ປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງ ALE ແລະຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະແມ່ນຫຍັງ

ທ່ານສາມາດຊອກຫາ ALE ຫຼາຍປະເພດໃນເວລາທີ່ທ່ານຄົ້ນຫາເບຍ. ປະເພດຕົ້ນສະບັບນີ້ປະກອບມີ ale ສີຂີ້ເຖົ່າແມ່ນປະກອບມີສີຂີ້ເຖົ່າ, epa, stout, plea ສີນ້ໍາ, ເຂົ້າ Wheat, Belgian Ale, Belgleian ale, ແລະ imperial peot. ແຕ່ລະປະເພດຂອງ ALE ມີລົດຊາດ, ສີສັນ, ແລະກິ່ນຫອມຂອງຕົນເອງ. ບາງປະເພດຂອງ alle Flaste ແສງສະຫວ່າງແລະສົດ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ມືດ, ຫລືຫມາກໄມ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບເບຍ, ລອງໃຊ້ ALE ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ທ່ານຈະຄົ້ນພົບວິທີທີ່ປະເພດຂອງ ALE ທີ່ແຕກຕ່າງຈາກເບຍອື່ນໆ.

painaways ທີ່ສໍາຄັນ

• Ales ໃຊ້ອຸນຫະພູມເຊື້ອລາທີ່ໃຊ້ໄດ້ດ້ານເທິງແລະອຸນຫະພູມອຸ່ນ. ສິ່ງດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງ, ຫມາກໄມ້ແລະຫລາຍສີ. The Pale Ales ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເພາະວ່າພວກມັນມີລົດຊາດທີ່ສົມດຸນແລະອ່ອນໂຍນ. ພວກເຂົາຍັງຮູ້ສຶກສົດຊື່ນ. IPAs ມີຄວາມຂົມຂື່ນແລະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຄືກັບຫມາກນາວຫຼືແປກ. Stoutout ແລະ Porters ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເປັນຮາກທີ່ຄ້າຍຄືກາເຟແລະຊັອກໂກແລັດ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຄົນທີ່ມັກເບຍທີ່ມືດມົວ, ຄຣີມທີ່ມີສີຄີມ. ແສງສະຫວ່າງຂອງສີນ້ໍາຕານກ້ຽງ, nutty, ແລະມັກ caramel. ພວກມັນງ່າຍທີ່ຈະດື່ມແລະດີສໍາລັບຄົນທີ່ມັກລົດຊາດອ່ອນໆ. ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຊອກຫາລົດຊາດແລະແບບໃຫມ່. ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມ tart ສົ້ມ ales, broleywines ທີ່ແຂງແຮງ, ຫຼື eles ສີທີ່ມີສີຄີມ.

ປະເພດຂອງ ale

ales ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກເບຍອື່ນໆ. ພວກເຂົາໃຊ້ອຸນຫະພູມເຊື້ອລາທີ່ຫມັກຢູ່ດ້ານເທິງແລະອຸນຫະພູມອຸ່ນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ Ales ມີລົດຊາດ bold ແລະໃຫ້ກິ່ນຫມາກໄມ້ແກ່ພວກເຂົາ. ales ຍັງເຂົ້າມາໃນຫຼາຍສີ. ມີຫລາຍ ປະເພດຂອງ ALE . ແຕ່ລະປະເພດມີລົດຊາດແລະຮູບແບບຂອງມັນເອງ. ໃຫ້ເຮົາຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບປະເພດຕົ້ນສະບັບແລະສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາພິເສດ.

ຈືດໆ

Pale Ale ແມ່ນປະເພດ AL ທີ່ນິຍົມຫຼາຍ. ມັນມີສີທອງຫລືພັນສີ. ລົດຊາດມີຄວາມສົມດຸນກັບ malt ຫວານແລະຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ອ່ອນໂຍນ. Ales Pale ທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຈືດໆແລະສົດຊື່ນ. ຫຼາຍຄົນທີ່ມັກເບຍມ່ວນຊື່ນກັບແສງສີຂີ້ເຖົ່າຈາງ.

• ລົດຊາດ: ອ່ອນໆ, ມີຄວາມສົມດຸນ, ເປັນຫມາກໄມ້ເລັກນ້ອຍ

• ສີ: ຄໍາອ່ອນໆທີ່ AMber

• ກິ່ນຫອມ: ດອກໄມ້, ບາງຄັ້ງຫມາກນາວ

ມີຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ Ale Pale ໃນໂລກ. ໂລກສີຂີ້ເຖົ່າຈາງມີ hops ໃນໂລກແລະສໍາເລັດຮູບກ້ຽງ. ໂລກຈືດຂອງອາເມລິກາໃຊ້ hops ຫຼາຍສໍາລັບລົດຊາດທີ່ສົດໃສ, ລົດຊາດຫມາກນາວ. ໂລກຈືດໆຂອງຊາວເບຼຍແມ່ນມີຄວາມຫວານແລະມີກິ່ນຫອມ.

Pale Ale ແມ່ນສິ່ງທີ່ມັກສໍາລັບຫລາຍໆຄົນ. ໃນປີ 2024, ຍອດຂາຍ Ale ສີຂີ້ເຖົ່າຈືດໆເຖິງ $32,5 ພັນລ້ານ . ຜູ້ຊ່ຽວຊານຄິດວ່າການຂາຍຈະສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວ. ການສໍາຫຼວດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າທ່ານແລະຄົນອື່ນມັກໂລກຈືດໆສໍາລັບຮູບແບບການສະດື່ມທີ່ງ່າຍແລະລົດຊາດສົດ.

ອະກະລະ

ales ຈາງ, ຫຼື ipas, ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງແລະມີກິ່ນ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານດື່ມ IPA, ທ່ານໄດ້ຊີມລົດແປກ, ຫມາກນາວ, ຫຼືຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ. IPAs ມັກຈະມີເຫຼົ້າຫຼາຍກ່ວາ ales ອື່ນໆ. ພວກເຂົາຍັງມີລົດຊາດຂົມຫລາຍ.

• ລົດຊາດ: ຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ແຂງແຮງ, ຫມາກນາວ, ແປກ, ຫຼືຫມາກໄມ້

• ສີ: ຄໍາເປັນສີເຫລືອງ

• ກິ່ນຫອມ: ຮຸນແຮງ, hoppy, ບາງຄັ້ງດອກໄມ້ຫຼືຫມາກໄມ້

ມີຫລາຍປະເພດຂອງ IPA. ipas ອາເມລິກາມີ hops ສົດໃສ, citrusy. English iPas ລົດຊາດ Eleth ແລະມີຄວາມຂົມຂື່ນຫນ້ອຍ. HAYS iPas, ຫຼື New England ipas, ມີລົດຊາດມີລົດຊາດແລະມີລົດຂົມຫນ້ອຍ.

ເຈົ້າຮູ້ບໍ່? IPAs ແມ່ນເບຍໃຫມ່ທີ່ສຸດ. ພວກເຂົາແຕ່ງຫນ້າ ໃນໄລຍະຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງເບຍໃຫມ່ທັງຫມົດ . ສ່ວນແບ່ງຕະຫລາດຂອງພວກເຂົາສູງກວ່າ 35%. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຮັກ ipas ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ກ້າຫານຂອງພວກເຂົາ. ຜູ້ດື່ມເຫຼົ້າບາງຄົນຕ້ອງການຄວາມຫວານຫລືເບຍທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ.

ປະເພດ Ale	ສ່ວນແບ່ງຕະຫລາດ 2023	ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງລົດຊາດທີ່ສໍາຄັນ
ປະເທດອິນເດຍຈືດໆ Ale (IPA)	> 35%	ລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນແລະກິ່ນຫອມ
ສະເຕກ	~ 25%	Nutty ແລະ caramel ຫມາຍເຫດ
Aber Ale	~ 10%	ການຮຽນຮູ້, ລົດຊາດທີ່ສົມດຸນ
ແດງ ale	~ 10%	ຂົມຂື່ນເລັກນ້ອຍ, ສີແດງ
ແຂງຂັນ	n / a	ຊ້ໍາ, ສີຄີມ, ລົດຊາດ roasted

stout & Porter

Stoutout ແລະ Porters ແມ່ນ ales ມືດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ພວກເຂົາເບິ່ງສີນ້ໍາຕານເລິກຫຼືສີດໍາແລະຮູ້ສຶກວ່າມີສີຄີມ. stouts bold, ມີກາເຟ, ເລດ, ແລະບັນທຶກເມັດພືດ roasted. Porters ແມ່ນເບົາກວ່າແຕ່ຍັງມີລົດເມທີ່ແຂງແຮງ.

