რა არის ალეს ძირითადი ტიპები და მათი უნიკალური მახასიათებლები

ლუდის შესწავლისას შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი ტიპის ალე. ამ ტიპის ALE მოიცავს Pale Ale, IPA, Stout, Porter, Brown Ale, Wheat Ale, Sour Ale, Belgian Ale, Barleywine და Imperial Stout. ალეს თითოეულ ტიპს აქვს საკუთარი უნიკალური გემო, ფერი და არომატი. ზოგიერთი ტიპის ალე გემო მსუბუქი და სუფთაა, ზოგი კი მდიდარი, მუქი ან ხილის. თუ გსურთ გაეცნოთ ლუდს, სცადეთ სხვადასხვა ტიპის ალე. თქვენ აღმოაჩენთ, თუ როგორ განსხვავდება ამ ტიპის ალე სხვა ლუდისგან.

ძირითადი ნაბიჯები

• ALES იყენებს ზედა ფერის საფუარს და თბილ ტემპერატურას. ეს აძლევს მათ ძლიერ, ხილის არომატს და ბევრ ფერს. Pale Ales პოპულარულია, რადგან ისინი გემოვნებით დაბალანსებული და რბილი. ისინი ასევე გამაგრილებლად გრძნობენ თავს. IPA- ს აქვთ ძლიერი ჰოპის სიმწარე და გემო, როგორც ციტრუსი ან ფიჭვი. Stouts და Porters აქვთ მდიდარი, შემწვარი არომატები, როგორიცაა ყავა და შოკოლადი. ეს შესანიშნავია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც მოსწონთ მუქი, ნაღების ლუდი. ყავისფერი ალები გემო გლუვი, თხილის და კარამელის მსგავსად. ისინი მარტივად სვამენ და კარგია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც მოსწონთ ზომიერი არომატი. სხვადასხვა Ales– ის მცდელობა საშუალებას გაძლევთ იპოვოთ ახალი არომატები და სტილი. შეგიძლიათ სცადოთ tart sour ales, ძლიერი parleywines, ან ნაღების ხორბლის ალები.

ალეს ტიპები

ალესი განსხვავდება სხვა ლუდისგან. ისინი იყენებენ ზედა ფერის საფუარს და თბილ ტემპერატურას. ეს ქმნის ალესს თამამად და აძლევს მათ ხილის სუნს. ალესი ასევე მრავალი ფერით მოდის. ბევრია ალეს ტიპები . თითოეულ ტიპს აქვს საკუთარი გემოვნება და სტილი. მოდით გაეცნოთ ალეს ძირითადი ტიპების შესახებ და რა ხდის მათ განსაკუთრებულს.

ფერმკრთალი ალე

Pale Ale არის ძალიან პოპულარული ტიპის ალე. მას აქვს ოქროს ან ქარვის ფერი. გემო დაბალანსებულია ტკბილი ალაოსა და ნაზი ჰოპის მწარედ. ფერმკრთალი ალები გრძნობენ ხრაშუნას და გამაგრილებელი. ბევრი ადამიანი, ვისაც ლუდი მოსწონს, სარგებლობს ფერმკრთალი ალებით.

• არომატი: რბილი, დაბალანსებული, ოდნავ ხილის

• ფერი: მსუბუქი ოქრო ქარვისთვის

• არომატი: ყვავილოვანი, ზოგჯერ ციტრუსია

მსოფლიოში არსებობს ფერმკრთალი ალეს სხვადასხვა სტილი. ინგლისურ ფერმკრთალ ალებს აქვთ მიწიერი ჰოპები და გლუვი დასრულება. ამერიკული ფერმკრთალი ალები უფრო მეტ ჰოპებს იყენებენ ნათელი, ციტრუსის გემოვნებისთვის. ბელგიური ფერმკრთალი ალები ოდნავ უფრო ტკბილი და სუნი ცხარეა.

