Алянын негизги түрлөрү жана алардын уникалдуу мүнөздөмөлөрү

Сиз сыра издегенде, сиз алекдин көптөгөн түрлөрүн таба аласыз. Але Але, Палубалык Але, Я, Стоут, Портер, Браун Але, Буудай, Але Але, Бельгия Але, Бельвин жана Империалдын Алянын ар бир түрү анын өзгөчө даамы, түсү жана жыты бар. Аляга даамдуу жана жаңы, ал эми башкалар бай, караңгы же жемиштер бар. Эгер сиз пиво жөнүндө билгиңиз келсе, анда ар кандай ale түрүн байкап көрүңүз. Сиз ал ale башка сыра менен айырмаланат.

Ачкыч

• Алжалар жогорку ачыткы ачыткы жана жылуу температураны колдонушат. Бул аларга күчтүү, жемиштүү даамдарды жана көптөгөн түстөрдү берет. Баалдалган жана жумшак даамдалган, анткени алар популярдуу, анткени алар тең салмактуу жана жумшак. Ошондой эле алар сергиткенди сезишет. IPas катуу шыбырап, цитруска же карагай сыяктуу катуу кыйнык жана даамга ээ. Божолору менен дарбазалары бай, куурулган даамдар кофе жана шоколад сыяктуу даамдар бар. Булар караңгы, каймактуу сыра сыяктуу адамдар үчүн сонун. Күрөң олар, чийки жана карамелдей сезилет. Алар жеңилирээк ичүү жана жумшак даамдарды жакшы көргөн адамдар үчүн жакшы. Ар кандай аллдарды колдонуп, сиз жаңы даамдарды жана стилдерди табууга мүмкүнчүлүк берет. Сиз Сурга, күчтүү арбайнин же каймактуу буудайды тегиздөөгө аракет кыла аласыз.

Але түрлөрү

Алес башка сырдардан айырмаланып турат. Алар жогорку ачыткы ачыткы жана жылуу температураларды колдонушат. Бул айлдарды тайманбастык менен жасайт жана аларга жемиш берет. Алес көп түстөргө да келет. Көп бар Але түрлөрү . Ар бир түрдөгү өзүңүздүн даамы жана стили бар. Алянын негизги түрлөрү жөнүндө билип алалы жана аларды өзгөчө кылат.

Кубаттуу але

Палубалык Але - Але. Ал алтын же янтарь түсү бар. Даам таттуу мал жана жумшак хоп кайгылуу менен салмактуу. Кубарган олдуралар кычкыл жана сергитетин сезишет. Пиво жаккан көптөгөн адамдар кубарып калышат.

• Даам: жумшак, тең салмактуу, бир аз жемиш

• Түсү: Эмберге жарык алтын

• Жыпар жыттан: гүлдүү, кээде цитруз

Дүйнөдө кубартуудуу ale стилдери бар. Англисче Пале Алес жеринде жердин хоплары жана жылмакай мара бар. Америкалык Пале Алелдер жаркыраган, цитруздуу даам үчүн көбүрөөк хопторду колдонушат. Бельгия Палификация Алес - бул бир аз таттуу жана жыпар жыттуу жыпар жыттуу зат.

Кубарган Але көптөгөн адамдар үчүн сүйүктүү. 2024-жылы, Палубалык сатуу $32,5 млрд . Эксперттер сатуу өсүп турушат деп ойлошот. Сурамжылоолор сиз жана башкалардын оңой ичүүчү стилин жана жаңы даамы үчүн кубарып турган акелге окшош экениңизди көрсөтөт.

IPA

Индия кубарган Алес же iPas, хоп даамдары жана жыттар менен белгилүү. Пейн, цитрус же тропикалык жемиштерди даамын татып көрөсүз. IPAS, адатта, башка аллдарга караганда көбүрөөк алкоголь бар. Алар дагы татып көрүшөт.

• Даам: Күчтүү хоп, цитрус, карагай же жемиш

• Түсү: терең алтынга терең янтарь

• Жыпар жыттан: күчтүү, хопти, кээде гүлдүү же жемиш

IPA көптөгөн түрлөрү бар. Америкалык iPas жаркыраган, цитруздуу хоп бар. Англисче ipas даам жеринен жана анча ачуу эмес. Тырышчаак Ипас же Жаңы Англия Ипас, даам ширелүү жана анча ачуу эмес.