• ລົດຊາດ: ປີ້ງ, ຊັອກໂກແລັດ, ກາເຟ, ບາງຄັ້ງກໍ່ຫວານຫຼືແຫ້ງ

• ສີ: ສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມຫາສີດໍາ

• ກິ່ນ: ປີ້ງ, malty, ບາງຄັ້ງ nutty

ມີຫລາຍປະເພດຂອງ stout. ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີຄວາມແຂງແຮງແຫ້ງ, ນ້ໍານົມແຂງ, ແລະ imperial stout. ແຕ່ລະຄົນມີລະດັບຄວາມຫວານ, ຄວາມຂົມຂື່ນ, ຫຼືຄວາມແຂງແຮງ. Porters ຍັງໄດ້ເຂົ້າມາໃນຫລາຍປະເພດ, ເຊັ່ນວ່າມີຄວາມແຂງແຮງບໍລິເວນທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະປູມເປົ້າ.

ການເຕັ້ນແລະ ales ທີ່ເຂັ້ມແຂງມັກຈະມີລາຄາຖືກກວ່າ. ປະຊາຊົນຈ່າຍຫຼາຍສໍາລັບລົດຊາດພິເສດຂອງພວກເຂົາ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນແລະຄົນອື່ນຈ່າຍເຖິງ 32% ສໍາລັບເບຍເຫຼົ່ານີ້. ທ່ານອາດຈະເລືອກເອົາຄວາມແຂງແຮງຫຼື Porter ສໍາລັບຊ່ວງເວລາພິເສດຫຼືເມື່ອທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ສະເຕກ

ດອກໄມ້ສີນ້ໍາຕານສີມີລົດຊາດລຽບ, ງາມ, ແລະຫວານເລັກນ້ອຍ. ສີຂອງມັນແມ່ນອໍາພັນເລິກໃຫ້ເປັນສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ. ທ່ານສາມາດໄດ້ລົດຊາດ caramel, toffee, ແລະແກ່ນທີ່ຂົ້ວ. The Brown Ales ແມ່ນມີຄວາມຂົມຂື່ນຫນ້ອຍກ່ວາ ipas ຫຼື stouts. ພວກເຂົາງ່າຍທີ່ຈະດື່ມ.

• ລົດຊາດ: Nutty, Caramel, Roast ອ່ອນໆ

• ສີ: ອໍາພັນຫວານຫາສີນ້ໍາຕານ

• ກິ່ນຫອມ: toasted, ຫວານ, ບາງຄັ້ງ Fruic Fruity

The Brown ELES ມີຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Ales ສີນ້ໍາຕານພາສາອັງກິດແມ່ນລົດຊາດ malty ແລະອ່ອນ. The American Brown Eles ມີ hops ຫຼາຍ. malts ພິເສດ, ເຊັ່ນ caramel ແລະ munich malt, ໃຫ້້ໍາຕານສີສີນ້ໍາຂອງເຂົາເຈົ້າແລະລົດຊາດ.

ລັກສະນະຫຼັກຖານ	ລາຍລະອຽດ
ສະມຸດປະລິມານ	malt ຊ່ຽວຊານເພີ່ມເຕີມເຮັດໃຫ້ສີເຂັ້ມ (ຕົວຢ່າງ, 5% caramel malt ຍົກ ebc ຈາກ 24 ເຖິງ 45; 15% ຍົກສູງເຖິງ 62).
ຫຼັກຖານທີ່ມີຄຸນນະພາບ	ປະຕິກິລິຍາຂອງ Marield ໃນລະຫວ່າງການ roasting ເຮັດໃຫ້ caramel, toffee, ແລະລົດຊາດ roasted.
MALT ປະເພດທີ່ມີອິດທິພົນ	Malts ພິເສດ: Caramel Malt, Vienna Malt, Munich Malth, Malnaoidin Malt.
ສີແລະລົດຊາດ	malts ຊ້ໍາໄປໂດຍຜ່ານການ millard, caramelization, ແລະ pyrolysis, ການເຮັດໃຫ້ສີແລະລົດຊາດ.
ຜົນກະທົບໂດຍລວມ	Malts ຄວາມຊ່ຽວຊານເຮັດໃຫ້ Ales ສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມແລະຕື່ມລົດຊາດຫຼາຍ, ໃຫ້ລົດຊາດພິເສດແລະສີສັນພິເສດຂອງພວກເຂົາ.

