Ke mehuta efe e megolo ya ale le dimelo tša yona tša moswananoši .

O ka hwetša mehuta ye mentši ya ale ge o hlahloba biri. Mehuta ye ya ale e akaretša Pale Ale, IPA, Stout, Porter, Brown Ale, Wheat Ale, Sour Ale, Belgian Ale, Barleywine, le Imperial Stout. Mohuta o mongwe le o mongwe wa ale o na le tatso ya yona ya moswananoši, mmala le monkgo. Mehuta ye mengwe ya tatso ya ale e bofefo le ye foreše, mola ye mengwe e humile, e le lefsifsi, goba ya dienywa. Ge o nyaka go ithuta ka biri, leka mehuta ye e fapanego ya ale. O tla utolla ka moo mehuta ye ya ALE e fapanago le dibiri tše dingwe.

Di-takeaway tše bohlokwa .

• Di-ALE di šomiša tomoso ya go bela godimo le dithemperetšha tše borutho. Se se ba fa ditatso tše maatla, tša dienywa le mebala ye mentši. Di-ale tše di phadimago di tumile ka gobane di na le tatso e leka-lekanego le e bonolo. Le gona ba ikwa ba lapološa. Di-IPA di na le go baba ga hop ye maatla gomme di na le tatso ya go swana le citrus goba phaene. Di-stout le di-porter di na le ditatso tše di humilego, tše di bešitšwego go swana le kofi le tšhokolete. Tše ke tše kgolo go batho bao ba ratago dibiri tše lefsifsi, tša go ba le tranelate. Di-ale tše sootho di na le tatso e boreledi, e nago le nutty, gomme e swana le caramel. Di bonolo go nwa e bile di lokile bakeng sa batho bao ba ratago ditatso tše boleta. Go leka di-ale tše di fapanego go go dumelela go hwetša ditatso le mekgwa e mefsa. O ka leka di-ale tše bolila tša tart, di- barleywines tše matla goba di- ale tša korong tše di nago le tranelate.

Mehuta ya Ale .

Di-ale di fapane le dibiri tše dingwe. Ba diriša tomoso ya go bela godimo le dithemperetšha tše borutho. Se se dira gore ales e be le sebete sa go ba le sebete gomme se di fa menkgo ya dienywa. Ales le yona e tla ka mebala e mentši. Go na le tše dintši . Mehuta ya Ale . Mohuta wo mongwe le wo mongwe o na le tatso ya wona le setaele. A re ithuteng ka mehuta e megolo ya ale le seo se dirago gore e be e kgethegilego.

Ale e nyenyetseng .

Pale Ale ke mohuta wo o tumilego kudu wa ale. E na le mmala wa gauta goba wa amber. Tatso e leka-lekane le monate malt le bonolo hop baba. Pale ales e ikwa e le e hlakilego e bile e lapološa. Batho ba bantši bao ba ratago biri ba thabela di-ale tše di phadimago.

• Tatso: bonolo, e leka-lekaneng, hanyenyane litholoana .

• Mmala: Gauta e bobebe ho amber .

• Monkgo: Kukat, ka dinako tše dingwe e na le citrusy .

Go na le mekgwa ye e fapanego ya ale ye e phadimago lefaseng. English pale ales na le earthy hops le boreleli qeta. Di-Ale tša go se be le mohola tša Amerika di diriša dihop tše dintši bakeng sa tatso e phadimago le ya citrusy. Di-ale tše di phadimago tša Belgium di bose go se nene e bile di na le dinoko.

Pale Ale ke mmamoratwa go batho ba bantši. Ka 2024, thekiso ya Pale Ale e fihlile go $ .32,5 bilione . Ditsebi di nagana gore thekišo e tla dula e gola. Dinyakišišo di bontšha gore wena le ba bangwe ba swana le Pale Ales bakeng sa mokgwa wa bona wa go nwa gabonolo le tatso e foreše.

IPA .

India pale ales, goba di-IPA, di tsebja ka ditatso tše maatla tša hop le menkgo. Ge o nwa IPA, o latswa phaene, dilamunu goba dienywa tša tropike. Di-IPA gantši di na le bjala bjo bontši go feta di-ale tše dingwe. Gape di latswa go baba kudu.

