Zein dira ale mota nagusiak eta haien ezaugarri bereziak

Garagardoa esploratzen duzunean ale mota asko aurki ditzakezu. Ale mota hauek ale zurbil, ipa, stout, atezainak, ale marroia, gari ale, ale gazi-aleak, belgikar ale, garagardoa eta inperial stout. Ale mota bakoitzak bere zapore, kolore eta usain berezia du. Ale mota batzuk argi eta freskoak dira, beste batzuk aberatsak, ilunak edo fruta. Garagardoari buruz ikasi nahi baduzu, saiatu ale mota desberdinak. Ale mota horiek beste garagardo batzuen arabera deskubrituko dituzu.

Takeaways gakoak

• Ales-ek otziko legamia eta tenperatura epelagoak erabiltzen ditu. Horrek zapore sendoak, fruituak eta kolore asko ematen dizkie. Ales zurbilak ezagunak dira orekatuta eta arinak direlako. Freskagarria ere sentitzen dute. IPAk hop mingotsa handia dute eta gustuko zitrikoak edo pinuak. Zorrotzak eta atezainak zapore aberatsak eta erreak dituzte kafea eta txokolatea bezala. Hauek dira garagardo ilunak eta krematsuak gustatzen zaizkien pertsonentzat. Ales marroiak leuna, nutty eta karamelua bezala dastatu du. Edateko errazak dira eta zapore arinak gustatzen zaizkion jendearentzat. Alabe ezberdinek probatzeak zapore eta estilo berriak aurkitzeko aukera ematen du. Tart Sour Ales, garagar sendoak edo gari krematsu krematsuak probatu ditzakezu.

Ale motak

Aleak beste garagardo desberdinak dira. Legamia eta tenperatura epelagoak erabiltzen dituzte. Horrek Ales ausart bihurtzen du eta usain usainak ematen dizkie. Ales ere kolore askotan datoz. Asko daude ale motak . Mota bakoitzak bere zaporea eta estiloa ditu. Ikasi dezagun ale mota nagusiak eta zerk egiten dituen bereziak.

Ale zurbil

Ale-ale oso ezaguna da ale mota oso ezaguna. Urrezko edo anbar kolore bat du. Zaporea orekatuta dago malta gozoarekin eta hop mingostasun leunarekin. Ales zurbila freskagarria eta freskagarria sentitzen da. Garagardoa gustatzen zaien jende askok Ales zurbilaz gozatzen du.

• Zaporea: arina, orekatua, zertxobait fruta

• Kolorea: urre argia anbar

• Aroma: lore, batzuetan zitrusy

Munduan zurbilaren estilo desberdinak daude. Ingeles zurbilak lurreko hopak eta akabera leuna dituzte. American Pale Ales-ek saltoki gehiago erabiltzen ditu zapore distiratsuagoa eta zitrikoagoa lortzeko. Belgikako aleak zurbilagoak dira eta usain pikantea dira.

Pale Ale jende askorentzat gogokoena da. 2024an, ALE salmentak zurbil zeuden $32.500 milioi . Adituek uste dute salmentek hazten jarraituko dutela. Inkestek erakusten dute zuk eta beste batzuk zurbilak direla edateko estilo erraza eta zapore freskoa.

Ipana

India zurbila, edo ipas, hop zapore sendoak eta usainak dira. IPA bat edaten duzunean, pinua, zitrikoak edo fruta tropikalak dastatzen dituzu. IPAk normalean beste ales baino alkohol gehiago izaten dute. Gutxi gordinagoa ere dastatzen dute.

• Zaporea: hop mingotsa, zitrikoa, pinua edo fruta

• Kolorea: urre zurbila anbar sakonera

• Aroma: bizia, hoppy, batzuetan lore edo fruta

IPA mota asko daude. IPA amerikarrek hops citrusy distiratsuak dituzte. IPAS ingelesez lurreko zaporea da eta mingotsagoak dira. Ipas haziak, edo Ingalaterra Berriko IPA, dastatu mamitsua da eta mingotsagoak dira.