The Brown ales ແມ່ນດີຖ້າທ່ານມັກລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າ. ລົດຊາດທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະ caramel ຂອງພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເລືອກແບບເບຍເກົ່າ.

ຕາຕະລາງປຽບທຽບດ່ວນ

ແບບ Ale	ສີ	ລົດຊາດທີ່ສໍາຄັນ	ປະເທດທີ່ມີຄວາມນິຍົມ
ຈືດໆ	ທອງ-umber	ດຸ່ນດ່ຽງ, ອ່ອນ, ຫມາກໄມ້	ອັງກິດ, USA, ປະເທດແບນຊິກ
ອະກະລະ	ທອງ-umber	Hoppy, Citrus, ແປກ	USA, ອັງກິດ, ທົ່ວໂລກ
stout & Porter	ສີນ້ໍາຕານ	ປີ້ງ, ຊັອກໂກແລັດ, ກາເຟ	ອັງກິດ, ປະເທດໄອແລນ, ອາເມລິກາ
ສະເຕກ	Amber- ສີນ້ໍາຕານ	Nutty, caramel, toffee	ອັງກິດ, USA

ທ່ານສາມາດເຫັນປະເພດຂອງ al ມີລົດຊາດ, ສີ, ແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ຖ້າທ່ານມັກເບຍທີ່ກ້າຫານ, hoppy ຫຼືລຽບ, malty ales, ທ່ານຈະພົບກັບແບບທີ່ທ່ານມັກ.

wheat, ສົ້ມ, alls belgian

ສາທາລະນະ

ໂລກ Wheat ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເພາະວ່າພວກມັນໃຊ້ເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າສາລີຫຼາຍກັບເຂົ້າບາເລ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ເບຍມີຄວາມຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍແລະມີສີຄີມ. ເບຍຍັງມີເມກຢູ່ໃນແກ້ວຂອງທ່ານ. Wheat Ales ໃຫ້ມີລົດຊາດແລະບາງຄັ້ງກໍ່ມີລົດກ້ວຍຫຼື clove. ເຊື້ອລາແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້. ເຊື້ອລາບາງຊະນິດເຮັດໃຫ້ເກີດຫມາກເບຍຫຼືເຜັດ. Brewers ສາມາດປ່ຽນລົດຊາດໂດຍໃຊ້ເຊື້ອລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະປ່ຽນວິທີການຕິດຕາມເບຍ. ຖ້າມີອາວະກາດໃຊ້ເຊື້ອລາຫນ້ອຍ, ເບຍມີເຫຼົ້າຫນ້ອຍແລະມີກິ່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Wheat Ales ຮູ້ສຶກອ່ອນໂຍນແລະມີຄວາມສົດຊື່ນກວ່າຫລາຍສິ່ງຫຼາຍຢ່າງ.

Hefeweizen ແລະ Witbier ແມ່ນ Weath Ales. ພວກເຂົາໃຊ້ wheat malt ສໍາລັບລົດຊາດພິເສດຂອງພວກເຂົາແລະມີເມກ. Witbier ຍັງມີ peel ສີສົ້ມແລະ coriander ສໍາລັບລົດຊາດຫຼາຍ.

ເຂົ້າຫນົມປັງ Wheat	ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນ	ບັນທຶກລົດຊາດ
Hefewerizen	ຫມາກຂາມເຂົ້າສາລີ, ເຊື້ອລາພິເສດ	ກ້ວຍ, ຫົວກ້າມ, ອ່ອນ
ເຄື່ອງ WITBIER	ເຂົ້າຫນົມປັງ Wheat, ເຄື່ອງເທດ	ຫມາກນາວ, ເຄື່ອງເທດ, ແສງສະຫວ່າງ

ສົ້ມ ale

ສົ້ມ aes ລົດຊາດ tart ແລະ tangy. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແຕກຕ່າງຈາກເບຍອື່ນໆ. ເຊື້ອແບັກທີເຣຍພິເສດແລະເຊື້ອລາທໍາມະຊາດເຮັດໃຫ້ເບຍສົ້ມ. ບາງກໍລະນີທີ່ສົ້ມໃຊ້ວິທີເກົ່າແລະໃຫ້ເຊື້ອພະຍາດໄຂ້ເພາະມັນເປັນເວລາຫລາຍເດືອນ. ບາງຄົນໃຊ້ວິທີໃຫມ່ໆແລະເພີ່ມ lactobacillus ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເບຍເບຍໄວຂື້ນ. ວິທີການເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ມີກົດຫຼາຍ, ເຊິ່ງໃຫ້ສົ້ມທີ່ມີລົດຊາດແຫຼມຂອງພວກເຂົາຄົມຊັດ. Browers ກວດເບິ່ງຄວາມກ້າຫານທີ່ມີກົດ titratable, ເຊິ່ງກົງກັບສິ່ງທີ່ທ່ານມີລົດຊາດດີກ່ວາ pH. ທ່ານສາມາດຊອກຫາ gose, Weisse Weisse, ແລະ sours ອອກສຽງ. ແຕ່ລະຄົນມີລະດັບຄວາມສູງຂອງມັນແລະຫມາກໄມ້ຂອງມັນ.

ຫຼາຍຄົນທີ່ມັກເບຍຫັດຖະກໍາມີຄວາມສຸກກັບແມງໄມ້ສົ້ມ. ຫມາກໄມ້ສົ້ມທີ່ມີຫມາກໄມ້ມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, cherries, ຫຼືຫມາກໄມ້ອື່ນໆສໍາລັບລົດຊາດພິເສດ.

ແອເບ

ales ຊາວເບລຢັຍປະກອບມີເບຍຫຼາຍຊະນິດ. ບາງລົດຊາດຫວານແລະ malty, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນແມ່ນ tart ຫຼື funky. Bregian Brewers ໃຊ້ເຊື້ອລາພິເສດທີ່ເຮັດໃຫ້ Fruity, ເຜັດ, ຫຼືລົດຊາດໃນໂລກ. ບາງ ales ຊາວເບລຢ້ຽນ, ເຊັ່ນ: lammic, ໃຊ້ເຊື້ອລາແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສໍາລັບລົດຊາດສົ້ມແລະສັບສົນ. ຄົນອື່ນ, ຄືກັບ alesplist ales, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍ malt ແລະຫມາກໄມ້. ales ຊາວເບລຢ້ຽນມັກຈະມີສິ່ງທີ່ພິເສດເຊັ່ນເຄື່ອງເທດຫລືເຂົ້າຫນົມຫວານ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະຮູບແບບແຕກຕ່າງກັນ.

• Bière de Garde: malty ແລະ Fruity Ale ຈາກຊາຍແດນຝຣັ່ງ - ຝຣັ່ງ.

• ຜິວເນື້ອສີຂາວ AL: ສີທອງ, ນ້ໍາເຜິ້ງຄ້າຍຄືກັບຫມາກໄມ້, ມີຫມາກໄມ້ແລະຫມາກເຜັດເຜັດ.

• Flanders ສີແດງ: Tart ແລະ Fruity, ມີຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບຊັອກໂກແລັດ.

• Saison: Earthy, ເຜັດ, ແຫ້ງ, ແລະມີ bready malt.

• Lambic: Funky, Tart, ແລະບາງຄັ້ງ Fruge Fruity ຈາກການຫມັກຂອງທໍາມະຊາດ.

ໂລກຂອງຊາວເບລຢ້ຽນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີເຊື້ອລາ, malt, ແລະການປັບປຸງພັນເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຫຼາຍຊະນິດ. ທ່ານສາມາດຊີມລົດຊາດໃຫມ່ໆໃນທຸກໆ Sip.

ales ທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະພິເສດ

Ales ທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະພິເສດ ມີເຫຼົ້າຫຼາຍແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. Ares ເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດທີ່ຮັ່ງມີແລະແຂງແຮງກ່ວາເບຍອື່ນໆອີກ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ລອງໃຊ້ຮູບແບບເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບສິ່ງທີ່ພິເສດ.