ფერმკრთალი ალე ბევრი ადამიანისთვის საყვარელია. 2024 წელს, ფერმკრთალი ALE- ის გაყიდვებმა მიაღწია აშშ დოლარს32.5 მილიარდი . ექსპერტები ფიქრობენ, რომ გაყიდვები იზრდება. გამოკითხვები აჩვენებს, რომ თქვენ და სხვებს მოსწონთ Pale Ales მათი მარტივი სასმელი სტილი და ახალი გემოვნება.

IPA

ინდოეთის ფერმკრთალი ალები, ან IPA– ები, ცნობილია ძლიერი ჰოპის არომატით და სუნით. IPA- ს სვამას, გემოვნებით ფიჭვი, ციტრუსი ან ტროპიკული ხილი. ჩვეულებრივ, IPA- ს უფრო მეტი ალკოჰოლი აქვთ, ვიდრე სხვა ალები. მათ ასევე უფრო მწარედ დააგემოვნეს.

• არომატი: ძლიერი ჰოპის სიმწარე, ციტრუსი, ფიჭვი ან ხილი

• ფერი: ღია ოქრო ღრმა ქარვისთვის

• არომატი: ინტენსიური, ხუჭუჭა, ზოგჯერ ყვავილოვანი ან ხილის

არსებობს მრავალი სახის IPA. ამერიკულ IPA- ს აქვს ნათელი, ციტრუსიის ჰოპები. ინგლისური IPas გემოვნებით მიწიერი და ნაკლებად მწარე. Hazy IPA, ან ახალი ინგლისის IPA, გემოვნებით წვნიანი და ნაკლებად მწარე.

იცოდი? IPAS ყველაზე გავრცელებული ახალი ლუდია. ისინი ქმნიან ყველა ახალი ლუდის ერთ მესამედზე მეტი . მათი საბაზრო წილი 35%-ზე მეტია. ბევრს უყვარს IPA– ები თამამი გემოვნებით. ზოგიერთ სასმელს ახლა სურს უფრო ტკბილი ან ქვედა ალკოჰოლის ლუდი.

ალეს ტიპი	ბაზრის წილი 2023	ძირითადი არომატის პროფილი
ინდოეთის ფერმკრთალი ალე (IPA)	> 35%	დომინანტური ჰოპის არომატი და არომატი
ყავისფერი ალე	~ 25%	თხილის და კარამელის ნოტები
ქარვის ალე	~ 10%	სხდომის, დაბალანსებული არომატები
წითელი ალე	~ 10%	ოდნავ მწარე, მოწითალო ფერები
სტოუტი	N/ა	მუქი, ნაღების, შემწვარი არომატი

Stout & Porter

Stouts და Porters არის მუქი ალები მდიდარი, შემწვარი არომატებით. ისინი გამოიყურებიან ღრმად ყავისფერი ან შავი და კრემისებურად გრძნობენ თავს. Stouts გემო თამამი, ყავით, შოკოლადით და შემწვარი მარცვლეულის ნოტებით. პორტრეტები მსუბუქია, მაგრამ მაინც აქვთ ძლიერი ალაოს გემო.

• არომატი: შემწვარი, შოკოლადი, ყავა, ზოგჯერ ტკბილი ან მშრალი

• ფერი: მუქი ყავისფერი შავიდან

• არომატი: შემწვარი, მალტი, ზოგჯერ თხილი

არსებობს მრავალი სახის სტოუტი. ამაში შედის მშრალი სტოუტი, რძის სტოუტი და საიმპერატორო stout. თითოეულ მათგანს აქვს სხვადასხვა დონის სიტკბო, სიმწარე ან ძალა. პორტერები ასევე სხვადასხვა ტიპებში მოდის, მაგალითად, ძლიერი პორტერი და ბალტიის პორტერი.

Stouts და ძლიერი ales ხშირად უფრო მეტი ღირს. ხალხი უფრო მეტს იხდის სპეციალურ არომატებს. კვლევები გაჩვენებთ თქვენ და სხვები ამ ლუდისთვის 32% -ით მეტს იხდიან. თქვენ შეიძლება აირჩიოთ Stout ან Porter სპეციალური დროისთვის, ან როდესაც გსურთ მდიდარი გემო.

ყავისფერი ალე

ყავისფერი ალე გემრიელი, თხილის და ცოტა ტკბილი გემოვნებით გამოირჩევა. მისი ფერი ღრმა ქარვაა მუქი ყავისფერი. შეგიძლიათ დააგემოვნოთ კარამელი, ყავის და შემწვარი კაკალი. ყავისფერი ალები ნაკლებად მწარეა, ვიდრე IPA- ები ან stouts. ისინი ადვილად სვამენ.

• არომატი: კაკალი, კარამელი, რბილი შემწვარი

• ფერი: ღრმა ქარვა ყავისფერი

• არომატი: სადღეგრძელო, ტკბილი, ზოგჯერ ხილის

ყავისფერი ალები სხვადასხვა სტილში მოდის. ინგლისური ყავისფერი ალები გემოვნებით და რბილი. ამერიკელ ყავისფერ ალესს მეტი ჰოპი აქვს. სპეციალური მალტები, როგორიცაა კარამელი და მიუნხენის მალატი, ყავისფერ ალებს აძლევს მათ ფერს და გემოვნებას.

მტკიცებულება ასპექტი	დეტალები
რაოდენობრივი მტკიცებულებები	უფრო სპეციალობის ალაოს ფერს მუქი ხდის (მაგალითად, 5% კარამელის ალაოს ბადებს EBC 24 -დან 45 -მდე; 15% ზრდის მას 62 -მდე).
თვისებრივი მტკიცებულებები	მაილარდის რეაქცია შემწვარ დროს აძლევს კარამელს, ყავას და შემწვარ არომატს.
ალაოს ტიპები გავლენას ახდენს	სპეციალობის მალტები: კარამელის მალტა, ვენის ალტა, მიუნხენის ალტა, მელანოიდინის ალა.
ფერი და არომატი	მუქი მალტები გადიან მაილარდს, კარამელიზაციას და პიროლიზს, ქმნიან ფერს და არომატს.
საერთო გავლენა	სპეციალობის მალტები ქმნიან ყავისფერ ალესებს და დაამატებენ მეტ არომატს, რაც მათ განსაკუთრებულ გემოს და ფერს აძლევს.

ყავისფერი ალები კარგია, თუ უფრო მსუბუქი არომატი მოგწონთ. მათი თხილისა და კარამელის გემო მათ კლასიკურ ლუდის არჩევანს ხდის.

სწრაფი შედარების ცხრილი

ალეს სტილი	ფერი	ძირითადი არომატები	პოპულარული რეგიონები
ფერმკრთალი ალე	ოქრო-ამბერი	დაბალანსებული, რბილი, ხილის	დიდი ბრიტანეთი, აშშ, ბელგია
IPA	ოქრო-ამბერი	ჰოპი, ციტრუსი, ფიჭვი	აშშ, დიდი ბრიტანეთი, მთელს მსოფლიოში
Stout & Porter	ყავისფერი-შავი	შემწვარი, შოკოლადი, ყავა	დიდი ბრიტანეთი, ირლანდია, აშშ
ყავისფერი ალე	ქარვა-ყავისფერი	თხილი, კარამელი, ყავისფერი	დიდი ბრიტანეთი, აშშ

თქვენ ხედავთ, რომ ალეს ტიპებს აქვთ მრავალი არომატი, ფერი და სუნი. თუ მოგწონთ თამამი, ჰოპიური ლუდი ან გლუვი, მალტე ალესი, ნახავთ სტილს, რომელსაც სიამოვნებთ.

ხორბალი, მჟავე და ბელგიური ალები

ხორბლის ალე

ხორბლის ალესი განსხვავებულია, რადგან ისინი იყენებენ ხორბლის უამრავ ალაოს ქერას. ეს ხდის ლუდს გლუვი და ნაღების. ლუდი ასევე მოღრუბლულია თქვენს ჭიქაში. ხორბლის ალები დააგემოვნეთ მსუბუქი და ზოგჯერ აქვთ ბანანის ან მიხაკის არომატები. საფუარი მნიშვნელოვანია ამ არომატებისთვის. ზოგი საფუარი ხდის ლუდის გემოვნებას ხილის ან ცხარე. ლუდსახარშებს შეუძლიათ შეცვალონ გემოვნება სხვადასხვა საფუარის გამოყენებით და შეცვალონ რამდენ ხანს ლუდის დუღილი. თუ ლუდსახარშები ნაკლებად იყენებენ საფუარს, ლუდს ნაკლები ალკოჰოლი აქვს და სუნი განსხვავდება. ხორბლის ალები თავს უფრო რბილად გრძნობენ და უფრო გამაგრილებელი არიან, ვიდრე ბევრი სხვა ალები.

ჰეფუეიზენი და ვიტბიერი ხორბლის ალები არიან. ისინი იყენებენ ხორბლის ალაოს განსაკუთრებული გემოვნებისა და მოღრუბლული გარეგნობისთვის. Witbier- ს ასევე აქვს ფორთოხლის კანი და ქინძი მეტი არომატისთვის.

ხორბლის ალე ქვესილი	ძირითადი ინგრედიენტები	არომატის ნოტები
ჰეფუეიზენი	ხორბლის ალაო, განსაკუთრებული საფუარი	ბანანი, კბილი, რბილი
ჭაობიანი	ხორბლის ალაო, სანელებლები	ციტრუსი, სანელებელი, შუქი

მჟავე ალე

მჟავე ალესი გემოვნებით და tangy. ეს მათ განსხვავდება სხვა ლუდისგან. სპეციალური ბაქტერიები და გარეული საფუარი ლუდის მაწონს ქმნის. ზოგიერთი მჟავე ალები იყენებენ ძველ გზებს და საშუალებას მისცემს ველური მიკრობები თვეების ან წლების განმავლობაში იმუშაონ. სხვები იყენებენ ახალ გზებს და დაამატებენ Lactobacillus- ს, რომ ლუდი უფრო სწრაფად გახდეს. ეს გზები უამრავ მჟავას ქმნის, რომლებიც მჟავე ალებს აძლევს მათ მკვეთრ გემოს. Brewers ამოწმებს მჟავიანობას ტიტრაციული მჟავიანობით, რაც შეესაბამება იმას, რაც გემოვნებით უკეთესია, ვიდრე pH. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ Gose, Berliner Weisse და Fruited Sours. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი დონის სიმსუბუქე და ხილის არომატი.

ბევრი ადამიანი, ვისაც მოსწონს ლუდი, სარგებლობს მჟავე ალებით. ნაყოფიერი მჟავე ალესს აქვს კენკრა, ალუბალი ან სხვა ხილი დამატებითი გემოვნებით.

ბელგიელი ალე

ბელგიური ალები მოიცავს ლუდის ბევრ ტიპს. ზოგი გემრიელი და მარილიანი გემოვნებით, ზოგი კი ტარტის ან სახალისო. ბელგიელი მეწარმეები იყენებენ სპეციალურ საფუარს, რომელიც ხილის, ცხარე ან მიწიერი არომატს ქმნის. ზოგი ბელგიური ალები, როგორიცაა ლამბიკი, იყენებენ ველურ საფუარს და ბაქტერიებს მჟავე და რთული გემოვნებით. სხვები, როგორც ტრაპისტული ალესი, მდიდარი მდიდარი ალაოსა და ხილით. ბელგიურ ალესს ხშირად აქვს განსაკუთრებული საგნები, როგორიცაა სანელებლები ან კანფეტის შაქარი. ეს თითოეულ სტილს განსხვავდება.

• Bière de Garde: მალტი და ხილის ალე ფრანგულ-ბელგიის საზღვრიდან.

• ქერა ალე: ოქროსფერი ფერი, თაფლის მსგავსი, ხილისა და ცხარე საფუარი.

• Flanders Red: Tart and Fruity, კარამელის და შოკოლადის მინიშნებით.

• Saison: მიწიერი, ცხარე, მშრალი და აქვს predy malt.

• ლამბიკი: მხიარული, ტარტი და ზოგჯერ ხილი ველური დუღილისგან.

ბელგიური ალესი აჩვენებს, თუ როგორ ქმნის საფუარი, ალაოს და მწიფდება გზები. თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ რაიმე ახალი ყველა SIP- ში.

ძლიერი და სპეციალობის ალესი

ძლიერი და სპეციალობის ალესს უფრო მეტი ალკოჰოლი და თამამი არომატი აქვს. ეს ალები უფრო მდიდარი და უფრო ძლიერი ვიდრე მრავალი სხვა ლუდი. თუ გსურთ ძლიერი სასმელი, სცადეთ ეს სტილები რაიმე განსაკუთრებული.

ქერქი

Barleywine არის ერთ -ერთი ყველაზე ძლიერი ალები, რომელთა მიღებაც შეგიძლიათ. ის გამოიყურება ღრმა ქარვა ან სპილენძის ფერით. გემო მდიდარი და ტკბილია, ალაოს, ხმელი ხილით და კარამელით. ზოგი ქერქოვანი გემოვნებით გემრიელია, მაგრამ ზოგი უფრო ტკბილია. თქვენ შეიძლება დააგემოვნოთ ყავისფერი, ქიშმიშის ან პატარა სანელებელი. Barleywine- ს აქვს ბევრი ალკოჰოლი, ჩვეულებრივ, 8% -დან 12% -მდე. ეს გაცილებით ძლიერია, ვიდრე სხვა ლუდის უმეტესობა. როდესაც თქვენ სვამთ Barleywine- ს, ის მოგცემთ თბილ შეგრძნებას, რაც სასიამოვნოა ცივ ამინდში.

რჩევა: შეგიძლიათ წლების განმავლობაში შეინარჩუნოთ ქერქი. გემო უფრო რბილი და საინტერესო ხდება, როგორც ასაკის.

საიმპერატორო სტოუტი

Imperial Stout არის კიდევ ერთი ძლიერი ალე, თამამი გემოვნებით. ეს ლუდი თითქმის შავდება თქვენს ჭიქაში. არომატები ღრმაა და ბევრი ფენა აქვს. თქვენ დააგემოვნებთ შოკოლადს, ყავას, შემწვარ მარცვლებს და ზოგჯერ მუქი ხილს. საიმპერატორო stouts თავს სქელი და კრემისებურად გრძნობს და აქვს ძლიერი ალკოჰოლის დარტყმა.

აქ არის ცხრილი, სადაც ნაჩვენებია რას იღებთ რუსული საიმპერატორო სტუტიდან:

ლუდის ტიპი	ალკოჰოლის შემცველობა (% ALC/VOL)	არომატის ინტენსივობის ძირითადი ატრიბუტები
რუსული საიმპერატორო სტუტი	12%	მწარე, ალკოჰოლიკი, ყავა, ყავა, სადღეგრძელო, შოკოლადი, ტკბილი

როდესაც წვიმს, გემო გემო, შოკოლადი და ყავა. უფრო მეტს სვამთ, მწარე და ალკოჰოლის არომატები ძლიერდება. ეს საიმპერატორო სტუტით განსხვავდება მსუბუქი ალესისაგან ან სხვა ლუდისგან. მაღალი ალკოჰოლი, დაახლოებით 12%, მოგცემთ თბილ შეგრძნებას და თამამად დასრულებას.

შენიშვნა: ბევრ ადამიანს მოსწონს იმპერიული სტოუტები ზამთარში ან სპეციალურ დროში. ძლიერი არომატები და მაღალი ალკოჰოლი კარგია ნელა დასაფენად.

ძლიერი და სპეციალობის ალესი ლუდში დამატებით რამეს მოგცემთ. თუ გსურთ შეეცადოთ თამამი არომატები და მეტი ალკოჰოლი, ეს სტილები კარგი არჩევანია.

ლუდის ძირითადი ტიპები: ალესი ლაგერების წინააღმდეგ

როდესაც უყურებთ ლუდის მთავარ ტიპებს, ხედავთ ორ დიდ ჯგუფს: ალეს და ლაგერებს. ამ ჯგუფებს აქვთ მკაფიო განსხვავებები იმაში, თუ როგორ ხდება მათი დამზადება და როგორ გემოვნებით. ამ განსხვავებების ცოდნა დაგეხმარებათ იმის გაგებაში, თუ რატომ გამოირჩევა ალესი, როგორც ლუდის ერთ -ერთი მთავარი ტიპი.

ალეს თვისებები

Ales იყენებს სპეციალურ საფუარს, სახელწოდებით Saccharomyces cerevisiae. ეს საფუარი მუშაობს თბილ ტემპერატურაზე, ჩვეულებრივ, 60 ° F- დან 75 ° F- მდე (16 ° C- დან 24 ° C- მდე). შეამჩნევთ, რომ ალესი ხშირად გემოვნებით ან ცხარე. საფუარი დუღილის დროს მაღლა იწევს, რის გამოც ხალხი მას უწოდებს 'ზედა ფერმენტაციას. '

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი არომატი ალესში. ზოგი გემო, როგორც ხილი, პური, ან თუნდაც სანელებლები. საფუარი და თბილი დუღილი ამ არომატებს ძლიერ ხდის. მაგალითად, ამერიკული ფერმკრთალი ALE- ს მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ დუღილის ტემპერატურის შეცვლა 66 ° F- დან (19 ° C) 86 ° F- მდე (30 ° C) -მდე შეცვალა გემოვნება. ზოგიერთ დეგუსტატორს მოსწონდა უფრო ტკბილი, ცომი არომატები უფრო მაღალი ტემპერატურისგან. ლუდსახარშები ხშირად იყენებენ ამ ტემპერატურულ ცვლილებებს ALES- ში ახალი არომატების შესაქმნელად.

რჩევა: თუ გსურთ ლუდი თამამი არომატით და ხილის არომატით, სცადეთ ალე. ბევრი ადამიანი სარგებლობს ალესით თავისი მრავალფეროვნებით და ძლიერი გემოვნებით.

ლაგერის თვისებები

ლაგერები იყენებენ სხვადასხვა საფუარს, სახელწოდებით Saccharomyces Pastorianus. ეს საფუარი არის ჰიბრიდი და საუკეთესოდ მუშაობს გრილ ტემპერატურაზე, დაახლოებით 50 ° F- დან 55 ° F- მდე (10 ° C- დან 13 ° C). საფუარი ბოლოში წყვეტს, ასე რომ, ხალხი მას უწოდებს 'ქვედა ფერმკრთალებას.

კვლევებმა აჩვენა, რომ ლაგერის საფუარს აქვს სპეციალური გენები, რომლებიც მას ეხმარება დაბალ ტემპერატურაზე მუშაობაში. ეს გენები ასევე ქმნის ლაგერების დუღილს უფრო ნელა, ვიდრე ალეს. ამის გამო, ლაგერები სუფთა და ხრაშუნა დააგემოვნეთ. თქვენ ვერ ნახავთ ძლიერ ხილის ან ცხარე არომატებს უმეტესობაში. ამის ნაცვლად, თქვენ მიიღებთ გლუვ, გამაგრილებელ ლუდს.

ტესტმა შეადარა ლუდი, რომელიც დამზადებულია ალე საფუართან და ლაგერულ საფუართან იმავე ტემპერატურაზე. ადამიანებს შეეძლოთ განსხვავება დააგემოვნონ. ლაგერის საფუარის ლუდი უფრო სუფთა და უფრო კლასიკური ლაგერივით იყო, მაშინაც კი, როდესაც ფერმენტირებული იყო თბილი.

თვისება	ვე	ლაგერი
საფუარის ტიპი	ტოპ-ფერმენტაცია (S. cerevisiae)	ქვედა-ფერმენტაცია (S. Pastorianus)
დუღილის ტემპი	60–75 ° F (16–24 ° C)	50–55 ° F (10–13 ° C)
არომატის პროფილი	ხილის, ცხარე, თამამი	სუფთა, ხრაშუნა, გლუვი
დუღილის დრო	მოკლე (დღეებიდან კვირამდე)	გრძელი (კვირები თვეებიდან)

შენიშვნა: ლაგერები მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული ლუდის სტილია, მაგრამ ალესი ლუდის მთავარ ტიპად რჩება მათი მდიდარი არომატისა და ისტორიის გამო.

ახლა ხედავთ, რატომ არის ალები და ლაგერები ლუდის ძირითადი ტიპები. თითოეული ჯგუფი გაძლევთ სხვადასხვა გემოვნების გამოცდილებას. თუ გსურთ შეისწავლოთ ლუდის სამყარო, შეეცადეთ ალესები და ლაგერები იპოვოთ თქვენი რჩეული.

თქვენ დაინახეთ რამდენი ტიპის ალე არსებობს, თითოეულს აქვს საკუთარი გემოვნება, ფერი და არომატი. როდესაც ცდილობთ სხვადასხვა ალებს, აღმოაჩენთ ახალ არომატებს და სტილებს.

• შეარჩიეთ ფერმკრთალი ალე აშკარა დასრულებისთვის.

• შეარჩიეთ მდიდარი, შემწვარი გემოვნებით.

• აირჩიე მჟავე ალე, თუ რამე ტარტი გინდა.

იმის გაგება, თუ რა ხდის თითოეულ ალეს უნიკალურს, დაგეხმარებათ უფრო მეტად ისიამოვნოთ ლუდით. გამოიკვლიეთ, დააგემოვნეთ და იპოვნეთ თქვენი საყვარელი სტილი!

კითხვები

რა არის მთავარი განსხვავება ალესა და ლაგერს შორის?

შეამჩნევთ, რომ ALES იყენებს ზედა ფერმენტულ საფუარს და თბილ ტემპერატურას. ლაგერები იყენებენ ქვედა ფერის საფუარს და გრილ ტემპერატურას. ეს აძლევს ალეს თამამად, ხილის არომატს. ლაგერები დააგემოვნეთ სუფთა და ხრაშუნა.

როგორ უნდა მოემსახუროთ ალე საუკეთესო არომატისთვის?

თქვენ უნდა მოემსახუროთ ოდნავ მაგარი, დაახლოებით 50–55 ° F (10–13 ° C). ეს ტემპერატურა დაგეხმარებათ ყველა არომატის გასინჯვაში. ძალიან ცივ ალეს შეუძლია არომატის და გემოვნების დამალვა.

შეგიძლიათ დიდხანს შეინახოთ ალე?

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ძლიერი ალები, მაგალითად, Barleywine ან Imperial Stout, წლების განმავლობაში. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას. უფრო მსუბუქი ალების გემოვნებით საუკეთესო. დალიეთ ისინი რამდენიმე თვეში.

რა საკვები კარგად წყვილია სხვადასხვა ტიპის ალესთან?

• ფერმკრთალი ალე: შემწვარი ქათამი, სალათები

• IPA: ცხარე საკვები, ბურგერები

• Stout: ოსტატები, შოკოლადის დესერტები

• ყავისფერი ალე: შემწვარი ხორცი, ყველი

სცადეთ სხვადასხვა წყვილი, რომ იპოვოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ!