Kini awọn oriṣi akọkọ ati awọn abuda alailẹgbẹ wọn

O le rii ọpọlọpọ awọn oriṣi ale nigbati o ba ṣawari ọti. Awọn iru Ale wọnyi ni Pale Kan, IPA, Portout, Porter, Alokala ati ekan Ani, Ballewne, stout ti ile. Iru iru eran ni itọwo alailẹgbẹ rẹ, awọ, ati oorun. Diẹ ninu awọn oriṣi ti ale itọwo ina ati alabapade, lakoko ti awọn miiran jẹ ọlọrọ, dudu, tabi eso. Ti o ba fẹ kọ ẹkọ nipa ọti, gbiyanju awọn oriṣi oriṣiriṣi Ale. Iwọ yoo ṣe iwaro bii awọn iru eso wọnyi yatọ si awọn ounjẹ miiran.

Awọn ọna itẹwe bọtini

• Awọn aleese lo iwukara oke-nla ati awọn iwọn otutu ti o gbona. Eyi yoo fun wọn ni alagbara, awọn eroja adun ati ọpọlọpọ awọn awọ. Pale awọn eye jẹ olokiki nitori wọn jẹ itọwo iwọntunwọnsi ati rirọ. Wọn tun lero onitura. IPAS ni igbororo ti o lagbara ati itọwo bi osan tabi Pine. Awọn ile itaja ati awọn adena ni ọlọrọ, awọn eroja ti a ti ro mọ bi kofi ati chocolate. Iwọnyi jẹ nla fun awọn eniyan ti o fẹran okunkun, awọn ọti oyinbo ọra-wara. Brown hotes itọwo dan, nutty, ati bi caramel. Wọn rọrun lati mu ati dara fun eniyan ti o fẹran awọn eroja ti awọ. Gbiyanju oriṣiriṣi awọn es jẹ ki o wa awọn eroja ati awọn aza. O le gbiyanju tart awọn es, barlelinrin ti o lagbara, tabi ọra-wara alikama alikama.

Awọn oriṣi Ale

Awọn ododo yatọ si awọn ounjẹ miiran. Wọn lo iwukara oke-nla ati awọn iwọn otutu ti o gbona. Eyi jẹ ki awọn adis itọwo igboya ati fun wọn ni oorun run. Awọn akọsi tun wa ninu ọpọlọpọ awọn awọ. Won po pupo Awọn oriṣi Ale . Iru kọọkan ni itọwo tirẹ ati ara. Jẹ ki a kọ ẹkọ nipa awọn oriṣi akọkọ ti alu ati ohun ti o jẹ ki wọn pataki.

Pale Ale

Pale Ale jẹ iru olokiki pupọ ti ale. O ni awọ elele tabi amber. Awọn itọwo naa jẹ iwọntunwọnsi pẹlu malt dun ati onírẹlẹ. Pale Eles lero agaran ati itunu. Ọpọlọpọ eniyan ti o fẹran ọti oyinbo gbadun awọn egbegbe pale.

• Adun: alaburu, iwọntunwọnsi, frity diẹ

• Awọ: Gold Gold si Amber

• Ajoma: floral, nigbamiran citruusy

Awọn aza oriṣiriṣi wa ti Pale Ale ni agbaye. Gẹẹsi Pale Ales ni awọn ile ilẹ ti Earth ati ipari ti o dan. Pale Ames Awọn Eles lo awọn hops diẹ sii fun didan, itọwo citrusy. Bia Beliji pale jẹ ohun mimu diẹ ki o si oorun gray.

Pale Ale jẹ ayanfẹ fun ọpọlọpọ eniyan. Ni 2024, pale awọn titaja de $32.5 bilionu . Awọn amoye ro awọn tita yoo tẹsiwaju dagba. Awọn iwadi fihan pe iwọ ati awọn miiran fẹran itan ilẹ fun ara wọn irọrun ati itọwo titun.

Ipo

Orile Pale Pale, tabi IPAs, ni a mọ fun awọn eroja ti o lagbara lati awọn adun ati oorun. Nigbati o ba mu iPA kan, o ṣe itọwo Pine, osan, tabi eso nla. Ipas nigbagbogbo ni oti diẹ sii ju awọn awọ miiran lọ. Wọn tun tọ kikorò ju.

• Adun: kikoro aran to lagbara, osan, pine, tabi eso

• Awọ: Pale Gold si Amber

• Afẹfẹ: Intense, Hopply, nigbakan floral tabi ọpọlọ

Ọpọlọpọ awọn iru IPA wa. IP American ni imọlẹ, osan osan. Gẹẹsi Ipos Pipin Earsh ati pe ko ni kikorò. Tẹlẹ Hazy, tabi IPas New England, sisanra itọwo ati kiko nira.

Se o mo? IPAs jẹ ọti tuntun ti o wọpọ julọ. Wọn ṣe Ju idamẹta ninu gbogbo awọn bears tuntun . Ere-ọja ọja wọn ju 35%. Ọpọlọpọ eniyan nifẹ si IPAs fun ifẹ itọwo wọn. Diẹ ninu awọn ọmuti bayi fẹ gige tabi awọn ọti-tutu.

Iru Kan	Ere Pin 2023	Profaili adun
India pale alabapade (iPA)	> 35%	Adun ti o gboju adun ati oorun
Brown aluse	~ 25%	Nutty ati awọn akọsilẹ caramel
Amber ale	~ 10%	OJU, Awọn adun ti iwọntunwọnsi
Ale pupa	~ 10%	Kikorò diẹ, pupa pupa
Ilu	N / a	Dudu, ọra-wara, adun ti a ti ro

Stout & Porter

Awọn ẹtò ati awọn adena jẹ awọ ti a ṣokunkun pẹlu ọlọrọ, awọn eroja ti awọn koriko. Wọn wo brown tabi dudu ati lero ọra-wara. Stouts itọwo igboya, pẹlu kọfi, chocolate, ati awọn akọsilẹ ọwọn. Awọn adena jẹ fẹẹrẹ ṣugbọn tun ni itọwo Malt lagbara.

• Adun: sisun, chocolate, kofi, nigbakan dun tabi gbẹ

• Awọ: dudu brown si dudu

• Aroma: sisun, Malty, nigbakan

Ọpọlọpọ awọn oriṣi stout. Iwọnyi pẹlu appout ti o gbẹ, ikojọpọ wara, ile-iṣọ ti ati ti imperout. Olukọọkan ni ipele ti o yatọ, kikoro, tabi okun. Awọn adena tun wa ni awọn oriṣi oriṣiriṣi, bi Rount Port ati Barticic Port.

Awọn ẹtún ati awọn ales lagbara nigbagbogbo diẹ sii. Awọn eniyan san diẹ sii fun awọn adun pataki wọn. Awọn ijinlẹ fihan ọ ati awọn miiran sanwo to 32% diẹ sii fun awọn ounjẹ wọnyi. O le mu ile-iṣọ tabi Porter fun awọn akoko pataki tabi nigba ti o fẹ itọwo ọlọrọ.

Brown aluse

Bro brownlo itọwo dan, nutty, ati diẹ dun. Awọ rẹ jẹ amber jin si brown dudu. O le ṣe itọwo caramel, Tofbee, ati eso eso. Awọn eli brown ko ni kikorò ju ipa tabi awọn ile itaja lọ. Wọn rọrun lati mu.

• Adun: nutty, caramel, iwon ina

• Awọ: amber jin si brown

• Amoma: toesed, dun, nigbamiran

Awọn eli brown wa ni awọn aza oriṣiriṣi. Ede Gẹẹsi Alies ṣe itọwo maalu ati onirẹlẹ. Awon Ames American ni diẹ sii hops. Malts pataki, bii caramel ati munich malt, fun awọn ale awọ wọn ati itọwo.

Apakan ẹri	Awọn alaye
Ẹri ti o tọ	Diẹ sii Malu pataki Malt jẹ ki awọ dudu (fun apẹẹrẹ, 5% Caramel Malt ji EBC lati 24 si 62).
Ẹri ti oyi	Idahun Mailard lakoko sisun n fun Caramel, TFFEE, ati awọn adun sisun.
Awọn ibeere Malt	Awọn Malts pataki: Caramel Malt, MtNo Malt, Mrunich Malt, Melanoid Malt.
Awọ ati adun	Awọn malts dudu lọ nipasẹ Mailard, caramelization, ati pirolusis, ṣiṣe awọ ati adun.
Iyipada gbogbogbo	Malts pataki ṣe ṣokunkun broan ati fi adun diẹ sii, fifun wọn ni itọwo pataki ati awọ wọn.

Awọn eli brown dara ti o ba fẹran awọn eroja ti mder. Nutty ati carameli jẹ ki wọn yan ọti oyinbo ti Ayebaye.

Tabili lafiwe iyara

Ale ara	Awọ	Awọn eroja pataki	Awọn ẹkun olokiki
Pale Ale	Goolu-ahber	Iwontunwonsi, rirọ, purity	UK, AMẸRIKA, Bẹljiọmu
Ipo	Goolu-ahber	Hopply, osan, Pine	USA, UK, ni kariaye
Stout & Porter	Brown-dudu	Sisun, chocolate, kofi	UK, Ireland, AMẸRIKA
Brown aluse	Amber-brown	Nutty, caramel, toffee	UK, AMẸRIKA

O le rii pe awọn oriṣi ti ale ni awọn eroja pupọ, awọn awọ, ati oorun. Ti o ba fẹran igboya, awọn ọti-oyinbo Howt tabi dan, alos Malty, iwọ yoo wa ara ti o gbadun.

Alikama, ekan, & Belgian Alo

Alikama alika

Awọn ododo ti alikama yatọ nitori wọn lo ọpọlọpọ alikama pẹlu barle. Eyi jẹ ki ọti naa lero dan ati ọra wara. Ọti naa tun dabi ẹni ti o ni gilasi rẹ. Alikama alikali itọwo itọwo ati nigbakan ni ogede tabi awọn adun ara. Iwukara jẹ pataki fun awọn eroja wọnyi. Diẹ ninu iwukara jẹ ki ọti-waini ti o ni itọwo ibinu tabi lata. Piperin le yi itọwo pada nipa lilo oriṣiriṣi iwukara ati iyipada bi o ṣe pẹ to awọn ariyanjiyan ọti oyinbo. Ti awọn olopo ba lo iwukara ti o dinku, ọti naa ni ọti-ọti ati oorun ti o yatọ. Alikama alikalara lero sfofter ati pe o jẹ itura diẹ sii ju ọpọlọpọ awọn eli miiran lọ.

Hefeweizen ati witbier jẹ alikama alikama. Wọn lo maalu alikama fun itọwo pataki wọn ati iwo kurukuru. Witbier tun ni Peeli osan ati coriander fun adun diẹ sii.

Alikama alika	Awọn eroja ti bọtini	Awọn akọsilẹ adun
Hefeweizen	Alikama malt, iwukara pataki	Banana, dapọ, rirọ
Witbier	Alikama malt, turari	Citrus, turari, ina

Ekan ale

Ena Alis ṣe itọwo tart ati tangy. Eyi jẹ ki wọn yatọ si awọn ounjẹ miiran. Awọn kokoro pataki ati iwukara egan jẹ ki ọti ekan ekan. Diẹ ninu awọn Alis diẹ lo awọn ọna atijọ ati jẹ ki iṣẹ Berms ṣiṣẹ fun awọn oṣu tabi ọdun. Awọn miiran lo awọn ọna tuntun ki o ṣafikun Lactobacillis lati ṣe ọti-ọti fun iyara. Awọn ọna wọnyi ṣe ọpọlọpọ awọn ohun acids, eyiti o fun awọn eila ipara wọn. Pipereti ṣayẹwo erity pẹlu acitty acidity ti nota, eyiti o baamu ohun ti o ṣe itọwo dara ju pH. O le wa okun, berliner weisse, ati awọn eso eso. Olukuluku ni ipele ti ara rẹ ati adun eso.

Ọpọlọpọ eniyan ti o fẹran ọti lile gbadun awọn awọ es. Frue awọn eso elis ni awọn eso igi, awọn eso cherries, tabi awọn eso miiran fun itọwo afikun.

Bẹlgari kan

Awọn ales Beljian pẹlu ọpọlọpọ awọn oriṣi ọti. Diẹ ninu awọn itọwo didùn ati ẹjẹ, lakoko ti awọn miiran jẹ tart tabi funky. Awọn oloye Beljiani lo iwukara pataki ti o mu ohun mimu, lata, tabi awọn adun aiye. Diẹ ninu awọn ales Beljian, bi lambic, lo iwukara egan ati awọn kokoro arun fun ekan ati itọwo eka. Awọn miiran, bi trapp Alos, itọwo ọlọrọ pẹlu malt ati eso. Eles Beligian Eles nigbagbogbo ni awọn nkan pataki bi awọn turari tabi suwiti gaari. Eyi mu ara kọọkan yatọ.

• Fun Sin Garde: Malty ati Frienty Ale lati aala Faranse-Belgian.

• Bilondi ale: awọ goolu, oyin-bii, pẹlu ijaya ati iwukara ti o nipọn.

• Flanders Red: Tart ati Irora, pẹlu Caramel ati Chocolate Hantate.

• Saison: Ailara, pastict, gbẹ, o si ti bress malt.

• Lambic: Funky, tart, ati pe nigbamiran ododo lati bakteria egan.

Awọn ales BelgIri fihan bi iwukara, Malt, ati awọn ọna Pipọnti jẹ ọpọlọpọ awọn eroja. O le ṣe itọwo nkan tuntun ni gbogbo ohun elo.

Lagbara & pataki Ali

Agbara ati pataki Alis ni ọti diẹ sii ati awọn eroja ti o ṣofo. Awọn eli wọnyi jẹ itọwo lichor ati lagbara ju ọpọlọpọ awọn kanga miiran lọ. Ti o ba fẹ mimu mimu, gbiyanju awọn aza wọnyi fun nkan pataki.

Barlewine

Barlewine jẹ ọkan ninu awọn abọ ti o lagbara julọ ti o le gba. O dabi amber tabi idẹ ni awọ. Awọn lẹkun naa jẹ ọlọrọ, o dun, pẹlu malt, eso ti o gbẹ, ati caramel. Diẹ ninu awọn barlewies itọwo oorun, ṣugbọn awọn miiran jẹ itọ. O le ṣe itọwo TOFEE, Raisins, tabi turari kekere. Barlewine ni oti pupọ, nigbagbogbo laarin 8% ati 12%. Eyi le lagbara pupọ ju ọpọlọpọ awọn ounjẹ lọ. Nigbati o mu barleywine, o fun ọ ni rilara ti o gbona, eyiti o dara ni oju ojo tutu.

Imọran: O le pa barlewne fun ọdun. Awọn ohun itọwo naa di rirọ ati diẹ sii nifẹ si bi o ti ọjọ-ori.

Imperial Stout

Ile-iṣọ ọba jẹ ale miiran ti o lagbara pẹlu itọwo igboya. Olura yii dabi dudu fẹẹrẹ ni gilasi rẹ. Awọn eroja ti o jinle ati pe ọpọlọpọ awọn fẹlẹfẹlẹ. Iwọ yoo ṣe itọwo choholonate, kọfi, awọn oka sisun, ati nigbamiran eso dudu. Awọn stouts ti ijọba ni o ni nipọn ati ọra-wara ati ni tapa ọti ti o lagbara.

Eyi ni tabili kan ti o fihan ohun ti o gba lati inu ilosiwaju ti ara ilu Russia:

Iru Beer	Akoonu oti (% Alc / Vol)	Awọn eroja adun ti ko ni agbara
Stout Russian Imber	12%	Kikoro, ọti-lile, kọfi, toasted, chocolate, dun

Nigbati o ba ya kan pọn, o itọwo dun, chocolate, ati kọfi. Bi o ṣe mu diẹ sii, awọn adun ti o gbona ati ọti lile ni okun. Eyi mu ki stout staut yatọ si awọn ina fẹẹrẹ tabi awọn ounjẹ miiran. Ọti giga, nipa 12%, fun ọ ni imọlara gbona ati ipari iṣẹ.

AKIYESI: Ọpọlọpọ eniyan bi awọn atokun ti ijọba ni igba otutu tabi fun awọn akoko pataki. Awọn eroja ti o lagbara ati oti giga dara fun siwo laiyara.

Agbara ati pataki ati awọn ohun pataki fun ọ ni afikun ni ọti. Ti o ba fẹ lati gbiyanju awọn ohun elo alailabawọn ati oti diẹ sii, awọn aza wọnyi jẹ yiyan ti o dara.

Awọn oriṣi akọkọ ti ọti: Alivs la awọn lagers

Nigbati o ba wo awọn oriṣi akọkọ ti ọti, o rii awọn ẹgbẹ nla meji: Ali ati awọn aiga. Awọn ẹgbẹ wọnyi ni awọn iyatọ mimọ ninu bi wọn ṣe ṣe ati bi wọn ṣe ṣe itọwo. Mọ awọn iyatọ wọnyi n ṣe iranlọwọ fun ọ loye idi ti awọn awọ ṣe duro jade bi ọkan ninu awọn oriṣi akọkọ ti ọti.

Awọn abulẹ Ale

Awọn ododo lo iwukara pataki iwukara ti a pe ni IsaCchaiae Cervisiae. Iwukara yii n ṣiṣẹ ni awọn iwọn otutu ti igbona, nigbagbogbo laarin 60 ° F ati 75 ° F (16 ° C si 24 ° C si 24 ° C si 24 ° C si 24 ° C si 24 ° c si 24 ° C si 24 ° C si 24 ° C si 24 ° C si 24 ° C si 24 ° C si 24 ° C si 24 ° C si 24 ° C si 24 ° C si 24 ° C Iwọ yoo ṣe akiyesi pe awọn Alies nigbagbogbo ṣe itọwo adun tabi lata. Iwukara naa dide si oke lakoko bakteria, eyiti o jẹ idi ti eniyan pe o pe ni 'oke-fermending. '

O le wa ọpọlọpọ awọn eroja ni awọn eli. Diẹ ninu awọn ṣe itọwo bi eso, akara, tabi paapaa turari. Iwukara ati igbona igbona jẹ ki awọn eroja wọnyi lagbara. Fun apẹẹrẹ, iwadi kan lori paale Amẹrika jẹ afihan iyipada iwọn otutu Amerika fihan pe iyipada iwọn otutu lati 66 ° F (196 ° F (30 ° C) yipada itọwo naa. Diẹ ninu awọn oloyin fẹran nki, efufufula ṣe ekan lati awọn iwọn otutu ti o ga julọ. Pipers nigbagbogbo lo awọn ayipada iwọn otutu wọnyi lati ṣẹda awọn eroja tuntun ni awọn alisi.

Sample: Ti o ba fẹ ọti pẹlu awọn ifapamo alamu ati oorun aladun kan, gbiyanju ale kan. Ọpọlọpọ eniyan gbadun awọn lotes fun ọpọlọpọ wọn ati itọwo ti o lagbara.

Lager traitts

Awọn alata lo yiyasi oriṣiriṣi wara ti a pe ni Isamoriomus pamorious. Iwukara yii jẹ arabara ati awọn iṣẹ ti o dara julọ ni awọn iwọn otutu ti o dara julọ, ni ayika 50 ° F si 55 ° F si 13 ° C ° C si 13 ° C. Igifa naa yanju ni isale, nitorinaa eniyan pe ni isalẹ-bamu. 'Awọn apapo gba gun ju ki awọn iwukara ṣiṣẹ laiyara ni tutu.

Iwadi fihan pe itahsun keger ni awọn oriṣi pataki ti o ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣiṣẹ ni awọn iwọn kekere. Awọn oriṣi wọnyi tun ṣe awọn lagers ferment diẹ sii laiyara ju awọn eli. Nitori eyi, awọn ikageri itọwo mimọ ati agaran. Iwọ kii yoo wa ibinu ti o lagbara tabi awọn eroja lata ninu awọn lagers. Dipo, o gba ọti didan, ọti oyinbo onitura.

Idanwo ti a ṣe afiwe awọn ọti oyinbo ti a ṣe pẹlu alee iwukara ati apo ila ila ni iwọn otutu kanna. Eniyan le ṣe itọwo iyatọ. Awọn itagie ika ikasi ilẹ ti o dun ati diẹ sii bi ọna Ayebaye kan, paapaa nigba ti o ba tutu.

Dada	Eroja	Lager
Iwukara tẹ	Top-Fermending (S. CERVISA)	Isalẹ-Fermenting (S. Amorianionus)
Bakteria wurẹ	60-75 ° F (16-24 ° C)	50-55 ° F (10-13 ° C)
Profaili adun	Fuity, stack, igboya	Mọ, agaran, dan
Akoko bata	Kukuru (awọn ọjọ si awọn ọsẹ)	Gigun (awọn ọsẹ si awọn oṣu)

AKIYESI: Awọn lagers jẹ ara Beer Beer julọ julọ ni agbaye, ṣugbọn awọn es wa iru ọti akọkọ nitori awọn adun-ina ati itan.

O le rii bayi idi ti Anis ati awọn ila jẹ awọn oriṣi akọkọ ti ọti. Ẹgbẹ kọọkan fun ọ ni iriri itọwo ti o yatọ. Ti o ba fẹ ṣawari agbaye ti ọti, gbiyanju awọn iṣaju mejeeji ati awọn lagers lati wa ayanfẹ rẹ.

O ti rii melo ninu awọn oriṣi ti o wa, kọọkan pẹlu itọwo tirẹ, awọ ati oorun. Nigbati o ba gbiyanju awọn awọ oriṣiriṣi, o ṣe iwari awọn eroja ati awọn aza.

• Ayẹwo pale kan fun ipari agaran.

• Yan ile-iṣẹ kan fun ọlọrọ, awọn eso sisun.

• Mu ekan kan ti o ba fẹ nkankan tart.

Loye ohun ti o jẹ ki ọkọọkan jẹ ọkan alailẹgbẹ iranlọwọ fun ọ lati gbadun ọti diẹ sii. Ṣawari, Lenu, ki o wa aṣa ayanfẹ rẹ!

Faak

Kini iyatọ akọkọ laarin ale ati lager?

Iwọ yoo ṣe akiyesi pe awọn ales lo iwukara itage ati awọn iwọn otutu igbona. Awọn laders lo iwukara iwukara ati awọn iwọn otutu. Eyi n fun awọn ẹya alaigbọran, awọn eroja ti o nira. Awọn lagers ṣe itọwo mimọ ati agaran.

Bawo ni o yẹ ki o ṣiṣẹ Ale fun adun ti o dara julọ?

O yẹ ki o sin julọ awọn awọ diẹ tutu, ni ayika 50-55 ° F (10-13 ° C). Yi otutu yii ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣe itọwo gbogbo awọn eroja. Coun tutu pupọ le tọju oorun ati itọwo.

Ṣe o le tọju Ale fun igba pipẹ?

O le ṣafipamọ awọn akọ, bi Barà-Orlene tabi Ile-iṣọ ọba, fun ọdun. Jẹ ki wọn wa ni itura, ipo dudu. Pupọ fẹẹrẹ fẹẹrẹ itọwo ti o dara julọ. Mu wọn laarin awọn oṣu diẹ.

Awọn ounjẹ wo ni o dara pẹlu awọn oriṣi ti ale?

• Pale Ale: Adie Adie, awọn saladi

• IPA: Awọn ounjẹ lata, awọn boga

• Stout: Awọn oysters, awọn akara oyinbo chocolate

• Alobaro Brown: Awọn ounjẹ sisun, warankasi

Gbiyanju awọn oriṣiriṣi awọn oriṣiriṣi lati wa ohun ti o fẹran dara julọ!