ຊ່າງເຝິກ

Barleywine ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ Ales ທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມເລິກຫຼືທອງແດງໃນສີ. ລົດຊາດແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະຫວານ, ມີຫມາກໂມ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ແລະ caramel. ບາງ barleywines ລົດຊາດ Hoppy, ແຕ່ວ່າຄົນອື່ນແມ່ນຫວານກວ່າ. ທ່ານອາດຈະລົດຊາດ toffee, raisins, ຫຼືເຄື່ອງເທດນ້ອຍ. Barleywine ມີເຫຼົ້າຫຼາຍ, ໂດຍປົກກະຕິລະຫວ່າງ 8% ແລະ 12%. ນີ້ແມ່ນແຂງແຮງຫຼາຍກ່ວາເບຍອື່ນໆທີ່ສຸດ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານດື່ມ barleywine, ມັນເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ອົບອຸ່ນ, ເຊິ່ງມັນງາມໃນສະພາບອາກາດເຢັນ.

ຄໍາແນະນໍາ: ທ່ານສາມາດຮັກສາບາເລຕາຕຽວເປັນເວລາຫລາຍປີ. ລົດຊາດຈະກ້ຽງແລະຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍເທົ່າກັບອາຍຸ.

Imperial Stout

Imperial Stout ແມ່ນ Ale ທີ່ເຂັ້ມແຂງອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ມີລົດຊາດກ້າຫານ. ເບຍນີ້ເບິ່ງເກືອບດໍາໃນແກ້ວຂອງທ່ານ. ລົດຊາດແມ່ນເລິກແລະມີຫລາຍຊັ້ນ. ທ່ານຈະໄດ້ຊີມໂກເລດ, ກາເຟ, ເມັດເຂົ້າຫນົມປັງ, ແລະບາງຄັ້ງຫມາກໄມ້ຊ້ໍາມືດ. Imperial Stoutout ຮູ້ສຶກຫນາແລະຄຣີມແລະມີການເຕະເຫລົ້າທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

ນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນສິ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບຈາກຄວາມແຂງແກ່ນຂອງລັດເຊຍ:

ປະເພດເບຍ	ເນື້ອໃນເຫຼົ້າ (% ALC / VOL)	ຄຸນລັກສະນະທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂອງລົດຊາດ
Imperial Imperial Stout ລັດເຊຍ	12%	ຂົມຂື່ນ, ເຫຼົ້າ, ໄທ, ກາເຟ, toasted, ຊັອກໂກແລັດ, ຫວານ

ເມື່ອທ່ານເອົາ SIP, ທ່ານມີລົດຊາດຫວານ, ຊັອກໂກແລັດ, ແລະກາເຟ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານດື່ມນ້ໍາຫຼາຍຂື້ນ, ລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນແລະເຫຼົ້າຈະແຂງແຮງກວ່າເກົ່າ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ Imperial Stout ແຕກຕ່າງຈາກໂລກທີ່ເບົາກວ່າຫຼືເບຍອື່ນໆ. ເຫຼົ້າສູງ, ປະມານ 12%, ໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ອົບອຸ່ນແລະເປັນການສໍາເລັດຮູບທີ່ກ້າຫານ.

ຫມາຍເຫດ: ຫລາຍໆຄົນທີ່ມັກຄວາມຮ້ອນຂອງ Imperial ໃນລະດູຫນາວຫລືເວລາພິເສດ. ລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງແລະເຫຼົ້າທີ່ສູງແມ່ນດີສໍາລັບການຖອກນ້ໍາຊ້າໆ.

Ales ທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຊ່ຽວຊານໃຫ້ທ່ານມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງພິເສດໃນເບຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທົດລອງໃຊ້ລົດຊາດທີ່ກ້າຫານແລະເຫຼົ້າຫຼາຍ, ຮູບແບບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.

ເບຍປະເພດຫຼັກ: ALES ທຽບກັບ lagers

ໃນເວລາທີ່ທ່ານເບິ່ງເບຍປະເພດຕົ້ນຕໍ, ທ່ານເຫັນສອງກຸ່ມໃຫຍ່: ales ແລະ lagers. ກຸ່ມເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ຈະແຈ້ງໃນວິທີທີ່ພວກມັນສ້າງຂື້ນແລະວິທີທີ່ພວກເຂົາລົດຊາດ. ການຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງ alles ໂດດເດັ່ນເປັນຫນຶ່ງໃນເບຍປະເພດຕົ້ນຕໍ.

