Wat is die belangrikste soorte bier en hul unieke eienskappe?

U kan baie soorte bier vind as u bier verken. Hierdie soorte ale sluit in Pale Ale, IPA, Stout, Porter, Brown Ale, Wheat Ale, Sour Ale, Belgian Ale, BarleyWine en Imperial Stout. Elke tipe Ale het sy eie unieke smaak, kleur en aroma. Sommige soorte bier smaak lig en vars, terwyl ander ryk, donker of vrugtig is. Probeer verskillende soorte bier as u oor bier wil leer. U sal ontdek hoe hierdie soorte bier van ander biere verskil.

Belangrike wegneemetes

• Ales gebruik top-fermenterende gis en warmer temperature. Dit gee hulle sterk, vrugtige geure en baie kleure. Bleek ales is gewild omdat dit gebalanseerd en sag is. Hulle voel ook verfrissend. IPA's het sterk bitterheid en smaak soos sitrus of denne. Stouts en portiers het ryk, gebraaide geure soos koffie en sjokolade. Dit is ideaal vir mense wat van donker, romerige biere hou. Bruin aalse smaak glad, neutagtig en soos karamel. Dit is maklik om te drink en goed vir mense wat van sagte geure hou. As u verskillende ALES probeer, kan u nuwe geure en style vind. U kan tert suur ales, sterk garswines of romerige koringbokies probeer.

Tipes ale

Ales verskil van ander biere. Hulle gebruik gis en warmer temperature. Dit laat Ales vet smaak en gee vir hulle vrugtige reuke. Ales kom ook in baie kleure voor. Daar is baie Tipes ale . Elke tipe het sy eie smaak en styl. Kom ons leer oor die hooftipes Ale en wat dit spesiaal maak.

Bleek ale

Pale ale is 'n baie gewilde soort bier. Dit het 'n goue of amberkleur. Die smaak is gebalanseer met soet mout en sagte bitterheid. Bleek ales voel helder en verfrissend. Baie mense wat van bier hou, geniet bleek ales.

• Geur: sag, gebalanseerd, effens vrugtig

• Kleur: lig goud tot amber

• Aroma: blomme, soms sitrusagtig

Daar is verskillende style van Pale Ale in die wêreld. Engelse bleek ales het aardse hop en 'n gladde afwerking. Amerikaanse bleek ale gebruik meer hop vir 'n helderder, sitrusagtige smaak. Belgiese bleek ales is 'n bietjie soeter en ruik pittig.

Pale Ale is 'n gunsteling vir baie mense. In 2024 het Pale Ale -verkope $ bereik32,5 miljard . Kenners meen dat verkope sal aanhou groei. Opnames wys dat u en ander van bleek ale hou vir hul maklike drinkstyl en vars smaak.

Ipa

India Pale Ales, oftewel IPA's, is bekend vir sterk hopgeure en reuke. As u 'n IPA drink, proe u denne, sitrus of tropiese vrugte. IPA's het gewoonlik meer alkohol as ander aalmense. Hulle smaak ook meer bitter.

• Geur: Sterk bitterheid, sitrus, denne of vrugte

• Kleur: ligte goud tot diep amber

• Aroma: intens, hoppy, soms blomme of vrugtige

Daar is baie soorte IPA. Amerikaanse IPA's het helder, sitrusagtige hop. Engelse IPA's smaak aards en is minder bitter. Waaslike IPA's, oftewel New England IPA's, smaak sappig en is minder bitter.

Het jy geweet? IPA's is die mees algemene bier. Hulle maak op Meer as een derde van alle nuwe biere . Hul markaandeel is meer as 35%. Baie mense hou van IPA's vir hul vet smaak. Sommige drinkers wil nou soeter of bier met 'n laer alkohol hê.

Ale tipe	Markaandeel 2023	Sleutelgeurprofiel
India Pale Ale (IPA)	> 35%	Dominante hopgeur en aroma
Bruin ale	~ 25%	Neutagtige en karamelnotas
Amber ale	~ 10%	Sessie, gebalanseerde geure
Rooi ale	~ 10%	Effens bitter, rooierige kleur
Sterk	N/A	Donker, romerige, geroosterde geur

Stout & Porter

Stouts en portiers is donker ales met ryk, geroosterde geure. Hulle lyk diep bruin of swart en voel romerig. Stouts smaak vet, met koffie, sjokolade en geroosterde graannotas. Portiers is ligter, maar het steeds 'n sterk moutsmaak.

• Geur: gebraai, sjokolade, koffie, soms soet of droog

• Kleur: donkerbruin tot swart

• Aroma: gebraai, sout, soms neutagtig

Daar is baie soorte stout. Dit sluit in Dry Stout, Milk Stout en Imperial Stout. Elkeen het 'n ander vlak van soetheid, bitterheid of krag. Portiers kom ook in verskillende soorte voor, soos robuuste Porter en Baltic Porter.

Stouts en sterk aalwees kos dikwels meer. Mense betaal meer vir hul spesiale geure. Studies toon dat u en ander tot 32% meer vir hierdie biere betaal. U kan 'n stout of portier kies vir spesiale tye of as u 'n ryk smaak wil hê.

Bruin ale

Bruin ale smaak glad, neutagtig en 'n bietjie soet. Die kleur is diep amber tot donkerbruin. U kan karamel, toffie en geroosterde neute proe. Bruin aalwyne is minder bitter as IPA's of stouts. Dit is maklik om te drink.

• Geur: neutagtige, karamel, sagte gebraaide

• Kleur: Diep amber tot bruin

• Aroma: Geroosterde, soet, soms vrugtige

Bruin aalwyne kom in verskillende style voor. Engelse bruin aalse smaak sout en sag. Amerikaanse bruin ales het meer hop. Spesiale moute, soos karamel en München -mout, gee bruin aalmense hul kleur en smaak.

Bewysaspek	Besonderheid
Kwantitatiewe bewyse	Meer spesialiteitsmout maak die kleur donkerder (byvoorbeeld 5% karamelmout verhoog EBC van 24 tot 45; 15% verhoog dit tot 62).
Kwalitatiewe bewyse	Maillard -reaksie tydens rooster gee karamel, toffie en gebraaide geure.
Mouttipes beïnvloed	Spesialiteitsmout: Caramel Malt, Wene Malt, München Malt, Melanoidin Malt.
Kleur en geur	Donker mout gaan deur Maillard, karamelisasie en pirolise, wat kleur en geur maak.
Algehele impak	Spesialiteitsmoute maak bruin ales donkerder en voeg meer geur by, wat hulle hul spesiale smaak en kleur gee.

Bruin ales is goed as jy van mildere geure hou. Hul neutagtige en karamel -smaak maak hulle 'n klassieke bierkeuse.

Vinnige vergelykingstabel

Ale -styl	Kleur	Belangrike geure	Gewilde streke
Bleek ale	Goudlid	Gebalanseerde, sagte, vrugtige	UK, VSA, België
Ipa	Goudlid	Hoppy, Citrus, Pine	VSA, UK, wêreldwyd
Stout & Porter	Bruin-swart	Gerooster, sjokolade, koffie	UK, Ierland, VSA
Bruin ale	Amber-bruin	Neutagtige, karamel, toffie	UK, VSA

U kan sien dat soorte bier baie geure, kleure en reuke het. As u van vet, hoppy biere of gladde, moutige bokke hou, sal u 'n styl vind wat u geniet.

Koring, suur, en Belgiese aal

Koringbier

Koringbene is anders omdat hulle baie koringmout met gars gebruik. Dit laat die bier glad en romerig voel. Die bier lyk ook bewolk in jou glas. Koringales smaak lig en het soms piesang- of naeltjie -geure. Gis is belangrik vir hierdie geure. Sommige gis laat die bier vrugtig of pittig smaak. Brewers kan die smaak verander deur verskillende gis te gebruik en te verander hoe lank die bierfermentasies. As brouers minder gis gebruik, het die bier minder alkohol en ruik dit anders. Koringbene voel sagter en is meer verfrissend as baie ander ALES.

Hefeweizen en Witbier is koringpaal. Hulle gebruik koringmout vir hul spesiale smaak en bewolkte voorkoms. Witbier het ook lemoenskil en koljander vir meer geur.

Koring ale styl	Sleutelbestanddele	Geurnotas
Hefeweizen	Koringmout, spesiale gis	Piesang, naeltjie, sag
Witbier	Koringmout, speserye	Sitrus, speserye, lig

Suur ale

Suur ales smaak tert en tangy. Dit maak hulle anders as ander biere. Spesiale bakterieë en wilde gis maak die bier suur. Sommige suur ales gebruik ou maniere en laat wilde kieme maande of jare werk. Ander gebruik nuwe maniere en voeg Lactobacillus by om die bier vinniger suur te maak. Hierdie maniere maak baie sure, wat suur ales hul skerp smaak gee. Brewers kontroleer suurheid met 'n titbare suurgehalte, wat ooreenstem met wat jy beter smaak as pH. U kan Gose, Berliner Weisse en Fruited Sours vind. Elkeen het sy eie vlak van tertheid en vruggeur.

Baie mense wat van handwerkbier hou, geniet suur aalse. Vrugte suur ales het bessies, kersies of ander vrugte vir ekstra smaak.

Belgiese ale

Belgiese ALES bevat baie soorte bier. Sommige smaak soet en sout, terwyl ander tert of funky is. Belgiese brouers gebruik spesiale gis wat vrugtige, gekruide of aardse geure maak. Sommige Belgiese aalwyne, soos lamsmiddels, gebruik wilde gis en bakterieë vir 'n suur en ingewikkelde smaak. Ander, soos Trappist Ales, proe ryk aan mout en vrugte. Belgiese ALES het dikwels spesiale dinge soos speserye of lekkergoeduiker. Dit maak elke styl anders.

• Bière de Garde: Malty and Fruity Ale uit die Frans-Belgiese grens.

• Blonde ale: goue kleur, heuningagtig, met vrugtige en gekruide gis.

• Vlaandere rooi: tert en vrugtig, met karamel- en sjokolade -wenke.

• Saison: aards, pittig, droog en het broodmout.

• Lambic: funky, tert en soms vrugtige fermentasie.

Belgiese ales wys hoe gis, mout en brou maniere baie geure maak. U kan iets nuuts in elke slukkie proe.

Sterk en spesialiteitsales

Sterk en spesialiteitsales het meer alkohol en vet geure. Hierdie aalse smaak ryker en sterker as baie ander biere. As u 'n kragtige drankie wil hê, probeer hierdie style vir iets spesiaals.

Garswyn

Barleywine is een van die sterkste bome wat jy kan kry. Dit lyk diep amber of koper van kleur. Die smaak is ryk en soet, met mout, gedroogde vrugte en karamel. Sommige garswines smaak hoppig, maar ander is soeter. U kan dalk toffie, rosyne of 'n bietjie speserye proe. Barleywine het baie alkohol, gewoonlik tussen 8% en 12%. Dit is baie sterker as die meeste ander biere. As u garswyn drink, gee dit u 'n warm gevoel, wat lekker is in koue weer.

Wenk: U kan Garsleywine jare lank hou. Die smaak word gladder en interessanter namate dit verouder.

Keiserlike stout

Imperial Stout is nog 'n sterk bier met 'n vet smaak. Hierdie bier lyk amper swart in jou glas. Die geure is diep en het baie lae. U sal sjokolade, koffie, gebraaide korrels en soms donker vrugte proe. Imperial Stouts voel dik en romerig en het 'n sterk alkoholskop.

Hier is 'n tabel wat wys wat u van 'n Russiese keiserlike stout kry:

Bier tipe	Alkoholinhoud (% ALC/vol)	Sleutelgeurintensiteitskenmerke
Russiese keiserlike stout	12%	Bitter, alkoholis, toffie, koffie, gerooster, sjokolade, soet

As jy 'n sluk neem, proe jy soet, sjokolade en koffie. Namate u meer drink, word die bitter en alkoholgeure sterker. Dit maak Imperial Stout anders as ligter aalbene of ander biere. Die hoë alkohol, ongeveer 12%, gee jou 'n warm gevoel en 'n gewaagde afwerking.

Opmerking: Baie mense hou van keiserlike stouts in die winter of vir spesiale tye. Die sterk geure en hoë alkohol is goed om stadig te drink.

Sterk en spesialiteits ales gee jou iets ekstra in bier. As u vet geure en meer alkohol wil probeer, is hierdie style 'n goeie keuse.

Hooftipes bier: Ales vs. Lagers

As u na die belangrikste soorte bier kyk, sien u twee groot groepe: aal en lagers. Hierdie groepe het duidelike verskille in hoe dit gemaak word en hoe hulle smaak. As u hierdie verskille ken, help u om te verstaan waarom ALES uitstaan as een van die belangrikste soorte bier.

Ale eienskappe

Ales gebruik 'n spesiale gis genaamd Saccharomyces cerevisiae. Hierdie gis werk by warmer temperature, gewoonlik tussen 60 ° F en 16 ° C tot 24 ° C). U sal agterkom dat aalwyne dikwels vrugtig of pittig smaak. Die gis styg na bo tydens fermentasie, daarom noem mense dit 'top-fermenting. '

U kan baie geure in aalwyn vind. Sommige smaak soos vrugte, brood of selfs speserye. Die gis en die warmer fermentasie maak hierdie geure sterk. Byvoorbeeld, 'n studie oor Amerikaanse pale Ale het getoon dat die verandering van die gistingstemperatuur van 19 ° C na 30 ° C (30 ° C) die smaak verander het. Sommige proeërs hou van die soeter, deeglike geure van hoër temperature. Brewers gebruik dikwels hierdie temperatuurveranderings om nuwe geure in aalwyne te skep.

Wenk: As u 'n bier met vet geure en 'n vrugtige aroma wil hê, probeer 'n bier. Baie mense geniet ales vir hul verskeidenheid en sterk smaak.

Lager -eienskappe

Lagers gebruik 'n ander gis genaamd Saccharomyces Pastorianus. Hierdie gis is 'n baster en werk die beste by koeler temperature, ongeveer 50 ° F tot 13 ° C tot 13 ° C). Die gis gaan onderaan, sodat mense dit 'onder-fermentasie noem. ' Lagers neem langer om te gis omdat die gis stadig in die koue werk.

Navorsing toon dat lagergis spesiale gene het wat dit help om by lae temperature te werk. Hierdie gene maak ook die ferment van die lagers stadiger as ALE's. As gevolg hiervan smaak die lagers skoon en helder. U sal nie sterk vrugtige of pittige geure in die meeste lagers vind nie. In plaas daarvan kry jy 'n gladde, verfrissende bier.

'N Toets vergelyk bier wat met biergis en lagergis op dieselfde temperatuur gemaak is. Mense kan die verskil proe. Die Lager -gisbier het skoner geproe en meer soos 'n klassieke lager, selfs as dit warm is.

Trek	Ale	Ligter
Gis tipe	Top-fermentering (S. cerevisiae)	Bottom-Fermenting (S. Pastorianus)
Gistingstemp	16–24 ° C (16–24 ° C)	50–55 ° F (10–13 ° C)
Geurprofiel	Vrugtig, pittig, vetdruk	Skoon, helder, glad
Gistingstyd	Kort (dae tot weke)	Lank (weke tot maande)

OPMERKING: Lagers is die gewildste bierstyl ter wêreld, maar ALES bly 'n hooftipe bier vanweë hul ryk geure en geskiedenis.

U kan nou sien waarom ALES en LAGERS die belangrikste soorte bier is. Elke groep gee u 'n ander smaakervaring. As u die wêreld van bier wil verken, probeer dan ales en lagers om u gunsteling te vind.

U het gesien hoeveel soorte bier bestaan, elk met sy eie smaak, kleur en aroma. As u verskillende aalbure probeer, ontdek u nuwe geure en style.

• Voorbeeld 'n Pale Ale vir 'n skerp afwerking.

• Kies 'n stout vir 'n ryk, geroosterde smaak.

• Kies 'n suur ale as jy iets tert wil hê.

As u verstaan wat elke Ale uniek maak, help u om meer bier te geniet. Verken, proe, en vind jou gunsteling styl!

Vrae

Wat is die belangrikste verskil tussen Ale en Lager?

U sal agterkom dat ALES top-fermentende gis en warmer temperature gebruik. Lagers gebruik gis van die onderkant en koeler temperatuur. Dit gee ALES vet, vrugtige geure. Lagers smaak skoon en helder.

Hoe moet u Ale bedien vir die beste geur?

U moet die meeste ALES effens koel bedien, ongeveer 50-55 ° F (10-13 ° C). Hierdie temperatuur help u om al die geure te proe. Baie koue ale kan die aroma en smaak verberg.

Kan u al 'n lang tyd bêre?

U kan jare lank sterk aalwyne, soos Barleywine of Imperial Stout, bêre. Hou hulle op 'n koel, donker plek. Die meeste ligter ales smaak die beste vars. Drink hulle binne 'n paar maande.

Watter kos pas goed met verskillende soorte bier?

• Pale ale: geroosterde hoender, slaaie

• IPA: Spicy Foods, Burgers

• Stout: oesters, sjokolade -nageregte

• Bruin ale: gebraaide vleis, kaas

Probeer verskillende parings om te vind wat u die beste hou!