Које су главне врсте але и њихове јединствене карактеристике

Много врста але можете пронаћи када истражите пиво. Ове врсте Але-а укључују Пале Але, ИПА, Стоут, Портер, Бровн Але, Але за пшеницу, кисели але, белгијски але, јечмари и царлеино и царсенинг. Свака врста але има свој јединствени укус, боју и арому. Неке врсте АЛЕ укуса светлости и свеже, док су други богати, мрачни или воћни. Ако желите да научите о пиву, испробајте различите врсте але. Открићете како се ове врсте але разликују од осталих пива.

Кључни приказивају се

• Алес користе врхунско квас и топлије температуре. То им даје снажне, воћне укусне ароме и многе боје. Пале Алес су популарни јер су укусили уравнотежени и благи. Такође се осећају освежавајуће. ИПАС има снажну скочну горчину и укус попут цитруса или бора. Стоутс и Портери имају богате, печене укусе попут кафе и чоколаде. То су сјајне за људе који воле тамне, кремасте пиво. Бровн Алес је укусан гладак, орах и попут карамеле. Лако је пити и добро за људе који воле благе укусе. Испробавање различитих Алеса омогућава вам да пронађете нове укусе и стилове. Можете испробати ТАРТ Соур Алес, јаке јечвенике или кремасте пшенице.

Врсте але

Алес се разликују од осталих пива. Користе врхунске температуре квасца и топлије. Због тога је Алес укусни укус и даје им воћни мириси. Алес такође долази у многим бојама. Има их много Врсте але . Свака врста има свој укус и стил. Сазнајмо о главним врстама але и шта их чини посебним.

Бледо але

Пале але је веома популарна врста але. Има златну или јантарну боју. Укус је уравнотежен слатким сладом и њежном хмељом горчином. Пале Алес осећа се љуште и освежавајуће. Многи људи који воле пиво уживају у Пале Алесу.

• Укус: благ, уравнотежен, благо воћно

• Боја: Лигхт Голд то Амбер

• Арома: цветни, понекад цитруси

Постоје различити стилови бледог але у свету. Енглески Пале Алес имају земљане скоке и глатку завршну обраду. Амерички блијед Алес користе више скокова за светлији, цитрусни укус. Белгијски блијед је помало слађи и миришу зачињено.

Пале але је омиљен за многе људе. 2024. године, Пале Але продаја је достигла $32,5 милијарди . Стручњаци Мислите да ће продаја наставити растући. Анкете показују да ви и други попут Пала Алеса за њихов лак-пијењак и свежи укус.

ИПА

Индија Пале Алес, или ИПАС, познати су по јаким хмељима и мирисима. Када пијете ИПА, укусите борове, цитруса или тропско воће. ИПАС обично има више алкохола од осталих Алеса. Они такође имају огорченије.

• Окус: Јака скочна горчина, цитруса, бор или плод

• Боја: бледо злато до дубоког амбера

• Арома: интензивно, хоппи, понекад цветне или воћне

Много је врста ИПА-е. Амерички иПас има ведро, цитруси. Енглески иПас укус је земљани и мање су горки. Маглови иПас или Нова Енглеска иПас, окус сочан и мање су горки.

Јесте ли знали? ИПАС је најчешће ново пиво. Они надолазе преко једне трећине свих нових пива . Њихов тржишни удео је изнад 35%. Многи људи воле ипас за њихов храбар укус. Нека пића сада желе слађе или ниже алкохол.

Врста але-а	Тржишни удео 2023	Кључни профил укуса
Индиа Пале Але (ИПА)	> 35%	Доминантни хмељ ароми и арома
Браон але	~ 25%	НАТТОРИ И КАРАМЕЛ НАПОМЕНЕ
Амбер Але	~ 10%	Сесијани, уравнотежени укуси
Црвени але	~ 10%	Благо огорчена, црвенкаста нијанса
Стоут	Н / А	Тамно, кремасти, печени укус

Стоут & Портер

Стоутс и Портери су мрачни алес са богатим, печеним укусима. Изгледају дубоко смеђе или црно и осећају кремасто. Стоутс укус храбар, уз кафу, чоколаду и печене белешке зрна. Портери су лакши, али и даље имају снажан укус слада.

• Арома: печена, чоколада, кафа, понекад слатка или сува

• Боја: Тамно браон то црна

• АРОМА: Печено, слалти, понекад орах

Постоје многе врсте стара. Они укључују сухо шљокице, млеко и затворени и царски штандови. Свака има другачији ниво слаткоће, горчине или снаге. Портери такође долазе у различитим типовима, попут робусног Портера и Балтичког Портера.

Стохови и снажни Алес често коштају више. Људи плаћају више за своје посебне укусе. Студије показују да вам и други плаћају до 32% више за ове пива. Можете одабрати чврсту или портер за посебна времена или када желите богат укус.

Браон але

Смеђи АЛЕ има укус глатке, орашће и мало слатко. Његова боја је дубока амбер до тамно смеђе боје. Можете кушати карамелу, тоффее и печене орахе. Бровн Алес су мање горки од иПас или Стоутс. Лако је пити.

• Арома: Нутти, Карамел, благ печен

• Боја: Дубоко Амбер то Бровн

• Арома: тостирани, слатки, понекад воћни

Бровн Алес долазе у различитим стиловима. Енглески Бровн Алес укус слат и благ. Амерички Бровн Алес има више скокова. Посебни слади, попут карамела и Минхена, дају Бровн Алесују њихову боју и укусу.

Аспект доказа	Детаљи
Квантитативни докази	Више специјалнијих слада чини боју да тамније (на пример, 5% карамела слада повећава ЕБЦ од 24 до 45; 15% га повећава на 62).
Квалитативни докази	Маиллард реакција током печења даје карамелу, тоффее и печене укусе.
Врсте слада утиче на	Специјални слади: Карамел Малт, Беч Малт, Минхен Малт, Меланоидински слад.
Боја и укус	Тамни малти пролазе кроз Маиллард, карамелизација и пиролизу, чинећи боју и укус.
Општи утицај	Специјални одлици чине смеђе Алеса тамније и додају више укуса, дајући им свој посебан укус и боју.

Бровн Алес су добри ако волите блажи укус. Њихов орах и укус карамела чини их класичним избором пива.

Табела за брзо поређење

Але стил	Боја	Кључни укуси	Популарне регије
Бледо але	Златан Амбер	Уравнотежен, благ, воћно	УК, САД, Белгија
ИПА	Златан Амбер	Хоппи, цитрус, бор	САД, Велика Британија, широм света
Стоут & Портер	Браон-црна	Печено, чоколада, кафа	УК, Ирска, САД
Браон але	Амбер-браон	Нутти, карамела, тоффее	УК, САД

Можете видети да врсте але имају много укуса, боја и мириса. Ако желите смели, хоппи пива или гладак, малти, наћи ћете стил у којем уживате.

Пшеница, кисела и белгијски алес

Пшенични але

Пшенични алени су различити јер користе пуно пшеничног слада са јечма. Због тога се пиво осећа глатко и кремасто. Пиво такође изгледа облачно у вашој чаши. Пшенични алес укусне светло и понекад имају банане или палице. Квасац је важан за ове укусе. Неки квасац чини пивски укус воћно или зачињено. Пивари могу променити укус коришћењем различитих квасаца и мењајући се колико дуго траје пиво. Ако пивари користе мање квасаца, пиво има мање алкохола и мирише другачије. Пшенични алес се осећају мекше и освежавајуће је више од многих других алета.

Хефевеизен и Витбиер су пшенични Алес. Користе пшеничне слад за свој посебан укус и облачно изглед. Витбиер такође има огуље наранџе и коријандеру за више укуса.

Пшенични але замјеница	Кључни састојци	Белешке за укусе
Хефевеизен	Пшенични слад, специјални квас	Банана, клинчић, мекан
Витбиер	Пшенична слад, зачини	Цитрус, зачин, светло

Кисео але

Кисели Алес укусни и танги. То их чини другачијим од осталих пива. Посебне бактерије и дивљи квас чине пиво кисело. Неки кисели Алес користе старе начине и пуштају да дивље клице раде месецима или годинама. Остали користе нове начине и додају лактобациллу да брже праве пиво. Ови начини чине пуно киселина, које кисели дају свој оштар укус. Бревери провјеру киселошћу са титрактивом киселошћу, што одговара ономе што укусите бољи од пХ. Можете да пронађете ГОСЕ, Берлинер Веиссе и плодови. Свако има свој ниво тортесности и воћног укуса.

Многи људи који воле занатско пиво уживају у кисели Алесу. Фруид Соур Алес има бобице, трешње или друго воће за додатни укус.

Белгијски але

Белгијски Алес укључују многе врсте пива. Неки укус слатко и слад, док су други торти или забавни. Белгијски пивари користе посебан квас који прави воћни, зачињен или земљани укус. Неки белгијски алес, попут Ламбића, користе дивљи квас и бактерије за кисели и сложен укус. Остали, попут трапписта Алеса, богати се од слада и воћа. Белгијски Алес често имају посебне ствари попут зачина или слаткиша шећера. То чини сваки стил другачији.

• Биере де Гарде: Малти и воћни але са француско-белгијске границе.

• Плавуша АЛЕ: Златна боја, попут меда, са воћним и зачињеним квастом.

• Фландри Црвено: Тарт и воћно, са карамелом и саветима чоколаде.

• Саисон: Земљани, зачињени, суви и има избјегавање слада.

• ЛАМБИЋ: Функи, Тарт, а понекад воћно од дивље ферментације.

Белгијски Алес показују како квас, слад и пива, чине многе укусе. Можете да пробате нешто ново у сваком гутљају.

Снажна и специјалност Алес

Снажна и специјална Алеса имају више алкохола и подебљаних укуса. Ове Алесове укусе богатији и јачи од многих других пива. Ако желите моћно пиће, испробајте ове стилове за нешто посебно.

Јечмњак

Барлеивине је један од најјачих Алеса које можете добити. Изгледа дубоко амбер или бакар у боји. Укус је богат и сладак, са сладом, сушеним воћем и карамелом. Неки јечвари окусију ХОППИ, али други су слађи. Можда ћете окусити тоффее, грожђице или мало зачина. Барлеивине има пуно алкохола, обично између 8% и 12%. Ово је много јачи од већине других пива. Када пијете Барлеивине, то вам даје топао осећај који је лепо у хладном времену.

Савет: Барлеивине можете задржати годинама. Укус се постаје глађи и занимљивији колико и вековима.

Империал Стоут

Империал Стоут је још један јак але са храбрим укусом. Ово пиво изгледа готово црно у вашој чаши. Ароме су дубоки и имају много слојева. Куше ћете чоколаду, кафу, печену зрно, а понекад и тамно воће. Империал Стоутс се осећају дебело и кремасто и имају снажан ударац алкохола.

Ево стола која показује оно што добијате од руског Империал Стоут-а:

Тип пива	Садржај алкохола (% Алц / вол)	Кључни атрибути интензитета укуса
Руски царски стоут	12%	Горки, алкохоличар, тоффее, кафа, тостирана, чоколада, слатка

Када се попијете гутљај, укусите слатку, чоколаду и кафу. Док више пијете, горки и аромини алкохол постају јачи. То чини империјално шки другачије од лакших Алеса или других пива. Високи алкохол, око 12%, даје вам топални осећај и смела завршна обрада.

НАПОМЕНА: Многи људи воле царске столове зими или за посебна времена. Јаки укуси и високи алкохол су добри за повишење полако.

Снажна и специјална Алеса вам дају нешто додатно у пиву. Ако желите да испробате храбре укусе и више алкохола, ови стилови су добар избор.

Главне врсте пива: Алес вс. Лагерс

Када погледате главне врсте пива, видите две велике групе: Алес и лагере. Ове групе имају јасне разлике у начину на који су направљене и како имају укус. Познавање ових разлика помаже вам да схватите зашто се Алес истиче као једна од главних врста пива.

Але особине

Алес користи посебан квас који се зове Саццхаромицес церевисиае. Овај квасац ради на топлинским температурама, обично између 60 ° Ф и 75 ° Ф (16 ° Ц до 24 ° Ц). Приметићете да Алес често укусно или зачињено. Квас се диже до врха током ферментације, због чега га људи називају 'врхунско ферментирање. '

Можете пронаћи много укуса у Алесу. Неки укус попут воћа, хлеба или чак зачина. Квасац и топлије ферментација чине ове укусе јаке. На пример, студија о америчком Пале Алеу показало је да је промену ферментацијске температуре од 66 ° Ц (19 ° Ц) на 86 ° Ц) променила укус. Неки комадићи су се свидели слађи, теглики укуси са виших температура. Пивари често користе ове промене температуре како би створили нове укусе у Алесу.

Савет: Ако желите пиво са подебљаним укусима и воћној ароми, испробајте але. Многи људи уживају Алесу због њихове разноликости и снажног укуса.

Лагерове особине

Лагери користе различит квас који се називају Саццхаромицес пасторианус. Овај квасац је хибрид и најбоље ради на температурама хладњака, око 50 ° Ф до 55 ° Ф (10 ° Ц до 13 ° Ц). Квас се слаже на дну, тако да људи то називају 'дно ферментирања. ' ЛАГЕРС ће трајати дуже да ферментира, јер квасац делује полако на хладноћи.

Истраживања показују да лагер квасац има посебне гене који помажу у раду на ниским температурама. Ови гени такође и лагере постају спорије од Алеса. Због тога лагери укуси чисте и оштре. Нећете пронаћи снажне воћне или зачињене укусе у већини лагера. Уместо тога, добијате глатко, освежавајуће пиво.

Тест поредани пиво направљени од але квасца и лагера квасца на истој температури. Људи би могли да пробају разлику. Лагер квас пива је укусан чистији и више попут класичног лагара, чак и када је ферментирано топло.

Особина	Але	Лагер
Врста квасаца	Топ-ферментинг (С. Церевисиае)	Дно-ферментирање (С. Пасторианус)
Темп ферментације	60-75 ° Ф (16-24 ° Ц)	50-55 ° Ф (10-13 ° Ц)
Профил укуса	Воћно, зачињено, подебљано	Чисто, хрскаво, глатко
Време ферментације	Кратко (дани до недеља)	Дуге (недељама до месеци)

Напомена: Лагери су најпопуларнији стил пива на свету, али Алес остаје главна врста пива због својих богатих укуса и историје.

Сада можете да видите зашто су Алес и Лагери главне врсте пива. Свака група вам даје другачије искуство укуса. Ако желите да истражите свет пива, покушајте и Алесу и лагере да бисте пронашли своје омиљене.

Видели сте колико врста але постоје, по сваком са сопственим укусом, бојом и аромом. Када покушате другачије Алес, откривате нове укусе и стилове.

• Узорак бледог але за оштрицу.

• Изаберите чврст за богат, печени укус.

• Одаберите киселог але ако желите нешто зарежите.

Разумевање шта сваки але јединствено помаже вам да уживате више у пиву. Истражите, укусите и пронађите свој омиљени стил!

Постављана питања

Која је главна разлика између але и лагера?

Примјетићете да Алес користи врхунске температуре квасца и топлијих температура. Лагери користе на дну ферментирајуће температуре квасца и хладњака. Ово даје Алесовом храброшћу, воћним укусима. Лагерс укуси чист и хрскав.

Како да служите Але за најбољи укус?

Требали бисте служити већини Алеса благо хладним, око 50-55 ° Ф (10-13 ° Ц). Ова температура вам помаже да окусите све укусе. Врло хладан але може сакрити арому и укус.

Можете ли дуго сместити Але?

Годинама можете да чувајте Снажне Алеса, попут јечма или империјалног стоха. Држите их на хладном, тамном месту. Највише лакши Алес укус је најбољи свеж. Попијте их у року од неколико месеци.

Какву пари са храном добро са различитим врстама але?

• Пале але: Пилетина на жару, салате

• ИПА: Зачињена храна, бургери

• Стоут: Остриге, десерти од чоколаде

• Бровн але: Печено месо, сир

Испробајте различите парове да бисте пронашли оно што вам се највише свиђа!