Ba al zenekien? Ipas garagardo berriena da. Osatzen dute garagardo berri guztien herena baino gehiago . Haien merkatu kuota% 35etik gorakoa da. Jende askok maite du ipas bere zapore ausartagatik. Egun edanek alkohol gozoagoak edo txikiagoak nahi dituzte.

Ale mota	Merkatuko partekatzailea 2023	Gako zapore profila
India Pale Ale (IPA)	>% 35	Hop zapore eta usain nagusi
Ale marroia	~% 25	Nutty eta karamelu oharrak
Anbber ale	~% 10	Zapore saioak eta orekatuak
Ale gorria	~% 10	Apur bat mingotsa, tonu gorrixka
Jo	N / a	Zapore iluna, krematsua eta errea

Stout & Porter

Zorrotzak eta atariak zapore aberatsak dira, zapore aberatsak eta aberatsak. Marroi sakona edo beltza dute eta krematsua sentitzen dute. Zorrotzak ausarta dastatu, kafea, txokolatea eta ale errea. Pantailak arinagoak dira, baina oraindik ere malta sendoa dute.

• Zaporea: errea, txokolatea, kafea, batzuetan gozoa edo lehorra

• Kolorea: marroi iluna beltzera

• Usaina: errea, maltzurrak, batzuetan nutty

Stout mota asko daude. Horien artean, lehorreko estutua, esne-zorroa eta inperial stout. Bakoitzak goxotasun, mingostasun edo indar maila desberdin bat du. Pantailak ere mota desberdinetan daude, porter sendoa eta baltikoko atezaina bezala.

Zorrotzak eta indartsuak maiz gehiago kostatzen dira. Jendeak gehiago ordaintzen du zapore bereziengatik. Ikerketek erakusten dute eta beste batzuek% 32 gehiago ordaintzen dute garagardo horiengatik. Baliteke denbora bereziak edo zapore aberatsak nahi dituzunean.

Ale marroia

Ale marroia leuna, nutty eta pixka bat gozoa da. Bere kolorea amber sakona da marroi iluna. Karamelua, toffee eta fruitu lehorrak dastatu ahal izango dituzu. Ale marroiak ipasak edo estutuak baino mingotsagoak dira. Edateko errazak dira.

• Zaporea: NUTTY, CARAMEL, errea arina

• Kolorea: amber sakona marroi

• Usain: txigortuta, gozoa, batzuetan fruta

Ales marroiak estilo desberdinetan datoz. Ingelesak ales marroiak maltzurrak eta epelak dira. American Brown Ales-ek saltoki gehiago dituzte. Malta bereziak, karamelu eta Municheko maltak bezala, eman marroi koloreak eta zaporea.

Froga alderdia	Xehetasun
Froga kuantitatiboak	Maltzi espezialitate gehiago koloreak ilunagoa bihurtzen du (adibidez,% 5 karamelu maltek EBC igo du 24 eta 45 urte bitartekoak;% 15 62ra igotzen da).
Froga kualitatiboak	Maillard erreakzioa erretzen den bitartean karamelu, toffee eta zapore errea ematen du.
Malt motak eragina dute	Espezializatutako malak: Caramel Malt, Vienna Malt, Munich Malt, Melanoidin Malt.
Kolorea eta zaporea	Malta ilunak Maillard, karamelizazioa eta pirolisia zehar doa, kolorea eta zaporea eginez.
Eragin orokorra	Zale espezializatuak Ales marroi ilunagoa bihurtzen dute eta zapore gehiago gehitzen dute, zapore eta kolore berezia emanez.

Ales marroiak onak dira zapore leunak gustatzen bazaizkizu. Haien zakarrontzia eta karamelu zaporea garagardo aukera klasiko bihurtzen dute.

Konparazio azkarreko taula

Ale estiloa	Kolore	Zapore gakoak	Herrialde herrikoiak
Ale zurbil	Urre-anbar	Orekatua, arina, fruta	Erresuma Batua, AEB, Belgika
Ipana	Urre-anbar	Hoppy, zitrikoa, pinua	AEB, Erresuma Batua, mundu osoan
Stout & Porter	Marroi-beltza	Errea, txokolatea, kafea	Erresuma Batua, Irlanda, AEB
Ale marroia	Amber-Brown	Nutty, Caramel, Toffee	Erresuma Batua, AEB

Ikusten duzu ale mota horiek zapore, kolore eta usain ugari dituztela. Garagardo ausartak, hoppy garagardoak edo leunak gustatzen bazaizkizu, gozatzen duzun estilo bat aurkituko duzu.

Garia, garratza eta Belgikako aleak

Gari ale

Gari ales desberdinak dira garagararekin gari malta asko erabiltzen baitute. Horrek garagardoa leuna eta krematsua sentiarazten du. Garagardoa edalontzian hodeitsu ere itxura du. Gari batek arina da eta batzuetan platanoa edo zaporreak dituzte. Legamia garrantzitsua da zapore horietarako. Legamia batzuek garagardoa fruta edo pikantea dastatzen dute. Brewers-ek zaporea aldatu dezake legamia ezberdinak erabiliz eta garagardo-hartzaileak zenbat denbora aldatuz aldatuz. Garagardoek legamia gutxiago erabiltzen badute, garagardoak alkohol gutxiago du eta usain desberdinak ditu. Gari ales leunagoak dira eta beste ales asko baino freskagarriagoak dira.

Hefeweizen eta Witbier Gari Ales dira. Gari malta erabiltzen dute zapore berezia eta itxura hodeitsuagatik. Witbierrek, gainera, laranja azala eta kosborra ditu zapore gehiagorako.

Gari alearen azpispezioa	Osagai gakoak	Zapore oharrak
Hefeweizen	Gari malta, legamia berezia	Banana, Clove, biguna
Witbier	Gari malta, espeziak	Zitrikoak, espezia, argia

Gazi-alea

Gariko aleak tarta eta tangy dastatu. Horrek beste garagardo batzuengandik desberdinak bihurtzen ditu. Bakterio bereziek eta legamia basatiak garagardo garratza bihurtzen dute. Garraiko ale batzuek modu zaharrak erabiltzen dituzte eta germen basatiak hilabete edo urteetan lan egiten dute. Beste batzuek modu berriak erabiltzen dituzte eta Lactobacillus gehitzen dute garagardoa azkarrago egiteko. Modu hauek azido asko egiten dituzte, eta horrek gozoak ematen dizkiete zapore zorrotza. Garagardoek garraztasun titulagarria duten lizitazioa egiaztatu, pH baino hobeto dastatzen duzuna. Gosea, Berliner Weisse eta fruituzko gaziak aurki ditzakezu. Bakoitzak bere tarta eta fruta zapore propioa du.

Artisautza garagardoa gustatzen zaien jende askok Gozatu aleak. Freuritatutako aleak baia, gereziak edo beste fruitu batzuk ditu zapore gehigarrirako.

Belgikako ale

Belgikako aleak garagardo mota ugari biltzen ditu. Zenbait zapore gozoa eta maltzurrak, besteak, berriz, tarta edo funky. Belgikako garagardoek fruitu, pikantea edo lurreko zaporeak egiten dituzten legamia bereziak erabiltzen dituzte. Belgikako ale batzuek, lambic bezala, legamia basatia eta bakterioak erabiltzen dituzte zapore garratza eta konplexua egiteko. Beste batzuek, ales trappistak bezala, zapore aberatsak eta fruituak aberatsak dira. Belgikako aleak askotan gauza bereziak dituzte espeziak edo gozokiak azukrea. Horrek estilo bakoitza desberdina da.

• Bière de Garde: Frantziako Belgikako mugatik.

• Ale Blonde: Urrezko kolorea, eztia modukoa, fruta eta legamia pikantea.

• Flandriako gorria: tarta eta fruta, karamelu eta txokolatezko aholkuekin.

• Saison: lurra, pikantea, lehorra, eta malta da.

• Lambic: Funky, tarta eta batzuetan hartzidura basatitik fruta.

Belgikako Ales-ek legamia, malta eta garagardo moduak zapore asko erakusten ditu. Sip guztietan zerbait berria dastatu dezakezu.

Strong & Specialy Ales

Indartsuak eta espezialitateak alkohol eta zapore ausartagoak dituzte. Ales horiek beste garagardo asko baino aberatsagoak eta indartsuagoak dira. Edari indartsu bat nahi baduzu, saiatu estilo hauek zerbait berezia lortzeko.

Garleleywine

Baroia lor dezakezun ales indartsuenetako bat da. Anbar sakona edo kobrea dirudi. Zaporea aberatsa eta gozoa da, malta, fruta lehortua eta karameluarekin. Zenbait garagark habia dastatzen dute, baina beste batzuk gozoagoak dira. Toffee, mahaspasak edo espezia pixka bat dastatu ahal izango dituzu. Baroia alkohol asko du, normalean% 8 eta% 12 artean. Hau beste garagardo gehienek baino indartsuagoa da. Baroia edaten duzunean, sentimendu epela ematen dizu, eguraldi hotzean polita dena.

Aholkua: garagardoa mantendu dezakezu urteetan. Zaporea leunagoa eta interesgarriagoa da adin gisa.

Imperial Stout

Imperial stout beste ale indartsua da zapore ausart batekin. Garagardo hau ia beltza da zure edalontzian. Zaporeak sakonak dira eta geruza asko dituzte. Txokolatea, kafea, ale errea eta batzuetan fruta iluna dastatuko dituzu. Imperial stouts lodia eta krematsua sentitzen da eta alkohol jaurtiketa sendoa dute.

Hona hemen errusiar inperialeko stout batetik zer lortzen duzun erakusten duen taula:

Garagardo mota	Alkohol edukia (% ALC / VOL)	Zaporearen intentsitate gakoa atributuak
Errusiar inperial stout	% 12	Mingotsa, alkoholikoa, toffee, kafea, txigortuta, txokolatea, gozoa

Sip bat hartzen duzunean, gozoa, txokolatea eta kafea dastatzen dituzu. Gehiago edan ahala, zapore mingotsa eta alkoholak indartsuagoak dira. Horrek zorro inperiala ales arinagoetatik edo beste garagardo batzuengandik desberdina da. Alkohol altuak,% 12 inguru, sentimendu epela eta amaiera ausarta ematen dizu.

Oharra: jende askok neguan edo garai bereziak egiteko zorigaiztoak bezalako jende askok. Zapore sendoak eta alkohol handia dira poliki-poliki edateko.

Indartsu eta espezialitateek garagardoan zerbait gehigarria ematen dizute. Zapore ausartak eta alkohol gehiago probatu nahi badituzu, estilo hauek aukera ona dira.

Garagardo mota nagusiak: Ales vs Lagers

Garagardo mota nagusiak begiratzen dituzunean, bi talde handi ikusten dituzu: Ales eta Lagers. Talde horiek ezberdintasun argiak dituzte nola egiten diren eta nola dastatzen diren. Desberdintasun horiek ezagutzeak ulertzen laguntzen dizu zergatik nabarmentzen diren garagardo mota nagusietako bat.

Ale ezaugarriak

Ales-ek Saccharomyces Cerevisiae izeneko legamia berezi bat erabiltzen du. Legamia honek tenperatura epeletan funtzionatzen du, normalean 60 ° F eta 75 ° F artean (16 ° C eta 24 ° C). Alabeak askotan fruta edo pikantea dastatzen duela nabarituko duzu. Legamia goialdera igotzen da hartzidura garaian, horregatik jendeak deitzen dio 'hezitzailea. '

Zapore ugari aurki ditzakezu Ales-en. Fruta, ogia edo espeziak bezalakoa da. Legamia eta hartzidura epelagoak zapore horiek sendoak bihurtzen dituzte. Adibidez, Ale American Ale-ri buruzko azterlan batek erakutsi zuen hartzidura tenperatura 66 ºF-tik (19 ° C) eta 86 ° F-tik (30 ° C) eta 86 ºC-ra aldatu zela. Zenbait ilundurek tenperatura altuetatik zapore gozoagoak gustatu zitzaizkien. Garagardoek sarritan erabiltzen dute tenperatura aldaketa horiek Ales-en zapore berriak sortzeko.

Aholkua: garagardoa zapore ausartekin eta fruta usainarekin nahi baduzu, saiatu ale bat. Jende askok ales gozatzen du barietateagatik eta zapore sendoagatik.