Билесиңби? Ipas эң кеңири таралган жаңы сыра. Алар түзөт бардык жаңы сыра үчүн үчтөн биринен көбү . Алардын базар үлүшү 35% жогору. Көпчүлүк адамдар ipasди калың даам үчүн жакшы көрүшөт. Кээ бир ичкендер азыр таттуу же төмөнкү алкоголдук ичимдиктерди каалашат.

Alete Type	Базар бөлүшүү 2023	Негизги Дам
Индия Пале Але (IPA)	> 35%	Доминант хоп даам жана жыпар жыт
Brown Ale	~ 25%	Nutty and Caramel ноталары
Эмбер Але	~ 10%	Сессиялануучу, салмактуу даамдар
Red Ale	~ 10%	Бир аз ачуу, кызгылт хью
Stout	N / a	Караңгы, каймак, куурулган даам

Stout & Porter

Отчеттор жана дарбазачылар бай, куурулган даамдар менен караңгы алтер бар. Алар терең күрөң же кара түстө көрүнөт жана каймакты сезишет. Божолор тайманбас, кофе, шоколад жана куурулган дан ноталары менен даамын татып көрөт. Дарбазачылар жеңилирээк, бирок дагы деле катуу маанай даамга ээ.

• Даам: Куурулган, шоколад, кофе, кээде таттуу же кургак

• Түсү: Кара күрөң кара

• Жыпар жыттан: куурулган, малык, кээде нуттуу

Муштумдун көптөгөн түрлөрү бар. Буларга кургак чок, сүт чокусу жана империялык муштум кирет. Ар кимдин таттуу, кайгы-түлүк же күчкө ээ. Дарбазалар ар кандай түрлүү, бекем портер жана Балтика портеру сыяктуу ар кандай түрлөргө дуушар болушат.

Отчет жана күчтүү олдок, көп учурда көбүрөөк чыгым кетет. Адамдар атайын даамдары үчүн көбүрөөк төлөшөт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, сиз жана башкалар ушул пиво үчүн дагы 32% га чейин төлөшөт. Атайын учурларда маектешүү же порти же байып кетишин кааласаңыз болот.

Brown Ale

Күрөң алса, жылмакай, жаңгалык жана бир аз таттуу даам. Анын түсү чоң апберди кочкул күрөңгө чейин. Карамел, Тофе жана куурулган жаңгактарды татып көрө аласыз. Браун Алжалар IPas же Stuots караганда анча ачуу эмес. Алар ичүү оңой.

• Даам: Нутты, Карамель, Жумшак кууруу

• Түсү: терең янтарь күрөң

• Жыпар жыт: таттуу, кээде жемиш

Күрөң олар ар кандай стилде келет. Англисче күрөң олдуралар жаман жана жумшак Америкалык күрөң олдоксорлор көбүрөөк хоп бар. Карамель менен Мюнхен Майкл сыяктуу өзгөчө мал балдарда, күрөң айла-амалдарды жана даамын жана даамын берет.

Далил аспект	Чоо-жайы
Сандык далилдер	Дагы адистик адистиги түсү караңгы кылат (мисалы, 5% Caramel Malt 24 ден 45ке чейинки 5%; 15%) аны 62ге чейин көтөрөт).
Сапаттык далилдер	Каалаган маалда Мейларддык реакция Карамель, Тофе жана куурулган даамдарды берет.
Malt түрлөрү таасир эткен	Адистиги МАЛТС: Карамель Малт, Мюнхен МалТ, Меланоиддин Мал.
Түстүү жана даам	Караңгы малчылар Майлд, Карамелизация жана пиролиз аркылуу өтүшөт, түстү жана даамы бар.
Жалпы таасир	Адистиги үчүн мал бүркүт күрөң олдурду караңгы кылат жана аларга даамдарды кошуп, аларга өзгөчө даамдуу жана түс берет.

Күрөң бирдекс болсо, анда алоолонгон даамдарды жакшы көрсөңүз жакшы болот. Алардын жаңылыш жана карамель даамы аларды классикалык сыра кылат.

Тез салыштыруу жадыбалы

Aleve Style	Түс	Негизги даамдар	Популярдуу аймактар
Кубаттуу але	Алтын-янтарь	Салмактуу, жумшак, жемиш	Улуу Британия, США, Бельгия
IPA	Алтын-янтарь	Хоппи, цитрус, карагай	США, Улуу Британия, дүйнө жүзү боюнча
Stout & Porter	Күрөң-кара	Куурулган, шоколад, кофе	Улуу Британия, Ирландия, АКШ
Brown Ale	Эмбер-Браун	Nutty, Caramel, Toffee	Улуу Британия, АКШ

Алянын көптөгөн даамдары, түстөр жана жыттар бар экендигин көрө аласыз. Эгер сиз тайманбас, хопти эверс же жылмакай, антить алес, сиз ырахатыңызды таба аласыз.

