ang usa ka istilo nga imong nalipay.

Ang trigo, sour, & Belgian nga Alles

Trate ale

Lahi ang mga sagbot sa trigo tungod kay gigamit nila ang daghang mga trigo malt nga may sebada. Kini naghimo sa beer nga mobati nga hapsay ug creamy. Ang beer usab tan-awon nga madulom sa imong baso. Ang tunog nga talamnan sa trigo ug usahay adunay sagol nga saging o clowo. Ang lebadura hinungdanon alang sa kini nga mga lami. Ang pipila ka lebadura naghimo sa fruity sa tasa o maanghang. Ang mga Brewer mahimong magbag-o sa lami pinaagi sa paggamit sa lainlaing patubo ug pag-usab kung unsa kadugay ang mga ferment sa beer. Kung ang mga Brewer magamit nga dili kaayo igpapatubo, ang beer dili kaayo kaayo alkohol ug lainlain ang baho. Ang mga tanga nga trigo mobati nga labi ka humok ug labi ka makapalagsik kaysa sa daghang uban pang mga Alle.

Si Hefefizen ug Witbier mga tunog nga Alles. Gigamit nila ang trigo malt alang sa ilang espesyal nga lami ug tan-awon nga tan-awon. Ang Witbier usab adunay orange nga panit ug coriander alang sa dugang nga lami.

WHOAT ALE SUBSTLEY	Panguna nga sangkap	Mga Tala sa Suga
Hefeweizen	Trigo malt, espesyal nga lebadura	Saging, clove, humok
Witbier	Malaminay nga Mal, Spice	Citrus, Spice, Kahayag

Sour ale

Sour tatle lami tart ug tangy. Kini naghimo kanila nga lahi sa ubang mga beer. Ang mga espesyal nga bakterya ug ihalas nga lebadura naghimo sa beer sour. Ang pila ka maas nga mga alyado naggamit sa mga daan nga pamaagi ug tuguti ang mga ihalas nga mikrobyo sa mga bulan o mga tuig. Ang uban naggamit bag-ong mga pamaagi ug idugang ang Lactobacillus aron mahimo nga mas paspas ang beer. Kini nga mga pamaagi naghimo og daghang mga asido, nga nagahatag sour nga mga tasa sa ilang hait nga lami. Ang mga Brewer Chex Sourness nga adunay titratable acidity, nga katumbas sa imong lami nga lami kaysa PH. Makita nimo ang gose, Berliner Weisse, ug mga fruited nga mga sours. Ang matag usa adunay kaugalingon nga lebel sa tartness ug lami sa prutas.

Daghang mga tawo nga gusto ang beer beer nga nalipay sa sour ames. Ang Fruited Sour ALES adunay mga berry, cherries, o uban pang mga prutas alang sa dugang nga lami.

Belgian Ale

Ang mga Belgian Alles naglakip sa daghang mga lahi sa beer. Ang uban makatilaw sa tam-is ug malty, samtang ang uban usa ka tart o funky. Ang Belgian Brewerw naggamit espesyal nga lebadura nga naghimo sa fruity, maanghang, o yutan-on nga mga lami. Ang pipila ka mga Belgian nga Alles, sama sa Lambog, gigamit ang ihalas nga patubo ug bakterya alang sa usa ka sox ug komplikado nga lami. Ang uban, sama sa mga tapok nga ALES, makatilaw og dato sa malt ug prutas. Ang mga Belgian Alles kanunay adunay mga espesyal nga butang sama sa mga panakot o asukal sa kendi. Kini naghimo sa matag istilo nga lahi.

• Bière de Garde: Mally ug Fruity Ale gikan sa utlanan sa Pransiya-Belgian.

• Blonde ale: Bulawan nga kolor, pagkaon nga sama sa dugos, nga adunay pagkabuotan ug maanindot nga lebadura.

• Flanders Pula: Tart ug Fruity, nga adunay mga karera ug tsokolate nga mga panudlo.

• Sa kinahanglan: yutan-on, maanghang, uga, ug adunay kalo nga malt.

• Lambok: Funky, Tart, ug Usahay Fruity Gikan sa Wild Fermentation.

Gipakita sa mga Belgian Allo kung unsa ang lebadura, malt, ug mga paagi sa paghimo og daghang mga lami. Mahimo nimong makatilaw sa usa ka butang nga bag-o sa matag sipo.

Kusog ug Espesyal nga Alles

Kusog ug espesyalidad ang Alles adunay daghang alkohol ug maisugon nga lami. Kini nga mga tanglad nga labi ka labi ka kusgan ug labi ka kusgan kay sa daghang uban pang mga beer. Kung gusto nimo ang usa ka kusog nga ilimnon, sulayi kini nga mga estilo alang sa usa ka butang nga espesyal.

Barleywine

Ang barleywine usa sa labing kusog nga mga baliko nga makuha nimo. Kini tan-awon ang lawom nga amber o tumbaga nga kolor. Ang lami mao ang adunahan ug matam-is, nga adunay malt, uga nga prutas, ug karamel. Ang pila ka mga barleywines makatilaw sa hoppy, apan ang uban mas tam-is. Mahimong makatilaw ka sa toffee, pasas, o usa ka gamay nga panakot. Ang barleywine adunay daghang alkohol, kasagaran tali sa 8% ug 12%. Kini labi ka kusgan kay sa kadaghanan sa ubang mga beer. Kung nag-inom ka sa barleywine, naghatag kanimo usa ka mainit nga pagbati, nga maayo sa bugnaw nga panahon.

Tabang sa Pagtudlo: Mahimo nimong ipadayon ang barleywine sa daghang mga tuig. Ang lami nakakuha og hapsay ug labi ka makapaikag sa edad.

KUMAA SA PAGTUO

Ang Murie Stout usa pa ka lig-on nga Ale nga adunay maisug nga lami. Kini nga beer tan-awon hapit itom sa imong baso. Ang mga lami lawom ug adunay daghang mga sapaw. Makatilaw ka sa tsokolate, kape, sinugba nga mga lugas, ug usahay mangitngit nga prutas. Gibati sa mga stoo ang imperyal nga mabaga ug creamy ug adunay usa ka lig-on nga sipa sa alkohol.

Ania ang usa ka lamesa nga nagpakita kung unsa ang makuha nimo gikan sa usa ka stout sa imperyal nga Russia:

Tipo sa beer	Ang sulud sa alkohol (% alc / vol)	Key Kustom nga Mga Tag-atan sa Kalasasan
Stoo sa Imperial sa Russia	12%	Mapait, alkoholiko, toffee, kape, toasted, tsokolate, matam-is

Kung nagkuha ka usa ka sip-on, lami ka lami, tsokolate, ug kape. Samtang nagkainter ang imong pag-inom, ang kapaitan ug alkoholikong lami kusog. Naghimo kini nga lahi sa imperyal nga lahi sa labi ka magaan nga mga alaga o uban pang mga beer. Ang hataas nga alkohol, mga 12%, naghatag kanimo usa ka mainit nga pagbati ug usa ka maisugon nga paghuman.

Hinumdumi: Daghang mga tawo sama sa mga stout sa imperyal nga panahon sa tingtugnaw o alang sa espesyal nga mga panahon. Ang kusgan nga mga lami ug taas nga alkohol maayo alang sa hinay nga pagsamad.

Kusog ug espesyalista nga Alles naghatag kanimo usa ka butang nga dugang sa beer. Kung gusto nimo nga sulayan ang mga maisugon nga lami ug daghang alkohol, kini nga mga estilo usa ka maayong kapilian.

Panguna nga Mga Tipo sa Beer: Ales kumpara sa Lagers

Kung imong gitan-aw ang mga nag-unang mga lahi sa beer, makita nimo ang duha ka dagko nga mga grupo: Alles ug lager. Kini nga mga grupo adunay tin-aw nga mga kalainan kung giunsa kini gihimo ug kung giunsa nila pagtilaw. Nahibal-an nga kini nga mga kalainan makatabang kanimo nga masabtan kung ngano nga ang mga Alles nagbarug ingon usa sa mga nag-unang matang sa beer.

Ale nga mga kinaiya

Gigamit sa mga Alle ang usa ka espesyal nga lebadura nga gitawag nga Sakchomyces Cerevisie. Kini nga lebadura nagtrabaho sa mga mainit nga temperatura, kasagaran tali sa 60 ° F ug 75 ° F (16 ° C hangtod 24 ° C). Mamatikdan nimo nga ang mga Alles kanunay makatilaw sa fruity o maanghang. Ang lebadura nagtaas sa taas sa pag-fermentation, nga mao ang hinungdan nga gitawag kini sa mga tawo nga 'top-fermenting.'

Makita nimo ang daghang mga flavors sa Alles. Ang uban makatilaw sama sa prutas, tinapay, o bisan mga panakot. Ang lebadura ug ang mas mainit nga pag-ferment himua nga lig-on ang mga lami. Pananglitan, usa ka pagtuon sa American Pale Ale nagpakita nga ang pagbag-o sa temperatura sa pag-ferment gikan sa 66 ° F (19 ° C) sa 86 ° C) nagbag-o sa lami. Ang pipila ka mga taster nga gusto ang mga tam-is, mga deushy flavors gikan sa mas taas nga temperatura. Ang mga Brewer kanunay nga gigamit kini nga mga pagbag-o sa temperatura aron makamugna ang mga bag-ong flavors sa Alles.

Tabang sa Tabang: Kung gusto nimo ang usa ka beer nga adunay mga maisugon nga lami ug usa ka aroma sa prutas, sulayi ang usa ka Ale. Daghang mga tawo ang nalipay sa mga Alle tungod sa ilang lainlain ug kusog nga lami.

Lager nga mga kinaiya

Gigamit sa mga lagder ang usa ka lainlaing lebadura nga gitawag nga mga Sakchomyces Pastorianus. Kini nga lebadura usa ka hybrid ug nagtrabaho nga labing maayo sa cooler temperatura, mga 50 ° F hangtod 55 ° F (10 ° C (10 ° C hangtod 13 ° C). Ang lebadura nga gipahimutang sa ilawom, busa gitawag kini sa mga tawo nga 'bottom-fermenting. ' Lagers mas dugay sa pag-ayo tungod kay ang lebadura molihok sa katugnaw.

Gipakita sa panukiduki nga ang lager lebadura adunay mga espesyal nga gene nga makatabang niini nga molihok sa ubos nga temperatura. Kini nga mga gene naghimo usab nga labi ka labi sa mga leger nga labi ka hinay kaysa mga Alle. Tungod niini, ang mga lagers makatilaw sa limpyo ug presko. Dili ka makit-an nga lig-on nga fruity o maanghang nga mga lami sa kadaghanan nga mga leger. Hinuon, nakakuha ka usa ka hapsay, makapalagsik nga beer.

Usa ka pagsulay kung itandi ang mga beer nga gihimo sa lebadura ug lower lebadura sa parehas nga temperatura. Ang mga tawo makatilaw sa kalainan. Ang Lager Yeast Beer makatilaw ug labi ka labi ka klasiko nga lager, bisan kung mainit ang kainit.

Haraso	Alas	Lager
Tipo sa Yeast	Top-Fermenting (S. Cerevisie)	Ubos nga pag-ferment (S. Pastorianus)
Tempt sa Fermentation	60-75 ° F (16-24 ° C)	50-55 ° F (10-13 ° C)
Profile Profile	Fruity, Spicy, Bold	Limpyo, presko, hapsay
Oras sa Fermentation	Mubo (mga adlaw hangtod Semana)	Taas (mga semana hangtod sa mga bulan)

Hinumdomi: Ang mga lagers mao ang labing inila nga istilo sa beer sa kalibutan, apan ang mga Alles nagpabilin nga usa ka punoan nga klase sa beer tungod sa ilang mga adunahan nga lami ug kasaysayan.

Mahimo nimo karon tan-awa kung ngano nga ang mga Alles ug Lagers ang mga nag-unang mga lahi sa beer. Ang matag grupo naghatag kanimo usa ka lainlaing kasinatian sa lami. Kung gusto nimo nga susihon ang kalibutan sa beer, sulayi ang duha nga mga Alles ug Lagers nga makit-an ang imong paborito.

Nakita nimo kung pila ang mga lahi sa ALE, ang matag usa adunay kaugalingon nga lami, kolor, ug kahumot. Kung gisulayan nimo ang lainlaing mga Alle, nakit-an nimo ang mga bag-ong flavors ug estilo.

• Pag-sampol sa usa ka pale ale alang sa usa ka crisp nga paghuman.

• Pagpili usa ka stout alang sa usa ka adunahan, litson nga lami.

• Pagpili usa ka sour ale kung gusto nimo usa ka butang nga tart.

Ang pagsabut kung unsa ang naghimo sa matag ale nga talagsaon nga mga tabang nga nalipay ka sa Beer pa. Susihon, lami, ug pangitaa ang imong pinalabi nga istilo!

FAQ

Unsa man ang panguna nga kalainan tali ni ale ug lager?

Mamatikdan nimo nga ang mga Alles naggamit sa top-fermenting lebadura ug mas mainit nga temperatura. Gigamit sa mga lagers ang pag-ayo sa lebadura ug labing bugnaw nga temperatura. Naghatag kini nga mga tanom nga maisugon, fruity flavors. Lagers makatilaw nga limpyo ug presko.

Giunsa nimo pag-alagad si ale alang sa labing kaayo nga lami?

Kinahanglan nga mag-alagad ka sa kadaghanan nga mga alas nga gamay nga cool, mga 50-55 ° F (10-13 ° C). Kini nga temperatura makatabang kanimo sa pagtilaw sa tanan nga mga lami. Ang bugnaw kaayo nga ALA makatago sa kahumot ug lami.

Pwede ba nimo itago ang Ale sa dugay nga panahon?

Mahimo ka magtipig kusog nga mga Alle, sama sa barleywine o stout sa imperyal, sa daghang mga tuig. Ipadayon sila sa usa ka cool, ngitngit nga lugar. Kadaghanan sa labi ka labi ka taas nga lami sa lami. Uminum sila sulod sa pipila ka bulan.

Unsa nga mga pares sa pagkaon nga maayo sa lainlaing mga lahi sa ale?

• Pale Ale: Grilled manok, salads

• IPA: Spicy Foods, Burger

• Stout: Mga Oysters, Chocolate Desserts

• Brown Ale: Mga sinugba nga karne, keso

Sulayi ang lainlaing mga pares aron mahibal-an kung unsa ang labing gusto nimo!