Lager ezaugarriak

Lagerrek Saccharomyces Pastorianus izeneko legamia desberdina erabiltzen dute. Legamia hau hibrido bat da eta onena funtzionatzen du tenperatura freskoagoetan, 50 ° F-ko 55 ºF inguru (10 ° C eta 13 ° C-ra). Legamia behealdean kokatuko da, beraz, jendeak 'beherako hartzidura deitzen dio. ' Lagers-ek hartzitzen du hartzitzeko legamiak poliki-poliki hotzean lan egiten duelako.

Ikerketek erakusten dute Lagerren legamiak tenperatura baxuetan lan egiten laguntzen duten gene bereziak dituela. Gene hauek ere lagers hartzidura areagotu egiten dute Ales baino. Hori dela eta, lagerrek garbia eta kurruskaria dastatzen dute. Ez duzu fruta edo zapore pikante sendoak aurkituko lagers gehienetan. Horren ordez, garagardo leuna eta freskagarria lortzen duzu.

Proba bat alea legamiaren eta lager legamiekin egindako garagardo konparatuek tenperatura berean. Jendeak aldea dastatu dezake. Lager legamiaren garagardoa garbitzailea da eta lasaiagoa da lager klasiko bat bezala, nahiz eta hartzitua.

Ezaugarri	Ale	Labore
Legamia mota	Goi-hartzidura (S. Cerevisiae)	Beheko hartzidura (S. Pastoriano)
Hartzidura tenperatura	60-75 ° F (16-24 ° C)	50-55 ° F (10-13 ° C)
Zapore profila	Fruity, pikantea, lodia	Garbitu, kurruskaria, leuna
Hartzidura denbora	Laburrak (egunak)	Luzea (hilabeteetan)

Oharra: Lagers munduko garagardo estilo ezagunena da, baina ales garagardo mota nagusia izaten jarraitzen dute, zapore eta historia aberatsak direla eta.

Orain ikus dezakezu zergatik diren aleak eta lagerrak garagardo mota nagusiak. Talde bakoitzak beste zapore esperientzia ematen dizu. Garagardoaren mundua arakatu nahi baduzu, saiatu ales eta lagers zure gogokoena aurkitzeko.

Ikusi duzu zenbat ale mota dauden, bakoitza bere gustuarekin, kolorearekin eta usainarekin. Ales desberdinak probatzen dituzunean, zapore eta estilo berriak deskubritzen dituzu.

• ALE Zabala dastatu akabera kurruskaria egiteko.

• Aukeratu zaporea aberats eta errea.

• Aukeratu ale gazi bat zerbait tarta nahi baduzu.

ALE bakarrak egiten duena ulertzea garagardo gehiago gozatzen lagunduko dizu. Arakatu, dastatu eta aurkitu zure estilo gogokoena!

Ohigai

Zein da ale eta lagerren arteko desberdintasun nagusia?

Alabeak legamia eta tenperatura epelagoak erabiltzen dituztela nabarituko duzu. Lagerrek beheko legamia eta tenperatura freskoagoak erabiltzen dituzte. Horrek ales ausart, fruitu zaporeak ematen ditu. Lagers garbia eta kurruskaria dastatzen da.

Nola zerbitzatu behar duzu alea zapore onenarengatik?

Alabe gehien zerbitzatu beharko zenuke, 50-55 ° F inguru (10-13 ° C) inguruan. Tenperatura honek zapore guztiak dastatzen laguntzen dizu. Oso hotzak usain eta zaporea ezkutatu ditzake.

ALE denbora luzez gorde al dezakezu?

Urteak daramatzate Ales indartsuak, garagardoa edo inperial stout bezala. Mantendu leku fresko eta ilun batean. ALES arinagoak dira fresko onena. Edan hilabete batzuen buruan.

Zer janari bikote ondo bikote mota desberdinekin?

• Pale Ale: Oilasko plantxan, entsaladak

• IPA: janari pikantea, hanburgesak

• Stout: ostrak, txokolate postreak

• Ale marroia: haragi errea, gazta

Saiatu bikote desberdinak nahi duzuna aurkitzeko!