Буудай, Сур, & Белгиялык Алес

Буудай але

Буудайдын бирлери ар кандай, анткени алар арпа менен көп буудайды колдонушат. Бул сыра жылмакай жана каймактуу сезет. Сыра сиздин айнектеги булуттуу көрүнөт. Буудайдын биринде жарыктын даамын татып, кээде бананга же жыпар жыттуу заттар бар. Ачыткы бул даамдар үчүн маанилүү. Кээ бир ачыткы пиванды даамын татып көрөт. Брайдер ар кандай ачыткы аркылуу даамын өзгөртө алат жана ажайып пивонун ачыткы канчага чейин өзгөрүшү мүмкүн. Эгерде Брайерлер азыраак ачып берсе, сыра аз алкоголдук ичимдикке ээ жана башкача жыттанат. Буудай Олес жумшарып, башка көптөгөн олдуралардан көбүрөөк сергитет.

Hefeweizen жана witbier - буудайдын олары. Алар буудай маанисин өзүлөрүнүн даамы жана булуттуу көрүнүшү үчүн колдонушат. Витбиер ошондой эле даамы үчүн дагы бир кызгылт сары кабык жана кориандер бар.

Буудай Але	Негизги ингредиенттер	Флавордун эскертүүлөрү
Hefeweizen	Буудайлык угут, атайын ачыткы	Банан, кино, жумшак
Witbier	Буудайлык мал	Цитрус, татымал, жарык

Sour Ale

Айлалар Тарт менен Танга. Бул аларды башка сырдардан айырмаланат. Атайын бактериялар жана жапайы ачыткы сыра кычкыл. Кээ бир кычкыл флавалар эски жолдорду колдонушат жана жапайы микробдорду бир нече айга же жыл бою колдонушат. Кээ бирлери жаңы жолдорду колдонушат жана пиванды тезирээк жасоо үчүн лактырус кошушат. Бул жолдор көп кислоталарды жасайт, бул кычкыл акелдерин курч даам берет. Bresernot'ти тизмеге салынган кычкылтектик менен текшерип, сиз да таткан нерсеге дал келген нерсеге дал келет. Гозаны, Берлинерди токуу, жубайларды жемиштүү кылууга болот. Ар биринин өз деңгээли жана мөмө-жемиш даамы бар.

Кол өнөрчүлүк жаккан көптөгөн адамдар сүткө ээ болушат. Сычкыл акулдарды жемиш берүү

Бельгия Але

Бельгиялык олжо көптөгөн сыра кирет. Кээ бирөөлөр таттуу жана маалда даамын сезишет, ал эми башкалар бакташып кетишет. Бельгия Брю органдары жемиштүү, ачуу же жер даамдарын жараткан атайын ачыткы колдонулат. Ламбик сыяктуу кээ бир бельгиялык олжо, кычкыл жана татаал даам үчүн жапайы ачыткы жана бактерияларды колдонушат. Башкалары, Trappist Ales сыяктуу, мал жана жемиш менен бай даам. Бельгиялык олдоктор көбүнчө жыпар жыттуу заттар же конфет шекер сыяктуу өзгөчө нерселер бар. Бул ар бир стилин башкача кылат.

• Bière de Garde: Француз-Бельгия чек арасынан малык жана жемиштер.

• Блондинка ALE: Голден түсү, бал сымал, жемиш жана ачуу ачыткы менен.

• Flanders Red: Тарт жана жемиш, Карамель жана Шоколад Кеңештери менен.

• Saison: Earthy, Ачуу, кургак жана мал-ды көтөргөн.

• Ламбикалык: Көңүл ачуучу жыгачтан келген жырткыч, кээде жырткыч, мыкаачылык.

Бельгиялык олжо, ачыткы, ыргымал жана бревинг жолдору көптөгөн даамдарды жасайт. Ар бир сипте жаңы нерсени татып көрө аласыз.

Күчтүү жана адистиги

Күчтүү жана адистик олжо көбүрөөк алкоголь жана тайманбас даамдар бар. Бул Алес башка көптөгөн сыраларга караганда бай жана күчтүү. Эгер сиз күчтүү суусундук кааласаңыз, анда бул стилдерди өзгөчө бир нерсе үчүн байкап көрүңүз.

Barleywine

Барлейвин сиз ала турган эң күчтүү аллдардын бири. Бул терең янтарь жез түстө көрүнөт. Даам бай, таттуу, мал, кургатылган жемиштер жана карамель менен. Кээ бирарвининдердин даамын татып көрөт, ал эми башкалар таттуураак. Сиз бармай, мейиз же бир аз татымал болушу мүмкүн. Барлейвин көбүнчө 8% менен 12% га чейин көп алкоголь бар. Бул эң башка бир туугандарга караганда бир топ күчтүү. Барлейвин ичкенде, суук аба-ырайы жакшы, бул сизге жылуу сезим берет.

Кеңеш: Сиз бир нече жылдар бою Барлейин сактай аласыз. Даамды жылмакай жана булар сыяктуу кызыктуураак болот.

Imperial Stout

Императордук колтук - бул тайманбастык менен тайманбастык менен дагы бир күчтүү ale. Бул сыра сиздин айнектин дээрлик кара көрүнөт. Даалорлор терең жана көп катмарлар бар. Сиз шоколадга, кофе, куурулган дан эгиндерин, кээде караңгы жемишке татасыз. Императордук үйүр калың жана каймактуу сезип, күчтүү алкоголь тепкилей сезилет.

Бул жерде орус империалдык тартуулардан алган нерсеңизди көрсөткөн дасторкондо:

Сырдын түрү	Алкоголдун мазмуну (% Alc / Vol)	Ачкычым интенсивдүүлүк атрибуттары
Орус империясы	12%	Ачуу, аракеч, барфей, кофе, кычкыл, шоколад, таттуу

СИЗДИ СПИЗДИ КАНДАЙ СИЗДИ СИП ТЕҢГЕГИ, ШОКОЛАТА ЖАНА КОФАНЫҢЫЗДАН. Көбүрөөк ичкен сайын, ачуу жана алкоголдук ичимдиктер күчөйт. Бул императордун артынан түшкү илгичтеринен же башка сырадан айырмаланат. Жогорку алкоголь, болжол менен 12% га жакын, сизге жылуу сезим жана калыңмын берет.

Эскертүү: Көпчүлүк адамдар кыш мезгилинде же өзгөчө учурларда эң көп адамдар сыяктуу көп адамдар. Күчтүү даамдар жана жогорку алкоголь акырындык менен уурдап алуу үчүн жакшы.

Күчтүү жана адистик Алес сизге сырада кошумча нерсе берет. Эгер сиз тайманбас даамдарды жана башка спирт ичимдигин көргүңүз келсе, анда бул стилдер жакшы тандоо.

Сыранын негизги түрлөрү: Алес vs. Лагерлер

Сиз сыранын негизги түрлөрүн карасаңыз, сиз эки чоң топду көрөсүз: Алес жана Лагерлер. Бул топтор алардын кандайча жасагандыгын жана кандайча даамын татып көргөндө түшүнүктүү. Бул айырмачылыктарды билүү Алелдин эмне үчүн сыранын негизги түрлөрүнүн бири катары карай тургандыгын түшүнүүгө жардам берет.

Ale Thities

Алес сакаромиялыктар деп аталган атайын ачыткы колдонушат. Бул ачыткы жылуу температурада, адатта, 60 ° F жана 75 ° F (16 ° C чейин 24 ° C чейин). Алес көп учурда жемиш же ачуу даамын татып көрөрүн байкайсыз. Ачыткы ачытуу учурунда ачыткы үстүнө көтөрүлүп жатат, ошондуктан адамдар аны 'эң ачуучуга' деп аташат.

Алесде көптөгөн даамдарды таба аласыз. Мөмө-жемиш, нан же жыпар жыттуу заттарды даамга окшош. Ачытма жана жылуу ачытуу бул даамдарды күчтүү кылат. Мисалы, америкалык кубарган ale ale alge algence температурасын 66 ° F (19 ° C) 86 ° F (30 ° C) чейин өзгөрттү. Айрым температуранын таттуусу, камыр-тоноочуларга жакты. Брю органдары көбүнчө ошол температуранын бул температурасын колдонот

Кеңеш: Эгерде сиз бир тууганым менен, жемиштер жыпар жытты жана жемишин алса, ал але жасаңыз. Көпчүлүк адамдар өзүлөрүнүн сорту жана күчтүү даамына ээ болушат.

Лагер белгилери

Лагерлер SacCharomyces Pastorianus деп аталган ачыткычы колдонушат. Бул ачыткы - гибрид жана муздаткыч температурада эң жакшы иштейт, болжол менен 50 ° F чейин 55 ° F (10 ° C чейин 13 ° C чейин). Ачыткы түбүндө отурукташып, адамдар аны 'жыгачтан' деп аташат. Ачыткычтарды бир ачытууга чакырышат, анткени ачыткы суукта жай жүрөт.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, Лагердин ачыткы, ал ага төмөн температурада иштөөгө жардам берген атайын гендер бар. Бул гендер эркелерден алыс лагерлерди жайыраак кылат. Ушундан улам Лейкерс тазалоочу жана кычкыл. Көпчүлүк лагерлерде бир аз жемиш же жыпар жыттуу заттарды таба албайсыз. Андан көрө, сиз жылмакай, сергитүүчү сыра аласыз.

Сыноо ALEATH жана LAGER IEATE IEAFT менен жасалган BEERS менен коштолгон сыра менен коштолот. Адамдар айырманы татып көрүшчү. Лагердин ачыткы сыра тазалагычты да татаалдашып, ачытылган болсо дагы, классикалык лагерге окшош.

Trait	Ale	Лагер
Ачыткы териңиз	Топ-кызды (S. Cervisiae)	Төмөнкү ачытылган (S. Pastorianus)
Ачытуу	60-75 ° F (16-24 ° C)	50-55 ° F (10-13 ° C)
Даам профили	Жемиш, ачуу, тайманбас	Таза, криста, жылмакай
Ачытуу убактысы	Кыска (жумалардан бир нече күн)	Узак (бир нече айга чейин)

Эскертүү: Лейкерс дүйнөдөгү эң популярдуу пира стили, бирок Алес бай даамдар жана тарыхтардан улам, алес сыранын негизги түрү бойдон калууда.

Эми сиз аэлес менен лагерлер эмне үчүн сыранын негизги түрлөрү экендигин көрө аласыз. Ар бир топ сизге ар кандай даамдуу тажрыйбаны берет. Эгер сиз сыра дүйнөсүн изилденгиси келсе, сүйүктүүңүздү жана лагерлерди экиге байкап көрүңүз.

Сиз өзүңүздүн даамы, түсү жана жыты менен өзүлөрүнүн канча түрүн, ар биринин канча түрү бар экендигин көрдүңүз. Ар кандай олдокту сынап көргөндө, сиз жаңы даамдарды жана стилдерди табасыз.

• КЫРГЫЗЧА МЕНЕН ЧЫГАРУУ ҮЧҮН ПАЛЕГИ АМА.

• Бай, куурулган даам үчүн мешти тандаңыз.

• Эгер сиз бир нерсени кааласаңыз, кычкыл але алыңыз.

Ар бир аляны уникалдуу кылган нерсени түшүнүү бирден-бирден көбүрөөк жардам берет. Изилдөө, татып, сүйүктүү стилиңизди табыңыз!

FAQ

Але менен Лагердин ортосунда кандай айырма бар?

Ошол олдулду эң жакшы ачыткы ачыткы жана жылуу температураны колдонгонун байкаңыз. Лагерлер ылдый ачыткы жана муздак температураны колдонушат. Бул жалын тайманбастык, жемиштер даамдарын берет. Лейкерсам Таза жана Крисп.

Эң жакшы даам үчүн ал елге кантип кызмат кылышың керек?

Сиз эң көп жардам беришиңиз керек, болжол менен 50-55 ° F (10-13 ° C). Бул температура бардык даамдарды татып көрүүгө жардам берет. Абдан муздак але жыпар жытты жашырып, даамын алат.

Сиз ал эми сиз аны көптөн бери сактай аласызбы?

Бир нече жылдан бери сиз аралыктан же империялык мешке окшогон күчтүү олдокторду сактай аласыз. Аларды салкын, караңгы жерде кармаңыз. Көпчүлүк жеңилирээк Алес эң сонун жаңы. Аларды бир нече айдын ичинде ич.

Ар кандай түрлөрү менен кандай тамак жуптары бар?

• Палуба Але: Гриль Тоок, Салаттар

• IPA: Ачуу Тамак-аш, Бургерс

• Stout: устрица, шоколад десерттер

• Браун Але: Куурулган эт, сыр

Сизге жаккан нерсени табуу үчүн ар кандай жуптарды колдонуп көрүңүз!