ລັກສະນະ ALE

Ales ໃຊ້ເຊື້ອລາພິເສດທີ່ເອີ້ນວ່າ cercharemonces cerevisiae. ເຊື້ອລານີ້ເຮັດວຽກໃນອຸນຫະພູມທີ່ອົບອຸ່ນ, ໂດຍປົກກະຕິລະຫວ່າງ 60 ° F ແລະ 75 ° F (16 ° C ເຖິງ 24 ° C). ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນວ່າ Ales ມັກຈະມີລົດຊາດ fries ຫຼືເຜັດ. ເຊື້ອລາໄດ້ສູງສຸດໃນການຫມັກ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າເປັນຫຍັງຜູ້ຄົນຈຶ່ງເອີ້ນມັນວ່າ 'ຜູ້ຄົນເອີ້ນມັນວ່າ' 'fepending. '

ທ່ານສາມາດຊອກຫາລົດຊາດຫຼາຍໃນ ales. ບາງລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບຫມາກ, ເຂົ້າຈີ່, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງເຄື່ອງເທດ. ເຊື້ອລາແລະການຫມັກທີ່ອົບອຸ່ນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ແຂງແຮງ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ການສຶກສາກ່ຽວກັບອາເມລິກາ Pale Ale ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມການຫມັກຈາກ 66 ° F (19 ° C) ເຖິງ 86 ° F (30 ° C) ປ່ຽນລົດຊາດ. ບັນດາສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະຫວ່າງບາງຢ່າງທີ່ມັກເຄື່ອງຊາດ, ລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຈາກອຸນຫະພູມສູງກວ່າ. Brews ມັກໃຊ້ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມເຫລົ່ານີ້ເພື່ອສ້າງລົດຊາດໃຫມ່ໃນ ales.

ຄໍາແນະນໍາ: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເບຍທີ່ມີລົດຊາດທີ່ກ້າຫານແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ລອງໃຊ້ ale. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມີຄວາມສຸກກັບຄວາມຫລາກຫລາຍສໍາລັບຄວາມຫລາກຫລາຍແລະລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງ.

lager ລັກສະນະ

lagers ໃຊ້ເຊື້ອລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ເອີ້ນວ່າ saccharemonces pastorianus. ເຊື້ອລາຊະນິດນີ້ແມ່ນປະສົມແລະເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນອຸນຫະພູມທີ່ເຢັນກວ່າ, ປະມານ 50 ° F ເຖິງ 55 ° F (10 ° C ເຖິງ 13 ° C). ເຊື້ອລາໄດ້ຕົກລົງຢູ່ທາງລຸ່ມ, ສະນັ້ນຄົນທີ່ເອີ້ນວ່າມັນ 'ດ້ານລຸ່ມຫມັກ. ' lagers ໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເກົ່າເພາະວ່າເຊື້ອລາເຮັດວຽກຊ້າ.

ການຄົ້ນຄ້ວາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຊື້ອລາ lager ມີພັນທຸກໍາພິເສດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ມັນເຮັດວຽກໄດ້ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າ. ເຊື້ອສາຍເຫຼົ່ານີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ lagers ຫມັກຊ້າຫຼາຍກ່ວາ ales. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, lagers ລົດຊາດສະອາດແລະ crisp. ທ່ານຈະບໍ່ພົບກັບຫມາກໄມ້ທີ່ແຂງແຮງຫຼືລົດຊາດທີ່ເຜັດໃນ lagers ສ່ວນໃຫຍ່. ແທນທີ່ຈະ, ທ່ານໄດ້ຮັບເບຍທີ່ສົດໃສ, ສົດຊື່ນ.

ການທົດສອບທີ່ປຽບທຽບກັບເບຍທີ່ເຮັດດ້ວຍເຊື້ອລາຫຼື lager ເຊື້ອລາໃນອຸນຫະພູມດຽວກັນ. ປະຊາຊົນສາມາດຊີມລົດຊາດຄວາມແຕກຕ່າງ. ເບຍທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດແລະມີລົດຂາຍແບບຄລາສສິກ, ແມ່ນແຕ່ໃນເວລາທີ່ຫມັກຮັບຄວາມອົບອຸ່ນ.