• Tatso: Go baba ga hop e matla, citrus, phaene goba dienywa .

• Mmala: gauta e phadimago go ya go amber e tseneletšego .

• Monkgo: o matla, wa hoppy, ka dinako tše dingwe o na le matšoba goba wa dienywa .

Go na le mehuta e mentši ya IPA. Di-IPA tša Amerika di na le dihop tše di phadimago, tša citrusy. Di-ipa tša Seisemane di latswa lefase e bile ga di baba kudu. Di-ipa tša go ba le di-hazy, goba di-IPA tša New England, di latswa di na le matutu e bile ga di baba kudu.

O be o tseba? Di-IPA ke biri e mpsha yeo e tlwaelegilego kudu. ba a dira gore . Ka godimo ga tee-tharong ya dibiri ka moka tše difsa . Karolo ya bona ya mmaraka e ka godimo ga 35%. Batho ba bantši ba rata di-IPA ka tatso ya bona ya sebete. Banwi ba bangwe bjale ba nyaka dibiri tše bose goba tša bjala bja ka tlase.

Mohuta wa ALE .	Karolo ya Mmaraka 2023 .	Profaele ya tatso ya bohlokwa .
India ale e lerole (IPA) .	> 3 5% .	Tatso ya hop e bušago le monkgo wa monkgo .
Ale e sootho .	~ 2 5% .	Dintlha tša Nutty le Caramel .
Amber ale .	~10% .	Ditatso tše di leka-lekanego, tše di leka-lekanego .
Ale e Khubedu .	~10% .	Hue e babang hanyenyane, e bofubelu .
Stout .	N/A .	Tatso e lefifi, e nang le tranelate, e besitsoeng .

Stout & Mohlabani wa go rwala dilo .

Di-stout le di-porter ke di-ale tše lefsifsi tšeo di nago le ditatso tše di humilego, tše di bešitšwego. Di lebega di le boso bjo bo tseneletšego goba tše ntsho gomme di ikwa di na le tranelate. Di- stout di na le sebete sa go ba le sebete, ka kofi, tšhokolete le dintlha tša mabele tše di bešitšwego. Batho bao ba rwalago dilo ba bofefo eupša ba sa dutše ba e-na le tatso e matla ya malt.

• tatso: e bešitšwego, tšhokolete, kofi, ka dinako tše dingwe e bose goba e omile .

• Mmala: boso bjo bo fifetšego go ya go bjo bo ntsho .

• Monkgo: E bešitšwego, Malty, ka dinako tše dingwe e na le nutty .

Go na le mehuta e mentši ya stout. Tše di akaretša Stout e omilego, Milk Stout, le Imperial Stout. E nngwe le e nngwe e na le maemo a fapanego a bose, go baba goba matla. Porters gape e tla ka mehuta e fapanego, go swana le Robust Porter le Baltic Porter.

Di- stout le di- ale tše matla gantši di bitša tšhelete e ntši. Batho ba lefa tšhelete e ntši bakeng sa ditatso tša bona tše di kgethegilego. Dinyakišišo di bontšha wena le ba bangwe le lefa go fihla go 32% go feta bakeng sa dibiri tše. O ka kgetha stout goba porter bakeng sa dinako tše di kgethegilego goba ge o nyaka tatso e humilego.

Ale e sootho .

Ale ye sootho e na le tatso ye boreledi, e na le nutty, ebile e bose go se nene. Mmala wa yona ke amber ye e tseneletšego go ya go boso bjo bo fifetšego. O ka latswa caramel, toffee, le dinate tše di bešitšwego. Di-ale tše sootho ga di baba kudu go feta di-IPA goba di-stout. Go bonolo go nwa.

• Tatso: Nutty, caramel, e bešitšwego e bonolo .

• Mmala: Amber e tebileng ho e sootho .

• Monkgo: Toasted, e monate, ka dinako tše dingwe e na le dienywa .

Di-ale tše sootho di tla ka mekgwa e fapanego. English sootho ales tatso malty le bonolo. Di-ale tše sootho tša Amerika di na le dihop tše dintši. Di-malt tše di kgethegilego, go swana le caramel le munich malt, di fa di-ale tše sootho mmala wa tšona le tatso.

lehlakore la bohlatse .	Dintlha
Bohlatse bja Boleng .	More specialty malt e dira gore mmala o be wo moso (mohlala, 5% ya caramel malt e godiša EBC go tšwa go 24 go ya go 45; 15% e e phagamiša go fihla go 62).
Bohlatse bja Boleng .	Karabelo ya Maillard nakong ya go beša e fa caramel, toffee, le ditatso tše di bešitšwego.
Mehuta ya malt e tutuetšago .	Malts a Kgethegilego: Caramel Malt, Vienna Malt, Munich Malt, Melanoidin Malt.
Mmala le tatso .	Malts a lefifi a feta ka maillard, caramelization, le pyrolysis, a dira mmala le tatso.
Kgahlamelo ya kakaretšo .	Di-malt tše di kgethegilego di dira gore di-ale tše sootho di be lefsifsi gomme di oketša tatso e oketšegilego, di di nea tatso ya tšona e kgethegilego le mmala.

Di-ale tše sootho di lokile ge o rata ditatso tše bonolo. Tatso ya bona ya nutty le caramel e ba dira kgetho ya biri ya kgale.

Tafola ya go bapetša ka pela .

Setaele sa Ale .	Mmala	Ditatso tša Bohlokwa .	Dilete tše di tumilego .
Ale e nyenyetseng .	Gold-amber .	E leka-lekanego, e bonolo, e nago le dienywa .	UK, USA, Belgium .
IPA .	Gold-amber .	Hoppy, Citrus, Phaene .	USA, UK, Lefaseng ka Bophara
Stout & Mohlabani wa go rwala dilo .	Brown-botšo-botšo .	E bešitšwego, tšhokolete, kofi .	UK, Ireland, USA .
Ale e sootho .	Amber-borotho .	Nutty, caramel, toffee .	UK, USA .

O ka bona gore mehuta ya ale e na le ditatso tše ntši, mebala, le menkgo. Ge o rata dibiri tša go ba le sebete, tša hoppy goba di-ale tše boreledi, tša malty, o tla hwetša setaele seo o se thabelago.

Koro, Bolila, & Belgium Ales .

Ale ya korong .

Di-ale tša korong di fapane ka gobane di diriša malt e ntši ya korong ka barley. Se se dira gore biri e ikwe e le boreledi e bile e na le tranelate. Biri le yona e bonala e le maru ka gare ga galase ya gago. Di-ale tša korong di latswa seetša gomme ka dinako tše dingwe di na le ditatso tša dipanana goba tša clove. Tomoso e bohlokwa bakeng sa ditatso tše. Tomoso ye nngwe e dira gore biri e latswe dienywa goba e be le dinoko. Brewers e ka fetola tatso ka go šomiša tomoso ye e fapanego le go fetoša gore biri e bela nako ye kaakang. Ge e le gore batšweletši ba beine ba šomiša tomoso ye nnyane, biri e na le bjala bjo bonyenyane gomme e na le menkgo ye e fapanego. Di-ale tša korong di ikwa di le boleta e bile di lapološa kudu go feta di-ale tše dingwe tše dintši.

Hefeweizen le Witbier ke di-ale tša korong. Ba diriša malt ya korong bakeng sa tatso ya bona e kgethegilego le ponagalo ya bona ya maru. Witbier gape o na le lekwamati la namune le coriander bakeng sa tatso e oketšegilego.

Mokhoa o monyenyane wa ale ya korong .	Metswako ya Bohlokwa .	Dintlha tša tatso .
Hefeweizen .	Malt ya koro, tomoso e khethehileng .	Panana, Clove, Bonolo .
Witbier .	Malt ya korong, dinoko .	Citrus, dinoko, leseli .

Ale e bolila .

Di-ale tše bolila di latswa tart le tangy. Se se dira gore di fapane le dibiri tše dingwe. Dipakteria tše di kgethegilego le tomoso ya hlaga di dira gore biri e be bolila. Di- ales tše dingwe tše bolila di diriša ditsela tša kgale gomme di tlogela ditwatši tša lešoka di šoma ka dikgwedi goba nywaga e mentši. Ba bangwe ba diriša ditsela tše difsa gomme ba oketša ka lactobacillus go dira gore biri e be e bolila ka lebelo. Ditsela tše di dira diesiti tše ntši, tšeo di fago di-ale tše bolila tatso ya tšona e bogale. Brewers hlahloba sourness le titratable acidity, e leng tšoana le seo u latswa hakaone ho feta pH. O ka hwetša Gose, Berliner Weisse, le di- sour tše di enywago dienywa. E nngwe le e nngwe e na le maemo a yona a tartness le tatso ya dienywa.

Batho ba bantši bao ba ratago biri ya go dirwa ka diatla ba thabela di- ales tše bolila. Di-ale tše bolila tše di enywago di na le dithetlwa, ditšheri, goba dienywa tše dingwe bakeng sa tatso e oketšegilego.

Ale ya Belgian .

Di-ale tša Belgium di akaretša mehuta e mentši ya biri. Tše dingwe di latswa bose le malty, mola tše dingwe e le tart goba funky. Badiri ba beine ba Belgium ba diriša tomoso e kgethegilego yeo e dirago ditatso tša dienywa, tša dinoko goba tša lefase. Di-ale tše dingwe tša Belgium, go swana le lambic, di diriša komelo ya naga le dipaketheria bakeng sa tatso e bolila le e raraganego. Ba bangwe, go swana le di-ale tša trappist, ba latswa ba humile ka malt le dienywa. Di-ale tša Belgium gantši di na le dilo tše di kgethegilego tše bjalo ka dinoko goba swikiri ya malekere. Se se dira gore setaele se sengwe le se sengwe se fapane.

• Bière de Garde: Malty le Fruity Ale go tšwa mollwaneng wa Fora-Belgium.

• Blonde ale: mmala wa gauta, todi ya dinose, ka tomoso ya dienywa le dinoko.

• Flanders Red: Tart le dienywa, ka caramel le ditlhagišo tša tšhokolete.

• Saison: Earth, dinoko, e omile, ebile e na le breaty malt.

• Lambic: Funky, tart, gomme ka dinako tše dingwe e le ya dienywa go tšwa go go bedišwa ga naga.

Di-ale tša Belgium di bontšha kamoo tomoso, malt le ditsela tša go dira beine di dirago ditatso tše dintši. O ka latswa selo se sefsa ka sip e nngwe le e nngwe.

Di-ale tše maatla & tše di kgethegilego .

Di-ale tše matla le tše di kgethegilego di na le bjala bjo bo oketšegilego le ditatso tše di nago le sebete. Di-ale tše di na le tatso e humilego le e matla go feta dibiri tše dingwe tše dintši. Ge e ba o nyaka seno se matla, leka mekgwa ye bakeng sa selo se sengwe se se kgethegilego.

Barleywine .

Barleywine ke e nngwe ya di-ale tše matla kudu tšeo o ka di hwetšago. E lebega e le amber e tseneletšego goba koporo ka mmala. Tatso e humile ebile e bose, ka malt, dienywa tše di omilego, le caramel. Di- barley tše dingwe di latswa hoppy, eupša tše dingwe di bose kudu. O ka ba le tatso ya toffee, morara wa go oma goba senoko se senyenyane. Barleywine e na le bjala bjo bontši, gantši magareng ga 8% le 12%. Se se matla kudu go feta bontši bja dibiri tše dingwe. Ge o nwa barleywine, e go fa maikutlo a borutho, ao a lego bose ka boso bjo bo tonyago.

Keletšo: O ka boloka barleywine ka mengwaga. Tatso e ba boreledi le go kgahliša kudu ge e tšofala.

Imperial Stout .

Imperial Stout ke ale e nngwe e matla e nang le tatso e sebete. Biri ye e bonala e nyakile e le e ntsho ka gare ga galase ya gago. Ditatso di tseneletšego ebile di na le dillaga tše ntši. O tla latswa tšhokolete, kofi, mabele a bešitšwego, gomme ka dinako tše dingwe dienywa tše ntsho. Imperial stouts e ikwa e le e koto e bile e na le tranelate gomme e na le go raga ga bjala ka matla.

Mona ke tafole e bontšang seo u se fumanang ho tloha Russia Imperial Stout:

Mohuta wa biri .	Diteng tša bjala (% ALC/VOL) .	Dika tša Senotlolo sa Matla a Tatso .
Serussia Imperial Stout .	12% .	Baba, bjala, toffee, kofi, toasted, tšhokolete, bose .

Ge o nwa, o latswa bose, tšhokolete le kofi. Ge o dutše o e-nwa kudu, ditatso tše di babago le tša bjala di a tia. Se se dira gore imperial stout e fapane le di-ale tše bofefo goba dibiri tše dingwe. Bjala bjo bo phagamego, bjo bo ka bago 12%, bo go fa maikutlo a borutho le phetho ya sebete.

Ela hloko: Batho ba bantši ba rata Imperial Stouts ka marega goba bakeng sa dinako tše di kgethegilego. Ditatso tše maatla le bjala bjo bo phagamego di lokile bakeng sa go nwa ka go nanya.

Di-ale tše matla le tše di kgethegilego di go fa selo se sengwe se se oketšegilego ka gare ga biri. Ge e ba o nyaka go leka ditatso tše di nago le sebete le bjala bjo bo oketšegilego, mekgwa ye ke kgetho e botse.

Mehuta e megolo ya biri: Ales vs. Lagers .

Ge o lebelela mehuta ye megolo ya biri, o bona dihlopha tše pedi tše kgolo: di-ale le di-lager. Dihlopha tše di na le diphapano tše di kwagalago tša kamoo di dirwago ka gona le kamoo di latswago ka gona. Go tseba diphapano tše go go thuša go kwešiša gore ke ka lebaka la eng ales a tšwelela bjalo ka ye nngwe ya mehuta ye megolo ya biri.

Dika tša Ale .

Di-ale di diriša tomoso e kgethegilego yeo e bitšwago Saccharomyces cerevisiae. Tomoso ye e šoma ka dithemperetšheng tše borutho, gantši magareng ga 60°F le 75°F (16°C go ya go 24°C). O tla lemoga gore di-ale gantši di latswa dienywa goba di na le dinoko. Tomoso e rotogela godimo nakong ya go bedišwa, ke ka fao batho ba e bitšago 'godimo-go bela.'

O ka hwetša ditatso tše dintši ka gare ga ales. Tše dingwe di latswa bjalo ka dienywa, borotho goba gaešita le dinoko. Tomoso le go bedišwa ga borutho di dira gore ditatso tše di be le maatla. Go fa mohlala, nyakišišo ya American Pale Ale e bontšhitše gore go fetoša themperetšha ya go bedišwa go tšwa go 66°F (19°C) go ya go 86°F (30°C) go fetošitše tatso. Batho ba bangwe bao ba latswago ba be ba rata ditatso tše bose, tša go ba le hlama go tšwa dithemperetšheng tša godimo. Badiri ba beine gantši ba šomiša diphetogo tše tša themperetšha go hlola ditatso tše mpsha ka gare ga di-ale.

Keletšo: Ge o nyaka biri yeo e nago le ditatso tše di nago le sebete le monkgo wa dienywa, leka ale. Batho ba bantši ba thabela di-ale ka baka la go fapafapana ga tšona le tatso e matla.

Dika tša Lager .

Di-lager di šomiša tomoso ye e fapanego yeo e bitšwago Saccharomyces Pastorianus. Tomoso ye ke motswako gomme e šoma gabotse ka dithemperetšheng tše fodilego, go dikologa 50°F go ya go 55°F (10°C go ya go 13°C). Tomoso e dula ka fase, ka fao batho ba e bitša 'di-lagers tša ka fase.' di tšea nako ye telele go bela ka gobane tomoso e šoma ka go nanya ka go tonya.

Dinyakišišo di bontšha gore tomoso ya lager e na le dikarolwana tša leabela tše di kgethegilego tšeo di e thušago go šoma ka dithemperetšha tša fase. Dipshio tše gape di dira gore di-lager di belege ka go nanya go feta di-ale. Ka lebaka la sena, lagers latswa hloekile le crisp. O ka se hwetše ditatso tše maatla tša dienywa goba tša dinoko ka bontši bja di-lager. Go e na le moo, o hwetša biri e boreledi le e lapološago.

Teko e be e bapetša dibiri tše di dirilwego ka tomoso ya ale le tomoso ya lager ka themperetšha ye e swanago. Batho ba be ba ka latswa phapano. Biri ya tomoso ya lager e be e latswa e hlwekile gomme e swana kudu le lager ya kgale, gaešita le ge e bedišwa e le borutho.

Eka	A l e .	Lager .
Mohuta wa tomoso .	Go bela godimo (S. cerevisiae) .	Bottom-fetisa (S. Pastoriaus) .
Temp ya go bedišwa .	60–75 ° F (16–24 ° C) .	50–55°F (10–13°C) .
Profaele ya tatso .	Dienywa, Dinoko, tše di nago le sebete .	E hloekile, e crisp, e boreleli .
Nako ya go bedišwa .	Short (matšatši a go ya dibeke) .	Long (dibeke go ya dikgweding) .

Ela hloko: Lagers ke mokgwa wa biri wo o tumilego kudu lefaseng, eupša di-ale di dula e le mohuta o mogolo wa biri ka baka la ditatso tša tšona tše di humilego le histori.

Bjale o ka bona gore ke ka lebaka la eng di-ale le di-lager e le mehuta e megolo ya biri. Sehlopha se sengwe le se sengwe se go fa phihlelo ya tatso ye e fapanego. Ge o nyaka go hlahloba lefase la biri, leka bobedi di-ale le di-lager go hwetša tšeo o di ratago.

O bone gore ke mehuta e mekae ya ale yeo e lego gona, e nngwe le e nngwe e na le tatso ya yona, mmala le monkgo. Ge o leka di-ale tše di fapanego, o utolla ditatso le mekgwa e mefsa.

• Sampole ale e pale bakeng sa phetho e hlakileng.

• Kgetha stout bakeng sa tatso e humilego, e bešitšwego.

• Kgetha ale e bolila ge o nyaka selo se sengwe sa tart.

Go kwešiša seo se dirago gore ale e nngwe le e nngwe e be ya moswananoši go go thuša go thabela biri kudu. Hlahloba, latswa, gomme o hwetše setaele seo o se ratago kudu!

FAQ .

Phapano e kgolo magareng ga Ale le Lager ke efe?

O tla lemoga gore ALES e šomiša tomoso ya go bela godimo le dithemperetšha tše borutho. Di-lager di šomiša tomoso ya go bedišwa ka fase le dithemperetšha tše fodilego. Se se fa ales sebete, ditatso tša dienywa. Lagers tatso e hloekileng le e hlakileng.

O swanetše go hlankela bjang ale bakeng sa tatso e kaone?

O swanetše go hlankela bontši bja di-ale tše di fodilego go se nene, go dikologa 50–55°F (10–13°C). Thempheretšha ye e go thuša go latswa ditatso ka moka. Ale e tonyago kudu e ka uta monkgo le tatso.

Na o ka boloka ale nako e telele?

O ka boloka di-ale tše matla, go swana le barleywine goba Imperial Stout, ka nywaga e mentši. Di boloke lefelong le le fodilego, le lefsifsi. Di-ale tše bofefo kudu di latswa gabotse kudu. Di nwe ka gare ga dikgwedi tše mmalwa.

Ke dijo dife tšeo di kopanago gabotse le mehuta e fapanego ya ale?

• Pale Ale: Kgogo e bešitšwego, Disalate .

• IPA: Dijo tša dinoko, di-burger .

• Stout: di-oyster, di-dessert tša tšhokolete .

• Ale e sootho: nama e besitsoeng, chisi .

Leka dipara tše di fapanego go hwetša seo o se ratago kudu!