ລັກຊະນະ	ທູ	ເລເຊີ
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ	ການຫມັກທາງດ້ານເທິງ (s. cerevisiae)	ການດູດຊືມດ້ານລຸ່ມ (S. Pastorianus)
ວັດຫມັກ	60-75 ° F (16-24 ° C)	50-55 ° F (10-13 ° C)
ປະຫວັດຄວາມເປັນປະໂຫຍດ	Fruity, ເຜັດ, ກ້າຫານ	ສະອາດ, crisp, ລຽບ
ເວລາຫມັກຫມັກ	ສັ້ນ (ມື້ເຖິງອາທິດ)	ຍາວ (ອາທິດເຖິງເດືອນ)

ຫມາຍເຫດ: lagers ແມ່ນແບບເບຍທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແຕ່ວ່າ ales ຍັງຄົງເປັນເບຍປະເພດຫນຶ່ງເພາະວ່າລົດຊາດແລະປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ດຽວນີ້ທ່ານສາມາດເຫັນວ່າເປັນຫຍັງ ales ແລະ lagers ແມ່ນເບຍປະເພດຕົ້ນຕໍ. ແຕ່ລະກຸ່ມໃຫ້ປະສົບການມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສໍາຫຼວດໂລກເບຍ, ລອງໃຊ້ທຸກ ales ແລະ lagers ເພື່ອຊອກຫາທີ່ທ່ານມັກ.

ທ່ານໄດ້ເຫັນວ່າໄວປະເພດມີຈັກຄົນ, ແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດ, ສີ, ແລະກິ່ນຫອມຂອງມັນເອງ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານລອງໃຊ້ ales ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານຄົ້ນພົບລົດຊາດໃຫມ່ແລະແບບໃຫມ່.

• ຕົວຢ່າງ ALE ຈືດໆສໍາລັບການສໍາເລັດຮູບ CRISP.

• ເລືອກເອົາຄວາມແຂງແຮງສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມ.

• ເລືອກ A A bee ຖ້າທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງ tart.

ເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະ ALE ALE ທີ່ເປັນເອກະລັກຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເພີດເພີນກັບເບຍຫຼາຍຂື້ນ. ສໍາຫຼວດ, ລົດຊາດ, ແລະຊອກຫາແບບທີ່ທ່ານມັກ!

ສົງໄສ

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ Ale ແລະ Lager ແມ່ນຫຍັງ?

ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນວ່າ Ales ໃຊ້ອຸນຫະພູມເຊື້ອລາທີ່ຫມັກແລະອົບອຸ່ນດ້ານເທິງ. lagers ໃຊ້ອຸນຫະພູມເຊື້ອລາທີ່ຫມັກແລະເຢັນດ້ານລຸ່ມ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄົນທີ່ມີຄວາມກ້າຫານ, ຫມາກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມ. lagers ລົດຊາດສະອາດແລະ crisp.

ທ່ານຄວນຮັບໃຊ້ ALE ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ?

ທ່ານຄວນຮັບໃຊ້ທີ່ສູງທີ່ສຸດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຢັນເລັກນ້ອຍ, ປະມານ 50-55 ° F (10-13 ° C). ອຸນຫະພູມນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຊີມລົດຊາດທັງຫມົດ. ອາກາດຫນາວຫຼາຍແມ່ນສາມາດຊ່ອນກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດ.

ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາ ale ເປັນເວລາດົນນານບໍ?

ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາ ales ທີ່ແຂງແຮງ, ຄືກັບເຂົ້າຫນົມປັງຫຼື Imperial Stout, ເປັນເວລາຫລາຍປີ. ຮັກສາພວກມັນໄວ້ບ່ອນທີ່ເຢັນແລະມືດ. Ales ທີ່ເບົາກວ່າທີ່ສຸດແມ່ນມີລົດຊາດສົດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ດື່ມພວກເຂົາພາຍໃນສອງສາມເດືອນ.

ອາຫານໃດທີ່ມີອາຫານປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ?

• Pale Ale: ປີ້ງໄກ່, ສະຫຼັດ

• IPA: ອາຫານເຜັດ, burgers

• stout: oysters, docial desserts

• Brown Ale: ຊີ້ນປີ້ງ, ເນີຍແຂງ

ລອງໃຊ້ຄູ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອຊອກຫາສິ່ງທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດ!